คาเวียร์เทียม สาหร่ายคาเวียร์ - ประโยชน์และอันตราย สูตรสาหร่ายคาเวียร์
ตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกจัดอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหารอันโอชะ ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อได้ ตอนนี้ชั้นวางของในร้านค้าสามารถนำเสนอคาเวียร์ชนิดใหม่ได้แล้ว พื้นฐานสำหรับการผลิตไม่ใช่ปลา แต่เป็นสาหร่าย ด้วยสัญญาณภายนอกเป็นการยากที่จะแยกแยะความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จริงกับคนธรรมดาทั่วไป เป็นไปได้มากว่ามีเพียงผู้ที่ชื่นชอบและผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้นที่สามารถทำได้ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในทันที
จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาคุณสมบัติของมันอย่างเต็มที่ ในเรื่องนี้ข้อพิพาทเกี่ยวกับผลประโยชน์และอันตรายไม่ได้หยุดลง ผู้เชี่ยวชาญยังไม่ได้ข้อสรุปที่ชัดเจน ฝ่ายตรงข้ามบางคนโต้แย้งว่าคาเวียร์ดังกล่าวเป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางกลับกัน คนอื่นอ้างว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก และเวลาเท่านั้นที่จะบอกความสอดคล้องและความชอบธรรมของแถลงการณ์ของทั้งสองฝ่าย
ประโยชน์และส่วนประกอบ
มันยังคงเป็นคำถามเกี่ยวกับความเหมาะสมของการรวมไว้ในอาหาร ในร้านค้าบางแห่งบนชั้นวางสามารถพบได้คาเวียร์ดังกล่าวภายใต้ชื่ออัลจิน ทำไมถึงตั้งชื่อแบบนั้น? สิ่งนี้คืออัลจินเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิต นี่คือโซเดียมอัลจิเนต จึงชื่อว่า. แม้จะมีความจริงที่ว่าคำนี้มี "รสเคมี" บางชนิด แต่สารนี้เป็นธรรมชาติบริสุทธิ์และมีอยู่ในสาหร่าย
เมื่อกล่าวถึงความเป็นธรรมชาติ ความเชื่อมโยงที่เกี่ยวข้องกับผลประโยชน์ก็เกิดขึ้นทันที และมันก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่าง:
- ปกป้องร่างกายจากการกระทำของสารพิษและปัจจัยรังสี
- เป็นการป้องกันการเกิดและการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
- ช่วยชะลอกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับความชราในระดับเซลล์ภายในร่างกาย
- เพิ่มพลังภูมิคุ้มกันให้การป้องกันร่างกายในระดับที่ดีขึ้น
- ทำให้ผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น
- เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังการทำเคมีบำบัด
- ช่วยทำความสะอาดทางเดินอาหาร ปรับปรุงกิจกรรม
- ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ความแข็งแรงของผู้ชายจะเพิ่มขึ้น
- มันมีผลต้านไวรัสบางอย่าง
- ด้วยการบริโภคอัลจินคาเวียร์ การทำงานของระบบประสาทจึงเป็นไปตามลำดับ
- ลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ
ในชุดส่วนประกอบมีไอโอดีนในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังมีโบรมีนจำนวนมาก ชุมชนของสารเหล่านี้ช่วยให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีสารหลายชนิด - ตัวแทนของชุดกรดอินทรีย์ ในสถานที่หนึ่งจะได้รับกรดอัลจินิกซึ่งเป็นตัวแทนที่มีค่าที่สุดในกลุ่มดังกล่าว ทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันความร้ายกาจของโครงสร้างเซลล์ ปรับปรุงคุณภาพของระบบทางเดินอาหาร
กรดอัลจินิกส่งเสริมการกำจัดสารพิษและทำให้ผลกระทบของปัจจัยการแผ่รังสีอ่อนลงอย่างมาก แต่อย่าเชื่ออย่างไร้เดียงสาว่าการรับประทานคาเวียร์เดือนละครั้งจะช่วยปกป้องร่างกายของคุณได้อย่างมีคุณภาพเพียงพอ นักวิจัยชาวญี่ปุ่นได้พิสูจน์แล้วว่า ในฐานะที่เป็นปัจจัยป้องกัน คาเวียร์จะทำหน้าที่ได้ก็ต่อเมื่อมีการบริโภคอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ และต้องทำนานพอสมควร
เมื่อสรุปคำอธิบายของส่วนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แล้ว เราสามารถสรุปได้ว่าสาหร่ายคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หากใช้เป็นประจำจะทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หรือไม่?
เมื่อพูดถึงผลประโยชน์เราไม่สามารถนิ่งเฉยเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อร่างกายได้ ไม่ว่ามันจะมีประโยชน์แค่ไหน คุณต้องกินมันรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล การกินคาเวียร์ที่ทำจากสาหร่ายทะเลมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียได้ พวกเขาสามารถปรากฏตัวในอาการของระบบทางเดินอาหาร อาจมีอาการท้องร่วงหรือหลังอาหารมื้อหนักกับคาเวียร์ก็อาจป่วยได้ ไม่นับรวมการเกิดอาการแพ้ซึ่งสามารถแสดงอาการเป็นผื่นต่างๆ บนผิวหนังได้
หากร่างกายมีไอโอดีนมากก็ไม่ควรบริโภคคาเวียร์เช่นกัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบการติดตามที่เข้มข้นอยู่แล้ว มีข้อจำกัดในการใช้คาเวียร์สำหรับผู้ที่มีฮอร์โมนไม่สมดุลและมีปัญหาในต่อมไทรอยด์
ในส่วนของผู้ผลิตที่ไร้ยางอาย algin caviar สามารถนำเสนอเป็นผลิตภัณฑ์ปลาราคาแพงได้ อย่างไรก็ตามเคล็ดลับดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ปัญหาอยู่ที่ขนาดของกระเป๋าสตางค์มากกว่า คุณต้องจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์ลอกเลียนแบบ
ดังนั้นหากมีคนตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์นี้ จะต้องดำเนินการในที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น หลีกเลี่ยงการซื้อบนเคาน์เตอร์และถาดที่น่าสงสัย
สามารถบริโภคคาเวียร์ได้มากแค่ไหน?
ในผลิตภัณฑ์นี้ สารอาหารทั้งหมดมีความเข้มข้นค่อนข้างสูง บรรทัดฐานรายวันในอาหารไม่ควรเกิน 50 กรัมเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำแม้แต่คนที่กำลังควบคุมอาหารก็สามารถบริโภคได้อย่างไม่เกรงกลัว ในแง่ของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคาเวียร์มีเพียง 10 แคลอรี่
คาเวียร์เลียนแบบซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ปลอมที่มีคุณภาพสูงอาจเป็นสีแดงหรือสีดำก็ได้ ดูเหมือนลูกบอลยางยืดขนาดเล็ก เส้นผ่านศูนย์กลางของพวกเขาในคาเวียร์อัลจินรุ่นสีแดงนั้นค่อนข้างใหญ่กว่าในรุ่นสีดำ สาหร่ายทะเลคือวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างผลิตภัณฑ์รูปแบบนี้ หากเราเปรียบเทียบราคาของผลิตภัณฑ์จริงกับคาเวียร์ดังกล่าวแสดงว่ามีขนาดที่ต่ำกว่ามากสำหรับผู้ลอกเลียนแบบ นี่เป็นหนึ่งในปัจจัยที่อยู่เบื้องหลังความนิยมในวงกว้าง
คาเวียร์สีแดงประดิษฐ์ในบางคนทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่มั่นคงกับข่าวลือเรื่อง "น้ำมันปลอมที่เป็นอันตราย" ความคิดเหล่านี้ไม่จริง เพราะในความเป็นจริงแล้ว คาเวียร์สีแดงเลียนแบบมาจากสาหร่ายทะเล ซึ่งมีคุณค่าในอาหารญี่ปุ่นมากเพราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังยากที่จะเชื่อว่าสิ่งทดแทนอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงนั้นนอกจากจะมีราคาถูกแล้ว มีประโยชน์. ถึงเวลาแล้วที่จะหักล้างตำนานและค้นหาความจริงเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของสาหร่ายคาเวียร์
ประวัติความเป็นมาของการสร้างไข่ปลาคาเวียร์จำลอง
การผลิตสารทดแทนคาเวียร์สีแดงตามธรรมชาติเริ่มขึ้นในทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 20 ในสหภาพโซเวียตด้วยการพัฒนาของนักวิชาการ A.N. Nesmeyanov ที่สถาบันสารประกอบองค์ประกอบทางอวัยวะของราชบัณฑิตยสถานวิทยาศาสตร์แห่งรัสเซีย
พื้นฐานของอาหารอันโอชะซึ่งรวมถึงแชมเปญคือความภาคภูมิใจบนโต๊ะปีใหม่ของพลเมืองโซเวียตคือโปรตีนจากไก่ที่ดีต่อสุขภาพ
เทคโนโลยีแรกนอกจากไข่ขาวแล้วยังใช้ส่วนผสมเช่นน้ำมันพืชและอาหารเสริม ลูกบอลโปรตีนของไข่ในอนาคตถูกสร้างขึ้นในกระบวนการให้ความร้อนกับน้ำมัน ชุดทดลองมีชื่อว่า "Spark" - จากการรวมกันของคำว่า "คาเวียร์เทียม" มันยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ: ไข่เคี้ยวยากและมีความคล้ายคลึงกับต้นแบบเพียงเล็กน้อย ตอนนั้นเองที่มีข่าวลือแพร่สะพัดเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด "น้ำมัน" ของผลิตภัณฑ์และอันตรายของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นผลมาจากการเหมารวมที่เหนียวแน่นได้ก่อตัวขึ้น เพื่อตอบสนองต่อการที่ผู้ผลิตถูกบังคับให้ปรับปรุงเทคโนโลยี
ในขั้นตอนใหม่ ส่วนประกอบเจลาตินรวมอยู่ในการผลิตผลิตภัณฑ์: ตอนนี้ การก่อตัวของลูกบอลไม่ต้องการการเสียสภาพโปรตีนในน้ำมันร้อน อะนาล็อกที่เป็นวุ้นนั้นประสบความสำเร็จมากกว่าเพราะทำให้โครงสร้างใกล้เคียงกับต้นฉบับมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็อนุญาตให้เพิ่มอายุการเก็บรักษาซึ่งทำให้การผลิตมีราคาถูกลง มันอยู่ในคาเวียร์เจลาตินนอกเหนือจากนมและอาหารเสริมโปรตีนที่ผลิตภัณฑ์จากปลาได้รับการแนะนำเป็นครั้งแรกและจากนั้นก็มีสารสกัดจากสาหร่าย
ขั้นตอนที่สาม "ไม่ใช่โปรตีน" ในการพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไข่ปลาคาเวียร์เลียนแบบที่ละทิ้งส่วนผสมไข่โดยสิ้นเชิงเพื่อสนับสนุนสาหร่ายที่เป็นประโยชน์และการรวมผลิตภัณฑ์ปลาที่มีคุณค่า
คาเวียร์เลียนแบบสีแดงทำมาจากอะไร?
วันนี้คาเวียร์ที่มีประโยชน์ทำจากองค์ประกอบที่ประกอบด้วยสารก่อเจลด้วยสารสกัดจากสาหร่ายทะเล: สีน้ำตาล - โซเดียมอัลจิเนตและสีแดง - วุ้น
แหล่งที่มาของวัตถุดิบคือสาหร่ายทะเลหรือ "สาหร่ายทะเล" ซึ่งมีประโยชน์ในด้านคุณสมบัติจนพบอยู่บนชั้นวางของร้านขายยาและในตำรับยาแผนโบราณ
ในเทคโนโลยีใหม่นี้ ส่วนประกอบของสาหร่ายเคลป์ซึ่งมีประโยชน์ไม่เหมือนใคร ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่มาจากทะเลออร์แกนิกเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นที่ช่วยให้ได้คาเวียร์สีแดงแท้ที่สม่ำเสมอ ข้อดีอีกอย่างในคลังคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ
สีแดงมาจากส่วนประกอบของสีธรรมชาติ: สารสกัดจากปาปริก้า - สำหรับอะนาล็อกของคาเวียร์สีแดงและถ่านผัก - สำหรับรุ่นสีดำ ตัวเลือกผลิตภัณฑ์ราคาถูกอาจรวมถึงสารแต่งสีสังเคราะห์
ใช้เนื้อปลาทะเลเพื่อสุขภาพ น้ำซุปที่มีเครื่องเทศและไขมันเป็นส่วนประกอบในการเพิ่มรสชาติ ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ด้วยการเพิ่มการตกแต่ง: สารควบคุมธรรมชาติ - โซเดียมซอร์เบตและเบนโซเอต น้ำมันพืช ตลอดจนกรดแลคติคและซิตริก ทำให้กระบวนการผลิตสาหร่ายคาเวียร์เสร็จสมบูรณ์
วิธีผลิตคาเวียร์จำลอง
มีสามเทคโนโลยีหลักในการผลิตคาเวียร์สีแดงและสีดำเลียนแบบจากอาหารทะเล:
โปรตีน. อิมัลชันน้ำมันที่เป็นน้ำถูกนำเข้าสู่ส่วนผสมของโปรตีน จากนั้นนำไปขึ้นรูปเป็นไข่ในร้านค้าร้อน หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกพาสเจอร์ไรซ์ในภาชนะ
เจลาติน. ที่นี่ส่วนผสมของโปรตีนถูกรวมเข้ากับเจลาตินแล้วฉีดลงในน้ำมันพืชที่เย็นลงที่อุณหภูมิ 5 - 15 ° C ในการติดตั้งแบบคอลัมน์ คุณภาพรสชาติเกิดจากปลาสับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวด ปิดผนึกและพาสเจอร์ไรส์
ขึ้นอยู่กับสาหร่ายทะเล. สาหร่ายทะเลแห้งบดเป็นผงผ่านตะแกรงและแช่ในน้ำโดยเติมกรดซิตริก สารปรุงแต่งกลิ่นและรส ทุกอย่างจะถูกเก็บไว้จนกว่าจะเกิดสารก่อเจล จากนั้นจะถูกส่งไปยังสื่อที่มีลักษณะเหมือนหัวฝักบัว บีบไข่ผ่านรูที่ม้วนเข้าไปในสารละลายที่ห่อหุ้ม ถัดไป วงจรของการทำให้แห้ง การล้าง และการกรองจะดำเนินการจนกว่าจะได้ไข่มุกคาเวียร์ที่มีขนาดเท่ากัน จบกระบวนการด้วยการเติมสารทำให้คงตัว การควบคุมค่า pH และการพาสเจอไรซ์
ประเภทและลักษณะของคาเวียร์เลียนแบบ
คาเวียร์ทะเลเลียนแบบที่มีประโยชน์หลากหลายประเภทนั้นแตกต่างกันไปตามลักษณะของวัตถุดิบสูตรและวิธีการผลิต
ความแตกต่างที่ชัดเจนมี 2 ประเภท:
- ขึ้นอยู่กับน้ำมันปลา
- จากสาหร่ายทะเล
ลักษณะเฉพาะของอันแรกคือการเลียนแบบธรรมชาติให้ถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ทั้งในรสชาติและต่อหน้า "ตาของตัวอ่อน" ซึ่งถูกกักเก็บไว้โดยหยดที่ไม่แตก สิ่งเดียวที่สามารถให้กำเนิดเทียมได้คือการไม่มีร่องรอยน้ำเมื่อนอนบนจานเป็นเวลานานซึ่งมักจะทิ้งผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนดั้งเดิมไว้
คาเวียร์เทียมกับสาหร่ายมีรสชาติเฉพาะของสาหร่ายทะเลและปลา ผลิตภัณฑ์เทียมมีโครงสร้างสีสม่ำเสมอกับลูกบอลสีเหลืองซึ่งแตกต่างจากของเดิมอย่างชัดเจน ไข่จะแข็งกว่าเมื่อสัมผัส มีคุณสมบัติเป็นสปริง ชวนให้นึกถึงความเหนียวแน่นของวุ้น และหลุดออกเมื่อบีบด้วยนิ้ว พวกเขาไม่มีลักษณะ "ตา" ของคาเวียร์ที่แท้จริง
สาหร่ายคาเวียร์มีประโยชน์หรือไม่?
สาหร่ายในองค์ประกอบของคาเวียร์สีแดงเลียนแบบให้องค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย: ประการแรกไอโอดีนและโบรมีนเช่นเดียวกับเหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียม
คุณสมบัติทั้งหมดในคอมเพล็กซ์มีค่าเพราะมีส่วนทำให้:
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- การปรับกลูโคสและคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและโลหะหนัก
- การฟื้นฟูของต่อมไทรอยด์;
- และต่อต้านเซลล์มะเร็งได้
- เสริมสร้างฟัน ผม และเล็บ;
- ปรับปรุงสภาพผิว
- นำไปสู่การฟื้นฟูระบบประสาท
นอกจากนี้ น้ำมันปลาในคาเวียร์สีแดงเทียมซึ่งเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ยังให้ประโยชน์ดังนี้:
- เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือด
- การทำให้เป็นมาตรฐานของพื้นหลังของฮอร์โมนกับพื้นหลังของการกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน
- เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถทำงานร่วมกับกระบวนการอักเสบและมีส่วนร่วมในการรักษามะเร็ง
เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นเยลลี่และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถใช้สาหร่ายคาเวียร์ให้เกิดประโยชน์ได้:
- ด้วยโรคอ้วน
- ในวันที่อดอาหารและอดอาหาร
กรดอัลจินิกในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
อันตรายของสาหร่ายคาเวียร์
ประโยชน์ทั้งหมดของคาเวียร์สีแดงจากสาหร่าย ด้วยความหลงใหลในผลิตภัณฑ์จากทะเลมากเกินไปอาจกลายเป็นอันตรายซึ่งสามารถแสดงออกได้:
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร: การก่อตัวของก๊าซหรือท้องร่วง;
- การละเมิดสมดุลของเกลือน้ำ - เนื่องจากปริมาณเกลือที่เพิ่มขึ้นในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์
- แพ้ผลิตภัณฑ์ที่แสดงออกโดยผื่น, ระคายเคืองและมีอาการคันของผิวหนัง - เนื่องจากการกระทำของกรดซิตริกและกรดแลคติค
ความสนใจ! ขึ้นอยู่กับชนิดของโรคต่อมไทรอยด์ การกินคาเวียร์อาจมีผลสองเท่า: ประโยชน์ของปริมาณไอโอดีนอาจขัดแย้งกับความเสี่ยงของอันตรายจากเนื้อหาของโซเดียมอัลจิเนต: จำเป็นต้องขอคำปรึกษาจากแพทย์ต่อมไร้ท่อที่นี่
ปริมาณรายวัน
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเป็นบรรทัดฐาน 50-60 กรัมของผลิตภัณฑ์ต่อวัน ซึ่งเท่ากับ 1 ช้อนชา คุณสมบัติทางโภชนาการของการเสิร์ฟดังกล่าวจะเป็นที่ชื่นชอบ - เพียง 7 กิโลแคลอรีซึ่งไม่จำเป็นต้อง "เผา" เป็นพิเศษ
วิธีแยกคาเวียร์สีแดงออกจากของเลียนแบบ
มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะปลาแซลมอนดั้งเดิมจากอะนาล็อกเทียมและประการแรกในลักษณะ: สาหร่ายคาเวียร์มีสีอ่อนกว่า นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนดั้งเดิม
สิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับคาเวียร์ที่ทำจากน้ำมันปลา: ในแง่ของคุณสมบัติ มันเกือบจะเหมือนกันตามธรรมชาติ มันยังมีความเป็นพลาสติกซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกว่าไข่แตกในปากของคุณ
วิดีโอแนะนำวิธีหลักในการแยกแยะคาเวียร์ดั้งเดิมจากโปรตีนเทียม ซึ่งหนึ่งในนั้นคือการใช้น้ำร้อน
จุ่มลูกบอลหลายลูกลงในเหยือกน้ำเดือด: ผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนดั้งเดิมจะสว่างขึ้น แต่จะไม่สูญเสียโครงสร้าง
การใช้คาเวียร์สีแดงจากสาหร่ายในการปรุงอาหาร
ข้อดีของคาเวียร์สีแดงทะเลจากสาหร่าย ได้แก่ ความสามารถในการไม่ทำให้อาหารใกล้เคียงเปื้อนและไม่เสียรูปร่างด้วยเหตุนี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
วิธีแก้ปัญหาแบบคลาสสิกคือตัวเลือกแซนวิชเช่นเดียวกับทาร์ตที่มีคอทเทจชีสและชีสละลายซึ่งสามารถวางซ้อนกันเป็นชั้นและโรยด้วยสมุนไพร
คุณสมบัติของวุ้น - เพื่อรักษาโครงสร้างที่อุณหภูมิสูง - ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มคาเวียร์สาหร่ายที่ดีต่อสุขภาพลงในแป้งสำหรับการอบขนม
นอกจากนี้ยังมีมูลค่าเพิ่มว่าในแง่ของแนวโน้มการทำอาหารสมัยใหม่ อัลจินคาเวียร์ไม่ได้เป็นเพียงการเลียนแบบคาเวียร์สีแดงของปลาที่มีค่า: วิทยาการทำอาหารระดับโมเลกุลที่กำลังพัฒนาได้นำเทคโนโลยีสำหรับการผลิตสาหร่ายคาเวียร์เลียนแบบมาสู่รูปแบบใหม่ที่เป็นอิสระ ระดับที่ค่อยๆ แยกแยะออกจากผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอน ดังนั้น คุณสมบัติเฉพาะของโซเดียมอัลจิเนตทำให้สามารถสร้าง "คาเวียร์" จากแอลกอฮอล์ได้ ซึ่งไม่สามารถรับได้ด้วยเจลาตินเนื่องจากแอลกอฮอล์จะทำลายโมเลกุลของมัน
เทคโนโลยีจากสาหร่ายซึ่งแต่เดิมสร้างขึ้นเพื่อทำให้สินค้าราคาแพงมีราคาย่อมเยามากขึ้น ได้กลายเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารระดับไฮเอนด์ที่ร้านอาหารหรูนำสมัยได้รับความนิยม
สูตรสำหรับคาเวียร์สีแดงจากสาหร่ายที่บ้าน
สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณเตรียมคาเวียร์สาหร่ายทะเลที่ดีต่อสุขภาพ
คุณต้องใช้:
- ใบสาหร่ายโนริ - 7 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- วุ้น - 1 กรัม
- ผัก, ไม่มีกลิ่น, น้ำมัน - 2 ถ้วย;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำดื่ม - ½ถ้วย
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- คั้นน้ำจากผัก จากนั้นกรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าก๊อซหลายชั้น
- ทำให้น้ำมันเย็นลง
- ผสมวุ้นกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำทนต่อส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที
- เทโนริด้วยน้ำ (0.5 ลิตร) ใส่แครอทและหัวบีทที่เหลือหลังจากบีบน้ำ อุ่นเครื่องประมาณ 5 นาที ส่วนผสมจะถูกกรอง
- จากนั้นเติมน้ำผักจนได้สีแดงตามธรรมชาติ
- ใส่วุ้น เกลือ และต้ม ทำให้สารละลายเย็นลงแล้วเทลงในถุงพลาสติกที่มีรูตรงมุมหรือในหลอดฉีดยาสำหรับทำอาหาร
- ในทางกลับกัน ลูกบอลของไข่ในอนาคตจะถูกบีบด้วยเข็มฉีดยาลงในน้ำมันแช่เย็นในภาชนะที่สะดวกสำหรับกระบวนการนี้
- หลังจากที่ลูกบอลก้อนแรกแข็งตัวในน้ำมันแล้ว พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อให้ไข่ "คว้า" จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนจบส่วนผสม
วิธีการเลือกสาหร่ายคาเวียร์
ไข่ปลาคาเวียร์สีแดงเลียนแบบสาหร่ายจำหน่ายในขวดแก้วหรือบรรจุภัณฑ์พลาสติกอ่อน
กฎหลักที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ทางทะเลที่ดีต่อสุขภาพ:
- โถหรือบรรจุภัณฑ์ต้องไม่มีตำหนิภายนอก
- ภาชนะควรอยู่บนชั้นวางของตู้เย็น ทำเครื่องหมายด้วย TU หรือ GOST ข้อมูลเกี่ยวกับวันหมดอายุ
- คุณควรตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบบนฉลาก: ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีสีเทียม
- จะดีกว่าถ้าคอนเทนเนอร์เป็นแบบโปร่งใส ดังนั้นคุณจึงสามารถมองได้ว่าเนื้อหามีลักษณะอย่างไรและมีความสอดคล้องกันเพียงใด ตามหลักการแล้ว ไข่ควรมีรูปร่างที่ถูกต้องและไม่ "ลอย" ในของเหลว อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องจริงที่คาเวียร์สาหร่ายเลียนแบบนั้นถูกเก็บไว้ในโพลิเอทิลีนอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากสังเกตวันหมดอายุและบรรจุภัณฑ์แบบอ่อนอยู่ในสภาพดี (ไม่มีแผลพุพองและช่องว่าง) คุณสามารถประหยัดขวดโหลได้
- คุณไม่ควรซื้อคาเวียร์ในครีมเนยที่เรียกว่า: เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงสารเติมแต่งเทียมและขู่ว่าจะทำร้ายอาการกำเริบในโรคของระบบทางเดินอาหาร
การเก็บสาหร่ายคาเวียร์
คาเวียร์สาหร่ายทะเลในสภาวะที่ปิดสนิทควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นโดยเน้นที่ระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ทางทะเลแบบเปิดอย่างรวดเร็ว: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะอยู่ได้นานถึง 12 ชั่วโมง
บทสรุป
เมื่อสรุปการเดินทางสู่โลกแห่งการเลียนแบบอาหารอันโอชะอันมีค่าเราสามารถสรุปได้ว่าประโยชน์และอันตรายของสาหร่ายคาเวียร์นั้นพิจารณาจากการปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานเทคโนโลยีเป็นหลัก ตามที่นักเทคโนโลยีระบุว่าคาเวียร์จำลองควรเป็นของปลอมจากธรรมชาติคุณภาพสูง ด้วยเหตุนี้จึงไม่มีสีสังเคราะห์ที่เป็นอันตรายและในทางกลับกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของสาหร่ายทะเลจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่
บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?
สาหร่ายคาเวียร์: ดีหรือไม่ดี?
ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะมานานแล้วและทุกคนไม่สามารถซื้อได้ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ความแปลกใหม่ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้า - คาเวียร์ แต่ไม่ใช่ปลา แต่ทำจากสาหร่าย รูปลักษณ์และรสชาติยากที่จะแยกความแตกต่างจากของจริงดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมาก
เนื่องจากคุณสมบัติของคาเวียร์นี้ยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ วันนี้จึงมีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของมัน มีคนอ้างว่าไม่มีประโยชน์อะไรเลยและบางคน - ว่าผลิตภัณฑ์จะก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ใครถูก?
เหมือนกันไหม มันคุ้มค่าที่จะรวมไว้ในอาหารหรือไม่? ลดราคาคุณสามารถค้นหาได้ภายใต้ชื่อ algin caviar ทำไม ชื่อนี้มีสาเหตุมาจากส่วนประกอบ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากโซเดียมอัลจิเนต ไม่ต้องกลัวสารนี้เป็นธรรมชาติอย่างแน่นอนมีอยู่ในสาหร่ายทะเล
เรามาพูดถึงข้อดีข้อเสียของผลิตภัณฑ์กันก่อนสาหร่ายคาเวียร์มีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับคน นอกจากนี้ยังมีโบรมีน สารนี้ร่วมกับไอโอดีน มีบทบาทสำคัญในการทำงานของต่อมไทรอยด์
มีกรดหลายชนิดในคาเวียร์ หนึ่งในกรดที่มีค่าที่สุดคืออัลจินิก ไม่เพียงฟื้นฟูและป้องกันมะเร็ง แต่ยังปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยปกป้องร่างกายจากปัจจัยภายนอก ขจัดสารพิษ และป้องกันมะเร็ง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสาหร่ายคาเวียร์เพื่อสุขภาพ:
- ป้องกันสารพิษรังสี
- ป้องกันมะเร็งและโรคอันตรายอื่นๆ
- ป้องกันความชรา
- เพิ่มภูมิคุ้มกัน
- เสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด
- ใช้สำหรับพักฟื้นหลังการทำคีโม
- ทำความสะอาดตับและระบบทางเดินอาหาร
- เพิ่มพลังเพศชาย
- ป้องกันผลกระทบของไวรัส
- สงบประสาท
- ลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
หากคุณคิดว่าการรับประทานคาเวียร์เดือนละครั้งหรือบ่อยน้อยกว่านั้น คุณจะสามารถปกป้องร่างกายของคุณได้ นี่เป็นข้อผิดพลาด จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นพบว่า แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์สามารถรักษาและป้องกันได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้เป็นประจำ - อย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ในปริมาณที่เหมาะสมเป็นเวลานาน
อย่างที่คุณเห็น สาหร่ายคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากหากคุณใช้บ่อยเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจะสังเกตเห็นว่าคุณป่วยน้อยลงและรู้สึกดี
แต่อันตรายของสาหร่ายคาเวียร์ล่ะ?เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณกินคาเวียร์มากเกินไป ทุกอย่างอาจลงเอยด้วยอาการท้องร่วง คลื่นไส้ และผื่นที่ผิวหนัง แต่ถ้าคุณใช้มันอย่างชาญฉลาด สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น
นอกจากนี้ผู้ที่แพ้สาหร่ายไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ระดับไอโอดีนในร่างกายเพิ่มขึ้น แพทย์ยังห้ามรับประทานคาเวียร์สำหรับผู้ที่มีฮอร์โมนไม่สมดุลและมีปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
ปัญหาคือผู้ผลิตคาเวียร์หลายรายเริ่มโกงและส่งต่อคาเวียร์อัลจินเป็นคาเวียร์ปลาราคาแพง ไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ แต่สำหรับกระเป๋าเงินของคุณ - มี คุณจะต้องจ่ายเพิ่มขึ้นหลายร้อยเท่าสำหรับสาหร่ายคาเวียร์ราคาถูก ดังนั้น เราแนะนำให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์ปลาในสถานที่ที่เชื่อถือได้ 
เท่าไหร่ที่จะใช้สาหร่ายคาเวียร์?
เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นและมีสารที่มีประโยชน์มากมายจึงควรบริโภคไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์ต่ำ ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 10 แคลอรี่
นิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง Delafe.ru
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสลัดแตงกวาดั้งเดิมที่มีส่วนประกอบที่ผิดปกติอย่างหนึ่ง - คาเวียร์สาหร่ายสีดำ กะทันหัน? น่าสนใจ? จากนั้นอ่านสูตร!
สลัดแตงกวาดั้งเดิมกับคาเวียร์สาหร่าย
ฉันพบสาหร่ายคาเวียร์ครั้งแรกขณะไปพักผ่อนในแหลมไครเมีย มีคาเวียร์สีดำสีแดงและสีเขียวแปลกตาลดราคา เราพยายามทุกคนและเราชอบมัน ในตอนเช้าเรากินแซนวิชอย่างมีความสุข ฉันต้องบอกว่าคาเวียร์สาหร่ายมีรสชาติดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าคาเวียร์โปรตีนเลียนแบบ ประกอบด้วยไอโอดีนธรรมชาติ เงิน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ผู้ผลิตกล่าวว่าการกินคาเวียร์ดังกล่าวช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
การเตรียมสลัดแตงกวาดั้งเดิม
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- สาหร่ายคาเวียร์สีดำ - 120 กรัม
- ปูอัด - 200 ก
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ใบผักกาดหอม - 200 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 ก
การทำอาหาร:
- ไข่ ต้มให้เดือด, เย็น, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อนหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ
- ชิ้น ปูอัด .
- ตัดสดเป็นก้อนหรือครึ่งวง แตงกวา .
- ใบล้างสับละเอียด ผักกาดหอม .
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มสีดำ คาเวียร์ จากสาหร่ายทะเล
- เติมความเป็นธรรมชาติ โยเกิร์ต .
คาเวียร์สาหร่ายทะเลไม่เค็มเท่าคาเวียร์ธรรมชาติ นอกจากนี้ระดับความเค็มอาจขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ดังนั้นเมื่อเตรียมสลัดแล้วลองทำดู อาจจะต้องใส่เกลือ
สลัดเบามาก คุณสามารถปรุงเป็นอาหารว่างหรือให้บริการแก่แขก - ให้พวกเขาเดาว่ามันทำมาจากอะไร
ที่นี่เรามีสลัดแตงกวาดั้งเดิมพร้อมคาเวียร์ที่ไม่ธรรมดา! คุณชอบสูตรนี้อย่างไร? คุณเคยลองคาเวียร์ที่ทำจากสาหร่ายทะเลหรือไม่? กรุณาเขียนในความคิดเห็น!
บทความเดียวกันอธิบาย ประโยชน์ต่อสุขภาพของสาหร่ายทะเล . ทั้งหมดนี้ใช้ทางอ้อมกับคาเวียร์ที่สร้างจากสาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเลชนิดเดียวกันทั้งหมด)
ฉันยังแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ
คุณสามารถดูบทความทั้งหมดบนเว็บไซต์ได้ที่
ฉันหวังว่าจะได้พบคุณอีกครั้งในหน้าบล็อกของฉัน ""!
Ksenia Druzhkova แนะนำสูตรสำหรับสลัดแตงกวาดั้งเดิมกับสาหร่ายคาเวียร์
● สลัดผักกับน้ำมันพืช
สวัสดีผู้อ่านที่รักของไซต์ "Note to the Family"! เมื่อวานสำหรับมื้อค่ำฉันต้องเตรียมสลัดผักอย่างรวดเร็ว แล้วฉันก็นึกถึงคำพูดของคนดังคนหนึ่ง ...
ช่วงเวลาพิเศษสำหรับผู้เชื่อนิกายออร์โธดอกซ์ทุกคนกำลังใกล้เข้ามา - ในวันที่ 28 พฤศจิกายน การถือศีลอดการประสูติของพระเยซูเริ่มต้นขึ้น การถือศีลอดไม่ได้เป็นเพียงเวลาที่เราชำระความคิดของเราให้บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังจำกัดตัวเองให้อยู่ใน "ความสุขของชีวิต" ที่ไม่จำเป็นด้วย ทำให้เราใส่ใจกับสิ่งที่เรากินมากขึ้น การถือศีลอดไม่เพียง แต่ชำระล้างจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย เนื่องจากการปฏิเสธอาหารที่อร่อย แต่ไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพเสมอไปนั้นดีสำหรับเรา
น่าเสียดายที่ชุดผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้อาหารของเราสดใสขึ้นในช่วงเข้าพรรษานั้นมีขนาดเล็ก ... และการประชุมปีใหม่ก่อนออร์โธดอกซ์ทำให้เกิดปัญหาที่แทบจะละลายไม่ได้ - จะตกแต่งโต๊ะอย่างไร แต่ในขณะเดียวกันก็สังเกตการเข้าพรรษา? แล้วโอเชียนมิสเทอรีสาหร่ายคาเวียร์ล่ะ? ไม่มีส่วนประกอบของสัตว์จึงสามารถใช้ได้ในวันเข้าพรรษา
การอดอาหารไม่ได้เป็นเพียงเวลาที่จะจำกัดตัวเองให้กินแต่เนื้อสัตว์และอาหารไขมันสูง และชำระร่างกายทางวิญญาณ แต่ยังเป็นโอกาสที่ดีในการลดน้ำหนักด้วย ทุกคนรู้ดีว่าการบริโภคแคลอรีมากเกินไปทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และการออกกำลังกายที่ลดลงในฤดูหนาวมีแต่จะทำให้ปัญหานี้รุนแรงขึ้น น้ำหนักไม่ขึ้นทำไงดี? คาเวียร์ที่สร้างจากสาหร่าย "Secret of the Ocean" จาก บริษัท "Useful Products" สามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้ สาหร่ายคาเวียร์ Secret of the Ocean สร้างจากสาหร่ายทะเลโดยเติมสีและรสชาติตามธรรมชาติ มีประโยชน์สำหรับทุกคน ไม่ว่าคนๆ นั้นจะอดอาหารหรือไม่ก็ตาม "ความลึกลับของมหาสมุทร" แคลอรี่ต่ำมากเพียง 18 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม! นั่นคือไม่ว่าคุณจะกินเท่าไหร่ก็ไม่ทำให้น้ำหนักขึ้น
คาเวียร์สาหร่ายทะเล "ความลึกลับของมหาสมุทร" ดูน่าสนใจซึ่งทำให้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารเทศกาลต่างๆ แม้แต่สลัดผักแบบไม่ติดมันธรรมดาที่ตกแต่งด้วยคาเวียร์ก็สร้างความประทับใจไม่รู้ลืม และแซนวิชขนาดเล็กที่มีคาเวียร์สีแดงและขนมปังข้าวไรย์จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแท้จริง
สลัดถือศีลกับคาเวียร์สาหร่ายสีดำและบีทรูทดอง
วัตถุดิบ:
3 มันฝรั่ง
1 บีทรูทขนาดใหญ่
1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
สาหร่ายคาเวียร์สีดำ 1 ห่อ "Secrets of the Ocean"
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ½ ช้อนชา
ต้นหอม,
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งและหัวบีท เย็นแล้วปอกเปลือก ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ทิ้งไว้ 10-15 นาที ตัดมันฝรั่งและแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ในชามสลัด เพิ่มหัวบีทและต้นหอมสับละเอียด เพิ่ม "Secrets of the Ocean" สาหร่ายคาเวียร์ เติมน้ำมันพืชและผสม เกลือหากจำเป็นเพื่อลิ้มรส
สลัดถือศีลอด "ความสด" กับคาเวียร์สาหร่ายสีแดง
วัตถุดิบ:
แตงกวาสด 1 ลูก
ผักกาดขาว ½ หัว
1 แอปเปิ้ล
คาเวียร์สาหร่ายสีแดง 1 ห่อ "ความลึกลับของมหาสมุทร"
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แตงกวาและแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นแล้วใส่ในชามสลัด สับผักกาดขาวแล้วพับเป็นแตงกวาและแอปเปิ้ล เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและคาเวียร์สีแดง "Secret Ocean" ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและเสิร์ฟ
สลัดลีนพร้อมข้าวและคาเวียร์สาหร่ายสีแดง
วัตถุดิบ:
คาเวียร์สีแดง 100 กรัมจากสาหร่ายทะเล "ความลึกลับของมหาสมุทร"
ข้าว 50 กรัม
1 พริกหยวก
1 หอมแดง
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มข้าวจนนุ่ม ใส่ข้าวและหัวหอมสับครึ่งวงในชามสลัด เพิ่มพริกหยวกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและคาเวียร์สีแดง "ความลึกลับของมหาสมุทร" ผสมส่วนผสมทั้งหมด สำหรับซอส ตีผักชีฝรั่ง น้ำมัน และน้ำมะนาวในเครื่องปั่น เกลือเพื่อลิ้มรส แต่งสลัดพร้อมเสิร์ฟ