Recept za bečku pitu od višanja. Mirisna bečka pita od višanja. Bečku pitu ukrasite bademima i šećerom u prahu

Ponekad zaista želite da približite ljeto i osjetite njegovu toplinu. Pečenje sa ljetnim bobicama dolazi u pomoć; Gotovo svaka domaćica ima zalihe ljetnog bobičastog voća u zamrzivaču, ali ako tamo ne nađete višnje, uvijek možete kupiti pakovanje smrznutih višanja u prodavnici. Ova pita se može peći sa bilo kojim drugim bobičastim voćem, na primjer, ribizlom ili malinom, ali to je sasvim druga priča.

Ukupno vreme kuvanja - 1 sat 0 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati 20 minuta
Trošak - prosječna cijena
Sadržaj kalorija na 100 g - 235 kcal
Broj porcija - 6 porcija

Kako napraviti bečku pitu od višanja

Sastojci:

Trešnje - 350 g smrznute ili svježe (sa košticama)
Pileće jaje - 2 kom.
Šećer - 65 g
Esencija vanilije- ukus
Brašno - 100 g
Maslac - 90 g
Brašno- 0,75 kašičice
sol - prstohvat(i)
Šećer u prahu - 1 kašika.
Bademi - šaka(e) ploča

Priprema:

Manju pitu pečem u kalupu od 18 cm, ako želite pitu od 24 cm, udvostručite količinu sastojaka.

Za pripremu bečke pite od višanja potrebno je da rernu zagrejete na 180 stepeni. Kalup namazati puterom.

Preostali puter sobne temperature umutite sa šećerom dok ne nastane lagana krema.

Dodajte jaja i esenciju vanile i ponovo dobro umutite. Ako nema esencije, možete je zamijeniti vanilin šećerom, prstohvatom vanilina ili ekstraktom vanilije.

Trebalo bi da dobijete homogenu pahuljastu masu.

Prosejati brašno sa praškom za pecivo i prstohvatom soli. Lopaticom pažljivo dodajte brašno u tijesto u nekoliko dodavanja i miješajte. Ne miješajte tijesto predugo, inače može ispasti pregusto.

Prebacite testo u tepsiju i zagladite lopaticom. Višnje stavite u jedan sloj.

Trešnje ne odmrzavam za pečenje. Zalijem vrelom vodom i odmah izvadim sjemenke. Višnje rasporedim u jednom sloju, pogotovo ako su jako krupne. Za veći dio pite to nije kritično, ali za pitu u malom obliku - da. Trešnje mogu dati puno soka, a pita se na nekim mjestima možda neće dobro ispeći.

Bujna i lijepa, jednostavna i ukusna - ovo je bečka pita od višanja. Slično je i sa još dva odlična recepta koja smo već isprobali: šarlota sa višnjama i „Valas trešnje“. Ali u šarloti je testo suvo, samo kao biskvit, ali ovde je biskvit od putera isti kao u receptu "Volna" - ali ima i kakaa, pa ispada da je torta dvobojna. Preporučujem da probate sve ove pite u sezoni trešanja, jako su dobre, svaka na svoj način!

Zašto je ova pita bečka je misterija, kao i misteriozno porijeklo naziva „bečki kolačići“.

Istina, postoji verzija. Na internetu je poznata kao bečka pita od višanja od Julije Visotske. Možda je ovo jedan od prepoznatljivih austrijskih recepata, poput čuvene savijače od jabuka?..

Pravljenje pite je veoma jednostavno i veoma prijatno za jelo! Pokusajmo:)

Malo sam smanjila količinu putera i šećera kako bi torta bila manje masna i slatka. Dajem originalnu verziju u zagradama.

Sastojci:

Za kalup 22-24 cm

• 150 (180) g mekog putera;
• 125 (140) g šećera;
• 4 srednja (prilično velika) jaja;
• 200 g brašna (jedna i po čaša zapremine 200 ml);
• 1 kašičica praška za pecivo (5g);
• Vanilin na vrhu

čajna žličica;

• Prstohvat soli;
• 400 g višanja, svježih ili smrznutih.

Kako peći:

Hajde da pripremimo bobice. Ako su trešnje svježe, očistite ih od koštica i stavite u cjedilo da ocijede sok. Ako je smrznuto, stavite i u cjedilo da se odmrzne.

U međuvremenu pripremimo testo. Omekšali puter i šećer umutiti mikserom. Pri maloj brzini dovoljna je minuta - dobijete bujnu kremu. Dodajte jedno po jedno jaje i svaki put ponovo malo umutite.

Nakon dodavanja četvrtog jajeta mutiti još malo - par minuta, da masa postane mekanija.

Sada prosijati brašno sa praškom za pecivo, posoliti i zamesiti testo.

Ima istu konzistenciju kao kod kolačića: vidite, tragovi od kašike se ne tope odmah. Odnosno, tijesto je dosta gusto, ali nije žilavo.

Uključite rernu da se zagreje na 180C i pripremite pleh. Ovu tortu je zgodno peći u kalupu. Dno prekrijte nauljenim pergamentom, a stranice lagano namažite biljnim uljem.

Testo sipajte u kalup i poravnajte lopaticom, a po vrhu ravnomerno rasporedite višnje (dok ih lagano gnječite rukom da uklone višak soka).

Pecite pitu 30-35 minuta, dok se bambusov ražnjić ne osuši, a kora ne porumeni.

Nakon što ostavite da se kolač malo ohladi u kalupu, vrhom noža prođemo po zidovima i otvorimo ga, a pečene premjestimo na tanjir.

Da bi bila elegantnija, pitu od višanja možete posuti šećerom u prahu kroz cjedilo. Bijela slatka "gruda snijega" se odlično slaže sa trešnjama.

Narežemo bečku pitu na porcije i uživamo!

Uživajte u čaju!

Recept bečka pita od višanja:

Ako je vaš puter bio u zamrzivaču ili frižideru, potrebno mu je vremena da dođe na sobnu temperaturu dok ne postane veoma mekan. U tom stanju, puter će se savršeno umutiti u laganu kremu sa šećerom.

U puter i šećer dodajte jedno po jedno jaja i nastavite da mutite.

Kada se jaja dobro razmute i kristali šećera se otope, masa će se udvostručiti i postati mekana i prozračna.

Prije dodavanja brašna u tijesto, prosijati ga kroz sito, a zatim prvo dodati pola porcije brašna sa praškom za pecivo i vanilijom.

Mešajte tako što lopaticom ili kašikom lagano ubacite brašno u testo (slično kao u umućene belance), kružnim pokretima odozdo prema gore. Zatim dodajte svo preostalo brašno. Tijesto ne smije izgubiti prvobitnu mekoću i ostati lagano i mekano.

Pleh obložite papirom za pečenje, prebacite testo i zagladite ga po površini.

Opranim trešnjama izvadite koštice i poređajte ih nasumično. Količinu višanja prilagodite svom ukusu, ali naš savjet je da što više višanja u piti, to će biti ukusnija.

Do tog vremena, pećnica bi trebala biti zagrijana na 180 stepeni, jer se svi pečeni proizvodi obično stavljaju u zagrijanu rernu da odmah počne proces pečenja. Bečku pitu je potrebno peći 20-25 minuta, a zatim, ne gaseći rernu i ne menjajući temperaturu pečenja, izvaditi pitu i posuti laticama badema i vratiti u rernu. Sada će vreme pečenja zavisiti od količine i sočnosti vaših višanja (ostalo voće koje se dodaje u fil). Pratite stanje pite, a čim se drveni ražanj osuši, možete izvaditi bečku pitu.

Po vrhu pospite šećerom u prahu.

Malo ohladite i poslužite!

Bečka pita od višanja je spremna!

Divno letnje pečenje...

Prijatno!

Bečka pita od višanja je prava poslastica. Ali imajte na umu da je prilično masno i visoko kalorično. Nije tako teško pripremiti, ali morate uzeti u obzir dvije stvari: što je posuda za pečenje viša, to je duže potrebno da tortu držite u pećnici; Višnje stavite tako da ne dodiruju zidove kalupa. U ovom receptu, smrznute trešnje je potrebno odmrznuti, a sok ocijediti, možete koristiti i bobičasto voće iz konzerve.

Pripremimo potrebne sastojke za bečku pitu od višanja. Ja sam koristila šećer u prahu, ali možete koristiti i sitni šećer. Ako nemate prah, preporučujem da se šećer samljeti u mlinu za kafu.

Prvo pripremimo posudu za pečenje, ja je obično prekrijem folijom, tako je sigurnije. Folija se uvek može pažljivo ukloniti bez oštećenja torte.

Uzmite malo putera i namažite foliju.

Ostatak putera stavite u mikrotalasnu na 20 sekundi da omekša. Poželjno je da puter prethodno narežete na kockice.

Brašno pomešati sa praškom za pecivo i prosijati kroz sito da bude prozračnije.

Šećer u prahu, vanilin šećer i prstohvat soli sjediniti sa omekšalim puterom i umutiti mikserom.

Dok mutite, dodajte jedno po jedno jaje.

Kada se masa poveća u volumenu, postepeno dodajte brašno, nastavljajući da mutite, ali smanjujući brzinu.

Konzistencija tijesta je poput guste kreme od putera. Stavite ga u pripremljenu tepsiju i poravnajte površinu kašikom, formirajući mali rub. Potrebno je da trešnja ne dodiruje zidove kalupa.

Višnje rasporedite po tijestu u ravnom sloju.

Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta. Ako je tepsija niska i široka, kolač se može peći za pola sata, sve zavisi od debljine sloja tijesta.

Nakon 40 minuta izvadite tortu iz rerne i proverite da li je gotova drvenim ražnjem. Ako je na njemu ostalo ljepljivo tijesto, torta još nije gotova. Površinu pite pospite listićima badema, dodajte nekoliko kapi bademove esencije i vratite u rernu na još 20 minuta.

Bečku pitu od višanja vadimo iz rerne nakon 20 minuta, ponovo proverimo spremnost drvenim ražnjem. Ako se testo ne lepi, pita je gotova. Naše vrijeme pečenja trajalo je jedan sat.

Izvadite tortu iz kalupa podižući je za ivice folije. Pažljivo skinite foliju i stavite proizvod na tanjir. Pustite da se ohladi.

Pospite pitu šećerom u prahu i pozovite prijatelje za sto na čaj.

Pomozi sebi! Prijatno!

Ukusno Bečka pita od višanja

I dalje imam smrznute trešnje i latice badema nakon kuhanja veoma ukusan medeni kolač. Tražila sam recepte i našla ukusan recept za pitu od višanja. U suštini ovo je kolačić sa višnjama i veoma ukusno 🙂 Koliko sam razumeo, recept je Julija Visotska.

Dakle, korak po korak foto recept za pitu od višanja!

recept:

1. Brašno – 200 gr.
2. Maslac sobne temperature – 180 gr.
3. Jaja – 4 kom.
4. Sitni šećer ili šećer u prahu – 180 gr. *Ja sam koristila običan šećer, samo ga mutite duže dok se šećer ne otopi
5. Sol - prstohvat
6. Vanilin šećer – 1 kašičica. *Ukus
7. Trešnja – 400 gr. *Smrznuto ili svježe
8. Latice badema - za posipanje
9. Prašak za pecivo – 1 kašičica. *Ili 3/4 kašičice. soda, gašena sirćetom ili limunom
10. *škrob – 1 kašičica. *Sudeći po recenzijama na internetu, mnogo višanja teče u testu, pa se testo ne peče i jako je mokro. U smrznuto bobice uvijek dodam malo skroba, onda neće biti iznenađenja :)

Priprema: *Oblik – prečnik 25 cm.

1. Odmrznite trešnje i iscijedite * Toplo preporučujem da dodate 1 kašičicu. skrob u višnje da ne poteku u testo!
2. Umutiti šećer, vanilin šećer, so i puter dok ne postane glatka *Ako je šećer jednostavan, nije fin, mutite duže
   
3. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite dok ne postane pjenasto.
   
4. 4-5 minuta pri maksimalnoj brzini
   
5. Dodati brašno i ponovo dobro umutiti
   
6. Potisnite sodu bikarbonu ili dodajte prašak za pecivo i ponovo sve dobro umutite dok ne nastane kremasto tijesto.
   
7. Kalup premažite uljem ili obložite papirom, izlijte naše tijesto. *Tjesto je kremasto, poravnajte ga špatulom
   
8. Na vrh stavite višnje i pospite laticama badema
   
9. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. dok ne bude spreman *35 minuta +. Prilagodite se pećnici! Ako je peć na plin, onda podesite temperaturu na 10-20 stepeni. dole i peci na srednjoj i višoj polici da donji deo ne zagori, a gornji bude pečen.
10. Ostaviti da se ohladi i po želji posuti šećerom u prahu.
    

Uživajte u čaju!