Bira hamurundan reçelli simitler. Yoğunlaştırılmış süt ile bira üzerinde simit. çanak için tasarlanmıştır

Bu basit ama çok lezzetli yemeği hazırlamak için şunlara ihtiyacımız var:
- 2 paket margarin
- 1 bardak bira
- 5 su bardağı un
- tatmak için tuz
2 paket donmuş margarin kaba bir rende üzerine rendelenir

Bir bardak bira, tuz ekleyin, her biri 250 gr olmak üzere 4 bardak un ekleyin

Sonra masaya bir bardak daha un dökün ve hamuru tamamen pişene kadar yoğurun.

2 saat soğuk bir yere koyduk.

Şimdi bir parça koparıp ince bir şekilde yuvarlayın.

Hamuru 8 parçaya ayırıp geniş kenarına reçel sürüyoruz ve küçük bir köşeye sıkıştırıp yuvarlıyoruz. Ortaya çıkan simit, kırık bir yumurta ve şekere batırılabilir (ancak bu isteğe bağlıdır)

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip iyi ısıtılmış fırına verin.

Simitler çabuk pişer, kızarır ve çıkarılabilir. Hamur kabarık.

Not: Aynı hamurdan kurabiye yapabilirsiniz - bir bardakla kesin, pişirin ve pudra serpin

Ve havuç sevmeseniz bile, bu harika hamur işinde onların varlığından endişe etmeyin - içinde havuçların gerçek tadı hissedilmez.

Havuçlu kek yapmak için ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı. iri rendelenmiş havuç
- 200gr margarin
- 1 yemek kaşığı. Sahra
- 4 yemek kaşığı. un
- 1 çay kaşığı soda
- 0,5 çay kaşığı sitrik asit
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1. Sanat. kıyılmış ceviz
- üzerine serpmek için pudra şekeri
- tatmak için herhangi bir reçel veya kalın reçel
- kalıbı yağlamak için bitkisel yağ

Havuçlu Kurabiye Tarifi:

1. Margarini buhar banyosunda eritin

2. Havuçları kıyılmış fındık ve tarçınla karıştırın

3. Soğutulmuş margarini dökün ve şekeri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın

4. Unu dökün, yumuşak hamur yoğurun, böylece elinize yapışmaz.

5. Hamuru eşit olmayan iki parçaya bölün, poşetlere aktarın ve 1-2 saat buzdolabına gönderin.

6. Hamurun çoğunu 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın ve tabakayı herhangi bir reçel ile cömertçe yağlayın.

7. Reçelli bir tabaka üzerinde kaba bir rende üzerinde hamurun üç küçük parçası

8. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişene kadar pişirin, ardından porsiyonlar halinde kesin.

9. Kare şeklinde kesilip üzerine pudra şekeri serpilebilir.

ESKİ TARİF
simit için puf böreği

Ben çocukken büyükannemin bana öğrettiği gibi anlatacağım. Çocukluğumda onunla o kadar çok simit yaptım ki, muhtemelen bütün bir taburu doyurmaya yeter.

Gerçek şu ki, her tatilde - düğün olsun. vaftiz (kumetriya), orduya veda, cenaze, köy kilisesi, Noel, Paskalya, bu simitler (Moldavca - cornulete fragede), geleneksel Moldavya zengin, tatlı burgu ile birlikte her zaman şenlik masasında yer almıştır.
Her zaman önce sofrayı kurarlar.

Neden bu kadar popüler olduklarını düşünüyorsun?
Ancak bu ürünler her köylünün ailesine açık olduğu için.
Onlar. eski günlerde her bahçede yılda 2-3 domuz yavrusu beslenirdi. Her ev hanımının stoklarında saf yağ vardı, çünkü onu nasıl boğacağını ve hangi amaçlarla kullanılması gerektiğini önceden biliyordu.

Ayrıca her bahçede bir inek vardı, ailenin geçimini sağlayan kişi kabul edildi. Süt sağıldı ve sütten çeşitli süt ürünleri hazırlanabilir: süzme peynir, ekşi krema, kishlyag (ekşi, fermente süt), tereyağı (daha az miktarda), ayrıca tuzlu peynir, yulaf lapası.

Her köylü her yıl, her gün buğday yetiştirmek için tarlada çalıştı ve ailenin tüm yıl boyunca besleyecek bir şeyi vardı. Un, buğdaydan öğütülürdü. Her hafta undan ekmek pişirilirdi, böylece tüm aileye bütün hafta yetecek kadar ekmek, ayrıca çeşitli turtalar ve kıvrımlar. kurabiyeler ve çeşitli ikramlar.

Bunlar tam da Moldova'nın geleneksel simitlerini yapmak için ihtiyacımız olan ürünler.
Daha sonra zamanla tereyağı ve margarinin yanı sıra ekşi krema, un satışa çıktı ve tüm bu ürünler mağazalardan satın alınabiliyordu. Birçok ev hanımı, domuz yağının yerine margarin veya tereyağı koydu ve bu tarif (hazırlanma kolaylığı nedeniyle) ağızdan ağza her yere yayıldı.

Tarifin bir ömür boyu hatırlanması çok kolaydır. Ve hafızanıza sonsuza kadar kazınsınlar diye fotoğraf çekmeye ek olarak denedim.

İşte, neye ihtiyacın olduğunu hatırla, - dedi büyükanne:

3 CAM BARDAK UN(Unun oturması için iyice çalkalamanız gerekir.
- Bir parmak kadar eksik doldurursanız (fotoğraftaki gibi), o zaman tam olarak 150 gram un elde edeceksiniz.
- Bir bardağı sürgü ile ağzına kadar doldurursanız tam olarak 200 gram un elde etmiş olursunuz.
- bu çizginin yarısına kadar doldurup bardağı iyice silkelerseniz un yerleşir ve bu çizginin bir damla üzerine çıkarsa bu bardağa 100 gram un gelir.

Bunu sonsuza kadar hatırla ve tarifleri ezberlemen her zaman kolay olacak.

BİR BARDAK DOMUZ YAĞI- Tam olarak 200 gram yağ alacağınızdan emin olmak için üstüne bir parça daha eklemeyi unutmayın. Bir bardakta bu boşlukları görüyorsunuz, üstteki bu parça o boşlukları tamamlıyor, yağ temiz, temiz, kirlilik içermemeli.

Burada, pişirdiğim yağdan kalan çıtır çıtırları görüyorsunuz. .

BİR BARDAK EKŞİ KREMA,ama unutmayın simitlerinizin ağzınızda yumuşacık ve eriyen çıkması için yağ kullanmanız yeterli değil, krema ekşi olmalı ve KAŞIĞIN BARDAK İÇİNDE DURMALIDIR.
Tuzu her zaman ekşi kremada seyreltmeyi tavsiye etti çünkü daha önce tuz daha büyüktü. Çok büyükse, bir kaşık tuzu büyük bir kaşık kaynar suyla dökün ve tuz eriyene kadar hızlı hareketlerle her şeyi karıştırın. Ve sonra ekşi krema ile karıştırın.

Ek olarak ne eklenir, alkol, kabartma tozu - gerçekten önemli değil - bu bileşenler hamura havadarlık katar. Ve yumurta sarısının eklenmesi, simit hamurunun hazırlandığı daha fazla ürünü bağlar.

temel tarif şudur:

3 su bardağı un
1 su bardağı domuz yağı
1 su bardağı ekşi krema
1 kaşık tuz
1 su bardağı pudra şekeri

İnsanların okuma yazma bilmeden önce yazamadıklarını anlıyorsunuz ama böyle bir tarif çok kolay hatırlanıyor ve ağızdan ağza geçiyor.

Bu hamur yoğurma yöntemi en kolay ve en hızlı olanıdır.
Bir kase alıp tüm soğuk yiyecekleri elimizle hızlı hareketlerle karıştırıp elenmiş unu yavaş yavaş ekliyoruz.
1-2 dakika yoğurduktan sonra hamurun durumu yukarıdaki fotoğraftaki ile aynı olmalıdır.

Hamuru 3-4 dakika daha yoğuruyoruz ve hamurun nasıl bir top haline geldiğini, ellerden ve duvarlardan nasıl ayrıldığını görüyoruz. Hamur, dokunuşa hamuru gibi geliyor. O zaman hazır olduğunu bileceksin.
Hatırlamak önemlidir:
- Hamuru sadece soğukken ve iyi unlanmış bir tahta üzerinde açın. Ayrıca eller, hamur ve kaya un ile toz haline getirilir.
Ondan sonra keten bir havluya alıp soğukta bırakıyoruz ki iyice dinlensin, un şişsin ve hamur elastik hale gelsin.

Ve işte fotoğrafta buzdolabında 2 saat dinlendirilen hamurun kesilen halini görebilirsiniz.

Moldova geleneksel simitleri
Eriyen simitler
puf simit
Simit veya kısa hamurlu kurabiye
Simitlerin üzerine pudra şekeri serpmenin doğru yöntemi
simit yapmanın başka bir yöntemi
_________________

MOLDOVAN GELENEKSEL HURDA DOLUMU

_________________

ÇAPRAZ MERMİLERİN ESKİ (SAVAŞ ÖNCESİ) BİÇİMİ

tarif burada;

Bira üzerinde simit © Shutterstock

Hoş bir meyve dolgulu simitler, bir arkadaş çemberinde bir fincan çay veya kahve için harika bir ikramdır. Simit tarifi inanılmaz derecede basit ve sonuç lezzetli - kırmızı bir incelik tabaktan kayboluyor!

Bugün tochka.net size ilginç bir bira simit tarifi sunuyor - lezzetli ufalanan hamur ve seçtiğiniz dolgu. Denemek!

AYRICA OKUYUN:

Bira simitleri - malzemeler:

• 250 ml hafif bira,
• 250 gr margarin,
• 1 yumurta
• 450 gr un
• 100 gr şeker
• 200 gr meyve reçeli
• 0,5 çay kaşığı soda,
• bir tutam tuz.

Bira simitleri - hazırlık:

1. Eritilmiş margarin, bira, tuzu birleştirin ve karıştırın. Hamuru sürekli yoğurarak küçük porsiyonlarda soda ile un ekleyin. Rulolar için hamur yumuşak ve esnek olmalıdır.
2. Hamuru 2-3 saat buzdolabına koyun. Buzdolabından çıkardıktan sonra 40-50 dakika oda sıcaklığında bekletin.
3. Hamuru düz bir daireye yuvarlayın. Üçgen yapmak için 8 parçaya kesin.
4. Her üçgenin geniş kısmına biraz reçel koyun, dolgu dışarı çıkmayacak şekilde kenarlarını sarın ve bir tüp haline getirin - bir simit alırsınız. Her simidin üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın ve ardından şeker serpin.
5. Simitleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırında 20-30 dakika kızarana kadar pişirin.
6. Rulolar hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.

Afiyet olsun!

Birçokları için bira, bir barda veya akşamları televizyon izleyerek yapılan samimi toplantılarla ilişkilendirilir. Tatlı yemekler yapmak da dahil olmak üzere yemek pişirmede kullanılabileceğini çok az kişi bilir. Buna göre hamur işleri deneyen herkesin kayıtsız kalması pek olası değildir. Örneğin, sabah kahvesi için yumuşak bira simitleri, birçok ev hanımı tarafından şimdiden takdir edilen gerçek bir şaheserdir.

Klasik yemek tarifi

İhale ruloları yapmak için ihtiyacınız olacak:

• hafif bira - yarım şişe;
• un - 3,5 su bardağı;
• margarin - 250 gr;
• tuz ve soda - her biri bir tutam;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 150 gr;
• doldurma, örneğin elma reçeli - 200 gr.

Margarini kısık ateşte eritin ve üzerine bira ekleyin, tuz ve soda koyun. Yavaş yavaş un ekleyin, hamuru iyice yoğurun. Plastik ve çok dik olmayan bir kütleye sahip olmalısınız.

Hamuru bir gece buzdolabına koyun ve sabah çıkarın ve oda sıcaklığında bir saat daha mayalanmaya bırakın. Sonra ince bir tabaka halinde açın, daire şekli verin ve sekiz parçaya bölün.

Ortaya çıkan sektörlerin her birini doldurun ve geniş uçtan başlayarak bir tüp haline getirin. İki tabak hazırlayın: biri çırpılmış yumurta, diğeri şeker içerecek. Her simidi dönüşümlü olarak önce yumurta kütlesine, sonra şekere batırın. 20 dakika fırında pişirin.

Yalın Tarif

Yağsız bira simitleri yapmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• bira - 0,5 l.
• Ayçiçek yağı - 0,5 l.
• Un - 2 kg.
• Şeker, tuz - tatmak.

Birayı tereyağı ile birleştirin, ardından un, şeker ve tuzu yavaşça karıştırın. Hamuru açın ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Parçanın ortaya çıkan kütlesini bölün, onlara bir daire şekli verin. Her daireyi sekiz sektöre bölün, dolguyu koyun ve simitleri sarın. 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Yemeği hazırladıktan sonra masayı uzun süre ovmak istemiyorsanız, hamuru keten bir havlu üzerinde yoğurun. Böylece kütle kumaşa yapışmaz ve masanın yüzeyi temiz olur. Hostese kalan tek şey havluyu sallamak.

Simit dolgusunu zevkinize göre seçin: reçel, marmelat, yoğunlaştırılmış süt veya reçel olabilir. Pişenlere şekil vermeye başlayınca taşmaması için üzerine biraz ceviz ekleyin. Ona hoş bir tat ve viskozite verecekler.

Bira simitleri, kendisini ve ev halkını lezzetli bir şeyle şımartmak isteyen bir kadın için gerçek bir keşif. Hamurun buzdolabında “ulaştığına” kadar geçen süre dışında, bunları oluşturmak sadece 20-30 dakika sürer ve her ev hanımı basit bir tarifi tekrarlayabilir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin çok sevdiği kırmızı, çıtır çıtır ve tatlı hamur işleri ortaya çıkıyor.

Bira üzerinde kırmızı simit pişirmeyi öneriyorum. Lezzetli hamur işleri, tatlı bir sofra için mükemmeldir. Simitleri bir fincan sıcak çay, aromalı kahve veya bir bardak süt ile kullanmak çok lezzetlidir.

Her şeyi en ince ayrıntısına kadar anlatmaya ve göstermeye çalışacağım tarifimizi dikkatle okursanız simit için bira hamuru hazırlamak hiç de zor değil.

Aşağıdaki malzemeleri alın.

Biraz şeker ve mayayı ılık bir birada eritin. Ilık bir yerde 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında bir köpük kapak oluşmalıdır.

Kalan şekeri, ayçiçek yağını, tavuk yumurtasını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Elenmiş buğday unu serpin.

Elinize yapışmayan bir hamur yoğurun. Un, tarifte belirtilenden daha fazla veya daha az alabilir. Bir havluyla örtün ve 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın.

Hamuru iyice yoğurun, bir turnike oluşturun ve küçük parçalar halinde kesin.

Şimdi her biriyle ayrı ayrı çalışın. Bir parça hamur ince bir tabaka halinde açılır. Gerekirse tahtayı unla tozlayın. Katmanı eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Şeker serpin.

İlkinin çapına göre başka bir katman açın. İlk sayfanın üstüne koyun. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve şeker serpin.

Üçüncü parçayı açın. İkinciyi giy. Yağ ile yağlama gerekli değildir. Merdaneyi dikkatlice gezdirin.

Keskin bir bıçakla üçgen dilimler halinde kesin. Üçgenin dar tarafında, merkezde yaklaşık yarısına kadar bir kesim yapın.

Topla.

Fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Rulolara koyun. 30 dakika bekletin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve haşhaş tohumu serpin. 170-180 derecelik bir sıcaklıkta kızarana kadar pişirin, fazla kurutmayın.

Bira simitleri hazır.

Hafifçe soğutun ve servis yapın.

Mutlu çay!