ราชาปูอาศัยอยู่ที่ไหน? ปู Kamchatka: คำอธิบายและรูปถ่าย การปลูกปูยักษ์
อาจมีหลายคนจำได้ว่าในช่วงต้นปี 2000 อาหารอันโอชะที่เรียกกันว่าปูอัดมาที่โต๊ะสำหรับชาวรัสเซีย แน่นอนว่าชาวรัสเซียไม่ได้คิดว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับปู เฉพาะในกรณีที่รสชาติของสีแดงเคลือบสีแดงบน "อาหารอันโอชะ" นี้ซึ่งมีเฉพาะเนื้อปลาและแป้งสีขาวเท่านั้น
เนื้อปูเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครสำหรับรัสเซียตอนกลางและเป็นผลิตภัณฑ์ประจำวันสำหรับผู้อยู่อาศัยเช่นในตะวันออกไกล ที่นั่นเนื้อของราชาปูฟาร์อีสเทิร์นมีราคาถูกลงและมีคุณภาพดีกว่ามาก
ลักษณะเฉพาะ
King Crab เป็นชื่อที่สองของชาว Kamchatka ที่อาศัยอยู่ในทะเล ชาวญี่ปุ่นจึงมีชื่อเล่นว่ามีขนาดที่น่าประทับใจเมื่อเทียบกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนอื่นๆ
พื้นที่ที่เขาอาศัยอยู่คือชายฝั่งซาคาลิน, หมู่เกาะคูริล, เกาะฮอกไกโด, ทะเลโอค็อตสค์และทะเลเรนท์ ในทะเลเรนท์มันถูกพาไปที่ชายฝั่งของมูร์มันสค์ในยุค 60 เมื่อสหภาพโซเวียตเริ่มแข่งขันกับญี่ปุ่นเพื่อจับปู ในเรื่องนี้นักสัตววิทยาตัดสินใจว่าโซเวียตจะไม่มีคู่แข่งในทะเลเรนท์ แต่พวกเขากลับกลายเป็นว่าผิด ปูกระสับกระส่ายของราชวงศ์ได้ทวีคูณถึงชายฝั่งของนอร์เวย์และชาวนอร์เวย์ได้เริ่มแข่งขันกับสหภาพโซเวียตแล้ว แม้ว่าในตอนแรกพวกเขาไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรเมื่อนักเล่นพิเรนทร์คนนี้กินสัตว์ทะเลทั้งหมดของพวกเขา การแก้ปัญหานี้คือการจับและขายอาหารทะเลเพื่อการส่งออก ตอนนี้นอร์เวย์เป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกในอุตสาหกรรมนี้
ปู King ที่ใหญ่ที่สุดอาศัยอยู่นอกชายฝั่งของแคนาดาซึ่งพวกเขาได้รับการแนะนำเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมา กระดองมีความกว้างสูงสุด 29 ซม. มีน้ำหนักมากที่สุดเนื่องจากสภาพความเป็นอยู่ที่ดี
Crustaceans of the Barents Sea - กว้างสูงสุด 25 ซม. ในทะเลญี่ปุ่นโดยเฉลี่ยแล้วพบว่าทารกกว้าง 22 ซม. ใน Kamchatka ปูมักจะผสมพันธุ์กับสายพันธุ์อื่น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปูหิมะ ดังนั้นขนาดของปูจึงไม่ใหญ่นัก แม้ว่ากลุ่มยีนจะค่อนข้างอยู่รอด
ปูที่ใหญ่ที่สุดเมื่ออายุ 19 ปี มีน้ำหนัก 5-6 กก. น้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 3 กก. ช่วงขาของราชาปูจะยาวได้ถึง 1.7 ม. ขาปูกลุ่มแรกมีขนาดใหญ่ที่สุด ยาวที่สุด และอ้วนมาก เนื้อสัตว์จากปริมาณทั้งหมดสูงถึง 70%
ปู Kamchatka เป็นนักล่า มันกินชีวิตทางทะเลมากมายตั้งแต่กุ้งจนถึงปลาตัวเล็ก ปลาดาวยังสามารถทนทุกข์ทรมานจากการโจมตีของพวกเขา โดยทั่วไป ปูเป็นอาหารที่กินไม่เลือก อย่างไรก็ตาม ปูจะเปลี่ยนไปรับประทานมังสวิรัติก็ต่อเมื่อไม่มีเหยื่อที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าเท่านั้น
ปูเองก็สามารถตกเป็นเหยื่อได้เช่นกัน มันถูกเหยื่อโดยนากทะเลและหมึก และแน่นอนว่าหากไม่มีบุคคล ธุรกิจนี้ก็ไม่สมบูรณ์เช่นกัน
ปู Kamchatka เป็นสัตว์ขาปล้องที่ไม่เหมือนใคร ในขณะที่ปูธรรมดาอาศัยอยู่ในน้ำเค็มเท่านั้น ตัวแทน Kamchatka สามารถอาศัยอยู่ในน้ำจืดของแม่น้ำและทะเลสาบได้อย่างง่ายดาย อันที่จริงมันเป็นของสายพันธุ์กั้ง และนี่คือคุณลักษณะแรกของคิงแคร็บ
คุณลักษณะอื่นมีแขนขาห้าคู่แรก มันถูกพัฒนาอย่างไม่สมมาตรโดยสิ้นเชิง เนื่องจากแต่ละตัวมีหน้าที่ของมันเอง: ปูเป็นที่ต้องการเพื่อกินอาหาร และตัวที่สองจะทำลายเปลือกของเหยื่อของปู
กุ้ง Kamchatka แตกต่างจากปูอื่น ๆ มีหนวดและสีของเปลือกเป็นสีน้ำตาลมีจุดสีม่วง
คุณลักษณะอีกประการของโครงสร้างยังบ่งบอกถึงความสัมพันธ์โดยตรงกับกั้งคือหางอ่อน เปลือกและบริเวณหน้าอกของสิ่งมีชีวิตนั้นตกแต่งด้วยหนามแหลม ปูที่โตเต็มวัยเช่นกั้งจะหลั่ง "เกราะ" ของพวกมันปีละครั้ง ในวัยชรา กระบวนการนี้จะช้าลง แต่คนหนุ่มสาวลอกคราบบ่อยขึ้น - ประมาณปีละสองครั้ง
ช่วงชีวิตของเขาค่อนข้างสั้น - ประมาณ 15-20 ปีในขณะที่ตัวเมียจะโตเต็มที่เมื่ออายุ 8 ขวบเท่านั้นอย่างไรก็ตามพวกเขาเริ่มวางไข่จำนวนมากทันทีประมาณ 300,000 ฟอง มีเพียง 10% เท่านั้นที่รอดชีวิต ที่เหลือไปเลี้ยงสัตว์ทะเลในระยะดักแด้
ปัจจุบันปู King มีจำนวนลดลง จึงอนุญาตให้ทำการประมงปูได้เฉพาะบางสถานที่เท่านั้น ห้ามจับปูตัวเมียและตัวแทนรุ่นเยาว์ของสายพันธุ์นี้ด้วย
เปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่น
ปูโอปิลิโอหรือปูหิมะก็อาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกเช่นกัน มีขนาดเล็กกว่า Kamchatka และมีความกว้างเพียง 15 ซม. เปลือกของมันไม่ได้ถูกป้องกันด้วยหนามแหลมและกรงเล็บก็คล้ายกับกรรไกร มีประชากรมากและมีมากกว่าปู King Crab ซึ่งเป็นสาเหตุที่ปูหิมะมีราคาต่ำกว่าปูฟาร์อีสเทิร์น มันอาศัยอยู่ในทะเลโอค็อตสค์และนอกชายฝั่งซาคาลิน
ญาติของมันถูกพบนอกชายฝั่งอลาสก้าซึ่งเรียกว่าปูหิมะ ในน่านน้ำเย็น มันสามารถอยู่รอดได้เนื่องจากความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย เขามีพละกำลังมากขึ้นและไม่กลัวความหนาวเย็นอย่างสมบูรณ์ มีขนาดเปลือกกว้างประมาณ 14 ซม. และมีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก.
ตัวแทนของปูก็คือปูกบ เนื้อของมันมีรสชาติเหมือนปลาหัวทองและดูเหมือนกบ น้ำหนักเฉลี่ยอยู่ที่ 0.2 ถึง 0.4 กก.
ปูสีน้ำเงินอาศัยอยู่ในพื้นที่กว้างใหญ่ของภาคเหนือ ทะเลบอลติก และในมหาสมุทรแอตแลนติก เมื่อเทียบกับเนื้อปูราชา เนื้อปูม้าจะนุ่มกว่าและนุ่มกว่ามาก แต่ส่วนผสมที่อ่อนโยนที่สุดในร่างกายของชาวทะเลอยู่ที่ประมาณ 40% เนื้อของมันจึงมีราคาแพงกว่า และใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมใน จาน. น้ำหนักของซากทั้งตัวอยู่ที่ 0.4 ถึง 0.5 กก.
ในปูมีขนที่อาศัยอยู่นอกชายฝั่งซาคาลิน มีเนื้อมากกว่าในคัมชัตกา และยังมีตับซึ่งมีผลดีต่อร่างกายเกือบเท่าหอยนางรม น้ำหนักของตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของสายพันธุ์นี้คือ 2 กก.
ในทะเลแบริ่ง โอค็อตสค์ และญี่ปุ่น ปูหนามมีชีวิตอีกชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายปู ความแตกต่างระหว่างตัวแทนทั้งสองคือปริมาณเนื้อสัตว์ มันแตกต่างจาก "พี่ชาย Kamchatka" ที่อร่อยกว่าและอร่อยกว่า แต่เส้นใยมีขนาดเล็กกว่า มีน้ำหนักเบากว่าปู King Crab เนื่องจากรับน้ำหนักได้สูงสุด 1.8 กก.
สารประกอบ
องค์ประกอบของเนื้อปูประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญที่สุดและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์:
- วิตามินเอ - 30 ไมโครกรัม;
- เรตินอล - 0.03 มก.;
- ไทอามีน (B1) - 0.05 มก.;
- ไรโบฟลาวิน - 0.08 มก.;
- กรดแพนโทธีนิก (B5) - 0.6 มก.;
- ไพริดอกซิ (B6) - 0.35 มก.;
- โฟเลต (B9) - 20 ไมโครกรัม;
- โคบาลามิน (B12) - 1 ไมโครกรัม;
- กรดแอสคอร์บิก (C) - 1 มก.;
- อัลฟาโทโคฟีรอล (E) - 1.5 มก.;
- วิตามิน PP - 3 มก.
- โพแทสเซียม - 310 มก.;
- แคลเซียม - 100 มก.;
- แมกนีเซียม - 50 มก.;
- โซเดียม - 250 มก.
- กำมะถัน - 182 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 260 มก.;
- ธาตุเหล็ก - 4.3 มก.;
- คอเลสเตอรอล - 70 มก.;
- กรดไขมันอิ่มตัว - 0.2 กรัม
ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ
องค์ประกอบของเนื้อปู BJU ที่มีน้ำหนัก 100 กรัมมีดังนี้:
- โปรตีน - 18.29 กรัม
- ไขมัน - 0.6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 70 กิโลแคลอรีซึ่งช่วยให้นักโภชนาการรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยได้ ปู King มีโปรตีน 24% ของความต้องการต่อวัน ไขมัน 1% และคาร์โบไฮเดรต 0%
บรรทัดฐานรายวันของแร่ธาตุที่ประกอบเป็นเนื้อปู 100 กรัมแสดงโดยตัวชี้วัดต่อไปนี้:
- แคลเซียม - 4.6%;
- แมงกานีส - 1.5%;
- โพแทสเซียม - 4.3%;
- เหล็ก - 5.9%;
- แมกนีเซียม - 12.3%;
- ฟอสฟอรัส - 31.3%;
- สังกะสี - 54.1%;
- โซเดียม - 64.3%;
- ซีลีเนียม - 66.2%;
- ทองแดง - 102.4%
ในเนื้อปู 100 กรัม 80 ตัวเป็นน้ำ และยังมีสารขี้เถ้าซึ่งมีน้อย - เพียง 1.2 กรัม
ประโยชน์
เนื้อปูเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและกับข้าว มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการมีผลดีต่อร่างกายดังนั้นการใช้เนื้อปูในอาหารของคุณคนจะได้รับความสุขไม่เพียง แต่ยังอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์
แน่นอน เนื้อปูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ซึ่งทำให้ราคาของมันสูง ประกอบด้วยวิตามินบีที่ซับซ้อนซึ่งควบคุมการทำงานของอวัยวะที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของมนุษย์ - หัวใจ ยังรักษาระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ วิตามินบี 5 ช่วยให้การทำงานของสมองและระบบประสาทเป็นปกติ กรดโฟลิก (B9) มีความสำคัญมากสำหรับพัฒนาการปกติของการตั้งครรภ์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวอ่อนในครรภ์ โพแทสเซียมและแคลเซียมตลอดจนฟอสฟอรัสมีความจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกตามปกติ
โปรตีนซึ่งมีมากที่สุดในเนื้อปูมีหน้าที่ในโครงสร้างของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เนื้อเยื่อเกี่ยวพันในพวกมันขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ดังนั้นพวกมันจึงถูกดูดซึมได้เต็มที่
เนื้อปูมักใช้ในโภชนาการอาหาร เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดที่สำคัญในอาหารที่จำกัดก็มีอยู่ในปู ดังนั้นคนที่นั่งรับประทานอาหารและกินเนื้อปูไม่ได้กีดกันตัวเองจากสารที่มีประโยชน์
ไอโอดีนในองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ควบคุมการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์และกรดไขมันช่วยในการต่อสู้กับโรคโลหิตจางและหลอดเลือด
แมกนีเซียมร่วมกับวิตามินบีมีแนวโน้มที่จะส่งผลดีต่อสภาวะทางอารมณ์ของบุคคล บรรเทาความก้าวร้าว และลดความประหม่า
ในปูมีทองแดงค่อนข้างมากซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ผู้หญิงต้องการในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรเนื่องจากในช่วงคลอดบุตรความต้องการองค์ประกอบนี้จะเพิ่มขึ้น
กรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 กรองคอเลสเตอรอลในเลือด และลดโอกาสการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
เนื้อปูมีประโยชน์มากในกรณีที่เกิดโรคและความผิดปกติดังต่อไปนี้:
- สายตาสั้น;
- สายตายาว;
- โรคโลหิตจาง;
- การหยุดชะงักของระบบย่อยอาหาร
- การเพิ่มของน้ำหนักมากเกินไป
- ความผิดปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ
- การเบี่ยงเบนในการทำงานของต่อมไทรอยด์
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อปูเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่นอกจากความสุขในการกินแล้ว ปูยังให้ประโยชน์ทั้งด้านการผลิตทางอุตสาหกรรมและการแพทย์อีกด้วย เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าร่างกายและอวัยวะภายในบางส่วนของเขาถูกปกคลุมด้วยชั้นไคตินัส สารไคตินใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่อไปนี้:
- ในทางการแพทย์ใช้ในการผลิตด้ายที่ดูดซับได้เอง
- ในการผลิตสิ่งทอจะทำหน้าที่เป็นสีย้อม
- สามารถปรับปรุงคุณภาพของกระดาษจึงใช้ในอุตสาหกรรมกระดาษ
- ช่วยต่อต้านรังสีจึงใช้ในการสร้างยาป้องกันรังสี
อันตราย
เนื่องจากอยู่ในห่วงโซ่อาหาร ครัสเตเชียเหล่านี้มักต้องกินซากสัตว์ บ่อยครั้งที่มันเข้าสู่ร่างกายของสัตว์ขาปล้องไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด หลังจากบริโภคเข้าไปแล้ว เขาสามารถป่วยด้วยการติดเชื้อต่างๆ และส่งไวรัสและจุลินทรีย์ได้ ดังนั้นเนื้อปูจึงไม่มีประโยชน์สำหรับมนุษย์เสมอไป ในเรื่องนี้จำเป็นต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองในอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ
การแพ้อาหารทะเลยังเป็นข้อห้ามในการรับประทานเนื้อปูอีกด้วย
ในระหว่างตั้งครรภ์ไม่มีข้อห้ามในการใช้เนื้อปูเป็นอาหาร แต่ในปริมาณน้อย และไม่เกินสัปดาห์ละ 1 ครั้ง แล้วถ้าหญิงตั้งครรภ์ไม่แพ้ค่ะ ในทางกลับกัน การให้นมบุตร ไม่รวมการใช้เนื้อสัตว์นี้โดยมารดาที่ให้นมลูก เนื่องจากกระเพาะอาหารของทารกในเดือนแรกนั้นไวมาก เช่นเดียวกับระบบภูมิคุ้มกันของมัน
วิธีการเลือก?
เมื่อรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพแล้ว คุณก็สามารถปรุงเองที่บ้านเพื่อคนที่คุณรักได้ง่ายๆ ไม่แพ้เชฟคนไหนๆ
ในการเลือกเนื้อปูต้องรู้ว่าเนื้อปูนั้นเข้มข้นแค่ไหน สถานที่ที่กินได้คือแขนขา (โดยเฉพาะกรงเล็บ) และหน้าท้องหรือหน้าท้องรสชาติของเนื้อขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ปูกินอะไร อายุเท่าไหร่ ตัวเมียหรือตัวผู้ ขนาดเท่าไร
ถ้าเขากินเฉพาะซากศพก็เป็นไปได้ทีเดียวที่เนื้อปูจะติดเชื้อจุลินทรีย์บางชนิด บุคคลที่มีขนาดใหญ่และบุคคลเพศหญิงไม่อร่อยเป็นพิเศษและไม่ได้รับอาหารเลยเนื่องจากมีไขมันมากเกินไป
ซูเปอร์มาร์เก็ตขายเนื้อปูในรูปแบบต่างๆ - ดิบ ต้ม แช่แข็ง แห้ง และในรูปแบบอื่นๆ สามารถพบได้ในอาหารแช่แข็งสำเร็จรูป พวกเขาเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง
หากคุณซื้อเนื้อปูจากตัวแทน Kamchatka ในรูปแบบดิบและแช่เย็น คุณจำเป็นต้องรู้วิธีตรวจสอบและสิ่งที่ควรมองหาเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผู้ขายด้วยเงินจำนวนมาก
คณะแรกคือแขนขาปูที่มีเนื้อมากที่สุด กลุ่มที่สองสั้นไม่มีเนื้อสัตว์มากเท่ากับชุดแรกอีกต่อไป ดังนั้นจึงไม่บ่อยนักที่จะส่งพวกมันไปขาย หัวเข่าเป็นส่วนหนึ่งของขาที่ส่วนต่อประกบ มักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เนื่องจากมีความละเอียดอ่อนพอๆ กับกุ้ง
สำหรับแขนขาคู่แรกนั้นเนื้อก็มีอยู่ในกรงเล็บทั้งสอง แต่ในโครงสร้างจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในหมัดต่อสู้นั่นคือในกรงเล็บที่ใหญ่กว่ามีเนื้อสัตว์จำนวนมากและค่อนข้างหนาแน่นอุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีน กรงเล็บที่เล็กกว่านั้นมีเนื้อน้อยกว่า แต่มีรสชาติที่หวานกว่าและเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า
เนื้อที่นุ่มและนุ่มที่สุดอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า "กุหลาบ" นั่นคือที่ไหล่ซึ่งขาเชื่อมต่อกับร่างกายของครัสเตเชียน
สำหรับสลัดผักรวม ปูชิ้นหรือปูรวมก็เหมาะที่จะขายชิ้นส่วนของเนื้อปูจำนวนมาก เนื้อสลัดมักประกอบด้วยส่วนต่างๆ ที่ไม่สามารถขายได้ทั้งหมด
หากคุณซื้อปูเป็นๆ ในรูปแบบธรรมชาติ ต่อไปนี้คือคำแนะนำในการเลือกปู
- ตัวแทนที่มีสุขภาพดีของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนกำลังทำงานอยู่ คุณต้องเลือกปูขนาดกลาง เนื่องจากปูตัวเล็กมีเนื้อน้อยมาก และปูขนาดใหญ่จะไม่มีรสหรือไม่มีรสชาติเลย
- มีเนื้อมากขึ้นในผู้ชาย ดังนั้นจึงแนะนำให้ซื้อ คุณสามารถกำหนดเพศได้จากหาง: ในตัวเมียจะกว้างกว่าและชัดเจนกว่า
- หากซื้อปูในเปลือกหอย เมื่อคุณกดปู ปูจะยังคงแข็งอยู่แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนและแช่แข็งแล้วก็ตาม หากปูยังเล็กและมีขนาดปานกลาง เปลือกของตัวแทนดังกล่าวอาจไม่สมบูรณ์เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในระหว่างการจับ เนื่องจากปูถูกจับได้ในช่วงเวลาของการก่อตัวของ "เกราะ" ใหม่ อย่างไรก็ตามตัวแทนนี้อร่อยที่สุด
- หากกุ้งที่มีชีวิตถูกเก็บไว้ในตู้ปลาของร้านค้าเมื่อถูกจับได้ก็ไม่ควรมีกลิ่นคาว ปูต้มมีกลิ่นหอมหวาน
- ในการซื้อสิ่งมีชีวิตในทะเล คุณต้องตรวจร่างกายเพื่อหาบาดแผล จุลินทรีย์สามารถปรากฏอยู่ในบาดแผลซึ่งส่งผลเสียต่อลักษณะรสชาติของเนื้อสัตว์
- ดวงตาไม่ควรเป็นสีเทาซีด ปูที่แข็งแรงมีตาสีดำเป็นมัน
- ไม่ควรมีคราบจุลินทรีย์บนเปลือก จุดใด ๆ บนครัสเตเชียนบ่งบอกถึงความเจ็บป่วยของมัน
- ไม่ทำงานและไม่ใช้งาน
- ปูตัวใหญ่เกินไป
- ปูนิ่มผู้ใหญ่
- ชายหรือหญิงที่มีดวงตาสีซีดและหมองคล้ำ
- ปูมีรอยขีดข่วนหรือเสียหาย
ซากสัตว์แช่แข็งสามารถซื้อได้ทั้งในร้านอาหารทะเลเฉพาะและในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ในการเชื่อมต่อกับการลงโทษในปัจจุบันอาหารทะเล Kamchatka ในประเทศมักถูกนำมาขาย ในสภาวะที่เป็นน้ำแข็งของสัตว์ขาปล้อง มันไม่สามารถตรวจสอบได้ดีเสมอไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินใจซื้อ จำเป็นต้องตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ตลอดจนใบรับรองและใบอนุญาตการค้าทั้งหมดของร้านค้าที่จำหน่ายอาหารทะเล
ไม่ควรมีน้ำแข็งมากบนซาก จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งแบบแห้งโดยปกติขั้นตอนนี้จะดำเนินการโดยตรงบนเรือโดยใช้อากาศเย็นที่อุณหภูมิ -40 องศา
เนื้อปูสามารถแช่แข็งได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น ดังนั้นหากมีหิมะในผลิตภัณฑ์แช่เย็น แสดงว่ามีการละลายเพื่อจำหน่ายแล้วและไม่สามารถแช่แข็งได้ หากกุ้งชนิดนี้ถูกจับได้สดๆ และผู้ขายไม่ได้ให้ความเห็นเกี่ยวกับหิมะ ขอแนะนำว่าอย่าไปที่ร้านที่น่าสงสัยนี้อีกต่อไปหรือขอเอกสารและใบรับรองจากผู้ขาย
เนื้อปูก็มีขายแบบกระป๋องด้วย เนื้อกระป๋องมีระดับสูงสุดและชั้นหนึ่ง ส่วนใหญ่มักผลิตอาหารกระป๋องในโรงงานลอยน้ำ สดมาก เพิ่งจับปูจากเรือไปผลิตทันที
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในกระป๋องจะไม่สามารถประเมินคุณภาพด้วยสายตาได้ อาหารกระป๋องยังขายในภาชนะแก้วซึ่งมองเห็นชิ้นส่วนของซากได้ชัดเจน ควรเป็นสีขาวครีมมีแถบสีแดง น้ำในอาหารกระป๋องไม่ควรเกิน 20% ของน้ำหนักรวมของอาหาร และแน่นอน เมื่อเลือกอาหารกระป๋องหนึ่งกระป๋อง คุณควรดูวันหมดอายุและวันที่ผลิตเสมอ
วิธีทำปูดูวิดีโอต่อไปนี้
ในน่านน้ำของทะเลที่ชะล้างชายฝั่งตะวันออกไกลในประเทศของเรา สิ่งมีชีวิตที่เรียกว่าราชาปูมีชีวิต มันเป็นของสัตว์ประเภท - ครัสเตเชียน แม้ว่าภายนอกจะดูเหมือนปู แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ยังจัดว่าเป็นตระกูลปูเสฉวน โดยเชื่อว่าสาระสำคัญทางชีววิทยาของมันจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้
เราจะไม่โต้เถียงกับพวกเขา แต่เราจะค้นหาให้ละเอียดยิ่งขึ้น - มันคือมะเร็งชนิดใดที่เรียกว่าปู
ปูยักษ์มีลักษณะอย่างไร?
เชื่อกันว่านี่เป็นหนึ่งในตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของครัสเตเชีย ความกว้างของเปลือกประมาณ 25 เซนติเมตร และถ้าปูกางขา ระยะห่างจากขาข้างหนึ่งไปอีกข้างหนึ่งจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 เมตรครึ่ง! คิงปูโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 7.5 กิโลกรัม (แม้ว่าตัวเมียจะเบากว่าเกือบสองเท่า) ร่างกายของสัตว์ทั้งหมดเป็นหัวและหน้าอกที่หลอมละลาย (cephalothorax) ปกคลุมด้วยเปลือกขนาดใหญ่ สัตว์ไม่มีหาง
ข้างในปูถูกจัดเรียงราวกับว่าถอยหลัง: หัวใจของมันอยู่ที่ด้านหลังลำตัวและท้องตรงกันข้ามอยู่ในหัว โดยรวมแล้วสัตว์มีสิบขา แต่สำหรับ "เดิน" นั้นใช้เพียงแปดขา อีก 2 ขาที่เหลือใช้เป็น "อุปกรณ์" สำหรับล้างเหงือก
เปลือกและแขนขาของสัตว์มีสีแดงเข้ม บางครั้งก็มีโทนสีม่วง และส่วนท้องก็ทาด้วยสีขาวอมเหลือง
สัตว์อาศัยอยู่ที่ไหน?
อาณาเขตของที่อยู่อาศัยถือเป็นพื้นที่ทางตอนเหนือของทะเลโดยรอบภูมิภาคตะวันออกไกล ได้แก่ ภูมิภาค Kamchatka อาณาเขตของหมู่เกาะ Shantar และ Kuril ชายฝั่งเกาะ Sakhalin ดินแดนทางตอนเหนือของทะเล ญี่ปุ่น, อ่าวบริสตอล, ทะเลโอค็อตสค์ และทะเลแบริ่ง
วิถีชีวิตของราชาปู
ในสภาพแวดล้อมทางทะเล มันอาศัยอยู่ที่ความลึก 2 ถึง 270 เมตร โดยเลือกพื้นทรายเรียบหรือพื้นโคลนสำหรับการดำรงชีวิต ปูนี้ไม่สามารถเรียกว่าตั้งถิ่นฐานได้ แต่จะอพยพไปในเส้นทางเดียวกันเสมอ
ในฤดูหนาวจะจมลงสู่ก้นบึ้ง - สูงถึง 200 เมตร และหลังจากฤดูหนาวจะลอยขึ้นสู่ชั้นบนของน้ำอุ่นซึ่งได้รับความอบอุ่นจากแสงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ผลิ การลอกคราบในสัตว์เหล่านี้ (ผู้ใหญ่) เกิดขึ้นปีละครั้ง และไม่เพียงแต่การเปลี่ยนแปลงของเปลือกนอก (เปลือก) แต่ยังรวมถึงผนังของอวัยวะภายใน (หัวใจ หลอดอาหาร และกระเพาะอาหาร)
ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ สิ่งมีชีวิตเหล่านี้สามารถอยู่ได้ 15 - 20 ปี
ราชาปูกินอะไร
อาหารหลักของปูนี้คือ หนอน เม่นทะเล ปลาตัวเล็ก แพลงก์ตอน และหอยหลากหลายชนิด
ฤดูผสมพันธุ์และลูกหลานของปูราชา
ฤดูผสมพันธุ์ตรงกับสัตว์ทะเลเหล่านี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังจากเกมผสมพันธุ์คู่ชายและหญิงซึ่งเป็นผลมาจากการที่ตัวเมียวางไข่จำนวนมาก (มากถึง 400,000!)
ไข่จะฟักเป็นตัวอ่อนขนาดเล็กเพียงขนาดเท่าแมลงวันตัวเล็กๆ ปู “แรกเกิด” ไม่มีขา และโดยทั่วไปแล้ว ปูนั้นป้องกันได้ไม่ดี นั่นคือเหตุผลที่ตัวอ่อนตกลงไปที่ด้านล่างในพุ่มไม้ใต้น้ำและอาศัยอยู่ที่นั่นประมาณสองเดือน สามปีหลังคลอด ปูตัวเล็กย้ายจาก "ที่อยู่อาศัย" เก่าและเริ่มอาศัยอยู่บนดินปนทราย เมื่อลูกปูราชาอายุ 5-7 ปี กระบวนการย้ายถิ่นจะเริ่มขึ้น
ใครคือศัตรูธรรมชาติของคิงแคร็บ?
ผู้อยู่อาศัยใต้น้ำเหล่านี้กลายเป็นเหยื่อของนากทะเล ปลาคอด และปลาอื่นๆ ปลาบู่ ปูสี่เหลี่ยมมีขนดก แต่สถานที่แรกในการกำจัดสายพันธุ์นี้อย่างไม่ต้องสงสัยเป็นของมนุษย์
ความสนใจของผู้คนคืออะไร? ทำไมพวกเขาถึงล่าสัตว์ทะเลเหล่านี้?
คำตอบนั้นชัดเจน - บุคคลพร้อมที่จะบริโภคทุกสิ่งที่ทำให้เขาได้รับประโยชน์และผลประโยชน์อย่างไม่สามารถควบคุมได้ ดังนั้นราชาปูก็ไม่มีข้อยกเว้น เพราะเนื้อของมันที่มีคุณค่า รสชาติอร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ การจับกุมจำนวนมากซึ่งกินเวลานานทำให้จำนวนสัตว์ทะเลชนิดนี้ลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงมีการกำหนดการควบคุมของรัฐอย่างเข้มงวดเกี่ยวกับการสกัดปู King Crab น่าเสียดายที่การห้ามนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของผู้ลักลอบล่าสัตว์และพวกเขายังฝ่าฝืนกฎหมายเพื่อจับชาวทะเลเหล่านี้เพื่อหากำไร
ที่มาและคำอธิบายของสายพันธุ์
ปู Kamchatka (Paralithodes camtschaticus) มีชื่อเรียกตามลักษณะภายนอกที่คล้ายคลึงกับปู อย่างไรก็ตาม ตามการจำแนกทางสัตววิทยา ปูดังกล่าวมีต้นกำเนิดมาจากกระบวนการวิวัฒนาการของปูเสฉวนที่อยู่ในวงศ์ Craboid ซึ่งเป็นสกุล Paralithodes ทั่วไป
ความแตกต่างที่สำคัญจากปูคือขาเดินคู่ที่ห้าที่สั้นลงและซ่อนอยู่ใต้เปลือกหอยรวมถึงรูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอพร้อมเกราะไคตินัสหน้าท้องไม่สมมาตรในตัวเมีย ปูเสฉวนขาสั้นคู่หนึ่งทำหน้าที่จับเปลือกหอย ในกระบวนการวิวัฒนาการ ปู Kamchatka หยุดอยู่ในกระดอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องจับปู ขาคู่ที่ 5 ใช้ทำความสะอาดเหงือก
ปูเคลื่อนไหวด้วยความช่วยเหลือของแขนขาสี่คู่แล้วขยับไปมา มันเคลื่อนที่ด้วยความเร็วสูงพอสมควรทิศทางการเคลื่อนที่ในสายพันธุ์นี้อยู่ด้านข้าง
ที่หน้าท้องงอและสั้นลงมีแผ่นเล็ก ๆ และไมโครพีเดียการจัดเรียงที่ไม่สมมาตรซึ่งยืนยันที่มาของสัตว์ขาปล้องจากสายพันธุ์ที่หน้าท้องบิดเป็นเกลียว
วิดีโอ: King Crab
เสาอากาศด้านหน้ามีความรู้สึกสัมผัสและกลิ่นที่มีกระบอกสูบที่ละเอียดอ่อนติดอยู่ ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้มีผลกระทบอย่างมากต่อพฤติกรรมการกิน ช่วยในการค้นหาและคัดเลือกอาหาร
เมื่อแต่ละคนโตขึ้น โครงกระดูกของเฟรมหรือลอกคราบจะเปลี่ยนไป ความถี่ของการลอกคราบในช่วงเริ่มต้นของชีวิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงการพัฒนาของตัวอ่อนนั้นสูงและเกิดขึ้นไม่บ่อยนักมากถึง 1-2 ต่อปีในผู้ใหญ่และเมื่อสิ้นสุดชีวิตจะเกิดขึ้นเพียงครั้งเดียวทุกสองปี บ่อยแค่ไหนที่ปูควรหลั่งจะถูกควบคุมโดยต่อมพิเศษที่อยู่บนก้านตา ก่อนทิ้งโครงเก่า ส่วนที่อ่อนนุ่มของสัตว์ขาปล้องจะถูกหุ้มด้วยเปลือกที่อ่อนและยืดหยุ่นได้อยู่แล้ว ปู Kamchatka อาศัยอยู่โดยเฉลี่ยประมาณ 20 ปี
ลักษณะและคุณสมบัติ
ลำตัวของปูประกอบด้วยสองส่วนคือ เซฟาโลโทรแรกซ์ ซึ่งอยู่ใต้เกราะป้องกันและส่วนท้อง งอใต้เซฟาโลโธแร็กซ์ ดวงตาได้รับการปกป้องโดยลูกกลิ้งหุ้มเกราะหรือจะงอยปาก คาร์แพ็กซ์มีเข็มแหลมคล้ายเข็มป้องกันที่แหลมคม โดย 6 อันจะอยู่เหนือหัวใจและ 11 อันเหนือท้อง
นอกจากฟังก์ชั่นการป้องกัน เปลือกยังทำหน้าที่รองรับและโครงกระดูกภายนอก เนื่องจากเส้นใยกล้ามเนื้อติดอยู่จากด้านในซึ่งทำหน้าที่เคลื่อนไหว บนพื้นผิวด้านข้างของเปลือกกรอบคืออวัยวะระบบทางเดินหายใจ - เหงือก ระบบประสาทแสดงด้วยห่วงโซ่ของโหนดประสาทที่เชื่อมต่อถึงกันซึ่งอยู่ด้านล่างของ cephalothorax และช่องท้อง หัวใจอยู่ข้างหลัง ท้องอยู่ที่หัว
จากขาทั้งห้าคู่ ปูใช้เพียงสี่ขาในการเคลื่อนไหว คู่ที่ห้าที่ลดลงนั้นซ่อนอยู่ใต้เปลือกและใช้เพื่อทำความสะอาดเหงือก
ความจริงที่น่าสนใจ. การใช้กรงเล็บในราชาปูนั้นแตกต่างกันไปตามลักษณะการทำงาน ด้วยกรงเล็บด้านซ้าย ปูจะตัดอาหารที่นิ่มกว่า และด้วยกรงเล็บขวา มันบดอาหารแข็ง นั่นคือ เม่นทะเลที่อาศัยอยู่ที่ก้นหอยของหอยต่างๆ ก้ามปูมีขนาดต่างกันอันขวาใหญ่กว่าและทำงานหนักกว่า
ในเพศชายความกว้างของร่างกายแตกต่างกันไปตั้งแต่ 16 ถึง 25 ซม. และน้ำหนักถึง 7 กก. ประมาณ 1.5 ม. คือระยะห่างระหว่างปลายขายาวในบุคคลที่ใหญ่ที่สุด ตัวเมียมีขนาดเล็กกว่า - ลำตัวสูงถึง 16 ซม. น้ำหนักเฉลี่ย 4 กก. ตัวเมียยังโดดเด่นด้วยการมีหน้าท้องที่กลมและมีรูปร่างผิดปกติ
สีของกระดองของราชาปูเป็นสีแดงกับโทนสีน้ำตาลจากด้านบนบนพื้นผิวด้านข้างมีพื้นที่และตำหนิในรูปแบบของจุดสีม่วงจากด้านล่างสีของปูจะอ่อนกว่า - จากสีขาวเป็นสีเหลือง .
ราชาปูอาศัยอยู่ที่ไหน?
มีการกระจายอย่างกว้างขวางในตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งมีสัตว์ขาปล้องชนิดนี้พบมากในภูมิภาค Kamchatka ในทะเลโอค็อตสค์และในทะเลแบริ่ง ปูยังอาศัยอยู่นอกชายฝั่งอเมริกาในอ่าวบริสตอล อ่าวนอร์ตัน และใกล้กับหมู่เกาะอลูเทียน ในทะเลญี่ปุ่น ที่อยู่อาศัยสังเกตได้จากด้านใต้
ความจริงที่น่าสนใจ. นักชีววิทยาของสหภาพโซเวียตได้พัฒนาและดำเนินการย้ายสายพันธุ์ไปยังทะเลเรนท์
สภาพแวดล้อมใหม่นั้นแตกต่างจากสภาพปกติของที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ (ความเค็มของน้ำที่ต่ำกว่า ช่วงอุณหภูมิ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิประจำปี) กระบวนการเตรียมการทางทฤษฎีดำเนินมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2475 โดยมีเป้าหมายหลัก - เพื่อให้บรรลุผลกำไรทางเศรษฐกิจจากการจับในน่านน้ำ หลีกเลี่ยงการแข่งขันที่สูงจากญี่ปุ่นและประเทศอื่นๆ
ความพยายามในการขนส่งปูครั้งแรกดำเนินการโดยรถไฟและไม่ประสบความสำเร็จ ทุกคนเสียชีวิต ใช้เวลาเดินทางนาน ใช้เวลามากกว่า 10 วัน หลังจากนั้น ในยุค 60 มีการขนส่งทางอากาศโดยใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นสัตว์ขาปล้องกลุ่มแรกจึงถูกส่งไปและปรับตัวให้เข้ากับสภาพเดิม ต่อมาในยุค 70 การขนส่งเกิดขึ้นในเกวียนที่มีอุปกรณ์พิเศษและประสบความสำเร็จมากที่สุด
ในปัจจุบัน อันเป็นผลมาจากกระบวนการบุกรุกในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ได้จัดตั้งหน่วยประชากรอิสระที่มีประชากรเติมเต็มและควบคุมตนเองได้สูง มีการจับตัวผู้ขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรม ห้ามจับตัวเด็กและตัวเมีย
ราชาปูกินอะไร?
อาหารสำหรับสายพันธุ์นี้มีความหลากหลายมากและปูเป็นสัตว์กินเนื้อโดยเนื้อแท้
วัตถุที่เป็นอาหารล้วนอาศัยอยู่ในก้นทะเล:
- หอยต่างๆ
- แพลงก์ตอน;
- เวิร์ม;
- เม่นทะเล
- กุ้ง;
- เพรียงหัวหอมทะเล;
- ปลาเล็ก;
- ดาวทะเล
เด็กและเยาวชนกิน:
- สาหร่าย;
- สิ่งมีชีวิตไฮโดร;
- เวิร์ม
ในช่วงชีวิตของพวกเขา ตัวแทนของสายพันธุ์นี้เคลื่อนไหวครั้งใหญ่เพื่อจุดประสงค์ด้านอาหาร การย้ายจากระบบนิเวศหนึ่งไปอีกระบบนิเวศหนึ่ง สายพันธุ์ที่โดดเด่นในระบบใดระบบหนึ่งกลายเป็นอาหาร
กรงเล็บอันทรงพลังเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยม และปูก็สามารถหาอาหารที่จำเป็นได้อย่างง่ายดาย ยิ่งกว่านั้นการฆ่าเหยื่อปูไม่กินมันจนหมดและมวลของมันส่วนใหญ่หายไป ปูยังกินซากศพของปลาและสิ่งมีชีวิตในทะเลอื่นๆ ด้วย ซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องกรองน้ำที่กว้างใหญ่ไพศาล หลังจากการนำปูลงไปในน่านน้ำของทะเลทางเหนือ ยังไม่มีความคิดเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับอิทธิพลของผู้อพยพที่มีต่อระบบชีวภาพในท้องถิ่นโดยรวม
นักวิทยาศาสตร์บางคนวิพากษ์วิจารณ์การทดลองโดยกลัวการมีอยู่และความอุดมสมบูรณ์ของสายพันธุ์พื้นเมืองของทะเลทางตอนเหนือซึ่งปู Kamchatka แข่งขันกันในด้านความต้องการอาหารและกินอาหาร ท้ายที่สุด การกินสิ่งมีชีวิตบางประเภทในปริมาณมาก ปูสามารถนำไปสู่การพร่องและแม้กระทั่งการสูญพันธุ์ นักวิทยาศาสตร์คนอื่นๆ พูดถึงผลลัพธ์ของการแนะนำอย่างเห็นด้วย โดยเน้นที่ผลกำไรทางเศรษฐกิจ
ความจริงที่น่าสนใจ. ในช่วงเวลาต่างๆ ของวงจรชีวิต สัตว์ขาปล้องชอบอาหารที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น บุคคลที่กำลังจะลอกคราบในอนาคตอันใกล้ชอบกินสิ่งมีชีวิตที่มีแคลเซียมสูง เช่น อีไคโนเดิร์ม
คุณสมบัติของคาแรคเตอร์และไลฟ์สไตล์
โครงที่แข็งแรงของสัตว์ขาปล้องในขณะที่ทำหน้าที่เป็นอุปกรณ์ป้องกันและรองรับ ในขณะเดียวกันก็ป้องกันการเจริญเติบโตระหว่างช่วงเวลาของการเปลี่ยนแปลง สัตว์จะเติบโตในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น (โดยปกติไม่เกิน 3 วัน) เมื่อโครงทึบเก่าถูกทิ้งและตัวใหม่ที่ยังคงอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มไม่ได้ป้องกันไม่ให้ขนาดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หลังจากการปะทุของการเจริญเติบโต chitinous cover จะถูกชุบอย่างเข้มข้นด้วยเกลือแคลเซียม และการเจริญเติบโตทั่วไปจะหยุดจนกว่าจะลอกคราบต่อไป
ความถี่ของการเปลี่ยนเปลือกแตกต่างกันไปตามช่วงชีวิต:
- มากถึง 12 ครั้งหลังจากการก่อตัวของตัวอ่อนในระหว่างปี
- มากถึง 7 ครั้งน้อยกว่าในปีที่สองของชีวิต
- 2 ครั้งในระหว่างปีในช่วงชีวิตตั้งแต่ปีที่สามถึงปีที่เก้าของชีวิตบุคคล
- 1 ครั้งจากปีที่เก้าถึงปีที่สิบสองของชีวิต
- ทุกๆ สองปี ตั้งแต่อายุสิบสามปีจนสิ้นชีวิต
ในระหว่างการลอกคราบ สัตว์จะพยายามหาที่หลบภัยในที่โล่งหรือรอยแตกของหิน เพราะมันจะไม่สามารถป้องกันได้หากไม่มีโครงที่แข็งแรง
ความจริงที่น่าสนใจ. การลอกคราบไม่เพียงส่งผลต่อเปลือกนอกของปูเท่านั้น แต่ยังมีการต่ออายุอวัยวะภายในอีกด้วย - เยื่อหุ้มเซลล์ได้รับการปรับปรุงในหลอดอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้ เอ็นและเส้นเอ็นที่เส้นใยกล้ามเนื้อติดอยู่กับโครงกระดูกภายนอกก็จะได้รับการต่ออายุเช่นกัน เนื้อเยื่อหัวใจยังได้รับการต่ออายุ
ตัวแทนของสายพันธุ์นี้เป็นสัตว์ขาปล้องที่ค่อนข้างกระฉับกระเฉงทำให้มีการอพยพย้ายถิ่นอย่างต่อเนื่อง เส้นทางการเคลื่อนไหวไม่เปลี่ยนแปลงซ้ำทุกปี สาเหตุของการย้ายถิ่นคือการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาลของอุณหภูมิของน้ำและความพร้อมของอาหารตลอดจนสัญชาตญาณของการสืบพันธุ์
ดังนั้น เมื่อเริ่มต้นฤดูหนาว ปูจะลงไปใต้น้ำลึกภายในระยะ 200-270 ม. เมื่ออุ่นขึ้นจะกลับสู่น้ำตื้นที่อุ่นและเต็มไปด้วยอาหาร ปูจะอพยพเป็นฝูง รวมกันเป็นกลุ่มที่มีจำนวนต่างกัน ตัวผู้พร้อมผสมพันธุ์เมื่ออายุ 10 ขวบและตัวเมียอายุ 7 หรือ 8 ขวบ
โครงสร้างทางสังคมและการสืบพันธุ์
หลังจากเริ่มฤดูใบไม้ผลิ ตัวผู้จะเริ่มเดินทางไปยังน้ำตื้น ตัวเมียเคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวกัน แต่แยกกันเป็นกลุ่ม ตัวเมียแบกไข่ที่สุกแล้วไว้ที่ขาซึ่งอยู่ใกล้กับท้อง ใกล้กับน้ำตื้น ตัวอ่อนจะโผล่ออกมาจากไข่และถูกกระแสน้ำพัดพาไป มาถึงตอนนี้มีการสร้างคาเวียร์ใหม่ในอวัยวะสืบพันธุ์ของเพศหญิงซึ่งกำลังจะปฏิสนธิ
เมื่อเริ่มลอกคราบ บุคคลของทั้งสองเพศเข้าหากันและสร้างท่าทางที่มีลักษณะเฉพาะ - ตัวผู้จับตัวเมียด้วยกรงเล็บทั้งสองข้างซึ่งคล้ายกับการจับมือกัน การคงอยู่ดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นสุดการลอกคราบบางครั้งตัวผู้ก็ช่วยคนที่ถูกเลือกกำจัดกรอบเก่า หลังจากการลอกคราบเสร็จสิ้น (โดยเฉลี่ยตั้งแต่สามถึงเจ็ดวัน) ตัวผู้จะปล่อยริบบิ้นที่มีเซลล์สืบพันธุ์ - สเปิร์มซึ่งติดอยู่ที่ขาของตัวเมีย ชายเมื่อเสร็จสิ้นภารกิจ เกษียณและลอกคราบ
หลังจากเวลาผ่านไป (จากหลายชั่วโมงถึงหลายวัน) ตัวเมียจะวางไข่ (จาก 50 ถึง 500,000) ซึ่งเมื่อพบกับริบบิ้นของผู้ชายจะได้รับการปฏิสนธิ สารเหนียวพิเศษรวบรวมไข่เข้าด้วยกันและยึดติดกับวิลลี่ที่ขาหน้าท้องของตัวเมีย ซึ่งพวกมันจะผ่านวงจรของการพัฒนาไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้าเป็นเวลา 11 เดือน ตัวเมียจะวางไข่ปีละครั้งเท่านั้นในฤดูใบไม้ผลิ ในขณะที่ตัวผู้สามารถผสมพันธุ์กับตัวเมียหลายตัวได้
ตัวอ่อนที่เพิ่งฟักออกจากไข่จะอยู่ในคอลัมน์น้ำประมาณสองเดือนและถูกอุ้มโดยกระแสน้ำ ในขั้นตอนนี้ของการพัฒนา ตัวอ่อนตายมากถึง 96% หลังจากที่ตัวอ่อนที่รอดตายจมลงไปที่ก้นดงของสาหร่ายซึ่งพวกมันอาศัยอยู่เป็นเวลาสามปี พวกเขามักจะลอกคราบผ่านการพัฒนาหลายขั้นตอน จากนั้นเด็กจะย้ายไปที่พื้นด้านล่างของธรรมชาติที่เป็นทราย การย้ายถิ่นเริ่มขึ้นหลังจากอายุครบ 5 ปี บางครั้งอาจถึง 7 ปี
ศัตรูธรรมชาติของปูยักษ์
มีศัตรูตามธรรมชาติเพียงไม่กี่ตัวในตัวแทนที่มีขนาดใหญ่ของสายพันธุ์เนื่องจากปูมีการป้องกันที่ดีเยี่ยม - เปลือกที่เชื่อถือได้และแข็งแรงซึ่งนอกจากนี้ยังถูกปกคลุมด้วยเข็มแหลมเหมือนแหลม มีเพียงสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเลขนาดใหญ่เท่านั้นที่สามารถเอาชนะปูที่โตเต็มวัยได้
บุคคลที่มีขนาดเล็กกว่ามีศัตรูมากกว่า ในหมู่พวกเขา:
- ปลานักล่า
- ปลาค็อดแปซิฟิก;
- ปลาชนิดหนึ่ง;
- การเดินเรือ;
- ปลาบู่;
- ปลาหมึก;
- ปูขนาดใหญ่ประเภทต่างๆ (ระบุการกินเนื้อคนร่วมกัน)
ในช่วงลอกคราบ ปูจะเปราะบางและถูกบังคับให้หาที่หลบภัย มนุษย์ไม่ได้เป็นศัตรูตามธรรมชาติของสายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการจับปลาเชิงพาณิชย์ที่ไม่มีการควบคุม การรุกล้ำจับ บุคคลมีโอกาสที่จะกลายเป็นศัตรูของสายพันธุ์ ดังนั้นในระดับรัฐ โควตาสำหรับการจับสัตว์ขาปล้องของราชวงศ์จึงถูกกำหนดขึ้นเพื่อใช้สำรองประชากรอย่างระมัดระวังที่สุด โดยไม่ทำลายจำนวนและความสามารถในการฟื้นตัว
กิจกรรมของมนุษย์ส่งผลเสียทางอ้อมต่อสิ่งมีชีวิตในทะเล โดยเฉพาะปู Kamchatka ของเสียจากสารเคมีในอุตสาหกรรม พลาสติก ผลิตภัณฑ์จากน้ำมันก่อให้เกิดมลพิษต่อพื้นที่กว้างใหญ่ของทะเลและมหาสมุทร ส่งผลเสียต่อพืชและสัตว์ทั้งหมด ผลที่ตามมาก็คือ สปีชีส์ทั้งหมดอาจสูญพันธุ์หรือใกล้จะสูญพันธุ์
สถานะประชากรและชนิดพันธุ์
การอพยพของคิงแคร็บเกิดขึ้นเป็นกลุ่มๆ ในขณะที่ตัวเมียและตัวผู้แยกจากกัน พบกันปีละครั้งในฤดูใบไม้ผลิเพื่อผสมพันธุ์ เยาวชนยังแยกย้ายกันไปสร้างกลุ่มเยาวชน ปัจจุบันประชากรปูในภูมิภาค Kamchatka ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยเหตุผลเดียวกันทั้งหมดสำหรับการจับปลาเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่และไม่มีการควบคุม
ในทะเลเรนท์ซึ่งมีการแนะนำสายพันธุ์เทียม สถานการณ์กลับตรงกันข้าม เนื่องจากไม่มีศัตรูธรรมชาติจำนวนมากที่ควบคุมประชากร สัตว์ขาปล้องของราชวงศ์จึงแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วอาณาเขตชายฝั่งของทะเลเรนท์ จากการประมาณการคร่าวๆ ประชากรในปี 2549 มีมากกว่า 100 ล้านคนและยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง
นักล่าหลายกลุ่มจะทำลายล้างสายพันธุ์พื้นเมืองของสัตว์จำพวกครัสเตเชีย หอยและสัตว์อื่น ๆ อย่างรวดเร็ว ซึ่งทำให้เกิดความกลัวต่อการดำรงอยู่ของระบบนิเวศน์ที่มั่นคงในทะเลเรนท์ในหมู่นักชีววิทยาหลายคน
ตั้งแต่ปี 2547 รัสเซียเริ่มผลิตปลาที่จับได้ในเชิงพาณิชย์ ปริมาณการประมงที่อนุญาตจะถูกกำหนดในแต่ละปีตามสถานการณ์ปัจจุบันในขนาดประชากรโดยประมาณ
ปูยักษ์สัตว์ขาปล้องที่น่าสนใจพร้อมวงจรการพัฒนาพิเศษ ตัวแทนของสายพันธุ์นี้ประสบความสำเร็จในการผ่านกระบวนการแนะนำและปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศในทะเลเรนต์ตอนเหนือ การแนะนำนี้จะส่งผลต่อความสมบูรณ์ของระบบนิเวศทางทะเลในอนาคตอย่างไร นักวิทยาศาสตร์คาดการณ์ในรูปแบบต่างๆ
|
รูปภาพ |
|
|---|
บริเวณหัวใจและท้องของกระดองติดอาวุธด้วยหนามแหลมขนาดใหญ่สามคู่โดยไม่คำนึงถึงเพศและอายุของสัตว์ ปลายของจะงอยปาก (พลับพลา) แหลมคม ติดอาวุธด้านบนโดยมีขนาดใหญ่ มักเป็นง่ามที่ด้านบน กระดูกสันหลัง และหนามเล็กๆ อีกคู่หนึ่ง กระดูกสันหลังที่เคลื่อนที่ได้ (สคาโฟเซอไรต์) ซึ่งอยู่ที่ฐานของเสาอากาศภายนอกนั้นเรียบง่ายและไม่แตกแขนง ลำตัวและขาของปูเป็นๆ ทาสีน้ำตาลแดงด้านบน และด้านล่างสีขาวอมเหลือง พื้นผิวด้านข้างมีจุดสีม่วงขนาดใหญ่
การตั้งถิ่นฐานในทะเลเรนท์
ความพยายามครั้งแรกในการแก้ปัญหาการแนะนำปูราชาในทะเลเรนท์เกิดขึ้นในปี 2475 อย่างไรก็ตาม หลังจากวิเคราะห์สถานการณ์แล้ว งานก็หยุดชะงักเนื่องจากไม่มีวิธีการที่เชื่อถือได้ในการส่งมอบตัวอย่างปูจากตะวันออกไกล
ปูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทรงคุณค่า
เนื้อสัตว์ (สีขาว) ใช้สำหรับอาหาร อยู่ที่ขา กรงเล็บ และข้อต่อของขาในกระดอง เช่นเดียวกับคาเวียร์ ปริมาณเนื้อสัตว์ในแต่ละบุคคลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาล วิธีการปรุงหลักคือการต้ม: ปูขาปูในน้ำเดือดเค็มและต้มประมาณ 15-20 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว เนื้อสัตว์สามารถบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งและเก็บไว้ได้
หมายเหตุ
ลิงค์
- Slizkin A. , Safronov S. ปูเชิงพาณิชย์ของน่านน้ำ Kamchatka
- Pavlova L.V. , Kuzmin S.A. , Dvoretsky A.G. การบุกรุกของราชาปูในทะเลเรนท์: ประวัติศาสตร์ ผลลัพธ์ โอกาส
ดูสิ่งนี้ด้วย
- ปูหนาม (lat. Paralithodes brevipes)
มูลนิธิวิกิมีเดีย 2010 .
ปู Kamchatka เป็นหนึ่งในผู้ที่อาศัยอยู่ในโลกของเราที่ได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดทั้งจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของโลกและจากด้านข้างของคนรักสัตว์ทั่วไป และนี่อาจไม่น่าแปลกใจเลย สัตว์นี้ผิดปกติจริง ๆ และค่อนข้างหายากในปัจจุบัน
น่าเสียดายที่ยังคงมีตัวแทนของเผ่าพันธุ์มนุษย์ซึ่งปู King เป็นเพียงหนึ่งในเมนูของร้านอาหารราคาแพง
เราไม่ได้พยายามเทศนาหรือส่งเสริมการกินเจ การกินหรือไม่กินสัตว์ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเรื่องของทุกคน อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านหัวข้อที่เสนอแล้ว ผู้อ่านหากต้องการจะสามารถพิจารณามุมมองของเขาเกี่ยวกับความเป็นจริงโดยรอบได้ เช่น โดยการเรียนรู้ลักษณะเฉพาะของปูราชาที่มีชีวิต อาศัยอยู่ที่ไหน กินอะไร และมีลักษณะอย่างไร ทำซ้ำ
ส่วนที่ 1 สัตว์เหล่านี้อาศัยอยู่ที่ไหน?
โดยทั่วไปชื่อพูดสำหรับตัวเอง แม้แต่ผู้อ่านที่อยากรู้อยากเห็นที่สุดก็จะรู้ทันทีว่าปูประเภทนี้พบมากในรัสเซียคือนอกชายฝั่ง Kamchatka
แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันถูกพบใน Primorye ด้วย เหนือสิ่งอื่นใด สามารถพบได้ในอาณาเขตจากอ่าว Posyet ไปยังชายฝั่งแปซิฟิกของแคนาดา หากคุณเคลื่อนผ่านทางตอนเหนือของญี่ปุ่นไปยังทะเลโอค็อตสค์และทะเลแบริ่งตามแนวหมู่เกาะ Aleutian
ส่วนที่ 2 มีลักษณะอย่างไร
ปู Kamchatka (ในมอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและเมืองอื่น ๆ ในภาคกลางของรัสเซียสามารถเห็นได้ในสวนสัตว์เท่านั้น) เป็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่
อย่างไรก็ตามมันก็ยังห่างไกลจากความหายากที่ถูกเรียกว่าตัวแทนสามัญของสายพันธุ์นี้อย่างผิดพลาด นี่เป็นอะไรมากไปกว่าความเข้าใจผิดที่โชคร้าย ทำไม ประเด็นคือมันมีความแตกต่างที่สำคัญเพียงอย่างเดียว: แทนที่จะเป็นห้า สิ่งมีชีวิตนี้มีขาสี่คู่ ดังนั้นจึงเป็นการถูกต้องมากกว่าที่จะถือว่ามันเป็น Craboid
เปลือกและช่วงของคิงแคร็บมีสีน้ำตาล มีจุดสีม่วงที่ด้านข้าง ท้องมีสีเหลืองขาว
ปูยักษ์สามารถอยู่ได้ถึง 20 ปี น่าแปลกที่ในบางกรณีในผู้ใหญ่เปลือกจะเติบโตได้กว้างถึง 20-25 ซม. และน้ำหนักสามารถสูงถึง 7 กก. โดยเฉลี่ยแล้วจะมีตัวผู้ที่มีเปลือกสูง 15-16 ซม. และหนัก 2.5 กก.
ตัวเมียของครัสเตเชียนนี้มีขนาดและน้ำหนักที่เล็กกว่ามาก พวกมันโดดเด่นด้วยรูปร่างครึ่งวงกลมหน้าท้องค่อนข้างกว้างซึ่งไข่จะพัฒนาเกือบตลอดทั้งปี แต่หน้าท้องของผู้ชายเหมือนสามเหลี่ยมสมมาตรมากกว่า
ส่วนที่ 3 พวกเขากินอะไร?
ปู Kamchatka เป็นผู้ล่าที่แท้จริง พวกมันกินหอย, โพลิคีต, อีไคโนเดิร์ม, โอ๊กทะเลขนาดเล็ก และสัตว์หน้าดินอื่นๆ อีกมากมาย
กรงเล็บของราชาปูนั้นทรงพลังมาก กับพวกมัน เขาฉีกเหยื่ออย่างง่ายดาย จากนั้นใช้ขาและกรามบดมัน และส่งอาหารเข้าไปในปากของเขา
ตามกฎแล้วกรงเล็บด้านขวามีขนาดใหญ่ขึ้นทำหน้าที่ทำลายเปลือกของหอยบดโครงกระดูกของเม่นทะเล แต่ปูด้านซ้ายใช้เพื่อจับเท่านั้น
หมวดที่ 4. ฤดูหนาวที่ไหน?
บางทีคำตอบสำหรับคำถามนี้อาจเป็นที่สนใจ แต่ที่จริงแล้วสัตว์ใช้เวลาอยู่ที่ไหนในฤดูหนาว?
สถานที่หลบหนาวปูตั้งอยู่ค่อนข้างไกลจากชายฝั่งซึ่งมีความลึกถึง 110-200 เมตร ปู Kamchatka ไม่จำศีลในฤดูหนาวจะมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงเหมือนกับในฤดูร้อน
พวกเขาต้องลึกลงไปเนื่องจากอุณหภูมิของน้ำที่ต่ำกว่าในน้ำตื้นและการก่อตัวของน้ำแข็ง ในฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่แผ่นน้ำแข็งปลอดจากอ่าวทะเล สัตว์จำพวกครัสเตเชียเริ่มเคลื่อนตัวไปยังพื้นที่เล็กๆ เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าในช่วงเวลานี้ปู King Crab ตัวผู้และตัวเมียจะเคลื่อนเข้าหาฝั่งโดยแยกกลุ่ม นี่เป็นคำอธิบายง่ายๆ: ปูตัวเมียแบกคาเวียร์ที่พัฒนาแล้วของปีที่แล้วไว้ที่ขาหน้าท้อง ระหว่างทางของตัวเต็มวัยขึ้นฝั่ง ตัวอ่อนจะฟักออกมา
หมวด 5. ราชาปูผสมพันธุ์อย่างไร?
ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากการอพยพ สันดอนของตัวเมียและตัวผู้จะผสมกันในน้ำตื้น และฤดูผสมพันธุ์ก็เริ่มต้นขึ้น ยิ่งกว่านั้นปู Kamchatka ตัวเมียในเวลานี้ดูห่างไกลจากความงาม: เปลือกสกปรกที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกหอย, เปลือกหอยที่ว่างเปล่าจากคาเวียร์ครอบคลุมขาหน้าท้องอย่างสมบูรณ์ แต่ผู้ชายไม่สนใจสิ่งนี้พวกเขาเลือกแฟนสาวใช้กรงเล็บของตัวเมียหนีบ ในตำแหน่งที่คล้ายกันของคู่รัก "จับมือ" คือ 3 ถึง 7 วัน
หลังจากนั้นตัวผู้ช่วยตัวเมียลอกคราบโดยดึงเปลือกเก่าที่ปนเปื้อนออกจากตัวเมีย แล้วติดสเปิร์มมาโทฟอร์กับโคนขาเดินคู่ที่สาม
ควรสังเกตว่าหลังจากผสมพันธุ์แล้ว ตัวเมียและตัวผู้จะอพยพแยกจากกันอีกครั้ง ออกเดินทางเพื่อค้นหาอาหาร
ก่อนการอพยพในช่วงฤดูร้อน ตัวผู้ก็ลอกคราบด้วย แต่อยู่ตามลำพังท่ามกลางก้อนหิน หลังจากนั้นไม่นานตัวเมียก็วางไข่โดยให้ปุ๋ยจากอสุจิ ตัวเมียแบกไข่ไว้กับตัวจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า
หมวด ๖ เหตุใดสัตว์ชนิดนี้จึงมีค่า
ปู Kamchatka หรือเนื้อนุ่มของมันนั้นมีมูลค่าสูงโดยนักชิมเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แคลอรี่น้อยที่สุด มีแร่ธาตุสูง สังกะสี ไอโอดีน วิตามิน และกรดอะมิโน
ที่มีค่าที่สุดคือคาเวียร์และเนื้อที่อยู่ในบริเวณขา, กรงเล็บและข้อต่อของขากับร่างกาย. จากมุมมองทางการแพทย์ มักแนะนำให้ใช้จานจากปูชนิดนี้เพื่อปรับปรุงการมองเห็น เช่นเดียวกับโรคโลหิตจางและโรคหลอดเลือดหัวใจต่างๆ
หมวดที่ 7. วิธีทำปูยักษ์
ปู King ที่ปรุงอย่างเหมาะสมซึ่งสามารถเห็นรูปถ่ายในเมนูของร้านอาหารที่หรูหราที่สุดในโลกมีเนื้อนุ่มที่สุดและมีกลิ่นหอมของความสดชื่นของทะเล
เป็นไปได้ไหมที่จะลองทำที่บ้าน? ใช่แน่นอน! ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีวิธีปรุงปูที่ง่ายและรวดเร็ว ซึ่งทุกคนสามารถรับมือได้ ดังนั้นก่อนอื่นกุ้งควรต้มในน้ำเค็มมากและเพื่อปรับปรุงรสชาติขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศ, แครอท, กระเทียมหอม, หัวหอม, รากผักชีฝรั่งและแม้แต่ไวน์ลงในน้ำซุป วิธีการคำนวณทุกอย่างถูกต้อง? ง่ายมาก. ตัวอย่างเช่น สำหรับปูที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. คุณต้องใช้กระทะที่มีน้ำอย่างน้อย 30 ลิตรและไวน์ 4 ลิตร
คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที แต่ในขณะเดียวกันเมื่อปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปูจะไม่ถูกย่อย ไม่เช่นนั้นเนื้อของปูจะดูเหมือนยางมากกว่าอาหารอันโอชะ
ปู Kamchatka ภาพถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดของอาหารซึ่งมีอยู่ในตำราอาหารเกือบทั้งหมด เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเซอร์ไพรส์แม้แต่แขกนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด
โดยธรรมชาติแล้วเมื่อวางโต๊ะเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีการนำเสนอจานที่สวยงาม ตัวอย่างเช่น ทำไมไม่ใส่ปูที่ทำเสร็จแล้วลงในจานพร้อมกับผักใบเขียวเพื่อให้ความละเอียดอ่อนดูมีชีวิตชีวาล่ะ? ล่อใจ? อย่างไรก็ตาม โปรดทราบ: แนะนำให้ตัดเปลือกปูใกล้กรงเล็บไว้ล่วงหน้า ดังนั้นมันจะง่ายกว่ามากที่จะตัดมัน