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Köstliche Gerichte mit Gurken. Was aus Gurken zu kochen (3 köstlichste Gerichte). Um einen solchen Salat zuzubereiten, brauchen wir

Salate mit eingelegten Gurken werden traditionell bei jedem Fest zur Schau gestellt. Dies ist zweifellos eines der Lieblingsprodukte der russischen Seele. Es kommt vor, dass ein offenes Gurkenglas nicht sofort gegessen wird und lange im Kühlschrank „wartet“. Tatsächlich lassen sich daraus viele leckere Salate zubereiten.

Am häufigsten werden Gurken zur Herstellung von russischem Salat und Vinaigrette verwendet, aber es gibt eine Vielzahl anderer Optionen für außergewöhnlich schmackhafte Salate. Sie passen gut zu Fisch- und Fleischprodukten, in perfekter Harmonie mit anderem frischen und gekochten Gemüse in Salaten.

Nicht jeder weiß, dass eingelegte Gurken viele Vitamine und nützliche Spurenelemente enthalten, außerdem enthält dieses Produkt Ballaststoffe.

Salate mit eingelegten Gurken lassen sich unendlich variieren. Sie können mit ihrer Würze überraschen und mit einer erstaunlichen Geschmackspalette verblüffen. Kombinationen können alle möglichen sein.

In diesem Abschnitt werden wir einige davon beschreiben.

Wie man eingelegten Gurkensalat kocht - 16 Sorten

Nachdem Sie diesen Salat probiert haben, werden Sie sich für immer in seinen unübertroffenen Geschmack verlieben! Zur Zubereitung benötigen wir ein leicht gesalzenes Lachsfilet (oder Forelle) ohne Knochen.
Versuchen Sie, einen Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, zum Beispiel für Ihren Geburtstag, und wir versichern Ihnen, Ihre Gäste werden von Ihrem Talent angenehm überrascht sein!

  • 2 mittelgroße eingelegte Gurken;
  • 200 Gramm gesalzener Lachs oder Forelle;
  • 2 Kartoffeln "in Uniform"
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 1-2 Tomaten;
  • ein paar Frühlingszwiebelfedern;
  • 3-4 Salatblätter;
  • zur Dekoration - ein paar Oliven oder schwarze Oliven.

Um die Sauce zuzubereiten, nehmen Sie:

  • 1 Esslöffel Senf;
  • Saft von 1 Zitrone;
  • 1 Teelöffel Sahara;
  • 2 EL. l. Olivenöl.
  • Salz (nach Geschmack)
  • einige Kapern (wenn möglich)

Fangen wir an zu kochen:

Wir schneiden den Lachs in kleine Würfel und geben ihn in eine Salatschüssel. Auch dort wurden gekochte Kartoffeln von ihren Uniformen geschält und gewürfelt. Die Zwiebel fein hacken und über das Salatdressing geben.

Um die Sauce zuzubereiten, müssen Sie Senf, Zucker und Salz in einem kleinen Behälter mischen. Zitronensaft und Olivenöl zugeben. Wir mischen alles gut.
Eingelegte Gurken und frische Tomaten in Würfel schneiden und zum Salat geben. Salatblätter vorsichtig mit den Händen zerreißen, die Frühlingszwiebel mit einem Messer schneiden. Wir kombinieren alle Komponenten in einer Salatschüssel, würzen sie mit Sauce, in der zuvor Zwiebeln mariniert wurden.

Jetzt experimentieren wir damit, unseren Salat mit Oliven oder schwarzen Oliven zu dekorieren.

Tipp: Wenn Sie plötzlich ein Glas Kapern finden, fügen Sie es unbedingt dem Salat hinzu. Dadurch erhält Ihr Gericht einen noch raffinierteren Geschmack.

Das Ergebnis ist ein sehr leckerer Salat mit eingelegten Gurken, Gemüse und gesalzenem Lachs, den ich für jeden Urlaub empfehlen kann. Zum Beispiel an deinem Geburtstag.

Salat "PRINZ"

Um den Salat zuzubereiten, brauchen wir:

  • gekochtes Fleisch (beliebig) - 400 g
  • eingelegte Gurken - 200 g
  • gekochte Eier - 5 Stück
  • Mayonnaise - 180-200 g
  • Knoblauch - 1-3 Nelken
  • Walnüsse - 100 g
  • Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Sie benötigen auch eine runde Form für die Dekoration!

Fangen wir an zu kochen:

Wir verteilen die Walnüsse auf einem Backblech und schicken es für 5 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Abkühlen und grob hacken.

Gekochtes Fleisch in kleine Würfel schneiden. Wir reiben gekochte Eier und eingelegte Gurken auf einer groben Reibe. Fügen Sie der Mayonnaise gemahlenen schwarzen Pfeffer und geriebenen Knoblauch hinzu.

Die Hälfte der Mayonnaise zum Hackfleisch geben. Der Rest der Mayonnaise wird zu gleichen Teilen auf Eier und eingelegte Gurken verteilt.

Wir setzen die runde Form auf das Geschirr und legen die Zutaten in Schichten an:

  1. Fleisch;
  2. Gurken;
  3. Eier;
  4. Walnuss.

Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Ohne den Ring zu öffnen, drehen Sie ihn vorsichtig gegen den Uhrzeigersinn und entfernen Sie ihn.

Salat fertig! Guten Appetit!

Salat "Sanft"

Dieser eingelegte Gurkensalat ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt nur wenig Zeit. Es reicht aus, die notwendigen Produkte ständig im Kühlschrank aufzubewahren.

Du wirst brauchen:

  • drei eingelegte Gurken;
  • eine Dose Dosenmais;
  • zwei Hühnereier;
  • Verpackung von Krabbenstäbchen;
  • jede Mayonnaise.

Fangen wir an zu kochen:

  1. Hart gekochte Eier in Würfel schneiden.
  2. Gurken und Krabbenstäbchen in Streifen schneiden.
  3. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der Dose Mais ab und mischen Sie den Mais selbst mit den restlichen Zutaten.
  4. Den resultierenden Salat mit Mayonnaise würzen (nehmen Sie eine, die Sie normalerweise verwenden), mischen. Keine Notwendigkeit zu salzen!

Salat "Schemakhansky"

Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann diesen köstlichen Salat zubereiten, da das Rezept so einfach ist, dass es nicht schwierig sein wird, es zu meistern.

Um den Salat zuzubereiten, brauchen wir:

  • 2 eingelegte Gurken;
  • 200 Gramm gekochtes Rindfleisch;
  • 1 Zwiebel;
  • 5-6 Kirschtomaten;
  • Salatblätter;
  • 10-20 ml Pflanzenöl;
  • 5 Zweige Petersilie;
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack;
  • 2 Esslöffel Tafelessig.

Fangen wir an zu kochen:

  1. Tafelspitz in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen, dann in halbe Ringe schneiden und in eine separate Schüssel geben. Danach die Zwiebel mit Essig gießen und 15 Minuten einwirken lassen.
  3. Als nächstes schneiden Sie die Gurken in Streifen.
  4. Wir waschen das Gemüse und die Salatblätter gut, trocknen und hacken.
  5. In einer Salatschüssel Fleisch, Gurken, Salat, Kräuter und eingelegte Zwiebeln mischen.
  6. Den fertigen Salat mit Kirschtomaten dekorieren.

Salat "Gossip Girl"

Um den Salat zuzubereiten, brauchen wir:

  • 200 Gramm Rinderzunge;
  • 1 eingelegte Gurke;
  • 1 Paprika;
  • 1 Tomate;
  • ½ roter Salat;
  • 3 gekochte Eier;
  • Mayonnaise - nach Geschmack;
  • Salz - nach Geschmack.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats:

  1. Gekochte Zunge in Streifen geschnitten. Eingelegte Gurke in dünne Scheiben geschnitten.
  2. Ei und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  3. Den inneren Teil der Tomate entfernen und auf die gleiche Weise in Streifen schneiden.
  4. Wir mischen alles und füllen es mit Mayonnaise! Unser Salat ist fertig!

Tipp: Um die Zunge schmackhaft zu machen, kochen Sie sie drei Stunden lang bei mittlerer Hitze in Salzwasser. Für den Geschmack - zu Beginn des Kochens Lorbeerblätter und 6-8 schwarze Pfefferkörner in die Pfanne geben. Gießen Sie die Zunge nach dem Kochen mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken. Danach mit einem Messer von der Haut abziehen.

So einen bunten und leckeren Salat zuzubereiten geht ganz einfach und schnell. Die in diesem Salat enthaltenen Zutaten passen auf den ersten Blick nicht zusammen, sind es aber nicht, im Gegenteil, sie ergänzen sich. 7-10 Minuten und Sie haben einen originellen Salat mit Krabbenstäbchen auf Ihrem Tisch.

Um diesen Salat zuzubereiten, brauchen wir:

  • 1 Packung Krabbenstäbchen (250 Gramm),
  • 4 kleine Essiggurken,
  • 3-4 mittelgroße Tomaten
  • 1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
  • 4-5 Esslöffel Mayonnaise.

Fangen wir an zu kochen:

  1. Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten.
  2. Eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden.
  3. Krabbenstäbchen in kleine Würfel schneiden.
  4. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  5. Die Zwiebel fein hacken.

Da der Salat saftig ausfällt, empfiehlt es sich, ihn jeweils separat in einer Salatschüssel zu servieren.

  • 1 Schicht. Salzgurken.
  • 2 Schicht. Krabbenstäbchen.
  • 3 Schicht. Tomaten.

Mit Mayonnaise beträufeln. Mit fein gehackten Zwiebeln bestreuen. Salat mit Krabbenstäbchen, Gurken und Tomaten ist fertig.

Guten Appetit!

Um diesen Salat zuzubereiten, brauchen wir:

  • 500 g gekochtes Hähnchenfilet;
  • 5 eingelegte Gurken;
  • 500 g Pilze;
  • 100 g Walnüsse;
  • 4 Eier;
  • 2 Zwiebeln;
  • Mayonnaise;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Pflanzenfett.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats:

  1. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Champignons dazu geben.
  2. Während unsere Pilze gebraten werden, bereiten Sie Pfannkuchen für den Salat zu:
  3. Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen und pfeffern. Eine Pfanne erhitzen und dünne Pfannkuchen braten.
  4. Die Pilze vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Wir schneiden die eingelegten Gurken, hacken die Nüsse mit einem Messer.
  6. Danach nehmen wir Pfannkuchen, rollen sie in eine Röhre und schneiden sie in dünne Streifen.
  7. Wir zerlegen das Hähnchenfilet in Fasern und mischen alle Zutaten zu einem Salat.

Interessante Tatsache: Gurken helfen bei Stress und Appetitlosigkeit!!!

Hier ist, was wir brauchen:

  • 500 g Rinderleber
  • 4-5 Karotten
  • 3 Zwiebeln
  • 5 Gurken
  • 2 Knoblauchzehen
  • Grün
  • Pflanzenfett

Kochen:

  1. Wir schneiden die von den Folien geschälte Rinderleber in dünne Streifen, braten dann die Zwiebel in Pflanzenöl und schließen die Pfanne mit einem Deckel. Die Karotte in Streifen schneiden und zu der Zwiebel geben. Rühren und unter geschlossenem Deckel weiter köcheln lassen. Kochen, bis die Karotten weich sind. In eine Schüssel umfüllen und das Gemüse abkühlen lassen.
  2. Als nächstes die Leber in Pflanzenöl braten, bis sie weich ist. Dann auf das gedünstete Gemüse geben. Eingelegte Gurken, vorgeschnitten in Streifen, dazugeben und den Knoblauch hineinpressen.
  3. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie uns mischen. Fein gehackte Kräuter zugeben. Salat ist fertig!

Salat "EINFACH"

Dieser Salat ist ein echter Lebensretter für Sie, wenn Sie plötzlich unerwartet Gäste treffen müssen. Und auch auf dem Alltagstisch wird er zum Liebling.

Wir brauchen:

  • Gekochtes Ei - 2 Stk.
  • Pellkartoffeln - 2 Stk.
  • Eingelegte Gurke -1 Stck.
  • Salat rote Zwiebel -1 Stck.
  • Dill, Petersilie
  • Mayonnaise.

Rezept:

Gurke in 0,5 cm dicke Ringe schneiden, in eine tiefe Schüssel geben. Kartoffeln vierteln und zu den Gurken geben. Wir schneiden ein Ei in Halbringe, lassen das zweite zur Dekoration. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zum Salat geben. Gemüse kann leicht gesalzen werden.

Fein gehacktes Gemüse wird zum Salat gegeben, Mayonnaise gegeben und gemischt. Den fertigen Salat schieben wir in Salatschüsseln und dekorieren ihn mit gekochten Eischeiben und servieren!

Guten Appetit!

Natürlich klingt „Rote-Bete-Salat“ etwas zu einfach. Rüben können jedoch nicht nur für Vinaigrette nützlich sein. Daraus lassen sich viele leckere Salate zubereiten. Ein Rote-Bete-Salat mit Essiggurken und Eiern passt beispielsweise sowohl an Wochentagen als auch auf dem festlich gedeckten Tisch. Das Rezept ist einfach, das Ergebnis hervorragend! Nur zu, Koch!!!

Zutaten:

  • mittelgroße Rüben - 2 Stück (ca. 300 Gramm);
  • eingelegte Gurken - 2 Stück (ca. 120 Gramm);
  • zwiebel - 1 Stück (ca. 50 Gramm);
  • Hühnerei - 3 Stück
  • zum Tanken:
  • saure Sahne 15-20% - 2 Esslöffel;
  • Mayonnaise - 1 Teelöffel;
  • Senf - ¼ Teelöffel;
  • salz - nach Geschmack;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • zur Dekoration:
  • Frühlingszwiebeln - ein paar Federn.

Kochen:

  1. Rüben gut waschen, mit Küchenpapier trocknen, in Folie einwickeln. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 2 Stunden backen.
  2. Die gebackenen Rüben aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  3. Wenn die Rote Bete abgekühlt ist, muss sie geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
  4. Eingelegte Gurken ebenfalls in Würfel schneiden.
  5. Eier 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und schneiden wie gebackene Rüben und Gurken.
  6. Die Zwiebel schälen, kalt abspülen, trocken tupfen und fein hacken.

Salatdressing zubereiten:

  1. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Senf mischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und gut mischen.
  2. Gehacktes Gemüse in eine Salatschüssel geben: gebackene Rüben, Zwiebeln und Gurken und Eier, das vorbereitete Dressing hinzufügen, gut mischen.
  3. Salat kann einfach in einer Salatschüssel oder in Portionen mit einem Servierring serviert werden.
  4. Frühlingszwiebeln waschen, trocken tupfen und fein hacken. Dekorieren Sie unseren Salat mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Essen ist angerichtet!

Dieser Salat wird selbst die wählerischsten Feinschmecker tadellos zufrieden stellen!

Wir brauchen:

  • Schinken - 400 gr.
  • Eingelegte Gurken - 3 Stk.
  • Walnüsse - 50 gr.
  • Mayonnaise, Gemüse

Kochmethode:

Schinken und Gurken in Streifen schneiden. Das Gemüse hacken, die Nüsse in einem Mixer hacken, zum Salat geben und mischen. Mit Mayonnaise würzen und erneut mischen.

Unser Salat ist fertig!

Dieser Salat wird von all Ihren Freunden und Ihrer Familie genossen! Überraschen und erfreuen Sie Ihre Lieben mit Ihrem Können!

Zutaten:

  • Gekochte Hühnerleber - 650 g (1 kg roh)
  • Gekochte Karotten - 200 g
  • Grüne Erbsen - 300 g (1 Dose)
  • Eingelegte Gurken - 250 g
  • Eingelegte Zwiebel - 150 g

Kochmethode (der Einfachheit halber unterteilen wir den Prozess in 8 Stufen):

  • Wir waschen die Hühnerleber gut unter fließendem Wasser. In Salzwasser kochen. Aus 1 kg roher Hühnerleber werden ca. 650 g gekochtes gewonnen.

HAUSTIPP: Die Hühnerleber in kochendes Wasser geben und 10 - 15 Minuten garen. Im Allgemeinen reichen 10 Minuten für Hühnerleber aus. Wenn Sie 15 Minuten kochen, wird es etwas härter. Aber in einem Wasserbad wird Hühnerleber 30 Minuten lang gekocht.

  • Die gekochte Hühnerleber abkühlen und in Würfel schneiden.
  • Kochen Sie die Karotten in der „Uniform“ und schneiden Sie sie auf die gleiche Weise. Generell ist es dir überlassen, wie groß du die Salatzutaten schneidest. Ich bevorzuge kleinere Karotten und etwas größere eingelegte Zwiebeln.
  • Wir führen die Komponenten in einem großen Container zusammen.
  • Fügen Sie grüne Erbsen hinzu, nachdem Sie sie zuvor in ein Sieb geworfen haben.
  • Eingelegte Gurken schneiden. Ich mag es, wenn sie in Streifen geschnitten werden. Diesmal habe ich ein Glas hausgemachte Gurken bekommen, scharf genug, um den Salat aufzupeppen.
  • Fügen Sie sie zusammen mit eingelegten Zwiebeln zum Salat hinzu.

Unser Salat mit eingelegten Gurken und Hühnerleber ist fertig! Guten Appetit!

Zum Kochen verwenden wir folgende Produkte:

  • Schweinefleisch -400 g;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Karotte-1 Stück;
  • Gekochtes Ei - 1 Stück:
  • Eingelegte Gurken-2 Stück;
  • Salz nach Geschmack;
  • Pfeffer;
  • Mayonnaise.

Fangen wir an zu kochen:

Schweinefleisch kochen, bis es weich ist. Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Braten Sie sie in Pflanzenöl an. Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen und von beiden Seiten anbraten. Schneiden Sie das resultierende Omelett, das gekochte Fleisch und die Gurken in Streifen. Dann alle Zutaten in eine tiefe Salatschüssel geben, pfeffern, salzen, Mayonnaise hinzufügen und mischen!

Es stellt sich heraus, hier ist so ein leckerer Salat!

Guten Appetit!

Zutaten:

  • Rindfleisch 500 Gramm;
  • Ei 4 Stück;
  • Essiggurken;
  • Knoblauch;
  • Walnüsse (geschält) 120 Gramm;
  • Mayonnaise.

Kochmethode:

  1. Gurken und Knoblauch fein hacken, gekochtes Rindfleisch in Fasern zerlegen.
  2. Wir verteilen die Zutaten in einem Glas und verteilen jede Schicht mit Mayonnaise in der folgenden Reihenfolge: Fleisch; Gurken; Eier; Fleisch; Gurken; Eier.
  3. Den Salat mit gerösteten und gehackten Walnüssen dekorieren.

Guten Appetit!

Und hier ist ein brandneuer Salat für Ihren Tisch. Ein sehr einfaches Rezept für ein ungewöhnliches Gericht. Ideal für wahre Kenner des Geschmacks.

Zutaten:

  • Jedes gebackene Fleisch oder Geflügel, ohne Haut und Knochen - 400 g;
  • Reife mittelgroße Avocado - 1 Stk .;
  • Mittlere eingelegte Gurken - 2 Stk .;
  • Kleine Chilischote mittlerer Schärfe - 1 Stk .;
  • Kleines Bündel Frühlingszwiebeln;
  • Hausgemachte Mayonnaise - 2-3 EL. l fertiger Meerrettich - 1 TL
  • Senf nach Ihrem Geschmack - 1 TL;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • Salz.

Kochen:

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden oder mit den Händen in Fasern zerlegen. Wenn Gurken eine zähe Haut haben, schälen Sie sie. Gurken in kleine Würfel schneiden.

Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch schälen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Die Frühlingszwiebel sehr dünn schneiden.

Für das Dressing Chili hacken, mit Mayonnaise, Meerrettich und Senf mischen.

Den Vogel mit dem Dressing schwenken, dann nacheinander die Frühlingszwiebeln, Gurken und Avocados hinzugeben. Vorsichtig mit der Avocado vermischen, damit die Würfel nicht zu Brei werden. Nach Belieben mit Salz würzen, 15-20 Minuten einwirken lassen. in den Kühlschrank stellen und servieren.

Auf Wunsch kann dieser Salat in Portionen geschichtet werden.

Gemüsesalat mit Tintenfisch ist leicht, herzhaft und lecker. Es ist einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, den Tintenfisch nicht zu verdauen! Bereiten Sie zum Mittag- oder Abendessen einen Gemüsesalat mit Tintenfisch zu - Sie werden es lieben!

Zum Kochen brauchen wir:

  • 150 g gekochter Tintenfisch;
  • 100 g Kartoffeln;
  • 100 g Karotten;
  • 150 g eingelegte Gurken;
  • 50 g grüne Erbsen;
  • 2-3 Eier;
  • 15 g Mayonnaise;
  • 0,3 Zitronen;
  • 5 g Grünzeug.

Fangen wir an zu kochen:

Kartoffeln und Karotten in der Schale kochen, schälen, in Scheiben schneiden, Tintenfisch, Erbsen, in Streifen geschnittene Gurken dazugeben.
Wir würzen alles mit Mayonnaise, mischen.

Gehacktes Gemüse hinzufügen. Wir geben den vorbereiteten Salat in eine Salatschüssel und übergießen ihn mit Mayonnaise.
Von oben dekorieren wir unseren Salat mit in Streifen geschnittenem Tintenfisch.

Eingelegte Gurken werden für Lebensmittel verwendet als Vorspeise, als Bestandteil von Vinaigrettes und Salaten, als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, als Füllung für Pasteten und seltener zum Kochen von warmen Gerichten. Hier sind einige davon.

  • Essiggurke mit Nieren. Kochen Sie die Nieren für 1-1,5 Stunden. Wurzeln und Zwiebeln in Streifen schneiden und passieren, dann zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe geben und 25-30 Minuten garen. 5 - 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Gurkengurke hinzufügen, salzen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Vor dem Servieren eine Scheibe Nieren, Petersilie, Dill und Sauerrahm in jeden Teller geben. Anstelle von Nieren können Sie Geflügelinnereien verwenden. Pickle wird auch in Fischbrühe zubereitet und mit einem Stück Fisch serviert. Für 500 g Nieren: 2 Gurken, 2 Petersilie, eine Selleriestange, 4 Kartoffelknollen, 2 EL. Löffel Butter und Sauerrahm.
  • Eingelegter Fisch. Graupen mit Wasser aufgießen, aufquellen lassen. Kochen Sie die Brühe von kleinen Fischen. Bereiten Sie gleichzeitig Graupen vor: Gießen Sie kochendes Wasser darüber (ein Glas und ein Viertel), decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es in ein Wasserbad. Die Brühe abseihen, Graupen, in Scheiben geschnittene Kartoffeln und Gurken, sautierte Wurzeln und Zwiebeln hineingeben. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Fischfleischbällchen, 2 Lorbeerblätter und Salz abschmecken. Für die Brühe: Für 500 g kleinen Fisch werden 2 eingelegte Gurken genommen, je eine Karotte, Petersilie und Zwiebeln, 1 Kartoffelknolle, 0,5 Tassen Graupen, 2 EL. Esslöffel Öl.

    Für Frikadellen: 200 g Fischfilet, 50 g Weißbrot, 0,5 Tasse Milch, 1 EL. ein Löffel Öl.

  • Soljanka-Fleischteam. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und andünsten. Legen Sie geschnittene Gurken dort, fügen Sie Tomatenpüree hinzu und köcheln Sie. Dann alles in die Fleischbrühe tunken. Legen Sie dort Fleischprodukte (Aufschnitt, Schinken, Nieren, Zunge, Würste, Wurst) sowie Kapern, Salz nach Geschmack, Lorbeerblatt. 5 - 10 Minuten kochen. Vor dem Servieren Oliven, eine Scheibe Zitrone, Petersilie und Dill sowie einen Löffel Sauerrahm auf jeden Teller geben. Für 300 g Fleischprodukte: 4 eingelegte Gurken, 2 Zwiebeln, 2 EL. Löffel Tomatenpüree, 3 EL. Esslöffel Öl, 1 EL. ein Löffel Kapern und Oliven, 0,5 Zitrone, Salz nach Geschmack, 1 Lorbeerblatt, 100 g Sauerrahm.

    Soljanka-Fisch. Zu diesem Zweck können Sie die Köpfe von Störfischen (Köpfe) verwenden. Kochen Sie sie, lassen Sie die Brühe ab, wählen Sie die Knochen sorgfältig aus und zerlegen Sie das Fleisch in einzelne Stücke. Pass die Zwiebel. In dünne Scheiben geschnittene Gurken mit Zwiebeln und Tomatenpüree dünsten. Gießen Sie die Kopfstücke, gedünstetes Gemüse mit Fischbrühe und kochen Sie 10-15 Minuten. Außerdem wird der Fischeintopf wie Fleisch gekocht.

    Für 1 kg Kopf: 4–5 eingelegte Gurken, 2 Zwiebeln, 2 EL. Löffel Tomatenpüree, 1 EL. ein Löffel Oliven und Kapern, 2 EL. Esslöffel Öl.

  • Füllung für eingelegte Gurkenbratlinge mit Reis. Sehr pikant. Reis in Salzwasser kochen, Zwiebel anschwitzen, mit fein gehackten Gurken dünsten, mit Reis mischen, pfeffern, mit Salz und Zucker abschmecken. Für 1 Glas Reis: 3 große Zwiebeln, 5-6 Essiggurken, 70-100 g Pflanzenöl, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack.

Gegenwärtig ist es ziemlich schwierig, eine Person zu finden, die eingelegte Gurken nicht probiert hat, die seit langem den Titel einer beliebten und beliebten Delikatesse gewonnen haben, die das Hauptattribut der Niere beim Kochen oder nur als Snack ist. Neben der üblichen Verwendung von Essiggurken lassen sich jedoch viele leckere Gerichte daraus zubereiten. Wie man Gurken lagert, können Sie hier lesen http://lena7.ru/kak-hranit-ogurcy.html. Gurken sind natürlich Bestandteil vieler beliebter Salate, werden aber auch zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet. Genau darüber werden wir in diesem Artikel sprechen.
Suppe mit eingelegten Gurken und geräuchertem Fleisch
Dies ist ein sehr beliebtes Gericht. Die sogenannte Hodgepodge-Suppe. Welche Produkte werden zum Kochen benötigt:
3-4 mittelgroße Gurken
2-4 Knoblauchzehen
3-4 Kartoffeln
Karotte
Geräuchertes Fleisch nach Ihrem Geschmack (150-200 Gramm)
Grün
Wenn Sie Pilze mögen, können Sie sie dem Gericht hinzufügen.
Wasser
Hinweis: Die Zutatenmenge ist für eine Pfanne mit einem Volumen von 5 Litern berechnet.
Wie man kocht:
Lassen Sie zuerst das Wasser kochen und fügen Sie dann die Gewürze hinzu
Dann das Gemüse in Scheiben schneiden (Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Pilze). Gemüse sollte in Pflanzenöl sautiert und dann ebenfalls in die Pfanne gegeben werden. Kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind.
Fügen Sie dann geriebene eingelegte Gurken und gehacktes geräuchertes Fleisch hinzu. Salzen nicht vergessen. Bis zum Kochen kochen, am Ende des Garvorgangs frische Kräuter hinzufügen.


Rezept Nummer 2. Pasteten mit Gurken und Reis
Mit diesem einfachen und unprätentiösen Rezept können Sie ein köstliches Gericht zubereiten, das Ihre Lieben begeistern wird. Sie benötigen also:
Zum Testen:
10 Prozent Sahne
2 Eier
2 Esslöffel Zucker
Halbe Packung Trockenhefe
Ein viertel Teelöffel Salz
2 Esslöffel geschmolzene Butter
Für die Füllung:
2 Zwiebeln
Gekochter Reis
Eingelegte Gurken - 3-5 Stück
Ein halbes Glas Sonnenblumenöl
Vergessen Sie nicht, Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen
Also, fangen wir an zu kochen:
Zuerst den Teig kneten: Eier mit Zucker, Hefe, Salz und Sahne verquirlen. Fügen Sie Mehl zu der resultierenden Masse hinzu, um einen ziemlich dicken Teig zu machen. Lassen Sie den entstandenen Teig 1,5 Stunden warm.
Gurken, Zwiebeln fein genug schneiden und bei mittlerer Hitze eindampfen. Nachdem die Flüssigkeit aufgebraucht ist, fügen Sie die Butter hinzu. Nachdem Sie die Hitze reduziert haben, lassen Sie sie bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln, bis die Gurken weich werden.
Reis kochen und mit Gurken mischen, dann diese Masse abkühlen lassen.
Danach die Pies formen, auf ein Backblech legen und mit Sahne bestreichen.
Backen Sie sie 25 Minuten lang, am Anfang eine Viertelstunde bei 190 Grad und die letzten 10 bei 160 Grad. Hier sind alle leckeren Torten fertig.


Nachdem Sie solche nahrhaften Gerichte zubereitet haben, möchten Sie einen Snack mit Salat haben. Wir haben einige interessante Rezepte ausgewählt, um Ihren Appetit und Ihr Interesse zu stillen. Fangen wir also an:
Eingelegter Gurken- und Kartoffelsalat
Ein interessanter und unkomplizierter Salat, den fast jeder mögen wird. Was Sie zum Kochen brauchen:
4-5 mittelgroße Kartoffeln
4-5 mittelgroße Gurken
170 Gramm Mayonnaise
1 Birne
Pfeffer und Dill gemahlen
Wie man kocht:
Die Kartoffeln schälen und kochen, dann in kleine Würfel schneiden. Gurken waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel sollte sehr fein gehackt werden. Mischen Sie alle diese Zutaten, fügen Sie Gewürze hinzu und würzen Sie mit Mayonnaise.

Salat Nummer 2. Salat "Ministerium"
Was Sie für diesen Salat brauchen:
Rindfleisch (0,5 kg)
Eingelegte Gurken (0,3 Kilogramm)
Eier - 3 Stk
Zwiebel - 3 Stk
Sonnenblumen- oder Olivenöl
200 Gramm Mayonnaise
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Nehmen Sie mageres Rindfleisch, bedecken Sie es mit kaltem Wasser und kochen Sie es. Anschließend abkühlen und in Streifen schneiden. Dann die Eier aufschlagen, salzen und schütteln. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Pfanne und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Das resultierende Omelett wird ebenfalls in Streifen geschnitten. Gurken in Kreise schneiden. Alle Zutaten mischen, Mayonnaise und Gewürze hinzufügen. Alles. Salat fertig!

Salat Nummer 3. Wiener Salat mit eingelegten Gurken.
Dies ist ein heller Vertreter der österreichischen Küche. Einfach und leicht zuzubereiten, wird es Ihren Tisch schmücken. Was müssen Sie also vorbereiten:
Hühnerbrust (0,25 kg)
Eingelegte Gurken (0,25 Kilogramm)
Pilze (0,5 kg)
Sonnenblumenöl
Käse (0,2 kg)
Knoblauch, Gewürze und Mayonnaise nach Geschmack.
Salat zubereiten:
Hähnchenbrust sollte in Streifen geschnitten werden. Pilze in Würfel schneiden und goldbraun braten. Reiben Sie den Käse und geben Sie ihn 30 Sekunden bevor die Pilze fertig sind in die Pfanne. Dann Gewürze nach Geschmack hinzugeben und umrühren. Dann die Gurken in Kreise schneiden. Alle Zutaten mischen und mit Mayonnaise würzen. Und alle! Guten Appetit.

Kochmethode:
Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Champignons waschen, schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. In eine heiße Pfanne geben und goldbraun braten. Zu diesem Zeitpunkt den Käse auf einer groben Reibe reiben. Eine halbe Minute bevor die Pilze fertig sind, geriebenen Käse darüber geben, salzen, pfeffern und mischen. Eingelegte Gurken in Kreise schneiden. Die Knoblauchzehen zerdrücken und mit einem Messer fein hacken. Jetzt alle Zutaten mischen, mit gehacktem Knoblauch, Petersilie und Mayonnaise würzen. Mischen Sie alles gründlich. Salat fertig!

Wie so oft: Für den Winter werden Unmengen an Gurken vorbereitet, und so gibt es bis zum nächsten Sommer immer noch viele, sogar ungeöffnete Dosen mit Gurken und Tomaten. Da muss man nachdenken was mit gurken kochen, schließlich verschwinden die Produkte nicht umsonst. Die meisten Hausfrauen fallen mir sofort mit verschiedenen Salaten und Snacks ein, bei denen Gurken hinzugefügt werden können, aber heute werden wir uns etwas andere, interessantere Rezepte ansehen.

Suppe mit geräuchertem Fleisch und Gurken

Natürlich, welche Sammlung von Rezepten mit Gurken kommt ohne die berühmte Hodgepodge-Suppe aus. Nur dieses Mal wird es kein gewöhnliches, bekanntes Durcheinander sein, sondern eine duftende Suppe mit der Zugabe von geräuchertem Fleisch.

Um eine solche Suppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • 6 kleine Essiggurken
  • 4 große Knoblauchzehen
  • 5 Kartoffeln
  • 1 Karotte
  • 1 kleine Zwiebel
  • 200 gr. jedes geräucherte Fleisch
  • 7 Stk. alle frischen Pilze
  • 1 Bund Petersilie (grün)
  • Petersilienwurzel
  • kleines Stück Selleriewurzel
  • Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer

Die Menge dieser Zutaten wird auf eine 5-Liter-Pfanne berechnet.

Kochvorgang:

1. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie ganze Knoblauchzehen und Sellerie hinzu, kochen Sie alles etwa 25 Minuten lang und nehmen Sie es dann aus der Pfanne - sie werden nicht mehr benötigt.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und die Zwiebeln und Pilze in Würfel, Karotten und Petersilienwurzeln können gerieben werden. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und dann in die Pfanne geben. Wir fügen dort auch Pilze und Kartoffeln hinzu. Sie müssen kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind.

3. Dann geriebene Gurken und gewürfeltes Räucherfleisch in die Pfanne geben. Salzen, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Kochen, bis es vollständig gekocht ist. Anschließend die gehackte Petersilie in die bereits zubereitete Suppe geben.

Es stellte sich eine duftende und sehr schmackhafte Suppe heraus. Es wird am besten mit saurer Sahne serviert.

Kuchen mit Reis und Gurken

Kuchen mit Reis und Gurken

Ein sehr interessantes Rezept und trotz der einfachen Zubereitung sind die Pies sehr lecker.

Benötigte Produkte:

Zum Testen:

  • 200 ml 10 % Sahne
  • Eier - 2 Stück.
  • Zucker - 2 Esslöffel
  • Trockenhefe - 0,5 Packung
  • Salz - 0,25 TL.
  • geschmolzene Butter. Öl - 2 Esslöffel.

Für die Füllung:

  • eingelegte Gurken - 5 Stk.
  • Zwiebel - 2 Stück.
  • gekochter Reis - 3-4 Tassen
  • Sonnenblumenöl - ½ Tasse
  • Pfeffer und Salz abschmecken

Kochvorgang:

1. Zuerst den Teig kneten. Eier müssen zusammen mit Zucker, Salz, Hefe und erwärmter Sahne (heiß, aber nicht brühend) mit einem Mixer geschlagen werden. Gießen Sie genug Mehl in die resultierende Masse, um einen dicken Teig zu machen. Nehmen Sie den gekneteten Teig für 1,5 Stunden an einem warmen Ort, damit er aufgeht. Beim ersten Aufgehen muss der Teig geknetet werden, und bereits beim zweiten können Sie mit dem Schneiden beginnen.

2. Eingelegte Gurken und Zwiebeln fein hacken und bei mittlerer Hitze verdampfen lassen. Sobald alle Flüssigkeit aufgebraucht ist, Sonnenblumenöl hinzugeben, Hitze reduzieren und weitere 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Gurken weich werden.

Eingelegte Gurke adjika

Um Adjika zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • eingelegte Gurken - 4 Stück (mittelgroß)
  • Knoblauch - 5 Nelken
  • Pflanzenöl - 2 Teelöffel.
  • Tomatenmark - 2 Esslöffel.
  • roter und schwarzer gemahlener Pfeffer

Kochvorgang:

1. Wir reiben die eingelegten Gurken auf einer feinen Reibe und hacken auch den Knoblauch. Dann Gurken mit Knoblauch mischen und gut umrühren.

2. Dann Tomatenmark, Pflanzenöl, roten und gemahlenen Pfeffer zu dieser Masse geben (nach Belieben können weitere Gewürze hinzugefügt werden) und nochmals gut vermischen.

3. Wir entfernen die Adjika den ganzen Tag im Kühlschrank und am besten 12 Stunden lang, damit sie Zeit zum Brauen hat. Ein einzigartiger würziger Lebensmittelzusatz ist fertig! Solch ein herzhafter Snack passt gut zu allen Fleischprodukten.

Und natürlich, wenn Sie darüber nachdenken, was Sie aus Gurken kochen sollen, umgehen Sie nicht alle Arten von Salaten. Sie können zum Beispiel einen wunderbaren Salat "Olivier mit Pfifferlingen" zubereiten, bei dem Gurken eine der Hauptzutaten sind.

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Eingelegter Gurkensalat mit Käse Karotten, Käse und Gurken in Streifen schneiden. Mischen, salzen und mit Mayonnaise würzen.Sie benötigen: eingelegte Gurken - 3-4 Stück, gekochte Karotten - 2-3 Stück, Hartkäse - 250 g, Mayonnaise - 3/4 Tasse, Salz nach Geschmack

Eingelegter Gurkensalat mit Kohl 1. Zum Einfüllen in kochendes Wasser Salz und Zucker auflösen. Die Füllung abseihen. 2. Hart eingelegte Gurken und Kohl in Streifen schneiden. Ein Teil des Kohls kann durch Karotten oder Äpfel ersetzt werden, die Anzahl der Gurken sollte jedoch unverändert bleiben. 3. Gemüse verbindet...Sie benötigen: eingelegte Gurken - 200 g, Weißkohl - 200 g, Füllung - 100-120 g, schwarzer Pfeffer und Piment, Lorbeerblatt und andere Gewürze, * Für 1 Liter Füllung: Wasser - 1 Liter, Salz - 60 g , Zucker - 40 g

Kalbssuppe mit Essiggurken Das Fleisch in Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten. Gehackte und gedünstete Gurken, gebräunte Zwiebel und Karotten in das restliche Öl geben. Gießen Sie heiße Brühe ein, geben Sie fein gehackten Pfeffer hinzu, salzen Sie. 15-20 Minuten kochen...Sie benötigen: Kalbsmark - 400 g, eingelegte Gurken - 2-3 Stück, gelbe Paprika - 2 Stück, Karotten - 1 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Zitronensaft - 1 EL. Löffel, Fleischbrühe - 5 1/2 Tassen, Butter - 2 EL. Löffel, Sauerrahm - 2 EL. Löffel, Petersilie...

Eingelegter Gurkenkaviar Eingelegte Gurken fein hacken, überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Vorbereitete Gurken dazugeben und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dann das Tomatenpüree dazugeben und weitere 15-20  köcheln lassen...Sie benötigen: eingelegte Gurken - 100 g, Zwiebel - 10 g, Tomatenpüree - 1 Teelöffel, Pflanzenöl - 1 Teelöffel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack

Rapana in Sauce mit Pilzen, Essiggurken Das Gewicht einer Portion beträgt 200 g Rapana "Lachs" in dünne Scheiben schneiden, zuerst die Lake abtropfen lassen. Zwiebel in Streifen schneiden, Möhren in Scheiben schneiden, Gurken und frische Champignons in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. An einem gut geheizten...Sie benötigen: * Lachsrapana - 1 Dose (160 g), Gemüse, Karotten - 100 g, Zwiebeln - 60 g, eingelegte Gurken - 90 g, Champignons - 150 g, Knoblauch - 15 g, Sauerrahm - 15 g, Sahne - 45 g, Weizenmehl - 20 g, Tabasco-Sauce, Kartoffeln - 12...

Sauerkraut mit eingelegten Gurken In der Saison werden Gurken wie üblich gesalzen - in einem Fass oder in Gläsern. Es werden frische, kräftige, reife und dichte Köpfe aller mittelfrühen und späten Sorten ausgewählt. Kohl wird von integumentären Grüns sowie defekten Blättern befreit, mit Proto gewaschen ...Sie benötigen: eingelegte Gurke - 1 kg, Weißkohl - 10 kg, Salz - 200 g, Gewürze (Meerrettichwurzel, Kirschblätter, Dill usw.)

Mit Gurken geschmorte Nieren Nieren spülen, 15 Minuten in Salzwasser mit Essig kochen. Nieren und Gurken in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln, Nieren, Gurken und Mehl separat anbraten. In die Pfanne schicken. Saure Sahne und etwas Wasser hinzugeben. 30 Minuten köcheln lassen.Sie benötigen: Schweine- oder Rindernieren - 500 g, Zwiebeln - 1 Stk., eingelegte Gurken - 4 Stk., fettige Sauerrahm - 3 EL. Löffel, Mehl - 1 EL. Löffel, Wasser, Essig - 3 EL. Löffel

Shchi Mariä Himmelfahrt mit eingelegten Gurken und Erbsen Machen Sie eine gebratene Karotte, Zwiebel und Tomate. Ganz zum Schluss die Gewürze, außer dem Lorbeerblatt, und den Knoblauch hinzugeben. Mischen. Gehackte Kartoffeln und Kohl gleichzeitig in kochendes Wasser geben. Etwa 20-30 Minuten kochen. Die Gurken auf einer Reibe reiben, zusammen mit der Salzlake hinzufügen ...Sie benötigen: Zutaten für einen mittelgroßen Topf: Kohlkopf - 2/3, 3-5 Kartoffeln, Karotte + Zwiebel + frische Tomate ohne Haut - zum Braten, 3 große Essiggurken + ein halbes Glas Salzlake, grüne Erbsen (am besten frisch , aber welches finden Sie) - 4-5 Esslöffel, Gewürze: Salz, Pfeffer...

Gebratene Pasteten gefüllt mit Gurken. Ich bereite den Teig für frittierte Pasteten ohne Teig zu, und der Teig zum Braten sollte weicher sein als zum Backen. Mehl sieben, Margarine leicht schmelzen, Eier mit Salz schlagen. Milch erhitzen (sollte wärmer als Ihre Hände sein), Zucker und Hefe darin auflösen und das Ei hinzugeben, etwas ...Sie benötigen: Für den Test: Magermilch – 0,5 Liter, Lebende Hefe – 50 g, Mehl – ​​1 kg (kann mehr oder weniger reichen), Ei – 1 Stück, Pflanzenöl – 100 g, Margarine – 50 g, Salz – ein halber Teelöffel, Zucker -2 Esslöffel, Für die Füllung: Eingelegte Gurken (nur nicht eingelegt)...

Kartoffelsalat mit Essiggurken und Pilzen 1. Kartoffeln waschen, mit Schale kochen. Etwas abkühlen, grob hacken, 2-3 EL hinzufügen. Löffel Gurkengurke und 10 Minuten ruhen lassen. 2. Champignons waschen, vierteln, Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Champignons und Zwiebeln in heißem Öl anbraten, 7 Min.Erforderlich: 4 eingelegte Gurken, 50 g Champignons, 1 rote Zwiebel, Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer, 4 große Kartoffeln, Salz

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