Qish uchun loviya bilan salatlar - klassik va original konserva retseptlari. Qish uchun fasol salatasi: fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Fasol - oqsil manbai, qimmatli va to'yimli mahsulot, lekin, afsuski, uy bekalari tomonidan beparvo qilingan. Siz buni uy konservalarida kamdan-kam ko'rasiz. Biroq, "Qish uchun loviya bilan salat" deb nomlangan ko'plab retseptlar mavjud, ular qiziqarli va oson tayyorlanadi; Qishda salat idishini ochish va mehmonlaringizni mazali taom bilan xursand qilish qanchalik yoqimli bo'ladi! Buning uchun zarur bo'lgan narsa - yaxshi kayfiyat, ozgina mehnat va pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qilish.

Fasol - oqsil manbai, qimmatli va to'yimli mahsulot.

U juda ko'p miqdordagi proteinni o'z ichiga oladi, u qishda organizmga juda zarur bo'lgan vitaminlarni saqlaydi.

Ushbu salatni loviya bilan to'g'ri tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• uchta standart stakan quruq loviya;
• 5 ta o'rta kattalikdagi piyoz;
• 1 kilogramm yangi pomidor;
• 7 gramm xushbo'y qalampir maydalangan qalampir;
• yarim kichik qoshiq oddiy qora qalampir;
• ½ osh qoshiq 9% sirka mohiyati;
• 2 katta qoshiq o'simlik yog'i;
• 5 ta kichik dafna barglari;
• 45 gramm, tuz.

Qanday pishirish kerak:

1. Yuvilgan loviya toza suv bilan to'ldirilishi kerak. Ertalab suvni to'kib tashlang va toza suvda pishiring.
2. Qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyoz oltin rangga aylanguncha qovuring.
3. Pomidorlarni yuving, 5-6 joyidan teshib, qaynoq suvda saqlang va ingichka qobig'ini oling. Pomidorlarni pyure konsistensiyasiga ezib tashlang. Uni tatib ko'rish uchun tuzlang.
4. Olingan sharbatga qovurilgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring.
5. Keyin belgilangan miqdorda tuz, dafna yaprog'i va shakar qo'shing va 5 daqiqadan so'ng loviya qo'shing. Taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Salatani steril va quritilgan bankalarga o'tkazing va o'rang.

Sabzavotli loviya (video)

Qish uchun sabzavot va loviya bilan salat

Ushbu salatni iste'mol qilish tanaga kuch beradi va sovuq mavsumda zarur bo'lgan hayotiy energiya bilan ta'minlaydi.

Kerakli:

• yarim kilogramm quruq oq loviya;
• 250 g tomat pastasi;
• ½ kg qizil sabzi;
• 150 ml kungaboqar yog'i;
• 500 gramm hajmdagi piyoz;
• taxminan 0,75 kg shirin qalampir;
• 700 ml toza suv;
• bir osh qoshiq yodlangan tuz va ikkita shakar;
• ziravorlar - ta'mga

Ushbu salatni iste'mol qilish tanangizga kuch beradi.

Qanday pishirish kerak:

1. Dukkaklilar bir kechada suvda namlanadi.
2. Ertalab suvni to'kib tashlang, yana toza suv qo'shing va o'rtacha olovda pishiring. Qaynatgandan keyin yana yarim soat pishiring. Tayyor loviyani filtrga soling va qolgan suvni to'kib tashlang.
3. Tozalangan sabzi yaxshilab maydalang va ularni yirtqichlardan joylashtiring.
4. Shuningdek, sabzavot bilan yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing.
5. Yuvilgan qalampir oldindan urug'lardan tozalangan holda chiziqlar bilan kesilishi kerak. Fasol bilan konteynerga o'tkazing.
6. Tomat pastasi toza suv bilan suyultiriladi va sabzavotlarga qo'shiladi.
7. Keyinchalik, tarkibi bo'lgan panani olovga qo'yish va qaynatish kerak. Keyin kungaboqar yog'i, shakar, ziravorlar, tuz qo'shing. Salat past olovda pishiriladi.

Oxirida issiq idish steril bankalarga joylashtiriladi va o'raladi.

Qish uchun qo'ziqorin va loviya bilan salat

Vegetarian taomlarini sevuvchilar bu ishtahani yaxshi ko'radilar va u menyuga xilma-xillik qo'shishga yordam beradi.

Kerakli:

• kilogramm yangi loviya;
• boletus (champignons) - 1,5 kg
• kungaboqar yog'i - 180 ml
• 3 kilogramm yangi pomidor;
• 1,5 kg tozalangan sabzi;
• 100 gramm sirka mohiyati;
• 10 gramm shakar kukuni;
• bir chimdik tuz;
• 4 dona qalampir.

Vegetarian taomlarini sevuvchilar bu gazakni yaxshi ko'radilar.

Qanday pishirish kerak:

1. Fasolni namlang va 12 soat (yoki bir kechada) qoldiring.
2. Keyin yuving, yana toza suv bilan to'ldiring va keyin o'rtacha 50 daqiqa davomida olovga qo'ying.
3. Fasolni filtrga soling va barcha suvni to'kib tashlang.
4. Qo'ziqorinlardan ildizlarni olib tashlang, poyada taxminan 2-2,5 sm qoldiring. Shundan so'ng, yaxshilab yuvib tashlang. Agar boletus tayyorlash uchun tanlangan bo'lsa, ularni butunlay pishirish yaxshidir. Champignonlarni kesish kerak.
5. Pomidorda 5-7 teshik qiling va qaynoq suv bilan kuydiring. Keyinchalik, ulardan terilarni olib tashlang. Pulpani go'sht maydalagichda maydalang.
6. Sabzi maydalangan bo'lishi kerak, tercihen qo'pol.
7. Sabzavotlarni qo'ziqorinli yirtqichlardan joylashtiring va kungaboqar yog'i, tuz va shakar kukunini qo'shishni unutmang. Qalampir no'xotlari bilan tatib ko'ring.
8. Aralashmani sabzavot bilan sekin olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
9. Keyin panga loviya qo'shing va bir xil vaqt davomida qaynatib oling.
10. Sirka qo'shgandan so'ng, yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor salat tayyorlangan bankalarga joylashtiriladi va o'raladi.

Qish uchun karam va loviya bilan salat

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ko'plab minerallar va vitaminlarni saqlaydigan sabzavotlar bilan vitamin C ga boy karam har qanday uy bekasi stolida kerakli taomga aylanadi.

Kerakli:

• 500 g quruq oq loviya;
• 1 kg og'irlikdagi karam boshi;
• 5 kg qattiq pomidor;
• bolgar qalampiri - 1,5-2 kg;
• 2 kilogramm oddiy piyoz;
• 1 kg sabzi;
• 700 ml o'simlik yog'i;
• 80-90 ml stol sirkasi 9%;
• Tuz va shakar - ta'mga.

Bu juda mazali bo'lib chiqadi

Qanday pishirish kerak:

1. Tayyorlangan loviya 10 soat davomida sovuq, toza suvda namlangan bo'lishi kerak.
2. Ertalab suvni o'zgartiring va loviya pishiring.
3. Pomidordan sharbat tayyorlash uchun blenderdan foydalaning.
4. Qalampir va sabzi chiziqlar bilan kesib oling, tercihen ingichka.
5. Piyoz va karam mayda tug'ralgan.
6. Barcha sabzavotlarni emalli idishga joylashtiring, belgilangan miqdorda o'simlik moyi, shakar va tuz qo'shing. Keyin olovga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa qaynatib oling va pishiring.
7. Fasol va sirka qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring.
8. Salatani sterillangan shisha idishlarga joylashtiring. Rolling.

Qish uchun loviya bilan qishki salat

Yorqin, mustahkamlangan, ajoyib hid va ta'mga ega - bu salat ko'zni quvontiradi va ishtahangizni so'ndiradi.. Va uning tarkibidagi, kuch yo'qotish, depressiya, diabet va gipertoniya bilan kurasha oladigan ingredientlar salomatlikni mustahkamlash va immunitetni yaxshilashda haqiqiy yordamchilarga aylanadi.

Qishki loviya salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir kilogramm loviya;
• 500 g yangi qizil qalampir (bolgar qalampir);
• ½ kg piyoz;
• 3 kg yangi pomidor;
• yarim kilogramm yosh sabzi;
• o'rta dasta maydanoz;
• 2 qirrali stakan donador shakar;
• 2 katta qoshiq qalampir no'xati;
• 200 ml (yog'siz) kungaboqar yog'i;
• 30 gramm tozalangan sarimsoq.

Yorqin, mustahkamlangan, ajoyib hid va ta'mga ega - bu salat ko'zni quvontiradi va ishtahangizni so'ndiradi.

Qanday pishirish kerak:

1. Fasol 8-10 soat davomida namlangan bo'lishi kerak.
2. Eski suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va toza suv qo'shing, olovga qo'ying.
3. Sabzi va qalampir kichik chiziqlar bilan kesiladi.
4. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlash yaxshidir.
5. Barcha pomidorlar kichik bo'laklarga kesilishi kerak.
6. Sarimsoq va maydanozni pichoq bilan maydalang.
7. Tovaga yog' quying, sabzi va piyoz qo'shing. Aralashmani olovga qo'ying va doimo sekin aralashtirib, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
8. Sabzavotlarga tug'ralgan pomidor, shakar kukuni, shirin qalampir bo'laklari va ozgina tuz qo'shing. Pechkada yana 10 daqiqa qaynatib oling.
9. Sarimsoq qo'shing va qopqog'ini ochib, kamida yana 20-25 daqiqa pishiring. Yong'in kichik bo'lishi kerak.
10. Oxirida loviya va maydanoz qo'shing va yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.

Tayyorlangan idishni bankalarga joylashtiring. Rolling.

Qish uchun salat "loviya"

Ushbu taomda ko'p miqdorda mavjud bo'lgan protein, tola; Hayotga muhabbat sabzavoti deb atalgan kompozitsiyaga kiritilgan pomidor dasturxonni rang-barang qiladi va salomatlikka g'amxo'rlik qiladi.

Fasol salatining tarkibi quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• quruq qizil loviya - 6 standart ko'zoynak;
• kilogramm qizil sabzi;
• 1 kg oddiy piyoz;
• 3 kg o'rta kattalikdagi pomidor;
• 200 gramm shakar;
• bir kilogramm qizil shirin qalampir;
• 2 osh qoshiq tuz (osh qoshiq);
• 80 ml sirka kislotasi;
• 150 ml kungaboqar yog'i.

Qanday pishirish kerak:

1. Katta qizil loviyani 12 soat yoki bir kechada toza suvda namlang. Keyin uni to'kib tashlang, toza suv qo'shing va pishiring.
2. Piyozni maydalang.
3. Sabzini o'rta yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Tayyorlangan piyoz va sabzi o'simlik yog'iga qovuring, qopqog'ini yoping, shunda sabzavotlar qovuriladi. Pishirish vaqti: 30 daqiqa.
5. Kichik bo'laklarga kesilgan pomidor qo'shing.
6. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Qovurilgan idishga soling.
7. Tuz qo'shing. Shakar bilan seping, sirka tushiring.
8. Fasolni idishga joylashtiring.
9. Taxminan 1 soat qaynatib oling.
10. Salatani steril idishga joylashtiring. Qopqoqlarni o'rang.

Tayyorlangan salat mustaqil taom sifatida ham, garnitür sifatida ham iste'mol qilinadi. Siz undan mazali solyanka yoki loviya sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Fasol bilan Atlant salatasi

Asl nomi bilan salat tayyorlash oson, ta'mi ajoyib va ​​ozuqaviy moddalarga boy.

Kerakli:

• 3 standart stakan dukkaklilar;
• 3 kg qizil qattiq pomidor;
• bir kilogramm piyoz va qizil sabzi;
• bir kilogramm yangi bolgar qalampiri;
• 2 qirrali stakan o'simlik yog'i;
• 2 kichik qoshiq stol yoki balsamik sirka;
• ikki o'rta qoshiq tuz;
• 1,5 osh qoshiq shakar kukuni.

Atlant salatini qanday to'g'ri tayyorlash mumkin:

1. 10-12 soat davomida oldindan namlangan loviya yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
2. Pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang.
3. Sabzi, piyoz va qalampirni kub shaklida kesib oling.
4. Fasol va boshqa sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, keyin hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
5. Idishga tuz, o'simlik moyi va donador shakar qo'shing.
6. 1 soat davomida olovga qo'ying. Pishirishni tugatishdan oldin sirka qo'shing.
7. Pechkadan olib tashlang. Sterilizatsiyalangan shisha idishlarga joylashtiring va qish uchun yoping.

Qish uchun lobiani qanday pishirish kerak (video)

Fasol juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. U butun yil davomida sotiladi. Ammo loviya salatlarini tayyorlash juda ko'p vaqt talab qilishi sababli, qish uchun ko'pincha mazali taomlar tayyorlanadi.

Salatlar uchun loviya qanday tanlanadi, ularni tayyorlash sirlari

Fasol turli o'lcham va ranglarda bo'ladi. Lekin har bir nav qishki salatlarni tayyorlash uchun mos emas. Buning uchun quyidagi navlardan foydalanish yaxshidir:

1. Oq dengiz floti- to'yimli va mazali, idishlarga yoqimli ta'm beradi.
2. Qora loviya- engil achchiq bilan shirin; har qanday taomga mos keladi. U nozik, ammo zich tuzilishga ega.
3. Qizil buyrak– bordo rang, pishirgandan keyin esa pushti rangga aylanadi. U ko'pchilik ziravorlar bilan ishlatilishi mumkin, uning xushbo'yligi yaxshi so'riladi.
4. Pied Pinto yumshoq kremsi ta'mi bilan - universal. Pishirgandan so'ng u bir xil pushti rangga ega bo'ladi.
5. Yashil loviya salatlar uchun ideal.

Fasol foyda keltirishi va noqulaylik manbai bo'lmasligi uchun siz ularni to'g'ri pishirishingiz kerak:

• Yashil loviya bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda pishiriladi. Shundan so'ng, u kesiladi va 2-5 sm bo'laklarga bo'linadi.
• Don birinchi navbatda sovuq suvda yoki qaynoq suvda 2 soat davomida bir kechada namlanadi.
• Shundan so'ng, suv toza suv bilan almashtiriladi (bir stakan dukkakli o'simliklar uchun 3 stakan suv).
• Fasol birinchi 10 daqiqa davomida yuqori olovda, keyin esa (pishirishgacha) o'rtacha olovda pishiriladi.
• Tuz faqat pishirish oxirida qo'shiladi, aks holda u uzoqroq davom etadi.
• Pishirish jarayonida qo'shilgan yalpiz va timyan novdalari idishlarning ta'mini yaxshilashi mumkin.

Oq loviya 6-8 soat davomida namlanadi va bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Rangli va rang-barang navlari mos ravishda 4 soat va 1 soat pishiriladi.

Qish uchun pomidor sousida loviya qanday tayyorlanadi (video)

Dukkakli salatlarning ozuqaviy qiymati

Fasol juda oqsilga boy (taxminan 20%) va yuqori kaloriyali mahsulotdir. Tarkibidagi oqsillar aminokislotalarga boy bo'lib, jigarning yog'lanishini oldini oladi. Ushbu mahsulot tarkibida ko'plab shakar, B, C, E, P vitaminlari, minerallar - kaliy, fosfor, kaltsiy, oltingugurt, temir va boshqalar mavjud.

Fasol ishemiya, ateroskleroz xavfini kamaytiradi, toksinlarni olib tashlaydi, immunitetni oshiradi, qon shakarini normallantiradi, vazn yo'qotishiga yordam beradi va hokazo.

Sabzavotli salatning tarkibiga va unga kiritilgan loviya turiga qarab, 100 g taomning kaloriya miqdori 90-200 kkal, tarkibida 2-4 g protein, 6-12 g yog' va 7 ta. -12 g uglevodlar.

Yashil loviyaning kaloriya miqdori donli loviyanikidan uch baravar past va u oqsillarga unchalik boy emas, lekin u juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi.

Qish uchun loviya bilan salatlar

Shunga o'xshash taomlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Mana ulardan bir nechtasi:

Sarimsoq bilan

2 stakan loviya uchun siz 7 kg pomidor, 2 kg baqlajon va shirin qalampir, bir stakan o'simlik moyi, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, maydanoz, sarimsoqning katta boshi, tuzni olishingiz kerak.

Pishirish ketma-ketligi:

• pomidor go'sht maydalagichda maydalanadi va yarmi qaynatiladi;
• ularga yog ', tug'ralgan sarimsoq, ziravorlar, yarim pishirilgan loviya, tug'ralgan patlıcan qo'shing va yarim soat davomida qopqoq ostida pishiring;
• bolgar qalampiri katta bo'laklarga bo'linadi, sabzavotli idishga joylashtiriladi va suyuqlik bug'lanib ketguncha qaynatiladi;
• nihoyat, tug'ralgan maydanoz qo'shing;
• Salat yarim litrli bankalarda issiq joylashtiriladi, 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va o'raladi. Undagi patlıcanlar qovoq bilan almashtirilishi mumkin.

Yunon salatasi

Bir kilogramm loviya uchun sizga quyidagi sabzavotlar kerak bo'ladi: piyoz - 0,5 kg, bolgar qalampiri va sabzi - har bir kilogramm, pomidor - ikki baravar ko'p. Sizga ham kerak: bir stakan shakar, bir oz sirka, maydalangan qalampir, tuz va 0,5 litr o'simlik yog'i.

Ushbu salat quyidagicha tayyorlanadi:

• tozalangan sabzavotlar tasodifiy kesiladi;
• ular kastryulga joylashtiriladi, u erda qolgan salat komponentlari qo'shiladi va namlangan loviya ham u erga yuboriladi;
• bularning barchasi 2 soat davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qopqoq ostida pishiriladi;
• salat issiq steril bankalarga joylashtiriladi va o'raladi;
• Teskari aylantirilganda, o'ralgan qutilar soviydi va keyin sovuq xonaga o'tkaziladi.

Yashil loviya salatasi

2 kg dukkakli ekinlar uchun sizga 3 kg qovoq, bir kilogramm shirin qalampir, ko'p maydanoz, bir yarim stakan yog', 2 ​​stakan sirka, sarimsoq, bir stakan shakar, 10 osh qoshiq tuz kerak bo'ladi.

Pishirish texnologiyasi:

• Bir yarim litr qaynoq suvga sariyog ', tuz va shakar qo'shing, uni bir-ikki daqiqa qaynatib oling, keyin sirka quying;
• yarim soat davomida sousda sabzavotlarni qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan sarimsoq qo'shing;
• hamma narsani bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Qizil loviya va lavlagi bilan salat

Yarim litrli banka uchun sizga kerak: 100 g qaynatilgan lavlagi, kartoshka, loviya, 75 g tuzlangan bodring, 50 g piyoz, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, bir choy qoshiq limon kislotasi, o'tlar, tuz, qalampir.

Salatni quyidagi tartibda tayyorlang:

• lavlagi shakar va suvga qo'shilgan sirka bilan pishiring, so'ngra tozalang va mayda choping;
• Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, qobig'ini tozalang va lavlagi kabi kesib oling;
• bodring, piyoz va ko'katlarni maydalang;
• Namlangandan so'ng, sho'r suvda qizil loviya pishiring;
• barcha ingredientlarni yarim litrli idishlarga soling, ularni moy va limon kislotasi bilan to'ldiring;
• ularni yarim soat davomida sterilizatsiya qiling va ularni aylantiring.

Hammayoqni salatasi

Tarkibi: oq loviya - 0,5 kg, pomidor - 5 kg, shirin qalampir va piyoz - har biri 2 kg, karam va sabzi - bir kilogramm, o'simlik yog'i - 3 stakan, sirka - yarim stakan, tuz, shakar.

Salatni tayyorlash ketma-ketligi:

• loviya qaynatiladi;
• pomidor blenderda eziladi;
• qolgan sabzavotlar mayda tug'ralgan;
• o'simlik moyi bilan pomidor sousi va tuz va shakar bilan sabzavotlar 20 daqiqa davomida pishiriladi;
• u erda loviya qo'shiladi, sirka quyiladi;
• hamma narsa yana 10 daqiqa pishiriladi;
• Tayyor ovqat idishlarga solinadi va o'raladi.

Blankalarni saqlash qoidalari va muddatlari

Rolikli idishlar o'rtacha salqin joyda - oshxonada yoki oshxona kabinetida saqlanadi. Qoida tariqasida, ularning raf muddati bir yildan oshmaydi. Agar ular sezilarli buzilish belgilarisiz tursa ham, bir yil davomida ularning tarkibi ozuqaviy qiymati va ta'mini yo'qotadi.

Konservalangan sabzavotlarni "shishgan" qutilarni aniqlash uchun vaqti-vaqti bilan tekshirish kerak. Bu 25 darajadan yuqori haroratli xonada ularni tayyorlash yoki saqlash texnologiyasining buzilishi tufayli sodir bo'ladi.

Qish uchun loviya salatasi (video)

Fasol bilan uy qurilishi konservalangan sabzavotlar sifatli oqsillar va boshqa oziq moddalarning ajoyib manbai hisoblanadi. Ularni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'lsa-da va bu juda mashaqqatli ish bo'lsa-da, qishda bunday turli xil tayyorgarlik uy bekasi uchun yaxshi yordamdir. Hatto bayram stolida ham ularga xizmat qilishda uyat yo'q.

Yunon qishki loviya ishtahasi ajoyib va ​​ko'p qirrali taomdir. U sho'rva to'plami sifatida borschga qo'shilishi mumkin. Uni alohida xizmat qilish mumkin. Va garnitür sifatida ishlatilishi mumkin. Bir so'z bilan aytganda, salat - barcha holatlar uchun.

Uni tayyorlash uchun har qanday sabzavot va ziravorlar to'plamidan foydalanishingiz mumkin. Sabzi, baqlajon, qovoq va pomidor, istisnosiz barcha sabzavotlar loviya gazakiga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Ziravorlarga kelsak, hech qanday cheklovlar yo'q. Axir, har kimning ta'mi har xil, ba'zilarga shirinroq, boshqalarga esa achchiqroq yoqadi.

Salatni o'rashdan keyin portlagan qutilar ko'rinishidagi natija sizni xafa qilmasligi uchun. Idishlar va qopqoqlarni yaxshilab sterilizatsiya qilish kerak. Ko'p vaqtni behuda sarflamaslik uchun siz idishlarni idish-tovoq mashinasiga 100 daraja haroratda qo'yishingiz mumkin. Agar sizning uyingizda bunday uskuna bo'lmasa, idishni yaxshilab yuvib tashlang va 120 daraja haroratda pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida isitiladi.

Qish uchun loviya bilan yunoncha ishtahani qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Butun oila bu gazakni yaxshi ko'radi! Juda to'yimli, mazali va juda chiroyli!

Tarkibi:

• Fasol - 1 kg.
• Piyoz - 0,5 kg.
• Sabzi - 0,5 kg
• Shirin qalampir - 1 kg
• Shakar - 120 g
• Tomat pastasi - 100 ml
• O'simlik yog'i - 1 stakan.
• Chili qalampiri - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 bosh.

Tayyorlanishi:

Shunday qilib, ingredientlarni tayyorlashdan boshlaylik. Fasol qaynatilgan bo'lishi kerak.

Hech kimga sir emaski, loviya uzoq vaqt pishiriladi, shuning uchun loviyani bir kechada suvda namlang. Shunday qilib, loviya tayyorlash uchun faqat bir soat kerak bo'ladi.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qovuring. Sabzini tozalab, maydalab, ularni ham qovuramiz. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing, yog', qalampir qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin qalampir va sarimsoq qo'shing.

Biz salatni bankalarga solamiz va uni aylantiramiz, shundan so'ng darhol uni mo'ynali kiyim bilan izolyatsiya qilishimiz kerak.

Mazali salatlarni sevuvchilar uchun samimiy tayyorgarlik.

Tarkibi:

• Fasol - 1 kg
• Pomidorlar - 2,5 kg
• Sabzi - 1 kg
• Shakar - 250 g
• Piyoz - 0,5 kg
• Sirka - 1 osh qoshiq.
• Qalapmir

Tayyorlanishi:

Fasolni suv bilan to'ldiring va 12 soatga qoldiring. Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. O'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan, tuz va qalampirga joylashtiring, sariyog 'va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olovga yuboring. Salatani qaynatishga keltiring. 2 soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring.

Idishlarni idish yuvish mashinasiga 100% 20 daqiqaga joylashtiring. Shunday qilib, siz bankalarni oson va oddiy sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Fasol va sabzavotlarning mazali kombinatsiyasi sovuq qish oqshomida butun oilani quvontiradi.

Tarkibi:

• Fasol - 1 kg
• Pomidorlar - 2 kg
• Sabzi - 1 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Shakar - 150 g
• Tuz - 100 g
• O'simlik yog'i - 140 ml
• Qora qalampir
• Sirka - 10 ml

Tayyorlanishi:

Fasolni qaynatib oling. Pomidordan qobig'ini olib tashlang.

Buning uchun poydevorda kesma qiling va ustiga qaynoq suv quying.

Keyin pomidorlarni maydalab, qovurilgan idishda qovuring. Fasol, pomidor va tug'ralgan qalampirni katta yirtqichlardan joylashtiring. Siz darhol yuqori haroratni yoqishingiz shart emas, o'rtacha issiqlik etarli bo'ladi; Sabzavotlar qaynaguncha kutamiz. Ayni paytda, piyozni mayda to'g'rab oling va ozgina yog'ga qovuring.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozga qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra panning tarkibini panga qo'shing. Salatani juda past olovda qaynatib oling. Ko'katlarni mayda maydalab, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Kastryulkaga soling va doimo aralashtirib pishiring.

Biz salatni bankalarga joylashtiramiz, uni aylantiramiz va mo'ynali kiyim ostiga qo'yamiz.

Ushbu salat ishtahani ochuvchi yoki alohida taom sifatida ishlatilishi mumkin. Asosiysi, u juda tez iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

• Fasol - 1000 g
• Piyoz - 1000 g
• Pomidor - 2500 g
• Shirin qalampir - 1000 g
• Sabzi - 1000 g
• Chili qalampiri - 2 dona.

Tayyorlanishi:

Fasolni pishganicha qaynatib oling. Fasolni katta yirtqichlardan o'tkazing. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va blenderda maydalang. Pomidorlarni loviya ichiga to'kib tashlang va 30 daqiqa qaynatib oling. Piyozni mayda to'g'rang. Qalampirni kub shaklida kesib oling.

Kichik miqdordagi yog'da maydalangan sabzi qo'pol qirg'ichda qovuring, 5 daqiqadan so'ng qizil qalampir, yana 5 daqiqadan keyin piyoz qo'shing. Yumshoq bo'lguncha qovuring.

Qovurilgan sabzavotlarni skovorodkada qovurilgan bilan joylashtiring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Chili mayda bo'laklarga kesib oling, sabzavotlar qaynatilgandan so'ng, ularga sarimsoq va chili qo'shing.

Salatani qalampir va tuz bilan seping, olovda 5-7 daqiqaga qoldiring. Keyin sterillangan bankalarga quying. Rolling va izolyatsiya qiling.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu salat uchun barcha retseptlar juda o'xshash, ammo bu retsept maxsus va piyoz qo'shmaydi.

Tarkibi:

• Baqlajonlar - 4 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Pomidorlar - 3 kg
• Fasol - 1 kg
• Tuz (afzal tosh tuzi) - 100 g
• Shakar - 60 g
• Yog '- 0,5 l
• Sirka - 9% - 200 ml
• Sarimsoq - 4 bosh

Tayyorlanishi:

Biz sabzavot va sarimsoqni tozalaymiz. Fasolni sovuq suvda 14 soat davomida namlang. Baqlajonlarni katta kubiklarga kesib oling.

Baqlajonning achchiq ta'mi salat ta'mini buzmasligi uchun ularni tuzlang va 30 daqiqaga qoldiring.

Pomidorning poyasini kesib, go'sht maydalagichga soling. Qolgan sabzavotlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra maydalang.

Fasolni yuving va qaynoq suvda yuqori olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Pomidorlarni katta yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling, so'ngra darhol loviya, sabzi, qalampir, sarimsoq va patlıcan qo'shing. 15 daqiqa pishirib, keyin ziravorlar va sirka qo'shing. Qopqoqni ochiq sekin olovda 40 daqiqa davomida pishiring.

Salatani sterillangan bankalarga quying.

Yaxshi ishtaha.

Bu "ostonada mehmon" salatidir, siz shunchaki mazali salat idishini ochishingiz mumkin va sizning mehmonlaringiz ular to'xtaganidan xursand bo'lishadi.

Tarkibi:

• Oq loviya - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Pomidorlar - 2,5 kg
• Yog '- 1,5 stakan
• Sarimsoq - 250 g

Tayyorlanishi:

Fasolni 12 soat davomida namlang, keyin qaynatib oling. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi. Qalampirni kub shaklida kesib oling. Keling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazamiz. Fasolni pomidor bilan aralashtirib, qaynatish uchun yirtqichlardan joylashtiring. Qovurilgan idishda shirin qalampir, piyoz va sabzi qovuring. Keyin loviya qo'shing. Sarimsoq va chili qalampirini go'sht maydalagichdan o'tkazing va sabzavotlarga qo'shing, tuz qo'shing. Sariyog 'va shakar qo'shing. Qaynatib oling va lazzat qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring. Salatani bankalarga joylashtiring.

Yaxshi ishtaha.

An'anaviy yunon salatida juda ko'p turli xil sabzavotlar mavjud. Bu retsept, aksincha, xilma-xillikka boy emas.

Tarkibi:

• Fasol - 2,5 kg
• Pomidorlar - 5 kg
• Tomat pastasi - 200 ml
• Shakar - 150 g

Tayyorlanishi:

Fasolni bir kun davomida namlang. Suvni har 4 soatda o'zgartiring. Keyin suvni to'kib tashlang, loviyani 3 soat davomida pishirish uchun yuboring, go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Tayyorlangan fasolni pomidor, tomat pastasi, ziravorlar va shakar bilan aralashtiring. Taxminan bir soat qaynatib oling, keyin sarimsoq qo'shing. Yana bir soat qaynatib oling.

Sterilizatsiyalangan bankalarga quying.

Yaxshi ishtaha.

Eng yaqin va azizlar uchun mazali va juda to'yimli salat.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1,5 kg
• Fasol - 0,5 kg
• Sabzi - 0,5 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• Qalampir - 0,5 kg
• Shakar - 100 g
• Tuz - 50 g
• O'simlik yog'i - 1 stakan
• Sirka - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Fasolni bir kechada suvda namlang. Qalampirni mayda chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Biz pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Barcha ingredientlarni katta yirtqichlardan joylashtiring, kungaboqar yog'i, tuz qo'shing va shakar qo'shing.

Salatani qaynatib oling, qopqog'ini yoping va past olovda qaynatib oling. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Sirka qo'shing.

Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring.

Qoidaga ko'ra, uy bekalari butun kunni konservalangan salat tayyorlashga sarflaydilar. Ushbu retsept sizning konservalash haqidagi fikringizni o'zgartiradi.

Tarkibi:

• Fasol - 1 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Tomat pastasi - 1 l
• Yashil
• Sarimsoq

Tayyorlanishi:

Fasolni 20 soat davomida suvda namlang. Qalampirni chiziqlar bilan, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. O'simlik yog'ida piyozni qovuring. Fasol, piyoz va qalampirni yirtqichlardan joylashtiring va tomat pastasini qo'shing. 1,5-2 soat qaynatib oling. Ko'katlarni mayda maydalab, salatga qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali bosing va salatga qo'shing.

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni qaynatib oling.

Salatani bankalarga joylashtiring va o'rang.

Yaxshi ishtaha.

Bu salat alohida taom sifatida yoki borschga qo'shimcha sifatida xizmat qilishi mumkin. Mazali va to'ldirish.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg
• Bolgar qalampiri - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Fasol - 600 g
• Shakar - 700 g
• Tuz - 100 g
• O'simlik yog'i - 1 stakan

Tayyorlanishi:

Pomidorni poyasidan tozalab, go‘sht maydalagichdan o‘tkazamiz.

Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, pomidorni maydalang, ta'sir bir xil bo'ladi.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling. Biz ham sabzi kub shaklida kesib tashladik. Fasolni yarim pishganicha qaynatib oling. Sabzavot va loviyalarni panga joylashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shakar, tuz va sariyog 'qo'shing. Taxminan bir soat qaynatilgandan keyin olovda pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing. Salatani sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang. Idishlarni teskari aylantiring va ularni adyol ostida bir kunga qoldiring.

Uy bekalari yashil loviya bilan salat uchun bunday variantlarga shubha bilan qarashadi. Bu, albatta, behuda. Juda mazali salat.

Tarkibi:

• Yashil loviya - 0,5 kg
• Qizil loviya - 0,5 kg
• Pomidorlar - 2 kg
• Sabzi - 1 kg
• Piyoz - 1 kg

Tayyorlanishi:

Fasolni qaynatib oling. Fasolni pishirishning hojati yo'q. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Bir qirg'ichdan uchta sabzi. 2 turdagi pomidor va loviya qaynaguncha olovga qo'ying. Sabzi va piyozni qovuring, tayyor bo'lishdan 3 daqiqa oldin paprika qo'shing. Biz qovurilgan sabzavotlarni fasolga jo'natamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, shakar, tuz va sariyog 'qo'shing. Taxminan past olovda pishiring.

Salatani bankalarga joylashtiring.

Yaxshi ishtaha.

Ushbu salatning an'anaviy retsepti baqlajonni o'z ichiga olmaydi, lekin hayot tajribalar bilan bog'liq.

Tarkibi:

• Fasol - 300 g
• Shirin qalampir - 800 g
• Pomidorlar - 1500 g
• Baqlajonlar - 100 g
• Sabzi - 300 g
• Piyoz - 1000 g

Tayyorlanishi:

Fasolni 6-8 soat davomida namlang. Baqlajonlarni halqalarga kesib oling. Biz halqalarni tuz bilan siljitamiz, uni xuddi piramidaga o'xshatib qo'yamiz. Baqlajonlarni 2 soatga qoldiring.

Baqlajonlarni o'simlik yog'ida ikkala tomondan qovuring. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini maydalang. Biz piyoz va sabzi ham qovuramiz. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Barcha sabzavotlar va loviyalarni yirtqichlardan joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing, shakar va sariyog 'qo'shing. Past olovda 1-1,5 pishiring. Tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing. 5 daqiqada sirka qo'shing.

Salatani bankalarga joylashtiring.

Yaxshi ishtaha.

Qishning sovuq oqshomlaridan birida, xo'jayiningiz sizni ishda ushlab tursa va siz uyga qaytayotganda bir soat tirbandlikda o'tirsangiz, bu salat uchun o'zingizga katta rahmat aytasiz. Axir, siz uni panga tashlashingiz mumkin va kechki ovqat tayyor.

Tarkibi:

• Fasol - 1 kg
• qovoq - 1 kg
• Sabzi - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Sarimsoq - 2 bosh
• Tomat pastasi - 1 l

Tayyorlanishi:

Fasolni qaynatib oling. Shu bilan birga, qovoq va sabzi tozalang va ularni yarim doira shaklida kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Piyoz va sabzi oz miqdorda yog'da qovuring. Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiring, sevimli ziravorlaringizni qo'shing. 1 soat qaynatib qo'ying. Keyin matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing.

Yaxshi ishtaha.

Qanday shoshqaloqlik bilan konserva qilish mumkin, deb so'rayapsizmi? Bu juda oson, lekin ayni paytda mazali va sog'lom.

Tarkibi:

• Sabzi - 1 kg
• Fasol - 1 kg
• Piyoz - 1 kg
• Shakar - 200 g
• No'xat - 400 g
• Makkajo'xori - 400 g
• Tuz - 50 g
• Sarimsoq - 150 g

Tayyorlanishi:

Fasolni suv bilan to'ldiring va 10 soatga qoldiring. Biz barcha sabzavotlarni tozalab, sevimli shakllarimizga kesib tashlaymiz. No'xat va makkajo'xori yangi va qayta ishlangan bo'lishi kerak. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va 3 soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin sarimsoq va sirka qo'shing.

Ziravorlarga kelsak, o'zingizning xohishingiz va ta'mingizga ko'ra qo'shish yaxshidir.

Kavanozlar yaxshi bug'langan yoki sterillangan bo'lishi kerak. Salatani bankalarga joylashtiring. Rolling va mo'ynali kiyim bilan yoping.

Yaxshi ishtaha.

Har bir oilada salatlar va sabzavotlarga nisbatan o'z afzalliklari bor. Turli xil qalampirli yunon salatasi - har bir kishi istisnosiz sevadigan ajoyib salat.

Konservalarning xilma-xilligi orasida nafaqat garnitür sifatida, balki boshqa idishlarni tayyorlash uchun ingredient sifatida ham foydalanish mumkin bo'lgan preparatlar mavjud. Ikkinchisi, shuningdek, qish uchun loviya bilan salat o'z ichiga oladi. Non bilan bu to'yimli va to'yimli gazak kechki ovqatni osongina almashtirishi mumkin. Va agar siz to'satdan borschni xohlasangiz va uyda loviya bo'lmasa, panga salat qo'shishingiz mumkin. Borscht bundan bir oz zarar ko'rmaydi, aksincha, qo'shimcha ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.

Ingredientlar bilan tajriba o'tkazgan holda, tajribali uy bekalari qish uchun juda ko'p mazali fasolli salat retseptlarini yaratdilar va hayotga olib kelishdi. Har xil sabzavotlarni ishtahani qo'shish sizni lazzat bilan o'ynashga imkon beradi va salatni kamroq boy qiladi.

Fasolni tezroq pishirish uchun ularni konservalashdan bir kun oldin (kechada) namlash kerak.

Fasol bilan an'anaviy salat

5 litr salat tayyorlash uchun:

1. Pomidorlarni (2,5 kg) bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring, ularni tozalang va kub shaklida kesing.
   
2. 1 kg sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
   
3. Qalampir (1 kg shirin) chiziqlar bilan kesib oling.
   
4. Uch yoki to'rtta piyozni yarim halqalarga maydalang.
   
5. Tug'ralgan sabzavotlarni katta qozonga joylashtiring va ularga oldindan namlangan loviya (1 kg) qo'shing. 500 ml yog ', bir osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq sirka qo'shing. Tuz va qalampir - ta'mga.
   
6. Aralashmani qaynatib oling, olovni kamaytiring va 2 soat qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
7. Qish uchun loviya bilan issiq salatni yarim litrli bankalarga soling, yoping va o'rang.

Salatning tayyorligi loviya holati bilan belgilanadi: agar loviya yumshoq bo'lsa, siz ularni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotli loviya

Agar siz avval bir kilogramm loviya qaynatsangiz, salatni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Fasol qaynayotganda, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin:

Pomidor sousida loviya

Bu salat do'konda sotib olingan fasolga juda o'xshaydi, uy bekalari ko'pincha borscht uchun sotib oladilar. Biroq, pomidor sharbati o'rniga pulpali pomidor ishlatilganligi sababli, sous qalinroq bo'ladi.

4,5 litr konservalangan loviya salatini tayyorlash uchun sizga kerak:

Fasol bilan yunon salatasi

An'anaga ko'ra, qizil loviya va chili qalampiri salatni achchiq qilish uchun zarur bo'lgan miqdorda bu ishtahani tayyorlash uchun ishlatiladi. Issiq taomlarni yoqtirmaydiganlar uchun ta'mga juda oz chili qo'shishingiz mumkin. Fasolli yunon qishki salatasi juda mazali bo'lib chiqadi va qizil meva va sabzavotlar uni bayramona go'zal qiladi.

Avvalo, siz loviya tayyorlashingiz kerak:

Endi sabzavotlarni tayyorlashni boshlang:

Endi siz qizil loviya bilan konservalangan salat tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

Lavlagi bilan loviya salatasi

Ushbu gazakning idishi nafaqat kartoshka pyuresi uchun mazali garnitura bo'lib xizmat qiladi, balki birinchi taomlarni tayyorlashda ham yordam beradi. Qish uchun yangi sabzavotlar o'rniga loviya bilan lavlagi salatini borschtga qo'shish mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlar taxminan 6,5 litr tayyor mahsulotni berishi kerak.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Qovoq bilan loviya salat

Fasol sog'lom bo'lsa-da, oshqozon uchun ozgina og'ir oziq-ovqat hisoblanadi. E'lonni engilroq qilish uchun siz unga yosh qovoq yoki qovoq qo'shishingiz va loviya va qovoq bilan qishki salat tayyorlashingiz mumkin.

Salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. shakar loviya;
• 1 litr pomidor sharbati;
• 3 kg qovoq;
• 200 g sariyog ';
• 500 g bolgar qalampiri;
• bir stakan shakar;
• ta'mga - tuz va qalampir;
• 1 osh qoshiq. l. sirka.

Fasolni bir kechada namlang va ertasi kuni pishganicha qaynatib oling.

Qovoqni katta kubiklarga kesib oling, shunda ular pishirish paytida butunligicha qoladilar. Sabzavotlar yosh bo'lsa, qobig'ini kesib tashlashingiz shart emas.

Qalampirni juda qalin bo'lmagan bo'laklarga kesib oling.

Tug'ralgan sabzavotlarni katta qozonga qo'ying, ustiga tomat sharbatini quying va 40 daqiqa qaynatib oling (o'rtacha olovda). Bu vaqt ichida qovoq tomonidan chiqarilgan sharbat bug'lanadi. Keyin gorelkani yoqing va salatni 20 daqiqa qaynatib oling.

Aralash qalinroq bo'lganda, tayyorlangan loviya, sariyog 'va shakar qo'shing (ta'mga tuz va qalampir). Yana 10 daqiqa qaynatib, sirka qo'shing. 2 daqiqadan so'ng, o'choqni o'chiring, salatni bankalarga soling va o'rang.

Qish uchun loviya bilan salat nafaqat to'yimli tuyadi, balki birinchi taomlar uchun ajoyib tayyorgarlik bo'lib, ularni tezda pishirishga yordam beradi. Tajriba qiling, loviyaga boshqa sabzavotlar qo'shing va taomingizdan zavqlaning!

Fasol dukkaklilar oilasining to'yimli va sog'lom mahsulotidir. Unga asoslangan konservalangan preparatlar soslar, yonma-ovqatlar yoki sho'rvalar uchun kiyim sifatida ishlatilishi mumkin. Ularni qish uchun tayyorlaganingizdan so'ng, siz sovuq mavsum davomida o'zingiz uchun asosiy taomlarni tayyorlash jarayonini osonlashtirasiz va aralashmani sevimli retseptlaringizga qo'shib, sabzavotlarni maydalash, loviya pishirish va boshqa ko'p vaqt talab qiladigan ishlarni unutishingiz mumkin.

Qish uchun loviya bilan salat ushbu mahsulot tarkibidagi qimmatli oqsilning ko'payishini o'z ichiga oladi. Va kompozitsiyaga kiritilgan qo'shimcha ingredientlar, masalan, sabzavotlar va o'tlar, tanani tolalar va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin saqlanib qolgan vitaminlar bilan ta'minlaydi. Ularga asoslangan tayyor mahsulot tanani zarur energiya va quvvat bilan ta'minlaydi, qishda ehtiyoj boshqa fasllarga qaraganda ancha yuqori.

Siz uchun biz bu erda loviya bilan qishki salatlar uchun eng mashhur va eng yaxshi retseptlarni to'pladik. Shunday qilib, siz qidirishga ko'p vaqt sarflamasdan, o'zingiz uchun biror narsani tanlaysiz.

Fasol, pomidor va sabzi bilan

Dukkaklilar bilan ko'pchilik salatlar uchun retseptlar o'xshash ingredientlarni o'z ichiga oladi, ular miqdori va nisbati bo'yicha bir oz farq qiladi. Sizga ushbu taomning klassik versiyasini taklif etamiz. Shirin suvli sabzavotlar va loviya sizning sevimli sho'rvalaringiz uchun kiyinish yoki mustaqil atıştırmalık sifatida ishlatilishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• loviya - 1 kg;
• Sabzi - 1 kg;
• Pomidorlar - 2,5 kg;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Shirin qalampir - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 260 gramm;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Biz pomidorlarni yuvamiz, ularni kuydiramiz va terini olib tashlaymiz. Keyin blenderda, go'sht maydalagichda yoki uchta elakdan o'ting;
2. Biz loviyalarni saralaymiz, yuvamiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz. Uni 10 soat davomida pishiring;
3. Qalampirni yuving, dumini va barcha urug'larni olib tashlang, so'ngra uni tilim yoki yarim halqalarga kesib oling;
4. Piyozdan terini olib tashlang va yuving. Sochiq bilan ozgina quriting va piyozni yarmiga bo'ling. Shundan so'ng biz yarmini yarim halqalarga kesib tashlaymiz;
5. Sabzini shimgich bilan yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini olib tashlang, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
6. Sarimsoqni tozalang, yuving va matbuotga bosing. Blenderda maydalash mumkin;
7. Yog'ni qalin devorli panga to'kib tashlang, uni qizdiring va pomidor xamiri va namlangan loviya (suvsiz) quying. 60 daqiqa davomida sekin olovda hamma narsani birga pishiring;
8. Alohida-alohida, sabzi va piyozni qovurilgan idishda qovuring. Keyin pomidor-loviya aralashmasiga qovurilgan qo'shing va aralashtiring.
9. Shakar, qalampir va tuz qo'shing, yana 20 daqiqa qaynatib oling;
10. Eng oxirida, sarimsoq massasini qo'shing va yana uch daqiqa qaynatib oling. Har bir narsa tayyor, siz konservalangan loviya bilan salatlarni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Fasol, karam va qovoq

Klassik variantlardan tashqari, muqobil retseptlar mavjud, masalan, karam va qovoq bilan, baqlajonga o'zgartirilishi mumkin. Taomning qolgan qismi klassikaga o'xshaydi, ammo umumiy taassurot boshqacha bo'ladi. Fasolni shu tarzda saqlashni tavsiya qilamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Oq loviya - 2 stakan;
• Yosh qovoq (baqlajon) - 1,7 kg;
• turum karam - 1,5 kg;
• turumli pomidor - 1 kg;
• Shirin qalampir - 1 kg;
• Piyoz - 6 dona;
• Shakar - 1 ½ stakan;
• o'simlik yog'i - 400 ml;
• Sirka - bir osh qoshiq;
• Qalampir kukuni - 2 osh qoshiq;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq;
• Shakar - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Fasol salat tayyorlash uchun ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun biz ulardan boshlaymiz. Birinchidan, uni tartibga solamiz, yuvib tashlang va suvni 1: 2 nisbatda quying, bu erda oxirgi raqam suyuqlikdir. Keling, uni bir kechada qoldiramiz va ertalab biz suvni toza suvga almashtiramiz va deyarli to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz (lekin unchalik emas);
2. Keyingi bosqich - karam. Yuqori barglarni vilkadan olib tashlang, pastki qismini kesib oling (ingichka barglar u erda eng yaxshisi) va uni juda nozik kesib oling;
3. Qalampir po'stlog'ini yuving va barcha ortiqcha (yadro, urug'lar va dastani) tozalang, so'ngra ularni mayda maydalang;
4. Qovoqni yuving, terini kesib oling va doira shaklida choping. Sabzavotlar katta bo'lsa, ularni boshqa har qanday qulay kichikroq shaklga kesib tashlang;
5. Biz pomidorlarni yuvamiz va kuygandan keyin terini olib tashlaymiz. Qolgan pulpani blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang;
6. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling;
7. Fasolli salatlar uchun retseptlar bizning holatlarimizda ularni tayyorlash usullari bilan farqlanadi, pishirishdan oldin marinadni tayyorlash kerak;
8. O'simlik yog'ini ziravorlar va sirka bilan aralashtiring, shakar va tuz qo'shing;
9. Marinadni chuqur, qalin devorli panga quying, tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing: karam, qovoq, qalampir, pomidor aralashmasi va piyoz. Har bir narsani bir soatdan ko'proq vaqt davomida past olovda pishiring. Keyin asosiy ingredientni to'kib tashlang, aralashtiring va yana yarim soat qaynatib oling. Konservalangan fasolli salatlar tayyor, siz ularni bankalarga tarqatishingiz va ularni o'rashingiz mumkin.

Pomidor sousida loviya

Har qanday pomidor sho'rvalari va hatto karam sho'rvalari uchun klassik kiyinish - loviya va pomidor uchun retseptlar ko'p qirrali, shuning uchun siz ularni o'zingizning xohishingiz bilan, idish-tovoq mualliflarining xohish-istaklariga qaramasdan ishlatishingiz mumkin. Bu ishtahani pishirilgan sabzavotlarga qo'shimcha ingredient sifatida yaxshi ko'rinadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Katta piyoz - 5 dona;
• shirin qattiq pomidor - 1 kg;
• dafna yaprog'i - 5 barg;
• Qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• Tuz - 1 ½ osh qoshiq;
• xushbo'y qalampir - 1 choy qoshiq;
• Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq;
• Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Tayyorgarlik jihatidan eng uzun komponent - loviya bilan boshlaylik. Biz yadrolarni saralaymiz, yuvamiz va 11 soat yoki bir kechada suv bilan to'ldiramiz. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, yana yuving va toza suv qo'shing. Qaynatish;
2. Piyozdan barcha terilarni olib tashlang va iloji boricha mayda maydalang;
3. Keyin qovurilgan idishni qizdiring, ozgina o'simlik moyini oling va piyozni yorqin oltin rangga qadar qovuring;
4. Pomidorlarni yuvamiz, bir necha joyidan teshib, kuydiramiz. Teshilish joylarida teri yorilib ketadi. Biz uni osongina olib tashlaymiz va qolgan massani tomat pyureiga aylantiramiz. Sizning ta'mingizga tuz qo'shing va o'rta olovda pishiring;
5. Pomidorlarni ozgina qaynatib oling, piyoz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring;
6. Dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing, har bir narsani taxminan besh daqiqa davomida qaynatib oling va loviya qo'shing. Shundan so'ng, uni yana yarim soat pishirish uchun qoldiramiz;
7. Endi konservalangan loviya bilan salatlar tayyor, siz ularni bankalarga saralashingiz va ularni o'rashingiz mumkin.

Fasol va qo'ziqorinlar

Qish uchun konservalangan fasol uchun turli retseptlar mavjud, ammo ularning ko'pchiligi dukkakli va sabzavotlarning kombinatsiyasiga asoslangan. Bunday holda, biz klassik bo'lmagan ingredientni - qo'ziqorinlarni qo'shishni taklif qilamiz, bu qishki salatga o'ziga xoslik va o'ziga xoslikni qo'shadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• loviya - 1 kg;
• Yangi qo'ziqorinlar (tercihen champignons yoki boletus) - 1,5 kg;
• kuchli pomidor - 3 kg;
• Sabzi - 1,4 g;
• granüllangan shakar - 10 gramm;
• o'simlik yog'i - 180 ml;
• Sirka (9%) - ½ stakan;
• tuz - 25 gramm;
• qalampir no'xati - 4 dona.

Tayyorlanishi:

1. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, biz salatni loviya bilan boshlaymiz. Biz donlarni saralaymiz va yuvamiz, uzoq vaqt davomida namlaymiz - bir kechada yoki yarim kun. Keyin yuving, suvni toza suvga almashtiring va 50 daqiqa davomida pishiring. Qolgan suyuqlikni to'kib tashlang;
2. Fasol pishirilayotganda, keling, qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz. Biz ular orqali o'tamiz, barglar va o'rmon qoldiqlarini olib tashlaymiz, ildizlarni kesib, poyada taxminan 2 sm qoldiramiz. Qopqoqlarga alohida e'tibor berib, yaxshilab yuvamiz. Agar salat uchun shampignonlardan foydalansak, ularni kesish kerak. Boletus va boshqa kichik qo'ziqorinlar qoldirilishi mumkin;
3. Biz pomidorlarni yuvamiz, bir nechta teshiklar qilamiz va ularni kuydiramiz. Keyin yorilib ketgan terini osongina olib tashlaymiz. Go'sht maydalagich yoki blender yordamida pulpani pyuresi bilan maydalang;
4. Biz sabzi erdan tozalaymiz, qobig'ini olib tashlaymiz, keyin ularni maydalaymiz;
5. Qo'ziqorinlarni sabzavot bilan qalin yirtqichlardan aralashtiramiz, shakar va tuz qo'shing, qalampir seping va yog' qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida pishiring, aralashtiring;
6. Keyin loviya qo'shing va bir xil miqdorda qaynatib oling;
7. Keyin deyarli barcha konserva retseptlariga kiritilgan sirka navbati keladi. Uni to'kib tashlang va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Konservalangan loviya bilan salatlar tayyor, siz ularni shisha idishlarga quyib, qopqoqlarni o'rashingiz mumkin.

Fasol bilan achchiq salatlar

Va qishki salatning ushbu versiyasi, albatta, "issiq", aniqrog'i, juda achchiqni sevuvchilarga yoqadi. Idishning tarkibi klassik, ammo issiq, g'azablangan qalampir qo'shilishi uni avvalgi retseptlardan tubdan ajratib turadi. Agar siz achchiq ovqatni afzal ko'rsangiz, bu retsept siz uchun.

Bizga kerak bo'ladi:

• loviya - 900 gramm;
• Piyoz - ½ kg;
• Achchiq qalampir - 2 dona;
• Shirin qalampir - 900 gramm;
• Pomidorlar - 2,3 kg;
• shakar - 1 stakan;
• O'simlik yog'i - 1 ½ stakan;
• Tuz - 3 osh qoshiq;
• Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Idishdagi asosiy komponent bilan qish uchun loviya bilan salat tayyorlashni boshlaylik. Biz donlarni saralaymiz, ularni yuvamiz, keyin 1: 4 suv bilan to'kib tashlaymiz va bir kechada namlash uchun qoldiramiz. Ertalab suvni to'kib tashlang va toza yuving. Va keyin toza suv quyib, uni pishirishga ruxsat bering;
2. Pomidordan terini olib tashlang. Sabzavotlarni kuydirish va oldindan teshishdan keyin buni qilish juda oson bo'ladi.
3. Keyin pulpani yaxshilab kesib oling. Agar siz u bilan aralashishni xohlamasangiz, hamma narsani oziq-ovqat protsessoriga tashlang va tezda pyuresi bilan maydalang;
4. Issiq qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang. Aks holda, u juda baharatlı bo'ladi;
5. Sarimsoqdan qobiqni olib tashlang. Keyin uni blenderda achchiq qalampir bilan birga maydalaymiz;
6. Biz sabzi erdan yuvamiz, terini kesib, qirg'ichdan kesib tashlaymiz;
7. Biz piyozni ham tozalaymiz va mayda bo'laklarga bo'lamiz;
8. Bolgar qalampirini yaxshilab yuvib tashlang, barcha ortiqcha (urug'lar va ildiz bilan) olib tashlang va tilimga kesib oling;
9. Pomidor qiymasiga tuz, shakar, sariyog 'qo'shing va o'rta zichlikdagi o'choqqa qo'ying. Uni yarim soat davomida pishirishga ruxsat bering;
10. Fasolni tashlang va bir xil miqdorda pishiring;
11. Shu bilan birga, shirin qalampirni sabzi va piyoz bilan qovuring (alohida);
12. Qovurilgan sabzi va pomidorga qo'shing, achchiq qalampir bilan issiq sarimsoq pastasini qo'shing, aralashtiring va 15 daqiqa davomida qaynatib oling;
13. Sirka qo'shing va har bir narsani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, endi loviya bilan salatlar tayyor, ularni yotqizish va o'rash mumkin.

Konservalash usuli yordamida tayyorlangan barcha loviya salatlari retseptlari talab qilganidek, xuddi shu tarzda saqlanadi. Ya'ni: bankalarni buraganingizdan so'ng, ularni issiq adyolga o'rashingiz kerak, ularni "boshingizga" aylantiring va aralashmalar to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring. Shundan so'ng, tayyorlangan idishlar bilan konteynerlar keyingi saqlash uchun qorong'i, sovuq joyga (podval, muzlatgich, qabrlarga) qo'yiladi. Agar bu jarayon buzilgan bo'lsa, salatlar fermentatsiyaga tushishi va qovoqlarning shishishi va "uchib ketishi" xavfi yuqori.