Posna hrana za post. Koja jela se mogu pripremiti i jesti u postposnom meniju. Kako kuvati pečurke u postu

Dobrovoljno odbijanje hrane, uzdržavanje od bilo kakve zabave naziva se postom. Pravi kršćani koji se žele ponovno ujediniti s njima donose odluku o postu. Ali šta možete jesti tokom posta da uštedite energiju za svakodnevni život?

Suština posta

Mnogi pravoslavci, koji tek počinju svoj put ka Bogu, vjeruju da je post potpuno odbijanje jesti. Ali ovo nije sasvim tačno. Prije svega, trebate se ograničiti na aktivnosti koje nose nerad i zadovoljstvo:

• ne učestvuju u zabavnim svečanostima;
• odbiti gledanje zabavnih programa;
• ne činite loša djela;
• ne ispunjavaju bračne obaveze;
• ne psuj i ne ogovaraj.

Drugo, morate prestati da jedete brzu hranu. Dozvoljena je samo posna hrana.

Postoji osnovna lista posnih namirnica koje se mogu jesti:

1. Razne vrste žitarica: griz, ječam, heljda, pirinač, zobena kaša, ječam.
2. Bilo koje povrće: krompir, kupus, luk, cvekla, šargarepa.
3. Voće i bobice.
4. Pečurke.
5. Orašasti plodovi: orasi, bademi, kikiriki, pinjoli.
6. Proizvodi pčelarstva.
7. Konzervirano povrće, voće i bobičasto voće (kompoti, džemovi, salate od povrća).
8. Začini, začini i začinsko bilje (kopar, peršun, lovorov list, crni i crveni biber, kardamom itd.)

Možete jesti tokom posta, jer je ovo test, a ne test za preživljavanje. Da bi tijelo u potpunosti funkcioniralo, potrebna mu je dovoljna količina proteina. A gdje da nabavim ako je meso strogo zabranjeno u dane posta? Odgovor je jednostavan, trebalo bi zamijeniti mesne proizvode onima koji sadrže biljne proteine. Mahunarke (pasulj, soja, slanutak, grašak) posebno su obogaćene ovim proteinom.

Pokušajte napraviti posnu supu od bilo koje vrste mahunarki, povrća i žitarica. Začinite začinima po ukusu i shvatićete da post može biti ukusan. Ali nemojte se prejedati. Uostalom, višak hrane je kršenje posta. Treba jesti sve umjereno, pokušavajući samo utažiti glad, a ne jesti do sitosti.

Kada možete jesti ribu tokom posta?

Riba je vrsta proizvoda koji je zabranjen u strogim danima. Da biste odgovorili na pitanje „Kada mogu da jedem ribu tokom posta?“, trebalo bi da proučite osnovna pravila za njeno jedenje.

Ribu se najčešće može uključiti u prehranu kada se dani posta poklope s velikim crkvenim praznicima. Na primer, 7. april (Blagovest), poslednja nedelja pred Vaskrs (Ulazak Gospodnji u Jerusalim), Lazareva subota.

Za vreme Uspenskog posta dozvoljena je riba na praznik Preobraženja Gospodnjeg.

Petrov post omogućava da ribu jedete sledećim danima: četvrtak, subota, nedelja i utorak.

Za vrijeme Božićnog posta riba se može uključiti na jelovnik vikendom: subotom i nedjeljom.

Posebna pravila vrijede za osobe lošeg zdravlja. Kada razgovarate sa svećenikom, možete zatražiti olakšanje, tada ćete moći jesti riblje proizvode u bilo koje vrijeme.

Obroci u različitim danima

Tokom sedmice treba da znate kojim danima treba da se popuštate, a u koje, naprotiv, potpuno se suzdržite od hrane.

Ponedjeljak, srijeda i petak su dani najstrožeg posta. U ovom trenutku, ako je moguće, trebate potpuno odbiti hranu ili možete priuštiti da jedete vrlo malo sirove, nekuvane hrane. Osim toga, tokom ova 3 dana ne treba dodavati biljna ulja u jela. Glavna hrana je raženi hleb, povrće, voće i nezaslađeni žele ili kompot.

utorak i cetvrtak. Ovih dana je dozvoljeno jesti hranu koja se prethodno može skuvati ili pržiti. Ali suncokretovo ulje je opet zabranjeno dodavati.

Subota i nedelja. Dani opuštanja. Možete sami skuhati supu ili skuvati varivo od povrća uz dodatak ribe i biljnog ulja.

Ovaj post je najstroži i najduži. Stoga, prije nego što nastavite s njegovom provođenjem, morate razmisliti hoće li to štetiti vašem zdravlju. Bolesnim osobama i dojiljama je dozvoljeno da jedu i malo mesa u dane posta.

Trebalo bi da odbijete:

• od bilo koje vrste mesa, ribe, pa čak i morskih plodova;
• mliječni i kiselo-mliječni proizvodi, jaja, pa čak i jaja u prahu;
• pečenje, jer se zabranjena hrana dodaje u tijesto tokom kuvanja;
• majonez i druge umake, ako sadrže mlijeko ili jaja;
• alkoholna pića, jer imaju zabavna svojstva.

Treba imati na umu da postnici uopšte ne jedu prvog dana Velikog posta i svakog petka.

Prvih i poslednjih 7 dana možete jesti samo povrće i voće, a piti samo svežu vodu.

Ostalim danima dozvoljeni su med, suncokretovo ulje, a ponekad i riba.

Da li su slatkiši dozvoljeni?

Neki ljubitelji slatkog se pitaju da li možete ponekad da popijete čaj sa šećerom ili pojedete čokoladicu tokom posta? Crkva daje pozitivan odgovor.

Tokom posta je dozvoljeno dodavanje šećera u hranu, osim toga možete jesti gorku čokoladu bez dodatka mliječnih komponenti, sušene bobice, gozinaki, slatkiše od marmelade i med u malim količinama.

Neki pravoslavci smatraju da je med nepoželjan. Naročito ovog mišljenja imaju starovjerci i monasi. Ali crkveni zvaničnici se ne protive činjenici da je med na trpezi pravoslavnih tokom posta. Savjetuju da odaberete sorte heljde ili lipe, jer sadrže mnogo elemenata u tragovima i vitamina.

Jelovnik za jedan dan posta

Za osobe koje su se odlučile da počnu postiti prvi put možemo savjetovati sljedeći okvirni plan obroka:

• Doručak: komad crnog hljeba, 250 g bilo koje kaše kuhane na vodi.
• Ručak: zelena salata sa paradajzom i krastavcima, začinjena limunovim sokom i solju.
• Užina: jedna jabuka ili kruška. Čaša kompota od bobica.
• Večera: gulaš od pirjanog povrća: krompir, kupus i šargarepa.

Po mišljenju sveštenstva, najvažnije je očišćenje duše. A pitanje „Šta mogu da jedem tokom posta“ nije toliko važno. Glavno je iskreno vjerovati da kroz duhovnu i tjelesnu apstinenciju mi.

Najvažnija komponenta posta je poseban sistem ishrane, koji je osmišljen da pomogne osobi da se fizički očisti, kao i da pripremi tijelo za duhovnu obnovu. Istovremeno, nutricionisti upozoravaju da nepromišljeni post u postu može značajno smanjiti unos esencijalnih vitamina i minerala u organizam, kao i negativno uticati na metabolizam. Takve probleme možete izbjeći samo uz pomoć dobro izbalansirane mršave dijete...

Ishrana za vrijeme posta predviđa odbijanje upotrebe svih vrsta mesnih proizvoda, živine, mlijeka i njegovih derivata, ribe, jaja i životinjske masti. Istovremeno, pravoslavna crkva pravi razliku između posebnih dana strogog posta i vremena kada je hrišćanima dozvoljeno da jedu određenu hranu. Na primjer, na dan Navještenja Blažene Djevice Marije i Cvjetnicu, korizmeni jelovnik je dopunjen ribom i morskim plodovima.

Naučnici kažu da su dnevne potrebe odrasle osobe za proteinima oko 90 grama. Tokom posta, unos proteinske hrane u organizam naglo je smanjen. Nedostatak životinjskih bjelančevina nadoknadite sojom i drugim mahunarkama, sjemenkama suncokreta, gljivama, orašastim plodovima, koji su po sastavu aminokiselina vrlo bliski mesnim proizvodima. Osim toga, nedostatak proteinske hrane lakše podnose oni koji dobro spavaju i provode dosta vremena na otvorenom.

U dane kada možete jesti morske plodove, uključite škampe ili lignje u prehranu. Imaju visoku nutritivnu vrijednost i tijelo ih savršeno apsorbira.

Dok postite, vodite računa o kalorijskom sadržaju vaših obroka. Važno je da unesena hrana obezbijedi tijelu potrebnu količinu energije. Kuhano i sirovo povrće dopunite žitaricama koje sadrže veliku količinu zdravih ugljikohidrata. Važan izvor energije u postu je šećer, ali slatkiše ne treba zloupotrebljavati.

Ne počinjite s postom bez prethodne pripreme: oštra promjena vaše uobičajene prehrane može biti štetna po zdravlje. Pripremite tijelo za novu ishranu unaprijed (najmanje 2 sedmice prije posta). Također je nemoguće brzo se vratiti na skromna jela nakon ukidanja crkvenih zabrana. Proizvode životinjskog podrijetla uvodite na jelovnik postepeno i u malim porcijama.

Da bi post bio koristan, neka pravilna ishrana postane navika: izbegavajte prženu i dimljenu hranu, ograničite unos alkohola, slatkiša i soli, pokušajte da jedete male porcije hrane itd. Samo pod tim uslovima će restrikcija u ishrani biti delotvorna, a post neće biti težak test za tijelo.

Posni recepti za post 2013

Posna trpeza - ne smatra se samo zdravom, posnom hranom: povrće, žitarice - najrafiniraniji kulinarski proizvodi, koji često zahtijevaju posebne kuharske vještine i daju najnevjerovatnije rezultate...

U korizmi se iz prehrane isključuju meso, jaja, mliječni proizvodi, životinjske masti. Riba je dozvoljena na Blagovijest i na Cvjetnicu. Riblji kavijar je dozvoljen na Lazarevu subotu...

Salate

Kuvanje salata u strogom postu može uvelike diverzificirati trpezu. U Velikom postu, naravno, sveže povrće je manje dostupno nego u letnjim postovima, ali preparati se mogu široko koristiti: smrznuto, sušeno, kiselo povrće i voće, tofu, dodati kuvani pirinač ili druge žitarice.

Za preljev salata koristi se suncokretovo ulje, majonez od soje, sosevi ili se bira dovoljno sočnih sastojaka da salata bude ukusna bez dodatnih sastojaka.

Salata od različitog povrća

100 g kelerabe, 50 g zelenog graška iz konzerve, 2 šargarepe, 2 sveže jabuke, krastavac, 50 g zelene salate ili zelenog luka, 50 g šljiva ili suvih šljiva, 1 sveža slatka paprika ili paradajz, 1 kašičica šećera, 200 g .sojin majonez, biber , so po ukusu, kopar.

Oguljena kuvana mlada keleraba, šargarepa narezana na tanke ploške. Suve šljive operite, prelijte vrelom vodom da nabubre, uklonite sjemenke i narežite na kriške. Također narežite šljive bez koštica.

Paradajz iseckati na 5-6 delova,svezu slatku papriku,ukloniti peteljku zajedno sa zrnima,narezati na trakice. Jabuke ogulite, izvadite kutije sa sjemenkama i narežite ih na isti način kao i povrće. Oprane listove zelene salate isecite na 2-3 dela, a krastavce iseckajte na kriške.

Pomiješajte nasjeckano povrće i voće, dodajte zeleni grašak iz konzerve, lagano posolite, pobiberite i pri serviranju začinite majonezom. U salatu možete dodati šećer (šećer u prahu je bolji) i limunov sok. Salata od povrća može se pripremiti i sa drugim dostupnim povrćem.

The vinaigrette

Kuvani krompir i cveklu oguliti, iseći na sitne kockice ili tanke kriške. Ukiseljene krastavce i luk narežite na kockice. Kiseli kupus sortirati, iseći na krupnije komade.

Ako je kiseli kupus jako kiselkastog ukusa, isperite ga hladnom vodom ili čak potopite neko vreme, iscedite, iseckajte. Crni luk sitno nasjeckajte. Zatim pomiješajte svo povrće, posolite i začinite biljnim uljem. Krompir se može djelomično ili potpuno zamijeniti kuhanim pasuljem.

Posna salata od morskih algi

Osušene alge se namoče, prokuhaju, dobro operu,. Posebno se prži seckani luk, pomešan sa pripremljenim kupusom, začinjen soja sosom, ađinomoto i ostalim začinima po ukusu.

korejske salate

Mnoge korejske salate imaju posne sastojke i stoga su sasvim prikladne za posni obrok. Možete ih kupiti gotove ili napraviti sami. Za pripremu salate potreban vam je poseban rende (samo iskusna ruka može rezati onoliko tanko koliko je potrebno).

Evo nekoliko klasičnih opcija: 1) šargarepa (sitno iseckana), 2) šargarepa i zelena rotkvica (druga je manja, iseckati oba proizvoda), 3) kupus (iseći na kvadrate 2x2 cm, dodati ili seckanu šargarepu ili cveklu, ali ovaj drugi je vrlo mali, samo za boju). Pripremljeno povrće se posoli, izmeša, izgnječi, ostavi da odstoji dok se ne dobije sok, sok se ocedi ili iscedi.

U tiganju se zagreje suncokretovo ulje bez mirisa. U to vrijeme povrće se začini sirćetom, crvenom paprikom, ajinomoto, korijanderom. Sitno nasjeckajte bijeli luk i stavite tobogan na povrće, zagrijano ulje sipajte direktno na bijeli luk, sve izmiješajte. Ostaviti da odstoji, ohladiti.

Salata od kupusa, šargarepe, jabuke i slatke paprike

Opran bijeli kupus isječe se na trakice, samlje se sa malo soli, sok se ocijedi, pomiješa sa oguljenim seckanim jabukama, šargarepom, slatkim paprikama, začini šećerom i biljnim uljem. Pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

300 g kupusa, 2 jabuke, 1 šargarepa, 100 g slatke paprike, 4 kašike biljnog ulja, 1 kašičica soli, 1/2 kašičice šećera, začinsko bilje.

Kavijar od repe

Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu svježu cveklu. Pet minuta pre kuvanja posolite po ukusu i dodajte paradajz pastu.

1 luk, 1 šargarepa, 3-4 srednje cvekle, 100 g biljnog ulja, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom, so.

Salata od rotkvice sa puterom

Ogulite i dobro isperite rotkvicu, stavite je u hladnu vodu na 15-20 minuta, zatim ostavite da voda ocedi, rotkvu iseckajte na rende, začinite biljnim uljem, solju i sirćetom, stavite u činiju za salatu, ukrasite začinskim biljem. Naribanoj rotkvici možete dodati nasjeckani luk prodinstan na biljnom ulju.

Rotkvica 120 g, biljno ulje. 10 g, 3 g sirćeta, 15 g luka, zelje.

vitaminska salata

Svježi kupus sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende. Sve pomiješajte i posolite. Dodati zeleni grašak (iz konzerve). Sipajte sirće, biljno ulje, pospite crnim biberom i začinskim biljem. Možete dodati svježe krastavce i zeleni luk.

300 g svežeg kupusa, 1 veća šargarepa, 5 kašika graška, so, 1 kašika sirćeta. 10 g biljnog ulja, 2 g crnog bibera.

Salata "Ljeto"

Stavite paradajz u cjedilo, prelijte kipućom vodom, a zatim odmah - hladnom vodom. Uklonite kožu. Pelat narežite na tanke kriške. Oguljenu jabuku prepolovite i izvadite jezgru. I jabuku narežite na kriške. Luk i biber narežite na sitne trakice. Sve izmiksajte. Posolite, dodajte šećer, dodajte limunov sok i prelijte biljnim uljem.

2 zrela paradajza, 1 jabuka, 1 mali luk, 1 slatka mahuna, 3 kašike biljnog ulja, so, šećer, 1 kašika limunovog soka.

Paradajz punjen mešanim povrćem

Paradajz operite, oštrim nožem odrežite vrh, kašikom izvadite jezgro. Kuvanu šargarepu sitno nasjeckajte, jabuku sitno nasjeckajte, krastavce narendajte na krupno. Stavite sve povrće u činiju, dodajte grašak, so, biljno ulje i promešajte. Ovim nadjevom napunite paradajz. Po vrhu pospite kopar.

5 manjih paradajza, 1 šargarepa, 1 jabuka, 2 kisela krastavca, 100 g zelenog graška iz konzerve, 2 kašike biljnog ulja, 1/3 kašičice soli, kopar.

salata od riže

Skuvati pirinač u slanoj vodi. Povrće nasjeckajte, pomiješajte sa ohlađenim pirinčem, posolite, pospite biberom, dodajte šećer i sirće po ukusu.

100 g pirinča, 2 slatke paprike, 1 paradajz, 1 šargarepa, 1 kiseli krastavac, 1 luk.

Poriluk

Zeleni dio praziluka sitno nasjeckajte na kolutiće (potrebne su četiri stabljike), propržite na margarinu sa bijelim lukom i timijanom. Dodajte bijeli dio stabljika. Sve ovo bijelo vino prelijte na pola sa čorbama od povrća, prije nego što stavite posudu u pećnicu, prekrijte papirom za hranu, stavite u pećnicu i ostavite 30 minuta.

4 stabljike praziluka, 2 čena belog luka, veza svežeg timijana, 115 g putera (može i biljni margarin), 2 čaše šardonea, 285 ml čorbe od povrća, morska so i crni biber.

Heljda mrvičasta sa pečurkama i lukom

3 šolje vode, 1,5 šolje nemlevene heljde, 2 glavice luka, malo suvih vrganja. Jezgro napunite vodom, prekrijte seckanim pečurkama i stavite na jaku vatru, zatvarajući poklopac.

Kada provri, smanjite vatru na pola i nastavite da kuvate 10 minuta dok se ne zgusne, a zatim ponovo smanjite vatru na malu i kuvajte još oko 5-7 minuta. dok voda potpuno ne ispari. Skinite sa vatre, umotajte u toplu vodu na 15 minuta. Istovremeno propržiti sitno nasjeckani luk, posoliti. U kašu dodajte prženi luk, ravnomerno promešajte.

Pilav od gljiva

Za pilav su poželjna jela debelih zidova, koja se ravnomjerno zagrijavaju i polako odaju toplinu. Omjer glavnih komponenti: pirinač \ šargarepa \ pečurke (smrznute, svježe ili natopljene suhe) je jednak, tj. za pola kilograma pirinča, potpuno isti broj šargarepe i pečuraka.

Pečurke je moguće djelomično ili potpuno zamijeniti sojinim mesom, međutim, treba imati na umu da samo sojino meso nema iste kvalitete okusa kao gljive, a kada ga koristite, treba jelo dovršiti začinima i začinima.


Zagrejemo kotao i ulje u njemu (ulje za pilav ne štedite: ukus mu se znatno popravlja), popržite šampinjone i šargarepu, posolite i začinite, poklopite odozgo, bez mešanja, slojem oprane riže i prelijte lagano sa vodom (1,5 zapremine od pirinča), tako da se riža dobije prekrivena vodom sa marginom od ne par centimetara. čvrsto zatvorite poklopac, pokušavajući da ga ne otvarate dalje nepotrebno.

Kada čujemo da je sadržaj kotlića ključao, smanjimo vatru na minimum, u ovo vrijeme ćemo pripremiti bijeli luk: trebat će nam nekoliko malih čena. Stavljaju se direktno u kapu pirinča (pirinač je već nabubrio upio svu vodu iznad sebe) cijele i lagano pritisnute, uronjene u pirinač, nakon čega se kazan već gasi, ali se pilav nastavlja kuhati zbog preostale topline. .

Nakon deset-petnaest minuta možete sve pomiješati i poslužiti za stol. Domaći kiseli krastavci ili paradajz ili kiseli kupus služe kao dobar dodatak pilavu.

Slatka ječmena kaša sa makom

Ječmene krupice oprati i počnite kuhati u dosta vode na umjerenoj vatri, uklanjajući pjenu. Kada žitarice počnu da luče sluz, ocedite višak vode i kuvajte dok žitarice ne omekšaju i guste, povremeno mešajući.

Pripremite mak (manje od pola čaše maka za čašu žitarica): prelijte ga kipućom vodom, pustite da prokuha, nakon 5 minuta. ocijedite vodu, mak isperite, ponovo prelijte kipućom vodom, ocijedite odmah čim se kapljice masti počnu pojavljivati ​​na površini vode. Zatim samljeti mak na pari, dodajući malo kipuće vode.

Pripremljeni mak pomešati sa zgusnutom, omekšanom ječmenom kašom, dodajući med, zagrevati na laganoj vatri 5-7 minuta uz neprestano mešanje, skloniti sa vatre, začiniti džemom.

Prosena kaša sa bundevom

Kuhajte male komade bundeve u vodi 10-15 minuta. Proso dobro isperite i dodajte ga, lagano posolite, zasladite. Mešajući kuvati dok se ne zgusne (min. 15-20). Možete staviti "šetnju" na kratko u rernu. Proporcije između bundeve i prosa biraju se po ukusu, količina vode se uzima u zavisnosti od prethodnih komponenti, a sa više bundeve potrebno je manje vode.

PRVI OBROK

Prilagodba na posnu kharcho supu

Pola čaše pirinča prelijte sa dva ili tri litra ključale vode. Propržite 3-4 glavice luka, dodajte ih u vodu sa pirinčem, lovorovim listom, alevom paprikom (zgnječite grašak). Nakon 5 minuta dodajte pola šolje mljevenih oraha.

Nakon kraćeg vremena dodati pola čaše paradajz paste (u klasičnijoj varijanti: tkemali šljive koje kod nas nema ili pola čaše soka od nara): suvo bilje (bosiljak, peršun), crvenu papriku, malo cimeta, suneli hmelj (supa za začin po ukusu).

Nakon još 5 minuta možete ga potpuno isključiti dodavanjem svježeg začinskog bilja i nasjeckanog bijelog luka, ostavite da se kuha. U varijanti koja je još prilagođenija ruskom okruženju, prije riže možete staviti krompir u kipuću vodu.

Rassolnik

Potopite malu količinu bisernog ječma nekoliko sati (ne više od pola čaše za standardni lonac za supu od tri litre). Lagano prokuhajte. U kipuću vodu sa ječmom stavite krompir narezan na kockice. Posebno propržiti luk, dodati šargarepu u pirinač i krompir.


Kasnije, blizu spremnosti krompira, položite nasjeckane kisele krastavce i začinite salamurinom (dobro je ove krastavce malo prije dinstati u salamuri). Na kraju kuvanja dodati seckani beli luk, lovorov list, suvo ili sveže začinsko bilje. Može se poslužiti sa majonezom od soje, ako postoji.

korejska supa

Za takvu supu potrebno je imati poseban začin od soje: tai. Veoma je guste konzistencije, tamno smeđe boje, specifičnog ukusa i mirisa. Japanci imaju svoj analog, zove se "mizo".

Za posnu verziju ove supe poprže se tri-četiri glavice luka uz dodatak dve-tri kašike čaja, ovde možete dodati i pareno sojino meso. Nakon toga se dodaje voda (do tri litre), nakon prokuvanja krompir i nešto kasnije "profilno" povrće.

To može biti svježi korejski kupus ili sušeni kupus, ili sjeckane tikvice, ili par zelenih rotkvica. Supa se kuva dok povrće ne bude spremno. Slanost i oštrinu treba da daju tai, ako vam se čini nedovoljno, još možete posoliti i dodati crvenu papriku. Poslužite uz beskvasni pirinač kuhan u posudama debelih stijenki, odnos pirinča i vode: dva prema tri, postepeno smanjujući vatru.

Čovder od sočiva

Sočivo potopiti par sati, staviti da se kuva, oguliti i iseći krompir, šargarepu i luk pržene na ulju. Uspješni dodaci i začini za ovu supu: korijander, majčina dušica, bijeli luk, začinsko bilje. Odlično se slaže sa sojinim mesom (prženim zajedno sa lukom i šargarepom), paradajzom, maslinama (rasol iz njih se dodaje direktno u supu) i majonezom od soje prilikom serviranja.

Supa od povrća

Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk, peršun i celer, dodati vodu, staviti sjeckanu šargarepu, repu i narezani kupus i kuhati na laganoj vatri 20-30 minuta. Otprilike na sredini kuhanja dodajte protisnuti bijeli luk, začine; na sam kraj staviti sos od jabuke ili rendanu jabuku. Poslužite na stolu, pospite supu seckanim začinskim biljem.

2 glavice luka, 1 koren peršuna, celer, 2 kašike biljnog ulja, 1 litar vode, 2 šargarepe, 1 šnita, 1 šolja sitno iseckanog kupusa (150 g), čen belog luka, 1 lovorov list, 1/2 kašičice kima, 1 jabuka ili 2 kašike sosa od jabuke, so, začinsko bilje.

Supa od graška sa bisernim ječmom

Grašak potopite preko noći u hladnu vodu i uz dodatak opranog ječma stavite u istu vodu da prokuva. Šargarepu, luk i peršun iseckati na sitne kockice, propržiti na ulju i kada je napola spreman sjediniti sa graškom. Posolite i pospite začinskim biljem.

1 litar vode, 1 čaša graška, 1 kašika bisernog ječma, 1/2 šargarepe, 1/2 luka, 1/2 korena peršuna, 1 kašika biljnog ulja, začinsko bilje, so.


Posna supa od graška

Uveče grašak prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri i skuvajte rezance.

Za rezance pola čaše brašna treba dobro pomešati sa tri kašike biljnog ulja, dodati kašiku hladne vode, posoliti, ostaviti testo sat vremena da nabubri. Tanko razvaljano i osušeno testo iseći na trake, osušiti u rerni.

Nabubreni grašak skuvajte, ne ispuštajući vodu, do pola, dodajte prženi luk, krompir isečen na kockice, rezance, biber, so i kuvajte dok krompir i rezanci ne budu gotovi.
Grašak - 50 g, krompir - 100 g, luk - 20 g, voda - 300 g, ulje za prženje luka - 10 g, peršun, so, biber po ukusu.

Ruska posna supa

Skuvati biserni ječam, dodati svježi kupus, isječen na kvadratiće, krompir i korijenje, isječen na kockice, u juhu i kuhati dok ne omekša. Ljeti možete dodati svježi paradajz, narezan na kriške, koji se polaže u isto vrijeme kada i krompir.
Prilikom serviranja pospite peršunom ili koprom.
Krompir, kupus - po 100 g, luk - 20 g, šargarepa - 20 g, biserni ječam - 20 g, kopar, sol po ukusu.

Boršč sa pečurkama

Pripremljene šampinjone pirjaju se na ulju zajedno sa isjeckanim korijenjem. Kuvana cvekla se utrlja ili iseče na kockice. Krompir isečen na duguljaste komade kuva se u čorbi dok ne omekša, dodaju se ostali proizvodi (brašno se pomeša sa malo hladne tečnosti) i sve zajedno kuva 10 minuta. Pre serviranja u supu se stavlja zelje. Ako se doda paradajz pire, onda se dinsta zajedno sa pečurkama.
200 g svježih ili 30 g suhih vrganja, 1 kašičica biljnog ulja, 1 glavica luka, malo celera ili peršuna, 2 manje cvekle (400 g), 4 krompira, so, 1-2 l vode, 1 kašičica brašna, 2-3 kašika zelenila, 1 kašika paradajz pirea, sirće.

DRUGA JELA

Paprika, patlidžan, punjene tikvice

Paprike, patlidžane, mlade tikvice oguliti od peteljki i sjemenki (tikvice oguliti) i puniti mljevenim povrćem, što uključuje sitno nasjeckani luk, šargarepu, kupus uzeti u jednakim omjerima i 1/10 njihove ukupne zapremine peršuna i celera.

Sve povrće ide na mleveno meso, prethodno pržiti u biljnom ulju. Takođe pržite patlidžane, paprike i punjene tikvice. Zatim stavite u duboku metalnu posudu, prelijte sa 2 šolje soka od paradajza i stavite u rernu na 30-45 minuta. za pečenje.

Tikhvin kaša

Grašak operite, skuvajte u vodi bez dodavanja soli, a kada voda prokuha za 1/3 i grašak je skoro gotov, dodajte prodel i kuvajte dok ne omekša. Zatim začinite sitno seckanim lukom, prženim na puteru, i sodom.
1/2 šolje graška, 1,5 l vode, 1 šolja heljde, 2 glavice luka, 4 cm. kašike biljnog ulja.

Jednostavan gulaš

Sirovi krompir narežite na krupnije kockice i u širokom tiganju, na biljnom ulju, što je brže moguće (na jakoj vatri) i ravnomerno pržite sa svih strana dok ne porumeni. Čim se stvori korica, još polupečeni krompir stavite u glineni lonac, prekrijte sitno nasjeckanim začinskim biljem, lukom, posolite, dodajte kipuću vodu, zatvorite poklopcem i stavite peći na 1 minutu. Gotov gulaš se jede sa krastavcima (svežim ili slanim), kiselim kupusom.
1 kg krompira, 1/2 šolje biljnog ulja, 1 kašika kopra, I cm. kašika peršuna, 1 glavica luka, 1/2 šolje vode, so.

Pirjani kupus

Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u tiganj sa biljnim uljem i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte sitno seckani kupus i pržite do pola. Za 10 min. pred kraj dodati so, paradajz pastu, crvenu ili crnu mlevenu papriku, slatki grašak i lovorov list. Zatvorite tepsiju poklopcem. Pre serviranja pospite začinskim biljem.

2 glavice luka srednje veličine, 1 manja glavica kupusa 1/2 šolje biljnog ulja, so, praziluk, 2-3 graška aleve paprike, 1 lovorov list, 1/2 šolje paradajz paste razblažene sa vodom.

Krompir u sosu od belog luka

Oguljeni krompir oprati i osušiti peškirom. Svaki krompir prepolovite. U tiganju zagrijte veći dio biljnog ulja i pržite krompir dok ne porumeni. Zatim pripremite sos od belog luka. Da biste to učinili, istrljajte bijeli luk solju, dodajte 2 žlice suncokretovog ulja i promiješajte. Prženi krompir prelijte sosom od belog luka.

10 malih krompira, pola čaše suncokretovog ulja, 6 kriški belog luka, 2 kašičice soli.

Pirinčano-zobena kaša mrvičasta

Operite rižu i zob, promiješajte i sipajte smjesu u kipuću vodu. Držite na jakoj vatri 12 minuta, zatim smanjite vatru na srednju i držite još 5-8 minuta, a zatim sklonite sa vatre, toplo umotajte i tek nakon 15-20 minuta. otvori poklopac. Gotovu kašu začinite lukom prženim na ulju i sitno seckanim belim lukom i koprom. Zagrijte u tiganju na laganoj vatri 3-4 minute.

1,5 šolja pirinča, 0,75 šoljica zobi, 0,7 litara vode, 2 kašičice soli, 1 glavica luka, 4-5 čena belog luka. 4-5 kašika suncokretovog ulja, 1 kašika kopra.

pusher

Mak potopiti 10 sati, ocijediti vodu, ocijediti i samljeti u mužaru.
Mahune potopite 10 sati, prokuvajte 2 sata, a kuvani pasulj sameljite u pire, u koji vruć dodajte izgnječeni mak, pire krompir, sitno seckani crni luk, šećer, biber, peršun i sameljite.

5 krompira, 0,5 šolje pasulja, 2 kašike maka, 1-2 glavice luka, 2 kašičice šećera, 1 kašika peršuna, 0,5 kašike mlevenog crnog bibera.

Kotleti od krompira sa suvim šljivama

Zgnječite 400 grama kuvanog krompira, posolite, dodajte pola čaše biljnog ulja, pola čaše tople vode i dovoljno brašna da dobijete mekano testo.

Ostavite da odstoji dvadesetak minuta da brašno nabubri, za to vrijeme pripremite suhe šljive - ogulite je od koštica, prelijte kipućom vodom. Razvaljajte tijesto, čašom isjecite krugove, u sredinu svakog stavite suhe šljive, oblikujte kotlete, štipajući tijesto u obliku pite, svaki kotlet uvaljajte u prezle i pržite u tiganju na većoj količini biljnog ulja.

Popečke od krompira

Krompir izrendati, malo prokuhati, ocediti vodu, posoliti i dodati sitno iseckani i propržen na biljnom ulju luk. Pomiješajte cijelu krumpirovu masu, dodajte brašno i sodu i od dobivenog tijesta ispecite palačinke na biljnom ulju.

750 g rendanog sirovog krompira, 500 g kuvanog krompira (pire krompir), 3 kašike brašna, 0,5 kašičice sode.

Pirinač sa povrćem

U tiganju zagrejte ulje, na njemu propržite luk, šargarepu, slatku papriku. Zatim dodajte lagano prokuhan pirinač, so, biber, malo vode i dinstajte još 15 minuta. Dovedite do spremnosti, pirinač treba da upije svu tečnost. Zatim dodajte zeleni grašak, peršun i kopar.

2 pune čaše pirinča, 100 g biljnog ulja, 3 glavice luka, 1 šargarepa, so, biber, 3 slatke paprike, 0,5 l vode, 5 kašika zelenog graška.

Kvas, kompoti

Kompot od sušenog voća

Operite voće, a zatim odvojite jabuke i kruške, jer im je potrebno duže da se kuvaju.

Sortirano voće oprati 3-4 puta, staviti u kipuću vodu. Kruške i jabuke kuhajte 35-40 minuta, ostalo voće - 15-20 minuta. Na kraju dodati šećer.
200 g suvog voća, 5 kašika šećera, 1,5 litara vode.

Kompot od rabarbare

Stabljike rabarbare operite u toploj vodi. Nožem skinite kožu sa zadebljanih krajeva. Zatim izrežite stabljike na komade dužine 2-3 cm, stavite u činiju, prelijte hladnom vodom i ostavite u njoj 15 minuta. Skuvati šećerni sirup. Pripremljenu rabarbaru izvadite iz hladne vode i uronite u kipući sirup, dodajte limunovu koricu i kuhajte 10-15 minuta.
200 g rabarbare (peteljke), 150 g šećera, 4 šolje vode, 8 g limunove korice.

Kompot od jagoda sa jabukama

Operite jabuke zimskih sorti, narežite na kriške, uklonite im jezgru. Zatim plodove uronite u šećerni sirup napravljen od izvarka kore i jezgri jabuke. Prokuhajte sirup i u njega stavite borovnice.
150 g brusnica, 150 g jabuka, 150 g granuliranog šećera, 600 g vode.

vinaigrette od pečuraka

Pečurke i luk se iseckaju, kuvana šargarepa, cvekla, krompir i krastavci se iseku na kockice, izmešaju. Ulje se začini sirćetom i začinima, prelije preko salate. Odozgo pospite začinskim biljem.
150 g kiselih ili slanih pečuraka, 1 glavica luka, 1 šargarepa, 1 mala cvekla, 2-3 krompira, 1 kiseli krastavac, 3 kašike biljnog ulja, 2 cm. kašike sirćeta, so, šećer, senf, biber, kopar i peršun.

kavijar od pečuraka

Svježe gljive se pirjaju u vlastitom soku dok sok ne ispari. Posoljene šampinjone natopite da se ukloni višak soli, sušene pečurke se namoče, prokuhaju i ocijede u cjedilu. Zatim se pečurke sitno nasjeckaju i pomiješaju sa nasjeckanim lukom, lagano prženim na biljnom ulju. Smjesa je začinjena, po vrhu posuta sitno seckanim zelenim lukom.
400 g svježih, 200 g slanih ili 500 g suhih šampinjona, 1 glavica luka, 2 kašike biljnog ulja, so, biber, sirće ili limunov sok, zeleni luk.

dinstane pečurke

Ulje je zagrijano, u njega stavite sitno narezane šampinjone i nasjeckani luk. U kuvane pečurke se dodaje čorba, sveže pečurke pirjaju u sopstvenom soku 15-20 minuta. Pred kraj dinstanja dodaju se so i začinsko bilje. Kao prilog služi se kuvani krompir i salata od sirovog povrća.
500 g svježih ili 300 g kuhanih (posoljenih) šampinjona, 2 žlice biljnog ulja, 1 luk, sol, 1/2 šolje juhe od pečuraka, peršun i kopar.

PIES

Posno tijesto za pite

Zamesiti testo od pola kilograma brašna, dve čaše vode i 25-30 g kvasca.

Kada tijesto naraste, dodajte mu sol, šećer, tri kašike biljnog ulja, još pola kilograma brašna i umutite tijesto dok se ne lijepi za ruke.

Zatim stavite testo u istu tepsiju u kojoj je pripremljeno i ostavite da se ponovo diže.
Nakon toga, tijesto je spremno za daljnji rad.

Šarlota od jabuka sa crnim hlebom

Jabuke (najbolje kisele sorte, kao što je Antonov) - 3 komada, granulirani šećer - 100 g, cimet, karanfilić i vanilin po ukusu, bademi (uzeo sam lješnjake, jer nije bilo badema) - 20 g, suho bijelo vino - 20 g , crni pire hljeb - 1 šolja (uzeo sam 2 šolje, činilo mi se da čaša nije dovoljna), biljno ulje - 20 g, korica 0,5 limuna, kora narandže - 20 g. Jabuke oguliti, iseći na kriške, ukloniti zrna, stavite 2 kašike šećera, dodajte cimet, mljevene orahe, koru pomorandže, bijelo vino.


Shangi kaša od heljde

Od posnog tijesta razvaljajte kolače, u sredinu svake stavite heljdinu kašu kuhanu sa lukom i šampinjonima, savijte ivice kolača.

Nakon što gotove šangi položite na podmazan oblik, ispecite ih u rerni.

Isti šangi se može pripremiti punjen prženim lukom, krompirom, zgnječenim belim lukom i prženim lukom.

Palačinke od heljde

Tri šolje heljdinog brašna uveče preliti sa tri šolje ključale vode, dobro promešati i ostaviti sat vremena. Ako nemate heljdinog brašna, možete ga napraviti sami tako što ćete heljdu samleti u mlinu za kafu.

Kada se testo ohladi, razblažite ga čašom kipuće vode. Kada se tijesto malo zagrije, dodajte 25 g kvasca otopljenog u pola čaše vode.

Ujutro u testo dodati ostatak brašna, so rastvorenu u vodi i mesiti testo do gustine kisele pavlake, staviti na toplo mesto i peći u tiganju kada testo ponovo naraste.
Ove palačinke su posebno dobre uz fritule od luka.

Palačinke sa začinima (sa pečurkama, lukom)

Pripremite testo od 300 g brašna, čaše vode, 20 g kvasca i stavite na toplo mesto.

Kada testo naraste, u njega ulijte još jednu čašu tople vode, dve kašike biljnog ulja, so, šećer, ostatak brašna i sve dobro izmešajte.

Oprane sušene pečurke potopite tri sata, prokuvajte dok ne omekšaju, narežite na sitne komade, propržite, dodajte nasjeckani i lagano proprženi zeleni ili luk narezan na kolutiće. Nakon što raširite peciva u tepsiju, napunite ih testom, pržite kao obične palačinke.

Palačinke od graška

Grašak skuvajte dok ne omekša i, bez ispuštanja preostale vode, sameljite, dodajući 0,5 šolje pšeničnog brašna na 750 g pirea od graška. Od dobijenog tijesta oblikovati palačinke, uvaljati u brašno i peći u tiganju na biljnom ulju.

Pite sa filom od graška

Grašak skuvajte dok ne skuva, izgnječite, dodajte luk prženi na biljnom ulju, biber, sol po ukusu.

Pripremite jednostavno tijesto od kvasca. Testo podeliti na loptice veličine oraha i razvaljati u kolače debljine 1 mm. Stavite fil. Pecite u rerni 20-25 minuta.

Proizvodi od svježeg tijesta

Koje su karakteristike beskvasnog tijesta pripremljenog u postu? Ne možemo u njega staviti jaje da ga ojačamo. Naše djelovanje zbog toga više ovisi o “karakteru” brašna, o jačini njegovog glutena.

Ako je brašno dobro, a pokušali ste da napravite veoma čvrsto testo (odnos voda:brašno = 1:3 po zapremini, i ne zaboravite da posolite - dodavanje soli takođe malo ojača testo), onda dobićete odlično tijesto za knedle.

Ali može nastati situacija kada kvaliteta brašna ostavlja mnogo da se poželi, nema dovoljno snage da se mijesi tijesto, nema muške snage u krilima. Tada možete sipati još vode (1:2,5), ali budite spremni na činjenicu da tijesto "pluta" tokom procesa kuhanja, knedle ili drugi proizvodi će biti klizavi, raspadati se. Uz molitvu i strpljivo postupajte prema tome i sa poniznošću (to je uvijek korisno) jedite.

Ubuduće, kada koristite isto brašno, možete „prevladati“ slabost njegovog karaktera promjenom načina pripreme: kuhati na pari (biće nešto kao manti), ili pržiti na ulju (kao tjestenine).

Obje ove metode zahtijevaju mekše tijesto. Zanimljive testne opcije dobijaju se zamjenom vode slanom vodom ili drugom tekućinom. Postoje metode u kojima se koristi vruća voda, dok se testo ispostavlja posebnog ukusa, sa malo slatkoće, a za takvo testo je potrebno više vode.

Tijesto se može koristiti direktno, za rezance, knedle, kao prilog ili kao komponenta za supu, ili kao ljuska za nadjev: prženi kupus ili drugo povrće, pire krompir, šampinjone, luk, zelje, svježe ili smrznuto bobičasto voće sa šećer, kuhano i upleteno sušeno voće, pire od pasulja ili graška, pa čak i kaša: na primjer, proso ili heljda.

flat cakes

Pripremimo uobičajeno beskvasno tijesto, ostavimo da odstoji dvadesetak minuta, razvaljamo u male tanke krugove i pržimo sa obje strane. Poslužite na stolu gde se pripremaju razni nadjevi: pasta od pasulja, salata od svežeg povrća, dinstano povrće, a može i džem, voćna salata. Fil namažemo direktno na kolače i odmah jedemo zajedno sa „tanjirom“.

knedle

Beskvasno testo, zameseno u vodi, razvaljati u kolač debljine 1 cm, iseći na trake širine 2-3 cm, odsecajući komadiće sa svake trake, baciti u posoljenu kipuću vodu (ili juhu od povrća, pečuraka). Tijesto za knedle se može pripremiti i od mješavine pšeničnog i heljdinog brašna. Knedle skuvane u vodi se ocede i začine prženim lukom. Knedle kuvane u bujonu jedu se sa tečnošću.

Vareniki sa pečurkama

150 g suhih pečuraka potopiti i skuvati, sitno iseckati, dodati 2 glavice luka pržene na ulju, 2 kašike mrvica od ustajalih kiflica, biber, so, malo čorbe od pečuraka, sve premesiti i lagano dinstati. Tijesto je uobičajeno za knedle. Tanko razvaljati, napraviti male knedle i kuvati. Poslužite preliveno uljem.

Posne mantije sa bundevom

Za pripremu mantija potreban vam je poseban pribor: parni kotao ili lonac sa poklopcem koji se skida, u koji se ubacuju rešetke s manti (kaskan, mantovarka). Testo: za 1 kg brašna pola litre vrele vode posoliti, dobro premesiti, ostaviti da odleži.

Mleveno meso: bundeva narezana na sitne (pola centimetra) kockice, sojino meso u srazmernim komadima u jednakim razmerama sa bundevom, začini: so, crvena paprika, ađinomoto. Razvaljajte tijesto u tanke krugove veličine manjeg tanjira. Mljeveno meso se polaže u sredinu, žlica s toboganom.

Tijesto se štipa odozgo: vrećicom ili figurirano. Rešetke su podmazane biljnim uljem. Na njih stavite manti (ne gužve, inače će se slijepiti), stavite u šerpu, u kojoj voda već ključa i kuhajte na pari 45 minuta.

Poslužite sa sosom: soja sos (klasični, korejski, smeđi) do pola razblažite vodom, dodajte malo sirćeta, crvenu papriku (osetno), seckani beli luk.

Vareniki sa trešnjama

Od brašna na vodi napraviti testo, ne jako strmo, uvaljati u tanki kolač. Višnje oguliti, posuti šećerom. Sok koji se ocijedi svari se sa šećerom. Isklesite male knedle, prokuhajte, procijedite u cjedilo, prelijte sokom na posudu. Poslužite hladno.

Vareniki sa jabukama

Za fil uzeti 800 g jabuka, 1/2 šolje šećera. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru, iseći na trakice, posuti šećerom, od ne baš tankog tijesta napraviti knedle i prokuhati. Prilikom serviranja knedle posuti šećerom ili poprskati medom.

deserti

Želeo bih da počnem da pričam o desertima sa najjednostavnijim, onim što nije potrebno pripremati: sveže voće ili oprano i sušeno na pari (suve kajsije, grožđice, smokve, urme, suve šljive), orašasti plodovi raznih vrsta, halva, kazenaki, marshmallow, razne konzistencije džemova.

Veliki post uključuje mnogo slatkiša i žele slatkiša, marshmallows (tehnološki može biti posni). Od pripremljenih deserta izdvajamo kiselje, žele, voćne salate. Potonji se ili pripremaju od pretežno sočnog voća ili se začinjavaju sirupom od voća iz konzerve ili se pripremaju sami. Pečenje, deserti od brašna će se razmatrati zasebno.

desert od jabuka

Seckane pečene jabuke pomešati sa kuvanim pirinčem i dodati đumbir i kari. Pečene jabuke možete poslužiti i bez pirinča sa šećerom u prahu i cimetom.

Desert od žitarica sa suvim voćem

Skuhajte uobičajeni kompot od suhih kajsija, grožđica ili drugog sušenog voća bez koštica. Kada je voće spremno, griz (ili druge sitne žitarice) se sipa u tankom mlazu uz ravnomerno mešanje, u maloj količini.

citrusni žele

4 pomorandže, limun, 100 g šećera, 15 g agar-agara, pola čaše vode. U toploj vodi rastvoriti agar-agar i šećer, dodati koricu pola pomorandže, sok od narandže i limuna, promešati, procediti, sipati u kalupe i staviti u frižider. Prilikom serviranja, kalupi se nakratko spuštaju pod vodu kako bi se žele lako odvojio.

voćna salata

Testeninu skuvajte dok ne omekša, stavite je u cediljku i prelijte hladnom vodom, začinite biljkom. ulja i promešati. Grožđe prepolovite i uklonite sjemenke. Banane narežite na kriške.

Jabuku ogulite od jezgre i narežite na tanke kriške. Dodajte mandarine ili narandže na kriške ili pola kriške. Voće pospite cimetovim šećerom, poprskajte limunovim sokom. Smokve i urme sitno nasjeckajte, orahe nasjeckajte.

Voće iz konzerve ocijedite u cjedilu, pomiješajte s tjesteninom i ostalim sastojcima i dodajte malo voćnog sirupa iz konzerve. Sve promiješajte, pospite kokosovim listićima i/ili čokoladnim komadićima.

Jellied bundev


Oguljenu bundevu dinstati u rerni do providnosti sa malo vode. Suvo grožđe, oguljene orahe (malo iseckane), suve kajsije (takođe isečene na 3-4 dela) sipajte u ravnu posudu na dnu debljine pola prsta.

Prelijte sve tikvom. Ne sipajte sok koji je ostao od kuvanja bundeve, već ga koristite umesto vode za pravljenje želea (pogledajte uputstvo na kesicama sa želatinom). Radni komad prelijte gotovim toplim želeom, pa stavite u frižider, poslužite hladno.

Veliki post je počeo. Neko je prvi put odlučio da posti, a nekome je to godišnja ceremonija. Ali, i dalje ima ljudi koji postavljaju pitanje: „Zašto je to važno? Da li je to zaista potrebno?”, “Šta se smije, a šta ne smije jesti?”.

Odličan post šta je to?

Post je važan dio kršćana. Veličanstvo i značenje Velikog posta nije samo u uzdržavanju od hrane. Post općenito uči umjerenosti. Nemogućnost poricanja sebe vodi u katastrofu. Prije svega, post je duhovna vježba, potraga za Bogom, a ne dijeta.

Post traje 40 dana ili sedam sedmica.

Pogledajmo popularne zablude o postu.
1. Post nije dijeta, nije glad i jasno ne uključuje cilj mršavljenja. Mnogi, čak i potpuno nevjernici, odbijaju meso i druge proizvode, ali to ne znači da su na postu. Post je moguć uz molitvu, komunikaciju sa Bogom.
2. Glavno je ne gubiti Boga tokom posta, i ne težiti ispunjavanju spoljašnjih obaveza posta. Da doživite grižu savesti nakon što odgrizete komad mesa, ali da je ne doživite kada ste ljuti na sopstvenu decu, vičete na supružnika itd. Glavna stvar je da ne jedete jedni druge, posebno tokom posta.
3. Izbjegavajte aroganciju. Za vreme posta čovekov pogled treba da bude usmeren na sebe, a ne na druge.
4. Postite u tajnosti. Neki hrišćani, počevši da poste, beskrajno govore da poste. Svako treba da razume kako ide svaki dan. Njihovi izrazi lica i maniri naglašavaju podvig koji postižu. Ali post treba sagledati pred Bogom, a ne pred ljudima.

Kako pravilno postiti

Da biste pravilno postili, morate znati sljedeće:
- u dane posta osoba odbija hranu koja sadrži životinjske masti.
- Od prijema tople hrane morat će se djelimično napustiti.
-velika pažnja se poklanja i suvoj hrani (međutim, treba imati na umu da je suvo hranjenje veoma teška vrsta posta, pa se pre nego što počnete sa suvom ishranom treba konsultovati sa ispovednikom).
-Uprkos tome što se hljeb peče u zagrijanoj pećnici, ipak ga možete jesti.
- pijte dovoljno vode za održavanje ravnoteže vode i soli
- jedite u malim porcijama i češće, 6-7 puta dnevno
-u prehranu obavezno uključite hranu bogatu proteinima kako biste nadoknadili zabranjeno meso
-Ne zaboravite da je post dobrovoljno uzdržavanje od hrane, što pokazuje kako su hrišćani u stanju da se uzdrže od nečistih strasti.

Korizma simbolizira lutanje Isusa Krista pustinjom 40 dana, kada je odolijevao đavolskom iskušenju i nije jeo. Odbijajući hranu, Isus je započeo spasenje čitavog čovečanstva. Veliki post je važan praznik za hrišćane. U danima Velikog posta hrišćani uglavnom jedu suhu hranu. Post traje sedam sedmica. U prvoj i poslednjoj sedmici post je posebno strog. Subotom i nedjeljom dozvoljeno je biljno ulje i vino od grožđa. Riba je dozvoljena samo na praznike Blagovijesti i Cvjetnice. Ne zaboravite da uprkos činjenici da je tradicija odbijanja hrane dugi niz godina, čak ih se ni redovnici ne pridržavaju u potpunosti. Težina takvog posta nije obavezna za laike.

Ko ne može da posti?

Post je nepoželjan, au nekim slučajevima čak i kontraindiciran za sljedeće laike
-trudnice
-Ljudi koji su nedavno operisani
-deca do 12 godina
- sa ishemijom srca
- kod čira na želucu i gastritisa
- osobe koje pate od hipo- i hipertenzije
- kod bolesti zglobova, osteoporoze
- kod bolesti krvi, posebno kod anemije
- ljudi koji se bave teškim radom, služenjem vojnog roka itd.

Šta možete, a šta ne možete jesti tokom posta

U ovom dijelu našeg članka ne samo da ćemo vam dati popis proizvoda koji su dozvoljeni i zabranjeni za upotrebu u postu, već ćemo vam reći i kako se hraniti tokom posta po danu, koje recepte možete usvojiti.

Posni kalendar hrane

Za početak ćemo vam dati tablicu-kalendar koji će vam pomoći da se orijentirate po danu u ishrani.

Šta možete jesti tokom posta?

Povrće (kupus, krompir, paradajz, krastavci, šargarepa, slatke paprike, zelje)
Žitarice (ovsene pahuljice, heljda, pirinač, kukuruz, pšenica, ječam)
Mahunarke (pasulj, pasulj, grašak, sočivo)
Voće
Pečurke
Riba (samo dva puta u cijelom postu)
Slatkiši (npr. halva, sušeno voće, orasi, crna čokolada, med, šećer, lizalice, pošećerene brusnice)
Piće (sok, čaj, kafa, uzvara, voćno piće, žele. Vino od grožđa vikendom)

Šta se ne smije jesti u korizmi?

Meso i poluproizvodi od njega
-mliječni proizvodi
- hljeb i peciva, ako se prave sa dodatkom jaja, putera, mlijeka
-jaja
- slatkiši koji sadrže mlijeko
-alkohol

Recepti za velikoposna jela tokom posta

Supa od pasulja bez biljnog ulja

Za početak će vam trebati dobar pasulj, glavice luka, nekoliko paradajza, kuhinjska so, začinsko bilje i par listova svežeg celera. Prije nego što počnete s ovim kuhanjem, potrebno je pripremiti radno mjesto. Nakon toga treba narezati luk na male komadiće i sipati 4 žlice. kašike hladne vode, a zatim kuvati na srednjoj vatri. Uveče treba potopiti pasulj, nakon što je luk skuvan dodati pasulj, 1 kašiku. kašika je dovoljna, ali ako želite da supa bude zasićenija, možete dodati 2 kašike. Kašike. Ne zaboravite na paradajz, treba ih nasjeckati i također baciti u kipuću vodu. Čekamo 20-ak minuta, posolimo, promiješamo i supu možete skloniti sa vatre, prije nego što juhu poslužite na stolu treba dodati peršun i par listova celera, oni će našoj juhi dati aromu i ukus. Treba napomenuti da je ova supa pogodna za osobe sa viškom kilograma, ne samo tokom posta, već i bilo kojeg drugog dana.

Prilično popularno jelo tokom posta je haringa ispod bunde.
Šta treba da znate kada pripremate ovo jelo. Prije svega, morate kupiti haringu, 2 bi trebale biti dovoljne, međutim, ako stol uključuje više ljudi, moguće je i više. Osim ribe, potrebni su i kuvani krompir, šargarepa i luk. Sve ovo mora biti zdrobljeno, za ovo nam treba rende. Da bi jelo dobilo lijep izgled, potreban vam je ravan tanjir na koji ćemo staviti slojeve s krompirom, ribom i lukom. Nakon što je sve ovo kuhano, slojevi su položeni, posuđe treba namazati majonezom. Kada završite sa kuvanjem, pustite da se jelo skuva, tada će mu ukus biti bogatiji i prijatniji.

Da biste skuhali ovaj kavijar, biće vam potrebne sušene pečurke, ove gljive se mogu i posoliti ili koristiti njihova mešavina. Za to je bolje sakupljati gljive u šumi ili ih kupiti na pijaci. Prije nego što ih skuvate, potrebno ih je dobro oprati, zatim ih kuhati do kuhanja, a nakon toga ohladiti i isjeckati na sitne komade. Ako kavijar pravite od slanih gljiva, i njih treba oprati u hladnoj vodi. Luk narežite na kolutiće i propržite na ulju sa šampinjonima, pa ih dinstajte oko 15 minuta. Nekoliko minuta prije dinstanja dodajte začine i protisnuti bijeli luk, pobiberite da začinite, posolite po ukusu i prelijte sirćetom. Kavijar je gotov, sada je bolje ostaviti kavijar da odstoji 20-30 minuta kako bi se skuhao i upio sve komponente. Prijatno!

Ovsene palačinke

Za pripremu takvog posnog doručka trebat će vam zobene pahuljice, voda, kvasac, brašno, sol i, naravno, biljno ulje. Ovsene pahuljice sipajte u gvozdenu posudu, promešajte, ulijte 2 šolje tople vode (ne ključale), sipajte šećer, so i kesicu kvasca, sve dobro izmešajte i dodajte brašno. Negdje za pola sata ponovo izmiksajte i možete nastaviti na palačinke. Da biste to učinili, zagrijte tavu i ulijte u nju biljno ulje. Sada ostaje samo da se ispeku palačinke. Palačinke su korisne sa medom i džemom, pa ih je najbolje poslužiti zajedno. Ovaj doručak ne samo da je posan, već je i prilično zdrav.

Pre kuvanja vodu stavite da proključa, krompir narežite na četvrtine, u šerpu sipajte crveni pasulj iz konzerve, promešajte, takođe treba iseći šargarepu, luk i malo zelenila kako bi supa dobila prijatnu aromu. Sve ove sastojke kuvajte u loncu pokrivenom poklopcem 20 minuta. Posolite po ukusu, stavite protisnuti beli luk, crvenu papriku, paradajz sok i paradajz pastu. Kuvajte oko 10 minuta i stavite malo zelenila.

Za pripremu ovog jela potrebno je prokuhati sitno nasjeckanu šargarepu i cveklu u posoljenoj prokuhanoj vodi. U drugom loncu poželjno je posebno skuvati sitno iseckani krompir (na kockice). Ove dekocije treba kombinovati i čuvati. Ovo povrće treba baciti u cjedilo i pomiješati sa nasjeckanim krastavcima. Uzmite teglu graška iz konzerve i sipajte sadržaj u činiju. U drugu posudu sipajte 1 čašu biljnog ulja i čašu crnog vina, iscijeđeni limunov sok i sol. Ovu marinadu stavite da proključa. Salatu treba preliti marinadom i promešati. Ostavite salatu 30 minuta da se natopi. Ovaj vinaigrette je prilično kaloričan i zdrav, ne treba ga konzumirati samo tokom posta.

U našem sljedećem članku ćemo vam reći kako pravilno sastaviti posni jelovnik, koja jela je bolje uključiti, a koja ne, dat ćemo okvirni jelovnik za sedmicu. Pratite naša izdanja, pretplatite se na ažuriranja.

(Posjetitelja 6 479 puta, 2 posjete danas)

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Izbor od 100 recepata za velikoposna jela, sada ćete uvijek znati šta možete skuhati i jesti u korizmi.

Posna kharcho supa uključuje pirinač, krompir, luk, beli luk, orašaste plodove i paradajz. Kharcho je bogato ukrašen zelenilom. Samo miriše na kiseli paradajz i ljuti beli luk. Poliži prste!

Posna čorba od kupusa u sporom šporetu se veoma lako kuva. Posebnost spore štednjaka je u tome što povrće u njemu ne proključa, ostaje gusto i ispunjeno ukusom. Kuhaćemo čorbu od kupusa od svežeg povrća.

Posne knedle su svestrano jelo koje se može poslužiti u bujonu, pržiti i poslužiti kao predjelo ili prilog. Ispržiću knedle i trebaće mi 30-40 minuta da skuvam celo jelo.

Posna salata sa šampinjonima priprema se od šampinjona, plavog luka, spanaća, pinjola. Zaliven maslinovim uljem. Salata je svježa, mirisna, zasitna i zdrava. Probaj!

Posni boršč sa papalinom priprema se vrlo brzo i jednostavno. Za njega je potrebno sve povrće iseći, propržiti, baciti u tiganj, dodati papalinu u paradajz i kuvati dok ne omekša. Poliži prste!

Posni kiseli krastavac sa ječmom možete skuvati za manje od sat vremena. Rassolnik se ispostavi da je bogat, zadovoljavajući, kiselkast. Ječam je potrebno prethodno namočiti pola sata. A onda - jednostavno.

Posni boršč sa pečurkama mirisno je i vedro prvo jelo koje će oduševiti domaće sa obiljem povrća i raznovrsnim ukusima. To ne uključuje samo cveklu i gljive, već i kupus, pasulj, paprike itd.

Posne palačinke od krompira se lako pripremaju. Veoma je ukusno poslužiti takve palačinke sa dimljenim lososom i grančicom kopra. Jelo ispada izdašno, lijepo i trebalo bi da se dopadne svim ljubiteljima krompira.

Posnu salatu od rakova možete pripremiti od mesa rakova ili nemasnih štapića od rakova, dodati im zelje, povrće, lagani jogurt. Ispast će ukusno, zadovoljavajuće, svijetlo, lijepo i originalno. Pokusajmo!

Šči je nacionalno rusko jelo, ukusno i svima omiljeno. Posna supa od kupusa sa pečurkama dobra je za posni dan. Vratit će snagu, napuniti tijelo vitaminom C, kojeg kupus ima u izobilju.

Kuvanje posnih medenjaka može se pretvoriti u uzbudljivu aktivnost. Testo je jednostavno za pripremu, brzo se peku, a savetujem celoj porodici da oboji medenjake, posebno će se svideti deci.

Kao što znate, avokado je veoma hranljivo voće. Stoga, u Veliki post, kada nema dovoljno nutrijenata za postače, predlažem da pripremite posnu salatu od avokada. I ukusno i zadovoljavajuće.

Posna salata od lignji priprema se od konzerviranih lignji, svježeg povrća, začinskog bilja i začina. Ova salata nije samo ukusna, već i zdrava. Osim toga, lagan je i svjež.

Posni boršč u spori šporet kuva se od povrća dva sata. Ispada vrlo ukusan gusti boršč, ispunjen aromama povrća. U sporom štednjaku se izvanredno otkrivaju i zadržavaju svoj oblik.

Ako za vrijeme posta želite čebureke, ne očajavajte - mogu se pripremati i sa posnim nadjevom i s posnim tijestom. Koristila sam fil od sočiva - ispalo je jako ukusno.

Posna štrudla se priprema bez ulja. Ispada mirisna peciva sa puno punjenja od jabuka, što je idealno za ispijanje čaja. Ovakva posna štrudla priprema se oko dva sata.

Koristite ovaj recept i skuhajte takve posne pljeskavice od pasulja koje niko neće razlikovati od mesa. Veoma ukusno i zadovoljavajuće.

Svijetle, nježne i mirisne posne ćufte od šargarepe diverzificirat će i ukrasiti vaš stol u dane posta. Ukusno i zdravo u isto vrijeme. Dijelim recept.

Vrlo ukusni posni kolači koji se mogu poslužiti uz gotovo svako jelo umjesto kruha. Jednostavan recept za posne kolače relevantan je ne samo za postače, već i za vegetarijance.

Za vrijeme posta ponekad se poželite počastiti i mirisnim pilafom - a to je sasvim moguće ako meso zamijenite gljivama! Recept za posni pilav sa pečurkama je za brze dane i ne samo.

Posna salata od kelja je veoma osvježavajuća i lagana. Nalaz za one koji gube je minimum kalorija zahvaljujući krastavcu i sirćetu. Dobro ga je uključiti u složen prilog za perad ili ribu.

Ako se odlučite za post ili jednostavno želite lagani obrok s malo masti, obratite pažnju na ovaj jednostavan recept za posne kotlete od kupusa. Ukusno i zdravo!

Posne knedle s dvije vrste nadjeva od repe i kiselog kupusa jeftino su jelo koje može zasititi čitavu hordu gladnih odraslih osoba. Fantastično ukusno jelo, uprkos svojoj jeftinosti.

Veliki post je vrijeme za čišćenje organizma. Ali šta ako želudac uporno zahtijeva bogate supe? Jednostavan odgovor na ovo pitanje je posna hodgepodge. Pa, kako ga skuhati - čitajte dalje.

Treba li predstaviti svima omiljene i dobro poznate posne knedle sa krompirom? Uprkos jeftinosti sastojaka, knedle od krompira su uvek uspešni. Dijelim recept.

Ako se odlučite kuhati pite tokom posta, onda će vam jednostavan recept za posno tijesto za pite svakako dobro doći. Zamijesiti posno tijesto za pite je prilično jednostavno - reći ću vam kako.

Posne pite sa krompirom - pite koje prkose zakonima fizike. Mogu se jesti više nego što fizički stane u osobu. Provjereno lično. Jednostavan recept za posne pite od krompira - za vas!

Posne pite sa kupusom su klasične ruske pite koje se obično spremaju tokom posta, iako se, u principu, mogu uspešno kuvati tokom cele godine. Recept je veoma jednostavan, vredi probati.

Posna čorba od kupusa odlična je topla supa za one koji poste ili samo žele da imaju posni dan. Shchi se priprema jednostavno i od dostupnih sastojaka, ali se ispostavilo - jednostavno ukusno.

Ako volite pasulj, onda će vam se sigurno svidjeti ovaj recept za dinstani pasulj sa paradajzom i dobro će vam doći. Jednostavan način za ukusno kuhanje tako trivijalnog proizvoda kao što je pasulj.

Kotleti od cvekle odličan su niskokalorični recept za sve koji se drže zdrave prehrane. Mogu se poslužiti za stolom jednostavno sa kiselom pavlakom kao samostalno jelo, ili uz bilo koji prilog.

Pripremite laganu grickalicu od tikvica! Nudim alžirske tikvice. Tikvice su začinjene slatkog i kiselog ukusa. Svi moji prijatelji ga obožavaju, toplo preporučujem!

Recept za kuhanje krompira na grčkom oduševit će sve ljubitelje povrća. Ovo svijetlo, lijepo i ukusno jelo savršeno će se uklopiti u vegetarijanski meni, ali će biti i sasvim prikladno na trpezi mesojeda! :)

Krompir prženi, šampinjoni... Da, čak i pavlaka, i luk, i svježe začinsko bilje.. Pa, kako vam slini? Pokušajmo onda skuhati šampinjone sa krompirom - proso, brzo, vrlo ukusno!

Najlakši i najbrži način da napravite salatu od cvekle je u ovom receptu. Malo sastojaka i puno prednosti!

Boršč sa šampinjonima i pasuljem je pravo skladište proteina za vegetarijance i veoma zasitno jelo za one koji poste. Klasičan recept za boršč sa pečurkama i pasuljem - sa naše trpeze na Vašu!

Pirinač sa kukuruzom u spori šporet će biti odličan prilog za meso ili ribu, ili potpuno samostalno jelo na vašem svakodnevnom stolu. Lako se kuva sa sporim šporetom, ali je lepo za jelo!;)

Ova lijepa i svijetla salata s pravom se može smatrati salatom van sezone, ali u jesen, kada paradajz još nije izgubio ljetni okus, ispada da je posebno ukusna. Recept za salatu od bijelog pasulja - za vas!

Ovo je jednostavna, ali svijetla, lijepa i vrlo ukusna salata koja nije u suprotnosti sa zahtjevima korizme, pogodna je za dijetnu hranu i vegetarijanski meni. Probaj! :)

Zapravo, ova divna salata je veoma slična vinaigretu, pa je ova divna kombinacija kiselog kupusa, graška i cvekle ne samo jako ukusna, već i zdrava.

Predivan ukusan i zdrav prilog koji je savršen za meso ili ribu, ali ujedno može biti samostalno jelo za svaki dan.

Klasični recept za korizmene medenjake dobro će doći ne samo pravoslavnim vjernicima, već i svima koji se trude da se ograniče u konzumaciji peciva. Detalji su u receptu!

Jednostavan recept za posni kruh u mašini za kruh nije relevantan samo u dane posta - dobro će doći svima koji prate svoje zdravlje i težinu, bez obzira na doba godine!

Jednostavan recept za pohanu brokulu obogatit će vaš jelovnik još jednim lakim i ukusnim prilogom od povrća. Sa susamom i soja sosom - naprosto je čarobno! :)

Lagano, ukusno i veoma zdravo jelo od šargarepe pogodno je za ljubitelje vegetarijanske hrane, kao i za one koji poste ili paze na svoju figuru.

Pirjani kupus sa šargarepom je svestrano jelo koje se može kuvati i na praznike i na obične dane. Osim toga, pirjani kupus sa šargarepom može se poslužiti kao prilog.

Krompir na korejski način nije toplo jelo i nije prilog, već ukusna začinjena salata. Ljubitelji svega "ljutog" svakako bi trebali naučiti kuhati krompir na korejskom!

Mislim da ovaj recept za pravljenje posne čorbe od pasulja može biti koristan ne samo za poste. Pre svega - na pažnju vegetarijancima, ali i vi ste dobrodošli za naš sto! :)

Recept za pravljenje posne pite sa džemom bez jaja i mliječnih proizvoda koristan je svima koji postuju, a prate i svoje zdravlje i težinu.

Predivan sezonski prilog od svježeg povrća koji ide uz svako meso. Možete ga koristiti kao samostalno jelo, u svakom slučaju je vrlo ukusno.

Kotleti od povrća ne mogu biti ukusni? U stvari, ovo je daleko od slučaja. Pokušajte da skuvate kupus zrazy i iznenadićete se kako povrće može biti ukusno.

Jednostavna, ali ništa manje ukusna salata od povrća, koja će biti odličan dodatak jelima od mesa i peradi. Dakle, recept za salatu od kupusa i kukuruza je ukusno, lagano i zdravo jelo!

Posvećeno ljubiteljima ukusne i zdrave hrane - jednostavan recept za salatu sa šampinjonima sa fotografijom!

Kotleti od cvekle su odlična alternativa mesnim kotletima. Štaviše, mnogo su korisniji od ovih potonjih!

Nudim vam jednostavan recept za jermensku supu od pasulja lobahašu - ukusnu, zdravu i potpuno vegetarijansku! U isto vrijeme, toliko zadovoljavajuće da će čak i okorjeli mesožderi cijeniti;).

Predlažem da naučite da kuvate paprike sa povrćem i još jedno ukusno i zdravo jelo pojaviće se na vašem letnjem meniju!

Šargarepa sa sirom i belim lukom je divna salata odličnog ukusa i korisnih svojstava. Osim toga, ova salata je vrlo jednostavna za pripremu.

Solyanka nije samo ukusna supa, već i divan prilog uz kupus, čija se priprema, u prisustvu štednjaka, pretvara u pravi užitak!

Vjerovatno svaka domaćica ima svoj recept za rolnice od patlidžana. Šta u njih ne umotaju - šargarepu, svježi sir, sir, začinsko bilje, paradajz! - ali najviše volim ove kiflice sa orasima. Probaj!

Mladi krompir u loncu sprema se lako i jednostavno. Ovo je prvo jelo koje sam savladala kada sam kupila spori šporet. Ispalo je odlično - ukusni zlatni krompiri i sve u jednoj posudi!

Pečurke su neizostavan proizvod tokom posta. Postoji mnogo recepata za jela od šampinjona bez mesa, a želim vam ponuditi još jedan - ukusnu i hranjivu supu. Pročitajte recept!

Za laganu večeru ili dijetalni ručak možete skuhati pirjani celer sa povrćem - jednostavno i vrlo ukusno jelo.

Kotleti od cvekle su veoma zdravi, ukusni i zasitni. Ovo jelo će se svidjeti svima: od ljubitelja ukusne hrane do ljudi koji žele izgubiti nekoliko kilograma viška.

Mnogi ljudi vole korejske šparoge. Ali obično cijena za ovu salatu na tržištu zagrize pristojno. Napravimo ga sami! I koliko god želimo.

Predstavljam vam ukusan, mirisan krompir sa povrćem u loncu. Ovo jelo možete kuhati iz onoga što se nalazi u hladnjaku, sastojci u ovoj opciji mogu se zamijeniti drugim.

Salate sa pasuljem uvek su ukusne i zadovoljavajuće. Predlažem da pripremite svijetlu salatu koja će impresionirati svakog gurmana. Obećavam da će biti prelepo i ukusno!

Kada želite ne samo zdravo, već i ukusno povrće, pokušajte da skuvate ljutu šargarepu ispod marinade. Ovo jelo će biti odličan prilog uz meso.

Salata sa kuvanim krompirom odlična je za prilog. Možete ga poslužiti uz jela od mesa ili ribe. Ili kao predjelo.

Predlažem da kuvate šargarepu u paradajzu kod kuće. Univerzalno predjelo - i za sendviče, i kao preljev za prva jela, i kao umak za priloge. Štaviše, veoma je ukusan, zdrav i brz!

Većina vegetarijanaca bolje razumije povrće, njegova korisna svojstva od običnih mesojeda. Ovaj recept za vegansku supu od brokolija dala mi je prijateljica veganka. Vrlo ukusna.

Pašteta od bijelog pasulja je jedna od najukusnijih i najzdravijih grickalica koje kuham za svoju porodicu. Sastav paštete uključuje svježe začinsko bilje i limunov sok.

Ja lično kod kuće vrlo često kuham kašu sa šargarepom, ispostavilo se da je bolno jednostavno i zadovoljavajuće jelo, pa savjetujem da i vi probate. Odlično uz sve salate i ćufte!

Posna hrana podrazumeva posebnu, određene namirnice treba izostati iz ishrane. Ovo vrijeme je namijenjeno dobrim djelima, molitvama, traženju mjera da postanemo bolji, sveobuhvatnom čišćenju duše i tijela. Početak posta je prilika za duhovno usavršavanje i odmor od životinjske hrane.

Pravi način za objavljivanje

Veliki post u 2019. slavimo s radošću i posebnim nadahnućem. Ovo je dobra prilika da poboljšate svoj duhovni život i naučite kako se pravilno hraniti. To će pomoći jelovniku po danu sa preporukama, dato je u nastavku. Od 11. marta do 27. aprila - ovo su dani kada će biti Veliki post. Neka ograničenja u ishrani ne treba uzeti kao prioritet. Duhovni dio posta uglavnom je usmjeren na rad na sebi, brigu o bližnjima, suzdržavanje od osude, ljutnje, laži, zavisti i zlih djela, a prehrambena komponenta je beznačajna.

Ne treba se ograničavati na hranu, prakticirati dijete i postiti ako ste nezdravi, puno putujete, slabi ste, naporno radite, živite u nepovoljnom ili hladnom geografskom području, dojite dijete ili ste trudni. Dozvoljeno vam je da jedete sve u skladu sa preporukama lekara i vašim potrebama. Djeca se također ne mogu natjerati na brzu hranu, mogu se uzdržavati od neke vrste hrane samo ako i sama tome teže i potpuno su svjesna značenja posta. Kao opciju, možete pokušati isplanirati dječji post prije Uskrsa tako da hrana bude bez deserta, slatkiša i nezdrave hrane, da sadrži manje junk fooda. Ovo je takođe dobar način čišćenja.

Takođe treba reći koliko dugo traje Veliki post, ukupan broj dana u njemu je 48. Ispravna priprema je da neometano olakšate ishranu, naučite da dublje analizirate svoj unutrašnji svet i naučite više o pravoslavnoj kulturi. Pokušajmo ovu drevnu tradiciju uvesti u naše živote. Unatoč činjenici da suština posta nije dijeta, pitanje pravilne i raznovrsne prehrane i dalje je aktualno. Svaka osoba koja prihvati pravoslavlje kao svoj pogled na svijet i način života, svjesno se podvrgava obredu krštenja treba da razumije temu posta. Jedan od najboljih kalendara ishrane predstavljen je u ovom članku posebno za vašu udobnost.

Monaški postni meni za svaki dan

Koje se namirnice mogu jesti u postu prema povelji većine pravoslavnih manastira:

• različite vrste povrća (uključujući kiselo i soljeno povrće, kiseli kupus);
• sezonsko voće;
• gljive;
• cijeli asortiman sušenog voća;
• kaša od žitarica kuhana na vodi;
• različite vrste orašastih plodova;
• kompot na bazi sušenog voća;
• prirodni kvas;
• domaći žele.

Šta ne treba jesti tokom posta:

• proizvodi od mesa;
• mliječni proizvodi;
• jaja;
• pekara;
• sva alkoholna pića;
• bomboni;
• riba;
• majoneza;
• Bijeli hljeb.

Hrana u postu po danima u sedmici:

• Ponedeljak - dan suhe ishrane (jela od povrća i voća, voda, hleb, kompot);
• Utorak - topla jela bez ulja (pirjana jela od povrća, kaša na vodi, prva jela, na primjer, supa od kiselih krastavaca);
• srijeda - dan suhe ishrane (jela od povrća i voća, voda, hljeb, kompot);
• Četvrtak - topla jela bez ulja (pirjana jela od povrća, kaša na vodi, prva jela, na primjer, supa od kiselih krastavaca);
• Petak - suvo jelo (jela od povrća i voća, voda, hljeb, kompot);
• Subota - jela začinjena uljem (salate od povrća, dinstana jela od povrća, prva jela);
• Nedjelja - proizvodi sa uljima (dinstana jela od povrća, salate od povrća i supe).

U Velikom postu postoje posebni dani:

• Čisti ponedeljak (u prvoj sedmici) - post;
• 2, 3, 4, 5 (utorak, srijeda, četvrtak, petak) dana posta - hrana sa hljebom i vodom;
• Životna sredina - upotreba prirodnih vina;
• 40. dan Svetih mučenika - hrana sa biljnim uljem i vinom;
• Cvjetnica - riblja jela, kavijar, vino, biljno ulje.

Obroci za Veliku sedmicu (poslednja sedmica):

• Veliki ponedjeljak, Veliki utorak, Velika srijeda - zabrana prerađene hrane, dani sirove hrane;
• Veliki četvrtak - jela sa biljnim uljem, vinom;
• Veliki petak - post;
• Velika subota - post ili minimalna ishrana sa maslinama, hlebom, suvim voćem;
• Uskršnji praznik - na ovaj dan se uklanjaju sva korizmena ograničenja, možete jesti bilo koju hranu.

Treba napomenuti da monasi ni van posta ne jedu meso, ali se ipak u manastirima obezbeđuje dobra hrana i njihova ishrana je bogata hranljivim materijama.

Sada imate ideju o tome koju hranu možete jesti u postu, a kada treba da gladujete. U stvari, nema ništa komplikovano u planiranju dijete, za svakodnevnu kontrolu ishrane možete kupiti poseban kalendar, u kojem postoji mnogo monaških recepata. Pozivamo vas da hranu Velikog posta shvatite ozbiljno i obavezno je spojite sa duhovnim savršenstvom, inače ne morate postiti.

Lista hranljivih korizmenih namirnica za laike

Evo najboljih namirnica koje se uklapaju u okvire Velikog posta i opskrbljuju organizam mnogim vrijednim supstancama za održavanje, zdravlje, snagu i dobro raspoloženje:

• različite vrste stolnog octa;
• jestive alge;
• posni kruh (lavaš ili drugi proizvodi od kruha neutralnog sastava);
• paradajz pasta i kečap;
• posni majonez;
• adjika i mnogi drugi umaci;
• sve vrste orašastih plodova;
• sve vrste sjemena;
• tjestenina i proizvodi od brašna bez nepotrebnih sastojaka;
• sušeno voće;
• sve vrste žitarica (dobra opcija su žitarice sa sušenim voćem);
• gljive;
• mahunarke (npr. sočivo, grašak, pasulj);
• riba i kavijar (kao i škampi, lignje, sve je to moguće određenim danima prema kalendaru);
• sezonsko i egzotično voće (što više voća, to bolje);
• sezonsko povrće (od povrća možete skuhati puno zdravih jela, jesti ga kiselo, soljeno, na primjer, kupus, cvekla, šargarepa, celer);
• domaći slatkiši (džem od voća i bobica, džem);
• posna čokolada;
• mlijeko (kokosovo, sojino i druge vrste);
• pića (dekocije i infuzije bilja, čajevi, kafa, žele, kompot, sokovi, voćni napici);
• soja jogurt i sir;
• posni marshmallows;
• marmelada;
• bobice;
• Tursko zadovoljstvo;
• halva i gozinaki;
• šećer i lizalice;
• Korejska kuhinja (salate).

Kada počne Veliki pravoslavni post, nema potrebe drastično mijenjati ishranu i dugo gladovati. Kao što ste već shvatili, uzdržavanjem od svih mesnih i mliječnih namirnica, laici nemaju potrebu da se muče i strogo ograničavaju tokom posta. Naprotiv, raznovrsnost i lakoća treba da vladaju u domaćoj kuhinji posta. Oštra ograničenja su namijenjena visoko duhovnim osobama koje nose podvig.

ovo vrijeme je namijenjeno dobrim djelima, molitvama, pronalaženju načina da postanete bolji, sveobuhvatnom čišćenju duše i tijela, laganim obrocima, odmoru od životinjskih proizvoda

Kako postiti pravoslavni?

Post u manastiru i u svetu

Otkrili smo šta možete jesti u postu, a od čega se suzdržati i kako pravilno rasporediti ishranu po danima. Shvatate da se monaška hrana bitno razlikuje od svetske, pošto manastir ima posebnu povelju i najozbiljnija ograničenja u ishrani. Mi smo obični ljudi, strogi post nije za nas, postne dane možemo da poštujemo po sopstvenom nahođenju, jer svako ima različite mogućnosti. Tako ćete, pravilnom prehranom, moći održati i poboljšati svoje zdravlje.

Ostavljam objavu

Važno je ne samo ispravno započeti Veliki post, već ga i dostojno završiti. Svi pitaju kada možete jesti nakon posta. Obično svi pravoslavni počinju normalno da jedu kada dođe Uskrs. Idealno je da se nakon Liturgije organizuje bogat obrok. Važno je da se ne prejedate, već da postepeno prelazite na uobičajenu ishranu. Nakon što završite svoju objavu, morate otići na Uskršnju službu. Prije pričešća, pravoslavni doživljavaju posebna vjerska osjećanja, a nakon ovog sakramenta obuzima ih velika neopisiva radost, nadoknađujući sve ranije uložene napore.

Posni recepti će vam biti zanimljivi, opisati ćemo ih u nastavku.

Recepti za jela bez mesa bez životinjskih sastojaka

Posno prvo jelo - paradajz supa

Komponente:

• voda - litar;
• seckani paradajz - 450 grama i paradajz pasta - 4 kašike;
• bijeli pasulj u konzervi - 420 grama;
• luk - 1-2 komada;
• maslinovo ulje - 2 velike kašike;
• čili paprika - četvrtina male kašike;
• beli luk - 2 čena;
• vinsko sirće - 1-2 velike kašike;
• Provans bilje - 2 male kašike;
• šećer - 1-2 velike kašike, bibera i soli koliko želite;
• za krutone - ciabatta ili baguette, so, beli luk - 3 čena, maslinovo ulje - 3 velike kašike.

Na ulju zagrejanom na dnu tiganja dinstati luk oko 5 minuta, dodati biber, beli luk, pržiti par minuta, staviti paradajz pastu, pržiti još minut. Zatim stavite začinsko bilje i paradajz, pa prelijte vodom i sačekajte da proključa. Dodajte pasulj, ocedite vodu iz njega, nakon četvrt sata kuhanja dodajte crni biber, so, šećer, sirće. Kuvajte ispod poklopca 10 minuta. Krutone od belog luka skuvajte u rerni - propržite hleb na ulju sa belim lukom.

Drugo posno jelo - pirjani kupus i pečurke

Komponente:

• kupus - do 1 kg;
• šampinjoni - 400 grama;
• biljno ulje - oko 3 velike kašike;
• so, biber, limunov sok - 2 male kašike.

Kupus i pečurke nasumično iseckati, u tiganju zagrejati ulje. Prvo se prže šampinjoni, a zatim im se dodaje kupus. Nakon što ulijete malo vode, dinstajte posudu ispod poklopca dok hrana ne omekša. Po potrebi dodajte vode. Vrijeme kuvanja zrelog bijelog kupusa je oko sat vremena, ako se radi o pekinškom ili mladom kupusu, dovoljno je 20 minuta. Gotovo jelo začinite biberom, solju, limunovim sokom, ostavite na vatri bez poklopca 3 minute da ispari vlaga.

Glavna jela za post mogu se pripremiti brzo i ukusno onim danima kada je to potrebno, a uz pravilan izbor proizvoda neće se stvoriti utisak inferiorne ishrane.

posna salata

Komponente:

• šargarepa - 2 komada;
• paradajz - 2 komada;
• krastavac - 1 komad;
• jabuka - 1 komad;
• luk - 1 komad;
• limun - pola;
• biljno ulje - velika kašika;
• začinsko bilje, so, šećer.

Šargarepu narendajte korejskim ili jednostavnim ribanjem. Rezali smo luk, paradajz, krastavce. Zelje sameljite, jabuku narežite, skinuvši kožicu. Ulje, sol sa šećerom, sok od limuna iscijeđen iz limuna - napravite dresing od ovih proizvoda, sve pomiješajte.

Posni kolačići

Komponente:

• voda - 200 ml;
• brašno - do 400 grama;
• prašak za pecivo - pola male kašike;
• sol, šećer, orasi, sušeno voće bosiljak ili drugo začinsko bilje;
• biljno ulje - 70 ml.

Sipajte ulje u vodu. Pomešati brašno, so, prašak za pecivo, tečnost postepeno sa suvom komponentom. Dobijeno testo držite 30 minuta u frižideru. Od sloja tijesta, debljine 2 do 4 mm, napravite bilo koji oblik - okrugli, dijamantski, kvadratni, trokutasti. Da bi kolačići bili slatki, umočite ih u šećer sa seckanim suvim voćem i orasima. Za slane kolačiće koristite bosiljak sa solju. Kolačiće izbodene viljuškom pecite u rerni 15 do 25 minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Ovseni kotleti

Komponente:

• zobene pahuljice - čaša;
• luk - 1 komad;
• krompir - 1 komad;
• šargarepa - 1 komad;
• začini, beli luk i začinsko bilje.

Posni kotleti se lako pripremaju. Potopite pahuljice u vruću vodu oko 20 minuta. Luk, krompir, šargarepu narendajte, beli luk zgnječite sa presom za beli luk, zelje iseckajte. Pomiješajte povrće, kašu od bijelog luka i začinsko bilje sa zobenim pahuljicama, posolite i pobiberite (možete dodati bilo koje začine). Uz pomoć kašike ispecite kotlete sa obe strane. U ovaj recept takođe preporučujemo uključivanje gljiva i jaja u dane bez posta.

Posna ishrana je nezamisliva bez jela od krompira, pire supe. Za ručak možete skuhati krepku supu od kupusa, za večeru poslužiti palačinke, pilav, palačinke bez životinjskih sastojaka. Da bi jela bila zanimljivija, možete napraviti posni majonez ili razne umake. Za osjećaj slavlja u običnim danima, najbolje rješenje je posna torta ili posna pica.

Dakle, razgovarali smo o svim općeprihvaćenim karakteristikama prehrane i pripreme posnih jela. Neka na vašim trpezama uvek bude lagana, zdrava, ukusna posna hrana. Ne zaboravite prisustvovati crkvenim službama, dođite u hram ne samo sa svojim nevoljama i problemima, već u bilo koje slobodno vrijeme. Nije teško poštovati Veliki post kršćana, najvažnije je pravilno ga prilagoditi.