Ishrana po sistemu dr Pierre Dukan. Dukan dijeta: rezultati, nuspojave, kontraindikacije. Dozvoljeni i zabranjeni proizvodi

Dijeta, koju je osmislio i poboljšao francuski nutricionista Pierre Dukan, jedna je od najpopularnijih na svijetu. I to je apsolutno zasluženo, jer se razvija više od trideset godina. Sve je počelo činjenicom da je 1975. Pierre Ducan imao pacijenta s teškim oblikom gojaznosti, kojem je želio pomoći ne samo da smrša, već i da doživotno konsolidira rezultat gubitka kilograma. Tako se njegova ishrana godinama razvijala i menjala, a početkom 2000. godine ceo svet je video njegovu knjigu pod nazivom "Ne mogu da smršam" koja sadrži sva dostignuća tokom godina. Više o Dukan dijeti možete saznati u ovom članku.

Opis i faze prehrane Pierrea Dukana

Dijeta uključuje četiri faze, od kojih svaka ima svoj naziv: "Napad", "Izmjena", "Konsolidacija", "Stabilizacija". Prve tri faze su „osnova“ dijete, a broj dana provedenih na dijeti morat ćete izračunati samostalno, počevši od toga koliko želite smršaviti (konačni rezultat ovisit će samo o individualnim karakteristikama tijelo). Posljednja faza je primjer kako ćete morati da jedete ako više ne želite da se debljate.

Svaka faza dijete je zanimljiva na svoj način. U prvoj fazi uzimat ćete isključivo proteinsku hranu. U drugoj fazi se naizmenično koriste povrće i proteinska hrana. Tokom treće faze, na vaš jelovnik će biti dodani tvrdi sir, voće i škrobna hrana. Pa, četvrta faza je već prava i zdrava hrana dugi niz godina.

Pravila ishrane

Također je vrijedno proučiti osnovna pravila prehrane, koja je strogo zabranjeno kršiti. Nepoštivanje ovih tačaka uvelike utiče na konačni rezultat.

• Zaboravite na postojanje liftova, i svakodnevno hodajte najmanje 30 minuta;
• Pijte najmanje 2 litre čiste i negazirane vode tokom dana;
• Potpuno napustiti alkoholna i gazirana pića, slatkiše, poluproizvode i biljne masti, majoneze i slične umake;
• Iz ishrane isključiti voće sa visokim sadržajem šećera: grožđe, banane, urme, trešnje, smokve;
• Salate i druga slična jela mogu se začiniti samo limunovim sokom.

Ova pravila morate zapamtiti tijekom cijele prehrane i pokušati ih tretirati što je moguće odgovornije.

Prva faza "Napad"

Prva faza dijete može se smatrati najtežom. Morat ćete se psihički pripremiti za uspjeh, a vaše tijelo će se morati prilagoditi novoj prehrani. Faza „Napad“ motiviše i daje samopouzdanje, jer ćete zahvaljujući proteinskoj hrani značajno smršati.

U prvoj fazi morat ćete kuhati jela samo od proteinskih proizvoda. Biljne proteine ​​treba isključiti, jer sadrže puno ugljikohidrata. Preduslov za ovu fazu je da ćete svaki dan morati da konzumirate 1,5 kašike ovsenih mekinja.

Ispod je lista proteinske hrane koju možete koristiti za kreiranje vlastitog jelovnika za prvu fazu "Napada". Možete jesti kad god želite i koliko želite.

1. Jaja. Ne više od 2 komada dnevno. Bjelanjke možete kuhati koliko želite i u neograničenim količinama.
2. Sve nemasno meso. Teletina, junetina, pileće meso, goveđa džigerica, nemasna šunka, zečje meso, goveđi jezik. Sve osim svinjetine i jagnjetine.
3. Morski plodovi. Sve posne ribe, kavijar, rakovi, lignje, dagnje.
4. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti. Svježi sir, mlijeko, kefir, fermentisano mlijeko, jogurti bez aroma i aditiva.

Od navedenih proizvoda napravite sebi meni jela koja ćete kuhati i podijelite ih na nekoliko obroka.

Druga faza "Alternacija"

U drugoj fazi, kao iu prvoj, tijelo gubi na težini, ali ne tako intenzivno. Trajanje druge faze mora se izračunati na osnovu vaše individualne težine i koristiti gornju tabelu.

U fazi „alternacije“, moraćete da menjate proteinske dane sa danima proteina i povrća, u stopi od 5 do 5 ili 1 prema 1. Na primer, jedan dan je protein, drugi je povrće sa proteinima. Ili pet dana proteina, sljedećih pet uz dodatak povrća.

Jelovnik druge etape je isti kao i prvi, samo treba dodati povrće. Možete koristiti sljedeće povrće: pasulj od šparoga, šampinjone, paprike, tikvice (više o dijeti tikvicama), patlidžan, spanać, šparoge, paradajz, kupus, rotkvice, celer i drugo. Zabranjeno je povrće koje sadrži mnogo škroba: krompir, kukuruz, mahunarke i drugo.

Povrće je najbolje jesti sirovo u salatama, ili kuvano, dinstano i na pari. Takođe je obavezno uzimati dve kašike ovsenih mekinja tokom cele faze.

Treća faza "Popravljanje"

Pretposljednja faza Dukanove dijete zove se "Fiksacija", a osmišljena je da održi rezultat koji ste već postigli. Trajanje treće etape se računa po principu da je svaki kilogram težine izgubljen u prve dvije etape jednak deset dana treće etape. Na primjer, uspjeli ste se riješiti 5 kilograma težine, tada će trajanje faze konsolidacije biti 50 dana.

U ovoj fazi, svom meniju morate dodati:

1. Voće. Dozvoljeno je pojesti jedno voće srednje veličine u jednom danu. Pored banana (ako niste), grožđe, suvo voće, trešnje, trešnje.
2. Tvrdi sir. Jedan komad tvrdog sira dnevno, težine ne više od 40 grama. Tvrd je, nije plavi sir, niti topljen.
3. škrobni proizvodi. Jednom sedmično možete jesti hranu koja sadrži skrob. Durum testenina, pirinač, sočivo, pečeni krompir sa korom, mahunarke.
4. Jednom sedmično - "Festival želuca." To znači da jednom sedmično možete jesti bilo šta, samo jedan obrok (prvi, drugi i desert).

Takođe tokom treće etape, jednom sedmično ćete morati da organizujete proteinski dan (u knjizi je preporuka da je to najbolje raditi u četvrtak). Ne zaboravite da uzimate ovsene mekinje, 2,5 kašike dnevno.

Svima je poznato da Dukan dijetalni meni za svaki dan predstavlja dr. Pierre Dukan. Tvrdi da će dijeta pomoći u postizanju optimalne tjelesne težine i održavanju je tijekom cijelog života. Koje su karakteristike faze "Napad"? Koji su nedostaci Dukan dijete? Koji je dnevni meni o kojem svi pričaju? O svemu tome saznat ćete u ovom članku.

Dukan dijetalni meni za svaki dan. Do danas je Dukan dijeta broj jedan u svijetu. Pomogla je milionima ljudi širom svijeta da smršaju, uključujući poznate ličnosti poput Jennifer Lopez i Kate Middleton.

Od sada se više ne morate iscrpljivati ​​stalnim brojanjem kalorija ili ozbiljno ograničavati ishranu. Dukanova inovativna metoda je da možete jesti apsolutno sve dok ste na dijeti!

Suština Dukan proteinske dijete

Koja je popularnost francuske dijete? Osnova Dukan sistema mršavljenja je proteinska dijeta i oštro ograničenje unosa ugljikohidrata i masti. Već za 3-4 dana osjetit ćete djelotvornost faznog sistema mršavljenja. Mnoge holivudske zvijezde stekle su isklesanu figuru "Barbie", zahvaljujući dobro usklađenoj ishrani za mršavljenje poznatoj dijeti i vježbanju. Penelope Cruz, Jennifer Lopez, supruga princa Williama, posjeduju zapanjujuće siluete nakon što su smršale dijetom francuskog doktora Dukana.

Dukan dijeta - detaljne video informacije o dijeti

Ako mislite da je Dukan dijeta najstroži sistem ishrane, onda je to duboka lična zabluda. Gubeći kilograme nećete osjećati osjećaj gladi koji vas uvijek podsjeća na postojanje. Dijeta francuske prehrane uključuje puno "proteinskih" proizvoda, a proteini su, kao što znate, "građevinski materijal" svake ćelije u našem tijelu. I još jedna bitna karakteristika Dukan sistema mršavljenja: izgubljeni kilogrami nakon primjene dijete ne vraćaju se nekoliko godina!

Osobine ishrane po Dukanu

Dijeta je stekla svjetsku popularnost 2000. godine nakon objavljivanja knjige "Ne mogu smršaviti". U njoj je malo poznati francuski doktor Pierre Dukan objasnio zašto je nekima izuzetno teško da smršaju, te zašto se brzo vraća nakon strogih dijeta.

Prema Dukanu, ljudsko tijelo sadrži određenu količinu ćelija koje mogu skladištiti masti. Svaka osoba ima različitu količinu masti, neke masne ćelije imaju više, druge manje. Za one koji "poseduju" veliku zalihu takvih ćelija, šanse da dobiju višak kilograma su mnogo veće. Osim toga, kada masna ćelija nije u stanju da sadržava masnoću koju je nakupila, počinje da se dijeli. A količina masnog tkiva raste eksponencijalno.

Četiri faze Dukanove dijete

1. Napad - glavni gubitak težine, traje do pet dana;
2. Alternacija - nastavak mršavljenja, traje do željenog rezultata, eventualno nekoliko mjeseci;
3. Konsolidacija - fiksiranje rezultata, trajanje se izračunava prema formuli deset dana za svaki izgubljeni kilogram težine;
4. Stabilizacija - očuvanje i održavanje rezultata tokom celog života.

Svaka faza ima svoju listu proizvoda. Intenzitet gubitka težine određuje se poštivanjem glavnih principa prehrane.

Napad - prva faza dijete

Liječnici ovu fazu smatraju najopasnijom po zdravlje. I sam Pierre Dukan se slaže s općim mišljenjem, stoga daje jasne preporuke za njegovo poštovanje. Prva faza. Napad | Ducanova dijeta.

1. Izračunajte višak kilograma. Za izračunavanje težine možete koristiti besplatni kalkulator koji je dostupan na službenoj web stranici Dukan. Obračun se vrši u obliku popunjavanja upitnika. Nakon unosa podataka, na Vašu e-mail će biti poslata e-poruka sa informacijama od interesa. Prosječni podaci se također mogu dobiti nezavisno. Da biste to učinili, potrebno je od visine u centimetrima oduzeti sto za muškarce i sto deset za žene. Dakle, težina za ženu visine 164 cm trebala bi biti 54 kilograma;
2. Držite se faze "Napad" ne duže od preporučenog perioda. Rašireno je vjerovanje da u ovoj fazi osoba može odmah postići željenu težinu. Ovo ne samo da je nemoguće, već je i opasno! Tokom „Napada“ potrebno je od jednog do šest kilograma, meni Dukan dijeta za svaki dan počinje da funkcioniše ispravno. Obratite pažnju na trajanje faze prema tabeli.

• Ako imate prekomjernu težinu prema kalkulatoru do 5 kg, tada je trajanje ove faze dijete za vas 1-3 dana;
• Prekomjerna težina - od 5 do 10 kg. - trajanje faze "Napad" - 3-5 dana;
• Prekomjerna težina 10 kg. i više - trajanje faze je 5-7 dana (do maksimalno 9 dana).

Napominjemo da je, iako je značajna gojaznost na prvoj fazi Dukan dijete duže od 10 dana, zabranjena. Važno je shvatiti da svrha ove faze nije brzo smršavanje za što više kilograma, već pokretanje mehanizama razgradnje masti u tijelu.

Kontrolišite svoje stanje. Opasnost od faze je upotreba samo životinjskih proteina. To stvara veliki pritisak na bubrege i uzrokuje dehidraciju. Prema brojnim stručnjacima, na tome se zasniva brz gubitak težine prve sedmice dijete. Ima motivirajući učinak, pokazujući da težina počinje opadati.

U ovoj fazi važno je puno piti. Pijte najmanje jedan i po litar tečnosti dnevno.

Jedite ovsene mekinje. Uzimajte jednu i po supenu kašiku proizvoda dnevno sa dosta vode. Može biti užina ili zamjena za obrok.

Zašto jelovnik Dukan dijeta za svaki dan za mršavljenje počinje sa proteinima? Njegov autor smatra da su životinjski proteini optimalna hrana za ljude. Našem tijelu to je poznato od davnina, a moderna brza hrana, slatkiši nisu prihvatljivi, jer su njihove formule strane našem organizmu.

Osim toga, bjelančevine su jedna od najteže svarljivih namirnica. Tijelo troši nevjerovatnu količinu energije na njihovu probavu, čime se eliminiše mogućnost pretvaranja viška kalorija u masno tkivo. Važno je samo unositi čiste proteine, bez masti ili sa minimalnom količinom.

Dozvoljeni proizvodi na "Attack"

1. Nemasno meso: teletina, govedina, konjsko meso (osim antrekota i goveđeg mesa), zec. Svinjetina do 6% masti - ne često! Jagnjetina je zabranjena;
2. Iznutrice: juneća, teleća i živina, bubrezi i teleći jezik, vrh goveđeg jezika;
3. Jaja. Do dva žumanca dnevno. Proteini - neograničeno na dan. Ako imate visok holesterol, ne jedite više od 3-4 žumanca nedeljno;
4. Mliječni proizvodi bez masti 0%: svježi sir, prirodni jogurti, kefir, prirodno mlijeko u prahu (ne više od 3 supene kašike dnevno);
5. Živina (koža se ne smije koristiti). Ptica s ravnim kljunom je isključena - guska i patka;
6. Nemasna šunka (bez svinjske kože). Sadržaj masti od 2 do 4%;
7. Sva riba, bez izuzetka: svježa ili dimljena, masna, konzervirana u vlastitom soku.
8. Bilo koji rakovi i mekušci.

Svi ovi proizvodi moraju biti pripremljeni bez masti. Možete ih koristiti bez ograničenja u količini iu bilo koje doba dana. Zaboravite brojanje kalorija!

Neki aditivi su dozvoljeni u razumnim količinama:

• Paradajz pasta (bez šećera) do 2 kašike;
• Uvarak od šipka (od 2 žlice bobica);
• Želatin, agar-agar, prašak za pecivo (prašak za pecivo), kvasac;
• Kava, čaj, biljni čajevi;
• Rakovi štapići (ne više od 8 dnevno);
• 1 tbsp parafinsko ulje. Možete ga koristiti kao preljev za salatu. Preporučljivo je razrijediti gaziranom vodom. Nemojte zagrijavati niti koristiti za prženje;
• Limun kao začin (ne pijte kao limunada i ne jedite kao voće);
• Dijetalna kola i druge dijete. pića;
• Izomalt - 15 g;
• Sirće (balzamiko ili bilo koje drugo po vašem ukusu), soja sos;
• Biljno ulje (maslinovo / repičino) 1 kafena kašika;
• Gluten - 2 kašike. l. u jednom danu;
• Kumin, peršun, luk (ne više od 1,5 glavice luka dnevno) i drugi začini i začinsko bilje;
• Proteinski šejkovi/prašci sa niskim udjelom ugljikohidrata i malo masti;
• Zamjene za šećer (0 kcal), osim fruktoze, glukoze i sorbitola, itd.;
• Inulin - 15 g;
• So i senf u umjerenim količinama (sklone zadržavanju vode u tijelu);
• Kornišoni (2 komada dnevno u zavisnosti od veličine) su dozvoljeni kao začin za jela.

Tokom prve faze mogu se javiti suha usta ili loš zadah. Ne plašite se, ovo potvrđuje da ste na pravom putu.

Neophodno je:

1. Dukan dijetalni meni za svaki dan uključuje svakodnevnu šetnju od 20 minuta i vježbanje;
2. Jedite 1,5 kašike ovsenih mekinja dnevno. Uz netoleranciju na mekinje, možete koristiti 1,5 žlice. heljda (suva). Koristite oprezno, jer se heljda i mekinje razlikuju po svojim nutritivnim svojstvima i tijelo ih apsorbira na različite načine. Zbog prekoračenja norme može doći do stagnacije. Heljdu kuhajte po vlastitom nahođenju (možete je skuvati u vodi, mlijeku ili kuhati na pari);
3. Obavezno pijte najmanje 2 litre vode dnevno (kafa i čaj su uključeni u ove 2 litre).

Dukan dijetalni meni za svaki dan, stol

ponedjeljak

• Doručak: Omlet sa mesom, kafa.
• Večera: čorba od bakalara, hleb sa mekinjama.
• popodnevni čaj: Curd.
• Večera: Meso pečeno u foliji, zeleni čaj.

utorak

• Doručak: Cijeli svježi sir, kruh sa mekinjama.
• Večera: Mesna supa sa prepeličjim jajima.
• popodnevni čaj: Nemasni jogurt
• Večera: Riba pirjana u vlastitom soku.

srijeda

• Doručak: Pečena jaja, haringa ili blago slani losos, kafa.
• Večera: Mesni kotleti bez luka i hleba, jogurt.
• popodnevni čaj: Kefir.
• Večera: kuvane lignje.

četvrtak

• Doručak: Hrskavi hleb sa mekinjama i topljenim sirom, jak čaj.
• Večera: Supa sa komadima ribe.
• popodnevni čaj: Tepsija od svježeg sira, čaj.
• Večera: Pečeni pileći file, kefir.

petak

• Doručak: kuvana jaja, kefir.
• Večera: Riblji kotleti bez luka i hleba, jogurt.
• popodnevni čaj: mleko, hleb sa mekinjama.
• Večera: Pirjana goveđa mesa, čaj.

Subota

• Doručak: pečena jaja, kafa.
• Večera: Mesna supa sa mesnim okruglicama.
• popodnevni čaj: Jogurt, ovsene mekinje.
• Večera: Pirjane dagnje, čaj.

Nedjelja

• Doručak: Cijeli svježi sir, kafa.
• Večera: Supa sa komadićima ribe, jogurt.
• popodnevni čaj: Tepsija od svježeg sira ili sirniki, kefir.
• Večera: Mesni kotleti, jogurt.

Proizvode na meniju možete mijenjati po vlastitom nahođenju, zamjenjujući meso ribljim jelima, koristeći svježi sir u čistom obliku i u tepsiji, kolačima od sira. Dijeta ne predviđa unos tečnosti, ali treba imati na umu da između užina treba piti dosta vode, najmanje jedan i po litar dnevno.

Dukan dijetalni recepti

Recept 1. Puretina sa tikvicama za mršavljenje po Dukanu (Dukan dijetalni meni za svaki dan)

Compound:

• File prsa - 600-650 g;
• Kopar, ruzmarin po ukusu;
• 1 luk;
• Srednje tikvice;
• Pola male šargarepe;
• Sol.

Kuvanje:

Tikvice narezane na kockice dinstajte u tiganju sa malo vode ispod poklopca. File iseći i dodati u tiganj. Narendajte šargarepu i takođe je stavite sa ćurećim tikvicama. Dodajte sol i začine. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Recept 2. Dijetalne palačinke od svježeg sira po Dukanu.

Compound:

• Jaje - 1 kom.;
• Svježi sir s niskim udjelom masti - 2 žlice. l.;
• Skutna masa - 100 g (bez šećera);
• Zamjena za šećer - po ukusu, cimet.

Kuvanje:

Sve sastojke izmiksajte u blenderu. Zagrejte tiganj, stavite malo ulja i sipajte malo testa. Pecite palačinke pokrivene: pržite sa svake strane po 2 minuta. Ohlađene palačinke premažite mekim svježim sirom i savijte u „tortu“. Pospite cimetom i poslužite ukusno jelo na stolu, Dukan dijetalni meni za svaki dan sada je uvijek sa vama.

Recept 3. Mirisna pita sa piletinom i zelenilom tokom dijete.

Compound:

• Bjelanjci - 4;
• Svježi sir - 300 g;
• Pileći file - 300 g;
• Suho bilje (luk, kopar);
• Kefir - 150 ml;
• Začini (češnjak, kurkuma, crvena paprika i đumbir);
• Sol - 0,5 kašičice.

Kuvanje:

Umutiti bjelanca sa solju. Svježi sir, začine propasirajte kroz cjediljku dok ne postane glatka. U sadržaj dodati polovinu fileta i umutiti blenderom.

Preostalu piletinu narežite na komade i pomiješajte sa skutno-kefirnom masom. Na kraju unesite proteine. Izlijte tijesto u kalup i pospite začinskim biljem. Pecite u rerni na srednjoj temperaturi 35 minuta.

Dakle, dijeta francuskog doktora Pjera Dukana odgovara na večito pitanje, poput samog sunca: „Šta biste jeli da smršate?“. I on to radi konkretno i detaljno. Ali! Ostavimo čuda za bajke i detaljnije razmotrimo mehanizam sistema.

Elena Tikhomirova
Dijetetičar, član Nacionalnog udruženja dijetetičara i nutricionista

Šta je Dukan dijeta

Podsjetimo da dijeta uključuje 4 faze: napad, krstarenje, konsolidacija i stabilizacija. Dnevno je potrebno piti najmanje dva litra vode, zobene mekinje konzumirati u malim količinama.

1. Napad. U prvoj fazi, građanin koji gubi težinu jede isključivo proteinsku hranu s niskim udjelom masti. A ova sramota može trajati i do 10 dana! Šta se dešava u ovom trenutku? O da, proces sagorijevanja masti je vrlo aktivan. Iznenađen drastičnim ograničenjem ugljikohidrata tijelo počinje tražiti energiju unutra, odnosno trošiti rezerve taložene sa strane. Zvuči sjajno. Ali u isto vrijeme prima znatnu količinu gotovo čistog proteina, čija svarljivost nije previsoka: 2 grama po kilogramu tjelesne težine.

   Sve ostalo se izlučuje iz organizma - stvara. A ova tijela, vjerujte mi, i tako teško prolaze. Inače, apatija i opći pad tonusa, koji su primijetili u fazi napada mnogi ljubitelji dijete, pojavljuju se upravo zbog nedostatka ugljikohidrata.

2. Krstarenje. Konačno, mršavljenje počinje konzumirati ugljikohidrate, ali popis proizvoda je strogo ograničen. Osim toga, napajanje se odvija prema shemi:
   1. dan: čisti proteini / 1. dan: proteini + ugljikohidrati (lakše je reći, povrće). Za život po takvom sistemu potrebno je dosta vremena, ponekad i par mjeseci. Sve ovo vreme tijelo je i dalje pod stresom jer ishrana nije uravnotežena i ne može se smatrati zdravom. A svi znamo: gdje nema zdravlja, nema ni ljepote.
3. Konsolidacija. U trećoj fazi u ishranu pojedinca koji je izmršav do neprepoznatljivosti dodaje se malo hleba, voća, sira, škrobnih namirnica. Dijeta se već može nazvati plus-minus zdravom, ali nemirni doktor ipak nudi da odvojite jedan čisto proteinski dan u sedmici i tako ga ostavite doživotno. Trajanje etape se računa na sljedeći način: 10 dana za svaki izgubljeni kilogram.
4. Stabilizacija. I konačno, možete jesti uravnoteženo, ne zaboravljajući, međutim, na proteinski dan. Naravno, shema se mora slijediti cijeli život. A onda - voila! - sve što je ispušteno ostat će u nepostojanju, i neće se zalijepiti za tijelo ljubitelja dijete.

Šta je još štetna Dukan dijeta

Ako ste i dalje spremni riskirati svoje zdravlje zbog traperica koje su za koju veličinu ili dvije manje, evo dodatnog argumenta za vas. Šteta Dukan dijete je u tome što u nekom trenutku u tijelu započinje proces simpatičnog naziva glukoneogeneza. U stvari, to znači strašnu stvar. Tijelo se počinje polako hraniti jetrom, koja, na pozadini nedostatka ugljikohidrata koji dolaze izvana, proizvodi svoje iz aminokiselina. U isto vrijeme, neprobavljeni proteini se izlučuju kroz istu jetru i bubrege. Rizik od razvoja urolitijaze značajno se povećava.

Bolesnici sa hroničnom bubrežnom i jetrenom insuficijencijom drugog i trećeg stadijuma.

Ne preporučuje se trudnicama i dojiljama, djeci i adolescentima, osobama sa gihtom, kamenom u bubregu i žučnoj kesi i onima koji imaju pogoršanje bilo koje kronične bolesti - čireve, gastritis, holecistitis, pankreatitis, pijelonefritis itd.

Prednosti Dukan dijete

Budimo pošteni, dr. Pierre Ducane nije negativac koji sanja o istrebljenju čovječanstva i preuzimanju svemira. Nudi izlaz za one koji sanjaju da rizikuju svoje zdravlje kako bi smršavili. Mi (a nadamo se i vi) ne podržavamo takve metode. Ali mi ćemo vas podržati ako odlučite da sistematizirate svoju ishranu, zasnovanu na principima
3. i 4. stadijum (tjedni proteinski dan izaziva sumnje i u svakom slučaju se može preporučiti zdravim osobama).

Za one koji se usude

Ako je vaša prijateljica (ne vi?) odlučna da ide na Dukan dijetu, upozorite je na striktan način šta prvo treba da uradi:

• opća analiza krvi;
• biohemijski test krvi (lipidogram (ukupni holesterol, holesterol visoke i niske gustine, trigliceridi), mokraćna kiselina, bilirubin, AST, ALT, kreatinin, urea);
• opća analiza urina;
• Ultrazvuk abdomena i bubrega.

Ako se tokom pregleda utvrdi visok nivo holesterola, mokraćne kiseline, porast nivoa AST, ALT, kreatinina, uree, a u urinu se nađu soli - urati ili fosfati, ultrazvučnim pregledom - kamenci u žučnoj kesi ili bubrezi - dijeta je ZABRANJENA.

Ducanova dijeta
Tip ishrane - nisko ugljikohidratna

Gubitak težine - 3-5 kg ​​sedmično

Trajanje - nekoliko meseci / može postati vaš sistem ishrane za ceo život /

Nakon objavljivanja knjige francuskog nutricioniste Pierrea Dukana "Dukanova dijeta", mnogi ljudi širom svijeta počeli su uspješno koristiti principe Dukan dijete za mršavljenje.

Izvana, ova dijeta je vrlo slična drugim poznatim dijetama s niskim udjelom ugljikohidrata - dijeta Kremlj, dijeta američkih astronauta, Atkinsova dijeta itd. Ali postoje neke razlike u Dukan pristupu gubitku kilograma.

Prema rečima ovog poznatog nutricioniste, svaka osoba od rođenja ima strogo definisanu količinu masnih ćelija – adipocita. Što ih je više, vjerovatniji je razvoj gojaznosti. Osim toga, uz povećanu ishranu, ove masne ćelije se mogu podijeliti na dva dijela, što vam omogućava da akumulirate još više masnih rezervi. Kada se koristi dijeta, smanjuje se samo količina masti, ali broj ćelija ostaje nepromijenjen. zato je tako teško održati željenu težinu nakon raznih dijeta.

Dukan sistem ishrane sastoji se od nekoliko faza.

Faza "NAPAD"

U prvoj fazi morate napasti svoje masne ćelije, uključiti proces cijepanja masnog tkiva

Ova faza se zove "NAPAD" i njeno trajanje direktno zavisi kako od vaše početne težine tako i od težine koju želite da imate. Faza "NAPAD" traje od 3 do 7 dana, maksimalno 10. U ovoj fazi je u prosjeku potrebno od 2 do 6 kg.

Sa prekomjernom težinom manjom od 10 kg, trajanje faze je 3 dana;

10 do 20 kg 3 - 5 dana

20 do 30 kg 5 - 7 dana

Od 30 i više kg - 5 -10 dana

U fazi "Attack" dozvoljeni su samo proteini: meso, riba, jaja i nemasni mliječni proizvodi. Ova faza za vas može trajati jedan dan, a možda i deset. Tokom ove faze možete patiti od suvih usta i lošeg zadaha. Sve ovo samo potvrđuje činjenicu da je proces započeo i da sve ide kako treba. U ovoj fazi veoma je važno piti najmanje jedan i po litar vode dnevno. Možete jesti bilo koju količinu hrane u bilo koje vrijeme, glavna stvar je da se pridržavate sljedećih pravila:

1. Isključite iz ishrane kuvanu govedinu i teletinu, zeca, svinjetinu i jagnjetinu, gusku i patku. Meso se može konzumirati čak i prženo, ali prilikom prženja ne možete koristiti ulje i sos.

2. Dozvoljene su piletina i ćuretina (prije jela potrebno je skinuti kožu s njih), nemasna šunka, goveđa ili pileća džigerica, bilo koja riba - kuhana, pečena na roštilju ili na pari, kao i bilo koja morska hrana.

3 Možete jesti do dva jaja dnevno. Ako imate visok holesterol, ne jedite više od 3-4 žumanca nedeljno. Proteini - bez ograničenja.

4 Dozvoljeni su bezmasni mliječni proizvodi: prirodni jogurti, kao i jogurti aromatizirani kokosom, vanilijom ili limunom. Broj voćnih jogurta treba ograničiti na dva dnevno.

5 Šećer je zabranjen, sol se može konzumirati u malim količinama.

6 Prilikom kuvanja možete koristiti zamjenu za šećer, sirće, začine, začine, bijeli luk, luk, kornišone, limunov sok, senf. Možete koristiti i žvakaću gumu (samo bez šećera).

Osim toga, tokom ovog perioda, trebate jesti jednu i po žlicu ovsenih mekinja dnevno. Zobene pahuljice će vas općenito pratiti tijekom cijele dijete i postat će jedna od glavnih komponenti dijete nakon što se završi. I to nije iznenađujuće: zobene mekinje su bogate šećerom i proteinima, a upijaju i vodu u crijevima, povećavaju se u veličini i daju nam osjećaj sitosti. Mekinje također poboljšavaju rad srca i ublažavaju zatvor (što vam može smetati u ranim fazama dijete).

Druga faza - "KRSTARENJE"

Trajanje ove faze je također strogo individualno i može biti od jednog do nekoliko mjeseci dok ne postignete željenu težinu.

Faza se sastoji od izmjenjivanja dvije dijete: proteinskih dana s danima kada u prehranu uključite neograničenu količinu povrća, dopunjujući meso, ribu, živinu i nemasne mliječne proizvode.
U ovoj fazi u ishranu se može uvesti sledeće povrće: sirovo, kuvano ili pečeno u foliji artičoke, šparoge, patlidžan, brokula, bilo koji drugi kupus, celer, cikorija, tikvice, krastavci, pasulj, praziluk, luk, pečurke, paprika, bundeva, rotkvica, kiseljak, soja, spanać, paradajz i repa. Ako želite postići brzi gubitak težine, bolje je jesti samo kada osjetite akutnu glad. Svo skrobno povrće - krompir, pirinač, žitarice, grašak, pasulj, sočivo i avokado - zabranjeno je na kruzeru. Pravila za drugu fazu su sljedeća.

1 Jedan do pet dana provedenih na čistim proteinima (kao u fazi "Napad"), naizmenično se sa jednim do pet dana kada se proteinskoj hrani dodaje povrće:

Ako želite izgubiti manje od 10 kg, preporučuje se naizmjenično 1 PP / 1 PL (1 dan čistih proteina, zatim 1 dan proteina + povrće), ali je moguće i 3/3 ili 5/5

Ako želite izgubiti 10 do 20 kg, preporučuje se rotacija 5/5

Ako želite da smršate od 20 do 30 kg, preporučuje se izmjena: 5/5

2 Potrošnja zobenih mekinja povećava se na dvije supene kašike dnevno.

3 Vaša dnevna šetnja se povećava na 30 minuta.

4 Nastavite da pijete najmanje jedan i po litar vode dnevno.

Šema rotacije se može promijeniti u bilo kojem trenutku
U ovoj fazi je dozvoljeno sljedeće:
-1 kašičica kakaa bez masti
-1 kašika skroba
-2 kašike sojinog vrhnja
-1 kašičica kreme 3-4%
-2-3 kapi ulja u tiganju
-30g sira manje od 6% u suvoj težini (nemamo ih u našem košeru)
-3 supene kašike belog ili crnog vina
-1 kašika Heinz kečapa
Sa ove liste odaberite SAMO DVA DOZVOLJENA PROIZVODA NA DANU

Može se koristiti za kuvanje, pečenje ili jelo:
Agar-agar, želatin
Bijeli luk
Morske alge
Marka niske masnoće
Lagana pića isključivo 1 kcal čaša i ne više
Kornišoni
Zamjene za šećer
Svi začini
Ađika, ljuta paprika
Mlijeko u prahu, mlijeko (polu obrano i obrano)
Senf
Prirodne riblje konzerve
Umak od soje
Sirće
Surimi (lažni štapići od rakova, ne više od 8 dnevno!)
Tofu

Primjer dnevne prehrane "Proteini + povrće":
Doručak: kafa ili čaj, dva mala jogurta bez masti ili 225 grama nemasnog svježeg sira, komad nemasne ćuretine, piletine ili nemasne šunke ili jedno kuhano jaje.
Drugi doručak: jedan mali jogurt bez masti ili 115 g nemasnog svježeg sira.
Ručak: dinstane pečurke (bez ulja), tunjevina, čaj ili kafa sa obranim vrhnjem.
Užina: ovsena palačinka sa parčetom nemasne šunke, piletinom ili lososom.
Večera: supa od tikvica, juneći ćevap, desert "Plutajuće ostrvo" od belanaca.

Treća faza "SIDRIVANJA"

U ovoj fazi potrebno je konsolidirati postignuti rezultat, vraćajući se normalnoj prehrani.
Glavni zadatak ove faze dijete je spriječiti povratak izgubljenih kilograma.

Trajanje faze 3 zavisi od toga koliko ste kilograma izgubili. Za svaki izgubljeni kilogram - 10 dana.
Tokom ove 3 faze možete jesti sledeću hranu:
- proizvodi prve faze
- faza 2 povrće
- 1 porcija voća dnevno, osim banana, trešanja, grožđa
- 2 kriške hleba dnevno
- 40 g zrelog sira
* 2 porcije škrobne hrane sedmično (npr.: krompir, testenina, pirinač, kukuruz, pasulj, grašak)

I pored toga:
sedmično možete priuštiti 2 obroka, što Dukan naziva gozba, svečana večera (govorimo o JEDNOM obroku, ne cijeli dan! Na ovom obroku možete priuštiti sve što želite! Veoma je važno da nema gozbe dva dana zaredom)))
Ali obavezno: jednom sedmično (najbolje četvrtkom) DAN ČISTIH PROTEINA

Četvrta faza "STABILIZACIJE"

Svrha ove faze je stabilizacija težine.

Tokom ove faze jedete normalno, ali se pridržavajte 2 principa:

1 dan u sedmici trebao bi biti dan čistog proteina;

3 art. l zobenih mekinja dnevno;

Trajanje ove faze nije ograničeno, ali je preporučljivo slijediti preporuke Pierrea Ducanea doživotno.

Prednosti Dukan dijete
- dijeta nije opasna, jer je bazirana na prirodnim proizvodima. Dijeta vam omogućava da se riješite viška kilograma čak i u slučajevima kada je to daleko od prve dijete i tijelo je već razvilo stabilnu reakciju na razne eksperimente.
- prvi kilogrami brzo odlaze, što doprinosi motivaciji.
- ne baš agresivna dijeta, pogodna čak i za gurmane koji vole da kuvaju i jedu ukusnu hranu.
- nema ograničenja u količini hrane i vremenu uzimanja
- dijeta je jednostavna, može se pratiti svuda: kod kuće, na poslu, u kafiću.
Minusi
- ketonska tijela se proizvode u tijelu, potiskuju apetit, ali mogu uzrokovati umor u prvih nekoliko dana
- nedostatak mikroelemenata i vitamina. Preporučuje se uzimanje kompleksa vitamina
- nedostatak masti. Preporučljivo je dodati malo masti biljnog porijekla.
- Dijeta može brzo da dosadi onima koji ne vole da kuvaju.

Za mnoge stanovnike određene zemlje prekomjerna težina predstavlja veliki problem. Nekome borba s tim traje cijeli život, neko "lebdi" naprijed-natrag, gubeći i ponovno dobivajući kilograme, ali neki ipak dođu do svoje idealne težine i drže je svim svojim naporima cijelo vrijeme.

A za one kojima je dosadilo da gledaju u strelicu vage i očajnički uzdišu, ne mogu da savladaju masni sloj na stomaku i celulit na bokovima, tu je univerzalni spas i ovo Dijeta Pierre Dukan. Jeste li čuli za nju? Da, možda je to sve, jer je popularan u Evropi, ali zemlje ZND ili nisu uopšte znale za njega ili imaju samo male informacije. Ova dijeta je spas od dosadne riže, heljde, kefira i ostalih mono-dijeta koje daju zamišljeno mršavljenje. Dijeta je raznolika savršeno za one koji vole ukusnu hranu, a da pritom ne budete lenji da sami kuvate hranu.

Moto dijete: "JEDI KOLIKO ŽELIŠ!". Primamljivo, zar ne? Ispostavilo se da hrana neće biti neprijatelj, već pomoćnik u borbi protiv kalorija i masti, a to je važno.

- poznati francuski nutricionista, doktor, koji već 30 godina aktivno proučava namirnice, njihov uticaj na organizam. Radeći na konceptu ponašanja u ishrani, uspeo je da otkrije tajnu idealne težine, kao i put do njenog postizanja. Pierre Ducane je autor 19 knjiga, koje su plod njegovog dugogodišnjeg iskustva i prakse, ali najvažniji je njegov čudesni bestseler" Ne znam kako da smršam“, koji je objavljen 2011. godine, ali ga već aktivno čitaju svi njegovi obožavatelji koji žele smršaviti bez štete po zdravlje i ZAUVIJEK! Knjiga je prevedena na nekoliko jezika i prodaje se u više od deset zemalja širom svijeta.

Dijeta Dr. Dukan baziran na konzumaciji proteinske hrane, koju tijelo lako apsorbira i pomaže pri mršavljenju. Istovremeno se čisti organizam, uklanjaju se svi toksini i toksini, metabolizam je odličan. Glavni proizvodi prehrane su meso, riba, povrće i, što je najvažnije, mekinje. Najatraktivniji i najuvjerljiviji je termin dijete, ovisi o broju kilograma viška kilograma, vremenu za koje će nestati i karakteristikama vašeg tijela.

Prije Ducanova dijetaće biti pokrenut saznajte svoju idealnu težinu vredi težiti. To se može učiniti uz pomoć servisa koje je lako pronaći na Internetu. Moći ćete da unesete sve potrebne parametre (trenutna težina, željena težina, pokušaji gubitka kilograma, visina, trudnoća itd.) i dobijete cifru IDEALNE težine za vas. Kao što vidite, sve je individualno. Osim toga, dobit ćete „ravnalo“ koje će vam pomoći da slijedite dijetu u fazama: svaka faza će se računati prema trajanju i gubitku težine, što će vam omogućiti da vrlo lako kontrolirate trajanje mršavljenja.

Dakle, prijeđimo na faze na koje je Dukan dijeta podijeljena. Ima ih samo 4. Više detalja o svakom.

Faza broj 1 pod nazivom "Napad"

Na osnovu imena možete shvatiti da ćemo napasti višak kilograma, izazivajući njihov brz i značajan gubitak. Ovo je najkraći i najprogresivniji period dijete Dr. Dukan. Njegovo trajanje se računa na sljedeći način:

Ako dodatnih 5 kg ili manje - "Attack" će trajati nekoliko dana
Dobili ste 5-10 kilograma viška? Zatim napadamo kilograme 3-5 dana
Ako ima više od 10 kg viška, onda se faza odlaže 5-7 dana, pa maksimalno 10

U tom periodu možete jesti samo proteine: meso, ribu, nemasne mliječne proizvode i jaja. Za sve to vrijeme, do 6 kg težine može proći bez mnogo napora.

Sada više o onim proizvodima s kojima ćemo napadati težinu.

Možeš jesti:

1. Bilo koje nemasno meso: teletina, zec, govedina, konjsko meso (svo meso osim antrekota i fileta), zec. Svinjetina i jagnjetina su tabu! Pripremljeno bez grama ulja.
2. Jetra, bubrezi, pluća - bilo koja govedina, teleća, ptičja iznutrica, kao i vrh goveđeg jezika.
3. Bilo koja ptica osim patke i guske, uvijek bez kože.
4. Šunka bez kože sa udjelom masti od 2 do 4 posto.
5. Bilo koja riba, bez obzira na način kuhanja.
6. Jaja, ali ne više od 2 žumanca, proteini mogu biti neograničeni. Ako imate visok nivo holesterola, smanjite unos žumanjaka na 3-4 nedeljno.
7. Mliječni proizvodi, bez masti. Možete i suho mlijeko 0% masnoće, ali ne više od 3 žlice. za jedan dan.

Sve ovo treba kuvati bez dodavanja ulja i masti, možete jesti kad god želite, brojanju kalorija nema mjesta.

Neke namirnice treba konzumirati umjereno:

• kafa i svi čajevi;
• sirće i soja sos;
• bilo koje zelje, kim, najviše jedan i po luk dnevno i drugi začini;
• želatin, prašak za pecivo, kvasac i agar-agar;
• par kornišona, može se koristiti kao začin;
• limunov sok za preljev;
• soli i senfa - prilično malo, inače višak vode neće napustiti tijelo;
• zamjene za šećer bez kalorija (nefruktoza, glukoza i sorbitol, itd.);
• dijetalna pića;
• možete pojesti 8 štapića rakova;
• kao ulje možete koristiti parafinsko ulje (1 žlica), jer nije visokokalorično, obavija crijeva, omogućavajući mu da normalizira rad, a stolica se poboljšava. Ne koristiti za prženje, ne zagrijavati, idealno - preljev za salate.

U svakom slučaju, MORATE:

1) Jedite 1,5 tbsp. l. ovsene mekinje dnevno
2) Lagana gimnastika i dnevne 20-minutne šetnje
3) Popijte 2 litre vode (broj čaja, kafe)

Ukoliko osetite loš ukus u ustima, ne brinite zbog neprijatnog mirisa, ovo je apsolutno prihvatljiva pojava koja ukazuje da ste na dobrom putu. Možete preći na drugu fazu.

Faza #2 - naizmjenična ili krstarenje

Ova faza traje sve dok vam strelica skale ne pokaže željenu, optimalnu cifru. Posebnost ovog perioda je u tome proteinski dani se smjenjuju sa proteinsko-povrćnim danima.

Dijeta Pierrea Dukana nudi da izaberete sopstvenu alternaciju - 1/1, 2/2 ili 5/5. Za osobe sa velikim viškom kilograma preporučljivo je pridržavati se sheme 5/5, za one koji imaju blagi višak, 1/1 je optimalna, tako da će biti lakše i tijelu i vama.

Lista zabranjenog povrća (škrobnog i ne samo):

Avokado, sve mahunarke, mahunarke, grašak, kukuruz, krompir, sočivo, masline i crne masline, kao i sve vrste žitarica i testenina. Artičoka još nije identificirana ni u jednoj grupi hrane, tako da njenu upotrebu treba svesti na minimum.

Sve ostalo povrće je dozvoljeno, samo šargarepu i cveklu treba jesti u malim količinama, jer sadrže šećer. Za promjenu, možete uključiti u prehranu 1 žlicu. paradajz pasta (kečap), kao i 0% jogurt sa voćem.

Za kuvanje možete koristiti sve proizvode iz faze "Attack", koje tamo treba jesti umjereno.

Inovacije su:

1) Mekinje sada pojedite 2 žlice. l. za jedan dan.
2) Ako je potrebno, onda jednu žlicu. pšenične mekinje pomoći će kod zatvora.
3) Mliječna hrana ne smije biti veća od 1 kg, kontrolirajte to.
4) Iste vode 2l.
5) A sada morate hodati barem pola sata.

Zahvaljujući izmjeni proteina sa povrćem, omogućit ćete normalizaciju metabolizma, voda će napustiti tijelo, uklanjajući toksine, masti i soli. Čim primijetite da je strelica na vagi postala njegovana brojka, vrijedi prijeći na fazu pod nazivom „Konsolidacija“.

Faza 3 - "Konsolidacija" ili "Fiksacija težine"

Ova faza će vam pomoći da konsolidujete rezultate i trajaće na osnovu izgubljenih kg. Odnosno, ako ste izgubili 5 kg u drugoj fazi, tada će konsolidacija trajati 50 dana, 10 kg - 100 dana itd. Ispada za jedan izgubljeni kilogram od 10 dana 3. faze.

Nakon što ste prošli dvije prethodne faze, želite raznolikost i nešto novo? Nema na čemu! Sada možete priuštiti 40 grama tvrdog sira, koji ne sadrži više od 40% masti u suhoj tvari. Što je manji procenat masti, više sira možete pojesti.

Možete uzeti i par kriški raženog hljeba, jednu jedinicu voća (osim banana, trešanja, trešanja i grožđa) i par kriški lubenice ili dinje.

Što se tiče mesa, sada možete jesti prženu svinjetinu, slaninu i jagnjetinu u bilo kojoj količini.

I nekoliko bonusa: sada se možete osloniti na porciju škrobnog povrća jednom tjedno, kao i organizirati "praznik želuca", koji vam omogućava da pojedete bilo koji prvi, drugi i desert (aperitiv - čaša vina sa sirom). Ali sve se to mora pojesti u jednom dahu, za doručak ili ručak.

Sada podijelimo cijelu fazu na pola. Na primjer, morate se pridržavati Konsolidacije 80 dana. Prvi dio je 40 dana: možete pojesti jednu porciju škroba i jednu "gozbu" sedmično, ali narednih 40 dana možete jesti i jesti škrobne par puta sedmično.

Šta razumemo pod pojmom škrobna? Evo liste i količine dozvoljene za konzumaciju:

- Pasta. Mogu se pojesti oko 220 gr. preljev sa prirodnom paradajz pastom sa lukom, ili zdrobljen sa malom količinom parmezana.

- cijelo zrno, kao i kus-kus i pšenični bulgur i dozvoljeno u količini od 200 gr.

- Leća. Može biti 200-220 gr., Pomaže u stabilizaciji težine zbog sadržaja sporih ugljikohidrata.

- Pasulj, grašak i slanutak veoma hranljive, možete ih i po malo.

- Rice i krompir potrebno je koristiti vrlo rijetko, u malim porcijama od 125 grama (krompir mora biti u uniformi). Pirinač od celog zrna može se konzumirati u količini od 220 gr.

Šta ne treba raditi:

1. imati dvije gozbe za redom
2. zahtijevajte aditiv - imajte osjećaj za mjeru

Odaberite za sebe jedan dan u sedmici, da tako kažem, istovar proteina, kako bi sve dodatne kalorije lako odmaknule i neka ovaj dan bude uvijek isti, na primjer - četvrtak.

Mekinje sada treba jesti do 2,5 kašike. dnevno i hodajte najmanje 25 minuta dnevno.

Faza broj 4 - "Stabilizacija"

Dukan dijetalni recepti

Na internetu postoji mnogo recepata za pristalice Dukan dijete, a kako ne biste mislili da je dosadna i monotona, pokušajte skuhati nekoliko jela.

potrebno:

Škrob i mekinje malo posolite, dodajte prašak za pecivo i dobro izmiješajte. U drugoj posudi pomiješajte kefir, jaja i svježi sir. Sve sjedinimo, promiješamo i rasporedimo u formu. Pecite u rerni 20-30 minuta.

Odlično se slaže sa blago slanim lososom i krastavcem.