Lokalno piće u Italiji je alkoholno. Italijanska pića. Najpoznatije vrste limončela
Popularna pića:
Italijanska vina i žestoka pića (amaretto, grappa, campari, limoncello, sambuca)
kafa (kapučino, espreso)
Grappa, također poznat kao grappa wine- Alkoholno piće od italijanskog grožđa jačine od 40% do 55%. Proizveden destilacijom komine grožđa (koja se često naziva po francuskoj riječi marc), odnosno ostatke grožđa (uključujući peteljke i sjemenke) nakon što su presovani tokom procesa proizvodnje vina. U početku se grapa proizvodila za odlaganje proizvodnog otpada na kraju vinske sezone, ali je ubrzo postala izvor zarade i puštena u masovnu proizvodnju. Danas se rakija prodaje po cijelom svijetu.
Grappa je prvobitno napravljena u gradu Bassano del Grappa, blizu planine Grappa.
Okus rakije, kao i okus vina, ovisi o sorti i kvaliteti grožđa koje se koristi. Međutim, mnogi proizvođači dodaju voćni sirup za zaslađivanje i omekšavanje okusa kako bi se rakija više prodavala na američkom tržištu.
Grapa se obično konzumira ohlađena i rijetko se miješa sa bilo čim. Međutim, grapa izuzetno dobrog kvaliteta često se konzumira nehlađena (sobna temperatura) da bi se dobila ukus. Ponekad, obično u Italiji, grappa se dodaje u espresso i naziva se takva kafa. Caffè Corretto.
klasifikacija:
giovane (gyovane) - mlada grapa, naziva se i bianca ("bijela"), jer je bezbojna;
· affinata in legno (affinata in legno) - rakija odležana u drvenim bačvama 6 mjeseci. Ova rakija ima mekši i harmoničniji ukus;
invecchiata (invekkyata) - rakija odležana u bačvama najmanje 12 mjeseci;
stravecchia (stravecchia) - vrlo stara grappa ili rizerva (ridzerva). Ova rakija odležava u bačvama najmanje 18 meseci.
Grapa takođe može biti:
aromatica (aromatična) - mirisna, napravljena od aromatičnih sorti grožđa, na primjer, od Moscato (Moscato) ili Prosecco (Prosecco);
aromatizzata (aromatizata) - aromatizirana rakija prožeta bobicama, voćem, začinskim biljem (cimet, bademi, crne ribizle, jagode, itd.).
Ako komina sadrži najmanje 85% grožđa jedne sorte, takva grapa dobija definiciju jednosortne (monovitigno (monovitinho)), za razliku od ostalih - višesortna (polivitigno (polivitinho)). Grapa se takođe može klasifikovati po regionima proizvodnje: Veneto, Furlanija, Pijemont, Ligurija i Toskana.
Limoncello(tal. Limoncello) je popularni italijanski liker od limuna. Uglavnom se proizvodi u južnoj Italiji, posebno na obali Amalfi, na ostrvima Capri, Ischia, na Siciliji, Sardinija.
Liker se proizvodi infuzijom kore limuna (ne destilacijom), tako da limončelo sadrži veliku količinu vitamina C. Trajanje infuzije je obično 3-5 dana. Piće takođe sadrži alkohol, vodu i šećer. Završna faza proizvodnje je emulgiranje pića u specijalnim mašinama.
U Italiji, limoncello je najpopularnije lokalno piće nakon Camparija. Liker se koristi u čistom obliku, kao digestiv i kao stono piće ili desert, te kao komponenta koktela. Limončelo se pije ohlađen iz malih visokih čaša, koje se prethodno drže u zamrzivaču tako da se zidovi prekriju tankim slojem leda. Ponekad se u sam liker dodaje led. Restorani često sami pripremaju svoje piće sa jedinstvenim ukusom. U Rusiji je limončelo još uvijek izuzetno rijedak.
Jaka nacionalna pića, poput, nisu samo dodatak univerzalno popularnom, već i samostalan trend koji je osvojio svjetsko priznanje.
I možda ih nema na meniju restorana, ali vermut, biter, sambuka, grapa i čuveni limončelo su obavezni.
Jaki alkohol iz Italije
Vermut CINZANO
Kreirali su ga braća Giovanni Giacomo i Carlo Stefano Cinzano.
CINZANO Bianco
CINZANO Bianco je puno aromatično vino prefinjenog okusa i začinske arome s notama začinskog bilja i citrusnog voća.
CINZANO Rosso
CINZANO Rosso je tamnocrvene boje i prijatne arome. Sladak, osvježavajući, s notama citrusa i bobičastog voća, ostavljajući blago gorak okus, a opet bogat i dubok.
CINZANO Extra Dry
CINZANO Extra Dry je posebno suho vino prirodne, ne previše intenzivne boje. Buket vina je živahan, promjenjiv, sa notama mirisnog bilja.
Gorko
Bitteri nisu podložni preciznoj definiciji. Sirovine, snaga, sastav - sve može varirati. Jedino zajedničko je to što svi imaju dobro izraženu gorčinu u okusu (od engleskog bitter - "gorko"). Postoje gorčine (ako uključuju, na primjer, ljekovito bilje) koje se mogu konzumirati samo u minimalnim količinama. Vjeruje se da takva pića pospješuju probavu i djeluju protiv mamurluka. CAMPARI gorčice se i danas proizvode po tajnoj originalnoj recepturi, sastavljenoj u Milanu 1861. godine. Ovaj proizvod se dobija infuzijom aromatičnog i citrusnog bilja na odabranim žestokim alkoholnim pićima visoke čistoće. Svijetla rubinska boja CAMPARI grenke je zbog prisustva prirodne boje - karmina.
Aperitiv
Aperol aperitiv je lagano piće od 11 stepeni voćnog, blago gorkog ukusa, sa notama narandže, rabarbare, cinhone i desetak drugih aromatičnih biljaka koje rastu u provinciji Pijemont. Ima tonik i osvježavajuća svojstva. Boja - narandžasto-crvena. Godine 1950. nastao je legendarni Aperol Spritz koktel koji se sastoji od tri dijela Prosecco pjenušavog vina, dva dijela Aperol i mineralne vode.
Sambuca
Najpopularnije klupsko piće sambuca, čije tajnu sastava proizvođači ljubomorno čuvaju, pravi se od pšeničnog alkohola, šećera, zvjezdanog anisa i buketa aromatičnog bilja. Postoji nekoliko opcija za pojavu riječi "sambuca": ili od naučnog naziva bazge Sambuca Nigra, koja raste u izobilju širom Italije, ili od arapske riječi zammut, što se otprilike prevodi kao "ugodna aroma".
Limoncello
Limoncello je još jedno piće koje postaje sve popularnije. Ovo je jarko žuti liker od limuna, koji se proizvodi u južnoj Italiji. Priprema se od kore limuna, alkohola, vode i šećera.
Grappa
Jedno od najjačih najpopularnijih pića u samoj Italiji je grapa. Dobija se destilacijom komine grožđa, ljuske i sjemenki. Domovina je grad Bassano del Grappa. Grapa se obično pije ohlađena i rijetko se miješa sa bilo čim. Proces ispijanja odležane grape sličan je konjaku. Ponekad se dodaje u espresso.
Italijani su dobro upućeni u dobra pića. Kao stručnjaci za proizvodnju vina, istakli su se u pripremi koktela.
Nazivi legendarnih italijanskih koktela koje biste trebali probati barem jednom dok ste u Italiji: Negroni, Bellini, Americano, Spritz i Negroni Sbagliato.
5 najpopularnijih italijanskih koktela:
Negroni - 1919/1925
Negroni je alkoholni koktel tradicionalne narandžaste boje, izmišljen u Firenci 1919-1925. barmen Luigi Scarselli za grofa Camilla Negronija.
Jednom je barmen Scarselli za grofa osmislio novu verziju svog omiljenog ružičastog pića „Americano“, čineći koktel još „amerikanističkijim“. Jednostavno je dodao džin umjesto sode, dajući tako koktelu još više osobnosti. Od tada će Negroni koktel steći nevjerovatnu popularnost.
Sastojci:
1/3 džina;
1/3 gorkog Camparija;
1/3 suhog crvenog vermuta;
ukrasite kriškom narandže.
Bellini - 1938/1948
Alkoholni koktel izmišljen u prvoj polovini 20. veka u Veneciji u čuvenom Harry's Bar di Venezia Giuseppe Cipriani. Koktel je mješavina pjenušavog vina (tradicionalno prošek) i pirea od breskve. Piće je jedan od službenih koktela Međunarodnog udruženja barmena (IBA).
Sastojci:
5 komada. zrele bijele breskve;
750 ml. pjenušavo vino prošek;
50 g šećera (po želji)
kockice leda.
Breskve sameljite ručno i propasirajte kroz cjedilo, po želji dodajte šećer. Pomiješajte led, pire od breskve i pjenušavo vino u šejkeru, a zatim sadržaj procijedite u čaše tako da ne uđe led.
Americano-1860
Ovaj koktel je 1860. godine izmislio Gaspar Campari. Gaspard Kamipari prvi je došao na ideju da se crveni vermut pomiješa s Campari likerom, a gorčinu pića smanjio je razrjeđivanjem koktela sodom. Alkoholno piće postalo je pravi hit.
Sastojci:
50 ml slatkog crvenog vermuta;
50 ml. Campari;
15-50 ml sode;
kockice leda;
narandza za dekoraciju.
Spritz je italijansko piće iz Veneta. Zaista morate probati tokom aperitiva u Italiji. Niskoalkoholno piće je mješavina bijelog vina ili prošeka, Aperola ili Campari i gazirane vode.
Originalni venecijanski spritz recept:
60 ml prošeka;
40 ml Aperol/Campari ili drugog bitera;
Pospite gaziranom vodom (ili tonikom);
led.
Negroni Sbagliato - 1969
(Pogrešan Negroni)
Ovaj koktel se pojavio kada je u procesu pripreme Mirko Stocketto greškom sipao pjenušavo vino umjesto džina. Novi koktel je postao toliko popularan da je uvršten u jelovnik pod nazivom "Mistaken Negroni".
Sastojci:
1/3 crvenog vermuta;
1/3 Campari;
1/3 Prosecco;
led;
kriška narandže za ukras.
Koketno sjedi na apeninskoj čizmi, blagoslovljena Italija je trendseter u svemu, od nakita do dizajna namještaja. Kuhinja i pića Italije su takođe predmet poprilično oduševljenja njenih gostiju, pogotovo što su stanovnici ove zemlje daleko izvan njenih granica poznati po svojoj velikodušnosti i sposobnosti da podrže svako društvo.
Alkohol Italije
Svaki obrok u Italiji prati i čaša vina, tako da kupovina ili naručivanje alkohola u restoranu ove evropske zemlje nije problem. Boca vina tipa Chianti može koštati od 5 do 150 eura u supermarketu, u zavisnosti od sorte i brenda. Da biste uživali u dostojnom primjeru, dovoljno je izdvojiti 8-10 eura.
Uvoz alkoholnih pića u Italiju regulisan je opštim pravilima Evropske unije. Da ne bi poremetili običaje, ne treba kupovati više od litra jakog alkohola i dva desertna vina kao suvenire za talijanske prijatelje. Nema ograničenja za izvoz tradicionalnih italijanskih proizvoda i vina.
Nacionalno piće Italije
Mnoga pića koja se tradicionalno konzumiraju povremeno i bez njih mogu konkurirati za titulu nacionalnog u zemlji. Od bezalkoholne palme vrijedi dati kafu bez koje ne može živjeti nijedan pravi Italijan. Kafa se priprema na stotine načina, ispraćaju dan i dočekaju zoru, nude je prijateljima i voljenima. Vrijedi probati ne samo tradicionalni cappuccino i espresso, već i caffe-corretto, u koji se dodaje malo rakije da upotpuni doživljaj.
Pa ipak, najnacionalnije piće Italije, njen ponos i čast je ukusno vino Chianti, koje je nezahvalna i beskorisna stvar za usporedbu s bilo kojim drugim. Trbušasta boca u pletenici prepoznatljiva je među stotinama drugih, a njen mirisni i trpki sadržaj postaje dobar dodatak kako nacionalnoj italijanskoj kuhinji, tako i mnogim drugim jelima sa svjetskog jelovnika.
Alkoholna pića u Italiji
Stotine hektara talijanskih vinograda pružaju mnoge druge divne proizvode, čija slava i popularnost odavno prelaze granice Apeninskog poluotoka. Najpoznatija alkoholna pića u Italiji danas se mogu naći u bilo kojem baru i restoranu širom svijeta, ali ipak ih vrijedi probati u srcu starog Rimskog Carstva:
- Vermut Martini. Trpki biljni okus i osjećaj pripadnosti visokoj modi su zagarantovani.
- Aperitiv Campari. Lagana gorčina, a život će zablistati jarkim bojama.
- Liker "Amareto". Nežna nostalgija za prošlim vekom.
- Pjenušavo vino "Asti". Okreće glavu i izaziva uzbuđenje.
Italijanska alkoholna pića mogu biti odličan poklon za voljene osobe i podsjetiti putnika na velikodušno sunce i nevjerovatne avanture u domovini Romea i Julije.
Zaista, najpopularnije italijansko piće je grapa. Talijanski majstori pripremaju je vekovima za redom, a koreni grape, prema istorijskim podacima, sežu u doba starog Rima.
Grapa se pravi od komine grožđa koja je ostala od proizvodnje italijanskog vina. Zbog toga se prvobitno smatralo pićem za siromašne, ali je zahvaljujući svom izvanrednom ukusu ubrzo steklo popularnost u najvišim italijanskim krugovima.
Ponekad se u rakiju dodaju razno voće, vanilija i ljuti začini, što napitku daje malo poleta.
Najpoznatije vrste grappa:
- Giovane- ima oštar ukus, smatra se relativno jeftinom vrstom rakije.
- Affinata in legno- odležava oko šest meseci, pa stoga ima bogatiji, složeniji ukus.
- Stravecchia- jedna od najskupljih sorti grappa, koja je stara više od 1,5 godine i ima kerpost od 50 stepeni.
- Aromatizzata- insistira na voću, pa ima karakterističan voćni ukus i miris.
Valdo
Italijansko vino je puno različitih marki, ali danas ćemo izdvojiti jednu koja se zove Valdo i možda je najpopularnija od svih postojećih vinarija, a njeni proizvodi se smatraju najboljima u odnosu cijene i kvalitete. Kompanija se nalazi u gradu Treviso, koji je poznat po svojim šik vinogradima.
Biser brenda je suvo belo vino Marca Oro, koje se odlikuje ne samo blagim ukusom, već i jedinstvenom aromom koja je satkana od voćnih motiva sa prijatnim notama bagrema, ali i meda.
Limoncello je jedan od najpopularnijih italijanskih likera. Proizvodi se na južnoj obali zemlje: na ostrvima Capri, Ischia, Sicilija i Sardinija.
Najpoznatije vrste limončela:
- "Klasični" limončelo- najpopularniji proizvođač čiji je Limoncello di Sorrento.
- Limoncello krema- svijetložuti gusti liker u koji se umjesto vode dodaje vrhnje.
- Arancello- liker koji se pravi samo na bazi kore pomorandže, zbog čega je gorkog ukusa.
Limoncello se najčešće pije na kraju obroka iz malih, prethodno ohlađenih čaša za piće. Samo piće se takođe služi ohlađeno, zbog čega Italijani limončelo često zovu "alkoholna limunada".
Amaretto
Drugi najpopularniji italijanski liker je amaretto od badema. Zahvaljujući karakterističnoj četvrtastoj boci, ne može se pobrkati ni sa čim drugim.
Najpopularnije vrste amaretta:
- - Ovo je prva sorta Amareta, koja se proizvodi od 1525. godine. Ima jarku aromu i aromu badema.
- Amaretto Paganini- pored bogatog okusa badema, ima izrazitu aromu i blagi okus čokolade.
- Amaretto Florence- Ovo je jedna od najprestižnijih sorti italijanskog amaretta, ima lagani okus vanile.
Amaretto ima ukus marcipana, zbog čega se često dodaje u kafu, deserte i koktele.
U regiji Emilia-Romagna vekovima se proizvodi najbolja italijanska rakija koja se zove Vecchia Romagna. Ovo je prilično jako piće boje ćilibara, koje je poznato po neobičnom ukusu i svježoj, voćnoj aromi.
Rakija se obično služi na kraju obroka, prethodno ohlađena na 16 stepeni. Najbolje ide uz razna jela od mesa.
