Poslovni plan za preduzeće za proizvodnju sokova "Vyzhato"

* Izračuni koriste prosječne podatke za Rusiju

1. SAŽETAK PROJEKTA

Cilj projekta je stvaranje preduzeća za proizvodnju prirodnih sokova (žig "Vyzhato!"). Lokacija preduzeća - ul. Dinskaya, Krasnodarska teritorija. Prodajna regija - Južni federalni okrug.

Unatoč blagom padu potrošnje posljednjih godina, neke vrste proizvoda od sokova imaju tendenciju povećanja potražnje - voćni napici, uzvari itd. Traže se i visokokvalitetni prirodni sokovi regionalnih proizvođača, jer potrošači takve proizvode obično smatraju biti kvalitetniji i "pošteniji". Ova dva faktora mogu se smatrati osnovnim preduslovom za organizaciju preduzeća.

Lokacija proizvodnje je ekonomski isplativa, jer je Krasnodarski teritorij najveći dobavljač voća u Rusiji. Time kompanija dobija niz pogodnosti logističke i ekonomske prirode. Osim toga, klimu Južnog federalnog okruga karakterizira duga topla sezona, koja je vrhunac potrošnje sokova. To će osigurati veću potražnju u odnosu na druge regije i ravnomjernije opterećenje proizvodnje.

U toku poslovnog planiranja rađene su studije industrije, strukture potražnje, konkurentskog okruženja i drugih bitnih faktora. Projekat je efikasan i atraktivan za ulaganje, što potvrđuju pokazatelji učinka (Tabela 1).

Tabela 1. Pokazatelji uspješnosti projekta

	Naziv indikatora	Značenje
	Troškovi ulaganja, rub.
	Period povrata (PP), mjeseci
	Diskontirani period povrata (DPP), mjeseci
	Otplata, mjeseci
	Diskontna stopa (R), %
	Neto sadašnja vrijednost (NPV), rub.
	Omjer povrata ulaganja (ARR), %
	Interna stopa povrata (IRR), %
	Indeks prinosa (PI)

2. OPIS INDUSTRIJE I PREDUZEĆA

Potrošnja sokova i nektara u Rusiji posljednjih godina opada. Stručnjaci to pripisuju smanjenju solventnosti stanovništva i porastu cijena ovih proizvoda. Kako sok nije esencijalni proizvod, potrošač je jedan od prvih koji ga odbija. Osim toga, smanjenje potrošnje povezano je s pomjeranjem potražnje sa 100% sokova na druga bezalkoholna pića, posebno nektare, sokove i vodu za piće srednjeg cjenovnog segmenta. Prodaja 100% sokova u 2015. godini pala je za 16%, nektara - za 13,4%, sokova - za 7,9%.

Prema analitičarima Euromonitor Internationala, potrošnja sokova u fizičkom smislu, koja je u stalnom porastu od 2010. godine, blago je smanjena u 2013. (-2% u odnosu na 2012.). U 2014. godini pad je već iznosio 4%, a 2015. godine - 13%. U vrijednosnom smislu, pad tržišta u 2015. godini iznosio je više od 5%. Prema predviđanjima stručnjaka, pad bi trebalo očekivati ​​još 5 godina.

Slika 1. Dinamika proizvodnje sokova u Rusiji 2010-2015, milijarde konvencionalnih konzervi

Zaradite do
200 000 rub. mesec dana, zabavite se!

Trend 2020. Inteligentni zabavni posao. Minimalna investicija. Bez dodatnih odbitaka ili plaćanja. Obuka po sistemu ključ u ruke.

Najveći proizvođači jednoglasno potvrđuju pad obima prodaje, navodeći konkurenciju između brendova proizvođača specijaliziranih za sokove i vlastitih brendova trgovačkih lanaca, koji po pravilu imaju znatno nižu maloprodajnu cijenu kao jedan od trendova razvoja tržišta.

Slika 2. Struktura potrošnje bezalkoholnih pića u Rusiji

Slika 3. Struktura potrošnje sokova po ukusima

Zajednički tržišni udio tri najveća proizvođača iznosi nešto više od 70% ukupnog tržišta. Istovremeno, distribucija dionica tokom vremena se praktično ne mijenja. Proizvođači preuzimaju nove proizvodnje i brendove, zbog čega im je povećana prodaja. U 2014-2015, dio proizvodnje je zaustavljen zbog pada potražnje.

Kako je strategija stalnog ažuriranja linije (u ovom slučaju okusa) rasprostranjena u FMCG segmentu, pojavljuju se, na primjer, mješavine klasičnih okusa s egzotičnim. Uz to, trendovi posljednjih godina uključuju i širenje nacionalnih pića - voćnog napitka, uzvara itd. Drugim trendom se može smatrati sve veće interesovanje potrošača za prirodne sokove, bez aditiva, sa maksimalnom količinom vitamina. U posljednje vrijeme potrošači postaju sve negativniji prema rekonstituisanim sokovima.

Podaci Rosstata, koje služba dobija prikupljanjem zvaničnih podataka od učesnika na tržištu, možda se ne poklapaju sa podacima analitičkih agencija, čija se analitika zasniva na sprovođenju anketa i prikupljanju nezvaničnih podataka.

Slika 4. Dinamika finansijskih pokazatelja industrije prema OKVED 15.32 u 2007-2015, hiljada rubalja

Slika 5. Promjena prihoda industrije prema OKVED 15.32 u 2007-2015.

Slika 6. Promjena dobiti od prodaje industrije prema OKVED 15.32 u 2007-2015.

Gotove ideje za vaš posao

Slika 7. Dinamika finansijskih pokazatelja industrije prema OKVED 15,32 u 2007-2015, %

Kao što se vidi iz dijagrama, podaci Rosstata imaju određena odstupanja sa studijama nezavisnih agencija. Prema Rosstatu, do 2014. prihodi industrije su stalno rasli, pokazujući pad tek 2015. godine. Promjena dobiti iz poslovnih aktivnosti odvijala se u talasima, dostižući najniže vrijednosti u 2011. i 2014. godini, au 2015. godini pokazala je povećanje od 22%. Istovremeno, profitabilnost prodaje je, prema istim podacima, u 2015. godini porasla za 27%. Teoretski, to bi moglo biti zbog povećanja maloprodajnih cijena za proizvode industrije. Bruto marža i povrat na imovinu također su pokazali dobar rast. Istovremeno, teško je objasniti podatke o rastu apsolutnih pokazatelja.

Gotove ideje za vaš posao

Blago povećanje obima pošiljaka u novčanom smislu objašnjava se i povećanjem cijena robe. Rosstat nije dao podatke o pošiljkama u fizičkom smislu.

Slika 8. Promjena obima prodaje u 2007-2015 prema OKVED 15.32

Slika 9. Udio regiona u obimu prodaje prema OKVED 15.32

Preduzeće je kreirano direktno za ovaj projekat. Planirana je nabavka opreme i postavljanje proizvodne linije na zakupljenom prostoru u ul. Dinskaya, Krasnodarska teritorija. Ova lokacija je korisna sa stanovišta logistike (nabavka sirovina, prodaja gotovih proizvoda), kao i sa stanovišta smanjenja troškova zakupa proizvodnog prostora.

Stanitsa Dinskaya je administrativni centar i najveće naselje Dinskog okruga Krasnodarske teritorije. Stanovništvo - 34 848 ljudi. Jedno od najvećih ruralnih naselja u Rusiji. Udaljenost od grada Krasnodara - 30 km. Zapadnom granicom sela prolazi savezni autoput M4 Don. Danas se u selu nalazi niz poljoprivrednih preduzeća i preduzeća za preradu poljoprivrednih proizvoda.

Krasnodarski teritorij - subjekt Ruske Federacije, koji se nalazi na jugozapadu zemlje; dio je Južnog federalnog okruga. Klima na većem dijelu teritorije je umjereno kontinentalna. Općenito, tipična su vruća ljeta i blage zime. U ruskoj ekonomiji, region se ističe kao najvažniji poljoprivredni region zemlje (7% bruto poljoprivredne proizvodnje u Rusiji, 1. mesto među regionima zemlje). Osnova poljoprivrede u regionu je uzgoj žitarica i suncokreta, ali se razvijaju i hortikultura i vinogradarstvo, što je od velikog značaja za projekat koji se razmatra. Osim toga, hortikultura je razvijena iu susjednim regijama - Rostovskoj oblasti i Stavropoljskoj teritoriji. Sve ovo nam omogućava da konstatujemo da su sirovine za projekat pristupačne, kvalitetne i konkurentne po ceni.

Gotove ideje za vaš posao

Planirana je nabavka proizvodne linije kapaciteta do 8.000 l/smjeni (1.000 l/h). Pakovanje - Tetrapak vreće od 1 litra. Realizacija - veleprodaja, preko distributivnih preduzeća.

Tabela 2. Troškovi ulaganja za projekat

	NAME	AMOUNT, rub.
Nekretnina
	Priprema proizvodne prostorije
Oprema
	Procesna linija
	Laboratorijska oprema
	kancelarijske opreme
Nematerijalna imovina
radni kapital
	radni kapital
	Kupovina sirovina
	Kupovina materijala
	Ukupno:	5 622 000 ₽
	Sopstvena sredstva:	3.500.000,00 RUB
	Potrebne pozajmice:	2 122 000 ₽
	ponuda:
	Rok, mjeseci:

3. OPIS ROBA I USLUGA

Firma proizvodi prirodni (ravno ceđeni) sok od voća (jabuka i grožđe) i povrća (paradajz). Sirovine se kupuju od lokalnih dobavljača (Krasnodarska teritorija - 75%, Rostovska oblast - 25%).

Sok je tečni prehrambeni proizvod koji se dobija cijeđenjem jestivih zrelih plodova voća ili povrća.

Tradicionalno se sokovi dijele na tri vrste:

Svježe cijeđeno – proizvedeno direktno u prisustvu potrošača ručnom ili mehaničkom obradom plodova ili drugih dijelova biljaka;

Direktna ekstrakcija - napravljena od kvalitetnog voća, povrća i voća, prošli proces pasterizacije i sipana u posebnu aseptičnu ili staklenu posudu; ima relativno kratak rok trajanja - ne više od 3 mjeseca;

Rekonstituisano - napravljeno od koncentrovanog soka i vode za piće, sipano u aseptične posude.

Nektar je tečni prehrambeni proizvod napravljen od koncentriranog soka (pire krompir), vode za piće sa ili bez dodatka istoimenih prirodnih aromatičnih supstanci. U proizvodnji nektara udio koncentriranog soka (pirea) je najmanje 20-50% (ovisno o korištenom voću ili povrću). Nektar takođe može sadržati šećer, zakiseljavače, pulpu voća i povrća i pulpu citrusa. Sadržaj prirodnog soka u nektaru je 25-99%.

Za praktičnost obračuna konzerviranih proizvoda, koji također uključuju sokove i nektare, usvojena je standardna zapremina kontejnera - takozvana uvjetna konzerva. Kapacitet konvencionalne limenke je 353 kubna centimetra, a neto težina 350 grama. Da bi se dodatno pojednostavilo računovodstvo, zapremina uslovne limenke uzima se kao 0,4 litra.

Za proizvodnju se koristi isključivo svježe povrće i voće, koje se isporučuje direktno od proizvođača - svježe berbe u sezoni ili prodavnice voća i povrća. Sirovine se ručno sortiraju, neprikladni plodovi se prosijavaju.

Gotovi sokovi se pakuju u aseptično pakovanje Tetrapak od 1 litra. Rok trajanja za sve vrste - 3 mjeseca od datuma proizvodnje. U otvorenom obliku - ne više od 3 dana na temperaturi ne višoj od +20 ° C. Za proizvodnju se koristi samo visokokvalitetna voda za piće, koja je prošla posebnu obuku, bijeli šećer. Nomenklatura je prikazana u tabeli. 3.

Tabela 3. Nomenklatura preduzeća i glavne karakteristike

Dizajn ambalaže razvio je dizajnerski biro KreativIM (Moskva) uzimajući u obzir moderne trendove. Osnovni zahtjevi dizajna:

moderan stil

privlačenje pažnje (razlika od analoga na polici supermarketa)

odraz regionalnog porijekla proizvoda

4. PRODAJA I MARKETING

Glavni kanal distribucije (70% obima) su distributivna preduzeća. Ostalo je direktna prodaja velikim trgovačkim lancima. Prosječna ocjena je ista u oba slučaja (Tabela 4). Maloprodajnu cijenu nije fiksirao proizvođač, ali proizvođač nudi preporučenu maloprodajnu cijenu.

Tabela 4. Nomenklatura i cijene

Organizaciju prodaje vrše prodajni predstavnici koji vode direktne pregovore sa distributerima i maloprodajnim lancima. U početnoj fazi, glavni naglasak je na uspostavljanju odnosa sa distributivnim kompanijama kako bi se na njih delegirao značajan dio poslova obrade tržišta.

Proizvodi su pozicionirani u srednjem cjenovnom segmentu. Glavna ciljna publika su muškarci i žene od 3 do 50 godina. Prema statističkim podacima, potrošnja sokova po glavi stanovnika u Južnom federalnom okrugu iznosi 57%. Prosječna godišnja potrošnja sokova u Rusiji je 16 l/osobi. Dakle, obim tržišta je:

Potencijal. Stanovništvo SFD-a je 16,4 miliona ljudi; njih starosti 3-50 godina - 76% ili 12,5 miliona ljudi; ovo je 199,4 miliona litara soka godišnje ili 16,6 miliona litara mesečno.

Stvarno. U ukupnoj strukturi potrošnje sokova asortiman preduzeća čini oko 30% ukupnog obima (od čega 24% čine sokovi od jabuke). Osim toga, najmanje 60% stanovništva radije kupuje sokove poznatih marki. Dakle, stvarni obim je 1,5 miliona ljudi. ili 24 miliona litara godišnje (2 miliona litara mesečno).

Pristupačno. S obzirom na značajnu stvarnu veličinu tržišta, raspoloživi volumen bi trebao biti zasnovan na kapacitetu proizvodne linije. Produktivnost mu je 1.000 l/sat (8.000 l/smjeni ili 176.000 l/mjesečno).

Tabela 5. Planirani obim prodaje

Za promociju se koriste sljedeći kanali:

BTL materijali na maloprodajnim mjestima

vlastitu web stranicu

SMM (vk.com, ok.ru, fb.com, Instagram)

baneri i bilbordi u najvećim gradovima Južnog federalnog okruga (početna faza)

promocije u prodavnicama

Media plan i budžet za oglašavanje su dati u aplikaciji. 1 (dati su podaci za prve 2 godine realizacije projekta, budući da je planiranje narednih godina slično kao i za drugu godinu). Media plan se sastavlja uzimajući u obzir sezonsku potražnju, dok budžet za oglašavanje u nekim mjesecima prelazi 100.000 rubalja, u nekim mjesecima je znatno manji od ovog iznosa. U prosjeku, mjesečni budžet je 85.000 rubalja mjesečno. Sa planiranim prosječnim mjesečnim budžetom za oglašavanje od 100.000 rubalja. Ostatak iznosa se može potrošiti na nepredviđene potrebe, ili usmjeriti na pokrivanje drugih stavki troškova, ili smatrati dodatnom dobiti preduzeća.

Danas na regionalnom tržištu postoje direktni i indirektni konkurenti. U indirektne, prije svega, spadaju velike savezne kompanije koje proizvode rekonstituisane sokove. Po pravilu imaju uspostavljene kanale distribucije, snažnu finansijsku podršku, imaju najbolje police u najvećim trgovačkim lancima. Budući da je projekat lociran u relativno uskoj niši - prirodni sokovi direktne ekstrakcije - neće biti direktne konkurencije kompanijama ove vrste.

Direktni konkurenti i osnovni podaci o njima prikazani su u tabeli. 6. Kvalitet organoleptičkih svojstava i širina nomenklature (u smislu ukusa i formata pakovanja) ocjenjuju se na skali od 10 bodova, gdje je 1 minimalna (najgora vrijednost).

Tabela 6. Direktni konkurenti

	Ime	Tržišni udio	Organoleptička svojstva	Nomenklatura	Ključni konkurent
	Djedov vrt
	Plodovi Kubana
	zdravi sokovi
	Ptica sreće
	Leto na Kubanu
	svetao život

Što se tiče ključnih konkurenata, predviđena je strategija za zaštitu njenog tržišnog udjela. Što se tiče neključnih, strategija je privlačenje kupaca, prvenstveno od konkurenata sa niskim organoleptičkim svojstvima.

5. PROIZVODNI PLAN

Proizvodnja se nalazi u St. Dinskaya, Krasnodarska teritorija, na iznajmljenom prostoru. Teritorija ima pogodne pristupne puteve. U zgradi se nalaze prostori za skladištenje sirovina, gotovih proizvoda, kao i proizvodni pogon u kojem je instalirana proizvodna linija. Ukupna površina lokala je 200 m2.

Oprema je kupljena nova, ruske proizvodnje. U prostoriji se izvode pripremni radovi kako bi se uskladila sa sanitarno-higijenskim standardima. Isporuka i montaža opreme je uključena u njenu cenu i organizuje je dobavljač. Nakon montaže vrši se puštanje u rad i obuka osoblja od strane stručnjaka iz kompanije dobavljača. Takođe, sa dobavljačem se zaključuje ugovor o postgarantnom servisu (garancija - 3 godine).

Dobavljači sirovina nalaze se u Krasnodarskoj teritoriji i Rostovskoj oblasti, isporuku organizuje dobavljač. Sirovine prolaze kroz fazu ručnog sortiranja. Očekuje se da će udio neispravnih sirovina biti na nivou od 4% od ukupnog obima. Ukoliko se ovaj pokazatelj sistematski premašuje za više od 2%, donosi se odluka o pronalaženju novog dobavljača. Period obrta skladišta sirovina – ne više od 4 dana. Troškovi sirovina po 1 litru gotovih proizvoda dati su u tabeli. 7.

Tabela 7. Troškovi sirovina i materijala po 1 litru gotovih proizvoda

Otpad se prodaje farmama za hranu za perad i kompost. Obim povratnih sredstava uzima se u obzir u varijabilnim troškovima po jedinici proizvodnje.

Gotovi proizvodi se pakuju u kutije od po 12 vreća i stavljaju u skladište gotovih proizvoda. Promet skladišta gotovih proizvoda nije duži od 7 dana. Dostava proizvoda na prodajno mjesto vrši se uz angažovanje transportne kompanije ili privatnih prevoznika (po dogovoru sa klijentom).

Detaljan plan proizvodnje dat je u aplikaciji. 2.

6. ORGANIZACIJSKI PLAN

Kao pravni oblik za realizaciju projekta izabran je individualni preduzetnik. Sistem oporezivanja - USN (dohodak-rashod).

Projektni tim. Glavne menadžerske funkcije obavlja preduzetnik: menadžment, planiranje, upravljanje prodajom, finansijski menadžment, marketing itd. Da bi to učinio, poduzetnik ima sva potrebna znanja i vještine, ima iskustvo u poduzetničkoj djelatnosti.

Jedna od ključnih figura projekta je tehnolog proizvodnje, jer kvalitet (i njegova stabilnost) određuju reputaciju “Scijeđenog!”, kao i nivo potražnje. S obzirom da u regionu postoji veliki broj prehrambenih preduzeća, uključujući i proizvodnju bezalkoholnih pića, nije teško pronaći kvalifikovanog stručnjaka. Glavni uvjet: najmanje 5 godina iskustva na sličnoj poziciji u sličnoj proizvodnji.

Ozbiljni zahtjevi nameću se i prodajnim predstavnicima, jer od kvaliteta njihovog rada zavisi razvoj kompanije, što je posebno kritično u prvim fazama projekta. Uslovi za kandidate: dostupnost automobila (službena putovanja u Južnom federalnom okrugu), radno iskustvo na sličnoj poziciji najmanje 3 godine, iskustvo u pregovaranju na nivou najviših zvaničnika, posjedovanje strateških prodajnih vještina.

Kadrovski i platni fond dati su u tabeli. osam.

Tabela 8. Osoblje i platni spisak

	Pozicija	Plata, rub.	Količina, pers.	FOT, rub.
Administrativno
	Računovođa
Industrial
	Sorters
	linijski operater
	Tehnolog
Trgovina
	Menadžer prodaje
	Predstavnik prodaje
	SMM menadžer
Auxiliary
	Storekeeper
	Ukupno:			445.000,00 RUB
	Doprinosi za socijalno osiguranje:			$133,500.00
	Ukupno sa odbicima:			$578,500.00

Faze implementacije projekta.

Priprema kancelarijskih i industrijskih prostora (2 nedelje)

Odabir i zapošljavanje osoblja (paralelno sa pripremom poslovnog prostora, 3 sedmice)

Kupovina opreme, njena isporuka i montaža (2 nedelje)

Postavljanje opreme i obuka operatera (1 sedmica)

Traženje i uključivanje distributera za saradnju (nakon puštanja prototipova)

Masovna proizvodnja

7. FINANSIJSKI PLAN

Finansijski plan je osmišljen za petogodišnju perspektivu i uzima u obzir sve prihode i rashode preduzeća. Prihodi preduzeća obuhvataju samo prihode od poslovnih aktivnosti, jer se u roku od pet godina ne očekuje ulaganje, prodaja osnovnih sredstava i sl.

Investicioni troškovi projekta dati su u tabeli. 2. To uključuje troškove pripreme prostora, nabavku opreme i pokretanje reklamne kampanje. Posebna stavka je trošak početne nabavke sirovina (35.000 litara, cca 1,5 mjesec rada); ubuduće će se nabavka sirovina vršiti o trošku sopstvenih sredstava preduzeća. Takođe predviđa stvaranje fonda za obrtna sredstva za pokrivanje njihovog deficita dok se ne postigne otplata; veličina fonda je 750.000 rubalja. Uz ukupnu investicionu cenu od 5,62 miliona rubalja, sopstvena sredstva preduzetnika iznose 3,5 miliona, a nedostajući iznos bi trebalo da bude privučen u vidu bankarskog kredita na period od 60 meseci. sa 18% godišnje. Kredit se otplaćuje anuitetima, kreditni praznici su 3 mjeseca.

Struktura varijabilnih troškova prikazana je u tabeli. 5 i Tab. 7. Ovo uključuje sirovine i materijale za proizvodnju proizvoda, kao i troškove električne energije i vode utrošene u proizvodnji.

Fiksni troškovi su dati u tabeli. 9. Stalni troškovi uključuju amortizaciju osnovnih sredstava i nematerijalnih ulaganja. Amortizacija se obračunava proporcionalnom metodom tokom vijeka trajanja nekretnina, postrojenja i opreme od 5 godina.

Tabela 9. Fiksni troškovi projekta

Troškovi osoblja (fond plata sa odbicima) iznose 578.500 rubalja mjesečno. (Tabela 8).

Detaljan finansijski plan dat je u aplikaciji. 3.

8. POKAZATELJI PERFORMANSE

Evaluacija efikasnosti projekta vrši se na osnovu jednostavnih i integralnih indikatora. Glavni indikatori učinka dati su u tabeli. jedan.

Diskontovanje novčanog toka se koristi za obračun promjena u vrijednosti ulaganja tokom vremena. Prihvaćena diskontna stopa je 5,5%, što odražava neinovativnu prirodu proizvodnje. Tehnologija i proizvod su nadaleko poznati na tržištu.

Jednostavni (PP) i diskontni (DPP) period povrata projekta je 8 mjeseci. Neto sadašnja vrijednost (NPV) je 5,4 miliona rubalja. Ovo je visok pokazatelj koji odražava stvarnu efikasnost projekta. Interna stopa prinosa (IRR) - 11,82%. Indeks profitabilnosti (PI) – 1,14 > 1,0. Svi ovi pokazatelji svjedoče o efektivnosti i visokoj investicionoj atraktivnosti projekta.

9. RIZICI I GARANCIJA

Identifikacija mogućih rizika i njihova procjena je važan faktor u formiranju strategije razvoja projekta. Procjena rizika uzima u obzir sljedeće:

ekonomski, politički, demografski, socijalni i drugi faktori

prijetnje konkurenata

interni problemi preduzeća

Tabela 10. Projektni rizici i mjere za njihovo sprječavanje (skala od 5 bodova)

455 ljudi danas studira ovaj posao.

Za 30 dana ovaj posao je bio zainteresovan za 98783 puta.

Kalkulator profitabilnosti za ovaj posao

№	Rizik	Vjerovatnoća pojave	Kritičnost posljedica	Strategija prevencije i eliminacije
	Pad efektivne potražnje u kontekstu krize			Izmještanje konkurenata, uključujući cijenu Smanjenje troškova proizvodnje smanjenjem troškova zakupa, reklama Uz pozitivan trend potražnje - aktivna slikovna reklamna kampanja
	neuspjeh plodova			Kreirajte skup dobavljača, izbjegavajte ovisnost o sidrima Praćenje uvoznih sirovina, razvoj rezervnih opcija
	Promjena ukusnih preferencija stanovništva			Koristeći pozicioniranje "made in Kuban"
	Ulazak na tržište novih igrača			Aktivna promocija brenda i formiranje lojalnosti potrošača Formiranje unutar preduzeća uslova za moguću borbu cena
	Problemi sa tehnologijom proizvodnje, nestabilnost kvaliteta, loš kvalitet proizvoda

70 predstavnika u katalogu za 2020. Uspostavljena proizvodnja i veleprodaja. Spisak specijalizovanih industrijskih preduzeća:

• Kompanija "Kubanochka";
• "Sokovi Krima";
• OOO Plodovoe-2009;
• "Fabrika konzervi Buzdyaksky";
• Fabrika bezalkoholnih pića "Tonus" itd.

Ruske kompanije nude prirodne, ekološki prihvatljive proizvode. Pravi se od voća, povrća, vode za piće, bobičastog voća. Proizvodnja proizvodi i proizvode za djecu. Preporučeni proizvodi od sokova: jabuka, šipak, multi-fruit, paradajz, bundeva i drugi. Sa šećerom i fruktozom. Preporučuju nutricionisti za zdravlje, u cilju jačanja imuniteta. Konzumirajte svakodnevno!

Nove prehrambene tehnologije dovode do proširenja asortimana, pojave nektara najvišeg kvaliteta. Berba voća se vrši iz voćnjaka u Rusiji, Ukrajini, Iranu i dr. zemalja. Dostava u Moskvi i Moskovskoj regiji, u regije Ruske Federacije, Bjelorusije - transportnim organizacijama. Adresa, telefon, službena web stranica - u kartici "Kontakti".

Za kupovinu nektara i sokova bezalkoholnih pića na veliko preuzmite cjenik - kontaktirajte menadžera na stranici. Pozivamo dobavljače sirovina, trgovce hranom na saradnju. Najbolji kvalitet na tržištu, cijena po dogovoru! Direktne veleprodajne isporuke od proizvođača!

Pročitajte također

Morski trn u njihovoj ljetnoj kućici: korisna svojstva, izbor sorte, pravila sadnje i njege

Krkavina je listopadna biljka visine od tri do šest metara, raste u gotovo svakom vrtu. Drveće i grmlje uzgajaju se za plodove odličnog ukusa i vrednih lekovitih svojstava. Bodljikave grane sa maslinasto zelenim listovima i jarko narandžastim bobicama izgledaju sjajno kao ukrasna živica.

Tehnički uslovi za priključenje objekta kapitalne izgradnje na komunikacije

Prilikom odabira zemljišta za izgradnju seoske kuće, posebnu pažnju treba obratiti na dostupnost priključka na komunikacije. Na prvi pogled se čini da je priključenje struje, vode ili plina jednostavna stvar koja se može odložiti za kasnije.

Kako posaditi i uzgajati orah kod kuće

Odličan ukus plodova oraha i lekovita svojstva drugih delova biljke učinili su je veoma popularnom. Kako biste značajno uštedjeli novac i pružili svojoj porodici ukusne i zdrave plodove, savjetuje se da u svom dvorištu posadite orah.

Učinite sami krovni slivnici: ugradnja, fotografije i video

Prilikom izgradnje kuće potrebno je planirati sistem odvodnje. Predviđen je za organizovano odvodnjavanje vode sa površine krova. Ako sistem nije opremljen, nekontrolisani tok, koji teče niz krov, oštetit će zidove, prodrijeti u podrum. Takvi procesi uzrokuju uništavanje temelja.

Šta učiniti kako ne biste upali u mrežu kreditiranja?

Kada vam padne na pamet ideja da uzmete još jedan kredit, zapamtite: kreditiranje ne donosi nikakvu korist prosječnom čovjeku, stvoreno je isključivo za profit banaka. Sve što dobijate je iluzija "spasenja". Pa, kada dođe vrijeme da platite račune, imate problema s gotovinom za otplatu kredita, i mali bonus u vidu psihičkog stresa i depresivnog stanja.

U ovom članku:

Po ukupnoj berbi jabuka, Rusija je na 5. mjestu u svijetu, pa je proizvodnja sokova ekonomski isplativ posao (drugim riječima, zbog raspoloživih sirovina).

Potražnja za proizvodom je očigledna, jer sve više ljudi preferira obogaćeno i prirodno piće. Na primjeru proizvodnje soka od jabuke, razmotrimo detaljnije karakteristike funkcioniranja mini-tvornice.

Spisak organizacionih momenata za stvaranje mini fabrike

Prilikom organiziranja poslovanja za proizvodnju prirodnog sokova, preporučuje se odabir u korist pravnog oblika - LLC. Takav poslovni format pomoći će da se lakše razgraniče odgovornost osnivača, a privlačenje investitora neće predstavljati poseban problem. Što se tiče izbora oblika oporezivanja, u početnoj fazi preduzetničke aktivnosti poželjno je izabrati pojednostavljeni sistem (15%). Nadalje, u slučaju efikasnog i profitabilnog razvoja, bilo bi svrsishodnije preći na OSNO.

U procesu organizovanja preduzeća treba se rukovoditi sledećom šifrom delatnosti OKVED: 15.32 „Proizvodnja prirodnih sokova od povrća i voća“.

Ako se dobiju pozitivni rezultati, izdaje se sanitarno-epidemiološki zaključak.

Faze proizvodnje prirodnog soka od jabuke

Tehnološka shema za proizvodnju soka od jabuke prikazana je na sljedećoj slici.

Proizvodnja sokova počinje branjem jagodičastog voća, kod nas se to dešava od avgusta do kasne jeseni, isključivo ručno. Važno je napomenuti da se jabuke za sok beru ne samo sa drveća, već i sa zemlje. Takozvani strvina pogodan za proizvodnju. Istovremeno, zabranjeno je koristiti trule, oštećene i nezrele plodove. Zadnju sortu jabuka karakteriše niska koncentracija šećera, iz njih će izaći malo soka i biće jako kisela.

Zreli plodovi se sipaju u drvene kutije i stavljaju u kamione uz pomoć utovarivača, koji će zrele plodove dostaviti biljci.

Ubrane jabuke više ne primaju vlagu, već je samo gube. Zato sok u njima postaje neznatan, ali ipak manji (svaka minuta treba da se računa). Po dolasku u pogon, sirovine se utovaruju u posebne bunkere (kapaciteta do 200 tona jabuka), koji su napravljeni od nerđajućeg čelika.

Dakle, voće koje se nalazi u njima 24 sata neće oksidirati. Dalje, snažni mlazovi vode guraju jabuke duž žlijebova direktno u proizvodnu halu na primarno čišćenje.

Mlaznice odnose lišće, grane i druge ostatke.

Kroz takve vodene rovove voće se dostavlja u sudoper, jer se voće mora oprati od prašine i raznih zagađivača, uključujući i hemijske. Uostalom, često se jabuke prskaju raznim sredstvima zaštite od štetnih insekata.

Kada se odaberu lijepi i sočni plodovi, oni se šalju u drobilicu, gdje mnogi čekići melju plodove. Zdrobljene jabuke idu pod presu u kojoj rotirajući bubanj sabija smjesu koja je u nju ušla gotovo do suha.

Tako se dobija neproziran cijeđeni sok. Kora i sjemenke se istovaraju i šalju na ishranu stoke.

Zatim se dobiveni sok šalje u cijevi za ultrafiltracija.

Jedinica je ispunjena mnogim tankim membranskim cijevima, koje se po strukturi mogu usporediti s fino poroznom pjenastom gumom. Sok pod pritiskom prolazi kroz membranu, pa se i najsitnije čestice pulpe zaglave u membrani, a pročišćeni sok prolazi dalje. Dobijeni bistri sok se šalje u vakumski isparivač.

Ova specijalizovana oprema opremljena je dovodom soka i pare, gde se tečnost zagreva, ali ne dovodi do ključanja.

U vakuumu, tečnost iz soka isparava zajedno sa aromatičnim supstancama.

Sok, koji je lišen vode, počinje da se zgušnjava. Nastalo isparavanje počinje da se kondenzuje - voda se ispušta na dno rezervoara, a "aromatična para" ide do kondenzatora, gde se pretvara u tečnost.

Rezultat je kompozicija koja po konzistenciji podsjeća na gusti med. To je koncentrovani sok od jabuke. Gotove aromatične tvari su bistra tekućina koja ima izražen voćni miris. Zatim se koncentrirani sok od jabuke sipa u bačve.

U ovom obliku može se dugo čuvati, jer što je manje vode u proizvodu, bakterijama je teže da se u njemu razmnožavaju. Takav se sok bezbedno šalje u druge zemlje.

Preliminarna faza flaširanja soka u vrećice je razrjeđivanje jednom isparenom vodom. Koncentrat se miješa jer može biti podložan segregaciji.

Takođe, njen uzorak se podvrgava laboratorijskoj analizi na usklađenost sadržaja supstanci sa utvrđenim standardima.

Visok procenat suvo rastvorljivih materija ukazuje na potrebu dodavanja povećane količine tečnosti. Pročišćeni sok ne bi trebao sadržavati čestice pulpe, pa se razrijedi s malom količinom tekućine i pogleda na dobivenu strukturu.

Zatim se ispituje sigurnost soka tako što se male porcije soka stavljaju u pećnicu na temperaturi od 36 C - optimalnoj za razvoj različitih mikroorganizama. Ako sok sadrži bakterije, kvasac ili plijesan, tada će se u hranjivom mediju početi razmnožavati, a mogu se vidjeti golim okom. Nakon dobijanja zadovoljavajućih rezultata u laboratoriji, sok se može obnoviti, odnosno dodati mu vodu (aromatične tvari).

Ovdje je izuzetno važno zadržati proporcije i dodati onoliko vode koliko je uklonjeno. Proporcije su sljedeće: 6 litara okusa dovoljno je za 100 litara soka. Ostaje sipati gotov sok u vrećice i na njih pričvrstiti poklopce.

Stručnjaci određuju kvalitetu soka prema sljedećim parametrima: boja, okus, aroma. Gotov proizvod treba da bude bistar i ne kiseo, smeđe nijanse i ukusa jabuke. Ako uzorak ispunjava navedene zahtjeve, serija se šalje na prodaju.

Poslovni plan za postavljanje tehnološke linije za proizvodnju soka od jabuke

1. Opremamo proizvodnu radionicu - biramo prostoriju

U iznajmljenoj ili kupljenoj zgradi, ukupna površina predložene proizvodne radionice ne smije biti manja od 150 četvornih metara. U prostranoj prostoriji je instalirana proizvodna linija, a dodijeljena su mjesta za skladištenje početne sirovinske baze.

Takođe je potrebno opremiti skladište gotovih proizvoda.

O dostupnosti kućnih prostorija za zaposlene u preduzeću treba unapred voditi računa, kao i o kancelariji. U slučaju ograničenih finansijskih mogućnosti, može se nalaziti direktno na teritoriji preduzeća.

Usklađenost sa zakonom utvrđenim standardima na zakonodavnom nivou prate nadležne službe. Ovo posebno važi za režim požara. S tim u vezi, poželjno je izabrati prostoriju za proizvodnu radionicu van granica grada. Ušteda na računima za kiriju i komunalije u ruralnim područjima je očigledna.

2. Nabavljamo opremu za proizvodnju sokova

Prosječna cijena proizvodne linije je 2.500.000 rubalja.

Troškovi se mogu značajno smanjiti kupovinom rabljene opreme.

Tehnološka linija za proizvodnju sokova u litarskom pakovanju sastoji se od:

• sistemi za tretman vode sa posebnim filterima za prečišćavanje vode;
• Oprema za pranje;
• rezervoari za miješanje sokova i raznih aditiva;
• homogenizator, izmjenjivač topline i pasterizator;
• aparat za pravljenje pakovanja i flaširanje soka.

Često je proizvodna linija elektronski kontrolirana, što zauzvrat štedi na plaćama radnika u fabrici.

3. Biramo kadrove i kupujemo sirovine

Sirovine za proizvodnju gotovog proizvoda u količini od 35.000 litara su sljedeće komponente:

• šećer - 8.000 rubalja;
• voće - 626.000 rubalja;
• razni aditivi (pruža Gost) - 4.000 rubalja;
• ambalažni materijal - 25.000 rubalja;
• kartonske kutije - 7.000 rubalja.

Ukupno: 670.000 rubalja.

Jedna linija za proizvodnju sokova po smjeni ima mogućnost prerade oko 4 tone gotovih proizvoda (1.600 litara). Dakle, mjesečna proizvodnja može biti oko 35.000 litara pakovanja.

U početnoj fazi, 10 ljudi će biti sasvim dovoljno za servisiranje jedne proizvodne linije, ne računajući 5 ljudi iz menadžment tima. Neophodan uslov je uključivanje tehnologa u listu osoblja koji će pratiti ispravnost proizvodne linije, kao i ispunjavanje niza GOST zahtjeva, sanitarnih i tehničkih pravila.

Iznos mjesečnog platnog spiska zaposlenih iznosit će 238.175 rubalja:

• Osnovni platni spisak - 164.000 rubalja;
• Dodatni platni spisak - 11.000 rubalja;
• Porezi na zarade (36,1%) - 63.175 rubalja;

Osnovni mjesečni troškovi:

1. Sirovine i dodatni materijali - 670.000 rubalja;
2. Komunalni troškovi - 10.000 rubalja;
3. Plata 15 zaposlenih - 238.175 rubalja;
4. Troškovi za potrebe proizvodnje (39% platnog spiska) - 92.888 rubalja;
5. Najam zgrade i tekuće popravke - 65.000 rubalja;
6. Troškovi radionice (50% platnog spiska) - 119.088 rubalja;
7. Gubici od braka (4,5% troškova trgovine) - 5.359 rubalja;
8. Neproizvodni troškovi (5% troškova trgovine) -5.954 rubalja;
9. Amortizacija tehnološke linije - 8.000 rubalja.

Ukupni direktni troškovi (p / p 1-5) -1.076.063 rubalja.

Ukupni dodatni troškovi (p / p 6-9) - 133.042 rubalja.

Izračunavamo glavne ekonomske pokazatelje i utvrđujemo efikasnost projekta

Planirani trošak (direktni + indirektni troškovi) = 1.076.063 rubalja. + 133.042 RUB = 1.209.105 rubalja.

Puni trošak gotovog proizvoda = planirani trošak + planirana dobit (20% cijene) + porez na dobit (15% dobiti) = 1.209.105 rubalja. + 241 821 rub. + 36 273 rub. = 1.487.199 rubalja.

Trošak obrade (planirani trošak minus trošak sirovine) = 1.487.199 rubalja. — 670.000 rubalja. = 817 199 rubalja Troškovi proizvodnje = 817 199 rubalja / 35 000 boca = 23 rublja.

Odredimo prosječnu tržišnu cijenu 1 pakovanja soka. Pretpostavimo apsolutnu (100%) prodaju proizvedenih proizvoda i odgovarajuću profitnu maržu. Dakle, cijena će, uzimajući u obzir trošak, biti jednaka: C ruža. \u003d 23 rublja x 2 \u003d 46 rubalja.

Proračun pokazatelja rentabilnosti, rentabilnosti i efikasnosti proizvodnje općenito

Prihod od prodaje gotovog proizvoda \u003d Maloprodajna cijena x Obim izdanja \u003d 46 rubalja. x 35 000 kom. = 1.610.000 rubalja Dobit od prodaje mjesečne proizvodnje paketa sokova = Prihod - Planirani trošak = 1.610.000 rubalja. - 1 209 105 rubalja. = 400 895 rubalja.

Mjesečna neto dobit (bez poreza na dohodak od 15%) = 340.760 rubalja.

Profitabilnost proizvoda \u003d Dobit od prodaje / Cijena koštanja \u003d 400 895 / 1 209 105 \u003d 33%.

Profitabilnost proizvodnje \u003d Dobit od prodaje / Troškovi obrade \u003d 400,895 / 817,199 \u003d 49%.

Dakle, na osnovu navedenih proračuna, možemo sa sigurnošću tvrditi da je proizvodnja soka od jabuke ekonomski isplativa i isplativa vrsta djelatnosti.

Napomenu!

Također je moguće ne proizvoditi koncentrirani sok, već ga kupiti. U našoj zemlji su uspostavljene isporuke iz Kine, Brazila, Irana, Turske i drugih zemalja. Bilo bi poželjno da mini fabrika sarađuje sa posrednicima, a ne direktno sa velikim proizvođačem.

U tom slučaju nema potrebe za kupnjom niza skupih instalacija, možete se ograničiti samo na spremnike za miješanje aditiva, uređaje za uklanjanje pakovanja i pakiranje gotovog proizvoda.

Mogući putevi marketinga za sok od jabuke

Prvu seriju sokova od jabuke je svrsishodnije isporučiti u trgovine, kioske, maloprodajne objekte i male supermarkete. Namjerno smanjenje cijene proizvoda za kratko vrijeme će zainteresirati potrošače i omogućiti im da cijene okus noviteta.

Održavanje promocija ili posebnih ponuda imat će sličan učinak.

Izuzetno je nepoželjno da mlade kompanije sve svoje napore usmjeravaju na priključenje velikim federalnim mrežama, jer su sve šanse da neće moći izdržati konkurenciju iskusnih učesnika na tržištu. Odgovarajući troškovi mogu postati nepodnošljiva stavka u rashodovnom dijelu budžeta. Stoga je potrebno postepeno ulaziti na tržište, svakog mjeseca poduzimajući sljedeće aktivne korake za jačanje autoriteta:

• oglašavanje u medijima, internetu i televiziji;
• provođenje nezavisnog pregleda uz obaveznu objavu njegovih rezultata - pakovanje proizvoda u visokokvalitetni i svijetli tetrapak;
• aktivno korištenje vanjskog oglašavanja itd.

Usmjeravanje napora na određeni region omogućit će vam da se brzo naviknete na njega i osvojite tržišne pozicije.

Tada možete postupno proširiti asortiman proizvoda, specijaliziranih za proizvodnju soka od rajčice i narandže, multivitamina itd. U posljednje vrijeme sve više potrošača preferira staklene posude, jer žele vizualno uočiti kupljeni proizvod. Postoji i mogućnost uspostavljanja proizvodnje sokova premium klase (tzv. brendiranih), kada se u procesu proizvodnje koriste samo odabrane sirovine.

Da biste organizirali postrojenje koje će proizvoditi prirodni sok, trebat će vam četiri glavne komponente:

• fabrička prostorija,
• transportna linija,
• sirovina,
• pakovanje za flaširanje gotovog soka.

Paralelno možete otvoriti i svježi bar.

Organizaciona i pravna pitanja u obavljanju ovog posla

Prilikom organizovanja proizvodnje prirodnog soka kao biznisa, prilikom registracije, prednost treba dati pravnoj formi DOO. Kada koristite LLC preduzeće, biće mnogo lakše razgraničiti odgovornost osnivača i mnogo lakše privući investitore u svoj posao.

U procesu organizovanja takvog preduzeća, paragraf 15.32 „Proizvodnja prirodnih sokova od povrća i voća“ mora biti naveden kao glavna šifra delatnosti OKVED. Oblik oporezivanja u početku treba odabrati kao „pojednostavljeni“ (15 posto), ali je uspješnim rastom Vaše kompanije moguć prelazak na OSNO.

Spisak regulatornih dokumenata za regulisanje delatnosti preduzeća za proizvodnju sokova:

1. - "O zaštiti prava potrošača" od 07.02.1992.godine pod brojem 2300-1;
2. - „O bezbjednosti i kvalitetu prehrambenih proizvoda“ od 02.01.2000.godine pod brojem 29-f3;
3. - "O sanitarnom i epidemiološkom blagostanju stanovništva" od 30.03.1999.godine pod brojem 52-f3;
4. - „Tehnički propisi za proizvodnju sokova od povrća i voća“ od 27.10.2008.godine pod brojem 178-f3;

Sanitarne norme i pravila

Za pivarsku i bezalkoholnu industriju postoje sanitarna pravila, pod brojem 3244-85 04/09/1985 Ministarstva zdravlja SSSR-a (popis zahtjeva za proizvodnju).

Maksimalna dozvoljena količina hemikalija koje se oslobađaju iz sirovina i dolaze u kontakt sa hranom opisana je u GN 2.3.2.972-00 Ministarstva zdravlja Rusije (zahtjevi za pakovanje proizvoda i kontejnere).

Zahtjevi za poštovanje higijenske sigurnosti i nutritivne vrijednosti prehrambenih proizvoda SanPiN 2.3.2.1078–01 14.11.2001. Ministarstva zdravlja Ruske Federacije sa dodacima.

Aktivnosti proizvodnje sokova mogu se organizirati samo u skladu sa zahtjevima GOST-a ili prema tehničkim uvjetima razvijenim u samom preduzeću.

Za svaku nomenklaturnu jedinicu proizvodnje biće potrebno pribaviti odgovarajući sertifikat o usklađenosti od Rospotrebnadzora.

Prostorije za organizaciju proizvodnje

Na prostoru planiranom za proizvodnju obavezno mora stati jedna proizvodna linija, potrebno je odabrati odgovarajuće mjesto za skladištenje sirovina i obezbijediti skladište za skladištenje gotovih proizvoda. Trebalo bi da ima i stambenih prostorija. Da bi se uštedio novac, kancelarija se može nalaziti direktno na teritoriji fabrike.

Prostori radionica moraju biti u skladu sa svim protivpožarnim propisima od 25.04.2012.

Bolje je postaviti svoju biljku van granica grada. Biće manje rente, odnosno komunalne tarife i za vodu, koja će biti potrebna za proizvodnju u ogromnim količinama. Što se tiče površine potrebne za proizvodnju, u početku će vam biti dovoljno 150 m2.

Oprema za proizvodnju sokova

Trošak linije za proizvodnju sokova može varirati od 2 do 6 miliona rubalja.

Cijena će ovisiti o zemlji proizvođača, godini proizvodnje i periodu rada (ovo je kod kupovine rabljene opreme).

Linija za proizvodnju sokova sastoji se od:

1. - sistem za prečišćavanje vode, uključuje nekoliko specijalnih filtera za prečišćavanje vode;
2. - pumpe i filteri za gotove proizvode;
3. - rezervoari za mešanje i razne aditive;
4. - homogenizator;
5. - pasterizator;
6. - izmjenjivač topline;
7. - rezervoar za aseptično skladištenje;
8. - aparat za točenje soka u pakovanja;
9. - oprema za pranje;
10. - aparat za izlaz pakovanja i njihovo zatvaranje u kontejner.

Proces kontrole opreme koja proizvodi sokove od voća i povrća je obično kompjuterizovan - to je dobra ekonomičnost.

Sirovine za proizvodnju rekonstituisanog soka:

1. - koncentrat soka;
2. - voda;
3. - šećer;
4. - aditivi, ako su podaci predviđeni GOST-ovima i TU (na primjer, obogaćivanje sokova vitaminima).

Obično se koncentrat u zemlju uvozi iz Kine, Brazila, Irana, Turske i drugih zemalja. Naravno, za ne baš veliku kompaniju ne bi imalo smisla raditi direktno sa proizvođačem, bilo bi mnogo lakše raditi preko trećih strana, posrednika. Postoji i mogućnost dogovora sa inostranim dobavljačima sirovina (Cargill, Doehler).

Koncentrisani sok se obično pravi u zemlji u kojoj se voće uzgaja isparavanjem vode iz njega. Dobivena masa, nalik želeu, pakuje se u kontejnere i potom izvozi. Već u fabrici se koncentrat raspakuje i vraća u sastav svježeg soka, dodajući vodu i potrebne korisne elemente u tragovima. Rok trajanja gotovih proizvoda je 9-12 mjeseci.

Treba napomenuti da osim raznih prirodnih sokova, postoje i pića koja sadrže sokove i razni nektari - to su glavne vrste proizvoda koji se proizvode u tvornicama sokova. Sirovine se uvijek koriste iste, ali će udio suhog koncentrata svuda biti različit. 100% rekonstituisani sok ima isti sastav kao i sveže ceđeni sok, ali u nektaru nivo vode može biti oko 75% ukupne zapremine. Pića koja sadrže sok sadrže najmanji dio soka (do 10 posto), a sadrže i visok postotak kemijskih dodataka i pojačivača okusa.

Ali ne biste trebali formirati svoj asortiman samo od pića koja sadrže sokove - što se tiče okusa, oni su vrlo inferiorni u odnosu na nektare i sokove. Za mladu kompaniju najbolja opcija bi bila kreiranje linije od 10-12 različitih ukusa, gde će 30 odsto biti prirodni rekonstituisani sok, a preostalih 70 odsto nektari i pića koja sadrže sok, kojih će biti dva. ili tri vrste.

Ambalaža i posude za sokove

Najveći dio svih sokova trenutno se prodaje u TETRAPAK ambalaži, koja je praktičnija od staklene ambalaže, a osim toga, korištenje takve ambalaže omogućava uštedu nekih vitamina koji se mogu uništiti pod sunčevom svjetlošću. Naravno, nije tajna da je ovu vrstu proizvoda jednostavno nemoguće čuvati na suncu, ali niko vam ne može dati garancije da će roba biti pravilno tretirana u maloprodajnim objektima. Osim toga, stakleni kontejneri teže i vrlo su krhki, što može uzrokovati ozbiljne probleme pri transportu proizvoda. A ako ste se odlučili za tetrapak ambalažu, tada će transportna linija morati biti opremljena za rad s takvom ambalažom. U ostalom, možete odabrati Tetra Rex, Pat ili Doy Pak. Sok zapremine boce od 1 litra pakuje se u kutije od 12 ili 15 kesa, sve zavisi od oblika pakovanja. Dakle, morate voditi računa o kartonu od kojeg će biti napravljena posuda.

Regrutacija

Ukupan broj zaposlenih u početnoj fazi, ako se pokrene samo jedna linija, ne bi trebao biti veći od 30 ljudi, uzimajući u obzir rukovodeće osoblje.

Ključna karika u proizvodnji sokova je tehnolog. Bavi se postavljanjem linije postrojenja prema zahtjevima GOST-a i TU-a. Također se bavi ispitivanjem opreme na kvarove i sastava finalnog proizvoda na usklađenost sa svim tehničkim i sanitarnim pravilima.

Kao rezultat toga, da biste započeli proizvodnju sokova od povrća i voća, trebat će vam ovaj neophodan minimum:

1. - jedna proizvodna linija za proizvodnju sokova u litarskoj ambalaži (ovaj format je najpopularniji).
2. - materijali za pakovanje;
3. - 1 bure koncentrovanog soka za svaki od planiranih ukusa (1 bure teži 250 kg).
4. - kartonske kutije za gotova pakovanja sa sokom.

Jedna linija za proizvodnju sokova proizvodi oko 2 tone gotovih proizvoda.

S obzirom da se koncentrat do stanja svježe cijeđenog soka mora razrijediti u omjeru 1/10, onda ako je u proizvodnji 10 okusa, može se proizvesti oko 25 tisuća pakovanja gotovog proizvoda. Ova količina se može višestruko povećati ako glavni udio bude na proizvodnji sokova od nektara.

U početku se gotovi proizvodi mogu isporučiti u paviljone, kioske, male supermarkete, trgovine u stambenim naseljima ili neke prehrambene radnje, osim naravno u vašem gradu. O ulasku u velike mreže, na primjer, federalne, bolje je početi razmišljati tek nakon nekoliko godina uspješne prodaje, jer mlade kompanije:

1. - lako ne može izdržati konkurenciju;
2. - karta za ulazak možda nije pristupačna (često morate platiti mjesto godinu dana unaprijed);
3. - malo je vjerovatno da početnik može računati na povoljno mjesto.

Promocija vašeg poslovanja treba da se odvija uz razne promocije (bit će jeftinije). Pokloni za upozorenje vlasnicima i prodavcima, kako bi bili spremniji da prodaju vaše proizvode. Također će biti moguće pokrenuti oglašavanje na Internetu, obraćajući pažnju i na regiju proizvodnje.

15. septembar 2016 Sergey