sadržaj:

Ako želite da nabavite neobičnog ljubimca, pokušajte pronaći puža na ulici i unesite ga u svoj dom kao kućnog ljubimca. Puževi su laki za njegu i mogu biti zabavni kućni ljubimci i za djecu i za odrasle. Osim toga, uči djecu da budu odgovorni. Puževi se mogu uzgajati u akvarijumu. Hrane se biljkama, uključujući voće i povrće. Imajte na umu da su puževi vrlo osjetljivi na razne hemikalije, pa ih držite podalje od proizvoda kao što su lak za kosu, pa čak i voda iz slavine. Puževi mogu živjeti od jedne do pet godina.

Koraci

1 Postavite okruženje za kućne ljubimce

1. 1 Pronađite pravi kontejner. Puževi se obično dobro snalaze u običnim akvarijumima. Akvarij bi trebao biti otprilike 20 x 20 centimetara (ne manje). Može se kupiti u prodavnici kućnih ljubimaca ili naručiti putem interneta.
   • Obavezno prethodno provetrite akvarij. Poklopac mora imati rupe za ventilaciju. Na primjer, nešto poput fine mreže radi odlično.
   • Puževi su veoma mali, posebno u poređenju sa gmizavcima koji se takođe obično drže u akvarijumima. Pažljivo pogledajte otvore za ventilaciju i uvjerite se da puž ne pobjegne kroz njih.
2. 2 Sipajte punilo u akvarijum. Najbolje punilo je obična zemlja, trava, lišće i slično. Ako nađete puža na ulici, najbolje je uzeti zemlju, lišće i travu s područja gdje ste našli životinju. Obavezno prosijte tlo prije nego što ga dodate u akvarij kako tamo sa zemljom ne bi dospjeli predmeti opasni za puža.
   • Jednom tjedno izvadite puž iz rezervoara, prebacite ga u drugu posudu (također sa rupama!). Uklonite staro punilo i zamijenite ga novim.
3. 3 Kupite razne predmete za akvarij. Puževi će voljeti predmete kao što su razne umjetne biljke i lišće. Osim toga, ne zaboravite sa ulice ponijeti pravo lišće, grančice i druge predmete na koje se puž može popeti.
   • Ako nešto donesete sa ulice, obavezno pažljivo pregledajte predmet prije nego što ga stavite u akvarij.
4. 4 Redovno čistite svoj akvarijum. Jednom u tri mjeseca organizirajte generalno čišćenje akvarija: operite sve zidove i dno akvarija i zamijenite punilo. Isperite grančice i druge predmete u akvariju u vodi, a zatim ih ostavite da se osuše na zraku. Ako grančice odmah postanu vlažne i mekane zbog vode, zamijenite ih novim.
   • Puževi su veoma osetljivi na hemikalije. Stoga nemojte prati akvarij sapunom! Operite akvarij i predmete u njemu samo toplom vodom.
   • Puževi su vrlo osjetljivi na običnu vodu iz slavine, pa za njih treba odabrati destilovanu vodu.

2 Čime hraniti puža

1. 1 Operite povrće i voće. Puževi veoma vole biljke. Na primjer, pužu možete dati ostatke voća i povrća sa vašeg stola. Možete mu dati svježe voće i povrće, ali prvo ih treba oprati u destilovanoj vodi. Prije nego što hranite puža, važno je ukloniti tragove pesticida na plodu.
   • Ako je moguće, birajte svježe voće koje je uzgojeno bez upotrebe pesticida.
   • U stvari, puževi više vole povrće nego voće. Mogu umrijeti od previše šećera, čak i ako je to prirodni voćni šećer.
2. 2 Uključite lišće i biljke u prehranu vašeg puža. Stavite u akvarij biljke puževa koje nađete na ulici. Osim toga, puževi se hrane raspadnutim biljkama, pa ako kod kuće imate biljku koja umire, možete njome hraniti puža.
3. 3 Očistite ostatke hrane svaki dan. Puževi možda neće završiti svu hranu koju im donesete. Ostaci hrane (posebno voća) privlače voćne mušice. Voćne mušice mogu naštetiti puževu, pa svako veče morate očistiti i baciti ostatke hrane iz akvarijuma puža. Na taj način ćete smanjiti rizik da će sigurnost vašeg ljubimca biti ugrožena.
4. 4 Ne koristite posuđe, već bocu sa raspršivačem. Puževima nije potreban poseban tanjir vode, samo im je potrebna vlažna sredina. Stoga svaki dan prskajte vodu u akvarij iz boce sa raspršivačem. Najbolje je koristiti filtriranu ili destilovanu vodu jer obična voda iz slavine može biti opasna za puževe. Vlažnost je veoma važna jer puževi upijaju vlagu iz vazduha.

3 Kako izbjeći uobičajene greške

1. 1 Nikada nemojte koristiti sprej u blizini rezervoara za puževe. Kao što je već pomenuto, puževi su veoma osetljivi na hemikalije jer apsorbuju sve što je iz vazduha kroz svoju kožu. Stoga, ni u kom slučaju nemojte koristiti sprejeve za kosu i druge aerosole u istoj prostoriji u kojoj je akvarij sa pužem. Može ubiti vašeg ljubimca!
2. 2 Ne pokupi puž. Puža ne treba stalno vaditi iz akvarija. Prebacite ga u drugi rezervoar ili kontejner samo ako trebate očistiti njegov rezervoar. Puževi ne vole da ih se dodiruje, a hemikalije na vašim rukama (kao što su ostaci sapuna ili losiona za ruke) su loše za puževe.
3. 3 Ne zaboravite prskati svoj akvarijum svaki dan! Puževima je potrebno vlažno okruženje za život. Svaki dan prskajte malo destilovane vode u rezervoar za puževe. Puž može umrijeti ako okolina nije dovoljno vlažna.
   • Veoma je važno koristiti destilovanu vodu. Hemikalije koje se nalaze u vodi iz slavine mogu ubiti puževe.

• Puževi vole zasjenjena područja, stoga nemojte stavljati rezervoar za puževe na direktnu sunčevu svjetlost. Obavezno stavite u akvarij nešto što će pužu pružiti sklonište (kao što je komad kore)
• U akvarij možete stavljati ukrase od povrća i voća, ali samo ako ste sigurni da ne sadrže pesticide!

Upozorenja

• Uvijek dobro operite ruke prije rukovanja puževom. Možda imate ostatke hemikalija na rukama, poput obične soli, koje mogu oštetiti puž.
• Puževi mogu puzati po zidovima akvarijuma, pa ne zaboravite da stavite poklopac na akvarij i vodite računa da otvori za ventilaciju na poklopcu nisu preveliki kako puž ne bi ispuzao iz akvarija kroz njih.

Šta će vam trebati

• Aquarium
• Povrće i voće
• boca sa sprejom
• Destilirana ili filtrirana voda
• Zemlja

Puževi - šta je to? Ovo je kopnenih puževa. bez školjke. Njihovi najbliži rođaci su puževi puževi, koje zovemo puževi.

Puževi mogu živjeti i na kopnu, ali većina njih još uvijek živi u vodi. Uprkos nedostatku zaštitne školjke, goli puževi često postaju prava katastrofa za baštu.

Ovaj članak će vam pomoći da se upoznate s njihovom biologijom, te kako se puž razlikuje od puža, kao i zašto se pojavljuju i što jedu.

kako izgledaju?

Struktura golog puža(puž) izgleda ovako. Tijelo puža sastoji se od tri dijela - glave, tijela sa plaštom i noge, pogledajte sliku desno.

Tijelo je izduženo, blago spljošteno od vrha do dna. Glava je podignuta i jasno vidljiva, nosi dva para pipaka - duge, na njima se nalaze oči i olfaktorni receptori, i kratke usne, koje služe za dodir i ukus. Usta ispred glave.

Iza glave na leđima je konveksna "ovratnik" - ovo je plašt, unutar kojeg su pluća, a na desnoj strani je otvor za disanje. Analni otvor se nalazi u blizini. Noga je donja površina tijela po kojoj mekušac puzi.

Koža puža je tanka, gola i uvijek prekrivena sluzom. Integument obično ima zaštitnu boju- pješčane, smeđe, sive, smeđe, a ponekad i male bijele i crne mrlje raspoređene su na smeđoj pozadini.

Sluz pomaže školjkama da klize, hladi ih i štiti od neprijatelja.

Veličine variraju od 20 cm do 2 mm ovisno o vrsti puževa.

Kako se razmnožavaju?

Hajde da razgovaramo o tome kako se puževi razmnožavaju. Po prirodi su hermafroditi. svaka jedinka nosi i muški i ženski reproduktivni sistem.

Ali za polaganje jaja neophodna je unakrsna oplodnja, tako da se puževi nađu po mirisu, a nakon kratkog parnog plesa, što može biti zanimljiv prizor, razmjenjuju spermu.

Nakon toga svaki položi 20-30 jaja u vlažno tlo. Nakon 2-3 sedmice izlaze mali puževi, koje se prvo hrane organskim ostacima tla, a nakon 1,5 mjeseca rastu i počinju se razmnožavati.

Nakon jednog parenja, polaganje jaja se nastavlja mjesec dana ili duže. Tokom ljeta, svaki puž može položiti do 500 jaja.

U srednjoj traci odrasli puževi, koji su posljednji put položili jaja, umiru u jesen. Jaja hiberniraju, početkom juna se pojavljuju mladunci i nakon mjesec dana aktivnog hranjenja počinju se razmnožavati.

Životni ciklus, kao i ciklus razvoja, može se ubrzati ili usporiti ovisno o vremenskim prilikama. Ponekad puževi koji nisu imali vremena da polože jaja u jesen prezimiti u tlu, a polaganje početi u proleće.

30.09.2016 u 15:27

I uzgajam puževe, iako afričke. Sada puž živi kod kuće. Normalno, ogromno. doneo iz bašte. Eksperimentisano ove godine. Sakupio sam kantu puževa i puževa, odnio je do ugla mjesta. Pušten pored ograde. Prije toga sam stavio dva drvena štapa širine 25 cm. Dugačak oko metar. Stavio sam mali komad škriljevca na ogradu, ne baš čvrsto. Moguće je bilo koje pokrivanje. I bacala je komade kiraicha, kamenje, stare komade betona. Oni su labavi. Stavio sam tri plastične ploče. Olabavila je mali komad zemlje. A u tanjire stavljam kore od povrća, šargarepe, bundeve, tikvice, prve listove kupusa, zelenu salatu, vrhove. Paradajz, zadnjice krastavaca. Trava je čupala, pokošena trava stavljala tobogane.Ponekad šaka hrane za pse. Obično tri puta a
mjesec. Sve! Prijatelji, iskustvo je pokazalo da puževi i. puževi nisu puzali dalje od pola metra! Pola metra od njihovog kutka raja, imam baštensku gredicu sa krastavcima, bundevama, rastu suncokreti, i svi obožavaju lišće suncokreta))) povremeno su polagali list za njih, brzo ih jeli) jaja puževa (ariantha arbustorum) i puževi vrlo su slični, možete ih naći u rastresitoj zemlji. Stavite u vrećicu i zamrznite, nedelju dana u zamrzivaču, onda možete baciti ili to
čisti kalcij za kućne ljubimce, kao i brojnost klana će se osjetno smanjiti a urod je netaknut i nema potrebe nikoga trovati. Uostalom, ako dobro pogledate, ovo je čudo prirode, fantazija ..

29.11.2015 u 10:31

Trudimo se da dvorište ne dovedemo u stanje u kojem će borba protiv puževa postati iskušenje. Zemlju obrađujem kultivatorom koji je vrlo efikasno rahli. Isto, u smislu labavljenja, čini supružnik u fazama njege sadnje. Rezultat je da nema velikih grudva zemlje u kojima bi se mogla akumulirati vlaga, što smanjuje broj puževa.

10.11.2015 u 13:19

Puževi na kupusu su veoma mučni. Ako lišće leži nisko pri tlu, a ljeto je kišovito, onda se protiv njih možete boriti samo odsijecanjem donjeg lista. Iznenadila sam se kada sam pročitala prethodni post da puževi žive u podrumu. To znači da je i podrum vlažan, mora se osušiti.

Niti jedan pretraživač na svijetu do danas nije pronašao niti jedan tekst sa frazom "slug care". Naišla sam, u suštini, na linkove za savete baštovanima kako da se nose sa njima, da brinu o bašti. Nazivaju ga najodvratnijim štetočinom bašte i povrtnjaka. Vrijeme je da ispravite grešku. Hajde da pričamo o sluzi.

Puž je kopneni mekušac bez školjke. Wikipedia kaže da je ovaj gastropod bio puž u procesu evolucije, ali je izgubio oklop. Prema jednoj hipotezi, jednostavno je prešao na drugu vrstu ishrane - lišće, prema drugoj, počelo mu je nedostajati kalcijuma. Bez školjke, puž je postao bespomoćan; mnoge životinje ga jedu: glodari, krtice, ježevi i ptice - patke, na primjer, pa čak i insekti. Prizemne bube se hrane puževima. Uopšte, ko ih samo ne jede.

Malo je vjerovatno da će nam za to trebati kondenzatorske jedinice Serpukhov. Nešto drugo će biti potrebno. Bavimo se hobijem i ne štedimo energiju i novac.

Veliko pitanje je šta jedu puževi? Jedu lišće, suvo i mokro, zeleno, sveže. Uglavnom žive u šumskom tlu, u vlažnom sloju opalog lišća. Puževi su nekrofagi, jedu lišće, šireći usput gljivice i viruse, zbog čega otpalo lišće trune. Jedu krompir, kupus, pečurke - čak i otrovne. Sve što jedu pokvari se vrlo brzo i prekriveno je debelim slojem sluzi. Vole da jedu jagode, krastavce, paradajz. Ne voli beli luk i žitarice. Jedan od načina da se nosite sa njima u bašti je povezan sa belim lukom. Češnjak se propušta kroz mlin za meso i razrjeđuje u kanti vode. Ovom vodom se zalijevaju gredice i puževi ne puze po njima.

Ponekad se puž ponaša nasilno i napada kišne gliste.

Svako ko je ikada imao svoju parcelu naišao je na puža. Njegov izgled je prilično neugodan, a mnogi preziru ovog mekušaca. Mogu, ali i ne moraju imati smanjenu školjku i kopneni su puževi. Pojavljuju se nakon kiše i daju razlog za zabrinutost vrtlarima. Njihova veličina može biti od 2 do 20 centimetara, a ponekad i 30, poput puževa uz cestu.

Opće informacije o mekušcu

Mekušac ima izduženo izduženo tijelo koje može promijeniti svoj oblik zbog mišićnih kontrakcija. Njegovo tijelo se sastoji od tri dijela: glave, nogu i visceralne mase. Noge i trup su razdvojeni prstenastom brazdom. Na glavi se nalaze pipci na kojima se nalaze čulni organi. Iza glave nalazi se plašt sa plućnim otvorom koji vodi u šupljinu plašta, koja, zapravo, obavlja funkciju pluća.

Uvek su prekrivene sluzom. Ovo je zaštitna reakcija protiv isušivanja. Boje mogu biti različite. Ima ih u sivoj, smeđoj, žutoj, pa čak i crnoj boji. Možda je mrlja. Neke vrste puževa uzgajaju se u akvarijima i smatraju se kućnim ljubimcima.

Sorte puževa

Puževi preferiraju vlažna mjesta. Ako je tlo suho, onda umiru ili se začepljuju u tlu. Vrlo često se mogu naći u šumi ili u bašti. Odlično mjesto za njih - šikare grmlja. Mogu živjeti i u udaljenim kutovima parkova, gdje se u blizini nalazi neka vrsta rezervoara. Hrane se lišćem, pečurkama, bobicama i cvijećem. Neke vrste se hrane crvima. Ne mogu da žive na vrućim mestima. Ovi mekušci se ne nalaze u pustinjama.

Lijek Ridomil Gold - sastav i upute za upotrebu

Postoji mnogo vrsta puževa. Mnogi od njih su štetočine. Najčešći su:

U prirodi postoji nekoliko stotina vrsta ovog mekušaca.

Karakteristike predstavnika

Veliki kraj ceste - najčešći tip u vrtu. Velike je veličine. Ponekad se naziva leopard. Boja mu je sivo-pjegasta.

Plavi puž se često naziva karpatskim. To je zbog činjenice da se nalazi samo u regionu ovih planina. Velik je i jarkih boja. Preferira crnogorične i listopadne šume Ukrajine, Poljske, Slovačke i Češke. Njegova ishrana uključuje russula, zahvaljujući kojoj džinovski plavi puž ima tako nevjerovatnu boju. Akumulacija ove vrste bit će savjet beračima gljiva. To znači da se negdje u blizini nalazi polje gljiva.

Goli puž je najpoznatija vrsta u Rusiji. Ova dosadna štetočina ne naseljava se samo u vrtu, već voli i staklenike i staklenike. Ostavlja velike rupe na plodovima i listovima.

Crna vrsta mekušaca je najveća. Neke jedinke su dugačke i do 30 centimetara. Pečurke su ono čime se hrane puževi ove vrste. Takođe voli korenje.

Drugi veliki predstavnik je puž banana. Ne nalazi se u plantažama banana i neće izgledati kao banana, ali ima jarko žutu boju. Hrani se lišajevima, gljivama i trulim listovima.

Obrada vrta u jesen od štetočina i bolesti

Poljski puž je mala vrsta. Njegove dimenzije ne prelaze 5-6 centimetara. Živi u dolinama i na rubovima šuma. Njegovu ishranu čine mladi izdanci i šumsko voće. Dolazi u svim nijansama braon.

U šikarama mahovine možete pronaći čitave grupe mrežastih puževa. Ova vrsta voli rastresito tlo i trulo lišće. On je jedan od najmanjih predstavnika. Njegove dimenzije ne prelaze 3 centimetra. Vrlo često ima pegavu boju.

Enemies školjki

Imaju mnogo neprijatelja. Sunce je njihov glavni neprijatelj, jer ne podnose vrućinu i umiru. Vole ih grabežljivci, poput divljih svinja. Neki kičmenjaci se hrane njima. Hrana su za rovke, ježeve i krtice. Ni glodari ih neće odbiti.

Zmije, žabe i gušteri često se hrane puževima. Među pticama ima mnogo njihovih neprijatelja. Najradije ih jedu lopovi, čvorci, rode, galebovi, čavke i mnoge druge ptice. Od domaćih životinja treba istaknuti patke i kokoši, koje ne odbijaju puževe.

Insekti su također prijetnja školjkama. Uvršteni su u uobičajenu prehranu mljevenih buba. Njima se hrane i skakavci. Mnogo je onih koji jedu puževe u prirodi.

Ishrana i šteta za baštu

Većina sorti ovog mekušaca donosi ogromnu štetu ne samo vrtlarima i vrtlarima, već i cjelokupnoj poljoprivredi općenito. Hrane se s više od 150 vrsta povrća i voća, vole ne samo korijenske usjeve, već i lišće i biljne izdanke. Prednost daju krompiru, pasulju, krastavcima, jagodama, paradajzu i mnogim drugim povrćem, voćem i bobičastim voćem. Ali izbjegavaju bijeli luk, luk, senf i bosiljak.

Šta učiniti ako šparoge u zatvorenom požute, osuše se i mrve

Vrlo često čitave plantaže grožđa i citrusa su pod prijetnjom uništenja od ove štetočine. Raž i ozimu pšenicu često pogađaju puževi. Hrane se ne samo žitaricama, već i sadnicama. Izbjegavaju se heljda, lan i jara pšenica.

Ovo je prava katastrofa za baštovane, jer se nevjerovatno brzo šire po vrtu. I sve zbog:

• polažu na desetine jaja;
• brzo se razvijaju za reprodukciju potomstva;
• Oni su hermafroditi i nije im potreban partner.

Puževi su izvor virusnih, bakterijskih i gljivičnih bolesti. Iz tog razloga, cijeli usjev često ugine. Puzeći s jednog mjesta na drugo, šire zarazu posvuda. Oni šire bolesti kao što su:

• kupus za pjegavost;
• kaša krompira;
• peronospora graha.

Može biti mnogo razloga za masovno širenje štetočina:

• nije jako hladna zima;
• kišno ljeto;
• vlažna ali topla jesen;
• rano proleće.

Teško je boriti se protiv njih. Bolje je preduzeti preventivne mjere. Ako se pojave puževi, morate ih se odmah riješiti, inače se usjev ne može spasiti.

“Od svoje dvanaeste godine jeo sam nekoliko čudnih stvari i nastavit ću rado grickati pržene skakavce ili gutati živu ribu. Pa ipak, ako se drastično ne promijenim, nikada neću moći jesti puževe. Samo razmišljanje o tome izaziva mi grčeve u stomaku.”

Ovako Meri Frensis Kenedi Fišer, poznatija po inicijalima M.F.K., počinje jedan od svojih eseja. Verovatno najbolji pisac hrane na engleskom jeziku 20. veka.

“Pokušao sam da ih pogledam trezvenim, hladnim pogledom. Ona nastavlja. Pokušavala je da se divi ljepoti njihovih pokreta, vidljivoj u brzom kotrljanju filma, prisiljavala se da čita u Encyclopædia Britannica o bezazlenosti svega što čini njihova ljigava tijela. Sve uzalud. Svako spominjanje ovih stvorenja budi životinjski užas koji spava negdje u meni. Puževi su noćna mora, to je nešto nenormalno, ludo ih se bojim i svega što je s njima povezano. Međutim, ja volim puževe. Većina ljudi voli puževe."

U tom eseju pod naslovom "Pedeset miliona puževa" i prvi put objavljenom 1937. godine, Fischer piše o tome kako je jednog dana dok je živjela u Dijonu u Francuskoj, pojela toliko puževa da joj se dva dana zavrtjelo u glavi dok su se puževi "pretvorili pod utjecajem beli luk u staru gumu. I ništa. I dalje ih je voljela, kao i većina Francuza, koji su, kako je rekla, jeli 50 miliona puževa godišnje. Od tada su količine potrošnje toliko porasle da se ne mjere u komadima, već u tonama. Danas govorimo o 35 hiljada tona godišnje!

Samo Parižani pojedu 20 tona tokom božićnih praznika. Volim i puževe, mada mi je teško reći zašto. Iskreno, mislim da bih pojela bilo šta nakon što me umoče u vrući puter. Čak i zdepaste gumene papuče koje nosim u svom domu u Bangkoku. Ne znam da li vjerovati historičarima koji tvrde da su puževi bili jedan od glavnih izvora životinjske hrane za prve ljude. Djelomično u prilog ovoj teoriji idu gomile školjki pronađene u pećinama drevnog čovjeka, kao i činjenica da je puževe lako uhvatiti.

Vjeruje se da su ih Rimljani prvi uzgajali, hranili ih vinovom lozom i žitaricama. Plinije Stariji (1. vek) je u Prirodnjačkoj istoriji od 37 tomova pisao o prženim puževima, koji su se jeli sa vinom pre večere da bi podstakli apetit ili kao lagani zalogaj između gozbi i orgija, na koje su njegovi sugrađani bili veliki lovci. Gali, koji su naseljavali teritoriju moderne Francuske, služili su puževe kao desert. A u srednjem vijeku Crkva je dozvoljavala da se jedu tokom posta. Obično su se puževi pržili na ulju ili sa lukom, kuhali na ražnju ili kuhali. Jedno od najranijih priznanja za ovu kulinarsku poslasticu pojavilo se 1394. godine u francuskim novinama Le Managier de Paris.

“Puževe treba uhvatiti ujutro. Od grožđa ili bobica bazge uberite male mladunce sa crnom ljuskom i operite ih u nekoliko izmjena vode dok se više ne pojavi pjena. Zatim jednom operite u slanoj vodi ili razblaženom sirćetu, napunite svežom vodom i stavite da se kuva.

Zatim puževe treba vrhom igle ili igle izvaditi iz ljuske, odrezati im crni rep, jer je to njihov izmet, ponovo oprati i dinstati u vodi, a zatim staviti na posudu i poslužiti uz kruh. Drugi kažu da opisani pripravak nije dovoljan: puževe treba i pržiti na ulju s lukom i začiniti začinima - takvo jelo može se poslužiti iu najprofinjenijem društvu.

Do 17. vijeka popularnost puževa je opala. U narednim vekovima, u velikom delu evropskog kontinenta, na njih se gledalo ne kao na potencijalnu poslasticu, već kao na baštensku štetočinu. Ono što jesu, razmnožavaju se u bezbrojnim količinama i proždiru gotovo svako zelenilo. U Francuskoj su se puževi vratili u modu nakon što su bili servirani za stolom na večeri koju je Talleyrand priredio u čast ruskog cara. Od tada je Francuska ostala svjetski lider u njihovoj potrošnji.

U Engleskoj su se puževi oduvijek nemilosrdno borili kao ozbiljna prijetnja poljoprivredi i zanemareni kao hrana. U neobičnoj knjizi pod naslovom "Zašto ne jedemo insekte?", objavljenoj u Londonu 1885. godine, njen autor, Vincent Holt, posvećuje čitavih dvanaest stranica ovim stvorenjima. Holt je vjerovao da su puževi, poput mnogih insekata, postali žrtve ljudskih predrasuda, nespremnosti da ih prepoznaju kao velikodušan i pristupačan izvor proteina.

On posebno iznosi sljedeći prijedlog. “Može se postići određeni napredak snagom primjera. Gospoda su mogla naručiti ukusna jela od puževa pripremljena po receptima koji se koriste širom kontinenta, a s vremenom bi ih sluge počeli oponašati. Također, uznemirujuća je, prema Holtu, pogrešna ideja da je samo jedna vrsta puževa jestiva. Dok je jedina prednost njegovih predstavnika u odnosu na ostale puževe veća veličina.

Autor je siguran u suprotno: svi puževi su jestivi. Dalje piše da se u Italiji i drugim evropskim zemljama na mnogim farmama puževi uzgajaju u svojevrsnim rezervatima. “U posebno određenim prostorima vrta, ograđenog drvenom ogradom i pokrivenom mrežom. U takvim rezervama žive stotine puževa koji se hrane svježim povrćem i onim biljem koje će im dati prijatan okus. Volio bih da vidim takve rezerve u svakoj engleskoj bašti.

Recept za meso francuskog puževa.

Klasična priprema puževa mesa.

Najboljim se smatraju puževi koji žive u vinogradima. U šerpu sipajte malo vode i prokuhajte, a zatim u nju spustite puževe. Kuvajte četvrt sata. Puževe izvadite iz školjki, dobro isperite nekoliko puta, a zatim ih bacite u čistu vodu i kuhajte još četvrt sata. Izvadite ih iz lonca i ponovo isperite. Zatim osušite i pržite na malo putera dok ne porumeni. Poslužite uz ljuti sos.

Puževo meso na francuski način.

Otvorite školjke i bacite puževe u kipuću, blago posoljenu vodu sa začinskim biljem kako biste stvorili organski aromatični buket. Nakon četvrt sata izvadite puževe iz vode. Izvadite iz ljuski i ponovo prokuvajte, pa prebacite u šerpu sa puterom, peršunom, biberom, timijanom, lovorovim listom i malo brašna. Nakon što se dovoljno dinsta, u šerpu dodajte dobro umućeno žumance i limunov sok ili malo sirćeta.

Nije li tačno da jedan opis već izaziva apetit? Njegovi savremenici ignorisali su Holtove apele, oni nikada nisu bili priznati kao dostojni stola ni u Engleskoj ni u drugim razvijenim zemljama. Odnos prema njima kao hrani postajao je sve povoljniji, što se povezivalo s postepenim pretvaranjem Francuske u trendsetera svjetske kulinarske mode. Danas se u nekim krajevima ove zemlje puževi gladuju nedelju dana, pa čak i duže, kako bi uklonili sve toksine iz svog tela. Uklonite sve neugodne okuse povezane s hranom koju konzumiraju. Drugdje u Francuskoj se stavljaju na aromatičnu dijetu od timijana i drugog bilja.

Kako se pripremaju puževi?

Od njih prave supu; oni se, upravo u školjkama, pirjaju s vinom ili uljem od bijelog luka, čili sosom i vlascem; oslobode se ljuski i kuvaju sa belim sosom na bazi putera i brašna ili sa majonezom od belog luka i bernez sosom. A peku se i na roštilju, posipaju solju, biberom, timijanom i mlevenim komoračem.

Puževi se služe uz domaći kruh i crno vino. U Laosu i na sjeveroistoku Tajlanda, puževi se beru tokom kišne sezone sa polja, jednostavno se kuhaju i jedu, umočeni u mješavinu zgnječenog bijelog luka, čilija, ribljeg sosa i listova korijandera. Tradicionalno, ljepljiva kuhana riža služi kao prilog.

Jesti meso puževa.

Ako su gore navedeni i mnogi drugi recepti za kuhanje puževa postali prilično rašireni, onda meso puževa sada ostaje ne samo na najnižoj „gastronomskoj poziciji“, već za mnoge na posljednjoj liniji na listi perspektivnih kulinarskih proizvoda. Neatraktivan izgled običnih vrtnih i morskih (gologranastih mekušaca) vrsta puževa, lišenih lijepe, geometrijski savršene ljušture, mogao bi poslužiti kao izgovor, ali rakovi, jastozi, ostrige i te iste kokoši teško da su „živi“ privlačniji.

U stvari, jedina značajna razlika između puževa i puževa je školjka. Štiti tijelo većine mekušaca beskičmenjaka, ali puževima nedostaje ovaj oklop. Iako pripadaju istom tipu klasifikacije, zajedno sa lignjama i hobotnicama. Ljuska je važna stvar, ali puževi i puževi imaju mnogo toga zajedničkog. Poput puževa, kopneni puževi se hrane biljkama, obično noću, pa su stoga i klasifikovani kao štetočine. Što se tiče morskih puževa, koji su po mnogo čemu slični svojim kopnenim rođacima, oni se hrane koraljima i drugim životinjskim organizmima.

Dok kopneni puževi nisu uspjeli privući pažnju gladne javnosti, hvatanje i kuhanje gologranaca ima dugu povijest na ogromnim područjima od Kine i Japana na jugu do eskimskih kampova na sjeveru okovanom ledom. Kopneni i morski puževi imaju neke vanjske razlike. Ako prvi mogu biti različitih boja, uključujući crvenu, sivu, žutu, crnu i bijelu, i variraju u veličini, ovisno o vrsti i starosti, onda su drugi u većini slučajeva sive ili crne boje, mnogo veće i težine do 900 grama.

Nažalost, istorija je sačuvala samo nekoliko pisanih dokaza o jedenju morskih puževa. Jedan od najranijih datira iz perioda prije 5. stoljeća i sadržan je u fragmentu kineskog izvora koji se zove Gastronomski kanon. Tamo se ova stvorenja nazivaju haishu, odnosno "morski pacovi", a opisuju se kao "slične pijavicama, ali veće".

S vremenom se status nudibranja povećao, pa su se počeli zvati haishen, što se može prevesti kao "morski ginseng". Zaslužni su za jačanje i tonik. U Kini su golobrani bili toliko popularni da je car poslao moćne flote koje su stigle do obala Afrike i Australije u potrazi za izvorima dodatnih zaliha.

Došlo je do toga da su školjke postale razlog za pravi rat. Godine 1415. tadašnji kralj Šri Lanke naredio je kineskim brodovima da napuste, ali su Kinezi odgovorili slanjem trupa, uhvativši kralja i nastavili loviti puževe na moru i sakupljati ih duž obala ostrva. Jedan od razloga za buku oko školjki bila je njihova navodna sposobnost da povećaju potenciju muškaraca. Takva ideja je vjerovatno bila zasnovana na vanjskim svojstvima ovog stvorenja: dugačko, debelo, elastično tijelo koje nabubri kada se dodirne.

Iz 16. vijeka sačuvan je kineski dokument koji predlaže, u nedostatku mekušaca, "da se uzme magareći penis i zadovolji se njime kao gastronomskom zamjenom". Godine 1913., na Aljasci, žena po imenu Eli Hunt ispitana je u svom rodnom Kwakiutlu o tehnologiji hvatanja i kuhanja školjkaša. Prema njenim riječima, lovac, uvijek muškarac, čekao je oseku i na kanuu preplivao preostala jezera morske vode, nanizavši na dvokrako koplje obilje mekušaca koji su ostali u njima. “On uzima nož i odsiječe glavu pužu. Zatim stisne utrobu u vodu i silom ga riječima baci na dno kanua. "Sada ćeš biti tvrd kao kurac svog djeda."

Na obali su mekušci lebdeli dva dana, a zatim su puževi kuvani na otvorenoj vatri. Kako je voda tokom kuvanja skoro uvek išla preko ivice, čovek je, prema pričanju naratora, bacao šake zemlje sa poda kolibe u kazan i tako podržavao proces kuvanja. Nakon kuvanja, školjke su ponovo oprane i servirane kakve jesu. Danas se mekušci golograna, koji se zbog svog oblika ponekad nazivaju i morskim krastavcima, najčešće suše, namaču nekoliko dana, a zatim kuhaju, mijenjajući vodu nekoliko puta, dok se ne obnovi prvobitna spužvasta struktura tkiva.