Antik Roma'da bu bitkinin morali iyileştirdiğine, melankoliyi ortadan kaldırdığına ve her türlü korkunun üstesinden gelmeye yardımcı olduğuna inanılıyordu. Sparta'nın efsanevi savaşçıları, düşmana karşı zafer kazanmak için savaşlardan önce hodan kaynatma içtiler. Binlerce yıldır bu bitki olağanüstü özelliklerini kaybetmedi ve bugün de değeri daha az değil. Ne olduğu, nasıl kullanılacağı ve nasıl yetiştirileceği hakkında daha fazla bilgi edelim.

Bitkinin açıklaması

Borago (baraga), yapraklarının tadı ve aromasının taze meyvenin tat ve kokusuna benzemesi nedeniyle halk arasında "hodan otu" olarak anılır ancak aralarında botanik bir ilişki yoktur. Suriye, çimlerin Avrupa, Amerika ve Afrika'ya yayıldığı anavatanı olarak kabul ediliyor. Hodan familyasına ait olduğundan dolayı Hodan olarak da anılan, güçlü gövdeli ve geniş yapraklı, tek yıllık bir bitkidir.

Haziran'dan Ağustos'a kadar dallı bir gövdede kar beyazı veya açık mor renkli çiçekler görülür; gök mavisi tonları daha az görülür. Çiçekler bukleler halinde toplanır ve uzun saplarda büyür. Koyu mavi taç, çiçeklere özel bir dekoratif etki veren kaliksten biraz daha uzundur. Temmuz-Ağustos aylarında yaprakları döküldükten sonra hodan meyve verir. Küçük tüberküloz fındık şeklindeki meyveler kullanılmaz.

Tohumları kullanarak bağımsız olarak çoğalır. Güney Avrupa'da hodan, kendi kendine yetiştiği ve istenirse bölgeden kaldırılması zor olabileceği için yabani ot statüsünü kazanmıştır. Kuzey Afrika'da hodan özellikle değerlidir; yemek pişirme, kozmetoloji ve tıpta kullanılmak üzere yetiştirilir.

Faydalı özellikler

Mutfak ve geleneksel tıp için ilgi çekici olan esas olarak bitkinin genç sürgünleridir. Hodan yaprakları içerir. Burada da var ve bu nedenle hodan özellikle kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde değerlidir. kan ve kemik dokusunun bileşimi için faydalı olduğundan, bu bitki aynı zamanda genel güçlendirme ve iyileştirme amacıyla da kullanılabilir.

Hodanın gövdesi ve yaprakları çok şey içerir. En önemlisi şunları içerir: reçineli ve yağ asitleri. Kozmetolojide bu bitki, hem görünüm hem de genel sağlık açısından faydalı olan yüksek uçucu yağ içeriği nedeniyle değerlidir.

Yeşilliğin yanı sıra bu bitkinin çiçekleri de faydalıdır. Taze ve kurutulmuş olarak kullanılırlar ve bazen şekerleme endüstrisinde kullanılmak üzere şekerlenirler. Hodan yaprakları ayrıca birçok esansiyel yağ içerir; tadı hafif tatlıdır.

Hodanın besin değeri (100 g başına):

• – 3 gram;
• – 1,8 gram;
• – 0 gram;
• kalori – 21 kcal.

Bu bitkinin faydalı özellikleri arasında antiinflamatuar etki, terletici ve idrar söktürücü, hafif müshil bulunur. Adrenalin üretimini arttırır ve adrenal bezlerin işleyişini iyileştirir.

Bazılarında hodan özü bulunur, örneğin hodan ve içeren Trimegavital popülerdir. Bu bitki aynı zamanda birçok Avrupa ülkesinin farmakopesinde yer almakta olup, faydalı özellikleri ve kullanım alanları üç kıtada yaygındır.

Hodanın yemek pişirmede kullanımı

Yaprak ve saplarının tadı ve aroması nedeniyle hodan, yemek pişirmede giderek daha fazla kullanılmaktadır. Herhangi bir tabakta taze salatalığın yerini alabilirler: soğuk çorbalar, soslar, salatalar, smoothieler. Taze salatalıkların alışılagelmiş tadına, burada sadece yemeklere keskinlik katan hafif bir soğan eklenir.

Pişirme için yapraklar çiçeklenmeden önce toplanmalıdır. Bitkide tomurcuklar göründüğünde gövde ve yapraklar kabalaşmaya başlar ve ince tüylerle kaplanır. Bazen eski yapraklar kullanılır, ancak tadı o kadar taze değildir, soğan ağırlıklıdır. Deneyimli bahçıvanların ve bahçıvanların incelemeleri, yedi loblu yaprakların en hoş kokulu olduğunu ve ilk önce en iyi şekilde kullanıldığını belirtiyor.

Salatalık sürgünleri diğer sebzeler gibi kızartılabilir veya sotelenebilir. Bazen güveçte diğer sebzelere eklenirler; sıcak hodan lahanayla iyi gider. Bu bitki et ve balığa özel bir lezzet verir, yapraklardan ve saplardan garnitürler hazırlayabilir veya kıymaya doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Kışa iyi bir hazırlık yapmak için hodanın çiçekleri ve yaprakları kurutulabilir. Yaprakları hasat etmek için, çürümeye başlamamaları için bir taslakta kesilmeleri ve kurutulmaları gerekir. Kışın salatalar, sıcak ve soğuk yemekler ve şifalı bitkiler için kuru otlara ihtiyaç duyulacaktır.

Kış için çiçekleri şekerlemek daha iyidir; bunun için ihtiyacınız olacak:

• hodan çiçekleri;
• - 2 yemek kaşığı;
• - 1 çorba kaşığı;
• toz şeker.

Çiçekler toplandıktan hemen sonra şekerlenmelidir. Öncelikle bir ölçü su ve iki ölçü şekerden koyu bir şurup hazırlayın ve soğutun. Daha sonra her çiçeğin yumuşak bir fırça kullanılarak şurupla kaplanması ve pudra şekerine batırılması gerekir. Düzgünlük ve sadelik için tozu bir tuzluk içine dökebilir ve yaprakların üzerine serpebilirsiniz.

Bitmiş tomurcukları parşömen üzerine yerleştirin ve kurutun. Fırının 700-900'e ısıtılması ve içine hodanlı bir fırın tepsisi konulması, fırın kapısı açıkken 2-2,5 saat kuruması gerekiyor. Bundan sonra ıslak kısım kalıp kalmadığını kontrol etmeniz, çiçekleri soğutmanız ve kavanozlara yerleştirmeniz gerekir. Yapraklar kolayca kırıldığı için bu ürünle dikkatli çalışmanız gerekir.

Salatalık yapraklarından çok güzel ve lezzetli bir hazırlık yapılabilir. Bunu yapmak için kavanoza bal ve çiçekleri katmanlar halinde dökmeniz gerekiyor; bu tatlılık uzun süre dayanacak ve masada harika görünecek. Aynı teknolojiyi kullanarak şekeri de kullanabilirsiniz; toz şeker ve çiçeklerle kavanozu periyodik olarak çalkalayın. Bir iki hafta içinde çiçek şekeri hazır olacak.

Tıp ve kozmetolojideki faydalar

Değerli bileşimi nedeniyle hodan halk hekimliğinde kullanılmaktadır. İdrar söktürücü, terletici ve müshil etkisi için genç sürgünlerin taze ve kaynatma halinde kullanılması tavsiye edilir.

Köklerin ve yaprakların kaynatılmasının, eski savaşçılar tarafından keşfedilen bir tonik etkisi vardır. Kaynatma için bir kaşık çiçek ve bir kaşık sap alın, bir bardak kaynar su dökün, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin. Bu ilaç soğuk algınlığında, kalp kasını güçlendirmek ve konsantrasyonu artırmak için kullanılır.

Vitamin rezervlerini yenilemek için taze sıkılmış hodan suyu kullanılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için genç, sulu sapları ve yaprakları alıp bir meyve sıkacağından geçirmeniz gerekir. Bu tür taze meyve suları, zehirlenme durumunda, vitamin eksikliği bulaşıcı hastalıklardan iyileşmeyi hızlandırabilir. Kilo kaybı için taze hodan suyu kullanılır. Böyle bir kokteyl için eşit miktarda bileşen alın ve günde iki kez içirin.

Salatalık tohumu yağı kozmetolojide çok popülerdir. Saplar gibi antiinflamatuar ve iyileştirici bir etkiye sahiptir, epitel tonunu arttırır. Bu ürün hem genç ciltler (akneye karşı) hem de yaşlı ciltler (esneklik için) için önerilir. Hodan otu yağı eczanelerden, nadiren de kozmetik mağazalarından satın alınabilir.

Bu tür yağın faydalı etkileri sıradan tohumlarla değiştirilebilir. Bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir, daha sonra günde bir çay kaşığı ilaç olarak alınabilirler. Bu ürün vücudu içeriden temizleyecek, bu da cildin temizliğini ve saçın güzelliğini etkileyecektir.

Kurutulmuş hodan üstleri de harici kullanım için kullanılır. Ondan şifalı bir infüzyon yapabilirsiniz. 200 ml sıcak su için 3 yemek kaşığı kuru hodan gerekir, bu karışım 15-20 dakika kapağın altında bekletilmelidir. Daha sonra infüzyondan kompresler (sıcak) yapılır; cilt ülserlerinin, yanıkların ve hematomların hızla iyileşmesine yardımcı olurlar.

İhtiyati önlemler

Hodanın yararları ve zararları iyice araştırılmıştır; çok daha olumlu yönleri vardır. Bu bitki 3 haftadan uzun olmayan bir süre için çare olarak kullanılabilir. Bu bitkinin büyük konsantrasyonları karaciğere aşırı yük bindirir. Ayrıca hamile ve emziren kadınlar hodan infüzyonlarını ve kaynatmalarını yalnızca doktorun izniyle kullanabilirler, ancak bu bitkinin emzirmeyi iyileştirdiğine inanılmaktadır.

Ayrıca mide ve bağırsak rahatsızlığı olan kişilerin hodan yemeklerini ve ilaçlarını kullanmadan önce doktora danışmaları daha doğru olur. Hodan için kontrendikasyonların sona erdiği yer burasıdır; çocuklara bile küçük porsiyonlarda verilir.

Büyüyen hodan

Böylesine faydalı bir bitkinin elde edilmesi çok kolaydır; ekimi ve bakımı fazla çaba gerektirmez. Üreme tohumlarla yapılır; ekim için gevşek topraklı veya iyi aydınlatılmış gölgeli alanları seçebilirsiniz. Hodanı güneşe koymamak daha iyidir, çünkü hızla çiçek açar ve yaprakları kabalaşır. Ekimden sonra tohumların sık sık sulanması gerekir, tüm bakım burada yatacaktır.

Borago herhangi bir gübreye ihtiyaç duymaz; büyüme döneminde çalılar yükseltilebilir ve yabani otlardan arındırılabilir. Bol sulama yaz sonuna kadar gür yeşillik sağlayacaktır. Hodan ilkbahar veya kış aylarında ekilebilir; dona karşı direnci çok iyidir.

Bahçedeki hodanın bir faydası daha olacaktır; patateslerin arasına veya yakınına dikilmesi tavsiye edilir. Bu şekilde Colorado patates böceği patates mahsullerine dokunmayacaktır. Çiçek açan hodan, mükemmel bir bal bitkisi olarak bilinir; arılar, bulutlu havalarda bile ondan nektarla beslenir.

Mahsuller filizlendikten sonra canlandırıcı tat ve aromaya sahip taze bitkilerin tadını çıkarabilirsiniz. İstenirse iç mekan bitkileri için bir tencereye bile hodan ekebilirsiniz, böylece kışın vitamin rezervlerini yenileyebilir ve yazın "lezzeti ve faydaları" ile taze bir salata hazırlayabilirsiniz.

Hodan salatalık bitkisinin bileşimi. Adı geçen bitkinin tat nitelikleri, yararları ve olası zararları. Ürün nasıl hazırlanır? Doğanın bu armağanı ile ilginç tarifler.

Makalenin içeriği:

Hodan (hodan, votka, hodan, hodan) Hodan ailesine ait yıllık bir bitkidir. Orta Doğu (Suriye) Borago'nun anavatanı olarak kabul edilir, ancak hemen hemen her Avrupa ülkesinde, Güney Amerika'da ve Kuzey Afrika'da bulunabilir. Hodan genellikle yaklaşık bir metre yüksekliğe ulaşır, eliptik yapraklara, parlak mavi çiçeklere (pembemsi bir renk tonuyla) ve sert tüylere sahiptir. Bitkinin adı bile kendine özgü sulu içeriğiyle lezzetinin salatalığı andırdığını gösteriyor. Voldka severler ürünü tüketirken tatlı soğan notasına da dikkat ediyor.

Salatalığın bileşimi ve kalori içeriği

Hodan, tüm iddiasızlığına ve hatta yabani otlarla karşılaştırılmasına rağmen birçok faydalı özelliğe sahiptir.

100 g başına hodanın kalori içeriği 21 kcal'dir, bunlardan:

• Proteinler - 1,8 g;
• Yağlar - 0,7 g;
• Karbonhidratlar - 3,06 g;
• Su - 93 gr;
• Kül - 1,44 gr.

100 g başına vitaminler:

• A Vitamini - 210 mcg;
• C Vitamini - 35 mg;
• B1 Vitamini (tiamin) - 0,06 mg;
• B2 Vitamini (riboflavin) - 0,15 mg;
• B5 Vitamini (pantotenik asit) - 0,04 mg;
• B6 Vitamini (piridoksin) - 0,08 mg;
• B9 Vitamini (folat) - 13 mcg;
• B12 Vitamini (niasin, PP) - 0,9 mg.

100 g başına makro elementler:

• Potasyum - 470 mg;
• Kalsiyum - 93 mg;
• Magnezyum - 52 mg;
• Sodyum - 80 mg;
• Fosfor - 53 mg.

100 g başına mikro elementler:

• Demir - 3,3 mg;
• Manganez - 0,35 mg;
• Bakır - 0,13 mg;
• Selenyum - 0,9 mg;
• Çinko - 0,2 mg.

100 g başına doymuş yağ asitleri:

• Palmitik - 0,06 g;
• Stearik - 0,02 g.

100 g başına tekli doymamış yağ asitleri:

• Palmitoleik - 0,19 g;
• Erucovaya - 0,02 gr.

Çoklu doymamış yağlar hodanda 0.11 g linoleik asit formunda sunulur.

Hodan salatalık bitkisinin bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerdiğinden faydalıdır:

1. Karoten. Mükemmel bir antioksidan olan bu madde serbest radikalleri vücuttan uzaklaştırır. Aynı zamanda insan görüşünün geliştirilmesine yardımcı olur.
2. Askorbik asit. Demirin emilmesi, karaciğer fonksiyonunun uyarılması, damar geçirgenliğinin normalleştirilmesi ve bağışıklığın arttırılması bu vitaminin ana işlevleridir.
3. Organik asitler. Hodandaki sitrik ve malik asitlerin içeriği bu ürünün sindirim süreçlerine aktif olarak katılmasını sağlar.
4. Potasyum. İnsan sinir sisteminin bu elemente ihtiyacı vardır. İnsanların kalp aktivitesi de buna bağlıdır.
5. Tanenler (tanenler). Antiinflamatuar, bakterisidal ve hemostatik etkileri vardır.
6. Mukoza maddeleri. Midenin iç yüzeyini kaplayarak onun çalışmasına ve bakteriyel saldırılara direnmesine yardımcı olma yetenekleri dikkat çekicidir.
7. Saponinler. Bu organik kimyasal bileşikler tümör oluşumu riskini azaltır.

Hodanın faydalı özellikleri

Uzmanlar pek çok hastalığın ve mevcut bazı patolojilerin önlenmesi için hodanın gerekli olduğunu söylüyor. Ayrıca görünüşünüzü iyileştirmek ve kendinize canlılık katmak için sadece yiyecek olarak kullanılmalıdır.

Hodanın faydalı özellikleri şunlardır:

• Gastrointestinal sistemle ilgili sorunları çözme. Bileşiminde tanen bulunması nedeniyle hodan gastrit için vazgeçilmezdir. Bu tür bir terapi, bağırsak fonksiyonunun sistemik bir başarısızlığı sırasında zarar görmez.
• Antiinflamatuar etki. Bu bitkinin hem yapraklarını hem de çiçeklerini yemek için kullanmak gerekir. Sadece iç iltihaplanma sorunlarını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda insanlarda deri döküntüleriyle mücadeleye de yardımcı olurlar.
• Depresan. Hodan çayı depresyon, panik atak, sinirlilik ve histeri gibi sorunlarla mücadele edebilir. Çoğu zaman uzmanlar, ebeveynlere ergenlik çağındaki çocuklarına hormonal değişiklikler sırasında şifalı bir içecek vermelerini tavsiye ediyor.
• Uykusuzluğun tedavisi. Hodan sakinleştirici bir özelliğe sahip olduğundan, düzenli kullanımı aşırı etkilenebilir kişilerin ve işkoliklerin CFS'den (kronik yorgunluk sendromu) kurtulmasına yardımcı olacaktır.
• Diüretik. Açıklanan ürün hafif bir etkiye sahiptir ve olumsuz reaksiyonlara neden olmaz. Uzmanlar ödem ve sistit sorunu yaşayan kişilerin hodan tüketmesini öneriyor.
• Artan laktasyon. Bu amaçla bitkinin tohumları doğrudan kullanılır. Bunları elde etmek kolay değil çünkü istediğiniz ürünü düşmeden zamanında toplamanız gerekiyor. Tohumları saklarken, çoğu durumda bunların kemirgenlerin favori muamelesi haline geldiklerini hatırlamakta fayda var.
• Müshil. Kronik kabızlık için, içinde çok miktarda mukus maddesi bulunması nedeniyle hodan stoklamak gerekir, bu da kişiyi hassas bir sorundan kurtaracaktır.
• Balgam söktürücü etki. Kronik bronşiti olan ve bronşlarda balgam birikmesi olan kişiler hodan olmadan yapamazlar. Bazen etkileri beklentileri karşılamıyorsa diğer ilaçlarla birleştirilmelidir.
• Gençliğin uzatılması. Bu önleme, salatalık bitkisine gama-linolenik asitin dahil edilmesi nedeniyle meydana gelir. Uzun zamandır beklenen etki, hem bitki dahili olarak alındığında hem de harici olarak maske ve losyon şeklinde kullanıldığında gözlenir.

Hodanın zararları ve kontrendikasyonları

Uzmanlar hodan tüketirken özel bir uyarıda bulunmuyor. Bununla birlikte, bu ürüne bireysel olarak toleransınız yoksa, bunu diyetinize dahil etmek alerjik reaksiyona neden olabilir.

Ayrıca hodanın büyük miktarda keratin içerdiği de unutulmamalıdır. Hodanın kontrolsüz tüketimi ile fazlalığı cildin sararması nedeniyle tehlikelidir.

Etle birlikte kullanıldığında vücudun zehirlenmesine neden olmamak için de önlem alınmalıdır.

Hamile kadınlar hodandan faydalanır ancak dikkatli olmalı ve önce bir uzmana danışmalısınız.

Not! Hodanın kontrendikasyonları o kadar sınırlıdır ki, onu yemekten korkmanıza gerek yoktur.

Hodan nasıl hazırlanır

Bu ürüne sahip olmak istiyorsanız her sebzenin kendi zamanı vardır şeklindeki bilgece sözü hatırlamalısınız. Hodan kullanımı ancak mayıs-ağustos ayları arasında toplanması halinde fayda sağlayacaktır. Bununla birlikte, her kuralın istisnaları vardır, çünkü herhangi bir bahçede hodan bazı koşullar altında ilk soğumaya kadar özelliklerini koruyabilir.

Yabani ot yerine tüketime uygun bir ürün elde etmek için onu gölge bir yere dikmelisiniz. Bu bitkinin tüm alana yayılabileceği gerçeğini unutmamak gerekir. Bu nedenle tohumların toprağa çarpmasından önce zamanında hasat yapılması gerekir. Salatalık otu evde doğrudan pencere kenarında veya balkonda toplanabilir.

Çiçeklenme sırasında bitkinin köküne kadar kesilmesi tavsiye edilir (belirtilen dönemin en başlangıcını seçmek en iyisidir). Ürün yalnızca iyi havalandırılan bir odada kurutulur. Kesinlikle nem girmiyorsa, bu işlem gölgelik altında da yapılabilir.

Bu konuda çok fazla tartışma var çünkü ünlü şefler salatalık otunun kurutulmasını lezzet kaybının ana nedeni olarak görüyor ve taze olarak tüketilmesini tavsiye ediyor.

Hodanlı yemekler için tarifler

Hodan her türlü salatayı, et ve balık lezzetini ve unlu mamulleri mükemmel şekilde tamamlar. Öncelikle hodan yemeyi bilmelisiniz. Yemeğe eklemeden önce bitkinin taze yapraklarının haşlanması tavsiye edilmez. İyice yıkayıp elinizle yırtmanız yeterlidir. Kuru hodan karışımı yalnızca pişirmenin en sonunda eklenir.

Hodan aşağıdaki yemeklerde özellikle lezzetli olacaktır:

• Vitaminli salata. İki adet Kudüs enginar yumrusunun üç küçük havuçla birlikte rendelenmesi gerekir. Ortaya çıkan kütleye genç hodan yaprakları eklenmeli ve salata zeytinyağı ile tatlandırılmalıdır.
• Doyurucu salata. Hazırlamak için haşlanmış dil (jambonla değiştirebilirsiniz) erişte halinde kesilir ve taze domates, doğranmış sarımsak, yumurta, otlar, hodan ve mayonez ile karıştırılır. Elde edilen karışıma rendelenmiş peynir eklenir ve ardından salata hodan çiçekleri ile süslenir.
• Haşlanmış hodan. Ürün önce ezilmeli, tereyağında hafifçe kızartılmalı ve tuzlu suda 3-4 dakika kaynatılmalıdır. Bir elekten geçirilen bitki daha sonra iki haşlanmış kabak ve bir buharda pişirilmiş havuçla karıştırılır. Bu yemek sığır eti veya domuz eti için mükemmel bir garnitür.
• Okroşka. Bu soğuk çorbanın açıklaması olmadan hiçbir hodan tarifi tamamlanmış sayılmaz. 750 ml kesilmiş sütü çırpın ve elde edilen kütleye 20 ml bitkisel yağ, 30 gr ezilmiş hodan yaprağı, 400 gr doğranmış salatalık, iki doğranmış yumurta ve tadına göre tuz ekleyin. Açıklanan malzemeler 300 ml soğutulmuş kaynamış suya dökülmeli, ayrıca dereotu ve öğütülmüş karabiber ile tatlandırılmalıdır. Süt ürünlerini sevmeyenler için yoğurt kvasla değiştirilebilir (tarif edilen tarife 60 gr haşlanmış dana eti ilavesiyle 0,5 litre içecek).
• Özel salatalık çorbası. Öncelikle 0,5 litre pancar suyu hazırlamalısınız. 2 haşlanmış patates, 200 gr doğranmış salatalık, 3 yumurta, 300 gr kıyılmış jambon (jambonla değiştirebilirsiniz), yarım kutu yeşil bezelye ile karıştırılmalıdır. Açıklanan malzemeler daha sonra pancar suyu ile dökülür.
• Peynirli balık. Herhangi bir balığın 1 kg filetosu (deniz balığı daha iyidir) orta büyüklükte parçalar halinde kesilmeli ve üzerine limon suyu serpilmelidir. Pişirme kabı herhangi bir bitkisel yağla yağlanmalı ve üzerine hazırlanan deniz ürünleri yerleştirilmelidir. Yarım halkalar halinde kesilmiş 3 baş soğan kızartılıp fırın tepsisine dizilmiş parçaların üzerine yerleştirilmelidir. İki havuç da ısıl işleme tabi tutulur ve üçüncü bir katman halinde bir kalıba yerleştirilir. Balık ve sebzelerin üzerine 200 gr rendelenmiş sert peyniri eşit şekilde dağıtmanız gerekir. Üst tabaka mayonezle yağlanmalı, tadına göre baharat eklenmeli ve yemeği 30 dakika pişirilmelidir. Hazırlandıktan sonra peynirin altındaki balığa doğranmış hodan serpilir.

Hodanın yararları ve zararları nasıl hazırlanacağına ve ne miktarda kullanılacağına bağlıdır. Diyetinize her gün hodanlı et yemekleri eklememelisiniz, bu karaciğerin durumunu olumsuz etkileyebilir.

Hodanlı içecekler özellikle Doğu'da popülerdir, ancak diğer ülkelerde de hazırlanmaktadır:

1. Limonata. Hazırlamak için melisa, hodan ve nane yapraklarını bir karıştırıcıda karıştırmanız, listelenen malzemelere yarım limon suyu ve iki bardak su eklemeniz gerekir. Süzülmüş limonataya birkaç yemek kaşığı akçaağaç şurubu dökün.
2. Çay. 1 yemek kaşığı kaynar suya koyun. l. tartar, alıç, kekik ve hodan otu. Çayın daha sağlıklı ve daha lezzetli bir içecek haline gelmesi için gece boyunca demlenmesi gerekir.
3. Hodan suyu. Bunu yapmak için, bitkinin sadece kıyma makinesinden geçirilmesi gereken alt yaprakları alınır. Daha sonra elde edilen posa eşit dozda kaynamış su ve peynir altı suyu ile seyreltilmeli ve 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Bu meyve suyu, ölçülü tüketildiği takdirde karaciğer problemlerini önleyebilir.
4. Hodan kokteyli. Misafirlerinizi alışılmadık bir alkollü içecekle şaşırtmak istiyorsanız bunu yaparken belli oranlara uymalısınız. Küçük bir demet hodan ile 100 ml limon suyunun mikserde karıştırılması, ardından dökülen bardaklara bir tutam tarçın ve 25 gr şampanya eklenmesi tavsiye edilir. Ortaya çıkan kokteyli ananas dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Eski Yunanlılar bu bitkiye özel önem veriyorlardı. Onlara göre hayati enerjiyi önemli ölçüde artırma yeteneğine sahipti.

Roma'da nadir bir savaşçı, hodanı uzun bir yolculuğa çıkarmadı çünkü onun iyileştirici gücüne inanıyordu. Ayrıca doğanın böyle bir armağanının melankoliyi uzaklaştırabileceğine inanılıyordu.

Ortaçağ şövalyelerinin kendine özgü bir geleneği vardı: Hodan çayını içtikten sonra savaş alanına gitmekten korkmuyorlardı. Güzel hanımlar, güvenilir bir muska olduğunu düşünerek beylerin zırhını bu bitkiyle süslediler.

Bu bitki özellikle arılar tarafından sevildiği için mükemmel bir bal bitkisi olarak adlandırılabilir. Serin havalarda bile sesli böcekler tarafından ziyaret ediliyor ve bu da arıcılara iyi gelir sağlıyor. Sonuç olarak hafif bal ve polen poleni alırlar.

Colorado patates böceğine karşı mücadelede hodanların eşi benzeri yoktur. Patateslerle birlikte ekilirse haşere aktivitesi önemli ölçüde azalır.

Eğer bir yünlü ürünü maviye boyamak istiyorsanız hodandan da faydalanabilirsiniz. Bunu yapmak için hava kısmını parlak mavi yapraklar şeklinde alın.

Borago farklı ulusal mutfaklarda farklı şekilde kullanılmaktadır. Amerika'da bitkinin yaprakları ve kurutulmuş çiçekleri tercih edilmektedir. Genellikle onlardan salatalar hazırlanır, salatalık sebze ve otlarla desteklenir. Şekerlenmiş hodan çiçeklerinden yapılan bir tatlı da Amerikalılar arasında popülerdir.

İtalyanlar bu ürünü sandviç, mantı, salata, balık ve et yemeklerinin hazırlanmasında kullanıyorlar. Yerliler ayrıca çeşitli baharatlara eklemeyi de tercih ediyor.

Doğu'da hodan, çeşitli sıcak içeceklerin demlenmesi ve hazırlanması için toplanır. Batıda alkol endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bu iddiasız bitkinin yaprakları yerli aşçılar tarafından da sevildi (19. yüzyılda tanındı). Genellikle okroshka, ev yapımı kvas ve salata sosuna dahildir. Bu bitkinin eklenmesiyle çay çok baharatlı çıkıyor, ancak herkes bundan hoşlanmıyor.

Borago hodanı hakkında bir video izleyin:

Bazı insanlar haksız yere hodanın işe yaramaz bir ot olduğunu düşünüyor. Ancak hodandan gelen zarar, şüphesiz avantajlarıyla karşılaştırıldığında küçüktür. Bu nedenle bu sağlıklı ürüne beslenmenizde yer vermeniz gerekmektedir.

Hodan, hodan ailesine ait alışılmadık derecede güzel bir bitkidir. İnsanlar buna aynı zamanda gimlet diyorlar. Birçok amatör erkenci yeşillik elde etmek için bahçelerinde Borago yetiştiriyor. Bu bitkinin kokusu ve tadı salatalıkla aynıdır. İsmi de buradan geliyor: hodan. Hodan mükemmel bir bal bitkisi olarak ünlüdür; halk hekimliğinde ve mutfak teknolojilerinde kullanılmaktadır. Hodanın faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.

Dağıtım alanı

Güney Avrupa, yabani hodan türlerinin doğduğu yer olarak kabul edilir. Ancak günümüzde bu bitkinin örnekleri Afrika kıtasının kuzeyinde, Akdeniz havzası ülkelerinde, Güney Amerika, Küçük Asya ve Batı Asya'da bulunmaktadır. Kültür bitkisi olarak Avrupa ve ABD genelinde yetiştirilmektedir. Rusya'da, Avrupa kısmının belirli bölgelerinde, özellikle de yaygın bir yabani ot olarak yetiştiği ülkenin güneyinde yabani hodan türleri bulunur.

Biyolojik özellikler

Fotoğrafı makalede yer alan hodan çapraz tozlaşmaya neden olur, soğuğa oldukça dayanıklıdır, ancak sıcak yaz mevsiminde yaprakları kalınlaşır ve bir sap oluşmaya başlar. Hafif mekanik bileşime sahip nötr veya hafif asitli toprakları tercih eder. Büyüme mevsiminin uzunluğu 70-80 gündür. Hodan genellikle içi boş, kalın saplar üzerinde 60-80 cm'ye kadar büyür. Kök üst kısımda iyi dallanmıştır. Alt kademede oluşan yapraklar oval görünüşlü, uzun saplı ve büyük boyutludur. Üst kademede, dikdörtgen şekilli, sapsız, sert beyaz tüylerle kaplı daha küçük yapraklar oluşur.

Hodan salkımları

Çiçeklenme aşaması yaz ortasından ağustos ayına kadar uzanır. Ve meyve verme Temmuz'dan Eylül'e kadar gerçekleşir. Çiçeklenme, uzun saplarda tek şeritli çiçekler içeren bir salkımla temsil edilir. Çiçekler büyük, yıldız şeklinde, mavi veya açık mavi olup, mor anterlidir. Her bir çiçek 5-12 mg'a kadar nektar biriktirir. Çiçeklerin yumurtalıklarından bir meyve oluşur - koyu kahverengi bir ceviz.

Hodan tohumları

Borago tohumları oldukça iri, kolayca ufalanan yemişlerdir ve 2-3 yıl canlı kalırlar. Meyvesi 5 mm uzunluğa kadar, nervürlü ve eşit olmayan bir şekle sahiptir.

Çeşit kompozisyonu

Bu mahsulün genel olarak kabul görmüş yerli veya yabancı imarlı çeşitleri bulunmamaktadır. Her yerellik kendi çeşit hatlarını ve popülasyonlarını kullanır.

Hodan tarım teknolojisi

Hodanın kültürel formları ilkbaharda veya kıştan önce, don gelmeden önce ekilir. Sonraki yıllarda çim kendi kendine ekerek çoğalabilir. Ekim yaparken şu şema kullanılır: Sıra arası genişlik 30 cm ve sıradaki bitkiler arasındaki ekim adımı 10 cm'dir. Tohumlar toprağa 2 cm gömülür. Onuncu günde tohumlardan sürgünler çıkar. .

Bitki bakımı

İlk gerçek yaprak döneminde bitkiler araları 9-10 cm bırakılarak inceltilmelidir. Büyüme mevsimi boyunca sıra araları gevşetilmeli ve üç kez yabancı otlar temizlenmelidir. Kurak yazlarda ise birkaç kez sulanır. Toprak nemi sürekli olarak %80 HB'de tutulmalıdır. Hodan, organik ve mineral gübrelerle gübrelemeye çok iyi yanıt verir. Bitki seyrelmesi döneminde ilk gübreleme üre ile yapılmalıdır. Bunu yapmak için 12 gram üreyi bir kova suda eritin ve bitkiyi bu solüsyonla besleyin. İkinci besleme birinciden 25 gün sonra yapılabilir. Burada su ile 1:5 oranında sığırkuyruğu çözeltisinin kullanılması uygundur.

Temizlik

Genç yaşta, hatta çiçek sapı ortaya çıkmadan önce yaprak toplamaya başlarlar. Tohumluk olarak bırakılan bitkilerden yaprak alınmaz. Tohum kabukları kahverengiye döndüğünde, çiçek salkımının dibindeki saplar kesilir. Bir metrekareden 20 gram tohum ve 600 gram yeşillik alabilirsiniz. Hodan pencere kenarında yetiştirilebilir. Yapraklar periyodik olarak kesilerek gölgede kurutulur.

Kimyasal bileşim

Hodanın faydalı özellikleri, insan sağlığı üzerinde iyileştirici etkiye sahip olabilecek faydalı kimyasal organik ve inorganik bileşenlerin zengin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bitkisel kütle ve tohumlarda mevcuttur:

• uçucu yağlar;
• mukoza bileşikleri;
• tanen grubundan maddeler;
• silikon;
• saponin grubundan bileşikler;
• reçine bileşikleri;
• C vitamini;
• çinko;
• potasyum;
• karoten;
• Elma asidi;
• kalsiyum;
• kolin;
• ütü;
• sitrik asit ve diğer eşit derecede değerli maddeler.

Çiçeklerde uçucu yağ rezervleri bulundu. Tohumlarından elde edilen yağ da oldukça değerlidir. Farmakolojide kullanılan %20-27 gama-linolenik asitten oluşur. Ek olarak yağ, varlığı% 10'a ulaşan alfa-linolenik asit içerir. Bileşimi ve özellikleri bakımından çuha çiçeği yağına çok benzer. Hodanda uçucu yağ varlığı %0,01-0,13 arasında değişmektedir. Üstelik zamanla bitki bu ürünü biriktirir, dolayısıyla yaşlı yapraklarda gençlere göre daha fazla yağ bulunur. Bu yağ, aldehitlerin yanı sıra neadkan, tetrakozan ve heptakozanın özellikle değerli olduğu 23 uçucu bileşik içerir.

Yararlı nitelikler

Hodanın faydalı özellikleri (makalede fotoğrafını görebileceğiniz hodan) eski çağlardan beri araştırılmaktadır. Bitkide bulunan esansiyel yağ asitleri büyük önem taşımaktadır. İnsan vücudunun canlılığını ve sağlıklı cildi korumak için bunlara ihtiyacı vardır.

Bu maddeler vücutta eksikse ruh hali aniden düşebilir, bağışıklık zayıflayabilir, organlarda iltihaplanma ve kalpte zayıflama gelişebilir. Esansiyel yağ asitleri tırnakların ve saçın durumundan sorumludur. Özellikle çocuklar için gereklidirler.

Bitkide bulunan potasyum, suyun ve onunla birlikte toksik bileşiklerin vücuttan atılmasını kolaylaştırır. Taze sıkılmış hodan suyu potasyumun üçte birini oluşturabilir, ancak kurutulmuş yapraklar yalnızca yüzde 3 içerir. Kolin, ter üreten bezler üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir ve bu da vücudun termoregülasyonunun düzenlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle bitki öksürük, soğuk algınlığı ve ateş tedavisinde kullanılır. Nikotinik asit vücut üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir, kaygı ve sinirliliği giderir.

Batı ülkelerinin sakinleri alışkanlıkla genç hodan yapraklarını yer ve bunları çeşitli yemeklere ekler. Taze çiçekler içecek veya şarapla birlikte bardaklara konur ve şekerlenmiş çiçek salkımları tatlı olarak yenir. Oluşan yapraklar haşlanarak marine ve turşularda kullanılabilir. Hodan salkımları endüstriyel olarak şekerleme ürünleri ve konyak üretiminde kullanılmaktadır.

Hodan ne zaman kullanılmalı?

Modern şifacılar hodanın ateş, mide-bağırsak iltihabı, soğuk algınlığı ve kabızlığı tedavi etmek için antiinflamatuar, balgam söktürücü, müshil ve zarflayıcı bir madde olarak kullanılmasını önermektedir. İdrar söktürücü bir ilaç olarak hodan, ödem, böbrek hastalıkları, mesane ve idrar kanallarını tedavi etmek için uygulanır. Bunu yapmak için infüzyonları ağızdan alınır. Hodan yaprakları kullanılarak yapılan kompresler, eklem ve kas ağrılarının yanı sıra gut tedavisinde antiromatizmal ve analjezik etkiye sahiptir. Annelerin emzirmesini arttırmak için üzüm şarabında kaynatılan hodan tohumları reçete edilir.

Borago veya hodan (fotoğraf, faydalı özellikler - makalede) aynı zamanda sakinleştirici bir özelliğe sahiptir, homeopatide, depresyon, nevrasteni ve uyku bozukluklarının tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Yapraklarının kaynatılması deri döküntülerini, egzamayı ve diğer cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Hodanın mineral tuzları metabolizmayı iyileştirir, bu nedenle çok bileşenli diyetlere dahil edilir.

Alternatif tıp aşağıdaki hastalıklar için hodan kullanmayı önermektedir:

• asteni;
• romatizmal hastalıklar;
• eklem ağrısı;
• uykusuzluk hastalığı;
• gut;
• mesane ve böbrek iltihabı;
• kolit;
• gastrit;
• ateş;
• kabızlık;
• nevrasteni;
• şişme;
• soğuk algınlığı;
• kalp nevrozları;
• cilt hastalıkları.

Ancak hodandan yapılan ilaçları almaya karar vermeden önce doktorunuza danışmalısınız çünkü kendi kendine ilaç tedavisi durumu daha da kötüleştirebilir. Geleneksel yöntemlerle tedavi ancak temel ilaç tedavisiyle birlikte ve uzman gözetiminde etkili olur.

Kontrendikasyonlar

Hodan bitkisinin birkaç kontrendikasyonu vardır. Başlıca sorunu, karaciğer kanserine neden olma özelliği ile bilinen alkaloid pirrolizidin'in önemsiz miktarda bulunmasıdır. Bu nedenle hodan, üst üste 30 günden fazla yiyecek veya tedavi amacıyla tüketilmemelidir. Antikoagülanlarla ilgili bir grup ilaçla birlikte hodan almak da yasaktır. Belirli bir insan kategorisinde hodan kasılmalara, baş ağrısına, mide bulantısına veya şişkinliğe neden olabilir. Genellikle tüm bu rahatsızlıkların hafif bir tezahürü vardır. Sap ve yapraklarda bulunan tüyler çok serttir ve hassas cildi tahriş edebilir. Bu nedenle toplama işlemi sırasında eldiven kullanılması daha doğru olur.

Hodanın hamile veya emziren anneler tarafından kullanılması son derece istenmeyen bir durumdur. Antik çağlardan beri her zaman emzirmeyi iyileştirme aracı olarak kullanılmış olmasına rağmen, bu yasağın nedeni, bu bitkinin şu anda kadın vücudu üzerindeki etkisine ilişkin bilimsel bilgi eksikliğidir.

Epileptik nöbetler, şizofrenik bozukluklar, konvülsiyonlar geçiren veya Fenotiazin ilacını alan kişilerin bu bitkiyi kullanması kesinlikle yasaktır. Bitkisel preparatların bir parçası olarak hodan kaynatmalarını ve infüzyonlarını almak ve bunu yapmadan önce bir doktora danışmak daha iyidir. Bazıları bitkide bulunan gama-linolenik asidin kanser hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını destekleyebileceğine inanıyor. Ancak bu henüz kimse tarafından kanıtlanmadı.

İnfüzyonların ve kaynatmaların hazırlanması

Hodan suyunu hazırlamadan önce alt kademedeki taze yapraklar önce akan su ile iyice yıkanmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve ardından kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Ortaya çıkan kütleyi iki kat gazlı bezle sıkıyoruz ve hodan hücresi suyu elde ediyoruz. Sıkılmış meyve suyunu 1:1 oranında suyla seyreltin ve kısık ateşte 4 dakika kaynatın. Bundan sonra geriye kalan tek şey et suyunun soğutulması ve süzülmesidir ve kullanıma hazırdır. Kaynatma, yemeklerden hemen sonra günde üç kez, 2 yemek kaşığı ağızdan alınmalıdır. Bazı durumlarda cilt hastalıklarında harici kullanım için uygulama yapılabilir.

Hodandan şifalı bir infüzyon da hazırlanır. Bunun için 2 yemek kaşığı kurutulmuş ve ezilmiş yaprak veya 1 yemek kaşığı kurutulmuş çiçek alın ve üzerine 200 ml kaynar su dökün. İki saat demlendirilen karışım süzülür ve günde üç kez 1 yemek kaşığı ağızdan verilir. kaşık, kas ve eklem hastalıklarının yanı sıra gut veya romatizma için.

Gastrit ve böbrek iltihabını iyileştirmek ve kalp aktivitesini normalleştirmek için, 1 yemek kaşığı hazırlarken günde üç kez 100 gram hodan infüzyonu tüketmeniz gerekir. 200 ml miktarında bir kaşık çiçek kaynar su ile döküldü ve 6 saat demlendi.

Hodan yetiştiriciliği (hodan, hodan, hodan). Üreme, dikim, ekim. Bakım, uygulama, hasat

Hodan nasıl ekilir ve yetiştirilir? Nasıl yayılır - tohum ekmek. Bakımı, montajı ve kullanımı (10+)

Çıtır salatalık gibi yeşil çimen mi?

hodan

Dünyada salatalığın ne olduğunu bilmeyen tek bir insan yok. Bu sebze tüm yıl boyunca bizi memnun ediyor. İlkbaharda, soğuk bir kışın ardından taze bir şeyler istediğimizde taze salatalık yemeye başlarız. Kışın, bir kavanoz salamura veya salamura çıtır salatalık açmak güzeldir. Sonbaharda birçok ev hanımı hafif tuzlu salatalık yapar. Ve her biri kendi yolunda lezzetlidir.

Ama şimdi onlar hakkında konuşmayacağız. Öyle bir bitki olduğu ortaya çıktı ki hodan. Sanırım çok az kişi onun adını duydu. Buna denir borago. İnsanlar onu da aradı hodan, hodan.

Hodan nereden geldi?

Hangisinin önce geldiği bilinmiyor; salatalık mı, hodan mı? Ancak tarihten, hıyarın adının hiç duyulmadığı Antik Roma'da hodan bilindiği bilinmektedir. Savaşlardan önce, Antik Roma savaşçıları, gücü, morali, korkusuzluğu, cesareti, dayanıklılığı ve iyi bir ruh halini artırmak için hodan yemeye veya ondan yapılan bir içecek içmeye "zorlandı".

Hodan Rusya, Beyaz Rusya, Güney Avrupa, Asya ve Afrika'nın birçok bölgesinde yetişiyor. Ancak bu otun tohumları Suriye'den “ilham alınmıştır”. Borago bir yabani ot gibi büyür, bu nedenle hava koşullarına karşı kesinlikle iddiasızdır ve sıradan toprakta, kilde, kumda ve hatta çöplüklerde bile büyüyebilir. Yabani bir bitki olarak kabul edilir. Ancak sebze bahçelerinde ve bahçe arazilerinde kültür bitkisi olarak özel olarak yetiştirilebilir.

Borago - nedir bu? Kullanımı ve uygulaması

Borago bir yıllık bir bitkidir. 60 cm veya daha fazla yüksekliğe ulaşır ancak 1 metreden yüksek değildir. Bitkinin gövdesi düz olup üzerinde yaprak ve çiçek oluşturan dallar bulunur. Yapraklar üçgene benzer. Bitkinin alt kısmında daha geniş ve yoğun, tepeye doğru ise daha küçük ve yumuşaktırlar ve bir "Noel ağacını" anımsatırlar. Henüz çiçek açmamış bir bitkinin tomurcukları yumurta şeklini andırır. Bitkinin kendisi ve tomurcukları, gövde üzerinde daha sert olan bir tür "tüy" ile kaplıdır. Hem gövde hem de yapraklar çok suludur ancak gövdenin içi boştur. Çiçekler açıldığında lila-mavi yengeç görünümündedirler ancak pembemsi veya beyaz renklerde gelirler.

Çiçekleri ve yaprakları çok hoş kokulu olduğundan arıları kendisine çeker, dolayısıyla arıların bol miktarda nektar toplayabileceği iyi bir tozlayıcıdır, yani iyi bir bal bitkisidir. Bu bitki Colorado patates böcekleri tarafından tolere edilmez. Bu nedenle birçok çiftçi, patates ekiminin yanı sıra, kimyasal kullanmamak ve iyi bir hasat elde etmek için yakınlara salatalık otu da ekiyor. Bu bitkiyi sitenize ekerseniz pişman olmayacaksınız. Aromalarıyla çektiği çok sayıda arı, sadece sebze bitkilerini değil aynı zamanda hem meyve hem de sebzeden bol miktarda hasat alabileceğiniz ağaçları da tozlaştıracaktır.

Tüm amatör bahçıvanlar, bahçıvanlar ve yetiştiriciler, iyi bir salatalık hasadı yetiştirmek için onlar üzerinde çok fazla çalışma yapmanız gerektiğini çok iyi biliyorlar: fide dikin, toprağa dikin (gerekirse bir sera da satın alın) , zamanında sulayın vb. Onlardan farklı olarak hodan hiç bu kadar dikkat gerektirmez.

Yetiştirildiğinde bakımı zor değildir. Hodan yabani bir bitki olarak görülse de, sitenize tohum ekerek onu kendiniz yetiştirmek daha iyidir. Bu yetiştirme ile bitkinin kendisi yenildiğinde daha sulu ve lezzetli hale gelir.

Hodan yetiştirme ve bakım yöntemleri

Hodan sadece tohumlarla çoğalır. Dikim, ilk karın eridiği Nisan ayında başlayabilir. Sahada aralarında mesafe 20-30 cm olması gereken sıralar yapılır. Sıraların uzunluğunu kendiniz belirlersiniz. Sıra derinliği, tohumların üzerini yaklaşık 2-3 cm toprakla kaplayacak şekilde olmalıdır. Bu çukurlu sıralara 10-15 cm aralıklarla birkaç tohum yerleştirip serpin. Ekimden önce herhangi bir hazırlık prosedürüne gerek yoktur. Sıraları ektikten sonra bol sulanması gerekir. İlk çekimleri bir veya bir buçuk hafta içinde görebileceksiniz.

Tohum ekimi ilkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar iki hafta aralıklarla yapılabilir. Bu, tüm yıl boyunca taze, sulu salatalık çimine sahip olmak için yapılır. Hodan bakımı zor değildir: Etrafındaki toprağı gevşetin, yabani otları çıkarın ve en önemlisi bolca sulayın. Bitki kuruysa yabani bitkiler gibi daha az sulu hale gelir. Hodan çok ışığı sever, ancak sıcak havalarda ağaçların veya çalıların gölgesine dikilmesi tavsiye edilir, çünkü çok yüksek sıcaklıklarda ve bol güneşte, bitki çok çabuk çiçek açmaya başlar; bu, onu yemek baharatı olarak veya salatalarda kullanacaksanız istenmeyen bir durumdur.

Ayrıca kıştan önce hodan ekebilirsiniz - tohumları toprağa atın ve ilkbaharda kendi başlarına "dışarı çıkacaklar". Başka bir yol da tohumlar olgunlaşana kadar birkaç çalı bırakmaktır ve rüzgar onları uygun gördüğü yere "üfleyecektir". Ancak bu yönteme kapılmamak daha iyidir, çünkü çok fazla yabani ot içeren bir arsa elde edebilir ve böylece kendinize sorun yaratabilirsiniz.

Hasat, ilk "yeni başlayanların" ortaya çıkmasıyla başlar. Onlar en kullanışlı olanlardır. Yiyecek olarak kullanmak için bitkinin çiçek açmaya başlamasını beklemenize gerek yoktur. Tomurcuklar ortaya çıkmadan önce salatalarda kullanılması tavsiye edilir, çünkü çiçeklenme sırasında sertleşir ve tat özelliklerini kaybetmeye başlar.

Hodan, sıradan bir saksıya birkaç tohum ekerek sıradan bir apartman dairesinde pencere kenarında da yetiştirilebilir. Kışın taze salatalık lezzetinin tadını çıkarabilir, yemek olarak kullanabilirsiniz.

Hodanın faydaları ve kullanım alanları

Hodan sadece salatalık kokusu ve salatalığın tadı olan bir bitki olarak kullanılmaz. Yaprakları ve gövdesi bol miktarda vitamin içerir. Örneğin: C vitamini, potasyum, tanen, asitler (malik, askorbik, sitrik, laktik), karoten, şeker, saponin, tanenler, alkaloidler, fosfor, demir, lityum, protein, sodyum, uçucu yağlar.

Ülkemizde hodan çok yaygın bir bitki değildir. Esas olarak hevesli bahçıvanlar veya vejetaryen bir yaşam tarzına bağlı insanlar tarafından bilinir. Tıpta da pek fazla kullanım alanı bulamadı. Ancak hodan Batı Avrupa ülkelerinde büyük bir popülerlik kazanmıştır. Doktorlar tarafından nörolojik hastalıkların ve kalp hastalıklarının tedavisinde kullanılmaktadır.

Bir halk ilacı olarak hodan, mide-bağırsak sistemi, metabolik bozukluklar, hormonal değişiklikler, ödem, böbrek ve kalp hastalıklarının tedavisinde kullanılabilir. Aynı zamanda antiinflamatuar bir ajan olarak da kullanılır - romatizma, cilt hastalıkları, egzama, yanıkların tedavisi. Aynı zamanda kozmetolojide de kullanılır - gençleştirici bir madde olarak kullanılır.

Hodan ileride kullanılmak üzere hasat edilmez. Sadece çiçek salkımları kurutulur. Yaprakları ve sapı kurutmak uzun bir süreç olduğundan bunu yapmanın bir anlamı yok. Kışın kurutulmuş çiçekler demleme için kullanılır, çay demlenir, şekerlemelere eklenir, kek ve hamur işlerinde süs olarak kullanılır. Hodan ilaveli çay, boğaz ağrısını hafifletmek, uykuyu iyileştirmek ve ayrıca idrar söktürücü olarak kullanılır.

Bu bitkinin çok az kullanılması ve pek fazla insanın bunu bilmemesi üzücü. Ancak çağımızda bilgi tüm bilgi kanallarından geliyor. Bu nedenle, mucizevi bir vitamin olarak bu hodanın, hem bahçıvanlar hem de bahçıvanlar arasında ve özelliklerinin bilimsel enstitüler tarafından incelenmesinde yakında büyük bir popülerlik kazanacağını umabiliriz.

Borago, salatalık fidelerinin seralarda yeni kök salmaya başladığı bahar haşhaşlarına ve salatalara salatalık aroması katıyor.

Bu iddiasız baharatlı bitki, sağlıklı beslenme modasının ortaya çıkışıyla birlikte kır bahçelerinin müdavimi haline geldi. Hodanın aroması taze salatalığı anımsatır, bu yüzden ona hodan denir. Bitki hızlı büyüme ve 10-12 gün içinde filizlenme ile karakterize edilir ve bir ay sonra bu olağanüstü vitamin açısından zengin yeşillikleri soğuk sebze mezelerine ve salatalara ekleyebilirsiniz.

Borago (Borago officinalis) yıllık bir bitkidir hodan ailesi. Borago Akdeniz'den geliyor. Bitki görünüyor

Çok dekoratif, bu yüzden yaz sakinleri de onu seviyor. Borago'nun büyük, etli ve pürüzlü, güzel tüylü gümüş yeşili yaprakları vardır.

Bitki, 60 cm'ye ve hatta bir metre yüksekliğe kadar büyüyen düz bir gövdeye ve yayılan yan sürgünlere sahiptir. Çok sayıda dal içeren köke dokunun. Borago'nun kenarları uzun beyaz kıllarla kaplı, pembe bir renk tonuna sahip narin gök mavisi çiçekleri vardır. Hodan çalısı kompakt ve düzenlidir ve çiçeklenme sırasında tamamen çiçeklerle kaplıdır. Borago haziran ayından eylül ayına kadar çiçek açar.

Neden hodana ihtiyacın var?

Borago paha biçilmez bir C vitamini kaynağıdır. Borago bu vitaminden salatalıktan üç kat daha fazlasını içerir!

Bu bitkinin yaprakları mineral tuzlar ve vitaminler, değerli organik asitler ve tanenler açısından zengindir ve ayrıca faydalı müsilajlar içerir. Hodan, eski çağlardan beri alternatif tıpta bilinen birçok ilacın temelini oluşturmaktadır. Tıbbi amaçlar için, bitki çiçeklenme sırasında hasat edilir: zemin kısmı ayrı ayrı kurutulur ve çiçekler de ayrı ayrı kurutulur.

Her ikisi de doğal olarak iyi havalandırma ile gölgede kurutulur. Bitki sinir sistemini güçlendirmek için kullanılır; hodan kaynatma ve infüzyonları iç gerginliği ve tahrişi hafifletir. Hodan aynı zamanda hafif bir müshil ve antiinflamatuar ajandır.

Hodan infüzyonu hazırlamak için doğal olarak kurutulmuş yaprakları gölgeli bir yerde almanız gerekir. Eski bir Slav halk tarifine göre infüzyon şu şekilde hazırlanır: 1 yemek kaşığı. l. kuru yapraklar veya 1 çay kaşığı. Çiçeklerin üzerine bir bardak kaynar su dökün ve havluya sarılı kapalı bir kapta 5 saat bekletin (bizim zamanımızda bu amaçla termos kullanabilirsiniz). Bundan sonra infüzyonu süzün, tadına göre şeker ekleyin ve beş gün boyunca 2 yemek kaşığı alın. l. İnfüzyon şişkinliğe, böbrek iltihabına ve romatizmaya yardımcı olur. Terletici ve idrar söktürücü etkisi vardır, adrenal bezleri uyarır. Bozulmuş metabolizmayı iyileştirmenin, gut, cilt hastalıklarını ve eklem romatizmasını tedavi etmenin bir yoludur.

ŞEKER ÇİÇEKLERİ

Hodan çiçeklerini sterilize edilmiş bir kavanoza koyun ve üzerine ince toz şeker serpin (pudra şekeri kullanabilirsiniz). Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve 15-20 gün serin bir yere koyun. Kap her gün hafifçe çalkalanmalıdır. Üç hafta sonra şekerlenmiş çiçek kavanozu buzdolabına konulmalıdır. Ancak uzun süre saklanmazlar. Mutfak amaçları için taze şekerlenmiş çiçekler kullanmak daha iyidir.

Borago salatalarda harikadır

Bu bitkinin genç yaprakları salatalık aromasına ve taze, tuzlu bir tada sahiptir. Hemen hemen her yeşil salatada, bahar okroshkasında ve salata sosunda harikadırlar.

Ancak hodayı yemek için kullanmadan önce, dikenlerden kurtulmanız gerektiğinden, yaprakları tahta bir havanda oklava ile ezmeniz veya çok küçük şeritler halinde kesmeniz gerekir.

Borago yaprakları ısıl işleme tolerans göstermez. Sadece soğuk yemeklerde kullanılabilirler. Bu bitkinin çiçekleri de yemek için kullanılır - narindirler, gök mavisi renktedirler. Ev yapımı likörler hodan çiçekleri ile zenginleştirilmiştir.

Hodan nerede büyüyecek?

Pek çok bitkinin aksine hodan soğuğa dayanıklı bir bitkidir. Bazen "kıştan önce" bile ekilir, ancak genel olarak hodan ilkbaharın başlarında ekilir. Bu bitki hızla filizlenir. Hodanın en iyi öncülleri lahana, patates, baklagiller ve domatestir.

Ayrıca hodan çoğu baharat bitkisinin aksine çok fazla güneş ışığına ihtiyaç duymaz. Evde bir pencere kenarında yetiştirildiğinde, enlemlerimizde sıklıkla meydana gelen karanlık kış günlerinde bile iyi gelişir. Borago sevmiyor

doğrudan güneş ışığı, biraz gölgelendirmek daha iyidir; ağaçların altına dikilebilir. Bu bitki toprak konusunda seçici değildir. Yabani hodan kendi kendine ekerek çoğalır: tohumlar düşer ve toprakta kışı geçirir, ilkbaharda güçlü sürgünler verir. Ancak gıdaya uygun yumuşak yeşillikler elde etmek için verimli topraklarda ekili borago çeşitlerinin yetiştirilmesi gerekir. Hodan kuraklığa oldukça dayanıklıdır.

Yazlık evlerde yetiştirilen hodan çeşitleri: Vladykinskoe Semko, Gnom ve Rucheek. Hodan için en iyi öncüller patates ve lahanadır.

Borago tohumlarla çoğaltılır. Hodan meyvesi, kolayca düşen dört adet oldukça büyük siyah fındıktan oluşur. Bu tür "fındıklar" üç yıla kadar canlı kalır. Temmuz-Eylül aylarında olgunlaşırlar.

Kendi kendine tohumlanmayı önlemek amacıyla hodan tohumları tamamen olgunlaşması beklenmeden çıkarılır. Aydınlık bir odada kağıt üzerinde olgunlaşırlar.

Hodan yetiştirmek - yeni başlayanlar bile bununla başa çıkabilir

Sonbaharda, alanı kazarken süperfosfat (metrekare başına 25 g oranında) ve potasyum tuzu (aynı alan için 15 g) eklenir. İlkbaharda toprak metrekare başına 10-15 gr oranında azotlu gübre (tercihen amonyum nitrat) ile gübrelenir.

Hodan erken ilkbaharda, Mart ayında, tohumları yaklaşık 2 cm derinliğe yerleştirerek ekilir. Taze yeşillikleri daha erken almak istiyorsanız, yatağı hodanla filmle kaplayabilirsiniz. Hodan, aralarında yaklaşık 40 cm mesafe olacak şekilde sıralar halinde ekilir (optimum tohum sayısı metrekare başına 3-6 g'dır).Fideler 10-12. Günde yumurtadan çıkacaktır. Sonbaharın sonlarına kadar taze yeşillik toplamak için ağustos ayında tekrar hodan ekilir. Birçok bahçıvan bu bitkiyi "kıştan önce" eker. Bu bitki çok hızlı bir şekilde boy kazandığından ve yapraklar daha kaba hale geldiğinden, birkaç aşamada ekim yapmak haklıdır. Borago mayıstan temmuza kadar çiçek açar.

Borago iki yıllık bir bitkidir ancak tek yıllık olarak kültürde yetiştirilir. Pencere kenarında yetiştirmek için mükemmel bir bitkidir. Bu bitkinin iç mekan koşullarındaki etli sapı 70 cm yüksekliğe ulaşır. Etli eliptik yapraklar ve panik şeklinde çiçek salkımlarında toplanan büyük gök mavisi çiçekler, her türlü iç mekanı süsleyecektir. İlginçtir ki, çiçeklenmenin sonunda pembe bir renk alırlar. Bu bitki, iç mekanda yetiştirildiğinde tüm yıl boyunca taze yeşillikler üretir: bunun için ekimler arasında 15 günlük bir aralık bırakılması yeterlidir.

Erken aşamalarda yeşillik elde etmek için, yatağın güneşli bir yere konulması ve yazın yeşilliklerin gölgeli bir yerde kullanılması gerekir. Kıştan önce ekilen hodan tohumları, kışı toprakta güzelce geçirir ve ilkbaharda güçlü sürgünler verir.

Neden hodan serası?

Hodan mükemmel bir bal bitkisidir ve polen yayan böcekleri çeker. Bu nedenle, genellikle böceklerle tozlaşan bitkilerin, özellikle de salatalıkların yetiştirildiği seralara ve seralara ekilir. Hodanın bir diğer avantajı da bu bitkinin yabani otları öldürmesidir.

Hodan ısıtmalı seraya ekilecekse ekim şubat sonu veya eylül gibi erken bir tarihte yapılabilir. Seralarda hodan dağınık olarak ekildiği gibi 8-10 cm aralıklarla sıralar halinde de ekilir.

Hodan - sulama ve gübreleme

Hodan bakımı zor değildir. Buna düzenli, çok bol olmayan sulamanın yanı sıra yatakların gevşetilmesi ve bitkilerin inceltilmesi de dahildir. Yeşillik amaçlı yetiştirilen bitkiler, çalılar arasında 10 cm aralık bırakılarak seyreltilir. Tohum amaçlı yetiştirilen bitkiler arasında 35-60 cm aralık bırakılması gerekir. Sulama çok önemlidir, aksi takdirde yapraklar sulu olmaz. Hodan çiçeklenmeden önce organik madde ile gübreleme yapılmalıdır. Bir sığırkuyruğu infüzyonu işe yarayacaktır.

İlk hodan mahsulü çıkıştan 4 hafta sonra hasat edilir. Kotiledonlu ve ilk iki gerçek yapraklı (5-7 cm uzunluğunda) en yumuşak ve hoş kokulu bitkiler, ıspanak gibi tamamen hasat edilir. Borago'nun "aşırı büyümesine" izin verilmemelidir. Eski yapraklar kabalaşır, tatlarını ve taze salatalığın narin kokusunu kaybeder.

Bazen salatalık otunun 5-7 gün daha büyümesine izin verilir ve genç yapraklar kesilir. Bunları korumak için serin ve karanlık bir yerde sepetlere veya kutulara koyun; ardından yapraklar birkaç gün taze kalacaktır. Sonuçta, ortalama olarak 1 metrekareden. Yaklaşık 1 kg taze yaprak topluyorum.

Borago tohumları, meyvelerin üçte biri kahverengiye döndüğünde hasat edilir. İyi havalandırılmış alanlarda, kalın kumaş veya kağıt üzerinde olgunlaşırlar. Tamamen kurutulmuş hodan bitkileri harmanlanmalıdır - en iyisi soğuk havalarda. Ortalama olarak metrekare başına yaklaşık 200 gr tohum alabilirsiniz.

Büyüyen hodan: yaz sakinleri ekim ve bakım konusundaki deneyimlerini paylaşıyor

Salatalık salatası... salatalıksız

Tatmak için salataya taze salatalık eklemenize hiç gerek yok. Bilimsel olarak hodan adı verilen veya popüler olarak hodan veya hodan olarak adlandırılan bir bitki ile başarılı bir şekilde değiştirilebilirler.

Nasıl büyür

Kışın bile bahçede veya evde yetiştirilebilir. Bunu yapmak için, besin karışımıyla dolu, alt kısmı delikli bir tahta kutuya ihtiyacınız olacak. Üç kısım çim toprağı ve odun külü ilavesiyle bir kısım humustan oluşur. Tohumlar 2-3 cm derinliğe ekilir. Büyüyen bitkiler birbirinden 15-20 cm uzakta olmalıdır.

Kutu pencere kenarına yerleştirilebilir. Borago ek bir aydınlatmaya ihtiyaç duymaz; bunun için sıradan gün ışığı yeterlidir.

bir notta

Genç yapraklar çiçek sürgünü görünene kadar yenir ve çıkarılır. Ayrıca bitkinin taze çiçeklerine şeker serpebilirsiniz - bu özellikle çocuklar için harika bir ikramdır.

Çeşitler

Cüce. Tam çimlenmeden yeşillik hasadına kadar geçen süre 25-30 gündür. Bitki 30-60 cm yüksekliğe kadar, yaprak büyük, oval şekilli, yetişkin bitkilerde tüylü ve tüylüdür. Mavi çiçek. Bir bitkinin ağırlığı 200 gramdır.

Vladykinskoe semko. Çimlenmeden hasada kadar geçen süre 40-45 gündür. Yaprakların rozeti yarı yayılıyor, yaprak büyük, oval, yoğun tüylü. Kök dik, dallanmış, kalın ve tüylüdür. Çiçekler büyük, mavi renklidir. Bitkiler yetiştirme koşulları konusunda çok talepkar değildir.

Brook. Tam çimlenmeden yeşillik hasadına kadar geçen süre 40-50 gündür. Bitki yoğun dallanma ile yayılmaktadır. Yaprakların rozeti yatay, 20 cm çapında, 40 cm yüksekliğe kadardır. Yaprak orta büyüklükte, sapsız, koyu yeşil, hafif mumsu bir kaplamaya sahip, dikdörtgen, hafif buruşuktur. Mavi çiçek. Yumuşak tüylü genç yapraklar. Bir bitkinin ağırlığı 100 gramdır.