Fyllning till pajer på en fastedag. Mager bakning: typer, tips, recept för att göra magra pajer, pajer, kakor etc. Jästpaj med kål
Skär äpplet i inte särskilt små skivor. Skär katrinplommon och torkade aprikoser i strimlor. Blanda mjöl och socker i en mixerskål. Släck läsk med citronsaft. Tillsätt vatten, honung, vegetabilisk olja och blanda väl. Tillsätt torkad frukt och nötter, efter att ha hackat dem inte särskilt fint. (Jag hackade en del av nötterna mindre och den andra lite ...
Sikta ett glas mjöl i en skål, tillsätt smör, bakpulver, socker, salt, vatten Knåda degen, tillsätt resterande mjöl lite i taget (allt mjöl får inte försvinna!!!) Degen ska vara elastisk (det tog mig inte ett halvt glas, hälften mindre) Slå in degen i en film och lägg i kylen i en timme Göra fyllningen Häll vatten i en kastrull, lägg frukt och bär, strö över ...
Jag hade fryst pumpa. Jag gned den, medan den fortfarande inte var smält, på ett fint rivjärn. Tillsatt socker. Om pumpan är färsk, riv även den på ett fint rivjärn, blanda med socker, mosa så att pumpan släpper saft. Låt stå i 10 min. Mal havregryn i en mixer till mjöl. I en skål, kombinera det siktade vetemjölet, havregrynen, bakpulvret,...
Häll kokande vatten över majsmjöl, vallmofrön och socker och låt stå i en timme. Blanda vetemjöl med bakpulver och vanilj. Häll olja i ångade produkter och tillsätt mjöl. Det är bra att lägga till alla frukter (till exempel äpplen, päron), skurna i bitar. Men jag hade bara apelsiner, så jag hade ingenting. Blanda allt ordentligt. Deg...
Lägg degen: rör 2/3 kopp siktat mjöl med 2 tsk. socker, jäst och varmt vatten tills det är slätt, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 30-40 minuter. Häll russin med varmt vatten och låt stå i 15 minuter. Hetta upp olivolja i en tjockbottnad kastrull, tillsätt rosmarinblad, stek på låg värme i 2-3 minuter. Lite...
Slå alla produkter Sätt ugnsformen med pergament och smörj med olja, häll degen i den och baka i ugnen vid en temperatur på 200-250 grader (villighet att bestämma med ett träspett, det ska vara torrt) dessert, annars , om du skär den varm, är hela strukturen trasig ...
Mal socker med vegetabilisk olja Skala apelsinen, skär i små kuber. Tillsätt hackad apelsin och rör om. Tillsätt hackade nötter. Lägg 1 msk. sylt, rör om. Brygg starkt te i förväg, kyl och lägg i skålen. Tillsätt siktat mjöl, bakpulver och Mistral-kli i en skål, blanda väl.
1. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. 2. Använd en kaffekvarn eller mixer, mal nötterna till mjöl, tillsätt till mjölet, tillsätt sedan vatten och vegetabilisk olja, blanda allt väl. 3. Tvätta plommon, skär i två halvor. Ta bort benet och gör tvärgående snitt. 4. Lägg degen i en smord grönsak ...
Häll vallmofrön med kokande vatten och låt stå i 20-30 minuter, häll sedan av allt vatten I en skål, blanda vatten, smör, socker, fruktos och salt Tillsätt gradvis mjöl, bakpulver och blanda noggrant. Dela degen i 3 lika delar: tillsätt citronskal till den ena till den andra - kakao i den tredje - vallmo och 1 msk. mjöl (pga vätskan i vallmofrön) Smörj formen med olja, strö över ...
En enkel men läcker paj. Och i inlägget vill jag unna mig något gott. Brödsmulor ger den en speciell pikantitet 1. I receptet skrev jag proportionerna, som det lät i originalet, och inom parentes - hur mycket jag tog. 2. Blanda torra ingredienser: mannagryn, ströbröd, mjöl, stärkelse (ca 20 gr.), socker, vanillin. 3. Blanda...
Förbered degen i en brödmaskin. För att göra detta, lägg ut ingredienserna i följande sekvens: vatten, mjöl, vegetabilisk olja, socker, salt och jäst. Slå på degläget (jag har det redo i 1 timme 03 minuter). Ta ut degen från HP-bunken, lägg den i en skål som är pudrad med mjöl och låt vila i 15 minuter. Dela degen i 2 delar. En bit...
Blanda i en skål det siktade mjölet, kakaon, socker (originalreceptet hade 2 koppar socker, men jag trodde det skulle hålla ihop säkert, men det är upp till dig), bakpulver, vanillin, salt och socker. Tillsätt ett glas kokt vatten (inte varmt) och ett glas vegetabilisk olja. Vi blandar allt noggrant. Massan är ganska tjock. Flytta över degen...
Lägg de frysta bären i en kastrull, tillsätt 0,5 dl vatten, vanillin, tillsätt farinsocker (du kan även använda vitt), låt koka upp och koka i 5-7 minuter Lägg det sedan i ett durkslag, samla upp saften. Sikta båda mjölsorterna var för sig med salt och bakpulver, blanda, häll i oljan och tillsätt kanel, blanda, tillsätt sedan den avsvalnade...
Jag hittade ett recept på Internet, medan jag bakade stängde de av min dator. Historik i webbläsarhistoriken sparas inte, men sökte inte igen. Lös upp socker och honung i ett glas vatten (jag har sylt). Cool Tillsätt siktat mjöl och läsk. Degen ska bli som tjock gräddfil. Jag tog den till flytande gräddfil, eftersom du fortfarande behöver lägga till spån ....
Lägg till en post i offerten :)
Är det inte sant att när något är omöjligt för oss, så snurrar våra tankar av någon anledning bara runt denna förbjudna frukt, och våra händer sträcker ut till den då och då? Och, naturligtvis, om det under stora fastan är förbjudet att tänka på alla typer av söta bullar och ostkakor, så står, som tur är, pajer framför dina ögon, frodiga och rödbruna, med en mängd olika aptitretande fyllningar, och bokstavligen inte ge vila. Vad kan du göra? Svaret är enkelt - baka magra pajer. Ordet "mager" är inte alls synonymt med ordet "smaklöst"!
Fastapajer med svamp, kål, fisk, spannmål, grönsaker, frukt, bär är ett bra alternativ till frodiga bakverk. Inkludera i din kost läckra och varierade fastenpajer, vars enkla förberedelse, unikheten i deras smaker och aromer inte kommer att lämna någon oberörd.
Paj med bovete och svamp
Ingredienser:
800 g mager jästdeg,
4-5 st. torkad porcini-svamp
1 st stack bovete,
1 lök
1 morot
1 rotselleri eller persilja
2 msk vegetabilisk olja,
8-10 svartpepparkorn
salt att smaka.
Matlagning:
Koka svampen i saltat vatten, tillsätt morötter, rotselleri eller persilja och svartpepparkorn i buljongen. När svampen blivit mjuk, ta bort den från buljongen och hacka fint. Sila av buljongen. Sätt två koppar svampbuljong på elden, doppa svampen där och koka. Sortera bovetet, skölj och häll i buljongen med svamp, tillsätt vegetabilisk olja där och koka under lock tills det är mjukt. Dela degen i två delar och kavla ut två lager. Lägg fyllningen på ett lager och täck det med ett annat lager. Du kan laga denna paj utan svamp, bara med bovetegröt. Koka det bara i vatten och krydda med lök stekt i vegetabilisk olja. Sätt in pajen i en förvärmd ugn på 180ºC och grädda tills den är klar.
Potatispaj med svamp
Ingredienser:
600 g potatis
3 msk mjöl,
4 msk vegetabilisk olja,
2-3 kvistar persilja,
salt, peppar - efter smak,
200-300 g frysta eller färska svampar,
2-3 lökar.
Matlagning:
Tvätta svamp och skär. Koka potatisen i skalet tills den är mjuk. Skär löken i tärningar och stek i het vegetabilisk olja tillsammans med svamp, rör om då och då, på medelvärme. Salta och peppra efter smak, rör om och ta bort från värmen. Mosa potatisen och smaka av med salt. Tillsätt 2 msk. vegetabilisk olja och mjöl och knåda potatisdegen. Smörj en ugnsform med smör och strö över mjöl. Lägg potatismassan i den i ett jämnt lager, forma sidorna. Lägg svampfyllningen på den. Sätt kakan i en förvärmd ugn till 160-180ºС och grädda i 20 minuter. Ta bort den färdiga kakan från ugnen, strö över hackade örter och dekorera med majonnäs.
Paj med tomater och zucchini
Ingredienser:
200-250 g mager smördeg,
800 g ung zucchini,
1 tomat
2-3 vitlöksklyftor,
½ tsk salt.
Matlagning:
Tvätta zucchinin och skär dem i strimlor. I en stekpanna över hög värme, värm vegetabilisk olja och doppa den finhackade vitlöken i den, efter en halv minut tillsätt den hackade zucchinin till vitlöken och stek under omrörning tills zucchinin är mjuk och delvis brynt, salt. Lägg på hushållspapper för att absorbera överflödig olja. Skalla tomaten med kokande vatten, ta bort skalet och skär i skivor, salta lätt. Kavla ut degen och lägg i en ugnsform så att små sidor bildas. Lägg sedan zucchinin i formen, lägg skivor av tomat ovanpå dem efter att ha tömt den resulterande juicen. Sätt in kakan i en förvärmd ugn på 200ºC i 30-40 minuter.
En paj med kål
Ingredienser:
För test:
700 g mjöl.
25 g jäst.
100 g vegetabilisk olja,
1 msk Sahara,
1 msk stärkelse.
salt att smaka.
För fyllning:
200 g hackad kål.
2 st lökar.
4 msk vegetabilisk olja.
salt att smaka.
Matlagning:
Lös upp socker i en liten mängd varmt vatten, späd jästen, tillsätt 1-2 tsk. mjöl, blanda och lägg på en varm plats i 20 minuter. När blandningen har fördubblats i volym, häll 1 kopp i den. vatten, tillsätt salt och hälften av mjölet. Knåda degen, tillsätt gradvis resten av mjölet och låt stå på en varm plats i 30 minuter. Lägg sedan degen på bordet, stansa ner, skär på mitten och rulla var och en till ett lager. Lägg ett lager på en plåt och strö över stärkelse. Till fyllningen skär och stek i 1 msk. vegetabilisk olja lök. Lägg kålen i en separat kastrull, tillsätt lite vatten och låt sjuda tills den är halvkokt. Kasta sedan kålen i ett durkslag, tillsätt olja, stekt lök och salt. Lägg fyllningen på ett lager av deg, täck med ett annat lager av deg, smörj med te och sockerinfusion, detta ger kakan en aptitretande färg och baka i en ugn som är förvärmd till 200ºС i 30 minuter.
Paj "Starorussky"
Ingredienser:
För test:
400 g mjöl
2 msk vegetabilisk olja,
2 msk Sahara,
salt - på spetsen av en kniv,
250 ml vatten
20 g jäst.
För fyllning:
300 g torkade aprikoser,
100 g russin,
100 g valnötter,
100 g socker.
Matlagning:
Häll socker, salt i vattnet och värm upp. Späd sedan ut jästen i varmt vatten, tillsätt mjöl och knåda degen. Hetta upp oljan, häll den i degen och knåda väl igen, täck sedan med en handduk och lägg på en varm plats i 1-1,5 timmar. Slå ner degen och låt den jäsa igen. För fyllningen, häll kokande vatten över de torkade aprikoserna och koka i 5 minuter. Lägg den sedan på en sil och hacka fint. Skålla russinen med kokande vatten, finhacka valnötterna och blanda med socker, russin och torkade aprikoser. Vänd ut degen på ett mjölat bord, skär av cirka ⅓ av degen och ställ åt sidan. Kavla ut resten av degen till storleken på formen klädd med bakplåtspapper, och lägg degen i formen så att låga sidor erhålls. Bred ut den torkade frukten och valnötsfyllningen i ett jämnt lager över degen. Från degen som lagts åt sidan i förväg, kavla ut den, skär remsorna och lägg dem i form av ett galler på fyllningen. Grädda kakan i ugnen på 160ºC i 40 minuter.
lökpaj
Ingredienser:
För test:
4,5 stack. mjöl,
1 påse torrjäst
1,5 stack. varmvatten
½ stack vegetabilisk olja,
2 msk Sahara,
1 tsk salt,
1 msk stärkelse.
För fyllning:
1 kg lök
50-70 ml vegetabilisk olja,
salt, peppar - efter smak.
Matlagning:
Häll varmt vatten i en skål, tillsätt salt, socker och rör om. Häll sedan i jästen, tillsätt vegetabilisk olja, stärkelse och tillsätt gradvis mjöl. Knåda en mjuk deg, täck den med en handduk och låt vila i 20-30 minuter. För fyllningen skär löken i tärningar och stek den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Salta, peppra, blanda väl och kyl. Dela degen i 6 delar och kavla ut det första lagret tunt. Lägg den, forma sidorna, i en ugnsform, smord med vegetabilisk olja. Lägg en del av fyllningen på det första lagret och lägg ett andra tunt rullat lager på det. Forma alltså hela kakan. Täck pajen med det sista lagret av deg, vik kanterna och smörj pajens yta med vegetabilisk olja. Grädda lökpajen i en förvärmd ugn på 190ºC i 30 minuter.
Morotskaka
Ingredienser:
1 st stack mjöl,
1 st stack riven morot,
150 g socker
2 msk vegetabilisk olja,
1 tsk soda,
1 tsk citron juice.
Matlagning:
Blanda alla ingredienser, tillsätt läsk. Degen blir tjock. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och strö över mjöl. Lägg degen i en form och sätt i en ugn som är förvärmd till 180ºС. Grädda morotskakan i 30-40 minuter tills den är klar. Dekorera den färdiga tårtan med nötter och frukt efter önskemål.
Tomat söt paj
Ingredienser:
1 st stack tomat juice
1 st stack vegetabilisk olja,
2,5 stack. mjöl,
1 st stack Sahara,
1 nypa salt
½ tsk soda,
1 tsk citronskal,
1 msk citron juice
ströbröd,
florsocker.
Matlagning:
Blanda juice, smör, socker, tillsätt skal, läsk, citronsaft, tillsätt gradvis det siktade mjölet och knåda degen. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och strö över ströbröd. Häll degen i den förberedda formen och sätt i ugnen som är förvärmd till 180ºС och grädda i 30-35 minuter. Ta ut den färdiga kakan från ugnen och dekorera med strösocker.
bönpaj
Ingredienser:
230 g vita bönor,
50 g socker
120 g havregryn,
½ tsk bakpulver,
3 msk äppelmos,
½ tsk kanel,
1 nypa salt
strösocker - efter smak.
Matlagning:
Koka bönorna tills de är kokta och kombinera dem med äppelmos, havregryn, socker, salt, kanel, bakpulver. Mal med en mixer. Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut den förberedda degen i ett jämnt lager. Grädda kakan i en ugn som är förvärmd till 180ºС i 30 minuter. Ta ut den färdiga kakan från ugnen och strö över strösocker.
Äppelpaj "Chocolate Girl"
Ingredienser:
färdig mager jästdeg,
4 äpplen
1 st stack Sahara,
1 msk kakao,
saft av ½ citron,
vegetabilisk olja.
Matlagning:
Rulla den färdiga jästdegen till ett runt lager och klä ugnsformen med det så att kanterna hänger något. Skala och kärna ur äpplena, skär i hälften, strö över citronsaft och lägg på degen. Blanda socker och kakao med vatten tills det är slätt och häll äpplena. Nyp försiktigt ihop kanterna på degen och pensla med vegetabilisk olja. Grädda kakan i 30 minuter i en ugn som är förvärmd till 180ºС.
Äppelpaj
Ingredienser:
11,5 stack. mjöl,
4 msk Sahara,
100 g vegetabiliskt margarin,
10 medelstora äpplen
4 tsk strösocker med kanel,
½ tsk salt.
Matlagning:
Blanda mjöl med socker, salt och 50 g margarin. Rör ner 6 msk. kallt vatten och kyl i 40 minuter. Skala äpplena, ta bort kärnhusen och skär i stora skivor som blandas med kanel och strösocker. Lägg äppelskivorna på botten av formen. Tillsätt små bitar av margarin till dem. Kavla ut degen runt formens diameter och täck äpplena med den, som om du stoppar den runt kanterna. Grädda kakan i 30 minuter i en ugn som är förvärmd till 220ºС tills degen får färg. Vänd upp kakan på ett fat innan servering.
Öppen paj med torkade aprikoser
Ingredienser:
För test:
500 ml vatten
700 g mjöl
20 g jäst
1 tsk salt,
1 msk Sahara,
2 msk vegetabilisk olja.
För fyllning:
1 kg torkade aprikoser,
150 g socker.
Matlagning:
Förbered jästdegen i svampmetoden, rulla den till en oval form, lägg den på en plåt, räta ut den och stick den över hela ytan med en gaffel så att det inte bildas blåsor under gräddningen. För fyllningen, fyll de torkade aprikoserna med vatten så att det helt täcker det, strö över socker och koka tills de är mjuka. Kasta sedan de torkade aprikoserna på en sil, kyl och lägg skivorna av torkade aprikoser i ett jämnt lager på degen, böj försiktigt sidan, smörj med torkad aprikossirap. Garnera med degblommor, som också är insmorda med sirap, häll lite vallmo i blomcentrumen. Grädda kakan vid en temperatur av 180-200ºС tills den är gyllenbrun. Smörj in den färdiga pajen med sirap.
Honungshavrepaj
Ingredienser:
1 st stack mjöl,
1 st stack gröt,
¾ stack. Sahara,
¾ stack. vegetabilisk olja,
3 msk honung,
1 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma.
6 msk sylt eller tjock sylt - till fyllningen.
Matlagning:
Blanda mjöl, havregryn, socker, bakpulver, kardemumma, tillsätt vegetabilisk olja och honung till den totala massan. Om honungen inte är rinnig, värm upp den lite. Blanda allt väl. Lägg hälften av degen i en form och jämna till längs botten, täck degen med fyllningen och lägg andra halvan av degen ovanpå. Grädda kakan i en förvärmd ugn till 200ºС i cirka 45 minuter. Ta inte bort den färdiga kakan ur formen direkt, den ska svalna något och kompakt.
Magra pajer är bra inte bara för att fasta. Prova och se!
God aptit och nya kulinariska upptäckter!
Larisa Shuftaykina
Mager strudel är beredd utan olja. Det visar sig doftande bakverk med mycket äppelfyllning, vilket är idealiskt för tedrickande. En sådan mager strudel förbereds i cirka två timmar.
Om du bestämmer dig för att laga pajer under fastan, kommer ett enkelt recept på mager deg för pajer definitivt att vara praktiskt. Att knåda mager deg till pajer är ganska lätt - jag ska berätta hur.
Fastelavnspajer med potatis – pajer som trotsar fysikens lagar. De kan ätas mer än fysiskt passar in i en person. Verifierad personligen. Ett enkelt recept på magra potatispajer – för dig!
Fastapajer med kål är klassiska ryska pajer som vanligtvis tillagas under fastan, även om man i princip kan laga mat året runt. Receptet är väldigt enkelt, värt ett försök.
Det klassiska receptet på fastenpepparkakor kommer att vara praktiskt inte bara för ortodoxa troende, utan också för alla som försöker begränsa sig själva i konsumtionen av bakverk. Detaljer finns i receptet!
Receptet för att göra en mager paj med sylt utan ägg och mejeriprodukter är användbart för alla som observerar fasta och övervakar också deras hälsa och vikt.
Bakad potatis "dragspel"
Vet du vad som är fördelen med denna maträtt? Potatis tillagas i ugnen. Och om många gäster kommer till dig kan du omedelbart laga mycket potatis. Potatis "Accordion" ser väldigt festlig ut.
Frodig, öm mager mannik med en fuktig konsistens kommer att tilltala även dem som inte hedrar mannagryn. Alla i vår familj gillar lean mannik - både vuxna och barn. Jag delar med mig av ett enkelt recept.
Ibland vill man verkligen ha godis, men fastan tillåter inte. Recept på fastenstårta - för sådana fall. Fasta handlar förstås inte bara om att inte äta viss mat, men ändå tillagas den här kakan enligt reglerna.
Magra muffins är enkla, snabba, hälsosamma och viktigast av allt - en rejäl frukost för dig eller ett fullfjädrat eftermiddagssnack för dina barn. Receptet är väldigt enkelt, alla kommer att kunna laga magra muffins.
Recept för att göra bovetebröd i en brödmaskin. Bovetemjöl används för att göra bröd enligt detta recept.
Fastelavenscupcakes smakar lika gott som traditionella cupcakes. Därför bakar jag personligen magra muffins inte bara i fasta, utan generellt året runt - jag gillar det verkligen!
Att laga magra pepparkakor kan bli en spännande aktivitet. Degen är lätt att förbereda, de bakas snabbt och jag råder hela familjen att färga pepparkakorna, barn kommer att gilla det.
Magra saltlakekakor är inte ett galet experiment av en galen konditor, utan riktigt goda och mjuka hemgjorda magra kakor som sopas bort från bordet över natten.
Lenten äppelpaj är en paj som, trots att den tillhör kategorin magra rätter, slår an med sin rikedom och rikedom av smaker och aromer. Lätt att tillaga, mycket gott!
Fastapaj med sylt är ett mycket gott hembakat bakverk som uppfyller alla regler för att tillaga magra rätter. En väldigt mör, fuktig tårta som smälter i munnen - värt ett försök!
Ett enkelt recept på magert charlotte är relevant både för den som fastar och för den som bara vill testa äppelcharlotte med en något ovanlig, oväntad smak. Enkelt och väldigt gott.
Magra pannkakor kommer säkerligen att glädja alla som älskar pannkakor. Smaken på magra pannkakor skiljer sig markant från traditionella pannkakor, de är tunnare och krispigare.
Ärtor är en lite ovanlig fyllning för pajer, men tro mig – pajer med ärtor blir verkligen jättegoda! Visuellt ser dessa hemgjorda magra pajer ut som pajer.
Fastespannkakor är utmärkta pannkakor för fasta eller fallet när ägg plötsligt tar slut hemma, och du verkligen vill ha pannkakor. Snabbt, enkelt, prisvärt och väldigt gott.
Bakad potatis med avokadosås är en vansinnigt enkel rätt för vegetarianer. Potatis är väldigt aptitretande och väldoftande och avokadosås gör smaken mer varierad. Försök!
Bröd med lök och oliver, tillagat hemma, kommer i sin smak att överträffa allt köpt bröd. Verifierad personligen!
Recept på rostade skivor vitlök gnuggat bröd med pinjenötter, persilja och mosade fårkött, rödlök, olivolja och citronsaft.
Recept på bröd med torkade tomater. Enligt detta recept är brödet doftande och gott.
Fasta eller bantning är inte en anledning att bli deprimerad och ge upp allt gott. låt oss laga magra torktumlare - det är inte mindre gott än rika bakverk, och samtidigt är det bra för kroppen.
Recept på magra bullar.
Osyrad deg, till skillnad från jästdeg, förbereds mycket snabbt, vilket är dess obestridliga fördel. Osyrad deg avser en enkel deg som består av mjöl och vatten.
Fastelavnsbullar "Lärkar"
Den 22 mars firar alla ortodoxa dagen för de 40 martyrerna av Sebaste, som inte försakade Kristus. Den här dagen bakar de bullar i form av lärkor, en symbol för de döda legionärernas själar.
Potatissparrispaj är en väldigt enkel vegetarisk rätt gjord på Jamie Olivers recept. Av ingredienserna att döma, nästan gröt från en yxa :)
Tomatpepparkakor skapas speciellt för dem som gillar att kombinera det oförenliga. Det låter inte särskilt aptitligt, men om jag ska vara ärlig så är det väldigt gott! :)
Focaccia med timjan och vitlök är ett underbart italienskt bakverk som doftar i alla italienska bagerier och bagerier. Doften är verkligen magisk. Rekommendera!
Vegetariska piroger är väldigt goda och feta. Men det är värt det! Bra underhållning för dig som föredrar vegetarisk mat!
Alla vet inte vad aprikos är. Och aprikos är bara en torkad aprikos. Aprikospaj är ett mycket gott och enkelt bakverk med en naturlig söt aprikossmak! Träffa!
Historien om denna berömda paj började för hundratals århundraden sedan, när nomader tog tunna pajer med olika fyllningar på en lång resa och avgörande strid. Ossetisk paj liknar solen till formen, och så är det också - om pajen är i mitten av bordet så är den varm och rolig vid bordet. Med alla olika fyllningar på fastedagar kommer vi att välja bönor. Den innehåller trots allt en god portion vegetabiliskt protein, som inte på något sätt är sämre än köttprotein. Dessutom kommer en hel palett av spårämnen, inklusive zink och svavel, som är sällsynta i vårt område, att hjälpa till att klara vårens blues.
- 4-6 portioner
- 2 timmar
- 4 steg
Ingredienser:
För test:
- Vetemjöl 600 g
- Sockersand 1 msk. l.
- Filtrerat vatten 400 ml
- Vegetabilisk olja 2 msk. l.
- Torrjäst 0,5 påse
- Salt att smaka
För fyllning:
- Röda bönor 200 g
- Vitlök 3 kryddnejlika
- Lök 1 st.
- Vegetabilisk olja 1 st. l.
STEG 1
Blötlägg bönorna i kallt vatten över natten (eller minst 5 timmar) före tillagning. Häll av vattnet. Häll bönorna med varmt vatten i förhållandet 1: 3, låt det koka, töm vattnet igen. Återigen, sätt bönorna på elden, häll varmt vatten i förhållandet 1: 3 och koka tills de är mjuka.
STEG 2
Blanda under tiden jästen i en skål med 100 ml vatten och socker. Låt stå i 15 minuter på en varm plats så att jästmassan ökar i volym. Sedan ner i skålenMoulinex köksmaskin vik ihop jästmassan, tillsätt vatten i rumstemperatur, häll i lite av mjölet. Knåda degen, tillsätt gradvis mjöl, så att du i slutändan får en trögflytande deg. Belägg den knådade degen generöst med vegetabilisk olja, linda in i matfilm, täck med en kökshandduk och lägg på en varm plats i ett par timmar.
STEG 3
Förbered under tiden fyllningen. Färdiga bönor, lök och vitlök bläddra igenom köttkvarn med ett stort rutnät. Blanda väl genom att tillsätta salt och vegetabilisk olja.
STEG 4
Dela degen i 2 eller 3 delar (beroende på pajens önskade diameter). Rulla ut. Lägg ut fyllningen så att den upptar nästan hela diametern på kakan. Fyllningen ska vara ett lager minst ett lillfinger tjockt. Samla ihop alla kanter på degen i mitten, nyp ihop ordentligt. Vänd försiktigt på kakan, platta till den försiktigt med händerna och stick ett litet hål i mitten. Lägg en plåt med bakplåtspapper på en plåt. Lägg pajerna med hålet uppåt, smörj dem med vegetabilisk olja med en matlagningsborste. Sätt in plåten i ugnen som är förvärmd till 180 grader och grädda i ca 15 minuter.
Shchi och gröt är gott, men inte alltid bekvämt. Om du behöver en snabb matbit under fastan, speciellt inte hemma, fungerar inte soppa. Och då är det dags att tänka på pajer och semlor. De kan förberedas i förväg, och med marginal, och ta med dig till ett mellanmål vid behov.
Den här gången kommer vi att prata om salta magra bakverk. För att förbereda degen för läckra och tillfredsställande pajer och rullar behöver du de enklaste produkterna: mjöl, vatten, vegetabilisk olja, salt, socker, jäst, kryddor.
Mjöl
Traditionellt används vete, högsta betyg, men om du vill laga en riktigt hälsosam och näringsrik rätt, använd fullkornsmjöl – eller blanda det med vitt. Dessutom, var inte rädd för att lägga till andra typer av mjöl till degen: ärtor, råg, bovete, ris, havregryn. Detta diversifierar smaken och mättar pajerna med vitaminer och viktiga spårämnen.
Smör
Vilken olja som helst för osötad deg är lämplig: raffinerad, oraffinerad, solros, oliv, majs - vad du gillar och har i köket för tillfället. En intressant smak erhålls genom att tillsätta oljor infunderade med aromatiska örter eller vitlök. Detta är särskilt lämpligt när man gör tortillas som italiensk focaccia (recept nedan).
Vatten
För beredning av jästfri deg kan du använda mineralvatten; degen mättad med luftbubblor blir mjuk och plastig.
När det gäller fyllningarna finns det ett enormt utrymme för kulinarisk fantasi. Potatis med dill, ris med salladslök, bovete med svamp, linspuré, bönpasta, en mängd olika grönsaker, oliver, flingor – allt som är brukligt i familjen och som finns i kylen eller garderoben.
Knåda den jästfria degen, ersätt hälften av premiumvetemjölet med fullkorn. Lägg degen i en plastpåse i 15-20 minuter. Förbered fyllningen - gryta spenat (hackad fryst) i vegetabilisk olja, blanda med kokt ris, tillsätt salt och peppar. Kavla ut degen till ett stort, mycket tunt lager – den ska vara två till tre gånger så stor som bakduken. Smörj en plåt med olja eller täck med bakplåtspapper. För över degen till bakplåten med en kavel så att "överskottet" degen hänger från bakplåten på bordet. Bred ut två tredjedelar av fyllningen i ett tunt lager, täck med två sidor av "överskottsdegen". Lägg all fyllning ovanpå, täck med resten av degen. Pensla med olja och grädda tills det är knaprigt. Kakan visar sig vara puff - tre lager deg och två lager fyllning.
Knåda jästdeg. Låt jäsa medan du förbereder fyllningen. Till fyllningen skär den vita delen av purjolöksstjälkarna (den är mörare än grön) i 1 cm breda bitar, låt puttra tills den nästan är genomstekt i en stekpanna under lock, salta, krydda och svalna. Om så önskas, tillsätt hackad paprika och andra grönsaker efter smak till purjolöken. Förbered såsen separat - stuva de konserverade tomaterna tills överskottsvätskan avdunstar, tillsätt kryddor, lite salt, hacka och låt sjuda. Kavla ut degen i ett tunt lager, lägg ut i en rund bred form, forma låga sidor. Lägg såsen på degen och stuvade grönsaker ovanpå. Fördela ovanpå, lite "grävande" i fyllningen, körsbärstomater. Grädda i 200 grader i 20-25 minuter.
Till exempel, för focaccia med oliver, måste du förbereda jästdeg, forma kakor av den, smörja med olivolja på toppen. Gör fördjupningar på ytan av degen som du kan lägga bitar av oliver i. Grädda i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna. Små fyllmedel kan blandas direkt i degen och sedan redan bilda kakor.Förbered jästdeg enligt huvudreceptet genom att tillsätta två matskedar solros eller linfrön till den. Koka potatis, koka potatismosbuljong. Svamp stekt med lök och blandad med potatismos. Salta, peppra, krydda med muskotnöt och koriander. Kyl fyllningen. Kavla ut degen till ett rektangulärt lager, lägg fyllningen på den, fördela, rulla ihop rullen och överför till en bakplåt. Pensla med olja och grädda i 25-30 minuter.
Du kan använda hummus som köttfärs - en pasta gjord av kikärter, stora turkiska ärtor. Hummus tillagas enligt följande: kikärter blötläggs över natten i mycket vatten, kokas tills de är mjuka, mals sedan i en mixer tillsammans med sesamfrön, vitlök, citronsaft, vegetabilisk olja. Du kan smaksätta hummusen efter smak - med svartmalen peppar, paprika, muskotnöt, koriander, och späd till önskad konsistens med ett avkok av kikärter. Bred pitabröd med bönafärs eller hummus, lägg grönsaker (gurka, paprika, morötter) skurna i tunna skivor ovanpå, rulla tätt, linda in i plastfilm och ställ i kylen i en halvtimme.