Priprema tikvice za zimu. Cheremsha za zimu. Najbolji recepti za blanke. Marinirani divlji beli luk na korejskom

Prije nego što prođe zima, ponovo počinjemo razmišljati o berbi. Zimi smo održavali imunitet, podsjetili se na ljetne ukuse i jednostavno se mazili svim vrstama kiselih krastavaca. Sa dolaskom proljeća, počela je nova sezona žetve. Ali o kakvim pripremama možemo govoriti kada se snijeg tek otopio, a tek je počelo da se pojavljuje prvo zelenilo? Zajedno s prvim zelenilom počinje se pojavljivati ​​i divlji bijeli luk - biljka poznata mnogima po svom laganom okusu bijelog luka i cijeloj listi vitamina i hranjivih tvari. Naravno, žudeći za zelenilom preko zime, želite sve koristiti samo svježe, ali korisno je pripremiti češnjak za zimu kako biste zimi mogli napuniti zalihe vitamina, održati snagu, dobro zdravlje i dobro raspoloženje. .

Da biste imali vremena za pripremu divljeg bijelog luka za zimu, morate znati da se listovi i stabljike ove biljke beru u maju - junu, morate imati vremena da to učinite prije nego što biljka počne cvjetati. Za praznine morate koristiti samo najsvježije, najljepše listove i bolje ih obraditi gotovo odmah nakon sakupljanja. Upravo u mladim sočnim listovima belog luka nalazi se ogromna količina vitamina A i C, koji su našem organizmu toliko potrebni tokom zimskih prehlada. Osim nesumnjivih zdravstvenih prednosti, divlji bijeli luk ima odličan okus, možete koristiti svježe listove i stabljike, kao i soljene, kisele ili kisele. Ako pripremite bijeli luk za zimu, onda na njemu možete kuhati ukusne supe, salate, sarmice i pite cijelu godinu. Ramson za zimu može se pripremiti po raznim receptima, ali najčešće se kiseli. Pokušajte pripremiti divlji bijeli luk za zimu prema receptima u nastavku, a zatim, otvarajući teglu napunjenu svijetlim zelenilom zimi, vaša će kuća biti ispunjena svježinom i ljetnim aromama.

Marinirani divlji beli luk

Sastojci:
2 kg divljeg belog luka,
1,5 l. voda,
40 gr. sol,
1 tbsp 6% sirćeta.

kuhanje:
Prije berbe divljeg bijelog luka za zimu potrebno je dobro oprati njegove listove. Preporučljivo je to učiniti dva puta. Tada biste trebali odlučiti u kojem obliku želite vidjeti kiseli bijeli luk. Listove možete ostaviti cijele ili ih osušiti i narezati na komade srednje veličine. Zakuhajte vodu, posolite, promiješajte i dodajte bijeli luk. Ostavite da prokuha 2-3 minuta, a zatim listove prebacite u prethodno pripremljene tegle. U salamuri u kojoj su se kuvali listovi dodati sirće, promešati i vrelo sipati u tegle sa belim lukom. Tegle odmah zatvorite poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.

Bijeli luk marinirani divlji bijeli luk

Sastojci:
700 gr. divlji beli luk,
1 l. voda,
60 gr. sol,
2 čena belog luka
1 lovorov list,
250 ml. 9% sirćeta,
70 gr. Sahara.

kuhanje:
Berba divljeg bijelog luka za zimu može postati još korisnija ako mu se doda bijeli luk, koji će, osim svojih korisnih svojstava, naglasiti oštar okus divljeg bijelog luka. Zelje dobro operite 2-3 puta i osušite. Na dno tegle stavite beli luk, lovorov list, a zatim stavite beli luk. Pripremite marinadu, za to zakuhajte vodu, posolite, dodajte šećer i sirće, promiješajte. Listove belog luka prelijte kipućom marinadom, teglu sterilišite 30 minuta, a zatim zarolajte poklopcem.

Beli luk mariniran sa senfom

Sastojci:
stabljike belog luka,
1,5 tbsp vinsko sirće,
1 tbsp sol,
1 l. voda,
1 tbsp francuski senf,
nekoliko graška crnog bibera.

kuhanje:
Stabljike belog luka dobro operite i potopite 30 minuta u hladnu vodu. U to vrijeme možete sterilizirati tegle u kojima će se kiseli bijeli luk. Stabljike belog luka čvrsto stavite u sterilnu teglu. Stabljike moraju biti postavljene okomito. Zakuhajte vodu i prelijte bijeli luk. Ostavite ključalu vodu u tegli da odstoji 5 minuta, a zatim sipajte u šerpu, dodajte so, biber i senf u vodu. Vratite vodu da proključa i kuvajte 2-3 minuta, a zatim dodajte vinsko sirće i odmah sklonite sa vatre. Dobivenom marinadom prelijte stabljike bijelog luka, zarolajte tegle i stavite naopačke. Zamotajte staklenke ručnikom i ostavite u tom stanju dok se potpuno ne ohlade. Ukusan, zdrav divlji beli luk spreman je za zimu.

Marinirani beli luk sa začinima

Sastojci:
700-900 gr. divlji beli luk,
1 l. voda,
50 gr. sol,
50 gr. sahara,
cimet,
karanfil,
100 ml. stonog sirćeta.

kuhanje:
Listove i stabljike belog luka dobro isperite i ostavite nekoliko minuta natopljene u vodi. Za to vrijeme sterilizirajte tegle. U pripremljene tegle stavite beli luk. Zakuhajte vodu, posolite, dodajte šećer, cimet i karanfilić po ukusu, možete dodati i druge začine. Prokuhajte marinadu 2-3 minute, pa dodajte sirće, promiješajte, skinite s vatre i prelijte bijeli luk kipućom marinadom. Sterilizirajte tegle i zatvorite poklopcima.

Ništa manje ukusni nisu ni drugi preparati od belog luka za zimu. Koji god način očuvanja divljeg bijelog luka da odaberete, on će definitivno ispasti vrlo ukusan i dugo će zadržati sva korisna svojstva. Međutim, treba imati na umu da nije sav divlji bijeli luk pogodan za konzerviranje, već samo najsočnije stabljike i mladi listovi.

Slani beli luk za zimnicu

Sastojci:
1 kg divljeg belog luka,
1 l. voda,
50 gr. sol.

kuhanje:
Beli luk dobro operite i stavite u teglu. Pripremite salamuru od kipuće vode i soli. Procijedite i ostavite da se ohladi. Češnjak prelijte salamurinom, prekrijte drvenim krugom i na vrh postavite ugnjetavanje. Na površini se može pojaviti pjena, mora se ukloniti i ugnjetavanje oprati fiziološkim rastvorom. Nakon 2 sedmice tegla se može zatvoriti i ostaviti na hladnom mjestu za čuvanje.

Konzervirani divlji beli luk za zimu sa solju

Sastojci:
1 kg listova i stabljika belog luka,
500-700 gr. krupna sol, možete more.

kuhanje:
Listove češnjaka dobro isperite, potopite u vodu 30 minuta i ponovo isperite, a zatim poparite kipućom vodom. U sterilnu teglu stavite sloj belog luka, pa sloj soli, opet sloj belog luka, i tako dok ne popunite celu teglu. Zatvorite ga poklopcem i čuvajte na hladnom mestu.

Ramson u paradajz sosu

Sastojci:
2 kg divljeg belog luka,
800 ml. voda,
200 gr. paradajz pasta,
2 lovorova lista,
4 žlice sol,
2 žlice sahara,
4-5 zrna bibera.

kuhanje:
Ovako pripremljen ramson za zimu postat će pravi ukras vašeg stola i oduševit će najmilije svojim neobičnim okusom i mirisom. Češnjak dobro operite i poparite kipućom vodom. Zakuvati vodu, dodati 200 gr. paradajz pasta, nekoliko zrna bibera, 2 lista lovora, so i šećer. Dobro promešati i sačekati da salamura ponovo proključa. Beli luk stavite u tegle i napunite kipućim salamurim. Sterilizirajte tegle 20 minuta, a zatim zatvorite poklopce.

Konzervirani divlji beli luk za zimu

Sastojci:
1 kg divljeg belog luka,
200 gr. paradajz pasta,
250 ml. biljno ulje,
1 tbsp sahara,
1 tbsp sol.

kuhanje:
Beli luk dobro operite, osušite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. U beli luk dodajte paradajz pastu, biljno ulje, šećer i so. Sve dobro izmiješajte, stavite smjesu na vatru, prokuhajte i kuhajte 1 minut. Zatim smjesu odmah stavite u sterilne tegle. 0,5 l. Sterilizirajte tegle 20 minuta, a zatim zarolajte poklopce. Ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte na hladnom mestu.

Od svih ovih preparata možete skuhati mnoga ukusna jela, dodati ih u salate, jela od mesa, supe ili pite. Ramson je zaista vrijedan proizvod koji ima vrlo kratak rok berbe, pa obavezno napravite preparate od bijelog luka za zimu kako biste u svakom trenutku mogli otvoriti teglu, udahnuti osvježavajuću ljetnu aromu i osjetiti pikantan, neuporediv okus.

Alena Karamzina

Ramson je biljka iz porodice Luk. Ima lekovita i prijatna nutritivna svojstva. Raste u Evropi, na Kavkazu i u Turskoj. Mladi listovi se koriste kao hrana. Umjereno su ljuti, ali ne i gorki. Beli luk se dodaje u razne grickalice i salate, a kod kuće konzervira za zimu. Najpopularniji preparat je kiseli beli luk. Za one koji vole začinjenije, vrijedi prihvatiti recept za korejsko predjelo.

Recept za gurmane i ljubitelje začinjene hrane.

Savjet. Osobe sa gastrointestinalnim oboljenjima ne bi trebalo da jedu začinjenu hranu.

Da biste skuhali divlji bijeli luk na korejskom, trebat će vam nekoliko grozdova, jedna šargarepa, korejski začin, 1 kašičica. šećera i 0,5 tsp. soli, kao i 4 žlice. l. biljnog ulja i 2 žlice. l. vinsko sirće.

U pravilu, svi recepti s divljim češnjakom počinju pranjem i opečenjem kipućom vodom. Tek nakon toga možete nastaviti s glavnim procesom konzerviranja.

• Kipuću vodu potrebno je ocijediti i beli luk staviti u duboku posudu.
• Šargarepu sitno nasjeckajte na duge trake i rasporedite na bijeli luk. Možete koristiti poseban rende.

• Sljedeći korak je priprema ljutog sosa. Sirće, korejski začin, šećer i so se moraju pomešati i sipati u salatu.
• Napunite ga uljem i dobro promiješajte.
• Rasporedite beli luk na korejski način u tegle i ostavite par sati. Nakon toga, salata je spremna za jelo.
• Ako želite da pripremite salatu za zimnicu, onda je prvo morate sterilisati u tegli i zarolati poklopcem.

Marinirani divlji beli luk

Mariniranje je odličan način da sačuvate zdrave i ukusne osobine divljeg bijelog luka za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam 0,5 kg divljeg bijelog luka, 1,5 litara vode, 100 g brusnica, 150 g stolnog octa (9%), 3 žlice. l. granuliranog šećera i 1,5 žlice. l. sol.

• Operite beli luk i stavite u prethodno sterilisane tegle.

Savjet. Beli luk se mora potopiti u vodu nekoliko sati pre kuvanja. Ovo se radi kako bi se otklonila gorčina.

• Na vrh položite brusnice.
• Zatim pripremite salamuru. Potrebno je samo dodati so i šećer u kipuću vodu. Sačekajte da se otope i ulijte sirće.
• Gotovu marinadu prelijemo preko bijelog luka i zamotamo tegle.

Slani divlji beli luk

Recept za slani bijeli luk je jednostavan do nemogućnosti. Trebat će vam 1 kg bijelog luka i 2 žlice. l. krupna so.

• Cheremsh se mora oprati i osušiti.
• Zatim ga treba iseckati, ali ne jako sitno.
• Posolite i dobro promiješajte.
• Spakujte u sterilisane tegle i zarolajte poklopcem.

Pažnja! Usoljeni beli luk treba čuvati na hladnom mestu. Na primjer, u frižideru, podrumu ili podrumu.

Slani divlji luk zadržava svoja korisna svojstva. Može se konzumirati u uobičajenom obliku, salatama ili dodati prvim jelima.

Ramson u paradajz sosu

Da biste pripremili češnjak sa umakom od paradajza kao pripremu za zimu, trebat ćete uzeti 2 kg listova biljke, 0,2 kg bilo koje paradajz paste, 4 žlice. l. soli, 2 žlice. l. granulirani šećer, 2-3 lista lovora, 5-6 zrna crnog bibera i 0,8 l vode. Postupak kuhanja je vrlo jednostavan:

• Biljku isperite, poparite kipućom vodom, a beli luk rasporedite u staklene tegle.
• Zakuhajte vodu.
• U vodu dodajte sve preostale sastojke i malo prokuhajte.
• Salamuru sipajte u tegle sa belim lukom i sterilišite četvrt sata.
• Okrenite tegle, okrenite naopačke i pokrijte toplim ćebetom.

Salo sa belim lukom

Neobičan i zadovoljavajući recept sa divljim belim lukom. Rijetko preživi zimu. Po pravilu se jede odmah nakon pripreme. Trebaće vam 0,2 kg masti, 0,1 kg divljeg belog luka, kao i so, biber i začini (po ukusu).

• Slaninu i beli luk umotajte u mašinu za mlevenje mesa. To možete učiniti u nizu.
• Dodajte so, biber, začine i dobro promešajte.
• Smesu sipajte u teglu i stavite u frižider.
• Ukusno predjelo je spremno. Maže se na kruh i koristi se kao sendvič.

Prednosti i štete biljke

Drugo ime divljeg bijelog luka je "medvjeđe uvo". Mnogi ljudi su zabrinuti zbog prednosti i štete od upotrebe ove začinske biljke. Glavna svojstva divljeg bijelog luka su baktericidno i fungicidno djelovanje. Osim toga, ima pozitivan učinak na mnoge tjelesne procese.

1. Poboljšava rad probavnog trakta.
2. Pomaže da se riješite glista.
3. Podiže imunitet.
4. Pozitivno utiče na zdravlje muškaraca.

Ali od upotrebe divljeg češnjaka morat ćete odustati ako imate čir na želucu, gastritis s povišenom kiselošću, holecistitis ili pankreatitis.

Pažnja! Umjereno koristite bijeli luk. Pretjerano uzimanje biljke hranom dovodi do otoka, probavne smetnje, migrene i nesanice.

Žetva divljeg bijelog luka za zimu najjednostavnija je opcija za očuvanje biljke za zimu. Za pripremu je potrebno vrlo malo vremena. Ali jela su zdrava i ukusna. Ukiseljeni i usoljeni beli luk su najpopularniji recepti. Jelo u korejskom stilu će cijeniti ljubitelji začinjene hrane. Neobičan recept za mast sa češnjakom iznenadit će svakog gurmana, a začin u paradajz sosu pogodan je za dodavanje u supe i glavna jela. Biljka ima korisne osobine, ali je treba koristiti umjereno.

Ukiseljeni bijeli luk: video

Mnogi ljudi znaju za ovu nevjerovatnu biljku samo iz knjiga i interneta. Ali stanovnici onih mjesta gdje raste divlji bijeli luk koriste ga ne samo za hranu, već i u medicinske svrhe.

Ova divlja vrsta luka može se naći u šumskoj zoni Urala, Sibira, Dalekog istoka i Kavkaza. Medvjeđi luk, kako ga još nazivaju i divlji bijeli luk, raste u sjevernoj i srednjoj Evropi, u Turskoj.

Ramson je vrijedan jer se u proljeće pojavljuje među prvima, kada je priroda još uvijek oskudna za jestive biljke. Ramson ima okus po bijelom luku, iako pripada biljkama iz roda luka. Po izgledu, divlji češnjak je sličan đurđevku, pa bi neiskusni berači ove biljke trebali biti vrlo oprezni.

Bijeli luk cvjeta u maju, ali ga treba koristiti za ishranu mnogo ranije - prije cvatnje, dok su mu listovi nježni i sočni. Zatim ga pripremaju u medicinske svrhe.

Ramson je bogat vitaminom C, eteričnim uljima, mineralnim solima i fitoncidima. U listovima divljeg bijelog luka pronađeni su saponini, sluz, biljni vosak, limunska kiselina, šećeri i smolaste tvari.

Ramson ima antimikrobno, antihelmintičko, antiskorbutično, diuretičko dejstvo. Poboljšava apetit i probavu, pomaže kod nadutosti, neurastenije, srčanih oboljenja. Preporučuje se jesti kod hipertenzije, ateroskleroze, kao i kod prehlade.

Mnoge domaćice uzgajaju divlji bijeli luk na svojim okućnicama, druge je prate u šumu. Ali ne biste trebali sakupljati ovu biljku u naručje, jer je u mnogim područjima navedena u Crvenoj knjizi. Ali ako pripremite jednu ili dvije staklenke divljeg bijelog luka iz konzerve, onda će vam pomoći da preživite zimsku hladnoću i da se nosite s prehladom.

Ukiseljeni bijeli luk: suptilnosti kuhanja

• Divlji beli luk je najbolje ubirati u hladnim uslovima - na temperaturi vazduha od 12-17°. Za vrućeg vremena i minimalnog zalijevanja listovi divljeg češnjaka postaju manje sočni, a njihov okus se značajno pogoršava.
• Mlade listove i stabljike bijelog luka sačuvajte prije cvatnje.
• Marinada za češnjak priprema se otprilike isto kao i za krastavce i paradajz.
• Konzervirani divlji beli luk i sa sterilizacijom i bez nje.
• Da bi bijeli luk u gotovom obliku bio mekši, ponekad se prije kiseljenja blanšira u kipućoj vodi. Za očuvanje boje nakon termičke obrade, odmah se hladi pod tekućom hladnom vodom.
• Budući da sam divlji luk ima jak miris, nije mu potrebno druge začinske biljke. Ali ponekad, za više pikantnosti, u marinadu se dodaju biber u zrnu, cimet i lovorov list. Ukusan divlji beli luk dobija se uz dodatak brusnice koje su takođe bogate vitaminima.

Ukiseljeni beli luk: prvi recept

Sastojci:

• divlji beli luk - oko 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• sirće 9% - 100 ml.

Način kuhanja

• Tegle i poklopce operite sodom bikarbonom. Prokuvati u vodi ili zagrejati u rerni. Možete ih staviti i na kuhalo za vodu i zagrijati na pari. Zatim okrenite na peškir da ne uđe prašina i pustite da voda ocedi.
• Razvrstajte mlade stabljike bijelog luka. Uklonite lišće oštećeno insektima ili životinjama. Odrežite osušene krajeve stabljika.
• Češnjak dobro operite, mijenjajući vodu nekoliko puta, jer na njemu često ima dosta pijeska. Stavite na cjediljku i ostavite da se ocijedi.
• Beli luk narežite na komade dužine 10-12 cm.
• Stavite u cjedilo u malim porcijama, stavite u kipuću vodu i blanširajte jednu minutu. Da bijeli luk ne proključa i ne požuti, brzo ga ohladite pod tekućom hladnom vodom.
• Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu, dodajte sol i šećer. Kuvajte 5 minuta. Malo ohladite, pa ulijte sirće. Promiješati.
• Prelijte bijeli luk marinadom. Pokrijte poklopcima.
• Na dno široke šerpe stavite krpu presavijenu na četiri ili drveni krug. Stavite tegle u lonac. Sipajte vruću vodu do ramena. Stavite na vatru. Od trenutka kada voda proključa, tegle sterilizirajte 5 minuta.
• Izvadite iz vode i odmah zatvorite.
• Okrenite tegle naopako, stavite na ravnu površinu, prekrijte ćebetom. Sačekajte da se potpuno ohladi.

Recept za ovu priliku::

Ukiseljeni beli luk: recept dva

Sastojci:

• divlji luk - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• sol - 1 kašika. l.;
• sirće 9% - 50 ml.

Način kuhanja

• Pripremite sterilne tegle sa poklopcima.
• Mlade stabljike belog luka razvrstajte, osušene vrhove odrežite. Operite u dosta vode. Narežite na komade veličine zalogaja.
• Ulijte vodu u tavu prema normi, stavite sol. Stavite na vatru. U kipuću slanu vodu umočite nasjeckani bijeli luk. Krčkajte na laganoj vatri 4-5 minuta.
• Skloniti sa šporeta, dodati sirće. Promiješati.
• U pripremljene tegle rasporedite beli luk. Odmah zarolajte poklopce. Okrenite naopačke, zamotajte. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Marinirani beli luk sa lovorovim listom

Sastojci:

• divlji luk - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 1 kašika. l.;
• šećer - 1,5 kašike. l.;
• lovorov list - 3 kom.;
• crni biber u zrnu - 4 kom.;
• sirće (9 posto) - 80 ml.

Način kuhanja

• Unaprijed operite limenke sode od pola litre. Zatim ih zajedno sa poklopcima prokuvajte u vodi. Okrenite ih naopačke na peškir i pustite da voda ocedi.
• Razvrstajte bijeli luk, odrežite vrhove stabljika. Dobro isperite u hladnoj vodi. Stavite na sito.
• Stabljike belog luka iseći na 2-3 dela. Čvrsto pakovati u tegle, ali ne zbijati.
• Napunite kipućom vodom do samog vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.
• Na vrat tegle stavite poklopac sa rupama i kroz njega ispustite vodu u šerpu. Dodajte so, šećer, lovorov list i biber. Pustite da provri i kuvajte 5-10 minuta. Maknite sa vatre, dodajte sirće i promešajte.
• Prelijte bijeli luk pripremljenom marinadom.
• Odmah zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u nešto toplo. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Marinirani beli luk sa cimetom

Sastojci:

• divlji luk - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• mljeveni cimet - 1/3 kašičice;
• sirće 9% - 100 ml.

Način kuhanja

• Pripremite sterilne tegle sa poklopcima. Da biste to učinili, dobro ih operite sodom, a zatim ih prokuhajte u vodi. Ili stavite u rernu i dobro zagrejte.
• Razvrstajte mladi bijeli luk, uklonite oštećene i uvenule peteljke. Divlji beli luk dobro operite u dosta vode. Isecite kako želite.
• Beli luk staviti u tegle: čvrsto, ali ne gnječiti.
• Sipajte vodu u šerpu. Stavite so, šećer i cimet. Promiješajte, prokuhajte na umjerenoj vatri. Kuvajte 2-3 minuta. Ulijte sirće.
• Prelijte bijeli luk vrućom marinadom. Odmah zatvorite poklopcima. Okrenite tegle, zamotajte ćebetom. Sačekajte da se potpuno ohladi.

Napomena za vlasnika

Tegle sa kiselim belim lukom čuvaju se na tamnom, hladnom mestu ili u frižideru.

Može se jesti nakon nekoliko dana, ali je bolje da tegle stoje zatvorene najmanje mjesec dana. Služi se kao samostalna grickalica, dodaje se salatama, umacima, umacima, koristi se u raznim jelima umjesto bijelog luka.

Ona je jedna od prvih koja se pojavljuje ispod snijega kako bi zasitila ljudski organizam vitaminima izgubljenim tokom zime.

Šteta što se ne može koristiti za ishranu tokom cijele godine, jer postoji određeni period u kojem se bere. Ali postoji vrlo dobar alternativni način na koji možete sačuvati sva korisna svojstva divnog proizvoda - ovo je kiseli divlji češnjak. Recepti za pripremu takve originalne grickalice su vrlo raznoliki. Koristi se kao začin za jela od mesa i ribe, dodaje se salatama, a nezaobilazan je i sastojak za prva jela.

Marinirani divlji beli luk. Recept sa fotografijom

Potrebni proizvodi:

Ramson - 800 g;

Voda - 1 l;

Sol, šećer - po 50 g;

Sirće 9% - 100 g.

Proces kuvanja

U početku je potrebno od mladog divljeg bijelog luka izrezati samo stabljike, zatim ih je potrebno dobro oprati i narezati na komade od oko 10 cm.

Sljedeći korak će biti blanširanje bijelog luka. Da biste to učinili, prokuhajte oko 2,5 litre vode. Odabrani bijeli luk uronite u kipuću vodu i kuhajte ne više od 2 minute. Ali ne zaboravite da ga morate odmah staviti pod hladnu vodu.

Zatim morate početi pripremati marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i šećer u vodu, kuhajte 2-3 minute, a zatim uklonite s vatre. Sačekajte da se marinada malo ohladi i dodajte sirće. Obavezno dobro promiješajte. Ukusni marinirani divlji luk je skoro spreman. Ovaj recept je prilično jednostavan. Stoga kuhanje neće biti teško i neće oduzeti puno vremena, ali će uvijek na zalihama biti ukusna i mirisna grickalica.

Tegle je potrebno dobro sterilisati, u njih staviti beli luk i preliti pripremljenom marinadom. Ne sipajte pune tegle, potrebno je da ostavite malo prostora do vrha praznog da se salamura ne bi prolila tokom sterilizacije.

Tako je kiseli beli luk spreman. Recept (po njemu možete pripremiti i proizvod za zimu) kao što vidite je jednostavan.

Ramson pripada porodici crnog luka, uprkos činjenici da ima ukus kao beli luk. Sve vitamine sadržane u njemu možete sačuvati uz pomoć konzerviranja. Dakle, vašu pažnju poziva na kiseli beli luk za zimu. Korak po korak recept će vam pomoći da sami napravite ovo divno predjelo, brusnice se ovdje koriste za dodavanje ljepote. U stvari, ako ne želite da kuvate sa njim, možete ga izbaciti iz recepta, to ni na koji način ne utiče na ukus. Ali zapamtite da je brusnica bogata i vitaminima, a osim toga stabilizuje krvni pritisak. A zimi su tijelu potrebni vitamini više nego ikad.

Recept dva

Sada razmotrite drugu opciju za pripremu takvog jela. Kako se, prema njegovim riječima, priprema kiseli bijeli luk? Sada ćemo razmotriti recept za njegovo stvaranje.

Za kuvanje će vam trebati:

Ramson - 300 g;

Jedan litar vode;

Brusnice - 2-3 kašike. l.;

Sirće 9% - 100 ml;

2 tbsp. l. soli i isto toliko šećera.

Kuvanje

Ova opcija kuhanja ne samo da će zadržati sva korisna svojstva, već će i dati prekrasan izgled i prekrasan okus. Za stvaranje će vam trebati mladi izdanci divljeg bijelog luka s malim listovima. Da bi gorčina nestala, a okus u budućnosti bio profinjeniji, potrebno ga je potopiti nekoliko sati u hladnoj vodi. Zatim dobro isperite češnjak, nakon čega se mora isjeći tako da stane okomito u teglu. Stavljamo ga u dobro sterilisane posude, dodamo malo brusnica i počinjemo da pripremamo potrebnu marinadu.

Da biste ga pripremili, potrebna vam je litra vode, treba je dovesti do ključanja, nakon čega je potrebno dodati sol i šećer, sve to dobro promiješati i pričekati da se potpuno otopi. Kada se salamura malo ohladi, potrebno je dodati sirće, ponovo dobro promešati i dobijenim salamurim preliti beli luk. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima. Sljedeći korak je konzerviranje. Po završetku ovih koraka, moraju se postaviti naopačke dok se potpuno ne ohlade. A onda morate staviti u hladnu prostoriju: podrum ili frižider. Tako je ovo divno jelo spremno, a kiseli češnjak oduševljavat će vas cijelu zimu. Recept je jednostavan za praćenje, a jelo će se svidjeti cijeloj porodici!

Očuvanje korisnih svojstava

Ramson raste ne samo u Rusiji, već iu Turskoj, na Kavkazu, ali i u većem dijelu Evrope. Posebno aktivan rast se opaža na sjenovitim mjestima s dobrom vlagom. Biljka ima antibakterijsko i protuupalno djelovanje. A kiseli beli luk biće koristan i za osobe sa visokim krvnim pritiskom i holesterolom. Njime također možete pročistiti krv i poboljšati rad srčanog mišića. Takođe jačaju imuni sistem i štite organizam od prehlade i virusnih bolesti. Naši preci su ga, zbog visokog sadržaja vitamina C u njemu, koristili u borbi protiv skorbuta. Evo malo korisnog kiselog bijelog luka. Recepti za kuhanje mogu se odabrati za svaki ukus, ovisno o ličnim preferencijama. Neko voli slano, neko - slađe. Pa, ljubitelji začinjenih jela mogu skuhati korejsko predjelo.

Marinirani divlji beli luk. Korean Recipe

Metoda je slična prethodnim, samo je jelo mnogo začinjenije. Dakle, za kuvanje su potrebni sledeći sastojci: beli luk, voda, šećer, so i pirinčano sirće uzimaju se u istim razmerama, kao i začini za korejska jela i crvena paprika.

Prvo morate pripremiti bijeli luk. Da biste to učinili, odaberite mlade stabljike, dobro isperite, a zatim ih potopite u vodu na neko vrijeme, otprilike 2-3 sata. Zatim rasporedite u sterilisane tegle. Sada možete početi pripremati marinadu za prelijevanje.

Za salamuru se pomiješaju svi potrebni sastojci, zatim ih treba staviti na vatru, dovesti do ključanja i nakon 5 minuta skinuti sa štednjaka. Sljedeći korak se sipa direktno u sam bijeli luk. Potrebno je sterilizirati sadržaj 5 minuta i zatvoriti. Banke se mogu namotati ili koristiti plastični poklopci. Po završetku izvršenih radnji, moraju se postaviti naopačke, ako dođe do šavova, i ostaviti na taj način dok se potpuno ne ohlade. Zatim uklonite u hladnu prostoriju.

Zaključak

Sada znate kako se pravi recept, brzo ćete ga zapamtiti. Nadamo se da ćete, zahvaljujući našim savjetima, moći sami skuhati ovaj zalogaj. Prijatno!

Ramson je vrlo korisna biljka sa niskim sadržajem kalorija i u nepripremljenom obliku, bez aditiva, ima trideset pet kilokalorija. Još u antici su Rimljani ovu biljku smatrali izuzetno korisnom, uočavajući njena svojstva da čisti organizam od toksina, probavni sistem od hrane koja tamo stagnira. Bez obzira koji dio bijelog luka (listovi, stabljike, korijen) kuhali, nutritivna vrijednost i blagodati ove biljke neće se promijeniti. Osim korisnih svojstava za figuru, ova biljka ima jedinstven okus koji privlači i najzahtjevnije gurmane.

Beli luk se može marinirati, kao i u kombinaciji sa drugim povrćem, voćem i bobičastim voćem, ili zasebno, kao lagana i dijetalna užina. I pored toga, preparat će se pokazati veoma mirisnim i neće ostaviti ravnodušnim nikoga ko ga proba. Kiseljenjem ove biljke ne samo da ćete razmaziti svoje nepce istančanog ukusa, već ćete obogatiti svoj organizam mnogim hranljivim materijama koje će uticati na organizam iznutra i spolja.

Potrebni sastojci:

• četiri stotine osamdeset grama listova i stabljika divljeg bijelog luka;
• pet čena belog luka;
• dvadeset tri grama peršuna;
• šest grama soli;
• sedam grama ljute crvene paprike;
• pedeset mililitara limunovog soka;
• sedam grama meda;
• osamdeset sedam mililitara 6% jabukovog sirćeta.

Kako pripremiti beli luk za zimu:

1. Operite i sterilizirajte sve potrebne posude, poklopce i povrće. Oslobodite bijeli luk suvih i problematičnih dijelova, izrežite stabljike i listove na komade dužine tri centimetra. Stavite ih u dublju posudu i prelijte kipućom vodom dvanaest minuta. Beli luk oljuštite od ljuske i isecite na četiri dela.
2. Beli luk stavite u sterilne tegle, pospite solju i šećerom, dodajte beli luk, jabukovo sirće, kao i ostale sastojke sa gornje liste i prelijte kipućom vodom. Zatvorite posude plastičnim poklopcima i protresite radni komad kako bi se med i začini ravnomjerno rasporedili po tegli.
3. Stavite duboku posudu sa vodom na šporet, a dno prekrijte belim peškirom ispred. Pažljivo poređajte obradake i kuhajte dvadeset tri minute na minimalnoj vatri. Izvadite sterilisane tegle i pažljivo zatvorite poklopce.
4. Osušite ih i stavite naopačke ispod tkanine koja zadržava toplinu. Nakon petnaest sati, stavite centrifuge u prostor za odlaganje (suvo, hladno, bez jakog svjetla).

Marinirani divlji beli luk na korejskom

Mnoge gurmane privlači orijentalna kuhinja i pripremajući pripreme za zimu uz upotrebu posebnog začina za korejske salate, jednim udarcem ćete ubiti dvije muhe. Ovaj začin daje očuvanju jedinstven i neponovljiv okus svojstven mnogim orijentalnim jelima.

Orijentalni sastojci:

• dvjesto trideset grama divljeg bijelog luka;
• devedeset grama šargarepe;
• začin za salate na korejskom;
• trideset grama kopra;
• dvadeset sedam grama morske soli;
• trideset i šest mililitara maslinovog ulja;
• dvanaest grama karanfilića;
• četrdeset mililitara 6% vinskog sirćeta;
• devetnaest grama šećera.

Kako kiseliti beli luk na korejskom:

1. Isecite, prethodno opran i očišćen od nepotrebnih delova, beli luk na komade veličine tri centimetra. Čistu i oljuštenu šargarepu narendajte na ribanju za korejsku salatu, a krastavce nasjeckajte na trakice debljine pet milimetara. Sve to ravnomjerno stavite u dezinficirane tegle.
2. U dublju posudu sipajte dezinfikovanu vodu, dodajte vinsko sirće, so, šećer i preostale proizvode u receptu, a zatim kuvajte devetnaest minuta na vatri. Kipuću kompoziciju sipajte u tegle sa belim lukom.
3. Sterilizirajte zavoje na način opisan u gornjem receptu i zarolajte poklopce. Stavite ih da se natapaju pod gustom krpom dvadeset i četiri sata, a zatim ih stavite na hladno mjesto.

Marinirani beli luk sa belim lukom

Priprema bilo kakvog kiseljenja uz upotrebu belog luka ne samo da mu dodaje neverovatan ukus, već pomaže i u dezinfekciji organizma i jačanju imunološkog sistema.

Sastojci za pola litre soljenja:

• četiri stotine šezdeset grama divljeg bijelog luka;
• osamnaest grama kopra;
• četrnaest grama šećera;
• trideset osam grama soli;
• sto devedeset mililitara 9% voćnog octa;
• tri stotine sedamdeset mililitara filtrirane vode;
• devet grama karanfilića.

Kako kiseliti beli luk:

1. Beli luk (čist, bez korena i suvih delova) iseckati na trake širine tri centimetra, zelje sitno iseckati, a beli luk oljušten od ljuske iseći na šest delova.
2. Ove i ostale sastojke sa gornje liste poređajte naizmenično u sterilne tegle. Dezinficirajte obradne komade, kao u prvom receptu i pažljivo ih uvijte.
3. Okrenute tegle umotajte u peškire i ostavite da se ohlade sedamnaest sati, a zatim ih stavite tamo gde obično savijate zimnice.

Mariniranje bijelog luka kod kuće u soku od paradajza

Verovatno su sve domaćice ikada spremale paradajz iz konzerve za zimu. Kuhanje istih zalogaja ne samo da postaje dosadno, već zbog pretjerano česte upotrebe, hranjive tvari iz njih prestaju apsorbirati tijelo. Pa ipak, paradajz treba da bude prisutan u bilo kom obliku u našoj ishrani, tako da možete skuvati beli luk u soku od paradajza.

Za kreiranje ovog zaokreta dobro će doći proizvodi:

• jedan kilogram osam stotina grama divljeg bijelog luka;
• devetsto mililitara soka od paradajza;
• jedan češanj belog luka;
• devedeset dva mililitra 9% balzamičnog sirćeta;
• dvanaest grama karanfilića;
• sedam grama jodirane soli;
• osamdeset sedam mililitara rafiniranog biljnog ulja;
• osam grama šećera.

Ukiseljeni beli luk za zimu korak po korak recept:

1. Operite svo povrće i začinsko bilje sa gornje liste, a posude sterilizirajte na uobičajen način. Očistite bijeli luk od oštećenih mjesta i narežite ga vodoravno na kriške par centimetara. Čvrsto ih spakujte u tegle.
2. Ostatak sastojaka stavite u emajliranu posudu, osim balzamiko sirćeta, odmah ga sipajte u nasjeckano zelje u posudi, a zatim prokuhajte na srednjoj vatri i prelijte preko praznih dijelova. Sterilizirajte ih i zašrafite ih.
3. Gotove praznine zamotajte ćebetom, a nakon dvadeset sedam sati stavite ih u podrum ili frižider.

Recept za kiseli beli luk za zimnicu

Senf je vrlo čest začin i mnogima je poznat, ali može biti neobično vidjeti ga kao dio bilo kakvog konzerviranja. Ovaj začin u svaki preparat unosi neverovatne note ukusa koje vas neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• četiri stotine trideset grama divljeg bijelog luka;
• trideset osam grama senfa;
• dvanaest grama šećera;
• četrdeset grama luka;
• tri lovorova lista;
• četiri čena belog luka;
• jedan list hrena;
• dvanaest grama kopra;
• dvanaest grama peršuna;
• trinaest grama soli;
• četrdeset sedam mililitara 9% sirćetne kiseline.

Kako kiseliti beli luk kod kuće:

1. Isperite potrebne proizvode i dezinfikujte posude i pribor. Skinite koru i repove, uklonite sva problematična područja na proizvodima. Luk narežite na kolutiće, beli luk iseckajte na komade od tri centimetra, a beli luk na krugove debljine dva milimetra. Ređati ih i ostale sastojke u slojeve u tegle.
2. Ulijte slane proizvode u bilo koju posudu i kuhajte jedanaest minuta. Sipajte ovu kompoziciju u posude s praznim dijelovima. Kao u prvom receptu, sterilizirajte zavoje i pažljivo zatvorite poklopcima.
3. Ostavite tegle da se ohlade pod toplom krpom, a zatim ih preklopite na hladno i suho mjesto.

Berba divljeg belog luka za zimu sa čili papričicama

Lagani ukus divljeg belog luka, koji mnogima toliko podseća na beli luk, odlično se slaže sa čili papričicama u konzerviranju. Rezultat je twist koji se može koristiti kao preljev za razna jela, ali i kao užina.

Proizvodi za pola litre soljenja:

• dvjesto osamdeset grama divljeg bijelog luka;
• trideset četiri grama sušene crvene paprike;
• četrnaest grama sjemenki komorača;
• dvanaest grama šećera;
• devedeset sedam mililitara vinskog octa;
• sedam grama soli;
• devet grama crnog bibera;
• tri lovorova lista.

Kako kiseliti beli luk kod kuće recept:

1. Operite sve proizvode iz ovog recepta, a posude sterilizirajte na najbolji način za vas. Papriku oguliti od sjemenki i supstrata, vrlo sitno narezati, a bijeli luk na komade od tri centimetra. Pažljivo ih spakujte u tegle.
2. Preostale proizvode preklopite u dublju posudu i prokuhajte na srednjoj vatri, a zatim prelijte preko spinova. Dezinfikujte i zatvorite ih.
3. Gotove komade presavijte u dobro očuvano ćebe, a nakon osamnaest sati stavite ih na police u frižideru ili podrumu.

Ukiseljeni divlji beli luk, čak i nakon obrade na visokim temperaturama, zadržava veliku količinu svojih hranljivih sastojaka, koji pomažu sistemima ljudskog organizma da pravilno funkcionišu. Na primjer, sastav ove biljke uključuje minerale koji doprinose radu: probavnog sistema, ubrzanju metabolizma i smanjenju apetita; imunitet, jačanje vitaminom C, zaštita od beri-beri i dezinfekcija od zaraznih bolesti; kardiovaskularni sistem, jača zidove krvnih sudova, snižava krvni pritisak, a takođe pomaže izgled kose, noktiju i kože. Sačuvajte divlji beli luk i tada ćete uvek imati pristup ovim korisnim svojstvima biljke.

Na našim stranicama možete pronaći i recepte koji vas neće ostaviti ravnodušnima.