การเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับบ้าน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเชอร์รี่

เพื่อเตรียมเชอร์รี่ดองแสนอร่อย ผลเบอร์รี่จะต้องสุก ฉ่ำ ใหญ่ ยืดหยุ่นและมีรสหวาน เราเอาเชอร์รี่ปอกเปลือกออกจากลำต้นและก้าน วางผลเบอร์รี่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นลงไปแล้วพักไว้ 10 - 15 นาทีด้วยวิธีนี้ เรากำจัดสารเคมีและสิ่งมีชีวิตที่สามารถอาศัยอยู่ในผลเบอร์รี่ได้ เช่น หนอน จากนั้นล้างเชอร์รี่ในน้ำอีกครั้ง เราใช้ชามลึกอีกใบและอยู่เหนือมันเพื่อไม่ให้เสียน้ำอันมีค่าสักหยดเราจึงเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องกำจัดเมล็ด
ทิ้งเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ไว้ในชามพร้อมน้ำผลไม้แล้วเทลงไป น้ำตาลผง 200 กรัมใส่กานพลู 2 กลีบ วานิลลาครึ่งแท่ง อบเชยครึ่งแท่งลงในผลเบอร์รี่แล้วพักไว้ ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30 - 40 นาทีต้องขอบคุณน้ำตาลผง เชอร์รี่จะปล่อยน้ำที่เราต้องการเร็วกว่าน้ำตาลถึงสองเท่าซึ่งละลายช้ามาก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมอุปกรณ์เพื่อการอนุรักษ์

ในขณะที่เชอร์รี่กำลังตกตะกอน เรามาเตรียมภาชนะสำหรับเก็บรักษากันดีกว่า มาล้างกันเถอะ โถขนาด 2 ลิตรและฝา 2 ฝาสำหรับบรรจุกระป๋องใต้น้ำไหลโดยเติมผงซักฟอกหรือโซดาเล็กน้อยซึ่งสามารถรับมือกับการปนเปื้อนทุกประเภทได้สำเร็จ จำเป็นต้องล้างให้สะอาดเพื่อให้ภาชนะสะอาดหมดจด จากนั้นวางกระทะที่มีน้ำลึกไว้บนเตาแล้วเปิดไฟให้สูง หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดขวดโหลลงไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำปิดไว้อย่างสมบูรณ์ ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นนำพวกเขาออกจากน้ำเดือดด้วยที่คีบกระป๋องแล้ววางคอลงบนโต๊ะที่คลุมไว้ด้วยผ้าเช็ดครัวก่อนหน้านี้
ในขณะเดียวกันกับขวดโหล เราก็ฆ่าเชื้อฝาเพื่อเก็บรักษา เราเติมน้ำไหลลงในกระทะใส่ฝาโลหะ 2 อันลงไปแล้ววางบนเตาเปิดในระดับสูงเมื่อน้ำเดือดให้ขันสกรูของเตาแล้วฆ่าเชื้อฝา 15 นาทีจากนั้นตั้งกระทะไว้และปล่อยให้น้ำเย็นลง ทิ้งฝาไว้ในกระทะด้วยน้ำเย็น มีน้ำเดือดเหลืออยู่ในกระทะเราล้างอุปกรณ์ที่ล้างไว้ล่วงหน้าทั้งหมดซึ่งเราจะเตรียมเชอร์รี่ดองในนั้น

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมน้ำดอง

ในขณะที่เรากำลังล้างและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ เชอร์รี่ก็สามารถให้น้ำผลไม้ได้ เชอร์รี่ฉ่ำ 1 กิโลกรัมจะมีน้ำผลไม้ประมาณ 500 มิลลิลิตร- ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว เทน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 450 กรัมลงในกระทะทรงลึกและเติมกานพลู 4 กลีบ, ถั่วออลสไปซ์ 6 อัน, พริกไทยดำ 4 เม็ด, ใบกระวาน 3-4 ชิ้น, อบเชยครึ่งแท่ง, วานิลลาครึ่งแท่ง, มิ้นต์สด 6 ชิ้น, 10 ชิ้น เม็ดกระวานและน้ำตาล 100 กรัม เมื่อเปิดเตาแล้ว ให้ตั้งกระทะที่มีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในระดับปานกลาง นำไปต้มและเปิดเตาไปที่ระดับปานกลาง จากนั้นเราก็นำชามที่มีเชอร์รี่ปิดฝาเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเชอร์รี่ทั้งหมดจากนั้นลงในกระทะพร้อมเครื่องเทศน้ำและน้ำตาล ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 15 - 20 นาทีช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะวางเชอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นโดยคว่ำคอลงแล้วเทลงในน้ำดองที่ร้อน กระจายเครื่องเทศที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะและชามให้ทั่วขวดด้วยช้อนโต๊ะ ใส่เชอร์รี่เป็นเวลา 25 - 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4: เก็บเชอร์รี่ดองไว้

โดยหลักการแล้ว เชอร์รี่ดองพร้อมแล้วและหากคุณต้องการลองทันที ให้ใช้เชอร์รี่ดอง 250 กรัมพร้อมน้ำดอง และเติม Kirschwasser 75 กรัม ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ที่มีส่วนผสมจากเชอร์รี่เข้มข้น ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ต้มประมาณ 15 - 20 นาทีแล้วลองชิมดู แต่เพื่อที่จะรักษาเชอร์รี่ดองไว้นั้นจะต้องเก็บรักษาไว้ ดังนั้นเราจึงใช้กระทะก้นลึกแล้ววางขวดเชอร์รี่ที่มีฝาปิดไว้ เทน้ำลงในภาชนะเพื่อไม่ให้ถึงคอขวด สำหรับ 2-3 นิ้วและฆ่าเชื้อเชอร์รี่ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 20 นาที ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อจะคำนวณหลังจากที่น้ำเดือด จากนั้นเราก็นำขวดออกจากกระทะโดยใช้ที่คีบกระป๋องแล้วปิดด้วยกุญแจสำหรับบรรจุกระป๋อง คุณต้องนำขวดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฝาหลุดออก คว่ำขวดโหลที่ปิดไว้แล้วใช้ผ้าเช็ดครัวช่วย แล้ววางไว้ในที่แห้ง พักให้เย็นภายใต้ผ้าห่มขนสัตว์เป็นเวลา 1-2 วัน
นำขวดเชอร์รี่ดองที่แช่เย็นแล้วไปไว้ในที่เย็น ซึ่งอาจเป็นห้องเตรียมอาหาร ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเชอร์รี่ดอง

เชอร์รี่ดองเสิร์ฟแช่เย็นบนจานหรือในชาม หลังจากที่คุณเปิดขวดเชอร์รี่แล้ว ให้ใส่เชอร์รี่ลงในชามแล้วเท Kirschwasser จำนวน 140 - 160 กรัม ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 30 - 40 นาที จากนั้นจึงจัดเรียงผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำดองและไวน์ในภาชนะที่คุณใส่ กำลังจะเสิร์ฟเชอร์รี่ดอง คุณสามารถโรยหน้าผลเบอร์รี่ด้วยวิปครีมและราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลต
นอกจากนี้เชอร์รี่ประเภทนี้ยังสามารถเติมลงในของหวาน ไอศกรีม หรือซอสวานิลลาได้หลากหลายประเภท เชอร์รี่ดองประทับใจกับคุกกี้เนยหวานซึ่งสามารถจุ่มในน้ำเชื่อมแล้วล้างออกด้วยชาชงสดใหม่แสนอร่อย ฉันหวังว่าคุณและคนที่คุณรักจะเพลิดเพลินกับเชอร์รี่ดอง น่าทาน!

- − คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงเสริมรสหวานแทน Kirschwasser ได้ หากต้องการทำเชอร์รี่ดองขี้เมา ให้เติมวอดก้าต่อเชอร์รี่ 250 กรัม และน้ำเชื่อมวอดก้าคุณภาพดี 50 กรัม

- − ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ หากคุณไม่ชอบบางอย่างหรือทำให้เกิดอาการแพ้ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศเหล่านั้นลงในเชอร์รี่ดอง

- บ่อยครั้งที่ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกหรือส้ม 1 ผลถูกเติมลงในเชอร์รี่ดองต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

- − สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ในหม้อนึ่งความดันหรือไมโครเวฟ

- − หากคุณไม่มีเครื่องเจาะ คุณสามารถใช้หมุดดึงออกมาได้

- − เชอร์รี่สามารถดองทั้งผลหรือหั่นเป็น 2 ซีกก็ได้

“เชอร์รี่สุกแล้วในสวนของลุงวันยา…” และลุงกับป้าก็เริ่มกังวลว่าจะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ คุณเดาไปแล้วว่านี่คือวิธีที่ฉันเข้าใกล้หัวข้อการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

มิฉะนั้นจะกลายเป็นการเลือกปฏิบัติ: ฉันเขียนเกี่ยวกับสูตรอาหารสตรอเบอร์รี่และแอปริคอตที่ฉันชื่นชอบมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ยังไม่มีสูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับการเตรียมเชอร์รี่แสนอร่อย ไม่ยุติธรรมและไม่รักชาติ ฉันกำลังแก้ไขตัวเองเพื่อนรัก

ในรัสเซีย เชอร์รี่เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 - 10 จริงอยู่ที่ประวัติศาสตร์ไม่ได้รักษาชื่อของผู้ที่นำต้นเชอร์รี่มาสู่ภูมิภาคของเราเป็นครั้งแรก แต่อย่างไรก็ตาม – ขอบคุณเขา! เพราะสวนผลไม้ของรัสเซียตั้งอยู่บนต้นไม้สามต้นเหมือนกับปลาวาฬสามลูก - แอปเปิ้ลลูกแพร์เชอร์รี่

แม่บ้านชาวรัสเซียของเราได้เรียนรู้การเตรียมเชอร์รี่ที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เชอร์รี่หอม บางส่วนได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษ ในขณะที่บางชนิดได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ (เช่น เชอร์รี่คอนฟิเจอร์กับเพคติน)

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งได้พัฒนาเป็นชื่อบทกวีว่า "Cherry Orchard in a Jar"

ตามปกติฉันขอให้คุณแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและชื่นชอบในความคิดเห็นท้ายบทความเพราะประสบการณ์ของคุณอาจน่าสนใจและเป็นประโยชน์ต่อผู้อื่น

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

เตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? คุณแช่แข็งมันไหม? นี่เป็นวิธีที่ดีแน่นอน แต่จะทำอย่างไรถ้าช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพออย่างมาก? มีทางเดียวเท่านั้นที่จะปิดผนึกเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวด วิธีนี้ง่ายมาก และเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ (เช่น น้ำตาล) สิ่งที่คุณต้องมีคือเชอร์รี่ ขวด เวลาว่าง และความปรารถนา -

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตและคอนยัค

ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อสูตรแยมเชอร์รี่เตรียมช็อคโกแลตและคอนยัค แต่อย่าปล่อยให้คอนญักในสูตรแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลตทำให้คุณกลัว แต่จะสร้างพื้นหลังที่อบอุ่นและละเอียดอ่อนเพื่อความเปรี้ยวของเชอร์รี่อ่อนๆ และดาร์กช็อกโกแลตที่มีรสชาติเข้มข้น -

แยมเชอร์รี่และมะยม “Velvet July”

อ่อนโยนมากหวานปานกลางมันจะกลายเป็นความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ในวันฤดูร้อนเมื่อในฤดูหนาวคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อย แยมเชอร์รี่นี้เตรียมได้เร็วเพียงพอ ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ

น้ำมะยมมีบทบาทเป็นตัวทำให้ข้นตามธรรมชาติ - ต้องขอบคุณแยมเชอร์รี่ที่แช่เย็นแล้วจึงมีความคงตัวที่ทุกคนคาดหวังจากแยม - ไม่เหมือนกันแน่นอนเหมือนแยม แต่ไม่เหลวเกินไปเพียงแค่ในปริมาณที่พอเหมาะ (คล้ายกับแยมเชอรี่ตามร้าน) -

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่อร่อย แต่ก็ยังค่อนข้างง่ายและคุ้นเคย ฉันขอแนะนำให้คุณปิดผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ด้วยส้มสำหรับฤดูหนาว: กลิ่นส้มจะทำให้ผลเบอร์รี่มีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจมาก เป็นผลให้คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ทุกคนจะชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ -

คุณรู้ไหมว่านี่เป็นส่วนผสมที่ดีมาก - เชอร์รี่และมะนาว แม้ว่าการรวมกันนี้จะไม่คุ้นเคยกับเราอย่างสิ้นเชิง แต่ตัวอย่างเช่น Confit เชอร์รี่ด้วยการเติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยก็กลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม สูตรเชอร์รี่คอนฟิเจอร์นั้นเรียบง่าย ส่วนผสมก็เช่นกัน ดังนั้นฉันจึงไม่มีเหตุผลที่จะไม่ลองทำ! -

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม มีรสหวานปานกลาง ดังที่ญาติคนหนึ่งของฉันพูดหลังจากลองผลไม้แช่อิ่มนี้: “นี่คือการจิบเครื่องดื่มแห่งฤดูร้อน…” และแน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่เป็นเครื่องเตือนใจที่น่ายินดีถึงฤดูร้อนที่มีแดดอันอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน -

แยมเชอร์รี่ "รอยัล"

โอ้ยแยมเชอรี่นี่มัน...ไม่ธรรมดา! สวยงามเป็นพิเศษและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! แยมเชอร์รี่ "รอยัล" อย่างแท้จริงและคู่ควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคนในเดือนสิงหาคม บางทีคุณและฉันอาจไม่ใช่สมาชิกของราชวงศ์ แต่เราก็มีโอกาสที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยแยมเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

อร่อยมากด้วยกลิ่นหอมของเชอร์รี่ฤดูร้อนไม่ฉุนด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดนี้จะเป็นแขกรับเชิญเสมอในระหว่างการดื่มชาฤดูหนาว -

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว “Mint Delight” (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

มิ้นท์เข้ากันได้ดีมากกับเชอร์รี่ คุณคงรู้เรื่องนี้ดี ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มรสหวานปานกลางที่มีสีทับทิมและรสเชอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ แต่นอกเหนือจากความเย็นแล้วด้วยสะระแหน่ สูตรนี้ง่ายมาก การเก็บรักษาที่หายากต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยจริงๆ ฉันชอบสิ่งนั้นเป็นพิเศษซึ่งแตกต่างจากสูตรอาหารผลไม้แช่อิ่มส่วนใหญ่สำหรับฤดูหนาวในสูตรนี้เราทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งน่าเบื่อสำหรับหลาย ๆ คน -

เชอร์รี่ของฉันอร่อยมาก! มีลักษณะหนา โปร่งใสเล็กน้อย มีกลิ่นเชอร์รี่ชัดเจน และไม่ทำให้ขุ่นเคืองเลย -

เขียนลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ สูตรแรก, พบโดยฉันบน © 2000-2012 Cooking-Book.RU

เราจะต้อง:

เชอร์รี่ - 300ก
พอร์ตไวน์ - 1 แก้ว
น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ผัดเชอร์รี่ พอร์ต และน้ำส้มสายชูบัลซามิกในกระทะหนักจนน้ำตาลละลาย นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที สามารถกำหนดความพร้อมของซอสได้ดังนี้: ใช้ช้อนไม้ที่ก้น หากมีร่องรอยเหลืออยู่ แสดงว่าซอสพร้อมแล้ว นำออกจากเตาให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง สามารถแช่เย็นได้ แต่ต้องนำไปอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ

ใช้เป็นซอสสำหรับของหวานและขนมอบหรือกับอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ปาเต้ตับ

เชอร์รี่สามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตได้เช่น ในสูตรที่สอง.

มังสวิรัติ: อย่างเคร่งครัด
เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง +
ความยาก: ง่าย

ที่มา: "รวบรวมสูตรอาหาร" ฉบับที่ 12 (140) มิถุนายน 2555 Gastronom.ru

เสิร์ฟ: 3 กระป๋อง 1 ลิตร
คุณต้องการอะไร:
สาขาเชอร์รี่มีใบ - 3 ชิ้น
เชอร์รี่ลูกใหญ่ - 2.5 กก

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

น้ำตาล - 2 ถ้วย
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
กระวาน - 5 กล่อง
ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 1 ถ้วย
เกลือ - 1 หยิก

จะทำอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำด้วยเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งไฟให้เดือด ยกลงจากเตา เก็บให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 2

จัดเรียงเชอร์รี่เอาหลุมออก วางเชอร์รี่ในขวดที่อุ่นแล้วใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในแต่ละขวด เทน้ำดองร้อนลงไปด้านบนสุด

ขั้นตอนที่ 3

ฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นหรือปิดขวดโหล เชอร์รี่จะพร้อมใน 7-10 วัน เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ กับเนื้อสัตว์สำเร็จรูปหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ผู้เขียนบทความต่อไปนี้มั่นใจว่าควรดองเชอร์รี่แล้วใช้เป็นของว่าง เป็นพื้นฐานของสลัดผลไม้ที่ง่ายและปลอดภัยเพื่อรูปร่างในอุดมคติ และของตกแต่งของหวาน

ทำไมคุณถึงต้องการเชอร์รี่ดอง?

ปีนี้ได้รับชัยชนะเหนือเชอร์รี่ แต่ส่งผลให้ขาดกระป๋องไปเกือบหมด และยังมีเชอร์รี่เหลืออยู่อีกเล็กน้อย ฉันต้องเครียดสมองและจำสิ่งเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งที่ผู้ชายทุกคนที่ได้ลองใช้ชื่นชอบ ฉันกำลังพูดถึงเชอร์รี่ดอง

อินเทอร์เน็ตทั้งหมดเต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการ เว็บไซต์ทำอาหารทั่วไปไม่มากก็น้อยมีตัวอย่างการเติมน้ำดองสองสามตัวอย่าง พวกเขาแค่คัดลอกกันเป็นครั้งคราว ความแตกต่างทั้งหมดอยู่ที่ว่าคุณจะเทน้ำดองแบบร้อนหรือเย็น และปริมาณน้ำตาลที่คุณเติม และยังขาดความเข้าใจเกือบทั้งหมดว่าทำไมเชอร์รี่ถึงจำเป็น

และฉันต้องการเตรียมสิ่งที่คล้ายกันแต่กว้างขวาง คุณสามารถใส่เชอร์รี่ได้เกือบสองลิตรลงในขวดลิตรคุณเพียงแค่ต้องขุดมันขึ้นมา กิจกรรมนี้ไม่ยาวและน่าเบื่ออย่างที่คิด ประสบการณ์ใดๆ ก็ตาม ประการแรกคือประสบการณ์ส่วนตัวของใครบางคน

ของฉันประกอบด้วยการทำความเข้าใจปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมการเลือกเชอร์รี่ที่คว้านไส้ออกนั่นคือหลุม ("เชอร์รี่" ทำเล็บมือรับประกัน!) และการเทร้อน ยังไงก็เถอะฉันเชื่อใจคนร้อนแรงอีกครั้ง ไม่มีทางไม่มีน้ำตาล ถ้าเป็นของว่างสำหรับผู้ชายก็ใช้น้ำตาลน้อยๆ รสชาติจะออกเปรี้ยวๆ เป็นธรรมชาติ มีกลิ่นกานพลูอ่อนๆ และกลิ่นหอมของถั่วหวาน

อบเชยจะรบกวน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเชอร์รี่ชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับเป็นไฮไลท์ของฤดูหนาวสำหรับเนื้อสัตว์ เพียงวางลงบนจานใกล้ ๆ ทุกคนจะลอกคราบแน่นอน แต่แล้วก็ต้องนำเชอร์รี่มาหลุม ฉันไม่ใส่เชอร์รี่ดองในไก่หรือเนื้อเมื่อปรุงอาหาร กลิ่นระหว่างไก่กับเชอร์รี่อบเป็นครั้งที่ 10 จางลง (น้อยมาก!)

แต่เด็กผู้ชายสามารถเสิร์ฟเชอร์รี่พร้อมกับหลุมเป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายได้ (ทั้งกับวอดก้าและคอนยัค) พวกเขาชอบเคี้ยวบางสิ่งบางอย่างและจะยืดความสุขออกไปเป็นเวลานาน เชอร์รี่ที่มีน้ำตาลมากจะเข้ากันได้ดีกับชั้นระหว่างชั้นเค้ก มันค่อนข้างหอมอยู่แล้ว เลยไม่ต้องเติมเยอะ

ไม่มีใครเดาด้วยซ้ำว่าเค้กได้กลิ่นหอมมาจากไหน - ทุกอย่างดูนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ใช่ขนมปังขิงหรือขนมปังขิง Tula จนกระทั่งมาถึงเชอร์รี่ตัวนี้ "ว้าว!" อย่างน้อยคุณก็รับประกันได้ สูงสุด: “ไม่มีใครกินสิ่งนี้ มันไม่มีรส ฉันเท่านั้นที่จะกินสิ่งนี้”

สลัดผลไม้ใด ๆ - แม้แต่แครอทขูดทื่อ (ผลไม้ฤดูหนาวหลักของโซเวียต) ที่มีหรือไม่มีแอปเปิ้ล - ยินดีที่จะยอมรับแขกที่แสนวิเศษเช่นเชอร์รี่ดองหวาน แค่ "สำหรับของหวาน" หรือ "อร่อย" สำหรับชาหรือกาแฟ และไอศกรีมที่มีเชอร์รี่ดังกล่าวจะเป็นเพียงปาฏิหาริย์ที่น่าอัศจรรย์
แน่นอนว่าควรใช้ขวดขนาดครึ่งลิตรดีที่สุด

แต่ฉันหมดพวกมันแล้ว นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใช้ลิตร ฉันเทน้ำดองที่เหลือ (อร่อย!) ลงบนเชอร์รี่ อุ่นโดยไม่ต้องเดือดสองครั้งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นใต้ฝาพลาสติก แค่ล้อเล่นตอนนี้ แม้ว่าฉันจะไม่สามารถมองดูเธอได้อีกต่อไป เพียงแค่รวบรวม

สิ่งหนึ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเชอร์รี่ - เบอร์รี่สุกฉ่ำนี้ดูเหมือนจะขออยู่บนโต๊ะอาหารเย็น พืชสวนที่มีรสชาติน่ารื่นรมย์นี้มีแฟน ๆ จำนวนมากอย่างไม่ต้องสงสัยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแฟน ๆ ของเบอร์รี่เราได้เตรียมสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเราจะดูวิธีการเตรียมแยมแยมผิวส้มและผลไม้แช่อิ่มพร้อมการเก็บรักษาต่างๆ ตัวเลือก - การแช่แข็ง การฆ่าเชื้อ และอื่น ๆ

เล็กน้อยเกี่ยวกับรสชาติและคุณประโยชน์

ให้เราทราบทันทีว่าเชอร์รี่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน แยมที่ทำจากเบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยและมีความหนืดปานกลาง ผลไม้แช่อิ่มต้องขอบคุณความเปรี้ยวช่วยดับกระหายในวันที่อากาศร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ และผลเชอร์รี่สุกในน้ำผลไม้ของตัวเองถือเป็นสมบัติล้ำค่าสำหรับแม่บ้านที่รักเค้กโฮมเมด พวกเขายังทำแยมแสนอร่อยและแยมเบอร์รี่แช่แข็งได้ดีและเมื่อละลายน้ำแข็งจะดูราวกับว่าเพิ่งเก็บมาจากต้นไม้ เมื่อบรรจุกระป๋องเชอร์รี่มักจะรวมกับผลไม้อื่น ๆ (เช่นราสเบอร์รี่หรือลูกเกด) ซึ่งทำให้การเตรียมอาหารมีความพิเศษและมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ

แยมที่มีกลิ่นหอมที่สุดทำจากเชอร์รี่

อย่างไรก็ตาม ผลไม้เชอร์รี่ (ทั้งแบบปกติและแบบสักหลาด) ไม่เพียงแต่เป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย ปรากฎว่ามันมีวิตามินมากกว่าเชอร์รี่เป็นลำดับ:

• กรดอินทรีย์ประมาณ 10 ชนิด (แลคติก, ซัคซินิก, มาลิก, ซิตริก);
• โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ทองแดง;
• เพคติน;
• วิตามินซี, พีพี, เอ

และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการบริโภคผลเบอร์รี่ทุกวันจึงมีผลการรักษาต่อมนุษย์ ประการแรกมีผลในเชิงบวกต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดวัฒนธรรมสวนเสริมสร้างระบบประสาทกระตุ้นการย่อยอาหารช่วยหลีกเลี่ยงโรคโลหิตจางและจะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากความอยากอาหารไม่ดี โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่เบอร์รี่ - แต่มาจากสวรรค์!

สามารถคลุมเชอร์รี่ได้หลายวิธี: แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม แยมผิวส้ม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้สดในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวคุณจะต้อง จำกัด ตัวเองให้อยู่แค่ผลเบอร์รี่แช่แข็ง, ผลไม้แช่อิ่ม, แพนเค้กหวานพร้อมแยมหนา ๆ และพายที่ทำจากเชอร์รี่ที่เตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ละสูตรมีลักษณะเป็นของตัวเองอย่างแน่นอน แต่โดยทั่วไปแล้วการเก็บรักษาค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

แต่ก่อนที่เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการบรรจุกระป๋องทั้งแบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะให้คำแนะนำสองสามข้อในการจัดเก็บและการแปรรูปเชอร์รี่

• เคล็ดลับ #1 เนื่องจากผลเบอร์รี่มีน้ำผลไม้ในปริมาณมากและผิวหนังของพวกมันบอบบางมาก ความเสียหายทางกลแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายการนำเสนอได้ ดังนั้นพยายามอย่าเก็บผลเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานานหรือขนส่งในระยะทางไกล แต่ให้เริ่มเก็บเกี่ยวทันทีหลังการเก็บเกี่ยว

พยายามเลือกผลเบอร์รี่สุกและสดเพื่อเก็บเกี่ยวเสมอ

• เคล็ดลับ #2 เชอร์รี่จะถูกเก็บจากต้นพร้อมกับก้าน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรับประกันการรักษารสชาติ วิธีเดียวที่จะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ ก้านหักก่อนที่จะสามารถเก็บรักษาผลเบอร์รี่ได้
• เคล็ดลับ #3 ผลไม้สุกและทั้งผลเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว หากในระหว่างกระบวนการคัดแยกคุณพบผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเสียหายหรือเน่าเสียเล็กน้อยควรเอาออกจะดีกว่า

แยมเชอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม - วิธีที่ 1

เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะทราบว่าแยมซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่พบมากที่สุดที่ทำจากเชอร์รี่ ดึงดูดผู้คนด้วยรสชาติเปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ท้ายที่สุดมันก็สวยงามและน่ารับประทานมาก: ดูเหมือนว่าผลเบอร์รี่เรียบร้อยในน้ำเชื่อมหนา ๆ ดูเหมือนจะถูกขอให้ใส่จานรอง

แยมเชอร์รี่สามารถปรุงได้หลายวิธี

ในการเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ (2 กก.) น้ำตาล (3 กก.) และน้ำ (500 มล.)

ผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วจะทำให้แห้งเล็กน้อย และนำก้านทั้งหมดออก คุณต้องเอาเมล็ดออกโดยใช้เครื่องจักรแบบแมนนวล หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษเช่นนั้น กิ๊บติดผมธรรมดาก็มีประโยชน์ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมจากนั้นจึงปล่อยให้แยมชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปต้มจนสุก

ความสนใจ! อย่าลืมว่าต้องกวนแยมและต้องขจัดโฟมออก!

แยมเชอร์รี่หนา - วิธีที่ 2

ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีน้ำตาล (2 กก.) น้ำ (200-300 มล.) และแน่นอนว่าเชอร์รี่ (2 กก.)

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกจะถูกล้างให้แห้งเล็กน้อยและเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำลงในภาชนะ ถ่ายโอนเชอร์รี่และน้ำตาลทั้งหมด ไฟควรจะต่ำเพื่อให้ผลเบอร์รี่ของเราไม่ไหม้ มวลที่ต้มแล้วจะถูกนำออกจากเตาและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งบนเตาและต้มเป็นครั้งที่สอง จากนั้นจึงปล่อยให้ต้มอีกครั้ง ครั้งที่สามต้องนำมวลไปต้ม แต่ไม่ต้มแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ทางที่ดีควรกวนแยมระหว่างปรุงอาหารด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

คำแนะนำ! เพื่อให้ชิ้นงานเก็บไว้ได้นานและไม่ "ระเบิด" จะต้องห่อขวดที่ม้วนไว้และปล่อยให้ตั้งได้ ชิ้นงานที่ระบายความร้อนจะถูกลบออกไปยังที่เย็น

สูตรแยมง่ายๆ ห้านาที

ในการเก็บรักษาคุณจะต้องมีน้ำตาล (1 กก.) และผลไม้สด (2 กก.)

ผลไม้สดจะถูกคัดแยก ล้าง และนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเชอร์รี่จะถูกโอนไปยังภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เป็นชั้น ๆ ! เชอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลควรพักไว้ 3 ชั่วโมงก่อนแล้วจึงต้มบนเตาประมาณ 5-8 นาที

ความสนใจ! อย่าลืมคนแยมตลอดเวลา!

ชิ้นงานที่ต้มแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยทัพพีแล้วรีดและทำให้เย็น แยมพร้อมแล้ว!

เบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออกมา

สูตรเชอร์รี่หวาน

ในการเตรียมผลไม้หวานที่ผิดปกติ คุณจะต้องใช้น้ำตาลและผลไม้สดในอัตราส่วน 1:2
เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อมในภาชนะจากนั้นจึงวางเชอร์รี่ที่คัดแยกและล้างไว้ล่วงหน้า (โดยไม่มีหลุม) ไว้ที่นั่น นำภาชนะออกจากเตาแล้วนำไปแช่ตลอดทั้งคืน จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายต้มแล้ววางผลเบอร์รี่ลงไปอีกครั้งและทำให้เย็นลง เทคโนโลยีนี้ถูกทำซ้ำหลายครั้ง เมื่อผลึกน้ำตาลเริ่มก่อตัวบนผลไม้ คุณสามารถหยุดกระบวนการนี้ได้

การทำเชอร์รี่หวาน

ขอแสดงความยินดี ผลไม้หวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ตอนนี้พวกเขาต้องทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอบแล้วโอนไปยังกระดาษ parchment

สูตรแยมจากแตงโมและเนื้อเชอร์รี่ที่น่าสนใจ

ในการเก็บรักษาคุณจะต้องมีน้ำตาล (700 กรัม) เชอร์รี่ (500 กรัม) เนื้อแตงโม (300 กรัม) อบเชยและวอดก้าเชอร์รี่ (20 กรัม)

ควรล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้ว ก้านออกอย่างระมัดระวัง และเอาเมล็ดออก เชอร์รี่ผสมกับแตงและโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว และเติมอบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ตอนนี้มวลควรนั่งค้างคืนและในตอนเช้าวางภาชนะบนเตาแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที ในตอนท้ายสุดจะมีการเพิ่มวอดก้าเชอร์รี่ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

การรวมกันของเชอร์รี่และแตงโมจะได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน

การเตรียมแยมเชอร์รี่

ในการเก็บรักษาคุณจะต้องมีน้ำตาลและผลไม้ (1:1) รวมถึงน้ำ (ประมาณ 200 มล. ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) น้ำมะยม

ตามปกติผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างด้วยน้ำให้สะอาด ก้านและเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง เชอร์รี่ต้มคลุมด้วยน้ำตาลแล้วต้มส่วนผสมจนนุ่ม ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมน้ำมะยม - มีฤทธิ์ก่อเจล หลังจากนั้นควรต้มแยมอีกครั้งใส่ลงในขวดและปิดผนึก

คำแนะนำ! เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์และรูปลักษณ์คุณสามารถส่งผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลผลไม้นี้จะเดือดเร็วขึ้นมากและความสม่ำเสมอของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นเนื้อเดียวกัน

รอให้เชอร์รี่มาเติมเต็มขนมอบและของหวานได้อย่างลงตัว

เชอร์รี่บด

ในการเก็บรักษาคุณจะต้องมีน้ำตาลและผลไม้สด

ผลเบอร์รี่บดผ่านกระชอนแล้วโรยด้วยน้ำตาล (สำหรับเชอร์รี่ 3 ถ้วย, น้ำตาล 1.5 ถ้วย) ต้มมวลเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำซุปข้นเชอร์รี่นี้เหมาะสำหรับการเติมโรลและพาย สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างหรือเติมซอสได้

สูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ง่ายๆ

ในการเก็บรักษาคุณจะต้องใช้น้ำและน้ำตาล (1:1.5) และแน่นอนว่าต้องมีเชอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีความอุดมสมบูรณ์และสวยงามควรใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดซึ่งมีเมล็ดแยกออกได้ง่ายที่สุด ขวดที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยเชอร์รี่ให้แน่นที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ผลไม้ราดด้วยน้ำเชื่อมร้อนหรือโรยด้วยน้ำตาล (200 กรัมต่อ 1 ขวด) แล้วเทน้ำเดือด จากนั้นวางขวดเต็มไว้บนเตาเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที คุณสามารถม้วนขึ้นได้!

และสุดท้ายเราทราบว่าผลไม้เชอร์รี่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบจะสร้างอารมณ์ฤดูร้อนแม้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน มีขั้นตอนการทำอาหารที่ง่ายและการเตรียมอาหารแสนอร่อย!

วิธีปิดผนึกเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเอง: วิดีโอ

การเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: รูปภาพ

เชอร์รี่ดอง - ชิ้นหวานของฤดูร้อน

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 750กรัม อบเชย 3 กรัม น้ำ 350 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 12 กรัม น้ำส้มสายชู 55 มิลลิลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เชอร์รี่ดองรสเผ็ด

เชอร์รี่หมักด้วยเครื่องเทศจะช่วยเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในสลัดได้: ทดแทนมะกอกคลาสสิกได้ดี

ส่วนประกอบ (คำนวณต่อโถหนึ่งลิตร):

• เชอร์รี่ (750 กรัม);
• กานพลู (2 - 4 ร่ม);
• ออลสไปซ์ (2 - 4 ชิ้น);
• อบเชย (บนปลายมีด) ส่วนผสมเสริม;
• น้ำ (350 มล.)
• น้ำตาลทราย (130 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 9% (55 มล.)

เทคโนโลยี:

1. ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก ไม่ว่าจะในเตาอบหรือนึ่ง
2. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะ
3. จัดเรียงเชอร์รี่ ไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้
4. เติมผลเบอร์รี่ด้วยขวด
5. ตอนนี้คุณต้องปรุงน้ำดอง ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่
6. ขวดที่เติมแล้วต้องปิดด้วยฝาเหล็กและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาที

เมื่อเสร็จสิ้นการอบร้อน ให้ปิดภาชนะให้แน่น คว่ำลงจนกว่าน้ำดองจะเย็นสนิท

เชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว

ใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมเชอร์รี่เพื่อตกแต่งเค้กได้ แต่ยังสามารถใช้เป็นของหวานทั่วไปได้

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• เชอร์รี่ (1 กก.)
• น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 9% (100 มล.);
• กานพลู (2 ร่ม)

เทคโนโลยี:

1. ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา จัดเรียงเชอร์รี่
2. ต้องเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่เพื่อรวบรวมน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด
3. วางกานพลู น้ำตาล ที่ด้านล่างของภาชนะ และเติมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ เพิ่มน้ำผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชู
4. คุณต้องวางกระทะที่มีน้ำไว้บนเตาเพื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15 นาที
5. จากนั้นปิดผนึกภาชนะให้แน่นแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นจนเย็น

ทางที่ดีควรเก็บเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ไว้ในที่เย็น

เชอร์รี่กับอบเชยในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เนื่องจากเพิ่มเครื่องเทศทำให้ผลเบอร์รี่ไม่หวานเกินไปและเน้นรสชาติของเนื้อได้ดี

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ (1 กก.)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% (300 มล.)
• น้ำตาลทราย (500 กรัม)
• อบเชย (แท่ง);
• กานพลู (3 ร่ม)

เทคโนโลยี:

1. วางเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะก้นลึกแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. คุณต้องเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังโดยรวบรวมน้ำที่ปล่อยออกมาทั้งหมด จะต้องใส่ในตู้เย็น - จะต้องใช้ในภายหลัง
3. วางผลเบอร์รี่ลงในชามลึกเติมน้ำตาลและเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง ผัดเชอร์รี่และแช่เย็นไว้อีกวัน
4. เมื่อถึงเวลา คุณจะต้องต้มน้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนเชอร์รี่ วางกะละมังบนเตาแล้วเปิดไฟขั้นต่ำ ต้มผลเบอร์รี่จนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้สูงชันอีกชั่วโมง
5. ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อสิ่งที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15 นาที

ต้องปิดผนึกขวดโหล พลิกกลับ และห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ

เชอร์รี่หากทำตามสูตรจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว และการเปิดขนมหวานจะพาคุณย้อนกลับไปสู่วันฤดูร้อนอันอบอุ่น