Primena trave estragona. Što je koristan estragon, koristite u medicinske svrhe. Zahtjevi estragona prema okolišu

13.05.2023

Estragon, jedna od vrsta pelina, na njega liči samo izgledom, jer je ova biljka, čija je domovina Mongolija i istočni Sibir, potpuno lišena gorčine. Estragon nam je poznat kao estragon, iako ga u narodu češće nazivaju zmajeva trava i stragon. Začinjena aroma i pikantan, pomalo trpki okus estragona, pomalo sličan anisu, čini jela i pića svježima, svijetlim i originalnim.

Estragon: lekovita svojstva i upotreba u medicini

Listovi estragona sadrže veliku količinu eteričnog ulja, što biljku čini tako mirisnom. Prisustvo karotena, askorbinske kiseline, velike količine smola, tanina i vitamina B omogućavaju estragonu da zauzme mjesto koje mu pripada među ljekovitim biljkama. Estragon je poznat po svom antiinflamatornom, regenerativnom i antiseptičkom delovanju na organizam, pa ga narodni iscelitelji koriste kao efikasan lek za zubobolju i glavobolju, depresiju, nesanicu, beri-beri, bolesti respiratornog sistema i ženskog genitalnog područja. Treba imati na umu da mirisnog, ugodnog okusa, čija se blagotvorna svojstva koriste u pripremi ljekovitih pripravaka, tinktura i masti, ne smiju koristiti osobe koje pate od želučanih bolesti, trudnice i dojilje.

Začinjeni estragon: kulinarska upotreba

Francuzi su prvi koristili estragon u kuvanju kada je ovaj začin donet u Evropu u 17. veku. Francuski gurmani su izmislili recepte za jela sa estragonom, dodajući ovu biljku u pića, salate, servirajući je uz meso, plodove mora i povrće.

Sada se estragon koristi uglavnom kao začin, čija aroma i okus posebno dolaze do izražaja u kombinaciji sa kiselom hranom - limunovim sokom, bobicama i voćem.

Stabljike estragona su nezaobilazne u pripremi marinada i kiselih krastavaca, mogu se koristiti za aromatiziranje preljeva za salate, biljnog ulja, majoneza i umaka. Osim toga, estragon je odličan konzervans koji inhibira rast bakterija i omogućava vam da sačuvate okus i aromu povrća, gljiva i voća, pa ga moderne domaćice koriste u domaćim pripremama.

Svježi i sušeni listovi estragona poslužuju se kao prilog jelima od mesa, ribe, povrća i jaja, dodaju se u čorbe, supe, okroške i umake, a komadi mesa ili ribe se prije mariniranja natrljaju kašom od zgnječenih listova. U Ukrajini je uobičajeno da se estragon dodaje u sireve i kiselo mlijeko, a u Francuskoj je ovaj začin dio dijonskog senfa. Estragon se koristi za pravljenje ukusnih bezalkoholnih pića koja su se proizvodila još u sovjetskim godinama, njegovi listovi daju vinima i likerima sjaj i bogatstvo.

Suptilnosti u upotrebi estragona

Svježi estragon ne treba kuhati jer poprima gorak okus, pa se preporučuje da ga koristite u salatama ili dodajete u već.
Osušeni listovi estragona stavljaju se u supe i topla glavna jela 5 minuta prije nego što budu gotovi.
Ako stavite malu grančicu estragona u bocu vinskog sirćeta, nakon mesec dana sirće će postati mirisno i blago začinjeno.
Vrlo ukusna votka se nalije na listove estragona - za to se preporučuje da stavite svježu ili suhu gomilu estragonovih grana u bocu nekoliko sedmica.
Dodavanjem prstohvata sušenog ili svježeg estragona sa bobicama kleke u tijesto za kruh možete dobiti šumsku aromu pečenja.
Estragon se bere za zimu kao kopar i peršun, pomešajući sitno iseckane listove sa solju, nakon čega se smesa stavlja u tegle i čuva na hladnom mestu.

Arapski ljekari su vjerovali da estragon osvježava dah, jača imunološki sistem i otklanja apatiju, pa upotreba ovog zdravog začina u hrani neće škoditi u bilo koje doba godine. Mirisna, slana jela i pića na našem stolu čine ishranu raznovrsnijom, razveseljuju, daju snagu i novi ukus za život.

Porodica Asteraceae zastupljena je u kućnim zbirkama uzgajivača cvijeća i vrtlara kao maslinastozelena visoka biljka. estragon (estragon), cvjeta u avgustu-septembru blijedožutim (najčešće) cvjetovima. Smrdljivo je i nije mirisno.

Aztec

Asteci duguju svoje ime drevnom meksičkom porijeklu. Jako razgranata i dobro lisna. Gusta aroma biljke ima nijanse anisa. Najčešće se biljka koristi kao kulinarski začin. Grm se diže do 1,5 m visine. Uzgaja se na jednom mjestu do 7 godina.

Valkovsky

Mat listovi tarragona Walkowskog imaju blagu aromu. Ovo je sorta estragona otporna na hladnoću ruskog uzgoja. Nepretenciozan je i neosvojiv za bolesti. Mali, bjelkasti cvjetovi sadrže malo eteričnog ulja, koje se koristi u kulinarstvu i parfimeriji. Od izdanaka do zrenja u maju - 2 mjeseca.

Bitan!Ne podnosi višak vlage.

Goodwin

Jedna od najpoznatijih mirisnih sorti estragona. Sa visinom od jednog metra, odlikuje se velikom količinom zelene mase - više od 0,5 kg u drugoj godini vegetacije. Svijetli miris ima gorak okus. Listovi ovog estragona začinjeni su kiselim krastavcima i raznim namirnicama. Može se uzgajati na otvorenom ili u saksiji na prozorskoj dasci.

Gribovsky

Estragon Gribovski stekao je široku popularnost zbog svoje otpornosti na mraz i trajanja rasta na jednom mjestu (do 15 godina). Dugi, šiljasti listovi na biljci dugoj metar služe kao tamnozelena pozadina za male, bjelkaste cvjetove. Upotreba - klasična za sve vrste mirisnog estragona - začin za salate, kisele krastavce, jela od mesa i ribe.

Dobrinja

Uobičajena metarska visina estragona Dobrynya kombinira se s neobično visokim sadržajem korisnih tvari - askorbinske kiseline, karotena, vitamina i mikroelemenata. Ova začinska biljka pokazuje sve prednosti estragona. Dobro se osjeća u suši, ne boji se hladnoće. Može da raste na istom mestu 10 godina.

Da li ste znali?Estragon se mora podmlađivati prilikom dijeljenja grmlja svake 3 godine.

Zhulebinsky Semko

Kompaktan grm otporan na mraz sa zelenim mat lišćem. Ima male žućkaste cvjetove u zaobljenim cvatovima. U roku od 7 godina na jednom mjestu naraste do 150 cm Slatkasti začin koji je svestran u upotrebi pogodan je za pečenje i pripremu bezalkoholnih pića.

Da li ste znali?Drvenaste stabljike estragona u donjem dijelu rano gube lišće.

Kralj bilja

Cvjeta ljeti. Visina grma (do 1,5 m) slična je Tarragon Monarchu i nekim drugim sortama. Poput tarragona Asteka, snažnom aromom dominira aroma anisa. Listovi sadrže tvari koje pomažu u očuvanju boje, povećavaju snagu i poboljšavaju miris i okus domaće hrane. Pomaže u liječenju mnogih bolesti.

Bitan!U prvoj godini razvoja biljke, berba se obavlja jednom - prije cvatnje.

Monarch

U uspravnom grmu (od 0,8 do 1,5 m) veliki broj stabljika. Listovi estragona su uski, svijetle smaragdne boje.Od sjetve za sadnice do sadnje na stalno mjesto (od proljeća do proljeća) prolazi cijela godina. Svježe zelje Monarch estragona posebno je dobro u salatama.

Pikantni okus biljke ove sorte preferira se koristiti u pićima i kiselim krastavcima. Postoje ljekovita svojstva: estragon poboljšava rad želuca, povećava apetit i smanjuje upalu. Uz pomoć estragona liječe se bolesti respiratornog trakta - upala pluća, tuberkuloza, bronhitis.

Emerald

Preferira otvorene ravne površine. Stabljike su uspravne, visine unutar 80 cm, gusto lišće postaje kruto do početka cvatnje. Uske metlice cvasti formirane su košarama u obliku kuglica, u kojima se skupljaju žućkasti cvjetovi. Za soljenje, konzerviranje i amatersko kuhanje koriste se listovi i mladi izdanci estragona Smaragd. Također, estragon ove sorte često koriste uzgajivači cvijeća za ukrasne zasade.

Estragon, ili estragon, kojeg mnogi vole, poznatiji je u botaničkoj literaturi kao estragon pelin ( Artemisia dracunculus) iz ekstenzivnog roda pelina iz porodice Asteraceae ( Asteraceae). Rodnim mjestom estragona smatra se južni Sibir, Mongolija. U divljem stanju nalazi se širom Evrope (osim severa), u Maloj Aziji, Istočnoj i Centralnoj Aziji, Mongoliji, Kini, Severnoj Americi, Kavkazu, kao iu šumsko-stepskim i stepskim predelima Ukrajine.

Pelin estragon, ili estragon, ili estragon (Artemisia dracunculus). © Jay Keller

Kao začinsko-aromatična biljka, estragon je poznat čovjeku od davnina. Od davnina se uzgaja u Siriji, a sirijski naziv biljke "estragon" koristi se ne samo u mnogim zemljama Istoka, već i izvan njenih granica. U zapadnoj Evropi, kao kultivisana biljka, poznata je još od srednjeg veka. Estragon se pominje u gruzijskim pisanim izvorima iz 17. veka, a u Rusiji se u kulturi nalazi od 18. veka. nazvana "zmajeva trava". Trenutno se estragon često uzgaja u baštama i voćnjacima kao začinska biljka. U našoj zemlji je uzgajano nekoliko sorti estragona.

sadržaj:

Opis estragonovog pelina

Estragon ili estragon je višegodišnja zeljasta biljka. Rizom sa podzemnim izbojcima, debeo, drvenast. Stabljike su uspravne, u srednjem i gornjem dijelu razgranate, visoke do 1,5 m. Listovi su linearno kopljasti, srednja i gornja stabljika su cijele, donje su dvo-trodijelne. Cvjetovi su žuti, u loptastim košarama, skupljeni na vrhovima središnje stabljike i bočnih grana u metličaste uske guste cvatove. Sjemenke su male, ravne, smeđe.

Uzgajanje estragona

Estragon je relativno nepretenciozan za uslove tla, iako najbolje raste na rastresitim, bogatim i vlažnim tlima.

Ne treba ga postavljati u previše vlažna područja, gdje bi se biljke mogle smočiti. Za njega morate uzeti otvorene, dobro osvijetljene prostore. Estragon se uzgaja na jednom mestu 10-15 godina.

Uzgoj estragona

Preporuča se razmnožavanje estragona na vegetativan način - reznicama i podjelom rizoma. Razmnožavanje sjemenom se u pravilu ne koristi, jer kod biljaka koje se razmnožavaju sjemenom aroma slabi već u prvoj generaciji, au četvrtoj ili petoj generaciji potpuno nestaje i pojavljuje se lagana gorčina.

U uslovima nečernozemske zone efikasne su zelene reznice estragona. Reznice se izvode na otvorenom tlu u kutijama za branje ispunjenim laganim, labavim plodnim supstratom, koji se sastoji od jednakih dijelova humusa i treseta, uz dodatak male količine pijeska. U trećoj dekadi maja - prvoj dekadi juna sa matičnih biljaka seče se reznice dužine 10-15 cm i sade u kutije za branje na dubinu od 4-5 cm sa razmakom u redovima i između redova od 5-6 cm. Ukorjenjivanje reznica dolazi za 10-15 dana. U trećoj dekadi jula - prvoj dekadi avgusta, ukorijenjene reznice se sade na stalno mjesto. Biljke se postavljaju na razmaku od 70-80 cm između redova i 30-35 cm u redu.

Kod razmnožavanja estragona dijeljenjem, rizom se prije sadnje isječe na komade tako da svaki ima pupoljke i korijenje i sadi na stalno mjesto s površinom hranjenja 70 x 30 cm, uz obavezno zalijevanje. Ova metoda reprodukcije koristi se samo u proljeće.

Estragon cvjetanje. © Christa Sinadinos

Berba estragona

Estragon se bere tri do četiri puta tokom vegetacije, seče biljke na visini od 10-15 cm od površine tla. Izbojci se počinju rezati u proljeće kada dostignu visinu od 20-25 cm.

Upotreba estragona

Listovi estragona sadrže vitamin C, karoten, rutin i druge biološki aktivne supstance. U svježem zelenilu estragona do 0,7% eteričnog ulja.

Eterično ulje i zelena masa estragona koriste se u industriji konzerviranja hrane za aromatiziranje sirćeta, marinada, sireva, za kiseljenje krastavaca, paradajza, tikvica i tikvica, gljiva, kiselog kupusa, namakanja jabuka i krušaka. Estragon je dio senfa "Trpezarija", pića "Tarhun", raznih mješavina začina.

Estragon je gotovo lišen gorčine karakteristične za mnoge predstavnike roda pelina, ima blago začinjenu aromu nalik na anis i oštar, ljutkast trpki okus.

Upotreba svježeg estragona

Mlado nježno mirisno zelenilo biljke je skladište vitamina, posebno u rano proljeće. Estragon se može koristiti kao stolno zelje, kao i dodati svim proljetnim salatama, umacima, supama, okroški, mesnim, povrtnim, ribljim jelima, čorbama. Svježe zelje se stavlja u posudu neposredno prije serviranja, suvi začin - 1-2 minute prije spremnosti.

Pelin estragon, ili estragon, ili estragon (Artemisia dracunculus). © dudlik

Marinada od estragona

Za pripremu marinade od estragona, zelje se sitno nasjecka, sipa u boce, prelije octom i čvrsto začepi. Nakon nekog vremena dobije se jak ekstrakt koji se koristi kao začin za hranu.

Estragon se može koristiti i osušen, iako osušenim gubi dio svoje arome.

Korisna svojstva estragona

Nadzemni dio biljke, njeni listovi i cvjetovi se široko koriste kao lijek. Naučna medicina preporučuje estragon kao karoten i antihelmintičko sredstvo, zbog velike količine rutina pomaže u jačanju zidova krvnih sudova, a može se koristiti i kod raznih vaskularnih poremećaja.

Pelin estragon, ili estragon, ili estragon (Artemisia dracunculus). © Pedro Francisco Francisco

Dekorativni estragon

Visoki, gusti, tamnozeleni grmovi estragona ostaju dekorativni tijekom cijele sezone, odlični za pozadinske sadnje u pozadini cvjetnjaka.

Estragon (estragon) (Artemisia dracunculus).

Drugi nazivi: estragon pelin, estragon pelin, zmajeva trava, turgun.

Opis. Višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Asteraceae. Stabljike su uspravne, gole, visoke 40-150 cm, žućkastosmeđe. Listovi su naizmjenični, cjeloviti, duguljasto kopljasti ili linearno lancetasti, zašiljeni na vrhu. Donji listovi mogu biti urezani na vrhu (sa dva ili tri režnja).
Cvjetovi su blijedožuti, u uskim, gustim metličastim cvatovima. Okrugli listići kratko eliptični ili gotovo sferni. Oboljak je gol, sjajan, zelenkasto-žućkast, po rubu opnast. Estragon cvjeta u avgustu - septembru. Plod sazreva u oktobru.
Plod je duguljasti semenjak. Estragon samoniklo raste u većem dijelu svijeta - u centralnoj Aziji, Mongoliji, Kini, istočnoj Evropi, Indiji, Sjevernoj Americi. Na teritoriji Rusije, Ukrajine, estragon raste posvuda.
Estragon (estragon) raste duž obala rijeka, pustara, suhih padina, na poljima. Estragon se razmnožava sjemenom i vegetativno. Ova biljka je bliska pelinu, ali gotovo bez gorčine. Estragon se uzgaja kao mirisna začinska biljka.

Sakupljanje i priprema sirovina. U medicinske svrhe koriste se vrhovi stabljika estragona sa listovima i cvjetovima. Berba se vrši tokom perioda cvatnje. Odrežite vrhove stabljika visine oko 25 cm i povežite ih u grozdove. Zatim se okače da se osuše. Sušite u hladu na otvorenom. Može se sušiti u zatvorenom prostoru uz normalnu ventilaciju. Sušiti u sušilicama na t 35-40°C. Sirovine čuvajte u dobro zatvorenim teglama. Rok trajanja 3 godine.
Biljni sastav. Estragon (trava) sadrži eterično ulje, karoten, tanine i gorke materije, alkaloide, askorbinsku kiselinu, flavonoide, kumarine.

Korisna svojstva, primjena, tretman.
Estragon (estragon) ima toničko, anthelmintičko, antiskorbutično, protuupalno djelovanje, također podstiče lučenje želudačnog soka i žuči, poboljšava apetit. U medicinske svrhe, infuzija estragona je indicirana za poboljšanje apetita i probave, kod kroničnog gastritisa niske kiselosti, nadimanja, vodene vode i helmintičke invazije.
Kao začin, estragon se koristi u kuvanju. Koristi se u pripremi jela od mesa, kuvane ribe, pržene divljači, jela od pirinča, jagnjetine, majoneza. Takođe, prilikom kiseljenja krastavaca, paradajza, kiselog kupusa, jabuka, krušaka, pripremanja marinada koriste se u proizvodnji osvježavajućih pića, alkoholnih pića. Svježe meso i divljač se trljaju svježom travom estragona kako bi se spriječilo da muhe slijeću na njih.
Spolja, u obliku ispiranja, infuzija se koristi kod upalnih bolesti usne šupljine. Od estragona se priprema mast koja se koristi kod ekcema i dermatitisa.

Oblici doziranja i doze.
Biljna infuzija. Jednu kašiku suhe usitnjene trave preliti sa čašom (200 ml) ključale vode, ostaviti dva sata, procijediti. Trećinu čaše uzmite 3 r. za jedan dan.
Mast od estragona. Suvu travu estragona sameljite u prah. Pomiješajte 20 g trave u prahu sa 100 g domaćeg putera, kuhajte na laganoj vatri 7 minuta, dobro miješajući, sklonite s vatre. Čuvati u staklenoj posudi u frižideru. Koristi se kod ekcema i dermatitisa.

Recept za estragon.
Estragon piće. Za pripremu napitka trebat će vam svežina trave estragona (oko 100 g), 2 srednja limuna, 8 kašika šećera, 2,5 litara vode. Travu estragona operite, narežite na komade od 2-3 cm, stavite u emajliranu posudu, prelijte vodom (2,5 l). Uklonite koricu limuna (ovo se može uraditi i na sitnom rendenju) i takođe stavite u činiju sa estragonom. Pustite da proključa na laganoj vatri i skinite sa vatre nakon 1 minute. Ostavite ovu infuziju u zatvorenoj posudi dok se ne ohladi.
Zatim procijedite infuziju, otopite šećer u njoj, dodajte limunov sok. Dodajte šećer i limunov sok po želji. 8 kašika šećera na 2,5 litara infuzije je približna doza. Kada se šećer otopi i doda limunov sok po želji, napitak stavite u frižider. Pijte ohlađeno.

Kontraindikacije. Estragon (estragon) je kontraindiciran tokom trudnoće.

Estragon (drugi nazivi za estragon, zmajeva trava) je višegodišnja zeljasta biljka iz roda pelina. Proteklih stoljeća se široko koristi u alternativnoj medicini, kozmetologiji i kulinarstvu.

Što je biljka veća, sadrži više korisnih komponenti.

Mleveni dio je bogat flavonoidima. To su tvari uključene u ćelijski metabolizam ljudskog tijela. Imaju izraženo antioksidativno svojstvo, poboljšavaju rad kardiovaskularnog sistema, probavne procese i moždanu aktivnost. U nekim slučajevima se propisuju za liječenje dijabetesa, jer stimuliraju proizvodnju hormona.

Stabljike također sadrže male količine kumarina, ocimena i felandrena. Ove komponente su našle svoju primenu u industriji parfema i medicini. Koriste se kao aditivi u antikoagulansnim preparatima, odnosno doprinose zgrušavanju krvi.

Listovi estragona su bogati askorbinskom kiselinom, karotenom, vitaminima grupe B, PP, D. Utvrđeno je prisustvo pektina, proteina i korisnih minerala: kalijuma, gvožđa, selena, magnezijuma, fosfora. Eterična ulja estrogena sadrže do 65% sabinena i do 10% mircena, kao i smole i aldehide. To su aromatične supstance koje imaju antimikrobna i dezinfekciona svojstva. U visokim dozama nalaze se u crnogoričnim biljkama, pa je susret s njima na drugom mjestu veliki uspjeh.

Korijeni trave dragone koriste se u tradicionalnoj i narodnoj medicini zbog prisustva alkaloida u njima - komponenti koje utiču na nervni sistem. Kada se pravilno koriste, ublažavaju upalu, smanjuju jačinu boli, poboljšavaju san, uklanjaju strah i tjeskobu, te se bore protiv napetosti. Pojedine grupe alkaloida stimulišu centralni nervni sistem, deluju iskašljavajuće i zaceljuju rane i pomažu u lečenju alkoholizma.

Indikacije za upotrebu

Zbog svog bogatog ukusa i pikantne arome, biljka se dodaje u dijetalna jela, umesto soli i začina. Ali korisna svojstva estragona nisu ograničena na ovo. Sadržaj vitamina i aktivnih supstanci omogućava da se koristi kao pomoćna terapija u sljedećim slučajevima:

U kulinarstvu, estragon je pronašao svoju upotrebu u obliku marinada za konzerviranje, začina za kuhanje mesa. Trava je dio priloga, salata i supa. U dermatologiji se biljka koristi spolja: od nje se pripremaju maske, tonici, varci, obloge, a dodaju se i losionima i kremama.

Nabavka i skladištenje

Trava estragona je na neki način jedinstvena. Može se koristiti svjež, sušen i smrznut, dok sadržaj korisnih elemenata ostaje prilično visok. Glavna stvar je pridržavati se pravila za berbu i skladištenje.

Izrezani dijelovi se pletu u male grozdove i suše na tamnom, hladnom mjestu. Takva se trava skladišti ne više od 3 godine, pod uvjetom da spremnik štiti sadržaj od vlage, sunčeve svjetlosti i stranih mirisa.

Berba korijena počinje bliže jeseni. Iskopajte samo mali dio korijena kako biljka ne bi uginula. Režu se na tanke krugove i suše na suncu. Uslovi skladištenja su isti kao i za prizemne delove biljke. Neophodno je odabrati staklenu ili porcelansku posudu, sa čvrstim poklopcem, zaštićenu od hladnoće, vrućine, vlage i sunca.

Neki travari se slažu da je bolje napraviti preparate od biljke estragon u prve dvije godine vegetacije. U ovom trenutku je sadržaj aktivnih tvari maksimalan.

Što se tiče svježih izdanaka, oni bi trebali biti u frižideru ne više od nedelju dana. A kada je zamrznuta, biljka nastavlja zadržati svoja svojstva nekoliko godina. Da biste pravilno zamrznuli estragon, dovoljno ga je dobro isprati, osušiti papirnim ubrusom, zatim zamotati prozirnom folijom i u ovom obliku staviti u zamrzivač.

Postoji još jedan način. U šerpu od nerđajućeg čelika sipajte 100-150 ml suvog belog vina i isparite sav alkohol tako da ostane otprilike polovina tečnosti. Za to vrijeme nekoliko vezica estragona dobro operite, osušite i sitno nasjeckajte. Sipajte nasjeckano zelje u vruće vino i promiješajte. Od dobijene mase formirajte porcionirane kuglice ili brikete. Umotajte ih u prozirnu foliju i zamrznite.

Domaći recepti sa travom estragona

Na bazi estragona prave se dekocije, infuzije, masti i čajevi. A da bi se poboljšala ljekovitost, biljka se kombinira s drugim sastojcima.

Čajevi i dekocije

Čaj za nesanicu. 1 kašiku preliti sa 300 ml ključale vode. l. suvi estragon. Kuvajte sa zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 2-3 minuta. Ostavite da odstoji pola sata, a zatim procijedite. Popijte 100 ml prije spavanja.
Dekocija za jačanje nervnog sistema i ublažavanje glavobolje. Kašiku iseckanog estragona sipajte u 250 ml vode. Pustite da provri i kuvajte još 5-6 minuta. Ostavite 1-2 sata. U dobivenoj juhi maramica se navlaži i nanese na čelo.
Infuzija za prevenciju upale slijepog crijeva. Prelijte šaku suvog estragona sa čašom kipuće vode. Držite 30 minuta, a zatim procijedite. Pijte 15 minuta prije jela 3 dana. Bitan! Ovo je samo mjera predostrožnosti. Uz pogoršanje upala slijepog crijeva - samoliječenje je kontraindicirano.
Vitaminski čaj. U čašu kipuće vode dodajte prstohvat zelenog čaja, zdrobljene listove estragona i 2 šake oprane kore nara. Infuzirajte u čajniku 20-30 minuta. Prije upotrebe razrijediti vodom. Dodajte šećer, med ili limun po ukusu.
Infuzija za uklanjanje osipa i svraba. Pomešajte suve sastojke lekovitog bilja u sledećim razmerama: po 3 kašičice kamilice i korena čička, po 2 kašičice koprive i majčine trave, po 1 kašičice majčine dušice i estragona. Šaku smjese preliti sa 250 ml ključale vode. Insistirajte sat vremena i procijedite. Uzimajte 2-3 puta dnevno dok simptomi ne nestanu.
U običan čaj je takođe prihvatljivo staviti nekoliko listova svežeg ili suvog estragona. Ali takvo piće je nepoželjno redovno uzimati, zbog rizika od neželjenih reakcija.

Ljekovite masti

Za liječenje kožnih oboljenja: ekcema, gljivica, alergijskog dermatitisa - koristite sljedeću mast. U jednakim omjerima pomiješajte celandin, estragon i stabljiku velebilja (popularno "vučje bobice"). Samljeti dok se ne formira prah i pomiješati sa tečnim medom u omjeru 1 dio suhe tvari prema 3 dijela meda. Mast nanosite na problematična područja jednom dnevno tokom dvije sedmice. Pripremljenu smesu čuvajte u frižideru.

Možete pripremiti i univerzalnu kremu koja se dobro nosi s radikulitisom, pukotinama i čirevima na koži, stomatitisom. Potrebno je otopiti 100 g domaćeg putera i dodati 2 žličice. estragon prah. Kuvajte na laganoj vatri 3 minuta, a zatim prebacite u teglu i ohladite. Pripremljenu mast držati na hladnom, koristiti po potrebi.

Primjena u kozmetologiji

Pulpa i sokovi estragona sadrže veliku količinu vitamina i minerala koji koži vraćaju mladost i elastičnost, a kosi mekoću i zdrav sjaj. U kozmetologiji koriste i eterično ulje estragona (proizvedeno uglavnom u Francuskoj i na Bliskom istoku), kombinirajući ga s kremom ili šamponom, te izvarak svježih ili suhih izdanaka.

Sredstva na bazi estragona imaju efekte podizanja i dezinfekcije. Mogu ih koristiti vlasnici bilo kojeg tipa kože. U nastavku donosimo nekoliko recepata za održavanje ženske ljepote.

Tonik losion. Nekoliko prstohvata nasjeckanog estragona prelijte čašom kipuće vode. Insistirati 3-4 sata i procijediti. Obrišite kožu lica, vrata, dekoltea i ruku 2 puta dnevno.
Losion za izbjeljivanje. Pomiješajte sok od estragona i krastavca u omjeru 1:1 i dodajte 5 kapi eteričnog ulja estragona. Dobijenom smjesom obrišite lice i vrat.
Maska za podizanje. Napunite ¾ šolje ovsenom kašom, dodajte 3-4 kašike. l. zgnječenih listova dragunske trave i prelijte kipućom vodom. Kada se smjesa ohladi dodati 1 bjelanac i dobro izmiješati. Masku nanesite na čistu kožu lica, vrata i dekoltea 20-30 minuta. Nakon nanošenja koristite hidratantnu kremu.
Maska "Intenzivna ishrana". Pomiješajte 2-3 tsp. tečnog meda sa 1 kašikom. l. svježe mljeveni estragon. Nanesite na lice, izbjegavajući područje oko očiju i usana 20-25 minuta. Isperite toplom vodom.
Dekocija za kosu. Na litar kipuće vode dodajte 2-3 žlice. l. zgnječeno lišće. Kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Procijedite kroz cjediljku i ohladite. Isperite kosu nakon šamponiranja. Može se nanositi 2-3 puta sedmično.
Maska za snagu i rast kose. Pomiješajte 2 žlice. l. maslinovog i jojobinog ulja, zatim dodajte 4 kapi eteričnog ulja estragona. Zagrijte smjesu u vodenom kupatilu. Umasirajte u korijen kose. Umotajte glavu polietilenom i zagrijte ručnikom. Držite 30-40 minuta, a zatim isperite šamponom.

Upotreba u kuvanju

Estragon se široko koristi u kulinarstvu. Aroma biljke nije jako izražena, a okus podsjeća na anis. Bolje je ne zagrijavati svježe listove, inače će jelo biti malo gorko. Ali suvi začini mogu se dodati u bilo kojoj fazi kuhanja.

Kao začin, biljka estragon je počela da se koristi u Francuskoj. Kasnije su ovu ideju preuzele i druge evropske zemlje: Njemačka, Italija. Tu se svježe meso trljalo zgnječenim listovima estragona kako bi se dezinficiralo i duže čuvalo.

Danas se estragon dodaje svim salatama od povrća. Biljka donosi ugodnu pikantnost i služi kao prevencija beri-beri. Suvi začin se stavlja u mesne i povrtne čorbe, žele, sireve, peciva. Začin odlično ide uz piletinu i jagnjetinu.

U Francuskoj se od estragona pravi sirće koje se koristi za soljenje ribe, a priprema se i čuveni bearnais sos. Svježe grane se koriste u proizvodnji alkoholnih pića - votke, likera, vina. U zemljama ZND-a uobičajeno je bezalkoholno piće s aromom estragona.

Budući da biljka sadrži prirodne konzervanse, dodaje se u kisele krastavce i marinade (krastavci, paradajz, pečurke), prilikom kiseljenja kupusa, mokrenja jabuka i lubenice.

Domaća limunada "Tarhun"

Napitak ljeti savršeno gasi žeđ, a također je dobra prevencija prehlade i nedostatka vitamina. Možete piti ujutro na prazan želudac za poboljšanje apetita ili uveče za smirivanje živaca.

Lišće i eterično ulje ne smiju koristiti trudnice i dojilje. Estragon povećava aktivnost maternice i pojačava djelovanje ženskih hormona, što može izazvati pobačaj i smanjenje laktacije u postporođajnom periodu.
Ne preporučuje se upotreba maloj djeci, jer biljka sadrži otrove i izaziva trovanje u velikim količinama. I vrlo je teško izračunati bezopasnu dozu za dijete.
Koristiti s velikim oprezom kod bolesti bubrega i žučnih kamenaca. Zbog stimulacije ovih organa, pijesak i kamenje mogu odjednom izaći, što će uzrokovati nelagodu i bol.
Estragon je kontraindiciran u vrijeme egzacerbacije čira na želucu i/ili dvanaestopalačnom crijevu, kao i gastritisa s visokom kiselošću.
Ne koristiti u slučaju individualne netolerancije i teške alergije na krizanteme, neven i drugo slično cvijeće (estragon je član porodice astera).

Prije upotrebe estragona u medicinske svrhe, poželjno je dobiti savjet specijaliste koji će propisati odgovarajuću dozu i trajanje biljnog lijeka. I, naravno, ne možete koristiti biljku prečesto ili dugo, jer nakupljanje fenola i alkaloida koji čine sastav može naštetiti zdravlju i izazvati suprotan učinak. Simptomi predoziranja su konvulzije, zamućenje svijesti, mučnina, bljedilo kože.