Kapelinni tuzlash mumkinmi? Tuzli kapelin (bir nechta retseptlar)

04.09.2023

Kapelinni qimmatbaho baliq deb atash mumkin emas, lekin u inson tanasi uchun zarur bo'lgan juda ko'p omega kislotalarni o'z ichiga oladi. Ba'zi odamlar buni e'tiborsiz qoldiradilar, lekin behuda, chunki undan ko'plab turli xil taomlarni tayyorlash mumkin. Ko'pincha bu baliq qovurilgan idishda qovuriladi, kamroq tez-tez o'choqda va barchasi kapelinni qanday tuzlashni bilishmaydi. Biroq, uni juda mazali qilishga yordam beradigan bir nechta retseptlar mavjud. Biroq, baliqni tuzlashdan oldin, oshxona jihozlarini, ya'ni shisha yoki emalli idishlarni topishingiz kerak. Ammo bu bilan hech qanday muammo bo'lmasligi kerak, chunki har bir uy bekasi mo'l-ko'l. Agar yo'q bo'lsa, unda siz uni shu maqsadlar uchun sotib olishingiz kerak, chunki tuzlangan kapelin juda mazali bo'lib chiqadi va ehtimol siz ushbu oddiy taomni takrorlashni xohlaysiz.

Quruq tuzlash. Eng mashhuri quruq tuzlashdir, chunki u ko'p vaqt yoki qo'shimcha komponentlarni talab qilmaydi. Kapelinni shu tarzda tuzlashdan oldin uni yaxshilab yuvish va barcha ortiqcha suyuqlikni olib tashlash kerak bo'ladi. Shundan so'ng, ohakda siz tuzlamoq uchun ziravorlarni maydalashingiz kerak bo'ladi. Bu baliq chinnigullar, koriander va dafna barglari bilan yaxshi ketadi. Ta'kidlash joizki, ziravorlar miqdori to'g'ridan-to'g'ri kapelinning og'irligiga va uy bekasining ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq. Ularga qo'shimcha ravishda siz tuz qo'shishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun kilogramm baliq uchun 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. Keyin kapelinga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Shundan so'ng, siz hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak, keyin baliqni bosim ostida qo'ying. Shu maqsadda siz plastinka olishingiz mumkin. Keyin unga plastik shisha suv qo'yiladi va idish muzlatgichga qo'yiladi. 12 soatdan keyin xizmat qiling.

Nam elchi. Kapelinni qanday mazali tuzlash haqida o'ylayotganda, siz nam tuzlashni sinab ko'rishingiz mumkin. Faqat bu holda siz sho'r suv tayyorlashingiz kerak bo'ladi, bu vaqt talab etadi, lekin uning retsepti oddiy. Yarim litr suv (iliq) talab qilinadi, unda 40 gramm tuz eritilishi kerak. Bundan tashqari, sho'r suvga ta'mga qalampir, dafna yaprog'i va 20 gramm shakar qo'shishingiz kerak bo'ladi. U sovishi bilanoq, ular kapelinni to'kib tashlashlari va muzlatgichga qo'yishlari kerak bo'ladi. 2 kundan keyin stolda baliqqa xizmat qilish mumkin bo'ladi. Biroq, sho'r suvni to'kib tashlash kerak bo'ladi, aks holda kapelin juda sho'r bo'ladi va hamma ham uni eyishi mumkin emas. Va taomga achchiqlikni qo'shish uchun xizmat qilishdan oldin unga ozgina sirka qo'shishingiz kerak. Shunisi e'tiborga loyiqki, nam tuzlash har qanday baliq turi bilan ishlatilishi mumkin.

"Original" tuzlash. Har kim uyda kapelinni tuzlashi mumkin bo'lganligi sababli, bitta retseptda to'xtamasdan, bir nechta retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin. Shunday qilib, "Original" deb nomlangan tuzlash juda mashhur. Bu juda oddiy va baliq nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Kapelinni shu tarzda tuzlash uchun siz yangi muzlatilgan kapelinni olishingiz kerak bo'ladi va u qanchalik yog'li bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Shundan so'ng uni muzdan tushirish, yaxshilab yuvish va gilllarni olib tashlash kerak bo'ladi. Keyin, kapelin tuzlanadigan idishda siz bir nechta qora qalampir va dafna yaprog'ini qo'yishingiz kerak. Keyingi qadam sho'r suvni tayyorlashdir. Buning uchun siz 500 ml suvga (iliq) 30 gramm tuz qo'shishingiz va to'liq eritmaguncha hamma narsani aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Keyin kapelin qalampir va dafna barglari bilan idishga joylashtiriladi va eritma bilan to'ldiriladi. Ikki kun ichida baliq tayyor bo'ladi. Va uning ta'mini yanada achchiq qilish uchun xizmat qilishdan oldin uni limon sharbati bilan sepish tavsiya etiladi.

"Picant" ni tuzlash. Kapelinni qanday tuzlash haqida o'ylayotganda, uni "Piquant" retsepti bo'yicha qilishga harakat qilishingiz mumkin. Bu juda oddiy, lekin juda ko'p ingredientlarni talab qiladi. Shunday qilib, do'konda siz quyidagi ziravorlarni topishingiz kerak bo'ladi: reyhan, chinnigullar, doljin, koriander, kardamon, zanjabil, paprika, quritilgan arpabodiyon, maydanoz, kori, qora qalampir (tuproq va no'xat) va dafna yaprog'i. Albatta, bu juda ta'sirli ro'yxat, ammo taom bunga arziydi. Agar siz barcha ingredientlarni topa olmasangiz yoki bunga vaqtingiz bo'lmasa, unda har qanday supermarketda mavjud bo'lgan o'tlar aralashmasi juda mos keladi; Albatta, bu holda boshqa ta'm bo'ladi, lekin shunga qaramay, taom juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Agar siz hali ham barcha tarkibiy qismlarni olishga muvaffaq bo'lsangiz, unda ularni teng miqdorda aralashtirish va maydalash kerak. Shundan so'ng, bu aralashmaga 30 gramm tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin baliq emalli idishga solinadi, ziravorlar bilan sepiladi va bosim ostida joylashtiriladi. 12 soatdan keyin kapelinga xizmat qilish mumkin. Ta'mni yaxshilash uchun uni sirka yoki limon sharbati bilan to'kib tashlashingiz mumkin.

Kapelin tuxumini tuzlash. Kapelinni tuzlashdan oldin, ko'plab uy bekalari uni ichadilar va, qoida tariqasida, undan keyin juda ko'p ikra qoladi. Ammo uni tashlab yubormaslik kerak, chunki uni tuzlash mumkin, ayniqsa tajribali bo'lmagan uy bekasi uchun bu unchalik qiyin emas. Avvalo, siz barcha tarkibiy qismlarni tayyorlashingiz kerak. 180 gramm ikra uchun siz 5 gramm tuz, mayonez, shakar va yog'ni olishingiz kerak bo'ladi, kungaboqar yog'i mumkin, lekin zaytun moyi yaxshiroqdir. Birinchi qadam ikra tuzini tuzlashdir, undan keyin qolgan ingredientlar unga qo'shiladi. Keyin hamma narsa aralashtiriladi, mahkam qopqoqli kavanozga joylashtiriladi va 12 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Agar retseptlardagi biror narsa sizga yoqmasa, ularni o'zingizning ta'mingizga osongina o'zgartirishingiz mumkin. Axir, hech kim eksperiment o'tkazishni taqiqlamaydi, asosiysi, asosiy yeyuvchilar baxtlidir. Va mehmonlar bunday noziklikdan xursand bo'lishadi, chunki u do'kon javonlarida kamdan-kam uchraydi. Ikra bilan siz hatto bayram stolini bezatadigan sendvichlarni tayyorlashingiz mumkin, baliq esa tuyadi sifatida yaxshi bo'ladi. Tuzli kapelin hammaga yoqadi, shunchaki dangasa bo'lmaslik va bu baliqni tuzlash kerak. Yuqorida keltirilgan retseptlarni amalga oshirish qiyin emas, siz uni bir marta sinab ko'rishingiz kerak va bu taom har doim, shu jumladan bayramlarda ham stolda bo'ladi.

Achchiq tuzlangan kapelin yoki oddiygina gingerbread - bu juda mashhur baliq ishtahasi. U universaldir va har qanday sabzavotli yon piyola bilan xizmat qilish mumkin, ammo bu baliq kartoshka idishlari bilan duetda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Ular tuzlangan kapelinni ziravorlar tomonidan berilgan baharatlı ta'mi uchun yaxshi ko'radilar. Uyda kapelinni qanday tuzlash mumkin?

Aytgancha, uyda tayyorlangan achchiq kapelin sotib olingan tuzlangan baliqdan ancha mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun uni oilangiz uchun pishirishdan qo'rqmang, chunki ular birinchi marta tatib ko'rganlarida, ular albatta ko'proq narsani so'rashadi. - plastinkada bitta xushbo'y baliq qolmaydi.

Retsept bo'yicha bunday taomni tayyorlashda siz ziravorlar tarkibini ham, tuzlash tezligini ham sozlashingiz mumkin, ammo baliq salqinida o'tkaziladigan vaqt kamida 6 soat bo'lishi kerak. Siz uyda seldni tezroq tuzlashingiz mumkin, ammo boshqa retsept mavjud.

Tarkibi:

muzlatilgan kapelin - 450 g;
no'xatdagi koriander - 0,5 choy qoshiq;
oq shakar - 0,5 choy qoshiq;
qora qalampir yoki xushbo'y qalampir - 1 choy qoshiq;
dafna yaprog'i - 3 dona;
tuz - 0,5 choy qoshiq;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
stol sirkasi 9% - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
suv - 0,5 l.

Uyda kapelinni tuzlash (achchiq tuzlash)

Yangi muzlatilgan kapelinni sotib oling va siz uchun faqat butun tana go'shti tanlanishini so'rang. Gingerbreadni tayyorlash uchun kapelinni muzdan tushiring, lekin ichaklarni olib tashlamang - baliq ichaklari chiqmasdan butun tuzlangan.

Kastryulkaga tuz va granulalangan shakar tushiring.

Qalampir va korianderni ohak yoki qalampir tegirmonida to'g'ridan-to'g'ri yirtqichlardan maydalang. Taomning vizual go'zalligi uchun bir chimdik donni qoldirishni unutmang. Kastryulkaga suv quying va sho'r suvni qaynatib oling, so'ng sovushini qoldiring, chunki uni 30-35 ° C gacha sovutish kerak bo'ladi. Baliq tana go'shti ustiga issiq sho'r suv quya olmaysiz, chunki u shunchaki pishiriladi va tuzlanmaydi.

Kapelinni suvda yuvib tashlang va dafna barglari ustiga chuqur idishda, tercihen qopqog'i bilan qo'ying, shunda sho'r suvdagi baliqni keyin qadoqlash va muzlatgichga qo'yish mumkin.

Idishga o'simlik yog'ini quying. Agar xohlasangiz, uni kungaboqar yoki zaytun moyi bilan almashtirishingiz mumkin.

Keyin 9% sirka qo'shing.

Bu vaqtga kelib, sho'r suv allaqachon sovib ketgan - uni baliq ustiga to'kib tashlang va u butunlay o'ralgan bo'lishi uchun ozgina aralashtiring. Qolgan donalarni qo'shing va ularni qopqoq bilan yoping, ularni muzlatgichga qo'ying, shunda kapelinning xushbo'yligi boshqa mahsulotlarga o'tkazilmaydi. Kapelinni salqin joyda taxminan 6 soat qaynatib oling yoki undan ham yaxshiroq - 12.

Bu vaqt ichida baliq barcha baharatlı hidni to'liq o'zlashtiradi va ta'mida g'ayrioddiy yumshoq bo'ladi! Achchiq kapelinni darhol xizmat qiling, chunki sho'r suvda saqlanganda, u yumshaydi va kamroq zichroq bo'ladi.

Kartoshkani qaynatish yoki qovurishni unutmang! Yoqimli ishtaha!

Bir oz sho'r baliq istaysizmi? Uyda kapelinni tuzlashni taklif qilamiz. Ushbu turdagi baliqlar elita toifasiga kirmasligiga qaramay, unga ozgina tuz va ziravorlar qo'shib, siz mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Bugun biz aynan shunday qilamiz.

Kapelinni tuzlash sirlari

Uyda kapelinni tuzlash eng qiyin ish emas, lekin tayyor baliq ayniqsa mazali bo'lishi uchun siz bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.

Ko'p jihatdan, tuzlangan kapelinni tayyorlashning muvaffaqiyati to'g'ri baliqqa bog'liq. Yangi tutilgan ideal hisoblanadi, lekin do'kon javonlarida uni topish juda qiyin, shuning uchun ba'zida siz yangi muzlatilgan bilan qanoatlanishingiz kerak.
Kapelin rangiga e'tibor bering, u tabiiy rangga ega bo'lishi kerak. Agar sizning oldingizda qattiq g'ijimlangan, sarg'aygan yoki tarozi yo'qolgan baliq bo'lsa, uni sotib olishdan bosh tortishingizni maslahat beramiz.
Tuzlashdan oldin baliqni tabiiy ravishda muzdan tushirish kerak, ya'ni hech qanday holatda baliqni issiq suvga yoki mikroto'lqinli pechga qo'yish orqali muzdan tushirmang. Uni muzlatgichda bir kunga qoldiring - bu vaqt ichida u eriydi va uning tarkibiga kiritilgan barcha foydali moddalar deyarli to'liq saqlanib qoladi.
Ichakdagi baliqni ham, ichini ham tuzlashingiz mumkin. Birinchi variant sho'rlangan baliqni iloji boricha tezroq tatib ko'rmoqchi bo'lganingizda mos keladi, ammo butun tana go'shtini tuzlash ko'proq vaqt talab etadi.
Tuzli baliqning ta'mini iloji boricha achchiq qilish uchun supermarketlarda sumkalarda taklif qilinadiganlarni emas, balki pishirishdan oldin darhol ezilgan ziravorlardan foydalanishni tavsiya etamiz.

Kapelinni qanday tuzlash kerak

Uyda kapelinni tuzlashning ikkita varianti mavjud: sho'r va quruq. Sizning e'tiboringizga bir vaqtning o'zida bir nechta retseptlarni taqdim etamiz.

Kapelinni sho'r suvda tuzlash

kapelin - 1 kilogramm,
tuz - 3 osh qoshiq,
dafna yaprog'i - 5 dona,
chinnigullar - 10 ta kurtaklar,
xushbo'y qalampir - 10 no'xat,
suv - 1 litr.

Biz baliqni ichamiz. Biz yuvamiz. Emay yoki shisha idishga joylashtiring.
Tayyorlangan ziravorlar ustiga qaynoq suv quying. Sho'r suvni sovutib qo'ying.
Sovutilgan sho'r suvni baliq ustiga to'kib tashlang. Muzlatgichga bir kun qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin ro'molni yuvish tavsiya etiladi. Limon sharbati yoki sirka bilan seping va tug'ralgan o'tlar yoki piyoz halqalari bilan seping.

Quruq usul yordamida kapelinni qanday tuzlash kerak

kapelin - 1 kilogramm,
tuz - 3 osh qoshiq,
chinnigullar - 10 ta kurtaklar,
koriander - 1/2 choy qoshiq,
dafna yaprog'i - 5 dona.

Ichakdan chiqqan kapelinni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Barcha ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling.
Chinnigullar, koriander va dafna barglarini ohakda maydalang.
Ezilgan ziravorlarni tuz bilan aralashtiring.
Baliqni emalli idishga soling (shisha yoki hatto plastik idish ham qiladi). Ziravorlar bilan seping.
Biz uni bosim ostida qoldirdik. Muzlatgichga kamida 12 soat qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin uyda tuzlangan kapelin iste'mol qilishga tayyor.

Kapelinni tuzlashning yana bir qiziqarli va tez quruq usuli

kapelin - 1 kilogramm,
o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq,
tuz - 2 choy qoshiq,
shakar - 1 choy qoshiq,
piyoz - 2 dona.

Baliqni bir soat davomida suvga botiring. Ichakni tozalashdan so'ng, boshlarni olib tashlash va yaxshilab yuvish.
Tuz va shakarni aralashtiring.
Olingan aralashma bilan har bir baliqni ishqalang, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va xona haroratida bir necha soatga qoldiring.
Baliqdan tuzni yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting.
Biz piyozni tozalaymiz. Yarim halqalarga kesib oling.
Baliqni chuqur idishga soling. Piyoz bilan seping. O'simlik moyi bilan sug'orib oling. Tayyor!

Kapelinni limon sharbati bilan tuzlash

kapelin - 1 kilogramm,
tuz - 3 osh qoshiq,
shakar - 1 osh qoshiq,
limon sharbati - 1 osh qoshiq (apelsin sharbati bilan almashtirilishi mumkin).

Biz baliqni ichamiz. meniki. Keling, quritamiz. Tuzlangan idishga joylashtiring.
Tayyorlangan ziravorlar bilan seping va sitrus sharbatini quying.
Biz baliqni tuzga qoldiramiz. Baliqni pishirish uchun zarur bo'lgan vaqt sizning ta'mingizga qarab belgilanadi. Shunday qilib, bir soatdan keyin mushuk ozgina tuzlangan bo'lib chiqadi, lekin bir necha soatdan keyin u allaqachon o'rtacha tuzlangan bo'ladi. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, kapelinni suv bilan to'ldirish kerak va xizmat qilish mumkin.

Uyda kapelinni yana qanday tuzlash mumkin?

kapelin - 1 kilogramm,
limon - 1/2 dona,
tuz - 1 osh qoshiq,
shakar - 1 osh qoshiq,
no'xat qalampiri - 1 choy qoshiq,
chinnigullar - 10 dona,
dafna yaprog'i - 2 dona.

Ingredientlar ro'yxatida sanab o'tilgan ziravorlarni ohakda maydalang.
Tayyorlangan aralashmani ichaklari va yaxshilab yuvilgan baliqlarga seping.
Yangi siqilgan limon sharbatini quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
Baliqni toza emalli idishga o'tkazing. Qopqoq bilan yoping va muzlatgichga kamida bir kun qo'ying. Biroq, agar mushuk 3 kun davomida tuzlangan bo'lsa, u yanada mazali bo'ladi. Ovqatlanishdan oldin baliqni qog'oz sochiq bilan yuvish va quritishni unutmang.

Tuzli kapelin "Delikates"

kapelin - 1 kilogramm,

piyoz - 3 dona,

sarimsoq - 3 chinnigullar,

limon - 1/2 dona,

xushbo'y qalampir - 7 no'xat,

chinnigullar - 3 kurtak,

o'simlik yog'i - 1/3 chashka,

tuz - 1 choy qoshiq,

suyuq asal - 1 choy qoshiq,

xantal urug'lari - 1 choy qoshiq,

koriander - 1/2 choy qoshiq.

Biz baliqni ichamiz va boshlarini ham olib tashlaymiz. Agar so'ralsa, siz tizmani ham olib tashlashingiz mumkin. Yaxshilab yuvib tashlang.
Biz piyozni tozalaymiz. meniki. Katta yarim halqalarga kesib oling. Baliq bilan aralashtiring.
Chinnigullar, xushbo'y qalampir, koriander va xantal urug'ini ohakda maydalang.
Alohida idishda limon sharbati, o'simlik yog'i va matbuotdan o'tkazilgan tozalangan sarimsoqni aralashtiring.
Aralashga maydalangan ziravorlar qo'shing.
Olingan tuzlamoqni baliqqa to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Xona haroratida bir soatga qoldiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, baliqni muzlatgichga qo'ying. Ikki soatdan so'ng, mushuk baliqni shisha idishga o'tkazish va uzoq muddatli saqlash uchun (lekin bir haftadan ko'p bo'lmagan) qopqoq bilan mahkam yopishtirilishi yoki chiroyli idishga solib, gazak sifatida xizmat qilishi mumkin.

Kichik baliqlarni tuzlash uchun universal retsept

Taklif etilgan usuldan foydalanib, siz har qanday kichik baliqni tuzlashingiz mumkin - sprat, seld, sprat va, albatta, kapelin.

kapelin - 1 kilogramm,
tuz - 100 gramm,
shakar - 1/2 choy qoshiq,
maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq,
xushbo'y qalampir - 5 no'xat,
chinnigullar - 2 kurtak,
koriander - bir chimdim,
maydalangan doljin - bir chimdik,
quritilgan tug'ralgan zanjabil - bir chimdik,
muskat yong'og'i kukuni - bir chimdik,
bibariya - kichik novda.

Baliqni yuving.
Ziravorlarni aralashtiring.
Emal yoki shisha idishning pastki qismini ziravorlar bilan seping. Kapelin qatlamini yotqiz. Ziravorlar bilan seping. Biz baliq tugamaguncha qatlamlarni almashtiramiz.
Plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying. Biz uni salqin joyga qo'yamiz. Namuna 12 soatdan keyin olinishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Capelin - kichik baliq, lekin juda mazali va sog'lom. Uning tarkibida omega kislotalar, baliq yog'i, fosfor va sog'liq uchun muhim bo'lgan boshqa ko'plab mikroelementlar mavjud. Tuzli kapelin yaxshi tuyadi va mustaqil ikkinchi taom bo'lishi mumkin. Hatto tajribasiz oshpaz ham bu noziklikni mustaqil ravishda tayyorlashi mumkin. Uyda kapelinni qanday tuzlash mumkin? Bu savolga javob tajribali oshpazlar tomonidan sinovdan o'tgan retseptlarda yotadi.

Uyda tuzlangan kapelinning afzalliklari qanday?

Uyda baliqni tuzlashning asosiy afzalligi shundaki, siz kapelinni o'zingiz sotib olasiz va uning sifatini nazorat qila olasiz. Ushbu noziklikni tayyorlashda siz oilangiz yaxshi ko'radigan ziravorlardan foydalanasiz. Bundan tashqari, uyda pishirish uchun siz yangi yoki muzlatilgan baliq sotib olasiz va bu tayyor tuzlangan baliq narxidan ancha arzon.

Uyda kapelinni qanday tuzlash mumkin: an'anaviy usullar

1 kg baliqni suv ostida yuving va sochiq bilan quriting. Ziravorlarni ohakda maydalang: dafna yaprog'i - 3 dona, chinnigullar - 3 dona, koriander - 1 kichik qoshiq (ziravorlar miqdori sizning xohishingizga ko'ra o'zgarishi mumkin). Barcha ziravorlarni 3 osh qoshiq tuz bilan aralashtiring. Kapelinni idishga joylashtiring, ziravorlar va tuz aralashmasi bilan seping. Idishni quruq mato bilan yoping, ustiga taxta qo'ying va ustiga bosing (bir shisha suv, og'irlik). Konteynerni muzlatgichga o'tkazing. 12 soatdan keyin siz baliqni sinab ko'rishingiz mumkin.

Uyda kapelinni sho'r suvda qanday tuzlash mumkin? 2,5 litr qaynatilgan suv, 2 osh qoshiq tosh tuzi va 1 kichik qoshiq shakardan tuzlamoq tayyorlang. Unga ta'mingizga ziravorlar qo'shing: allspice, dafna yaprog'i, chinnigullar. Sho'r suvni qaynatib oling va salqin. Kapelinni idishga soling, ustiga tuzlamoq quying va muzlatgichda 48 soatga qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, baliq juda sho'r bo'lib qolmasligi uchun tuzlamoqni to'kib tashlash tavsiya etiladi.

Engil tuzlangan kapelin uchun retsept

Mehmonlar sizni ziyorat qilish uchun kelishadi va siz ularga qanday munosabatda bo'lishni o'ylayapsiz. Engil tuzlangan baliq ajoyib ishtahani ochadi. Kapelinni qanday tezda tuzlash mumkin? Retseptni o'qing va yodlang.

Sevimli ziravorlaringizni ohakda maydalang, ularni tuz va shakar bilan aralashtiring (har bir uyum uchun 1 katta qoshiq). Baliqni idishga soling, tuz, ziravorlar va shakar aralashmasi bilan seping, sochiq bilan yoping va salqin joyda bosim ostida joylashtiring. Ertasi kuni ertalab kapelinni oqayotgan suvda yuvgandan keyin eyishingiz mumkin. Xo'sh, agar siz baliqni bir-ikki kunga tuzga qoldirsangiz, u yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

Achchiq kapelin: gurme retsepti

Xushbo'y gazaklarni sevuvchilar uchun biz sizga achchiq kapelinni qanday tuzlash kerakligini aytadigan retseptni taklif qilamiz.

Tuz (140 g), shakar (1 kichik qoshiq), maydalangan xushbo'y qalampir (2 katta qoshiq), tug'ralgan muskat yong'og'i (1 kichik qoshiq), chinnigullar (yarim kichik qoshiq) va 0,5 litr qaynatilgan, sovutilgan suvdan sho'r tayyorlang. Baliqni (1 kg) chuqur idishga soling va ustiga tuzlamoq quying. Kapelinni 72 soat davomida +5 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda tuzga qoldiring. Achchiq tuzlangan kapelin 10 kungacha saqlanishi mumkin.

Endi siz uyda kapelinni qanday tuzlashni bilasiz va mazali va sifatli mahsulotni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Bunday baliq kundalik va bayramona stollar uchun munosib bezak va yaxshi atıştırmalık bo'ladi.

Kapelinni qanday tuzlash kerak

Engil tuzlangan

Kapelinni yuving va idishga soling.

Sho'rni tayyorlang:

1 litr suv uchun - 3 osh qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. shakar, 5 dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq. xushbo'y qalampir, chinnigullar va koriander. Brinni qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin salqin va baliqlarni bankalarga quying. Siz 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. 1 litrli baliq bankasi uchun sirka mohiyati. Keyin elchi achchiq bo'ladi.

Achchiq, engil tuzlangan kapelin

Bu baliq ko'pchilik tomonidan e'tiborga olinmaydi, lekin u juda mazali. Ayniqsa, yangi kartoshka mavsumida - barmoqlaringizni yalaysiz!

Kerakli:

Kapelin (muzlatilgan, kesilmagan) - 1 kg
Tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd yo'q
Shakar - 1/3 osh qoshiq.
Ziravorlar - koriander 1 choy qoshiq, chinnigullar 2 dona, qora qalampir 15 dona. (o'z xohishingizga ko'ra o'zgartiring)

Tayyorlanishi:

Kapelinni muzdan tushiring (mikroto'lqinli pechda emas, balki faqat havoda yoki muzlatgichda yaxshiroq).

Siz uni kesilmagan tuzlashingiz, boshlarini yirtib tashlashingiz va ichki qismini tortib olishingiz mumkin yoki hatto toza filetalarga to'g'ridan-to'g'ri kesishingiz mumkin.

Men ikkinchi variantni tanladim - baliq juda yumshoq edi va fileto qilish noqulay edi.

Muzlatilgan 1 kg dan boshlari va ichaklari olib tashlangan holda 750 g eritilgan bo'lib chiqdi.

Ziravorlarni ohakda maydalang yoki (men qilganimdek) ularni faqat bir kepçe bilan maydalang.

Men ohakni olish uchun juda dangasa bo'ldim, lekin donalar allaqachon osongina va kerakli hajmda ezilgan. Aytgancha, men dorixonada koriander sotib oldim))).

Baliqni ziravorlar bilan yoping.

Aralashtiring, o'rash va muzlatgichga bir kun qo'ying.

Kechadan keyin (kechqurun qildim) men namuna olishni boshladim - bu juda mazali edi.

Allaqachon tuzlangan baliqlarni fileto qilish osonroq - u qalinlashadi va suyaklar va teridan osongina chiqib ketadi.

Yoki shu tarzda topshirishingiz mumkin.

Tuxum bilan juda mazali kombinatsiya.

Salatlarga qo'shilishi mumkin.

Va agar siz butun qismini bir vaqtning o'zida tugatmasangiz, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Men fileto tayyorlayman va kerak bo'lganda ozgina muzdan tushiraman.

Bu qulay bo'lib chiqdi - siz qo'llaringizni bir marta ifloslantirasiz va zavqni uzoq vaqtga cho'zasiz.)))

https://gurmel.ru/mojva-pryanaya-slabosolyonaya/