ชีส Suluguni ในพิซซ่าเป็นไปได้ พิซซ่ากับผัก เนื้อสับ และซูลูกูนิ ชีสใดบ้างที่รวมอยู่ในพิซซ่าสี่ชีส

คุณรักพิซซ่า? คุณยินดีต้อนรับตัวเลือกที่หลากหลายหรือไม่? ฉันเสนอให้จดบันทึกการเปลี่ยนมอสซาเรลล่าชีสด้วยชีสดองอื่น - ซูลูกูนิ สำหรับรสนิยมของฉันนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

การเติมหรือท็อปปิ้งอาจแตกต่างกันมาก - ไส้กรอก, เนื้อ, ไก่, ผัก แต่เนื่องจากชีสจอร์เจียถูกนำมาใช้จึงปล่อยให้ทุกอย่างมีบางอย่างที่เหมือนกันกับบันทึกของจอร์เจีย

ตัวอย่างเช่น kupaty เหมาะสำหรับเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ เพิ่ม suneli hops เพื่อรสชาติหรือแทนซอสมะเขือเทศ - และถ้าคุณชอบพริกหวานก็จะมีความเกี่ยวข้องมาก

ฉันทำสูตรอาหารอย่างรวดเร็วจากเจมี โอลิเวอร์ หรือมากกว่านั้น ฉันมอบหมายให้เขานวดและลุกขึ้นไปที่เครื่องทำขนมปัง

สำหรับพิซซ่าใส่ซูลูกูนิชีส ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ม้วนหรือยืดแป้งยีสต์เป็นเค้กบาง ๆ หากต้องการให้ใช้ส้อมจิ้มหลาย ๆ ที่ วางแป้งลงบนพื้นผิวที่คุณจะอบทันที (ถาดอบ กระดาษรองอบ แผ่นซิลิโคน จานพิซซ่า)

หล่อลื่นแป้งด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด

ตัด kupaty เป็นชิ้นหรือก้อน, พริกหวาน - เป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วกระจายส่วนผสมเหล่านี้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับและส่วนผสมของซันลีฮอป

ขูดซูลูกูนิชีสแล้วโรยให้ทั่วไส้ที่วางบนแป้ง

อบพิซซ่าด้วยชีสซูลูกูนิบนแป้งบาง ๆ ในเตาอบที่อุ่นไว้ เช่น ที่ 220 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที แต่ควรเน้นที่คุณสมบัติของเตาอบและความหนาของแป้งจะดีกว่า

เสิร์ฟพิซซ่าร้อนๆ อร่อย!

วิธีทำพิซซ่าคัลโซเน:
1. แป้งพิซซ่าทำง่ายมาก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องประดิษฐ์อะไรเลย ไม่มีไข่ เบียร์ นม หรือครีมเปรี้ยว แป้งกับน้ำ - 3: 1, เกลือ, เทยีสต์, น้ำตาลเล็กน้อย, เทน้ำมันมะกอก ทั้งหมด! ทำน้ำเย็นก็ได้ น้ำอุ่นก็ได้ เรานวดแป้งปล่อยให้ขึ้นและทำงานกับมัน
2. ซอสพิซซ่า: เจียวกลีบกระเทียมทิ้ง ผัดหัวหอมจนใส, ใส่มะเขือเทศ, โหระพา, ออริกาโน่, เกลือ, พริกไทย; อุ่นเครื่องและต่อยด้วยเครื่องปั่น
3. ไส้ในวันนี้ตัดสินใจที่จะเป็นแบบนี้: หัวหอมผัดกับเห็ดและกระเทียม
4. วางหัวหอมและเห็ดลงบนแป้งที่รีดออก มือหยิบโหระพาสดใส่ไส้ ราดซอส โรยด้วยชีสเยิ้มๆ ฉันชอบซูลูกูนิในพิซซ่ามากกว่ามอสซาเรลลา เราปิดพิซซ่าสำหรับพาย
5. ฉันเปิดเตาอบที่ 275 องศาและติดตั้งหินพิซซ่าในนั้น จุดสำคัญ: คุณต้องอบใกล้กับที่ร่มด้านบน ฉันติดตั้งไว้ที่ตำแหน่งสุดท้ายจากด้านบน เปิดโหมดการพาความร้อน
6. หลังจากผ่านไปสามนาที ด้านบนของพิซซ่าจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม เทซอสพิซซ่าด้านบนของพิซซ่า Calzone และโรยด้วยชีสเล็กน้อย และอีกหนึ่งนาที
7. จากนั้น ตัดพิซซ่า Calzone ออกเป็นส่วนๆ แล้วรับประทาน
อร่อย!

สูตรพิซซ่าทีละขั้นตอนกับชีส suluguniพร้อมรูปถ่าย

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: เบเกอรี่, พิซซ่า
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 13 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 191 กิโลแคลอรี
• เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน

โดยปกติแล้วพิซซ่าปรุงด้วยชีสแข็ง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามแทนที่ด้วยซูลูกูนิ ฉันต้องยอมรับว่าในเวอร์ชันนี้พิซซ่ามีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ฉันแนะนำให้ปรุง!

นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำพิซซ่าด้วยชีส suluguni ฉันใช้แป้งพิซซ่าที่ซื้อจากร้านค้า กระเทียมแห้งเหมาะเป็นเครื่องเทศหลัก ไส้คือเห็ดแชมปิญองหมัก มะเขือเทศเชอรี่ และซูลูกูนิชีส มีความสุขในการทำอาหาร!

เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 2-3

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ

• Champignons - 200 กรัม (หมัก)
• มายองเนส - 1 ศิลปะ ช้อน
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 15 ชิ้น
• ซูลูกูนิชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พิซซ่าเปล่า - 1 ชิ้น

เป็นขั้นเป็นตอน

1. หล่อลื่นพิซซ่าด้วยมายองเนส เรากระจายแชมเปญหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ฝานมะเขือเทศ
3. เราใส่มะเขือเทศบนพิซซ่า โรยด้วยกระเทียมเม็ดแห้ง
4. Suluguni ถูบนกระต่ายขูดหยาบ โรยหน้าพิซซ่าด้วยชีส
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา อร่อย!

ความลับของพิซซ่าที่อร่อยและหอมกรุ่นอยู่ที่สัดส่วนและรสชาติของส่วนผสมที่กลมกลืนกันมากที่สุด ท็อปปิ้งที่หลากหลายทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด: มีมะเขือเทศคลาสสิกกับสมุนไพรโพรวองซ์ เนื้อสัตว์รสเลิศ อาหารทะเล และผักหรือผลไม้นานาชนิด แม้จะมีตัวเลือกการอุดที่หลากหลาย แต่มีเพียงส่วนผสมเดียวเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ชีส เขาคือผู้ให้พิซซ่ามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และเปลือกสีทองของมันช่วยให้คุณประหยัดความชุ่มฉ่ำ

ชีสชนิดใดที่จะใช้สำหรับพิซซ่าเพื่อให้ยืดและอบด้วยเปลือกที่กรอบอร่อย? ในการเลือกประเภทของชีสสำหรับพิซซ่าคุณจะต้องได้รับคำแนะนำไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการรวมเข้ากับส่วนผสมหลักของพิซซ่าของคุณด้วย อย่าลืมว่าการเลือกชีสผิดอาจทำให้จานของคุณเสียหายได้

ประการแรก:

เลือกชีสแข็งหรือกึ่งแข็งเป็นส่วนใหญ่ ความชื้นและความยืดหยุ่นที่เพียงพอทำให้เกิดสายยืดที่น่ารับประทาน

ประการที่สอง:

ต้องขูดชีสและทาบนพิซซ่าเป็นชั้น ๆ เนื่องจากพิซซ่าจริงปรุงด้วยอุณหภูมิสูงในเวลาอันสั้น ชีสจึงไม่มีเวลาละลายหรือแห้งสนิท ซึ่งทำให้ออกมาเหนียวเหนอะหนะน่ารับประทาน

ที่สาม:

วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บชีสในภาชนะแยกต่างหาก ห่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ โดยเฉพาะไส้กรอกที่มีกลิ่นฉุน ความสดของชีสคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ

ในความหลากหลายของโลกชีสและภูมิศาสตร์อันกว้างใหญ่ อาจทำให้ใครสับสนได้ มาดูกันว่าชีสชนิดใดดีที่สุดสำหรับพิซซ่าเพื่อให้ยืดและผสมผสานอย่างกลมกลืนกับไส้ของคุณ

• ชีสคลาสสิกสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนเป็นเวลาหลายศตวรรษคือชีสมอสซาเรลล่าสีขาว เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% จากการหมักนมและชีส โดยไม่ใช้สารเติมแต่ง มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สดชื่นเล็กน้อย และรูปร่างที่ยืดหยุ่นพร้อมพื้นผิวเป็นชั้นๆ ชีสนี้ยังคงความนุ่มและชุ่มแป้งพิซซ่า เชื่อมต่อทั้งจานเข้าด้วยกันและให้รสชาติของไส้ที่กลมกลืนกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ถูมอสซาเรลล่า แต่ทาบนพิซซ่าเป็นชั้นบาง ๆ
• ชีสอิตาเลียนอีกชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์คือพาร์เมซาน รสนมแพะฉุนและเค็มเข้ากันได้ดีกับไก่หรือเบคอน
• ชีส Emmental ของสวิสเหมาะสำหรับพิซซ่าอิตาเลียน เป็นชีสกึ่งแข็งที่มีรสชาติครีมละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่จะเปิดขึ้นเมื่อละลาย
• เชดดาร์ชีสแบบอังกฤษจับคู่กับมอสซาเรลล่าได้ดีที่สุด เพราะจะทำให้เปลือกไม่อบจนเกินไปและมีฟองอากาศเพียงพอ
• Dutch Gouda จะเติมพิซซ่าของคุณด้วยรสชาติครีมพร้อมสัมผัสหวานมันและจะตัดหน้าผักของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ
• ชีส Adyghe ซึ่งสามารถพบได้ในรัสเซีย มีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับมอสซาเรลล่าของอิตาลี เป็นชีสพิซซ่าในอุดมคติที่ยืดออกเมื่ออบและให้รสชาติที่กลมกล่อมและน่ารับประทาน
• หากคุณชอบเปลือกสีทองคุณควรเลือกชีสจอร์เจียซูลูกูนิ มันจะทำให้พิซซ่าของคุณมีรสเผ็ดเฉพาะ

ใน pizza2dom.ru คุณจะค้นพบจานสีทั้งหมดของรสชาติที่ละเอียดอ่อนและจากตัวเลือกและชุดค่าผสมมากมาย เลือกพิซซ่าในอุดมคติของคุณ

วิดีโอในหัวข้อของบทความ มอสซาเรลล่าชีสสำหรับพิซซ่า

เธอเป็นธรรมชาติมากและ มันเป็นแบบนี้ฉันทิ้งไก่ไว้ให้หมัก ... แล้วเราก็จากไป เรากลับบ้านและฉันคิดกับตัวเอง: ทำไมต้องมีไก่ตัวนี้เป็นเครื่องเคียง? น้ำดองนั้นยอดเยี่ยม แต่ฉันมักมีปัญหากับเครื่องเคียงเสมอ
และทันใดนั้น:
- เฮ้ คุณต้องการพิซซ่าไหม
- โอเค
เราเหนื่อยมากจริง ๆ สินค้าก็เลยถูกจำกัดไว้ที่ร้านใกล้บ้าน ฉันดู ฉันกำลังพยายามหาเนยแข็งที่เหมาะสม จากนั้นบทสนทนาต่อไปนี้ก็เกิดขึ้น:
- แล้ว Suluguni ล่ะ?
- คุณคืออะไร! - ฉันตกใจมาก - มันจะเค็ม!
- ดังนั้นฉันรักมัน
นั่นคือที่มาของการรับสมัครที่เกิดขึ้นเอง ฉันเข้าใจว่าเมื่อดูรูปฉันต้องการถามว่าแป้งอยู่ที่ไหน อนิจจาฉันยังคงนิสัย "เติมมากขึ้น - แป้งน้อยลง" ดังนั้นคุณจึงแทบไม่เห็นเค้กใต้ไส้และมุมของ "ยอดเยี่ยม" บางอย่างก็กลายเป็น ... x) แต่มันคือ , สุจริต!

ดังนั้นองค์ประกอบจึงง่าย:

• ซอสมะเขือเทศ


• ซูลูกูนิหางเปีย 1 ตัว


• ไก่อบ

ไก่
ต้องหมักไก่ล่วงหน้าดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้น - หมักฉันเอาสูตรมาจาก Alena alenakogotkova สัดส่วนลดลงและแก้ไขสำหรับ "อะไรคือ" ฉันคัดลอกข้อความต้นฉบับ + การเปลี่ยนแปลง

4 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย(น้ำผึ้ง)

4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ(ฉันเอามะเขือเทศสองสามลูกแล้วสับให้ละเอียด)

2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์(บัลซามิก)

5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วเผ็ด(ซีอิ๊วธรรมดา)

3 ช้อนชา มัสตาร์ด

½ ช้อนชา เกลือ

½ ช้อนชา ซอสพริกทาบาสโก้

75 มล. น้ำ

ลำดับ

1. ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันจนเหลือง ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป เก็บไว้บนไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยหากจำเป็น ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ร้อนจัด) บดในเครื่องปั่น (ปุ๊กใช้ความเร็วปานกลาง 10 วินาที)*

2. ทาซี่โครงด้วยซอสแล้วหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (ปิด)

3. ย่างจนนุ่มหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C ประมาณ 80-100 นาที

ฉันมีน่องไก่ ฉันจึงลดเวลาอบลงเหลือ 30 นาที ซอสไม่ได้น้ำซุปข้น
ฉันเอาสูตรเค้กมาจากบล็อกของ Alena ด้วย ที่จริงแล้วพิซซ่าทั้งหมดจากสูตรต่างๆ ของเธอมารวมกัน x)

คอร์ซ

• แป้งโฮลวีต 80 กรัม


• แป้งสาลี 20 ก(ข้าวไรย์)


• น้ำอุ่น 60 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน


• ยีสต์สด 5 กรัม (แห้ง 3 กรัม)


• 0.5 ช้อนชา เกลือ


• ¼ ช้อนชา น้ำตาล + หยิก


• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

1. ผสมยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำและน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู

2. ผสมน้ำตาล น้ำมันมะกอก และน้ำ ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ ทำหลุมตรงกลาง เทยีสต์และส่วนผสมของน้ำตาล น้ำมัน และน้ำลงไป ผสมด้วยส้อมเพื่อปั้นแป้ง โอนไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งประมาณ 5-10 นาทีจนเนียน หากจำเป็นให้เติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อย

คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ตัดเป็นรูปกากบาทด้านบน ใส่ชาม คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมงในที่อุ่นและไม่มีลมจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ขนาด.

3. ยืดแป้งเป็นรูปวงกลม จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันมะกอก ย้ายชั้นไปที่ถาดอบแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 25-30 นาที หรืออย่างน้อยในขณะเตรียมไส้

ซอสมะเขือเทศ
อีกครั้งจาก Alena) ครั้งหนึ่งฉันทำพิซซ่ากับเขาแล้วฉันชอบมันมาก - ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำซ้ำ

มะเขือเทศสดปอกเปลือก 500 ลูก ไม่มีเมล็ด (หรือเตรียมเนื้อมะเขือเทศ 100%)

1 หัวหอมเล็ก

3 กลีบกระเทียม

พริกขี้หนู 1 เม็ด

โหระพา 1 พวง

โหระพา 3-4 ก้าน(แห้ง)

1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

เกลือ, พริกไทยดำ, พริกไทยดำบดสด, ปาปริก้า, เพื่อลิ้มรส

ลำดับ

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นลึก สับกระเทียมให้ละเอียด ผัด 30 วินาที สับพริกให้ละเอียด ใส่กระเทียม ผัดต่ออีก 30 วินาที

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระเทียมและพริก ทอดไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที

3. หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ผักพร้อมกับใบไธม์และออริกาโน ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น

4. หลังจาก 30 นาที น้ำซุปข้นโดยใส่ใบโหระพา เกลือพริกไทยและปรุงอาหารอีก 4-5 นาที ปิดฝาซอสและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เก็บซอสสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7 วัน

และตอนนี้ทุกอย่างกลายเป็นพิซซ่า :)

1. เปิดเตาอบที่ 250 องศา


2. ถอดไก่ออกเป็นเส้นใย


3. ใส่ซอสมะเขือเทศ, ชีสฝอย, ไก่ (และทุกอย่างที่อบด้วย: หัวหอมอบกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมใน บริษัท นี้) ลงบนเค้ก


4. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 230 องศา แล้วอบพิซซ่าเป็นเวลา 15 นาที

ใช่ มันกลายเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ผิดพลาด และไม่ใช่ภาษาอิตาลีเลยด้วยซ้ำ ... ซึ่งไม่ได้หยุดเราจากการกินของทั้งหมดด้วยกันอย่างไร้ยางอายโดยไม่กระพริบตาและประหลาดใจอย่างเงียบ ๆ กับความเค็มของชีสและความเผ็ดเล็กน้อยของมะเขือเทศ ซอสพอดี - และซอสที่ไก่อบ และอย่างที่สอง มีรสชาติที่เข้มข้นและแปลกตาเล็กน้อย