Salata od rikole sa jagodama i mozzarellom. Šta je rukola i kako se jede? Salate od rikole - recepti sa fotografijama i video zapisima. Salata od rikole - zdravi i neobični recepti

Zdravo dragi! Nije li vrijeme da svoj zdrav jelovnik upotpunimo zdravom salatom? Štaviše, ljeto je pred vratima i više nego ikad želim da obradujem sebe i svoje najmilije nečim zaista sočnim, laganim i ukusnim. Posebno za one koji, nadam se s dobrim razlogom :), nisu mogli prisustvovati predstavljanju knjige "Mitoedika" u Moskvi i Sankt Peterburgu, gdje smo zajedno razotkrili mitove o popularnoj hrani i naučili kuhati zdrava jela, objavljujem recept za onu vrlo originalnu salatu sa jagodama, rukolom i mozzarellom.

Vrhunac ovog jela je dresing. Bazira se na svježim jagodama, svježe cijeđenom soku od pomorandže, maslinovom ulju, voćnom sirćetu, medu i začinima. Kombinacija ovih sastojaka daje delikatnu kompoziciju slatko-kiselog nijansi, koja će se dopasti i sofisticiranim gurmanima, a vi ćete se osjećati kao pravi majstor kuhinje.

Napisao sam više puta da je preliv za salatu kao dirigent koji kontroliše sve komponente, kao muzičari u orkestru. Zato je toliko važno savladati umijeće pripreme raznih dresinga, a u tome vam može pomoći moj članak “Originalna formula za preljev” Uzimajući u obzir nekoliko trikova i tajni, naučit ćete kulinarsku improvizaciju i moći ćete doći sami smislite neobične recepte. Samo napred...

A sad vas pozivam u kuhinju, hajde da kuvamo...

Broj porcija: 2

vrijeme kuhanja: 15 minuta

Sastojci:

• Rukola60 g
• Frize salata 40 g
• Svježa menta 6 g
• Jagoda 20 g
• Narandža 130 g
• Mocarela 120 g
• Orah 20 g
• Balzamična krema po ukusu

Za punjenje goriva:

• Jagoda 40 g
• Svježe iscijeđeni sok od pomorandže
• Maslinovo ulje (ExV)50 ml
• Voćno sirće (malina) 1 kašičica.
• Med 1/2 tsp.
• Sol i svježe mljeveni biber po ukusu

Priprema:

Korak #1. Pomiješajte sve sastojke za dresing u posudi blendera, izmrvite 9 šlaga dok ne postane glatka i emulgirana.

Korak #2. Narandžu oguliti i iseći na kockice (kriške), odstraniti opne.

Korak #3. Mocarelu narežite na kriške, a jagode na kriške.

Korak #4. Orahe sameljite nožem, u malteru ili u mehaničkoj sjeckalici.

Korak #5. Stavite rukolu i fruze u sredinu posude, formirajući kuglu od zelenila.

Korak #6. Stavite kriške mocarele i segmente narandže u krug na kuglu rukole i friz, a na njih nasumično stavite latice jagode.

Korak #7. Prelijte salatu dresingom.

Korak br. 8. Za kraj salatu ukrasite mrvicama oraha, balzamiko kremom i listićima mente.

Dobar tek, vaša Yulianna Pliskina!

Svježa, svijetla salata sa rukolom, cherry paradajzom i mocarellom sviđa se svima koji vole okus cherry paradajza, nježnu mekoću mocarele i suptilnu aromu svježe rukole. Jelo je harmonično u svakom pogledu. Lijepa i značajna kombinacija boja za sve Talijane je crvena, bijela i zelena. Jer to su boje koje čine paletu italijanske zastave. Ova salata je klasik mediteranske kuhinje, a ujedno i jelo koje se voli i poslužuje u svakom domu, u kafićima, pizzerijama i restoranima. Već želite kuhati? Zatim slijedite detaljne korake našeg recepta sa fotografijama!

I svakako probajte.
Kuhinja: italijanska
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije: 2

- rukola – 1 šolja,
- čeri paradajz – 1 šolja,
- kuglice mocarele – 1 šolja,
- maslinovo ulje – 1 kašika. kašika,
- limunov sok – 1 kašičica,
- balzamiko sos* – 1/3 kašičice,
- italijansko suvo bilje - šapat,
- crni biber i sol - po ukusu.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Stavite malu hrpu rukole u zdjelu za salatu. Listove iz zatvorene ambalaže nije potrebno prati. U ostalim slučajevima, rukolu treba osvježiti hladnom vodom i osušiti. Uklonite duge stabljike. Za salatu koristite svježe mlade listove.




Čiste cherry paradajz i kuglice mocarele prepolovite po dužini. Narežite meki sir drugačijeg oblika na kockice.




Dodajte polovice trešanja u činiju za salatu.






Zatim razbacajte komadiće mekog sira. Za salatu sam koristila kuglice mocarele koje sam stavila u maslinovo ulje sa listićima bosiljka. Na ovaj način možete produžiti rok trajanja mekog sira nakon otvaranja pakovanja.




Pripremite preljev: pomiješajte maslinovo ulje, balzamiko sos, limunov sok, mljevenu papriku, sušeno talijansko začinsko bilje i sol.




Sadržaj prelijte dresing sosom. Naša salata sa rukolom, čeri paradajzom i mocarelom je gotova!






Salata se može poslužiti u zajedničkom tanjiru ili preneti u male zdjelice za salatu. Poslužite odmah nakon kuvanja.




Dobar tek i dobro raspoloženje!
Ispada više zadovoljavajući

Mnogi domaći kuhari stalno su u potrazi za novim receptima koji bi značajno diverzificirali njihov uobičajeni jelovnik. Nažalost, većina istinski originalnih jela koja koriste neobične kombinacije proizvoda prođu nezapaženo, na primjer, salata s jagodama i rikolom.

Danas će vam portal “Vaš kuhar” pomoći da savladate umjetnost fusion kuhinje, a ujedno će vam reći i nekoliko recepata za predjela za salatu koji sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Recept za jednostavnu salatu sa jagodama i rukolom

Sastojci

• — 0,5 kg + -
• Salata od rikole - velika gomila + -
• - 4 kašike. l. + -
• - po ukusu + -
• - 1 prstohvat + -
• Mocarela sir - 200 g + -

Kako vlastitim rukama napraviti klasičnu salatu od jagoda i rukole

Jagode obično možemo zamisliti samo kao sastojak za neku vrstu poslastica. Naravno, postoje razne voćne salate koje kombinuju nekoliko slatkih plodova, ali sve se smatraju desertima, a ne potpunim grickalicama.

Zapravo, jagode se mogu koristiti i za pripremu običnih jela, najvažnije je znati kako to učiniti ispravno i pridržavati se tačnih proporcija sastojaka.

1. Bobice se prvo moraju oguliti sa peteljki, a zatim dobro oprati. Nakon toga svaku jagodu narežite na okrugle komade. Moramo izdvojiti oko 100 grama - ove bobice će biti potrebne za pravljenje preljeva.
2. Rukolu dobro operemo, pa iseckamo na male komadiće i stavimo u činiju za salatu.
3. Mocarelu naribamo na krupno rende ili je narežemo na sitne kockice - kako vam je draže.
4. Preostale bobice stavite u zdjelu blendera, također dodajte maslinovo ulje, posolite, pobiberite i pošećerite (ako vam bobice nisu dovoljno slatke ili želite samo malo zasladiti jelo). Sve sameljite dok se ne dobije homogena masa.
5. Sada je vrijeme za serviranje. U činiji prvo pomiješamo sastojke za salatu, a zatim ih stavimo na široku posudu. Dobijeni sos od jagoda prelijte preko salate i poslužite.

Ako odjednom nemate mocarelu pri ruci, nema veze. Uz ovu salatu se odlično slažu gotovo sve vrste sireva, bez obzira na mekoću.

Srdačna salata sa jagodama, piletinom i rukolom

Postoji nevjerovatna količina predjela za salatu s piletinom, ali najčešće su ograničena na upotrebu nekoliko sastojaka: meso, paradajz, sir i krutoni.

Zapravo, piletina je jedna od najsvestranijih vrsta mesa, jer se može kombinovati sa gotovo bilo kojom hranom, uključujući i jagode. Hajde da vidimo ovo zajedno.

Sastojci

• Pileći file – 200 g;
• Jagode – 150 g;
• Rukola - hrpa;
• Balzamiko sirće – za preljev;
• Maslinovo ulje – za dresiranje i prženje;
• Sol, biber i začini - po ukusu.

Kako brzo i jednostavno napraviti salatu sa rikolom, jagodama i piletinom korak po korak

1. Pileća prsa dobro operemo pod mlazom vode, odrežemo filmove i odstranimo tetive. Meso lagano osušite papirnim ubrusima, a zatim isecite na male komade.
2. Svaki komad natrljajte solju, začinima i biberom. Malo premazati maslinovim uljem.
3. Tiganj stavimo da se zagrije na srednjoj vatri, a zatim u njega stavimo komade piletine i pržimo ih sa obje strane dok ne porumeni i ne porumene.
4. Jagode sortiramo, uklanjamo peteljke i dobro ih operemo. Sada narežite bobice na kriške.
5. U posebnoj maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje i balzamiko sirće u jednakim omjerima.
6. Rukolu operemo i natrgamo na komade proizvoljne veličine. Lagano izmiješajte jagode, meso i salatu.
7. Dobijenu masu stavite na tanjir, a zatim salatu prelijte mješavinom octa i maslinovog ulja.

Za dodatnu aromu, ovaj preljev za salatu možete posipati i prženim susamom.

Originalna salata sa jagodama, plavim sirom i škampima

Ako zaista želite da se upoznate sa visokom kuhinjom, obratite pažnju na ovaj recept. Ova salata kombinuje izuzetno sofisticirane i skupe proizvode koji će oduševiti i najzahtjevnije gurmane.

Okusi plavog sira, rukole i jagode stvaraju pravu gastronomsku simfoniju koju je jednostavno nemoguće zaboraviti.

Sastojci

• Smrznuti škampi – 0,5 kg;
• Rukola - hrpa;
• Jagode – 100 g;
• Svježi krastavac – 1 plod;
• Cherry paradajz - nekoliko komada;
• Plavi sir – 50 g;
• Slatka kruška – 1-2 ploda;
• Med - 1-2 kašičice;
• Limun – pola voća;
• Maslinovo ulje – 100 ml;
• Balzamiko sirće - 1-2 kašičice;
• Sol i crni biber - po ukusu;
• Lovorov list – 2 kom.

Recept za pripremu salate sa jagodama i rukolom kod kuće

1. Prvo, pripremimo naše škampe. U veću šerpu sipajte značajnu količinu vode (na ovaj način, kada dodajete škampe, temperatura neće pasti prenisko), posolite i pobiberite, ubacite lovorov list i prokuhajte.
2. Dodamo smrznute škampe, sačekamo da voda ponovo proključa, a plodove mora prokuhamo samo par minuta. Izvadite škampe šupljikavom kašikom i ostavite da se ohlade.
3. Morskim plodovima uklanjamo glave i ljuske, a očišćeno meso stavljamo u duboku zdjelu za salatu.
4. Operite rikolu i iseckajte je rukama na male komadiće.
5. Jagode dobro operite, otkinite peteljke i svaku bobicu isecite na četiri dela.
6. Krastavce i kruške dobro operite pod mlazom vode. Odrežite rubove krastavaca, ogulite ih i narežite na četvrtine. Kruške također ogulimo, odstranimo sjemenke i nasjeckamo na tanke kriške. Prebacite reznice u činiju.
7. Čeri paradajz oprati i svaki prepoloviti. Sir narežite na kockice ili ga jednostavno izlomite rukama na male komadiće.
8. U posebnoj posudi pomiješajte med, maslinovo ulje i balzamiko sirće. Ovdje iscijedite sok od pola limuna i sve dobro promiješajte.
9. Lagano izmiksajte salatu, prelijte dobijenim aromatičnim dresingom i poslužite.

Ako u trgovini niste mogli pronaći sir s plavom plijesni, ne brinite, možete ga zamijeniti nekim kiselim sirom, kremastim proizvodom ili bilo kojom mekom varijantom.

Inače, svježi listovi bosiljka daju vrlo ugodnu aromu ovom jelu, te stoga preporučujemo da ovu salatu pripremite istovremeno s njima i rikolom.

Predjelo za salatu sa jagodama, mocarelom i paradajzom

Sastojci

• Jagode – 300 g;
• Mocarela sirne kuglice – 200 g;
• Cherry paradajz – 200 g;
• Rukola - hrpa;
• Balzamiko sirće – 4 kašike. l.;
• Maslinovo ulje – 3 kašike. l.;
• Sol - po ukusu.

Kako pripremiti domaće predjelo za salatu sa paradajzom i jagodama korak po korak

Ova salata se priprema za nekoliko minuta, pa ako nemate puno slobodnog vremena, ali u isto vreme želite da iznenadite svoje najmilije nečim egzotičnim, svakako uzmite u obzir ovaj recept.

1. Jagode dobro operite, otkinite zelene dijelove i narežite na tanke kriške, a zatim premjestite kriške bobičastog voća u činiju za salatu.
2. Izvadite mocarelu iz salamure, svaku lopticu nasjeckajte na tanke ploške i također stavite u posudu.
3. Operite paradajz, uklonite peteljke ako ih ima i svaki plod isjecite na četiri dijela.
4. Rukolu dobro operemo i iseckamo na proizvoljne komade.
5. U posebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i balzamiko sirće, lagano posolite.
6. Prelijte dresing u činiju sa ostalim sastojcima, promešajte i poslužite.

Po želji, ova salata sa jagodama i rikolom se nikako ne može mešati, već se servira u nekakvim slojevima. U tom slučaju dresing treba čuvati do serviranja i koristiti neposredno prije kušanja.

Recept za salatu sa rukolom, čeri paradajzom i mocarelom je italijanski poklon za sve kuvare. Priprema se u mnogim zemljama, a naziv može biti drugačiji, ali suština će uvijek ostati ista - lisnata salata od rukole, istrgana rukom, pomiješana sa cherry paradajzom i kriškama mocarele.

Italijanska salata

Sve u vezi ove salate je odlično. Osim toga, lako se može nadopuniti različitim umacima, na primjer, zatamnjujući svježi okus nježne mocarele preljevom od ulja i octa. A ako joj dodate sjeckanu čili papričicu, salata će dobiti neobičan okus.

Broj proizvoda:

• 20 g balzamiko sirćeta + 20 g vinskog sirćeta + 2 čena belog luka;
• 250 g mocarele u salamuri;
• 20 komada cherry paradajza;
• šaka pinjola;
• 40 ml kvalitetnog maslinovog ulja;
• pakovanje (100 g) rukola;
• 1 ljuta paprika (suha);
• pšenični krekeri - po vašem nahođenju;
• 1 prstohvat fine morske soli.

Svo kuhanje će trajati: 30 minuta. Na 100 g: 250 kcal.

Kako pripremiti salatu sa rikolom, čeri paradajzom i mocarelom:

1. Zagrijte rernu. Hleb narežite na sitne kockice, pomiješajte s orasima, stavite u lim za pečenje i stavite u rernu na 10 minuta;
2. Paradajz iseći na pola. Češanj belog luka krupno iseckajte, a papriku iseckajte. Paradajzu dodati beli luk, čili, preliti vinskim sirćetom i 40 ml ulja, ostaviti da se marinira nekoliko minuta;
3. Listove zelene salate natrgajte rukama, pa ih stavite na veliki tanjir, pokapajte sa 20 g maslinovog ulja i polovicom balzamiko sirćeta;
4. Mocarelu natrgajte rukama, stavite na listove zelene salate i ponovo začinite uljem i balzamičnim sirćetom;
5. Na vrh stavite paradajz, pospite krekerima, orasima i poslužite.

Brazilska salata sa sušenim paradajzom i mocarela sirom

Postoje jednostavni recepti koji se spremaju u cijelom svijetu i ispadaju odlični za svakoga. Za ovu salatu potrebna je kvalitetna mocarela, sušeni paradajz i rukola.

• 40 ml bijelog balzamiko sirćeta;
• kuglica (100 g) mozzarella u salamuri;
• 8-10 komada sušenih cherry paradajza;
• 100 g rukole.

Vrijeme kuhanja će biti: 20 minuta. Sadržaj kalorija na 100 g: 260 kcal.

Priprema:

1. Mocarelu nasjeckajte na kriške;
2. Osušeni paradajz narežite na trakice;
3. U zdjeli za salatu pomiješajte sušene rajčice, kriške mocarele, listove rukole;
4. Poslužite sa bijelim sirćetom.

Ruska verzija salate od Julije Vysotske

Broj potrebnih proizvoda:

• 1 tbsp. l. vinsko sirće;
• 2 crvena paradajza;
• 2 crvene paprike;
• 150 g žutih cherry paradajza;
• 100 g mozzarele u sopstvenoj salamuri;
• šaka listova rukole;
• 120 ml maslinovog ulja;
• bosiljak (samo listovi) - šaka.

Trebat ćete pripremiti: 25 minuta. Porcija jela sadrži: 255 kcal.

Način kuhanja:

1. Prethodno zagrejte rernu na 150ºC. Čeri rajčice stavite na pleh, pokapajte ih uljem, začinite po ukusu i ostavite 15 minuta. u pećnicu;
2. Zatim će vam trebati grill tiganj. U to stavite slatke paprike na 5 minuta da se prže. Zatim stavite povrće u čistu plastičnu vrećicu na nekoliko minuta. Ovaj jednostavan postupak pomoći će vam da lako ogulite povrće;
3. Paprici izvaditi sjemenke i grubo nasjeckati pulpu. Veliki paradajz narežite na tanke kriške, a mocarelu na kriške. Od paradajza izrežite srednji dio sa sjemenkama;
4. Pripremite preljev: pomiješajte ulje sa vinskim sirćetom, solju, biberom, listićima bosiljka;
5. Salatu stavite na ravan tanjir sledećim redosledom: slatke paprike, pa kriške paradajza, kriške mocarele, pečeni čeri paradajz, prelijte dresingom, pospite natrganim listićima rukole.

Kako peći uskršnje kolače ako nemate posebne kalupe, pročitajte u našem članku.

Obratite pažnju na recepte za ukusan prilog od krompira. Ovi recepti mogu biti odličan dodatak mnogim mesnim jelima.

Probajte napraviti kotlete od domaćeg mljevenog mesa po našim receptima. Jelo je jednostavno, ali mnogi ga i dalje pogrešno kuhaju, saznajte tajne kuhara.

Salata "Svečana"

Ako želite da napravite prazničnu salatu, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba. I imajte na umu da nema posebnih tajni, ako je samo jedna: kako salata ne bi izgledala kao tradicionalna verzija, morate joj dodati avokado.

trebat će vam:

• 1 avokado (po mogućnosti veliki);
• sok iscijeđen iz 1 limuna;
• 120 g zelene salate (po želji);
• 5 grančica rukole;
• mocarela sir – 120 g malih kuglica;
• 80 ml maslinovog ulja;
• posolite i pobiberite po vlastitom nahođenju.

Potrebno vreme kuvanja: 20 min. Kalorijski sadržaj 1 porcije će biti: 240 kcal.

Kako kuhati:

1. Čeri paradajz operite i osušite na papirnom ubrusu. Svaki paradajz prepolovite;
2. Avokado operite, ogulite i uklonite košticu. Narežite pulpu na kriške, zatim ih stavite u zdjelu, začinite limunovim sokom;
3. Listove zelene salate i rukole isperite hladnom vodom, osušite i natrgajte;
4. Kuglice sira stavite u sito da se ocijedi sva tečnost;
5. Sve pripremljene sastojke stavite u veliku zdjelu za salatu i promiješajte;
6. Rafinirano ulje umutiti sa preostalim sokom, začiniti sitnom soli i crnim biberom;
7. Pripremljenim dresingom prelijte salatu, nakon 5 minuta. možete ga poslužiti na stolu.

Lagana salata

Svi znaju za dobrobiti rikole i paradajza - bogati su vitaminima i mikroelementima. A i mocarela je zdrava ako je napravljena od prirodnog mleka. Nije slučajno da u domovini ove salate sve žene ostaju vitke, iako je jedu gotovo svaki dan.

Broj potrebnih proizvoda:

• 150 g slatkog cherry paradajza;
• 100 g zelene salate (rikola);
• 100 g malih kuglica mocarela sira;
• 5 g bijelog bibera u zrnu;
• dodajte balzamiko sirće po vlastitom nahođenju.

Za dopunu će vam trebati:

• maslinovo ulje – 100 grama;
• svježi listovi bosiljka - šaka;
• fina morska so – dodaje se po ukusu;
• mljevena paprika – 1 g.

Trebaće vam da kuvate: 30 minuta. U laganoj salati: 210 kcal na 100 g.

Kako pripremiti ovu salatu sa rikolom, čeri paradajzom i mocarelom:

Da li ste ikada pokušali da zagrizete mleko? Nemojte žuriti da kažete da je to jednostavno nemoguće. U trenutku kada zagrizemo mocarelu, upravo to se dešava, uveravaju nas Italijani. Da biste kupili ovaj sir, pročitajte naše savjete:

1. Mocarela visokog kvaliteta je uvek snežno bijela. Žuta nijansa ukazuje na to da je sir ili pokvaren ili da je tokom pripreme korišten mliječni proizvod niske kvalitete;
2. Dobar sir je neutralnog okusa; ako je malo kiselkast, znači da proizvod nije svjež. Štaviše, mocarela ne bi trebalo da ima gorak ukus;
3. Struktura mocarele treba biti elastična, ako je previše mekana, raspada se i izgleda kao svježi sir, to znači da su prekršena pravila skladištenja;
4. Prilikom rezanja oslobađa se malo bijele tekućine, ali na rezu ne smije biti rupa ili mjehurića zraka;
5. Sir može biti u različitim oblicima i veličinama. Mocarela u briketima i u salamuri odlična je za salate;
6. Nije bitno u kakvoj će ambalaži proizvod biti: prozirnoj vrećici ili plastičnoj kutiji. Ako je oštećen, onda se uopće ne isplati kupovati;
7. Nakon otvaranja pakovanja nema potrebe za izlivanjem salamure. Ako ne potrošite sav sir, preostali dio bez salamure brzo će se ukiseliti i osušiti;
8. Svježa nježnost mocarela sira povezuje sve proizvode različitih veličina u salati, stoga nemojte dodavati previše soli.

U Italiji se salata od zelene salate sa rukolom, čeri paradajzom i mocarelom priprema u porodičnim kafićima, a svako ima svoj recept. Svaki od njih ima ugodnu gorčinu zelene salate rukole, slatkoću paradajza i svježu nježnost mocarele. Ali glavni fokus je i dalje na punjenju goriva. Najpogodnija opcija je italijanska, kada se gotovo jelo začini solju, biberom, poprska balzamičnim sirćetom i doda malo maslinovog ulja.