Vad ska du göra om du äter rutten kyckling. Kycklingförgiftning: symtom, förebyggande åtgärder och möjliga konsekvenser. Tecken på kycklingförgiftning

Sommaren är tiden för havsresor, picknick och en period då du aktivt kan koppla av med hela familjen. I sådana ögonblick vill du ägna mer uppmärksamhet åt dina nära och kära och de runt omkring dig än att laga mat. Därför är färdiga rätter i matlagning eller i cafeterier mycket efterfrågade. Grill, korv och grillad kyckling är de mest köpta produkterna under helgen.

Varför är denna mat farlig? Under denna period arbetar läkarna på avdelningarna för infektionssjukdomar i ett förbättrat läge, eftersom förgiftningen av samma kyckling sker nästan dagligen. Men kycklingkött är farligt inte bara på sommaren. Vilka sjukdomar kan denna produkt orsaka?

Orsaker till kycklingförgiftning

Kycklingkött har alltid ansetts vara en dietprodukt. Det rekommenderas främst för sjukdomar i matsmältningssystemet på grund av dess låga fetthalt. Trots detta är proteinet rikt på mineraler - fosfor, järn, selen, magnesium, kalcium, koppar och vitaminer B. Dessutom är det ett billigt nöje som du kan laga många läckra rätter från. Ändå är kycklingköttförgiftning ganska vanligt. Och anledningen till detta är inte bara den mänskliga faktorn (smutsiga händer, brott mot tekniken för att laga kött), utan också några processer som inte är beroende av oss.

Orsaker till kycklingproteinförgiftning:

Symtom på kycklingförgiftning

Symtom på förgiftning kan vara både mycket uttalade och minimala. Allt beror på mängden smittämne i köttet och på kroppens immunitet. Vilka är symptomen på kycklingförgiftning?

Vad ska man göra med kycklingförgiftning

Det är mycket lättare att förebygga en sjukdom än att behandla den. Men om en sådan situation plötsligt inträffade måste du agera omedelbart.

1. Vid kycklingförgiftning bör läkare på infektionsavdelningen ta hand om behandlingen. Därför måste du gå till kliniken för specialiserad hjälp eller till sjukhuset, ring en ambulans. Detta är för allvarlig förgiftning.
2. Vad kan göras innan läkarna kommer? Du kan tvätta magen med varmt vatten i rumstemperatur. Om det finns aktivt kol behöver du ge en vuxen minst 8 tabletter åt gången.
3. Vad ska man göra vid kycklingförgiftning om symtomen inte uttrycks och personen känner sig måttligt sjuk? Det är nödvändigt att helt stoppa intaget av kycklingkött i kroppen och börja symtomatisk behandling. För att göra detta, använd lösningar för att kompensera för förlusten av vätska i kroppen, om det var kräkningar och diarré. Förskriv antibiotika, läkemedel som skyddar magslemhinnan från inflammation och ämnen som normaliserar tarmens mikroflora.
4. Med utvecklingen av en allergisk reaktion ordineras en strikt diet och antihistamin (antiallergiska) läkemedel tills symtomen försvinner.

Förebyggande av kycklingförgiftning

För att undvika eventuella obehagliga komplikationer efter att ha ätit en produkt av dålig kvalitet, måste du lära dig att välja en färsk fågel och laga den korrekt. Vad behöver du vara uppmärksam på?

Så är det möjligt att bli förgiftad av kyckling? Ja, gammal kycklingförgiftning händer, men det kan undvikas. För att göra detta behöver du inte rusa på montrarna med köttprodukter och laga rätt. En persons hälsa och välbefinnande beror i de flesta fall på noggrann uppmärksamhet på vad man har att äta.

Amerikanska experter sa att matförgiftning oftast uppstår på grund av konsumtion av fjäderfäkött - 17% av alla möjliga förgiftningar. Hälften av alla fall orsakas av bakterier, som salmonella, och resten beror på virus eller gifter. Vad ska man göra i den här situationen, och efter hur många timmar uppträder symtom?

Matförgiftning kan uppstå på grund av konsumtion av fjäderfäkött

Varför förgiftning uppstår

Om en person som arbetar med fjäderfä har förorenat kött och låtit det ligga i ett rum i flera timmar, förökar sig bakterier aktivt på det. Efter det är kycklingen tillagad. Om värmebehandlingen var otillräcklig dör inte alla mikrober och kommer in i människokroppen och han kommer att behöva behandling.

Orsaker till förgiftning

Tänk på orsakerna till kycklingförgiftning.

• Salmonellos. Detta är en vanlig sjukdom som uppstår på grund av konsumtion av förorenat kycklingkött. Ofta i butiker och på marknaden säljer de kött från ett sjukt djur, men en frisk kyckling kan också vara smittbärare.
• Stafylokock. Om köttet förvarades felaktigt eller hygienreglerna inte iakttogs, kan Staphylococcus aureus vara orsaken till förgiftning. Den är resistent mot miljöförändringar, men dör när den värms upp till 80°C. Staphylococcus enterotoxiner förstörs dock inte ens vid en temperatur på 100 ° C, även om kycklingen kokas i 1-2 timmar. Genom utseende eller lukt är det omöjligt att avgöra att det finns stafylokocker på köttet.
• Matförgiftning. En person är omgiven av bakterier och virus, bland vilka det finns villkorligt patogena mikroorganismer. Om köttet lämnas på en varm plats och dessa mikrober kommer på det, kommer det efter några timmar att bli farligt för människor. Det spelar ingen roll om du tvättar den före tillagning eller tillsätter kryddor i rätten, faran kvarstår. Grillad kyckling är ofta orsaken till sådan förgiftning.
• Tillsatser i fjäderfäkött. I jakten på vinst matar köttproducenter kyckling med tillsatser som ökar dess massa. Dessa fyllmedel kan dock vara skadliga för människor, de kan vara giftiga eller orsaka allergier.

Orsaksmedlet för en sådan sjukdom som salmonellos är den bakteriella bacillen med samma namn - salmonella

Vilken kyckling är farligast?

Vi älskar kycklingkött just för att många rätter kan tillagas av det. Vilka av dem är säkra för hälsan?

• Kokt. Om kycklingen kokas är det inte farligt, eftersom många skadliga bakterier dör vid kokpunkten. Därför, för att återställa styrkan efter en sjukdom, rekommenderar läkare kycklingbuljong.
• Rökt En sådan kyckling är frestande för gourmeter. Det är säkert om rökningsreglerna följs. En annan viktig punkt är att de rökte det på kol, eller använde kemiska vätskor. I det andra fallet är förgiftning möjlig. Rökt kyckling bör inte ges till barn. För dem är detta en tung mat som kan orsaka allergier.
• Grillad kyckling Grillad kyckling tillagas nästan på samma sätt som rökt kyckling - på värmen från kol är det bara skorpan som visar sig vara mer stekt. Ofta är det grillad kyckling som orsakar förgiftning om gammalt kött användes för att tillagas.

Kokt kyckling är minst farligt

Symtom

Symtom på sjukdomen beror på vilken typ av infektion som orsakade förgiftningen. Hur lång tid tar det för dessa symtom att visa sig? Också på olika sätt beror allt på patientens kropp och de aktiva mikroorganismerna.

salmonellos

Hur många timmar gör salmonellos sig själv? Läkare säger att det kan vara efter 6 timmar, och i 3 dagar, men oftast under de första 12-24 timmarna. Symptomen på sjukdomen är följande:

• kroppstemperaturen stiger;
• huvudvärk;
• frossa;
• svaghet;
• illamående, möjliga kräkningar;
• Jag har ont i magen;
• diarre.

Ibland observeras först feber och tecken på förgiftning, och först då uppträder andra symtom som är associerade med mag-tarmkanalen. Behandling av sjukdomen utförs endast på sjukhuset.

Toxiska infektioner och Staphylococcus aureus

Symtom på köttförgiftning: ont i magen, illamående, kräkningar, frossa, feber

Efter hur många timmar kommer köttförgiftning att uppstå om giftig infektion och stafylokocker är skyldiga? I det första fallet kommer en person att bli sjuk inom 2 timmar eller samma dag (per dag), och i det andra fallet kommer symtomen att uppträda efter en halvtimme eller efter 4 till 6 timmar. Läkare varnar för att den akuta perioden för denna sjukdom är från 12 timmar till 5 dagar. Symtom på giftig infektion är följande:

• Jag har ont i magen;
• sjuk, kräks;
• frossa, feber.

När stafylokocker kommer in i kroppen försämras en persons välbefinnande kraftigt, det vill säga uppkomsten av sjukdomen är akut, symtomen är följande:

• förhöjd temperatur upp till 38-39 ° C (ibland utan temperatur);
• Jag har ont i magen;
• svaghet, yrsel;
• illamående;
• ungefär hälften av patienterna har kräkningar och diarré.

Vad ska man göra vid förgiftning

Patienten ska vara inlagd på infektionsavdelningen

Behandling

Vad ska man göra om en person blir förgiftad? Först och främst måste du veta att behandlingen av ovanstående sjukdomar är läkarens ansvar. Patienten ska vara inlagd på infektionsavdelningen. Där kommer läkaren att ordinera nödvändig behandling. Så, med salmonellos, kommer han att få droppar för att kompensera för de förlorade volymerna av vätska, sorbenter och antibiotika kommer att ordineras. Om en person börjar sjukdomen och inte får behandling i tid, är komplikationer möjliga och ganska allvarliga.

Om en person har en mild giftig infektion är sjukhusvistelse inte nödvändig. Men i svår eller måttlig form bör behandlingen ske på sjukhus. Läkare kommer att tvätta magen, rengöra tjocktarmen, avgifta kroppen och återställa vatten- och elektrolytbalansen.

Därför är svaret på frågan om vad man ska göra vid kycklingförgiftning att ringa en läkare. Han kommer att bestämma om han ska ta patienten till sjukhuset eller om han kan ordinera behandling hemma.

Innan läkarna kommer kan du tvätta magen

Första hjälpen

Men fram till läkarnas ankomst ska man inte heller sitta sysslolös. Vad ska man göra i den här situationen?

• Du kan tvätta magen. För att göra detta behöver du kokt varmt vatten. Du måste dricka det och sedan framkalla kräkningar genom att trycka på tungspetsen. Upprepa tills hela magen är ren. Men om en person mår dåligt är hans sinne grumligt, detta bör inte göras. Magsköljning bör inte utföras på små barn, äldre och personer med hjärtsjukdom eller andra allvarliga hälsoproblem. Kräkningar belastar en persons hjärta och hans välbefinnande kan förvärras.
• Ge aktivt kol. Vid allvarlig förgiftning hjälper inte 1-2 tabletter, du kan dricka 8 eller fler på en gång (1 tablett per 5 kg av en persons vikt).

Inga mediciner, inte ens laxermedel (särskilt mot diarré) ska ges förrän läkaren kommer. Behandling bör endast ordineras av en läkare.

Rätt näring

Efter förgiftning är det viktigt att följa en strikt diet. Det är bättre att vägra mat den första dagen. När dessa 24 timmar har gått kan du äta torrt bröd, kex och kycklingbuljong. Efter två dagar är gröt tillåten. Hela veckan kan du bara äta riven mat. Du kan också fråga din läkare om rätt kost.

Kycklingkött är älskat av människor över hela världen. Den är smakrik, näringsrik och lättsmält. På grund av dess låga fetthalt rekommenderar dietister att inkludera det i kosten för personer som lider av fetma, hjärt- och kärlsjukdomar och gastrointestinala sjukdomar.

Men kycklingkött kan inte bara vara användbart, förgiftning med det är inte ovanligt.

Källa: depositphotos.com

Kycklingförgiftning orsakas av en kränkning av tillagningsprocessen för kycklingkött eller felaktig förvaring av färdiga rätter från det. Kycklingkött är en utmärkt grogrund för många patogena och opportunistiska mikroorganismer, och därför kan även en liten överträdelse av sanitära och hygieniska standarder under dess produktion och bearbetning orsaka matförgiftning.

När man äter kycklingkött som inte har genomgått full värmebehandling kan man bli infekterad av salmonella, eftersom kycklingar ofta är bärare av salmonella. I tjockleken av en köttbit kan salmonella förbli livsduglig när den kokas i flera minuter.

En annan orsak till kycklingförgiftning är infektion av kött med Staphylococcus aureus. Till skillnad från salmonella dör stafylokocker snabbt redan vid 80 ° C, men enterotoxinet som produceras av det kvarstår även vid långvarig kokning.

Andra bakterier kan också vara orsaken till kycklingförgiftning, som E. coli, shigella, streptokocker.

Patogena mikroorganismer kommer överens med kött av låg kvalitet i magen och tunntarmen, och utsöndrar enterotoxin under sin livsviktiga aktivitet. Detta ämne utlöser en inflammatorisk process i slemhinnorna i mag-tarmkanalen, vilket stör upptaget av näringsämnen och vatten. Som ett resultat utvecklas gastroenteritsyndrom. Enterotoxin kommer också in i den allmänna cirkulationen, vilket leder till symtom på allmän berusning.

I jakten på vinst matar skrupelfria producenter kycklingar med speciella ämnen som bidrar till deras snabba tillväxt och viktökning. Dessa tillsatser är godkända för användning inom veterinärmedicin, men hos människor kan de orsaka en allergisk reaktion och förgiftning, även om detta inte är vanligt.

Symtom på förgiftning

Inkubationsperioden (dold) för kycklingförgiftning är kort, från ögonblicket för att äta kött av dålig kvalitet och uppkomsten av de första tecknen på sjukdomen tar det vanligtvis från 1 till 4 timmar. Sjukdomen börjar med uppkomsten av en känsla av tyngd i magen, rapningar och illamående. Efter en tid läggs andra tecken på förgiftning till dessa symtom:

• frekvent lös avföring. Avföring är ofta stinkande och skummande;
• krampande buksmärtor. Efter avföring minskar dess intensitet under en tid;
• kräkas;
• ökning av kroppstemperaturen;
• huvudvärk och muskelvärk;
• svaghet, letargi;
• ingen aptit.

Med svår diarré förlorar människokroppen snabbt vätska, uttorkning utvecklas. Dess symptom:

• torr hud och slemhinnor;
• ökad känsla av törst;
• lågt blodtryck;
• takykardi;
• mörk mättad färg på urin;
• minskad diures (minskad urinproduktion).

Källa: depositphotos.com

Första hjälpen vid förgiftning

Första hjälpen för kycklingförgiftning syftar till att snabbt avlägsna en lågkvalitativ produkt från matsmältningskanalen, avlägsnande av giftiga ämnen från kroppen.

Först och främst måste patienten tvätta magen. För att göra detta får han dricka flera glas saltat vatten eller en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat. Sedan framkallar de kräkningar genom att irritera tungroten med fingrarna eller handtaget på en sked. Det är lämpligt att upprepa denna procedur flera gånger, vilket gör att du helt kan rena magen från mikrober och enterotoxinet som produceras av dem. Uppmärksamhet! Tvätta inte magen på detta sätt för barn och medvetslösa människor!

För att binda giftiga ämnen som kommit in i mag-tarmkanalen och få ut dem på ett naturligt sätt bör patienten ges en suspension av aktivt kol. För att förbereda det måste du krossa tabletterna till ett fint pulver och blanda det med en liten mängd kokt vatten. För varje 10 kg av patientens kroppsvikt måste du ta 1 tablett aktivt kol.

För att minska manifestationerna av berusning och förhindra uttorkning bör patienten dricka mer vätska (oral rehydrering). Det kan vara mineralvatten utan gas, osötat och svagt te, men det är bäst att använda Regidrons lösning. Vätskan ska drickas i små klunkar, annars kan du orsaka ökat illamående och provocera fram kräkningar.

När krävs medicinsk hjälp?

Läkarvård bör omedelbart sökas i följande fall:

• tecken på förgiftning kvarstår i mer än två dagar;
• förgiftning hände med en äldre person, ett barn eller en gravid kvinna;
• det finns tecken på uttorkning.

Efter undersökning kan läkaren ordinera en bakteriologisk studie av avföring och kräks, vilket gör det möjligt att identifiera orsaken till sjukdomen och bestämma dess känslighet för antibiotika.

Medicinsk behandling av kycklingförgiftning innefattar vanligtvis antibiotika och avgiftningsbehandling. Vid brott mot vatten-elektrolytbalansen korrigeras de genom intravenös infusion av saltlösningar. Utnämningen av enzympreparat och vitaminer visas också.

Möjliga konsekvenser

Förutsatt att första hjälpen ges till patienten i tid, försvinner tecknen på kycklingförgiftning vanligtvis inom två dagar.

Under återhämtningsperioden noterar många patienter avföringens instabilitet. Detta beror på den inflammatoriska processen som sker i tarmslemhinnan. Inom en vecka avtar inflammationen, och avföringen blir regelbunden och regelbunden. Behandlingen av en sådan komplikation ligger i den korrekta organisationen av terapeutisk näring - patienten visas kosttabell nr 4 enligt Pevzner.

Uttorkning är en mycket allvarligare komplikation. Mot bakgrund av detta finns det allvarliga förändringar i aktiviteten hos nästan alla kroppssystem. Uttorkning är särskilt farligt för små barn, eftersom det kan leda till utveckling av hypovolemisk chock och orsaka akut njursvikt.

Förebyggande

Att förhindra kycklingförgiftning är mycket lättare än att behandla dess konsekvenser. För att användningen av kycklingköttsrätter bara ska ge fördelar och nöje, bör följande regler följas:

• köp kyckling i butiker;
• före tillagning ska fågeln sköljas noggrant under rinnande vatten;
• värmebehandling under en tillräcklig tid så att det inte finns några spår av blod på snittet av ett köttstycke;
• Förvara färdiga kycklingrätter endast i kylen i en förseglad behållare, hållbarheten bör inte överstiga 48 timmar.

Video från YouTube om ämnet för artikeln:

Kycklingkött äts i nästan alla länder i världen. Dessutom anses kyckling vara en dietprodukt på grund av dess låga kaloriinnehåll och snabba absorption av matsmältningsorganen. En favoritköttprodukt kan dock orsaka allvarliga hälsoproblem. Diagnosen kycklingförgiftning har på senare tid hörts allt oftare.

Hur förgiftning uppstår

Kycklingkött är mycket efterfrågat bland köpare på grund av den låga kostnaden och snabbheten att tillaga. Som praxis visar inträffar kycklingförgiftning oftast på sommaren, när patogena mikroorganismer utvecklas snabbast i köttprodukter.

Orsaker till berusning:

• Brott mot tekniken för att laga rätter från kycklingkött. Detta är den vanligaste orsaken till matförgiftning - kött genomgår inte ordentlig värmebehandling, kockar har inga medicinska böcker, kyckling tillagas ofta under ohälsosamma förhållanden.
• Förekomsten av salmonella i kycklingkött. Butiker säljer ofta kycklingar infekterade med salmonellos. Att äta sådant kött hotar med allvarlig matförgiftning. Patogena mikroorganismer behåller sin vitala aktivitet i flera minuter under kokningen, så det tar lång tid att tillaga kycklingen.
• Innehållet av Staphylococcus aureus i kyckling är också en vanlig orsak till berusning. Bakterier dör vid en temperatur på 90 grader, men enterotoxinet som frigörs av dem finns i kött under lång tid under tillagningen.
• och andra patogener förekommer i kyckling vid rumstemperatur på bara några timmar. Därför rekommenderas det inte att köpa kycklingkött som har förvarats utan kylskåp.
• Innehållet av cancerframkallande ämnen i kycklingkött, som förlänger produktens hållbarhet, är orsaken till en allergisk reaktion och matförgiftning.

Förutom felaktig beredning och förvaring av kycklingkött kan processen med att odla kycklingar vara orsaken till förgiftning. Unga kycklingar utfodras ofta med GMO-foder och hormoner på fjäderfägårdar. Detta görs för att snabbt växa kycklingar och öka deras kroppsvikt. Därför har kycklingar som odlats på privata gårdar under de senaste åren varit mycket efterfrågade.

Du kan bli förgiftad av vilken typ av tillagad kyckling som helst.

Typer av förgiftning:

1. Kycklingrus - grillad. Denna typ av berusning uppstår oftast på sommaren, när det inte finns tid att laga mat och folk köper färdiga färdigmat i stormarknader. Experter har länge varnat för att för grillad kyckling använder säljare ofta inaktuella råvaror, som blötläggs i förväg för att eliminera lukt och slem.
2. Rökt kycklingrus liknar på många sätt den tidigare versionen av matförgiftning. Inaktuellt kött används för rökning, vilket orsakar allvarlig förgiftning.
3. Kokt kyckling är mindre sannolikt att orsaka berusning. Som regel förbereder hemmafruar kokt kött hemma för den första och andra kursen, och följer alla regler för beredning och lagring av köttprodukter.

Symtom på kycklingförgiftning

Hur lång tid tar det innan kycklingruset visar sig? Vanligtvis är symtom på förgiftning märkbara 2-3 timmar efter att ha ätit kött av låg kvalitet. Sjukdomen börjar med en obehaglig känsla i magen, sedan uppstår illamående och uppblåsthet.

Symtom på kycklingförgiftning:

• Illamående övergår i kräkningar.
• Flytande avföring.
• Ökad kroppstemperatur (inte alltid).
• Huvudvärk, allmän svaghet.
• Sällsynt urineringsbehov, blek hud och ljusgul urin är symptom på uttorkning.

Svårighetsgraden av symtomen på sjukdomen beror direkt på mängden kyckling som äts.

Video: en lista över symtom på kycklingförgiftning

Första hjälpen vid förgiftning

Återhämtningshastigheten för patienten beror direkt på den första hjälpen som tillhandahålls vid förgiftning. Inaktivitet i detta fall kan leda till allvarliga konsekvenser.

Första hjälpen steg:

1. Framkalla med tvång kräkningar. Patienten ska dricka ungefär en liter vatten med en liten mängd salt eller en svag lösning av kaliumpermanganat och tryck sedan på tungroten. För att rena matsmältningsorganen från toxiner måste denna procedur upprepas flera gånger. Små barn kan inte rena kroppen från skadliga ämnen på detta sätt.
2. I intervallen mellan rengöring av magen behöver patienten: eller Enterosgel.
3. I frånvaro av diarré är det tillrådligt att dricka något laxermedel - tarmarna måste också rengöras från gifter.
4. Med frekventa kräkningar och diarré utvecklar offret uttorkning - uttorkning av kroppen. För att normalisera vatten-elektrolytbalansen rekommenderas att dricka.

Med snabb hjälp bör patientens tillstånd förbättras inom några timmar. Om detta inte händer måste du söka medicinsk hjälp.

När krävs sjukhusvistelse?

Kycklingförgiftning kan orsaka allvarliga konsekvenser. Om det inte gick att klara av berusningen på egen hand bör läkaren undersöka patienten.

Skäl för sjukhusvistelse:

• En överdos av kyckling har inträffat hos ett barn, en äldre person eller en gravid kvinna.
• Efter att ha tillhandahållit akutvård förvärras patientens tillstånd, kräkningar slutar inte.
• Offret är i ett medvetslöst tillstånd.

Innan behandling för förgiftning påbörjas måste patienten undersökas på sjukhus.

Diagnostiska metoder:

1. Allmän analys av blod, urin.
2. Undersökning av kräks för att fastställa orsaken till förgiftningen.
3. Abdominalt ultraljud för att upptäcka eventuella effekter av berusning.

Efter diagnosen ordineras patienten en omfattande behandling.

Stadier av terapi:

1. Magsköljning genom ett rör.
2. För att ta bort gifter från kroppen ordineras patienten sorbenter:,.
3. Det kommer att hjälpa till att rengöra tarmarna.
4. För att förbättra gastrisk motilitet måste patienten ta speciella läkemedel i flera dagar.
5. För att fylla på den förlorade vätskan i kroppen ordineras offret en droppare med en fysioterapeutisk lösning.
6. Återställande av nyttig tarmmikroflora.

Kosten spelar en viktig roll vid behandling av matförgiftning. Den första dagen efter elimineringen av symtomen på förgiftning visas patienten terapeutisk fasta. Sedan introduceras lätta livsmedel gradvis i offrets kost: biokefir, grönsakssoppor, magert kött.

Stekt och kryddig mat är strängt förbjuden att äta den första veckan efter förgiftning. Choklad, kolsyrade drycker, alkohol kommer också att skada det drabbade matsmältningssystemet.

Möjliga konsekvenser och förebyggande

Om offret ges första hjälpen när de första symtomen på kycklingförgiftning uppträder, kan allvarliga konsekvenser troligen undvikas.

Men om patientens kräkningar inte slutade i mer än en dag, inträffade troligen uttorkning - en kränkning av kroppens vatten- och elektrolytbalans. Detta tillstånd är särskilt farligt för barn, med brist på vätska hos spädbarn utvecklas njursvikt.

När kroppen är berusad utsätts tarmmikrofloran för ett allvarligt test. Goda bakterier sköljs ur tarmarna vid diarré och det krävs en lång behandling med probiotika för att återställa mikrofloran.

Förebyggande

Att förebygga kycklingförgiftning är mycket lättare än att behandla matförgiftning. För att skydda dig själv och din familj från en obehaglig sjukdom måste du följa de grundläggande reglerna för att köpa och laga kycklingkött.

Förebyggande åtgärder:

1. När du köper kyckling i en butik måste du vara uppmärksam på produktens utgångsdatum.
2. Utseendet på kycklingkött bör inte inspirera rädsla: rått kött med en obehaglig lukt är inte värt att köpa.
3. Nutritionists rekommenderar att blötlägga kyckling i vatten i ett par timmar innan tillagning. Under denna tid kommer alla skadliga ämnen att komma ut ur det, utformade för att förlänga köttets hållbarhet och öka dess massa.
4. Du bör inte köpa färdig kyckling på matställen där ohälsosamma förhållanden märks.
5. Kokta kycklingrätter bör förvaras i kylen i högst två dagar.

Kycklingförgiftning är en allvarlig sjukdom som kräver snabb behandling. Otidig hjälp kan leda till obehagliga konsekvenser för hela organismen. För att undvika berusning behöver du bara köpa högkvalitativt kycklingkött, mjuk rosa färg utan en obehaglig lukt.

Video: vad är farlig kyckling

Vissa människor äter rått kött eller fisk. Därför uppstår frågan ofta - är det möjligt att äta rå kyckling? Vilka är konsekvenserna av att äta kycklingprodukter av låg kvalitet?

Är det möjligt att bli förgiftad av kycklingkött och varför?

Att äta kycklingkött är vanligt i många länder. Den är mjuk och saftig, har en reducerad fetthalt, därför anses den som diet. Har bred användning inom matlagning. Experter rekommenderar att du använder det för personer som lider av fetma, såväl som för vaskulära och tarmsjukdomar. Men det är värt att tänka på att det förutom användbara egenskaper också kan skada. Därför är kycklingförgiftning inte ett sällsynt fall.

Hur kan du bli förgiftad av en kyckling

Ruttent kycklingkött är en källa till fara

Kycklingförgiftning är möjlig som ett resultat av felaktig beredning av köttprotein eller lagring av redan förberedda rätter. Om kycklingen är ruttet blir den en gynnsam miljö för många patogena bakterier, så den minsta kränkningen av sanitet och hygien under frisättningen eller beredningen av produkten kan provocera fram berusning. Kött med lukt kan innehålla symbios, därför rekommenderas det inte att äta en sådan produkt, även om den är noggrant tvättad och kokt.

När man äter filéer som inte har genomgått fullständig värmebehandling, det finns en risk för salmonellainfektion. Faktum är att kycklingar är idealiska bärare av salmonella - ett släkte av icke-sporbärande bakterier som har formen av en pinne. Salmonella kan överleva i köttfiléns tjocklek ytterligare några minuter efter att vattnet kokat upp.

En annan anledning till att kött blir ett berusningsobjekt är är en stafylokockinfektion. Till skillnad från salmonella dör stafylokocker vid 80 grader. Gifterna som de utsöndrar kan dock lagras under lång tid vid långvarig kokning.

Andra typer av mikroorganismer kan fungera som en källa till berusning: shigel, E. coli, streptokocker.

Skadliga mikrober som kommer in i matsmältningssystemet med en produkt av dålig kvalitet producerar enterotoxin. Detta ämne kan orsaka inflammation i slemhinnorna i mag-tarmkanalen. Detta kommer att störa absorptionen av hälsosamma produkter, och som ett resultat uppstår lös avföring, illamående och kräkningar. Om toxiner kommer in i det allmänna cirkulationssystemet kommer detta med största sannolikhet att leda till en utbredd infektion.

Förgiftning kan orsakas av flera typer av bakterier

Idag har många tillverkare börjat tillsätta olika ämnen i fågelfoder som stimulerar tillväxtprocessen, samt ökar deras vikt. Sådana ämnen används som läkemedel på veterinärkliniker, och hos människor kan det orsaka allergier eller komplikationer.

Många människor är engagerade i jordbruk och håller olika husdjur, inklusive höns. Ibland utsätts fågeln för olika sjukdomar, blir mindre aktiv och slö. Naturligtvis kommer en person inte att vänta på att hon ska dö och slaktar henne för mat. Det visar sig att han äter en sjuk fågel som är infekterad med en infektion och som ett resultat blir berusad.

Tecken på berusning

• Vid kycklingförgiftning kan symtomen uttryckas i olika grad. Allt beror på innehållet av bakterier i kycklingprodukten, och på kroppens motstånd. De kan se ut enligt följande:
• Med salmonellosförgiftning av mindre grad finns risk för illamående, upprepade kräkningar, besvär och smärta i bukregionen.
• Med en betydande infektion kan dessa tecken läggas till smärta i tarmarna, frekvent diarré, uppblåsthet, kurrande i magen och en ökning av temperaturen.

Om toxicitet har inträffat när du använder den saknade kycklingen är uppkomsten av giftig infektion möjlig. Dess manifestation kännetecknas av allmän svaghet, illamående och rikliga kräkningar, magen kan göra ont. Samtidigt utesluts inte uppkomsten av en hög temperatur, som når 39 C, som stabiliserar sig under dagen. Det finns skarpa smärtor i magen, åtföljd av lös avföring. Dessutom lider det kardiovaskulära systemet. I det här fallet är det en minskning av hjärtfrekvens och tryck, svimning är ibland möjlig. Vid allergiska reaktioner uppstår utslag i hela kroppen, som kan ha en annan lesionstäthet. I extremt sällsynta fall kan kvävning och anafylaktisk chock inträffa.

Första hjälpen och behandling

Vid eventuella förgiftningar eller överdoser är det första steget att ringa till en nödsituation och vidta första hjälpen innan den anländer. Tidig sjukhusvistelse och första hjälpen kan i vissa fall rädda en persons liv.

Första hjälpen för berusning

Hur tvättar man magen?

Huvudmålet i första hjälpen är att ta bort resterna av en produkt av dålig kvalitet från matsmältningssystemet, samt att ta bort giftiga föreningar från kroppen. Först och främst tvättas offret med mage. För att göra detta måste patienten dricka flera glas varmt, saltvatten eller en lösning av kaliumpermanganat. Sedan, med hjälp av en sked eller improviserade medel som inte motsäger hygiennormer, irriterar de roten av tungan och provocerar därigenom kräkningar. För att helt tömma magen upprepas denna process flera gånger. Efter det uppstår en obehaglig känsla i munnen, för att bli av med den måste du äta en citron.

Uppmärksamhet! Det är förbjudet att använda denna metod på barn och personer som är medvetslösa!

För att avlägsna giftiga ämnen från tarmarna används aktivt kol och laxermedel. För att göra detta, ta krossade tabletter och späd i kokt vatten. Doseringen av aktivt kol tas i en hastighet av en tablett per 10 kg av offrets kroppsvikt. Efter alla nödvändiga procedurer rekommenderas det att konsumera mer vätska, detta hjälper till att minska manifestationen av förgiftning och förhindra uttorkning. Vätskan kan vara icke-kolsyrat mineralvatten eller svagt och inte sött te. Om det finns en sådan möjlighet är det bättre att använda Regidrons lösning. Den konsumerade vätskan bör drickas i små klunkar, annars kan det framkalla kräkningar.

Behandling på sjukhus

Hur man avgör när akut sjukhusvistelse behövs:

• när symtom på förgiftning uppträder i mer än 48 timmar;
• infektion inträffade hos en person i åldern, kvinnor i position eller barn;
• det finns tydliga tecken på uttorkning.

Efter en noggrann undersökning av patienten föreskriver läkaren en bakteriologisk undersökning av kräks och avföring, vilket kommer att hjälpa till att bestämma källan till sjukdomen, såväl som dess svar på antibiotika.

Medicinsk intervention för kycklingproteinförgiftning, innebär en behandlingskur med antibakteriella medel och avgiftningsterapi. Vid brott mot vatten-saltbalansen stabiliseras den med metoden för interna injektioner med en saltblandning. Det rekommenderas också att ta vitaminer och mediciner som förbättrar matsmältningen.

Förebyggande åtgärder

Att förhindra kycklingförgiftning är mycket lättare än att bota dess komplikationer. För att undvika obehagliga konsekvenser, när man äter och lagar fjäderfärätter, måste följande krav uppfyllas:

• köp kyckling endast i pålitliga butiker;
• bearbeta köttet noggrant före tillagning;
• matlagning måste utföras i enlighet med receptet, så att det till slut, när det skärs, på en filéskiva, inte kommer ut blod;
• förvara färdiga produkter och färdig köttmat i kylen, annars försämras det. Vart i
• lagringstiden bör inte vara mer än två dagar.

Hur vet man om en kyckling har blivit dålig? Det finns flera sätt att kontrollera om den är skadad eller inte:

• av lukt. Om köttet luktar ruttet kött och kaliumpermanganat;
• vid beröring - huden blir klibbig och obehaglig;
• i utseende, när huden har en gråaktig eller gulaktig nyans med lila fläckar.

Möjliga komplikationer

Allvarliga konsekvenser av att förgifta bortskämd kyckling kan orsaka uttorkning. Detta tillstånd är mycket riskabelt för små barn och kan orsaka hypovolemisk chock eller provocera utvecklingen av njursvikt.

Video

Så vad är faran med en vanlig kyckling? Hur kan hon bli förgiftad?