Jednostavna krema sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Puter krem ​​sa kuvanim kondenzovanim mlekom za tortu. Krem za torte sa ukusom soka

Čak i najjednostavniji kolač može se pretvoriti u šik desert ako odaberete pravu kremu za torte. van konkurencije - porozna mrvičasta podloga savršeno upija bilo koju kremu, tako da ovdje postoji veliki izbor: krema od pavlake ili putera, čokolada, krema, karamela. I samo namazati džemom - i biće ukusno. A koju kremu odabrati ako se još uvijek ne usuđujete pripremiti biskvit, ali želite skuhati ukusnu tortu? Pokušajte napraviti kremu od kuhanog kondenzovanog mlijeka i putera. Odlično pristaje na sve kolače, ne razmazuje se, veoma je ukusan i jednostavan za pripremu. Ne morate čak ni kuvati kondenzovano mleko, možete kupiti gotovo kuvano mleko. Sigurno postoji pakovanje putera u frižideru. Zapravo, ovo je sve što je potrebno. Pa, možda dodajte šaku pečenih orašastih plodova ili sitno nasjeckanih suvih šljiva, ali ovi dodaci nisu za svakoga. Tako da sigurno znaš. šta i kako napraviti da pripremite ukusnu kremu od kuhanog kondenzovanog mlijeka i putera, pripremili smo detaljan i korak po korak recept. Uzmite ga u službu i kuhajte svakako!

Sastojci:

- pakovanje putera 72-80% - 200 g;
- kuvano kondenzovano mleko - 2/3 konzerve;
- mljeveni orasi po želji;
- suve šljive po želji.

Recept sa fotografijom korak po korak:

Maslac za kremu je pogodan samo za visokokvalitetan, ne sme se koristiti ni margarin ni namaz. Prethodno izvadimo iz frižidera, isečemo na sitne komade i ostavimo na sobnoj temperaturi dva do tri sata ili dok ne omekša.

Pjenjačom (ne ručno, već mlaznicom blendera) ili mikserom dobro umutite puter dok ne postane pjenast.

Morate tući velikom brzinom oko pet minuta, dok ne primijetite da masa počinje posvijetliti i poprimiti kremastu strukturu.

Dodati kuvano kondenzovano mleko. Bolje je unositi u kremu u porcijama, kako ne bi bila previše slatka.

Nakon svake porcije kondenzovanog mleka umutite vrhnje. Općenito, mućenje kondenzovanog mlijeka s puterom neće trajati više od pet minuta. Kondenzirano mlijeko se brzo spaja sa puterom, krema posvjetljuje i postaje bujna.

U posljednjoj fazi možete dodati sitno sjeckane orahe (preporučljivo ih je pržiti) ili komadiće suhih šljiva. Mućenje više nije potrebno, samo umiješajte kremu sa dodacima i možete slojeviti kolače. Prijatno!
Sa ovom kremom i dalje možete da kuvate veoma ukusno

Kondenzirano mlijeko izumljeno je još u 19. vijeku kako bi se produžio rok trajanja proizvoda. Kasnije su počeli da ga termički obrađuju - na isti način se dobija kuvano kondenzovano mleko koje je imalo smeđu boju i izražen ukus karamele. Vremenom je postao osnova mnogih deserta - slatkiša, nekih torti i kolača, slamki, kolačića. Posebno su poznati kolačići "orasi sa kondenzovanim mlekom", koji se sastoje od dve polovine prhkog tijesta punjenog kuvanim kondenzovanim mlekom.

Uz opisane deserte, kuhano kondenzirano mlijeko je osnova za mnoge slastičarske kreme. Nesumnjiva prednost većine njih je jednostavnost pripreme. U pravilu ne zahtijevaju posebne vještine, a sam proces se sastoji od samo nekoliko koraka.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka

Jednostavna krema koja ne zahtijeva kuhanje sastoji se od dostupnih sastojaka. Pogodan je za punjenje i slojeve raznih konditorskih proizvoda - torti, kolača, eklera. Biće zanimljivo koristiti ga za pravljenje medenih kolača, kao alternativu tradicionalnoj kiseloj pavlaci. S takvom kremom možete zamijeniti klasičnu kremu za Napoleona.

Sastojci

• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• punomasno mlijeko - 90-120 ml (u zavisnosti od željene gustoće kreme);
• orasi (bilo koji) - 50 g;
• suhe kajsije - 50 g;
• suve šljive - 50 g.

Kuvanje

1. Pomiješajte kondenzovano mlijeko i mlijeko u jednoj posudi, umutite ih mikserom dok ne postanu glatki.
2. Nasjeckajte orahe, nasjeckajte sušeno voće.
3. Sve pomešati i krema je gotova.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i putera za biskvitne torte

Krema od kondenzovanog mleka i putera se lako priprema kao i prethodna verzija, ali je njen opseg nešto širi. Pogodan je ne samo za punjenje i slojeve deserta, već i kao tzv. Drugim riječima - krema ispod mastike.

Sastojci:

• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• puter - 1 kom.

kuhanje:

Izvadite puter iz zamrzivača, narežite na male kockice i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.

Umutiti topli puter dok ne udvostruči zapreminu.

U to dodajte kuvano kondenzovano mleko i ponovo umutite dok ne postane glatko.

Krem od putera sa prokuhanom vodom je spreman! Možete ih namazati keksima i kolačima.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i vrhnja

Krema po ovom receptu je mnogo mekša i prozračnija od prethodne uljne. Odlično ide uz razna peciva ili samo uz voće. Ali za ukrašavanje deserta, takva krema je potpuno neprikladna zbog svoje konzistencije - praktički ne drži oblik.

Sastojci:

• masna krema - 0,4 l;
• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.

kuhanje:

Ohlađenu pavlaku umutiti dok se ne formira čvrsti snijeg.

Odaberite trećinu kreme i u posebnoj posudi ih mikserom pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom.

Prebacite mikser na najmanju brzinu i njime sjedinite dobijenu masu sa glavnim dijelom šlaga.

Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, umutite kremu još 1-2 minute.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i pavlake

Možda je ovo jedan od najjednostavnijih recepata za slastičarsku kremu na bazi kondenziranog mlijeka - sadrži samo kuhano kondenzirano mlijeko i masnu farmersku pavlaku. Takvu kremu nije teško napraviti, ali njen opseg je prilično širok - koristi se za mazanje kolača, keksa, za punjenje nekih kolača i drugih deserta.

Sastojci:

• masna pavlaka - 200 g;
• kuvano kondenzovano mleko - 200 g.

kuhanje:

Prethodno ohlađenu kiselu pavlaku umutite mikserom dok se ne formira pahuljasta vazdušna masa.

Bez prestanka mućenja, u kašiku dodajte svo kondenzovano mleko i nastavite da mutite dok se ne formira homogena masa.

Sa puterom

Krema za tortu od kuhanog kondenzovanog mlijeka i pavlake može se pripremiti na drugačiji način - uz dodatak ulja. Ova opcija će bolje zadržati oblik, pa je pogodna za pečenje na otvorenom.

Sastojci:

• kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
• masna pavlaka - 150 g;
• puter - 200 g.

kuhanje:

Umutiti puter dok ne postane pjenasto.

Dodajte kiselu pavlaku i nastavite da mutite dok ne postane glatko.

Postepeno dodajte kondenzovano mleko, nastavljajući da mutite.

Gušća krema na bazi kondenzovanog mleka je spremna. Pogodan za podmazivanje kolača, dobro impregnira biskvit, možete podmazati kiflice i kolače.

• Odaberite najkvalitetnije kuhano kondenzirano mlijeko. Prisustvo bilo kakvih grudica ili kristala šećera u masi je neprihvatljivo.
• Da biste poboljšali aromu gotovog krema, dodajte mu par žlica konjaka ili rakije.
• Krem puter se prvo mora izvaditi iz frižidera, a mleko, kajmak i pavlaka, naprotiv, ohladiti.
• Za mućenje vrhnja bolje je koristiti mikser ili ručnu metlicu. Blender vam neće dozvoliti da dobijete željenu prozračnu konzistenciju.
• U gotovu kremu po ukusu dodajte orašaste plodove, razno bobičasto i voće, sjemenke.
• Za pripremu kreme možete odabrati bilo koje posuđe, osim aluminijskog - može dati metalni okus.
• Da je pri ruci samo obično kondenzirano mlijeko, to nije problem. Možete ga skuhati sami kod kuće.

Kako sami skuvati kondenzovano mleko

Kako i koliko kuvati kondenzovano mleko brine više od jedne domaćice, jer niko ne želi da otkloni posledice eksplodirane konzerve. Stoga ćemo detaljno razumjeti sve metode kuhanja i trajanje:

• Kondenzirano mlijeko kuha se u loncu 1 sat dok ne postane svijetlo karamelno i lagano viskozno. Da bi bio vrlo gust, sličan karamelu, potrebno je povećati vrijeme kuhanja na 2,5 sata.
• Kuhanje kondenzovanog mlijeka u sporom štednjaku je prilično jednostavno. Da biste to učinili, stavite teglu na stranu, napunite je vodom tako da bude potpuno pokrivena. Pustite vodu da proključa u režimu "Krenje" ili "Prženje". Zatim zatvorite uređaj i pređite na način rada "gašenje". Kondenzovano mleko će se kuvati 2-3 sata, u zavisnosti od željene gustoće.
• U ekspres loncu kondenzovano mlijeko će se kuhati za ista 2-3 sata, ali sigurno neće eksplodirati. Stavite teglu na dno aparata, napunite vodom, zatvorite ekspres lonac i zakuhajte vodu. Morate ga kuhati 15 minuta, isključiti, a zatim potpuno ohladiti bez otvaranja poklopca.
• U mikrotalasnoj pećnici kondenzovano mleko se kuva najbrže - za samo 30 minuta. Da biste to učinili, sipajte sadržaj limenke u posudu za mikrovalnu pećnicu i kuhajte na 400 W pola sata. Jedina mana ove metode je što se mlijeko mora miješati svaka 2-3 minute kako ne bi zagorilo.

Važno: bez obzira kako se kuhalo kondenzirano mlijeko, tegla s njim uvijek treba biti potpuno prekrivena vodom. U suprotnom, banka rizikuje da eksplodira.

Većina krema na bazi kuvanog kondenzovanog mleka izuzetno je jednostavna za pripremu, jer se sastoje od 2-4 sastojka i ne zahtevaju upotrebu složenih kulinarskih tehnika. Sve što vam treba je mikser ili ručna metlica. Ne trebaju vam nikakve vodene kupke, posebni uređaji ili mlaznice i druge stvari koje nemaju sve domaćice.

Gusto kuvano kondenzovano mleko ima bogat ukus karamele, koji će zasititi gotovu kremu. Stoga, deserti s njim u sastavu gotovo uvijek ispadaju neuporedivi.

Bila je to krema od kondenzovanog mlijeka i putera koja se pokazala najpopularnijom među modernim domaćicama. Nije skup, pristupačan, svestran. Sa takvom slatkom masom možete ukrasiti torte, kolače, puniti vafle i dopuniti kolačiće.

Sastojci: standardno pakovanje putera (više od 80% masti), cela konzerva kondenzovanog mleka, 1/2 kesice vanilin šećera.

Puter krem ​​sa kondenzovanim mlekom dobro povezuje kolače.

1. Prvo, puter ostavite na sobnoj temperaturi neko vrijeme. Trebalo bi da se lepo omekša. Proces možete ubrzati mikrovalnom pećnicom.
2. Zatim se puter umuti mikserom ili blenderom dok ne postane pjenast. U ovoj fazi se dodaje vanilin šećer. Ovaj sastojak nije obavezan, pa se koristi prema ukusu kuvara.
3. Nastavlja se mućenje sastojaka. Kondenzirano mlijeko se sipa u ulje u malim porcijama. Masa će se postepeno zgušnjavati i postajati sve veličanstvenija.

Dobivenu kremu od putera i kondenzovanog mlijeka možete odmah koristiti, na primjer, za mazanje torte i izravnavanje stranica pečenja.

Recept sa kuvanim kondenzovanim mlekom i puterom

Sastav komponenti: pakovanje putera (170-190 g), standardna limenka kuhanog kondenzovanog mlijeka, 60 g bilo kojeg oraha.

1. Maslac se prethodno izvadi iz frižidera, iseče na male kriške i ostavi da omekša.
2. Zatim dobro umutite posebnom mlaznicom blendera dok se smjesa ne udvostruči.
3. Kuvano kondenzovano mleko se šalje u ulje. Mućenje se ponavlja sve dok se u posudi ne dobije pahuljasta homogena masa.

Gotovu kremu od kuhanog kondenzovanog mlijeka i putera potrebno je malo ohladiti, nakon čega se može koristiti za mazanje biskvita.

Krem za torte sa ukusom soka

Sastojci: velika slatka pomorandža, cela konzerva kondenzovanog mleka (nekuvanog), standardno pakovanje punomasnog putera.

Krema će pecivu dodati citrusnu notu.

1. Kora narandže se pažljivo odstrani sitnim ribanjem. Treba istrljati samo narandžasti dio, ostavljajući bijelu pulpu na voću. Ako dođe do kore, proizvod će biti gorak.
2. Iz pomorandže se iscijede 2 velike kašike soka.
3. Pakovanje putera se prethodno izvadi iz frižidera. Trebalo bi da omekša, ali da ne postane previše tečno. U suprotnom, neće uspjeti pobijediti proizvod.
4. Zatim se ulje obrađuje mikserom dok ne postane pahuljasto.
5. Bez prestanka mućenja, kondenzovano mlijeko se ulijeva u smjesu u tankom mlazu. Proces se nastavlja 3-4 minuta.
6. Na kraju se u masu sipa sok i dodaje kora.

Ostaje još minutu umutiti vrhnje i potpuno je spremno za ukrašavanje.

čokoladni krem

Sastojci: standardno pakovanje punomasnog putera (više od 80% masti), pločica crne čokolade (može i bez šećera), konzerva kondenzovanog mleka.

1. Ulje se prethodno skine sa hladnog i omekša.
2. Čokoladica izlomljena na kriške šalje se u zasebnu zdjelu. Možete uzeti gorak proizvod bez šećera ili sa minimalnim sadržajem.
3. Čokolada se otopi u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu, nakon čega se ohladi.
4. U prostranoj posudi, omekšali puter se umuti u belo i pahuljasto. Nastavljajući rad s mikserom, kondenzirano mlijeko se postepeno ulijeva u posudu.
5. Čim smjesa postane gusta i homogena, u nju možete sipati otopljenu i ohlađenu čokoladu.
6. Mučenje se nastavlja oko minut.

Ova krema je odlična za mazanje čokoladnih keksa.

Sa bananama

Sastojci: cela konzerva kondenzovanog mleka (nekuvanog), velika meka banana, 180-200 g veoma masnog putera.

Ova krema je veoma mekana i mirisna.

1. Pakovanje putera izvadite sa hladnog oko pola sata pre kuvanja.
2. Sa voća se uklanja kora, nakon čega se gnječi u pire krompir. U tu svrhu možete koristiti potopni blender. Bananu treba uzimati zrelu, ali ne potamnjelu.
3. Omekšali puter umutite mikserom dok ne postane beo i prozračan.
4. U njega se polako sipa kondenzovano mleko. Bićenje ne prestaje.
5. Mekani pire od banane se poslednji šalje u smesu.

Krema se muti oko minut dok ne postane glatka. Zatim se odmah može koristiti za ukrašavanje deserta.

Od kondenzovanog mleka, putera i pavlake

Sastojci: 180 g kondenzovanog mleka, prstohvat vanilina, 60 ml konjaka, puna čaša veoma masne pavlake, pakovanje kvalitetnog putera.

1. Ulje se prethodno izvuče sa hladnoće, kako bi do početka pripreme kreme imalo vremena da dobro omekša.
2. Zatim se komponenta sjedinjuje sa kondenzovanim mlijekom i umuti mikserom na srednjoj brzini. Kondenzirano mlijeko treba sipati u tankom mlazu i postepeno, povezujući proizvode širokom žlicom.
3. Kada se obje komponente dobro izmiješaju, možete dodati kiselu pavlaku, vanilin i konjak.
4. Nakon ovoga nije potrebno tući masu. Sve sastojke dovoljno je pomešati kašikom.

Vremenom se krema od kondenzovanog mleka, putera i pavlake može ljuštiti. Ali ovo je normalno. Ako se podloga ne koristi odmah za mazanje slojeva torte, potrebno je izvaditi u frižider, a neposredno prije ukrašavanja deserta malo zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Krema za tortu Napoleon

Sastojci: 220 ml kondenzovanog mleka, 70 g punomasnog putera, 2-2,5 velike kašike granuliranog šećera, 2 velike kašike visokokvalitetnog brašna, puna čaša punomasnog mleka.

Krema savršeno impregnira Napoleon kolače.

1. Polovina deklarisane količine mlijeka se šalje u lonac. Njemu se odmah dodaju rasute komponente. Sve dobro umutite pjenjačom da ne ostanu grudvice.
2. Zatim se ulije ostatak mlijeka. Nakon još jednog mućkanja, tiganj ide na vatru. Masa se kuva uz minimalno zagrevanje šporeta i često mešanje dok se ne zgusne (treba da odstoji na metlici).
3. Kada se krema ohladi na sobnu temperaturu, u nju se dodaje otprilike polovina kondenzovanog mleka. Nakon mešanja, sipajte ostatak.
4. Omekšana mast (maslac) se unosi u malim porcijama.

1. Maslac se iseče na male komadiće i ostavi neko vreme, tokom kojeg će imati vremena da omekša. Zatim se umuti mikserom dok ne postane svijetlo i bijelo.
2. Postepeno, kondenzovano mlijeko se uvodi u ulje. U tom slučaju batina ne prestaje. Morate započeti proces s minimalnom brzinom uređaja, postupno je povećavajući.
3. U masu se dodaju konjak i vanilin šećer. Kada radite sa gotovim slojevima kolača, morate odabrati kremu svjetlijeg bogatog okusa. To možete učiniti uz pomoć dodatnih dodataka, na primjer, cimeta ili kakaa.
4. Nakon dodavanja odabranih sastojaka, mućenje se nastavlja dok smjesa ne postane što homogenija.

Deserte možete odmah ukrasiti gotovim slatkim vrhnjem.

Za odmor morate brzo pripremiti proračunski desert - koristite recepte za kremu od kuhanog kondenziranog mlijeka. Na stranici potražite najzanimljivije opcije sa višnjama, puterom, čokoladom i ostalim sastojcima. Dodajte u kolače ili koristite samostalno.

Savremeni proces kondenzacije mleka patentirao je Amerikanac G. Borden sredinom 19. veka kao metodu dugotrajnog skladištenja i duboke pasterizacije. Ali on nije bio prvi izumitelj ovog proizvoda. Davne 1805. godine u Francuskoj, kulinarski specijalista Appert izveo je eksperimente o očuvanju mlijeka za Bonaparteovu vojsku. U Rusiji se kondenzovano mlijeko počelo proizvoditi u industrijskim razmjerima 1881. godine. Trenutno se široko koriste proizvodi: koncentrovano (nezaslađeno) mleko, kondenzovano mleko sa dodatkom šećera i takozvano kuvano mleko.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za kremu od kondenzovanog mleka su:

Zanimljiv recept za kremu:
1. Stavite puter na toplo mesto. Sačekajte da potpuno omekša.
2. Dobro pomešati sa kondenzovanim mlekom i polovicama trešnje bez koštica.
3. Dodati sitno seckane orahe.
4. Stavite u činije.
5. Ukrasite cijelim trešnjama i orasima.

Pet najbržih recepata za kremu od kuvanog kondenzovanog mleka:

Korisni savjeti:
1. Krema se može koristiti i za sloj između kolačića i za punjenje korpica.
2. Lješnjaci, indijski oraščići, suhe šljive, suhe smokve, banane divno se kombinuju sa delicijama.
3. Ako je ulje jako hladno, radi uštede vremena i lakšeg miješanja, možete ga naribati na rende.
4. Za tortu sa takvom kremom preporučljivo je koristiti kolače od keksa ili vafla.
5. Možete napraviti prekrasan crtež na kremi jednostavnim prevlačenjem vilicom talasastim pokretima.

Kondenzirano mlijeko izumljeno je još u 19. vijeku kako bi se produžio rok trajanja proizvoda. Kasnije su počeli da ga termički obrađuju - na isti način se dobija kuvano kondenzovano mleko koje je imalo smeđu boju i izražen ukus karamele. Vremenom je postao osnova mnogih deserta - slatkiša, nekih kolača i kolača, tuba, kolačića. Posebno su poznati kolačići "orasi sa kondenzovanim mlekom", koji se sastoje od dve polovine prhkog tijesta punjenog kuvanim kondenzovanim mlekom.

Uz opisane deserte, kuhano kondenzirano mlijeko je osnova za mnoge slastičarske kreme. Apsolutna prednost većine njih je jednostavnost pripreme. U pravilu ne zahtijevaju posebne vještine, a sam proces se sastoji od samo nekoliko koraka.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka

Jednostavna krema koja ne zahtijeva kuhanje sastoji se od dostupnih sastojaka. Pogodan je za punjenje i slojeve raznih konditorskih proizvoda - torti, kolača, eklera. Biće zanimljivo koristiti ga za pravljenje medenih kolača, kao alternativu tradicionalnoj kiseloj pavlaci. S takvom kremom možete zamijeniti klasičnu kremu za Napoleona.

Sastojci

• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• punomasno mlijeko - 90-120 ml (u zavisnosti od željene gustoće kreme);
• orasi (bilo koji) - 50 g;
• suhe kajsije - 50 g;
• suve šljive - 50 g.

Kako napraviti klasičnu kremu od kuvanog kondenzovanog mleka

1. Pomiješajte kondenzovano mlijeko i mlijeko u jednoj posudi, umutite ih mikserom dok ne postanu glatki.
2. Nasjeckajte orahe, nasjeckajte sušeno voće.
3. Sve pomešati i krema je gotova.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i putera za biskvitne torte

Krema od kondenzovanog mleka i putera se lako priprema kao i prethodna verzija, ali je njen opseg nešto širi. Pogodan je ne samo za punjenje i slojeve deserta, već i kao tzv. Drugim riječima - krema ispod mastike.

• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
• puter - 1 kom.

Izvadite puter iz zamrzivača, narežite na male kockice i ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.

Umutiti topli puter dok ne udvostruči zapreminu.

U to dodajte kuvano kondenzovano mleko i ponovo umutite dok ne postane glatko.

Krem od putera sa prokuhanom vodom je spreman! Možete ih namazati keksima i kolačima.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i vrhnja

Krema po ovom receptu je mnogo mekša i prozračnija od prethodne uljne. Odlično ide uz razna peciva ili samo uz voće. Ali za ukrašavanje deserta, takva krema je potpuno neprikladna zbog svoje konzistencije - praktički ne drži oblik.

• masna krema - 0,4 l;
• kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Ohlađenu pavlaku umutiti dok se ne formira čvrsti snijeg.

Odaberite trećinu kreme i u posebnoj posudi ih mikserom pomiješajte s kuhanim kondenziranim mlijekom.

Prebacite mikser na najmanju brzinu i njime sjedinite dobijenu masu sa glavnim dijelom šlaga.

Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, umutite kremu još 1-2 minute.

Krema od kuvanog kondenzovanog mleka i pavlake

Možda je ovo jedan od najjednostavnijih recepata za slastičarsku kremu na bazi kondenziranog mlijeka - sadrži samo kuhano kondenzirano mlijeko i masnu farmersku pavlaku. Takvu kremu nije teško napraviti, ali njen opseg je prilično širok - koristi se za mazanje kolača, keksa, za punjenje nekih kolača i drugih deserta.

• masna pavlaka - 200 g;
• kuvano kondenzovano mleko - 200 g.

Prethodno ohlađenu kiselu pavlaku umutite mikserom dok se ne formira pahuljasta vazdušna masa.

Bez prestanka mućenja, u kašiku dodajte svo kondenzovano mleko i nastavite da mutite dok se ne formira homogena masa.

Krema za tortu od kuhanog kondenzovanog mlijeka i pavlake može se pripremiti na drugačiji način - uz dodatak ulja. Ova opcija će bolje zadržati oblik, pa je pogodna za pečenje na otvorenom.

• kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
• masna pavlaka - 150 g;
• puter - 200 g.

Umutiti puter dok ne postane pjenasto.

Dodajte kiselu pavlaku i nastavite da mutite dok ne postane glatko.

Postepeno dodajte kondenzovano mleko, nastavljajući da mutite.

Gušća krema na bazi kondenzovanog mleka je spremna. Pogodan za podmazivanje kolača, dobro impregnira biskvit, možete podmazati kiflice i kolače.

• Odaberite najkvalitetnije kuhano kondenzirano mlijeko. Prisustvo bilo kakvih grudica ili kristala šećera u masi je neprihvatljivo.
• Da biste poboljšali aromu gotovog krema, dodajte mu par žlica konjaka ili rakije.
• Krem puter se prvo mora izvaditi iz frižidera, a mleko, kajmak i pavlaka, naprotiv, ohladiti.
• Za mućenje vrhnja bolje je koristiti mikser ili ručnu metlicu. Blender vam neće dozvoliti da dobijete željenu prozračnu konzistenciju.
• U gotovu kremu po ukusu dodajte orašaste plodove, razno bobičasto i voće, sjemenke.
• Za pripremu kreme možete odabrati bilo koje posuđe, osim aluminijskog - može dati metalni okus.
• Da je pri ruci samo obično kondenzirano mlijeko, to nije problem. Možete ga skuhati sami kod kuće.

Kako sami skuvati kondenzovano mleko

Kako i koliko kuvati kondenzovano mleko brine više od jedne domaćice, jer niko ne želi da otkloni posledice eksplodirane konzerve. Stoga ćemo detaljno razumjeti sve metode kuhanja i trajanje:

• Kondenzirano mlijeko kuha se u loncu 1 sat dok ne postane svijetlo karamelno i lagano viskozno. Da bi bio vrlo gust, sličan karamelu, potrebno je povećati vrijeme kuhanja na 2,5 sata.
• Kuhanje kondenzovanog mlijeka u sporom štednjaku je prilično jednostavno. Da biste to učinili, stavite teglu na stranu, napunite je vodom tako da bude potpuno pokrivena. Pustite vodu da proključa u režimu "Krenje" ili "Prženje". Zatim zatvorite uređaj i pređite na način rada "gašenje". Kondenzovano mleko će se kuvati 2-3 sata, u zavisnosti od željene gustoće.
• U ekspres loncu kondenzovano mlijeko će se kuhati za ista 2-3 sata, ali sigurno neće eksplodirati. Stavite teglu na dno aparata, napunite vodom, zatvorite ekspres lonac i zakuhajte vodu. Morate ga kuhati 15 minuta, isključiti, a zatim potpuno ohladiti bez otvaranja poklopca.
• U mikrotalasnoj pećnici kondenzovano mleko se kuva najbrže - za samo 30 minuta. Da biste to učinili, sipajte sadržaj limenke u posudu za mikrovalnu pećnicu i kuhajte na 400 W pola sata. Jedina mana ove metode je što se mlijeko mora miješati svaka 2-3 minute kako ne bi zagorilo.

Važno: bez obzira kako se kuhalo kondenzirano mlijeko, tegla s njim uvijek treba biti potpuno prekrivena vodom. U suprotnom, banka rizikuje da eksplodira.

Većina krema na bazi kuvanog kondenzovanog mleka izuzetno je jednostavna za pripremu, jer se sastoje od 2-4 sastojka i ne zahtevaju upotrebu složenih kulinarskih tehnika. Sve što vam treba je mikser ili ručna metlica. Ne trebaju vam nikakve vodene kupke, posebni uređaji ili mlaznice i druge stvari koje nemaju sve domaćice.

Gusto kuvano kondenzovano mleko ima bogat ukus karamele, koji će zasititi gotovu kremu. Stoga, deserti s njim u sastavu gotovo uvijek ispadaju neuporedivi.