Konzerviranje paradajza sa cimetom za zimnicu recepti. Najbolji recepti za konzervirane rajčice sa cimetom za zimu i skladištenje praznina. Začinjeni paradajz sa cimetom i karanfilićem

U šolju stavite štapić cimeta i zalijte kipućom vodom 20 minuta.Operite paradajz i čačkalicom napravite ubod na mestu peteljke, to je neophodno da plodovi ne popucaju (paradajz birajte gusti, bolje sorte "krema").

Stavite listove ribizle i maline, lovor i aleve paprike na dno čiste, sterilisane tegle. Napunite teglu paradajzom.
Prokuhajte vodu u čajniku. Vodu u kojoj je natopljen štapić cimeta sipajte u kutlaču (nakon što ste izvadili štapić cimeta) i prokuhajte, pošto se voda u šolji ohladila za 20 minuta. Najprije u teglu paradajza, koja je natopljena štapićem cimeta, sipajte prokuvanu vodu, a ostatak tegle napunite kipućom vodom iz čajnika. Ostavite teglu paradajza 20 minuta, pokrivenu prokuhanim poklopcem.

Nakon nekog vremena u šerpu sipajte vodu iz tegle, u nju ponovo stavite štapić cimeta, dodajte šećer, so i sirće. Prokuhajte marinadu i kuhajte 3 minute.
Uklonite štapić cimeta, više nam neće trebati. Paradajz prelijte u teglu sa kipućom marinadom i odmah zarolajte ključem.

Okrenite teglu naopako, a zatim zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Paradajz sa cimetom je spreman za zimu, tegle sa takvim paradajzom možete bezbedno čuvati u svojoj kućnoj ostavi.

Ukusni preparati za vas!

Paradajz, u kombinaciji sa cimetom, dobija neobičan i nezaboravan ukus. Kombinirajući takve komponente, možete dobiti zdrave i hranjive proizvode koji jačaju imunitet u hladnoj sezoni. Postoji nekoliko načina za kiseljenje paradajza s cimetom za zimu, čiji recepti nisu teški, uz određena pravila.

Konzervirana hrana zadržava neke od korisnih elemenata u tragovima koji čine svježe voće. Ovo se odnosi i na cimet koji sadrži:

• tanini;
• vitamini PP, grupe B, A, C;
• željezo, fosfor, cink i drugi korisni elementi u tragovima;
• esencijalna ulja;
• vlakna.

Zahvaljujući vlaknima, cimet se bori protiv zatvora i normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Ova supstanca takođe sprečava razvoj karcinoma gastrointestinalnog trakta. Začin stimulira izlučivanje urina i žuči iz tijela, poboljšavajući stanje tijela s bubrežnim patologijama.

Istraživanja su pokazala da cimet pomaže kod dijabetesa i respiratornih bolesti otklanjanjem začepljenosti nosa i otoka sluzokože.

Kako odabrati prave sastojke za kiseljenje paradajza sa cimetom?

Cimet je smeđe boje i gorko-slatkog ukusa. Za konzerviranje se preporučuje kupovina začina u obliku štapića (tubica). Umjesto mljevenog cimeta često se koristi prah koji kiseli paradajz čini bezukusnim.

Začin se drobi dok se povrće okreće. Preporučljivo je dodati prah u konzerviranje oko 7-10 minuta prije završetka procesa. Začin koji je prošao termičku obradu dobija gorak okus.

Srednji ili mali paradajz je pogodan za kiseljenje. Prilikom odabira veličine paradajza treba voditi računa o zapremini tegli u kojima će se plodovi čuvati. Povrće birati cijelo, bez vidljivih nedostataka (tragova propadanja, ogrebotina). Voće se opere i osuše na peškiru pre predenja. Stabljike se moraju ukloniti.

recepti za kuvanje

Proces kiseljenja paradajza traje relativno malo vremena. Nakon nekoliko mjeseci odležavanja, paradajz postaje slatkog okusa. Po želji možete napraviti užinu ljutu ili mentu.

Banke su prethodno sterilisane pre zavarivanja. Da biste to učinili, posude se drže nekoliko minuta na pari ili u pećnici. U potonjem slučaju morate biti oprezni. Banke se izlažu u hladnoj pećnici. Nakon sterilizacije, posude treba da se ohlade u roku od nekoliko minuta.

Nepoštivanje ovih zahtjeva rezultiraće pucanjem stakla.

jednostavan recept

Ovaj recept će zahtijevati paradajz (6 kilograma) i bijeli luk (20 grama). Oba sastojka daju glavni ukus jelu. Za pikantne nijanse grickalica zaslužni su:

• 20 grama cimeta;
• 5 grama lovorovog lista;
• 40 grama soli;
• zelje (po ukusu).

Soljenje proizvoda prema ovom receptu traje malo vremena i ne zahtijeva posebne vještine. Ova metoda se često koristi kao baza, na osnovu koje dalje eksperimentišu dodavanjem novih sastojaka.

Priprema zalogaja se odvija u nekoliko faza:

1. Zeleni, zajedno sa nasjeckanim bijelim lukom, stavljaju se na dno tegle od tri litre.
2. Odozgo se polažu paradajz.
3. Litar vode se prokuha i sipa u posudu za povrće. Smjesa odleži sat ili više (potrebno je pričekati da se potpuno ohladi).
4. Voda se ponovo prokuha sa solju, lovorovim listom i začinima.

Na kraju manipulacija marinadom, sipa se paradajz. Banka smotana i ostavljena na čuvanje.

Slices

Da bi se slani paradajz dobro natopio, preporučuje se da paradajz isečete na kriške. Ovaj recept će zahtijevati sljedeće sastojke:

• 20 mililitara suncokretovog ulja;
• 600 grama paradajza;
• 60 grama paprike;
• 30 grama luka;
• 10 grama aleve paprike;
• 2 lovorova lista;
• 4 karanfilića.

Za marinadu će vam trebati:

• 250 grama šećera;
• 75 mililitara 9 posto stonog sirćeta;
• 50 grama soli;
• litar čiste vode;
• 10 grama mljevenog cimeta.

Svo povrće se reže na zgodan način i stavlja u sterilizovane tegle. Začini, zajedno sa paradajzom, suncokretovim uljem, lukom i paprikom, slažu se u slojevima u tegle.

U posebnoj posudi zakuha se voda u koju se zatim dodaju sastojci za marinadu. Na kraju se salamura dodaje u tegle sa povrćem i začinima i zaroluje.

Bez sterilizacije

Ako se predjelo priprema bez prethodne sterilizacije, 2 kilograma rajčice prvo se preliju kipućom vodom, a zatim čačkalicom probuše u području stabljike. Kroz male rupice, plodovi su zasićeni i upijaju ukus začina.

Pored paradajza, prema ovom receptu, trebat će vam:

• litar vode;
• kašika sirćeta;
• 2 kašike soli i 6 - šećera;
• štapić cimeta;
• ljuta paprika i peršun (po ukusu).

Zeleni, zajedno sa paradajzom, paprikom i cimetom, stavljaju se u tegle. U posudu se sipa kipuća voda, a sastojci odležavaju 5 minuta. Voda se zatim ocijedi, pomiješa sa sirćetom, šećerom i solju i ponovo proključa. Na kraju se marinada sipa u tegle sa paradajzom.

Sa karanfilićem

Recept za pikantne rajčice sa karanfilićem smatra se klasičnim. Ova metoda vam omogućava da brzo pripremite ukusnu grickalicu za zimu, bez trošenja puno truda. Za kiseljenje dva kilograma paradajza trebat će vam:

• 5 grama karanfilića;
• 10 grama cimeta i crnog bibera u obliku graška;
• 40 grama belog luka;
• 7 grama lovorovog lista;
• 4 litre čiste vode;
• 60 mililitara sirćeta;
• 500 grama šećera;
• 300 grama soli;
• zelje (po ukusu).

Oguljeni (ali ne nasjeckani) bijeli luk, zajedno sa začinskim biljem, polaže se na dno sterilizirane tegle. Paradajz je kompaktno postavljen na vrh.

U posebnoj posudi se pomiješaju voda, lovorov list, sirće, šećer sa solju i začini. Marinada, dovedena do ključanja, infundira se nekoliko minuta. Zatim se salamura sipa u tegle, koje se zamotaju i odlažu u skladište.

Pravila za čuvanje praznina

Banke nakon valjanja treba da se potpuno ohlade. Da biste to učinili, posude se zatvaraju na jedan dan ćebetom ili toplom krpom. Zatim se tegle stavljaju u hladnu prostoriju, nedostupnu sunčevoj svjetlosti.

Pozdrav dragi posjetioci!

Rođaci su sa mnom podijelili odličnu opciju. Sve je vrlo jednostavno, jeftino, potpuno najbolja opcija. Povrće zadržava svoj prekrasan ukus, a istovremeno upija sol i ljutu aromu začina. Ponekad se zapitate otkud takvi recepti u glavama običnih ljudi, vjerovatno odnekud odozgo. Jelo je pogodno kao jednostavan zalogaj u bilo kojem jelu, a može se poslužiti i na svečanom stolu.

Navedene prednosti dopunjene su konzerviranjem za zimu, što vam omogućava da jedete ovo povrće po hladnom vremenu.

Pa da krenemo sa kuvanjem...

Nutritivna vrijednost jela na 100 gr.

BJU: 1/1/13.

Kcal: 58.

GI: nizak.

AI: visoko.

Vrijeme za pripremu: 25 min.

Porcije: Tegla od 1 litra.

Sastojci za jelo.

• Paradajz - 650 g.

Salamuri.

• Sol - 20 g (1 kašika).
• Šećer - 10 g (1/2 kašike).
• Mljeveni cimet - 2 g (1/4 kašičice).
• Voda - 0,5 l (2 kašike).
• Lovorov list - 1-2 kom.

Recept za jelo.

Hajde da pripremimo sastojke. Paradajz dobro operite i osušite. Veliki primjerci mogu se prepoloviti, ali je bolje koristiti male plodove.

Tegle i poklopce steriliziramo u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu najmanje 5 minuta.

Čvrsto upakujte paradajz u činiju.

U teglu sipajte vrelu prokuvanu vodu do ivice vrata. Savjetujem vam da koristite čist izvor ili filtriranu tekućinu.

Čekamo da paradajz počne puštati sok u vodu, oko 15 minuta.

Zatim dobivenu infuziju ocijedimo u lonac i dodamo još malo vode (oko 1/4 žlice) - dodatak za ključanje.

Tamo sipajte so (1 kašika) i šećer (1 kašika sa toboganom).

Dodamo i cimet (1/4 kašičice) i par listova lovora. Kuhajte salamuru dok se sol ne otopi, oko 3 minute.

Zatim dobijenu tečnost sipajte u teglu do vrha.

Zamotamo našu posudu poklopcem, okrenemo je, pokrijemo ručnikom, a zatim pričekamo da se proizvod potpuno ohladi.

Slani paradajz će biti gotov za mesec dana, a možete ga čuvati na bilo kom hladnom i tamnom mestu kod kuće.

Prijatno!

Danas, čak i zimi, svježe povrće možete lako pronaći u svakom supermarketu. Pitanje je samo: da li će biti korisni? Upravo iz tog razloga većina domaćica preferira povrće iz bašte i neumorno radi, berući ga za zimu.

Ovaj izbor smo posvetili paradajzu: slanom i kiselom, slatkom i ljutom, u želeu, soku od jabuke, pa čak i u sirupu. Postoji mnogo opcija - izbor je na vama!

1. Paradajz sa timijanom i maslinovim uljem

• 1 kg čeri paradajza;
• 250 ml maslinovog ulja;
• 4 čena belog luka;
• 3 art. kašike vinskog octa;
• sok od 1 limuna;
• crni biber u zrnu;
• prstohvat soli;
• nekoliko grančica timijana.

recept:

1. Paradajz oprati, osušiti. Stavite na pleh obložen pergamentom i stavite u rernu. Sušiti na 90°C 3-4 sata Paradajz treba da bude mekan na dodir, malo smežuran, ali ne i suv.
2. U dubokom tiganju sa debelim dnom zagrejte ulje, propržite sitno iseckani beli luk do zlatno smeđe boje. Izvadite, ostavite sa strane. Pripremljeni paradajz stavite u ulje sa ukusom belog luka, pospite šećerom, karamelizirajte 2 minuta. Dodajte sirće i, pojačavajući vatru, ostavite da ispari.
3. Prebacite paradajz sa uljem u staklenu teglu, dodajte proprženi beli luk, grančice timijana, limunov sok i mleveni crni biber u zrnu.

2. Kiseli paradajz u soku od jabuke

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg paradajza;
• 1,5 litara soka od jabuke;
• 1 st. kašika soli.

recept:

1. Operite paradajz, probušite peteljku viljuškom na nekoliko mjesta, stavite u sterilizirane tegle i zalijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu. Kipuću vodu sipajte u tegle, nakon 10 minuta. odvod.
2. Prokuhajte sok od jabuke sa solju, a zatim prelijte tegle paradajza. Zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.
3. Čuvajte paradajz u soku od jabuke na hladnom mestu.

3. Slani paradajz sa belim lukom i koprom

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg paradajza;
• 5 čena belog luka;
• pola gomile kopra;
• 3 lovorova lista;
• začini po ukusu;
• 1 st. kašika soli;
• 1 kašičica šećera.

recept:

1. Dobro operite paradajz. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Operite kopar i lovorov list. U plastičnu vrećicu stavite paradajz, so, šećer, beli luk, kopar, lovorov list, začine.
2. Protresite vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana.

4. Začinjeni paradajz sa cimetom i karanfilićem

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg paradajza;
• 1 glavica belog luka;
• 4 kišobrana kopra.

Za pripremu marinade trebat će vam (za 2 litre vode):

• 4 lovorova lista;
• 4 zrna crnog bibera;
• 4 karanfilića;
• 0,5 kašičice mljevenog cimeta;
• 100 g šećera;
• 90 g soli;
• 2 žlice. čamci s esencijom sirćeta.

recept:

1. Pripremite marinadu. Sve sastojke (osim sirćetne esencije) sjediniti, dodati vodu, provriti i kuvati 7 minuta. Malo ohladite marinadu, ulijte esenciju.
2. Očistite beli luk, dobro operite paradajz.
3. Stavite paradajz u sterilisane tegle, naizmenično sa začinima. Prelijte vrućom marinadom, ostavite 10 minuta.
4. Marinadu ponovo provri, malo ohladiti, sipati u tegle i zarolati. Okrenite dok se potpuno ne ohladi.

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg zrelog paradajza;
• estragon;
• 5 čena belog luka;
• 1-2 čili papričice;
• listovi ribizle;
• lišće trešnje.

Za pripremu salamure trebat će vam (na 1 litar vode):

• 2 žlice. kašike soli.

recept:

1. Dobro operite paradajz. Ogulite beli luk. Čili papričicu, estragon, listove ribizle i trešnje dobro operite.
2. Pripremite salamuru. Pomiješajte vodu sa solju, prokuhajte.
3. Stavite paradajz i začine u pripremljene sterilisane tegle, prelijte vrućim salamurim. Zatim odmah zarolajte poklopce, okrenite, ostavite da se ohladi.

Obavezno probajte - originalan ukus!

Za kuvanje će vam trebati:

• 3 kg paradajza;
• 6 kišobrana kopra.

Za pripremu marinade trebat će vam (na 1 litar vode):

• 100 g šećera;
• 100 ml 9% sirćeta;
• 1 st. kašika soli.

recept:

1. Operite paradajz i cvetove kopra i dobro osušite. Zatim stavite u sterilisane suve tegle i prelijte kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i ostavite 10 min.
2. Ocijedite vodu u veliku šerpu i prokuhajte. Dodajte so i šećer. Prokuvati i sipati u teglu paradajza.
3. U teglu dodajte sirće i odmah zarolajte sterilnim poklopcem. Okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.
4. Čuvati na hladnom mestu.

Great snack!

Za kuvanje će vam trebati:

• 1 kg paradajza;
• 5 čena belog luka;
• 1 kišobran kopra.

Za pripremu marinade trebat će vam (na 1 litar vode):

• 2 lovorova lista;
• 5 zrna crnog bibera;
• 5 karanfilića;
• 2 žlice. kašike šećera;
• 1 st. kašike soli;
• 1 st. kašike sirćetne esencije.

recept:

1. Pripremite marinadu: u vodu dodajte so, šećer, lovorov list, karanfilić, biber, prokuhajte. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Ohladiti, dodati esenciju sirćeta.
2. Ogulite čen belog luka. Operite paradajz i kišobrane kopra, dobro osušite.
3. Stavite paradajz u pripremljene sterilisane tegle, naizmenično sa začinima. Zatim prelijte vrućom marinadom, ostavite 10 minuta.
4. Vratite marinadu u šerpu, prokuvajte, malo ohladite, prelijte tegle sa paradajzom, zarolajte, okrenite i ostavite da se potpuno ohladi.

8. Paradajz u želeu sa koprom i lukom

Za kuvanje će vam trebati:

• 2 kg paradajza;
• 3 zrna crnog bibera;
• 3 graška aleve paprike;
• grančice peršuna;
• 1-2 lovorova lista;
• 1 mali luk.

Za pripremu nadjeva trebat će vam (za 1 litar vode):

• 1 st. kašika soli;
• 1 st. kašika šećera;
• 2 žlice. kašike želatina u granulama.

recept:

1. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Izbodite paradajz sa svih strana čačkalicom. Na dno sterilizovanih tegli stavite aleve paprike, crni biber i lovorov list. Položite slojeve paradajza, kolutiće luka, grančice peršuna.
2. Pripremite fil. Sipati želatin u činiju, preliti sa 200 ml hladne vode, promešati i ostaviti da odstoji 40 minuta. U preostalu vodu dodajte šećer i sol, prokuhajte. U vruću marinadu dodajte nabubreni želatin, miješajući, prokuhajte, ali ne prokuhajte.
3. Napunite tegle paradajzom sa gotovim filom.
4. Pokrijte sterilizovanim poklopcima, stavite tegle u veliki lonac sa toplom vodom, zakuhajte vodu, sterilišite 10 minuta. Nakon sterilizacije tegle odmah zarolajte. Okrenite naopačke i ostavite da se ohladi.

Iz italijanske kuhinje.

Za kuvanje će vam trebati (po tegli od 1 litra):

• 0,5 kg malih paradajza (cherry, ženski prstići);
• 1 kašičica bijelog balzamiko sirćeta;
• 1 mahuna vanile;
• 300 g šećera;
• 150 ml limunovog soka.

recept:

1. Paradajz operite, prelijte kipućom vodom 30 sekundi, ohladite i skinite kožicu, prepolovite.
2. Sok od limuna sjediniti sa šećerom, promešati, staviti na šporet i kuvati dok se šećer potpuno ne otopi.
3. U sirup staviti paradajz, provri, odmah skloniti sa vatre, ohladiti i staviti u frižider preko noći.
4. Izrežite mahunu vanile, odvojite sjemenke. Stavite lonac sa paradajzom na vatru, dodajte vaniliju i semenke vanile, prokuvajte, smanjite vatru i kuvajte 45 minuta.
5. Balzamiko sirće zagrijte i kuhajte dok se volumen ne smanji za 3 puta (ocat treba da se zgusne). U džem dodati prokuvano balzamiko sirće i kuvati još 10-15 minuta.
6. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle, zatvorite poklopcima, ohladite.
7. Čuvati na hladnom mestu.