Šta skuvati od bundeve. Jela od bundeve - brzi i ukusni recepti. Pirinčana kaša sa bundevom

Bundeva je jedno od najdivnijih jesenjih povrća. Od ovog narandžastog čuda možete skuhati razna jela - supe, žitarice, pečenje, salate, kolače, želee, sokove, pire krompir... Bundeva može biti i samostalno jelo - pečena, kuvana, dinstana, pržena, punjena - ili prilog. Bundeva se lako slaže sa raznim namirnicama. Sočna pulpa bundeve daje nevjerovatan okus i nježnost jelima kada se doda mesu, peradi ili žitaricama.

Bundeva je jedinstvena po tome što je bogata kalijumom, kalcijumom, magnezijumom, gvožđem, bakrom, fosforom, kobaltom, silicijumom, vlaknima, pektinom i karotenom. U svom arsenalu ima i vitamine grupe B, C, E, A i PP. Bundeva je vrlo niskokalorična, pa je idealna za one sa poremećajima metabolizma i one na dijeti. Velika količina pektina u bundevi pomaže u uklanjanju viška holesterola iz organizma, a karotena u bundevi je 2-3 puta više nego u šargarepi. Vlakna bundeve su veoma delikatna, pa je vrijedan dijetetski proizvod i blagotvorno djeluje na zdravlje probavnog sistema.

Da biste skuhali nešto ukusno od bundeve, morate je pravilno odabrati. Prvo na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine bundeve je njena boja. Na primjer, povrće jarko narandžaste boje idealno je za deserte jer je slađe i ukusnije. Prije nego što kupite bundevu, dobro pogledajte njenu koru - trebala bi biti gusta, glatka i bez nedostataka. Ne treba kupovati bundevu težu od 5 kg, vodeći se principom „što više – to bolje“, jer su veće bundeve obično suhe, vlaknaste i bezukusne.

Ako za kuhanje koristite mladu bundevu, nije potrebno s nje skidati koru, ali ako je bundeva dugo čuvana može se stvrdnuti, pa je vrlo teško ukloniti. Da biste riješili ovaj problem, stavite bundevu u zagrijanu pećnicu na neko vrijeme dok joj kora ne omekša da je možete skinuti. To možete učiniti gulilicom za povrće ili tako što ćete bundevu prvo narezati na kriške kako biste skinuli koru sa svakog komada. Nezaslađenu bundevu najbolje je dodati mesnom gulašu ili koristiti kao fil za samsu i manti. Slatka bundeva će zauzvrat biti odlična osnova za deserte, palačinke, pite, kolače i umake. Da biste što bolje sačuvali hranljive materije u bundevi, najbolje je da je kuvate u rerni ili spori šporet.

Počnimo s najjednostavnijim - pečenom bundevom koja ne zahtijeva nikakve dodatne sastojke. Ovaj recept ne sadrži šećer, pa se može smatrati 100% dijetalnim. Iako je niskokalorično, ovo jelo je veoma zasitno i hranljivo, a prirodna slatkoća ga čini pogodnim za hranu za bebe. Pečena bundeva se može poslužiti ne samo kao desert, već i kao doručak ili međuobrok.

Sastojci:
300 g pulpe bundeve
2 kašike meda
prstohvat mljevenog cimeta,
prstohvat muškatnog oraščića, po želji
malo putera.

kuhanje:
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Ogulite bundevu od kore i narežite na kockice srednje veličine. Kriške bundeve prelijte medom i pospite cimetom, dobro promiješajte. Po želji možete dodati prstohvat muškatnog oraščića.
Pecite bundevu 15 minuta dok ne porumeni i poslužite vruću.

Mnogi ljudi su navikli da misle da je bundeva dobra samo za pravljenje slatkih jela od nje, kao što su žitarice, pite i deserti. Zapravo, ovo je velika zabluda, a sljedeći recept će vam pomoći da to provjerite. Jelo od bundeve s mesom mogu cijeniti oni koji su umorni od banalne kombinacije krumpira i mesnih proizvoda i koji žele proširiti svoje gastronomsko iskustvo.

Sastojci:
1 kg bundeve,
200 g svinjskog mesa
200 g junećeg mesa,
2 kašike biljnog ulja,
3 kašike soja sosa
1 čaša vode
1 veza zelenog luka
1 veza kopra,
1 veza peršuna
so i biber po ukusu.

kuhanje:
Bundevu dobro operite i narežite na kockice bez ljuštenja. Bundevu stavite na lim za pečenje i pecite dok ne omekša, a zatim skinite kožu.
Meso narežite na sitne komade. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju i pržite meso dok ne omekša.
Dodajte čašu vrele vode i soja sos. Posolite, pobiberite, dobro promiješajte i dinstajte poklopljeno 6-7 minuta. Zatim dodajte bundevu i kuhajte na laganoj vatri još 5-7 minuta.
Sameljite zelje, pospite njime gotovo jelo i poslužite.

Najukusnija bundeva su, naravno, lagani deserti koji otkrivaju prirodnu slatkoću ovog povrća. Pozivamo vas da skuvate najdelikatnije palačinke od bundeve, koje će uz šoljicu mleka ili sveže skuvane kafe biti odlična opcija za zdrav doručak za celu porodicu. Ova mala "narandžasta sunca" će vas ostaviti sitim satima nakon što ih pojedete, čak i ako ste pojeli samo jednu porciju.

Sastojci:
300 g bundeve,
300 g brašna
350 ml mlijeka
2 velika jaja
50 g šećera
3 kašike putera,
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice soli
1,5 kašičice mlevenog cimeta
3/4 kašičice mlevenog đumbira
1/4 kašičice mlevenog muškatnog oraščića.

kuhanje:
U velikoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, so, cimet, đumbir i muškatni oraščić. U sredini smjese napravite veliki bunar.
U drugoj posudi pomešajte rendanu bundevu, mleko, šećer, otopljeni puter i jaja. Smesu sipajte u bunar u suvu smesu i promešajte.
Pecite palačinke u podmazanom plehu dok ne porumene sa obe strane. Poslužite toplo sa puterom ili medom.

Postoji veliki broj recepata za kašu od bundeve - pirinač, proso, griz, ovsena kaša, sa orasima, voćem, medom... Sorta bundeve ima veliki uticaj na ukus kuvane kaše, a tikva od muškatnog oraščića najbolje odgovara u ovom slučaju. . Zdrava kaša od bundeve odličan je izvor energije i vitamina za odrasle i djecu, pomaže u borbi protiv jesenje plavetnila. Predlažemo da skuvate svoju omiljenu prosenu kašu sa bundevom. Ako nemate dovoljno slatkoće, umjesto šećera u kašu dodajte par kašika meda - bit će mnogo korisnije. Po želji proso možete zamijeniti grizom, kukuruzom, heljdinom ili ječmenom grizom, kao i pirinčem.

Sastojci:
500 g bundeve,
700 ml mlijeka
2 jabuke
1 šolja prosa
puter,
cimet,
vanilin šećer.

kuhanje:
Jabuke i bundevu ogulite od kore i narežite na kockice. Ispirite proso dok voda ne postane bistra.
U šerpi prokuvajte mleko, dodajte proso i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri. Dodajte komadiće jabuke i bundeve i kuhajte dok ne omekšaju. Ako se kaša previše zgusne tokom kuvanja, dodajte još mleka.
Gotovu kašu sklonite sa vatre, dodajte puter, pospite cimetom i vanilin šećerom i poslužite.

Ni najvatreniji mrzitelji ovog povrća neće moći odoljeti nježnom pečenju s bundevom. Mirisna peciva od bundeve odličan su način da uljepšate sive jesenje dane, ispunite ih jarkim bojama i začinjenim okusima. Vlažna pita od bundeve svilenkaste teksture je bogatog ukusa i odlično ide uz šlag ili kuglicu sladoleda.

pita od bundeve

Sastojci:
500 g bundeve,
500 g šećera
250 ml biljnog ulja,
4 jaja,
500 g brašna
2 kašičice sode
1 kašičica mlevenog cimeta,
1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
1/2 kašičice soli.

kuhanje:
Stavite bundevu u veliki lonac, prelijte vodom i prokuhajte. Poklopite i dinstajte 15 minuta dok ne omekša. Gotovu bundevu propasirajte kroz sito da napravite pire.
U velikoj posudi pomiješajte pire od bundeve, šećer i puter. Dodajte jaja i dobro izmiksajte.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol. U smjesu bundeve dodajte suhe sastojke i dobro promiješajte. Sipajte smesu u nauljenu posudu za pečenje.
Kolač pecite na 175 stepeni 25-30 minuta. Kolač ohladiti, iseći na komade i poslužiti.

Od nježnih supa do slatkih deserta, bundeva vam omogućava da kuhate širok izbor jela.
Može se koristiti kao prilog, kao dodatak ili kao glavno jelo. Bundeva je dobra u salatama, supama, žitaricama, tepsijama, varivima, pilavu, kariju i pitama - u ovom slučaju se ne postavlja pitanje šta ukusno kuhati od bundeve. Naoružajte se našim receptima i idite u kuhinju!

Ako ne volite jela od bundeve, najvjerovatnije ih kuhate pogrešno ili jednostavno niste pronašli pravi recept. Posebno za to objavljujemo izbor od 20 najboljih recepata za jela od bundeve: od supe do palačinki, od smutija do kavijara.
Kako kuvati bundevu? Evo nekih općih preporuka. Prije svega, morate razumjeti kakva je bundeva bila na vašem stolu - ljetna ili zimska. Vizualno se razlikuju po pulpi: u ljetnim sortama je nježnija i sočnija, zimi je gusta ne samo izvana, već i iznutra. Ali zimske sorte mogu se čuvati 2-3 mjeseca ako bundevu stavite na hladno i tamno mjesto. Prije kuhanja bilo koje bundeve, bez obzira na recept, potrebno je isjeći, odrezati kožicu i očistiti sjemenke.

Pire supa od bundeve sa piletinom
Lista najboljih recepata od bundeve otvara se laganom za stomak i veoma hranljivom pilećom supom. Za ovaj recept je bolje uzeti mladu piletinu da meso bude mekano i dobro prokuha.
recept: Isperite jednu malu piletinu, stavite u srednju šerpu i prelijte vodom. Pustite da proključa i ocedite vodu. Ponovo nalijte vodom sobne temperature i kuhajte 1,5 - 2 sata na laganoj vatri. U međuvremenu u kotlu ili tiganju propržiti bundevu narezanu na deblje kockice (biće dovoljno 500 grama), krompir (1-2 kom), srednji luk dok bundeva ne porumeni. Zalijte pilećom supom i dinstajte dok ne omekša. Na kraju kuvanja mikserom izmiksajte jelo, dodajte muškatni oraščić, začinsko bilje, začine, celer i na kraju kuvano meso. Pustite da provri i sklonite sa vatre. Prije serviranja sipajte u duboke tanjire i ukrasite svježim začinskim biljem.

Kaša od bundeve sa prosom
Glavna karakteristika jednog od kijevskih restorana je serviranje ukrajinskog boršča u vekni hleba. Odlučili smo ići dalje i reći vam kako možete skuhati slatku kašu od prosa u bundevi.
recept: Odaberite malu bundevu, odrežite vrh i očistite sjemenke. Bobicu (da, bundeva je bobica) napunimo prosom, suvim grožđem, prelijemo mlijekom. Što je mlijeko masnije, to bolje. Možete uzeti ghee, jer daje zanimljiv ukus. Ubacimo kašičicu cimeta, putera, šećera i dobro promiješamo. Prethodno isečenu bundevu zatvorimo poklopcem i stavimo je u staklenu vatrostalnu posudu za pečenje, ulivši tamo čašu vode. Sve, šaljemo u rernu na sat i po na temperaturi od 180 stepeni. Komentari su nepotrebni, bićete prijatno iznenađeni.

Špageti sa bundevom
Ne jedite kašu od bundeve svaki dan. Pokušajte da skuvate špagete, ali umesto mesa, mlevenog mesa ili kobasice koristite bundevu. Odlično ide čak i u slučajevima kada domaći baš i ne vole jela od bundeve.
recept: 2 čena belog luka oguliti, iseckati i pržiti na biljnom ulju. Uhvatite beli luk i na istom ulju propržite luk na tanke kolutove. Uzmite luk i u tepsiju pošaljite 300-400 grama kockica bundeve. Ako bundeva počne da gori, dodajte vodu. Dodajte luk i peršun, posolite. U našu bundevu dodajte prethodno kuvane špagete (300 grama), promešajte i dinstajte još 3-4 minuta u tiganju. Prije serviranja za večeru ili doručak pospite sirom – najbolji je parmezan.

Pilav sa bundevom
Pravo otkriće za vegetarijance. Savjetujemo vam i da ovaj recept uzmete u službu ljudima koji postuju - dobro će doći na proljeće!
recept: U stvari, vrlo je jednostavno. Kuvajte čašu pirinča do pola sa ¼ šolje suvog grožđa, prženog luka i šargarepe. Napravite udubljenje u brašnu (1 kašika sa vrhom) i u njega ulijte jedno jaje. Zamijesite tijesto i razvaljajte ga što tanje. Zatim morate otopiti puter (1 kašičica) u posudi sa debelim dnom i staviti našu tortu na puter, a na vrh pirinač. Dinstajte dok ne bude gotovo. U međuvremenu oguliti bundevu i iseći na kockice, uvaljati u brašno i pržiti na ulju. Gotovo jelo se servira na sljedeći način - gotova riža se polaže na sredinu tacne, na vrh se stavljaju bundeva i grožđice pržene u tavi.

Slatka kaša od bundeve
Još jedan recept za kašu od bundeve. Po vašem nahođenju, može se napraviti slatko ili svježe. Sve zavisi od količine šećera koja će se baciti na početku.
recept: Bundevu oguliti i iseći na komade, preliti sa 1,5 šoljice mleka i staviti na laganu vatru – pustiti da dobro provri. Gotovu bundevu ohladite i procijedite kroz sito. Skuvati pirinač u mleku (1 šolja pirinča na 3 šolje mleka). Gotovu kašu pomešati sa bundevom i staviti u rernu na 10 minuta da dobije zlatnu koricu. Obavezno stavite puter, a prije početka jela prelijte slatkom pavlakom i pospite šećerom.

kandirana bundeva
Možda jedno od najzanimljivijih jela za koje je malo ko čuo. Nije lako pripremiti, zahtijeva određenu vještinu od kuhara.
recept: Ušećerene bundeve se pripremaju u tri faze. Prvog dana treba uzeti prosječnu bundevu, oguliti i semenke, iseći na kockice i posuti šećerom - 400-500 grama. Tokom noći bundeva bi trebalo da da dosta soka, a ujutru će se tiganj sa njom napuniti tečnošću. Ne ocijedimo, već stavimo na vatru, provri i ohladimo. Od šećera, preostalog soka i limunske kiseline pravimo sirup. Zatim bundevu napunite vrućim sirupom i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. U posljednjoj fazi, komadiće bacamo u cjedilo da ocijedi sok i sušimo ih u rerni 2-2,5 sata na niskoj temperaturi od 50-80 stepeni. Za prah se preporučuje uzimanje šećera u prahu pomešan sa cimetom.

bundeva sa jajetom
Vrlo jednostavno jelo koje može skuhati čak i početnik.
recept: Tradicionalno bundevu narežemo na kockice (500 grama) i dinstamo dok ne omekša na puteru. Da se bundeva ne osuši, možete dodati malo vode. Uz to u posudi umutiti 1 jaje sa pavlakom i posoliti. Jednostavnu smjesu sipajte u tiganj sa bundevom i pospite bosiljkom. Smanjite vatru i dinstajte 3-4 minuta pod poklopcem. Hladno jelo nije baš ukusno, pa ga je najbolje poslužiti "vruće, vruće".

Pita od bundeve
Nastavljamo sa ekstravagancijom deserta od bundeve, na redu je slatka pita. Ovdje je vrlo važno pogoditi vrijeme kuhanja pite od bundeve, inače će ispasti vodenasta i dno će izgorjeti.
recept: Prije svega, morate posebno ispeći bundevu (600 grama) u pećnici. Za sve o svemu oko sat vremena. Kada se ohladi, izvadite pulpu i dobro izgnječite kašikom. Za ove svrhe možete koristiti i kombajn. Sipajte u činiju 4 šolje brašna, 1 kašičicu cimeta, 1,5 šolje šećera, pola šolje seckanih orašastih plodova i isto toliko suvog grožđa bez koštica. Dodajte 4 jaja i kuvanu bundevu. Sve izmiksajte, izmiksajte u blenderu. Gotovo testo (treba da ispadne tečno) izlijte u kalup i pecite sat vremena u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Bundeve
Bundeve su odlična alternativa palačinkama od krompira. U međuvremenu, ovo jelo je mnogo zdravije, jer se ne kuva, već peče. Glavni sastojak je, naravno, bundeva.
recept: Narendajte sirovu bundevu (1 šolja), dodajte 1-2 pileća jaja, začine i so po ukusu. Dobro promiješajte, dodajte malo parmezana i brašna dok tijesto ne postane gusto. Miris je, inače, fantastičan! Pleh obložimo papirom za pečenje, premazan maslinovim uljem, i rasporedimo bundeve. Pecite bukvalno 10-15 minuta na temperaturi ne većoj od 200 stepeni.

Štapići bundeve u paniranju od sira
Ali ovo jelo može poslužiti kao odlična sezonska grickalica! Vrijeme kuhanja je samo 30 minuta.
recept: Bundevu oguliti od nejestivih delova, iseći na male štapiće - oko 400 grama. Narendati 200 grama sira i izmešati. Pripremite smesu od 1-2 jaja, soli i bibera. Svaki od štapića bundeve uvaljajte u brašno, zatim umočite u jaje i na kraju pohirajte u siru. Bolje je ne pržiti, već peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Spremnost jela može se ocijeniti po boji štapića bundeve - trebali bi dobiti zlatnu boju.

Kavijar od patlidžana i bundeve
Kavijar od bundeve i patlidžana ide na svaki sendvič. Slažete se, mnogo je hranjiviji i zdraviji od sendviča s kobasicom ili margarinom. Osim toga, ništa manje ukusna od tradicionalne tikvice.
recept: 300 grama oljuštene bundeve narežite na kockice i dinstajte u tiganju. U tiganj dodajte iseckano povrće sledećim redom: 1 papriku, 2 glavice luka, 2 velika ili 3 srednja patlidžana, jednu slatko-kiselu jabuku, 2 paradajza, 5 čena belog luka. Sve dinstamo dok ne skuvamo, ohladimo jelo i dobro izgnječimo. Možete ga staviti u tegle i čuvati u frižideru - neće se pokvariti ni nakon mesec dana. Inače, ovaj kavijar je dobar kao prilog mesu, probajte!

Riba pečena u bundevi
Šta se događa ako umjesto folije za pečenje koristite bundevu? Tako je, novo jelo. Koja je, osim toga, i nevjerovatno ukusna, iako se priprema od pristupačnih proizvoda!
recept: 500 grama bundeve, oguljene i isečene na tanke kriške. Jednu polovinu stavite u kalup i posolite. Na to rasporedimo 300 grama fileta polapola (isječenog na komade) i pospimo ostatkom bundeve, sjeckanim peršunom ili drugim začinskim biljem. Bundevu sa ribom prelijte mješavinom od 3 jaja i 500 ml kefira, pošaljite u rernu zagrijanu na 200 stepeni 40 minuta. Ukusna i topla i hladna.

Pileći butovi punjeni bundevom
Punjeni pileći butovi su dobri jer za punjenje možete koristiti gotovo sve što vam je pri ruci. Eksperimentisaćemo sa bundevom, koja će jelu dati nevjerovatnu sočnost.
recept: Odvajamo pileću kožu od mesa, trudeći se da je ne oštetimo. Poput čarape, skinemo kožu s noge i režemo je ako se ne želi sama skinuti. Nožem prerežemo kost i tetive. Dobiveno meso (uzmite 2 kg krakova) samljete mlinom za meso zajedno sa tri glavice luka i 300 grama oguljene bundeve. Dobivenim mljevenim mesom punimo "čarape" i popravljamo ga. Dugu ivicu kože ugurajte u čarapu - tada se neće raspasti. Krakove premažite majonezom, pospite naribanim sirom i pecite u rerni 30 minuta. Pazite da temperatura ne prelazi 200 stepeni, inače će punjene noge izgorjeti.

Kisel od bundeve i rabarbare
Strogo vegetarijansko jelo, sadržaj kalorija - samo 93 kcal po porciji. Priprema je jednostavna, ali postoje neke nijanse.
recept: 300 grama očišćene bundeve isecite u blenderu. Rabarbaru (300 grama) operite i narežite na tanke kriške. Uklonite koricu limuna običnim rezačem za povrće, također isječenim na tanke trakice. Sipajte 5 šoljica vode u šerpu, dodajte šećer, koricu i 2 štapića cimeta. Kada voda proključa, kuvajte bukvalno 5-6 minuta. U dobiveni sirup stavite rabarbaru i kuhajte još 2-3 minute. Dodajte bundevu, pa kada sirup ponovo provri, kuvajte 7-8 minuta. 125 ml vode pomešane sa 3 kašike. skrob, dobro promešati. Bundevu sa rabarbarom stavite u blender i iseckajte, napunite malom količinom čorbe. Zatim pomiješati sa ostatkom čorbe, u tankom mlazu sipati razrijeđeni škrob i kuhati dok se ne zgusne. Sipati u čaše, ohladiti.

Smoothie sa malinama i bundevom
Kada u jesen nedostaju vitamini, smoothie od bundeve i maline mogu biti odličan izvor hranljivih materija. Ako svježe maline nema pri ruci, sladoled će ga savršeno zamijeniti.
recept: Dno tepsije obložite folijom. 300 grama oguljene bundeve narežite na kriške i premazane biljnim uljem stavite u pleh. Peći na 180 stepeni 30 minuta. Stavite bundevu u blender i dodajte 1 bananu isečenu na komade sa šakom malina. Sve to sipajte u 300 ml jogurta za piće, dodajte kašiku ovsenih pahuljica i šećer u prahu po ukusu. Protresite do tečne konzistencije, sipajte u čaše. Na kraju ukrasite listićima mente.

Tepsija od svježeg sira sa jabukama i bundevom
Tepsija od svježeg sira i bundeve podjednako dobro ide uz čašu toplog mlijeka ili uz šoljicu čaja ili kafe. Odličan početak ili završetak dana!
recept: 2 kašike griza preliti sa 100 ml toplog mleka i ostaviti da odstoji. Dodajte 2 žlice. kuvano suvo grožđe. Umutiti 2 kokošja jaja sa 4 kašike. šećera i pomešati sa 500 grama mladog sira. Malo izgnječiti i posoliti. 400 grama bundeve i 2-4 jabuke oguliti, izrendati ili usitniti u blenderu. Sljedeći korak je pomiješati svježi sir sa grizom, dodati bundevu, jabuke i grožđice. Sirnu masu stavite u dobro zagrejanu rernu na pleh i pecite 1 sat na temperaturi od 200 stepeni.

fritule od bundeve
Kao što znate, niti jedan poklad nije potpun bez palačinki. Praznik ispraćaja zime je još daleko, ali to nas neće spriječiti da hranljive i zasitne palačinke pripremamo direktno od bundeve.
recept: 1 kg očišćene bundeve narendati na sitno rende, dodajući začine sa šećerom. Sipajte 1 šolju vrhunskog brašna i zamesite homogeno testo. Formirajte palačinke, pržite sa obe strane na zagrejanom biljnom ulju. Poslužite sa džemom ili medom.

bundeva sa limunom
Jin i Jang, kiseli limun i slatka bundeva... Čudno, savršeno se nadopunjuju. A kako ukusno izgledaju!
recept: 400 grama oguljene bundeve iseckane na kockice i pecene u rerni. Narendati jedan limun sa koricom i pomešati sa bundevom. Dodajte 2 žlice. meda i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Kada se jelo ohladi, prelijte ga pavlakom i poslužite za trpezu.

Salata od pilećih prsa i bundeve
Jedinstven okus salati daje zanimljiva kombinacija bundeve, piletine, maslinovog ulja i aromatičnih začina. Posebno za one koji vole skuhati nešto novo i neobično za praznike.
recept: 150 grama praziluka iseckati. 300 grama bundeve oguliti, iseći na male komadiće. Takođe sitno nasjeckajte 2 čena bijelog luka i pola čilija. 400 grama pilećih prsa narežite na porcije i pržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju. Skuvati pirinač (oko 200 grama). U posebnom loncu sa debelim dnom pomešati sve sastojke osim pirinča, dodati maslinovo ulje i dinstati dok bundeva ne omekša. Smjesu premažite po kuvanom pirinču, dodajući pržene prsa. Ponovo promiješajte i pospite nasjeckanim cilantrom. Vrijeme je da probate!

Pite sa bundevom
Mirisne pite sa bundevom sigurno će se zaljubiti u sve goste i porodicu. Štoviše, jelo će sigurno cijeniti i oni koji ne vole bundevu i nikada nisu probali ništa slično.
recept: Uzmite 200 grama brašna i posolite na vrhu noža. Od brašna i kefira, u koje morate dodati malo sode, zamijesite mekano tijesto. Jedan luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju u tiganju. Na luk dodajte 300 grama rendane bundeve, 1 kašičicu. šećera, ¼ kašičice soli, crnog bibera po ukusu i pržite još 5-7 minuta. Od tijesta pripremite kobasicu, isjecite je na 12 komada i svaki dio razvaljajte u krug. Na jedan krug stavimo fil, odozgo ga prekrijemo drugim i popravimo, formiramo pitu stišćući rubove tijesta kao knedle. Lagano propržiti u tiganju da se tijesto zadrži, a zatim premazati kiselom pavlakom i peći 20 minuta u rerni na temperaturi od 200 stepeni.

Upravo ste vidjeli da je bundeva, ovaj jednostavan proizvod na prvi pogled, odličan izvor inspiracije za svakog kulinarskog stručnjaka. Supe, glavna jela, deserti, pa čak i pića - stotine različitih jela se mogu pripremiti od bundeve. Prijatan apetit i dobri recepti!

Bundeve se dugo čuvaju, tako da vam uvek ponestane ideja šta ukusno skuvati od njih. Današnji izbor recepata posvećen je tome šta se može skuvati od bundeve, osim. Svi recepti su popraćeni fotografijama i detaljnim opisima, tako da će kuvanje biti samo užitak.

Ove kriške neverovatnog ukusa mogu se koristiti kao prilog bilo kom mesu. Za 6 porcija potrebno je:

• 1 kg bundeve, narezane na duge kriške debljine 2 cm;
• 1 češanj belog luka;
• 50 g tvrdog sira (na primjer, parmezan);
• 1/2 šolje prezle;
• grančica svježeg ruzmarina;
• sol, biber po vašem ukusu.

kuhanje:

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Kriške bundeve stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom ili folijom, poprskajte ih maslinovim uljem.

2. U činiji pomešajte rendani sir, limunovu koricu, prezle, listiće ruzmarina, so i biber. Kriške pospite ovom mešavinom sira i odmah stavite u rernu da se peku 30-35 minuta dok ne budu pečene.

3. Kriške bundeve u rerni su gotove

Pire supa od bundeve

Ako je pitanje šta skuhati od bundeve, najčešće prvo što se pojavi je ideja čiste supe. Brzo i ukusno - to je samo ova supa.

Salata od bundeve i cvekle

Za salatu je potrebno:

• 500 g bundeve;
• 100-150 g listova spanaća ili mješavine za salatu;
• 200-250 g feta sira;
• šaka orašastih plodova: orasi, sjemenke bora ili suncokreta;
• šaka maslina bez koštica (po želji)
• 4-6 malih cvekla, možete koristiti kuvanu;
• limunov sok, maslinovo ulje

kuhanje:

1. Zagrejati rernu na 180 stepeni. Bundevu oguliti i iseći na kockice veličine 3-4 cm, staviti u pleh, pokapati maslinovim uljem, dodati začine. Pecite 20 minuta. Nakon 10 minuta, nakon što stavite lim za pečenje u rernu, okrenite komade.

2. Cveklu i sir narežite na kockice.

3. U činiju stavite listove zelene salate, dodajte pečenu bundevu, cveklu, masline i feta sir. Lagano promiješajte, pokapajte maslinovim uljem i pospite orasima ili sjemenkama.

Salata spremna!

Takođe je ukusno dodati krutone ili krutone u ovu salatu.

Najlakša opcija za kuhanje povrća je gulaš, brz i ukusan, a meka tekstura zamjenjuje i supu i prilog. Za pravljenje gulaša trebaće vam:

• mala bundeva, oko 1 kg;
• 2 šargarepe;
• 1 luk;
• 2 velika paradajza;
• 3-4 krompira;
• 1 konzerva graha ili slanutka iz konzerve
• 1-1,5 šolje biljnog temeljca ili vode
• so, biber i omiljeni začini.

1. Zagrijte dublji tiganj ili lonac na srednjoj vatri i u njemu propržite nasjeckani luk dok ne bude providan.

2. Svo povrće očistimo i narežemo na kockice iste veličine. Stavimo ga u šerpu sa lukom, dodamo vodu i dinstamo 30-35 minuta. Zatim dodajte grah iz konzerve, posolite, pobiberite i dinstajte oko 15 minuta.

3. Gulaš od povrća sa bundevom je spreman!

Popečke od bundeve sa jabukama

Za 4 porcije (10-12 komada):

• 1 jaje;
• 1 šolja brašna, može biti od celog zrna;
• 1 čaša mlijeka;
• 400 gr bundeve;
• 1-2 kašike Sahara;
• 1 st. kašika praška za pecivo;
• 1 jabuka, oguljena i uklonjena jezgra
• muškatni oraščić i cimet po izboru.

kuhanje:

1. Prvo treba napraviti pire, za to oguliti bundevu, iseći na kockice i kuvati dok ne omekša. Izmutite blenderom i ostavite da se ohladi.

2. Jabuke narendati, pomešati sa pireom, mlekom, brašnom i šećerom, dodati cimet i dobro izmešati.

3. Dobro zagrejati tiganj, sipati ulje. Testo širimo kašikom na zagrejan tiganj i pečemo palačinke sa svake strane 8-10 minuta.

Prilikom serviranja prelijte palačinke pavlakom ili sirupom.

Više recepata za palačinke od bundeve potražite na.

https://website/wp-content/uploads/2018/10/prevtykva.jpg

Bundeva je izuzetna biljka, stalni stanovnik bašta i voćnjaka, kao i kuhinja i ostava Rusa. Ovaj proizvod je vrlo ukusan i zdrav od kore do sjemenki. Sadrži vitamine A i C, veliku količinu vlakana, pektinska vlakna, kalcijum, magnezijum i gvožđe. I, konačno, to je neophodan atribut koji se koristi u zemljama engleskog govornog područja, a posljednjih godina i među mlađom generacijom u Rusiji, za proslavu Noći vještica.

Bundeva često ostaje u gredicama do posljednjeg, a ponekad tu ostane i prezimi kao nepotrebna, zbog svoje ogromne veličine ili velikog broja primjeraka. Ako se radi o vašoj bašti, obavezno ponesite bundevu kući i skuvajte ukusna jela, jer ih ima jako puno. Na primjer, možete birati između deset jednostavnih i brzih recepata u nastavku.

1. Ragu od bundeve i kelerabe

Jelo je veoma zdravo i lako se apsorbuje u organizam. Svi proizvodi se mogu naći u bašti, a vitaminski kompleks, mineralne soli i biljni proteini koji čine njegov sastav pružiće porodici zdravlje, snagu i energiju.

Šta uzeti:

• Bundeva, oguljena - 300 g
• Keleraba - 2 kom.
• Paprika (slatka), šargarepa, luk - 1 kom.
• Beli luk - 5 čena
• Biljno ulje)
• Sol - po ukusu

Kako kuhati:

Za kuhanje gulaša bolje je koristiti tepsiju debelih stijenki. Svo povrće: luk, šargarepa, bundeva, kupus i slatka paprika se iseče na sitne kockice. Stavimo posuđe na vatru i ulijemo ulje. Kada se ulje zagrije, dodajte povrće, počevši od luka. Tiganj zatvorite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, 45 minuta. Na samom kraju procesa, desetak minuta prije pune spremnosti, posolite jelo i dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka. Sastav sastojaka je dizajniran za četiri osobe.

2. Prosena kaša od bundeve

Prosena kaša sa bundevom jelo je ruske kuhinje koje je poznato vekovima. Sastojci su vrlo jednostavni i jeftini. Jelo je veoma zdravo i hranljivo. Kuvanje kaše na vodi.

Šta uzeti:

• Bundeva (mala) - 1 kom.
• Proso - 1,5 šolje
• Voda - 3 šolje
• Med, sol - po ukusu

Kako kuhati:

Bundevu oprati, odstraniti semenke i oguliti. Narežite na male komadiće. Žitarice se moraju oprati i napuniti vodom. Zatim stavite bundevu, med i sol. Masu zakipite, smanjite vatru i kuvajte uz mešanje dvadesetak minuta. Ako proso nije omekšalo, a voda je već isparila, dodajte još. Zatim koristimo standardnu ​​metodu dovođenja kaše do spremnosti: skinite posudu sa štednjaka, umotajte je u ručnik ili ćebe i ostavite pola sata. Pa, poslužimo kašu sa puterom.

3. Pire supa od bundeve sa celerom

Ni jedan punopravni ručak nije potpun bez juhe, a ako je jelo sakupilo sve svijetle boje jeseni, onda će nesumnjivo stvoriti raspoloženje i dan učiniti toplijim i ugodnijim. Pripremimo posnu verziju supe od povrća.

Šta uzeti:

• Bundeva - 0,5 kg
• Krompir - 2 kom.
• Celer - 0,1 kg
• Luk, šargarepa - 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike
• Voda (juha od povrća) - 0,5 l
• Sol, začinsko bilje, začini - po ukusu

Kako kuhati:

Da bi supa imala bogat ukus, pre pečenja propržite povrće na biljnom ulju. Luk, šargarepu, celer, bundevu, krompir narezati na dovoljno sitne komade. Prvo potopite bundevu u zagrijano ulje i ostavite pet minuta. Zatim šaljemo celer i krompir. Promiješamo masu da se ne zalijepi za dno. Na kraju pirjanom povrću dodati šargarepu i luk, sve začiniti začinima i dinstati još nekoliko minuta.

Sve prelijte vrelom vodom ili supom od povrća, posolite i zatvorite poklopcem. Kuhajte supu dok povrće ne bude gotovo, oko pola sata, možete provjeriti na šargarepi. Nakon što se supa ohladi, prebacite je u blender ili usitnite direktno u šerpu. Poslužite pire supu sa začinskim biljem i krutonima.

4. Salata od bundeve sa jabukom i šargarepom

Salata od svježeg povrća je uvijek prava opcija, a ako se kuha par minuta, zadržava sva svoja nutritivna svojstva i dat će svježinu i snagu i odraslima i djeci.

Šta uzeti:

• Bundeva (pulpa) - 0,2 kg
• Šargarepa, jabuka - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 30 ml
• Limunov sok - 5 ml
• Šećer, so, začini - po ukusu

Kako kuhati:

Ogulite bundevu od kore i sjemenki, naribajte pulpu. Šargarepu i jabuku takođe narendajte, ali jabuku potraju, jer voće brzo potamni. Preljev za salatu je vrlo jednostavan: pomiješajte limunov sok i ulje i dodajte sjeckanim sastojcima. Dobijenu masu promiješajte i ostavite petnaestak minuta da se salata dobro natopi. U jelo se po želji dodaju šećer, so ili začini.

5. Džem od bundeve sa limunom

Džem od bundeve nikada nije zauzimao vodeću poziciju među pripremama za zimnicu, utoliko će biti ugodnije iznenaditi goste i rođake stavljajući ga na stol za večernji čaj. Evo jedne od najjednostavnijih i najbržih opcija kuhanja.

Šta uzeti:

• Bundeva (pulpa) - 1 kg
• Šećer - 1 kg
• Voda - 1 čaša
• Limun - 1 komad

Kako kuhati:

Bundevu očistimo, ostavimo samo pulpu koju iseckamo na sitne komadiće. Limun (sa korom) je takođe sitno isečen. Sastojke šaljemo u emajliranu posudu ili tavu. Dodajte čašu kipuće vode i kuhajte na srednjoj vatri petnaestak minuta, a tek kada bundeva omekša dodajte šećer. Masu kuvajte pet minuta da kristali nestanu. Isključite vatru i džem sameljite blenderom, a zatim sipajte u tegle. Proizvod treba čuvati u frižideru.

6. Bundeva u rerni sa medom i orasima

Bundeva je odlična osnova za pravljenje deserta, posebno ako želite da ugodite svojim sladokuscima. Kao i uvijek, minimum komponenti i maksimum zadovoljstva.

Šta uzeti:

• Bundeva (oguljena) - 0,5 kg
• Orasi - 0,1 kg
• Med, šećer, puter - 1 kašika. kašika

Kako kuhati:

Bundevu oguliti i iseći na kriške debljine 1 cm, komade staviti u pleh i preliti sa malo vode (dve kašike). Pokrijte lim folijom i pošaljite da se peče u rerni. Ostavite tamo pola sata na temperaturi od 190 stepeni. Vrijeme je da pripremite slatku smjesu. Da biste to učinili, nasjeckajte orahe, otopite puter. Dodajte med i šećer. Nakon navedenog vremena bundevu izvadite iz rerne, skinite foliju i prelijte slatkom orašasto-mednom masom. Vratite desert u rernu na još desetak minuta. Zdrava slatkoća je spremna za posluživanje.

7. Popečke od bundeve

Čak i ako bundeva nije popularna hrana u porodici, vrijedi pokušati ugoditi voljenima doručkom od fritula od bundeve. Ukusno i zdravo "sunce na tanjiru" nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Šta uzeti:

• Bundeva (oguljena) - 0,5 kg
• Jaja - 2 kom.
• Brašno, šećer - 3 kašike. kašike
• Soda - 0,5 kašičice
• Vanilin - po ukusu
• Biljno ulje

Kako kuhati:

Bundevu očistimo od sjemenki i kore te je naribamo na rende srednje veličine. U smjesu od bundeve razbiti jaja i promiješati. Slijede šećer i brašno. Ne zaboravite dodati malo sode i po želji vanilin. Zagrijte biljno ulje u tiganju i počnite peći palačinke. Raširimo ih u tankom sloju i pržimo na srednjoj vatri, držite sa svake strane oko tri minute dok se ne stvori zlatna korica. Sunčani doručak je spreman.

8. Bundeva u sosu od pavlake i belog luka

Planirate da skuvate ribu ili meso za večeru, ali ne znate šta da smislite za prilog? Odlična alternativa dosadnoj heljdi i pire krompiru je jelo od bundeve.

Šta uzeti:

• Bundeva - 0,5 kg
• Kisela pavlaka (masna) - 0,2 l
• Beli luk - 4-5 čena
• Zeleni (peršun, kopar)
• Sol, biber - po ukusu
• Biljno ulje

Kako kuhati:

Prvo očistite bundevu, oslobodite je od kore, vlaknastog dijela i sjemenki. Pulpu izrežemo na velike komade i pošaljemo ih da se prže u zagrijanoj tavi s biljnim uljem. Kuvanje na jakoj vatri. Čekamo da bundeva porumeni, a paralelno se bavimo sosom. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje, pomiješajte sa pavlakom. Smjesu prelijte preko bundeve.

Posolite posudu, pobiberite, promiješajte i zatvorite tepsiju poklopcem. Pustite da se krčka na laganoj vatri desetak minuta. Kao rezultat toga, komadići bundeve trebaju biti mekani, ali se ne pretvaraju u kašu. Može se koristiti i kao samostalno jelo.

9. Kandirana bundeva

Danas niko nikoga ne može iznenaditi kandiranim voćem od najegzotičnijeg voća. Mnogo je ugodnije, jeftinije i korisnije napraviti domaće slatkiše za zimu od voća i povrća iz vlastitog vrta. Na primjer, bundeva.

Šta uzeti:

• Bundeva - 1 kg
• Šećer - 0,5 kg
• Limun - 1 kom.
• Šećer u prahu

Kako kuhati:

Za pripremu jela trebat će vam zrela i gusta bundeva slatkih sorti. Očistimo je i narežemo pulpu na ravne kockice od oko 2 cm. Bundevu stavite u šerpu i pošećerite. Na vrh stavljamo limun, prethodno narezan na pola prstena. Dobivenu masu stavimo u frižider na oko 12 sati. Nakon toga komadiće bundeve kuhajte na laganoj vatri pet minuta.

Zatim ne dodirujemo 4 sata i ponovo stavimo na vatru pet minuta. Pustite da se masa ohladi. Kriške stavljamo u sito i čekamo da se sav sirup ocijedi. Pripremite pleh: obložite folijom i pažljivo rasporedite komade. Šaljemo bundevu u pećnicu (temperatura 100°C) i sušimo četiri sata. Izvadimo “marmelade” i posipamo ih šećerom u prahu.

10. Cupcake sa bundevom, šargarepom i orasima

Šta mislite o ideji za tortu od bundeve? Uz samo malo strpljenja i šaku orašastih plodova, ovaj ukusni i mrvljivi muffin od bundeve spreman je za goste.

Šta uzeti:

• Bundeva - 0,4 kg
• Šargarepa - 0,1 kg
• Brašno - 0,2 kg
• Maslac - 0,2 kg
• Šećer - 0,1 kg
• Jaja - 4 kom.
• Orašasti plodovi (bademi ili orasi) - 0,1 kg
• Pavlaka (niska masnoća) - 50 g
• Prašak za pecivo - 10 g

Kako kuhati:

Bundevu i šargarepu oguliti i narendati. U posebnoj posudi umutite puter i šećer, pošaljite pavlaku i ponovo umutite. Na redu su jaja koja unosimo jedno po jedno, nastavljajući dobro miješati masu i dovodeći je u homogeno stanje. U dobijenu smjesu dodajte povrće i sjeckane orahe.

Brašno prosijati, dodati mu prašak za pecivo i postepeno unositi u opštu smesu, meseći testo. Dno tepsije obložimo papirom za pečenje, rasporedimo testo i stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Kolač pecite oko sat vremena.

Prijatno!

Ukusna i zdrava bundeva može poslužiti za pripremu kako najjednostavnijih jela, tako i ozbiljnih kulinarskih užitaka. Kuvari ga vole i cijene zbog njegovih jedinstvenih karakteristika okusa i svestranosti. Možete ga koristiti za konzerviranje za zimu, deserte, salate, druga jela, supe i drugo.

Očuvanje za zimu

Zimi će ovaj proizvod pomoći da se tijelo zasiti korisnim elementima i vitaminima.

Kavijar od bundeve i povrća

Sastojci:

• Kilogram bundeve, paradajza, jabuke, pasulja šparoga i slatke paprike;
• Pola kilograma luka;
• 300 grama šećera;
• 50 grama soli;
• 50 grama sirćeta.

Svo povrće oguliti, jedno po jedno propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a luk iseckati. Uzmite posudu, ulijte u nju ulje. Luk je potrebno dinstati desetak minuta. Dodajte paradajz, bundevu, šećer i so, prokuhajte. Nakon toga se dodaje ostalo povrće. Sve ovo kuvajte sat vremena na srednjoj vatri. Dodajte začine po ukusu, kuvajte još desetak minuta. Zatim stavite u tegle i zarolajte.

salata od bundeve

Sastojci:

• Jedna srednja bundeva;
• 2 glavice luka;
• 600 grama sirćeta;
• 300 grama vode;
• 100 grama šećera;
• 30 grama soli;
• 5 graška crnog i 3 zrna pimenta;
• kašičica sjemenki gorušice;
• 200 grama konzerviranog ananasa u komadima;
• Dva lovorova lista;
• Dva komada karanfilića.

Bundevu ogulite i isecite, posolite i ostavite jedan dan. Za pripremu marinade pomiješajte ostale sastojke osim ananasa i zagrijte dok se šećer i sol ne otope, na kraju dodajte ananas i zagrijte još 5 minuta, ostavite da se ohladi. Dan nakon bundeve treba staviti u tegle i preliti hladnom marinadom. Sterilizirajte tegle sat vremena u kipućoj vodi, a zatim zarolajte.

Bundeva u soku od jabuke

Sastojci:

• Jedna bundeva srednje veličine;
• Litar soka od jabuke;
• 200 grama šećera.

Bundevu očistite i narežite na kockice. Prokuhajte sok, dodajte bundevu, šećer. Po ukusu možete dodati kardamom i đumbir. Zatim sve stavite na vatru i kuvajte 20 minuta. Zatim rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Možete uzeti i drugi sok, ali ne smije biti previše kisel.

pire od bundeve

Možete skuhati ukusan pire sa dodatkom jabuka ili šljiva. U prvom slučaju, redoslijed je sljedeći:

• Jabuke sa bundevom oguliti od sjemenki i oguliti;
• Samljeti strojem za mljevenje mesa;
• Dodajte šećer s računanjem četiri supene kašike po kilogramu bundeve i kilogram jabuka;
• Kuhajte dva sata;
• Na kraju kuvanja dodajte kašičicu limunske kiseline;
• Vrući pire stavite u tegle i zarolajte.

Recept za šljive se može malo razlikovati. Bundeva i šljiva se uzimaju u identičnim omjerima, ogule, isjeku i kuhaju u maloj količini vode dok ne omekšaju. Zatim se samelju sitom ili usitnjavaju blenderom. Pire treba dovesti do ključanja i sipati u tegle.

džem od bundeve

Sastojci:

• Kilogram bundeve;
• Kilogram šećera;
• 500 grama pomorandže;
• 400 mililitara vode;
• Vanilin po želji i po ukusu.

Oguljenu bundevu narežite na kockice, blanširajte pet minuta. Kocke ne smiju biti veće od jednog centimetra. Prelijte ih kipućim šećernim sirupom, ostavite preko noći. Narandže propasirati kroz mlin za meso i dodati u bundevu. Ujutro kuvajte 20-30 minuta, sklonite sa vatre na dva sata. Nakon toga kuhajte dok ne budete spremni. Džem je gotov kada komadići bundeve postanu prozirni. Na kraju dodajte vanilin i sve rasporedite u tegle.

Posuđe u pećnici

Korištenje pećnice jedan je od najukusnijih načina kuhanja bundeve.

Bundeva u rerni "rustika"

Sastojci:

• Jedan i po kilogram goveđeg mesa;
• Dvije sijalice;
• Gomila zelenila;
• Dvije supene kašike suncokretovog ulja;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Operite bundevu, odrežite vrh, uklonite sjemenke zajedno s malom količinom pulpe. Na ulju propržiti junetinu isečenu na komadiće i luk narezan na kolutove tako da se pojavi zlatna korica. Sve to je malo bibera i soli, dodajte nasjeckano zelje. Stavite sastojke u bundevu, zatvorite poklopac. Po želji se može dodati i krompir. Pecite u rerni sat vremena na temperaturi od 180-200 stepeni.

Bundeva sa mašću i pečurkama

Sastojci:

• Četiri male bundeve;
• 400 grama bukovača ili šampinjona;
• 250 grama masti;
• Bulb;
• Gomila miješanog zelenila;
• 125 grama putera;
• kašika sirupa po izboru;
• 50 grama šećera;
• So, karanfilić, cimet po ukusu.

Odrežite klobuke bundevama i izvadite sjemenke. Pečurke narežite i popržite na pola raspoloživog putera. Drugu polovinu otopiti, dodati muškatni oraščić, karanfilić, cimet, so i šećer, ohladiti. Dobijenu masu pomiješajte sa sirupom i njime premažite unutrašnje stijenke bundeve. U njih stavite pečurke, a na njih komadiće svinjske masti. Bundeve stavite na lim za pečenje, oko njih stavite četvrtine luka sa zelenilom, u lim za pečenje ulijte tri centimetra vode. Peći 40 minuta na 200 stepeni.

Pečena bundeva sa paradajzom i sirom

Sastojci:

• Jedna mala bundeva;
• 100 grama sira;
• Tri paradajza;
• Krompir (5-6 velikih gomolja);
• Suncokretovo ulje;
• Svinjska mast;
• Sol.

Bundevu je potrebno prerezati na četiri dijela, izvaditi sjemenke i malo prokuhati u sodi sa solju. Skinite kožu i narežite na kriške. Ove kriške i kriške krompira stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, pospite naribanim sirom, na vrh stavite krugove paradajza. Sve prelijte mašću i pecite dok se potpuno ne skuva na temperaturi od 180 stepeni.

Kriške bundeve sa krem ​​sosom

Sastojci:

• Pulpa bundeve u količini od 800 grama;
• 200 grama šunke;
• 100 grama sira;
• 400 mililitara mlijeka;
• 100 grama šlaga;
• Gomila zelenog luka;
• dvije kašike putera i brašna;
• Mleveni muškatni oraščić, biber i sol po ukusu.

Bundevu narežite na kriške, uklonite sjemenke. Nasjeckajte zeleni luk. Brašno se lako prži na puteru, dodajte mleko i pavlaku i ostavite da proključa. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem, dodajte zeleni luk. Kriške bundeve umotajte u slaninu i stavite u posudu za pečenje, koju prethodno treba nauljiti. Kriške prelijte krem ​​sosom, pospite naribanim sirom. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 40 minuta.

Piletina pečena u bundevi

Sastojci:

• Jedna bundeva srednje veličine;
• Chick;
• Pola čaše pirinča;
• Poriluk;
• 100 grama putera;
• 200 grama suvih kajsija i grožđica;
• Biljno ulje i sol.

Odrežite vrh bundeve, uklonite sjemenke i pulpu tako da sa strane ostane sloj ne veći od jednog i pol centimetra. Pirinač operite i kuvajte u slanoj vodi pet minuta, a zatim ocedite vodu i ponovo isperite pirinač. Bijeli dio praziluka iseći na kolutiće i pržiti na suncokretovom ulju. Suhe kajsije narežite na tanke trakice. U pirinač dodajte luk, grožđice i suhe kajsije i dobro promiješajte. Operite piletinu, osušite papirnim ubrusima, podijelite na porcije. Zatim u tiganju otopite pola putera i pržite pticu da se pojavi zlatna korica. Piletinu staviti u bundevu, mešavinu pirinča, luka, suvog grožđa i suvih kajsija, sve preliti uljem koje ostane posle prženja. Bundevu zatvorite odsečenim poklopcem, učvrstite čačkalicama. Zagrijte rernu na 180 stepeni, otopite preostali puter, premažite bundevu spolja i pecite 1,5-2 sata dok ne skuva.

Supe

Supe od bundeve su ukusne i jednostavne za pravljenje. Vrijedi pogledati sljedeće recepte:

Jednostavan recept za supu od bundeve

Sastojci:

• 800 grama pulpe bundeve;
• Dvije mrkve;
• Dva krompira;
• Bulb;
• Dvije i pol žlice biljnog ulja;
• Par kockica pilećeg bujona;
• Litar vode;
• Čaša kreme;
• Četvrtina žlice mljevenog muškatnog oraščića;
• Prstohvat crnog mljevenog bibera;
• Sol.

Zagrejte rernu na 220 stepeni. Ogulite bundevu od kore i semenki, narežite je na kockice. Mrkvu, krompir i luk krupno iseckati. Stavite bundevu, luk, šargarepu u pleh ili posudu za pečenje. Sve to prelijte biljnim uljem i promiješajte. Pecite u zagrejanoj rerni četrdesetak minuta dok povrće ne omekša. U dublji lonac pustite da voda proključa na srednjoj vatri, stavite kocke. Krompir kuvajte u kipućoj vodi dvadesetak minuta. Nakon pečenja, iseckajte povrće, dodajte ga u supu. Kuvajte na laganoj vatri, dodajte začine i vrhnje. Zagrijte, ali ne prokuhajte.

Mliječna supa od bundeve

Sastojci:

• Kilogram bundeve;
• 100 grama putera;
• Jedna velika sijalica;
• Litar mlijeka;
• 150 mililitara kreme;
• So, paprika, crni biber, šećer po ukusu;
• Dill.

Ogulite bundevu, narežite na male komadiće. Uklonite koru s njih, uklonite vlakna i sjemenke. Stavite u šerpu, napunite vodom, posolite i kuvajte 15-20 minuta. Ocijedite vodu, tikvu usitnite u blenderu ili sameljite kroz krupno sito. U šerpi otopite puter, pržite seckani luk pet minuta dok ne postane mekan i proziran. Dodajte pire od bundeve, zagrevajte 10 minuta uz stalno mešanje. Postepeno dodajte vruće mlijeko i začine. Zagrijte supu, dodajte još začina, kao i vrhnje. Kada je supa u posudama, možete je ukrasiti koprom.

Juha od gljiva sa bundevom

Sastojci:

• 700 grama bundeve;
• 250 grama lisičarki ili drugih gljiva;
• 1-2 krompira;
• Kašika putera;
• Dva čena belog luka;
• 100 mililitara kreme;
• Zelenilo za ukras;
• Biber i sol po ukusu.

U tiganju otopite puter, propržite seckani beli luk. Dodajte šampinjone, prethodno oguljene i iseckane, i pržite ih petnaestak minuta bez poklopca. U tiganj dodajte pržene šampinjone, oguljenu i na kockice narezanu pulpu bundeve i krompir. Dodajte dvije šolje vode i pustite da proključa. Pobiberite i posolite, kuvajte pola sata dok se povrće ne skuva. Nakon gotove supe propasirati kroz blender da dobije konzistenciju pire krompira. Vratite supu u šerpu, dodajte vrhnje i zagrijte još par minuta.

pire od supe od povrća

Sastojci:

• 1,2 kilograma pulpe bundeve;
• Bulb;
• Četiri krompira;
• Dvije mrkve;
• Komad putera;
• Dvije kocke bujona;
• 150 mililitara kisele pavlake;
• Tri čaše vode;
• Biber i sol po ukusu.

Bundevu, šargarepu i krompir narežite na krupnije kockice. Pirjajte luk sa puterom dok ne omekša. Dodati povrće, sve dinstati pet minuta, podliti vodom, dodati kockice, kuvati četrdesetak minuta na laganoj vatri, poklopljeno. Pasirajte ručnim blenderom, posolite i pobiberite. Maknite sa vatre i dodajte kiselu pavlaku. Zatim juhu malo zagrijte, ali ne kuhajte da se pavlaka ne bi zgrušala.

Supa od bundeve sa jabukom i čilijem

Sastojci:

• Large bulb;
• Mala tikva;
• Slatka i kisela jabuka;
• 600 mililitara pilećeg bujona;
• 85 grama kobasice feferona;
• Pola kašičice suvog čilija;
• češanj belog luka;
• Pola kašičice suvog timijana ili grančica svežeg.

Bundevi izvadite sjemenke i nasjeckajte je, isjeckajte luk, jabuku, čili, kobasicu i bijeli luk. Kobasicu stavite u veliki tiganj, pržite 3-4 minute, da iz nje iscuri mast i da komadi postanu rumeni. Zatim ga izvadite i osušite na papirnom ubrusu. Ostavite kobasicu za ukras. Stavite luk u šerpu, malo propržite na masnoći pet minuta, mešajući. Pomiješajte bundevu, bijeli luk, jabuke, čili i timijan, poklopite, kuhajte 45 minuta na najnižoj vatri da bundeva omekša. Uklonite grančicu timijana, sadržaj posude stavite u procesor za hranu ili blender. Dodajte otprilike polovinu čorbe, povrće isjeckajte u pire. Sve dodajte u tiganj, ulijte ostatak čorbe. Zagrijte malo, posolite. Poslužite supu toplu, sa krutonima i feferonima.

Glavna jela

Bundeva dodaje začin drugim jelima. Kao rezultat toga, ispadaju zadovoljavajući, ali ne i teški.

Gulaš sa ćuretinom i bundevom

Sastojci:

• 500 grama pulpe bundeve;
• Dva ćureća buta;
• Dva velika luka i krompir;
• Četiri čena belog luka;
• Dvije čaše pileće juhe;
• Jedan lovorov list;
• Grana svježeg timijana;
• Kašika mlevene ljute i slatke paprike;
• Tri supene kašike suncokretovog ulja;
• Posolite po ukusu.

Operite ćuretinu, meso odrežite od kosti i narežite na male komadiće. Ogulite luk, beli luk, krompir i bundevu. Bundevu sa krompirom narežite na kockice veličine 3 cm, a luk i beli luk nasjeckajte. Operite i osušite timijan, uklonite listove sa njega. Stavite ćuretinu u plastičnu vrećicu, dodajte dvije kašičice soli i paprike, zatvorite vrećicu i dobro protresite. U loncu zagrejte ulje, stavite ćuretinu u začine i kuvajte pet minuta. U vrećicu u kojoj se nalaze začini stavite komadiće krompira i bundeve, kao i luk. Protresite vrećicu, a zatim dodajte njen sadržaj u ćuretinu u tiganju. Kuvajte pet minuta uz mešanje. Zalijte juhom, dodajte beli luk, timijan i lovorov list, sve prokuvajte, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno sat vremena.

Manti sa bundevom i janjetinom

Sastojci:

• 400 grama jagnjećeg mesa;
• 250 grama bundeve;
• 150 grama repne masti;
• Dva velika bijela luka;
• Maslac;
• Sol, mljeveni crni biber;
• Pavlaka, začinsko bilje i puter za serviranje.

Za tijesto će biti potrebna sol, 200 grama flaširane vode i pola kilograma brašna.

Zamijesite tijesto od tople vode, prosijanog brašna i soli, umotajte u foliju i ostavite na toplom 20 minuta. Bundevu, mast, meso i luk iseckati, posoliti i pobiberiti po ukusu, dodati dve kašike hladne vode i dobro izmešati. Testo razvaljajte u sloj na površini gde je posuto brašno, od njega izrežite krugove prečnika 8-9 cm.Filo rasporedite u krugove. Ivice testa spojite preko mlevenog mesa, uštipnite da napravite oblik. Gotov manti odmah zatvorite blago vlažnim peškirom. Nauljite rešetku pare, stavite manti. Kuvati na jakoj temperaturi 40-45 minuta.

Tepsija sa bundevom, jabukama i kobasicama

Sastojci:

• 400 grama bundeve;
• Dva jaja;
• 50 grama dimljene slanine i ruskog sira;
• 8 kobasica koje se mogu malo dimiti;
• dvije jabuke;
• kašika biljnog ulja;
• Biber i sol po ukusu.

Bundevu oguliti i odstraniti semenke, pulpu oprati, iseći na krupnije kockice, staviti u posoljenu kipuću vodu, kuvati sedam minuta. Stavite u cjedilo i ostavite da se ohladi, izgnječite u pire. Narendajte sir. U pire od bundeve dodajte sir i jaja, umutite dok ne postane glatka. Stavite u činije. Po potrebi posolite i pobiberite. Vjeverice narežite na male komadiće, a kobasice na pola. Jabuke operite, narežite na četvrtine i uklonite jezgru. Isecite četvrtine na pola.

U tiganju zagrijati biljno ulje, pržiti slaninu tri minute. Dodajte kobasice i kuhajte dok ne porumene, oko 5 minuta. Slaninu i kobasice stavite u posudu za pečenje, dodajte jabuku i sve promiješajte. Sipajte pire od bundeve i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

bundeve odreske

Sastojci:

• 6 komada bundeve debljine 1,5 cm;
• 100 grama brašna;
• Tri supene kašike biljnog ulja;
• kašika mlevene paprike;
• Pola kašičice mlevenog crnog bibera i čilija;
• Prstohvat mljevenog korijandera i bijelog bibera;
• Sol po ukusu;
• 200 grama topljenog sira;
• 100 mililitara kreme;
• Gomila zelenog luka;
• češanj belog luka;
• Posolite po ukusu.

U većoj posudi pomiješajte brašno, sol i sve začine. Dodajte tu bundevu i ponovo dobro promiješajte, ostavite 10 minuta. Napravite sos. Da biste to učinili, otopite sir, ulijte vrhnje, promiješajte i kuhajte pet minuta. Dodati seckani luk i beli luk, posoliti. Skloniti sa vatre, držati na toplom. Zagrejte biljno ulje u tiganju. Odreske bundeve pržite po dvije minute sa svih strana. Poslužite sa sosom.

Pilav sa bundevom i jabukom

Sastojci:

• 500 grama bundeve;
• Tri jabuke;
• 50 grama grožđica;
• 100 grama otopljenog putera;
• 300 grama pirinča;
• Sol.

Suvo grožđe operite i osušite, jabukama uklonite jezgru, bundevi skinite koru. Narežite bundevu i jabuku. Pomiješajte jabuke i grožđice, isperite pirinač u nekoliko voda. U loncu zagrejte polovinu ulja. Na dno stavite bundevu i polovinu pirinča. Zatim ide sloj suvog grožđa i jabuka, na vrh stavite preostali pirinač, prelijte drugom polovinom ulja. Dodati 600 ml vrele slane vode. Tepsiju dobro zatvorite poklopcem, stavite u zagrejanu rernu na 50 minuta. Umjesto jabuke možete uzeti dunju.

Slatka jela

Bundeva može biti osnova dijetalnih slatkih jela.

Tepsija od svježeg sira od bundeve

Sastojci:

• Pola kilograma bundeve;
• 250 grama svježeg sira;
• Čaša mlijeka;
• Četiri jaja;
• Četiri supene kašike griza;
• 80 grama putera;
• oko 100 grama šećera;
• Prstohvat soli;
• Pola čaše kisele pavlake;
• 3-4 kašike biljnog ulja.

Ogulite bundevu, narežite na male komadiće. Zagrijte tiganj, sipajte 2-3 žlice biljnog ulja, stavite bundevu, pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta, miješajući. Mlijeko prokuhati, posoliti i dodati šećer, postepeno, miješajući, dodati griz. Kuhajte griz da dobijete gustu masu. Umutiti jaja u činiji. Dodajte im par kašika šećera i ponovo umutite. Dodati svježi sir i sve zajedno umutiti. Dodati griz i promešati. Dodajte pečenu bundevu i ponovo dobro promešajte.

Uključite rernu. Podmažite formu kašikom biljnog ulja, stavite pripremljenu masu i premažite je preko komadića putera. Stavite formu u zagrejanu rernu, pecite 20 minuta do kuvanja. Dozvoljena temperatura - 180-190 stepeni. Jedenje tepsije je ukusnije nego vruće. Može se poslužiti sa džemom ili pavlakom.

palačinke od bundeve

Sastojci:

• 3 šolje brašna;
• kašičica soli;
• 3 kašike šećera;
• 3 kašičice praška za pecivo;
• Dvije čaše pirea od bundeve;
• Dva jaja;
• Pola čaše orašastih plodova;
• Tri supene kašike javorovog sirupa ili meda;
• Dvije kašičice vanilina;
• 2,5 šolje mleka, pola šolje pavlake;
• Kašika mješavine začina: cimeta, karanfilića, muškatnog oraščića i mljevenog đumbira.

U jednoj od posuda pomiješajte brašno, sol, šećer i prašak za pecivo. Sve izmešati i ostaviti. Zagrejte bundevu u mikrotalasnoj dok ne omekša. Skinite kožu, isecite na komade, stavite u činiju i izgnječite. Dodajte vaniliju i jaja. Sve dobro izmiješajte. Dodajte mlijeko i začine, promiješajte. U suvu smjesu dodajte pire od bundeve, sve izmiješajte kašikom. Po potrebi dodajte mlijeko. Zagrejte tiganj i podmažite uljem, u njega kašikom sipajte testo. Pecite nekoliko palačinki u isto vreme dok ne porumene. Sipajte kremu u činiju, dodajte med ili sirup. Sve umutite mikserom ili blenderom da dobijete kremastu masku. Nasjeckajte orahe. Palačinke stavite na tanjir, dodajte puter kremu, prelijte medom, pospite orasima i poslužite.

bundeva cheesecake

Sastojci:

• 250 grama pirea od bundeve;
• 120 grama peciva;
• 350 grama svježeg sira;
• Dva jaja;
• Četvrtina kašičice suvog đumbira;
• Dvije supene kašike škroba;
• 120 grama šećera;
• Čaša orašastih plodova;
• kašičica mlevenog cimeta;
• 10 grama vanilin šećera.

Pomiješajte kolačiće, orašaste plodove i meki puter u procesoru hrane. Sameljite u sitne mrvice. Prebacite masu u posudu za pečenje tako da bude potpuno napunjena. Ostavite u frižideru 20 minuta. Sada sameljite pire od bundeve, svježi sir, jaja i šećer u posudi procesora hrane. Dodajte vanilin šećer, đumbir, cimet i skrob, sve promiješajte. Fil sipajte direktno na kekse. Peći 50 minuta na 190 stepeni. Ostavite da se stegne, pažljivo izvadite tortu iz kalupa.

torta od bundeve

Sastojci:

• Šalica pirea od bundeve;
• Četiri jaja;
• Treća šolja javorovog sirupa;
• 250 grama krem ​​sira;
• 400 grama brašna;
• kašičica soli;
• Pola kašičice šećera;
• Pola kašičice vanilina i isto toliko šećera u prahu;
• Četiri supene kašike vrhnja 10%.

Podmažite kalup za tortu margarinom ili puterom. U mikseru umutiti javorov sirup, pire od bundeve i jaja. Pomiješajte sol, brašno i prašak za pecivo u malim porcijama. Polovinu testa izlijte u kalup. Umutiti mikserom krem ​​sir sa šećerom i vanilijom. Ovu smjesu ravnomjerno rasporedite na prvi sloj tijesta. Zagladite kašičicom. Drugi deo testa preliti sa bundevom, takođe poravnati. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite oko 40-50 minuta. Ocijenite gotov kolač, napravite glazuru šlagom sa šećerom u prahu. Prelijte glazuru preko torte. Ostavite da odstoji 20-30 minuta pre nego što popijete.

Tikva od meda na pari

Sastojci:

• Jedan komad srednje bundeve;
• kašika svježeg đumbira;
• kašika maslinovog ulja;
• Četvrtina šolje meda;
• Pola kašičice soli.

Zakuhajte vodu u loncu. Bundevu stavite u šerpu, kuvajte je bez poklopca 2,5 minuta. Okrenite bundevu i još isto toliko kuvajte. Ocijedite vodu, ostavite bundevu da se ohladi. Ogulite ga od kore, uklonite sjemenke, narežite na kockice. U činiji pomešajte bundevu, seckani đumbir, ulje, so i med. Kuvajte na pari 15 minuta. Stavite bundevu na veliki tanjir i odmah poslužite.

Recepti od nezrele bundeve

Zelena bundeva se takođe često koristi u kuvanju. Može uspješno upotpuniti brojne salate i mnoga druga jela.

Džem od bundeve, narandže i cimeta

Sastojci:

• 500 grama nezrele bundeve;
• Jedna narandža;
• 250 grama šećera;
• Pola štapića cimeta.

Očistite bundevu od kožice i sjemenki i narežite na male kockice. Stavite komade u šerpu, pospite šećerom, ostavite dva sata. Vrlo sitno nasjeckajte narandžu sa koricom, dodajte je u bundevu zajedno sa štapićem cimeta. Stavite lonac na srednju vatru i zakuhajte uz stalno mešanje dok velika količina tečnosti ne ispari i komadići bundeve ne omekšaju. Džem možete sipati u tegle ili koristiti odmah.

fritule od bundeve

Sastojci:

• 500 grama oguljene pulpe bundeve;
• 150 grama brašna;
• jaje;
• 50 mililitara suncokretovog ulja;
• Dvije supene kašike šećera;
• Jedna i po kašičica praška za pecivo;
• Prstohvat soli.

Narežite pulpu na komade veličine 2-3 cm, stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom tako da povrće bude skoro potpuno pokriveno, kuhajte 15-20 minuta dok ne omekša, stavite u cjedilo. Ohlađene komade stavite u blender ili izgnječite da dobijete pire. U pire dodajte mešavinu brašna i praška za pecivo, umućeno jaje, šećer i so, umesite testo da bude homogeno, kao gusta pavlaka. U tiganju zagrejte ulje, kašikom stavite testo formirajući palačinke. Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Salata od bundeve i banane

Za to će vam trebati:

• 250 grama bundeve;
• Velika jabuka;
• Banana;
• Crveni luk;
• 3 supene kašike nezaslađenog i nemasnog jogurta;
• 2 kašike mlevenih badema;
• 2 supene kašike soka od limuna i narandže;
• Kašika 9% sirćeta;
• svježi peršun;
• Kašika biljnog ulja.

Naribajte bundevu, jabuku i bananu, narežite na tanke ploške, luk nasjeckajte, a zelje nasjeckajte. Sve pomiješajte i začinite sosom koji će uključivati ​​jogurt, bademe, sok od citrusa i biljno ulje.

Salata sa medom, jabukama, bundevom i orasima

Sastojci:

• 300 grama bundeve;
• Jedna jabuka srednje veličine;
• 30 grama oguljenih i sjeckanih oraha;
• Kašika limunovog soka.

Bundevu narežite na kockice od jednog centimetra, pomiješajte sa medom, ostavite pola sata. Dodati jabuke, takođe na kockice, začiniti mlevenim orasima i limunovim sokom.

Salata od bundeve i celera

Sastojci:

• 300 grama bundeve;
• 100 grama celera;
• 50 grama paradajz paste ili pirea;
• 200 grama majoneze;
• Šećer, so, limunov sok.

Bundevu skuvajte da omekša u vodi, u koju treba dodati šećer i limunov sok. Bundevu ocijedite u cjediljku, ostavite da se ohladi i izgnječite u pire. Celer narežite na kockice. Smesu posolite i začinite majonezom i sosom od paradajz paste. Potonji se može zamijeniti kečapom.