Qish uchun gilos tayyorgarliklari. Qish uchun tuzlangan gilos - uy uchun retseptlar

1-qadam: gilosni tayyorlang.

Mazali tuzlangan gilosni tayyorlash uchun rezavorlar pishgan, suvli, katta, elastik va shirin bo'lishi kerak. Biz gilosni olamiz, uni poyadan va poyadan tozalaymiz. Rezavorlarni chuqur idishga joylashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring, u joylashsin 10-15 daqiqa, Shunday qilib, biz kimyoviy moddalar va rezavorlar ichida yashashi mumkin bo'lgan tirik mavjudotlardan, masalan, qurtlardan xalos bo'lamiz. Keyin gilosni yana suvda yuving. Biz yana bir chuqur idishni olamiz va to'g'ridan-to'g'ri uning tepasida, bir tomchi qimmatbaho sharbat behuda ketmasligi uchun, biz urug'larni tozalash vositasi yordamida rezavorlardan urug'larni olib tashlaymiz.
Tayyorlangan gilosni sharbat bilan idishda qoldiring va uni to'kib tashlang 200 gramm shakar kukuni. Mevalarga 2 ta chinnigullar, yarim vanil tayog'i, yarim dolchin tayoqchasini qo'shing va o'tiring. bu shaklda 30-40 daqiqa davomida. Shakar kukuni tufayli gilos bizga kerak bo'lgan sharbatni shakardan ikki baravar tezroq chiqaradi, u juda sekin eriydi.

2-qadam: jihozlarni saqlash uchun tayyorlang.

Gilos cho'kayotganda, saqlash uchun idishlarni tayyorlaylik. Keling, yuvamiz 2 litrli bankalar va konserva uchun 2 ta qopqoq oz miqdorda yuvish vositasi yoki soda qo'shilishi bilan oqayotgan suv ostida, har qanday axloqsizlik bilan muvaffaqiyatli kurashadi. Idishning mukammal toza bo'lishi uchun uni yaxshilab yuvish kerak. Keyin pechka ustiga chuqur suv solingan idishni qo'ying va uni yuqori darajada yoqing. Suv qaynagandan so'ng, idishlarni ehtiyotkorlik bilan pastga tushiring, shunda suv ularni to'liq qoplaydi. Idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, keyin ularni konserva qisqichlari bilan qaynoq suvdan olib tashlang va ularni bo'yinbog'ini ilgari oshxona sochiq bilan qoplangan stol ustiga qo'ying.
Idishlar bilan bir vaqtning o'zida biz saqlanish uchun qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. Biz yirtqichlardan oqayotgan suvni to'ldiramiz, ichiga 2 ta metall qopqoqni qo'yamiz va pechka ustiga qo'yamiz, yuqori darajada yoqamiz, suv qaynayotganda pechkani burab, qopqoqlarni sterilizatsiya qilamiz. 15 daqiqa. Keyin yirtqichlardan bir chetga surib, suvni sovutib qo'ying. Qopqoqlarni sovutilgan suv bilan kostryulkalarda qoldiring. Idishda qaynoq suv qoldi, unda biz oldindan yuvilgan barcha jihozlarni yuvamiz, ular bilan tuzlangan gilos tayyorlaymiz.

3-qadam: tuzlamoq tayyorlang.

Uskunalarni yuvib, sterilizatsiya qilayotganimizda, gilos sharbat berishga muvaffaq bo'ldi. 1 kilogramm suvli gilosdan taxminan 500 mililitr sharbat chiqadi.. Marinadni tayyorlash vaqti keldi. Chuqur yirtqichlardan 450 gramm toza distillangan suvni to'kib tashlang va hatto 4 dona chinnigullar, 6 dona xushbo'y qalampir, 4 dona qora murch, 3-4 dona dafna barglari, yarim dona doljin, yarim vanil tayog'i, 6 dona yangi yalpiz, 10 dona qo'shing. kardamom donalari va 100 gramm shakar. Pechka yoqilgan holda, o'rtacha darajaga barcha ingredientlar bilan bir yirtqichlardan qo'ying, qaynatib oling va pechni o'rta darajaga aylantiring. Keyin biz gilos solingan idishni olamiz, uni qopqoq bilan yopamiz, shunda kichik bo'shliq qoladi va undan barcha gilos sharbatini ziravorlar, suv va shakar solingan idishga quyamiz. Ingredientlarni 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bir osh qoshiq bilan o'zingizga yordam berib, gilosni bo'yinlarini teskari o'girib, sterillangan bankalarga mahkam joylashtiring va issiq tuzlamoq bilan quying. Qolgan ziravorlarni panning pastki qismiga yoyib, bir osh qoshiq bilan bankalar orasiga teng ravishda soling. Gilosni 25-30 daqiqa davomida quying.

4-qadam: tuzlangan gilosni saqlang.

Asos sifatida, tuzlangan gilos tayyor va agar siz ularni darhol sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, tuzlangan 250 gramm tuzlangan gilosni oling va ularga 75 gramm Kirschwasser qo'shing - gilosga asoslangan kuchli alkogol. Rezavorlar 15-20 daqiqa qaynatiladi va davom eting va ularni tatib ko'ring. Ammo tuzlangan gilosni saqlab qolish uchun ularni saqlab qolish kerak. Shuning uchun, biz chuqur yirtqichlardan olib, qopqoq bilan qoplangan gilos idishlarini joylashtiramiz. Idishning bo'yniga etib bormasligi uchun idishga suv quying 2-3 barmoq uchun va gilosni shu tarzda 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya vaqti suv qaynagandan keyin hisoblanadi. Keyin konserva qisqichlari yordamida idishlarni idishdan olib tashlaymiz va ularni konserva kaliti bilan yopamiz. Qopqoqlari tushmasligi uchun idishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Yopiq idishlarni teskari aylantiring, oshxona sochiq bilan pastga yordam bering va ularni quruq joyga qo'ying. 1-2 kun davomida jun adyol ostida sovutib oling.
Tuzlangan gilosning sovutilgan bankalarini salqin joyga olib boring, bu kiler, podval yoki podval bo'lishi mumkin.

5-qadam: tuzlangan gilosga xizmat qiling.

Tuzlangan gilos plastinkada yoki kosalarda sovutilgan holda xizmat qiladi. Gilos bankasini ochganingizdan so'ng, uning tarkibini idishga soling va 140-160 gramm Kirshvasserni quying, uni 30-40 daqiqa davomida pishiring, so'ngra rezavorlar bilan tuzlangan va sharobni sozlang. tuzlangan gilosga xizmat qilishmoqchi. Siz rezavorlarni qaymoq bilan to'ldirishingiz va qora yoki oq shokolad bilan sug'orishingiz mumkin.
Bundan tashqari, bu turdagi gilos har xil turdagi shirinliklar, muzqaymoq yoki vanil sousiga qo'shilishi mumkin. Tuzlangan gilos shirin sariyog 'kukilaridan juda ta'sirlanadi, ular siropga botiriladi va mazali yangi pishirilgan choy bilan yuviladi. Umid qilamanki, siz va yaqinlaringizga tuzlangan gilos yoqdi. Yaxshi ishtaha!

- − Kirschwasser o'rniga yaxshi shirin mustahkamlangan qizil sharob qo'shishingiz mumkin. Agar siz mast, tuzlangan gilos tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 250 gramm gilos va 50 gramm sifatli aroq siropi uchun aroq qo'shing.

- - ziravorlar to'plami muhim emas, agar siz ulardan ba'zilarini yoqtirmasangiz yoki allergik reaktsiyaga sabab bo'lsangiz, ularni tuzlangan gilosga qo'shishingiz shart emas.

- Ko'pincha 1 kilogramm rezavorlar uchun tuzlangan gilosga 1 limon yoki 1 apelsin qobig'i qo'shiladi.

- − Bankalarni avtoklav yoki mikroto‘lqinli pechda sterillash mumkin.

- − Agar sizda cho'chqachilik mashinasi bo'lmasa, ularni pin bilan tortib olishingiz mumkin.

- − Gilosni to‘liq tuzlash yoki 2 bo‘lak qilish mumkin.

"Vanya amakining bog'ida gilos pishgan ..." va amaki va xola berry hosilini nima qilish haqida tashvishlana boshladilar. Siz allaqachon taxmin qilgan edingizki, men qish uchun gilosga tayyorgarlik mavzusiga shunday yaqinlashaman.

Aks holda, bu qandaydir kamsitish bo'lib chiqadi: men o'zimning sevimli retseptlarim, qulupnay va o'riklar haqida bir necha bor yozganman, ammo gilos haqida mazali taomlar uchun retseptlar hali tanlanmagan. Adolatsiz va vatanparvarlik. O‘zimni to‘g‘rilayapman, aziz do‘stlar.

Rossiyada gilos 9-10-asrlardan beri ma'lum. To‘g‘ri, viloyatimizga gilos ko‘chatlarini birinchi bo‘lib olib kelgan kishining nomi tarixda saqlanib qolgan. Lekin baribir - unga rahmat! Chunki rus bog'i uchta kitda bo'lgani kabi uchta daraxtda - olma, nok, olchada joylashgan.

Xushbo'y gilosdan foydalanib, bizning rus uy bekalarimiz qish uchun juda ko'p qiziqarli va mazali tayyorgarlik ko'rishni o'rgandilar. Ulardan ba'zilari asrlar davomida mashhur bo'lib kelgan, ba'zilari esa yaqinda qadrlangan (masalan, pektinli gilos konfitosi).

Aziz do'stlar, men sizning e'tiboringizga qish uchun gilos tayyorlash uchun o'zimning sevimli retseptlarim to'plamini taqdim etaman, ular "Idishdagi gilos bog'i" she'riy nomiga aylangan.

Odatdagidek, maqolaning oxiridagi sharhlarda tasdiqlangan va sevimli retseptlaringizni baham ko'rishingizni so'rayman, chunki sizning tajribangiz boshqa odamlar uchun qiziqarli va foydali bo'lishi mumkin.

Shakarsiz qish uchun o'z sharbatida gilos

Qish uchun gilosni qanday tayyorlaysiz? Uni muzlatib qo'yasizmi? Bu, albatta, yaxshi yo'l, lekin muzlatgichda katastrofik joy etishmasligi bo'lsa, nima qilish kerak? Chiqishning bitta yo'li bor - gilosni o'z sharbatida bankalarda yopishtirish. Bu usul juda oddiy va gilos sharbati qo'shimcha ingredientlarni (masalan, shakar) talab qilmaydi. Sizga kerak bo'lgan narsa - gilosning o'zi, bankalar, bo'sh vaqt va xohish. ...

Shokolad va konyak bilan olchali murabbo

Retsept nomidan taxmin qilganingizdek, gilos murabbo shokolad va konyak bilan tayyorlanadi. Lekin shokoladli gilos murabbo retseptidagi konyak sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang. Aksincha, u quyuq shokoladning engil gilos nordonligi va boy ta'mi uchun issiq, nozik fon yaratadi. ...

"Velvet July" gilos va krijovnik murabbosi

Juda yumshoq, o'rtacha shirin, u yoz kunlarining juda yoqimli xotirasiga aylanadi, sovuq mavsumda siz o'zingizni mazali desert bilan davolamoqchi bo'lsangiz. Bu gilos murabbosi etarlicha tez tayyorlanadi; kerakli zichlikka erishish uchun uni uzoq vaqt qaynatish kerak emas.

Bektoshi uzumni sharbati tabiiy quyuqlashtiruvchi rolni o'ynaydi - buning natijasida sovutilgan olcha murabbosi hamma murabbodan kutadigan mustahkamlikka ega bo'ladi - albatta, murabbo bilan bir xil emas, lekin juda suyuq emas, shunchaki me'yorida. (do'kondagi kabi gilos murabbosiga o'xshash). ...

Apelsin bilan qish uchun gilos kompoti

Gilos kompoti mazali, ammo baribir juda oddiy va tanish. Qish uchun gilos kompotini apelsin bilan yopishingizni maslahat beraman: tsitrus yozuvlari rezavorlarga g'ayrioddiy, juda qiziqarli ta'm beradi. Natijada siz hammaga - ham kattalarga, ham bolalarga yoqadigan kompot olasiz. ...

Bilasizmi, bu juda yaxshi kombinatsiya - olcha va limon. Garchi bu kombinatsiya bizga to'liq tanish bo'lmasa-da, masalan, limon sharbati va qobig'i qo'shilgan gilos konfeti shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Gilos konfiguratsiyasining retsepti oddiy va ingredientlar ham shunday, shuning uchun uni tayyorlamaslik uchun hech qanday sabab ko'rmayapman! ...

Qish uchun gilos kompoti: sterilizatsiyasiz retsept

Gilos kompoti ajoyib boy ta'm va xushbo'y hidga ega. Bu o'rtacha darajada shirin. Qarindoshlarimdan biri bu kompotni tatib ko'rgandan keyin aytganidek: "Bu yozning bir qultumi ...". Va haqiqatan ham, gilos kompoti uzoq qish oqshomlarida issiq quyoshli yozning yoqimli eslatmasidir. ...

"Royal" gilos murabbosi

Oh, bu qanday gilos murabbosi... g'ayrioddiy! Favqulodda go'zal va nihoyatda mazali! Haqiqatan ham "Royal" gilos murabbosi va avgust odamlari dasturxonida bo'lishga loyiq. Ehtimol, siz va men qirollik oilasining a'zolari emasmiz, lekin bizda ham shunday ajoyib gilos murabbosi bilan o'zimizni davolash imkoniyati mavjud.

Juda mazali, yozgi gilosning xushbo'y hidiga ega, achchiq emas, butun rezavorlar bilan, bu urug'siz gilos murabbosi qishki choy ichish paytida har doim mehmon bo'ladi. ...

Qish uchun "Mint Delight" gilos kompoti (sterilizatsiyasiz)

Yalpiz gilos bilan juda yaxshi ketadi, ehtimol siz buni bilasiz. Natijada yoqimli yoqut rangi va gilos ta'mi bilan o'rtacha shirin ichimlik, lekin qo'shimcha ravishda yalpiz tufayli sovuqlik bilan. Retsept juda va juda oddiy - kamdan-kam hollarda saqlash juda oz vaqt va kuch talab qiladi, halol. Menga ayniqsa yoqadi, qish uchun kompotlar uchun ko'plab retseptlardan farqli o'laroq, biz sterilizatsiya qilmasdan qilamiz, bu ko'pchilik uchun zerikarli. ...

Mening gilosli konfiguram juda mazali bo'lib chiqdi! Qalin, biroz shaffof, o'ziga xos gilos ta'mi bilan va umuman xiralashgan emas. ...

Buni pishirish daftaringizga yozing. birinchi retsept, men tomonidan topilgan © 2000-2012 Cooking-Book.RU

Bizga kerak bo'ladi:

gilos - 300 g
port sharobi - 1 stakan
shakar - 1/3 chashka
balsamik sirka - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Gilos, port va balzam sirkasini og'ir yirtqichlardan shakar eriguncha aralashtiramiz. Taxminan 15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va sousning tayyorligini quyidagicha aniqlash mumkin: taglik bo'ylab yog'och qoshiqni o'tkazing. Agar iz qolsa, sous tayyor. Issiqlikdan olib tashlang, xona haroratiga qadar sovutib oling. Muzlatgichda saqlanishi mumkin, lekin xizmat qilishdan oldin xona haroratiga keltiring.

Pishiriqlar va pishirilgan mahsulotlar uchun sous sifatida yoki jigar pate kabi go'shtli atirlar bilan xizmat qiling.

Gilos kabi kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi mumkin ikkinchi retseptda.

Vegetarian: qat'iy
Pishirish vaqti: 2 soat +
Qiyinchilik: oson

Manba: "Retseptlar to'plami" No 12 (140) 2012 yil iyun Gastronom.ru

Porsiya: 1 litrdan 3 ta banka
Sizga nima kerak:
barglari bilan gilos novdasi - 3 dona.
katta gilos - 2,5 kg

Marinad uchun 1 litr suv uchun:

shakar - 2 stakan
dafna yaprog'i - 1 dona.
kardamom - 5 quti
xushbo'y qalampir - 10 no'xat
qizil sharob sirkasi - 1 stakan
tuz - 1 chimdik

Nima qilsa bo'ladi:

qadam 1

Marinad uchun tuz, shakar va ziravorlar bilan suvni qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. past olovda, keyin sirka quyib, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang, issiq tuting.

qadam 2

Gilosni tartiblang, chuqurlarni olib tashlang. Gilosni isitiladigan idishlarga soling va har bir bankaga yuvilgan olcha barglarini qo'shing. Issiq marinadni eng yuqori qismiga quying.

qadam 3

Katta yirtqichlardan qaynoq suvda bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni o'rang yoki yoping. Gilos 7-10 kun ichida tayyor bo'ladi. Deli go'shtlari bilan sovuq tuyadi yoki go'sht va parranda go'shti uchun garnitür sifatida xizmat qiling.

Foydali maslahatlar.

Quyidagi maqola muallifi gilos tuzlangan bo'lishi va keyin gazak sifatida ishlatilishi, ideal raqam uchun oson va xavfsiz meva salatining asosi va shirinliklar uchun bezak bo'lishi kerakligiga ishonch hosil qiladi.

Nima uchun tuzlangan gilos kerak?

Bu yil gilos ustidan g'alaba qozonildi, ammo bu konservalarning deyarli yo'qligiga olib keldi. Va hali bir nechta gilos qoldi. Men miyamni siqib, uni sinab ko'rgan barcha erkaklar sevadigan yana bir ajoyib gilosni eslashim kerak edi. Men tuzlangan gilos haqida gapiryapman.

Butun Internet uni tayyorlash uchun retseptlar bilan to'ldirilgan. Oddiy oshpazlik veb-saytida marinadlarni to'ldirishning bir nechta misollari mavjud. Ular faqat vaqti-vaqti bilan bir-birlaridan nusxa ko'chirishadi. Barcha farq shundaki, siz issiq yoki sovuq marinadni quyasizmi va qancha shakar qo'shasiz. Va shuningdek, bunday gilos nima uchun kerakligini tushunishning deyarli to'liq etishmasligi.

Va men shunga o'xshash narsalarni tayyorlamoqchiman, lekin keng. Deyarli ikki litr gilosni bir litrli idishga sig'dira olasiz, shunchaki ularni chuqurga solib qo'yishingiz kerak. Faoliyat ko'rinadigan darajada uzoq va zerikarli emas. Har qanday tajriba, birinchi navbatda, kimningdir shaxsiy tajribasi.

Menimcha, shakarning to'g'ri miqdorini tushunish, gutted gilosni afzal ko'rish, ya'ni chuqurchalar ("gilos" manikyurasi kafolatlangan!) va issiq quyishdan iborat. Qandaydir tarzda men issiqqa ko'proq ishonaman. Shakarsiz yo'q. Agar bu erkaklar uchun gazak bo'lsa, shakarni kamroq ishlating, ta'mi nordon-tabiiy bo'ladi, chinnigullar yumshoq ta'mi va shirin no'xatning xushbo'y hidi.

Dolchin aralashadi. Aytgancha, bu go'sht uchun qishki ta'kidlash sifatida mos keladigan gilosning aniq turi. Uni yaqin atrofdagi plastinka ustiga qo'ying. Har bir inson tozalanadi, albatta. Ammo keyin gilos chuqurchadan tozalanishi kerak. Ovqat pishirishda tovuq yoki go'shtga tuzlangan gilos qo'ymayman. Xushbo'y hid o'ninchi marta bug'langan tovuq va olcha o'rtasida xiralashgan (bu juda kichik!).

Ammo o'g'il bolalar gilosni erkagi ichimlik sifatida (aroq va konyak bilan) bir chuqur bilan xizmat qilishlari mumkin. Ular biror narsani chaynashni yaxshi ko'radilar va zavqni uzoq vaqt davomida cho'zadilar. Ko'p shakarli gilos kek qatlamlari orasidagi qatlamlarda ajoyib bo'ladi. U allaqachon juda xushbo'y, shuning uchun siz uni ko'p qo'shishingiz shart emas.

Kek o'zining xushbo'y hidini qaerdan olishini hech kim bilmaydi - hamma narsa yumshoq va suvli ko'rinadi, ammo zanjabil yoki Tula gingerbread emas. Xo'sh, bu juda gilosga kelguncha. "Voy-buy!" hech bo'lmaganda sizga kafolat beriladi. Maksimal: "Xo'sh, buni boshqa hech kim yemaydi, bu mazasiz, faqat men buni yeyaman."

Har qanday mevali salat - hatto zerikarli maydalangan sabzi (asosiy sovet qishki mevasi) olma bilan yoki bo'lmasdan - shirin tuzlangan gilos kabi ajoyib mehmonni mamnuniyat bilan qabul qiladi. Xo'sh, faqat "shirin narsa uchun" yoki "mazali", choy yoki qahva uchun. Va bunday gilos bilan muzqaymoq shunchaki sehrli mo''jiza bo'ladi.
Albatta, yarim litrli idishlardan foydalanish yaxshidir.

Lekin men ulardan tugab qoldim. Shuning uchun men litrdan foydalandim. Men gilosning ustiga qolgan marinadni (mazali!) quydim, ikki marta qaynatmasdan qizdirdim va plastik qopqoqlar ostida muzlatgichga qo'ydim. Hozir shunchaki chalkashlik. Garchi men unga boshqa qaray olmasam ham. Faqat yig'ing.

Gilos haqida bir narsani aytish mumkin - bu suvli pishgan berry kechki ovqat stolida bo'lishni so'rayotganga o'xshaydi. Bu yoqimli ta'mli bog 'hosilini, shubhasiz, juda ko'p muxlislar bor va ayniqsa, berry muxlislari uchun biz qish uchun gilos tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlarni tayyorladik, biz turli xil konservalar bilan konservalar, marmelad va kompotlarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. variantlar - muzlatish, sterilizatsiya va boshqalar.

Ta'mi va foydalari haqida bir oz

Darhol ta'kidlaymizki, gilos uyda konserva uchun ajoyib asosdir. Bu berrydan tayyorlangan murabbo boy va o'rtacha yopishqoq; kompotlar, ularning nordonligi tufayli, issiq kunda chanqoqni mukammal darajada qondiradi; va o'z sharbatida pishgan gilos mevalari uy qurilishi keklarini yaxshi ko'radigan uy bekalari uchun haqiqiy xazinadir. Bundan tashqari, ular mazali murabbo va konservalar tayyorlaydilar, berry yaxshi muzlaydi va muzdan tushirilganda u xuddi daraxtdan olinganga o'xshaydi. Konservalashda gilos ko'pincha boshqa mevalar (masalan, malina yoki smorodina) bilan birlashtiriladi, bu esa preparatga o'ziga xos achchiqlik va yorqin, unutilmas ta'm beradi.

Eng aromatik murabbo gilosdan tayyorlanadi.

Biroq, gilos mevalari (ham oddiy, ham kigiz) nafaqat ta'mi, balki ulkan foydalari bilan ham mashhur. Ma'lum bo'lishicha, unda gilosdan ko'ra ko'proq vitaminlar mavjud:

• 10 ga yaqin organik kislotalar (sut, süksinik, olma, limon);
• kaliy, magniy, temir, mis;
• pektin;
• C, PP, A vitaminlari.

Va bu to'liq ro'yxat emas, shuning uchun har kuni rezavorlar iste'mol qilish odamlarga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi. Avvalo, yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatiladi bog 'madaniyati asab tizimini mustahkamlaydi, ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, kamqonlikdan qochishga yordam beradi va ayniqsa ishtahani yo'qotganlar uchun foydali bo'ladi. Umuman olganda, berry emas - balki xudojo'y!

Gilosni barcha mumkin bo'lgan usullar bilan qoplash mumkin: murabbo, murabbo, konfitur, murabbo, kompot, sharbat va boshqalar.

Yozda yangi mevalarning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin, ammo qishda siz muzlatilgan rezavorlar, boy kompotlar, qalin murabbo bilan shirin kreplar va o'z sharbatida tayyorlangan gilosdan tayyorlangan piroglar bilan cheklanishingiz kerak bo'ladi. Mutlaqo har bir retseptning o'ziga xos xususiyatlari bor, lekin umuman olganda, saqlash juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ammo sterilizatsiya bilan va sterilizatsiya qilinmasdan konserva tayyorlash uchun qiziqarli retseptlar bilan bo'lishishdan oldin, biz gilosni saqlash va qayta ishlash bo'yicha bir nechta maslahat beramiz.

• Maslahat №1. Rezavorlar tarkibida ko'p miqdorda sharbat mavjud va ularning terisi juda nozik bo'lgani uchun, hatto eng kichik mexanik shikastlanish ham taqdimotni buzishi mumkin. Shuning uchun, rezavorlarni uzoq vaqt saqlamaslikka yoki ularni masofalarga tashishga harakat qiling, lekin yig'ib olingandan so'ng darhol yig'ishni boshlang.

O'rim-yig'im uchun har doim pishgan va yangi mevalarni tanlashga harakat qiling

• Maslahat №2. Daraxtdan gilos poyasi bilan birga yig‘iladi. Bu ta'mning saqlanishini kafolatlashning yagona yo'li, uning shiraliligini yo'qotmasligining yagona yo'li. Rezavorlar saqlanishidan oldin poyalari sinadi.
• Maslahat №3. Pishgan va butun mevalar qish uchun yig'ish uchun mos keladi. Agar saralash jarayonida siz pishmagan, shikastlangan yoki ozgina chirigan rezavorga duch kelsangiz, uni olib tashlash yaxshiroqdir.

Ajoyib gilos murabbosi - 1-usul

Ta’kidlash joizki, murabbo gilosdan tayyorlanadigan eng keng tarqalgan noz-ne’mat bo‘lib, o‘zining shirin-achchiq ta’mi va o‘ziga xos hidi bilan odamlarni o‘ziga tortadi. Oxir-oqibat, bu juda chiroyli va ishtahani ochadi: qalin siropdagi toza rezavorlar likopchada xizmat qilishni so'raganga o'xshaydi.

Gilos murabbosi bir necha usulda pishirilishi mumkin

Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun sizga gilos (2 kg), shakar (3 kg) va suv (500 ml) kerak bo'ladi.

Saralangan va yuvilgan mevalar biroz quritiladi va barcha poyalari chiqariladi. Qo'lda ishlaydigan mashina bilan qurollangan holda, siz urug'larni olib tashlashingiz kerak. Agar qo'lingizda bunday maxsus qurilma bo'lmasa, oddiy soch turmagi yordam beradi. Shu tarzda tayyorlangan rezavorlar sirop bilan quyiladi, so'ngra murabbo 2 soat davomida pishirishga ruxsat beriladi. Shundan so'ng u pishganicha qaynatiladi.

Diqqat! Shuni unutmangki, murabbo aralashtirilishi va ko'pikni olib tashlash kerak!

Qalin gilos murabbo - 2-usul

Noziklikni tayyorlash uchun sizga shakar (2 kg), suv (200-300 ml) va, albatta, gilos (2 kg) kerak bo'ladi.

Saralangan rezavorlar yuviladi, ozgina quritiladi va sopi ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Suv idishga quyiladi, gilos va barcha shakar ko'chiriladi. Bizning berryimiz yonib ketmasligi uchun olov past bo'lishi kerak. Qaynatilgan massa pechdan chiqariladi va 12 soatga qoldiriladi, so'ngra yana pechka ustiga qo'yiladi va ikkinchi marta qaynatiladi, keyin yana pishirishga ruxsat beriladi. Uchinchi marta, massa qaynatishga keltirilishi kerak, lekin qaynatilmaydi, keyin oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga taqsimlanadi.

Pishirish paytida murabbo yog'och qoshiq yoki spatula bilan aralashtirish yaxshidir.

Maslahat! Ish qismi uzoq vaqt saqlanishi va "portlab ketmasligi" uchun o'ralgan idishlarni o'rash va turishga ruxsat berish kerak. Sovutilgan ish qismi salqin joyga olib tashlanadi.

Oddiy besh daqiqalik murabbo retsepti

Saqlash uchun sizga shakar (1 kg) va yangi meva (2 kg) kerak bo'ladi.

Yangi uzilgan mevalar ehtiyotkorlik bilan saralanadi, yuviladi va urug'lar olib tashlanadi. Keyinchalik, gilos konteynerga o'tkaziladi va shakar bilan sepiladi. Buni qatlamlarda qilish tavsiya etiladi! Shakarga sepilgan gilos avval 3 soat turishi kerak, so'ngra pechda 5-8 daqiqa qaynatiladi.

Diqqat! Har doim murabbo aralashtirishni unutmang!

Qaynatilgan preparat bir kepçe bilan sterillangan bankalarga solinadi, o'raladi va sovutiladi. Murabbo tayyor!

Shakar bilan qoplangan berry bir necha soat turishi va sharbatni chiqarishi kerak

Shakarlangan gilos retsepti

Noodatiy shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun sizga 1: 2 nisbatda shakar va yangi mevalar kerak bo'ladi.
Boshlash uchun sirop idishda tayyorlanadi, so'ngra saralanadi va u erda oldindan yuvilgan gilos (chuqurlarsiz) joylashtiriladi. Idish pechdan chiqariladi va butun tun davomida infuz qilinadi. Keyin sirop drenajlanadi, qaynatiladi, rezavorlar yana ichiga joylashtiriladi va sovutiladi. Texnologiya bir necha marta takrorlanadi. Meva ustida shakar kristallari shakllana boshlaganda, jarayonni to'xtatishingiz mumkin.

Shakarlangan gilos tayyorlash

Tabriklaymiz, mazali shakarlangan mevalar tayyor! Endi ular pechda bir oz quritilishi va pergament qog'oziga o'tkazilishi kerak.

Qovun va gilos pulpasidan murabbo uchun qiziqarli retsept

Saqlash uchun sizga shakar (700 g), gilos (500 g), qovun xamiri (300 g), doljin va olcha aroq (20 g) kerak bo'ladi.

Saralangan rezavorlar yaxshilab yuvilishi, sopi ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi va urug'larni olib tashlashi kerak. Gilos qovun bilan aralashtiriladi va shakar bilan mo'l-ko'l sepiladi. va achchiq ta'mi uchun doljin qo'shiladi. Endi massa bir kechada o'tirishi kerak va ertalab konteyner pechka ustiga qo'yiladi va 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi. Eng oxirida gilos aroq qo'shiladi. Tayyor murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va yopiladi.

Gilos va qovun kombinatsiyasi barcha gurmeler tomonidan qadrlanadi

Gilos murabbo tayyorlash

Konservalash uchun sizga shakar va meva (1: 1), shuningdek suv (1 kg meva uchun taxminan 200 ml), Bektoshi uzumining sharbati kerak bo'ladi.

Odatdagidek, mevalar saralanadi va suv bilan yaxshilab yuviladi. Barcha dastani va urug'lar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Gilos qaynatiladi, shakar bilan qoplanadi va aralash pishganicha qaynatiladi. Oxirida krijovnik sharbati qo'shiladi - u jelleşme ta'siriga ega. Shundan so'ng murabbo yana qaynatiladi, bankalarga solinadi va muhrlanadi.

Maslahat! Mahsulotning ta'mini va tashqi ko'rinishini yaxshilash uchun siz mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin. Bu meva massasi ancha tezroq qaynatiladi va tayyor murabboning mustahkamligi bir hil bo'ladi.

Pishiriqlar va shirinliklarni mukammal ravishda to'ldirish uchun gilosni kutish

Gilos pyuresi

Saqlash uchun sizga shakar va yangi meva kerak bo'ladi.

Rezavorlar filtrdan o'tadi va shakar bilan sepiladi (3 stakan gilos uchun, 1,5 stakan shakar). Massa 1-1,5 soat davomida qaynatiladi va sterillangan idishlarga joylashtiriladi. Bu gilos pyuresi rulon va piroglarni to'ldirish uchun juda mos keladi, u qovurilgan yoki sousga qo'shilishi mumkin.

Gilos kompotining oddiy retsepti

Saqlash uchun sizga suv va shakar (1: 1,5) va, albatta, gilos kerak bo'ladi.

Gilos kompoti

Kompotni boy va chiroyli qilish uchun urug'lari imkon qadar oson ajratiladigan turli xil rezavorlardan foydalanish yaxshiroqdir. Tayyorlangan bankalar gilos bilan iloji boricha mahkam to'ldiriladi, lekin ayni paytda rezavorlar yorilib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan. Meva issiq sirop bilan quyiladi yoki shakar bilan sepiladi (1 bankaga 200 g) va qaynoq suv quyiladi. Keyin to'liq idishlar taxminan 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun pechka ustiga qo'yiladi.

Va nihoyat, gilos mevalari qish uchun saqlash uchun ideal ekanligini ta'kidlaymiz. Yorqin ta'mi va betakror xushbo'yligi uzoq qish davrida ham yozgi kayfiyatni yaratadi. Oson pishirish jarayoni va mazali tayyorgarliklarga ega bo'ling!

Gilosni o'z sharbatida qanday yopishtirish mumkin: video

Qish uchun gilos tayyorgarliklari: fotosurat

Tuzlangan gilos - yozning shirin qismi

Ingredientlar

Gilos 750 gramm dolchin 3 gramm Suv 350 mililitr Granüllangan shakar 12 gramm Sirka 55 mililitr

• Porsiya soni: 1
• Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Achchiq tuzlangan gilos

Ziravorlar bilan marinadlangan gilos go'shtning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Agar so'ralsa, rezavorlar salatlarga qo'shilishi mumkin: ular klassik zaytun uchun yaxshi o'rinbosar.

Komponentlar (bir litrli banka uchun hisoblash):

• gilos (750 gr);
• chinnigullar (2 - 4 soyabon);
• xushbo'y qalampir (2-4 dona);
• doljin (pichoq uchida) ixtiyoriy ingredient;
• suv (350 ml);
• granüllangan shakar (130 g);
• 9% sirka (55 ml).

Texnologiya:

1. Idishlarni har qanday qulay usulda - pechda yoki bug'da sterilizatsiya qilish kerak.
2. Barcha ziravorlarni idishga joylashtiring.
3. Gilosni saralab oling. Urug'lar olib tashlanmasligi mumkin.
4. Idishlarni rezavorlar bilan to'ldiring.
5. Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Suvni qaynatib oling va unga donador shakar va sirka qo'shing. Yana qaynatib oling va rezavorlar ustiga quying.
6. To'ldirilgan idish temir qopqoq bilan yopilishi va 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinishi kerak.

Issiqlik bilan ishlov berish tugagandan so'ng, idishlarni germetik tarzda yoping. Marinad to'liq sovib ketguncha teskari qoldiring.

Qish uchun tuzlangan gilos

Ushbu retseptdan foydalanib, siz tortni bezash uchun gilos tayyorlashingiz mumkin. Lekin uni oddiy desert sifatida ham ishlatish mumkin.

Tarkibi (bir litrli banka uchun):

• gilos (1 kg);
• granüllangan shakar (2 osh qoshiq);
• sirka 9% (100 ml);
• chinnigullar (2 ta soyabon).

Texnologiya:

1. Idishlar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Gilosni saralab oling.
2. Rezavorlardan urug'larni olib tashlash kerak, oqib chiqadigan barcha sharbatlarni yig'ish kerak.
3. Idishning pastki qismiga chinnigullar, shakar qo'ying va tayyorlangan gilos bilan to'ldiring. Sirka bilan sharbat qo'shing.
4. Tayyorlangan mahsulotlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish uchun pechka ustiga suv idishini qo'yishingiz kerak.
5. Keyin idishlarni germetik tarzda yoping va sovib ketguncha ularni issiq adyolga o'rang.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gilosni salqin joyda saqlash yaxshidir.

Olma sirkasidagi doljinli gilos

Qo'shilgan ziravorlar tufayli rezavorlar juda shirin emas va go'shtning ta'mini yaxshi ta'kidlaydi.

Tarkibi:

• gilos (1 kg);
• olma sirkasi 9% (300 ml);
• granüllangan shakar (500 g);
• doljin (tayoq);
• chinnigullar (3 ta soyabon).

Texnologiya:

1. Yuvilgan gilosni chuqur idishga soling va ustiga sirka quying. Salqin joyda bir kunga qoldiring. Keyin sirkani alohida idishga quying.
2. Barcha chiqarilgan sharbatni yig'ib, urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Uni muzlatgichga qo'yish kerak - keyinroq kerak bo'ladi.
3. Mevalarni chuqur idishga soling, shakar va ziravorlarning yarmini qo'shing. Gilosni aralashtirib, yana bir kun muzlatgichga qo'ying.
4. Vaqt tugagach, sirkani qaynatib, gilos ustiga quyish kerak. Havzani pechka ustiga qo'ying va minimal olovni yoqing. Mevalarni yumshatilguncha qaynatib oling. Keyin qolgan shakarni unga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana bir soat turib olish uchun qoldiring.
5. Rezavorlarni tayyorlangan bankalarga o'tkazing va preparatni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Idishlarni germetik tarzda yopish, ag'darish va to'liq sovib ketguncha adyolga o'rash kerak. Ish qismini podvalda yoki boshqa salqin joyda saqlang.

Gilos, agar siz retseptga rioya qilsangiz, butun qish davomida mukammal saqlanadi. Shirin desertni ochish esa sizni yozning issiq kunlariga qaytaradi.