ลักษณะทางกายวิภาคของปลา Anisimova I.M. , Lavrovsky V.V. วิทยาวิทยา โครงสร้างและลักษณะทางสรีรวิทยาบางประการของปลา ระบบขับถ่ายและการดูดซึม ลักษณะทางสรีรวิทยาของปลา anadromous คืออะไร

อุณหภูมิการพัฒนาที่เหมาะสมที่สุดสามารถกำหนดได้โดยการประมาณความเข้มข้นของกระบวนการเผาผลาญในแต่ละขั้นตอน (ด้วยการควบคุมทางสัณฐานวิทยาที่เข้มงวด) โดยการเปลี่ยนปริมาณการใช้ออกซิเจนเป็นตัวบ่งชี้อัตราของปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมที่อุณหภูมิต่างกัน ปริมาณการใช้ออกซิเจนขั้นต่ำสำหรับขั้นตอนการพัฒนาบางช่วงจะสอดคล้องกับอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด

ปัจจัยที่มีผลต่อกระบวนการฟักไข่และความเป็นไปได้ของการควบคุม

ในบรรดาปัจจัยที่ไม่มีชีวิตทั้งหมด ผลกระทบที่มีอิทธิพลต่อปลามากที่สุดคือ อุณหภูมิ.อุณหภูมิมีอิทธิพลอย่างมากต่อการสร้างตัวอ่อนของปลาในทุกขั้นตอนและระยะของการพัฒนาตัวอ่อน นอกจากนี้ ในแต่ละขั้นตอนของการพัฒนาตัวอ่อนจะมีอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมคืออุณหภูมิเหล่านั้นที่อัตราสูงสุดของเมแทบอลิซึม (เมแทบอลิซึม) ถูกสังเกตในแต่ละขั้นตอนโดยไม่รบกวนการสร้างสัณฐาน สภาวะอุณหภูมิภายใต้การพัฒนาของตัวอ่อนเกิดขึ้นในสภาพธรรมชาติและด้วยวิธีการฟักไข่ที่มีอยู่แทบจะไม่เคยสอดคล้องกับการแสดงลักษณะของสายพันธุ์ปลาอันมีค่าที่มีประโยชน์ (จำเป็น) ต่อมนุษย์มากที่สุด

วิธีการกำหนดสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาตัวอ่อนของปลานั้นค่อนข้างซับซ้อน

เป็นที่ยอมรับว่าในกระบวนการพัฒนา อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับปลาที่วางไข่ในฤดูใบไม้ผลิจะเพิ่มขึ้น ในขณะที่การวางไข่ในฤดูใบไม้ร่วงจะลดลง

ขนาดของเขตอุณหภูมิที่เหมาะสมจะขยายตัวเมื่อตัวอ่อนพัฒนาและขยายถึงขนาดที่ใหญ่ที่สุดก่อนฟักออกจากไข่

การกำหนดสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนานั้นไม่เพียงแต่ปรับปรุงวิธีการฟักตัวเท่านั้น (การจับตัวอ่อนก่อนวัยอันควร การเลี้ยงตัวอ่อน และการเลี้ยงลูกอ่อน) แต่ยังเปิดโอกาสให้มีการพัฒนาเทคนิคและวิธีการควบคุมอิทธิพลต่อกระบวนการพัฒนา และคุณสมบัติการทำงานและขนาดที่กำหนด

พิจารณาผลกระทบของปัจจัยที่ไม่มีชีวิตอื่นๆ ต่อการฟักไข่.

การพัฒนาของตัวอ่อนของปลาเกิดขึ้นจากการใช้ออกซิเจนอย่างต่อเนื่องจากสภาพแวดล้อมภายนอกและการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ผลิตภัณฑ์ขับถ่ายของตัวอ่อนอย่างถาวรคือแอมโมเนียซึ่งเกิดขึ้นในร่างกายในกระบวนการสลายโปรตีน

ออกซิเจน.ช่วงของความเข้มข้นของออกซิเจนภายในซึ่งการพัฒนาตัวอ่อนของปลาชนิดต่างๆ เป็นไปได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ และความเข้มข้นของออกซิเจนที่สอดคล้องกับขีดจำกัดบนของช่วงเหล่านี้จะสูงกว่าที่พบในธรรมชาติมาก ดังนั้นสำหรับ pikeperch ความเข้มข้นของออกซิเจนต่ำสุดและสูงสุดที่การพัฒนาของตัวอ่อนและการฟักตัวของตัวอ่อนก่อนวัยยังคงเกิดขึ้นอยู่ที่ 2.0 และ 42.2 มก./ล. ตามลำดับ

เป็นที่ยอมรับว่าด้วยปริมาณออกซิเจนที่เพิ่มขึ้นในช่วงตั้งแต่ขีดจำกัดการตายที่ต่ำกว่าไปจนถึงค่าที่เกินเนื้อหาตามธรรมชาติอย่างมีนัยสำคัญ อัตราการพัฒนาของตัวอ่อนจะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ

ภายใต้เงื่อนไขของการขาดหรือความเข้มข้นของออกซิเจนมากเกินไปในตัวอ่อน มีความแตกต่างอย่างมากในลักษณะของการเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยา ตัวอย่างเช่น ที่ความเข้มข้นของออกซิเจนต่ำความผิดปกติทั่วไปส่วนใหญ่แสดงออกในความผิดปกติของร่างกายและการพัฒนาที่ไม่สมส่วนและแม้กระทั่งการไม่มีอวัยวะส่วนบุคคลการปรากฏตัวของการตกเลือดในบริเวณหลอดเลือดขนาดใหญ่การก่อตัวของท้องมานบนร่างกายและถุงน้ำดี ที่ความเข้มข้นของออกซิเจนสูงการรบกวนทางสัณฐานวิทยาที่มีลักษณะเฉพาะมากที่สุดในตัวอ่อนคือการอ่อนตัวลงอย่างรวดเร็วหรือแม้กระทั่งการปราบปรามของเม็ดเลือดแดงอย่างสมบูรณ์ ดังนั้น ในตัวอ่อนหอกที่พัฒนาที่ความเข้มข้นของออกซิเจน 42–45 มก./ลิตร เมื่อสิ้นสุดการสร้างตัวอ่อน เม็ดเลือดแดงในกระแสเลือดจะหายไปอย่างสมบูรณ์

นอกเหนือจากการไม่มีเม็ดเลือดแดงแล้วยังมีการสังเกตข้อบกพร่องที่สำคัญอื่น ๆ อีกด้วย: การเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อหยุด, ความสามารถในการตอบสนองต่อสิ่งเร้าภายนอกและการกำจัดเยื่อหุ้มเซลล์จะหายไป

โดยทั่วไป เอ็มบริโอที่ฟักตัวที่ความเข้มข้นของออกซิเจนต่างกันจะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในระดับการพัฒนาเมื่อฟักออกจากไข่

คาร์บอนไดออกไซด์ (CO)การพัฒนาของตัวอ่อนเป็นไปได้ในช่วงความเข้มข้นของ CO ที่กว้างมากและค่าของความเข้มข้นที่สอดคล้องกับขีดจำกัดบนของช่วงเหล่านี้จะสูงกว่าที่พบในตัวอ่อนภายใต้สภาวะธรรมชาติ แต่ด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ที่มากเกินไปในน้ำ จำนวนตัวอ่อนที่กำลังพัฒนาตามปกติจะลดลง ในการทดลอง พบว่าการเพิ่มความเข้มข้นของไดออกไซด์ในน้ำจาก 6.5 เป็น 203.0 มก./ลิตร ทำให้อัตราการรอดตายของตัวอ่อนปลาแซลมอนชุมจาก 86% เป็น 2% และที่ความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์สูงถึง 243 มก./ลิตร ตัวอ่อนทั้งหมดที่อยู่ในกระบวนการฟักตัวเสียชีวิต

นอกจากนี้ยังพบว่าตัวอ่อนของทรายแดงและไซปรินิดส์อื่นๆ (แมลงสาบ ปลาทรายแดง ปลาทรายขาว) พัฒนาตามปกติที่ความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ในช่วง 5.2-5.7 มก./ลิตร แต่ด้วยความเข้มข้นที่เพิ่มขึ้นเป็น 12.1- 15.4 มก./ลิตร และความเข้มข้นลดลงเป็น 2.3-2.8 มก./ลิตร พบว่าปลาเหล่านี้ตายเพิ่มขึ้น

ดังนั้นทั้งความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ที่ลดลงและเพิ่มขึ้นจึงส่งผลเสียต่อการพัฒนาของตัวอ่อนของปลา ซึ่งทำให้พิจารณาว่าคาร์บอนไดออกไซด์เป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในการพัฒนา บทบาทของคาร์บอนไดออกไซด์ในการสร้างตัวอ่อนของปลามีความหลากหลาย การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้น (ภายในช่วงปกติ) ในน้ำช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อและการมีอยู่ของมันในสภาพแวดล้อมที่มีความจำเป็นเพื่อรักษาระดับของการเคลื่อนไหวของตัวอ่อนด้วยความช่วยเหลือของมัน oxyhemoglobin ของตัวอ่อนเกิดขึ้นและทำให้ ความตึงเครียดในเนื้อเยื่อจำเป็นสำหรับการก่อตัวของสารประกอบอินทรีย์ของร่างกาย

แอมโมเนียในปลากระดูกเป็นผลิตภัณฑ์หลักของการขับไนโตรเจนออกทั้งในช่วงกำเนิดตัวอ่อนและในวัยผู้ใหญ่ ในน้ำ แอมโมเนียมีอยู่สองรูปแบบ: ในรูปของโมเลกุล NH ที่ไม่แยกส่วน (ไม่แยกจากกัน) และในรูปของแอมโมเนียมไอออน NH อัตราส่วนระหว่างปริมาณของรูปแบบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและ pH อย่างมาก เมื่ออุณหภูมิและ pH สูงขึ้น ปริมาณ NH จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว พิษต่อปลาส่วนใหญ่เป็น NH การกระทำของ NH มีผลเสียต่อตัวอ่อนของปลา ตัวอย่างเช่น ในตัวอ่อนของปลาเทราท์และปลาแซลมอน แอมโมเนียทำให้เกิดการละเมิดการพัฒนา: โพรงที่เต็มไปด้วยของเหลวสีน้ำเงินปรากฏขึ้นรอบ ๆ ถุงไข่แดง เลือดออกในส่วนหัว และกิจกรรมเคลื่อนไหวลดลง

แอมโมเนียมไอออนที่ความเข้มข้น 3.0 มก./ลิตร ทำให้การเจริญเติบโตเชิงเส้นช้าลงและน้ำหนักตัวของตัวอ่อนปลาแซลมอนสีชมพูเพิ่มขึ้น ในเวลาเดียวกัน ควรระลึกไว้เสมอว่าแอมโมเนียในปลากระดูกสามารถมีส่วนร่วมอีกครั้งในปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมและการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นพิษ

ตัวบ่งชี้ไฮโดรเจน pH ของน้ำ,ที่ตัวอ่อนพัฒนาควรใกล้เคียงกับระดับกลาง - 6.5-7.5

ความต้องการน้ำก่อนที่น้ำจะถูกส่งไปยังเครื่องฟักไข่ จะต้องทำความสะอาดและทำให้เป็นกลางโดยใช้ถังตกตะกอน ตัวกรองหยาบและละเอียด และการติดตั้งฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การพัฒนาของตัวอ่อนอาจได้รับผลกระทบทางลบจากตาข่ายทองเหลืองที่ใช้ในเครื่องฟักไข่ เช่นเดียวกับไม้สด เอฟเฟกต์นี้จะเด่นชัดเป็นพิเศษหากไม่รับประกันการไหลที่เพียงพอ การสัมผัสกับตาข่ายทองเหลือง (ที่แม่นยำกว่านั้นคือไอออนของทองแดงและสังกะสี) ทำให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนา และทำให้ความมีชีวิตชีวาของตัวอ่อนลดลง การสัมผัสกับสารที่สกัดจากไม้ทำให้เกิดอาการท้องมานและความผิดปกติในการพัฒนาอวัยวะต่างๆ

น้ำไหล.สำหรับการพัฒนาตัวอ่อนตามปกติ จำเป็นต้องมีการไหลของน้ำ การขาดการไหลหรือความไม่เพียงพอของมันส่งผลต่อตัวอ่อนเช่นเดียวกับการขาดออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ที่มากเกินไป หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงของน้ำที่พื้นผิวของตัวอ่อน การแพร่กระจายของออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านเปลือกจะไม่ทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนก๊าซอย่างเข้มข้น และตัวอ่อนจะขาดออกซิเจน แม้จะมีความอิ่มตัวของน้ำตามปกติในเครื่องฟักไข่ ประสิทธิภาพของการแลกเปลี่ยนน้ำขึ้นอยู่กับการไหลเวียนของน้ำรอบ ๆ ไข่มากกว่าปริมาณน้ำที่เข้ามาทั้งหมดและความเร็วของไข่ในเครื่องฟักไข่ การแลกเปลี่ยนน้ำอย่างมีประสิทธิภาพระหว่างการฟักไข่ในสภาวะหยุดนิ่ง (ปลาแซลมอนคาเวียร์) เกิดขึ้นเมื่อน้ำหมุนเวียนในแนวตั้งฉากกับระนาบของกรอบที่มีไข่ - จากล่างขึ้นบนด้วยความเข้มข้น 0.6-1.6 ซม./วินาที เงื่อนไขนี้เป็นไปตามเงื่อนไขโดยเครื่องฟักไข่ IM ซึ่งเลียนแบบเงื่อนไขการแลกเปลี่ยนน้ำในรังวางไข่ตามธรรมชาติ

สำหรับการฟักตัวของตัวอ่อนเบลูก้าและสเตลเลตสเตอร์เจียน ปริมาณการใช้น้ำที่เหมาะสมคือ 100-500 และ 50-250 มล. ต่อตัวอ่อนต่อวันตามลำดับ ก่อนฟักออกจากไข่ ตัวอ่อนก่อนฟักไข่ในเครื่องฟักไข่จะเพิ่มการไหลของน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าสภาวะปกติสำหรับการแลกเปลี่ยนก๊าซและการกำจัดผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึม

เป็นที่ทราบกันดีว่าความเค็มต่ำ (3-7) เป็นอันตรายต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เชื้อรา และมีผลดีต่อการพัฒนาและการเติบโตของปลา ในน้ำที่มีความเค็ม 6-7 ไม่เพียงแต่ของเสียจากการพัฒนาของตัวอ่อนปกติจะลดลงและการเจริญเติบโตของตัวอ่อนจะเร่งตัวขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีไข่ที่สุกเกินไปซึ่งจะตายในน้ำจืด นอกจากนี้ยังพบการต้านทานที่เพิ่มขึ้นของตัวอ่อนที่กำลังพัฒนาในน้ำกร่อยต่อความเค้นเชิงกล ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเลี้ยงปลาในน้ำกร่อยตั้งแต่เริ่มต้นการพัฒนาจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง

อิทธิพลของแสงเมื่อทำการฟักตัว จำเป็นต้องคำนึงถึงความสามารถในการปรับตัวของตัวอ่อนและตัวอ่อนก่อนวัยของปลาชนิดต่างๆ ในการให้แสง ตัวอย่างเช่น สำหรับตัวอ่อนปลาแซลมอน แสงเป็นอันตราย ดังนั้นเครื่องฟักไข่จึงต้องมืดลง ในทางกลับกัน การฟักไข่ปลาสเตอร์เจียนในความมืดสนิท ทำให้เกิดความล่าช้าในการพัฒนา การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงทำให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการพัฒนาของตัวอ่อนปลาสเตอร์เจียน และทำให้ความสามารถในการมีชีวิตของตัวอ่อนก่อนวัยอันควรลดลง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ภายใต้สภาพธรรมชาติพัฒนาในน้ำโคลนและในระดับความลึกพอสมควรนั่นคือในที่มีแสงน้อย ดังนั้นในระหว่างการสืบพันธุ์ของปลาสเตอร์เจียนเทียม เครื่องฟักไข่ควรได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง เนื่องจากอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อตัวอ่อนและลักษณะของตัวประหลาดได้

การดูแลไข่ในระหว่างการฟักตัว

ก่อนเริ่มรอบการฟักไข่ อุปกรณ์ฟักไข่ทั้งหมดจะต้องได้รับการซ่อมแซมและฆ่าเชื้อด้วยน้ำยาฟอกขาว ล้างด้วยน้ำ ผนัง และพื้นล้างด้วยสารละลายปูนขาว 10% (นม) เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันความเสียหายต่อไข่โดย saprolegnia จะต้องได้รับการรักษาด้วยสารละลายฟอร์มาลิน 0.5% เป็นเวลา 30-60 วินาทีก่อนที่จะบรรจุลงในเครื่องฟักไข่

การดูแลคาเวียร์ในช่วงระยะฟักตัวประกอบด้วยการเฝ้าสังเกตอุณหภูมิ ความเข้มข้นของออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ ค่า pH การไหล ระดับน้ำ การควบคุมแสง สถานะของตัวอ่อน การเลือกตัวอ่อนที่ตายแล้ว (ด้วยแหนบพิเศษ, สกรีน, ลูกแพร์, กาลักน้ำ); การรักษาเชิงป้องกันตามความจำเป็น ไข่ที่ตายแล้วมีสีขาว เมื่อปลาแซลมอนคาเวียร์ตกตะกอน ควรชักชวนและคัดเลือกตัวอ่อนที่ตายแล้วในช่วงที่ความไวลดลง

ระยะเวลาและลักษณะการฟักไข่ของปลาชนิดต่างๆ การฟักไข่ในตู้ฟักไข่แบบต่างๆ

ระยะเวลาฟักไข่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำเป็นส่วนใหญ่ โดยปกติ เมื่ออุณหภูมิของน้ำเพิ่มขึ้นทีละน้อยภายในขอบเขตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างตัวอ่อนของสปีชีส์หนึ่งๆ การพัฒนาของตัวอ่อนจะค่อยๆ เร็วขึ้น แต่เมื่อเข้าใกล้อุณหภูมิสูงสุด อัตราการพัฒนาจะเพิ่มขึ้นน้อยลงเรื่อยๆ ที่อุณหภูมิใกล้กับธรณีประตูด้านบน ในระยะแรก ๆ ของการบดไข่ที่ปฏิสนธิ การสร้างตัวอ่อนของไข่แม้ว่าอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น ช้าลง และมีการเพิ่มขึ้นมากขึ้น ความตายของไข่ก็เกิดขึ้น

ภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย (การไหลไม่เพียงพอ ตู้ฟักเกิน ฯลฯ ) การพัฒนาของไข่ที่ฟักแล้วจะช้าลง การฟักไข่จะเริ่มช้าและใช้เวลานานกว่า ความแตกต่างในระยะเวลาของการพัฒนาที่อุณหภูมิของน้ำเดียวกันและอัตราการไหลและโหลดที่แตกต่างกันสามารถสูงถึง 1/3 ของระยะฟักตัว

ลักษณะการฟักไข่ของปลาชนิดต่างๆ (ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน)

ปลาสเตอร์เจียน.:การจัดหาเครื่องฟักไข่ด้วยน้ำที่มีความอิ่มตัวของออกซิเจน 100% ความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ไม่เกิน 10 มก. / ล. pH - 6.5-7.5; ป้องกันแสงแดดโดยตรงเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อตัวอ่อนและลักษณะที่ปรากฏของความผิดปกติ

สำหรับปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 14-25 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิ 29 องศาเซลเซียส การพัฒนาของตัวอ่อนถูกยับยั้งที่ 12 องศาเซลเซียส - การเสียชีวิตจำนวนมากและสัตว์ประหลาดจำนวนมากปรากฏขึ้น

สำหรับปลาสเตอร์เจียนของหลักสูตรฤดูใบไม้ผลิอุณหภูมิฟักไข่ที่เหมาะสมคือ 10-15 องศาเซลเซียส (การฟักที่อุณหภูมิ 6-8 องศาเซลเซียสจะทำให้เสียชีวิตได้ 100% และที่อุณหภูมิ 17-19 องศาเซลเซียสจะมีตัวอ่อนผิดปกติจำนวนมาก)

แซลมอน.ระดับออกซิเจนที่เหมาะสมที่สุดที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับปลาแซลมอนคือความอิ่มตัว 100% ระดับไดออกไซด์ไม่เกิน 10 มก./ลิตร (สำหรับปลาแซลมอนสีชมพู ยอมรับได้ไม่เกิน 15 มก./ลิตร และไม่เกิน 20 มก. /l) pH 6.5-7.5; ไฟดับอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการฟักไข่ของปลาแซลมอนคาเวียร์การป้องกันคาเวียร์ไวท์ฟิชจากแสงแดดโดยตรง

สำหรับปลาแซลมอนทะเลบอลติก แซลมอน ลาโดก้าแซลมอน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 3-4 องศาเซลเซียส หลังจากฟักไข่ อุณหภูมิที่เหมาะสมจะสูงขึ้นเป็น 5-6 แล้วจึงเพิ่มเป็น 7-8 องศาเซลเซียส

การฟักตัวของไข่ปลาคาเวียร์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 0.1-3 C เป็นเวลา 145-205 วัน ขึ้นอยู่กับประเภทและระบบการระบายความร้อน

การฟักไข่ ระยะเวลาของการฟักไข่ไม่คงที่และไม่เพียงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ การแลกเปลี่ยนก๊าซ และสภาวะการฟักไข่อื่นๆ แต่ยังขึ้นกับสภาวะเฉพาะ (อัตราการไหลในเครื่องฟักไข่ แรงกระแทก ฯลฯ) ที่จำเป็นสำหรับการปลดปล่อยเอนไซม์ฟักไข่ จากเปลือก ยิ่งสภาพเลวร้ายยิ่งระยะเวลาฟักไข่นานขึ้น

โดยปกติ ภายใต้สภาวะแวดล้อมปกติ การฟักตัวของตัวอ่อนก่อนวัยที่ทำงานได้จากไข่ชุดหนึ่งจะเสร็จสิ้นในปลาสเตอร์เจียนภายในไม่กี่ชั่วโมงถึง 1.5 วัน ในปลาแซลมอน - 3-5 วัน ช่วงเวลาที่มีลูกน้ำก่อนวัยอันควรหลายสิบตัวในเครื่องฟักไข่ถือเป็นจุดเริ่มต้นของระยะฟักตัว โดยปกติหลังจากนี้ การฟักไข่จำนวนมากจะเกิดขึ้น และเมื่อสิ้นสุดการฟักไข่ ตัวอ่อนที่ตายและน่าเกลียดจะยังคงอยู่ในเปลือกในอุปกรณ์

ระยะฟักตัวที่ขยายออกส่วนใหญ่มักบ่งบอกถึงสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยและนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความแตกต่างของตัวอ่อนก่อนวัยอันควรและการตายที่เพิ่มขึ้น การฟักเป็นความไม่สะดวกครั้งใหญ่สำหรับผู้เลี้ยงปลา ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทราบดังต่อไปนี้

การฟักตัวของตัวอ่อนจากไข่ขึ้นอยู่กับการหลั่งของเอนไซม์ฟักไข่ในต่อมฟักไข่เป็นส่วนใหญ่ เอ็นไซม์นี้จะปรากฏในต่อมหลังจากที่หัวใจเต้นเป็นจังหวะ จากนั้นปริมาณของเอนไซม์จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจนถึงระยะสุดท้ายของการสร้างเอ็มบริโอ ในขั้นตอนนี้เอนไซม์จะถูกปล่อยออกจากต่อมไปสู่ของเหลว perivitelin ซึ่งกิจกรรมของเอนไซม์จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและกิจกรรมของต่อมจะลดลง ความแข็งแรงของเยื่อหุ้มเซลล์ที่มีลักษณะของเอนไซม์ในของเหลวเพอริวิเทลินลดลงอย่างรวดเร็ว การย้ายในเยื่อหุ้มที่อ่อนแอตัวอ่อนจะแตกตัวเข้าสู่น้ำและกลายเป็นตัวอ่อนก่อนวัยอันควร การหลั่งของเอนไซม์ฟักไข่และกิจกรรมของกล้ามเนื้อ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการปลดปล่อยจากเยื่อหุ้มเซลล์ จะขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกมากกว่า สิ่งเหล่านี้ถูกกระตุ้นโดยการปรับปรุงสภาพการเติมอากาศ การเคลื่อนที่ของน้ำ และการกระแทก เพื่อให้แน่ใจว่าการฟักไข่เป็นเอกฉันท์ เช่น ในปลาสเตอร์เจียน สิ่งต่อไปนี้มีความจำเป็น: ​​การไหลอย่างแรงและการผสมไข่อย่างแรงในเครื่องฟักไข่

ระยะเวลาของการฟักตัวของตัวอ่อนก่อนวัยอันควรก็ขึ้นอยู่กับการออกแบบของอุปกรณ์ฟักไข่ด้วย ดังนั้นในปลาสเตอร์เจียนเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยที่สุดสำหรับการฟักไข่ที่เป็นมิตรจึงถูกสร้างขึ้นในตู้ฟักปลาสเตอร์เจียนในอุปกรณ์ของ Yushchenko การฟักไข่ของตัวอ่อนจะขยายออกไปอย่างมีนัยสำคัญและแม้แต่เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยน้อยกว่าสำหรับการฟักไข่ก็อยู่ในตู้ฟักของ Sadov และ Kakhanskaya

เรื่อง. รากฐานทางชีวภาพสำหรับการจับก่อนขนาดใหญ่ การเจริญเติบโตของวัสดุ และการเจริญเติบโตของลูกปลา

การเลือกอุปกรณ์เพาะพันธุ์ปลาขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางนิเวศวิทยาและสรีรวิทยาของสายพันธุ์

ในกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยของการสืบพันธุ์ของปลาในโรงงาน หลังจากการฟักไข่ การจับตัวอ่อนก่อนวัย การเลี้ยงตัวอ่อน และการเลี้ยงตัวอ่อนจะเริ่มต้นขึ้น โครงการทางเทคโนโลยีดังกล่าวจัดให้มีการควบคุมการเพาะพันธุ์ปลาอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการก่อตัวของสิ่งมีชีวิตของปลา เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงทางชีวภาพที่สำคัญของสิ่งมีชีวิตที่กำลังพัฒนาเกิดขึ้น ตัวอย่างเช่น สำหรับปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน การเปลี่ยนแปลงดังกล่าวรวมถึงการก่อตัวของระบบอวัยวะ การเจริญเติบโตและการพัฒนา และการเตรียมร่างกายสำหรับชีวิตในทะเล

ในทุกกรณีการละเมิดสภาพแวดล้อมและเทคโนโลยีการเพาะพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับการขาดความคิดที่ถูกต้องเกี่ยวกับคุณสมบัติบางอย่างของชีววิทยาของวัตถุในฟาร์มหรือการใช้กลไกของเทคนิคการเพาะพันธุ์ปลาของอุปกรณ์และระบอบการปกครองโดยไม่เข้าใจความหมายทางชีวภาพทำให้เกิดการเพิ่มขึ้น การตายของปลาที่เลี้ยงในฟาร์มในระยะเริ่มต้น

ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดช่วงหนึ่งของกระบวนการทางชีวเทคนิคของการสืบพันธุ์ของปลาเทียมคือการจับตัวอ่อนก่อนวัยอันควรและการเลี้ยงตัวอ่อน

ตัวอ่อนก่อนวัยอันควรที่ปล่อยออกมาจากเปลือกของพวกมันจะผ่านขั้นตอนของสภาวะที่ไม่โต้ตอบในการพัฒนา ซึ่งมีลักษณะพิเศษคือความคล่องตัวต่ำ เมื่อรักษาตัวอ่อนก่อนวัยอันควร จะต้องคำนึงถึงลักษณะการปรับตัวของช่วงเวลาของการพัฒนาของสายพันธุ์ที่กำหนด และเงื่อนไขต่างๆ จะถูกสร้างขึ้นเพื่อให้มั่นใจถึงการอยู่รอดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดก่อนที่จะเปลี่ยนไปเป็นการให้อาหารแบบเคลื่อนไหว ด้วยการเปลี่ยนไปใช้โภชนาการ (ภายนอก) การเชื่อมโยงต่อไปในกระบวนการเพาะพันธุ์ปลาเริ่มต้นขึ้น - การเลี้ยงตัวอ่อน

โครงสร้างและลักษณะทางสรีรวิทยาของปลา

สารบัญ

รูปร่างและวิธีการเคลื่อนไหวของร่างกาย

หนังปลา

ระบบทางเดินอาหาร

ระบบทางเดินหายใจและการแลกเปลี่ยนก๊าซ (ใหม่)

ระบบไหลเวียน

ระบบประสาทและอวัยวะรับความรู้สึก

ต่อมไร้ท่อ

ความเป็นพิษและความเป็นพิษของปลา

รูปร่างของตัวปลาและการเคลื่อนที่ของปลา

รูปร่างของร่างกายควรเปิดโอกาสให้ปลาเคลื่อนไหวในน้ำ (สภาพแวดล้อมที่หนาแน่นกว่าอากาศมาก) โดยใช้พลังงานน้อยที่สุดและด้วยความเร็วที่สอดคล้องกับความต้องการที่สำคัญของปลา
รูปร่างของร่างกายที่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ได้พัฒนาขึ้นในปลาอันเป็นผลมาจากวิวัฒนาการ: ร่างกายที่เรียบเนียนโดยไม่มีส่วนที่ยื่นออกมา ปกคลุมด้วยเมือก ช่วยให้เคลื่อนไหวได้สะดวก ไม่มีคอ; หัวแหลมที่มีฝาปิดเหงือกกดและกรามที่กำแน่นตัดผ่านน้ำ ระบบครีบกำหนดการเคลื่อนไหวในทิศทางที่ถูกต้อง ตามไลฟ์สไตล์รูปร่างที่แตกต่างกันถึง 12 แบบ

ข้าว. 1 - ปลาการ์ฟิช; 2 - ปลาทู; 3 - ทรายแดง; 4 - ปลาพระจันทร์; 5 - ปลาลิ้นหมา; 6 - ปลาไหล; 7 - เข็มปลา; 8 - ราชาปลาเฮอริ่ง; 9 - ความลาดชัน; 10 - ปลาเม่น; 11 - การออกกำลังกาย; 12 - กองทัพบก

รูปลูกศร - กระดูกของจมูกยาวและแหลม ลำตัวของปลามีความสูงเท่ากันตลอดความยาว ครีบหลังสัมพันธ์กับหางและอยู่เหนือทวารซึ่งสร้างเลียนแบบขนนก ของลูกศร รูปแบบนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับปลาที่ไม่ได้เดินทางเป็นระยะทางไกล อยู่ในการซุ่มโจมตีและพัฒนาความเร็วสูงในการเคลื่อนไหวในช่วงเวลาสั้น ๆ เนื่องจากการกดครีบเมื่อขว้างเหยื่อหรือหลีกเลี่ยงผู้ล่า เหล่านี้คือหอก (Esox), garfish (Belone) เป็นต้น รูปตอร์ปิโด (มักเรียกว่ารูปแกน) - มีลักษณะเป็นหัวแหลมกลมมนรูปไข่ในส่วนตัดขวาง ก้านหางบาง ๆ มักจะมีเพิ่มเติม ครีบ เป็นลักษณะเฉพาะของนักว่ายน้ำที่ดีที่สามารถเคลื่อนไหวได้ในระยะยาว เช่น ปลาทูน่า แซลมอน ปลาทู ฉลาม เป็นต้น ปลาเหล่านี้สามารถว่ายน้ำได้เป็นเวลานาน พูดง่ายๆ ก็คือด้วยความเร็ว 18 กม.ต่อชั่วโมง ปลาแซลมอนสามารถกระโดดได้สองถึงสามเมตรเมื่อเอาชนะสิ่งกีดขวางระหว่างการวางไข่อพยพ ความเร็วสูงสุดที่ปลาสามารถพัฒนาได้คือ 100-130 กม. ต่อชั่วโมง บันทึกนี้เป็นของปลาเซลฟิช ลำตัวถูกบีบอัดอย่างสมมาตรจากด้านข้าง - บีบอัดด้านข้างอย่างแน่นหนา สูงด้วยความยาวค่อนข้างสั้นและสูง เหล่านี้เป็นปลาในแนวปะการัง - ฟันแปรง (Chaetodon), พุ่มไม้หนาทึบ - ปลาเทวดา (Pterophyllum) รูปร่างนี้ช่วยให้พวกเขาหลบหลีกสิ่งกีดขวางได้อย่างง่ายดาย ปลาทะเลบางตัวยังมีรูปร่างที่บีบด้านข้างอย่างสมมาตร ซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนตำแหน่งในอวกาศอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้ผู้ล่าสับสน ปลาพระจันทร์ (Mola mola L. ) และทรายแดง (Abramis brama L. ) มีรูปร่างเหมือนกัน ร่างกายถูกบีบอัดแบบอสมมาตรจากด้านข้าง - ดวงตาถูกเลื่อนไปด้านหนึ่งซึ่งสร้างความไม่สมดุลของร่างกาย เป็นลักษณะเฉพาะของปลานั่งนิ่งแบบ demersal ของคำสั่งคล้าย Flounder ช่วยให้พวกเขาพรางตัวได้ดีที่ด้านล่าง ในการเคลื่อนที่ของปลาเหล่านี้ มีบทบาทสำคัญในการโค้งงอครีบหลังและครีบก้นที่ยาวเป็นคลื่น ลำตัวแบนราบไปในทิศทาง dorsoventral ร่างกายถูกบีบอัดอย่างมากในทิศทางหลัง - ท้องตามกฎแล้วครีบครีบอกมีการพัฒนาอย่างดี ปลาก้นอยู่ประจำมีรูปร่างนี้ - ปลากระเบนส่วนใหญ่ (บาโตมอร์ฟา), ปลากะพง (Lophius piscatorius L.). ร่างกายที่แบนราบจะพรางตัวปลาในสภาพด้านล่าง และตาที่อยู่ด้านบนช่วยให้มองเห็นเหยื่อได้ รูปปลาไหล - ลำตัวของปลาจะยาว โค้งมน มีลักษณะเป็นวงรีตัดขวาง ครีบหลังและก้นยาวไม่มีครีบเชิงกรานและครีบหางมีขนาดเล็ก เป็นลักษณะเฉพาะของปลาก้นและก้น เช่น ปลาไหล (Anguilliformes) ซึ่งเคลื่อนไหวโดยการงอลำตัวไปด้านข้าง รูปริบบิ้น - ลำตัวของปลาจะยาวขึ้น แต่ต่างจากรูปร่างคล้ายปลาไหล มันถูกบีบอัดอย่างแน่นหนาจากด้านข้าง ซึ่งให้พื้นที่ผิวจำเพาะขนาดใหญ่และช่วยให้ปลาอาศัยอยู่ในเสาน้ำได้ ลักษณะการเคลื่อนไหวของพวกมันเหมือนกับปลาที่มีรูปร่างคล้ายปลาไหล รูปร่างนี้เป็นลักษณะทั่วไปของปลาเซเบอร์ (Trichiuridae), แฮร์ริ่งคิง (Regalecus) รูปมาโคร - ลำตัวของปลาอยู่สูงด้านหน้า แคบจากด้านหลัง โดยเฉพาะในส่วนหาง หัวมีขนาดใหญ่โตตาโต มันเป็นลักษณะเฉพาะของปลาอยู่ประจำในทะเลลึก - เหมือน macrourus (Macrurus), chimeric (Chimaeriformes) Asterolepid (หรือรูปร่าง) - ร่างกายถูกล้อมรอบด้วยเปลือกกระดูกซึ่งให้การปกป้องจากผู้ล่า รูปร่างนี้เป็นลักษณะของสัตว์หน้าดิน ซึ่งส่วนใหญ่พบในแนวปะการัง เช่น ปลากล่อง (Ostracion) รูปร่างทรงกลมเป็นลักษณะเฉพาะของบางชนิดจากคำสั่ง Tetraodontiformes - ลูกปลา (Sphaeroides), ปลาเม่น (Diodon) ฯลฯ ปลาเหล่านี้เป็นนักว่ายน้ำที่ไม่ดีและเคลื่อนไหวด้วยความช่วยเหลือของการเคลื่อนไหวของครีบลูกคลื่น (เหมือนคลื่น) ในระยะทางสั้น ๆ เมื่อถูกคุกคาม ปลาจะขยายถุงลมในลำไส้ เติมน้ำหรืออากาศ ในเวลาเดียวกันแหลมและหนามบนร่างกายก็ถูกยืดออกเพื่อปกป้องพวกมันจากผู้ล่า รูปทรงเข็มเป็นลักษณะของเข็มทะเล (Syngnathus) ร่างกายที่ยาวออกไปซึ่งซ่อนอยู่ในเปลือกกระดูกเลียนแบบใบงูสวัดในพุ่มไม้ที่พวกมันอาศัยอยู่ ปลาขาดความคล่องตัวด้านข้างและเคลื่อนไหวด้วยความช่วยเหลือของการกระทำลูกคลื่น (เหมือนคลื่น) ของครีบหลัง
มักมีปลาที่มีรูปร่างคล้ายคลึงกันหลายรูปแบบ เพื่อขจัดเงาที่ไม่ปิดบังบนท้องของปลาที่เกิดขึ้นเมื่อส่องสว่างจากด้านบน ปลาทะเลตัวเล็ก เช่น ปลาเฮอริ่ง (Clupeidae) ปลาซาเบอร์ฟิช (Pelecus cultratus (L.)] มีหน้าท้องที่แหลมและบีบด้านข้างด้วยกระดูกงูที่แหลมคม . สัตว์กินเนื้อทะเลที่เคลื่อนที่ได้ขนาดใหญ่ ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล (Scomber) ปลานาก (Xiphias gladius L. ) ปลาทูน่า (Thunnus) - มักไม่พัฒนากระดูกงู วิธีการป้องกันของพวกมันคือความเร็วของการเคลื่อนที่ไม่ใช่การพรางตัว ในปลา Demersal การข้าม รูปทรงหน้าตัดเข้าใกล้รูปสี่เหลี่ยมคางหมูหน้าจั่วโดยหันฐานขนาดใหญ่ลง ซึ่งจะช่วยขจัดเงาที่ด้านข้างเมื่อส่องจากด้านบน ดังนั้น ปลาที่กินน้ำลึกส่วนใหญ่จึงมีลำตัวแบนกว้าง

ผิวหนัง เกล็ด และลูมิโนซิส

ข้าว. รูปร่างเกล็ดปลา เอ - Placoid; b - แกนอยด์; ค - ไซโคลิด; g - ctenoid

Placoid - เก่าแก่ที่สุดที่เก็บรักษาไว้ในปลากระดูกอ่อน (ฉลาม, รังสีเอกซ์) ประกอบด้วยจานที่กระดูกสันหลังขึ้น เกล็ดเก่าถูกทิ้ง เกล็ดใหม่ปรากฏขึ้นแทนที่ Ganoid - ส่วนใหญ่ในปลาฟอสซิล เกล็ดมีลักษณะเป็นขนมเปียกปูน ประกบติดกันอย่างใกล้ชิด ร่างกายจึงถูกห่อหุ้มไว้ในกระดอง ตาชั่งไม่เปลี่ยนแปลงตามกาลเวลา ตาชั่งเป็นหนี้ชื่อกาโนอิน (สารคล้ายเนื้อฟัน) ซึ่งอยู่ในชั้นหนาบนแผ่นกระดูก ในบรรดาปลาสมัยใหม่หอกหุ้มเกราะและมัลติฟินก็มี นอกจากนี้ ปลาสเตอร์เจียนยังมีปลาสเตอร์เจียนอยู่ในรูปแบบของเพลตบนกลีบบนของครีบหาง (fulcra) และเกล็ดกระจัดกระจายไปทั่วร่างกาย
ค่อยๆ เปลี่ยนไป เกล็ดก็สูญเสียกาโนอินไป ปลากระดูกสมัยใหม่ไม่มีแล้ว และเกล็ดประกอบด้วยแผ่นกระดูก (เกล็ดกระดูก) เครื่องชั่งเหล่านี้สามารถเป็นแบบไซโคลิด - โค้งมน โดยมีขอบเรียบ (ไซปรินอยด์) และซีทีนอยด์ที่มีขอบหยักเป็นฟันเลื่อย (เพอร์ซิด) ทั้งสองรูปแบบมีความเกี่ยวข้องกัน แต่ไซโคลิดนั้นพบได้ในปลาที่มีการจัดการต่ำ มีหลายกรณีที่ภายในสายพันธุ์เดียวกัน ตัวผู้มีเกล็ด ctenoid และตัวเมียมีเกล็ดไซโคลิด (ปลาลิ้นหมาในสกุล Liopsetta) หรือแม้แต่เกล็ดของทั้งสองรูปแบบที่พบในตัวเดียว
ขนาดและความหนาของเกล็ดในปลามีความแตกต่างกันอย่างมาก ตั้งแต่เกล็ดขนาดเล็กมากของปลาไหลธรรมดาไปจนถึงเกล็ดขนาดเท่าฝ่ามือขนาดใหญ่มากที่มีความยาวสามเมตรในแม่น้ำอินเดีย มีปลาเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นที่ไม่มีเกล็ด ในบางส่วน มันรวมตัวเป็นเปลือกแข็งที่เคลื่อนที่ไม่ได้ เช่น ปลากล่อง หรือแถวที่ก่อตัวเป็นแผ่นกระดูกที่เชื่อมต่อกันอย่างใกล้ชิด เช่น ม้าน้ำ
เกล็ดกระดูก เช่นเดียวกับเกล็ดกานอยด์ จะคงอยู่ถาวร ไม่เปลี่ยนแปลง และเพิ่มขึ้นทุกปีตามการเติบโตของปลาเท่านั้น และเครื่องหมายประจำปีและฤดูกาลที่ชัดเจนจะยังคงอยู่ ชั้นฤดูหนาวมีชั้นบางและบ่อยกว่าชั้นฤดูร้อน ดังนั้นจึงมีสีเข้มกว่าชั้นฤดูร้อน จากจำนวนชั้นฤดูร้อนและฤดูหนาวบนตาชั่ง เราสามารถกำหนดอายุของปลาบางชนิดได้
ใต้เกล็ดปลาจำนวนมากมีผลึกกวานีนสีเงิน ล้างจากตาชั่ง เป็นสารล้ำค่าในการได้มาซึ่งไข่มุกเทียม กาวทำมาจากเกล็ดปลา
ที่ด้านข้างของลำตัวของปลาหลายชนิด เราสามารถสังเกตเกล็ดที่โดดเด่นจำนวนหนึ่งซึ่งมีรูที่ก่อตัวเป็นเส้นด้านข้าง ซึ่งเป็นหนึ่งในอวัยวะรับความรู้สึกที่สำคัญที่สุด จำนวนเกล็ดในเส้นด้านข้าง -
ในต่อมที่มีเซลล์เดียวของผิวหนัง ฟีโรโมนจะเกิดขึ้น - สารระเหย (มีกลิ่น) ที่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อมและส่งผลต่อตัวรับของปลาชนิดอื่น พวกมันมีความเฉพาะเจาะจงสำหรับสปีชีส์ต่าง ๆ แม้กระทั่งสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด ในบางกรณี ความแตกต่างเฉพาะเจาะจง (อายุ เพศ) ถูกกำหนด
ในปลาหลายชนิดรวมถึง cyprinids สารที่เรียกว่าความกลัว (ichthyopterin) ถูกสร้างขึ้นซึ่งถูกปล่อยออกจากร่างกายของผู้บาดเจ็บและถูกมองว่าเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงอันตราย
หนังปลาจะงอกใหม่อย่างรวดเร็ว ในอีกด้านหนึ่งการปลดปล่อยผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการเผาผลาญบางส่วนเกิดขึ้นและในทางกลับกันการดูดซึมสารบางอย่างจากสภาพแวดล้อมภายนอก (ออกซิเจน, กรดคาร์บอนิก, น้ำ, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่มีบทบาทสำคัญในชีวิต) ผิวหนังยังมีบทบาทสำคัญในฐานะพื้นผิวของตัวรับ: ประกอบด้วยตัวรับความร้อน บาโร คีโม และตัวรับอื่นๆ
ในความหนาของคอเรียมจะเกิดกระดูกจำนวนเต็มของกะโหลกศีรษะและเข็มขัดครีบอก
ผิวหนังมีส่วนร่วมในการทำงานของกล้ามเนื้อลำตัวและหางผ่านเส้นใยกล้ามเนื้อของไมโอเมอร์ที่เชื่อมต่อกับพื้นผิวด้านใน

ระบบกล้ามเนื้อและอวัยวะไฟฟ้า

ระบบกล้ามเนื้อของปลา เช่นเดียวกับสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ แบ่งออกเป็นระบบกล้ามเนื้อของร่างกาย (ร่างกาย) และอวัยวะภายใน (อวัยวะภายใน)

ในระยะแรกแยกกล้ามเนื้อลำตัว ศีรษะ และครีบ อวัยวะภายในมีกล้ามเนื้อของตัวเอง
ระบบกล้ามเนื้อเชื่อมต่อกับโครงกระดูก (รองรับระหว่างการหดตัว) และระบบประสาท (เส้นใยประสาทเข้าใกล้เส้นใยของกล้ามเนื้อแต่ละเส้น และกล้ามเนื้อแต่ละเส้นจะถูก innervated โดยเส้นประสาทเฉพาะ) เส้นประสาทเลือดและหลอดเลือดน้ำเหลืองตั้งอยู่ในชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของกล้ามเนื้อซึ่งแตกต่างจากกล้ามเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีขนาดเล็ก
ในปลาเช่นเดียวกับสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่น ๆ กล้ามเนื้อลำตัวมีการพัฒนามากที่สุด ให้บริการปลาว่ายน้ำ ในปลาจริงนั้นมีเส้นขนาดใหญ่สองเส้นที่ตั้งอยู่ตามลำตัวตั้งแต่หัวจรดท้าย (กล้ามเนื้อด้านข้างขนาดใหญ่ - ม. lateralis magnus) (รูปที่ 1) กล้ามเนื้อนี้แบ่งตามชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันตามยาวออกเป็นส่วนหลัง (บน) และส่วนท้อง (ล่าง)

ข้าว. 1 กล้ามเนื้อของปลากระดูก (อ้างอิงจาก Kuznetsov, Chernov, 1972):

1 - myomers, 2 - myosepts

กล้ามเนื้อด้านข้างถูกแบ่งโดย myosepts เป็น myomers ซึ่งจำนวนนั้นสอดคล้องกับจำนวนของกระดูกสันหลัง Myomeres มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดในตัวอ่อนของปลา ในขณะที่ร่างกายของพวกมันจะโปร่งใส
กล้ามเนื้อด้านขวาและด้านซ้ายหดตัวสลับกันงอส่วนหางของร่างกายและเปลี่ยนตำแหน่งของครีบหางเนื่องจากร่างกายเคลื่อนที่ไปข้างหน้า
เหนือกล้ามเนื้อด้านข้างขนาดใหญ่ตามร่างกายระหว่างเอวคาดไหล่และหางในปลาสเตอร์เจียนและเทเลออส กล้ามเนื้อผิวเผินด้านข้างของ rectus อยู่ (ม. rectus lateralis, ม. lateralis superficialis) ในปลาแซลมอนจะมีไขมันสะสมอยู่มาก rectus abdominis (m. rectus abdominalis) เหยียดไปตามด้านล่างของร่างกาย ปลาบางชนิดเช่นปลาไหลทำไม่ได้ ระหว่างมันกับกล้ามเนื้อผิวเผินด้านข้างโดยตรงคือกล้ามเนื้อเฉียง (ม. อลิกาย)
กลุ่มกล้ามเนื้อของศีรษะควบคุมการเคลื่อนไหวของเครื่องมือกรามและเหงือก (กล้ามเนื้ออวัยวะภายใน) ครีบมีกล้ามเนื้อของตัวเอง
การสะสมของกล้ามเนื้อที่ยิ่งใหญ่ที่สุดยังเป็นตัวกำหนดตำแหน่งของจุดศูนย์ถ่วงของร่างกาย: ในปลาส่วนใหญ่จะอยู่ในส่วนหลัง
กิจกรรมของกล้ามเนื้อลำตัวถูกควบคุมโดยไขสันหลังและสมองน้อย และกล้ามเนื้ออวัยวะภายในถูกควบคุมโดยระบบประสาทส่วนปลายซึ่งตื่นเต้นโดยไม่สมัครใจ

มีความแตกต่างระหว่าง striated (ทำโดยสมัครใจเป็นส่วนใหญ่) และกล้ามเนื้อเรียบ (ซึ่งทำหน้าที่เป็นอิสระจากความประสงค์ของสัตว์) กล้ามเนื้อลายรวมถึงกล้ามเนื้อโครงร่างของร่างกาย (ลำตัว) และกล้ามเนื้อของหัวใจ กล้ามเนื้อลำตัวสามารถหดตัวอย่างรวดเร็วและรุนแรง แต่ในไม่ช้าก็จะเหนื่อย คุณสมบัติของโครงสร้างของกล้ามเนื้อหัวใจไม่ใช่การจัดเรียงคู่ขนานของเส้นใยที่แยกได้ แต่เป็นการแตกแขนงของเคล็ดลับและการเปลี่ยนจากกลุ่มหนึ่งไปยังอีกกลุ่มหนึ่งซึ่งกำหนดการทำงานต่อเนื่องของอวัยวะนี้
กล้ามเนื้อเรียบยังประกอบด้วยเส้นใย แต่สั้นกว่ามาก และไม่มีลายขวาง เหล่านี้เป็นกล้ามเนื้อของอวัยวะภายในและผนังหลอดเลือดซึ่งมีการปกคลุมด้วยเส้น (ความเห็นอกเห็นใจ)
เส้นใยลายและกล้ามเนื้อจึงถูกแบ่งออกเป็นสีแดงและสีขาวซึ่งแตกต่างกันตามชื่อในสี สีเกิดจากการมี myoglobin ซึ่งเป็นโปรตีนที่จับออกซิเจนได้ง่าย Myoglobin ให้ฟอสโฟรีเลชั่นทางเดินหายใจพร้อมกับการปล่อยพลังงานจำนวนมาก
เส้นใยสีแดงและสีขาวมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่แตกต่างกันหลายประการ ได้แก่ สี รูปร่าง คุณสมบัติทางกลและทางชีวเคมี (อัตราการหายใจ ปริมาณไกลโคเจน ฯลฯ)
เส้นใยกล้ามเนื้อสีแดง (ม. lateralis superficialis) - แคบ, บาง, มีเลือดมาอย่างเข้มข้น, ตั้งอยู่เพียงผิวเผิน (ในสปีชีส์ส่วนใหญ่ใต้ผิวหนังตามร่างกายตั้งแต่หัวจรดหาง) มี myoglobin มากขึ้นในซาร์โคพลาสซึม
พบว่ามีไขมันและไกลโคเจนสะสมอยู่ ความตื่นเต้นง่ายของพวกเขาน้อยกว่าการหดตัวแต่ละครั้งนานขึ้น แต่ดำเนินการช้ากว่า เมแทบอลิซึมของปฏิกิริยาออกซิเดชัน ฟอสฟอรัส และคาร์โบไฮเดรตนั้นเข้มข้นกว่าในคนผิวขาว
กล้ามเนื้อหัวใจ (สีแดง) มีไกลโคเจนน้อยและมีเอ็นไซม์เผาผลาญแอโรบิกจำนวนมาก มีอัตราการหดตัวปานกลางและยางช้ากว่ากล้ามเนื้อสีขาว
ในเส้นใยสีขาวที่กว้าง หนาและเบา ม. lateralis magnus myoglobin มีขนาดเล็ก มีไกลโคเจนและเอ็นไซม์ระบบทางเดินหายใจน้อยกว่า เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นโดยไม่ใช้ออกซิเจนเป็นหลัก และปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาก็น้อยลง การตัดเป็นรายบุคคลนั้นรวดเร็ว กล้ามเนื้อหดตัวและเมื่อยล้าเร็วกว่าสีแดง พวกเขานอนลึก
กล้ามเนื้อสีแดงมีการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง พวกเขารับประกันการทำงานในระยะยาวและต่อเนื่องของอวัยวะสนับสนุนการเคลื่อนไหวของครีบอกคงที่ช่วยให้ร่างกายโค้งงอเมื่อว่ายน้ำและหันและการทำงานของหัวใจอย่างต่อเนื่อง
ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วการขว้างกล้ามเนื้อสีขาวเคลื่อนไหวช้าสีแดง ดังนั้นการปรากฏตัวของเส้นใยสีแดงหรือสีขาว (กล้ามเนื้อ) ขึ้นอยู่กับความคล่องตัวของปลา: "ผู้วิ่งแข่ง" มีกล้ามเนื้อสีขาวเกือบทั้งหมดในปลาที่มีลักษณะการย้ายถิ่นเป็นเวลานานนอกเหนือจากกล้ามเนื้อด้านข้างสีแดงแล้วยังมีสีแดงเพิ่มเติม เส้นใยในกล้ามเนื้อสีขาว
เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อส่วนใหญ่ในปลาประกอบด้วยกล้ามเนื้อสีขาว ตัวอย่างเช่นใน asp, roach, sabrefish คิดเป็น 96.3; 95.2 และ 94.9% ตามลำดับ
กล้ามเนื้อสีขาวและสีแดงต่างกันในองค์ประกอบทางเคมี กล้ามเนื้อสีแดงมีไขมันมากกว่า ในขณะที่กล้ามเนื้อสีขาวมีความชื้นและโปรตีนมากกว่า
ความหนา (เส้นผ่านศูนย์กลาง) ของเส้นใยกล้ามเนื้อจะแตกต่างกันไปตามชนิดของปลา อายุ ขนาด วิถีชีวิต และในบ่อปลา ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการกักขัง ตัวอย่างเช่น ในปลาคาร์พที่ปลูกด้วยอาหารธรรมชาติ เส้นผ่านศูนย์กลางของเส้นใยกล้ามเนื้อคือ (µm): ทอด - 5 ... 19 ลูกอ่อนวัยอ่อน - 14 ... 41 เด็ก 2 ขวบ - 25 ... 50 .
กล้ามเนื้อลำตัวเป็นเนื้อปลาจำนวนมาก ผลผลิตของเนื้อสัตว์เป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวทั้งหมด (เนื้อ) ไม่เหมือนกันในสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน และในบุคคลของสายพันธุ์เดียวกันจะแตกต่างกันไปตามเพศ เงื่อนไขการกักขัง ฯลฯ
เนื้อปลาจะถูกย่อยเร็วกว่าเนื้อสัตว์เลือดอุ่น มักไม่มีสี (คอน) หรือมีเฉดสี (สีส้มในปลาแซลมอน สีเหลืองในปลาสเตอร์เจียน ฯลฯ) ขึ้นอยู่กับการมีไขมันและแคโรทีนอยด์ต่างๆ
โปรตีนจากกล้ามเนื้อปลาส่วนใหญ่เป็นอัลบูมินและโกลบูลิน (85%) ทั้งหมด 4 ... 7 เศษส่วนของโปรตีนที่แยกได้จากปลาต่างๆ
องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อสัตว์ (น้ำ ไขมัน โปรตีน แร่ธาตุ) แตกต่างกันไม่เพียงแต่ในสายพันธุ์ต่างๆ แต่ยังอยู่ในส่วนต่างๆ ของร่างกายด้วย ในปลาในสายพันธุ์เดียวกัน ปริมาณและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับสภาวะทางโภชนาการและสภาพทางสรีรวิทยาของปลา
ในช่วงวางไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลาอพยพจะมีการบริโภคสารสำรองสังเกตการพร่องและส่งผลให้ปริมาณไขมันลดลงและคุณภาพของเนื้อสัตว์ลดลง ตัวอย่างเช่นในปลาแซลมอนชุมในระหว่างการวางไข่มวลกระดูกสัมพัทธ์เพิ่มขึ้น 1.5 เท่าผิวหนัง - 2.5 เท่า กล้ามเนื้อชุ่มชื้น - ปริมาณวัตถุแห้งลดลงมากกว่าสองเท่า สารไขมันและไนโตรเจนจะหายไปจากกล้ามเนื้อ - ปลาสูญเสียไขมันมากถึง 98.4% และโปรตีน 57%
ลักษณะของสิ่งแวดล้อม (โดยหลักคืออาหารและน้ำ) สามารถเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการของปลาได้อย่างมาก: ในน้ำที่เป็นแอ่งน้ำ โคลน หรือน้ำมันปนเปื้อน ปลามีเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณภาพของเนื้อสัตว์ยังขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของเส้นใยกล้ามเนื้อ ตลอดจนปริมาณไขมันในกล้ามเนื้อด้วย ส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยอัตราส่วนของมวลของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ซึ่งสามารถใช้เพื่อตัดสินเนื้อหาของโปรตีนจากกล้ามเนื้อที่เต็มเปี่ยมในกล้ามเนื้อ (เทียบกับโปรตีนที่มีข้อบกพร่องของชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน) อัตราส่วนนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพทางสรีรวิทยาของปลาและปัจจัยแวดล้อม ในโปรตีนของกล้ามเนื้อของปลากระดูก โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำหรับ: ซาร์โคพลาสซึม 20 ... 30%, myofibrils - 60 ... 70, สโตรมา - ประมาณ 2%
การเคลื่อนไหวของร่างกายที่หลากหลายนั้นมาจากการทำงานของระบบกล้ามเนื้อ ส่วนใหญ่ปล่อยความร้อนและไฟฟ้าในร่างกายของปลา กระแสไฟฟ้าจะเกิดขึ้นเมื่อมีการกระตุ้นเส้นประสาทโดยมีการหดตัวของกล้ามเนื้อไมโอไฟบริล (myofibrils) การระคายเคืองของเซลล์ไวแสง เมคาโนเฮโมรีเซพเตอร์ เป็นต้น
อวัยวะไฟฟ้า

อวัยวะไฟฟ้าเป็นกล้ามเนื้อที่เปลี่ยนแปลงเป็นพิเศษ อวัยวะเหล่านี้พัฒนาจากพื้นฐานของกล้ามเนื้อลายและตั้งอยู่ด้านข้างของตัวปลา ประกอบด้วยแผ่นกล้ามเนื้อจำนวนมาก (มีปลาไหลไฟฟ้าประมาณ 6,000 ตัว) แปลงเป็นแผ่นไฟฟ้า (อิเล็กโทรไซต์) สอดประสานกับเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เป็นวุ้น ด้านล่างของเพลทมีประจุลบ ส่วนบนมีประจุบวก การปลดปล่อยเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของแรงกระตุ้นของไขกระดูก อันเป็นผลมาจากการปล่อยน้ำจะสลายตัวเป็นไฮโดรเจนและออกซิเจนดังนั้นตัวอย่างเช่นในอ่างเก็บน้ำเขตร้อนในต่างประเทศผู้อาศัยขนาดเล็กสะสมอยู่ใกล้ปลาไฟฟ้า - หอย, ครัสเตเชียน, ดึงดูดโดยสภาพการหายใจที่ดีขึ้น
อวัยวะไฟฟ้าสามารถอยู่ในส่วนต่างๆ ของร่างกาย ตัวอย่างเช่น ในปลากระเบนจิ้งจอกทะเล - ที่หาง ในปลาดุกไฟฟ้า - ที่ด้านข้าง
โดยการสร้างกระแสไฟฟ้าและรับรู้เส้นแรง
ปลาจะนำทางในลำธารซึ่งบิดเบี้ยวโดยวัตถุระหว่างทาง ตรวจจับสิ่งกีดขวางหรือเหยื่อจากระยะไกลหลายเมตร แม้แต่ในน้ำที่เป็นโคลน
ตามความสามารถในการสร้างสนามไฟฟ้า ปลาแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:
1. ประเภทไฟฟ้าแรง - พวกเขามีอวัยวะไฟฟ้าขนาดใหญ่ที่สร้างการปลดปล่อยจาก 20 ถึง 600 และแม้แต่ 1,000 V จุดประสงค์หลักของการปล่อยคือการโจมตีและการป้องกัน (ปลาไหลไฟฟ้า, ทางลาดไฟฟ้า, ปลาดุกไฟฟ้า)
2. สายพันธุ์ไฟฟ้าอ่อน - มีอวัยวะไฟฟ้าขนาดเล็กที่สร้างการปลดปล่อยด้วยแรงดันไฟฟ้าน้อยกว่า 17 V จุดประสงค์หลักของการปล่อยคือตำแหน่ง การส่งสัญญาณ การปฐมนิเทศ (มอร์มิริดจำนวนมาก hymnotids และรังสีบางส่วนที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำโคลนของ แอฟริกา).
3. สายพันธุ์ที่ไม่ใช่ไฟฟ้า - ไม่มีอวัยวะเฉพาะ แต่มีกิจกรรมทางไฟฟ้า การปล่อยที่เกิดขึ้นโดยพวกเขาขยายไปถึง 10 ... 15 ม. ในน้ำทะเลและสูงถึง 2 ม. ในน้ำจืด จุดประสงค์หลักของกระแสไฟฟ้าคือ ตำแหน่ง ทิศทาง การส่งสัญญาณ (ปลาทะเลและน้ำจืดจำนวนมาก เช่น ปลาทู ปลาเซเบิล เกาะ ฯลฯ)

ระบบทางเดินอาหาร

ในทางเดินอาหารของปลาจริง ๆ ช่องปาก, คอหอย, หลอดอาหาร, กระเพาะอาหาร, ลำไส้ (เล็ก, ใหญ่, ไส้ตรงที่ลงท้ายด้วยทวารหนัก) มีความโดดเด่น ฉลาม ปลากระเบน และปลาอื่นๆ บางตัวมีเสื้อคลุมที่ด้านหน้าของทวารหนัก ซึ่งเป็นส่วนเสริมที่ไส้ตรงและท่อของระบบทางเดินปัสสาวะและระบบสืบพันธุ์จะระบายออก

ไม่มีต่อมน้ำลายในช่องปากของปลา เซลล์ต่อมของช่องปากและคอหอยหลั่งน้ำมูกซึ่งไม่มีเอนไซม์ย่อยอาหารและมีส่วนช่วยในการกลืนอาหารเท่านั้นและยังปกป้องเยื่อบุผิวของช่องปากด้วยตารับรส (ตัวรับ) สลับกัน

มีเพียงไซโคลสโตมเท่านั้นที่มีลิ้นที่แข็งแรงและหดได้ ในปลากระดูก มันไม่มีกล้ามเนื้อเป็นของตัวเอง

ปากมักจะมีการติดตั้งฟัน โดยการปรากฏตัวของฝาครอบเคลือบฟันและชั้นของเนื้อฟัน พวกมันคล้ายกับฟันของสัตว์มีกระดูกสันหลังที่สูงกว่า ในสัตว์กินเนื้อพวกมันจะอยู่ที่ขากรรไกรและกระดูกอื่น ๆ ของช่องปากบางครั้งแม้แต่ที่ลิ้น พวกมันคม มักเป็นรูปตะขอ เอียงเข้าหาคอหอยและใช้เพื่อจับเหยื่อ ปลาที่สงบจำนวนมาก (ปลาเฮอริ่ง ไซปรินิด ฯลฯ) จำนวนมากไม่มีฟันที่กราม

กลไกทางโภชนาการประสานกับกลไกการหายใจ น้ำที่ดูดเข้าไปในปากในระหว่างการหายใจเข้าไปนั้นยังมีสิ่งมีชีวิตแพลงตอนขนาดเล็กซึ่งเมื่อน้ำถูกผลักออกจากช่องเหงือก (หายใจออก) จะถูกกักไว้ในนั้นด้วยไม้ค้ำเหงือก

ข้าว. 1 Gill rakers ของ planktivorous (ก), benthivorous (b), นักล่า (c) ปลา

พวกมันมีขนาดบาง ยาว และมีจำนวนมากในปลาที่กินแพลงก์ตอน (ตัวป้อนแพลงก์ตอน) ที่พวกมันสร้างเครื่องกรอง ก้อนอาหารที่กรองแล้วจะถูกส่งไปยังหลอดอาหาร ปลานักล่าไม่จำเป็นต้องกรองอาหาร เกสรของพวกมันหายาก ต่ำ หยาบ คมหรือติดตะขอ: พวกมันมีส่วนร่วมในการจับเหยื่อ

ปลาหน้าดินบางชนิดมีฟันคอหอยขนาดใหญ่ที่ส่วนโค้งหลังซึ่งใช้สำหรับบดอาหาร

หลอดอาหารที่อยู่ถัดจากคอหอย มักจะสั้น กว้าง และตรง มีผนังกล้ามเนื้อแข็งแรง ลำเลียงอาหารไปยังกระเพาะอาหาร ในผนังของหลอดอาหารมีเซลล์จำนวนมากที่หลั่งเมือก ในปลากระเพาะปัสสาวะเปิด ท่อของกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำจะเปิดออกสู่หลอดอาหาร

ไม่ใช่ปลาทุกตัวที่มีกระเพาะ สัตว์ที่ไม่มีกระเพาะ ได้แก่ ไซปรินิดส์ ปลาบู่จำนวนมาก และอื่นๆ

ในเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารมีเซลล์ต่อม ผลิตกรดไฮโดรคลอริกและเปปซินซึ่งสลายโปรตีนในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและเมือก นี่คือที่ที่ปลานักล่าย่อยอาหารส่วนใหญ่

ท่อน้ำดีและท่อตับอ่อนจะไหลเข้าสู่ส่วนเริ่มต้นของลำไส้เล็ก (ลำไส้เล็ก) เอนไซม์น้ำดีและตับอ่อนเข้าสู่ลำไส้โดยผ่านการกระทำของโปรตีนที่ถูกย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน ไขมันเป็นกลีเซอรอล กรดไขมัน และโพลีแซ็กคาไรด์จะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาล ส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลกลูโคส

ในลำไส้นอกเหนือไปจากการสลายตัวของสารอาหารแล้วการดูดซึมยังเกิดขึ้นซึ่งเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นที่สุดในภูมิภาคหลัง สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยโครงสร้างพับของผนังการปรากฏตัวของผลพลอยได้คล้าย villi ในตัวพวกเขาถูกแทรกซึมโดยเส้นเลือดฝอยและท่อน้ำเหลืองการปรากฏตัวของเซลล์ที่หลั่งเมือก

ในหลายสปีชีส์กระบวนการตาบอดจะถูกวางไว้ที่ส่วนเริ่มต้นของลำไส้ - ส่วนต่อ pyloric ซึ่งจำนวนนั้นแตกต่างกันอย่างมาก: จาก 3 ในคอนถึง 400 ในปลาแซลมอน

Cyprinids, ปลาดุก, หอก และปลาอื่น ๆ บางชนิดไม่มีอวัยวะส่วนปลาย ด้วยความช่วยเหลือของส่วนปลาย pyloric พื้นผิวที่ดูดซึมของลำไส้เพิ่มขึ้นหลายเท่า

ในปลาที่ไม่มีกระเพาะ ลำไส้ส่วนใหญ่จะมีลักษณะเป็นท่อไม่แตกต่างกัน ซึ่งจะเรียวไปจนสุดปลาย ในปลาบางชนิด โดยเฉพาะปลาคาร์พ ส่วนหน้าของลำไส้จะขยายออกและมีรูปร่างคล้ายกระเพาะ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงการเปรียบเทียบภายนอกเท่านั้น: ไม่มีลักษณะต่อมที่ผลิตเปปซินในกระเพาะอาหาร

โครงสร้าง รูปร่าง และความยาวของทางเดินอาหารมีความหลากหลายเนื่องจากธรรมชาติของอาหาร (วัตถุที่เป็นอาหาร การย่อยได้) ลักษณะการย่อยอาหาร มีการพึ่งพาความยาวของทางเดินอาหารกับชนิดของอาหาร ดังนั้นความยาวสัมพัทธ์ของลำไส้ (อัตราส่วนของความยาวของลำไส้ต่อความยาวของร่างกาย) อยู่ในสัตว์กินพืช (pinagor และปลาคาร์พสีเงิน) - b ... 15 ในสัตว์กินเนื้อทุกชนิด (ปลาคาร์พ crucian และปลาคาร์พ) - 2 ... 3 ในสัตว์กินเนื้อ (pike, pike perch, perch) - 0.6 ... 1.2.

ตับเป็นต่อมย่อยอาหารขนาดใหญ่ มีขนาดที่สองในปลาที่โตเต็มวัยเท่านั้นที่มีอวัยวะสืบพันธุ์ มวลของมันคือ 14 ... 25% ในฉลาม 1 ... 8% ในฉลามกระดูก นี่คือต่อมท่อตาข่ายที่ซับซ้อนซึ่งเดิมเกี่ยวข้องกับลำไส้ ในตัวอ่อนเป็นผลพลอยได้ที่ชัดเจน

ท่อน้ำดีนำน้ำดีไปยังถุงน้ำดี (มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่ไม่มี) น้ำดีเนื่องจากปฏิกิริยาอัลคาไลน์ทำให้ปฏิกิริยากรดของน้ำย่อยเป็นกลาง มันทำให้เป็นอิมัลชันไขมันกระตุ้นไลเปส - เอนไซม์ของตับอ่อน

จากทางเดินอาหาร เลือดทั้งหมดจะไหลผ่านตับอย่างช้าๆ ในเซลล์ตับนอกเหนือจากการก่อตัวของน้ำดีแล้วการวางตัวเป็นกลางของโปรตีนและสารพิษจากอาหารที่เกิดขึ้นไกลโคเจนจะสะสมและในปลาฉลามและปลาคอด (cod, burbot ฯลฯ ) ไขมันและวิตามิน หลังจากผ่านตับ เลือดจะเดินทางผ่านหลอดเลือดดำตับไปยังหัวใจ

ฟังก์ชั่นกั้นของตับ (ทำความสะอาดเลือดของสารอันตราย) กำหนดบทบาทที่สำคัญที่สุดไม่เพียง แต่ในการย่อยอาหาร แต่ยังรวมถึงการไหลเวียนโลหิต

ตับอ่อน ซึ่งเป็นต่อมถุงลมที่ซับซ้อน และอนุพันธ์ของลำไส้เช่นกัน เป็นอวัยวะที่มีขนาดกะทัดรัดในปลาฉลามและปลาอื่นๆ อีกสองสามตัวเท่านั้น ในปลาส่วนใหญ่ ตรวจไม่พบด้วยตาเปล่า เนื่องจากมีการแพร่กระจายในเนื้อเยื่อตับ (โดยส่วนใหญ่) ดังนั้นจึงสามารถแยกแยะได้เฉพาะในการเตรียมเนื้อเยื่อเท่านั้น แต่ละกลีบเชื่อมต่อกับหลอดเลือดแดง หลอดเลือดดำ ปลายประสาท และท่อที่นำไปสู่ถุงน้ำดี ต่อมทั้งสองเรียกรวมกันว่าตับอ่อน

ตับอ่อนผลิตเอนไซม์ย่อยอาหารที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (ทริปซิน, อีเรปซิน, enterocokinase, ไลเปส, อะไมเลส, มอลเทส) ซึ่งถูกขับออกทางลำไส้

ในปลากระดูก (เป็นครั้งแรกในหมู่สัตว์มีกระดูกสันหลัง) มีเกาะเล็กเกาะน้อย Langerhans ในเนื้อเยื่อตับอ่อนซึ่งมีเซลล์จำนวนมากที่สังเคราะห์อินซูลินซึ่งหลั่งเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงและควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต

ดังนั้นตับอ่อนจึงเป็นต่อมของการหลั่งภายนอกและภายใน

จากส่วนที่ยื่นออกมาคล้ายถุงของส่วนหลังของจุดเริ่มต้นของลำไส้ กระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำจะก่อตัวขึ้นในปลา ซึ่งเป็นอวัยวะที่มีลักษณะเฉพาะสำหรับปลาเท่านั้น

ระบบทางเดินหายใจและการแลกเปลี่ยนก๊าซ

วิวัฒนาการของปลานำไปสู่การปรากฏตัวของเครื่องมือเหงือกการเพิ่มขึ้นของพื้นผิวทางเดินหายใจของเหงือกและการเบี่ยงเบนจากแนวการพัฒนาหลักไปสู่การพัฒนาของการปรับตัวสำหรับการใช้ออกซิเจนในบรรยากาศ ปลาส่วนใหญ่หายใจเอาออกซิเจนที่ละลายในน้ำ แต่มีบางชนิดที่ปรับตัวให้เข้ากับการหายใจด้วยอากาศได้บางส่วน (ปลาปอด จัมเปอร์ ปลาช่อน เป็นต้น)

อวัยวะหลักของการหายใจ เหงือกเป็นอวัยวะหลักในการดึงออกซิเจนออกจากน้ำ

รูปร่างของเหงือกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และความคล่องตัว: ถุงพับ (เหมือนปลา), จาน, กลีบ, มัดของเยื่อเมือกที่มีเครือข่ายเส้นเลือดฝอยมากมาย อุปกรณ์ทั้งหมดนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างพื้นผิวที่ใหญ่ที่สุดด้วยปริมาตรที่น้อยที่สุด

ในปลากระดูก เครื่องมือเหงือกประกอบด้วยส่วนโค้งของเหงือกห้าส่วนที่อยู่ในช่องเหงือกและปิดด้วยฝาครอบเหงือก โค้งทั้งสี่ด้านที่นูนด้านนอกแต่ละอันมีเส้นใยเหงือกสองแถวที่รองรับโดยกระดูกอ่อนที่รองรับ กลีบเหงือกถูกปกคลุมด้วยกลีบบาง ๆ เป็นที่แลกเปลี่ยนก๊าซ จำนวนกลีบแตกต่างกันไป ต่อกลีบเหงือก 1 มม. คิดเป็น:

ในหอก - 15, ดิ้นรน - 28, คอน - 36 เป็นผลให้พื้นผิวทางเดินหายใจที่มีประโยชน์ของเหงือกมีขนาดใหญ่มาก หลอดเลือดแดงกิ่งก้านสาขาเข้าใกล้ฐานของเส้นใยเหงือกเส้นเลือดฝอยทะลุกลีบ ของเหล่านี้เลือดออกซิไดซ์ (หลอดเลือดแดง) เข้าสู่รากของหลอดเลือดแดงผ่านทางหลอดเลือดแดงแตกแขนงออกมา ในเส้นเลือดฝอย เลือดไหลไปในทิศทางตรงกันข้ามกับการไหลของน้ำ

มะเดื่อ 1 รูปแบบการไหลทวนของเลือดและน้ำในเหงือกของปลา:

1 - ก้านกระดูกอ่อน; 2 - เหงือกโค้ง; 3 - กลีบเหงือก; 4 - แผ่นเหงือก; 5 - หลอดเลือดแดงอวัยวะจากหลอดเลือดแดงในช่องท้อง; 6 - หลอดเลือดแดงไหลออกไปยังหลอดเลือดแดงใหญ่ด้านหลัง

ปลาที่กระฉับกระเฉงกว่ามีผิวเหงือกที่ใหญ่กว่า: ในคอนนั้นใหญ่กว่าปลาลิ้นหมาเกือบ 2.5 เท่า การหมุนเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอยและน้ำที่ล้างเหงือกช่วยให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เมื่อหายใจเข้าปากจะเปิดขึ้นส่วนโค้งของเหงือกจะเคลื่อนไปด้านข้างฝาครอบเหงือกถูกกดทับอย่างแน่นหนากับศีรษะโดยใช้แรงกดจากภายนอกและปิดช่องเหงือก เนื่องจากแรงดันที่ลดลง น้ำจึงถูกดูดเข้าไปในช่องเหงือกเพื่อล้างเส้นเหงือก เมื่อหายใจออกปากจะปิดส่วนโค้งของเหงือกและเหงือกปิดเข้าหากันความดันในช่องเหงือกเพิ่มขึ้นช่องเหงือกเปิดออกและน้ำถูกผลักออก

ข้าว. 2 กลไกการหายใจของปลาโตเต็มวัย

เมื่อปลาแหวกว่าย กระแสน้ำสามารถสร้างขึ้นได้โดยอ้าปากออก ดังนั้นเหงือกจึงตั้งอยู่ตามที่เป็นอยู่ระหว่างสองปั๊ม - ปาก (เกี่ยวข้องกับกล้ามเนื้อในช่องปาก) และเหงือก (เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของฝาครอบเหงือก) ซึ่งทำให้เกิดการสูบน้ำและการระบายอากาศของเหงือก ในระหว่างวัน น้ำอย่างน้อย 1 ม. 3 ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมจะถูกสูบผ่านเหงือก

ในเส้นเลือดฝอยของเส้นเหงือก ออกซิเจนจะถูกดูดซับจากน้ำ (จับกับฮีโมโกลบินในเลือด) และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แอมโมเนีย และยูเรีย

เหงือกยังมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญเกลือน้ำ ควบคุมการดูดซึมหรือการปล่อยน้ำและเกลือ เครื่องมือเหงือกทำปฏิกิริยากับองค์ประกอบของน้ำอย่างละเอียดอ่อน: สารพิษเช่นแอมโมเนีย, ไนไตรต์, CO2 ที่เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินหายใจในช่วง 4 ชั่วโมงแรกที่สัมผัส

การปรับตัวที่น่าทึ่งสำหรับการหายใจในปลาในช่วงการพัฒนาของตัวอ่อน - ในตัวอ่อนและตัวอ่อน เมื่อเครื่องมือเหงือกยังไม่ก่อตัว และระบบไหลเวียนโลหิตทำงานอยู่แล้ว ในเวลานี้อวัยวะระบบทางเดินหายใจคือ:

ก) พื้นผิวของร่างกายและระบบของหลอดเลือด - ท่อ Cuvier, เส้นเลือดของครีบหลังและหาง, หลอดเลือดดำย่อย, เครือข่ายของเส้นเลือดฝอยบนถุงไข่แดง, หัว, ขอบครีบและเหงือก; b) เหงือกภายนอก

ข้าว. 3 อวัยวะระบบทางเดินหายใจในตัวอ่อนปลา

เอ - ปลาทะเล; ข - ปลาคาร์พ; ใน - ลอช; 1 - ท่อ Cuvier; 2 - หลอดเลือดดำหางล่าง; 3 - เครือข่ายของเส้นเลือดฝอย; 4 - เหงือกภายนอก

สิ่งเหล่านี้คือการก่อตัวของตัวอ่อนชั่วคราวและเฉพาะที่หายไปหลังจากการก่อตัวของอวัยวะระบบทางเดินหายใจขั้นสุดท้าย ยิ่งสภาพการหายใจของตัวอ่อนและตัวอ่อนแย่ลงเท่าใด การพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิตหรือเหงือกภายนอกก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้น ดังนั้นในปลาที่อยู่ใกล้อย่างเป็นระบบ แต่ระบบนิเวศการวางไข่ต่างกัน ระดับการพัฒนาของอวัยวะระบบทางเดินหายใจของตัวอ่อนจึงแตกต่างกัน

อวัยวะการหายใจเพิ่มเติม อุปกรณ์เพิ่มเติมที่ช่วยให้ทนต่อสภาวะออกซิเจนที่ไม่พึงประสงค์ ได้แก่ การหายใจทางผิวหนัง เช่น การใช้ออกซิเจนที่ละลายในน้ำด้วยความช่วยเหลือของผิวหนัง และการหายใจของอากาศ - การใช้อากาศด้วยความช่วยเหลือของกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ ลำไส้ หรือผ่านทางพิเศษเพิ่มเติม อวัยวะ

การหายใจทางผิวหนังของร่างกายเป็นลักษณะเด่นอย่างหนึ่งของสัตว์น้ำ และถึงแม้ว่าในเกล็ดปลาจะทำให้หายใจลำบากกับพื้นผิวของร่างกาย แต่ในหลาย ๆ สปีชีส์บทบาทของการหายใจทางผิวหนังที่เรียกว่าดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย ตามความเข้มข้นของการหายใจดังกล่าว ปลาน้ำจืดแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

1. ปลาที่ปรับตัวให้อยู่ในสภาวะขาดออกซิเจนอย่างรุนแรง ปลาเหล่านี้เป็นปลาที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำที่มีความอบอุ่นและมีสารอินทรีย์สูงซึ่งมักขาดออกซิเจน ในปลาเหล่านี้ส่วนแบ่งของการหายใจทางผิวหนังในการหายใจทั้งหมดคือ 17 ... 22% ในบางคน - 42 ... 80% เหล่านี้คือปลาคาร์พ, ปลาคาร์พ crucian, ปลาดุก, ปลาไหล, loach ในขณะเดียวกัน ปลาที่ผิวหนังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการหายใจ ไม่มีเกล็ดหรือมีขนาดเล็กและไม่ปกคลุมอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่นในลอช 63% ของออกซิเจนถูกดูดซึมโดยผิวหนัง 37% โดยเหงือก; เมื่อปิดเหงือก ออกซิเจนถึง 85% จะถูกใช้ผ่านผิวหนัง และส่วนที่เหลือจะเข้าสู่ลำไส้

2. ปลาขาดออกซิเจนน้อยลงและสัมผัสกับสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ไม่บ่อย เหล่านี้รวมถึงการอาศัยอยู่ที่ก้นบ่อ แต่ในน้ำไหล ปลาสเตอร์เจียน - สเตอเล็ต สเตอร์เจียน สเตลเลท สเตอร์เจียน ความเข้มข้นของการหายใจของผิวหนังคือ 9 ... 12%

3. ปลาที่ไม่ตกอยู่ในสภาพขาดออกซิเจน อาศัยอยู่ในน้ำที่ไหลหรือนิ่ง แต่สะอาด น้ำอุดมด้วยออกซิเจน ความเข้มของการหายใจของผิวหนังไม่เกิน 3.3 ... 9% เหล่านี้คือ whitefish, smelt, perch, ruff

คาร์บอนไดออกไซด์ยังถูกปล่อยออกมาทางผิวหนังอีกด้วย ดังนั้นในลอชถึง 92% ของจำนวนเงินทั้งหมดจะถูกขับออกมาในลักษณะนี้

ในการสกัดออกซิเจนจากอากาศในบรรยากาศที่ชื้น ไม่เพียงแต่พื้นผิวของร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเหงือกด้วย อุณหภูมิมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้

ปลาคาร์พ Crucian (11 วัน), tench (7 วัน), ปลาคาร์พ (2 วัน) มีความโดดเด่นด้วยการอยู่รอดสูงสุดในสภาพแวดล้อมที่ชื้นในขณะที่ปลาทรายแดง, รัดด์, เยือกเย็นสามารถอยู่ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเพียงไม่กี่ชั่วโมงแล้วที่อุณหภูมิต่ำ .

เมื่อขนส่งปลาที่มีชีวิตโดยไม่ใช้น้ำ การหายใจของผิวหนังทำให้ร่างกายต้องการออกซิเจนเกือบสมบูรณ์

ปลาบางชนิดที่อาศัยอยู่ในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยได้พัฒนาการปรับตัวสำหรับการหายใจออกซิเจนจากอากาศ เช่น การหายใจโดยใช้ลำไส้ช่วย กลุ่มของเส้นเลือดฝอยก่อตัวในผนังลำไส้ อากาศที่กลืนเข้าไปทางปากจะผ่านเข้าไปในลำไส้ และในสถานที่เหล่านี้ เลือดจะดูดซับออกซิเจนและปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ในขณะที่ออกซิเจนมากถึง 50% จะถูกดูดซับจากอากาศ การหายใจลักษณะนี้เป็นลักษณะของโลช ปลาดุก และปลาคาร์พบางชนิด คุณค่าของมันในปลาแต่ละชนิดไม่เหมือนกัน ตัวอย่างเช่น ในโลชภายใต้สภาวะที่ขาดออกซิเจนเป็นจำนวนมาก วิธีการหายใจนี้เกือบจะเท่ากับเหงือก

เมื่อปลาตายจะกลืนอากาศด้วยปาก อากาศจะถ่ายเทน้ำในปากซึ่งไหลผ่านเหงือก

อีกวิธีหนึ่งในการใช้อากาศในบรรยากาศคือการสร้างอวัยวะพิเศษเพิ่มเติม เช่น เขาวงกตในปลาเขาวงกต สุปราจิลในหัวปลาช่อน เป็นต้น

ปลาเขาวงกตมีเขาวงกต - ส่วนคล้ายกระเป๋าที่ขยายออกของช่องเหงือก ผนังที่พับซึ่งถูกเจาะโดยเครือข่ายเส้นเลือดฝอยหนาแน่นซึ่งมีการแลกเปลี่ยนก๊าซเกิดขึ้น ด้วยวิธีนี้ ปลาจะหายใจเอาออกซิเจนในบรรยากาศและสามารถอยู่นอกน้ำได้เป็นเวลาหลายวัน (ไม้เลื้อยเขตร้อนที่เกาะ Anabas sp. ขึ้นมาจากน้ำและปีนขึ้นไปบนโขดหินและต้นไม้)

ปลาตีนเขตร้อน (Periophthalmus sp.) มีเหงือกล้อมรอบด้วยเนื้อเยื่อคล้ายฟองน้ำที่แช่อยู่ในน้ำ เมื่อปลาเหล่านี้ขึ้นบก เหงือกจะปิดสนิทและป้องกันไม่ให้เหงือกแห้ง ในหัวงูการยื่นออกมาของคอหอยก่อให้เกิดโพรงเหนือศีรษะเยื่อเมือกของผนังมีเครือข่ายเส้นเลือดฝอยหนาแน่น เนื่องจากมีอวัยวะเหนือศีรษะจึงหายใจเอาอากาศเข้าไปและสามารถอยู่ในน้ำตื้นที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสได้ สำหรับชีวิตปกติ หัวงูเช่นนกคลานต้องการทั้งออกซิเจนที่ละลายในน้ำและออกซิเจนในบรรยากาศ อย่างไรก็ตาม ในช่วงหน้าหนาวในสระน้ำที่ปกคลุมไปด้วยน้ำแข็ง เขาไม่ได้ใช้อากาศในบรรยากาศ

กระเพาะว่ายน้ำยังได้รับการออกแบบให้ใช้ออกซิเจนในอากาศอีกด้วย มันมาถึงการพัฒนาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในฐานะอวัยวะระบบทางเดินหายใจในปลาปอด พวกมันมีเซลล์และทำหน้าที่เหมือนปอด สิ่งนี้สร้าง "วงรอบปอด" ของการไหลเวียนโลหิต

องค์ประกอบของก๊าซในกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำนั้นพิจารณาจากเนื้อหาในอ่างเก็บน้ำและสภาพของปลา

ปลาที่เคลื่อนที่ได้และกินสัตว์อื่นเป็นอาหารมีออกซิเจนจำนวนมากในกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ ซึ่งร่างกายจะบริโภคในระหว่างการขว้างเหยื่อ เมื่อปริมาณออกซิเจนผ่านอวัยวะระบบทางเดินหายใจไม่เพียงพอ ในสภาวะที่ออกซิเจนไม่เอื้ออำนวย อากาศของกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำในปลาหลายชนิดจะใช้สำหรับการหายใจ ลอชและปลาไหลสามารถอยู่นอกน้ำได้เป็นเวลาหลายวันโดยมีเงื่อนไขว่าความชื้นของผิวหนังและเหงือกจะยังคงอยู่: หากอยู่ในน้ำเหงือกจะให้ปลาไหล 85 ... 90% ของการดูดซึมออกซิเจนทั้งหมดจากนั้นในอากาศ เป็นเพียงหนึ่งในสาม เมื่อขึ้นจากน้ำ ปลาไหลจะใช้ออกซิเจนในกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ และอากาศที่ผ่านผิวหนังและเหงือกเพื่อหายใจ สิ่งนี้ทำให้เขาสามารถคลานจากแหล่งน้ำหนึ่งไปยังอีกแหล่งหนึ่งได้ ปลาคาร์พและปลาคาร์พซึ่งไม่มีอุปกรณ์พิเศษใด ๆ สำหรับการใช้อากาศในบรรยากาศ ดูดซับออกซิเจนบางส่วนจากกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำเมื่ออยู่นอกน้ำ

ปลาได้ปรับตัวให้เข้ากับชีวิตภายใต้ระบบก๊าซที่แตกต่างกัน ปริมาณออกซิเจนที่ต้องการมากที่สุดในน้ำคือปลาแซลมอน ซึ่งต้องการความเข้มข้นของออกซิเจน 4.4 ... 7 มก. / ล. สำหรับชีวิตปกติ เกรย์, อ้วน, เบอร์บอทรู้สึกดีที่เนื้อหาอย่างน้อย 3.1 มก./ลิตร; 1.9 ... 2.5 มก. / ล. มักจะเพียงพอสำหรับไซปรินิด

แต่ละสปีชีส์มีเกณฑ์ออกซิเจนของตัวเอง กล่าวคือ ความเข้มข้นของออกซิเจนขั้นต่ำที่ปลาตาย ปลาเทราท์เริ่มหายใจไม่ออกที่ความเข้มข้นของออกซิเจน 1.9 มก. / ล. หอกคอนและทรายแดงตายที่ 1.2 แมลงสาบและหางเสือ - ที่ 0.25 ... 0.3 มก. / ล. ในปลาคาร์พแห่งปีที่ปลูกด้วยอาหารธรรมชาติ เกณฑ์ออกซิเจนอยู่ที่ 0.07 ... 0.25 มก. / ล. และสำหรับเด็กอายุ 2 ขวบ - 0.01 ... 0.03 มก. / ล. ของออกซิเจน ปลาคาร์ปและโรแทน - ไม่ใช้ออกซิเจนบางส่วน - สามารถอยู่ได้หลายวันโดยไม่มีออกซิเจนเลย แต่ที่อุณหภูมิต่ำ สันนิษฐานว่าร่างกายใช้ออกซิเจนจากกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำก่อน จากนั้นจึงค่อยใช้ไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อ เห็นได้ชัดว่าปลามีตัวรับพิเศษในส่วนหน้าของหลอดเลือดแดงใหญ่ด้านหลังหรือในไขกระดูก oblongata ซึ่งรับรู้ความเข้มข้นของออกซิเจนในเลือดลดลง ความอดทนของปลาได้รับการส่งเสริมโดยแคโรทีนอยด์จำนวนมากในเซลล์ประสาทของสมองซึ่งสามารถสะสมออกซิเจนและปล่อยออกไปเมื่อมีปัญหาการขาดแคลน

ความเข้มข้นของการหายใจขึ้นอยู่กับปัจจัยทางชีวภาพและไม่มีชีวิต ภายในหนึ่งสปีชีส์ จะแตกต่างกันไปตามขนาด อายุ การเคลื่อนไหว กิจกรรมการให้อาหาร เพศ ระดับของการเจริญเติบโตของอวัยวะสืบพันธุ์ และปัจจัยสิ่งแวดล้อมทางเคมีกายภาพ เมื่อปลาโตขึ้น กิจกรรมของกระบวนการออกซิเดชันในเนื้อเยื่อจะลดลง ในทางตรงกันข้ามการเติบโตของอวัยวะสืบพันธุ์ทำให้การใช้ออกซิเจนเพิ่มขึ้น ปริมาณการใช้ออกซิเจนในร่างกายของผู้ชายจะสูงกว่าของเพศหญิง

นอกจากความเข้มข้นของออกซิเจนในน้ำแล้ว จังหวะการหายใจยังได้รับอิทธิพลจากเนื้อหาของ CO2, pH, อุณหภูมิ ฯลฯ ตัวอย่างเช่น ที่อุณหภูมิ 10 ° C และปริมาณออกซิเจน 4.7 มก. / ล. ปลาเทราท์ทำให้ 60 ... 2 กก. / ลิตร อัตราการหายใจเพิ่มขึ้นเป็น 140 ... 160; ปลาคาร์พที่อุณหภูมิ 10 ° C หายใจช้าเกือบสองเท่าของปลาเทราท์ (30 ... 40 ครั้งต่อนาที) ในฤดูหนาวจะทำให้การหายใจ 3 ... 4 และ 1 ... 2 ครั้งต่อนาที

เช่นเดียวกับการขาดออกซิเจนอย่างรวดเร็วความอิ่มตัวของน้ำที่มากเกินไปมีผลเสียต่อปลา ดังนั้นขีด จำกัด ที่ทำให้ตายได้สำหรับตัวอ่อนหอกคือความอิ่มตัวของน้ำที่มีออกซิเจน 400% ที่ 350 .. .430% ความอิ่มตัวของกิจกรรมมอเตอร์ของตัวอ่อนแมลงสาบถูกรบกวน การเจริญเติบโตของปลาสเตอร์เจียนลดลงที่ความอิ่มตัว 430%

การฟักไข่ในน้ำที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนมากเกินไปจะทำให้การพัฒนาของตัวอ่อนช้าลง ของเสียเพิ่มขึ้นอย่างมาก จำนวนตัวประหลาด และแม้กระทั่งความตาย ในปลา ฟองแก๊สจะปรากฏที่เหงือก ใต้ผิวหนัง ในหลอดเลือด อวัยวะ จากนั้นเกิดอาการชักและเสียชีวิต เรียกว่า gas embolism หรือ gas bubble disease อย่างไรก็ตามความตายไม่ได้เกิดขึ้นเนื่องจากออกซิเจนส่วนเกิน แต่เกิดจากไนโตรเจนจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นในตัวอ่อนปลาแซลมอนและลูกปลาตายที่ 103 ... 104% ลูกอ่อนวัยอ่อน - 105 ... 113 ปลาที่โตเต็มวัย - ที่ความอิ่มตัวของน้ำ 118% กับไนโตรเจน

เพื่อรักษาความเข้มข้นของออกซิเจนในน้ำที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งจะทำให้กระบวนการทางสรีรวิทยาในร่างกายปลามีประสิทธิภาพสูงสุด จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์เติมอากาศ

เพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัวเพียงเล็กน้อย ปลาจะปรับตัวได้อย่างรวดเร็ว เมแทบอลิซึมของพวกเขาเพิ่มขึ้นและเป็นผลให้การบริโภคอาหารเพิ่มขึ้นและค่าสัมประสิทธิ์อาหารลดลงการพัฒนาของตัวอ่อนเร่งขึ้นและของเสียลดลง

สำหรับการหายใจตามปกติของปลา ปริมาณ CO2 ในน้ำมีความสำคัญมาก ด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากทำให้การหายใจของปลาทำได้ยากเนื่องจากความสามารถของฮีโมโกลบินในเลือดในการจับออกซิเจนลดลงความอิ่มตัวของออกซิเจนในเลือดลดลงอย่างรวดเร็วและปลาจะหายใจไม่ออก เมื่อปริมาณ CO2 ในบรรยากาศเท่ากับ 1...5% CO2; เลือดไม่สามารถไหลออกได้ และเลือดไม่สามารถรับออกซิเจนได้แม้จะมาจากน้ำที่มีออกซิเจน

ระบบไหลเวียน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างระบบไหลเวียนโลหิตของปลาและสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่น ๆ คือการไหลเวียนโลหิตหนึ่งวงและหัวใจสองห้องที่เต็มไปด้วยเลือดดำ (ยกเว้นปลาปอดและปลาหมอสี)

หัวใจประกอบด้วยโพรงหนึ่งช่องและห้องโถงใหญ่หนึ่งห้องและวางไว้ในถุงเยื่อหุ้มหัวใจซึ่งอยู่ด้านหลังศีรษะทันทีหลังส่วนโค้งกิ่งสุดท้ายนั่นคือมันถูกเลื่อนไปข้างหน้าเมื่อเทียบกับสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่น ด้านหน้าห้องโถงมีไซนัสดำหรือไซนัสดำที่มีผนังตกลงมา ผ่านไซนัสนี้ เลือดเข้าสู่เอเทรียม และจากมันเข้าไปในโพรง

ส่วนเริ่มต้นที่ขยายใหญ่ขึ้นของหลอดเลือดแดงใหญ่ในช่องท้องในปลาส่วนล่าง (ปลาฉลาม ปลากระเบน ปลาปอด) จะสร้างรูปกรวยหลอดเลือดแดงหดตัว และในปลาที่สูงกว่าจะเกิดหลอดหลอดเลือดแดง ซึ่งผนังไม่สามารถหดตัวได้ วาล์วป้องกันการไหลย้อนกลับของเลือด

รูปแบบการไหลเวียนโลหิตในรูปแบบทั่วไปมากที่สุดมีดังนี้ เลือดดำที่เติมหัวใจด้วยการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจห้องล่างที่แข็งแรงผ่านกระเปาะหลอดเลือดแดงตามหลอดเลือดแดงในช่องท้อง จะถูกส่งไปข้างหน้าและลอยขึ้นไปที่เหงือกตามหลอดเลือดแดงส่วนต้นของอวัยวะ ในปลากระดูกมีสี่ด้านของหัว - ตามจำนวนโค้งของเหงือก ในเส้นใยเหงือก เลือดจะไหลผ่านเส้นเลือดฝอยและเลือดที่ออกซิไดซ์และออกซิเจนจะถูกส่งผ่านหลอดเลือดที่ไหลออก (มีสี่คู่ด้วย) ไปยังรากของหลอดเลือดแดงใหญ่ที่ด้านหลัง จากนั้นจึงรวมเข้ากับหลอดเลือดแดงใหญ่ที่ด้านหลังซึ่งไหลไปตามร่างกายกลับ , ใต้กระดูกสันหลัง. การเชื่อมต่อของรากของเส้นเลือดใหญ่ด้านหน้าทำให้เกิดลักษณะวงกลมหัวของปลากระดูก หลอดเลือดแดง carotid แตกแขนงออกจากรากของหลอดเลือดแดงใหญ่

หลอดเลือดแดงไหลจากเอออร์ตาส่วนหลังไปยังอวัยวะภายในและกล้ามเนื้อ ในบริเวณหางหลอดเลือดแดงใหญ่จะผ่านเข้าไปในหลอดเลือดแดงหาง ในอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด หลอดเลือดแดงจะแตกออกเป็นเส้นเลือดฝอย เส้นเลือดฝอยที่รวบรวมกระแสเลือดดำเข้าสู่เส้นเลือดที่นำเลือดไปยังหัวใจ หลอดเลือดดำส่วนหางซึ่งเริ่มขึ้นในบริเวณหางจะเข้าสู่โพรงร่างกายและแบ่งออกเป็นเส้นเลือดพอร์ทัลของไต ในไตการแตกแขนงของเส้นเลือดพอร์ทัลจะสร้างระบบพอร์ทัลและหลังจากออกจากพวกมันแล้วพวกมันจะรวมเข้ากับเส้นเลือดแดงด้านหลังคู่ อันเป็นผลมาจากการบรรจบกันของเส้นเลือดแดงคาร์ดินัลหลังกับเส้นเลือดคาร์ดินัลด้านหน้า (คอ) ซึ่งรวบรวมเลือดจากศีรษะและ subclavian ซึ่งนำเลือดจากครีบครีบอกเกิดท่อ Cuvier สองท่อซึ่งเลือดเข้าสู่ ไซนัสดำ เลือดจากทางเดินอาหาร (กระเพาะอาหาร, ลำไส้) และม้าม, ผ่านเส้นเลือดหลายเส้น, ถูกรวบรวมในหลอดเลือดดำพอร์ทัลของตับ, กิ่งก้านในตับสร้างระบบพอร์ทัล หลอดเลือดดำตับที่รวบรวมเลือดจากตับจะไหลเข้าสู่ไซนัสหลอดเลือดดำโดยตรง

ข้าว. 1 โครงการระบบไหลเวียนเลือดของปลากระดูก:

1 - ไซนัสดำ; 2 - เอเทรียม; 3 - ช่อง; 4 - หลอดเอออร์ตา; 5 - หลอดเลือดแดงใหญ่ในช่องท้อง; 6 - หลอดเลือดแดงสาขาอวัยวะ; หลอดเลือดแดงแตกแขนงออก; 8 - รากของเส้นเลือดแดงใหญ่ด้านหลัง; 9 - จัมเปอร์ด้านหน้าเชื่อมต่อรากของเส้นเลือดใหญ่; 10 - หลอดเลือดแดง carotid; 11 - เส้นเลือดแดงใหญ่ด้านหลัง; 12 - หลอดเลือดแดง subclavian; 13 - หลอดเลือดแดงในลำไส้; 14 - หลอดเลือดแดง mesenteric; 15 - หลอดเลือดแดงหาง; 16 - หลอดเลือดดำหาง; 17 - เส้นเลือดพอร์ทัลของไต; 18 - หลอดเลือดดำพระคาร์ดินัลด้านหลัง; 19 - หลอดเลือดดำส่วนหน้า; 20 - หลอดเลือดดำ subclavian; 21 - ท่อคูเวียร์; 22 - พอร์ทัลหลอดเลือดดำของตับ; 23 - ตับ; 24 - หลอดเลือดดำตับ; สีดำแสดงเส้นเลือดที่มีเลือดดำ สีขาวมีเลือดแดง

เช่นเดียวกับสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่น ๆ ไซโคลสโตมและปลามีสิ่งที่เรียกว่าหัวใจเพิ่มเติมที่รักษาแรงกดดันในหลอดเลือด ดังนั้นในเส้นเลือดแดงใหญ่ที่ด้านหลังของเรนโบว์เทราต์จะมีเอ็นยืดหยุ่นซึ่งทำหน้าที่เป็นปั๊มแรงดันซึ่งจะเพิ่มการไหลเวียนโลหิตโดยอัตโนมัติในระหว่างการว่ายน้ำโดยเฉพาะในกล้ามเนื้อของร่างกาย ความเข้มของหัวใจที่เพิ่มขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับความถี่ของการเคลื่อนไหวของครีบหาง

Lungfish มีกะบัง atrial ที่ไม่สมบูรณ์ สิ่งนี้มาพร้อมกับการเกิดขึ้นของการไหลเวียนของปอดผ่านกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำกลายเป็นปอด

หัวใจของปลานั้นเล็กกว่าและอ่อนแอกว่าของสัตว์มีกระดูกสันหลังบนบกมาก มวลของมันมักจะไม่เกิน 2.5% โดยเฉลี่ย 1% ของน้ำหนักตัวในขณะที่ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมจะถึง 4.6% และในนกแม้แต่ 16%

ความดันโลหิต (Pa) ในปลาอยู่ในระดับต่ำ - 2133.1 (ปลากระเบน), 11198.8 (หอก), 15998.4 (ปลาแซลมอน) ในขณะที่หลอดเลือดแดงในหลอดเลือดแดงของม้า - 20664.6

ความถี่ของการหดตัวของหัวใจก็ต่ำเช่นกัน - 18 ... 30 ครั้งต่อนาทีและขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอย่างมาก: ที่อุณหภูมิต่ำในฤดูหนาวของปลาในหลุมจะลดลงถึง 1 ... 2; ในปลาที่ทนต่อการแช่แข็งจนกลายเป็นน้ำแข็ง หัวใจเต้นจะหยุดในช่วงเวลานี้

ปริมาณเลือดในปลาน้อยกว่าในสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่น ๆ ทั้งหมด (1.1,.7.3% ของน้ำหนักตัวรวมถึงปลาคาร์พ 2.0 ... 4.7%, ปลาดุก - มากถึง 5, หอก - 2 , ปลาแซลมอน - 1.6 ในขณะที่อยู่ใน สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม - เฉลี่ย 6.8%) เนื่องจากตำแหน่งแนวนอนของร่างกาย (ไม่จำเป็นต้องดันเลือด) และใช้พลังงานน้อยลงเนื่องจากสิ่งมีชีวิตในสภาพแวดล้อมทางน้ำ น้ำเป็นตัวกลางที่แรงโน้มถ่วงต่ำ กล่าวคือ แรงโน้มถ่วงที่นี่แทบไม่มีผลใดๆ

ลักษณะทางสัณฐานวิทยาและชีวเคมีของเลือดแตกต่างกันไปในแต่ละสายพันธุ์เนื่องจากตำแหน่งที่เป็นระบบ ลักษณะที่อยู่อาศัยและวิถีชีวิต ภายในหนึ่งสปีชีส์ ตัวบ่งชี้เหล่านี้ผันผวนขึ้นอยู่กับฤดูกาลของปี เงื่อนไขการกักขัง อายุ เพศ และสภาพของบุคคล เม็ดเลือดแดงของปลามีขนาดใหญ่กว่าและจำนวนในเลือดน้อยกว่าในสัตว์มีกระดูกสันหลังที่สูงกว่าในขณะที่เม็ดเลือดขาวตามกฎมีมากกว่า สิ่งนี้เชื่อมโยงกับการเผาผลาญของปลาที่ลดลงและในทางกลับกันโดยจำเป็นต้องเสริมสร้างฟังก์ชั่นการป้องกันของเลือดเนื่องจากสภาพแวดล้อมเต็มไปด้วยเชื้อโรค ในเลือด 1 มม. 3 จำนวนเม็ดเลือดแดงคือ (ล้าน): ในไพรเมต 9.27; กีบเท้า - 11.36; สัตว์จำพวกวาฬ - 5.43; นก - 1.61 ... 3.02; ปลากระดูก - 1.71 (น้ำจืด), 2.26 (ทะเล), 1.49 (anadromous)

จำนวนเม็ดเลือดแดงในปลานั้นแตกต่างกันอย่างมาก โดยพื้นฐานแล้วขึ้นอยู่กับความคล่องตัวของพวกมัน: ในปลาคาร์พ - 0.84 ... 1.89 ล้าน / mm 3 ของเลือด, หอก - 2.08, โบนิโต - 4.12 ล้าน / mm 3 จำนวนเม็ดเลือดขาวในปลาคาร์พคือ 20 ... 80 ในลูกไม้ - 178,000 / mm 3 เม็ดเลือดขาวของปลามีความหลากหลายมาก ในสปีชีส์ส่วนใหญ่ มีทั้งแบบเม็ด (นิวโทรฟิล, อีโอซิโนฟิล) และแบบไม่เป็นเม็ด (ลิมโฟไซต์, โมโนไซต์) ของเม็ดเลือดขาวในเลือด เซลล์เม็ดเลือดขาวมีอำนาจเหนือกว่า คิดเป็น 80...95% โมโนไซต์คิดเป็น 0.5...11% นิวโทรฟิล—13...31% อีโอซิโนฟิลเป็นของหายาก ตัวอย่างเช่น ไซปรินิดส์ สัตว์กินพืชอามูร์ และปลาคอนบางชนิดมีพวกมัน

อัตราส่วนของเม็ดเลือดขาวในรูปแบบต่างๆ ในเลือดของปลาคาร์พขึ้นอยู่กับอายุและสภาพการเจริญเติบโต

จำนวนเม็ดเลือดขาวแตกต่างกันอย่างมากในระหว่างปี:

ในปลาคาร์พมันจะเพิ่มขึ้นในฤดูร้อนและลดลงในฤดูหนาวในช่วงที่อดอาหารเนื่องจากความเข้มข้นของการเผาผลาญลดลง

รูปร่าง ขนาด และปริมาณที่หลากหลายยังเป็นลักษณะเฉพาะของเกล็ดเลือดที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือด

เลือดของปลาเป็นสีแดงโดยเฮโมโกลบิน แต่มีปลาที่มีเลือดไม่มีสี ในปลาดังกล่าว พลาสมาจะลำเลียงออกซิเจนในสถานะละลายไป ดังนั้นตัวแทนของตระกูล Chaenichthyidae (จากหน่วยย่อย Nototheniidae) ที่อาศัยอยู่ในทะเลแอนตาร์กติกที่อุณหภูมิต่ำ (

ปริมาณเฮโมโกลบินในร่างกายของปลานั้นน้อยกว่าของสัตว์มีกระดูกสันหลังบนบกมาก: พวกมันมี 0.5 ... 4 กรัมต่อร่างกาย 1 กิโลกรัมในขณะที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมคือ 5 ... 25 กรัมปลาที่เคลื่อนไหวเร็วมีมากกว่า เฮโมโกลบินมากกว่าอยู่ประจำ: ในปลาสเตอร์เจียนอพยพ 4 ก./กก. ในเบอร์บอท 0.5 ก./กก. ปริมาณของเฮโมโกลบินขึ้นอยู่กับฤดูกาล (ในปลาคาร์พจะเพิ่มขึ้นในฤดูหนาวและลดลงในฤดูร้อน) ระบบไฮโดรเคมีของอ่างเก็บน้ำ (ในน้ำที่มีค่า pH 5.2 ปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดเพิ่มขึ้น) ภาวะโภชนาการ (ปลาคาร์พ ปลูกด้วยอาหารธรรมชาติและอาหารเสริมมีปริมาณฮีโมโกลบินต่างกัน) อัตราการเจริญเติบโตของปลาขึ้นอยู่กับปริมาณฮีโมโกลบิน

การใช้ชีวิตในสภาพแวดล้อมที่มีปริมาณออกซิเจนต่ำกำหนดอัตราการเผาผลาญต่ำและความสามารถในการอิ่มตัวที่สูงขึ้นที่ความดันบางส่วนของออกซิเจนที่ต่ำกว่า ตรงกันข้ามกับสัตว์มีกระดูกสันหลังที่หายใจด้วยอากาศ ความสามารถของเฮโมโกลบินในการดึงออกซิเจนจากน้ำแตกต่างกันไปในแต่ละปลา การว่ายน้ำอย่างรวดเร็ว (ปลาแมคเคอเรล ปลาคอด ปลาเทราท์) มีฮีโมโกลบินในเลือดจำนวนมาก และพวกมันต้องการปริมาณออกซิเจนในน้ำอย่างมาก ในปลาก้นทะเลหลายชนิด เช่นเดียวกับปลาไหล ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian และอื่น ๆ ในทางตรงกันข้าม มีฮีโมโกลบินในเลือดเล็กน้อย แต่สามารถดึงออกซิเจนจากสิ่งแวดล้อมได้แม้ว่าจะมีปริมาณเล็กน้อย

ตัวอย่างเช่นสำหรับแซนเดอร์เพื่อทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน (ที่ 16 ° C) ปริมาณในน้ำคือ 2.1 ... 2.3 O2 mg / l; ต่อหน้า 0.56 ... 0.6 O2 มก. / ล. ในน้ำเลือดเริ่มปล่อยมันหายใจเป็นไปไม่ได้และปลาก็ตาย ฉันปลาแดงที่อุณหภูมิเดียวกันเพื่อทำให้ฮีโมโกลบินอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างสมบูรณ์การมี 1.0 ... 1.06 มก. ของออกซิเจนในน้ำหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว

ความอ่อนไหวของปลาต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิของน้ำนั้นสัมพันธ์กับคุณสมบัติของเฮโมโกลบินเช่นกัน เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ร่างกายต้องการออกซิเจนเพิ่มขึ้น แต่ความสามารถของฮีโมโกลบินในการรับออกซิเจนกลับลดลง

ลดความสามารถของเฮโมโกลบินในการรับออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์: เพื่อให้ความอิ่มตัวของเลือดของปลาไหลกับออกซิเจนถึง 50% โดยมีปริมาณ CO2 1% ในน้ำจำเป็นต้องใช้แรงดันออกซิเจน 666.6 Pa และใน ไม่มี CO2 ความดันออกซิเจนเกือบครึ่งหนึ่งเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ - 266, 6. „399.9 Pa,

กลุ่มเลือดในปลาถูกระบุครั้งแรกใน Baikal omul และ greyling ในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษนี้ จนถึงปัจจุบัน การแยกความแตกต่างของแอนติเจนของกลุ่มของเม็ดเลือดแดงเป็นที่แพร่หลาย: มีการระบุกลุ่มเลือด 14 ระบบ รวมถึงแอนติเจนของเม็ดเลือดแดงมากกว่า 40 ชนิด ด้วยความช่วยเหลือของวิธีการทางภูมิคุ้มกันวิทยา การศึกษาความแปรปรวนในระดับต่างๆ: ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์และชนิดย่อยและแม้กระทั่งระหว่างกลุ่ม intraspecific ในปลาแซลมอน (เมื่อศึกษาความสัมพันธ์ของปลาเทราต์) ปลาสเตอร์เจียน (เมื่อเปรียบเทียบสต็อกในท้องถิ่น) และปลาอื่น ๆ

เลือดซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมภายในของร่างกายทำหน้าที่ที่สำคัญที่สุด: เลือดประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต (ไกลโคเจน กลูโคส ฯลฯ) และสารอาหารอื่นๆ ที่มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญพลังงานและพลาสติก ระบบทางเดินหายใจ—การลำเลียงออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ และคาร์บอนไดออกไซด์ไปยังอวัยวะระบบทางเดินหายใจ ขับถ่าย - การกำจัดผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการเผาผลาญไปยังอวัยวะของการขับถ่าย; กฎระเบียบ - การถ่ายโอนฮอร์โมนและสารออกฤทธิ์อื่น ๆ จากต่อมไร้ท่อไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ ป้องกัน - เลือดมีสารต้านจุลชีพ (ไลโซไซม์, คอมพลีเมนต์, อินเตอร์เฟอรอน, พร็อพดิน), แอนติบอดีถูกสร้างขึ้น, เม็ดเลือดขาวที่ไหลเวียนอยู่ในนั้นมีความสามารถ phagocytic ระดับของสารเหล่านี้ในเลือดขึ้นอยู่กับลักษณะทางชีวภาพของปลาและปัจจัยที่ไม่มีชีวิต และการเคลื่อนไหวขององค์ประกอบเลือดทำให้สามารถใช้ตัวชี้วัดเพื่อประเมินสถานะทางสรีรวิทยา

ไขกระดูกซึ่งเป็นอวัยวะหลักในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดในสัตว์มีกระดูกสันหลังที่สูงกว่าและปลาไม่มีต่อมน้ำเหลือง (โหนด)

เม็ดเลือดในปลาเมื่อเทียบกับสัตว์มีกระดูกสันหลังที่สูงกว่านั้นมีความแตกต่างกันหลายประการ

1. การก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดเกิดขึ้นในอวัยวะต่างๆ จุดโฟกัสของเม็ดเลือดคือ: เครื่องมือเหงือก (endothelium หลอดเลือดและ syncytium ไขว้กันเหมือนแห, เข้มข้นที่ฐานของเส้นใยเหงือก), ลำไส้ (เยื่อเมือก), หัวใจ (ชั้นเยื่อบุผิวและ endothelium หลอดเลือด), ไต ( syncytium ไขว้กันเหมือนแหระหว่างท่อ), ม้าม, หลอดเลือด เลือด, อวัยวะน้ำเหลือง ( การสะสมของเนื้อเยื่อเม็ดเลือด - syncytium ไขว้กันเหมือนแห - ใต้หลังคาของกะโหลกศีรษะ). บนรอยประทับของอวัยวะเหล่านี้เซลล์เม็ดเลือดในระยะต่าง ๆ ของการพัฒนาจะมองเห็นได้

2. ในปลากระดูก การสร้างเม็ดเลือดจะเกิดขึ้นอย่างแข็งขันในอวัยวะน้ำเหลือง ไต และม้าม และอวัยวะหลักของเม็ดเลือดคือไต กล่าวคือ ส่วนหน้าของพวกมัน ในไตและม้ามทั้งการก่อตัวของเม็ดเลือดแดง, เม็ดเลือดขาว, เกล็ดเลือดและการสลายตัวของเม็ดเลือดแดงเกิดขึ้น

3. การปรากฏตัวของเม็ดเลือดแดงที่โตเต็มที่และอายุน้อยในเลือดของปลาเป็นเรื่องปกติและไม่ได้เป็นตัวบ่งชี้ทางพยาธิวิทยาซึ่งแตกต่างจากเลือดของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่โตเต็มวัย

4. เซลล์เม็ดเลือดแดงมีนิวเคลียสเช่นเดียวกับสัตว์น้ำอื่น ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกมันมีชีวิตได้นานกว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม

ม้ามของปลาตั้งอยู่ในส่วนหน้าของโพรงร่างกาย ระหว่างลูปลำไส้ แต่เป็นอิสระจากมัน นี่คือการก่อตัวสีแดงเข้มหนาแน่นหนาแน่นของรูปทรงต่างๆ (ทรงกลมคล้ายริบบิ้น) แต่มักจะยาวกว่า

ม้ามจะเปลี่ยนปริมาตรอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของสภาวะภายนอกและสภาพของปลา ในปลาคาร์พจะเพิ่มขึ้นในฤดูหนาวเมื่อเนื่องจากการเผาผลาญลดลงการไหลเวียนของเลือดช้าลงและสะสมในม้ามตับและไตซึ่งทำหน้าที่เป็นคลังเลือดเช่นเดียวกันในโรคเฉียบพลัน ด้วยการขาดออกซิเจน มลพิษทางน้ำ การขนส่งและการคัดแยกปลา การตกปลาในบ่อ ปริมาณสำรองจากม้ามเข้าสู่กระแสเลือด

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของสภาพแวดล้อมภายในคือความดันออสโมติกของเลือดเนื่องจากการทำงานร่วมกันของเลือดและเซลล์ของร่างกาย การแลกเปลี่ยนน้ำในร่างกายขึ้นอยู่กับมัน

ระบบไหลเวียนเลือดอยู่ภายใต้การควบคุมของประสาท (เส้นประสาทวากัส) และฮอร์โมน (ฮอร์โมน, Ca, K ไอออน) ระบบประสาทส่วนกลางของปลาได้รับข้อมูลเกี่ยวกับการทำงานของหัวใจจาก baroreceptors ของหลอดเลือดเหงือก

ระบบน้ำเหลืองของปลาไม่มีต่อม มันถูกแสดงโดยลำต้นน้ำเหลืองที่จับคู่และ unpaired จำนวนหนึ่งซึ่งน้ำเหลืองถูกรวบรวมจากอวัยวะและถูกปล่อยผ่านพวกเขาไปยังส่วนปลายของเส้นเลือดโดยเฉพาะไปยังท่อ Cuvier ปลาบางชนิดมีหัวใจน้ำเหลือง

ระบบประสาทและเซ็นเซอร์

ระบบประสาท. ในปลานั้นจะแสดงโดยระบบประสาทส่วนกลางและระบบประสาทส่วนปลายและอัตโนมัติ (ความเห็นอกเห็นใจ) ที่เกี่ยวข้อง
ระบบประสาทส่วนกลางประกอบด้วยสมองและไขสันหลัง ระบบประสาทส่วนปลายประกอบด้วยเส้นประสาทที่ขยายจากสมองและไขสันหลังไปยังอวัยวะ ระบบประสาทอัตโนมัติโดยทั่วไปมีปมประสาทและเส้นประสาทจำนวนมากที่กระตุ้นกล้ามเนื้อของอวัยวะภายในและหลอดเลือดของหัวใจ
ระบบประสาทของปลาเมื่อเปรียบเทียบกับระบบประสาทของสัตว์มีกระดูกสันหลังที่สูงกว่านั้นมีลักษณะเฉพาะหลายประการ
ระบบประสาทส่วนกลางมีรูปแบบของท่อประสาทที่ทอดยาวไปตามร่างกาย: ส่วนหนึ่งอยู่เหนือกระดูกสันหลังและป้องกันโดยส่วนโค้งส่วนบนของกระดูกสันหลังสร้างไขสันหลังและส่วนหน้าขยายล้อมรอบด้วยกระดูกอ่อนหรือ กะโหลกศีรษะกระดูกประกอบขึ้นเป็นสมอง

ข้าว. 1 สมองปลา (คอน):

1- แคปซูลดมกลิ่น; 2- กลีบรับกลิ่น; 3- สมองส่วนหน้า; 4- สมองส่วนกลาง; 5- สมองน้อย; 6- ไขกระดูก oblongata; 7- ไขสันหลัง; 8,9,10 - เส้นประสาทศีรษะ

โพรงของด้านหน้า, diencephalon และ medulla oblongata เรียกว่า ventricles: โพรงของสมองส่วนกลางเรียกว่า Sylvian aqueduct (มันเชื่อมต่อโพรงของ diencephalon และ medulla oblongata เช่น ventricles ที่สามและสี่)
สมองส่วนหน้าเนื่องจากร่องตามยาวมีลักษณะเป็นซีกโลกสองซีก หลอดไฟดมกลิ่น (ศูนย์กลางการดมกลิ่นหลัก) อยู่ติดกับพวกมันโดยตรง (ในสปีชีส์ส่วนใหญ่) หรือผ่านทางระบบรับกลิ่น (cyprinids, ปลาดุก, ปลาค็อด)
ไม่มีเซลล์ประสาทบนหลังคาสมองส่วนหน้า สสารสีเทาในรูปแบบของร่างกาย striatal นั้นกระจุกตัวอยู่ในฐานและกลีบรับกลิ่นเป็นหลัก เรียงแถวโพรงของโพรงและประกอบขึ้นเป็นมวลหลักของสมองส่วนหน้า เส้นใยของเส้นประสาทรับกลิ่นเชื่อมต่อกับกระเปาะด้วย เซลล์แคปซูลดมกลิ่น
สมองส่วนหน้าเป็นศูนย์กลางในการประมวลผลข้อมูลจากอวัยวะรับกลิ่น เนื่องจากการเชื่อมต่อกับ diencephalon และ midbrain จึงมีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมการเคลื่อนไหวและพฤติกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง forebrain มีส่วนร่วมในการก่อตัวของความสามารถสำหรับการกระทำเช่นการวางไข่, การป้องกันการวางไข่, การก่อตัวของฝูง, การรุกราน ฯลฯ
tubercles ที่มองเห็นได้รับการพัฒนาใน diencephalon เส้นประสาทตาแยกออกจากกันทำให้เกิด chiasm (ครอสโอเวอร์คือส่วนหนึ่งของเส้นใยของเส้นประสาทด้านขวาจะผ่านเข้าไปในเส้นประสาทด้านซ้ายและในทางกลับกัน) ที่ด้านล่างของ diencephalon หรือ hypothalamus มีช่องทางที่ต่อมใต้สมองหรือต่อมใต้สมองอยู่ติดกัน ในส่วนบนของ diencephalon พัฒนา epiphysis หรือ pineal gland ต่อมใต้สมองและต่อมไพเนียลเป็นต่อมไร้ท่อ
diencephalon ทำหน้าที่หลายอย่าง รับรู้การระคายเคืองจากเรตินาของดวงตามีส่วนร่วมในการประสานงานของการเคลื่อนไหวประมวลผลข้อมูลจากอวัยวะรับความรู้สึกอื่น ๆ ต่อมใต้สมองและต่อมไพเนียลทำหน้าที่ควบคุมฮอร์โมนของกระบวนการเผาผลาญ
สมองส่วนกลางมีขนาดใหญ่ที่สุด มีลักษณะเป็นซีกสองซีกซึ่งเรียกว่ากลีบภาพ กลีบเหล่านี้เป็นศูนย์การมองเห็นหลักที่รับรู้ถึงการกระตุ้น จากพวกเขาเส้นใยของเส้นประสาทตาเกิดขึ้น
ในสมองส่วนกลางสัญญาณจากอวัยวะของการมองเห็นและความสมดุลจะถูกประมวลผล นี่คือศูนย์กลางของการสื่อสารกับ cerebellum, medulla oblongata และ spinal cord, การควบคุมสี, รสชาติ
ซีรีเบลลัมตั้งอยู่ที่ด้านหลังของสมอง และสามารถอยู่ในรูปแบบของตุ่มเล็กๆ ที่อยู่ติดกับด้านหลังของสมองส่วนกลาง หรือรูปทรงกลมยาวขนาดใหญ่ที่อยู่ติดกับส่วนบนของไขกระดูก สมองน้อยในปลาดุกมีพัฒนาการที่ใหญ่เป็นพิเศษ และในมอร์มิรัสเป็นสัตว์มีกระดูกสันหลังที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาสัตว์มีกระดูกสันหลังทั้งหมด สมองน้อยของปลาประกอบด้วยเซลล์ Purkinje
สมองน้อยเป็นศูนย์กลางของการเคลื่อนไหวทั้งหมดในการว่ายน้ำและจับอาหาร มัน "ให้การประสานงานของการเคลื่อนไหวรักษาสมดุลกิจกรรมของกล้ามเนื้อเกี่ยวข้องกับตัวรับของอวัยวะเส้นด้านข้างชี้นำและประสานการทำงานของส่วนอื่น ๆ ของสมอง ถ้า cerebellum เสียหายเช่นในปลาคาร์พและปลาคาร์พเงิน , atony ของกล้ามเนื้อเกิดขึ้น, ความสมดุลถูกรบกวน, จะไม่เกิดขึ้นหรือหายไปจากปฏิกิริยาตอบสนองของแสงและเสียง.
ส่วนที่ห้าของสมอง - ไขกระดูกที่ไม่มีขอบแหลมคมผ่านเข้าไปในไขสันหลัง โพรงของไขกระดูก oblongata - ช่องที่สี่ยังคงเข้าไปในโพรง
ไขสันหลัง - neurocoel มวลที่สำคัญของไขกระดูก oblongata ประกอบด้วยสสารสีขาว
เส้นประสาทสมองส่วนใหญ่ (หกในสิบ) ออกจากไขกระดูก เป็นศูนย์กลางของการควบคุมการทำงานของไขสันหลังและระบบประสาทอัตโนมัติ มันมีศูนย์ที่สำคัญที่สุดที่ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินหายใจ, กล้ามเนื้อและกระดูก, ไหลเวียนโลหิต, ย่อยอาหาร, ระบบขับถ่าย, อวัยวะของการได้ยินและความสมดุล, รสชาติ, เส้นด้านข้างและอวัยวะไฟฟ้า ดังนั้นเมื่อกระดูกไขกระดูกถูกทำลาย เช่น เมื่อร่างกายถูกตัดไปด้านหลังศีรษะ ปลาก็จะตายอย่างรวดเร็ว
ผ่านเส้นใยกระดูกสันหลังที่มาถึงไขกระดูก การเชื่อมต่อระหว่างไขกระดูก oblongata และไขสันหลังจะดำเนินการ
เส้นประสาทสมอง 10 คู่ออกจากสมอง: 1 - เส้นประสาทรับกลิ่น (nervus olfactorius) จากเยื่อบุผิวรับความรู้สึกของแคปซูลดมกลิ่นทำให้เกิดการระคายเคืองต่อหลอดดมกลิ่นของสมอง 2-optic nerve (n. opticus) ขยายไปถึงเรตินาจาก tubercles ที่มองเห็นของ diencephalon; เส้นประสาท 3-oculomotor (n. oculo-motorius) ทำให้กล้ามเนื้อตาเคลื่อนออกจากสมองส่วนกลาง
4 - เส้นประสาท trochlear (n. trochlearis) - กล้ามเนื้อตาซึ่งยืดจากสมองส่วนกลางไปยังกล้ามเนื้อตาข้างหนึ่ง เส้นประสาท 5-trigeminal (n. trigeminus) ซึ่งยื่นออกมาจากพื้นผิวด้านข้างของไขกระดูกและให้กิ่งหลักสามกิ่ง - วงรี, ขากรรไกรบนและล่าง; 6 - เส้นประสาท abducens (n. abducens) ทอดยาวจากด้านล่างของสมองไปยังกล้ามเนื้อ rectus ของตา; เส้นประสาท 7 หน้า (n. facialis) ออกจากไขกระดูกและให้กิ่งก้านจำนวนมากไปยังกล้ามเนื้อของส่วนโค้งไฮออยด์, เยื่อบุในช่องปาก, หนังศีรษะ (รวมถึงเส้นด้านข้างของศีรษะ); เส้นประสาทหู 8 เส้น (n. acusticus) เชื่อมต่อไขกระดูก oblongata และอุปกรณ์การได้ยิน เส้นประสาท 9-glossopharyngeal (n. glossopharyngeus) ไปจาก medulla oblongata ไปยังคอหอย innervates เยื่อเมือกของคอหอยและกล้ามเนื้อของซุ้มเหงือกแรก เส้นประสาท 10-vagus (n. vagus) - ยาวที่สุดเชื่อมต่อไขกระดูก oblongata กับเครื่องมือเหงือก, ลำไส้, หัวใจ, กระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ, เส้นด้านข้าง
ระดับการพัฒนาของส่วนต่าง ๆ ของสมองนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละกลุ่มของปลาและสัมพันธ์กับวิถีชีวิต
สมองส่วนหน้าและกลีบรับกลิ่นจะพัฒนาได้ดีกว่าในปลากระดูกอ่อน (ปลาฉลามและปลากระเบน) และที่แย่กว่านั้นในปลาเทเลออส ในปลาที่อยู่ประจำ เช่น ปลาก้น (flounder) ซีรีเบลลัมมีขนาดเล็ก แต่ส่วนหน้าและไขกระดูก oblongata ได้รับการพัฒนามากขึ้นตามบทบาทที่สำคัญของกลิ่นและการสัมผัสในชีวิต ในปลาที่ว่ายน้ำได้ดี (สัตว์ทะเล การให้อาหารแพลงตอน และสัตว์กินเนื้อ) สมองส่วนกลาง (สมองมองเห็น) และ cerebellum (เนื่องจากความจำเป็นในการประสานงานการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว) ได้รับการพัฒนามากขึ้น ปลาที่อาศัยอยู่ในน่านน้ำที่เป็นโคลนจะมีติ่งที่มองเห็นได้ขนาดเล็กและสมองน้อย ติ่งที่มองเห็นได้พัฒนาได้ไม่ดีในปลาทะเลน้ำลึก กิจกรรมทางไฟฟ้าของส่วนต่าง ๆ ของสมองก็แตกต่างกัน: ในปลาคาร์พเงินคลื่นไฟฟ้าในสมองน้อยไปที่ความถี่ 25 ... 35 ครั้งต่อวินาทีในสมองส่วนหน้า - 4 ... 8.
ไขสันหลังเป็นความต่อเนื่องของไขกระดูก มีลักษณะเป็นเส้นกลมและอยู่ในคลองที่เกิดจากส่วนโค้งด้านบนของกระดูกสันหลัง มันสามารถฟื้นฟูและฟื้นฟูกิจกรรมต่างจากสัตว์มีกระดูกสันหลังที่สูงกว่า ในไขสันหลัง สสารสีเทาอยู่ด้านใน และสสารสีขาวอยู่ด้านนอก
การทำงานของไขสันหลังนั้นสะท้อนและนำไฟฟ้า ประกอบด้วยศูนย์กลางของ vasomotor, กล้ามเนื้อลำตัว, chromatophores, อวัยวะไฟฟ้า จากไขสันหลังโดย metamerically เช่น เส้นประสาทไขสันหลังแตกออกจากเส้นประสาทไขสันหลังซึ่งสอดคล้องกับกระดูกสันหลังแต่ละส่วนทำให้พื้นผิวของร่างกายเป็นเส้นประสาทกล้ามเนื้อลำตัวและด้วยการเชื่อมต่อของเส้นประสาทไขสันหลังอักเสบกับปมประสาทของระบบประสาทขี้สงสาร อวัยวะ ในไขสันหลังของปลากระดูกมีอวัยวะหลั่ง - urohypophysis ซึ่งเซลล์ผลิตฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญของน้ำ
ระบบประสาทอัตโนมัติในปลากระดูกอ่อนจะแสดงด้วยปมประสาทที่ไม่ปะติดปะต่ออยู่ตามกระดูกสันหลัง เซลล์ปมประสาทที่มีกระบวนการติดต่อกับเส้นประสาทไขสันหลังหลังและอวัยวะภายใน
ในปลากระดูก ปมประสาทของระบบประสาทอัตโนมัติเชื่อมต่อกันด้วยเส้นประสาทตามยาวสองเส้น กิ่งก้านที่เชื่อมต่อกันของปมประสาทเชื่อมต่อระบบประสาทอัตโนมัติกับส่วนกลาง ความสัมพันธ์ระหว่างระบบประสาทส่วนกลางและระบบประสาทอัตโนมัติทำให้เกิดความเป็นไปได้ที่ศูนย์ประสาทบางส่วนจะแลกเปลี่ยนกันได้
ระบบประสาทอัตโนมัติทำหน้าที่โดยไม่ขึ้นกับระบบประสาทส่วนกลางและกำหนดกิจกรรมอัตโนมัติของอวัยวะภายในโดยไม่สมัครใจ แม้ว่าจะขาดการเชื่อมต่อกับระบบประสาทส่วนกลางก็ตาม
ปฏิกิริยาของสิ่งมีชีวิตในปลาต่อสิ่งเร้าภายนอกและภายในถูกกำหนดโดยการสะท้อนกลับ ปลาสามารถพัฒนาปฏิกิริยาตอบสนองต่อแสง รูปร่าง กลิ่น รส เสียง อุณหภูมิของน้ำ และความเค็มได้ ดังนั้นตู้ปลาและปลาในบ่อหลังจากเริ่มให้อาหารตามปกติจะสะสมในช่วงเวลาหนึ่งที่เครื่องให้อาหาร พวกเขายังคุ้นเคยกับเสียงในระหว่างการให้อาหาร (เคาะบนผนังของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ, สั่นกระดิ่ง, ผิวปาก, พัด) และบางครั้งว่ายน้ำถึงสิ่งเร้าเหล่านี้แม้ในกรณีที่ไม่มีอาหาร ในเวลาเดียวกัน ปฏิกิริยาในการรับอาหารจะเกิดขึ้นในปลาได้เร็วกว่า และหายไปช้ากว่าในไก่ กระต่าย สุนัข และลิง ในปลาคาร์พ crucian รีเฟล็กซ์ปรากฏขึ้นหลังจาก 8 การรวมกันของสิ่งเร้าแบบมีเงื่อนไขกับแบบไม่มีเงื่อนไข และจางหายไปหลังจาก 28 ... 78 สัญญาณที่ไม่ได้เสริม
ปฏิกิริยาทางพฤติกรรมพัฒนาเร็วขึ้นในปลาในกลุ่ม (เลียนแบบ ตามผู้นำในฝูง ปฏิกิริยาต่อผู้ล่า ฯลฯ) ความจำชั่วคราวและการฝึกมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเพาะพันธุ์ปลา หากปลาไม่ได้รับการสอนเกี่ยวกับปฏิกิริยาป้องกัน ทักษะในการสื่อสารกับผู้ล่า จากนั้นตัวอ่อนที่ออกจากโรงเพาะฟักปลาจะตายอย่างรวดเร็วในสภาพธรรมชาติ
อวัยวะรับรู้สิ่งแวดล้อม (อวัยวะรับความรู้สึก) ของปลามีคุณสมบัติหลายประการที่สะท้อนถึงความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพความเป็นอยู่ ความสามารถของปลาในการรับรู้ข้อมูลจากสิ่งแวดล้อมมีความหลากหลาย ตัวรับสามารถตรวจจับสิ่งเร้าต่างๆ ทั้งทางกายภาพและทางเคมี เช่น ความดัน เสียง สี อุณหภูมิ สนามไฟฟ้าและสนามแม่เหล็ก กลิ่น รส สิ่งเร้าบางอย่างเป็นผลจากการสัมผัสโดยตรง (สัมผัส การลิ้มรส) สิ่งกระตุ้นอื่นๆ จากระยะไกล
อวัยวะที่รับรู้สารเคมี สัมผัส (สัมผัส) แม่เหล็กไฟฟ้า อุณหภูมิ และสิ่งเร้าอื่นๆ มีโครงสร้างที่เรียบง่าย การระคายเคืองเกิดขึ้นจากปลายประสาทอิสระของเส้นประสาทรับความรู้สึกบนพื้นผิวของผิวหนัง ในปลาบางกลุ่มจะมีอวัยวะพิเศษหรือเป็นส่วนหนึ่งของเส้นด้านข้าง
ในการเชื่อมต่อกับลักษณะเฉพาะของสภาพแวดล้อมในปลา ระบบสัมผัสทางเคมีมีความสำคัญอย่างยิ่ง รับรู้สิ่งกระตุ้นทางเคมีโดยใช้ประสาทสัมผัสในการดมกลิ่น (ประสาทสัมผัสของกลิ่น) หรืออวัยวะรับกลิ่นซึ่งให้การรับรู้ถึงรสชาติ การเปลี่ยนแปลงในกิจกรรมของสิ่งแวดล้อม ฯลฯ
ความรู้สึกทางเคมีเรียกว่าการรับรู้เคมีและอวัยวะรับความรู้สึกเรียกว่าตัวรับเคมี Chemoreception ช่วยให้ปลาค้นหาและประเมินอาหาร บุคคลในสายพันธุ์ของพวกมันและเพศตรงข้าม หลีกเลี่ยงศัตรู นำทางในลำธาร และปกป้องอาณาเขต
อวัยวะที่มีกลิ่น ในปลา เช่นเดียวกับสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ พวกมันจะอยู่ที่ส่วนหน้าของศีรษะและแสดงด้วยถุงดมกลิ่น (จมูก) (แคปซูล) สองถุงซึ่งเปิดออกด้านนอกทางช่องที่เรียกว่ารูจมูก ด้านล่างของแคปซูลจมูกเรียงรายไปด้วยเยื่อบุผิวที่พับประกอบด้วยเซลล์รองรับและเซลล์รับความรู้สึก (ตัวรับ) พื้นผิวด้านนอกของเซลล์ประสาทสัมผัสมีตา และฐานเชื่อมต่อกับปลายประสาทรับกลิ่น พื้นผิวตัวรับ
อวัยวะมีขนาดใหญ่: บนสี่เหลี่ยม I มม. เยื่อบุผิวรับกลิ่นทำหน้าที่เกี่ยวกับเซลล์รับฟ็อกซินัส 95,000 รีเซพเตอร์ เยื่อบุผิวรับกลิ่นประกอบด้วยเซลล์ที่สร้างเมือกจำนวนมาก
รูจมูกอยู่ในปลากระดูกอ่อนที่ด้านล่างของจมูกด้านหน้าปาก ในปลากระดูก - ด้านหลังระหว่างปากและตา ไซโคลสโตมมีรูจมูก 1 รู ปลาจริงมี 2 รู รูจมูกแต่ละข้างถูกแบ่งโดยกะบังหนังเป็นสองส่วนที่เรียกว่า foramens น้ำซึมเข้าสู่ส่วนหน้า ล้างโพรงและไหลออกทางช่องเปิดด้านหลัง ล้างและทำให้ขนของตัวรับระคายเคือง
ภายใต้อิทธิพลของสารที่มีกลิ่นในเยื่อบุผิวรับกลิ่น กระบวนการที่ซับซ้อนเกิดขึ้น: การเคลื่อนไหวของไขมัน คอมเพล็กซ์โปรตีน-mucopolysaccharide และกรดฟอสฟาเตส กิจกรรมทางไฟฟ้าของเยื่อบุผิวรับกลิ่นในการตอบสนองต่อสารที่มีกลิ่นต่างกันนั้นแตกต่างกัน
ขนาดของรูจมูกสัมพันธ์กับวิถีชีวิตของปลา: ในการเคลื่อนย้ายปลา พวกมันมีขนาดเล็ก เนื่องจากในระหว่างการว่ายน้ำอย่างรวดเร็ว น้ำในช่องรับกลิ่นจะได้รับการปรับปรุงอย่างรวดเร็ว ปลาที่ไม่ได้ใช้งานมีรูจมูกขนาดใหญ่พวกมันส่งน้ำปริมาณมากผ่านโพรงจมูกซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักว่ายน้ำที่น่าสงสารโดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้ก้น
ปลามีกลิ่นที่ละเอียดอ่อน กล่าวคือ เกณฑ์ความไวในการรับกลิ่นของปลานั้นต่ำมาก สิ่งนี้ใช้ได้กับปลาที่ออกหากินเวลากลางคืนและพลบค่ำ เช่นเดียวกับปลาที่อาศัยอยู่ในน้ำโคลน ซึ่งการมองเห็นไม่ได้ช่วยให้พวกมันหาอาหารและสื่อสารกับญาติพี่น้องได้
การรับกลิ่นจะไวที่สุดในปลาอพยพ ปลาแซลมอนจากฟาร์อีสเทิร์นหาทางจากแหล่งหาอาหารในทะเลไปจนถึงวางไข่ในต้นน้ำลำธารซึ่งพวกมันฟักออกมาเมื่อหลายปีก่อน ในเวลาเดียวกัน พวกเขาเอาชนะระยะทางและสิ่งกีดขวางมากมาย - กระแสน้ำ แก่ง รอยแยก อย่างไรก็ตาม ปลาจะหาทางของมันได้ถูกต้องก็ต่อเมื่อรูจมูกของพวกมันเปิดอยู่ และหากพวกมันเต็มไปด้วยสำลีหรือวาสลีน ปลาก็จะเดินแบบสุ่ม สันนิษฐานว่าในช่วงเริ่มต้นของการย้ายถิ่นแซลมอนได้รับคำแนะนำจากดวงอาทิตย์และดวงดาว และประมาณ 800 กม. จากแม่น้ำพื้นเมืองของปลาแซลมอน จะกำหนดเส้นทางอย่างแม่นยำเนื่องจากการรับรู้เคมีบำบัด
ในการทดลอง เมื่อล้างโพรงจมูกของปลาเหล่านี้ด้วยน้ำจากแหล่งวางไข่ของพวกมัน จะเกิดปฏิกิริยาทางไฟฟ้าที่รุนแรงขึ้นในหลอดดมกลิ่นของสมอง ปฏิกิริยาต่อน้ำจากลำน้ำสาขาที่ไหลลงสู่น้ำนั้นอ่อน และตัวรับไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำจากแหล่งวางไข่ของต่างประเทศเลย
ด้วยความช่วยเหลือของเซลล์ของหลอดดมกลิ่นลูกอ่อนปลาแซลมอน sockeye สามารถแยกแยะระหว่างน้ำของทะเลสาบต่าง ๆ สารละลายของกรดอะมิโนต่าง ๆ ในการเจือจางของ Yu "4 เช่นเดียวกับความเข้มข้นของแคลเซียมในน้ำ โดดเด่นไม่น้อย เป็นความสามารถที่คล้ายคลึงกันของยุโรป
ปลาไหลอพยพจากยุโรปไปยังพื้นที่วางไข่ในทะเลซาร์กัสโซ ประมาณการว่าปลาไหลสามารถรับรู้ความเข้มข้นที่สร้างขึ้นโดยการเจือจางฟีนิลเอทิลแอลกอฮอล์ 1 กรัมในอัตราส่วน 1:3-10 -18 ปลาจับฟีโรโมนความกลัวที่ความเข้มข้น 10 -10 g / l: ความไวในการคัดเลือกสูงต่อฮีสตามีนรวมถึงคาร์บอนไดออกไซด์ (0.00132 ... 0.0264 g / l) ในปลาคาร์พ
ตัวรับกลิ่นของปลา นอกจากสารเคมีแล้ว ยังสามารถรับรู้ทั้งอิทธิพลทางกล (กระแสน้ำไหล) และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
อวัยวะของรสชาติ พวกมันถูกแสดงด้วยปุ่มรับรสซึ่งเกิดขึ้นจากกลุ่มของเซลล์ประสาทสัมผัสและเซลล์รองรับ ฐานของเซลล์ประสาทสัมผัสถูกพันด้วยกิ่งปลายของเส้นประสาทใบหน้า เวกัส และเส้นประสาทส่วนปลาย การรับรู้ถึงสิ่งเร้าทางเคมียังกระทำโดยปลายประสาทอิสระของเส้นประสาท trigeminal, vagus และ spinal
การรับรู้รสชาติของปลาไม่จำเป็นต้องสัมพันธ์กับช่องปากเสมอไป เนื่องจากต่อมรับรสจะอยู่ในเยื่อเมือกของช่องปาก ที่ริมฝีปาก ในคอหอย บนเสาอากาศ เหงือกปลา รังสีครีบและเหนือ พื้นผิวทั้งหมดของร่างกายรวมทั้งหาง
ปลาดุกรับรู้รสชาติเป็นหลักด้วยความช่วยเหลือของหนวดเนื่องจากต่อมรับรสมีความเข้มข้นในผิวหนังชั้นนอก จำนวนไตเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นตามขนาดร่างกายของปลาที่เพิ่มขึ้น
ปลายังแยกแยะรสชาติของอาหาร: ขม, เค็ม, เปรี้ยว, หวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การรับรู้ถึงความเค็มนั้นสัมพันธ์กับอวัยวะที่มีรูปร่างคล้ายหลุมซึ่งอยู่ในช่องปาก
ความไวของอวัยวะรับรสในปลาบางชนิดนั้นสูงมาก เช่น ปลาถ้ำ Anoptichtys ตาบอด สัมผัสสารละลายน้ำตาลกลูโคสที่ความเข้มข้น 0.005% ปลารับรู้การเปลี่ยนแปลงของความเค็มสูงถึง 0.3 ^ / oo, pH - 0.05 ... 0.007, คาร์บอนไดออกไซด์ - 0.5 g / l, NaCl - 0.001 ... 0.005 mol (cyprinids) และ minnow - 0.00004 อธิษฐาน
อวัยวะรับความรู้สึกเส้นด้านข้าง อวัยวะเฉพาะ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะสำหรับปลาและสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำที่อาศัยอยู่ในน้ำเท่านั้น คืออวัยวะของความรู้สึกด้านข้างหรือเส้นข้าง นี่คืออวัยวะผิวหนังเฉพาะทางประสาทสัมผัสคลื่นไหวสะเทือน อวัยวะเหล่านี้ส่วนใหญ่จัดเรียงอย่างเรียบง่ายในไซโคลสโตมและตัวอ่อนของไซปรินิดส์ เซลล์รับความรู้สึก (mechanoreceptors) อยู่ในกลุ่มของเซลล์ ectodermal บนพื้นผิวของผิวหนังหรือในหลุมเล็ก ๆ ที่ฐานจะถักด้วยกิ่งปลายของเส้นประสาท vagus และในบริเวณที่อยู่เหนือพื้นผิวจะมี cilia ที่รับรู้การสั่นสะเทือนของน้ำ ใน teleosts สำหรับผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ อวัยวะเหล่านี้คือ
ช่องแช่อยู่ในผิวหนังโดยทอดยาวไปตามด้านข้างของร่างกายตามแนวกึ่งกลาง ช่องเปิดออกทางรู (รูพรุน) ในตาชั่งที่อยู่เหนือมัน กิ่งก้านของเส้นด้านข้างก็มีอยู่บนหัวเช่นกัน

เซลล์รับความรู้สึกที่มี cilia จะอยู่เป็นกลุ่มที่ด้านล่างของคลอง แต่ละกลุ่มของเซลล์รับดังกล่าว ร่วมกับเส้นใยประสาทที่สัมผัสกับพวกมัน ก่อตัวเป็นอวัยวะที่เหมาะสม นั่นคือเซลล์ประสาท น้ำไหลอย่างอิสระผ่านช่องทางและตารู้สึกกดดัน ในกรณีนี้จะเกิดแรงกระตุ้นเส้นประสาทที่มีความถี่ต่างกัน
อวัยวะเส้นด้านข้างเชื่อมต่อกับระบบประสาทส่วนกลางโดยเส้นประสาทวากัส
เส้นด้านข้างอาจสมบูรณ์ กล่าวคือ ยืดตลอดความยาวของลำตัว หรือไม่สมบูรณ์หรือขาดหายไป แต่ในกรณีหลัง คลองศีรษะจะพัฒนาอย่างมาก เช่น ในปลาเฮอริ่ง
โดยเส้นด้านข้าง ปลารู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของแรงดันของน้ำที่ไหล การสั่นสะเทือน (การสั่น) ของความถี่ต่ำ การสั่นแบบอินฟราเรดและสนามแม่เหล็กไฟฟ้า ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พดึงกระแสที่ความหนาแน่น 60 μA/ซม. 2 ปลาคาร์ปไม้กางเขน —16 μA/ซม. 2
เส้นด้านข้างรับแรงกดของกระแสน้ำที่กำลังเคลื่อนที่ และจะไม่รับรู้ถึงการเปลี่ยนแปลงของแรงดันเมื่อดำน้ำลึก การจับความผันผวนของเสาน้ำ ปลาจะตรวจจับคลื่นผิวน้ำ กระแสน้ำ ที่อยู่ใต้น้ำ (หิน แนวปะการัง) และวัตถุที่กำลังเคลื่อนที่ (ศัตรู เหยื่อ)
เส้นด้านข้างเป็นอวัยวะที่บอบบางมาก: ฉลามจับการเคลื่อนไหวของปลาที่ระยะ 300 ม. ปลาอพยพรู้สึกถึงกระแสน้ำจืดในทะเลเล็กน้อย
ความสามารถในการจับคลื่นที่สะท้อนจากสิ่งมีชีวิตและไม่มีชีวิตเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับปลาทะเลน้ำลึก เนื่องจากการมองเห็นปกติเป็นไปไม่ได้ในความมืดที่ลึกมาก
สันนิษฐานว่าในระหว่างเกมผสมพันธุ์ ปลาจะรับรู้ว่าคลื่นเป็นสัญญาณจากตัวเมียหรือตัวผู้ที่จะวางไข่ การทำงานของความรู้สึกทางผิวหนังยังดำเนินการโดยสิ่งที่เรียกว่าตาของผิวหนัง - เซลล์ที่มีอยู่ในผิวหนังของศีรษะและเสาอากาศซึ่งปลายประสาทจะพอดี แต่มีความสำคัญน้อยกว่ามาก
อวัยวะสัมผัส. เป็นกลุ่มของเซลล์ประสาทสัมผัส (ร่างกายสัมผัส) ที่กระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิวของร่างกาย พวกเขารับรู้ถึงการสัมผัสของวัตถุที่เป็นของแข็ง (ความรู้สึกสัมผัส) แรงดันน้ำ การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ และความเจ็บปวด
มีตาของผิวหนังรับความรู้สึกจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปากและบนริมฝีปาก ในปลาบางชนิด การทำงานของอวัยวะเหล่านี้กระทำโดยครีบครีบที่ยาว: ในปลาสลิด นี่คือรังสีเอกซ์แรกของครีบหน้าท้อง ในการสัมผัสไตรกลา (ไก่ทะเล) มีความเกี่ยวข้องกับรังสีของครีบอกซึ่งให้ความรู้สึก ด้านล่าง. ที่อาศัยอยู่ในน้ำโคลนหรือปลาก้น ซึ่งกระฉับกระเฉงที่สุดในเวลากลางคืน ตารับความรู้สึกจำนวนมากที่สุดจะกระจุกตัวอยู่ที่หนวดและครีบ ในเพศชาย หนวดทำหน้าที่เป็นตัวรับรส
การบาดเจ็บทางกลและความเจ็บปวดดูเหมือนจะรู้สึกได้น้อยกว่าในปลามากกว่าในสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ ดังนั้น ปลาฉลามที่กระโจนเข้าใส่เหยื่อจะไม่ตอบสนองต่อการฟาดด้วยของมีคมที่ศีรษะ
เทอร์โมรีเซพเตอร์ พวกมันเป็นจุดสิ้นสุดของเส้นประสาทรับความรู้สึกที่อยู่ในชั้นผิวของผิวหนังโดยช่วยให้ปลารับรู้อุณหภูมิของน้ำ มีตัวรับที่รับรู้ความร้อน (ความร้อน) และความเย็น (เย็น) พบจุดรับรู้ความร้อน เช่น ในหอกบนศีรษะ พบจุดรับรู้ความเย็นบนพื้นผิวของร่างกาย อุณหภูมิจับปลากระดูกลดลง 0.1 ... 0.4 องศา ในปลาเทราต์ เป็นไปได้ที่จะพัฒนารีเฟล็กซ์แบบมีเงื่อนไขให้มีขนาดเล็กมาก (น้อยกว่า 0.1 องศา) และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว
เส้นข้างและสมองไวต่ออุณหภูมิมาก พบเซลล์ประสาทที่ไวต่ออุณหภูมิคล้ายกับเซลล์ประสาทในศูนย์ควบคุมอุณหภูมิของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในสมองของปลา ปลาเทราท์มีเซลล์ประสาทในไดเอนเซฟาลอนที่ตอบสนองต่ออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นและลดลง
อวัยวะของความรู้สึกทางไฟฟ้า อวัยวะของการรับรู้ของสนามไฟฟ้าและสนามแม่เหล็กอยู่ในผิวหนังบนพื้นผิวทั้งหมดของร่างกายของปลา แต่ส่วนใหญ่อยู่ในส่วนต่าง ๆ ของศีรษะและรอบ ๆ พวกมันคล้ายกับอวัยวะของเส้นด้านข้าง:
เหล่านี้เป็นหลุมที่เต็มไปด้วยมวลเมือกที่นำไฟฟ้าได้ดี ที่ด้านล่างของหลุมเซลล์ประสาทสัมผัส (electroreceptors) จะถูกวางไว้ที่ส่ง "แรงกระตุ้นเส้นประสาทไปยังสมอง บางครั้งพวกมันเป็นส่วนหนึ่งของระบบเส้นด้านข้าง แอมพูลเลของลอเรนซินียังทำหน้าที่เป็นตัวรับไฟฟ้าในปลากระดูกอ่อนด้วย การวิเคราะห์ข้อมูล เครื่องรับไฟฟ้าที่ได้รับนั้นดำเนินการโดยเครื่องวิเคราะห์เส้นด้านข้างซึ่งตั้งอยู่ในไขกระดูกและสมองน้อยความไวของปลาต่อกระแสสูงถึง 1 μV / cm2: ปลาคาร์พรู้สึกถึงกระแสด้วยแรงดัน 0.06 ... 0.1, ปลาเทราท์ - 0.02 ... 0.08, ปลาคาร์พ crucian 0.008 ... 0, 0015 V. สันนิษฐานว่าการรับรู้การเปลี่ยนแปลงในสนามแม่เหล็กไฟฟ้าของโลกช่วยให้
ปลาไม่สามารถตรวจจับแผ่นดินไหวที่กำลังใกล้เข้ามาได้ 6...24 ชั่วโมงก่อนการสตาร์ทภายในรัศมีไม่เกิน 2,000 กม.
อวัยวะของการมองเห็น พวกมันถูกจัดเรียงในลักษณะเดียวกับสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ กลไกการรับรู้ความรู้สึกทางสายตาก็คล้ายกับสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ: แสงผ่านเข้าไปในตาผ่านกระจกตาที่โปร่งใส จากนั้นรูม่านตา (รูในม่านตา) จะส่งผ่านไปยังเลนส์ และเลนส์จะส่ง (โฟกัส) แสงไปยัง ผนังด้านในของดวงตา (เรตินา) ที่ไหนและการรับรู้โดยตรงเกิดขึ้น (รูปที่ 3) เรตินาประกอบด้วยเซลล์ที่ไวต่อแสง (เซลล์รับแสง) เส้นประสาทและเซลล์รองรับ

เซลล์ที่ไวต่อแสงจะอยู่ที่ด้านข้างของเมมเบรนของเม็ดสี ในกระบวนการของมัน ซึ่งมีรูปร่างเหมือนแท่งและโคน จะมีเม็ดสีไวแสง จำนวนเซลล์รับแสงเหล่านี้มีขนาดใหญ่มาก: มี 50,000 เซลล์ต่อเรตินาในปลาคาร์พ 1 มม. 2, ปลาหมึก 162,000 ตัว, แมงมุม 16 ตัว, และมนุษย์ 400,000 ตัว ผ่านระบบที่ซับซ้อนของการติดต่อระหว่างสาขาปลายทางของเซลล์ประสาทสัมผัสและเดนไดรต์ของเซลล์ประสาท ตัวกระตุ้นแสงจะเข้าสู่เส้นประสาทตา
โคนในแสงจ้าจะรับรู้รายละเอียดของวัตถุและสี: พวกมันจับความยาวคลื่นยาวของสเปกตรัม แท่งรับรู้แสงน้อย แต่ไม่สามารถสร้างภาพที่มีรายละเอียดได้: เมื่อรับรู้คลื่นสั้นจะมีความไวมากกว่ารูปกรวยประมาณ 1,000 เท่า
ตำแหน่งและการทำงานร่วมกันของเซลล์ของเมมเบรนเม็ดสี แท่งและโคนจะเปลี่ยนแปลงไปตามการส่องสว่าง ในแสง เซลล์เม็ดสีจะขยายและปิดแท่งที่อยู่ใกล้พวกมัน โคนถูกดึงไปที่นิวเคลียสของเซลล์และเคลื่อนเข้าหาแสง ในความมืด แท่งไม้จะถูกดึงไปที่นิวเคลียสและอยู่ใกล้กับพื้นผิวมากขึ้น กรวยเข้าใกล้ชั้นเม็ดสีและเซลล์เม็ดสีลดลงในความมืดปกคลุมพวกมัน
จำนวนตัวรับหลายชนิดขึ้นอยู่กับวิถีชีวิตของปลา ในปลารายวัน โคนจะมีชัยในเรตินา ในปลาพลบค่ำและออกหากินเวลากลางคืน แท่ง: ในเบอร์บอท มีแท่งมากกว่าในหอก 14 เท่า ปลาทะเลน้ำลึกที่อาศัยอยู่ในความมืดมิดไม่มีรูปกรวย แต่แท่งมีขนาดใหญ่ขึ้นและจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว - มากถึง 25 ล้านต่อ 1 มม. 2 ของเรตินา ความน่าจะเป็นในการถ่ายภาพแม้แสงน้อยจะเพิ่มขึ้น ปลาส่วนใหญ่เห็นสี ลักษณะบางอย่างในโครงสร้างของดวงตาของปลานั้นสัมพันธ์กับลักษณะของสิ่งมีชีวิตในน้ำ พวกมันมีรูปร่างเป็นวงรีและมีเปลือกสีเงินระหว่างหลอดเลือดและโปรตีน อุดมไปด้วยผลึก guanine ซึ่งทำให้ดวงตามีสีเขียวแกมทอง กระจกตา
ปลาเกือบจะแบน (แทนที่จะเป็นนูน) เลนส์เป็นทรงกลม (แทนที่จะเป็นสองด้าน) - ซึ่งจะขยายขอบเขตการมองเห็น รูในม่านตา (รูม่านตา) สามารถเปลี่ยนเส้นผ่านศูนย์กลางได้ภายในขอบเขตเล็กๆ เท่านั้น ตามกฎแล้วปลาไม่มีเปลือกตา มีเพียงปลาฉลามเท่านั้นที่มีเยื่อหุ้มเซลล์ประสาทที่ปิดตาเหมือนผ้าม่าน และปลาเฮอริ่งและปลากระบอกบางตัวมีเปลือกตาที่เป็นไขมัน ซึ่งเป็นฟิล์มใสที่ปิดบางส่วนของตา
ตำแหน่งของตาในสปีชีส์ส่วนใหญ่ที่ด้านข้างของศีรษะเป็นสาเหตุที่ปลามีตาข้างเดียวเป็นส่วนใหญ่ และความสามารถในการมองเห็นด้วยสองตานั้นมีจำกัด รูปทรงทรงกลมของเลนส์และการเคลื่อนไปข้างหน้าสู่กระจกตาทำให้เกิดมุมมองที่กว้าง โดยแสงจะเข้าตาจากทุกด้าน มุมมองแนวตั้งคือ 150° ในแนวนอน 168...170° แต่ในขณะเดียวกัน ความกลมของเลนส์ก็ทำให้เกิดสายตาสั้นในปลา ระยะการมองเห็นมีจำกัดและผันผวนเนื่องจากความขุ่นของน้ำตั้งแต่ไม่กี่เซนติเมตรจนถึงหลายสิบเมตร การมองเห็นทางไกลเป็นไปได้เนื่องจากกล้ามเนื้อพิเศษสามารถดึงเลนส์กลับได้ ซึ่งเป็นกระบวนการรูปพระจันทร์เสี้ยวที่ยื่นออกมาจากคอรอยด์ด้านล่างของยางรองตา และไม่ได้เกิดจากการเปลี่ยนความโค้งของเลนส์ เช่นเดียวกับในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม
ด้วยความช่วยเหลือของการมองเห็น ปลายังถูกชี้นำโดยวัตถุบนพื้นดิน
การมองเห็นที่ดีขึ้นในความมืดทำได้โดยการปรากฏตัวของชั้นสะท้อนแสง (tapetum) - คริสตัล guanine ซึ่งอยู่ใต้เม็ดสี ชั้นนี้จะส่งแสงไปยังเนื้อเยื่อที่อยู่ด้านหลังเรตินา และสะท้อนแสงกลับคืนมาอีกครั้ง
บนเรตินา สิ่งนี้จะเพิ่มความสามารถของตัวรับในการใช้แสงที่เข้าตา
เนื่องจากสภาพที่อยู่อาศัย ดวงตาของปลาสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก ในรูปแบบถ้ำหรือเหว (น้ำลึก) ดวงตาจะลดลงและหายไปได้ ในทางกลับกัน ปลาทะเลน้ำลึกบางตัวมีตาโตที่ยอมให้พวกมันจับแสงที่อ่อนมาก หรือตากล้องส่องทางไกล ซึ่งเป็นเลนส์สะสมที่ปลาสามารถวางขนานกันและมองเห็นได้ด้วยสองตา ตาของปลาไหลและตัวอ่อนของปลาเขตร้อนบางตัวถูกนำไปข้างหน้าด้วยผลพลอยได้ยาว (ตาลาย) การดัดแปลงดวงตาของนกสี่ตาที่ผิดปกติซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ดวงตาของเธอวางอยู่บนหัวของเธอ แต่ละตาถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนอิสระ:
ปลาตัวบนมองเห็นในอากาศ ปลาตัวล่างมองเห็นในน้ำ ในอากาศ ดวงตาของปลาที่คลานออกไปบนบกสามารถทำงานได้
นอกจากดวงตาแล้ว ต่อมไพเนียล (ต่อมไร้ท่อ) และเซลล์ไวแสงที่อยู่ในส่วนหาง เช่น ในปลาแลมป์เพรย์ จะรับรู้แสง
บทบาทของการมองเห็นในฐานะแหล่งข้อมูลสำหรับปลาส่วนใหญ่นั้นยอดเยี่ยม: เมื่อปรับทิศทางระหว่างการเคลื่อนไหว ค้นหาอาหาร ดูแลฝูงแกะ ระหว่างช่วงวางไข่ (การรับรู้ถึงท่าทางและการเคลื่อนไหวเชิงป้องกันและก้าวร้าวของผู้ชายที่เป็นคู่ต่อสู้ และระหว่างบุคคลของ เพศต่างกัน - ชุดผสมพันธุ์และวางไข่ "พิธีการ") ในความสัมพันธ์ของเหยื่อผู้ล่า ฯลฯ ปลาคาร์พมองเห็นแสง 0.0001 ลักซ์ ปลาคาร์พไม้กางเขน - 0.01 ลักซ์
ความสามารถของปลาในการรับรู้แสงนั้นถูกใช้ในการตกปลามานานแล้ว: การตกปลาเพื่อหาแสง
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าปลาชนิดต่างๆ จะตอบสนองต่อแสงที่มีความเข้มและความยาวคลื่นต่างกันต่างกันไป เช่น สีที่ต่างกัน ดังนั้น แสงประดิษฐ์ที่สว่างจ้าดึงดูดปลาบางชนิด (ปลาทะเลแคสเปียน ปลาซาวรี ปลาทู ปลาทู) และกลัวปลาอื่นๆ (ปลากระบอก ปลาแลมป์เพรย์ ปลาไหล) ในทำนองเดียวกัน สปีชีส์ที่ต่างกันก็สัมพันธ์อย่างเลือกสรรกับสีและแหล่งกำเนิดแสง พื้นผิว และใต้น้ำที่แตกต่างกัน ทั้งหมดนี้เป็นพื้นฐานสำหรับองค์กรประมงอุตสาหกรรมสำหรับแสงไฟฟ้า นี่คือวิธีการจับปลาทะเลชนิดหนึ่ง saury และปลาอื่นๆ
อวัยวะในการได้ยินและความสมดุลของปลา มันตั้งอยู่ที่ด้านหลังของกะโหลกศีรษะและมีเขาวงกตแทน ไม่มีรูเปิดหู ใบหู และคอเคลีย นั่นคือ อวัยวะของการได้ยินแสดงโดยหูชั้นใน
มันซับซ้อนที่สุดในปลาจริง:
เขาวงกตที่เป็นเยื่อหุ้มขนาดใหญ่วางอยู่ในห้องกระดูกอ่อนหรือกระดูกใต้ฝาครอบกระดูกหู มันแยกความแตกต่างระหว่างส่วนบน - กระเป๋ารูปไข่ (หู, utriculus) และส่วนล่าง - กระเป๋าทรงกลม (sacculus) จากด้านบน. ส่วนในทิศทางตั้งฉากซึ่งกันและกันออกจากคลองรูปครึ่งวงกลมสามช่องซึ่งแต่ละส่วนปลายด้านหนึ่งจะขยายเป็นแอมพูลลา

ถุงรูปไข่ที่มีคลองเป็นรูปครึ่งวงกลมถือเป็นอวัยวะแห่งความสมดุล (อุปกรณ์ขนถ่าย) การขยายตัวด้านข้างของส่วนล่างของถุงกลม (ลาเจน่า) ซึ่งเป็นพื้นฐานของโคเคลีย ไม่ได้รับการพัฒนาเพิ่มเติมในปลา คลองน้ำเหลืองภายใน (endolymphatic) แยกออกจากถุงกลม ซึ่งในปลาฉลามและปลากระเบนจะทะลุผ่านรูพิเศษในกะโหลกศีรษะ และในปลาอื่นๆ จะสิ้นสุดลงที่หนังศีรษะอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า
เยื่อบุผิวที่บุส่วนต่างๆ ของเขาวงกตมีเซลล์ประสาทสัมผัสที่มีขนยาวเข้าไปในโพรงภายใน ฐานของพวกมันถูกถักด้วยกิ่งก้านของเส้นประสาทหู
โพรงของเขาวงกตเต็มไปด้วย endolymph มีก้อนกรวด "auditory" ซึ่งประกอบด้วย carbonic lime (otoliths) สามอันที่แต่ละด้านของศีรษะ: ในถุงรูปไข่และกลมและลาเกน บน otoliths เช่นเดียวกับบนเกล็ดจะมีการสร้างชั้นที่มีศูนย์กลางขึ้น ดังนั้น otoliths โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใหญ่ที่สุดมักใช้เพื่อกำหนดอายุของปลาและบางครั้งสำหรับการกำหนดอย่างเป็นระบบเนื่องจากขนาดและรูปทรงไม่เหมือนกันในสายพันธุ์ต่างๆ
ในปลาส่วนใหญ่ Otolith ที่ใหญ่ที่สุดจะอยู่ในถุงกลม แต่ใน Cyprinids และตัวอื่น ๆ ในลาเกน
ความรู้สึกสมดุลนั้นสัมพันธ์กับเขาวงกต: เมื่อปลาเคลื่อนไหว แรงกดของเอนโดลิมฟ์ในคลองครึ่งวงกลม เช่นเดียวกับจากด้านข้างของหินโอโทลิธ การเปลี่ยนแปลง และการระคายเคืองที่เกิดขึ้นจะถูกจับโดยปลายประสาท ด้วยการทดลองทำลายส่วนบนของเขาวงกตด้วยคลองครึ่งวงกลมทำให้ปลาสูญเสียความสามารถในการรักษาสมดุลและนอนตะแคงหลังหรือท้อง การทำลายส่วนล่างของเขาวงกตไม่ได้ทำให้เสียการทรงตัว
การรับรู้เสียงสัมพันธ์กับส่วนล่างของเขาวงกต เมื่อเอาส่วนล่างของเขาวงกตที่มีถุงกลมและปลาลาเกนออก จะไม่สามารถแยกแยะโทนเสียงได้ ตัวอย่างเช่น เมื่อพัฒนาปฏิกิริยาตอบสนองแบบมีเงื่อนไข ปลาที่ไม่มีถุงรูปไข่และคลองครึ่งวงกลมนั่นคือโดยไม่มีส่วนบนของเขาวงกตคล้อยตามการฝึก ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าถุงกลมและลาจีน่าเป็นตัวรับเสียง
ปลารับรู้ทั้งการสั่นสะเทือนทางกลและเสียงด้วยความถี่ 5 ถึง 25 Hz โดยอวัยวะของเส้นด้านข้างจาก 16 ถึง 13,000 Hz โดยเขาวงกต ปลาบางชนิดจับการสั่นที่บริเวณขอบของคลื่นอินฟราโซนิกกับเส้นด้านข้าง เขาวงกต และตัวรับผิวหนัง
ความชัดเจนของการได้ยินในปลานั้นน้อยกว่าในสัตว์มีกระดูกสันหลังที่สูงกว่าและแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์: ide รับรู้การสั่นสะเทือนด้วยความยาวคลื่น 25 ... 5524 Hz, ปลาคาร์พสีเงิน - 25 ... 3840, ปลาไหล - 36 ... 650 Hz และ พวกเขาจับเสียงต่ำได้ดีกว่า ฉลามสามารถได้ยินเสียงของปลาได้ในระยะ 500 ม.
ปลายังเก็บเสียงที่แหล่งกำเนิดไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่ในบรรยากาศแม้ว่าเสียงดังกล่าวจะถูกสะท้อนโดยผิวน้ำ 99.9% ดังนั้นคลื่นเสียงที่เกิดขึ้นเพียง 0.1% เท่านั้นที่ทะลุผ่าน น้ำ.
ในการรับรู้เสียงในไซปรินิดส์และปลาดุก กระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำมีบทบาทสำคัญ เชื่อมต่อกับเขาวงกตและทำหน้าที่เป็นตัวสะท้อน
ปลาสามารถสร้างเสียงของตัวเองได้ อวัยวะที่ผลิตเสียงในปลานั้นแตกต่างกัน เหล่านี้คือกระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ (croakers, wrasses ฯลฯ ) รังสีของครีบอกร่วมกับกระดูกของผ้าคาดไหล่ (โสม) กรามและฟันคอหอย (คอนและ cyprinids) เป็นต้น ในเรื่องนี้ ธรรมชาติของเสียงไม่เหมือนกัน พวกมันอาจคล้ายกับการเต้น เสียงกระทบกัน เสียงนกหวีด เสียงคำราม เสียงคำราม เสียงแหลม เสียงคำราม เสียงแตก เสียงดังก้อง เสียงหวีดหวิว เขา เสียงนกร้อง และเสียงแมลง
ความแรงและความถี่ของเสียงที่เกิดจากปลาในสายพันธุ์เดียวกันนั้นขึ้นอยู่กับเพศ อายุ กิจกรรมทางอาหาร สุขภาพ ความเจ็บปวด ฯลฯ
เสียงและการรับรู้เสียงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชีวิตของปลา ช่วยให้บุคคลต่างเพศหากัน กอบกู้ฝูง แจ้งญาติเกี่ยวกับอาหาร ปกป้องอาณาเขต รัง และลูกหลานจากศัตรู เป็นตัวกระตุ้นการเจริญเติบโตระหว่างเกมผสมพันธุ์ กล่าวคือ ทำหน้าที่เป็นวิธีการสำคัญ การสื่อสาร. สันนิษฐานว่าในปลาทะเลน้ำลึกที่กระจัดกระจายในความมืดที่ส่วนลึกของมหาสมุทร เป็นการได้ยิน ร่วมกับอวัยวะของเส้นด้านข้างและประสาทรับกลิ่น ที่ให้การสื่อสาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่การนำเสียงซึ่ง อยู่ในน้ำสูงกว่าในอากาศ เพิ่มขึ้นที่ระดับความลึก การได้ยินมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับปลาที่ออกหากินเวลากลางคืนและผู้อยู่อาศัยในน้ำโคลน
ปฏิกิริยาของปลาต่าง ๆ ต่อเสียงภายนอกนั้นแตกต่างกัน: เมื่อมีเสียงดัง บางตัวไปด้านข้าง ตัวอื่นๆ (ปลาคาร์พสีเงิน ปลาแซลมอน ปลากระบอก) กระโดดขึ้นจากน้ำ ใช้ในองค์กรประมง ในฟาร์มเลี้ยงปลา ในช่วงวางไข่ ห้ามรถสัญจรใกล้บ่อวางไข่

ต่อมไร้ท่อ

ต่อมไร้ท่อ ได้แก่ ต่อมใต้สมอง, ไพเนียล, ต่อมหมวกไต, ตับอ่อน, ต่อมไทรอยด์และต่อมไร้ท่อ (subesophageal) เช่นเดียวกับ urohypophysis และ gonads พวกมันหลั่งฮอร์โมนเข้าสู่กระแสเลือด
ต่อมใต้สมองนั้นมีลักษณะเป็นวงรีที่ไม่สม่ำเสมอและยื่นออกมาจากด้านล่างของไดเอนเซฟาลอน (ไฮโปธาลามัส) รูปร่าง ขนาด และตำแหน่งของมันแตกต่างกันอย่างมาก ในปลาคาร์พ ปลาคาร์พ และปลาอื่นๆ อีกมาก ต่อมใต้สมองนั้นเป็นรูปหัวใจและเกือบจะตั้งฉากกับสมอง ในปลาคาร์พสีเงินจะยาว แบนด้านข้างเล็กน้อย และขนานกับสมอง
ในต่อมใต้สมองนั้นมีต้นกำเนิดที่แตกต่างกันสองส่วน: สมอง (neurohypophysis) ซึ่งประกอบขึ้นเป็นส่วนในของต่อมซึ่งพัฒนาจากผนังด้านล่างของ diencephalon เป็นการบุกรุกของส่วนล่างของช่องท้องสมองที่สาม และต่อม (adenohypophysis) ซึ่งเกิดจากการบุกรุกของผนังคอหอยส่วนบน ใน adenohypophysis นั้นมีความโดดเด่นสามส่วน (lobes, lobes) หลัก (ส่วนหน้าซึ่งอยู่ที่ขอบ) ช่วงเปลี่ยนผ่าน (ใหญ่ที่สุด) และระดับกลาง (รูปที่ 34) adenohypophysis เป็นต่อมส่วนกลางของระบบต่อมไร้ท่อ ในเนื้อเยื่อต่อม ส่วนแบ่งของมันสร้างความลับที่มีฮอร์โมนจำนวนหนึ่งที่กระตุ้นการเจริญเติบโต (ฮอร์โมนโซมาติกจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของกระดูก) ควบคุมการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และส่งผลต่อวัยแรกรุ่นส่งผลต่อการทำงานของเซลล์เม็ดสี (กำหนดสี) ของร่างกายและเหนือสิ่งอื่นใด การปรากฏตัวของชุดแต่งงาน ) และเพิ่มความต้านทานของปลาต่ออุณหภูมิสูง กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีน การทำงานของต่อมไทรอยด์ และมีส่วนร่วมในการดูดซึม การกำจัดต่อมใต้สมองทำให้เกิดการหยุดชะงักของการเจริญเติบโตและการสุก
ฮอร์โมนที่หลั่งโดย neurohypophysis จะถูกสังเคราะห์ในนิวเคลียสของมลรัฐและถูกถ่ายโอนไปตามเส้นใยประสาทไปยัง neurohypophysis จากนั้นเข้าสู่เส้นเลือดฝอยที่เจาะเข้าไป ดังนั้น นี่คือต่อม neutrosecretory ฮอร์โมนมีส่วนร่วมในการดูดซึมทำให้เกิดปฏิกิริยาการวางไข่
ระบบเดียวที่มีต่อมใต้สมองเกิดขึ้นจากมลรัฐซึ่งเซลล์หลั่งความลับที่ควบคุมกิจกรรมการสร้างฮอร์โมนของต่อมใต้สมองเช่นเดียวกับการเผาผลาญเกลือน้ำ ฯลฯ
การพัฒนาต่อมใต้สมองอย่างเข้มข้นที่สุดตกอยู่กับช่วงเวลาของการเปลี่ยนแปลงของตัวอ่อนเป็นลูกปลา ในปลาที่โตเต็มที่ กิจกรรมของต่อมใต้สมองนั้นไม่สม่ำเสมอเนื่องจากชีววิทยาของการสืบพันธุ์ของปลาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติของการวางไข่ ในปลาที่วางไข่ในเวลาเดียวกันการหลั่งในเซลล์ต่อมจะสะสมเกือบพร้อมกัน "หลังจากที่สารคัดหลั่งถูกกำจัดออกไปเมื่อถึงเวลาตกไข่ต่อมใต้สมองจะว่างเปล่าและมีการหลั่งของสารคัดหลั่ง รุ่นเดียว,
ในปลาที่วางไข่เป็นชุด ความลับในเซลล์จะเกิดขึ้นไม่พร้อมกัน เป็นผลให้หลังจากการปล่อยความลับในระหว่างการวางไข่ครั้งแรกยังคงมีส่วนหนึ่งของเซลล์ที่กระบวนการของการเกิดคอลลอยด์ยังไม่สิ้นสุด เป็นผลให้สามารถออกเป็นส่วน ๆ ได้ตลอดระยะเวลาวางไข่ ในทางกลับกัน โอโอไซต์ที่เตรียมไว้สำหรับการทิ้งขยะในฤดูกาลที่กำหนดก็พัฒนาแบบอะซิงโครนัสเช่นกัน เมื่อถึงเวลาวางไข่ครั้งแรก รังไข่ไม่เพียงประกอบด้วยไข่ที่โตเต็มที่เท่านั้น แต่ยังมีไข่ที่พัฒนาไม่เสร็จด้วย โอโอไซต์ดังกล่าวจะเจริญเต็มที่หลังจากโอโอไซต์รุ่นแรก กล่าวคือ ส่วนแรกของคาเวียร์ได้ฟักออกมาแล้ว นี่คือวิธีการสร้างคาเวียร์หลายเสิร์ฟ
การศึกษาวิธีการกระตุ้นการเจริญเติบโตของปลานำไปสู่เกือบพร้อมกันในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษของเรา แต่เป็นอิสระจากกัน บราซิล (Iering และ Cardozo, 1934-1935) และนักวิทยาศาสตร์โซเวียต (Gerbilsky และโรงเรียนของเขา, 2475-2477) เพื่อพัฒนาวิธีการฉีดต่อมใต้สมองให้ผู้ผลิตเร่งการเจริญเติบโต วิธีนี้ทำให้สามารถควบคุมกระบวนการสุกของปลาได้เป็นส่วนใหญ่ และเพิ่มขอบเขตของงานปรับปรุงพันธุ์ปลาในการสืบพันธุ์ของสายพันธุ์ที่มีคุณค่า การฉีดต่อมใต้สมองใช้กันอย่างแพร่หลายในการเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจียนและไซปรินิด
แผนกประสาทที่สามของ diencephalon - ต่อมไพเนียล ฮอร์โมน (เซโรติน เมลาโทนิน อะดรีโนโกลเมอรูโลโทรปิน) เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญตามฤดูกาล กิจกรรมของมันได้รับผลกระทบจากแสงสว่างและเวลากลางวัน: การเพิ่มขึ้นของกิจกรรมของปลาเพิ่มขึ้นเร่งการเจริญเติบโตการเปลี่ยนแปลงของอวัยวะสืบพันธุ์ ฯลฯ
ต่อมไทรอยด์ตั้งอยู่ในคอหอยใกล้กับหลอดเลือดแดงใหญ่ในช่องท้อง ในปลาบางชนิด (ปลาฉลาม ปลาแซลมอนบางชนิด) มีลักษณะเป็นคู่หนาแน่น ซึ่งประกอบด้วยรูขุมขนที่หลั่งฮอร์โมน ส่วนเซลล์ต่อมอื่นๆ (ปลาคอน ปลาคาร์พ) ไม่ได้ก่อตัวเป็นอวัยวะที่จัดรูปแบบ แต่จะกระจายตัวอยู่ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
กิจกรรมการหลั่งของต่อมไทรอยด์เริ่มต้นเร็วมาก ตัวอย่างเช่น ในตัวอ่อนของปลาสเตอร์เจียนในวันที่ 2 หลังจากการฟักไข่ ต่อมแม้ว่าจะไม่ได้ก่อตัวเต็มที่ แต่ก็แสดงกิจกรรมการหลั่งที่ออกฤทธิ์ และในวันที่ 15 การก่อตัวของรูขุมขนเกือบจะสิ้นสุดลง รูขุมขนที่มีคอลลอยด์จะพบในตัวอ่อนของปลาสเตอร์เจียนอายุ 4 วัน
ในอนาคตต่อมจะหลั่งความลับสะสมเป็นระยะและการเพิ่มขึ้นของกิจกรรมจะถูกบันทึกไว้ในเด็กและเยาวชนในระหว่างการเปลี่ยนแปลงและในปลาที่โตเต็มที่ในช่วงก่อนการวางไข่ก่อนการปรากฏตัวของชุดวิวาห์ กิจกรรมสูงสุดเกิดขึ้นพร้อมกับช่วงเวลาตกไข่
กิจกรรมของต่อมไทรอยด์เปลี่ยนแปลงไปตลอดชีวิต ค่อยๆ เข้าสู่กระบวนการชราภาพ และยังขึ้นอยู่กับความพร้อมของอาหารสำหรับปลาด้วย: การให้อาหารน้อยไปทำให้การทำงานเพิ่มขึ้น
ในเพศหญิง ต่อมไทรอยด์มีการพัฒนามากกว่าในเพศชาย แต่ในเพศชายจะมีความกระฉับกระเฉงมากกว่า
ต่อมไทรอยด์มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการเผาผลาญ กระบวนการของการเจริญเติบโตและการสร้างความแตกต่าง เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต การดูดซึม การรักษากิจกรรมปกติของศูนย์ประสาท เยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต และต่อมเพศ การเพิ่มการเตรียมไทรอยด์ในอาหารช่วยเร่งการพัฒนาของเยาวชน เมื่อการทำงานของต่อมไทรอยด์บกพร่องคอพอกจะปรากฏขึ้น
ต่อมเพศ - รังไข่และอัณฑะหลั่งฮอร์โมนเพศ การหลั่งของพวกมันเป็นระยะ: ฮอร์โมนจำนวนมากที่สุดจะเกิดขึ้นในช่วงที่อวัยวะสืบพันธุ์เจริญเติบโตเต็มที่ ฮอร์โมนเหล่านี้สัมพันธ์กับรูปลักษณ์ของชุดแต่งงาน
ในรังไข่ของฉลามและปลาไหลในแม่น้ำ เช่นเดียวกับในพลาสมาเลือดของปลาฉลาม ฮอร์โมน 17N-estradiol และ esterone ถูกพบซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในไข่ น้อยกว่าในเนื้อเยื่อรังไข่ พบ Deoxycorticosterone และ progesterone ในปลาฉลามตัวผู้และปลาแซลมอน
ในปลา มีความสัมพันธ์ระหว่างต่อมใต้สมอง ต่อมไทรอยด์ และอวัยวะสืบพันธุ์ ในช่วงก่อนวางไข่และการวางไข่การเจริญเติบโตของอวัยวะสืบพันธุ์จะถูกควบคุมโดยกิจกรรมของต่อมใต้สมองและต่อมไทรอยด์และกิจกรรมของต่อมเหล่านี้ก็เชื่อมโยงถึงกัน
ตับอ่อนในปลากระดูกทำหน้าที่สองหน้าที่—ภายนอก (การหลั่งของเอนไซม์) และต่อมภายใน (การหลั่งอินซูลิน)
การก่อตัวของอินซูลินมีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นในเกาะเล็กเกาะน้อย Langerhans กระจายอยู่ในเนื้อเยื่อตับ มีบทบาทสำคัญในการควบคุมการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและการสังเคราะห์โปรตีน
พบต่อม Ultimobranchial (supraperibranchial หรือ subesophageal) ในปลาทะเลและปลาน้ำจืด สิ่งเหล่านี้เป็นรูปแบบที่จับคู่หรือไม่จับคู่เช่นในหอกและปลาแซลมอนที่ด้านข้างของหลอดอาหาร เซลล์ของต่อมจะหลั่งฮอร์โมน calcitonin ซึ่งช่วยป้องกันการสลายแคลเซียมจากกระดูกและป้องกันไม่ให้ความเข้มข้นในเลือดสูงขึ้น
ต่อมหมวกไต ไขกระดูกและคอร์เทกซ์ต่างจากสัตว์ชั้นสูงในปลา และไม่เกิดเป็นอวัยวะเดียว ในปลากระดูกจะอยู่ในส่วนต่างๆ ของไต สารเยื่อหุ้มสมอง (ซึ่งสัมพันธ์กับเนื้อเยื่อเปลือกนอกของสัตว์มีกระดูกสันหลังที่สูงกว่า) ฝังอยู่ในส่วนหน้าของไตและเรียกว่าเนื้อเยื่อภายใน พบสารชนิดเดียวกันเช่นเดียวกับในสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่น ๆ แต่เนื้อหาเช่นไขมัน, ฟอสโฟลิปิด, โคเลสเตอรอล, กรดแอสคอร์บิก, สูงกว่าในปลา
ฮอร์โมนของชั้นคอร์เทกซ์มีผลหลายแง่มุมต่อกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย ดังนั้น glucocorticoids (cortisol, cortisone, 11-deoxycortisol พบได้ในปลา) และฮอร์โมนเพศมีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาโครงกระดูก กล้ามเนื้อ พฤติกรรมทางเพศ และการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต การกำจัดเนื้อเยื่อภายในทำให้ระบบทางเดินหายใจหยุดทำงานแม้กระทั่งก่อนหัวใจหยุดเต้น Cortisol เกี่ยวข้องกับการดูดซึม
ไขกระดูกของต่อมหมวกไตในสัตว์ชั้นสูงในปลานั้นสอดคล้องกับเนื้อเยื่อของโครมาฟิน ซึ่งแต่ละเซลล์จะกระจัดกระจายและเนื้อเยื่อของไต ฮอร์โมนอะดรีนาลีนที่หลั่งออกมาจากพวกเขาส่งผลต่อระบบหลอดเลือดและกล้ามเนื้อเพิ่มความตื่นเต้นและความแข็งแรงของการเต้นของหัวใจทำให้เกิดการขยายตัวและการตีบของหลอดเลือด การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของอะดรีนาลีนในเลือดทำให้เกิดความรู้สึกวิตกกังวล
urohypophysis ซึ่งตั้งอยู่ในบริเวณหางของไขสันหลังและมีส่วนร่วมในการดูดซึมยังเป็นอวัยวะประสาทและต่อมไร้ท่อในปลากระดูกซึ่งมีอิทธิพลอย่างมากต่อการทำงานของไต

ความเป็นพิษและความเป็นพิษของปลา

ปลามีพิษมีเครื่องมือที่มีพิษประกอบด้วยหนามและต่อมพิษอยู่ที่โคนของหนามเหล่านี้ (Mvoxocephalus scorpius ในช่วงวางไข่) หรือในร่องของเงี่ยงและร่องครีบของพวกมัน (Scorpaena, Frachinus, Amiurus, Sebastes เป็นต้น) .

ความแรงของการกระทำของสารพิษนั้นแตกต่างกัน: จากการก่อตัวของฝีที่บริเวณที่ฉีดไปจนถึงความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจและหัวใจและความตาย (ในกรณีที่รุนแรงของการติดเชื้อ Trachurus) ในทะเลของเรา มังกรทะเล (แมงป่อง) สตาร์เกเซอร์ (วัวทะเล) ปลากระเบน (ปลาแมงป่อง) ปลากระเบน แมวทะเล ฉลามคาทรานหนาม kerchak ปลากะพงขาว นัวเนีย อูคา (ปลาจีน) เมาส์ (พิณ) คอนไฟสูง

เมื่อกินปลาเหล่านี้จะไม่เป็นอันตราย

ปลาที่เนื้อเยื่อและอวัยวะมีพิษทางเคมีจัดว่าเป็นพิษและไม่ควรรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีมากมายในเขตร้อน ตับของฉลาม Carcharinus glaucus เป็นพิษ ในขณะที่ปลาปักเป้า Tetradon มีรังไข่และไข่ที่เป็นพิษ ในสัตว์ประจำถิ่นของเรา Marinka Schizothorax และ osman Diptychus มีคาเวียร์และเยื่อบุช่องท้องที่เป็นพิษ ในขณะที่คาเวียร์มีฤทธิ์เป็นยาระบายใน barbel Barbus และ Champul Varicorhynus พิษของปลามีพิษมีผลกับระบบทางเดินหายใจและศูนย์ vasomotor และไม่ถูกทำลายโดยการเดือด ปลาบางชนิดมีเลือดเป็นพิษ (ปลาไหลมูเรนา แองกวิลลา คองเกอร์ ปลาแลมป์เพรย์ ปลาเทนช์ ปลาทูน่า ปลาคาร์พ เป็นต้น) คุณสมบัติเป็นพิษจะแสดงในการฉีดซีรั่มในเลือดของปลาเหล่านี้ พวกมันจะหายไปเมื่อถูกความร้อนภายใต้การกระทำของกรดและด่าง

การเป็นพิษกับปลาค้างมีความเกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของของเสียที่เป็นพิษของแบคทีเรียเน่าเสีย “พิษจากปลา” ที่เกิดขึ้นในปลาที่ไม่เป็นพิษเป็นภัย (ส่วนใหญ่ในปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอนสีขาว) เป็นผลจากกิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย Bacillus ichthyismi ที่ไม่ใช้ออกซิเจน ใกล้กับ B. botulinus การกระทำของพิษนั้นแสดงออกโดยการใช้วัตถุดิบรวมถึงปลาเค็ม

ข้าว. รูปร่างเกล็ดปลา เอ - Placoid; b - แกนอยด์; ค - ไซโคลิด; d - ctenoid

Placoid - เก่าแก่ที่สุดที่เก็บรักษาไว้ในปลากระดูกอ่อน (ฉลาม, รังสีเอกซ์) ประกอบด้วยจานที่กระดูกสันหลังขึ้น เกล็ดเก่าถูกทิ้ง เกล็ดใหม่ปรากฏขึ้นแทนที่ Ganoid - ส่วนใหญ่ในปลาฟอสซิล เกล็ดมีลักษณะเป็นขนมเปียกปูน ประกบติดกันอย่างใกล้ชิด ร่างกายจึงถูกห่อหุ้มไว้ในกระดอง ตาชั่งไม่เปลี่ยนแปลงตามกาลเวลา ตาชั่งเป็นหนี้ชื่อกาโนอิน (สารคล้ายเนื้อฟัน) ซึ่งอยู่ในชั้นหนาบนแผ่นกระดูก ในบรรดาปลาสมัยใหม่หอกหุ้มเกราะและมัลติฟินก็มี นอกจากนี้ ปลาสเตอร์เจียนยังมีปลาสเตอร์เจียนอยู่ในรูปแบบของเพลตบนกลีบบนของครีบหาง (fulcra) และเกล็ดกระจัดกระจายไปทั่วร่างกาย
ค่อยๆ เปลี่ยนไป เกล็ดก็สูญเสียกาโนอินไป ปลากระดูกสมัยใหม่ไม่มีแล้ว และเกล็ดประกอบด้วยแผ่นกระดูก (เกล็ดกระดูก) เครื่องชั่งเหล่านี้สามารถเป็นแบบไซโคลิด - โค้งมน โดยมีขอบเรียบ (ไซปรินอยด์) และซีทีนอยด์ที่มีขอบหยักเป็นฟันเลื่อย (เพอร์ซิด) ทั้งสองรูปแบบมีความเกี่ยวข้องกัน แต่ไซโคลิดนั้นพบได้ในปลาที่มีการจัดการต่ำ มีหลายกรณีที่ภายในสายพันธุ์เดียวกัน ตัวผู้มีเกล็ด ctenoid และตัวเมียมีเกล็ดไซโคลิด (ปลาลิ้นหมาในสกุล Liopsetta) หรือแม้แต่เกล็ดของทั้งสองรูปแบบที่พบในตัวเดียว
ขนาดและความหนาของเกล็ดในปลามีความแตกต่างกันอย่างมาก ตั้งแต่เกล็ดขนาดเล็กมากของปลาไหลธรรมดาไปจนถึงเกล็ดขนาดเท่าฝ่ามือขนาดใหญ่มากที่มีความยาวสามเมตรในแม่น้ำอินเดีย มีปลาเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นที่ไม่มีเกล็ด ในบางส่วน มันรวมตัวเป็นเปลือกแข็งที่เคลื่อนที่ไม่ได้ เช่น ปลากล่อง หรือแถวที่ก่อตัวเป็นแผ่นกระดูกที่เชื่อมต่อกันอย่างใกล้ชิด เช่น ม้าน้ำ
เกล็ดกระดูก เช่นเดียวกับเกล็ดกานอยด์ จะคงอยู่ถาวร ไม่เปลี่ยนแปลง และเพิ่มขึ้นทุกปีตามการเติบโตของปลาเท่านั้น และเครื่องหมายประจำปีและฤดูกาลที่ชัดเจนจะยังคงอยู่ ชั้นฤดูหนาวมีชั้นบางและบ่อยกว่าชั้นฤดูร้อน ดังนั้นจึงมีสีเข้มกว่าชั้นฤดูร้อน จากจำนวนชั้นฤดูร้อนและฤดูหนาวบนตาชั่ง เราสามารถกำหนดอายุของปลาบางชนิดได้
ใต้เกล็ดปลาจำนวนมากมีผลึกกวานีนสีเงิน ล้างจากตาชั่ง เป็นสารล้ำค่าในการได้มาซึ่งไข่มุกเทียม กาวทำมาจากเกล็ดปลา
ที่ด้านข้างของลำตัวของปลาหลายชนิด เราสามารถสังเกตเกล็ดที่โดดเด่นจำนวนหนึ่งซึ่งมีรูที่ก่อตัวเป็นเส้นด้านข้าง ซึ่งเป็นหนึ่งในอวัยวะรับความรู้สึกที่สำคัญที่สุด จำนวนเกล็ดในเส้นด้านข้าง -
ในต่อมที่มีเซลล์เดียวของผิวหนัง ฟีโรโมนจะเกิดขึ้น - สารระเหย (มีกลิ่น) ที่ปล่อยสู่สิ่งแวดล้อมและส่งผลต่อตัวรับของปลาชนิดอื่น พวกมันมีความเฉพาะเจาะจงสำหรับสปีชีส์ต่าง ๆ แม้กระทั่งสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด ในบางกรณี ความแตกต่างเฉพาะเจาะจง (อายุ เพศ) ถูกกำหนด
ในปลาหลายชนิดรวมถึง cyprinids สารที่เรียกว่าความกลัว (ichthyopterin) ถูกสร้างขึ้นซึ่งถูกปล่อยออกจากร่างกายของผู้บาดเจ็บและถูกมองว่าเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงอันตราย
หนังปลาจะงอกใหม่อย่างรวดเร็ว ในอีกด้านหนึ่งการปลดปล่อยผลิตภัณฑ์สุดท้ายของการเผาผลาญบางส่วนเกิดขึ้นและในทางกลับกันการดูดซึมสารบางอย่างจากสภาพแวดล้อมภายนอก (ออกซิเจน, กรดคาร์บอนิก, น้ำ, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียมและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่มีบทบาทสำคัญในชีวิต) ผิวหนังยังมีบทบาทสำคัญในฐานะพื้นผิวของตัวรับ: ประกอบด้วยตัวรับความร้อน บาโร คีโม และตัวรับอื่นๆ
ในความหนาของคอเรียมจะเกิดกระดูกจำนวนเต็มของกะโหลกศีรษะและเข็มขัดครีบอก
ผิวหนังมีส่วนร่วมในการทำงานของกล้ามเนื้อลำตัวและหางผ่านเส้นใยกล้ามเนื้อของไมโอเมอร์ที่เชื่อมต่อกับพื้นผิวด้านใน

ระบบกล้ามเนื้อและอวัยวะไฟฟ้า

ระบบกล้ามเนื้อของปลา เช่นเดียวกับสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่นๆ แบ่งออกเป็นระบบกล้ามเนื้อของร่างกาย (ร่างกาย) และอวัยวะภายใน (อวัยวะภายใน)

ในระยะแรกแยกกล้ามเนื้อลำตัว ศีรษะ และครีบ อวัยวะภายในมีกล้ามเนื้อของตัวเอง
ระบบกล้ามเนื้อเชื่อมต่อกับโครงกระดูก (รองรับระหว่างการหดตัว) และระบบประสาท (เส้นใยประสาทเข้าใกล้เส้นใยของกล้ามเนื้อแต่ละเส้น และกล้ามเนื้อแต่ละเส้นจะถูก innervated โดยเส้นประสาทเฉพาะ) เส้นประสาทเลือดและหลอดเลือดน้ำเหลืองตั้งอยู่ในชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของกล้ามเนื้อซึ่งแตกต่างจากกล้ามเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีขนาดเล็ก
ในปลาเช่นเดียวกับสัตว์มีกระดูกสันหลังอื่น ๆ กล้ามเนื้อลำตัวมีการพัฒนามากที่สุด ให้บริการปลาว่ายน้ำ ในปลาจริงนั้นมีเส้นขนาดใหญ่สองเส้นที่ตั้งอยู่ตามลำตัวตั้งแต่หัวจรดท้าย (กล้ามเนื้อด้านข้างขนาดใหญ่ - ม. lateralis magnus) (รูปที่ 1) กล้ามเนื้อนี้แบ่งตามชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันตามยาวออกเป็นส่วนหลัง (บน) และส่วนท้อง (ล่าง)

ข้าว. 1 กล้ามเนื้อของปลากระดูก (อ้างอิงจาก Kuznetsov, Chernov, 1972):

1 - myomers, 2 - myosepts

กล้ามเนื้อด้านข้างถูกแบ่งโดย myosepts เป็น myomers ซึ่งจำนวนนั้นสอดคล้องกับจำนวนของกระดูกสันหลัง Myomeres มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดในตัวอ่อนของปลา ในขณะที่ร่างกายของพวกมันจะโปร่งใส
กล้ามเนื้อด้านขวาและด้านซ้ายหดตัวสลับกันงอส่วนหางของร่างกายและเปลี่ยนตำแหน่งของครีบหางเนื่องจากร่างกายเคลื่อนที่ไปข้างหน้า
เหนือกล้ามเนื้อด้านข้างขนาดใหญ่ตามร่างกายระหว่างเอวคาดไหล่และหางในปลาสเตอร์เจียนและเทเลออส กล้ามเนื้อผิวเผินด้านข้างของ rectus อยู่ (ม. rectus lateralis, ม. lateralis superficialis) ในปลาแซลมอนจะมีไขมันสะสมอยู่มาก rectus abdominis (m. rectus abdominalis) เหยียดไปตามด้านล่างของร่างกาย ปลาบางชนิดเช่นปลาไหลทำไม่ได้ ระหว่างมันกับกล้ามเนื้อผิวเผินด้านข้างโดยตรงคือกล้ามเนื้อเฉียง (ม. อลิกาย)
กลุ่มกล้ามเนื้อของศีรษะควบคุมการเคลื่อนไหวของเครื่องมือกรามและเหงือก (กล้ามเนื้ออวัยวะภายใน) ครีบมีกล้ามเนื้อของตัวเอง
การสะสมของกล้ามเนื้อที่ยิ่งใหญ่ที่สุดยังเป็นตัวกำหนดตำแหน่งของจุดศูนย์ถ่วงของร่างกาย: ในปลาส่วนใหญ่จะอยู่ในส่วนหลัง
กิจกรรมของกล้ามเนื้อลำตัวถูกควบคุมโดยไขสันหลังและสมองน้อย และกล้ามเนื้ออวัยวะภายในถูกควบคุมโดยระบบประสาทส่วนปลายซึ่งตื่นเต้นโดยไม่สมัครใจ

มีความแตกต่างระหว่าง striated (ทำโดยสมัครใจเป็นส่วนใหญ่) และกล้ามเนื้อเรียบ (ซึ่งทำหน้าที่เป็นอิสระจากความประสงค์ของสัตว์) กล้ามเนื้อลายรวมถึงกล้ามเนื้อโครงร่างของร่างกาย (ลำตัว) และกล้ามเนื้อของหัวใจ กล้ามเนื้อลำตัวสามารถหดตัวอย่างรวดเร็วและรุนแรง แต่ในไม่ช้าก็จะเหนื่อย คุณสมบัติของโครงสร้างของกล้ามเนื้อหัวใจไม่ใช่การจัดเรียงคู่ขนานของเส้นใยที่แยกได้ แต่เป็นการแตกแขนงของเคล็ดลับและการเปลี่ยนจากกลุ่มหนึ่งไปยังอีกกลุ่มหนึ่งซึ่งกำหนดการทำงานต่อเนื่องของอวัยวะนี้
กล้ามเนื้อเรียบยังประกอบด้วยเส้นใย แต่สั้นกว่ามาก และไม่มีลายขวาง เหล่านี้เป็นกล้ามเนื้อของอวัยวะภายในและผนังหลอดเลือดซึ่งมีการปกคลุมด้วยเส้น (ความเห็นอกเห็นใจ)
เส้นใยลายและกล้ามเนื้อจึงถูกแบ่งออกเป็นสีแดงและสีขาวซึ่งแตกต่างกันตามชื่อในสี สีเกิดจากการมี myoglobin ซึ่งเป็นโปรตีนที่จับออกซิเจนได้ง่าย Myoglobin ให้ฟอสโฟรีเลชั่นทางเดินหายใจพร้อมกับการปล่อยพลังงานจำนวนมาก
เส้นใยสีแดงและสีขาวมีลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่แตกต่างกันหลายประการ ได้แก่ สี รูปร่าง คุณสมบัติทางกลและทางชีวเคมี (อัตราการหายใจ ปริมาณไกลโคเจน ฯลฯ)
เส้นใยกล้ามเนื้อสีแดง (ม. lateralis superficialis) - แคบ, บาง, มีเลือดมาอย่างเข้มข้น, ตั้งอยู่เพียงผิวเผิน (ในสปีชีส์ส่วนใหญ่ใต้ผิวหนังตามร่างกายตั้งแต่หัวจรดหาง) มี myoglobin มากขึ้นในซาร์โคพลาสซึม
พบว่ามีไขมันและไกลโคเจนสะสมอยู่ ความตื่นเต้นง่ายของพวกเขาน้อยกว่าการหดตัวแต่ละครั้งนานขึ้น แต่ดำเนินการช้ากว่า เมแทบอลิซึมของปฏิกิริยาออกซิเดชัน ฟอสฟอรัส และคาร์โบไฮเดรตนั้นเข้มข้นกว่าในคนผิวขาว
กล้ามเนื้อหัวใจ (สีแดง) มีไกลโคเจนน้อยและมีเอ็นไซม์เผาผลาญแอโรบิกจำนวนมาก มีอัตราการหดตัวปานกลางและยางช้ากว่ากล้ามเนื้อสีขาว
ในเส้นใยสีขาวที่กว้าง หนาและเบา ม. lateralis magnus myoglobin มีขนาดเล็ก มีไกลโคเจนและเอ็นไซม์ระบบทางเดินหายใจน้อยกว่า เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตเกิดขึ้นโดยไม่ใช้ออกซิเจนเป็นหลัก และปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาก็น้อยลง การตัดเป็นรายบุคคลนั้นรวดเร็ว กล้ามเนื้อหดตัวและเมื่อยล้าเร็วกว่าสีแดง พวกเขานอนลึก
กล้ามเนื้อสีแดงมีการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง พวกเขารับประกันการทำงานในระยะยาวและต่อเนื่องของอวัยวะสนับสนุนการเคลื่อนไหวของครีบอกคงที่ช่วยให้ร่างกายโค้งงอเมื่อว่ายน้ำและหันและการทำงานของหัวใจอย่างต่อเนื่อง
ด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วการขว้างกล้ามเนื้อสีขาวเคลื่อนไหวช้าสีแดง ดังนั้นการปรากฏตัวของเส้นใยสีแดงหรือสีขาว (กล้ามเนื้อ) ขึ้นอยู่กับความคล่องตัวของปลา: "ผู้วิ่งแข่ง" มีกล้ามเนื้อสีขาวเกือบทั้งหมดในปลาที่มีลักษณะการย้ายถิ่นเป็นเวลานานนอกเหนือจากกล้ามเนื้อด้านข้างสีแดงแล้วยังมีสีแดงเพิ่มเติม เส้นใยในกล้ามเนื้อสีขาว
เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อส่วนใหญ่ในปลาประกอบด้วยกล้ามเนื้อสีขาว ตัวอย่างเช่นใน asp, roach, sabrefish คิดเป็น 96.3; 95.2 และ 94.9% ตามลำดับ
กล้ามเนื้อสีขาวและสีแดงต่างกันในองค์ประกอบทางเคมี กล้ามเนื้อสีแดงมีไขมันมากกว่า ในขณะที่กล้ามเนื้อสีขาวมีความชื้นและโปรตีนมากกว่า
ความหนา (เส้นผ่านศูนย์กลาง) ของเส้นใยกล้ามเนื้อจะแตกต่างกันไปตามชนิดของปลา อายุ ขนาด วิถีชีวิต และในบ่อปลา ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการกักขัง ตัวอย่างเช่น ในปลาคาร์พที่ปลูกด้วยอาหารธรรมชาติ เส้นผ่านศูนย์กลางของเส้นใยกล้ามเนื้อคือ (µm): ทอด - 5 ... 19 ลูกอ่อนวัยอ่อน - 14 ... 41 เด็ก 2 ขวบ - 25 ... 50 .
กล้ามเนื้อลำตัวเป็นเนื้อปลาจำนวนมาก ผลผลิตของเนื้อสัตว์เป็นเปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัวทั้งหมด (เนื้อ) ไม่เหมือนกันในสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน และในบุคคลของสายพันธุ์เดียวกันจะแตกต่างกันไปตามเพศ เงื่อนไขการกักขัง ฯลฯ
เนื้อปลาจะถูกย่อยเร็วกว่าเนื้อสัตว์เลือดอุ่น มักไม่มีสี (คอน) หรือมีเฉดสี (สีส้มในปลาแซลมอน สีเหลืองในปลาสเตอร์เจียน ฯลฯ) ขึ้นอยู่กับการมีไขมันและแคโรทีนอยด์ต่างๆ
โปรตีนจากกล้ามเนื้อปลาส่วนใหญ่เป็นอัลบูมินและโกลบูลิน (85%) ทั้งหมด 4 ... 7 เศษส่วนของโปรตีนที่แยกได้จากปลาต่างๆ
องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อสัตว์ (น้ำ ไขมัน โปรตีน แร่ธาตุ) แตกต่างกันไม่เพียงแต่ในสายพันธุ์ต่างๆ แต่ยังอยู่ในส่วนต่างๆ ของร่างกายด้วย ในปลาในสายพันธุ์เดียวกัน ปริมาณและองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับสภาวะทางโภชนาการและสภาพทางสรีรวิทยาของปลา
ในช่วงวางไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปลาอพยพจะมีการบริโภคสารสำรองสังเกตการพร่องและส่งผลให้ปริมาณไขมันลดลงและคุณภาพของเนื้อสัตว์ลดลง ตัวอย่างเช่นในปลาแซลมอนชุมในระหว่างการวางไข่มวลกระดูกสัมพัทธ์เพิ่มขึ้น 1.5 เท่าผิวหนัง - 2.5 เท่า กล้ามเนื้อชุ่มชื้น - ปริมาณวัตถุแห้งลดลงมากกว่าสองเท่า สารไขมันและไนโตรเจนจะหายไปจากกล้ามเนื้อ - ปลาสูญเสียไขมันมากถึง 98.4% และโปรตีน 57%
ลักษณะของสิ่งแวดล้อม (โดยหลักคืออาหารและน้ำ) สามารถเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการของปลาได้อย่างมาก: ในน้ำที่เป็นแอ่งน้ำ โคลน หรือน้ำมันปนเปื้อน ปลามีเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณภาพของเนื้อสัตว์ยังขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของเส้นใยกล้ามเนื้อ ตลอดจนปริมาณไขมันในกล้ามเนื้อด้วย ส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยอัตราส่วนของมวลของกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ซึ่งสามารถใช้เพื่อตัดสินเนื้อหาของโปรตีนจากกล้ามเนื้อที่เต็มเปี่ยมในกล้ามเนื้อ (เทียบกับโปรตีนที่มีข้อบกพร่องของชั้นเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน) อัตราส่วนนี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพทางสรีรวิทยาของปลาและปัจจัยแวดล้อม ในโปรตีนของกล้ามเนื้อของปลากระดูก โปรตีนเป็นส่วนประกอบสำหรับ: ซาร์โคพลาสซึม 20 ... 30%, myofibrils - 60 ... 70, สโตรมา - ประมาณ 2%
การเคลื่อนไหวของร่างกายที่หลากหลายนั้นมาจากการทำงานของระบบกล้ามเนื้อ ส่วนใหญ่ปล่อยความร้อนและไฟฟ้าในร่างกายของปลา กระแสไฟฟ้าจะเกิดขึ้นเมื่อมีการกระตุ้นเส้นประสาทโดยมีการหดตัวของกล้ามเนื้อไมโอไฟบริล (myofibrils) การระคายเคืองของเซลล์ไวแสง เมคาโนเฮโมรีเซพเตอร์ เป็นต้น
อวัยวะไฟฟ้า

หากปราศจากความรู้เกี่ยวกับลักษณะทางกายวิภาคของปลาแล้ว การตรวจร่างกายทางสัตวแพทย์ก็เป็นไปไม่ได้ เนื่องจากความหลากหลายของแหล่งที่อยู่อาศัยและวิถีชีวิตนำไปสู่การก่อตัวของกลุ่มการดัดแปลงเฉพาะต่างๆ ที่ปรากฏทั้งในโครงสร้างของร่างกายและใน หน้าที่ของระบบอวัยวะแต่ละส่วน

รูปร่างปลาส่วนใหญ่มีความคล่องตัว แต่สามารถมีรูปร่างเป็นแกน (ปลาเฮอริ่ง, ปลาแซลมอน), กวาด (หอก), กลับกลอก (ปลาไหล), แบน (ดิ้นรน) ฯลฯ มีปลาที่มีรูปร่างแปลกประหลาดไม่แน่นอน

ตัวปลาประกอบด้วยหัว ลำตัว หาง และครีบ ส่วนหัวอยู่ตั้งแต่ต้นจมูกจนถึงปลายเหงือก ลำตัวหรือซาก - จากปลายเหงือกถึงปลายทวารหนัก ส่วนหาง - จากทวารหนักจนถึงส่วนท้ายของครีบหาง (รูปที่ 1)

ส่วนหัวสามารถยืดออก แหลมเป็นรูปกรวย หรือจมูกแบบซิฟอยด์ ซึ่งเชื่อมต่อถึงกันกับโครงสร้างของเครื่องมือในช่องปาก

มีปากบน (กินแพลงตอน), ปลาย (นักล่า), ล่าง, เช่นเดียวกับรูปแบบการนำส่ง (กึ่งบน, กึ่งล่าง) ที่ด้านข้างของศีรษะมีแผ่นปิดเหงือกที่ปิดช่องเหงือก

ตัวของปลานั้นถูกหุ้มด้วยหนังซึ่งปลาส่วนใหญ่มี ตาชั่ง- การป้องกันทางกลของปลา ปลาบางชนิดไม่มีเกล็ด (ปลาดุก) ในปลาสเตอร์เจียน ร่างกายจะปกคลุมด้วยแผ่นกระดูก (แมลง) ในผิวหนังของปลา มีหลายเซลล์ที่หลั่งเมือก

สีของปลาถูกกำหนดโดยเรื่องสีของเซลล์เม็ดสีของผิวหนังและมักจะขึ้นอยู่กับแสงสว่างของอ่างเก็บน้ำ ดินบางชนิด ที่อยู่อาศัย ฯลฯ ประเภทของสีมีดังต่อไปนี้: ทะเล (ปลาเฮอริ่ง, ปลากะตัก, เยือกเย็น, ฯลฯ ), พุ่มไม้หนา (คอน, หอก), ก้น (ปลาซิ่น, เกรย์ลิง, ฯลฯ ), การศึกษา (ในปลาเฮอริ่งบางชนิด ฯลฯ ) การผสมพันธุ์จะปรากฏในฤดูผสมพันธุ์

โครงกระดูก(หัว กระดูกสันหลัง ครีบ ครีบ) ของปลาเป็นกระดูก (ในปลาส่วนใหญ่) และกระดูกอ่อน (ในปลาสเตอร์เจียน) รอบโครงกระดูกมีกล้ามเนื้อ ไขมัน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ครีบเป็นอวัยวะของการเคลื่อนไหวและแบ่งออกเป็นคู่ (ทรวงอกและช่องท้อง) และไม่คู่ (หลัง, ทวารหนักและหาง) ปลาแซลมอนยังมีครีบไขมันอยู่เหนือครีบทวารที่หลัง จำนวน รูปร่าง และโครงสร้างของครีบเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดในการกำหนดตระกูลของปลา

กล้ามเนื้อเยื่อปลาประกอบด้วยเส้นใยที่ปกคลุมด้านบนด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหลวม คุณสมบัติของโครงสร้างเนื้อเยื่อ (เนื้อเยื่อเกี่ยวพันหลวมและขาดอีลาสติน) กำหนดความสามารถในการย่อยได้ดีของเนื้อปลา

ปลาแต่ละประเภทมีสีของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและขึ้นอยู่กับเม็ดสี: ในหอกกล้ามเนื้อเป็นสีเทาในหอก - สีขาวปลาเทราท์ - ชมพูใน

Cyprinids ส่วนใหญ่ไม่มีสีเมื่อดิบและเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อปรุงสุก กล้ามเนื้อสีขาวไม่มีเม็ดสี และเมื่อเทียบกับกล้ามเนื้อสีแดง กล้ามเนื้อเหล่านี้มีธาตุเหล็กน้อยกว่า ฟอสฟอรัสและกำมะถันมากกว่า

อวัยวะภายในประกอบด้วยระบบย่อยอาหาร ระบบไหลเวียนโลหิต (หัวใจ) และอวัยวะระบบทางเดินหายใจ (เหงือก) กระเพาะปัสสาวะว่ายน้ำ และอวัยวะเพศ

ทางเดินหายใจอวัยวะของปลา คือ เหงือกที่ตั้งอยู่ทั้งสองข้างของหัวและปิดด้วยเหงือกปลา ปลาที่มีชีวิตและตายมีเหงือกเนื่องจากการเติมเส้นเลือดฝอยด้วยเลือดสีแดงสด

ระบบไหลเวียนปิด. เลือดเป็นสีแดง ปริมาณ 1/63 ของมวลปลา หลอดเลือดที่มีพลังมากที่สุดวิ่งไปตามกระดูกสันหลังซึ่งหลังจากการตายของปลาจะแตกออกได้ง่ายและเลือดที่รั่วไหลทำให้เกิดสีแดงของเนื้อและการเน่าเสียเพิ่มเติม (การฟอก) ระบบน้ำเหลืองของปลาไม่มีต่อมน้ำเหลือง (nodes)

ระบบทางเดินอาหารประกอบด้วย ปาก คอหอย หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร (ในปลาที่กินสัตว์เป็นอาหาร) ตับ ลำไส้ และทวารหนัก

ปลาเป็นสัตว์ต่างหาก อวัยวะเพศผู้หญิงมีรังไข่ (รังไข่) ในขณะที่ผู้ชายมีอัณฑะ (นม) ไข่พัฒนาภายในรังไข่ คาเวียร์ของปลาส่วนใหญ่กินได้ คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอนมีคุณภาพสูงสุด ปลาส่วนใหญ่จะวางไข่ในเดือนเมษายนถึงมิถุนายน ปลาแซลมอน - ในฤดูใบไม้ร่วง เบอร์บอท - ในฤดูหนาว

กระเพาะว่ายน้ำทำหน้าที่ไฮโดรสแตติกในปลาบางชนิด - ฟังก์ชั่นระบบทางเดินหายใจและการผลิตเสียงตลอดจนบทบาทของเครื่องสะท้อนและตัวแปลงคลื่นเสียง ประกอบด้วยโปรตีนที่มีข้อบกพร่องจำนวนมาก ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค ตั้งอยู่ในส่วนบนของช่องท้องและประกอบด้วยสองถุงในถุงเดียว

ปลาไม่มีกลไกการควบคุมอุณหภูมิ อุณหภูมิของร่างกายแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อมหรือแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นปลาจึงเป็นสัตว์เลือดเย็น (P.V. Mikityuk et al., 1989)

1.2. ประเภทของปลาเชิงพาณิชย์

ตามวิถีชีวิต (ที่อยู่อาศัยในน้ำ ลักษณะการย้ายถิ่น การวางไข่ ฯลฯ) ปลาทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นน้ำจืด

ปลาน้ำจืดอาศัยและวางไข่ในน้ำจืด สิ่งเหล่านี้รวมถึงสิ่งที่จับได้ในแม่น้ำ ทะเลสาบ บ่อน้ำ: ปลาเทนช์ ปลาเทราท์ ปลาสเตอเล็ต ปลาคาร์พไม้กางเขน ปลาคาร์พ เป็นต้น

ปลาทะเลอาศัยและผสมพันธุ์ในทะเลและมหาสมุทร ได้แก่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาแมคเคอเรล ปลาลิ้นหมา เป็นต้น

ปลา Anadromous อาศัยอยู่ในทะเล และวางไข่จะถูกส่งไปยังต้นน้ำลำธาร (ปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอน ฯลฯ) หรืออาศัยอยู่ในแม่น้ำ และลงทะเลเพื่อวางไข่ (ปลาไหล)

ปลาทรายแดง ปลาตะเพียน และอื่นๆ อาศัยอยู่ในปากแม่น้ำและในบริเวณที่แยกเกลือออกจากทะเล และผสมพันธุ์ในแม่น้ำ

รู้จักปลามากกว่า 20,000 ตัวซึ่งประมาณ 1,500 ตัวเป็นการค้า ปลาที่มีลักษณะทั่วไปในแง่ของรูปร่าง จำนวนและการจัดเรียงของครีบ โครงกระดูก เกล็ด ฯลฯ ถูกจัดกลุ่มเป็นครอบครัว

ครอบครัวปลาเฮอริ่ง ครอบครัวนี้มีความสำคัญทางการค้าอย่างมาก แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่ ได้แก่ ปลาเฮอริ่งที่เหมาะสม ปลาซาร์ดีน และปลาเฮอริ่งขนาดเล็ก

จริงๆ แล้วปลาเฮอริ่งมักใช้ทำเกลือและเตรียมแยม อาหารกระป๋อง รมควันเย็น ๆ แช่แข็ง เหล่านี้รวมถึงปลาเฮอริ่งในมหาสมุทร (แอตแลนติก แปซิฟิก ทะเลขาว) และปลาเฮอริ่งใต้ (แบล็กแบ็ค แคสเปียน ทะเลอะซอฟ-ดำ)

ปลาซาร์ดีนรวมปลาจำพวก: ปลาซาร์ดีนที่แท้จริง ปลาซาร์ดีน และซาร์ดิคอป มีเกล็ดแน่น หลังสีเขียวแกมน้ำเงิน และมีจุดดำด้านข้าง พวกมันอาศัยอยู่ในมหาสมุทรและเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการสูบบุหรี่ทั้งแบบร้อนและเย็น อาหารกระป๋อง ปลาซาร์ดีนแปซิฟิกเรียกว่า อิวาชิ และใช้ทำผลิตภัณฑ์เค็มคุณภาพสูง ปลาซาร์ดีนเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการรมควันทั้งแบบร้อนและเย็น

ปลาเฮอริ่งขนาดเล็กเรียกว่าแฮร์ริ่ง, ปลาทะเลบอลติก (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง), แคสเปียน, ทะเลเหนือ, ทะเลดำและคิลกา พวกเขาจะขายแช่เย็นแช่แข็งเค็มและรมควัน ใช้สำหรับผลิตอาหารกระป๋องและแยม

ครอบครัวปลาสเตอร์เจียน ตัวของปลามีรูปร่างเป็นแกนหมุนไม่มีเกล็ดมีแผ่นกระดูก (เมฆ) 5 แถวบนผิวหนัง หัวถูกปกคลุมด้วยเกราะกระดูกจมูกยาวปากล่างอยู่ในรูปของกรีด กระดูกสันหลังเป็นกระดูกอ่อนมีเชือก (คอร์ด) ผ่านเข้าไปข้างใน เนื้อสัตว์ที่มีไขมันมีลักษณะเฉพาะที่มีรสชาติสูง คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนมีคุณค่าอย่างยิ่ง ไอศกรีมปลาสเตอร์เจียนรมควันร้อนและเย็นในรูปแบบของบาลิกและผลิตภัณฑ์ทำอาหารอาหารกระป๋องลดราคา

ปลาสเตอร์เจียน ได้แก่ เบลูก้า คาลูก้า ปลาสเตอร์เจียน สเตลเลตสเตอร์เจียน และสเตอเล็ต ปลาสเตอร์เจียนทั้งหมด ยกเว้นสเตอเล็ต เป็นปลาที่มีพฤติกรรมเปรียบเทียบ

ครอบครัวแซลมอน. ปลาในวงศ์นี้มีเกล็ดสีเงินรัดแน่น เส้นข้างชัดเจน และครีบไขมันอยู่เหนือทวารหนัก เนื้อนุ่มอร่อยมีไขมันไม่มีกระดูกกล้ามเนื้อขนาดเล็ก ปลาแซลมอนส่วนใหญ่เป็นปลาอพยพ ครอบครัวนี้แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่

1) ปลาแซลมอนยุโรปหรืออาหารอันโอชะ ได้แก่ แซลมอน แซลมอนทะเลบอลติก และแคสเปียน พวกเขามีเนื้อนุ่มและมีไขมันสีชมพูอ่อน ดำเนินการในรูปแบบเค็ม

ในช่วงวางไข่ปลาแซลมอน "สวม" ชุดผสมพันธุ์: ขากรรไกรล่างยาวขึ้นสีเข้มขึ้นมีจุดสีแดงและสีส้มปรากฏบนร่างกายและเนื้อจะผอม ปลาแซลมอนตัวผู้โตเต็มวัยเรียกว่าตัวดูด

2) ปลาแซลมอนฟาร์อีสเทิร์นอาศัยอยู่ในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิกและถูกส่งไปวางไข่ในแม่น้ำของฟาร์อีสท์

ในระหว่างการวางไข่ สีของพวกมันจะเปลี่ยนไป ฟันจะงอก เนื้อจะไม่ติดมันและหย่อนยาน กรามงอ และโคกจะโตในปลาแซลมอนสีชมพู หลังจากวางไข่ปลาก็ตาย คุณค่าทางโภชนาการของปลาในช่วงนี้จะลดลงอย่างมาก

ปลาแซลมอนจากฟาร์อีสเทิร์นมีเนื้อนุ่มตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีแดง และคาเวียร์ล้ำค่า (สีแดง) พวกเขาขายเค็มรมควันเย็นในรูปแบบของอาหารกระป๋อง มูลค่าการค้า มี แซลมอนชุม แซลมอนชมพู ชินุกแซลมอน ซิมซีล แซลมอนโคโฮ

3) Whitefish ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในลุ่มน้ำ Northern Basin แม่น้ำและทะเลสาบ โดดเด่นด้วยขนาดที่เล็กและเนื้อสีขาวที่นุ่มน่ารับประทาน เหล่านี้รวมถึง: whitefish, muksun, omul, ชีส (peled), vendace, whitefish พวกเขาจะขายในไอศครีม, เค็ม, รมควัน, เค็มเผ็ดและเป็นอาหารกระป๋อง

ครอบครัวคอด. ปลาในวงศ์นี้มีลำตัวยาว เกล็ดเล็ก ครีบหลัง 3 อัน และครีบทวาร 2 อัน เนื้อเป็นสีขาวอร่อยไม่มีกระดูกเล็ก แต่ผอมแห้ง พวกเขาขายปลาแช่แข็งและรมควันตลอดจนในรูปของอาหารกระป๋อง มูลค่าทางการค้า ได้แก่ พอลล็อค พอลล็อค นาวากา ซิลเวอร์เฮก ปลาคอดยังรวมถึง: ปลาเบอร์บ็อตน้ำจืดและน้ำทะเล ปลาเฮก ปลาค็อดโพลาร์ ปลาไวทิงสีน้ำเงินและปลาไวทิง ปลาแฮดด็อก

ปลาในตระกูลอื่นมีความสำคัญทางการค้าอย่างมาก

ปลาลิ้นหมาติดอยู่ในทะเลดำ ฟาร์อีสเทิร์น และแอ่งน้ำทางเหนือ ลำตัวของปลาแบนบีบด้านข้าง ตาสองข้างอยู่ด้านเดียวกัน เนื้อมีกระดูกต่ำมีไขมันปานกลาง ตัวแทนของตระกูลนี้มีค่ามาก - ฮาลิบัตซึ่งเนื้อสัตว์มีไขมันมาก (มากถึง 19%) น้ำหนัก - 1-5 กก. ขายไอศกรีมและรมควันเย็น

ปลาแมคเคอเรลและปลาแมคเคอเรลเป็นปลาการค้าที่มีคุณค่า ยาวไม่เกิน 35 ซม. มีลำตัวยาวมีก้านหางบาง เนื้อนุ่มและมีไขมัน พวกเขาขายปลาทูและทะเลดำ ปลาทูตะวันออกไกลและแอตแลนติก แช่แข็ง เค็ม รมควันร้อนและเย็น ยังใช้สำหรับการผลิตอาหารกระป๋อง

ปลาแมคเคอเรลเช่นปลาทูมีบริเวณที่จับได้ คุณค่าทางโภชนาการและประเภทการแปรรูปเหมือนกัน

ปลาประเภทต่อไปนี้ถูกจับได้ในทะเลเปิดและมหาสมุทร: อาร์เจนตินา, zuban, ปลาคาร์พ crucian ของมหาสมุทร (จากตระกูลสปาร์), กองทัพบก (หางยาว), ปลาเซเบอร์, ปลาทูน่า, ปลาทู, ปลากระบอก, saury, ปลาน้ำแข็ง, notothenia, ฯลฯ

ควรระลึกไว้เสมอว่าปลาทะเลจำนวนมากยังไม่เป็นที่ต้องการของประชากรมากนัก นี่เป็นเพราะข้อมูลที่มักจำกัดเกี่ยวกับข้อดีของปลาใหม่และรสชาติที่แตกต่างจากปกติ

ของปลาน้ำจืด ที่มีจำนวนมากที่สุดและหลายสายพันธุ์คือ ครอบครัวปลาคาร์พ . ประกอบด้วย: ปลาคาร์พ, ทรายแดง, ปลาคาร์พ, ปลาคาร์พสีเงิน, แมลงสาบ, แกะ, ปลา, tench, ide, ปลาคาร์พ crucian, sabrefish, รัดด์, แมลงสาบ, ปลาคาร์พหญ้า, terekh, ฯลฯ พวกเขามี 1 ครีบหลัง, เกล็ดแน่น, เส้นข้างที่กำหนดไว้อย่างชัดเจน หลังหนา ปากขั้ว. เนื้อของพวกมันเป็นสีขาว นุ่ม อร่อย หวานเล็กน้อย ไขมันปานกลาง แต่มีกระดูกเล็กอยู่มากมาย ปริมาณไขมันของปลาในตระกูลนี้แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ อายุ ขนาด และตำแหน่งของการจับ ตัวอย่างเช่นปริมาณไขมันของทรายแดงตัวเล็กไม่เกิน 4% และใหญ่ - มากถึง 8.7% พวกเขาขายปลาคาร์พในรูปแบบสด แช่เย็น และแช่แข็ง รมควันร้อนและเย็น ในรูปของอาหารกระป๋องและแห้ง

ปลาน้ำจืดอื่น ๆ ก็ขายเช่นกัน: คอนและไพค์คอน (ตระกูลคอน), หอก (ตระกูลหอก), ปลาดุก (ตระกูลปลาดุก) เป็นต้น