Džem od crne ribizle je odličan način da pripremite vrijednu bobicu za zimu. Ovaj desert nije samo ukusan, već i veoma zdrav. Koristi se za liječenje prehlade zimi i punjenje organizma tvarima neophodnim za zdravlje.

Prednosti džema od crne ribizle

Crna ribizla sadrži nekoliko puta više vitamina C od limuna, koji se smatra vodećim po svom sadržaju. Da biste tijelo napunili korisnim elementima, dovoljno je pojesti nekoliko kašika ovih ukusnih crnih bobica dnevno.

Najčešći način skladištenja ribizla je džem. Pomaže u jačanju imunološke odbrane u zimskom periodu. Sastav ovog proizvoda uključuje mnoge korisne tvari:

• makronutrijenti - kalij, natrijum, kalcijum, magnezijum i fosfor;
• elementi u tragovima - željezo, jod, mangan, fluor, cink, molibden, bakar i kobalt;
• folna kiselina;
• vitamini E, C, B2, B1, P i K.

Sto grama slatkog deserta od bobičastog voća sadrži dvjesto osamdeset četiri kilokalorije, gotovo sedamdeset tri grama ugljikohidrata i manje od jednog grama masti i proteina.

Džem od crne ribizle ima dobro diuretičko, protuupalno, tonik djelovanje. Ovim proizvodom možete ojačati i očistiti organizam. Proizvod puno pomaže u liječenju:

• prehlade;
• kardiovaskularnog sistema;
• onkološke bolesti;
• organi vida;
• jetra;
• bubrezi;
• probavni trakt.

Crna ribizla značajno poboljšava sastav krvi i stabilizuje krvni pritisak. Lekari preporučuju uzimanje osobama nakon operacije i pacijentima sa oslabljenim imunološkim sistemom.

Osim toga, bobice ribizle sprječavaju nastanak dijabetesa.

Naučnici su dokazali da redovno konzumiranje ovih korisnih plodova smanjuje rizik od Alchajmerove bolesti.

Zrele bobice koriste se za berbu bobica crnog ribizla za zimu. Beru se po suvom vremenu, kada u roku od nedelju dana nakon potpunog sazrevanja svih plodova na grmu.

Zrele bobice su crne. U njihovom ukusu ima više slatkih nota i lako se odvajaju od kistova.

Nije potrebno previše izlagati zrele plodove na grmlju. U prezrelim bobicama nivo vitamina se smanjuje i one su loše očuvane.

Prije berbe, bobice crnog ribizla se sortiraju, ostaci, repovi se uklanjaju i peru. Voće s tankom kožom dobro je pogodno za džem, a za zamrzavanje za zimu - s gustom kožom. U frižideru možete čuvati samo suvo, neoštećeno voće.

Prije nego što se krene s pripremom džemova ili konzervi od crne ribizle, prethodno se pripremaju tegle u kojima će se slastica čuvati. Najbolje od svega, bit će to posuda od pola litre ili litre, jer se otvoreni džem zimi u velikoj posudi ne može brzo potrošiti i pokvariti.

Priprema staklenih tegli za džem je jednostavna. Ovo zahtijeva svaki kontejner:

• provjeriti ima li pukotina;
• temeljito oprati;
• preliti kipućom vodom;
• suho.

Ribizla može oksidirati u interakciji s metalom, pa se stoga preporučuje odabir lakiranih poklopaca za uvijanje.

Džem kuhajte samo u emajliranim posudama, miješajući drvenom kuhačom.

Popularni recepti za džem od crne ribizle

Ribizle kuhane i uvaljane u tegle vrlo su korisne po hladnom vremenu. Takav mirisni džem ima jedinstven fini ukus.

Pet minuta - brzo i lako

• jedan i pol kilograma šećera;
• kilogram velikih crnih ribizla;
• jednu i po čašu vode.

Plodovi ribizle blanširaju se nekoliko minuta na laganoj vatri. Pri tome se šećer i voda stavljaju na malu vatru. U kipući sirup dodaje se bobičasto voće koje je već skinuto sa vatre i kuha se samo pet minuta. Vrući džem se izlaže u unaprijed pripremljenu staklenu posudu, zamotanu poklopcima. Bobice u takvom desertu ostaju netaknute.

Petominutni džem od crne ribizle: video

1. jedan kilogram pripremljene crne ribizle;
2. jedan i pol kilograma šećera;
3. pola litre čiste vode.

U vodu dodajte granulirani šećer i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. U gotov sirup stavite bobice ribizle, procijeđene kroz rez od gaze i kuhajte smjesu na laganoj vatri petnaestak minuta. Tokom procesa kuvanja, pjena nastala na vrhu se uklanja.

Džem se sipa u pripremljene sterilisane tegle i zarolajte poklopcima. Svaka napunjena staklena posuda mora se staviti grlom prema dolje na ravnu površinu i ostaviti da se potpuno ohladi.

Recept za džem od crne ribizle: video

• kilogram bobica ribizle;
• jedan i pol kilograma granuliranog šećera.

Unaprijed pripremljeno suho voće zgnječite drvenom guračem u emajliranom prstu. Celu bobičastu masu stavite u šerpu, mešajte sa pola kilograma šećera dok se slatki kristali potpuno ne otope. Zatim maknite smjesu sa vatre, dodajte preostali šećer i ostavite šest sati dok se potpuno ne otopi. Tokom ovog vremena, bobice se moraju povremeno miješati. Takav džem položen u tegle pokriva se poklopcima i čuva u frižideru.

Džem od crne ribizle bez kuhanja: video

Džemovi i žele

Veoma je ukusno i zdravo zimi, kada je napolju hladno, piti čaj sa kriškom hleba namazanom džemom ili džemom od crne ribizle nalik na žele. Takav mirisni desert napunit će tijelo snagom i zaštititi od prehlade.

• kilogram bobica;
• jedan i po litar vode;
• dva i po kilograma granuliranog šećera.

Pripremljene plodove ribizle sipajte u kipuću vodu i kuhajte dvije minute. Vruća bobičasta masa se izvadi u cjedilo i dobro protrlja kroz sito. Zatim se u izgnječeno voće dodaje šećer i smjesa se kuha na laganoj vatri nekoliko minuta. Vrući desert sipati u pripremljene tegle i zarolati.

Žele od crnog ribizla za zimu: video

• osam stotina grama crnih bobica;
• trista grama plodova crvene ribizle;
• jedna čaša vode;
• kilogram šećera.

Na laganoj vatri u početku je potrebno prokuhati sirup od šećera i vode. U gotovu slatku smjesu dodaju se bobice dvije vrste ribizla, a cijela masa se dovede do ključanja. Nakon vrućeg bobičastog voća u sirupu, potrebno je skinuti sa vatre i ostaviti da odstoji dvanaest sati. Natopljena slatka masa se kuva na laganoj vatri do trenutka kada slatka smesa prestane da se širi po tanjiru. Vrući džem se sipa u sterilisane staklene tegle i spušta na ravnu površinu, okrećući naopačke.

• jedan limun;
• kilogram bobica crnog ribizla;
• jedan i po kilogram šećera.

Bobice treba očistiti, oprati. Osušite i sameljite blenderom zajedno sa šećerom. Zatim ovu masu treba staviti na laganu vatru i kuhati, povremeno miješajući. Petnaestak minuta nakon ključanja, u vruću smjesu se dodaje tanko narezan limun i sve se kuha još petnaestak minuta. Vrući desert od bobičastog voća sipa se u tegle i ostavi da se ohladi. Nakon toga, svaka tegla se odozgo prekriva papirnim krugovima, koji su natopljeni votkom. Na vrhu banke je vezan filmom od polietilena.

Džem od crne ribizle sa limunom: video

Džem od ribizle sa ostalim bobicama

Džemu od crne ribizle možete dati razne originalne kvalitete okusa miješajući ga s drugim zdravim bobicama.

• petsto grama jabuka;
• šest stotina grama ribizle;
• pet čaša granuliranog šećera;
• četiri stotine mililitara vode.

U početku morate prokuhati sirup od vode i šećera. Plodovi crne ribizle se spuštaju u nju i kuhaju dok bobice ne počnu pucati. Prilikom kuhanja uvijek skupljajte pjenu koja se pojavi. U ovu vruću masu dodaju se jabuke narezane na tanke ploške i cijela smjesa se kuha dvadesetak minuta. Gotov džem treba da bude gust. Sipa se u pripremljene staklene posude i zamotava poklopcima.

• kilogram ribizle;
• pola kilograma malina;
• četiri stotine mililitara vode;
• jedan i po kilogram šećera.

U šerpu sipajte vodu, sedamsto grama šećera i maline sa ribizlom. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte na laganoj vatri ne više od sedam minuta. U vruću smjesu sipajte preostali granulirani šećer i miješajte dok ne bude konačna. Nakon džema stavite u tegle koje su prethodno sterilisane, i zarolajte poklopce. Svaka posuda se stavi naopako da se ohladi.

Džem od crne ribizle i malina za zimu: video

• osam stotina grama bobica ribizle;
• jedan grejpfrut;
• jedan i pol kilograma šećera;
• trista grama vode.

Bobice crne ribizle moraju se dodati vrućem sirupu od šećera i vode i kuhati na laganoj vatri deset minuta. Nakon toga, bobičastoj masi se dodaju kriške grejpa, koje su prethodno očišćene od sjemenki i bočnih filmova. Džem se kuva još dvadesetak minuta. Gotov desert se sipa u pripremljene tegle i zamota sa lakiranim poklopcima. Preokrenute zatvorene tegle se pokriju toplim ćebetom i ostave jedan dan.

Zimi možete uživati ​​u ukusu svježe ribizle ako džem pravite bez kuhanja. Takav desert može se čuvati u frižideru najviše tri mjeseca.

"Hladni džem" od crne ribizle

• kilogram krupnih zrelih bobica;
• dva kilograma šećera.

Oprane i osušene plodove crne ribizle potrebno je proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu. Gotova masa se protrlja kroz sito i pomeša sa šećerom. Mešajte mešavinu bobica drvenom kašikom dok se svi kristali šećera ne otope. Ovaj desert se sipa u suhe, prethodno pripremljene staklene tegle, koje se nakon punjenja prekrivaju najlonskim poklopcima. "Hladan" džem možete držati u frižideru.

Ribizla rendana sa šećerom: video

• kilogram crne ribizle;
• kilogram šećera;
• kilogram zrelih žutih banana.

Bobice ribizle moraju se umutiti u blenderu zajedno sa šećerom. Zatim dodajte oguljene banane i ponovo sve nasjeckajte. Gotov džem stavite u čiste, sterilisane staklene posude i zatvorite poklopac. Ovaj desert se čuva u frižideru.

Ribizla je veoma korisna bobica. Gotovo svako ga može jesti. Ali zbog prisustva fenolnih spojeva u njemu, kao i zbog visokog sadržaja vitamina K kod ljudi, može se povećati razina zgrušavanja krvi, što je štetno za tromboflebitis.

Džem od crne ribizle sadrži značajan procenat šećera. Zbog toga se ne preporučuje često koristiti kod gojaznosti i dijabetesa. Također, ne možete jesti desert od crne ribizle ako postoji individualna netolerancija i alergijske pojave na proizvod.

Korisne osobine crne ribizle poznate su jako dugo. Gotovo svaka domaćica pokušava pripremiti nekoliko tegli džema od ove vrijedne ukusne bobice. Takav desert u zimskim danima napuniće organizam energijom i sprečiti prehlade.

Crna ribizla veoma zdrava bobica, pa se od nje pravi ukusan džem za zimnicu. Džem od crne ribizle sadrži mnogo vitamina i nutrijenata, tako neophodnih za nas zimi. Štedljive domaćice, u sezoni zrenja ribizle, pokušavaju zatvoriti ukusan džem za cijelu porodicu.

Najbolji recepti za džem od crne ribizle za svaki ukus.

Jednostavni recepti: džem od ribizle 5 minuta sa celim bobicama, žele od ribizle, džem od ribizle u sopstvenom soku, džem od ribizle-žele, sirovi džem od ribizle.

Ukusan džem koji se vrlo brzo kuva, zbog čega se i zove petominutni. Bobice ostaju cijele i zadržavaju maksimum vitamina.

Sastojci: crne ribizle 1,5 kg, šećera 2 kg, vode 2 šolje od 200 ml.

Recept

Sortirajte ribizle, uklonite grančice i zeleno lišće, loše bobice. Operite pod tekućom vodom. Pripremite tegle od pola litre: operite i sterilizirajte.

Sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer, stavite na vatru. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, miješajući.

Sipajte bobice u kipući sirup. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta, ne zaboravite ukloniti pjenu.

Gotov džem sipajte u tegle i zarolajte poklopcima.

Od ove količine sastojaka izašlo je 6 tegli od pola litara ukusnog džema za zimnicu.

Video - Petominutni džem od crne ribizle

Jednostavan recept za pravljenje džema od crne ribizle u vlastitom soku, zdrav i ukusan džem.

Sastojci: crna ribizla 1,5 kg, šećer 1 kg.

Recept

Bobice sortirajte, operite pod mlazom vode, uklonite listove i grančice. Pripremite tegle i poklopce za konzerviranje: operite i sterilizirajte.

500 grama bobica crne ribizle sameljite blenderom ili provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Sipati u šerpu, dodati bobice koje su ostale netaknute, pošećeriti i promešati.

Stavite na vatru i nakon što sadržaj počne da ključa kuvajte 5 minuta.

Gotov džem sipajte u tegle i zarolajte poklopcima.

Dobio sam 4 tegle od pola litra ukusnog džema u sopstvenom soku.

Džem sa celim bobicama, ali kao žele. Ukusno i brzo se sprema.

Sastojci: crna ribizla - 5,5 šoljica, šećer - 7 šoljica, voda - 1,5 šolje.

Recept

U šerpi u kojoj ćete kuvati džem pomešajte bobice ribizle, vodu i 3,5 šolje šećera.

Stavite na vatru, kuvajte 5 minuta. Sklonite sa šporeta, dodajte 3,5 šolje šećera, mešajte dok se potpuno ne rastvori i džem odmah sipajte u pripremljene tegle od pola litra i zarolajte.

Od ove količine sastojaka ispalo je 3 staklenke od po pola litre zdravog džema-želea.

Zdrav i ukusan džem od crnog ribizla, jednostavan i brz za pripremu.

Sastojci: crna ribizla, šećer.

Recept

Sortirajte bobice ribizle, operite. Bobičasto voće uviti kroz mlin za meso ili usitniti blenderom.

Kombiniramo šećer i sjeckane bobice u omjeru 1:1. Promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi dok se šećer ne otopi.

Probajte, ako ima malo šećera dodajte i ponovo sačekajte da se potpuno istopi.

Tegle pripremite unaprijed, operite, sterilizirajte. Pekmez rasporedite u suve, čiste tegle, zatvorite poklopcima i čuvajte na hladnom (idealan frižider).

Video - Ribizla za zimu

Jednostavan recept za žele od ribizle. Gusti žele se može namazati na hleb, veoma ukusan i zdrav.

Sastojci: crna ribizla 1 kg, šećer 1 kg.

Recept

Operite bobice, ne smijete ih dodirivati ​​s grana. Zajedno sa grančicama bacamo bobice i šećer u posudu za pravljenje džema.

Stavimo na malu vatru i miješamo 10 minuta, dok se šećer potpuno ne pokvasi. Vatru pojačavamo do maksimuma, dok ključa, uklanjamo pjenu koja se pojavljuje. Kuvajte 3-5 minuta.

Sipajte malo džema kroz cjedilo, obrišite drvenom kašikom, grančice će ostati u cjedilu. Vrući džem sipati u čiste tegle, ostaviti da se potpuno ohladi, ne zatvarati poklopcima.

Takav žele od ribizle se može zarolati i čuvati u podrumu, ili zatvoriti poklopcima i čuvati u frižideru.

Evo ovako jednostavnih recepata za ukusan i zdrav džem od crnog ribizla.

Srećno ispijanje čaja zimi!

Kako skuvati ukusni džem od ribizle za zimu. Recepti, savjeti i trikovi sa stranice kulinarskog portala

Ribizla je prava ostava zdravlja. Ribizla pospješuje stvaranje krvi, snižava kiselost želudačnog soka, smanjuje procese fermentacije u crijevima i poboljšava metaboličke procese u tijelu. Ribizla sadrži 2 puta više kalija od priznatih lidera - banana, a sadržaj askorbinske kiseline je 4 puta veći nego u citrusima. Zanimljivo je da tokom prerade ribizla gotovo ne gubi svoje zadivljujuće kvalitete, što nam daje priliku da beremo zdrave bobice na različite načine. Jedan od njih pravi džem.

Džem od ribizle ne samo da ima sva korisna svojstva svježeg bobičastog voća, već je i savršeno pohranjen u gradskom stanu, čak i pod jednostavnim poklopcima. Naravno, možete ga zarolati, ali ovo je za slučaj da vam je u kući prilično vruće.

Džem se kuha prilično brzo, mnogo brže od preliminarne pripreme bobica. Treba ih sortirati, ukloniti grančice, odrezati vrhove, isprati i ostaviti da se osuše.

Džem od crne ribizle "Pet minuta"

Sastojci:
12 stack. bobice ribizle,
15 stack. sahara,
300 ml vode.

kuhanje:
Bobice operite i stavite na sito. Od pola norme šećera i vode skuhajte sirup, umočite bobice u njega i kuhajte nakon ključanja tačno 5 minuta. Maknite sa vatre, dodajte preostali šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i odmah zarolajte.

Džem od crne ribizle "Tri po pet"

Sastojci:
3 kg ribizle,
4 kg šećera
3 stack. vode.

kuhanje:
Od šećera i vode napravite sirup. Oprane i osušene bobice umočite u kipući sirup, prokuhajte i kuhajte tačno 5 minuta. Ostavite da se ohladi. Zatim vratite na vatru i kuhajte 5 minuta nakon početka ključanja. Ponovo se ohladi. Pekmez po treći put stavite na vatru, prokuvajte, kuvajte 5 minuta i spakujte u sterilisane tegle.

Džem od crne ribizle u želeu

Sastojci:
11 stack. crna ribizla,
1.5 stack. voda,
13 stack. Sahara.

kuhanje:
U posudi za kuvanje džema pomiješajte bobičasto voće i vodu, stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Maknite sa vatre, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pustite da se džem ohladi i prebacite u čiste tegle.

Žele od crne ribizle

Sastojci:
6 stack voda,
1 kg bobica ribizle,
2,5 kg šećera.

kuhanje:
Prokuhajte vodu, u nju uronite pripremljene bobice i kuhajte od trenutka ključanja 2 minute. Vruću bobičastu masu prebrišite kroz sito sa krupnom mrežicom, dodajte šećer, ponovo zapalite i prokuhajte. Sklonite sa vatre nakon 3 minute i sipajte u sterilizirane tegle. Roll up. Pulpa od bobičastog voća može se zamrznuti i koristiti za kuhanje kompota.

Hladni džem od ribizle

Sastojci:
1 kg ribizle,
1-1,5 kg šećera.

kuhanje:
Opranu i dobro osušenu ribizlu savijte u emajliranu ili plastičnu zdjelu i izgnječite drvenom guračem. Možete koristiti blender, ali vitamin C se uništava. Bobičastu masu pomiješajte sa šećerom, miješajući drvenom kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi. Gotovu masu prebacite u sterilne suve tegle, pospite odozgo šećerom i stavite ispod plastičnih poklopaca na hladno mesto.

Sastojci:
9 stack ribizla,
3 stack. maline,
15 stack. sahara,
300 ml vode.

kuhanje:
U posudi za kuhanje džema pomiješajte pola norme šećera, bobičastog voća i vode, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Skloniti sa vatre, dodati preostali šećer, miješati dok se potpuno ne otopi i spakovati u sterilizirane suhe tegle. Roll up.

Džem od crne ribizle

Sastojci:
1 kg šećera
1,25 kg pirea od crne ribizle.

kuhanje:
Bobice ribizle oprati, osušiti i proći kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Dobivenu masu propasirati kroz sito. Možete to učiniti i na drugi način: bobice blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, a zatim drvenom kašikom trljajte kroz sito. Pola norme šećera pomešati sa bobičastim pireom, kuvati dok se šećer potpuno ne rastvori 15-20 minuta, dodati preostali šećer i kuvati do kuvanja još 15 minuta Staviti u tegle, ohladiti i čuvati na hladnom.

Džem od crne ribizle sa limunom

Sastojci:
1 kg ribizle,
1 limun
1,25 kg šećera.

kuhanje:
Oprane i osušene bobice sameljite blenderom i umutite sa šećerom. Posude sa bobicama stavite na vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok ne proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Dodajte tanko narezan limun, kuhajte još 15 minuta i sklonite s vatre. Vruće spakujte u čiste tegle, ostavite da se ohlade ne pokrivajući poklopcima, a zatim prekrijte krugovima papira namočenim u votku i zavežite plastičnom folijom.

Džem od crne ribizle i jabuke

Sastojci:
400 g ribizle,
400 g jabuka
4 stack sahara,
2 stack vode.

kuhanje:
Za početak skuhajte sirup od šećera i vode, umočite ribizle u njega i kuhajte, uklanjajući pjenu, dok bobice ne počnu pucati. Dodajte narezane jabuke u zdjelu i nastavite kuhati dok se ne zgusnu. Prebaciti u sterilisane tegle, zarolati.

Džem od crne ribizle sa medom

Sastojci:
800 g ribizle,
800 g meda
2 stack vode.

kuhanje:
Prokuhajte med sa vodom, dodajte pripremljene ribizle i kuvajte, uklanjajući penu, dok bobice ne postanu providne. Spakovati u sterilisane tegle i zarolati.

Džem od crne ribizle sa narandžama

Sastojci:
1 kg ribizle,
2 narandže
1,5 kg šećera.

kuhanje:
Ribizle sortirajte i operite, pomorandže uklonite sjemenke. Bobičasto voće i pomorandže zajedno sa korom propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati šećer i dobro izmiješati. Stavite na vatru, provri, sklonite sa vatre i rasporedite u sterilisane tegle. Roll up.

Džem od crne ribizle i malina

Sastojci:
500 g crne ribizle,
1 kg malina,
1,5 kg šećera.

kuhanje:
Pripremljene bobice preliti šećerom i ostaviti da odstoje 7-8 sati da iscijede sok. Zatim posuđe sa bobicama stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu, dok ne omekša, oko 40 minuta. Ohladite, stavite u čiste, suve tegle i zarolajte.

Različiti džem od malina i ribizle

Sastojci:
9 stack ribizla,
3 stack. maline,
1 stack voda,
15 stack. Sahara.

kuhanje:
Pripremljene bobice prelijte vodom, prokuhajte, dodajte pola norme šećera i kuhajte od trenutka ključanja 5 minuta. Maknite sa vatre, dodajte preostali šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladiti, rasporediti u čiste tegle, zatvoriti plastičnim poklopcima.

Asortiran džem od crne ribizle, maline i ogrozda

Sastojci:
7 stack ribizla,
3 stack. ogrozd,
2 stack maline,
1 stack voda,
15 stack. Sahara.

kuhanje:
Način kuhanja je sličan prethodnom receptu. U različiti džem možete dodati bilo koje bobičasto voće, glavna stvar je zadržati proporcije - ne više od 12 čaša bobica za 15 čaša šećera.

Džem od crne i crvene ribizle

Sastojci:
1 kg crne ribizle,
250 g crvene ribizle,
800 g šećera
1 stack vode.

kuhanje:
Od šećera i vode skuvajte sirup, dodajte ribizle i prokuhajte. Ostavite u posudi preko noći. Sljedećeg dana prokuhati bobičastu masu i kuhati dok ne omekša. Spremnost se definira na sljedeći način: kap sirupa se ne širi po tanjiru. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti, zamotati.

U našim vrtovima ne raste jedina vrsta ribizle: crna ribizla je možda najpopularnija, ali i crvena i bijela ribizla imaju svoje obožavatelje. Ne vole svi džem od crvene i bijele ribizle zbog suhe kožice. Stoga se najčešće za džem od ovih vrsta ribizle bobice trljaju kroz sito kako bi se uklonile sjemenke i kožica. Crvena i bijela ribizla bolje se želiraju, što im omogućava široku primjenu u pripremi marmelade i želea.

Džem od crvenog ribizla

Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
1 kg šećera
1 stack vode.

kuhanje:
Pripremljene bobice sipajte u emajliranu posudu, ulijte vodu i stavite na vatru. Pustite da proključa, prokuhajte 1-2 minuta i protrljajte bobice kroz sito. U dobijeni sok sipajte šećer i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta nakon ključanja. Vruće spakovati u sterilisane tegle i zarolati.

"Hladni" džem od ribizle

Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
2 kg šećera.

kuhanje:
Opranu i osušenu crvenu ribizlu propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Procijedite kroz sito i sipajte šećer u dobijenu masu. Miješajte drvenom kuhačom dok se sav šećer ne otopi. Bobičastu masu prebaciti u čiste, suhe tegle i poklopiti plastičnim poklopcima. Držite hladno.

Džem od crvene ribizle sa vanilijom

Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
1,4 kg šećera,
1 stack vode.

kuhanje:
Bobice ribizle oprati i osušiti. Prokuhajte sirup od šećera i vode, u njega umočite bobice i kuhajte od trenutka ključanja 20 minuta na laganoj vatri. Dodati vanilin i vruće spakovati u sterilisane tegle. Roll up.

Asortiran žele od crvene ribizle i maline ili jagode

Sastojci:
1 kg pirea od crvene ribizle,
500 g pirea od malina,
1,5 kg šećera,
300 ml vode.

kuhanje:
Bobice ribizle blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim ih obrišite kroz sito. Pasirajte maline ili jagode tako što ćete ih usitniti u blenderu. Kombinujte obe vrste pirea. Skuvati sirup od šećera i vode, pomiješati sa bobičastim pireom, zagrijati do ključanja i sipati u tegle. Roll up.

Asortiran džem od ribizle i oraha sa medom

Sastojci:
500 g crvene ribizle,
500 g crne ribizle,
500 g jabuka
1 kg meda
1.5 stack. orasi,
500 g šećera.

kuhanje:
Bobice ribizle operite, napunite vodom i stavite na vatru. Omekšane bobice protrljajte kroz sito. Pripremite sirup od meda i šećera, u njega umočite kriške jabuke i seckane orahe. Pustite da provri, dodajte pire od bobičastog voća i kuvajte na srednjoj vatri sat vremena uz povremeno mešanje. Gotov džem vruć poređajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od crvene ribizle sa bananama

Sastojci:
1 litar soka od crvene ribizle
600 g šećera
4-5 banana.

kuhanje:
U posudi za kuvanje džema pomešajte sok od ribizle, pire od banane i šećer. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte na smanjenoj vatri 40 minuta. Sipati u sterilisane tegle, zarolati.

Džem od crvene ribizle

Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
1 kg šećera.

kuhanje:
Opranu i osušenu ribizlu izgnječiti drvenom guračem i obrisati kroz sito. Dodajte šećer, promešajte i kuvajte na srednjoj vatri, mešajući drvenom kašikom, dok se ne zgusne. Vruće rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od crvene ribizle i višanja

Sastojci:
1,5 kg pirea od crvene ribizle,
500 g višanja bez koštica,
1 kg šećera.

kuhanje:
Bobice crvene ribizle blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, protrljajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom. Kuvati u šerpi dok se ne zgusne. Dodajte višnje i kuvajte dok ne omekšaju, mešajući. Rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte.

Džem od crvene ribizle i lubenice

Sastojci:
1 kg crvene ribizle,
1 kg pulpe lubenice
1,5 kg šećera.

kuhanje:
Bobice ribizle natrljajte šećerom, dodajte pulpu lubenice i kuhajte 30-40 minuta nakon ključanja. Obrišite kroz sito. Pakujte u čiste, suhe tegle i čuvajte u frižideru.

Džem od crvene ribizle i ogrozda

Sastojci:
1,5 kg crvene ribizle,
1,5 kg ogrozd, malo nezreo
3 kg šećera
1,3 litre vode.

kuhanje:
Pripremljene bobice stavite u šerpu, zalijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta, gnječeći bobice. Dodajte šećer, smanjite vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se sav šećer ne otopi. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još 25-30 minuta. Vruće sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od bijele ribizle bez sjemenki

Sastojci:
1 litar soka od bijele ribizle
1,3 kg šećera.

kuhanje:
Opranu i osušenu bijelu ribizu oparite kipućom vodom i protrljajte kroz sito. Pomiješajte sok sa šećerom i kuhajte na srednjoj vatri. Pustite da proključa i nastavite kuhati, miješajući i skidajući pjenu. Čim pjena prestane da se pojavljuje, džem rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Džem od bijele ribizle

Sastojci:
1 kg bijele ribizle,
1,3 kg šećera,
2 stack vode.

kuhanje:
Pripremljene bobice bijele ribizle prelijte šećerom u količini od 1 šolja šećera na 1 šolju bobica i ostavite na hladnom mestu 8 sati. Od preostalog šećera i vode skuvati sirup, u njega staviti bobice sa ispuštenim sokom i kuvati na srednjoj vatri dok bobice ne postanu providne. Sipati u sterilisane tegle i zarolati.

Sretno u pripremama!

Larisa Shuftaykina

Ribizla sa šećerom (priprema, recepti)

Ribizle se mogu pripremiti sa šećerom bez termičke obrade. Pod uslovom da ga čuvate u frižideru ili podrumu. Konzervirane i cijele ribizle u šećeru, i zgnječene, i propuštene kroz mašinu za mljevenje mesa. Dajem recepte za konzerviranje hladnog džema od crne i crvene ribizle. Možete pripremiti i bijele ribizle.

Koje bobice, staklenke i poklopci su potrebni za konzerviranje ribizla bez kuhanja

Za hladni džem pogodni su samo džemovi od ribizle i žele od ribizle koji se prave na hladan način (bez termičke obrade). cijele (bez oštećenja), zrele bobice.

Banke pogodan za malu zapreminu - 0,2-0,5 kg (tako se bolje čuva sirovi džem od ribizle). Od njega se mora oprati sodom ili deterdžentom za pranje posuđa, dobro isprati, preliti kipućom vodom (ili sterilizirati).

Poklopci možete koristiti različite, glavno je da ih operete i prelijete kipućom vodom (a željezne prokuhajte). Tegle hladnog džema od ribizle možete zatvoriti pek papirom i vezati špagom ili nekom drugom tankom špagom (gumice nisu baš pogodne za novac, vremenom se osuše i mrve, a onda će tegla biti otvorena).

Crna ribizla

Crna ribizla sa šećerom

1. Crna ribizla sa šećerom (hladni džem, cele bobice)

1.1. Sastav i proporcije

• Crna ribizla - 1 kg;
• Šećer - 1-1,5 kg (+0,5 kg za dodavanje na vrat limenki).

1.2. Način kuhanja

• Pomiješajte sortirane, oprane i osušene bobice ribizle sa šećerom. Mix. Stavite u pripremljene tegle (čvrsto). Prelijte šećerom do samog vrata (sloj šećera će biti 0,5-1 cm).
• Zatvoriti: oprati plastičnim poklopcima namočenim u kipuću vodu, ili prekriti pek papirom i vezati špagom. Čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Bobice će nakon nekog vremena dati sok i džem neće postati mrvičast, već tečan.

2. Džem od crne ribizle (sirov, ne kuvan)

2.1. Sastav i proporcije

• Crna ribizla - 1 kg;
• Šećer - 1,5-2 kg (+0,5 kg šećera dodati na vrh tegle).

2.2. Kako kuvati

• Napravite džem: Bobice propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih izgnječiti. U dobijeni pire od ribizle sipajte šećer. Sve miješajte (dok se šećer potpuno ne otopi).
• Sipajte džem u pripremljene tegle. Sipajte šećer do kraja tegle (sloj od oko 1 cm). Zatvorite pripremljenim plastičnim poklopcima ili pergament papirom koji se veže špagom.
• Sirovi džem od crne ribizle čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Crna ribizla sa šećerom, pasirana (džem)

3. Ribizla pasirana sa šećerom (sirovi džem)

3.1. Sastav i proporcije

• Crna ribizla - 1 kg;
• Šećer - 2 kg.

3.2. Način kuhanja

• Pripremljene bobice protrljajte kroz sito (ili prođite kroz mlin za meso ili plafon). Dodajte šećer. Dobro promešati, poklopiti i ostaviti da odstoji na hladnom mestu 6-8 sati (za to vreme će se šećer otopiti).
• Podeliti u pripremljene tegle. Zarolajte poklopcima (možete zašrafiti ili plastične, ili jednostavno zatvoriti pek papirom i vezati). Čuvajte na isti način - u frižideru ili podrumu.

Ribizla pasirana sa šećerom

Ukusni sirovi džem od crne ribizle izgnječen sa šećerom. Vremenom se malo zeli.

Crvena ribizla

Crvena ribizla

4. Žele od crvene ribizle (iz soka, bez pulpe)

4.1. Sastav i proporcije

• Crvena ribizla - 1 kg;
• Šećer - 1,2 kg.

4.2. Kako napraviti žele

• Obložite bobice, provucite ih kroz gazu, presavijenu u nekoliko slojeva, tako da se odvoji sok od kolača. Pomiješajte sa šećerom i dobro promiješajte (dok se šećer ne otopi). Možete ga malo zagrijati, kako bi se šećer brže otopio.
• Sipati u tegle (0,2-0,5 l) i zatvoriti (pripremljeno gvožđe ili plastiku). Čuvati u frižideru ili hladnom podrumu.

5. Žele od crvene ribizle (sa pulpom)

5.1. Proporcije i kompozicija

• Crvena ribizla - 1 kg;
• Šećer - 1,8 kg (0,2-0,5 kg za punjenje tegli do vrha).

5.2. Kako kuvati

• Bobice sameljite u blenderu ili u mašini za mlevenje mesa. Ili plafon sa guračem. Pomiješajte sa šećerom.
• Distribuirati bankama. Posipajte slojem šećera (oko 1 cm). Zatvorite željeznim ili polietilenskim (plastičnim) poklopcima.

6. Žele od ribizle

6.1. Sastav i proporcije

• Sok (ili pire) od crvene ribizle - 1,5 l;
• Sok (ili pire) od crne ribizle - 0,5 l;
• Šećer - 2 kg.

Možete uzeti različite ribizle (crne, crvene, bijele) ukupne zapremine 2 litra, dok crvene, poželjno je više, bolje želira. I toliko kg šećera (2 kg) koliko i litara soka (ili pirea) ribizle (2 l). Alternativno, 0,5 litara ribizle možete zamijeniti sokom ili pireom od maline.

6.2. Kako kuvati

• Iscijedite sok od bobičastog voća ili izmrvite bobičasto voće u pire (guračem, mlinom za meso, blenderom). Dodati šećer (ako konzervirate u obliku pire krompira, onda odvojite 1,5-2 šolje šećera za dodavanje u tegle na vrhu). Mix.
• Sipati u banke. Ako imate pire krompir, dodajte šećer (sloj 1 cm). Zatvorite poklopcima ili pergament papirom. Čuvati u frižideru, podrumu ili podrumu.

Ostali recepti od ribizle

Kompoti od ribizle

Andrijanov Andrej Jurijevič. Mala korpa sa ribizlama. Papir/akril, 35 cm x 35 cm, 2010

Pita hljeb možete namazati pasiranim džemom od crne ribizle i uvaljati u tubu. Ovo je ukusno!