Dandelion murabbo asta-sekin retsept 300 dona. Dandelion blankalari: murabbo va salatlar (fotosurat bilan). Shakar murabbo tayyorlashning sovuq usuli

Ko'pchilik karahindiba murabbo tayyorlash retsepti bilan qiziqadi, ammo uning inson tanasiga zarari va foydasi yo'qligi haqida kam odam biladi. Qizig'i shundaki, tashqi tomondan noziklik quyoshga o'xshaydi, ta'mga - asalga yaqin. Shifolash xususiyatlari immunitet tizimini yaxshilashdir, bu esa ruhiy tushkunlik va sovuqqonliksiz eng og'ir sovuqdan omon qolishga yordam beradi.

100 g mazali desert uchun sizda:

• 1 g oqsillar;
• 49 g uglevodlar;
• 192 kkal;
• 3 g xun tolasi;
• 0,15 g yog '.

Mineral tarkibiga kelsak, u temir, kaliy, fosfor, marganets va sinkni o'z ichiga oladi. Delikates mis, yod va kaltsiyga ham boy.

Murabbo ishlatish bilan tanaga ko'p miqdorda foliy kislotasi, tokoferol, askorbin va pantotenik kislota, tiamin va riboflavin kiradi.

Foydali xususiyatlar

Shuni ham ta'kidlash kerakki, karahindiba murabbosi jigar kasalliklarini davolaydi, organni hujayra darajasida tiklaydi.

Oshqozon shirasining kislotaliligini kamaytirish kerak bo'lgan odamlar uchun shirin taomni iste'mol qilish foydalidir. Gastrit tashxisi qo'yilgan bemorlar uchun noziklikni dietaga qo'shish tavsiya etiladi.

Agar safro chiqishi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa yoki o't pufagining deformatsiyasi aniq bo'lsa, safroni asta-sekin olib tashlab, yumshoq ta'sirga ega bo'lgan murabbo ishlatishga arziydi.

Quviqning yuqumli va yallig'lanish kasalliklari uchun davolash vositasidan foydalanish yaxshi va foydalidir. E. coli sabab bo'lgan ovqat hazm qilish tizimi ishlamay qolganda ham samarali bo'ladi. Qizig'i shundaki, murabbo tanaga zararli moddalar bilan ishlaydigan odamlarning ratsioniga qo'shilishi kerak. O'simlik toksinlar va zaharlarni yo'q qilishga yordam beradi.

Antioksidant xususiyatlari tufayli noziklik terining holatini yaxshilashga, qarishni sekinlashtirishga va onkologik jarayonlarning oldini olishga yordam beradi.

Gul nozikligining foydasi, shuningdek, shamollash va bronxit, podagra va artritni davolashda yordam beradi. O'zining tashqi ko'rinishi bilan yorqin va quyoshga o'xshash murabbo tinchlantiradi va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Uyqusizlik, stress va nevrozlar uchun foydalanish tavsiya etiladi.

Mahsulot nima bilan yaxshi ishlaydi?

karahindiba murabbo

To'g'ri ovqatlar bilan birlashtirilgan shirinliklarning foydasi deyarli ikki baravar ko'payadi. Sovuq bilan uni limon va asal bilan iste'mol qilish yaxshidir. Stressni bartaraf etish va nervlarni tinchlantirish uchun shirinlik romashka yoki yalpiz infuzioni bilan birlashtiriladi. Bergamot bilan zaif choy ham mos keladi.

Limon bilan

Qizig'i shundaki, ba'zi retseptlar tsitrus mevalari, ya'ni limonni o'z ichiga oladi. Shirin ozgina nordonligi bilan o'ziga jalb qiladi va juda shirinlikni yoqtirmaydiganlar uchun ideal hisoblanadi. Bundan tashqari, u tanaga foyda keltiradi, masalan:

• teridagi yallig'lanishni yo'q qiladi;
• ishtahani oshiradi;
• shishishni engillashtiradi;
• immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• tanani tozalaydi;
• S vitamini bilan to'ldiradi.

Agar shifokor oshqozonda kislotalilikning oshishiga tashxis qo'ygan bo'lsa, mahsulotga ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Mahsulotni oldindan yig'ilgan gullardan mustaqil ravishda tayyorlash muhimdir. O'simliklar ekologik toza hududda o'sganiga va zararli radikallar yo'qligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Murabbo tayyorlash uchun ko'p qavatli binolar yaqinida yoki magistral yo'llar bo'ylab o'sgan inflorescences foydalanmaslik yaxshiroqdir.

Qoida tariqasida, tayyor mahsulot allergiyaga olib kelmaydi. Ammo haddan tashqari foydalanish bilan yuzda sivilcalar paydo bo'lishi mumkin. Yodga sezgirligingiz bo'lsa, shirinlik iste'mol qilmasligingiz kerak. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar orasida o't pufagidagi toshlar mavjud. Aks holda, shirinlik tanaga zarar keltirmaydi, ayniqsa siz ularni kichik qismlarda ziyofat qilsangiz.

Homiladorlik paytida karahindiba murabbo

• vitaminlar va minerallar bilan to'ldirish;
• terining holatini yaxshilash va shishlarni olib tashlash;
• sovuqdan himoya qilish;
• immunitet tizimini mustahkamlash;
• chiqindilar va toksinlarni tozalash.

Shifokorlar har kuni bir hajmdan ko'p bo'lmagan murabbo iste'mol qilishni maslahat berishadi. Eng yaxshi variant– choyga qo'shimcha sifatida.

Gullar to'plami

karahindiba

Tayyorlangan shirinlik iloji boricha foydali bo'lishi uchun xom ashyoni to'g'ri tayyorlash muhimdir. Buning uchun mamlakatga yoki shahar tashqarisiga borish, shuningdek, quyidagi maslahatlarga amal qilish yaxshiroqdir:

• ikki yillik o'simliklar pishirish uchun mos keladi, ular eng foydali ta'sirga ega; gullar katta ildizpoyaga ega va qolganlardan kattaroq ko'rinadi;
• katta inflorescences foydalaning;
• quyuq gulbarglarsiz inflorescences yirtib tashlang;
• shlyapa ostidagi gullarni kesib tashlang.

Retseptlar

Uy bekalari karahindiba murabbo tayyorlash uchun turli retseptlardan foydalanadilar, chunki bu foydali, ammo zararli emas. Quyida ajoyib shifobaxsh noziklikni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan oddiy retseptlar mavjud.

shirin sirop

Bunday shirinlikni tayyorlash uchun siz quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

• 400 gul, 500 ml suv va 1,5 kg donador shakarni oling;
• inflorescences yuvib, quritib, bir yirtqichlardan joylashtiring;
• suvga quying va qaynatib oling;
• ikki daqiqa pishirib, keyin bulonni boshqa idishga to'kib tashlang;
• inflorescences tashlang va bulonga shakar qo'shing va 9 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang;
• Tayyor siropni sterillangan bankalarga quying.

qalin murabbo

350 ta sariq gulni yuving va maydalang. Ezilgan massani 600 ml suv bilan to'kib tashlang, taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. 1,3 kg shakar tushiring, yana 7 daqiqa pishiring. Issiq massani bankalarga quying.

Limonli murabbo

Retsept: 300 gramm limon uchun 400 gul, 500 ml suv va 1,5 kg shakar bilan to'ldiring.

Pishirish jarayoni:

• yuvilgan inflorescencesni sovuq suv bilan to'kib tashlang, 7-8 soat davomida qoldiring;
• xom ashyoni siqib oling, uni 500 ml suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida sekin pishiring;
• limonni qobig'i bilan tilimga kesib oling, bulonga tashlang va 3 daqiqa qaynatib oling;
• issiqdan olib tashlang va bir kun sovuqda qoldiring;
• shakar qo'shing;
• taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, salqin; uch marta takrorlang.

Retseptlar sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin. Misol uchun, ba'zida massa smorodina barglari, doljin yoki apelsin bilan to'ldiriladi. Inflorescences ham olib tashlanishi va sariq massada qoldirilishi mumkin.

Dandelion murabbo nafaqat choy bilan xizmat qilishi mumkin. Bu pechene va kek uchun ajoyib emdirish, krep, krep va cheesecakes uchun shirin sous qiladi.

Ingredientlar

Karahindiba gulidan murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• granüllangan shakar - 600 g;
• suv - 0,5 litr;
• karahindiba - 350 dona;
• bitta limon sharbati (ta'mga qo'shing)

Dandelion murabbo qanday tayyorlanadi. Retsept

Har qanday gullar singari, siz erta tongda, gulchanglar ko'p bo'lgan va gullar to'liq ochilganda, momaqaymoqlarni terishingiz kerak. 350 dona to'plash imkonsiz ish deb o'ylamang. Menga taxminan 15 daqiqa vaqt ketdi, ammo atrofda juda ko'p gullar bor edi! Men poyasiz faqat gullarni uzib oldim. Men sizga yig'ilgan xom ashyoni darhol qayta ishlashni maslahat beraman. Yurilgan karahindiba tezda quriydi, yopiladi va bir necha soatdan keyin qayta ishlashga yaroqsiz.

Hasharotlarni yig'ishda men ularni silkitib tashladim, lekin ba'zi tirik mavjudotlar gullar ichida qolgan bo'lishi mumkin. Shuning uchun, men karahindibalarni taxtada bir qatlamga tarqatdim, yarim soatga qoldirdim. Bu vaqt ichida barcha g'ozlar, hasharotlar ulardan chiqib ketdi. Karahindibalarni yuvmang, suv gulchanglarni yuvadi. Ammo bu siz uchun muhim bo'lsa, sovuq suv bilan to'kib tashlang.

Endi menda eng mashaqqatli ish bor edi: yashil qismni sariq barglardan ajratish. Men bir vaqtning o'zida bitta gul oldim, poydevorni qaychi bilan yashil sepals bilan kesib tashladim. Ehtimol, yarim soat vaqt sarfladi.

Sariq gulbarglar karahindiba murabbosi uchun xom ashyo hisoblanadi. Achchiqlik beruvchi yashil qismi murabboga qo'yilmaydi. Yoki ular uzoq vaqt davomida gullarni namlaydi, suvni o'zgartiradi, bulonni to'kib tashlang.

Men karahindibalarni bir yirtqichlardan quyaman, yarim litr sovuq suv quyaman.

Maslahat. Karahindiba murabbosini tayyorlash uchun sirlangan pandan foydalanmang. Gullar emalni sariq rangga bo'yashadi.

Men juda past olovni qo'ydim. Qaynatgandan boshlab, bir necha marta aralashtirib, 10-12 daqiqa davomida pishiring.

Dandelionlar asta-sekin namlanadi, hajmini yo'qotadi va bulon sarg'ayadi. Men uni o'chiraman, qopqog'i bilan yopaman va ertalabgacha qoldiraman.

Ertalab bulon quyildi, rangi yashil rangga aylandi. Menimcha, kamroq turib olish mumkin edi, uch-to'rt soat kifoya edi. Murabbo shaffof bo'lishi uchun gulli bulonni elakdan o'tkazing.

Barglar hali ham yaxshi siqilgan, pirojnoe tashlandi. Garchi men undan yaxshi kompot pishirilganini o'qigan bo'lsam ham.

Limondan siqilgan sharbat, karahindiba bulyoni bilan aralashtiriladi. Bulyonning rangi juda qorong'i ekanligiga qaramang, pishirish jarayonida u hayratlanarli darajada yorishadi, asal rangiga ega bo'ladi.

Shakar qo'shing, aralashtiring va o'rtacha olovga qo'ying. Barcha donalar eriguncha aralashtiriladi. Keyin u olovni deyarli sezilmaydigan darajada kamaytirdi va shunday sokin olovda yarim soat davomida karahindiba murabbo qaynatdi. Tayyor mahsulotning kerakli qalinligiga qarab, siz uzoqroq pishirishingiz yoki pishirish vaqtini qisqartirishingiz mumkin.

Pishirish jarayonida suyuqlik bug'lanadi, murabbo qalinlashadi va juda chiroyli amber yoki asal rangiga aylanadi.

Maslahat. Murabbo tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling, siz shirinlik qo'shishingiz mumkin yoki aksincha - uni kislotalashtiring.

Qaynatilgan karahindiba murabbosi 0,25 litr hajmli sterillangan bankalarga quyiladi. Ikkita banka chiqdi va taxminan bir xil miqdor sinov uchun qoldi. Agar siz qishda pishirmasangiz, unda mos idishga quying va salqin.

Men karahindiba murabbosi asalga juda o'xshashligi haqida ko'p o'qidim va nihoyat o'zim tayyorlagan tayyor mahsulotni sinab ko'rdim. Ha, shunday - ta'mi, rangi va mustahkamligi bilan asalga o'xshaydi. Sovutgandan keyin u qalinlashadi, juda qalin sirop yoki may asaliga o'xshaydi. Mukammal mos keladi.

Hali ham ko'plab karahindibalar bor, men retseptdan foydalanishni va qish uchun bu ajoyib karahindiba murabbosini tayyorlashni tavsiya qilaman. Qishda siz tez-tez mehnatsevarligingiz uchun o'zingizni maqtaysiz va umid qilamanki, meni yaxshi so'z bilan eslaysiz. Tayyorgarlik va yoqimli oshpazlik kashfiyotlaringizga omad tilaymiz! Sizning peluşkiningiz.

Limonli karahindiba murabbosi shunchaki ekzotik murabbo emas, u qishda va erta bahorda organizmda etishmaydigan turli vitaminlar manbai hamdir.

Menimcha, hech qachon kamtarona sariq momaqaymoqni ko'rmagan odam yo'q. Bolalikda bu gullarning gulchambarlari to'qilgan va oddiygina guldastalarda to'plangan. Ammo bu kichkina quyoshlarning asalga o'xshash o'ziga xos karahindiba murabbosini tayyorlashi ko'pchilikka ma'lum emas.

Surat bilan karahindiba murabbo retsepti

Bunday sog'lom noziklikni tayyorlash juda oddiy, eng muhimi, ko'plab oilalar uchun muhim bo'lgan oilaviy byudjet uchun qimmat emas.

Va bunday ekzotik mahsulotni olish uchun ba'zi shartlarni bajarish kifoya.
Shunday qilib, limonli karahindiba murabbosini tayyorlash uchun faqat sanoat maydonlaridan, changli yo'llardan ancha uzoqda joylashgan o'tloqlar yoki sohillarda gullarni tanlang.

Karahindiba yig'ish vaqti - erta tongda, gullar shifobaxsh nektarga to'la. Gullarning to'liq ochilishini kuting.
Bu erda, ehtimol, murabbo tayyorlash bo'yicha barcha oddiy maslahatlar. Endi, uy qurilishi tayyorlashning barcha xilma-xilligi orasida siz juda mazali, xushbo'y va quyoshli karahindiba murabbosiga ega bo'lasiz, u bahorgi o'tloqning xushbo'y hidini va yorqin quyoshning bir tomchisini o'ziga singdirdi. Va endi sayt o'quvchilari uchun yaxshi retseptlar biz bosqichma-bosqich aytib beramiz va ko'rsatamiz.

karahindiba murabbo qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• karahindiba gullari - 350 dona;
• granüllangan shakar - 1200 g;
• limon - 1 dona;
• tozalangan suv - 2 stakan.

Pishirish jarayoni:

Dandelion murabbo tayyorlash uchun bizga faqat inflorescences kerak. Shuning uchun, xom ashyoni yig'ishda, biz novda bilan yirtmaslik uchun darhol diqqat bilan kuzatib boramiz. Biz yig'ilgan to'pgullarni ish joyiga qo'yamiz va uni tom ma'noda 10 daqiqaga qoldiramiz.Bu vaqt ichida kungaboqarni yaxshi ko'radigan barcha hasharotlar yashiringan joylaridan chiqib ketadi va biz ularni shunchaki cho'tka bilan olib tashlaymiz. Hech qanday holatda gullarni yuvmang!

Dandelionlarni toza salqin suv bilan to'kib tashlang, shunda barcha gullar suyuqlik bilan qoplanadi.

Biz gulli idishlarni pechkaga yuboramiz va tom ma'noda 2 daqiqa qaynatamiz, ortiq emas. Biz karahindibalarning foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlab qolishimiz kerak. Keyin panani issiqdan olib tashlang va 12 soatga qoldiring, shunda bulon quyiladi. Namlik bug'lanib ketmasligi uchun idishlarni qopqoq bilan yopamiz.

12 soatdan keyin sovutilgan bulon biroz bulutli ko'rinadi. U och sariq rangga va momaqaymoqlarning boy hidiga ega bo'ladi.

Biz bulonni pechkaga yuboramiz va yana 2 daqiqa qaynatamiz, issiqdan olib tashlang, sovushini kuting.

Idishlarning tarkibi to'liq sovib ketganda, bulonni ehtiyotkorlik bilan alohida idishga quying, unda biz murabbo tayyorlamoqchimiz. Biz gullarni o'zlarini filtrga tashlaymiz va ularni siqib chiqaramiz. Agar inflorescences bir necha qatlamli doka orqali siqib chiqsa, undan ham yaxshiroqdir. Biz gulbarglarning tushishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qilamiz. Gullardan suyuqlik ham bulonga qo'shiladi.

Ushbu bosqichda ehtiyot bo'lish kerak. Birinchidan, ozgina qaynatilganda ham, sirop juda kuchli gurillaydi. Ikkinchidan, qaynatilgandan keyin 10 minut o'tgach, sirop yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirilishi kerak. Ayniqsa, shakar eriguncha. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni olib tashlashni unutmang. Pishirish tugashidan oldin bir limon sharbati qo'shing. Murabbo darhol quyoshli sariq rangga va ajoyib hidga ega bo'ladi.

Avval siz murabbo saqlanadigan idishni tayyorlashingiz kerak. Idishlar va qopqoqlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Shisha idishlarga murabbo quyishdan oldin darhol ularni isitish kerak. Ya'ni, qaynayotgan murabboni faqat issiq bankalarga quying. Biz darhol idishlarni tiqilib, teskari aylantiramiz va ularni o'rab olamiz. To'liq sovib ketguncha shunday saqlang.

Mazali karahindiba limonli murabbo tayyor! Bu nafaqat juda mazali murabbo, balki juda foydali. Yoqimli ishtaha! Retsept va fotosurat muallifi: Sofiya Berezina. Ayniqsa, sayt o'quvchilari uchun yaxshi retseptlar

Dandelionlar nafaqat bahorda quvnoq oltin o'tloqlar va bog'bonlar va bog'bonlar uchun momaqaldiroq, balki juda foydali o'simliklardir. Bundan tashqari, ular butunlay foydalidir - ildizlarning uchlaridan gullargacha. Xalq tabobatida karahindiba toshlar paydo bo'lishiga olib keladigan barcha kasalliklarni davolashda, oshqozon kasalliklarida, ich qotishi, shishish va hemoroidlarda qo'llaniladi. Yangi barglar achchiqlanishdan mahrum va salatlarda ajoyib ko'rinadi. Va quruq bo'lganlar yo'talni davolashda olovga qo'yilishi va inhaler tutuni mumkin. Dandelion ildizlarida sog'lom sharbat mavjud. Ikkala jahon urushi paytida nemis askarlari quritilgan va qovurilgan karahindiba ildizlaridan qahva o'rnini bosuvchi vositani tayyorlash uchun foydalanganlar. Aytgancha, Xitoyda karahindiba hali ham sabzavot hisoblanadi, Evropadan farqli o'laroq, u begona o'tlar kabi astoydil kurashmoqda.

Dandelion ko'plab sog'lom va mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bular birinchi bahor vitaminli salatlar, barcha turdagi damlamalar va likyorlar, ildiz va barglar sharbatidan asal bilan aralashtirib, qon aylanishini yaxshilaydigan va jigar faoliyatini yaxshilaydigan foydali dori-darmonlarni oladi. Hatto sharob momaqaymoqlardan tayyorlanadi - ilmiy fantastika muxlislari Rey Bredberining "Dandelion sharob" hikoyasini eslashadi. Bu sharob uzoq vaqtdan beri Angliyada tayyorlangan va u yaxshi dorivor xususiyatlarga ega. Lekin eng mashhur karahindiba taomlari murabbo yoki "asal" dir. Ilgari momaqaymoq murabbosi sevgi xususiyatlariga ega edi. Balki shundaydir. Biroq, shubhasiz, karahindiba murabbosining sog'liq uchun foydalari. Dandelion murabbo jigar hujayralariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, siydik yo'llari kasalliklarini davolashga yordam beradi. Dandelion murabbo organizmdan toksinlarni olib tashlaydigan antioksidantlarni o'z ichiga oladi, bu ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordam beradi. Dandelion murabbosi yuqori qon bosimi, diabet, kamqonlik, sariqlik uchun foydalidir va hatto saraton kasalligining oldini olish uchun ishlatilishi mumkin.

Lekin eng muhimi shundaki, karahindiba, ba'zi dorivor o'tlardan farqli o'laroq, hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, hech qanday yon ta'siri yo'q va mutlaqo xavfsizdir. Shuning uchun, bu murabbo butun qishda faqat choy uchun mazali taom sifatida iste'mol qilinishi mumkin.

Dandelion barcha gullar ochiq bo'lishi uchun ochiq quyoshli kunda, peshin vaqtida olinishi kerak. Dandelionlar eng yaxshi tsivilizatsiyaning afzalliklaridan uzoqda, uzoq o'tloqlarda yoki o'rmon bo'shliqlarida yig'iladi. Hech qanday holatda yo'llardan, fabrikalar yoki fabrikalar yaqinida karahindiba yig'mang - aks holda siz zararli kimyoviy moddalar bilan to'la murabbo olishingiz mumkin. Dandelion murabbo turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Kimdir yashil idishdan ozod qilingan gullarni avval yuvish yoki namlash uchun afzal ko'radi, kimdir foydali gulchanglarni yuvish uchun afsuslanadi. Bizning saytimiz siz uchun bir nechta retseptlarni tanlab oldi, ularga ko'ra siz o'zingizning didingizga ko'ra u yoki bu tarzda karahindiba murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Dandelion murabbo toza idishlarga quyiladi va kuchli neylon qopqoqlar bilan yopiladi. Uni salqin joyda, muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Dandelion murabbo №1

Tarkibi:
370-400 dona. karahindiba,
2 ta to'plam suv,
7 ta to'plam Sahara.

Pishirish:
Gullarni yuving, suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying. Qaynatgan paytdan boshlab 2 daqiqa qaynatib oling. Doka bilan filtr qo'ying, ustiga karahindiba tushiring va siqib qo'ying. Olingan bulonga shakar tushiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatgan paytdan boshlab murabbo 7 daqiqa qaynatiladi, murabbo toza bankalarga quyiladi va qopqog'ini yoping.

Dandelion murabbo №2

Tarkibi:
370-400 dona. karahindiba,
500 ml suv
1-2 limon
1 1,5 kg shakar.

Pishirish:
Sovuq suvda karahindiba gullarini namlang, siqib oling, 500 ml suv quying va 15 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin, limonni teri bilan birga tilimga kesib tashlang. Qaynatmani issiqdan olib tashlang va uni bir kunga qoldiring. Siqib oling, siqib oling, shakar qo'shing va asalning viskozitesiga qadar 2-3 dozada qaynatiladi.

Dandelion murabbo №3

Tarkibi:
3 litrli kavanoz karahindiba gullari,
2 limon
2,5 kg shakar,
2 litr suv.

Pishirish:
Yuvilgan va saralangan gullarni kostryulkalarga soling va ustiga qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping va bir kechada qoldiring. Siqib oling, tug'ralgan limon, shakar qo'shing va olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qalinlashguncha murabbo past olovda pishiring.

Dandelion murabbo №4

Tarkibi:
500 dona. karahindiba gullari,
2 limon
12 gilos barglari
6 ta to'plam suv,
1,6 kg shakar.

Pishirish:
Gullarni tezda sovuq suv bilan yuvib tashlang, quriting, teri bilan birga maydalangan limon va gilos barglarini qo'shing. Suvga to'kib tashlang va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, uni bir kunga qoldiring. Infuzionni tülbent orqali siqib oling, shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida pishiring. Salqin, bankalarga quying.

Dandelion murabbo №5

Tarkibi:
400 dona. karahindiba gullari,
1 kg shakar
1 litr suv.

Pishirish:
Momaqaymoqlarning saralangan boshlarini yuvmasdan, bir yirtqichlardan soling va suv bilan yoping. Qopqoq bilan yoping va infuzionni sovutib oling. Siqib oling, shakar qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. Qaynatgandan keyin oq ko'pikni olib tashlang. Tayyor murabbo bankalarga quyiladi.

Limon kislotasi bilan karahindiba murabbo

Tarkibi:
300 dona. karahindiba,
1 kg shakar
2 ta to'plam suv,
½ choy qoshiq limon kislotasi.

Pishirish:
Shakar bilan suvdan sirop tayyorlang. Tozalangan va yuvilgan gullarni qaynayotgan siropga botirib, aralashtiramiz va qaynatib oling. Qaynatgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 2-3 daqiqa oldin limon kislotasi (yoki yarim limon sharbati) qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Bir kunga qoldiring. Ertasi kuni massani tülbent orqali siqib, yana olovga qo'ying va 20 daqiqa qaynatib oling.

Limon va apelsin bilan karahindiba murabbo

Tarkibi:
250 g karahindiba gullari,
1,5 litr suv,
1 limon
2 apelsin
Har bir litr bulon uchun 750 g shakar.

Pishirish:
Apelsinlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Gullarni yuving va quriting. Karahindiba va apelsinlarni idishga soling, suv bilan yoping va bir soat qaynatib oling. Qaynatmani torting. Shakar miqdorini hisoblang, uni bulonga qo'shing, limon sharbati bilan to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda yana bir soat pishiring. Salqin, bankalarga quying.

Pektinli karahindiba murabbosi

Tarkibi:
400 dona. karahindiba gullari,
6 ta to'plam suv,
6 ta to'plam Sahara,
1 limon
6-8 osh qoshiq pektin kukuni.

Pishirish:
Yuvilgan va saralangan gullarni suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Yong'indan olib tashlang va salqin. Yoping va bir kechada qoldiring. Siqib oling, olovga qo'ying va qizdiring. Shakar qo'shing va qaynatib oling. 10 daqiqa davomida ko'pikni olib tashlang, shakar eriguncha pishiring, aralashtiring. Yong'indan olib tashlang va salqin. Pektin qo'shing, qalinlashguncha isitiladi (paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq), issiqdan olib tashlang va limon sharbatini quying. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying. Kapron qopqoqlari bilan yoping. Muzlatgich yoki podvalda saqlang.

Dandelion asal

Yashil idishsiz yuvilgan gullarni shisha idishga solib, ularga ko'p miqdorda shakar seping. Shakarni karahindibalarga qaraganda 2 baravar ko'proq iste'mol qilish kerak. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va 2 hafta davomida fermentatsiya qilish uchun quyoshga qo'ying. Olingan sharbatni torting va siqib oling. Muzlatgichda mahkam yopilgan idishda saqlang.

Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina

Internetda va ushbu maqolada fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept barchaga yoqadi. Albatta, ko'plab uy bekalari uchun qulupnay, mayin, malina, olcha, olxo'ri, o'rikdan tayyorlangan murabbolarning ko'proq tanish turi, lekin juda kam odam momaqaymoqning shirinligini tatib ko'rgan, shuning uchun uning foydalari haqida bilishga arziydi. bunday mahsulot, shuningdek, uni uyda qanday qilish kerak. Ushbu maqola eng yaxshi karahindiba murabbo variantlarini taqdim etadi.

Nima uchun bu murabbo foydali?

Ehtimol, ko'pchilik karahindibalarning o'zlari qanchalik foydali ekanligi haqida eshitgan, chunki bu gullar ko'p miqdorda turli xil minerallar va muhim vitaminlarni o'z ichiga oladi, har bir mikroelement tananing to'liq quvvat bilan ishlashiga yordam beradi. Bu murabbo haqiqatan ham ajoyib xususiyatlarga ega, chunki uning tarkibida gastrit va oshqozon shilliq qavatining yarasi, turli jigar kasalliklari kabi kasalliklarga qarshi kurashadigan juda ko'p foydali moddalar mavjud va bu "asal" ich qotishi, tez-tez zaharlanish va oyoq-qo'llarning shishishi bilan yordam beradi. .

Dandelion murabbo (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept) kasallikning ayrim xurujlarini bartaraf etishga yordam beradi, masalan, agar odam tez-tez bronxit bilan og'rigan bo'lsa va astma xurujlari tez-tez uchrasa, karahindiba asali hujumlar va nafas olish kasalliklarining oldini olishga yordam beradi. Bu tanadagi metabolizmga mukammal ta'sir qiladi, uni tezlashtiradi va organlarning qolgan jarayonlarini moslashtiradi. Agar siz muntazam ravishda bunday murabbo iste'mol qilsangiz, unda qiz tananing umumiy holatining yaxshilanishini, shuningdek, yuz terisining sog'lig'ining yaxshilanishini sezishi mumkin. Axir, bu momaqaymoq ko'p yillar davomida ketma-ket haqiqiy "uzoq umr eliksiri" deb nomlanadi, shuning uchun oilangiz uchun sariq gullaridan bir nechta mazali va oddiy murabbo pishirishga arziydi. .

Murabbo uchun to'g'ri gullarni qanday tanlash mumkin

Agar siz ushbu gul haqida bir oz ko'proq o'qisangiz, peshin vaqtida momaqaymoqlar ko'p vitaminli moddalarni o'z ichiga olgan eliksirni faol ravishda ishlab chiqara boshlaganini bilib olishingiz mumkin, shuning uchun bosqichma-bosqich karahindiba murabbosini pishirish uchun. fotosurat bilan retsept, siz soat o'n ikkidan ikkigacha bo'lgan davrda gullarni yig'ishni boshlashingiz kerak.

Bundan tashqari, gullarni yig'ish uchun to'g'ri joyni tanlashga arziydi, chunki agar gullar yo'lga yaqin joylashgan bo'lsa, ular hosil bo'lgan mahsulotning ta'mi va foydasiga ta'sir qiladigan ko'p miqdorda zararli moddalar va gazlarni o'zlashtiradi. Bundan tashqari, bu o'simliklarni itlar tez-tez yuradigan joylarda to'plamaslik yaxshiroqdir, lekin momaqaymoqlar o'sadigan shahar tashqarisida yaxshi bo'shliqni topish ideal bo'ladi. Va gullar tezda oksidlanishni boshlamasligi uchun yig'ish uchun oddiy sumka yoki shisha idishni olishga arziydi. To'g'ri murabbo tayyorlash uchun siz faqat gullarni o'zingiz olib, ularni kesib, sumkaga solib qo'yishingiz kerak, kurtaklari esa to'liq ochilishi kerak.

Gullarni tayyorlash va murabbo tayyorlash jarayoni

Gullarni yig'ib olgandan so'ng, iloji boricha tezroq mazali taom tayyorlashni boshlashingiz kerak va fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha karahindiba murabbosini tayyorlash uchun avval ushbu noziklikning an'anaviy retseptini bilib olishingiz kerak, va faqat keyin olingan murabbo uchun maxsus lazzat va aroma qo'shadigan turli qo'shimchalardan foydalaning.

Shunga qaramay, avval karahindiba tayyorlanadi, buning uchun barglar saqlanadigan barcha gullardan stakanlar chiqariladi, shuning uchun har bir karahindiba bargi alohida bo'ladi. Va bundan keyin gullar toza suv bilan juda yaxshi yuviladi, lekin faqat juda sovuq suv ishlatiladi, bu karahindibalardan achchiqlikni olib tashlashga yordam beradi. Ba'zi uy bekalari karahindibalarni yuvmaslikni afzal ko'rishadi, chunki yuvish paytida vitaminlar bu o'simlikni tezda tark etadi, ammo agar karahindiba yuvilmasa, bu zaharlanish va boshqa sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, mayda o'rgimchaklar va hasharotlar suv bilan yuvilishi mumkin bo'lgan karahindibalarda yashashi mumkin. Gullar yaxshi yuvilganda, siz karahindibalarni filtrga solib, suv ulardan to'liq oqmaguncha qoldirishingiz mumkin. Ammo bundan keyin siz fotosurat bilan qanday pishirishni o'ylashingiz kerak - sovuq yoki issiq.

Limonli gulli murabbo (issiq usul)

Tarkibi:

1) To'rt yuzga yaqin karahindiba gullari;
2) shakar - bir kilogramm;
3) Yangi limon - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

Bunday murabbo tayyorlash qiyin emas, avval siz gullarni tayyorlashingiz kerak, ular yaxshilab yuviladi va drenajlanadi, keyin kurtaklari katta yirtqichlardan yotqiziladi va hamma narsa suv bilan quyiladi (taxminan bir varaq suv). kerak). Keyinchalik, limon kesiladi, siz uni mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, lekin uni biroz kichikroq kesish yaxshidir. Olingan aralash bir soat qaynatiladi, shundan so'ng massa doka bilan qoplanadi va shundan so'ng bulon bir kun turib olish uchun qoldiriladi.

Bu davrda gulbarglar o'zlarining barcha afzalliklarini berishga vaqtlari bo'ladi va sharbat ham karahindiba bilan qaynatilgan limonni beradi. Bir kun o'tgach, bu bulon doka yoki elak orqali yaxshi filtrlanadi, natijada olingan pirojnoe tashlab yuborilishi mumkin, chunki u murabbo tayyorlash uchun ishlatilmaydi va fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha karahindiba murabbo pishiradi, sizga faqat bulonning o'zi kerak. Bulyon bilan qozon o'rtacha olovga qo'yiladi, ichiga bir kilogramm shakar quyiladi va keyin qalin massa olinmaguncha qaynatiladi. Murabboni kuzatib turish kerak, chunki u issiq bo'lganda juda qalin bo'lmasligi mumkin, lekin qattiqlashgandan keyin u kauchuk kabi bo'ladi. Murabbo qanchalik qalin ekanligini tushunish uchun ular shunchaki plastinka ustiga tashlab, bir oz sovib ketguncha kutishadi va noziklikning zichligi tekshiriladi. Murabbo tayyor bo'lgach, darhol sterillangan bankalarga quyiladi, so'ngra toza qopqoqlar bilan yopiladi.

Maxsus bulondan murabbo

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha karahindiba murabbosini tayyorlashning bu usuli eng oddiy va tezkor usullardan biri bo'lib, uni tayyorlash tezligi tayyor mahsulotning yakuniy ta'miga ta'sir qilmaydi, oxirida siz ta'mga ega bo'lasiz. uyda hamma yoqadigan mazali va juda xushbo'y murabbo.

Tarkibi:

1) murabbo uchun tozalangan suv - taxminan ikki stakan;
2) Dandelion gullari - taxminan 300-350 dona;
3) Shakar - 5 stakan.

Nonushtalarni tayyorlash jarayoni

Ko'pgina uy bekalari murabbo tayyorlashning bu usulini yoqtirishi mumkin, avval siz ikki stakan suv olib, ularni yirtqichlardan to'kib tashlang, u erda kerakli miqdordagi karahindiba quying, hosil bo'lgan aralashmani olovga qo'ying va qaynatishga qoldiring, shundan so'ng bulon qaynatiladi. darhol o'chirildi va uni bir oz tinchlantirish uchun bir necha daqiqaga qoldi. Bulyon infuzion qilinganida, u filtrlanadi va ular karahindiba murabbo pishirishni boshlaydilar, fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsepti yuqorida uy bekalariga taqdim etiladi. Murabbo uchun siz tortni ishlatmasligingiz kerak, shunchaki bulonni o'zi oling va ichiga taxminan besh stakan donador shakar quying, so'ngra murabbo yaxshi qalinlashguncha massani past olovda qoldiring. Bulyonni taxminan o'n daqiqa davomida olovda qoldirish tavsiya etiladi, so'ngra darhol idishlarga quyib, qopqoqlarni yoping. bu retsept juda katta.

Shakar murabbo tayyorlashning sovuq usuli

Agar ayol iloji boricha foydali murabbo tayyorlamoqchi bo'lsa, uni tayyorlash uchun issiq emas, balki sovuq usuldan foydalanishi kerak. Ushbu pishirish opsiyasi bilan karahindiba murabbosida juda ko'p foydali vitaminlar qoladi, shuning uchun siz ushbu retsept bo'yicha noziklikni pishirishga harakat qilishingiz kerak.

Tarkibi:

1) Dandelion gullari - taxminan 300 dona;
2) Shakar - qancha kerak bo'lsa.

Shakar murabbosini tayyorlash jarayoni

Boshlash uchun sterillangan kavanoz olinadi, ichiga yupqa qatlamli tayyorlangan karahindiba qo'yiladi, ustiga shakar qatlami bilan gullarni yopish kerak. Qatlamlar qancha ko'p bo'lsa, shuncha ko'p sharbat olinadi, bu shakar tufayli gullardan chiqariladi. Gullar granüllangan shakarning oxirgi qatlamiga sepilganda, kavanozdagi gullarni nur yoki itargich bilan biroz bosib turish kerak.

Agar styuardessa gullarni yaxshi yuvishi mumkin bo'lsa, ular o'z sharbatlarini tezroq beradilar, shuningdek, mahsulotning yakuniy ta'mi bog'liq bo'lgan eliksirni chiqaradilar. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha mazali karahindiba murabbosini tayyorlash uchun siz noziklikni pishirishga ruxsat berishingiz kerak, ammo bundan oldin kavanoz zich doka qatlami bilan qoplangan, hamma narsa ip bilan bog'langan yoki bog'langan. kauchuk tarmoqli, shunda doka kavanozning bo'ynini mahkam yopadi. Olingan massa sovuq joyga yuboriladi va bir necha oy davomida infuz qilish uchun qoldiriladi. Agar siz murabbo tezroq olishni istasangiz, murabbo idishi juda issiq joyga qo'yiladi, shuning uchun u fermentatsiyani boshlaydi, ikki hafta o'tgach, massa filtrlanadi va muzlatgichga qo'yiladi.

Ezilgan karahindiba bilan mazali murabbo uchun retsept

Bu murabbo pishirish juda oson va unga maydalangan gullar qo'yilganligi sababli, ular murabbo uchun ko'proq ozuqa moddalari va ekstrakti beradi, shuning uchun u yanada to'yingan va xushbo'y bo'lib chiqadi. Va murabbo tayyorlash uchun siz faqat bir kilogramm gul olishingiz kerak, ular yaxshi yuviladi va go'sht maydalagichdan o'tadi (siz ularni blender bilan maydalashingiz mumkin). Gullar tayyorlanganda, ular donador shakar bilan yuboriladi, bir kilogramm karahindiba uchun siz bir yarim kilogramm shakar olishingiz kerak. Massa shakar momaqaymoq sharbatida to'liq eriguncha qoldiriladi, bu jarayon ko'pincha bir kundan ko'proq vaqtni oladi, shuning uchun doimo yog'och qoshiq bilan murabbo aralashtirishga arziydi.

Taxminan uchinchi kuni shakar o'simliklar sharbatida allaqachon butunlay eriydi, natijada olingan gul-shakar massasi sterillangan idishlarga quyiladi, qog'oz qopqoqlar bilan qoplanadi va muzlatgichga joylashtiriladi. Idishlarni xona haroratida taxminan ikki hafta ushlab turish muhimdir.

Asal murabbosining varianti

Gullar ezilganida, siz ularni mazali asalarilar yoki o'tloqli asal bilan to'ldirishingiz mumkin, siz faqat suyuqlikdan foydalanishingiz kerak, bu holda murabbo juda mazali bo'lib chiqadi. Bu noziklik juda tez olinadi, ammo uning ta'mi boshqa barcha retseptlardan ustundir.

Oziq-ovqat uchun asal bilan murabbo foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Karahindiba murabbosi ko'pincha asal bilan tayyorlanganligi sababli, siz ushbu noziklikni iste'mol qilish qat'iyan man etilgan ba'zi kontrendikatsiyalarni yodda tutishingiz kerak bo'ladi. Misol uchun, agar odam oshqozon kasalliklaridan aziyat cheksa yoki asalga o'tkir intoleransga ega bo'lsa, u fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha 300 dona bunday karahindiba murabbosini iste'mol qilmasligi kerak, shuningdek, uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. tez-tez diareya bilan og'riganlar uchun davolash. Boshqa hollarda, karahindibalarga allergik bo'lish tendentsiyasiga yoki murabbo tarkibidagi boshqa tarkibiy qismlarga o'tkir intoleransga e'tibor qaratish lozim.

Aytgancha, shirin murabbodan tashqari, biz taklif qilamiz.

Shuni ta'kidlashni istardimki, bu retseptlarning barchasi karahindiba bilan davolash variantlarining faqat kichik bir qismidir, ayolga qish mavsumi uchun ajoyib murabbo tayyorlashga yordam beradigan ko'plab retseptlar mavjud. Har bir uy bekasining bu noziklikni tayyorlashda o'ziga xos hiylasi bor, kimdir murabboga ozgina asal qo'shishni yaxshi ko'radi, boshqalari shirinlikka ozgina nordon qo'shish uchun limon bo'laklarini qo'yishadi. Tajriba qilishdan qo'rqmang, siz karahindibalarning ta'miga mos keladigan qiziqarli ingredientlarni sinab ko'rishingiz kerak. Bunday murabbo nafaqat muzlatgichda saqlanishi mumkin, chunki agar noziklik issiq usulda pishirilgan bo'lsa, u bankalarda yopiladi va qish oldidan yerto'laga yuboriladi va agar kerak bo'lsa, murabbo ochiladi va uning ajoyib ta'midan zavqlanadi. . Va agar nafaqat choy bilan, balki krep va krep bilan ham noziklik bo'lsa, unda siz to'liq sog'lom nonushta olasiz.