Recept za marinirani paradajz sa cimetom. Kiseli paradajz sa cimetom za zimnicu. Smeđi paradajz za zimu sa cimetom i karanfilićem - video recept

Zdravo! Nastavljamo sa temom konzervacije. Voleo bih da zatvorim još dobrota za zimnicu, da bi se kasnije oko obradovalo punom ostavom. A danas je popularna tema kiseli paradajz. Zatvaraju se skoro jednako često kao i oni o kojima sam ranije pisao. I to nije iznenađujuće, jer slatko-kiseli, ponekad začinjeni ukus paradajza ne može se ne dopasti. Nudim 12 recepata za pripremu ovog blanka odjednom!

I još par riječi o važnom. Sol za konzervaciju treba uzeti samo veliki kamen. Nikada nemojte uzimati jodiranu ili ekstra sol.

Banke se prvo moraju sterilisati na bilo koji prikladan način. Ovo se odnosi na apsolutno sve recepte koji se danas razmatraju. Prvo operite čašu sodom, a zatim je držite iznad pare dok ne prozirne (kapi vode će poteći). Ako imate električnu pećnicu, možete sterilizirati u njoj. Stavite tegle u hladnu rernu, zagrejte na 150 stepeni. Nakon zagrevanja posudu držite u rerni 15-20 minuta. Nakon toga nemojte odmah uzimati, već ostavite da se postepeno ohlade.

Ovaj blank se odmah razlikuje od svih ostalih recepata po svom izgledu. Izgleda da je snijeg pao i prekrio paradajz. Ispada paradajz "u snijegu". Prelepo je, ali veoma ukusno. Osim toga, ne morate koristiti cijelu hrpu raznih začina i začina, ovdje glavnu ulogu igra bijeli luk. Isprobajte ovaj način da sačuvate svoje crveno povrće i iznenadite svoje najmilije (iznenađenje će biti ugodno!).

• paradajz - 2 kg
• voda - 1,5 l
• rendani beli luk - 1 kašika sa toboganom
• sol - 1 kašika.
• šećer - 100 gr.
• sirće 9% - 2 kašike.

Kako kuhati:

1. Operite i osušite paradajz. Bolje je odabrati ne baš velike plodove kako bi više stajali u tegli. Stavite paradajz u pripremljenu sterilizovanu posudu. U isto vrijeme nemojte jako pritiskati, ostavljajući povrće cijelo i neispucalo.

Mogu se koristiti limenke bilo koje veličine. Na primjer, za jednu litru trebat će 0,5 litara vode, 1/3 žlice. soli, 33 gr. šećera, 2/3 kašike. sirćeta, 1/3 kašike belog luka. A ako koristite tri posude po 1 litru, onda uzmite stopu, kao na popisu sastojaka. Ili se ista količina može uzeti za dvije limenke od jedne i po.

2. Napunite paradajz kipućom vodom da se zagreje. Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta.

3. Beli luk oljuštite i izrendajte na sitno. Alternativno, proći kroz štampu. Da biste brzo ogulili glavicu belog luka, odrežite koren, zgnječite ga nožem, stavite u činiju i pokrijte poklopcem. Snažno protresite posudu sa njenim sadržajem (možete čak i plesati). Otvorite poklopac - beli luk je oguljen. Ovako se zabavno i brzo možete nositi sa rutinskim poslom.

4.U međuvremenu pripremite salamuri. Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Dodajte sol i šećer, otopite sve kristale. Prokuhajte marinadu nekoliko minuta. Isključite vatru i dodajte sirće.

5. Ocijedite vrelu vodu kojom ste prelili paradajz. Pazite da se ne opečete. Odozgo stavite rendani beli luk i sipajte pripremljenu salamurinu do samog vrha. Moguće je da je marinada malo izlila iz tegle.

6. Zarolati blanke poklopcima koji su prethodno bili u kipućoj vodi. Gotov šav malo uvijte tako da beli luk visi. U tom slučaju, salamura može postati malo zamućena. Ne brinite, normalno je da ulje od bijelog luka izlazi.

7. Dobijene poslastice okrenite naopako, umotajte u ćebe da se polako hladi i sterilizacija se nastavlja. Ostavite konzerviranu hranu jedan dan, a zatim je stavite na tamno mjesto gdje ne prodiru sunčevi zraci.

8. Već u novogodišnjoj noći možete otvoriti teglu i probati šta se dogodilo. Obećavam da će biti ukusno!

Kiseli čeri paradajz - prste poližite

Da li želite da skuvate ukusan konzervans kako biste ga mogli staviti na svečani sto i poslužiti za večeru? Ovaj recept je upravo ono što vam treba. Mali paradajz je veoma zgodan za jelo, slatkog je ukusa, a pojedini začini će ga učiniti malo hrskavijim, gušćim.

Sastojci (po tegli od pola litre):

• Cherry paradajz
• korijen hrena - mali komad
• crni biber u zrnu - 3 kom.
• beli luk - 1 češanj
• lovorov list - 0,5 kom.
• kišobran kopra - 1 kom. mali (možete uzeti sjemenke kopra)
• estragon - 0,5 grančica

za marinadu:

• voda - 1 l
• sol - 1 kašika.
• šećer - 2 kašike.
• sirće 9% - 2 kašike.

Način kuhanja:

1. Operite trešnju, čačkalicom napravite 4 uboda oko peteljke. To je neophodno kako bi zrak mogao lako izaći iz paradajza, a salamura isto tako lako ušla. U tom slučaju koža neće popucati.

Za takve praznine možete uzeti male staklenke od pola litre. Paradajz je mali i dobro se uklapa.

2. Na dno svake tegle stavite sve pripremljene mirisne začine: kopar, estragon, lovorov list, beli luk, biber u zrnu, koren rena. Broj začina se može uzeti prema ukusu i dostupnosti, nema obaveznih proporcija. Ako želite da bude začinjenije - stavite više hrena i belog luka, ako je mirisnije - fokusirajte se na začinsko bilje.

3. Stavite paradajz u tegle bez pritiskanja rukama.

4. Napravite salamuru. U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer. Stavite na vatru i prokuhajte. Kuvajte dva minuta, a zatim dodajte sirće. Sirće nije potrebno kuhati da ne ispari.

5. Napunite paradajz pripremljenom slanom vodom i pokrijte sterilnim poklopcima.

Da tegla ne pukne od kipuće vode, stavite vrh tankog noža ispod nje ili je stavite na metalno postolje.

6. Ostaje samo sterilizacija konzervacije. Uzmite veliku i široku tepsiju. Obavezno prekrijte dno pamučnom krpom. Stavite svoje tegle (pazite, vruće su!) na ovu krpu. U šerpu sipajte vrelu vodu čiji nivo treba da dostigne ramena tegli. Voda se prelije vrelom jer je paradajz već napunjen vrućim salamurim. Ako sipate hladnu vodu, čaša će puknuti od temperaturne razlike.

7. Nakon ključanja vode, litarske tegle sterilisati 10 minuta, tegle od tri litre 15 minuta uz tiho ključanje. Dezinficiranu konzerviranu hranu izvadite iz kipuće vode i zarolajte. Pogodno je nabaviti staklo posebnom pincetom, manje je vjerovatno da će se opeći.

8. Stavite blanko na poklopce i ostavite da se potpuno ohlade. Pazite da su tegle dobro zatvorene, salamura ne curi. To je sve. Dovoljno je jednostavno napraviti ukusne kisele cherry paradajze za zimu.

Crveni paradajz mariniran sa senfom za zimu

Sjemenke gorušice čest su gost tokom konzervacije. Sa njima možete, a možete i sa paradajzom. Vaši praznici prema ovom receptu će ispasti vrlo mirisni, jer će im se također dodati. Takođe, ukus kiselog voća će biti blago sladak.

Sastojci (po tegli od 2 litre):

• paradajz
• bosiljak - 3 grančice sa listovima
• sjemenke gorušice - 1 žlica.
• beli luk - 2-3 čena
• šećer - 6 desertnih kašika
• sol - 1,5 desertne kašike
• sirćetna kiselina 70% - 1 des.l.

kuhanje:

1. Kao što vidite, sastojci su dati za teglu od dva litra. Ako kiselite u tri litre, uzmite 6 kašika šećera i soli - 1,5 kašike. Sirćetne esencije trebat će 1 žlica. Posudu unaprijed sterilizirajte i na dno stavite grančice bosiljka (bolje ih je popariti kipućom vodom), sjemenke gorušice, nasjeckani bijeli luk i biber u zrnu.

2. Opran paradajz stavite čvrsto u teglu, ali nemojte jako nabijati da plodovi ostanu netaknuti.

3. Napunite paradajz kipućom vodom, napunite cijelu posudu do vrha. Pokrijte sterilnim poklopcem i ostavite u ovom obliku dok se ne ohladi (tegla treba da postane topla da se može uzeti golim rukama).

4. Toplu vodu iscedite u šerpu, dodajte so i šećer, kuvajte jednu do dve minute. Sipajte sirćetnu kiselinu direktno u samu teglu.

5. Napunite paradajz pripremljenom slanom vodom i urolajte. Preokrenite, umotajte ispod bunde i ostavite da se hladi jedan dan. Ispod pokrivača će se nastaviti proces sterilizacije. Ostaje ukloniti praznine u skladište i čekati ukusnu zimu.

Paradajz paradajz sa sirćetom bez sterilizacije u tegle od 1 litra

Ovo je recept za slatki paradajz, set začina je minimalan, nije potrebno svježe začinsko bilje. Takvi praznini se dobro čuvaju, a zimi oduševljavaju svojim ukusom. Ako volite kiseli paradajz, kiseli, onda možda ne volite slatku verziju, upozoravam vas odmah. Ali svi sladokusci će moći uzeti dušu u ovom receptu.

Sastojci za tegle od 3 litre:

• paradajz - 1,6-1,8 kg
• voda - 1,5 l
• sol - 1 kašika. sa toboganom
• šećer - 200 gr.
• lovorov list - 3 kom.
• crni biber u zrnu - 5 kom.
• piment grašak - 5 kom.
• karanfilić - 5 pupoljaka
• sjemenke kopra - 1/2 tsp
• sirće 9% - 100 ml

kuhanje:

1. Tegle operite sodom, sterilišite ih. Prelijte poklopce kipućom vodom i ostavite 5 minuta. Operite paradajz i osušite ih tako da na njima nema sirove vode.

2. Preklopite paradajz u pripremljene tegle. Ali kako ne bi pucali od toplinske obrade, napravite ubode u blizini stabljike. Svako voće možete probušiti viljuškom dvaput unakrsno ili napraviti 4 uboda čačkalicom.

3. Paradajz prelijte kipućom vodom do samog vrha. Kako biste izbjegli pucanje stakla, ne punite odmah do ruba, već u dijelovima kako bi staklenke imale vremena da se zagriju.

4. Pokrijte praznine poklopcima (vadite ih iz kipuće vode viljuškom ili pincetom) i ostavite 15 minuta.

5. Uz pomoć specijalnog najlonskog poklopca sa rupicama, ispustite vodu iz limenki i ponovo ih pokrijte metalnim poklopcima. Izmjerite količinu vode, trebalo bi da bude 1,5 litara. Ako je manje, dodajte još. U vodu sipajte so i šećer, kao i sve suve začine - crni i alevu papriku, lovorov list, karanfilić i semenke kopra. Kuvajte dve minute nakon ključanja.

Sjemenke kopra mogu se kupiti u bilo kojoj ljekarni i koristiti u konzervaciji.

6. Kada se šećer i so otope, isključite vatru i ulijte sirće, promešajte.

7. Kipuću marinadu odmah prelijte preko paradajza tako da malo prelije preko ivice tegle. I čvrsto zašrafite poklopce. Okrenite konzervu naopako i zamotajte. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Nakon mjesec i po, možete otvoriti blanko i probati šta se dogodilo.

Konzervirani paradajz sa krastavcima - sortirani u tegle od 3 litre

Paradajz možete zatvoriti zajedno sa krastavcima i dobijete ukusan tanjir od povrća. Prema ovom receptu, krastavci će ispasti hrskavi, svo povrće će biti umjereno slatko i kiselo. Ovdje se ne koristi sirće, umjesto njega se stavlja limunska kiselina. Konzervaciju nije potrebno sterilizirati, već se dva puta prelije kipućom vodom.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• krastavci
• paradajz
• beli luk - 2 veća režnja
• suncobrani od kopra - 3 kom.
• listovi trešnje - 4 kom.
• listovi ribizle - 2-3 kom.
• piment grašak - 4-5 kom.
• crni biber u zrnu - 6 kom.
• sol - 2 žlice. bez tobogana
• šećer - 5 kašika

Kako kuvati razne vrste:

1. Ako ste već skuvali, onda znate da ovo povrće treba na poseban način pripremiti pre kiseljenja. Prvo ih operite, odrežite krajeve i potopite u hladnu vodu 2-4 sata. Na ovaj način ćete postići dobru hrskavicu.

2. Paradajz i zelje treba dobro oprati, kao tegle. Na dno svake posude od tri litre položite zelje (lišće ribizle i trešnje, kišobrane kopra), grašak i nasjeckani bijeli luk.

3. Na začine stavite krastavce i paradajz. Ne postoje stroge proporcije u povrću. Možete ih uzeti 50 do 50, možete i više krastavaca, ili obrnuto, kako želite.

Najčešće se krastavci stavljaju na dno, paradajz na vrh. Ali možete ga rasporediti u slojevima, kako bi kasnije bilo zgodno dobiti povrće koje želite.

4. Dobijeni asortiman napunite kipućom vodom, tegle poklopite poklopcima (poklopce unapred umočite u kipuću vodu) i ostavite povrće da se zagreje 15 minuta. U međuvremenu stavite još jednu porciju vode da proključa.

5. Malo ohlađenu vodu ocediti iz tegli i prelijte blanke drugi put kipućom vodom (svježom) i ostavite 10-15 minuta. U međuvremenu, ponovo prokuhajte novu količinu vode. Nakon predviđenog vremena, ocijedite tečnost iz limenki.

6. U svaku posudu sipajte so, šećer i limunsku kiselinu. Napunite kipućom vodom do vrha i dobro zatvorite poklopcima. Svaku teglu malo protresite da se so i šećer rastvore. Zatim okrenite konzervu naopako i ostavite da se ohladi. Nije potrebno umotavati.

Slani paradajz sa lukom - ukusan recept

Mislim da pravite salatu od svežeg paradajza sa lukom. Ovo je klasična kombinacija, paradajz voli luk. A možete ih i kiseliti sa ovim povrćem. Ispada ukusno, ako pustite gostima da ga probaju, sigurno će tražiti recept u svojoj kasici.

Sastojci:

• paradajz
• luk
• crni biber u zrnu
• piment grašak

Za marinadu u 1 litru vode:

• sol - 1 kašika.
• šećer - 4 kašike.

Sirćetna kiselina 70%:

• za teglu od 1 litre - 1 kašičica
• za teglu od 2 litre - 1 des.l.
• za teglu od 3 litre - 1 kašika.

kuhanje:

1. Operite i osušite paradajz. Čačkalicom napravite duboku punkciju na mjestu gdje je stabljika pričvršćena. Možete probušiti malim nožem. Punkcija se radi kako bi se paradajz bolje posolio, a da pri tome kožica ne pukne mnogo.

2. Luk oguliti i iseći na kolutove debljine oko 5 mm.

3. Operite i sterilizirajte tegle na prikladan način. Na dno svake posude stavite krug luka i napunite posudu do pola paradajzom. Zatim stavite još 3-4 kriške luka i prstohvat crnog bibera u zrnu i par graška pimenta. Nastavite popunjavati praznine paradajzom. Na vrh stavite još par kriški luka i prstohvat bibera.

Nije potrebno dodavati kopar, ren, beli luk. U ovom receptu ovi aditivi nisu prikladni.

4. Praznine napunite kipućom vodom i zatvorite sterilisanim poklopcima, koje je potrebno prethodno prokuvati i držati u ključaloj vodi do tog trenutka.

5. Ostavite paradajz dok se ne ohladi, 30 minuta.Stakla tegle ne sme da vam opeče ruke. Ispustite vodu u šerpu, za praktičnost koristite poklopac s rupama.

6. Izmjerite količinu vode da biste znali koliko šećera i soli je potrebno. Obračun je dat za 1 litar. Na teglu od dva litra potroši se otprilike 1 litar vode. U vodu sipajte odgovarajuću količinu šećera i soli, stavite marinadu na šporet. Pustite da proključa, mešajući dok se sve dobro ne rastvori. Kuvajte par minuta i paradajz možete preliti kipućom salamurinom.

7. Svaku teglu prelijte sirćetom. Ako to radite u posudama od dva litra, tada trebate uzeti 1 desertnu žlicu octene kiseline, 1 kašičica ide u litarsku posudu, 1 kašika u posudu od 3 litre. Pokrijte poklopcima i zarolajte.

8. Preokrenite i prekrijte nečim toplim na jedan dan. Takvo konzerviranje može se čuvati na sobnoj temperaturi, što je najvažnije, na tamnom mjestu.

Hrskavi zeleni paradajz sa belim lukom i šargarepom

Zeleni paradajz je čvršći od zrelih. To znači da se pri zatvaranju na zimu neće širiti iz kipuće vode, već će biti hrskave. Osim toga, predlažem da ih ne samo kiselite, već ih punite šargarepom i bijelim lukom. Dobijate odlično predjelo, muževnije, ljuto, kao što je i sa ljutim papričicama.

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

• zeleni paradajz - koliko će ući u teglu
• šargarepa
• bijeli luk
• ljuta paprika - 0,5 kom. (ukus)
• svježi peršun - 3 grančice
• lovorov list - 1 kom.
• crni biber u zrnu - 4 kom.
• karanfilić - 3 pupoljka

Za marinadu od 6 litara:

• voda - 2,5 l
• šećer - 1 kašika.
• sirće 9% - 350 ml
• sol - 2 žlice.

Kako kuhati:

1. Započnite pranjem tegli i sterilizacijom. Zeleno povrće takođe treba oprati i osušiti. Kao preliv za paradajz koristiće se šargarepa i beli luk. Ovo povrće treba narezati na prilično tanke kriške. Za jedan paradajz potrebno je oko 0,5 čena belog luka.

2. Na zelenom voću napraviti rezove u koje će se ubacivati ​​fil. Veliko voće prerežite poprečno, ali ne u potpunosti, možete napraviti jedan rez na malom. U ove rupice stavite kriške šargarepe i belog luka. Ne morate puno nanositi kako se paradajz ne bi raspao i zadržao oblik.

3. Na dno svake tegle stavite začine - peršun, lovorov list, crni biber, karanfilić i ljutu papriku (narežite na kolutiće). Položite prilično gusto punjeni paradajz.

U jednu teglu stavite paradajz približno iste veličine - velike u jednu, male u drugu.

4. Uzmite široku tepsiju u kojoj ćete sterilisati konzerviranu hranu. Na dno stavite krpu da tegle pri tome ne puknu. Stavite napunjene posude u ovu tepsiju, pokrijte ih oparenim poklopcima i sipajte toplu vodu do ramena.

5. Skuhajte marinadu. U odgovarajuću posudu sipajte 2,5 litre vode i prokuhajte. Dodajte so i šećer, rastvorite i kuvajte minut. Ulijte sirće, prokuhajte. Sada marinadu treba sipati u tegle paradajza. Popis sastojaka označava količinu marinade za 6 litara praznina. Može biti od 6 litara, 4 - jedan i po litar ili 2 tegle od tri litre.

6. Prelijte marinadu do samog vrha, ako se malo prolije - nije strašno. Pokrijte pune tegle poklopcima. Prvo sačekajte da voda proključa u loncu u kojem se nalazi konzerva. Zatim smanjite vatru i sterilišite tegle od 1,5 litara 20 minuta, tegle od 1 litra 15 minuta i tegle od 3 litre 30 minuta.

7. Uklonite konzervu sa pleha i zarolajte za zimnicu. Okrenite tegle, zamotajte i ostavite jedan dan. Ovakve neobične paradajze možete probati za dva mjeseca, kada se dovoljno mariniraju, poprime pikantnost, kiselost i slatkoću.

Kako kiseliti paradajz sa aspirinom i sirćetom - jednostavan recept

Ovo je najbrži recept. Nema potrebe za sterilizacijom konzervirane hrane i zagrijavanjem. Paradajz se prelije kipućom vodom i odmah uvija. Aspirin povećava kiselost, pa se obradak s njim dobro skladišti. Ako ste u nedoumici, možete pokušati da zarolate jednu teglu prema ovom receptu. A ako sve prođe glatko, onda će sledeće godine sve moći da se uradi u mnogo većim količinama. Samo obavezno označite ovu stranicu kako ne biste izgubili recept.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• paradajz
• beli luk - 2 čena
• crni biber u zrnu (možete miješati paprike) - 10-12 kom.
• list hrena - 1 kom.
• sol - 1 kašika.
• šećer - 2 kašike.
• sirće 9% - 50 ml
• aspirin (acetilsalicilna kiselina) - 3 tablete

Način kuhanja:

1. Operite list rena i oparite ga kipućom vodom. Stavite na dno sterilizovane tegle od tri litre. Paradajz treba oprati i osušiti. U svakom paradajzu napravite ubod čačkalicom u predelu peteljke, tako da će salamure lakše ući unutra. Presavijte zrelo voće u staklenoj posudi do pola.

2. Stavite beli luk (možete ceo, možete iseći) i biber u zrnu i nastavite da punite teglu.

3. Na povrće stavite tablete aspirina, so, šećer i sirće. Napunite kipućom vodom do vrha i odmah zarolajte. Teglu malo protresite da se rastvore svi rasuti sastojci. Stavite praznine na poklopce, provjerite kvalitetu uvijanja. Vrlo dobro zamotajte konzerviranu hranu sa svih strana u nekoliko slojeva (peškir, ćebe, ćebe, stara bunda - po izboru).

4. Pustite da se paradajz potpuno ohladi. Prema ovom receptu, kiseli paradajz je po ukusu sličan onom iz bureta. Probajte, veoma je lako.

Paradajz sa limunskom kiselinom (bez sirćeta) sa belim lukom unutra

Kada ovaj paradajz izvadite iz tegle, naći ćete fil iznenađenja u vidu belog luka. A svi znamo koliko je ukusan kiseli luk. U ovom receptu nema sirćeta, umjesto njega ćemo staviti limun.

• paradajz
• bijeli luk
• piment grašak - 2 kom.
• crni biber u zrnu - 5-6 kom.
• karanfilić - 2 kom.
• lovorov list - 1 kom.

Za marinadu u 1 litru vode:

• šećer - 150 gr. (6 supenih kašika)
• sol - 35 gr. (1,5 supene kašike)
• limunska kiselina - 1 kašičica sa toboganom

kuhanje:

1. Paradajz operite, osušite ubrusom. Ogulite beli luk i narežite po dužini na dugačke trake. Za svaki paradajz nožem napravite dva poprečna reza na peteljci. U nastalu rupu umetnite komadić bijelog luka, gurajući ga u voće.

2. Uzmite čiste sterilisane tegle zapremine 2 litre (moguće su i druge, samo proporcionalno povećajte ili smanjite količinu začina). Na dno svake posude stavite po jedan lovorov list, par zrna pimenta, 5-6 kom. crni biber, dva karanfilića. Zatim napunite staklenu posudu paradajzom.

3. Tegle polako sipajte do vrha kipućom vodom. Pokrijte poklopcima koje je potrebno prethodno opariti. Ostavite paradajz da se zagreje 10 minuta.

Da staklenke ne bi pucale, ispod njih možete staviti metalni nož ili kašiku preliti kipućom vodom.

4. Ocijedite vodu iz tegli u šerpu. Radi praktičnosti, kupite poseban poklopac s rupama. Na osnovu ocijeđene tečnosti moraćete da skuvate marinadu. A to je jednostavno: sipajte šećer, so i limunsku kiselinu u vodu. Ali prvo izmjerite koliko je vlage iscurilo. U posudu od dva litra u prosjeku se stavlja 1 litar vode.

5. Zakuhajte salamuru i prelijte je u ključalom obliku preko paradajza. Zamotajte poklopce, provjerite da li curi (pokušajte vidjeti da li se poklopac pomiče). Okrenite konzervu, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi. A zimi, otvorite takvo prazno i ​​nećete primijetiti kako se tegla brzo isprazni, jer ispada vrlo ukusno.

Recept za kiseli paradajz sa vrhovima šargarepe

Odmah moram reći da je ovaj recept proveren godinama i paradajz je ispao ukusan, slatkast. U tom slučaju ne morate koristiti nikakve začine i začinsko bilje, osim vrhova šargarepe. Upravo listovi šargarepe daju paradajzu poseban ukus. Priprema takvog konzerviranja je vrlo jednostavna, set proizvoda je minimalan, a rezultat je prekrasan.

Sastojci za teglu od 2 litre:

• paradajz
• vrhovi šargarepe - 2 grančice
• sol - 40 gr. (1 supena kašika sa velikim toboganom)
• šećer - 100 gr. (4 supene kašike sa toboganom)
• sirće 9% - 70 ml

Kako kuhati:

1. Paradajz oprati i dobro staviti u sterilisane tegle. Kada dođete do sredine, stavite dvije grančice vrhova šargarepe. Istovremeno, voda za prelivanje treba da ključa na šporetu, a poklopci da ključaju 3-5 minuta.

2. Kada se paradajz složi, potrebno ga je preliti kipućom vodom do vrha i pokriti prokuvanim poklopcima. Ostavite praznine u ovom obliku 20 minuta.

3. Sada ocedite vodu iz tegli u šerpu, dodajte joj so, šećer i sirće. Miješajući dovedite marinadu da proključa. Paradajz prelijte kipućom salamrom i zarolajte. Okrenite i vidite da li poklopci cure. Pokrijte ćebetom i ostavite da se ohladi.

4. Sve, brzo i jednostavno, smotali ste ovo ukusno i svetlo povrće. Dovoljno je jedno punjenje da se konzervirana hrana dobro čuva na hladnom i tamnom mjestu.

Smeđi paradajz za zimu sa cimetom i karanfilićem - video recept

Paradajz i cimet su odlična kombinacija. Zadnji put kada sam napisala recept za kuvanje, obavezno pogledajte recept na linku. Ovog puta paradajz je mariniran sa cimetom. U ovom slučaju koriste se i drugi ljuti začini koji daju magičnu aromu. Mogu sa sigurnošću reći da nijedan gost neće odbiti takvu poslasticu. Pogledajte video i ponovite!

Sastojci za teglu od 1,5 litara:

• lovorov list - 2 kom.
• luk - 2-3 koluta
• karanfilić - 4 pupoljka
• piment grašak - 6-8 kom.
• paprika - 5-6 kolutova
• rafinirano biljno ulje - 2 žlice.

za marinadu:

• voda - 1 l
• sol - 2 žlice. bez tobogana
• šećer - 6 kašika.
• sirće 9% - 75 ml
• mljeveni cimet - 1 kašičica

Paradajz sa jabukama i jabukovim sirćetom - ukusan recept

Za kraj sam ostavio originalni recept za berbu paradajza sa jabukama. Mogu se uzimati razne jabuke u bijelom punjenju, Antonovka - kisela ili slatko-kisela. Zahvaljujući posebnoj aromi ovog voća, paradajz je neobičan. Osim jabuka, trebat će vam dosta bijelog luka, kao i jabukovog sirćeta, koji će povrće učiniti gušćem.

Sastojci za teglu od 3 litre:

• paradajz
• jabuke - 3 kom.
• beli luk - 9 čena
• crni biber u zrnu - 10 kom.
• piment grašak - 3 kom.
• sol - 1 kašika. sa toboganom
• šećer - 4 kašike.
• jabukovo sirće 6% - 50 ml

kuhanje:

1. Jabuke iseći na 4 dela, odstraniti im semenke i rep. Ogulite beli luk, operite paradajz. U sterilnu teglu stavite, naizmenično, paradajz, jabuke i beli luk. Sve ovo bogatstvo prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem (prvo ga sterilizirajte). Ostavite radni komad da odstoji 20 minuta da se zagrije i sterilizira.

2. Sipajte vodu iz limenke u šerpu. U to sipajte so, šećer, biber u zrnu i prokuhajte. Dobro promešajte da se svi kristali rastvore.

3. Paradajz prelijte jabukovim sirćetom. Kada salamura proključa, napunite je do samog ruba tegle i zarolajte.

Ako ste pročitali do kraja, onda ste postali bogatiji za 12 recepata. I ovo nisu samo recepti, već najbolji i najukusniji. Svaki od njih ima svoj polet, koji će pripreme za zimu učiniti umjetničkim djelom. Kuhajte kiseli paradajz, jedite ih na oba obraza zimi, a onda posjetite moj blog za novu seriju dobrota. Vidimo se u sljedećem članku!

U šolju stavite štapić cimeta i zalijte kipućom vodom 20 minuta.Operite paradajz i čačkalicom napravite ubod na mestu peteljke, potrebno je da plodovi ne popucaju (paradajz birajte gusti, bolje sorte "krema").

Stavite listove ribizle i maline, lovor i aleve paprike na dno čiste, sterilisane tegle. Napunite teglu paradajzom.
Prokuhajte vodu u čajniku. Vodu u kojoj je natopljen štapić cimeta sipajte u kutlaču (nakon što ste izvadili štapić cimeta) i prokuhajte, pošto se voda u šolji ohladila za 20 minuta. U teglu paradajza, koja je natopljena štapićem cimeta, prvo sipajte prokuvanu vodu, a ostatak tegle napunite kipućom vodom iz čajnika. Ostavite teglu paradajza 20 minuta, pokrivenu prokuhanim poklopcem.

Nakon nekog vremena u šerpu sipajte vodu iz tegle, u nju ponovo stavite štapić cimeta, dodajte šećer, so i sirće. Prokuhajte marinadu i kuhajte 3 minute.
Uklonite štapić cimeta, više nam neće trebati. Paradajz prelijte u teglu sa kipućom marinadom i odmah zarolajte ključem.

Okrenite teglu naopako, a zatim zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Paradajz sa cimetom je spreman za zimu, tegle sa takvim paradajzom možete bezbedno čuvati u svojoj kućnoj ostavi.

Ukusne pripreme za vas!

Postoji mnogo recepata za mariniranje paradajza. Ako svaki put eksperimentirate i koristite različite ideje, zimska jela neće djelovati monotono, standardni set proizvoda će poprimiti novi okus. Upečatljiv primjer takve pripreme je obična rajčica marinirana cimetom.

Priprema zimnice

Za pripremu jela za 2 porcije trebat će vam:

• paradajz (idealna veličina je nešto više od teniske loptice);
• voda - 1 l;
• sirće - 1 desertna kašika za svaku litarsku teglu;
• šećer - 6 kašika. l.;
• cimet - štapići od 1 cm za svaku teglu ili prah na vrhu noža;
• sol - 2 žlice. l.;
• peršun;
• ljuta paprika po želji.

kuhanje:

Tegle oprati, sterilisati, dobro osušiti.

Na dno svake tegle stavite peršun, savijte paradajz, nakon što svaki od njih probušite viljuškom ili čačkalicom da ne puknu tokom kuvanja. Između paradajza stavite parče cimeta.

Radni predmet prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 5 minuta. Ocijedite vodu, ostavite za kasniju upotrebu. Za pripremu marinade prokuhajte vodu i dodajte šećer, sol. U svaku teglu sipajte po kašiku sirćeta, prelijte još vrućom marinadom i odmah naručite tegle sa poklopcima. Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade. Nakon hlađenja, konzervacija se okreće i sakriva na tamnom, hladnom mjestu.

Pikantni kiseli paradajz sa cimetom

Za konzerviranje će vam trebati:

• paradajz;
• cimet (mljeveni ili u štapićima);
• čena belog luka.

Za svaku teglu od tri litre uzmite:

• menta - 4 lista;
• sirćetna esencija - 1 kašika. l.;
• lovorov list - 1 komad;
• karanfilić - 4 kosti;
• biber u zrnu - 4 komada;
• šećer - 200 g;
• sol - 1 kašika. l.

Tok akcije:

Na dno tegle preklopite listove mente i lovorov list. Svaki paradajz poprečno prerežite na peteljci i u izrez stavite komadić čena belog luka. Stavite paradajz u tegle i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15 minuta, ocedite vodu.

Za marinadu uzeti šećer i so, pomešati sa sirćetnom esencijom i prokuvati sa oceđenom vodom. Marinada može biti žilava i malo viskozna. Ova duktilnost daje cimet.

U svaku teglu stavite biber u zrnu, karanfilić, cimet. Sve prelijte vrelom marinadom i odmah zarolajte tegle, okrenite ih naopačke i ostavite da se ohlade.

Po želji možete dodati kolutiće običnog luka. To će paradajzu dati ugodnu aromu. Ako želite da dobijete neobično i originalno jelo, u salamuru možete dodati 1 pakovanje nabrekle želatine.

Ovo je jednostavan recept za neobične, ali veoma ukusne rajčice. Cijela poenta je da ćemo u procesu kuhanja dodati mljeveni cimet. Ovo predjelu daje pikantnost i originalnost.

Takva poslastica ne samo da će ukrasiti vaš stol, već će se svidjeti apsolutno svim gostima, bez izuzetka. Za takva jela kažu - prste ćete polizati. U sezoni paradajza potrebno je samo pripremiti barem par konzervi paradajza sa cimetom za zimu.

Sastojci (izračunato za teglu, zapremine od jednog litra):

• paradajz - koliko će ući u litarsku teglu,
• čista voda - 1000 ml,
• granulirani šećer - 6 kašika,
• krupna kuhinjska so - 2 supene kašike,
• sirće 9% - 1 nepotpuna kašika,
• mljeveni cimet - 1 prstohvat,
• zelje peršuna - po ukusu,
• ljuta paprika - po ukusu

Kako pripremiti paradajz sa cimetom

Paradajz je najbolje uzeti gust i male veličine. Plodove operemo, na svakom napravimo nekoliko uboda običnom čačkalicom kako ne bi puknuli od izlaganja kipućoj vodi, već zadržali oblik.

Na dno tegle rasporedimo zelje, prstohvat cimeta i komadić ljute paprike.

Stavite paradajz u čistu i suvu teglu. To radimo što je moguće čvršće, ali vrlo pažljivo kako ih ne bismo oštetili.

Nakon toga sipajte u posudu i pripremite slatki salamuri: dodajte kuhinjsku so, granulirani šećer i promiješajte. Sipajte dio stonog sirćeta direktno u teglu.

A zatim ga napunite vrućim slanim rastvorom. Zarolajte poklopcem na pari. Postavite naopako dok se radni komad ne ohladi.

Da biste poboljšali nepropusnost, možete staviti staklenku "ispod bunde". Nakon jednog dana, gotovu konzervaciju uklanjamo za čuvanje na tamnom, hladnom mjestu.