Kefirde irmikli mayalı krep. İrmik tarifi ile kefir krep, kalın ve kabarık. İrmik krep hazırlama yöntemleri

Birçok ev hanımı irmiği yalnızca yulaf lapası ile ilişkilendirir. Eğer siz de bu aşçı kategorisine giriyorsanız, makalem fikrinizi değiştirecek ve mutfak becerilerinizi göstermeniz için yeni fırsatlar sunacak.

Çocukların bayıldığı bu sıradışı hamur işi için popüler tarifleri paylaşacağım. Yetişkin gurmeler de lezzetin tadını çıkarma fırsatını kaçırmıyor.

İrmikli kreplerin kalori içeriği

İrmik kreplerinin ortalama kalori içeriği 100 gramda 125 kcal'dir. Son gösterge, yemek pişirmek için kullanılan ürünlere bağlıdır.

Eskiden irmik yemek pişirmede kullanılan en yararsız tahıl olarak kabul edilirdi. Zamanla görüş değişti. İrmik, içerdiği lif miktarı açısından gerçekten de diğer tahıllardan daha düşüktür ancak bu, mikro elementler ve vitaminler için geçerli değildir. Demir, fosfor, potasyum, sodyum ve bir takım vitaminler bu tahılın içerdiği faydalı maddelerin sadece bir kısmıdır.

İrmiğin en değerli özelliği sindirim sisteminin sonunda bağırsaklara emilerek vücuda enerji ve kuvvet doldurmasıdır. Ayrıca irmik, yağların vücuttan atılmasında vücuda destek olur ve aşırı mukusla kolayca baş eder.

Sütte irmikli mayalı krep tarifi

Paylaşacağım ilk tarif irmik, süt ve maya kullanımına dayanıyor. Sonuç, kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalıkları için bir aile yemeği için mükemmel olan besleyici bir pişmiş üründür. İrmik sayesinde hamur yoğunlaşır ve bitmiş yemeğin tadı daha zengin olur.

İçindekiler:

• Süt – 500 ml.
• Su – 250 ml.
• İrmik – 120 gr.
• Un – 100 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 65 ml.
• Şeker – 30 gr.
• Tuz – 1 tutam.
• Kuru maya – 1,5 gr.
• Ekşi krema – 100 gr.
• Tereyağı – 20 gr.

Nasıl pişirilir:

1. İlk önce hamuru yapın. Mayayı ısıtılmış sütte eritin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Karışımı 20 dakika sıcak tutun, ardından yumurtayı ekleyin ve çırpın.
2. İrmiği unla karıştırın. İki kabın içindekileri birleştirin, karıştırın, ılık su, bitkisel yağ dökün ve tekrar karıştırın. Filmin altında 2 saat sıcak bırakın.
3. Krep tabanını karıştırın. Bir kepçe kullanarak, ısıtılmış, yağlanmış bir tavaya biraz hamur dökün ve kızarana kadar kızartın.

Videolu tarif

İrmikli krep neyle servis edilir? Herhangi bir tatlı katkı maddesi - reçel, bal veya yoğunlaştırılmış süt - pişirme arkadaşı olarak hizmet edebilir. Ve sadece çay veya komposto ile inanılmaz derecede lezzetlidirler.

İrmik ve kefir ile kalın kabarık krep

Bu krepler kalın çıkıyor ve ilk seçeneğe göre doldurma konusunda yetersiz değil. Aynı zamanda bitmiş yemeğin hassas ve sıradışı bir tadı vardır.

İçindekiler:

• İrmik – 80 gr.
• Un – 150 gr.
• Şeker – 40 gr.
• Yumurta – 1 adet.
• Bitkisel yağ – 15 ml.
• Tuz – 1 tutam.
• Kefir – 500 ml.
• Haşlanmış su – 200 ml.

Hazırlık:

1. Isıtılmış kefiri bir kaseye dökün, irmiği şeker, tuz ve yumurta ile ekleyin, iyice karıştırın.
2. Elde edilen karışıma porsiyonlar halinde un ekleyin. Kalın bir hamur elde edeceksiniz. Karışımı, kalın ekşi krema haline gelinceye kadar ısıtılmış suyla seyreltin ve bitkisel yağı dökün, karıştırın.
3. Yağlanmış bir tavada krepleri pişirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

İrmikli mayalı krep, kuş üzümü veya çilek reçeli ile mükemmel uyum sağlar. Bu tandem inanılmaz bir gastronomik keyif sağlar.

Suda irmikli krep

Sudaki krepler, kilise orucunu gözlemleyen veya vejeteryan diyetine bağlı kalan insanlara hitap edecek. Şekeri doğal tatlandırıcılarla değiştirerek kalori içeriğini azaltan diyet yapanlar için de uygundurlar.

İçindekiler:

• Su – 1 l.
• İrmik – 100 gr.
• Un – 350 gr.
• Bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Soda – 0,33 çay kaşığı.
• Sirke.

Hazırlık:

1. Suyu kaynatın. Sıvı soğuduğunda şeker, bir tutam tuz ve soda ekleyin, bitkisel yağı dökün.
2. Elenmiş unu irmikle karıştırın. Elde edilen karışımı yavaş yavaş sıvıya ekleyin, iyice karıştırın, tüm pıhtıları ve topakları yoğurun.
3. Tavayı ısıtın, yağla yağlayın ve krepleri pişirin. Bir tarafta otuz saniye yeterlidir.

Videolu yemek pişirme

Sudaki irmikli krepler sıcak servis edildiğinde iyidir. Katkı maddesi olarak ekşi krema, krema veya reçel kullanmanızı öneririm.

Unsuz irmikli krep

İrmik krepleri için dikkate alınan tüm tarifler un kullanımını içerir. Ancak cephaneliğimde bu uçucu maddeyi içermeyen bir tarif var. Bu tür lezzetler, özellikle yoğunlaştırılmış süt veya çikolata ile servis edilirse inanılmaz derecede lezzetli olur.

İçindekiler:

• İrmik – 1 bardak.
• Yulaf ezmesi – 1 bardak.
• Kefir – 500 ml.
• Yumurta – 3 adet.
• Şeker – 2 yemek kaşığı.
• Tuz ve soda - her biri 0,5 çay kaşığı.
• Ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Bir blender kullanarak yulaf ezmesini ince ince doğrayın ve irmikle karıştırın. Elde edilen karışımı kefirle dökün ve tahılın şişmesi için 2 saat bekletin.
2. Tabana yumurta, tuz, şeker ve soda ekleyin, iyice karıştırın.
3. Tavayı ocakta ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve krepleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Sonuç, bir kase dolusu kabarık, delikli kreptir.

Krepleri pişirmenin sonuna kadar taze tutmak ve soğumamak için basit bir numara yardımcı olacaktır. Plakayı tavaya yerleştirin, üzerine biraz kaynar su dökün ve fırına koyun. Steam her şeyi halledecektir.

İrmikli krep, evde hızlı bir şekilde lezzetli bir kahvaltı hazırlamanız gerektiğinde mükemmel bir çözümdür. Kabarıklıkları ve kalınlıkları nedeniyle doldurulmasalar da katkı maddeleri kurtarmaya geliyor. Reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt, sıvı çikolata, elma reçeli veya şekerle çırpılmış ekşi krema uygundur. Üzerine pudra şekeri serpilmiş taze meyveler bile onlara inanılmaz bir tat verir.

Maslenitsa'da ana yemeği farklı şekillerde de olsa sadece unla hazırlamaya alışan birçok ev hanımı, irmikli krepleri duyunca çok şaşırıyor. Bu arada tarif yeni değil, gerçek Rus kreplerinin gür, kalın ve dolgun olduğu ve hiç de yarı saydam ve dantelli olmadığı eski zamanlardan bize geldi. Eski günleri sarsmaya, gelenekleri canlandırmaya çalışalım. Aynı zamanda, tat bakımından nasıl farklı olduklarını ve hangisinin daha iyi olduğunu - tanıdık unlu krepler veya irmikli krepler - karşılaştıralım. Fotoğraflı tarif her halükarda oldukça iştah açıcı bir alternatif sunuyor.

İrmikli sütlü krep

Daha az karmaşık bir seçenekle başlayalım. İrmik üzerinde “erken olgunlaşan” krepler ilk olsun. Mayalı tarif elbette geleneksel olarak daha doğru kabul edilir, ancak her zaman basitten zora doğru gitmelisiniz. Süt ve su eşit miktarlarda alınır - her biri iki bardak. Sıvı hafifçe tuzlanır, ardından içine şeker dökülür. Tavsiye edilen miktar üç kaşıktır ancak yiyen kişinin damak tadına göre ayarlanır. Aynı anda beş kaşık irmik eklenir. Daha sonra dört yumurta çırpılır, ayçiçek yağı dökülür (ayrıca beş kaşık) ve hamur mikserle dikkatlice çırpılır. İstenilen homojenlik elde edildiğinde yarım saat kadar mısır gevreğinin şişmesi beklenir. Daha sonra cıvık görünüyorsa biraz un ekleyebilirsiniz. Hazırlık çalışmaları tamamlandı, kızartmaya başlayabilirsiniz.

Un olmadan yapalım!

Çok orijinal, lezzetli ve yumuşak irmik krepleri. Tarifin özellikle figürüne dikkat edenler için ilginç olacağını düşünüyorum. İlk adım, bir bardak sırsız yulaf ezmesini bir kıyma makinesinden veya (hangisi daha iyi) bir karıştırıcıdan geçirmektir. Elde edilen "un" bir bardak irmik ile karıştırılır, az yağlı kefir (yarım litre) ile dökülür ve bir veya iki saat bekletilir. Ayrı ayrı, üç yumurtayı şeker (iki yığın kaşık), soda ve tuzla (her biri yarım çay kaşığı) çırpın. Hamur iyice yoğrulur, ancak gereksiz agresiflik olmadan - ve krepler hemen pişirilir. Yemyeşil ve deliklerle dolu olacaklar.

Mayalı krep

Akrobasiye geçelim. İrmikli kreplerin ne kadar gerçek, doğru şekilde hazırlandığına bakalım. Mayalı tarif, dört bardak unun elenip şeker (aynı iki kaşık), yarım bardak kuru maya ve tuz (yarım çay kaşığı) ile birleştirilmesini söylüyor. Bir litre sütten bir bardak dökülerek bir kenara bırakılır. Geri kalanı biraz ısıtılır ve kuru karışıma dökülür. Hamur yoğrulur, sineklerden kapatılır ve bir havluyla havalandırılır ve yaklaşık bir buçuk saat kadar mayalanır. Daha sonra içine beş yumurta sürülür ve yarım bardak ayçiçek yağı dökülür. Kütle tamamen homojen olana kadar yoğrulur. Kalan süt kaynatılıp hızla hamura eklenir ve hamur kesilmemesi için kuvvetlice karıştırılır. Bir saatlik "yükselmenin" üçte birinden sonra en önemli kısım başlıyor - pişirme.

Kabarık krep

Gerçekten eski bir Rus yemeği denemek istiyorsanız, irmikli kalın kreplerin nasıl pişirileceğini öğrenin. Tarif aynı zamanda maya bazlı ve sünger bazlıdır. Eski günlerde bu tür kreplere "Ageevskie" adı veriliyordu. Bunları oluşturmak iki yaklaşım gerektirecektir.

1. Opara. Akşam başlıyor. Oldukça büyük bir tencereye yarım litre zar zor ılık su dökülür. Bir çorba kaşığı kuru maya, bir bardak ısıtılmış suyun üçte birinde seyreltilir, iki yemek kaşığı şekerle tatlandırılır. Köpüklü bir kafa bardağın üzerine çıktığında, maya suya dökülür, içine bir bardak irmik, biraz tuz ve biraz un dökülür - böylece karıştırıldıktan sonra kütle pazardaki ekşi kremaya benzer.
2. Ertesi sabah irmikli mayalı krep yapmaya devam ediyoruz. Tarif, hamurun içine üç yumurta sürmeyi, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökmeyi ve yoğurmayı gerektiriyor. Biraz sıvı çıkarsa biraz un ekleyin; kalın - ılık su ekleyin.

Fırında pişirebilirsin! Kalın hamur kızartmaya iyi uyum sağlar, böylece krepler kabarık ve yumuşak olur.

Lor krepleri

Tarifi süzme peynir de içeren oldukça sıradışı ama inanılmaz lezzetli irmik krepleri. Ama una hiç gerek yok! Mikrodalgada veya ocakta 20 gramlık tereyağını eritin, dört yumurta, irmik (iki kaşık), şeker (üç), beş kaşık süt ve çeyrek kilogram orta yağlı süzme peynirle karıştırın. Bulursanız pürüzsüz olanı alın, yoksa elekle ovalamanız, kıyma makinesinde öğütmeniz veya bir blender ile dövmeniz gerekecektir. Geriye yarım kaşık kabartma tozu ekleyip iyice karıştırmak kalıyor. Krepler kabarık çıkıyor ve ağzınızda eriyor.

Yulaf lapası krep

Yukarıdaki seçeneklerde, tahıl, prensip olarak, unun yerini aldı veya onunla birleştirilerek irmikli krep elde edildi. Şimdi açıklanan tarif temelde öncekilerden farklı. Üzerine bir bardak süt kaynatılır, içine bir bardağın dörtte üçü irmik ve yarım yemek kaşığı tereyağı dökülerek en sıradan “malashka lapası” pişirilir. Soğuduğunda un (bir bardak değil, belki daha az - yavaş yavaş eklemeniz gerekir), iki bardak ekşi süt (yoğurt, sıvı fermente pişmiş süt, kefir), iki yumurta, tuz ve şeker eklenir. “Hamur” hazır. Ve krepler en sıradan şekilde pişirilir.

Gözleme sırları

Denemenizi başarıya ulaştırmak için bazı incelikleri göz önünde bulundurun:

• yumuşak krep istiyorsanız; Hamurun içine yağ dökülür. Kuru yumurtalarda tam yumurtanın yanı sıra sarısı da eklenir;
• Hamurdaki büyük miktarda şeker kreplerin yanmasına katkıda bulunur. Zaten hazırlanmış olanları ilave olarak tatlandırmak daha iyidir;
• Hamura eklenen yağ, yemeğe özel bir altın rengi ve deliklilik kazandırır. Ancak daha sonra bir miktar kızarmışlık kaybolur.

Masanın üzerindeki herhangi bir krep, sıcak, sade bir atmosfer yaratır ve irmik ve kefirli krepler daha da fazladır. Herhangi bir dolgu veya parlak tatlı ve ekşi reçel, soğuk ekşi krema ile servis edilir, sıradan bir çay partisini bir aile kutlamasına dönüştürecekler. Mükemmel tadı, irmiği hiçbir şekilde sevmeyen ve mümkün olan her şekilde kaçınanlar tarafından bile fark edilecektir.

Kefir bazı, unlu mamullerin bayatlamasını önler, az miktarda tereyağı ise plastik hale getirir, hafif kabuk oluşumunu destekler ancak yanmayı önler. Ek olarak irmik, hamuru mükemmel şekilde bağlayarak eklenen un miktarını azaltmanıza olanak tanır.

İçindekiler

• kefir 400 ml
• tavuk yumurtası 1 adet.
• bitkisel yağ 15 g + kızartma için
• şeker 3 yemek kaşığı. l.
• soda 0,5 çay kaşığı.
• irmik 75 gr
• tuz 1 çay kaşığı.
• buğday unu 120 gr
• tereyağı 30 gr

Hazırlık

1. Kefiri derin bir kaseye dökün ve soda ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika bekletin. Kefirin üzerinde çok sayıda küçük kabarcık görünmelidir. Kefir ne kadar asidik olursa her iki bileşen de o kadar hızlı reaksiyona girer.

2. Yumurtayı kefirli bir kasede çırpın. Oraya şeker ve tuz ekleyin. El çırpma teli ile çırpın. Şeker ve tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

3. Kokusuz yağı kaseye dökün ve pankek hamurunun her yerine eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

4. Unu eleyin ve sıvı karışıma az miktarda ekleyin. Aynı zamanda un topaklarının oluşmasını önlemek için çırpma teli ile karıştırın.

5. Hamura irmik ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile karıştırın. İrmiğin şişmesi için hamuru oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.

İçindekiler

• 1 bardak kefir
• Yarım bardak su
• 2 büyük tavuk yumurtası
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 4 yemek kaşığı irmik
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Bir tutam tuz

Hazırlama süresi: 60 dakika (10 dakika - hamurun hazırlanması, 30 dakika - bekleme ve 20 dakika - kreplerin kızartılması).

Verim: 8 krep.

Unsuz ve mayasız irmikle yapılan krepler neredeyse normal kreplerle aynı şekilde hazırlanır. Tek fark içlerinde bir gram un bulunmamasıdır. Unsuz kefirle yapılan irmikli krepler, irmiğin undan çok daha büyük olması ve hamurunun daha kalın olması nedeniyle normal kreplere göre daha kalındır. Ancak bu tür krepleri daha hızlı doldurabilirsiniz (bir irmikli krep, normal ince olandan neredeyse üç kat daha ağırdır). Her şey doğru yapılırsa kefirli irmikli krepler altın rengi kahverengi ve çok lezzetli olacaktır. Denemekten korkmayın, asıl önemli olan aşağıdaki tüm önerileri takip etmektir ve başarılı olursunuz.

Kefir kullanarak unsuz irmikli krep nasıl yapılır

Hamurun hazırlanması çok kolaydır.

Bir kaseye kefir ve su, bitkisel yağ dökün, yumurtaları çırpın ve her şeyi iyice çırpın (tüm sıvı bileşenler (su ve kefir) oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde irmik şişmez).

İrmiği soda, şeker ve tuzla karıştırıp hamura ekleyin. Her şeyi karıştırın ve irmiğin sıvıyı emmesi ve şişmesi için sıcak bir yerde 30 dakika bekletin.

Yarım saat içinde bitkisel yağ yukarı çıkacak ve diğer tüm malzemeler dibe çökecek.

Hamur iyice karıştırılmalıdır. Kıvamı yağlı kefire benzer.

Kızartma tavasını ısıtın ve ilk krepten önce bitkisel yağla yağlayın. Bir kepçe kullanarak hamurun bir kısmını tavaya dökün ve aynı anda eşit şekilde dağıtmak için döndürün. İlk tarafta bir buçuk ila iki dakika, ikinci tarafta bir dakika kızartın. Krep kenarlarından çekilmeye başladığında çevirin. Kreplerin yanmaması için gaza dikkat edin ancak aynı zamanda iyice kızartılıp pişirilmesi gerekir.

Az önce gördüğünüz adım adım fotoğrafların yer aldığı bir tarif olan unsuz hazır irmik krepleri, herhangi bir dolguyla çay ile servis edilebilir veya sadece reçel veya bala batırılarak servis edilebilir. Afiyet olsun!

Tatil için ve her gün için irmikle pişirirseniz yemyeşil, kalın, aromatik krepler elde edilir!

• İrmik - 250 gr
• Buğday unu / Un (Tamamen irmik ile değiştirilebilir) - 250 gr
• Maya (Kuru, önce paket üzerindeki tavsiyeleri okuyun. Benimkinin kuru malzemelerle karıştırılması gerekiyor.) - 7 gr
• Tuz (Slaytsız. İlk krepi deneyin ve gerekirse tadına ekleyin.) - 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker (slaytlı) - 2 yemek kaşığı. l.
• Tavuk yumurtası - 3 adet
• Süt (Vücut sıcaklığı) - 0,5 l
• Su (Vücut sıcaklığı) - 0,5 l
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.
• Tereyağı (Hazır krepleri yağlamak için mikrodalgada eritin) - 180 g

Un, irmik ve kuru mayayı karıştırın. Hemen rezervasyon yapacağım - maya talimatlarını dikkatlice okuyun - bazılarının sıvı içinde çözülmesi gerekiyor. Şeker, tuz ekleyin.

Yumurtaları ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın (şaşırtıcı bir şekilde iki sarılı yumurta aldım, bu yüzden kasemde üç yumurtadan 6 sarısı var). Su, süt ekleyin ve her şeyi kuru karışımla birleştirin.

Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve ılık bir yerde 45 dakika bekletin. İtiraf ediyorum, bu krepleri ilk yaptığımda bu aşamada üzülmüştüm... Sonuç acı verici derecede sulu ve çirkin bir bulamaç oldu... Ama ne yapayım, ayrılan süreye bıraktım.. 45 dakika sonra kasede harika, yumuşak bir gözleme hamuru bulduğumda sürprizim neydi? Yani - panik yapmayın - bekleyin!

Kabartma tozunu ekleyin. Hamur hazır - pişirebilirsiniz. Kızartma tavası sıradansa yağla yağlayın. Özel gözleme tavasının yapışmaz kaplaması varsa yağlamanıza gerek yoktur.

Her gözlemeyi eritilmiş tereyağıyla pişirin ve fırçalayın. Lütfen dikkat - hamurda tereyağı veya bitkisel yağ yoktur!

Afiyet olsun!

Tarif 2, adım adım: kefirde irmikli kabarık krep

Unsuz irmikle yapılan krepler neredeyse normal kreplerle aynı şekilde hazırlanır. Tek fark içlerinde bir gram un bulunmamasıdır. Unsuz kefirle yapılan irmikli krepler, irmiğin undan çok daha büyük olması ve hamurunun daha kalın olması nedeniyle normal kreplere göre daha kalındır. Ancak bu tür krepleri daha hızlı doldurabilirsiniz (bir irmikli krep, normal ince olandan neredeyse üç kat daha ağırdır). Her şey doğru yapılırsa kefirli irmikli krepler altın rengi kahverengi ve çok lezzetli olacaktır. Denemekten korkmayın, asıl önemli olan aşağıdaki tüm önerileri takip etmektir ve başarılı olursunuz.

• 1 bardak kefir
• Yarım bardak su
• 2 büyük tavuk yumurtası
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 4 yemek kaşığı irmik
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Bir tutam tuz

Hamurun hazırlanması çok kolaydır.

Bir kaseye kefir ve su, bitkisel yağ dökün, yumurtaları çırpın ve her şeyi iyice çırpın (tüm sıvı bileşenler (su ve kefir) oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde irmik şişmez).

İrmiği soda, şeker ve tuzla karıştırıp hamura ekleyin. Her şeyi karıştırın ve irmiğin sıvıyı emmesi ve şişmesi için sıcak bir yerde 30 dakika bekletin.

Yarım saat içinde bitkisel yağ yukarı çıkacak ve diğer tüm malzemeler dibe çökecek.

Hamur iyice karıştırılmalıdır. Kıvamı yağlı kefire benzer.

Kızartma tavasını ısıtın ve ilk krepten önce bitkisel yağla yağlayın. Bir kepçe kullanarak hamurun bir kısmını tavaya dökün ve aynı anda eşit şekilde dağıtmak için döndürün. İlk tarafta bir buçuk ila iki dakika, ikinci tarafta bir dakika kızartın. Krep kenarlarından çekilmeye başladığında çevirin. Kreplerin yanmaması için gaza dikkat edin ancak aynı zamanda iyice kızartılıp pişirilmesi gerekir.

Az önce gördüğünüz adım adım fotoğrafların yer aldığı bir tarif olan unsuz hazır irmik krepleri, herhangi bir dolguyla çay ile servis edilebilir veya sadece reçel veya bala batırılarak servis edilebilir. Afiyet olsun!

Tarif 3: Süt ve mayada irmikli Fas krepleri

İrmik krepleri çok güzel, yoğun ama yumuşak çıkıyor. Ve servis edilmesi gereken bal sosuyla birlikte gerçek bir şenlikli tatlı haline gelirler.

• ılık su - 2,5 su bardağı
• ılık süt - 2 su bardağı
• irmik - 2 su bardağı
• un - 2 su bardağı
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı.
• kuru maya - 1 yemek kaşığı. l.
• yumurtalar - 2 adet.

Mayayı bir kaşık şekerle birlikte yarım bardak ılık suya dökün ve bir kenara koyun. Unu kabartma tozu, kalan şeker, tuz ve irmikle karıştırın.

Un karışımını süt ve suya dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Yumurtaları hamura ekleyin ve mikserle çırpın.
Bir notta! Süt ve su oranları biraz değiştirilebilir. Ancak ne kadar çok süt kullanırsanız kreplerin o kadar yoğun ve kalın olacağını unutmayın.

Hamuru hamurun içine dökün.

Krep hamurunu irmikle mikser kullanarak karıştırın. Bunu manuel olarak yapabilirsiniz ancak bunun daha fazla zaman ve çaba gerektireceğini unutmayın. Bitmiş hamur, yüzeyinde küçük kabarcıklar olacak şekilde homojen olmalıdır.

Hamuru yaklaşık 40 dakika ılık bir yerde bırakın. Boyutu yaklaşık iki katına çıkmalı ve biraz köpürmeye başlamalıdır. Sıcak bir tavada irmikli krepleri kızartın. İlk kızartılmış gözleme için yüzeyi bitkisel yağla cömertçe yağlayın. Kızaran krepleri bal soslu kuru olarak servis edin.

Bir notta! Ballı sos hazırlamak için 50 gram tereyağını tavada eritin ve üzerine aynı miktarda bal ekleyin. Pürüzsüz olana kadar getirin ve hazırlanan kreplerin üzerine dökün.

Tarif 4: İrmikli kalın Tatar krepleri (fotoğraflı adım adım)

Kabarık ve hafif mayalı krep sevenler ve henüz denememiş olanlar için bir tarif. Bu krepleri gerçekten beğendim! Spartalı ürün setine rağmen sonuç çok büyük bir yığın. Bu arada, bu yığın kalın krepleri "sevmeyenler" tarafından mutlu bir şekilde yenildi))

Krepleri bir gecede bırakıp sabahları ailenizi aromatik hamur işleriyle beslemeniz uygundur.

Bu kreplerin pek çok çeşidine rastladım, eminim hepsi lezzetlidir ama bu hem bütçesi hem de lezzetiyle beni büyüledi!

• İrmik - 160 gr (1 su bardağı)
• Un – 300 gr (yaklaşık 2 su bardağı)
• Su - 0,5 l (suyu sütle karıştırabilirsiniz, ancak yalnızca suyla harika çalışır)
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Maya - taze - 15 g

• Yumurtalar - 2 adet.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. slayt ile
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Soda - yaklaşık.5 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.

Yağlama ve besleme için:

• Tereyağı
• Ekşi krema
• Reçel
• Tatlı soslar
• Somon, somon, havyar

Önce yemek pişirelim 1 bölüm, buna hamur denilebilir.

Sıvı, homojen bir kütle elde edilene kadar maya şekerle karıştırılmalıdır.

Büyük bir kapta hamuru kaçmayacak şekilde yoğurun.

Kase hacmim 5 litre.

Su, irmik, un, mayayı karıştırın.

Hamuru oldukça kalın bir ekşi krema gibi yoğurun.

Gece boyunca veya en az 5 saat mayalanmaya bırakın. Sabahları ayarlayıp akşamları pişirebilirsiniz, anlıyorsunuz ki - mayanın çalışmasına izin vermelisiniz))

Sadece masanın üzerine bırakıyoruz, buzdolabına koymanıza gerek yok.

Belirli bir süre sonra yavaş yavaş karıştırarak liste 2'deki ürünleri hamura ekleyin: tuz, yumurta, şeker, bitkisel yağ, soda.

Hamura daha eşit bir şekilde karışması için sodayı bir çorba kaşığı suyla seyreltebilirsiniz.

İyice karıştır.

Hamur akmalıdır.

Bana yaklaşık 50 gram su gerekiyor, bazen sodayı hemen sulandırıyorum.

Kreplerin kalınlığı hamurun kalınlığına bağlıdır - hamur ne kadar kalınsa krepler de o kadar kalın olur.

Vaktiniz varsa 10 dakika bekletebilirsiniz, yoksa hemen pişirebilirsiniz.

Kızartmaya başlayalım.

Yeni bir şey yok; her şey her zamanki gibi.

Tavayı ısıtıyoruz, sadece ilk krepten önce yağlıyoruz, krepler tavaya yapışmıyor.

Orta ateşte her iki tarafını da pişirin.

İşte bu kadar hassaslar.

Krepleriniz ne kadar kalın olursa ve çok kalın yapılabilirse, krepin pişmesi için ateş o kadar düşük olur.

Bitmiş krepleri tereyağıyla yağlayın.

Reçel, ekşi krema vb. ile servis yapın.

Bu mayalı krepler bu kadar yumuşak çıkıyor.

Birçoğu var ve oldukça doyurucular.

Tarif 5: İrmikli kalın Mordovya krepleri nasıl pişirilir

İrmikli krep tarifinin hazırlanması biraz zaman gerektirir, ancak krepler her zaman güzel, kalın, kırmızı ve deliklerle dolu olur. Acemi bir ev hanımı bile bu tarifle kreplerini sergileyebilir.

• süt - 1 litre;
• irmik - 0,5 su bardağı;
• tuz - 1,5 çay kaşığı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 5 adet;
• buğday unu - 4,5 su bardağı;
• kuru maya - 1 poşet (11 g)

Bu krepler için unu ELEMELİSİNİZ! Tembel olmayın, başarının anahtarı budur.

Büyük bir tencereye 750 ml süt dökün (hamurun hacminin artacağını unutmayın, 4-5 litre almak daha iyidir), ısıtın (yaklaşık 37 dereceye kadar), tuz, şeker, irmik ekleyin , maya, şeker, un. Her şeyi iyice karıştırın (bu aşamada hamur oldukça kalındır) ve sıcak bir yerde 30-40 dakika bekletin. Kapakla kapatmayın, nefes alması gerekir! Bir havluyla örtebilirsiniz.

Hamurun hacmi yaklaşık üç kat artmalıdır. Ve şuna benziyor.

Şimdi yumurtaları, bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın. Daha sonra kalan sütü (250 ml) kaynatın ve hamuru demleyin. 15-20 dakika daha bekleyip tavaya alıyoruz. Hamurun pişirmeden önce nasıl göründüğü budur.

Bazen irmik çok şişerse demlemek için biraz daha sıvıya ihtiyacınız olur. Bu durumda kaynamış su ısıtıcısından güvenle su ekleyebilirsiniz. Genel olarak, sonuçta hamur ortalama ekşi krema gibi çıkmalıdır - oldukça kalın ve viskoz olmalı, ancak aynı zamanda tavada kendi başına yayılmalıdır.

Tavanın yalnızca ilk krepten önce yağlanması gerekir. Krepler çok çabuk pişer. Bir yandan şöyle çıkıyorlar (Ben kızartılmışlarını seviyorum):

Ve bu da diğer taraf.

Bu miktardaki hamurdan 35-40 adet orta boy krep çıkıyor.

Tarif 6: Evde irmik ve su ile krep

Krepler güneş gibi kalın, kabarık ve delikli olacak. İrmikli krepleri bir yığına yerleştirin, her birini eritilmiş tereyağıyla yağlayın. Bal ve ekşi krema ile servis yapın.

• irmik - 1 su bardağı;
• buğday unu - 1,5 su bardağı;
• kuru maya - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• toz şeker – 3 yemek kaşığı;
• su - 1/3 su bardağı + 0,5 l;
• bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
• yumurtalar - 3 adet;
• Krepleri yağlamak için tereyağı.

Toz şeker ve mayayı ılık kaynamış suda (1/3 bardak) eritin. Kalan suyu yüksek duvarlı bir kaseye dökün, irmikle karıştırın, seyreltilmiş mayayı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tuz ve elenmiş unu ekleyin, karıştırın. Kütle kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Çok kalın çıkarsa biraz ılık su ekleyin. Kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 5-6 saat mayalanmaya bırakın.

5-6 saat sonra yumurtaları ve bitkisel yağı ikinci bir kapta çırpın. Bu kütleyi hamurla birlikte kaseye ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kreplerin tavaya yapışmaması için yağ ekleyin. Pişirme sırasında tavanın yağlanmasına gerek yoktur.

Tavayı iyice ısıtın. Tavanın ortasına bir kepçe hamur dökün. Hamur, dışarıdan yardım veya dönme hareketi olmadan kendi kendine eşit şekilde yayılacaktır. Tavayı bir kapakla kapatın ve krepin her iki tarafını da orta ateşte 1 dakika pişirin.

Tarif 7, basit: süt ve mayalı irmikli krep

Malzemelerin tuhaflığına rağmen irmikli mayalı kreplerin hazırlanması çok kolaydır ve her zaman havadar, yumuşak, süngerimsi, lezzetli ve aromatik hale gelir. Bu tatlı, Yeni Yıl, Noel, Maslenitsa gibi tatillerde sofrada hak ettiği yeri alacak, ancak en sevdiğiniz tatlı tutkunuz için her gün pişirebilirsiniz!

• İrmik 1,5 su bardağı
• Buğday unu 1 su bardağı
• Pastörize tam yağlı süt 500 mililitre
• Arıtılmış su 150 mililitre
• Şeker 3 yemek kaşığı
• Çiğ tavuk yumurtası 2 adet
• Kuru toz maya 1 çay kaşığı (tepeleme)
• Tuz 1 çay kaşığı
• Kızartmak için bitkisel yağ 3 yemek kaşığı ve ½ çay kaşığı

Öncelikle gerekli tüm malzemeleri tezgahın üzerine koyun. Daha sonra iki brülörü orta ateşte açın, birine arıtılmış su dolu bir su ısıtıcısı, ikincisine de sütlü bir tencere koyun. Sıvıları 36-38 santigrat dereceye ısıtıyoruz, böylece sadece sıcak olsunlar, sıcak olmasınlar ve devam edelim.

Ilık sütü derin bir kaseye dökün ve içine toz şeker ve tuzla birlikte kuru mayayı dökün. Her şeyi bir çorba kaşığı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice çalkalayın, elde edilen karışımla kaseyi bir mutfak havlusu ile örtün ve hamurun kabarmasını sağlamak için 15-20 dakika sıcak bir yere koyun.

Bu sırada gerekli miktarda buğday ununu ince gözenekli bir elekten geçirerek kuru, derin bir kaseye eleyin, böylece daha gevşek hale gelir ve kurur. Ayrıca bu işlem, fabrikalarda çoğunlukla tahıl öğütülmüş torbalarda toza dönüşen her türlü çöpün ortadan kaldırılmasına da yardımcı olacaktır. Daha sonra una irmiği ekleyip çırpma teli veya yemek kaşığı yardımıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırıyoruz.

Titremeler demlenip kabarık bir kap haline geldiğinde, onlara birkaç çiğ tavuk yumurtası ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile kabarık olana kadar çırpın. Daha sonra un ve irmik karışımını ekleyin. Topaksız bir kütle elde etmek için her şeyi tekrar gevşetiyoruz, bitkisel yağı, su ısıtıcısından ılık suyu döküyoruz ve hamuru pürüzsüz olana kadar tekrar çırpıyoruz. Bundan sonra kaseyi yarı mamul un ürünüyle streç filmle örtün, mutfak havlusuyla örtün, daha sıcak bir yere, tercihen sobanın yanına koyun ve 1,5-2 saat orada bırakın.

Hamur 2-2,5 kat arttığında tekrar çırpın ve bir sonraki neredeyse son adıma geçin. Geniş, tercihen yapışmaz bir tavayı orta ateşe yerleştirin ve 2-3 kez katlanmış normal bir steril bandaj kullanarak tabanını çok ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayın. Artık tüm el çabukluğuna ihtiyacınız olacak, çok ısıtılmış kaseyi 25-30 derecelik bir açıyla eğin ve içine küçük bir kepçe hamur dökün.

Daha sonra elinizin dairesel hareketiyle tavayı hamurun 2-3 milimetre kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yayılmasını sağlayacak şekilde açın ve tekrar açık olan ocağa koyun. Krepleri kenarlarda sıvı kalmayıncaya ve kenar bej bir renk elde edinceye kadar kızartın.

Daha sonra yuvarlak güzelliği bir mutfak spatulasıyla kaldırıyoruz, ustaca bir hareketle diğer tarafa kaydırıp altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz. Her iki tarafı 1,5-2 adet olacak şekilde bir pankek pişirmek yaklaşık 3-4 dakika sürecektir ancak süre tavanın sıcaklığına göre değişebilir. Tüm ürünler hazır olduğunda bunları büyük, düz bir tabağa aktarın ve tadıma gidin!