Pravi recept za tiramisu od jagoda. Tiramisu sa jagodama. Za pripremu tiramisua od jagoda trebat će vam

Žudite za nečim slatkim? Najbolji tiramisu od jagoda uvijek mi priskoči u pomoć. Neverovatno nežan i neverovatno ukusan tiramisu od jagoda, kuvan kod kuće, doneće mnogo zadovoljstva vašim najmilijima. Primamljivo ukusan komad deserta sa božanstveno ukusnom kremom jednostavno se topi u ustima. Želite da pojedete desert božanstvenog ukusa komad po komad: jednostavno je nemoguće zaustaviti se!

Sastojci:

• svježe jagode - 600 grama;
• šećer u prahu - 100 grama;
• šećer (opciono) - 50 grama;
• keksi "Savoyardi" - 20 komada;
• krema (33%) - 250 grama;
• krem sir "Mascarpone" - 250 grama.

Najbolji tiramisu od jagoda. Korak po korak recept

1. Za pripremu najboljeg tiramisua od jagoda, jagode se dobro operu i osuše kuhinjskom krpom za jednokratnu upotrebu.
2. Od ukupne mase bobičastog voća, nekoliko najljepših jagoda stavljamo u posebnu posudu: za ukrašavanje tiramisua.
3. Jagode za desert se prebacuju u zdjelu i izmrvljuju potapajućim blenderom.
4. Pire od jagoda se procijedi kroz sito sa malim rupicama, tako da ćemo se riješiti sitnih kostiju. Ali ako vam ove kosti ne smetaju, možete preskočiti ovaj korak kuhanja.
5. Ako su jagode koje koristite kisele, dodajte šećer i dobro izmiksajte pire od jagoda dok se šećer potpuno ne otopi u njemu. Ali imam slatke jagode, pa nisam dodala šećer.
6. Sada napravimo kremu za tiramisu od jagoda. Za ovo nam je potrebna veoma hladna krema.
7. Ohlađenu kremu prebacimo u zasebnu posudu i mikserom umutimo na maksimalnoj brzini dok ne postane mekana.
8. U šlag dodati šećer u prahu, krem ​​sir Mascarpone, pa sve dobro miksati na minimalnoj brzini miksera jedan minut. Ukusna krema sa Mascarpone krem ​​sirom za italijanski desert je spremna.
9. A sada idemo na tortu. Za to sam koristio odvojivi obrazac 15 * 22 centimetra. Ali možete koristiti bilo koji drugi oblik.
10. Svaki Savoyardi kolačić dobro umočite u pire od jagoda i stavite u pripremljenu tepsiju. Tako formiramo prvi sloj deserta bez pečenja.
11. Od kreme formiramo drugi sloj tiramisua i ravnomjerno ga poravnamo.
12. Zatim formiramo sloj kolačića i zadnji sloj deserta - kremu.
13. Vrh najukusnijeg deserta bez pečenja ukrašavamo polovicama jagoda.
14. Najbolji tiramisu od jagoda šaljemo u frižider na 5-6 sati.
15. Zatim izvadimo formu sa tortom iz frižidera, pažljivo prođemo nožem uz rub forme i izvadimo ga.
16. Prije serviranja, po želji, pospite tiramisu od jagoda šećerom u prahu ili rendanom čokoladom

Ova poslastica jako vole djeca, razmazite ih ukusnim poslasticama. Pokušajte napraviti jednostavan tiramisu od jagoda kod kuće i vi! Ovo nije samo jako lijep i moderan kolač, već i najukusniji desert koji sam ikada probala. "Vrlo ukusno" vam želi odlično raspoloženje i prijatno ispijanje čaja.

Kažu da niste bili u Italiji ako ne znate šta je tiramisu. Ovo je najpopularnija poslastica na svijetu, ime doslovno prevedeno kao - "podigni me". Ovo nije torta ili torta, nego je nešto između obje delicije. Za pripremu najpoznatijeg deserta, Italijani koriste Savoyardi - keks duguljastog oblika i Mascarpone - mladi meki sir. Recept za tiramisu sa jagodama kod kuće ne može bez ovih proizvoda. Ali, nažalost, ne mogu se kupiti uvijek i ne svugdje. Takve originalne kolačiće je teško pronaći, a sir je prilično skup. Srećom, nema nezamjenjivih sastojaka. Na primjer, sovoyardi se može zamijeniti običnim keksom. Što se tiče sira, masni svježi sir sa vrhnjem bit će odlična alternativa. Ili, možete ga kuhati i kod kuće vlastitim rukama od kreme, pogledajte recept za maskarpone kod kuće na linku.

Recept za tiramisu, koji je ovde dat, dobro će vam doći tokom leta. Unatoč činjenici da je desert prilično kaloričan, odlično se slaže s mirisnim ljetnim bobicama koje neutraliziraju sadržaj masti i dodaju ljetnu lakoću i prozračnost. A jagode se, kao što znamo, odlično slažu sa raznim vrstama kremastih deserta. Stoga će u tiramisuu biti vrlo koristan.

Tiarmisu sa jagodama priprema se na osnovu klasičnog recepta, kako se kuva domaći klasični tiramisu pogledajte na linku. I ovaj put predlažem da pripremite puter kremu na bazi žumanjaka. I šećera će biti nešto manje u receptu, jer je vani ljeto i želite nešto lakše i hladnije.

Porcija po posudi: 4.

Za pripremu tiramisua od jagoda trebaće vam:

• 100 gr. mladi mascarpone sir;
• 15 kom. savoiardi kolačići;
• 2 žlice. l. džem od jagoda;
• 150 gr. svježe jagode;
• 75 gr. kakao u prahu;
• 20 gr. šećer u prahu;
• 1 jaje;
• 100 gr. krema (33-35%);
• 60 ml skuvane jake kafe;
• listovi mente za dekoraciju.

Recept za tiramisu sa jagodama korak po korak

Italijanski desert tiramisu je romantičan, ukusan i čaroban desert. Ako iz njega uklonite muslin misterije i razložite ga na komponente, pretvara se u mali set specifičnih proizvoda. Međutim, ništa manje sofisticiran. Osnovni elementi tiramisua nisu tako jednostavni: savoiardi keksi, krema sa mascarpone sirom i kafa koja natapa kekse. Šta ćemo imati? Ljetni tiramisu: bez kafe, već napravljen od najbožanstvenijeg bobičastog voća, jagoda. Glavna stvar koju trebate znati o tiramisuu - klasičnom i bobičastom: ovo je najjednostavniji desert za napraviti. Stoga ga sa zadovoljstvom pripremaju i muškarci i djeca. Pahuljasta torta kod kuće po našem receptu - za vas korak po korak i sa fotografijom.

Šta nam je potrebno za tiramisu

• rendane jagode sa šećerom - 200-250 g;
• savoiardi - 20 kom.;
• mascarpone - 250 g;
• jaja - 2 kom.;
• šećer u prahu - 60 g;
• sok od limuna - 1 kašičica

Od naznačene količine sastojaka dobije se oko 4-6 porcija tiramisua.

Kako napraviti tiramisu od jagoda

1. Krenimo od kreme. U našem receptu je klasičan, ali, kao što je gore navedeno, može se zamijeniti drugim opcijama čije ćete recepte pronaći u. A za tradicionalnu kremu izdvajamo proteine ​​i žumanjke u različite posude pogodne za mućenje. Bjelanca umutiti mikserom, sipajući prstohvat soli, dok ne dobiju "stabilne vrhove", tj. dok se ne stvori takva pjena da kada se posuda okrene, ne istječe i ne ispada iz nje. Kada se stvore veliki mehurići, sipajte 1 kašiku šećera u prahu.
   
2. Žumanca posebno umutiti sa ostatkom praha dok ne pobijele i povećaju volumen.
   
3. Stavite umućena žumanca mascarponea i dalje mutite mikserom dok se potpuno ne sjedini.
   
4. Postepeno dodajte proteine. I već lopaticom, pažljivo da ne ispadne pjena, omotavajući pokretima odozgo prema dolje, umiješajte proteine ​​u kremu. Spreman.
   
   
5. Ako imate samo smrznute jagode, možete ih pretvoriti u pire bez odmrzavanja miješanjem sa šećerom pomoću blendera. U tom slučaju, količina se može odrediti prema ukusu. Naribanim jagodama dodajte limunov sok. To će ukus tiramisua učiniti složenijim i bogatijim. Smjesu prebacujemo u posudu u koju će biti zgodno uroniti savoiardi. Umočite kolačiće sa obe strane.
   
6. Rasporedite 10 kolačića u dva reda. Na fotografiji vidite ravnu posudu. Zapravo, to se radi samo radi bolje vidljivosti. Desert je vrlo delikatan, najpogodnije ga je kuhati u posudi odgovarajuće veličine s visokim stranicama - u istoj posudi za hranu. Možete to raditi i u porcijama - u prekrasnim činijama ili širokim stabilnim čašama, lomeći kolačiće na komade.
   
7. Na savoiardi namazati pola kreme. U tu svrhu je vrlo zgodno koristiti slastičarsku vreću.
   
8. Na vrh stavite preostale kolačiće, nakon što ih umočite u pire od jagoda.
   
9. Prelijte preostalom kremom.
   
10. Dezert stavljamo u frižider na nekoliko sati. Savoyardi treba dobro natopiti, postati mekan i mekan.

Tiramisu možete ukrasiti svježim jagodama, komadićima čokolade, naribanom limunovom koricom.

Ova verzija ne zahtijeva svježe jagode. Smrznute ili mljevene bobice koje domaćice spremaju za zimu su savršene. Možete napraviti desert sa drugim bobicama ili voćem - svježim i smrznutim - kajsijama, malinama, bananama.

U ekstremnim slučajevima, mascarpone se može zamijeniti vrhnjem s kiselim vrhnjem ili sirnom masom od svježeg sira.

Najteža stvar u pravljenju tiramisua, kao što razumijete, je prisustvo posebne sirne mase i posebnih kolačića. Sve ostalo nije problem. Slatke snove uz domaći tiramisu!

Drago nam je da poželimo dobrodošlicu našim čitaocima! Danas ćemo vam pričati o neverovatno ukusnom italijanskom desertu "Tiramisu". Tiramisu na italijanskom znači "podigni me".

Zaista, ovaj desert ispada neobično prozračan i nježan, poput oblaka. Nemoguće je pronaći njegov originalni recept. Neki čak veruju da je izmišljen u Francuskoj pre više od jednog veka. Danas postoji mnogo opcija za pripremu tiramisua.

Danas želim da se odmaknem od klasičnog recepta uz kafu i da vam ponudim letnju verziju ovog deserta i da mu pomognem - recept za domaći tiramisu od jagoda sa sirom. Svježe jagode daju ovoj poslastici nježan i svjež okus sa blagom kiselošću.

Za pripremu ovog deserta od jagoda potrebno nam je sljedeće.

Sastojci:

1. Slatke jagode - 0,5 kg. (poželjno je ostaviti nekoliko bobica za ukras);

2. Šećer u prahu - 1 šolja

3. Krema sa udjelom masti od 33% - 0,5 grama

4. Mascarpone krem ​​sir - 0,5 kg

5. Roma, konjak ili liker - 50 grama

6. Sok od 1/3 limuna;

7. Kolačići "Savoyardi" -1 veliko pakovanje

Kuvanje korak po korak:

1. Dobro oprane jagode. Dodajte pola čaše šećera u prahu.

2. Umutiti blenderom.

3. Dobijenu smjesu od jagoda procijedite kroz sito. Tako ćete se riješiti sitnih kostiju i postići homogenu masu.

Kako bi desert dobio pikantan okus, možete mu dodati alkohol u gore navedenim količinama.

4. U posebnoj posudi mikserom umutite pavlaku sa drugom polovinom čaše šećera u prahu.

5. Da bi se krema dobro umutila, bolje je držati u frižideru jedan dan.

6. Uzmite Mascarpone sir i umijesite ga da nema grudvica. Zatim kašičicom sipajte sir u činiju sa umućenim šlagom.

7. Nastavljamo stalno miksati mikserom na maloj brzini.

8. U kremastu smjesu možete dodati limunov sok.

9. Zatim uzmite veliko pakovanje keksa, koje svaki treba natopiti pireom od jagoda na nekoliko sekundi. Na taj način će moći da upije aromu jagode.

Natopljene kekse poređati u jedan kontinuirani sloj.

11. Prelijte preostalom kremom.

12. Nakon što su glavni slojevi položeni, kremu treba izravnati.

13. Nakon toga ceo oblik prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno nekoliko sati, a najbolje celu noć.

14. Ovo je kolač koji dobijemo nakon što izrežemo rezultirajući radni komad.

15. Prije serviranja, desert treba ukrasiti bobicama i uživati ​​ne samo u ukusnom užitku, već i estetskom.

Čime možete zamijeniti mascarpone sir?

Mascarpone sir je kremaste teksture, ukusa je malo slatkastog sa jedva primetnom kiselošću. Ovaj sir je idealan za pravljenje ukusnih deserta, od kojih je tiramisu najpopularniji.

Mascarpone nije najjeftiniji sir, pa ne može svaka domaćica priuštiti da ga kupi, a tiramisu zaista želi da uživa u laganom ukusu. Kod kuće, najjednostavnija, najpovoljnija i najbolja opcija za zamjenu sira Mascarpone je krema pomiješana sa svježim sirom.

Zašto jagode?

Prvo, ovo bobičasto voće odlično ide uz krem ​​sir. Drugo, jagode se pojavljuju na kućnim parcelama i na policama prvih. Jagode su bogate hranljivim materijama. Ima visok sadržaj vitamina C koji štiti naše tijelo od prehlade. Ova bobica je takođe bogata cinkom, jodom, folnom kiselinom, kalijumom i magnezijumom, vitaminom B i fitonutrijentima.

Odlučili ste da iznenadite i obradujete svoju porodicu i prijatelje svojim kulinarskim umijećem? Ovaj recept će vam dobro doći. Tiramisu sa jagodama je veoma jednostavan za pripremu, ali delikatan ukus zaljubiće svakoga u ovaj desert.

Ne bojte se eksperimentirati i uživati ​​u novim okusima jela koje već poznajete!

Sakupimo sve sastojke: savoiardi kekse, mascarpone krem ​​sir, šećer ili šećer u prahu, kremu, kokošja jaja, kafu i kakao prah za dekoraciju.

Za pripremu ovog deserta potrebna su nam pileća jaja prve svježine. Odvojite žumanjke od proteina (o svim metodama i metodama ovog procesa). U originalnom receptu, žumanjci nisu ni na koji način termički obrađeni. Mislim da je ovo opasno, pa sam ih trljao šećerom u vodenoj kupelji dok se nije stvorila homogena bujna pjena. Ovo mi je trebalo oko 10 minuta. Ako ste sigurni u kvalitetu pilećih jaja, onda ih operite četkom i sodom bikarbonom, a sirove žumanjke istucite sa šećerom u prahu dok se ne stvori pahuljasta pjena. Masa bi se trebala povećati za oko 1,5 puta.

Zatim morate umutiti vrhnje. U idealnom slučaju, naravno, trebate koristiti prirodnu ohlađenu kremu sa udjelom masti od 33% - tako ćete dobiti najukusniji desert. Tući - dok se ne dobije gusta pahuljasta pjena. Koristila sam biljnu pavlaku koju sam razblažila mlekom.

U potpuno ohlađenu smjesu od jaja dodati krem ​​sir i umutiti dok ne postane glatka.

Dodajte kremu. Zatim pažljivo miješajte lopaticom od vrha do dna. Doslovno 15-18 pokreta će biti dovoljno. Što manje mešate u ovoj fazi, krema će biti gušća. Takođe treba napomenuti da sastojci za kremu treba da budu što hladniji.

Hajdemo na kafu. Potrebno ga je prethodno skuvati da ima vremena da se ohladi. Idealno je da kafu ohladite u frižideru. Sipajte u šolju kako biste lakše umočili kolačiće.

Usvojiti recept nije dovoljno, hrana mora biti i pravilno servirana. A za to bi u početku trebali odabrati pravo posuđe i sastaviti sam desert točno prema preporukama. Kvadratna posuda dobro funkcionira. Nanesite nekoliko kašika kreme po dnu posude. Zatim umočite ladyfingers kolačiće u kafu na bukvalno jednu sekundu sa svake strane.

Stavljamo ih u redove u pripremljenu činiju. Prelijte kremom.

Ovako punite posudu u slojevima do vrha.

U klasičnoj verziji, to nije više od 4 i najmanje 2 sloja.

Desert ravnomjerno prelijte cjediljkom da pospite kakao prahom.

Sve šaljemo u frižider na najmanje 15 minuta. U idealnom slučaju, možete jesti nekoliko sati nakon pripreme.

Poslužiti u porcioniranim tanjirima, ukrašenim kakaom i grančicama mente. Kriterijum za ispravnu pripremu ovog deserta je umereno slatkast, delikatan kremasti ukus kreme u kombinaciji sa blago hrskavim keksima sa ukusom kafe. Bukvalno se topi u ustima.

Jedna od varijanti prezentacije je serviranje u činijama. Zatim se torta skuplja direktno u velike čaše ili druge šolje za desert. U tom slučaju, savoiardi kolačići moraju biti slomljeni tokom kuvanja.