Agar mushuk ikrai bo'lsa, mazali krep va ekstravagant gazakni qanday tayyorlash mumkin? Mushuk ikraini qanday tayyorlash mumkin: professional maslahatlar

Mushuk - Rossiya suvlarida yashaydigan eng katta chuchuk suv baliqlari. Bu har qanday baliqchi uchun orzu qilingan kubok. Go'sht juda mazali, zich va yog'li, deyarli suyaksiz, oqsillarga, vitaminlarga va mikroelementlarga boy. Ushbu baliqdan siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Retseptingizni tanlang

Mushuk baliqlari har qanday shaklda yaxshi: qaynatilgan, qovurilgan, dudlangan, pishirilgan. Uning pulpasidan ko'proq "oriq" baliq pulpasi bilan aralashtirib, ajoyib kotletlar olinadi. Va uning ikra, ta'mi jihatidan boshqa ko'plab baliq turlarining ikralaridan past bo'lsa ham, ovqatlanish uchun juda mos keladi. Undan nima tayyorlash mumkin?

Engil tuzlangan mushuk ikrai - ajoyib gazak

Aperatif tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: taxminan 500 gramm baliq ikrai, ta'mga o'simlik yog'i, 1 kichik shamlardan yashil piyoz, suv va tuz (1 litr uchun taxminan 60 gramm).

Mushuk ikrasini plyonkalardan vilkalar bilan ajratib oling, idishga yoki panga o'tkazing. Brinni tayyorlang, uni qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va taxminan 70 ° C ga sovutib oling. Ikra ustiga issiq sho'r suv quying, aralashtiring va 30 daqiqaga qoldiring. Suvni tülbent bilan qoplangan filtr bilan olib tashlang.

Yashil piyozni mayda maydalang, ikra bilan aralashtiring. Ta'mga o'simlik moyi qo'shing va ikra shisha idishga o'tkazing. Siz ajoyib sovuq tuyadi olasiz. Sovutgichda 72 soatgacha saqlanishi mumkin.

Ikraga zaytun moyini qo'shish yaxshidir, keyin u ayniqsa mazali bo'ladi. Lekin siz tozalangan hidsiz kungaboqar yog'idan ham foydalanishingiz mumkin.

Catfish ikra pancakes - mazali va original

Ushbu taomni tayyorlash uchun taxminan 750-800 gramm baliq ikrasi, 1 to'liq bo'lmagan (yuqori bo'lmagan) osh qoshiq kraxmal, 1 ta tuxum, 3 osh qoshiq smetana, ta'mga ko'ra 1 kichik dasta ko'katlar (ukrop, petrushka, shilantro), tuz oling. , maydalangan qora qalampir ta'mi. Qovurish uchun sizga o'simlik yog'i ham kerak bo'ladi.

Baliq tuxumlarini yuving, suvni to'kib tashlang. Keyin kraxmal, mayda tug'ralgan ko'katlar, tuxum, smetana, tuz va qalampir bilan ikra aralashtiramiz. Olingan aralashmani mikser yoki blender bilan silliq bo'lguncha uring. Sizda xamirga o'xshash narsa bo'lishi kerak, uning mustahkamligi krep uchun.

Xamirga maydalangan qora qalampirdan tashqari, ta'mingizga bir nechta boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini kuchli qizdiring. Kelajakdagi kreplarni bir osh qoshiq bilan yoyib, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha har tomondan qovuring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va yana 2-3 daqiqa qovuring.

Bu mushuk ikra pishiriqlari shirin va nordon sous bilan ayniqsa mazali bo'ladi. Misol uchun, agar siz teng miqdorda smetana va tomat pastasini aralashtirsangiz.

U ikra yuvish usulida farqlanadi, unda filmlar ajratilmaydi. Ko'p miqdorda 5-8 litr sho'r suv tayyorlanmoqda. Qaynatishga keltiring. Ikra chuqur idishga joylashtiriladi va qaynoq eritma bilan quyiladi. Aralashtirganda, qaynoq suv ta'sirida plyonka ajratiladi va o'raladi. U olib tashlandi.

Keyin sho'r suv drenajlanadi, ikra ko'p miqdorda salqin suv bilan quyiladi, aralashtiriladi. Filmning qolgan qismi suzadi, ular olib tashlanadi. Yuvish jarayoni suv toza va tiniq qolguncha takrorlanadi.

Ikra rangiga e'tibor bering. Yaxshi bug'langan ikra yorqin to'q sariq rangga ega. Agar rang iflos sarg'ish bo'lsa, bu ikra yomon bug'langanligini anglatadi. Biz issiqlik bilan ishlov berishni takrorlashimiz kerak - qaynoq eritma bilan yana quying.

Yuvib bo'lgandan so'ng, ikra qolgan suyuqlikdan ozod qilinadi - ular elakka qayta tashlanadi yoki doka sumkasiga osib qo'yiladi.

Yoqimli ishtaha!

Sizga har qanday raqobatbardosh narxlarda xarid qilish imkonini beradi!

Bizni kuzatib boring - ular orqali biz juda ko'p qiziqarli ma'lumotlar, fotosuratlar va videolarni nashr etamiz.

Saytning mashhur bo'limlari:

Bu sizga yilning va oyning vaqtiga qarab, barcha baliqlarning qanday qilib pishayotganini tushunishga imkon beradi.

Sahifa sizga baliq ovlash uchun ko'plab mashhur asboblar va aksessuarlar haqida gapirib beradi.

Biz yashash, sabzavot, sun'iy va g'ayrioddiy narsalarni batafsil tasvirlaymiz.

Maqolada siz asosiy turlar, shuningdek ulardan foydalanish taktikasi bilan tanishasiz.

Haqiqiy baliqchi bo'lish uchun hamma narsani o'rganing va to'g'ri tanlovni o'rganing.

Mushuk ikrai ham noziklik, ham ozuqaviy moddalarning kuchli ta'minoti hisoblanadi. Uning ta'mi nozik va suvli bo'lib, to'g'ri tuzlash faqat immunitet tizimi uchun foydali bo'lgan barcha moddalarni saqlab, uning boy notalarini ta'kidlaydi. Bizning maqolamizda sog'likka zarar bermasdan uyda mushuk ikraini qanday tuzlash kerakligini aytib beramiz.

Ovqat pishirish

Ikra faqat yangi bo'lsa, tuzlashingiz mumkin. E'tibor bering, oddiygina tuz sepish tuxumni ovqatlanish uchun zararsizlantirishga yordam bermaydi.

Trening:

1. Ikra olish uchun biz baliqning qorinini uzunlamasına kesib tashlaymiz, barmoqlarimiz bilan ikra qoplarining chetlarini ushlaymiz va yon tomonga o'tib, ularni mushukdan ajratamiz. Biz uni sumkadan chiqaramiz. Keyin biz filtrni olamiz (kattasini ishlatish qulay bo'ladi), uni idishga soling, so'ngra kesilgan sumkani ikra bilan xurmo yoki qoshiq bilan muloyimlik bilan artib oling.
2. Biz kastryulga joylashtiramiz. Biz rappa tayyorlaymiz - sho'r suvli eritma, keyin biz ikra o'zini yuvamiz. Tayyorlanishi (150-200 g ikra): rappa olish uchun bir litr suvda 100 g tuzni suyultiring, 1 daqiqa qaynatib oling.
3. Ikrani issiq eritma bilan to'kib tashlang, 3 daqiqa davomida vilkalar bilan aralashtiring. Rappani nozik elakdan o'tkazing va yangisini tayyorlang. To'ldirishni yana ikki marta takrorlang. Uchinchidan keyin ikra bilan suv shaffof bo'lishi kerak. Biz ikrani ortiqcha namlikdan ozod qilamiz: uni elakka tashlab, 15 daqiqa kutish kifoya. Shu bilan bir qatorda: ikrani taxta/laganda bir oz egilib qo'ying, 10 daqiqagacha kuting.
4. Biz 1-2 litr quruq idishni olamiz (oddiy kavanoz qiladi), 2 osh qoshiq quying. osh qoshiq o'simlik yog'i. Biz u erda idishning hajmining 2/3 qismi uchun pishirilgan ikra joylashtiramiz. 1 osh qoshiq mayda tuz qo'shing, vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Kavanozga yana 1/3 ikra qo'shing, aralashtirmang. Ustiga 5 osh qoshiq yog' quying, qopqog'ini mahkam yoping. EHM vaqti 6 dan 9 soatgacha, siz uni bir kechada xavfsiz qoldirishingiz mumkin.

Tayyor ikra och sariq rangga ega bo'lishi kerak.

Qanday murojaat qilish kerak?

Har qanday baliq ikrai kaloriyalarda juda yuqori, ayniqsa mushuk ikra. Bu sifat har qanday stolda taomning bunday kamtarona qismlarini tushuntiradi.

Mushuk ikrai juda mazali taom bo'lib, u hamma uchun foydali bo'ladi, lekin agar siz uning miqdorini suiiste'mol qilmasangiz. Ideal xizmat ko'rsatish - kanepalar, sendvichlar yoki kichik idishdagi toza mahsulot shaklida. Bu gurme taom bo'lib, hatto bir qoshiqdan bir necha daqiqa davomida tatib ko'rish mumkin. Va shuningdek, tejamkorlik - allaqachon mushuk ikrali bitta sendvich sizga to'yinganlik tuyg'usini beradi!

Har bir uy bekasi ma'lum bir baliqning ikraini tuzlash masalasiga duch kelishi mumkin. Albatta, kimning ikraiga qarab, tuzlash tushunchasi boshqacha bo'ladi.
Boshlash uchun, qizil ikra qanday tuzlashni ko'rib chiqing. Qizil ikra ham turli xil baliqlar bo'lishi mumkin bo'lsa-da, uni tuzlash uchun ma'lum umumiy qoidalar mavjud.

Qizil ikra ikrasini qanday tuzlash kerak.
Qizil ikra sho'r to'yingan eritmada tuzlangan - sho'r. 1 litr tuzda 300-350 gramm tuz mavjud. Eritma haqiqiy sho'r bo'lishi kerak, unda kartoshka suzadi. Sho'r suvning hajmi ikra og'irligidan uch baravar ko'p bo'lishi kerak. Ikrani sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Shundan so'ng, yuvishdan keyin oq rangga aylangan plyonkalarni qoshiq bilan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Tuzlash uchun yuvilgan va tozalangan ikra tayyorlash. Ushbu tuzlash usuli "besh daqiqa" deb ham ataladi, chunki ikra besh daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida tuzlanishi kerak. Tuzlangandan so'ng, mahsulotni gazli sumkaga solib, ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun uni yarim soat davomida osib qo'yish yaxshidir. Bunday ikra uch kundan ortiq saqlanishi mumkin emas.
Faktga kelsak alabalık ikrasini qanday tuzlash kerak, keyin bu qiyinroq.
Bu baliqning ikraini tuzlash juda qiyin. Ko'pgina tajribali oshpazlar alabalık ikraini oddiygina qovurish yoki qaynatishni maslahat berishadi. Ammo agar siz hali ham tuzlashga qaror qilsangiz, qizil rangni saqlab qolish uchun kaliy nitratiga murojaat qilishga tayyor bo'ling.
Mushuk ikrasini qanday tuzlash kerak.
Uning tuzlanishi qizil baliqni tuzlashdan farq qiladimi? Muhim emas. Agar siz mushuk ikrasini qanday tuzlashni bilmasangiz, unda siz ikra tuzining umumiy qoidalariga amal qilishingiz mumkin. Biroq, ikrani tasodifan ortiqcha tuzlamaslik uchun juda hushyor bo'lishingiz kerak. Xuddi shu harakatlar: yuving, plyonkalardan tozalang, sho'r suvda tuz (ammo, sho'r suvning to'yinganligi 1 litr suv uchun taxminan 75 gramm tuzdan kam bo'lishi kerak), tayyorlikni kuzatib boring, ozgina quriting va xizmat qilish mumkin. Yaroqlilik muddati qizil ikra bilan bir xil. Biroq, saqlash muddatini biroz uzaytirishning bir yo'li bor: mahsulotning ma'lum miqdorini yuqoridan idishga solib, uni kichik bir o'simlik moyi qatlami bilan yopishingiz mumkin. Shunday qilib, havo bilan kamroq aloqa bo'ladi, bu ikrani muzlatgichda bir oz ko'proq saqlashga yordam beradi.

Sazan ikraini qanday tuzlash kerak.
Bu ikrani eritmada emas, balki to'g'ridan-to'g'ri tuzning o'zi bilan tuzlash maqsadga muvofiqdir. Proportionni o'zingiz tanlashingiz kerak. Bundan tashqari, ta'mga qalampir va sarimsoq qo'shish maqsadga muvofiqdir. Ikra qanday sho'rlanishni yoqtirishingizga qarab, uni bir soatdan bir kungacha tuzlashingiz mumkin. Shundan so'ng, u foydalanishga tayyor.
Pike ikraini qanday tuzlash kerak.
Bu erda ma'lum bir nuance bor. Tuzlashni davom ettirishdan oldin, ikrani plyonkadan ozod qilish kerak, so'ngra ikra qaynoq suv bilan kuydirilishi kerak. Keyin - quriting, tuz. Agar siz tuzlangan ikra istasangiz, unda 100 gramm mahsulot uchun 3 gramm tuz kerak bo'ladi. Ta'mga ko'ra, ikra uchun sirka, ziravorlar, sarimsoq yoki o'simlik moyining 3% eritmasini qo'shishingiz mumkin. Agar siz yaxshi tuzlangan ikra istasangiz, 100 gramm mahsulot uchun sizga taxminan 10 gramm tuz kerak bo'ladi. Ikra etarlicha pishgan va yaxshi shishgan bo'lishi uchun muzlatgichda uch soat kerak bo'ladi. Shundan so'ng, mahsulot foydalanishga tayyor. Pike ikrai besh kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.
Bu baliq ikrasini tuzlashning bir necha yo'li. Ularning ko'pi bor. Lekin bir narsa o'zgarishsiz qolmoqda - baliq ikrai nafaqat mazali, balki sog'lom.

Muayyan videoni topishda muammoga duch kelyapsizmi? Keyin ushbu sahifa sizga juda kerakli videoni topishga yordam beradi. Biz sizning so'rovlaringizni osongina ko'rib chiqamiz va sizga barcha natijalarni beramiz. Siz nimaga qiziqsangiz va nimani qidirsangiz, biz sizga kerakli videoni, qaysi yo'nalishda bo'lishidan qat'i nazar, osongina topishimiz mumkin.

Agar sizni dolzarb yangiliklar qiziqtirsa, biz sizga ayni damda barcha yo'nalishlar bo'yicha eng dolzarb yangiliklarni taqdim etishga tayyormiz. Futbol o'yinlari natijalari, siyosiy voqealar yoki dunyo, global muammolar. Agar siz bizning ajoyib qidiruvimizdan foydalansangiz, siz doimo barcha voqealardan xabardor bo'lasiz. Biz taqdim etayotgan videolarning xabardorligi va ularning sifati bizga emas, balki ularni internetga yuklaganlarga bog'liq. Biz sizga faqat siz izlayotgan va kerakli narsalarni taqdim etamiz. Qanday bo'lmasin, bizning qidiruvimizdan foydalanib, siz dunyodagi barcha yangiliklarni bilib olasiz.

Biroq, jahon iqtisodiyoti ham ko'pchilikni tashvishga soladigan juda qiziq mavzu. Ko'p narsa turli mamlakatlarning iqtisodiy holatiga bog'liq. Masalan, import va eksport, har qanday oziq-ovqat yoki uskunalar. Xuddi shu turmush darajasi to'g'ridan-to'g'ri mamlakatning holatiga, shuningdek, ish haqi va boshqalarga bog'liq. Bunday ma'lumotlar qanday foydali bo'lishi mumkin? Bu sizga nafaqat oqibatlarga moslashishga yordam beradi, balki sizni u yoki bu mamlakatga sayohat qilishdan ogohlantirishi mumkin. Agar siz qiziquvchan sayohatchi bo'lsangiz, bizning qidiruvimizdan foydalaning.

Bugungi kunda siyosiy intrigalarni tushunish va vaziyatni tushunish juda qiyin, siz juda ko'p turli xil ma'lumotlarni topishingiz va taqqoslashingiz kerak. Shuning uchun biz siz uchun Davlat Dumasi deputatlarining turli nutqlarini va ularning so'nggi yillardagi bayonotlarini osongina topishimiz mumkin. Siyosat va siyosiy maydondagi vaziyatni bemalol tushuna olasiz. Turli mamlakatlarning siyosati sizga tushunarli bo'ladi va siz o'zingizni bo'lajak o'zgarishlarga osongina tayyorlashingiz yoki bizning voqeliklarimizga moslashishingiz mumkin.

Biroq, bu erda siz nafaqat dunyoning turli burchaklaridan turli xil yangiliklarni topishingiz mumkin. Kechqurun bir shisha pivo yoki popkorn bilan tomosha qilish yoqimli bo'lgan filmni ham osongina topishingiz mumkin. Bizning qidiruv bazamizda har qanday lazzat va rang uchun filmlar mavjud, siz o'zingiz uchun qiziqarli rasmni osongina topishingiz mumkin. Biz siz uchun eng qadimgi va topish qiyin bo'lgan asarlarni, shuningdek, "Yulduzli urushlar: Imperiya orqaga qaytdi" kabi taniqli klassikalarni osongina topishimiz mumkin.

Agar siz biroz dam olishni istasangiz va kulgili videolarni izlayotgan bo'lsangiz, biz bu yerda chanqog'ingizni ham qondira olamiz. Biz siz uchun butun sayyoradan millionlab turli qiziqarli videolarni topamiz. Qisqa hazillar sizni osongina ko'taradi va butun kun davomida sizni xursand qiladi. Qulay qidiruv tizimidan foydalanib, sizni kuldiradigan narsani aniq topishingiz mumkin.

Siz allaqachon tushunganingizdek, biz har doim kerakli narsani olishingiz uchun tinimsiz ishlaymiz. Biz ushbu ajoyib qidiruvni maxsus siz uchun yaratdik, shunda siz kerakli ma'lumotlarni video ko'rinishida topishingiz va uni qulay pleyerda ko'rishingiz mumkin.