Za gljive na staroj karti Krima. Jedinstvene pečurke Krima. Gdje brati gljive na Krimu

Svake godine otprilike u novembru, decembru, na Krimu počinje sezona gljiva. Kiše su prošle, a vrijeme je toplo, taman za gljive, u ovo doba godine nema vrućine, ali je toplo.

Oilers

U transportu možete sresti berače gljiva sa korpama i kantama, a ovaj kontejner nije prazan. Šumski hoteli mogu se naći i u planinama poluotoka iu stepskoj zoni.

U oktobru, u mladoj borovoj šumi, u planinama sa strane sela Stroganovka, bilo je moguće sakupljati "ulja", a sada se na ovom mjestu skupljaju "miševi" ili sivi redovi.

"Miševe" sam prvi put sreo na Krimu, ove gljive ranije nisam video ni na Uralu, ni na severu evropskog dela Rusije, ni u Sibiru, a u centralnoj Rusiji nisam čuo da su ove pronađene su gljive. Sivi su, nisu veliki, otuda i naziv "miševi", stvarno liče na sive miševe.

Ovi "miševi" se nalaze gotovo svuda na poluostrvu, na Ai-Petri Yaila, u planinama Demerdzhi, u blizini sela Kolchugino, kao i u šumama u blizini Krimske opservatorije. Miševi ”možete skuhati i skuhati supu od gljiva, prženi i marinirani miševi su divni.

Osim "miševa", možete pronaći cijele porodice lisičarki, a rastu kako na otvorenim mjestima u stepi, tako iu crnogoričnim i listopadnim šumama u planinskim područjima.

Lisičarke su odlične pečurke, nisu crve, pa, crv ih ne jede, ne voli ih, ali čovjek jede te gljive sa velikim zadovoljstvom, i pržene i slane, kisele, kuhane.

Volim lisičarke, tako su pametne, šeširi su kao žuto-narandžasti valoviti sarafani. Najčešće se lisičarke nalaze na području sela Mramor, gdje rastu u velikim porodicama, zauzimajući čitave proplanke.

Sada možete sresti i gljive, rastu na proplancima i livadama, ali ih iz nekog razloga nema puno. Već smo dva puta išli po pečurke, prvi put za vrganje, a drugi put smo zabili "miš", hteo sam da nađem pečurke, video sam ih na sniženju na pijaci, ali nismo sreli pečurke.

Iako jako volim ove luksuzne pečurke, lijepo ih je skupljati, naiđeš na porodicu i već imaš pola korpe, a one uvijek rastu u porodicama. Volim kisele pečurke, ali su ukusne i pržene, a slane ne možete odbiti.

Obično idemo po pečurke u oblast Stroganovka i selo Lozovoye, ali ovog puta smo otišli u šumu izvan sela Druzhnoye, došli do kamenih pečuraka i sakupili pune korpe. Kakve pečurke rastu na Krimu, napisao sam, tokom sezone pečuraka uvek idemo po pečurke, tako da smo ove godine sakupljali ove šumske resurse, a istovremeno smo uživali u šetnji šumom.

Spomenuo sam izraz "kamene pečurke", Krimljani, koji često posećuju planine i penju se na Dolgorukovsku jajlu sa strane sela Druzhnoye, verovatno znaju i sami susreli "kamene pečurke", to su menhiri visoki tri do pet metara, izgledaju kao pečurke.

Sa dugotrajnim kišama, sezona gljiva dolazi na Krim. Poznavaoci "tihog lova", koji se ne plaše lošeg vremena, izlaze u šume i vraćaju se sa nagradom u vidu miševa, šafranovih gljiva, medljike, ulja i lisičarki.

Gdje brati gljive na Krimu

Poznavaoci "tihog lova" često odlaze u planine Krima. Ovdje, na nadmorskoj visini od 300-700 metara, možete prikupiti plemeniti plijen. Bogat pečurkama i yayly - ravnim vrhovima planinskih lanaca. Mnogi berači gljiva čuli su za Ai-Petri Yaila. Osim toga, šume u Luchistoyeu i području planine Demerdzhi smatraju se dobrim mjestima za gljive.

Takođe možete pronaći mesta za pečurke u blizini Sevastopolja, gde se šuma proteže prema Bahčisaraju.

U istočnom delu poluostrva, pečurke se mogu sakupljati u šumama od Feodosije do Starog Krima. Stepska zona je također bogata gljivama - možete ih potražiti u područjima ušća Sasyk i Donuzlav.

Prema beračima gljiva u Simferopolju, miševi najviše rastu u šumi u selu Kolchugino i na području Krimske astrofizičke opservatorije, puter - u Zelenogorsku i Stroganovki, gljive - u blizini Rybachyja, lisičarke se mogu naći u Mramor.

Koje se gljive mogu naći na Krimu

Ryzhik na Krimu

Vrijeme šafranskih gljiva na Krimu obično dolazi u indijsko ljeto. U šumama rastu do sredine oktobra. Ryzhik voli sjenovita mjesta pod borovima i jelama, uzdužne žljebove, jame i jaruge. Vrlo ga je lako prepoznati.

Klobuk gljive je obično do 15 centimetara u prečniku. Gotovo je ravna, ali ponekad može biti udubljena u sredini, sa ivicama zavijenim prema dolje. Kasnije se kapica ispravlja i postaje lijevkasta. Boja mu je crvena, svijetlonarandžasta, crvenkasta ili plavkasto zelena. Koža je glatka, vlažna i ljepljiva. Stabljika je obično dugačka do 9 centimetara.

Pečurke se mogu kuvati na sve moguće načine. U svakom slučaju, ispašće veoma ukusno. U Evropi se općenito naziva delikatesom. Veoma je hranljiv, ali lako probavljiv.

Posebno su dobre slane pečurke. Njihova posebnost je u tome što im nisu potrebni začini. A možete ih jesti već sljedeći dan nakon soljenja. Ove gljive možete jesti direktno u prirodi. Dovoljno ih je sitno nasjeckati i posuti solju - za sat vremena imat ćete na raspolaganju divan zalogaj.

Lisičarke na Krimu

Kod ovih gljiva klobuk i peteljka su jedna cjelina, a boja varira od svijetložute do narandžasto-žute. Klobuk je obično valovitog ruba, sa zavijenim rubovima i utisnut u sredini. Glatka je i mat, a koža se teško odvaja od pulpe kapice.

Meso je kiselkastog ukusa i pomalo miriše na sušeno voće ili korenje, i postaje blago crveno kada se pritisne.

Najzanimljivije je da crvi i ličinke insekata ne počinju u lisičarkama. Lisičarke rastu u porodicama, na otvorenim mjestima u travi ili mahovini.

Lisičarke možete pronaći iu mješovitim i četinarskim šumama, kao iu brezovim šumama. Omiljena mjesta su im u sjeni drveća, ali po vlažnom vremenu dobro rastu i na otvorenim proplancima. Poput mnogih gljiva, lisičarke rastu u porodicama ili grupama.

Medonosne gljive na Krimu

U vlažnoj i toploj jeseni, gljive se beru u krimskim šumama, baštama i voćnjacima doslovno u kantama.

Klobuk gljive gljive u pravilu je promjera 3-10 centimetara, a noga je vrlo duga i često doseže 15 ili čak 20 centimetara.

Klobuk gljive je promjera 3-10 centimetara, a stabljika je vrlo duga i često doseže 15 ili čak 20 centimetara. Klobuk je odozgo sivkasto-žućkast sa tamnim ljuskama, odozdo lamelast, bijel.

Gljiva često raste u grupama na panjevima, pa otuda i njen naziv. Voli srušeno drveće, ponekad raste u živim površinama.

Ne postoji konsenzus o ukusu ove gljive. Na primjer, na Zapadu nije popularan. Tamo se smatra malo vrednim, a ponekad čak i nejestivim. Na našim prostorima medljika je jedna od najomiljenijih gljiva stanovništva. Ali vrijedi zapamtiti da se gljive ne smiju jesti sirove. Čak i malo nedovoljno kuhana gljiva može uzrokovati probavne smetnje.

Planinski vrganj na Krimu

Raste na tlu u livadskoj stepi na jajima i na istočnom Krimu, rjeđe na čistinama listopadnih šuma, među grmljem u planinskom dijelu Krima i podnožju. U povoljnim godinama rodi lokalno i masovno, formira "vještičje krugove". Formira plodna tijela u aprilu, maju - junu, julu, avgustu - septembru.

Dobra jestiva gljiva. Koriste se svježe, sušene, konzervirane.

Po izgledu, odrasla plodna tijela nalikuju jestivom bijelom tovaru (Russula delica), koji raste samo u šumama. Klobuk je mesnat, konveksan ili levkast, belo krem, ispucalih ivica. Meso je debelo i gusto, bijele ili krem ​​boje. Ploče su česte, bijele ili krem ​​boje. Noga je zdepasta, kratka, prekrivena bijelom hrpom.

Krimski berači gljiva veoma vole ovu gljivu. Po nutritivnoj vrijednosti i ukusu može se pripisati drugoj kategoriji. U nekim godinama, divovski govornik se pojavljuje vrlo rano, postoje dokazi o plodonošenju u februaru.

Divovski govornik proizvodi antibiotik klitocibin, koji je aktivan protiv bacila tuberkuloze. Druge vrste govornika značajno se razlikuju od bijele planinske gljive i nisu baš popularne među Krimcima.

Kabanice na Krimu

Ova gljiva pripada porodici gljiva. Na Krimu se može naći u listopadnim šumama. Postoje tri vrste kabanice: bodljikava (površina je prekrivena mekim malim bodljama), kruškolika (izgleda kao kruška prekrivena grubom tankom gomoljastom korom) i džinovska kabanica - može narasti do 34 centimetra u visinu .

U nizu zapadnoevropskih zemalja, pečurke se smatraju delikatesom.

Većina vrsta puffballa je jestive, ali postoje i nejestive vrste koje se lako mogu otrovati ako nemate osnovno znanje. Postoji nekoliko glavnih znakova jestivosti gljive. Najvažnije od njih je prisustvo bijelog mesa bez ikakvih nijansi, ono treba biti gusto i čvrsto. Još jedna važna karakteristika je da unutrašnja pulpa gljive treba biti ujednačene konzistencije. Kabanice se razlikuju od običnih gljiva po tome što nemaju dugu stabljiku, ploču, šešir i slično.

Naftaši na Krimu

Masno. Prečnik klobuka ove gljive može biti od 3 do 14 centimetara. U početku ima poluloptasti, a zatim jednostavno zaobljen oblik. Boja kože je smeđa i može poprimiti različite nijanse. Dužina nogu od 3 do 11 centimetara.

Ako volite ove gljive, onda svakako idite na plato Ai-Petri. Ovo je prava Meka za sve poznavaoce nafte.

Gljiva raste u šumama i preferira svijetla mjesta, kao što su proplanci, rubovi. Ponekad se može naći na livadi ispod drveta. Na Krimu leptiri često rastu oko kamenja. Ljeti, na početku sezone, većinu gljiva jedu insekti. Ali bliže jeseni situacija se popravlja.

Ryadovka siva (miševi) na Krimu

Red siva (miševi). Šešir je obično prečnika 4 do 12 centimetara, zaobljen-konus, sive boje. Noga je vrlo duga - od 8 do 12 centimetara, ali je u isto vrijeme često uronjena u mahovinu. U većini slučajeva, pečurke su vrlo male. Ali postoje i pravi divovi.

Možda najpopularnija gljiva na Krimu.

Šešir je obično prečnika 4 do 12 centimetara, zaobljen-konus, sive boje. Noga je vrlo duga - od 8 do 12 centimetara, ali je u isto vrijeme često uronjena u mahovinu. U većini slučajeva, pečurke su vrlo male. Ali postoje i pravi divovi.

Pečurka raste od sredine septembra do novembra. Sakuplja se u četinarskim i mješovitim šumama. Miševi se mogu naći u starijim borovima, na pjeskovitom tlu, u mahovini i ispod opalog lišća i iglica.

Mnogi smatraju da je sivi red veoma ukusna pečurka. Možete kuhati na sve moguće načine.

Berači gljiva imaju svoju etiku ponašanja, koja se sastoji od jednostavnih, ali vrlo korisnih pravila.

Na primjer, nemojte šutati pečurke koje vas ne zanimaju. Možda će ih neko drugi pokupiti.

Za pečurke je najbolja korpa grančica, jer plastične kese ne propuštaju vazduh i kao rezultat toga vaša ubrana "žetva" možda neće preživeti u kući.

Ne možete izbiti noge gljive zajedno s micelijumom, kao ni pocijepati mahovinu. Pod sunčevim zracima otvoreni micelij će se osušiti i umrijeti.

Najpovoljniji uslovi za pojavu gljiva su topla kiša. Odnosno, ako je uveče bila slaba kiša, onda ujutro možete sigurno ići u miran lov.

Pažnja, najvažnije pravilo! Ako niste sigurni, nemojte uzimati gljivu. Za svaku najmanju sumnju, bolje je ostaviti ga u šumi. Na kraju krajeva, život je mnogo važniji od „žetve“.

Gljive (Fungi ili Mycota) su eukariotski organizmi koji kombinuju neke karakteristike biljaka i životinja. Rasprostranjeni su skoro svuda. Tlo i klimatski uslovi Krima odlikuju se nepredvidljivošću, a sezona gljiva ovdje može trajati od ranog proljeća do kasne jeseni.

Širenje

Sada na teritoriji Krima raste više od hiljadu i pol vrsta mikromiceta i oko četiri stotine vrsta šampinjona. Opis i nazivi najpopularnijih i područje njihove distribucije poznati su ne samo stručnjacima, već i iskusnim ljubiteljima tihog lova. Nešto manje od stotinu vrsta gljiva nalazi se u šumskoj stepi, kao i stepama i šumskim područjima. Krimske gljive rastu ne samo u šumskim zonama i stepama, već i na periferiji naselja, na čistinama i rubovima šuma.

Stepske i poljske gljive, popularne kod berača gljiva, predstavljene su torbarskim smrčkama, kabanicama i velikoglavcima, koji se pojavljuju gotovo odmah nakon otapanja proljetnog snijega. Iskusni krimski berači gljiva preferiraju takozvane plemenite gljive, koje uključuju planinski vrganj, vrganj, vrganj i vrganj. Također, ljubitelji tihog lova cijene medonosne gljive, lisičarke ili pijetlove i gljive. Miševi ili crno-bijeli i sivi redovi su također traženi.

Branje gljiva na Krimu (video)

foto galerija

jestive pečurke

Većina jestivih sorti pogodna je za kuhanje, prženje, kiseljenje ili kiseljenje. Neke sorte se mogu koristiti za sušenje. Jestive gljive imaju visoku nutritivnu vrijednost i odličan ukus, zbog čega se naširoko koriste u kuhinjama mnogih zemalja i naroda svijeta. Kod nas se pečurke koriste za pripremu prvih i drugih jela, grickalica i preparata za zimnicu.

otrovne pečurke

Prema prirodi izazvanog trovanja, otrovne gljive se obično dijele u sljedeće grupe:

• izazvati trovanje hranom
• izazvati kršenje aktivnosti nervnog sistema;
• smrtonosno otrovan.

Nejestive ili otrovne gljive značajno se razlikuju od jestivih ne samo po strukturi himenofora, već i po obliku ili boji plodišta. U nekim slučajevima, otrovne gljive imaju vrlo karakterističan, neprijatan miris.

Datumi i mjesta sakupljanja

Poluotok Krim je bogat ne samo svojim povijesnim naslijeđem, koje s pravom uključuje znamenitosti Južne obale, Sevastopolja i kamene gljive u traktu Sotera. Na Krimu se nalazi neobično bogat prirodni krajolik i mnoga gljivarska mjesta koja su poznata svim iskusnim beračima gljiva.

Septembar i oktobar na Krimu su ovog puta bili sunčani i vedri. Rijetke kiše samo su uspjele pobijediti prašinu. Zemlja je bila suva i ispucala - uobičajeno krimsko jesenje "ljeto".

Okoreli krimski berači pečuraka žale se na sezonu - ovoga puta su retko uspeli da jedu bele i ukusne lisičarke - možda ćemo sledeće godine krenuti za njima!

Ali kasne jesenje nedelje, koje su bile okružene oblacima i dugotrajnim kišama, dale su nam čitav meni sa gljivama: različite vrste šampinjona, kišobrana, russula...

Na društvenim mrežama se i dalje hvale slikama sa leptirima, ali zbog zahlađenja dani su im odbrojani, ali pečurke, mokruha i miševi mirno podnose, pa čak i vole niske temperature, a u žetvenoj godini uglavnom se mogu sakupljati zimi pod snegom. Pa uzimamo oštar "pušak", najveću korpu - i idemo u lov!

Idem na mokro

Kako izgledaju gljive? Šešir i nogavica - to je sigurno! Ali ako vas zanimaju jestive pečurke, dobro pogledajte ove fotografije.

Mokruhi. Ove pečurke pomalo liče na maslac. Samo mokruhe imaju pločice ispod čepa, a ne cijevi, kao nauljene.

miševi, inače se nazivaju sivi ili zemljani redovi.

Anise talker- lijepa i neobična gljiva zelene boje, sa gustom pulpom i izraženim mirisom anisa. Ovaj miris se zadržava tokom kuvanja.

Pojedinačne bačve. Rastu na otvorenim područjima - u stepi, na šumskim proplancima i rubovima, za koje ih često nazivaju stepskim lisičarkama, drugo ime za ovu gljivu je medvjeđe uho.

Ginger- najvrednija jesenja gljiva - gljiva najviše kategorije.

Postoje i drugi jestivi redovi - zekulj, ljubičasti red, plava stopa.

Redovi se nalaze u listopadnim šumama, u borovim šumama i na jajima - ravnim vrhovima mnogih krimskih planina Glavnog grebena - na Chatyrdagu, Karabi, Dolgorukovskoj.

Govorci i pečurke se takođe kriju u listopadnoj šumi u planinama i podnožju širom Krimskih planina od Sevastopolja do Feodosije, ali za ulje, mokruhu, šafranske pečurke i miševe morate ići u borovu šumu. Kamene svijetle šume i borove šume južne obale također mogu zadovoljiti gljivare. Ovdje je toplije, a jednonogi plijen se može loviti do sredine zime.

OSTANITE U AKTUELNOSTI

Prvo smo išli po pečurke, a onda su oni za nama

Iskusni berači gljiva nikada ne uzimaju gljive koje izazivaju sumnje. Ali nejestive gljive nisu toliko strašne kao što se čini. Možda nisu otrovne, već jednostavno bezukusne - tvrde ili smrdljive.

Neki uzrokuju probavne smetnje. Ali otrovne gljive su već mnogo opasnije.

Ponekad je dovoljna jedna gljiva po velikoj korpi da izazove ozbiljno trovanje u cijeloj porodici, a najzločnija od ovih gljiva je bljedoglavi gnjurac.

Njegov jak otrov se ne uništava nikakvim metodama prerade, ali je glavni problem što se znaci trovanja javljaju prekasno - sutradan, kada počinje nepovratno uništavanje unutrašnjih organa i nikakve mjere za uklanjanje otrova iz organizma ne pomažu. Izgleda kao blijeda žabokrečina bijelog mušice. Nešto je lakši, ali i veoma otrovan. Ako imate dobar njuh, možete namirisati sumnjivu gljivu. I bledi gnjurac, i bela mušica, i mnoge druge otrovne pečurke imaju neprijatan specifičan miris, ne kao gljiva.

Sve sakupljene gljive moraju se pažljivo pregledati kod kuće kako bi se uvjerili da se neka neshvatljiva ne krije među prijateljima. Bolje je pokrenuti samo mlade gljive, bez mrlja i plijesni. Previše crvljive pečurke takođe ne treba jesti. Da budemo sigurni, bolje je prije kuhanja lagano prokuhati sve sakupljene gljive i ocijediti čorbu, barem ako ih odlučite dinstati, pržiti ili skuhati supu.

Samo pečurke, poznate gljive, ne treba zagrijavati pri soljenju, kako ne bi izgubile svoju divnu “hruckavost”.

Recept "KP"

Pojedinačne bačve dinstane u pavlaci ili kajmaku

Pečurke sortirajte, uklonite listove, grudvice zemlje, stavite u šerpu sa vodom i ostavite da odstoje pola sata, povremeno mešajući. Nakon takvog namakanja, lakše je isprati zalijepljena zrna pijeska, ostatke zemlje sa gljiva i ostati na dnu posude, a zatim ne škripe na zubima. Izvadite gljive, ocijedite vodu sa staloženim ostacima, napunite je čistom vodom i stavite na vatru. Ne zatvarajte posudu poklopcem, inače nećete primijetiti kako proključa. Nakon ključanja ostavite da se krčka par minuta i ocijedite kroz cjedilo. Ako su pečurke male, možete ih skuhati cele, ako su velike, malo ohlađene iseći na komade. Sada uzmite luk, ogulite ga i narežite na pola prstena. U zagrejanoj šerpi otopite puter i luk porumeni, dodajte šampinjone, pržite na srednjoj vatri 5-7 minuta, dodajte pavlaku ili vrhnje, posolite, malo popaprite, prokuvajte, sklonite sa vatre i ostaviti poklopljeno 20 minuta.

novac

Ako želite da probate jelo od gljiva od divljih gljiva, ali nemate vremena. morate vjerovati prodavcima na tržištu. Danas možete kupiti leptire, miševe, pečurke, bure i redove po cijeni od 150 do 250 rubalja po kilogramu.

Prilikom kupovine morate provjeriti dokumente za proizvode, pažljivo pregledati gljive tako da su svježe. Ako kupujete gljive na divljoj pijaci, dobro razmislite koliko ste spremni riskirati. Kako kažu, bolje je ne pojesti kilogram šampinjona nego jednu blijedu žabokrečinu.

Čitam članke na internetu i osjećam približavanje jeseni, iako mi na Krimu još nismo osjetili jesen, ali u drugim gradovima koji se nalaze na sjeveru već su osjetili dolazak jeseni. Moji rođaci koji žive na Uralu iu Tjumenskoj oblasti osetili su dolazak jeseni.

Ali dolazak jeseni nije samo zahlađenje. Zovem Ural, pitam kako ide, a oni mi odgovaraju - da, došli su iz šume i brali pečurke. I kako sam postao zavidan, išao sam i ranije da berem pečurke, dok sam živeo na Uralu, ali sam išao da berem pečurke ovde na Krimu. Zato sam želio da vam svojim čitaocima ispričam o krimskim gljivama.

U nekim izvorima, gljive su klasifikovane kao flora , pa dodajem članak sa ostatkom o gljivama.

Na Krimu, zbog posebne klime i geografskog položaja, rastu vrlo rijetke biljke, pronađen samo na Krimu, pisao sam o tome u članku "". Šume Krima su takođe bogate pečurkama.

Nekako se dogodilo da u krimskoj kuhinji pravih naroda, pa čak i drevnih, nema jela s gljivama. Kako god, ni Krimčaci, ni Karaiti, ni krimski Grci, ni krimski Tatari, ni krimski Jermeni nisu obraćali mnogo pažnje na pečurke. Razlog očito leži u činjenici da je na Krimu uvijek bilo dovoljno hrane i da nisu obraćali mnogo pažnje na gljive.

Možda uzalud. Ne može se reći da na Krimu ima puno gljiva, ali ako poznajete gljivarska mjesta, onda nećete ostati bez gljiva. Gljive na Krimu beru se tokom cijele godine. Poluostrvo nije veliko, uprkos tome, na jednom mestu se još uvek beru jesenje pečurke, a na drugom su već počele prolećne pečurke.

1. Mjesta gljiva na Krimu

Mjesta sa gljivama na Krimu mogu se naći posvuda, kako na krimskim planinama, tako iu stepi, pa čak i na yaylama. Ljubitelji gljiva najčešće se penju na planine do visine od 300-700 metara i beru pečurke u šumama. Poznato kao mjesto gljiva, Ai - Petrinskaya Yayla, kao i šuma Bakhchisaray, koja se proteže od Sevastopolja. Dobre šume za lov na gljive na području starog Krima i Feodosije.

Ali na Krimu je krajolik potpuno drugačiji, čak iu stepi možete pronaći gljive, posebno u regijama Donuzlav i Sasyk. A postoje i jedinstvene gljive, navedene u Crvenoj knjizi, o njima piše.

Lično sam otišao u šume iza Simferopolja do područja sela Lozovoye. Penjali smo se sa komšijom dugo na vrh planine 500 metara gore, penjali se polako i svi su nas gljivari pretekli, kada smo došli do vrha ispostavilo se da su mnogi gljivari već skupili pune korpe.

Išli smo po ulja. Ali uzalud smo se brinuli da nećemo imati dovoljno gljiva. Niko nije otišao s praznim korpama, a nismo ni mi. U mladoj borovoj šumi skupljali su maslac i u korpi i u vrećama.

2. Koje se pečurke najčešće beru

Na poluotoku se nalaze razne gljive i one koje rastu na većem dijelu teritorije bivše zajednice i vrlo rijetke gljive.

1.Ryzhiky

Vrijeme ovih gljiva obično dolazi u indijsko ljeto. U šumama rastu do sredine oktobra. Po lepom vremenu mogu se sakupljati do decembra.

Ryzhik voli mješovitu šumu (hrast i bor), sjenovita mjesta pod borovima i smrekama, uzdužne žljebove, jame i jaruge. Vrlo ga je lako prepoznati.

Klobuk gljive je obično do 15 centimetara u prečniku. Gotovo je ravna, ali ponekad može biti udubljena u sredini, sa ivicama zavijenim prema dolje. Kasnije se kapica ispravlja i postaje lijevkasta. Boja mu je crvena, svijetlonarandžasta, crvenkasta ili plavkasto zelena. Koža je glatka, vlažna i ljepljiva. Stabljika je obično dugačka do 9 centimetara.

Pečurke se mogu kuvati na sve moguće načine. U svakom slučaju, ispašće veoma ukusno. U Evropi se općenito naziva delikatesom. Veoma je hranljiv, ali lako probavljiv.

Posebno su dobre slane pečurke. Njihova posebnost je u tome što im nisu potrebni začini. A možete ih jesti već sljedeći dan nakon soljenja. Ove gljive možete jesti direktno u prirodi. Dovoljno ih je sitno nasjeckati i posuti solju - za sat vremena imat ćete na raspolaganju divan zalogaj. Ali flora Krima nije bogata samo ovim gljivama.

2. Pečurke

U vlažnoj i toploj jeseni beru se u šumama Krima. Medonosne gljive možete sakupljati u vrtu i vrtu doslovno u kantama.

Klobuk gljive je promjera 3-10 centimetara, a stabljika je vrlo duga i često doseže 15 ili čak 20 centimetara. Klobuk je odozgo sivkasto-žućkast sa tamnim ljuskama, odozdo lamelast, bijel. Gljiva često raste u grupama na panjevima, pa otuda i njen naziv. Voli srušeno drveće, ponekad raste u živim površinama.

Ne postoji konsenzus o ukusu ove gljive. Na primjer, na Zapadu nije popularan. Tamo se smatra malo vrednim, a ponekad čak i nejestivim. Na našim prostorima medljika je jedna od najomiljenijih gljiva stanovništva. Ali vrijedi zapamtiti da se gljive ne smiju jesti sirove. Čak i malo nedovoljno kuhana gljiva može uzrokovati probavne smetnje.

3. Maslac

Ako volite ove gljive, onda svakako idite na plato Ai-Petri. Prečnik klobuka ove gljive može biti od 3 do 14 centimetara. Ima hemisferični oblik. Boja šešira je smeđa i može poprimiti razne nijanse. Dužina nogu od 3 do 11 centimetara.

Gljiva raste u šumama i preferira svijetla mjesta, kao što su proplanci, rubovi. Ponekad se može naći na livadi ispod drveta. Na Krimu leptiri često rastu oko kamenja.

Ljeti, na početku sezone, većinu gljiva jedu insekti. Ali bliže jeseni situacija se popravlja.

Maslac se voli u cijelom svijetu. Najukusnija gljiva se smatra slanom i kiselom. Onda je to praktično poslastica. Ali vrijedi zapamtiti da ulje kod nekih ljudi može izazvati alergije.

4.Ryadovka siva (miševi)

Možda najpopularnija gljiva na Krimu. Šešir je obično prečnika 4 do 12 centimetara, zaobljen-konus, sive boje. Noga je vrlo duga - od 8 do 12 centimetara, ali je u isto vrijeme često uronjena u mahovinu. U većini slučajeva, pečurke su vrlo male. Ali postoje i pravi divovi.

Pečurka raste od sredine septembra do novembra. Sakuplja se u četinarskim i mješovitim šumama. Miševi se mogu naći u starijim borovima, na pjeskovitom tlu, u mahovini i ispod opalog lišća i iglica. Jedno od mjesta gdje rastu redovi je opservatorija.

Mnogi smatraju da je sivi red veoma ukusna pečurka. Možete kuhati na sve moguće načine.

5. Lisičarke

Kod ovih gljiva klobuk i peteljka su jedna cjelina, a boja varira od svijetložute do narandžasto-žute. Klobuk je obično valovitog ruba, sa zavijenim rubovima i utisnut u sredini. Glatka je i mat, a koža se teško odvaja od pulpe kapice.

Meso je kiselkastog ukusa i pomalo miriše na sušeno voće ili korenje, i postaje blago crveno kada se pritisne. Najzanimljivije je da crvi i ličinke insekata ne počinju u lisičarkama. Lisičarke rastu u porodicama, na otvorenim mjestima u travi ili mahovini. Lisičarke se mogu naći u šumama u blizini sela Mermer.

6.Cep

U planinskom dijelu Krima, na proplancima i među žbunjem, možete pronaći planinski vrganj. Šešir mu je konveksan, rijetko ispružen. Površina je glatka ili naborana, po suvom vremenu može popucati, a po vlažnom može biti malo sluzava. Pulpa gljive je gusta, bijela, ugodnog mirisa, ne mijenja boju kada se lomi. Ploče su prianjajuće, rijetke i bijele.

7. Kabanice

Ova gljiva pripada porodici gljiva. Na Krimu se može naći u listopadnim šumama. Imamo tri vrste kabanice: bodljikavu (površina je prekrivena mekim sitnim bodljama), kruškoliku (izgleda kao kruška prekrivenu grubom tankom gomoljastom korom) i džinovsku kabanicu - može narasti do 34 centimetra u visinu .

4. Neobična kazna u Ukrajini

Želim vas podsjetiti da je za neovlašteno sakupljanje divljeg voća, orašastih plodova, gljiva i bobičastog voća na Krimu uvedena kazna od oko 39 UAH. Na svim stazama u šumu postoje kordoni koji prikupljaju novac, pa kada idete u berbu gljiva ne zaboravite ponijeti novčanik.