เส้นหมี่: สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด! วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ

เส้นหมี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอาหารตะวันออก มันถูกใช้เป็นกับข้าวจานอิสระหรือรวมอยู่ในสลัดดั้งเดิมต่างๆ เส้นหมี่มีแคลอรี่น้อยกว่ามากซึ่งต่างจากวุ้นเส้นข้าวสาลีซึ่งเป็นประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณมาก

เส้นหมี่: วิธีการปรุงอาหาร?

ซุปปลาจีนกับเส้นหมี่

นี่คือสูตรซุปจีนคลาสสิก ด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์มากมายทำให้ร่างกายปรับสีให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและสารอาหาร แถมยังอิ่มมากและมีแคลอรี่ต่ำด้วย สำหรับซุป 5-6 มื้อ คุณจะต้อง:

ปลาคอนสด – 800 กรัม - น้ำ - 3 ลิตร - หัวหอม – 2 ชิ้น; - เส้นหมี่ – 200 กรัม; - กระเทียม – 2 กลีบ; - รากขิง – 1 ชิ้น; - กะทิ – 1 ช้อนชา; - ผิวเลมอน – 1/2 ชิ้น; - แป้งข้าว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน; - พริก – 1 ชิ้น; - น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน; - ขมิ้นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างคอนสดให้สะอาด อย่าลืมเอาเหงือกออกด้วย จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล แยกเนื้อออกจากตัวปลาแล้วพักไว้ วางทุกอย่างที่เหลือลงในกระทะพร้อมกับผิวเลมอนแล้วเติมน้ำลงไป

ในการเตรียมอาหารจานนี้สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ปลาสด ในกรณีที่ไม่มีคอนคุณสามารถใช้ปลาแซลมอนปลาคาร์พหรือปลาลิ้นหมาได้

ต้มน้ำให้เดือดและค่อยๆ ขจัดฟองออกทั้งหมด ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขุ่น เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วทิ้งปลาต้มไป

ปอกเปลือกและขูดขิง เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ผัดผักในน้ำมันพืช

ตัดเนื้อคอนเป็นชิ้นใหญ่ ม้วนผสมกับขมิ้น เกลือ และ 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวหนึ่งช้อน จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 6 นาที

นำน้ำซุปที่กรองแล้ว 1.5 ลิตรไปต้ม ใส่กะทิ เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าว 1 ช้อนในน้ำซุปที่เหลือแล้วเททุกอย่างลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด นำไปต้ม.

ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มวุ้นเส้นหรือที่เรียกกันว่าเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงเส้นหมี่ไม่เกิน 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วรอจนน้ำหมด

แบ่งเส้นบะหมี่ระหว่างจาน วางปลาและผักไว้ด้านบนแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปทั้งหมด ซุปนี้ควรเสิร์ฟที่ปรุงสดใหม่เสมอ

เส้นหมี่กับผักและไก่

ส่วนผสม: - เส้นหมี่ – 400 กรัม; - เนื้อไก่ – 300 กรัม - กระเทียม – 4 ก้าน; - น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน; - พริกแดงหวาน – 2 ชิ้น; - แครอท – 1 ชิ้น; - ซีอิ๊วขาว – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน; - เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ ทอดในน้ำมันพืช ปรุงเนื้อไก่ประมาณ 20 นาที

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ปรุงรสด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

ล้างผัก. ปอกเปลือกและหั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น แล้วสับส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวง ผัดผักเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันพืชกวนตลอดเวลา ไฟจะต้องใหญ่มาก

วางเส้นหมี่บนจานลึก วางชิ้นเนื้อและผักไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำหยาบและเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือ funchose เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเอเชียที่แยกออกไม่ได้ ประกอบด้วยแถบสีขาวโปร่งแสงหรือด้านยาวที่มีความกว้างต่างกัน (ตั้งแต่ 2 มม. ถึง 3 ซม.) Funchoza ค่อนข้างอิ่มแต่รสชาติจืดชืด จึงไม่เสิร์ฟเป็นจานแยก แต่จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดต่างๆ เท่านั้น เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเด่นชัด สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและร้อน เส้นก๋วยเตี๋ยว.

สูตรอาหาร: วิธีทำเส้นก๋วยเตี๋ยว - funchoza

ดังนั้น, วิธีการปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยว?

• ขั้นแรก แช่บะหมี่ในน้ำอุ่นประมาณ 5-6 นาที
• ขณะที่บะหมี่กำลังบวมคุณควรต้มน้ำ ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้บะหมี่ลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระ
• วางบะหมี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันหลังจากเดือดไม่เกิน 3 นาที
• วางบะหมี่ที่สุกแล้วลงในตะแกรงแล้วเทน้ำเย็นลงไป
• วางบะหมี่ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทลงบนซีอิ๊ว เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์

ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำเส้นก๋วยเตี๋ยวกับไก่และผัก:

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ฟุนโชซา;
• 2 แครอท
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• บวบขนาดเล็ก
• พริกหลายสี
• หัวหอมใหญ่;
• เนื้อไก่จากสามอก
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำ (บด);
• น้ำตาล.

ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวอย่างถูกต้อง - funchoza

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามันคงรูปร่างไว้ ควรหั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ จะดีกว่า

ทอดผักแต่ละอย่างแยกกันในกระทะจนนิ่มใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หนาไม่เกิน ½ ซม. ใส่ในชาม เท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผสมซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืชแล้วพักไว้ 15 นาที ทอดเนื้อหมักในกระทะจนกรอบโรยด้วยน้ำตาลและพริกไทย

แยกเส้นก๋วยเตี๋ยวออกจากกัน สะเด็ดน้ำแล้วย้ายไปชามอื่น เพิ่มผักและไก่ทอดทั้งหมดลงในบะหมี่แล้วคนให้เข้ากัน จานนี้ควรรับประทานร้อนเท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้เคล็ดลับการทำ funchose และคำถาม “ วิธีทำเส้นหมี่ที่ถูกต้องและอร่อย- จะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ

อร่อย!

เส้นหมี่ – หลักการทำอาหารทั่วไป

เราชอบผลิตภัณฑ์จากแป้งเนื่องจากมีความหนาแน่นและความเต็มอิ่ม ตลอดจนรสชาติที่อร่อย ขนมปัง และเป็นกลาง มีใครไม่ชอบพาสต้า มักกะโรนี หรือบะหมี่บ้างไหม? กฎข้อเดียวที่ควรพิจารณาหากคุณต้องการผอมและไม่เพิ่มน้ำหนักจากคาร์โบไฮเดรตก็คือควรบริโภคในตอนเช้าหรือมื้อเที่ยงให้ดีที่สุด

เส้นก๋วยเตี๋ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น จานนี้สนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สินค้านี้มีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกซึ่งมีชื่อเสียงในด้านการปลูกข้าว เป็นผู้อพยพชาวจีนที่ "ปล่อย" เขาสู่โลก ก่อนมหาสงครามแห่งความรักชาติ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นที่รู้จักมากนักในที่ใด เนื่องจากบะหมี่เป็นอาหารสำหรับคนยากจน ในการผลิตใช้ข้าวหักและข้าวเล็กขายไม่ได้ราคาจึงต่ำ แต่บะหมี่หยั่งรากและเป็นที่ชื่นชอบของคนหลายเชื้อชาติ และปัจจุบันบะหมี่กลายเป็นสินค้ายอดนิยม

เส้นบะหมี่ยังคงใช้แป้งข้าวเจ้า ด้วยเหตุนี้เส้นก๋วยเตี๋ยวจึงไม่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร คุณสามารถเตรียมบะหมี่ได้ด้วยตัวเอง กระบวนการนี้ง่ายมาก เส้นหมี่เข้ากันได้ดีกับผักและอาหารทะเล

ก๋วยจั๊บ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

หากคุณตัดสินใจทำบะหมี่เอง คุณจะต้องใช้ไข่และแป้งข้าวเจ้า สัดส่วนของส่วนผสมควรเป็นดังนี้ - สำหรับแป้งทุกครึ่งกิโลกรัมให้ใช้ไข่สามฟองและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่างไรก็ตามในระหว่างกระบวนการรีดคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องจักรพิเศษ - แป้งจะต้องรีดออกมาบางมากจนกลายเป็นโปร่งแสง

หากคุณมีเส้นบะหมี่อยู่แล้ว ให้ระมัดระวังในการเตรียมเส้น เพราะถ้าคุณให้ร้อนเกินความจำเป็น เส้นเหล่านั้นจะกลายเป็นเละเทะเหนียวเหนอะหนะ ทำตามคำแนะนำเหล่านี้: วางบะหมี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำซึ่งมีอุณหภูมิไม่ควรเกิน 80 องศา ปิดฝาทิ้งไว้และสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเพิ่มผักทอด เนื้อสับ และอาหารทะเลลงในบะหมี่ต้มได้

สูตรก๋วยเตี๋ยวข้าว:

สูตรที่ 1: เส้นหมี่โฮมเมด

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทำทุกอย่างด้วยมือของตัวเอง สูตรการทำเส้นหมี่นี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน ปฏิบัติตามสัดส่วนที่กำหนดอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่บางพอ หากแป้งไม่สามารถรีดออกมาและแตกได้ แสดงว่าไข่ไม่สดเลย คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยเติมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวเจ้า – 500 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมผสมไข่และเกลือ
2. วางกองแป้งข้าวเจ้าลงบนโต๊ะแล้วเจาะรูตรงกลาง เทไข่ที่ตีแล้วลงไปแล้วเริ่มนวดแป้ง หากจำเป็นให้เติมน้ำ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นมาก
3. นำชิ้นส่วนขนาดเท่าไข่ไก่ออกจากก้อนแป้ง แผ่ออกมาจนบางมากจนเกือบจะโปร่งใส ควรใช้เครื่องพิเศษ
4. โรยชั้นผลลัพธ์ด้วยแป้งข้าวเจ้าทั้งสองด้านแล้วเกลี่ยบนพื้นผิวอุ่น ๆ ให้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ตัดแป้งเป็นเส้นให้บางที่สุด ใส่ในถุงแห้ง

สูตรที่ 2: เส้นหมี่ปักกิ่ง

จานนี้เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนจีนเพราะพวกเขามักกินเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำสลัดนี้ คุณจะต้องมีแครอท แตงกวา และเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• แตงกวา – 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง - ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีแล้วเทน้ำดองลงไปประมาณ 15 นาที
3. เทน้ำร้อนลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
4. ตัดแตงกวาสดเป็นเส้นบาง ๆ
5. ผสมบะหมี่อุ่นกับแครอท น้ำดองและแตงกวา สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรืออุ่น

สูตรที่ 3: เส้นหมี่กับกุ้ง

จานนี้จะช่วยสนองความหิวของคุณและพาคุณไปสู่ตะวันออก ส่วนฐานเป็นเส้นหมี่ปรุงรสด้วยน้ำดองสูตรดั้งเดิมและกุ้งทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 400 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบด – ½ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• กุ้ง – 300 กรัม
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยแช่ไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที
2. ในขณะที่บะหมี่กำลังสุก คุณต้องทอดกุ้งก่อน นำเปลือกออกจากพวกมันวางเนื้อในกระทะร้อนซึ่งก้นทาด้วยเนย ทอดประมาณ 8-10 นาทีด้วยไฟแรง กุ้งควรมีสีน้ำตาลทองและกรอบเล็กน้อย
3. ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง - น้ำ ซีอิ๊ว ขิง น้ำตาล และน้ำมะนาว
4. ระบายเส้นบะหมี่ในกระชอน วางบนจาน ราดซอสแล้วโรยหน้าด้วยกุ้ง

สูตรที่ 4: เส้นหมี่ใส่ไข่เจียว ปูอัด และแตงกวาสด

จานนี้ยืมมาจากอาหารจีนด้วย ในเวอร์ชั่นออริจินัลจะใส่เนื้อปูลงไปในเส้นครับ แต่ถ้ายากก็ใช้ปูอัดก็ได้ครับ จานนี้ใช้เวลาเตรียม 15 นาที และควรเสิร์ฟแบบเย็นที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 300 กรัม
• ไข่ไก่
• นม – 50 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสด
• ปูอัด – 200 กรัม
• ซีอิ๊ว
• งาดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้บะหมี่ต้ม (เติมน้ำร้อนลงในผลิตภัณฑ์)
2. ผสมไข่ นม และแป้งด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ อบไข่เจียวในกระทะร้อนทอดทั้งสองด้าน คุณควรจะได้แพนเค้กหนาๆ
3. ทำให้ไข่เจียวเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
4. ปอกเปลือกแตงกวาออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
5. ปูอัดยังต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. รวมเส้นบะหมี่ แตงกวา ไข่เจียว และปู ราดด้วยซีอิ๊วขาว และโรยหน้าด้วยงา

สูตรที่ 5: เส้นหมี่กับพริกไทยและปลาหมึกยักษ์

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ที่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว ตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอิ่มและอร่อย สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรืออุ่น คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ได้โดยการเพิ่มหอยแมลงภู่ กุ้ง หรือปลาหมึก นอกเหนือจากปลาหมึกยักษ์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 300 กรัม
• เนื้อปลาหมึกหนุ่ม – 300 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• เนย
• หัวหอม – ½ชิ้น
• ซีอิ๊ว
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. คว้านพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
3. ล้างปลาหมึกและหั่นเป็นสองส่วน
4. ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วจึงใส่พริกไทยลงไป ผัดผักกวน 5 นาที.
5. วางปลาหมึกยักษ์ลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะลงไป ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 7 นาที
6. ปล่อยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวต้ม. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน วางบนจาน แล้วใส่ปลาหมึกยักษ์และผักลงไป

สูตรที่ 6: เส้นหมี่ในไข่เจียว

จานนี้เป็นไอเดียอาหารเช้าที่ดีหากคุณเบื่อหน่ายกับไข่และซีเรียลแบบเดิมๆ คุณจะต้องชอบไข่เจียวที่ได้แรงบันดาลใจมาจากญี่ปุ่นนี้อย่างแน่นอน มันอิ่มและอร่อยแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 180 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผักกาดขาวปลี – 100 กรัม
• แครอทสด – ½ชิ้น
• นม – 60 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มบะหมี่.
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและขูดแครอท
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดผักในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาที ใส่บะหมี่ลงไป โรยส่วนผสมด้วยซีอิ๊วขาวแล้วเคี่ยวต่อใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3 นาที
4. รวมไข่ นม แป้ง และเกลือด้วยเครื่องผสม เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันสะอาด หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้วางส่วนผสมของผักและเส้นบะหมี่ลงบนครึ่งหนึ่งของไข่เจียว จากนั้นใช้ไม้พายยกขอบที่สองของไข่เจียวขึ้นแล้วปิดไส้ด้วย
5. ปล่อยให้ไข่เจียวอบเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้

1. ในร้านคุณจะพบกับข้าวที่เรียกว่า "ฟุนโชสะ" ทางที่ดีควรเตรียมตามสูตรที่ให้ไว้ด้านหลังบรรจุภัณฑ์
2. หากคุณต้องการทอดส่วนผสมด้วยซีอิ๊ว ควรซื้อพร้อมฉลาก "การทอด" บนบรรจุภัณฑ์ มิฉะนั้นซอสจะไหม้
3. บะหมี่ประเภทหนึ่งคือกระดาษข้าว โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือแป้งแบบเดียวกับที่ใช้ตัดบะหมี่ ต้องเตรียมโดยแช่ในน้ำร้อนประมาณ 15 วินาที ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทำโรลและแพนเค้กหวานพร้อมไส้ผลไม้ คุณสามารถทำกระดาษข้าวได้ด้วยตัวเอง โดยตัดแป้งเป็นชั้นบางๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมหลังจากที่แห้งแล้ว

เส้นหมี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นจุดเด่นของอาหารเอเชียอย่างถูกต้อง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสากล: เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และปลาใช้ในสลัดและซุปและในบางกรณีก็ใช้เป็นไส้พายด้วยซ้ำ การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงพาสต้าข้าว แค่นึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วปิดไว้สักครู่

นี่คือผลิตภัณฑ์ประเภทใดแตกต่างจาก funchose อย่างไรและสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง?

พาสต้าที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นผลิตภัณฑ์ไส้ที่มีปริมาณแคลอรี่ 109 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

เส้นเหล่านี้ปรุงด้วยวิธีเดียวกับพาสต้าทั่วไป

สำหรับสิ่งนี้:

1. ใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดของผลิตภัณฑ์เมื่อทำการเชื่อม
2. ปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ลงไปต้มไม่เกิน 5 นาที
3. จากนั้นเทของเหลวออกและล้างเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่บวม

ควรเตรียมบะหมี่ที่ซื้อตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

1. ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปรุงสุกเต็มที่ เพียงใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ไม่เกิน 10 นาที
2. หลังจากนั้นบะหมี่จะถูกวางในกระชอนซึ่งล้างด้วยน้ำเย็น

จากนั้นเส้นบะหมี่จะถูกใช้เป็นส่วนประกอบหลักสำหรับอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานอื่น

วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บที่บ้าน

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา การทำเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยตัวเองก็เป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีข้าวขาวหรือแป้งข้าวเจ้าสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัมซึ่งขายในส่วนสินค้าเอเชียของซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ข้าวคุณต้องบดมันในโรงสีพิเศษหรือเครื่องบดกาแฟเพื่อให้ได้แป้งเนื้อละเอียดสีขาวนวล

1. หลังจากนั้นให้นำไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมาคลุกแป้งสำหรับวัตถุดิบทุกๆ 110 กรัม มันควรจะแข็งและยืดหยุ่นและรีดเป็นเส้นบาง ๆ ได้ง่าย
2. ควรรีดชั้นให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้เครื่องทำพาสต้าแบบพิเศษ
3. หลังจากนั้นชั้นที่ได้จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ - นี่คือบะหมี่
4. ก่อนใช้งาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้แห้ง จากนั้นวางในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดที่แน่นหนา และวางไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรก๋วยจั๊บขนมจีน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับสลัดตะวันออกสากลซึ่งเรากำลังเตรียมวันนี้ด้วยผัก นอกจากนี้คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบมากที่สุดได้

สิ่งสำคัญคือต้องตัดส่วนผสมเป็นเส้นสวยงามเท่านั้น

ในการสร้างจานคุณจะต้อง:

• เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงสุก
• ผักใด ๆ ตามความชอบส่วนตัว
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊ว.

เราจะจัดเตรียมดังนี้:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดผักหั่นบาง ๆ ลงไปไม่เกิน 7 นาที
2. นึ่งจนสุก
3. หลังจากนั้นให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวและซีอิ๊วลงในส่วนผสมผัก
4. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอีกสองสามนาที

เส้นหมี่จีนเสิร์ฟร้อนๆ

กับไก่และผัก

เพื่อเตรียมสลัดนี้สำหรับห่อบะหมี่ คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่
• มะเขือเทศเชอรี่ – 3 – 4 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม;
• กานพลูกระเทียมสับขนาดเล็ก
• หัวหอมลูกเล็ก;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่น - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลเล็กน้อยเกลือผสมกับพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ

เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวกับไก่และผักดังนี้

1. ในน้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะคุณต้องทอดกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้าจนกว่าจะได้รสชาติและกลิ่นออกมา หลังจากนี้จะถูกลบออก
2. สับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันกระเทียมที่ได้จนเป็นสีเหลืองทอง
3. เส้นก๋วยเตี๋ยวต้องต้มและล้างด้วยน้ำเย็น
4. วางลงในชาม ใส่ผักกาดหอมสับ มะเขือเทศสับ และเนื้อไก่ทอด
5. จากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้ทอดกระเทียมเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ จากนั้นทิ้งเค้กที่ครั้งหนึ่งเคยเผ็ดไป ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำมันกระเทียมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการราดน้ำสลัดที่เป็นผลออกมาแล้วเสิร์ฟทันที

จานนี้มีรสชาติที่ถูกใจทั้งอุ่นและเย็น

ปรุงอาหารด้วยอาหารทะเล

สลัดนี้ดูหรูหรามากและแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะเตรียมเองที่บ้านได้หรือไม่ เส้นหมี่ทะเลนั้นเตรียมง่ายและกินได้เร็วยิ่งขึ้น

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• พาสต้าข้าวต้ม
• อาหารทะเลรวม
• แครอทขนาดเล็ก;
• ปาปริก้าหวานขนาดเล็ก
• หัวหอมลูกเล็ก;
• กลีบกระเทียม – 1 – 2 ชิ้น;
• น้ำมันและน้ำมะนาวแบบลีน (ใด ๆ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง - มากเป็นสองเท่า

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดองสำหรับอาหารทะเล เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ผสมน้ำมะนาวกับซอสเผ็ด
2. ควรล้างทำความสะอาดและวางอาหารทะเลในน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากส่วนผสมนี้ไม่เหมาะด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเตรียมบะหมี่ "เบา" กับกุ้งตามสูตรเดียวกันได้
3. สับผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากนั้นให้เติมอาหารทะเลลงในส่วนผสมผักและทุกอย่างปรุงเข้าด้วยกันไม่เกิน 10 นาที
5. จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที

ศาลาพร้อมแล้ว จานนี้เหมาะจะเสิร์ฟอุ่นๆให้ชิมครับ

สลัดก๋วยเตี๋ยว

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยผักดั้งเดิมที่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักได้ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมขึ้นอยู่กับว่าในความเห็นของแม่บ้านควรมีอิทธิพลเหนืออะไรในสลัด - ผักหรือบะหมี่

รายการส่วนผสม:

• บะหมี่ต้ม;
• มะเขือเทศ;
• ปาปริก้า;
• แตงกวา;
• ถั่วเขียว (กระป๋อง);
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• ซีอิ๊ว.

เตรียมสลัดดังต่อไปนี้:

1. กระเทียมสับละเอียดผัดในน้ำมันพืชในกระทะจากนั้นใส่บะหมี่ต้มลงไปซึ่งผัดเล็กน้อย
2. ผักถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. จากนั้นผสมเส้นก๋วยเตี๋ยวกับผักและปรุงรสทุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาว

วางเส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุง

วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ

1. เทน้ำลงในกระทะนำไปตั้งไฟให้เดือดใส่เกลือ
2. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. หลังจากหุงเสร็จ ให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
4.ก๋วยจั๊บพร้อม

วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บให้อร่อย

ราคาเส้นก๋วยเตี๋ยว (มกราคม 2019, มอสโก) - จาก 200 รูเบิล ครึ่งกิโลกรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 345 แคลอรี่

อายุการเก็บรักษาของเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งคือ 1-2 ปี เส้นก๋วยเตี๋ยวต้มแล้วต้องบริโภคภายใน 1 วัน

เส้นหมี่พร้อมเก็บได้ไม่เกิน 5 วัน

เส้นก๋วยเตี๋ยวเหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับซีอิ๊ว

บะหมี่ข้าวมักสับสนกับ funchose เนื่องจากมีลักษณะคล้ายคลึงกัน แต่บะหมี่ข้าวมีความแตกต่าง: ทำจากข้าวและมีสีทึบ (หลังปรุง - สีขาวบริสุทธิ์) ในขณะที่ funchose เรียกว่า "บะหมี่แก้ว" เนื่องจากความโปร่งใส .

เส้นหมี่นั้นแทบไม่มีรสชาติของตัวเองเลย ดังนั้นเส้นหมี่จึงต้องต้มเพื่อใส่ในซุปและอาหารจานหลัก ในการเตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีรสชาติน่ารับประทาน คุณสามารถปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำซุปเนื้อพร้อมเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมซอส

สูตรข้าวต้มกุ้ง

สินค้า
เส้นก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
พริกหวาน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว
กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
พริกแดง - 1 ช้อนชากอง
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชี - 25 กรัม

วิธีทำเส้นหมี่ใส่กุ้ง
1. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2.ต้มและปอกเปลือกกุ้ง
3. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. ล้างผักชี ปล่อยให้แห้งประมาณ 5 นาที แล้วสับ
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมสับละเอียดหรือเสียดสี
7. ในกระทะ ผสมซีอิ๊วขาว ผงพริกแดง ผักชี กระเทียม น้ำมันเล็กน้อย และน้ำมะนาว อุ่นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาที
8. เส้นหมี่ หากเป็นเส้นยาว ให้สับหยาบแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นใส่กุ้ง หัวหอม พริกหยวก และซอสลงไป