Kartoshka pirogi. Yashil piyoz va tuxumli kartoshka pattilari tuxumli kartoshka pattilari

Kartoshka bilan skovorodkada pirog pishirishdan oldin, siz xamir bilan maydalashingiz kerak. Sutni 36-37 darajaga qadar qizdirish kerak. Keyin uni iliq idishga quyib, ichiga quruq xamirturush, tuz va donador shakarni quyish kerak. Sutni ozgina aralashtirgandan so'ng, xamirturushning faolligini tekshirish uchun siz 5-7 daqiqa kutishingiz kerak.

Belgilangan vaqtdan keyin xamir yuzasida pufakchalar yoki ko'pik paydo bo'lsa, unda siz xamirni yoğurishni davom ettirishingiz mumkin. Agar bu sodir bo'lmasa, siz yangi xamirturush aralashmasini tayyorlashingiz kerak.

Faol xamirturushli sutda tovuq tuxumi va 4 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.

Aralashmani qoshiq yoki ko'pirtirish bilan ozgina uring, asta-sekin elenmiş unni kiriting.

Xamir yumshoq va yopishqoq bo'ladi. U qoshiq atrofida bo'shashgan pıhtı ichiga to'planishi kerak. Yoğurganda, xamir idishning yon tomonlarini tozalashni boshlashi kerak.

Shundan so'ng, uni o'simlik moyi bilan yog'langan toza idishga o'tkazish va bir soat davomida isbotlash uchun qoldirilishi kerak. Qobiqni oldini olish uchun idishni nam sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Issiq, shovqin va qoralamalardan himoyalangan joyni qidirganingizga ishonch hosil qiling.

40-60 daqiqadan so'ng xamirturush xamiri ikki baravar ko'payishi kerak.

Bu vaqtga kelib siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Siz tayyor kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin yoki, ayniqsa, pirog uchun, 3-4 kartoshkani qaynatib, pyuresi. Kichik miqdorda o'simlik yog'ida, mayda tug'ralgan piyoz yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak va uni pyuresi qo'shing.

To'ldirishni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling.

Keyin hamma narsani aralashtirish kerak. Ko'tarilgan xamirturush xamiri 20 ta kichik bo'laklarga bo'linishi kerak. Ularning har biri kichik tovuq tuxumining o'lchamiga ega bo'lishi kerak. Yopishqoqlikdan qochish uchun qo'llaringizni va ish joyini o'simlik moyi bilan yog'lang.

Har bir bo'lakni diametri 10-12 sm bo'lgan pirojnoe shaklida tekislash kerak.Markazda u qirralardan biroz qalinroq bo'lishi kerak.

Tort ustiga 1 osh qoshiq to'ldirishni yoyib chiqing.

Keyin qirralarni mahkam siqib, pirog hosil qilishingiz kerak.

Kartoshka va qovurilgan piyozli barcha piroglar moylangan yuzaga qo'yilishi kerak.

O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishda yoki fritözda qizdiring. Uning chuqurligi kamida 1-1,5 sm bo'lishi kerak.Piroglarni chok pastga qarab panga qo'yish kerak.

Issiq yog'da ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan bo'lishi kerak, avval bir tomondan, keyin esa boshqa tomondan.

Tayyor kartoshka piroglarini sirtidan ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Agar xamirturushli xamir bilan o'ynash kayfiyatida bo'lmasangiz, bu piroglarni oddiy va tez, lekin juda mazali xamirda pishiring.
Non mashinasi xamirni yoğradi. To'ldirish uchun pyureni qaynatish va piroglarni tezda yopishtirish kifoya. Qayerda osonroq?

Xo'sh, keling, bu haqda gaplashaylik non mashinasida xamirturushsiz pirog xamiri.

Ingredientlar

xamirturushsiz xamir uchun:

• 2 stakan un
• 0,5 stakan yogurt, smetana yoki kefir
• 25 gramm sariyog '(eritilgan)
• 1 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq shakar
• 0,5 choy qoshiq soda
• 1 st. bir qoshiq sirka
• Yuvish uchun 1 tuxum
• bir oz o'simlik yog'i.

kartoshkani to'ldirish uchun:

• 4-5 ta katta kartoshka ildizi
• 1 lampochka
• 1-2 dafna yaprog'i
• tuz.

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang. Kartoshkani tozalang va 6-8 qismga bo'ling. Kartoshka bo'laklarini yirtqichlardan soling, tozalangan piyoz, dafna yaprog'i va tuz qo'shing.



Kartoshkani pishganicha qaynatib oling, barcha suyuqlikni to'kib tashlang va kartoshka maydalagich yoki blender bilan maydalang. Kartoshka pirogini to'ldirish uchun kartoshka pyuresi biroz quruq bo'lishi kerak.



Endi xamirni yoğurun. Buning uchun non mashinasining kosasiga yogurt va eritilgan sariyog'ni quying (Binatone BM-2068).



Keyin shakar bilan un va tuz qo'shing.



Sodani sirka bilan o'chiring, shuningdek, non mashinasining idishiga yuboring. Sodani xamir uchun pishirish kukuni bilan almashtirishingiz mumkin, ammo bu holda siz ikki baravar ko'p olishingiz kerak.



Xamirni yorish uchun quyidagi parametrlarni o'rnating: 10 daqiqa - birinchi partiya, 20 daqiqa - xamir dam olish, 5 daqiqa - ikkinchi partiya.

Xamirni qo'lda ham yoğurishingiz mumkin. Shunchaki barcha masalliqlarni aralashtirib, xamir silliq bo‘lguncha 7-8 daqiqa qorishtiring, so‘ng qopga o‘rang va xona haroratida 20-25 daqiqaga qoldiring.
Tayyorlangan pirog xamirini ish yuzasiga qo'ying.



Xamirni 3 qismga, so'ngra har birini boshqa 5-6 qismga bo'ling.



Pim yoki qo'llar bilan xamir bo'laklaridan keklar hosil qiling va o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. bir qoshiq to'ldirish.



Xamirni bir tomondan o'rtasiga chimchilab, xuddi kaputni hosil qiling.



Keyin xamirning pastki bo'sh qismini tiqing va pirogni yoping, shunda siz uchburchak olasiz.



Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga kartoshka solingan piroglarni qo'ying, tomonini pastga qarating.



Kartoshka piroglarini kaltaklangan tuxum bilan surting va ularni 190 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida ular juda qizg'ish bo'ladi.



Piroglarni biroz sovushini kuting - va siz uyga qo'ng'iroq qilishingiz mumkin! Kayfiyatingiz yaxshi!

Bunday piroglar har doim styuardessani qutqaradi, agar siz ko'p odamlarni mazali ovqatlantirishingiz kerak bo'lsa va moliya, afsuski, romantikalarni kuylash kerak bo'lsa. Menimcha, uyda har doim bir kilogramm kartoshka va 3-4 tuxum bo'ladi, lekin keyin bu texnologiya masalasi.

Oltin qobiq bilan, lekin sarimsoq bilan smetana bilan luqma - shunchaki mazali.
Kartoshkani tozalang va pishganicha qaynatib oling (bu suv qaynagandan keyin 15-20 daqiqa). Agar siz uni yaxshilab kesib qo'ysangiz, u tezroq pishadi.

Kartoshkani tez va oson maydalash uchun ular ozgina qaynatishni boshlashlari kerak. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang (har bir narsani oxirgi tomchigacha to'kib tashlang) va silliq bo'lguncha yoğurun yoki blenderda uring.

Kartoshka pyuresi soviganida (tuxum qotib qolmasligi uchun) bitta tuxum va un qo'shing va yana yoğurun.

Xamir juda qalin bo'lib chiqishi kerak, agar u suyuq bo'lib chiqsa, unda siz un qo'shishingiz kerak bo'ladi (lekin olib ketmang - 2 osh qoshiqdan oshmasligi kerak). Tayyor kartoshka xamirini 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz. U erda u soviydi va yanada qalinroq bo'ladi, ya'ni piroglarni haykaltaroshlik qilish osonroq bo'ladi.

To'ldirish uchun yashil piyozni mayda maydalang.

va o'simlik yog'ida 2-3 daqiqa qovuring (u yumshoq bo'ladi va biroz qorayadi), sovushini kuting. Qaynatilgan tuxumni mayda to'g'rab oling va yashil piyoz bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Barcha to'ldirish tayyor.

Sovutilgan kartoshka xamirini mayda bo'laklarga bo'lamiz (tovuq tuxumidan 1,5 barobar ko'p), so'ngra har bir bo'lakni 0,8-1 sm qalinlikda aylantiramiz va o'rtasiga plomba qo'yamiz. Biz doirani yarmiga bo'lamiz va qirralarini chimchilaymiz, biz pirog shakliga kelamiz. Har bir pirogni avval tuxumga, so'ngra unga soling va past olovda (qopqoq ostida) har tomondan 3-4 daqiqa davomida qovuring (endi kerak emas - barcha ingredientlar allaqachon tayyor) oltin jigarrang bo'lguncha.

Sariyog 'va o'simlik moylari aralashmasida qovurish kerak (avval o'simlik moyini panga soling).

Murakkab:
. 600-700 gr kartoshka
. 2 xom tovuq tuxumi
. 3-4 osh qoshiq bug'doy uni
. 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
. tatib ko'rish uchun tuz
. 50 gr sariyog '

To'ldirish uchun:
. katta yashil piyoz
. 3 ta qattiq qaynatilgan tuxum

Xushbo'y pishiriqlar, ayniqsa mazali to'ldirish bilan, yaxshi, nima yaxshi bo'lishi mumkin. Albatta, har bir styuardessa bunday taomni chin yurakdan tatib ko'rishga qodir emas, lekin baribir u qarindoshlarini erkalashga majburdir. Bunday muomalaga misol kartoshka pyuresi. Bu samimiy va mazali atıştırmalık uchun ajoyib variant. Sovuq qish oqshomida yangi pishiriqlarning yoqimli ta'mi va xushbo'y hididan zavqlanib, kartoshka bilan issiq pishirilgan piroglarni iste'mol qilish ayniqsa yoqimli. Biz styuardessaning eng yaxshi fazilatlarini namoyish etishga yordam beradigan oddiy retseptda pishirishning barcha sirlari va nuanslarini ko'rib chiqamiz.

Shunday qilib, yangi boshlanuvchilar uchun, keling, pechda kartoshka bilan pirogni qanday tayyorlashni emas, balki bizga, birinchi navbatda, buning uchun nima kerakligini ko'rib chiqaylik.

Mahsulotlar to'plami

Bu kartoshka pirogi uchun xamirni tayyorlashga yordam beradigan ingredientlar ro'yxati:

• 1 litr suv;
• 3 choy qoshiq tuz;
• 2 paket xamirturush;
• 2 tuxum;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 3,5 osh qoshiq shakar;
• 1,5 kg un.

Mazali to'ldirish uchun bizga nima kerakligini ko'rib chiqing:

• Piyoz;
• Kartoshka;
• tuz;
• O'simlik moyi.

Bosqichma-bosqich retsept

Ushbu retsept eng kam miqdordagi pirogni ta'minlamaydi, o'rtacha hisobda siz taxminan 50 dona olishingiz kerak, ya'ni siz hatto eng katta oilani ham boqishingiz mumkin. Ammo, agar sizga ko'p narsa kerak bo'lmasa, ingredientlarni kamaytiring. Misol uchun, suv miqdorini ikki baravar kamaytirish orqali siz boshqa mahsulotlar miqdorini bir xil nisbatda ishonchli tarzda kamaytirishingiz mumkin.

To'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishdan oldin, biz hozir va kelajakda mazali pishirilgan kartoshka piroglarini tayyorlashga yordam beradigan yana bir kichik sirni ochib beramiz. Kartoshka bilan pirog uchun to'ldirish, qulaylik uchun oldindan tayyorlang. Bu kartoshkaning sovutilganligi bilan bog'liq.

1. Shunday qilib, keling, yaxshi maslahatlardan foydalanamiz, keyinroq plomba sovib ketishi uchun vaqtni behuda sarf qilmaslik uchun uni hoziroq tayyorlashni boshlaylik. Tayyorlangan kartoshkani olamiz, ularni pishirishga yuboramiz, siz bilganingizdek, bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Tuzlashni unutmang va tayyor bo'lgunga qadar olovda qoldiring. Kartoshka susayayotganda, to'ldirishning yana bir muhim komponenti bo'lgan piyozga g'amxo'rlik qilaylik. Biz piyozni o'simlik yog'ida yaxshilab qovuramiz, ma'lum bo'lishicha, bizda oltin va xushbo'y hid bor. Yonib ketmasligi uchun uni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas.
2. Bu vaqtda kartoshka pishirilgan. Biz uni vilkalar bilan yoğraymiz, biz nima olamiz, bunday pyuresi. Shundan so'ng, biz pishirilgan piyozni kartoshkaga yuboramiz, yaxshilab aralashtiramiz va pirog uchun kartoshkani to'ldirish tayyor.
3. Endi xamirni tayyorlashni boshlashimiz mumkin. Biz qulay va eng muhimi juda katta idish yoki boshqa idishni olamiz. Xamir hajmi sezilarli darajada o'sishini unutmang. Sinov uchun suv iliq bo'lishi kerak. Biz uni idishimizga yuboramiz. Keyin xamirturush qo'shing. Keling, ularga tarqalishlari uchun biroz vaqt beraylik.
4. Xamirturush massasiga shakar va tuz qo'shing. Tayyorlangan o'simlik moyini yuborganimizdan keyin. Bularning barchasi yaxshilab aralashtirilishi kerak.
5. Keyin unni elakdan o'tkazing, shunda bizning kartoshka bilan xamirturushli piroglarimiz yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Aralashtirganda asta-sekin elenmiş un qo'shing. Hozirgacha tayyorlangan unning faqat yarmini qo'shing, yaxshilab yoğurun va xamirni biroz o'stiring. Shundan so'ng, unning ikkinchi yarmini xuddi shu tarzda qo'shing.
   
6. Biz xamirni ko'tarish uchun qoldiramiz, lekin biz uzoqqa bormaymiz, chunki bu vaqt davomida xamir yoğurulmalı, u yana o'sishni boshlashi uchun buni bir necha marta qilish kerak. Biz yam-yashil xamirimizni idishdan chiqib ketmasligi uchun kuzatib boramiz.
7. Xamirni ikkinchi marta qo'yganimizda, uni un bilan sepilgan holda ish uchun sirtga xavfsiz tarzda yotqizishimiz mumkin. Bu kartoshka va piyoz bilan pirog tayyorlashni boshlashimiz mumkinligini anglatadi. Agar siz ko'p miqdordagi xamir bilan ishlash juda qulay bo'lmasa, uni qismlarga bo'lishingiz mumkin.
   
8. Biz xamirni olamiz, undan bir qismini kesib tashlaymiz, undan to'p hosil qilish uchun kichik bo'laklarni yirtib tashlaymiz - kelajakdagi piroglarimiz. Biz o'rganilgan to'pni ish yuzasiga qo'yamiz va uni aylantiramiz.
9. Xamir bo'laklarga bo'linganda, biz eng boshida tayyorlagan to'ldirishni qo'yamiz. Biz to'ldirishni saqlamaymiz, siz bilganingizdek, pirog to'ldirish bilan qanchalik to'yingan bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. To'ldirish joyida bo'lgandan so'ng, biz allaqachon to'la-to'kis piroglarni hosil qilamiz, buning uchun biz ularni shunchaki qirralarni bog'lab chimchilaymiz.
   
10. Biz pishirish varag'ini tayyorlaymiz, buning uchun uni o'simlik moyi yoki agar mavjud bo'lsa, pishirish qog'ozi bilan yog'laymiz, uni pishirish varag'ining butun perimetri bo'ylab tarqatamiz. Bizning ajoyib piroglarimizni ko'ring. Ular nafaqat juda mazali, balki chiroyli bo'lib chiqishi uchun ularni tikib qo'ying. Biz ularni bir-biridan ozgina masofada yoyamiz, chunki ular, albatta, pishirish paytida ko'payadi.
    
11. Biz pechni taxminan 180 darajaga qizdirishni unutmaymiz va shundan so'ng biz unga pirog bilan pishirish varag'ini yuboramiz. Pechda kartoshka bilan pirog pishirish taxminan 15 daqiqa bo'ladi.
    
12. Pishirish jarayonini biroz kuzatib boring va piroglar qizarib ketganda, siz ularni xavfsiz olib tashlashingiz, idishga solib qo'yishingiz mumkin, lekin ayni paytda ularni sochiq bilan bir oz yoping.
    

Pechdagi kartoshka pirogi juda mazali, xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqdi. Albatta, xamirning o'zi bunday pishiriqlarda muhim rol o'ynaydi, ammo bu erda to'ldirish ham muhimdir. Misol uchun, kartoshkaga qo'shilgan piyoz yoqimli hid va qiziqarli ta'm berdi.

Ma'lum bo'lishicha, bunday oshpazlik lazzatlarini tayyorlash unchalik qiyin emas, siz shunchaki yaxshi retseptga amal qilishingiz, ozgina kuch sarflashingiz kerak, xoh, hech qaerga borishni xohlamasdan, yaqinlaringizni turli xil piroglar bilan erkalash istagi, mazali taomlar bilan tajriba o'tkazish, bu sizning sevimli retseptingizni topishga imkon beradi, bu sizning imzo taomingizga aylanadi. Bunday piroglar juda mazali va bir chashka issiq choy yoki qahva, shuningdek, bir stakan sut bilan umumiy ta'm rasmining ajoyib tarkibiy qismi bo'ladi.

qovurilgan

Shubhasiz, har birimiz bir necha soniya ichida plastinkadan g'oyib bo'lgan buvining kartoshkali piroglarining xushbo'yligi va ta'mini qattiq eslaymiz. Aynan bolalikdan eslab qolgan ta’mi xotiramizda saqlanib qolgan, endi esa kattalar bo‘lganimizdan keyin ham xuddi shunday mazali va xushbo‘y bu noz-ne’matni o‘zimiz bemalol tayyorlay olamiz. Bu ajoyib va ​​arzon noziklikning yagona salbiy tomoni - kartoshka bilan pirog tayyorlash uchun sarflangan vaqt. Lekin, biz bilganimizdek - "o'yin shamga arziydi".

Ingredientlar

To'ldirish uchun

Kartoshka xamirini tayyorlash bo'yicha bizning retseptimiz juda oddiy va bundan tashqari, ishonchli.

Pirog xamirining ushbu retsepti pattilarni skovorodkada qovurish uchun ham, pechda pishirish uchun ham mos keladi. Bu xamirdan siz nafaqat pirog, balki go'sht, sabzavotli pirog, shuningdek rulonlarni ham pishirishingiz mumkin.
Bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan xamir xamirning o'sishi va provasi uchun ko'p vaqtni talab qilmaydi, shuning uchun biz uni yaxshilab yoğurduğumuz va yoğurduğumuzdan keyin darhol foydalanamiz.

Sinov uchun

Retsept

Barcha ingredientlar to'plangan va bizning oldimizda. Biz kartoshka bilan pirogimiz uchun to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz.

Nima uchun to'ldirish bilan pishirishni boshlaymiz - so'rayapsizmi? Va chunki biz xamirni tayyorlashdan so'ng darhol foydalanishni boshlaymiz.

Tayyor plomba sovib ketayotganda, biz xamirni tayyorlaymiz.

Elastik yumshoq xamirning siri shundaki, uni stolga tashlagandek kaltaklash kerak. Ushbu manipulyatsiya tufayli xamir ancha yumshoq bo'ladi. Stolga ta'sir qilish paytida mavjud havo xamirdan chiqariladi, buning natijasida xamir bir xil va silliq tuzilishga ega bo'ladi.

Oxirgi, hal qiluvchi qadam - kartoshka pirogini o'zlari tayyorlash.

Kartoshka pirogining "tug'ilishi" tarixi.

Umuman olganda, kartoshka pirogi qadimgi davrlarda ham juda mashhur edi. Bunday piroglar haqidagi birinchi yozuv chet ellik sayyohning kundaligida topilgan, u kartoshkali piroglarni konsistensiyada patega o'xshash to'ldirilgan pechene deb atagan va Oq Rossiyada ularni faqat eng xush kelibsiz mehmonlar, ya'ni. o'z uylarida ko'rishdan xursand bo'lganlar.

Kartoshka pirogini tayyorlash retsepti uchun bizga qanday mahsulotlar kerak bo'ladi?

Faqat "kartoshka pirogi" nomi bilan bizning piroglarimizni nima qilishimiz aniq bo'ladi. Umuman olganda, kartoshka pattilari uchun standart plomba - piyoz bilan aralashtirilgan kartoshka pyuresi. Ammo bu noziklikning bir nechta sirlari bor, qaysi biri haqida bilib, siz pirog uchun to'ldirishni yanada mazali va ishtahani ochadigan qilishingiz mumkin.

Piyozni kartoshka pyuresi bilan aralashtirishdan oldin uni o'simlik yog'ida qovurish kerak.

Pishirish paytida kartoshkani tuz va qalampir seping, bu unga yanada aniq ta'm va xushbo'ylikni beradi. Bundan tashqari, kartoshkani qaynatishda siz bir juft dafna yaprog'ini qo'shishingiz mumkin.

Piroglarni shakllantirishda kartoshka xamiri iliq va bo'laksiz bo'lishi kerakligini unutmang.

Dam olish kunlarida qizimning iltimosiga binoan men kartoshka, tuxum, piyoz va yangi o'tlar bilan pirog pishirishga qaror qildim. U va butun oila ularni yaxshi ko'radi. Yaxshiyamki, sabzavot uchun hech qanday joyga borish shart emas, hamma narsa sizniki. O'z sabzavot bog'ingiz va bog'ingiz borligini anglatadi. Piroglarni to'ldirish uchun kerak bo'lgan hamma narsa shu.

Terilarida yuvilgan kartoshka, alyuminiy idishda pishiring. DA

bir vaqtning o'zida sho'r suvda, tuxum osongina tozalanishi uchun 3 ta tuxumni qattiq qaynatib oling.

Vaqtni behuda sarf qilmasdan, men piyoz, ko'katlar va yashil piyozni mayda to'g'rayman. Men qattiq qaynatilgan tuxumni olovdan olib tashlayman, ularni sovuq suvga o'tkazaman. 2-3 daqiqadan so'ng, men ularni qobiqdan tozalayman, shuningdek, pichoq bilan mayda chopaman. Po‘stlog‘ida qaynatilgan kartoshkani olovdan olib tashlayman, suvini to‘kib tashlayman, sovib turaman, so‘ng qobig‘ini tozalab, go‘sht maydalagichdan o‘tkazaman.
Bu qanday ko'rinishga ega.

Men pechka ustiga kichkina qovurilgan idish qo'ydim, 50 g kungaboqar yog'ini quying, u qizdirilishi bilan piyozni to'kib tashlang. Piyoz yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiramiz.

3-4 daqiqadan so'ng panani qopqoq bilan yoping va piyoz yumshoq bo'lishi uchun 5-6 daqiqaga qoldiring.

Bu orada men maydalangan hamma narsani chuqur idishga solib qo'ydim

va yaxshilab aralashtiramiz.

Men piyozga qaytaman, uni to'ldirishda his qilsam, uni yoqtirmayman, shuning uchun uni maydalash bilan ezaman, hamma narsani monotonli atalaga aylantiraman.

To'ldirishni mazali qilish uchun men skovorodkaga 70 g sariyog 'qo'shaman, ular aytganidek: "Sariyog' bilan bo'tqani buzolmaydi".

Olingan atalani to'ldirishga qo'shaman

va yaxshilab aralashtiramiz. Men yarim choy qoshiq tuz qo'shaman

va bir oz kamroq maydalangan qora qalampir. Men hamma narsani yaxshilab aralashtiraman.

va to'ldirish tayyor. Men uni yopaman va bir chetga qo'yaman.

Men hamma narsani sinovga tayyorlayman.

Chuqur idishga 2,5 stakan iliq suv, 3 choy qoshiq xamirturush, 1 choy qoshiq tuz, yarim choy qoshiq shakar quyaman, shunda piroglar qovuriladi va xamir yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun yarim paket mayonez. Tayyorlangan eritmaga unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun,

qo'llaringizga yopishmasligi va xamir yanada elastik bo'lishi uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan doimo namlang.

Tayyor xamirni peçete bilan yopaman va issiq joyga qo'yaman.

Bir soatda tayyor bo'ladi. Men xamirni yaxshilab unlangan oshxona taxtasiga yoyib chiqdim.

Avval pechka ustiga 200 ml kungaboqar yog'i solingan skovorodkani qo'yaman, u isinayotganda to'plarni pishirib, taxtaning chetiga qo'yaman, ularni yopaman va pirog tayyorlashni boshlayman.

Men birinchi to'pni yoyib, o'rtasiga plomba qo'yaman va qirralarini bog'lashni boshlayman,

cho'chqa quyruq kabi to'qish.

Birinchi to'plam tayyor.

Yog 'isishi bilanoq. Piroglarni skovorodkaga qo'yishdan oldin, men ularni jimgina prokat bilan o'tkazaman, ular ingichka bo'lib, yaxshi qovuriladi. Uni chok-pigtail pastga qarab panga solib qo'yish kerak, shunda u shishib ketganda tikuv ochilmaydi va pirog yorilib ketmaydi.

Spatuladan foydalanib, pattilarni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Tovoqlar ustiga qo'yishga tayyor.
Butun oila, ayniqsa qizim, qachon qo'ng'iroq qilishimni intiqlik bilan kutardi. Mana biz kutdik. Ayron yoki kefir bilan pirog yanada mazali bo'ladi.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Tayyorlash vaqti: PT01H20M 1 soat 20 min

Har bir xizmatning taxminiy narxi: 20 rub.