Košer kuhinja. Šta je košer proizvod? Košer hrana: lista. Zabrana masti i nerava

27.06.2020

septembar Kako se manifestuje bubrežna hipertenzija

Bubrežna hipertenzija je oblik sekundarne hipertenzije koja je praćena oštećenom funkcijom bubrega.

Septembar Kako se manifestuje bubrežna hipertenzija: simptomi i liječenje bolesti

Bubrežna hipertenzija, čije se liječenje donekle razlikuje od normalne hipertenzije, prilično je česta.

Početna » Dijeta za hipertenziju » Šta je dijeta broj 10 za hipertenziju

Šta je dijeta broj 10 za hipertenziju

Postoji bliska veza između ishrane i dobrobiti pacijenta, pomoću kojih se može efikasnije boriti protiv bolesti. Dijeta broj 10 pokazuje dobre rezultate kod hipertenzije.

Dijeta broj 10 često se propisuje pacijentima koji pate od srčanih oboljenja, kardioskleroze i hipertenzije. Ova dijeta stvara povoljne uslove za cirkulaciju krvi i u potpunosti zadovoljava potrebe organizma za hranjivim materijama i energijom.

Dijeta broj 10 je kompletna dijeta koja ograničava unos tečnosti i soli, kao i pića i supstanci koje pobuđuju aktivnost kardiovaskularnog i centralnog nervnog sistema. Dijeta broj 10 najbolja je hrana za hipertenziju.

Dijeta broj 10 za hipertenziju - jelovnici i recepti

Dijeta broj 10 za hipertenziju uključuje kuhanje hrane bez soli, sol se može dodati tokom obroka. Uz dijetu broj 10, dozvoljene su sljedeće namirnice:

hljeb pšenični od brašna 1-2 razreda, doktorski i raženi kruh, keksi, peciva bez soli;
juha od kupusa, čorba od cvekle, boršč, vegetarijanske supe sa žitaricama i krompirom, mliječne i voćne čorbe;
razne vrste nemasnih sorti mesa, ribe i peradi, dagnji, morskih algi, nemasnog svježeg sira i jela od njega, mlijeka i nemasnih mliječnih proizvoda. Lagano slani nemasni sir, pavlaka (u jelima);
proteinski omleti i meko kuvana jaja (2-3 komada nedeljno);
heljda i ovsena kaša, proso u obliku žitarica i tepsija. Gris, pirinač i tjesteninu treba ograničiti;
kupus svih vrsta, tikvice, šargarepa, patlidžan, bundeva, krompir, zeleni grašak u obliku pire krompira. Dozvoljeno je dodavati zelje u jela;
salate i vinaigrete sa biljnim uljem, alge. Natopljena haringa, kuvana žele od ribe i mesa, nemasna kuvana kobasica, slatke voćne salate, šunka;
zrelo bobičasto i sirovo voće, kompoti, suho voće, želei, poluslatke pjene;
ograničenje: šećer, džem, med;
slab čaj s limunom ili mlijekom, prirodna slaba kafa ili napitak od kafe, odvar od šipka i pšeničnih mekinja, sokovi od povrća, voća i bobica;
za kuvanje možete koristiti malu količinu putera i biljnog ulja.

Dijeta broj 10 za hipertenziju isključuje iz prehrane proizvode od lisnatog i peciva, masne mesne i riblje juhe (kao i samo masnu ribu i meso, poput guske, patke). Sve vrste konzerviranih i dimljenih proizvoda, slani i masni sirevi, rotkvica, rotkvica, spanać, kiseljak, čokolada, pečurke, sladoled, krem proizvodi, senf, jaka kafa, čaj i kakao, alkohol, kao i životinjska i jestiva ulja treba biti isključeni.

Dijeta 10

Razlozi za propisivanje dijete broj 10 povezani su s mnogim kardiovaskularnim bolestima te pritužbe na jak edem, kratak dah, palpitacije, povećan umor, poremećaj srčanog ritma, smanjenu učinkovitost.

Pravila dijetetske ishrane broj 10

Tabela tretmana dijete 10 je dizajnirana da ojača srčani mišić, poveća diurezu i smanji opterećenje srca tokom probave. Ovisno o stanju pacijenta, neki zahtjevi i preporuke su podložni prilagođavanju, na primjer, u odsustvu edema, brzina unosa tekućine može se malo povećati, kao i količina soli.

Jednodnevni hemijski sastav dijete broj 10:

90-105 g proteina;
65-75 g masti;
450-550 g ugljenih hidrata.

Sadržaj kalorija u hrani dnevno u rasponu od 2500-3000 kcal. Sva jela su najbolje kuvana, kuvana na pari, dinstana ili pečena već kuvana. Voće je poželjno jesti svježe, a povrće termički obraditi.

10 osnovnih principa ishrane na tabeli :

dnevni unos soli u količini od 2-4 g, au slučaju velikog edema, njeno potpuno isključenje;
frakciona ishrana, odnosno 5-6 obroka, pri čemu je važno da poslednji bude najmanje 2 sata pre spavanja;
uvođenje u ishranu velikog broja proizvoda koji doprinose pojačanom uklanjanju viška tečnosti iz organizma, a to su mleko, krompir, peršun, kupus, crna ribizla, breskve, kajsije, rogovi, grožđe, trešnje, banane, grožđice , suhe kajsije, hurme, smokve, suhe šljive, divlja ruža;
ne unosite više od 0,8-1 l tečnosti dnevno.

Dozvoljene i zabranjene namirnice dijetalne tabele 10

Meso u ishrani 10 :

možete: piletinu, ćuretinu, teletinu, junetinu, meso mlade svinje i jagnjetine, meso zeca, ograničene dijetalne i doktorske kobasice;
ne možete: guščije i pačje meso, jagnjetinu, svinjetinu, bubrezi, džigericu, mozak, dimljeno meso, kobasice i kobasice, konzerve.

Riba i plodovi mora:

možete: nemasne sorte (deverika, šaran, bakalar, smuđ, itd.), natopljene haringe, dagnje, škampe, ostrige, lignje;
nemoguće je: masne sorte, kavijar, konzervirana hrana, dimljena, sušena i slana riba.

možete: vegetarijanski boršč, cveklu, supe sa žitaricama, vermičeli, povrće, krompir, mlečne proizvode;
ne možete: supe i čorbe od mahunarki, ribe, mesa, gljiva.

Jaja za dijetu 10:

možete: meko kuvani, proteinski i parni omlet;
nije dozvoljeno: prženo i tvrdo kuvano.

Mliječni proizvodi i mliječni proizvodi:

možete: mlijeko, kiselo mlijeko, nezaslađeni jogurt, kefir, fermentisano mlijeko, surutku, svježi sir, nemasne sireve, ograničeno vrhnje i pavlaku (samo u jelima);
nije dozvoljeno: slani, dimljeni, ljuti i masni sirevi.

Mahunarke, testenine i žitarice:

možete: žitarice od bilo koje žitarice na vodi i mlijeku, tjesteninu od durum pšenice;
nije dozvoljeno: pasulj.

Dijetalno povrće 10 :

možete: krompir, cveklu, karfiol, šargarepu, bundeve, tikvice, paradajz, krastavce, zelenu salatu, zeleni luk, peršun, kopar, celer, ograničeno zeleni grašak i beli kupus;
ne možete: luk, rotkvice, beli luk, pečurke, kiseljak, spanać, rotkvice, kiselo, kiselo i soljeno povrće.

Voće i bobice:

možete: sušeno voće, bobičasto voće bez tvrde kožice, meko i zrelo voće, agrumi;
nemoguće je: voće i bobice sa grubim vlaknima.

Hleb i pekarski proizvodi:

možete: jučerašnji ili sušeni bijeli hljeb od brašna 1 i 2 razreda, posne proizvode od brašna, dijetalni i kruh od cjelovitog zrna;
nije dozvoljeno: muffin, svježi kruh, lisnato tijesto.

Konditorski proizvodi i slatkiši u ishrani 10 :

možete: žele, pudinge, suflee, sambuki, marmeladu, kise od mlijeka, med, kajmak, džem, pjene, slatkiše (osim čokolade);
nije dozvoljeno: čokolada, torte, torte, pite, sladoled, palačinke, palačinke.

možete: kavijar od povrća, vinaigrette, voćne salate, salate od svježeg povrća i uz plodove mora, kuhanu i aspik ribu;
nije dozvoljeno: masne, dimljene, ljute i slane grickalice.

Umaci i začini:

možete: sosove na čorbi od povrća, paradajzu, mlečnim proizvodima, luku, pavlaci, voćnim sosovima, cimetu, vanilin, lovorov list, limunsku kiselinu;
nemoguće: sosevi na ribu, meso, čorba od pečuraka, majonez, senf, kečap, biber, adjika, ren.

Ulja i masti za dijetu 10:

možete: neslani puter, sve vrste nerafinisanih biljnih ulja;
nemoguće je: mast, goveđe, jagnjeće, guščje i masnoće za kuvanje.

možete: sve vrste čaja, slabu kafu (sa mlekom), sveže sokove od voća, povrća i bobica (ograničeno grožđe), čorbe od šipka, kompote, žele, mineralnu vodu bez gasa;
nije dozvoljeno: kakao, prirodna jaka kafa, gazirana slatka pića, alkohol.

Jednodnevni dijetalni meni opcija 10 za hipertenziju

Doručak: čaj, kuvano meso, vinaigrette.

Drugi doručak: čaj, hleb, kuvana piletina sa smeđim pirinčem, salata od povrća.

Ručak: goveđi stroganoff, vegetarijanski borš (moguće sa pavlakom), krompir, žele ili marmelada.

Večera: pečena ili kuvana riba, pilav sa suvim voćem, čaj.

Popijte 2 sata prije spavanja jednu čašu jogurta ili jogurta.

Zabranjena je upotreba soli za kuvanje. Predočenoj prehrani možete dodati par kriški bijelog i raženog kruha, oko 15 g putera i oko 50 g šećera.

Jednodnevni dijetalni meni opcija 10 za kardiovaskularnu insuficijenciju

Prvi doručak: mliječni griz, heljdina ili pirinčana kaša sa puterom, parni omlet ili meko kuhano jaje ili svježi sir sa pavlakom, čaj sa džemom.

Drugi doručak: gulaš, rendana šargarepa ili cvekla sa pavlakom, jabuka ili malo suvih kajsija.

Ručak: vegetarijanski borš (moguće sa pavlakom) ili supa od pirinča (ječma), kuvano meso, dinstana cvekla ili šargarepa, mlečni žele ili sos od jabuke sa natopljenim suvim šljivama.

Užina: čorba od šipka, jabuka ili malo natopljenih suvih šljiva.

Večera: svježi sir, mlijeko, kuhani rezanci sa puterom ili krumpirovi kotleti sa suvim šljivama, ili cvekla dinstana sa jabukama, čaj.

2 sata prije spavanja: pola čaše mlijeka ili čaša čaja sa mlijekom.

U toku dana za sve obroke dodatno se raspodeli 250 g hleba od mekinja ili pšeničnog hleba, 10 g putera, 30 g šećera, maksimalno 1 litar tečnosti (uključujući napitke i prva jela). Zabranjeno je soljenje hrane, a možete je obrisati ili samljeti po želji.

Za sastavljanje 10-tjednog jelovnika dijete, opisane opcije jednodnevne dijete su sasvim prikladne.. koji se mogu uzeti kao osnova, dopunjujući ih dozvoljenim proizvodima.

Tabela ishrane broj 10

Dijeta broj 10 omogućava uravnoteženu ishranu u liječenju bolesti kardiovaskularnog sistema, hipertenzije, ateroskleroze i drugih bolesti.

Indikacije za dijetalni sto broj 10

Dijeta broj 10 koristi se u liječenju bolesti kardiovaskularnog sistema sa blagim poremećajima cirkulacije, hipertenzije. koronarna bolest srca, ateroskleroza arterija srca, cerebralnih i perifernih sudova.

Svrha dijetetske tablice broj 10

Svrha dijete br. 10 je da obezbedi adekvatnu ishranu pacijenata uz stvaranje najpovoljnijih uslova za normalizaciju i poboljšanje cirkulacije krvi.

Opće karakteristike tabele dijete broj 10

Dijeta br. 10 u potpunosti zadovoljava fiziološke potrebe čovjeka za hranjivim tvarima i energijom uz ograničavanje unosa soli i tekućine. Kalorični sadržaj ishrane je normalan, obezbeđen je povećan unos vitamina, minerala i biljnih vlakana.

Dijeta podrazumeva ograničavanje i isključivanje namirnica i jela koja imaju uzbudljiv ili nadražujuće dejstvo na nervni i kardiovaskularni sistem, kao i na bubrege (ekstraktne supstance, eterična ulja, ljuto, slano, tonik, alkoholna pića).

Hrana se kuva na pari, kuva ili peče bez soli. Sol se daje bolesniku u količini od 3-4 g.

Dijeta broj 10 predviđa režim frakcijskih obroka 4-6 puta dnevno. Poslednji obrok - 2-3 sata pre spavanja.

Hemijski sastav i energetska vrijednost dijetetske tablice broj 10

proteini: 85-90 g (uključujući 45 g životinjskih proteina).

masti: 70-80 g (uključujući najmanje 30 g biljnih masti).

ugljikohidrati: 300-350 g.

Dnevne kalorije: 2200 - 2400 kcal.

Slobodna tečnost: 1,5-2 litara.

sol: 6-8 godina

vitamini: retinol (A) - 0,3 mg, riboflavin (B2) - 2,5 mg, tiamin (B1) - 1,7 mg, nikotinska kiselina (B3) - 22 mg, askorbinska kiselina (C) - 150 mg.

Makronutrijenti: natrijum - 2,6 g, kalijum - 4,2 g, kalcijum - 1 g, fosfor - 1,8 g.

Elementi u tragovima: gvožđe - 6 mg.

Optimalna temperatura hrane: od 15 do 65 stepeni Celzijusa.

kruh: pšenica (uključujući bez soli) 1. i 2. razreda jučer ili sušena, pšenični krekeri, posni kolačići i posna peciva.

supe: vegetarijanske supe (sa povrćem, žitaricama, voćem, borščom, cveklom), mlečne supe. Uobičajeno, supe se poslužuju u 1/2 porcije, uz jake edeme su isključene.

jela od mesa: nemasna govedina, teletina, jagnjetina, svinjetina, kao i piletina, ćuretina, piletina, zec kuvana ili pečena nakon ključanja - na komade, iseckana.

jela od ribe: niske masnoće ribe kuhane na komade, sjeckane, pečene; preporučuje se kuvana morska hrana.

Prilozi:žitarice (zobene pahuljice, heljda, griz) u obliku žitarica, kašica, pudinga itd.; bilo koje povrće preporučuje se u sirovom obliku, kuhano, pečeno; dozvoljena tjestenina (po mogućnosti dijabetička), rezanci od heljde; kod gojaznosti sve osim povrća je ograničeno.

mliječni proizvodi: mlijeko, mliječni proizvodi, svježi sir i jela od njih; kiselo vrhnje u malim količinama u jelima; blagi nemasni sir.

jaja: najviše 5 jaja tjedno meko kuhana ili u obliku parnog proteinskog omleta.

grickalice: aspik, doktorska kobasica, salate od svježeg i kuhanog povrća, kavijar od povrća i konzervirano povrće, blagi nemasni sirevi, zelje.

umaci: povrće (uključujući paradajz), mliječni proizvodi, pavlaka, voće.

slatka jela: bilo kakvo svježe voće i bobice; šećer (do 50 g), med, džem, pjene, žele, sušeno voće.

pića: slab čaj i kafa sa i bez mlijeka, zamjenska kafa, žele od voća, bobica i mlijeka, čorba od šipka, svježi sokovi, mineralna voda po dogovoru sa ljekarom.

masti: svježe biljno ulje; svježi neslani puter - ograničeno.

Isključene namirnice i jela dijetalne tablice broj 10

Sva pržena, slana i začinjena hrana, proizvodi od brašna od vrhunskog pšeničnog brašna, bogata peciva, masno meso, perad i riba, svinjska mast, džigerica, masnoće za kuvanje, jaki čorbi od mesa, ribe i gljiva, slana riba, dimljeno meso, kobasice, masno sirevi, kiseli krastavci, konzervirana hrana, marinade, ljuti začini, umaci, začini i začini, kiseli kupus, čokolada, kakao, grožđe. Alkoholna pića su također isključena.

Okvirni meni dijetalnog stola broj 10

večera: supa sa ječmenim krupicama i krompirom, goveđi stroganof, dinstana šargarepa, mlečni žele.

popodnevna užina:čorba od šipka, natopljeno sušeno voće (suhe kajsije, suve šljive).

U strukturi ukupnog mortaliteta vodeće mjesto zauzimaju bolesti kardiovaskularnog sistema. Stoga je važno provoditi preventivne mjere i objasniti potrebu za primjenom kompleksnih programa liječenja (dijetoterapija, liječenje lijekovima i dozirana fizička aktivnost) među stanovništvom. Ključ za liječenje bolesti srca i krvnih žila je prehrana.

Dijetu koja se koristi za liječenje kardiovaskularnog sistema razvio je Manuil Pevzner, sovjetski naučnik, profesor i nutricionista. Upoznavanje s tehnikom omogućit će vam da smanjite rizik od srčanog udara, moždanog udara, ateroskleroze i efikasnije se podvrgnete rehabilitaciji s već postojećim bolestima kardiovaskularnog sistema.

Primjena i svrha dijete

Ciklus dijetetskih programa za različite bolesti srca i krvnih sudova naziva se „stol broj 10“. Takođe, ova dijeta je primenljiva u ishrani pacijenata sa I i IIa stepenom cirkulatorne insuficijencije. Upotreba stola br. 10, zajedno sa terapijom lijekovima, kod takvih pacijenata može poboljšati tok osnovne bolesti i smanjiti rizik od komplikacija. Međutim, ova dijeta je prikladna samo za kompenziranu ili subkompenziranu bolest i treba je koristiti samo kada je to propisao liječnik.

Dijeta je usmjerena na obnavljanje normalnog rada srca, normalizaciju cirkulacije krvi. Također, dijeta dijete br. 10 poboljšava funkciju jetre i bubrega, pomaže u smanjenju otoka i kratkog daha, pomaže u smanjenju tjelesne težine ako pacijent istovremeno ima prekomjernu težinu ili gojaznost. Takvi rezultati se postižu posmatranjem cjelokupne ishrane stola br. 10, koja je, prije svega, usmjerena na olakšavanje rada organa gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema.

Pravila ishrane

Nezdrava ishrana je često faktor rizika za srčana oboljenja. Upotreba hrane zasićene holesterolom, "brzih" ugljenih hidrata, kao i prženih poluproizvoda dovodi do patoloških promena u svim organima i sistemima ljudskog organizma, prvenstveno kardiovaskularnom sistemu. Pravilna ishrana treba da bude sastavni deo lečenja kardiovaskularnih bolesti.

Dijeta br. 10 prema Pevsneru se smatra potpunom, uravnoteženom ishranom sa smanjenim sadržajem kalorija. Do smanjenja energetske vrijednosti dolazi zbog isključivanja masnog, prženog, slatkog. Obavezno je što više smanjiti potrošnju, uz dozvolu ljekara pacijent ima pravo na cca 5 g natrijum hlorida.

Povrće i voće možete konzumirati u umjerenim količinama. Upotreba povrća u velikim količinama dodatno opterećuje rad gastrointestinalnog trakta. Do tri male porcije povrća dnevno. Hrana ne sme biti pečena sa koricom i pržena. Možete koristiti i sve druge vrste kuvanja: na pari, dinstanje, u spori šporet, kuvanje, roštiljanje. Meso prije upotrebe preporučuje se prethodno prokuhati.

Prilikom jela na stolu br. 10, održavaju se isti intervali između obroka, porcije se smanjuju kako bi se smanjilo opterećenje probavnog trakta i kardiovaskularnog sistema.

Odgovornost pacijenata je veoma važna. Tokom perioda lečenja, veoma je nepoželjno prelamati na "ukusno" i prejedati se, jer to može produžiti period terapije i pogoršati opšte stanje.

Lista dijetalnih namirnica

Prema hemijskom sastavu, ishrana treba da bude potpuna i uravnotežena. Dnevni unos kalorija tokom programa lečenja treba da bude u granicama normale, otprilike 2500 kcal.

Jelovnik treba da se sastoji od lako svarljivih namirnica i prirodnih sastojaka. Glavna dijeta se sastoji od:

nemasno meso: podrezano, bez žilica i fascija i bez kože, fileti;
nemasna riba, pogodna: itd .;
morski plodovi, ;
hljeb bez soli, pšenica prvog i drugog mljevenja (do 150 g dnevno) u sušenom obliku, jučerašnje pečenje, tjestenina;
dozvoljena su kuvana jaja i jaja na pari, do 5 komada nedeljno;
mliječni proizvodi, nemasni neslani sir (uz dopuštenje liječnika);
žitarice - ograničeno;
povrće (osim zabranjenog) i treba ga ograničiti;
voće i bobice, orasi, sušeno voće.

Žitarice se mogu kuvati u mleku ili vodi, kombinovati sa kuvanom ribom ili mesom, dodati u supe. Nije zabranjeno umjereno kuhati tjesteninu od durum pšenice (u gotovom obliku, dozvoljeno je koristiti porciju od 1/2 šolje), možete od ili. Prva jela se preporučuje konzumirati kada se porcija smanji na 150-200 g odjednom, povrće za supu ne treba pržiti.

Iz prehrane morate isključiti:

, meso sa masti, iznutrice;
masna riba, soljena i dimljena riba, kavijar;
konzervirana hrana, kiseli krastavci i marinade;
bilo koji umaci iz trgovine;
masni i slani sir;
Konditorski proizvodi, peciva;
mahunarke;
gljive i;
tonik pića, slatka soda, kakao;
svježa peciva;

Prilikom kuhanja ne zaboravite da ne možete dodati sol. Dozvoljeno je baštensko zelenilo, prirodno začinsko bilje. Oštre i jarke začine je takođe najbolje isključiti, jer pobuđuju apetit.

Dijetalni meni

Važno je osigurati da tijelo bude zasićeno korisnim komponentama i hranjivim tvarima. Na dan trebate pojesti dvije ili tri porcije ugljikohidratnih obroka (sa prevlastom složenih), dvije porcije proteinske hrane, grickalice s biljnim vlaknima (povrće, bobičasto voće, voće). Povremeno morate jesti orašaste plodove i piti kiselo-mliječne napitke kako biste izbjegli nedostatak. Ovaj je izuzetno važan za srce, često se propisuje kako bi se spriječio njegov nedostatak.

Dijetu je bolje napisati na komad papira i staviti na vidno mjesto, preporučljivo je jesti u isto vrijeme. Ogledni jelovnik za sedmicu može se sastaviti unaprijed kako kasnije ne biste smišljali dijetetska rješenja u pokretu.

Prvi dan

Ujutro: pasirano sa mlekom, malo, biljni odvar.

Ručak: riblji parni kotleti, pire krompir, nezaslađeno bobičasto voće.

Popodne: mleko.

Drugi dan

Ujutro: žitne pahuljice sa komadićima oguljenih, slabo crnih.

Za popodnevnu užinu: malo svježeg sira, jedan paradajz.

Ručak: kuvana prosena kaša sa komadićima kuvane teletine, kavijar od tikve.

Za popodnevnu užinu: malo orašastih plodova, čorba.

Večera: pečena riba, kuvana.

Četvrti dan

Ujutro: tečni griz, malo ili džem, nezaslađeni čaj.

Užina: sušeni hleb sa svježim sirom.

Ručak: vegetarijanska cvekla, pečeni, svež krastavac.

Za popodnevnu užinu: domaći ovseni kolačići, mleko sa mlekom.

Peti dan

Za popodnevnu užinu: žele od bobica, odvar od kamilice.

Večera: tepsija od svježeg sira, kuhana salata i.

Šesti dan

Ujutro: pire od pirinča, kriške kivija, čaj sa mlekom.

Ručak: kuvani bifstroganof, ukras od kuvanog krompira.

Za popodnevnu užinu: čaša svježeg soka od šargarepe i jabuke.

Večera: pečeni zec sa suvim šljivama, čaša soka od jabuke.

Kod intolerancije na punomasno kravlje mlijeko zamjenjuje se kokosovim, sojinim ili bademovim.

Nemoguće je gladovati na dijeti, hrana mora u potpunosti zadovoljiti potrebe organizma. Ne zaboravite na izračun tekućine, mala odstupanja od norme nisu strašna, ali za brzi oporavak bolje je točno slijediti pravila.

Dijeta broj 10 za hipertenziju i druge bolesti može trajati onoliko dugo koliko je potrebno da se pacijentovo zdravlje vrati. Tačno trajanje programa može utvrditi samo ljekar, u pravilu se ova tehnika propisuje nekoliko mjeseci ili duže.

Dijeta broj 10a

Ako se pacijentu dijagnosticira IIb ili III stepen cirkulatorne insuficijencije, koristi se dijeta br. 10a. U tom slučaju dijetoterapija postaje što blaža za rad organa za varenje, kardiovaskularnog sistema, jer se ovo stanje smatra dekompenzovanim.

Lista proizvoda ostaje slična desetoj dijeti. Bolesniku je zabranjeno jesti masno, konzervirano, prženo, mafine i konditorske proizvode, ljute začine i so, meso organa. Alkohol, gazirana pića, energetska pića, kafa i zeleni čaj treba potpuno izbaciti. Povrće i voće sa grubim vlaknima i kožom su ograničeni.

Preporučljivo je obrisati žitarice, možete ih kuhati s mlijekom ili vodom. Supe bi trebale biti na malomasnoj juhi, preporučljivo ih je kuhati na povrću ili nemasnoj ribi. Preporučljivo je smanjiti količinu sušenog kruha na 150 g. Dnevni unos kalorija je smanjen na 2000 kcal.

Dnevno ne biste trebali piti više od litara vode. Ograničenje unosa tekućine uzrokovano je poremećenim funkcionisanjem bubrega i jetre u ovim stadijumima bolesti. Dijeta broj 10a traje dok se pacijent ne osjeća bolje i bolest ne regresira. Često stol 10a ide u desetu dijetu.

Dijeta broj 10b

Tabela br. 10 se često propisuje pacijentima nakon infarkta miokarda, kao iu prisustvu reumatske bolesti srca bez zatajenja cirkulacije. U poređenju sa drugim opcijama ishrane, dijeta #10 je šira i režim pijenja nije tako rigidan. Pacijentu je važno da u ishrani poveća hranu bogatu kalijumom i: orašaste plodove, žitarice, mleko. Jelovnik mora sadržavati proteinske namirnice, uz dominaciju životinjskih proteina.

Nakon srčanog udara, dijeta se propisuje u nekoliko faza. Dijeta se sastoji od tri faze, koje se redom dodjeljuju:

Prva faza. Traje tokom prve sedmice nakon infarkta miokarda. Energetska vrijednost je smanjena na 1200 kcal, pacijent ima pravo na cca 1,5 kg hrane i 0,8 litara tekućine dnevno. Jela se pripremaju u pasiranom, usitnjenom obliku, hrana se uzima topla. Sol se uopće ne koristi, povremeno možete jesti krekere od raženog kruha, svježe povrće je zabranjeno.
Druga faza. Traje 2-3 sedmice i naziva se subakutni period. Dnevna količina se povećava na 1800 kcal, tečnost se može konzumirati u zapremini od 1 litra. Dozvoljeno je do 3 g natrijum hlorida. Možete uvesti svježe povrće, povećati količinu proteina i zdravu hranu.
Treća faza počinje u četvrtoj sedmici nakon srčanog udara, u tom periodu nastaju ožiljci. Jelovnik u ovoj fazi će biti kompletan, količina hrane bi se trebala povećati na 2,2 kg, a vode - 1,1 litar. Dozvoljeni unos soli je 6 g dnevno. Lista proizvoda je tipična za tabelu broj 10.

U periodu rehabilitacije polja infarkta miokarda važno je jesti hranu s niskim sadržajem soli, glavna količina natrijum klorida će sadržavati kruh. Važno je pridržavati se ovog pravila, jer sol ima tendenciju da zadrži tekućinu u tijelu i dovede do edema, čime se dodatno pogoršava rad oštećenog srčanog mišića. Meso i riba moraju se prokuvati pre ostalih vrsta kuvanja. Dozvoljeno je pržiti hranu u maloj količini biljnog ulja. Kašu treba prokuvati i zgnječiti. Povrće se može jesti kuvano ili sirovo.

Nakon četvrte sedmice od početka bolesti, zapremina tečnosti se povećava na 1,5 litara, moraju se uzeti u obzir sva pića i prva jela. Dnevni unos kalorija trebao bi biti 2500 kcal, ako je način života sjedilački, ova brojka bi trebala pasti na 2200 kcal.

Tokom liječenja, pacijenta treba periodično pratiti od strane ljekara kako bi prilagodio jelovnik.

Dijeta #10c

Tabela br. 10c je namenjena bolesnicima sa aterosklerozom. Takva dijetalna terapija ima za cilj poboljšanje cirkulacije krvi, normalizaciju metabolizma masti, obnavljanje funkcija jetre i bubrega. Sve to usporava napredovanje aterosklerotskog procesa u krvnim žilama.

U zavisnosti od stanja pacijenta i prisutnosti viška kilograma, lekar može propisati jednu od dve opcije ove dijete.

Prva opcija je namijenjena pacijentima bez viška kilograma. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj i sastav prehrane su u granicama normale. Morate unositi do 2600 kcal dnevno, piti ne više od 1,2 litre tečnosti (uključujući pića i supe).

Druga opcija prehrane propisana je za pacijente s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilosti i ima smanjen dnevni sadržaj kalorija do 2200 kcal, au nekim slučajevima i do 1800 kcal. Režim pijenja ostaje isti (kao i kod drugih opcija prehrane). Tabela br. 10c predviđa povećanu potrošnju povrća u kuvanom, usitnjenom obliku, međutim, povremeno ga je moguće koristiti i sirovo kao salatu. Značajno smanjuju potrebe i masti.

Lista proizvoda i pravila ishrane ostaju ista za tabelu broj 10. Gruba vlakna biljne hrane i mesa poželjno je prokuhati prije daljeg kuhanja. Hrana nije soljena, možete je koristiti u čistom obliku do 50 g dnevno.

Važno je isključiti iz ishrane namirnice koje sadrže, životinje, masnoće od kuvanja, kao i hranu bogatu „brzim“ ugljenim hidratima i ekstraktivima (ograničiti esencijalna ulja, začine i začine). Tonik pića, jaki čajevi, kafa su takođe oštro ograničeni ili isključeni, jer imaju stimulativni efekat na centralni nervni sistem.

Žitarice, svježi sir i biljnu hranu s grubim vlaknima treba zdrobiti, prokuhati, obrisati. Količina kruha se značajno povećava (do 300 g), ali ga treba konzumirati osušenog. Možete jesti posno tijesto, kekse, peciva bez kvasca. Pod tabuom ostaju: pecivo i slatke lepinje, peciva iz prodavnica.

U jelovnik se dodaju iznutrice, koje se prije dalje upotrebe moraju prokuhati. Dozvoljeno ih je peći, dinstati i jesti uz prilog, dodati domaćim pitama.

Dijeta se može promijeniti ili potpuno prekinuti tek nakon odobrenja ljekara.

Konačno

Pacijenti koji su koristili jedan od programa tabele br. 10 napominju da pored poboljšanja opšteg stanja, primećuju i smanjenje telesne težine, poboljšanje stanja kose i kože. Međutim, nije dozvoljena samostalna upotreba dijetalnog kompleksa br. 10, kao ni samoprilagođavanje već propisane dijete.

Trenutno, ne samo starije osobe, već i mlađi ljudi su podložni bolestima kardiovaskularnog sistema. Statistike SZO bilježe da su uz dijabetes i srčana oboljenja sve mlađa, tj. pogađa sve više mladih ljudi. Osnovni uzrok tome je sjedilački način života, nepravilna i pretjerana prehrana, pušenje.

obrazovanje:endokrinologija-dietologija, psihoterapija.

Obuka:

Gastroenterologija-dijetologija sa endoskopijom.
Eriksonova samohipnoza.

Za srčane probleme, doktori savjetuju dijetu broj 10. Ova dijeta pomaže u povećanju cirkulacije krvi, a ujedno ima pozitivan učinak na stanje bubrega, jetre i želuca, normalizira metaboličke procese, a relevantna je i kod hipertenzije.

Suština dijete broj 10

Glavni zahtjev dijete br. 10 je smanjenje ili odbijanje unosa soli i smanjenje količine konzumirane tekućine (do 1,3 litre). Ovo stanje se posebno mora pridržavati tokom hipertenzije. Također, dijeta uključuje smanjenje kalorijskog sadržaja hrane zbog brzog razlaganja ugljikohidrata i masti.

Indikacije za dijetu broj 10:

Kardioskleroza je bolest u kojoj se na srcu stvaraju ožiljci koji narušavaju njegovu kontraktilnu funkciju.
Bolesti srca - patologije u njegovoj strukturi i strukturi, koje uzrokuju zatajenje srca.
Nedostatak cirkulacije krvi od 1-2 stepena je stanje kada se krvožilni sistem ne može nositi sa pravovremenim transportom krvi do svih tkiva i organa. Tako ne primaju hranjive tvari i kisik u potrebnoj količini, zbog čega su im narušene funkcije.
Visok krvni pritisak ili sklonost hipertenziji.
Bolesti bubrega (zatajenje bubrega, kamenci).
Razne kardiovaskularne bolesti.
Bolesti gastrointestinalnog trakta (žgaravica, čirevi, gastritis).
Poremećaji funkcije jetre zbog nakupljanja mnogih masti i toksičnih tvari u njoj.

Tabela broj 10. Karakteristike i opis dijetalnog menija

Tabela broj 10 implicira da je u konzumiranoj hrani su alkalna jedinjenja(smanjuju kiselost), lipotropne supstance (sprečavaju taloženje masti u jetri i učestvuju u njihovom metaboličkom procesu), magnezijum i kalijum.

Prilikom kulinarske obrade proizvoda prednost treba dati pečenju, kuhanju na pari i kuhanju. Potrebno je isključiti teško svarljivu hranu za želudac. Temperatura hrane - sobna ili umjereno topla. Izbegavajte veoma hladnu ili toplu hranu.

Tabela broj 10 podrazumijeva poštovanje redovnosti jela, broj obroka treba biti najmanje 6-7 puta dnevno. Posljednji obrok ne treba obaviti manje od 2 sata prije spavanja.

Dnevna količina soli koja se konzumira je u rasponu od 4-6 grama.
Kalorijski sadržaj hrane koja se pojede dnevno nije veći od 2400 kcal.

Struktura dnevne ishrane prema hemijskom sastavu je sledeća:

Masti - 60 gr., od kojih je 25% biljnog porijekla.
Ugljeni hidrati - 350 gr.
Proteini - 80 gr., od čega je 40% životinjskog porijekla.

Znati, šta tabela broj 10 dozvoljava, a šta treba napustiti Pogledajmo ove proizvode:

Dodatna lista namirnica za dijetu br.10

Nastavimo sa razmatranjem lista proizvoda da znate tačno šta je tabela br. 10:

Okvirni meni dijete broj 10 za sedmicu

S obzirom na navedeno, možete izračunati meni koji dozvoljava tablicu broj 10. Štaviše, potrebno je doručkovati u 8-9 ujutro, 11-12 ujutro - drugi doručak, u 14-15 sati ručak, u 16:00 - užina i 19-20 sati večera . Najmanje sat vremena prije spavanja moguća je još jedna užina.

ponedjeljak:

Doručak - piće od cikorije, parni omlet, zobene pahuljice.
Drugi doručak je voćni pire.
Ručak - supa sa testeninom bez mesa, pečena govedina (do 170 gr.), kompot od suvog voća, hleb.
Drugi ručak je banana.
Večera - čorba od šipka, varivo od povrća, pareni riblji kotlet.
Druga večera je šolja jogurta.

utorak:

Doručak - lagani čaj, tepsija od sira, pirinčana kaša sa komadićima brokule i šargarepe.
Drugi doručak - dragun.
Ručak - supa sa heljdom, kuvana pileća prsa, voćni kompot, hleb.
Druga večera - tri Maria kolačića, čorba od šipka.
Večera - kompot od sušenog voća, pečena riba, pire krompir.
Druga večera je kiselo mlijeko.

srijeda:

Doručak - piće od cikorije, meko kuvano jaje, testenina sa sosom od povrća.
Drugi doručak - pečene kruške i jabuke.
Ručak - nemasni svinjski rolat punjen povrćem, supa od bisernog ječma, žele, hljeb.
Drugi ručak nije čokoladni bombon, čorba od šipka.
Večera - ćureći kotlet na pari, dinstane tikvice, lagani čaj, tepsija od svježeg sira sa komadićima voća.
Druga večera je kajsija, par komada dinje ili drugog voća.

četvrtak:

Doručak - sveže ceđeni voćni sok, pečeni zec, ječmena kaša sa sosom od povrća.
Drugi doručak je bobičasto voće, na primjer, dud.
Ručak - malo pržene ribe (prethodno kuvane), supa od cvekle, kompot, hleb.
Drugi ručak je žele.
Večera - meko kuvano jaje, pečeni krompir, lagani čaj, kuvana karfiol.
Druga večera je šolja jogurta.

petak:

subota:

Doručak - svježe cijeđeni sok, komadić kuhanih pilećih prsa, ovsena kaša.
Drugi doručak - lagani čaj, hljeb sa džemom.
Ručak - supa sa prosom, pareni riblji kotlet, kompot, varivo od povrća.
Drugi ručak je voće koje dijeta dozvoljava.
Večera - meko kuhano jaje, ječmena kaša, salata od morskih algi.
Druga večera je mala porcija kaše od rižinog mlijeka.

nedjelja:

Kao što vidite, možete jesti ukusnu i raznovrsnu hranu, poštujući sva pravila dijete broj 10. Gde normalizuju rad svih unutrašnjih organa posebno jetra, srce, želudac i bubrezi. Osim toga, ishrana normalizuje metaboličke procese, kao i pritisak kod hipertenzije, pa gojazni ljudi mogu smršaviti, a mršavi dobiti na težini.