Šta spremamo za prilog? Kukuruz i grašak. Salata: kukuruz, zeleni grašak
Salata "Nežnost"
Glavna prednost ovog jela je njegov prekrasan delikatan okus, nastao iz kombinacije dimljenog mesa i svježih krastavaca. Zapravo, zahvaljujući ovom svojstvu salata je dobila ime - nježnost.
Skuvati tvrdo 1 jaje, oguliti 3-4 svježa krastavca srednje veličine. Sve se to isječe na sitne kockice. Isto uradite sa dimljenim ili gaziranim mesom. Trebat će vam 100 g ovog proizvoda Pripremljene sastojke sjediniti, dodati po pola konzerve zelenog graška i kukuruza šećerca, pomiješati dobivenu masu, posoliti i začiniti majonezom. Gotova salata se stavlja u duboku, lepu činiju, a po vrhu se posipa seckana zrna oraha.
Salata "Vrba"
Ova salata je dobra jer sadrži vrlo malo kalorija, pa si je mogu priuštiti i oni koji su na strogoj dijeti – nikako neće naškoditi vašoj figuri. To se objašnjava činjenicom da među sastojcima koji se koriste u ovom receptu nema glavnih izvora opasnosti za one koji su skloni pretilosti. Salata je potpuno bez krompira, pirinča, majoneza i drugih visokokaloričnih namirnica. Ujedno, jelo se ispostavlja i vrlo hranjivo, tako da uz njegovu pomoć možete lako utažiti čak i vrlo jak osjećaj gladi, a ujedno vratiti energiju izgubljenu tokom radnog dana. I ovako se priprema. Sameljite male krastavce - 2 slana i 2 svježa. Iseckajte 2 kuvana jaja i jedan luk. Narežite pakovanje rakova na kockice. Sve se to sjedini u zdjeli za salatu, stavi po pola konzerve zelenog graška i kukuruza šećerca, posolite po ukusu i dobro promiješajte. Začinite ovu salatu nezaslađenim jogurtom.
Salata “Lenji kuvar”
Ovo čudo kulinarstva dobilo je ime jer se priprema ne više od 5 minuta. Jednostavno pomiješajte jednu konzervu konzervirane hrane u činiji za salatu, odnosno kukuruz šećerac, zeleni grašak i pasulj. Sve se to začini majonezom u koju se prvo doda nekoliko zgnječenih češnja bijelog luka. Količinu svako određuje po svom ukusu. Ako volite da vam je hrana začinjena, uzmite više belog luka. Pa, ako to ne možete podnijeti ili je štetno za vas iz zdravstvenih razloga, onda možete i bez toga. Prije serviranja gotove salate, u nju sipajte pakovanje krutona – bilo običnih, bilo dopunjenih nekim profinjenim okusom, poput kavijara ili salame. Po želji u salatu možete dodati i 1 sitno seckanu papriku.
Salata “Zaykina joy”
Ova salata je tako nazvana jer koristi veliku količinu šargarepe koju ove ušate životinje toliko vole. Ali za ljude nije ništa manje privlačan, i što je najvažnije, koristan, jer sadrži gotovo sve poznate vitamine i, uz značajnu energetsku vrijednost, karakterizira niski sadržaj kalorija.
Operite 400 g korijena šargarepe, ogulite ih, narežite na male trakice, koje se stavljaju u emajliranu posudu, prelijte sa 250 ml svježe kipuće vode, dodajte 3 žlice. kašike 3% sirćeta, 2 kašičice šećera i soli čija se količina prilagođava ukusu. Šolja je pokrivena poklopcem čiji rubovi treba da dobro pristaju uz gornju ivicu posude. Šargarepa se u tom stanju drži do 10 minuta, nakon čega se odbaci u cjedilo i ostavi da se ohladi. Zatim se dobivena masa pomiješa sa konzervom zelenog graška i pola konzerve kukuruza iz konzerve. Dodaje se i sitno seckani crni luk. Sve to začinite majonezom i stavite u frižider na 1,5 sat da se salata natopi.
Salata "Mexico City"
Stavite 200 g tvrdog sira isečenog na tanke trakice, isto toliko poludimljene kobasice, 3 paprike raznih boja, 4 zrela mesnata paradajza, 1 krastavac i veći luk. Tu se dodaje i 100 g konzerviranog kukuruza i zelenog graška. Za preliv koristite maslinovo ulje u koje se dodaje malo balzamičnog sirćeta.
Salata "Dalekoistočna"
Nasjeckajte glavicu kineskog kupusa srednje veličine, narežite 2 krastavca na tanke kriške, sitno nasjeckajte kopar i peršun - po 1 vezicu. Zatim 200 g mesa rakova nasjeckajte na sitno. Sve pripremljene komponente stave se u duboku posudu, pomiješaju, preliju mješavinom sokova ocijeđenih iz konzerviranog graška i kukuruza, nakon čega se dodaju sama zrna, ponovo pomiješaju, začine majonezom i neposredno prije posluživanja posipaju sjeckanim začinskim biljem.
Grašak ili kukuruz u konzervi nisu egzotični proizvodi, ali su ipak zdravi i ukusni. U pravilu se konzumiraju u salatama ili kao prilog. Ovi proizvodi sadrže veliku količinu vlakana, a njihov kalorijski sadržaj nije previsok. Za modernu osobu koja prati svoju težinu i ishranu, ovo je važno. Nudimo vam nekoliko opcija za salate s dodatkom kukuruza i graška, na osnovu kojih možete jednostavno kreirati vlastite recepte.
Salata "Dalekoistočna"
Ovo jednostavno jelo od kupusa i kukuruza unijet će raznolikost u vašu svakodnevnu prehranu. I nije sramota staviti takvo jelo na svečani sto.
Za pripremu salate biće vam potrebna glavica kineskog kupusa srednje veličine, 200 grama mesa rakova, jedna veza kopra i peršuna i 400 grama kukuruza u teglama, majonez i dva krastavca srednje veličine.
Kupus isjeckajte, začinsko bilje nasjeckajte, krastavce narežite na tanke ploške. Meso rakova nasjeckajte ne previše sitno. Sve sastojke stavite u dublju činiju i promešajte. Ocijedite sok od graška i kukuruza i dodajte zrna u pripremljenu smjesu. Začinite majonezom i pospite svježim začinskim biljem.
Ovu salatu sa graškom i kukuruzom možete napraviti uz laganiji preliv. Prirodni jogurt pomiješajte sa par kašika limunovog soka, pobiberite i posolite.
Salata "Vitaminka"
Salatu sa graškom i kukuruzom možete napraviti od bilo kojeg svježeg povrća. Krastavci, paradajz i paprika su savršeni za ovu svrhu. Povrće možete jednostavno nasjeckati na kolutove, dodati grašak iz konzerve i kukuruz i začiniti maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom. Gotovu salatu pospite bilo kojim seckanim začinskim biljem. Ako volite začinjenija jela, možete dodati i luk ili zeleni luk.
Salata "Mexico City"
Možda je ovo najbolji sa graškom i kukuruzom. Obično se servira u porcijama. Jelo izgleda veoma elegantno, pa se može poslužiti kao predjelo na porodičnoj zabavi. Za 4 porcije trebat će vam tvrdi sir i poludimljena kobasica (po 200 grama), 3 paprike različitih boja, 4 čvrsta paradajza, mali svježi krastavac, veliki luk, grašak iz konzerve i kukuruz (po 100 grama).
Sve sastojke za salatu narežite na tanke trakice i pomiješajte u dubljoj posudi. Gotovo jelo začinite malom količinom maslinovog ili senfovog ulja, uz malu količinu balzamičnog sirćeta. Jednostavno pospite zrna kukuruza i grašak na svaku pojedinačnu porciju.
Salata "Puff"
Za pripremu ove ukusne salate biće vam potrebna pileća prsa, 1 veća šargarepa, 4 jaja, 1 veza peršuna, majonez, zeleni grašak i 1 tegla od 200 grama kukuruza.
Piletinu, jaja i šargarepu je potrebno prethodno skuvati i ohladiti. Zatim narežite na kockice ili trakice. Lisnato testo sa graškom i kukuruzom se servira u posebnoj posudi za serviranje. Proizvode rasporedite u slojeve, počevši od piletine i završavajući kukuruzom. Jelo možete ukrasiti grančicama zelenila.
Salata "kamilica"
Ova salata je namenjena ljubiteljima originalnog serviranja. Jelo izgleda vrlo neobično i elegantno. Posebno preporučujemo ovu „cvjetnu“ salatu za dječje zabave. Djeca su obično oduševljena njime.
Da biste napravili salatu sa čipsom i kukuruzom, trebat će vam malo pakovanje Pringlesa, konzerva graška i kukuruza. Uz to pripremit ćemo 4 tvrdo kuhana jaja, pakovanje rakova i jedan svježi krastavac. Sve sastojke sitno nasjeckajte i pomiješajte sa zelenim graškom i majonezom. Zatim ga stavite na hrpu na ravnu posudu i na vrh stavite kukuruz u ravnom sloju. Stavite čips u krug, u obliku latica.
Salata "Za dvoje"
Porcionirana salata sa avokadom i kukuruzom odlična je ideja za romantičnu večeru sa voljenom osobom. Za pripremu će vam trebati avokado, nekoliko jagoda, 100 grama oguljenih škampa od Calvea, par čena belog luka, 100 grama kukuruza iz konzerve. Avokado prepolovite i kašičicom izdubite pulpu. U blenderu ga izmiksajte sa belim lukom i sosom. Ne žurimo da bacimo preostalu kožu. Pripremljenu salatu možete poslužiti direktno u njoj, što će vam dati dvije porcije. Jagode narezati na nekoliko dijelova i sjediniti sa škampima, dodati kukuruz. Stavite smjesu u polovice avokada i prelijte sosom na vrh.
Prijatno!
Nastavimo pričati o prilozima! Jarko žuti kukuruz i šareni zeleni grašak - šta možete kuhati s njima? U stvari, dosta!
Nastavljamo da pričamo o opcijama priloga koji se mogu pripremiti za razna jela. U Italiji ćete uz većinu jela sigurno biti poslužen grašak, i to neće biti zeleni grašak iz konzerve, već kuhani. Isto važi i za kukuruz - samo na Karibima. Hajde da napravimo ukusan prilog sa ovim šarenim sastojcima!
Kukuruz
Navikli smo da jedemo kukuruz ili u klipu ili koristimo kukuruz u konzervi - uglavnom u salatama. Međutim, od kukuruza se prave i divni prilozi.
Kukuruz sa biberom
Jednostavan prilog koji može poslužiti i kao salata. Za to je potrebno uzeti:
- 4 šolje svežeg ili smrznutog kukuruza
- 0,5 šolje crvene paprike
- šećer
- puter
- zeleni luk
U tiganju zagrejte puter, dodajte papriku, seckani zeleni luk (beli deo, možete i luk), kim i pržite oko 3 minuta. Zatim dodajte zrna kukuruza, sol i biber, dobro promiješajte i ostavite na srednjoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Nakon otprilike pet minuta kukuruz možete posipati preostalim zelenim lukom i poslužiti jelo.
Kukuruz sa mahunama
trebat će vam:
- 300 grama kuvanog kukuruza
- 300 grama mahune
- 1 kašika maslinovog ulja
- sirće
- timijan
- 150 grama spanaća po ukusu
U tiganj sipajte ulje, zagrejte i u njemu dinstajte kukuruz i pasulj 6 minuta na jakoj vatri. Zatim dodajte timijan i spanać, ako koristite, smanjite vatru i dinstajte još nekoliko minuta, a zatim ugasite vatru. Začinite solju, biberom, sirćetom (po ukusu) i ostavite da odstoji na šporetu pet minuta.
Kukuruz sa paradajzom
Za ovaj prilog, koji je savršen za meso i ribu, trebat će vam:
- 2 šolje kuvanog kukuruza
- 2 šolje paradajza (možete koristiti čeri paradajz za lepotu)
- 3 čena belog luka
- zeleni luk
- 1 kašika sirćeta
- ulje
- biber
U tiganju zagrijte puter i propržite zeleni luk i nasjeckani bijeli luk. Dodajte paradajz i kukuruz, mešajući, dinstajte 5 minuta, zatim posolite i pobiberite kukuruz, poprskajte sirćetom. Po želji možete posuti bilo kojim začinskim biljem, a pripremiti i mješavinu kukuruza i mahune.
Kukuruzni pire
Za ovaj recept je bolje koristiti svježi kukuruz u klipu, ali ako ga nemate, recept možete prilagoditi već pripremljenom kukuruzu. Dakle, trebat će nam:
- 5 klasova kukuruza
- 2 čena belog luka
- 1 kašika brašna
- 200 mililitara kreme
- zeleni luk
- biber
- puter
- šećer
- timijan
- biber u zrnu
Očistimo klipove i odrežemo zrno kukuruza. Same klipove prepolovimo. Listove i nasjeckane klipove stavimo u šerpu, nalijemo vodom, dodamo sol, biber u zrnu, nasjeckani bijeli luk i ostavimo da kuha pola sata, a zatim procijedimo.
U gustom loncu zagrijte puter i ispržite nasjeckani zeleni luk - možete dodati malo šećera da ga karamelizirate. Tu dodajte brašno i pržite do zlatno smeđe boje: ovdje morate biti oprezni, jer brašno vrlo brzo izgori. U tiganj dodajte malo kukuruznog bujona, dobro promiješajte i dodajte kukuruz. Sada ga morate napuniti juhom tako da gotovo ne pokriva zrna, već da bude u ravnini s njima. Vrijedi napomenuti da kukuruz nije pirinač i ne upija vodu, pa će velika količina čorbe pretvoriti vaš pire u supu.
Kuvajte na laganoj vatri dok se kukuruz ne skuva (oko 2 sata). Posolite, pobiberite, dodajte majčinu dušicu, propasirajte kroz blender. Po želji možete protrljati pire kroz sito - tako će biti potpuno mekano i svilenkasto. Sada ga razblažite kremom do željene gustine i... Gotovo! Po vrhu pospite zeleni luk i poslužite.
Grašak
Sezona svježeg zelenog graška je već završila, ali uvijek možete uzeti smrznuti - ne gubi ni svoj ukus ni korisna svojstva. Prilozi uz to će ispasti lijepi i ukusni. Za priloge se koristi i običan, suvi grašak - jednako dobar ispadne!
Falafel
Odličan prilog, popularan u Izraelu i arapskim zemljama. Priprema se od slanutka (nokhat), dodajući začinsko bilje i začine, tako da unutrašnjost ispadne vesele zelene boje. trebat će vam:
- 450 grama slanutka
- 3 srednja luka
- 3 čena belog luka
- 1 veza peršuna
- 1 gomila cilantra
- 1 bela lepinja ili nekoliko kriški belog hleba
- aleva paprika
Prije pripreme falafela potopite slanutak preko noći u slanu vodu sa prstohvatom sode bikarbone. Kada omekša, izlijte vodu i sameljite grašak u mašini za mlevenje mesa, blenderu, mlinu za kafu ili mašini za hranu dok ne dobije konzistenciju pirea, nema potrebe da se kuva. Luk, beli luk, začinsko bilje i lepinje se takođe propuštaju kroz mlin za meso ili blender i mešaju sa graškom. Posolite, pobiberite i pomiješajte kumin i možete početi pržiti. Pire razvaljajte u male kuglice i pržite na ulju dok ne porumeni. Gotov falafel stavite na papirne ubruse da upije višak masnoće.
Humus
Još jedno jelo iz Izraela. Ili sos ili prilog, možete ga jesti jednostavno uz hleb, ili uz meso, ili sa kuvanim graškom, što je iznenađujuće. Za pripremu će vam trebati:
- 1 šolja slanutka
- 2 čena belog luka
- 2 kašike susamove paste
- 1 kašičica kima
- 1 limun
- crni biber
- biljno ulje
Slanutak, kao i u prethodnom receptu, potrebno je namočiti preko noći. Zatim ocijedite vodu, a preporučljivo je oguliti ljuske sa graška (ovo je opcija za pacijenta) - bez njih će humus postati vrlo, vrlo nježan. Zatim stavite grašak da proključa i kuvajte na laganoj vatri oko 4 sata. Ako nemate tahini (pastu od susama), možete ga pripremiti sami: sezamove sjemenke pržite u tiganju do zlatno smeđe boje, a zatim ih sameljite u mužaru sa biljnim uljem. Možete koristiti i blender ako vam njegova konfiguracija dozvoljava mljevenje tako malih proizvoda.
Kada je grašak kuhan, potrebno ga je posoliti i ocijediti od vode, a čašu ili dvije ostaviti za humus. Po želji možete koristiti juhu od povrća. Sada sameljite slanutak i beli luk, dodajući malo tečnosti do željene konzistencije. Kada je pire gotov, dodajte kim, pastu od susama, sol i biber i dobro promiješajte. Sada treba dodati ulje, sipati ga u tankom mlazu i umutiti humus - količina ulja ovisi o vašem ukusu. Po želji dodajte limunov sok u humus.
Kaša od graška
Ime nije tako sjajno, zar ne? Međutim, jelo ispada vrlo ukusno i nježno, slično pašteti. Priprema kašice je prilično jednostavna, uzimamo sljedeće proizvode:
- 1 šolja običnog graška (ne nohata)
- 3 šolje vode ili čorbe od povrća
- 1 luk
- biljno ulje
- slanina ili prsa po ukusu
Grašak operemo i ostavimo u vodi preko noći da se brže skuva. Zatim morate ocijediti vodu i ponovo isprati grašak. Luk i slaninu (ako koristite) narežite na sitne kockice i propržite na biljnom ulju. U šerpu (ili tiganj) stavite grašak, prženi luk i slaninu, dodajte vodu ili juhu i posolite.
Sada morate prokuvati buduću kašu, smanjiti vatru na najnižu postavku, pokriti poklopcem i pripremiti glavno jelo. Minimalno vrijeme koje je potrebno za kuhanje kaše je oko 50 minuta. S vremena na vrijeme treba ga promiješati i vidjeti da li je grašak kuhan. Ako je tečnost proključala, a grašak je ostao tvrd, dodajte još malo kipuće vode ili vruće čorbe. Gotovu kašu možete posuti začinskim biljem.
Pire od zelenog graška Nigelle Lawson
Nigella Lawson je britanska voditeljica i autorica kulinarstva. Njen recept za pire od graška je vrlo jednostavan i traje samo 15 minuta za pripremu. Morat ćete uzeti:
- 1 češanj belog luka
- 150 grama smrznutog zelenog graška
- 1-2 kašike pavlake ili creme fraiche
- 1-2 kašike rendanog parmezana ili drugog tvrdog sira
- 0,5 kašičice suve mente
U šerpu sa hladnom vodom stavite čen belog luka, zakuhajte vodu, posolite i dodajte grašak. Kuvajte na srednjoj vatri dok grašak ne omekša, a zatim ocedite i stavite u posudu blendera. Dodajte krem fraîche (pavlaka), sir i mentu, pa izmiksajte smjesu dok ne postane glatka i glatka.
Zeleni grašak u italijanskom stilu
Vrlo jednostavan i lak za pripremu prilog, recept za koji nam je došao iz same Italije. Tamo, kao što smo već rekli, jako vole grašak. Za ovaj prilog će vam trebati:
- 1 seckani luk
- 2-3 čena sitno iseckanog belog luka
- 450 grama zelenog graška (može i zamrznuti)
- biljno ulje
- pileći bujon
- biber
Priprema: u tiganju zagrejte biljno ulje i na njemu propržite luk i beli luk. Dodajte smrznuti grašak i kašičicu ili dvije čorbe, posolite i pobiberite. Sada možete pokriti poklopcem, smanjiti vatru i dinstati oko 10 minuta dok grašak ne omekša.
Sočnu, ukusnu i brzu salatu možete napraviti za bukvalno 5 minuta u svojoj kuhinji ako u trgovini unaprijed kupite tegle zelenog graška i kukuruza, dimljene ili suhe kobasice i majonez. Po želji u jelo možete dodati zeleni ili luk, masline, kapare itd. Preporučljivo je da salatu začinite majonezom. Štaviše, ovaj sos možete izabrati po svom ukusu: dijetalni, masni, sa belim lukom, sa senfom itd. Ne zaboravite dodati svež kopar ili peršun, a za one koji vole pikantne ukuse preporučujemo da iscedite nekoliko čena bijeli luk u posudu, prvo ih očistite i isperite u vodi.
Sastojci
- 0,5 konzerve zelenog graška iz konzerve
- 0,5 konzervi kukuruza u konzervi
- 300 g dimljene ili sušene kobasice
- 2 prstohvata soli
- 1 prstohvat mljevenog crnog bibera
- kopar po ukusu
- 1,5 tbsp. l. majoneza
Priprema
1. Otvorite konzervu kukuruza iz konzerve i pažljivo izlijte svu marinadu. Možete jednostavno baciti sadržaj posude u cjedilo i marinada će se sama ocijediti. Polovinu procijeđene mase stavite u duboku posudu. Ako spremate salatu za više ljudi, koristite cijelu teglu.
2. Isto ćemo uraditi i sa zelenim graškom iz konzerve. Po želji možete ga zamijeniti svježim ili smrznutim graškom, ali tada ćete proizvod morati kuhati 3-4 minute u marinadi koja se sastoji od octa, soli i vode.
3. Dimljenu ili sušenu kobasicu narežite dijagonalno na kriške, a svaku krišku na srednje kockice, sipajući kriške u duboku posudu. Po želji, umjesto dimljene kobasice, možete koristiti mliječnu ili doktorsku kobasicu, šunku ili mesnu štrucu.
4. Dodajte majonez, sol i mljeveni crni biber. U istoj fazi možete dodati sitno sjeckani luk ili zeleni luk. Sve pažljivo promiješajte.