Laga äppelmarshmallow hemma. Hemgjord pastill från vad som helst. Hur man lagar mat med äpplen och plommon

Pastila är ett mycket bra alternativ till godis. Om föräldrar vill att deras barn ska växa upp friskt, så är en av stötestenarna på vägen fabrikstillverkat godis.

Själv har jag inte träffat en enda liten människa i mitt liv som inte skulle gilla godis. Frågan om användbarheten-skadligheten av samma godis dök upp i vår familj mycket skarpt när ett barnbarn föddes. Vilka alternativ erbjöds inte! Och honung, och sylt, och hemgjord yoghurt, och torkad frukt ... Och barnet bad envist om choklad och godis.

Men min mormor Lena (min svärmor) lagade marshmallow, och jag hörde av min dotter att mitt barnbarn hellre åt det än torkad frukt. Jag bestämde mig för att ge denna goda goding ett försök.

Hur man gör pasta

Jag hade inga recept på marshmallow till hands, jag fick all erfarenhet genom att prova och missa. Började med jordgubbar. Jag gjorde marshmallows i följande ordning: hacka bär, lägga till honung, torka på en bricka spacklad med hemgjord grädde. Jag gillade det, men lukten av grädde störde fortfarande att njuta av aromen av jordgubbar. Jag insåg att vid beredningen av marshmallow spelas en mycket viktig roll av fettet som pallarna smörjs med.

Viktig anmärkning: om honung används i beredningen, måste marshmallowen torkas vid en temperatur som inte överstiger 45 °.

Efter jordgubbarna var det aprikosernas tur.

Sammansättningen av marshmallow är liknande: frukter krossas, honung tillsätts efter smak och allt torkas på en speciell bricka, smörjs med olja så att inga ränder syns. Jag gör det med bomullsull. Den här gången blev det så bra att jag, som smakade på dessa godsaker, blev som ett litet barn som klättrar ner i en burk sylt med sin handflata. Det var omöjligt att bryta sig loss från "provningen".

Jag gillade sådana godis så mycket att jag ordnade ett helt löpande band för tillverkning av marshmallows från alla möjliga kombinationer av frukt och grönsaker.

Experiment och fynd

Det är bäst att ta rapshonung. Det kristalliserar mycket bra och har ingen stark lukt. Förresten, med socker, säger de, är marshmallow inte så gott. Det slog mig aldrig ens att göra den med socker. Om du tar akaciahonung kanske marshmallowen inte ens fungerar: den kommer inte att torka ut, den blir mjuk och klibbig. Och om till exempel bovete, då kan det döda lukten av frukt.

Enligt mina observationer är frukter trögflytande och ömtåliga. För pasta är detta mycket viktigt. Från trögflytande frukter och bär (mullbär, körsbär, körsbär, plommon, vinbär, krusbär, vindruvor) torkar det väldigt länge, men det fastnar fortfarande och bitarna håller ihop i en burk. Men grönsakerna är nästan alla ömtåliga och torkar snabbt ut - det visar sig inte vara marshmallow, utan "chips". Endast tomater är trögflytande, varav marshmallow är utsökt. Jag lagar den utan att tillsätta godis, bara hacka tomaterna på en mixer och torka den som marshmallow.

Jag anpassade mig för att kombinera frukter på ett sådant sätt att kompensera för den överdrivna viskositeten hos vissa med bräckligheten hos andra: äpplen-plommon, päron-druvor, äpplen-körsbär, äpplen-körsbär-päron, aprikoser-körsbär, aprikoser-plommon. Äppelpastiller är förresten i allmänhet en av de godaste.

Jag gör samma sak med zucchini. Men mer om dem. Under en lång tid löste jag problemet med var man skulle anpassa dessa grönsaker, som alltid är i överskott. Du kan laga zucchinisylt, men var finns det så mycket av det? Och jag tänkte göra pastiller.

Alltså: zucchini, frukt, bär, örter, lite renat vatten och honung. Proportioner gillar inte att skriva för att lämna utrymme för kreativitet. Jag tror att all mat skapas i linje med produkterna. Du behöver bara göra den krossade massan med sådan densitet att det är bekvämt att hälla den på en pall. Och att vara läcker!

I analogi med zucchini gör jag pumpamarshmallow: jag kombinerar aprikoser, vindruvor eller nattljus med pumpa. Egentligen är svart nattskugga en giftig växt, men mogna torkade bär kan konsumeras. Aprikoser i detta fall används torkade. Jag förblöter dem i varmt vatten i 12 timmar och maler dem sedan, tillsammans med lite vatten, pumpa och honung, i en mixer.

Ett annat av mina fynd: Jag strör bitar av marshmallow från trögflytande frukter och bär med örtpulver (örterna torkas och mals sedan med en järnsil).

Om du bara visste hur gott det är: körsbärsmarshmallow i körsbärsblad, plommon - i plommon, hallon - i hallon och druva - i pulver av druvblad, mustascher och blommor! Det är inte bara gott och hälsosamt, utan löser också problemet med överväxt av hallon, plommon, körsbär. Dessutom är det nu mycket enkelt att reglera belastningen av druvbuskar: alla extra klasar skickas för torkning strax före blomningen. Och alla är glada!

Pastila är en ganska populär delikatess i många länder. Denna sötsak tillagas mycket enkelt, från vilken frukt eller bär som helst, men den mest populära är pastiller gjord av äpplen. Det är mycket användbart för människokroppen, särskilt för barn.

Sammansättning och kalorier

Innan du förbereder godis är det värt att bekanta dig med sammansättningen av marshmallows mer i detalj, samt överväga flera recept. Äppelpastill framställs på basis av potatismos. Den kan ges vilken form som helst, till exempel rektangulär, avlång eller helt enkelt ihoprullad.

Det klassiska matlagningsalternativet innehåller följande ingredienser:

• äppelmos;
• ägg, mer exakt, bara dess protein;
• bihonung eller vanligt socker;
• lite mjöl.

Om vi ​​överväger kaloriinnehållet i marshmallow framställd enligt detta recept, står hundra gram av det för:

• 325 kilokalorier;
• 0,5 gram proteiner;
• 80 gram kolhydrater;
• 18 gram vatten;
• nästan 1 gram kostfiber;
• Det finns inga fetter i denna produkt.

Dessutom är pastiller rik på vitaminer. Den innehåller vitaminerna PP och B2, samt niacin. Den innehåller även järn, fosfor och kalcium.

Om du tar marshmallow beredd utan socker, är det mindre kaloriinnehåll och mer användbart, särskilt för överviktiga personer, såväl som de som lider av diabetes. I en sådan marshmallow finns det bara 85 kilokalorier.

Fördel och skada

De flesta läckra desserter gör mer skada än nytta för människokroppen. Pastille är dock ett undantag från regeln.

Användbara egenskaper hos äppelmarshmallow

Denna produkt har många fördelar som måste övervägas mer detaljerat:

1. Den laddar kroppen med energi, på grund av att den innehåller en stor mängd socker. Detta gör att en person kan känna sig i bra form under lång tid.
2. En stor mängd fibrer, såväl som honung, hjälper till att återställa matsmältningsprocesser. Detta påskyndar avsevärt inte bara nedbrytningen, utan också avlägsnandet av socker från människokroppen.
3. Dessutom tar pektin, som är rikligt i denna produkt, bort metallsalter och, viktigare, alla giftiga ämnen.
4. Pastila är bra för levern. Det mättar kroppen inte bara med fosfor, utan också med jod. Pastila har denna egenskap på grund av den agar-agar som finns i den, som innehåller en stor mängd tång.
5. Produkten innehåller en stor mängd proteiner och hjälper till att stärka musklerna.
6. Glukosen som finns i marshmallow hjälper till att stärka immunförsvaret.
7. Och den viktigaste användbara egenskapen är att efter att ha ätit denna delikatess producerar kroppen seratonin, det vill säga lyckohormonet.

Negativa poäng

Pastila kan praktiskt taget inte skada en person. Det finns dock några negativa punkter:

1. För personer som kämpar med extra kilon är det nödvändigt att begränsa sig till marshmallows utan socker.
2. Du kan inte använda det med diabetes.
3. När du köper måste du också vara uppmärksam på produktens sammansättning, eftersom många tillverkare lägger till konstgjorda konserveringsmedel till sammansättningen.

Hur man lagar mat?

Hemma kan du laga en sådan delikatess på många sätt. En multicooker är också lämplig för detta. Du kan också göra detta i ugnen, i en elektrisk torktumlare och även i luften.

Äppelgodis i en långsam spis

Du kan göra denna enkla delikatess hemma. Här behöver du följande ingredienser:

• 1,5 kilo äpplen, det är bättre om de är gröna;
• 300 gram strösocker;
• 80 gram nötter, du kan valnötter;
• 100 gram citronsaft.

Matlagningsmetod.

1. Först måste du tvätta äpplena noggrant och skära ut mitten av dem. Efter det måste du skala dem och vispa dem i en mixer.
2. Vi flyttar den färdiga massan till en långsam spis och tillsätter strösocker där. Blanda sedan allt väl och täck med ett lock.
3. Pastila tillagas i läget "Matlagning".
4. Efter en timme, tillsätt citronsaft, samt hackade nötter och blanda igen. Om den färdiga konsistensen är för flytande måste du koka den i ungefär en halvtimme.
5. Efter denna tid är det nödvändigt att sönderdela den resulterande geléen på pergamentpapper och sprida väl.
6. I denna form, sprid marshmallow på fönsterbrädan och lämna den där i 5-6 dagar. Efter det kan du smaka.

Äppelpastill tillagad i ugnen

Denna version av pastila anses vara den snabbaste. Efter några timmar kommer du att kunna njuta av delikatessen. För att förbereda det behöver du följande komponenter:

• 2 kg äpplen;
• 1,5 koppar strösocker;
• 0,5 koppar citronsaft;
• du kan lägga till nötter (efter smak).

Steg för steg recept.

1. Äpplen ska tvättas och skalas och skalas. Vispa dem i en mixer.
2. Tillsätt resten av ingredienserna där och blanda väl.
3. Bakplåten måste täckas med bakplåtspapper och häll den beredda massan där. Skikttjockleken bör inte överstiga 70 millimeter.
4. Ugnen måste förvärmas och en bakplåt placeras i den. Naturlig äppelmarshmallow förbereds i cirka 6 timmar, vid en temperatur på upp till 50 grader Celsius.
5. Produktens beredskap kan kontrolleras genom att släpa efter marshmallowen från pergamentet.
6. När marshmallowen är klar skär den i strimlor och vrid den till rullar.

Enligt samma princip kan du laga marshmallows i en frukttork. Det enda som skiljer den från att laga mat i ugnen är tiden. Det kommer att ta 12 timmar. Delikatessen kommer att bli ganska krispig.

Utomhus äppelpastiller

Detta alternativ är möjligt med en tillräckligt aktiv sol. Att göra en sådan pastill hemma blir lätt. Dessutom kommer det att vara kost, eftersom det är tillagat utan socker. För att förbereda det behöver du bara 1 kilo äpplen och lite vatten.

Steg för steg recept.

1. Det första du ska göra är att tvätta och skala äpplena.
2. Sedan måste de skäras i skivor och läggas i en kastrull.
3. Därefter måste du fylla dem med kokt vatten så att lagret är 3 centimeter.
4. Du måste koka tills äpplena är helt mjuka. Detta tar upp till cirka 30 minuter.
5. Därefter måste behållaren ställas åt sidan och låta produkten brygga i 15 minuter, samtidigt som locket tas av.
6. Sedan ska allt filtreras genom en sil.
7. Från kakan förbereder vi marshmallow. För att göra detta måste massan läggas ut på pergamentpapper, i ett tunt lager och lämnas att torka i solen i upp till 5 dagar. På natten är det bättre att rengöra den så att den inte blir fuktig.
8. Efter denna tid måste marshmallowen vändas och lämnas att torka i ytterligare åtta timmar. Det kommer att bli ark och, om det behövs, kan det skäras i bitar eller rullas ihop.

Torkad äppelpastill

Nödvändiga komponenter:

• 4 koppar torkade äpplen;
• 1 glas vatten;
• 0,5 koppar strösocker;
• 0,5 koppar strösocker;
• 6 äggvitor.

Steg för steg recept.

1. Torkande äpplen måste tvättas noggrant och läggas i en behållare.
2. Sedan måste du fylla den med vatten och koka upp.
3. Koka allt tills det är kokt, på låg värme.
4. Efter det måste du torka den resulterande massan genom en sikt.
5. Från potatismos, strösocker och äggvita, med hjälp av en mixer, förbereder vi en frodig blandning.
6. Efter det måste den läggas ut på en förberedd bakplåt och läggas i ugnen. När den torkat måste den få svalna och strö över strösocker. Den färdiga produkten kan skäras i små rektanglar.

Pastila "Belevskaya" med äggvita

För att förbereda denna typ av marshmallow behöver du en mycket liten del strösocker. Dess bas är äpplen.

Nödvändiga komponenter.

• 2 kg saftiga äpplen;
• 100 gram socker;
• kycklingägg, 1 stycke;
• 15 gram strösocker.

Steg för steg recept.

1. Tvättade och torkade äpplen ska skalas och kärnan tas bort.
2. Sedan måste de läggas ut på en bakplåt och läggas i en förvärmd ugn. Du måste koka dem tills de blir mjuka.
3. Låt dem svalna och vispa på en mixer, tillsätt hälften av sockret där.
4. Separera proteinet från äggulan och vispa det ordentligt med resten av sockret tills ett tjockt skum bildas.
5. Efter det är det nödvändigt att kombinera båda blandningarna och slå dem tills det ögonblick då massan blir homogen. Överför några matskedar av blandningen till en annan behållare och ställ in i kylen.
6. Vi värmer ugnen till 70 grader. Under tiden lägger vi bakplåtspapper på en plåt och breder ut massan i ett lager, 1,5 centimeter tjockt. Om allt inte passar på en bakplåt, är det värt att dela upp arbetsstycket i två delar.
7. Du måste torka den i en öppen ugn, upp till 5 timmar. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare - när massan är torr, då kan du få den.
8. Smörj de färdiga kakorna med en blandning från kylen och lägg ovanpå varandra. "Belevskaya"-pastillen är flerskiktad.
9. Sedan ska delikatessen läggas på en plåt och ställas in i ugnen igen. Det tar ungefär en halvtimme att baka.
10. När marshmallowen svalnat skär du den i portionsbitar och strö över strösocker på alla sidor.

Äppelmarshmallow honung

Nödvändiga komponenter

• 2 matskedar honung;
• 1 kilo äpplen;
• 0,5 koppar vatten;
• lite kanel.

Steg för steg recept.

1. Tvättade och skalade äpplen måste skivas tunt. Sedan måste de vikas i en förberedd behållare och tillsätt vatten.
2. Vi placerar behållaren i ugnen och kokar tills frukten är mjuk.
3. Vispa sedan äpplena med en mixer tills en homogen massa (potatismos) bildas. Sätt sedan blandningen på spisen och koka tills den blir gyllene.
4. Vispa sedan igen, samtidigt som du tillsätter kanel och honung.
5. Den färdiga blandningen måste läggas ut på en bakplåt, sprida ett ark bakplåtspapper där.
6. Torka kakorna i ugnen utan att stänga den i ca 3 timmar.
7. Låt dem svalna något och skär kakorna i önskad storlek. När allt kommer omkring, kylda, kommer kakor att skäras dåligt.

Pastila med agar-agar från äpplen

Om du lagar marshmallow baserat på denna ingrediens kommer den att visa sig vara luftigare och lite som marshmallows älskad av många. Detta kräver följande komponenter:

• 2 koppar socker;
• 1 kilo saftiga äpplen;
• ägg;
• 4 gram agar-agar;
• 60 milligram vatten;
• lite strösocker att strö över.

Steg för steg recept.

1. Äpplen måste tvättas och skalas och sedan mosas från dem.
2. Tillsätt hälften av sockret och vispa med en mixer.
3. När massan har svalnat kan du lägga till protein i den och vispa allt till en slät massa.
4. Lös agar-agar i vatten, tillsätt det återstående sockret och koka i en minut på låg värme.
5. När sirapen svalnat lite, tillsätt den i den färdiga massan och vispa hela blandningen i ytterligare ett par minuter. Det är värt att veta att sirapen inte ska vara kall, men inte så att proteinet bryggs.
6. Den färdiga blandningen ska hällas i en form och få svalna en stund. Strö sedan över strösocker och fortsätt till provningen.

Pastila beredd hemma kan slås in i papper och sedan läggas i en påse. Det rekommenderas att förvara det i kylen. I det här fallet kommer den att behålla sin smak i flera månader.

Bakplåtspapper kan lätt dras av när det blötläggs i kallt vatten. Det kommer att räcka i några minuter, och det kommer att flytta sig bort utan att skada ytan på den kokta marshmallowen.

Äpplen för marshmallow bör endast väljas saftiga och täta. Annars kommer en sådan delikatess helt enkelt inte att fungera.

Du kan förbereda en sådan läcker och hälsosam efterrätt hemma. Och ansträngningen som lagts ner är definitivt värd det, för delikatessen visar sig vara vansinnigt god!

Du kommer att lära dig mer om hur man gör äppelmarshmallow i följande video.

Pastila är en delikatess från barndomen.

Tidigare värderades en hemgjord produkt för sin prisvärdhet.

Nu är det huvudsakliga trumfkortet för marshmallow naturlighet.

Det finns inget skadligt, kemiskt och farligt i det.

Låt oss förbereda en hälsosam efterrätt själva?

Äppelpastila - Allmänna matlagningsprinciper

Vilken frukt som helst är lämplig för marshmallow: liten, stor, övermogna, slagen. Maskiga ställen och skador kan alltid trimmas. Äpplen ångas, bakas eller stuvas tills de är mjuka och hackas sedan. Ibland är det bekvämare att mala frukten först och sedan koka den. Därefter smetas purén med ett tunt lager och torkas. Använd ugnen eller lägg en godbit i solen.

Förutom tunn marshmallow finns en magnifik dessert på agar-agar. Ibland ersätts det med gelatin. I receptet ingår även äggvita som ger en speciell struktur och luftighet. Sådan marshmallow behöver inte torkas, den får stå i flera timmar för att stelna.

Klassisk sockerfri äppelpastill

Receptet på den enklaste pastillen, som har lagats i många år. Socker tillsätts inte ens, vilket gör delikatessen ännu nyttigare och mer naturlig. För skörd behöver du bara äpplen i valfri mängd.

1. Skär de tvättade äpplena i bitar med skal. Vi kasserar kärnorna med sålådor omedelbart.

2. Vi lägger frukten i en kittel eller i en kastrull med tjocka väggar. Om äpplena inte är särskilt saftiga så kan du hälla i ett par glas vatten, det kommer att koka bort senare i alla fall.

3. Sätt på elden, täck över och låt sjuda tills skalet är mjukt. Beroende på sorten av äpplen tar detta från 1,5 till 4 timmar.

4. Kyl äppelmassan och mal den till puré. Vi gör det med en mixer. Kan vridas genom köttkvarn.

5. Vi tar ett ark med pergament, lägger det på en bakplåt och sprider purén. Om det råder någon tvekan om huruvida papperet kommer att lossna kan du smörja med en droppe olja. Den maximala lagertjockleken är 7 millimeter, men det är bättre att göra det tunnare.

6. Sätt in marshmallowen i ugnen. Vi gör temperaturen minimal, den bör inte stiga över 100 grader.

7. Eller ta ut i solen och torka tills de är mjuka.

8. Vänd sedan upp och ner på arket och strö över vatten. Papperet lossnar lätt. Vi vrider marshmallowen med rör.

Äppelmarshmallow hemma med protein

En variant av en väldigt öm äppelmarshmallow hemma, som visar sig vara frodig och mjuk. Du behöver någon äppelmos, det är bättre att laga det själv. Dessutom är det väldigt enkelt att göra. Frukter ångas och krossas på vilket sätt som helst.

1. Lägg purén i en skål, tillsätt strösocker och rör om. Om äpplena förbereddes på egen hand, är det bättre att hälla sand i en varm massa och sedan svalna.

2. Vispa proteinet i en ren skål till ett starkt skum.

3. Blanda äggvitan med äppelmassan och vispa ihop ytterligare några minuter.

4. Vi flyttar godbiten till en bakplåt, som måste täckas med pergament.

5. Rikta in lagret med en spatel, som ska visa sig vara cirka tre centimeter.

6. Vi lägger i en ugn förvärmd till 70 grader, baka i cirka fem timmar.

7. Kyl marshmallowen, skär i små bitar med en kniv. För att bladet inte ska fastna kan du blöta det i kallt vatten.

8. Rulla godbiten i pulver, och den är klar!

Tunn äppelpastill med socker

Receptet på söt tunn äppelmarshmallow hemma, som är tillagad med en lite annorlunda teknik.

1. Ta äpplen, skär i bitar. Det finns en vikt av en ren produkt utan hästsvansar och frölådor med kärnor.

2. Vi vrider genom köttkvarnen tillsammans med skinnen.

3. Sätt på spisen, häll i vatten och tillsätt strösocker. Låt massan koka upp.

4. Vi gör elden under medium och kokar massan i ungefär en halvtimme. Vi går inte långt och rör om regelbundet, potatismos kan bränna.

5. Vi kyler massan.

6. Vi täcker bakplåten med oljat pergament, sprid ett tunt lager äpplen ca 4 millimeter. Det är bekvämt att göra detta med en platt spatel.

7. Torka på något sätt tills den är kokt.

Äppelmarshmallow hemma med agar-agar

Receptet på en frodig och mjuk äppelmarshmallow, som påminner om marshmallows. Det säljs ofta i butik, och få människor vet att det är väldigt enkelt att tillaga en delikatess på egen hand. Du behöver agar-agar, som kan köpas i baksektionen.

1. Vi kombinerar agar-agar med receptbelagt vatten, låt lösas upp.

2. Ta bort mitten från äpplena, skär frukten på mitten, baka i ugnen tills de är mjuka. Men du kan också använda mikrovågsugnen. I den kommer äpplen att vara klara på fem minuter.

3. Vi tar ut fruktköttet från äpplena, kassera skalet.

4. Tillsätt 250 gram socker till äpplena och släng en nypa vanilj för smak. Vispa massan med en mixer tills den är slät.

5. Tillsätt den återstående sanden till agar-agaren, sätt på eld och koka sirapen. Vi kokar i en minut.

6. Tillsätt protein till den avsvalnade purén och vispa med maximal mixerhastighet tills massan är lätt och fluffig.

7. Vi introducerar varm sirap, rör om med en mixer i ytterligare en minut.

8. Vi tar vilken form som helst, täck insidan med matfilm.

9. Häll på äppelmassan och låt stelna i rumstemperatur i tre timmar.

10. Den färdiga marshmallowen skärs, rullas i pulver.

Kryddig äpple och plommon marshmallow med kanel

För att förbereda en sådan äppelmarshmallow hemma behöver du också plommon. Vi tar frukt i lika stora mängder. Men om något är mer eller mindre, då är det inte skrämmande.

1. Skär äpplena i stora bitar, släng dem i pannan. Vi kastar stubbarna.

2. Dela plommonen på mitten, ta bort kärnorna. Vi skickar till äpplen.

3. Häll i ett glas vatten, ånga tills det är mjukt under lock. Rör om då och då.

4. Kyl, torka genom en stor sil.

5. Tillsätt socker och kanel, rör om purén.

6. Smörj ut på oljat papper med ett lager på cirka fem millimeter.

7. Låt torka i solen eller skicka till ugnen.

8. Vi släpper den färdiga marshmallowen från papper, vrider den i rör, skär den i bitar.

Äppelmarshmallow hemma på gelatin

Ett annat alternativ för mjuk och vit äpple marshmallow hemma. Det här receptet är för dig som inte har kunnat hitta agar-agar. För att smaka är en sådan marshmallow väldigt lik att tugga marshmallows.

20 gram gelatin;

1. Vi skär äpplena i 4 delar, ta bort mitten, lägg dem på en mikrovågsugnsform och baka på maximal effekt i högst 6 minuter.

2. Kyl, ta ut den mjuka fruktköttet.

3. Blanda gelatin med vatten, låt svälla i en halvtimme.

4. Tillsätt 250 gram receptbelagt socker till äppelmos.

5. Lägg resten av sockret i gelatinet och värm det i vattenbad tills alla korn löst sig. Låt aldrig sirapen koka.

6. Vispa proteinet och kombinera med äppelmos.

7. Sänk ner mixern och vispa ihop i cirka fem minuter.

8. Tillsätt gelatin i en tunn stråle, rör om med äppelmos på låg hastighet. Du kan slänga i lite vanilj.

9. Häll marshmallowen i en form täckt med folie, låt stelna i kylen. Detta kommer att ta cirka fem timmar.

10. Ta ut den färdiga delikatessen, ta bort filmen, skär i bitar och rulla i pulver. Förvara gelatinmarshmallow i kylen.

Delikat sallad med äpple och bananmarshmallow

Till en sallad behöver du en luftig marshmallow på agar-agar eller på gelatin. Som dressing används gräddfil med låg fetthalt.

100 gram marshmallow;

Pulver efter smak, vanilj.

1. Skala bananer, skär i tärningar.

2. Vi rengör kiwin, skär den lite mindre och överför den till bananerna.

3. Skär äppelmarshmallowen i tärningar. Så att delikatessen inte fastnar fuktar vi kniven. Du kan doppa varje kub i pulver. Vi går över till frukter.

5. Stek nötter, hacka. Mac kan användas.

6. Strö salladen med nötter så kan du servera. Samma sallad kan samlas i lager, det kommer att se mer intressant ut.

Rulla med äppelmarshmallow hemma

Receptet på en orientalisk marshmallowrulle, för fyllningen som du behöver kokt kondenserad mjölk. Du kan köpa en burk i en butik eller laga den själv. Kondenserad mjölk ska vara tjock.

150 gram valnötter;

1 burk kondenserad mjölk.

1. Vi sorterar nötterna, lägger dem i en panna och steker. Kyl, skär i små bitar.

2. Lägg ut ett ark marshmallow på bordet. Ju större den är, desto tunnare blir rullen.

3. Öppna den kondenserade mjölken, knåda tills den är slät.

4. Smörj in marshmallowen med kondenserad mjölk, lämna 2 centimeter intakt från motsatt kant.

5. Strö det förtjockade lagret ovanpå med nötter.

6. Vi tar den närmaste kanten och vrider en tät rulle.

7. Ställ in i kylen i två timmar.

8. Vi tar ut rullen, skär den med en vass kniv i tvärgående bitar. Vilken storlek som helst.

9. Lägg på ett fat, servera med te.

Söta semlor med keso och äppelmarshmallow

Ett fantastiskt recept på söta rullar, som är gjorda av tunna marshmallows. Ostmassafyllning på gelatin. Om keso är svag i konsistensen tar vi mindre mjölk.

300 gram keso;

1. Häll gelatin med mjölk, låt svälla enligt den tid som anges på förpackningen.

2. Vi värmer mjölken med gelatin till flytande tillstånd.

3. Vispa keso med socker efter eget tycke, tillsätt smält gelatin. Vi rör om grädden.

4. Bred ut ett ark marshmallow och smörj med ostmassakräm.

5. Skär bananen i långa strimlor, lägg dem på rad i närmaste kant.

6. Vi vrider rullen.

7. Vi lägger den i kylen i 3 timmar tills den stelnar.

8. Skär de söta rullarna i 2 cm bitar, lägg dem vackert på ett fat. Servera med kondenserad mjölk, sylt, vispgrädde.

Om en tunn marshmallow förbereds för långtidsförvaring, måste arken torkas ordentligt. Annars kan mögel dyka upp i dem.

Om pastillen torkas i ugnen. Den dörren måste öppnas. Annars kommer fukt inte ut, och processen kommer att dra ut på tiden.

Pastila blir mörare om frukten gnuggas genom en sil och skalen kasseras. Men å andra sidan fryser den snabbare om man lagar en delikatess med skal.

Om marshmallow torkar under naturliga förhållanden, kan du sprida den beredda massan på cellofanskivor. Skikten tas lätt bort från dem.

Nu vill många föräldrar skydda sina barn från socker. Och det finns i nästan alla köpta söta produkter.

Därför föreslår jag att man gör äppelmarshmallows hemma. Dessutom är recepten mycket enkla, och godingen är mycket välsmakande. Det är användbart för alla, eftersom vitaminer inte förstörs under torkning och du får dem i en koncentrerad form. Ja, dessutom mikroelement och fibrer. Det viktigaste är att den kan förberedas för framtiden inför vintern. På medeltiden kallades det söt konserver.

Och en sådan godis med lätt själ kan ges till barn istället för godis.

Den är beredd inte bara av äpplen utan också av frukt och bär. Jag vet att vissa till och med älskar grönsaksversionen av denna smaskiga. Men jag har inte provat det, så det säger jag inte.

Jag kommer att visa dig inte bara alternativ med antonovka, utan vi kommer att späda ut det med andra frukter. Om du bara har dessa frukter till hands, låt dig lugnt utelämna de andra ingredienserna och laga endast från dem. I allmänhet finns det två huvudsakliga beredningsmetoder: utan att koka frukterna och baka dem i ugnar för mjukhet.

De säger att pastiller utan värmebehandling är mer användbar. Men trots allt är bakade äpplen också rika på spårämnen, till och med mer än råa. Koka dem bara inte vid för hög temperatur.

Och låt oss nu prata om de viktigaste punkterna som du inte kan göra om du vill få åtminstone lite nytta av produkten:

1. En av huvudreglerna är att inte torka fruktmassan vid temperaturer över 55 - 60 grader. Det är så C-vitamin börjar brytas ner.
2. Under torkning ökar koncentrationen av fruktsocker, så det är viktigt att inte överdriva det.
3. Honung tillsätts inte i något fall före torkning. Det kan läggas till en redan färdig produkt, inget annat.

För att få en bra elastisk marshmallow behöver du en ugn eller en elektrisk torktumlare. Tidigare fanns det inga, så bärmassan ställdes på en solig plats och försvann länge tills all fukt avdunstat.

Torktumlare är olika. Det är bättre att välja den som säger "för marshmallow" i instruktionerna. Detta innebär att en speciell pall kommer att ingå i satsen. Vi ställer alltid in temperaturen på 40 grader, detta är viktigt för att få en hälsosam goding.

Du behöver också en mixer. För med dess hjälp är det lättast att uppnå en enhetlig konsistens av frukt.

Ingredienser:

• 2 kg äpplen.

Vi tar oftast trädgårdsfrukter - de är väldigt doftande och sötsyrliga i smaken. Om du köpt dem i butik, så råder jag dig att blötlägga dem i en sodalösning så att bekämpningsmedlen kommer ut. Vi tar 1 msk per liter vatten. soda.

Och det blir ännu bättre om du skär av huden från dem. Det är trots allt hon som behandlas med vax och andra kemikalier för bättre förvaring. I vårt kylskåp förstördes inte ett sådant äpple på nästan tre månader. Då var det på något sätt läskigt att äta det, om jag ska vara ärlig.

Tvätta äpplena och ta bort skal och kärnor. Klipp bort alla bucklor och skador.

Vi passerar dem genom en köttkvarn eller kombinerar. Och det är bättre att omedelbart mala tills det är slätt i en mixer.

Vi torkar torktumlaren med oliv- eller solrosolja. Det tar bara ett par droppar så att den färdiga massan lätt kan tas bort från pallen.

Och fördela blandningen jämnt. Det är bättre att göra tjockleken inte mer än en centimeter, men inte mindre än 0,5 cm. För i processen med fuktavdunstning kommer lagret att bli tunnare.

Vi lägger pallarna på plats, stänger locket och ställer in temperaturen på 40 grader.

Vi slår på torktumlaren och upptäcker cirka 10-12 timmar.

Så fort massan slutar fastna på dina händer kan du ta ut vårt elastiska lager och vika ihop det för förvaring.

Ofta skärs marshmallowen i långa remsor och kläds med papyruspapper. Och rulla ihop. I denna form kan den förvaras säkert i ett år i rumstemperatur. Den äts dock oftast i ett svep.

Hur man lagar äppelmarshmallow i en långsam spis utan socker

Överväg nu alternativet att rosta frukt. Vi vet att sådana äpplen har mycket fibrer och hälsosamma fibrer. Vi kommer att använda en multicooker för detta ändamål. Ingenting brinner i den och den förbrukar mindre el än att slå på hela ugnen.

Vi behöver 3 kg äpplen.

Våra frukter rengörs från sina centra och skärs i bitar.

Vi låg i multikokarskålen och sätter på släckningsläget i 2 timmar.

Passera de färdiga mjuka doftande äpplena genom en sil. För att få en enhetlig konsistens utan bitar. Detta steg kan också göras med en mixer.

Vi sprider den resulterande purén i skålen och lämnar locket öppet. Slå på bakningsläget i 30 minuter.

Rör hela tiden för att ta bort överflödig fukt och vår delikatess torkar snabbare.

Vi sprider blandningen på bakplåtspapper och sprider massan i ett tunt lager.

Och vi skickar den till ugnen i 4 timmar vid 60 grader. I ugnen torkar marshmallowen bara med öppen lucka så att fukten kan komma ut.

Pastila "Belevskaya" från äpplen och protein

Vill du veta det kungliga receptet på marshmallow? Det blir puff som en kaka. Genom att tillsätta protein ökar massan i volym och blir väldigt delikat i smaken.

Ingredienser:

• block - 1,5 kg,
• socker - 0,2 kg,
• 1 kallt protein
• strösocker för att gnugga.

Vi rengör frukterna, tar ut mitten och benen.

Vi skär dem i bitar och skickar dem till ugnen i fyrtio minuter vid en temperatur på 180 grader.

De är gräddade och visade ut som potatismos. Vi mal dem genom en sil.

Häll hälften av det uppmätta sockret i denna puré och blanda den med en mixer. Vispa massan tills den blir vit.

Nu förbereder vi proteinkrämen. Kom ihåg att för att det ska bli framgångsrikt och luftigt måste vi ta exakt ett kallt ägg.

Och separera proteinet som vi häller sockret i. Vispa med en mixer tills stabila toppar uppnås. Det betyder att när du vänder på skålen kommer proteinskummet att ligga kvar på samma plats och inte falla ner på bordet.

Bred ut lite av grädden till purén och blanda.

Vi fördelar fruktblandningen på bakplåtspapper 1 cm tjockt Och skickar bakplåten till ugnen till 100 grader i 2 timmar med dörren öppen. För att lagret lättare ska flytta bort från pergamentet är det bättre att belägga det med olja.

Sedan kommer vi att separera den färdiga marshmallowen från papper och skära i 4 lika delar. Vi sprider varje bit med grädde och lägger den i lager ovanpå varandra.

Och sätt in den i ugnen för att torka ytterligare en timme.

Vi tar ut vår delikatess, kyler och gnuggar toppen och sidorna med strösocker. På så sätt blir de mindre klibbiga. Det är allt, du kan servera den här kungliga rätten till te.

Ett enkelt och gott recept med bananer i ugnen

Bananer ger denna rätt smidighet och elasticitet. För i ugnen är strukturen på marshmallowen lite sämre än i torktumlaren. Tillsätt nötter efter smak, du klarar dig utan dem.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen
• 1 kg bananer
• 1 msk kanel,
• 3 msk krossade rostade jordnötter.

Från äpplen, skär skalet, kärna ur och skär fruktköttet i skivor.

Ta bort skalet från bananerna.

Strö massan med kanel och avbryt frukten med en mixer.

I detta skede, tillsätt nötterna. De kan vara vad som helst, vi har jordnötter.

Bred ut blandningen på en plåt klädd med en silikonmatta. Pastila lossnar väldigt lätt.

Bred ut lagret jämnt över bakplåten. Sätt sedan in i ugnen på 60 grader.

När vi stänger dörren byter vi ut en penna så att det finns ett gap genom vilket fukt kommer att avdunsta.
Vi åker i ca 12 timmar.

Det färdiga lagret fastnar inte på händerna och separeras lätt från silikonmattan.

Det är bättre att förvara den vikt i bakplåtspapper så att den inte klibbar ihop.

Hemlagad marshmallow med agar-agar

Ännu ett semesterrecept med ett gelningsmedel. Denna marshmallow torkar inte utan hårdnar. Här är det viktigt att föra agaren till önskat skick.

Ingredienser:

• 7 g agar-agar,
• 1 protein
• 150 g kallt vatten
• socker - 0,5 kg,
• äppelmos - 0,7 kg.

Häll agar-agar i vatten och vänta 40 minuter tills det sväller. Vi lägger den på elden och häller 300 g socker till den. Men detta bör göras först efter att agar-agar har lösts upp.

Koka blandningen på medelvärme i 1-2 minuter.

Vispa den kalla äppelblandningen tills den blir vit. Häll sedan kallt protein till det. Bör få en ökning i volym och bildandet av en lätt frodig massa.

Och tillsätt gradvis socker.

Vi uppnår fullständig upplösning av kristallerna i massan.

Och fortsätt sedan att vispa, häll i agar-agarblandningen, fortsätt arbeta med mixern i ytterligare 1 minut.

Sedan täcker vi bakplåten med smord bakplåtspapper och häller vår blandning. Cirka 2 cm tjock.
Och lägg i kylen i 30 minuter, under vilken vår blandning kommer att härda.

Sedan lämnar vi det på bordet i rumstemperatur i 6-10 timmar för att torka massan.

Och det återstår bara att torka av toppen med strösocker.

Dietgodis med gelatin

För anhängare av rätt näring rekommenderar jag också detta recept. Här ska vi ta färdig babypuré. Men du måste välja något där det inte finns något tillsatt socker. En burk kommer att kosta dig upp till 30 rubel, och du kommer att spara mycket tid.

Naturligtvis kan du göra denna puré manuellt, men det är inget snabbt alternativ. Jag tycker att receptet är väldigt lyckat och jag rekommenderar det till dig.

Ingredienser:

• 180 - 200 gr babyäppelmos utan socker,
• 2 äggvitor
• 1 msk sorbitol för vispning
• 2 msk gelatin (20 gr),
• nötter, torkad frukt och sötningsmedel valfritt.

Häll gelatin med äppelmos. Låt svälla i 20 minuter.

Kombinera kalla proteiner med sorbitol och vispa tills stabila toppar visas. Kom ihåg att först slå på den långsamma hastigheten på mixern och gradvis föra dem till maximalt.

Vi lägger gelatinet i mikrovågsugnen tills det kokar. Men koka inte, annars kommer det att förlora sina egenskaper. Du kan göra denna procedur i ett vattenbad.

Och häll den varma äppelblandningen i äggvitorna, fortsätt att vispa med en mixer.

Häll blandningen på en silikonmatta och ställ in den i kylen tills den stelnat helt.

Skär sedan i bitar och servera med te.

Matlagning av äpplen och plommon utan tillagning i frukttork

Det är också gott att kombinera äpplen med plommon. Det visar sig vara en dubbelt användbar delikatess. Dessutom kräver det inte många ingredienser.

Ingredienser:

• 3 äpplen
• 6 små plommon.

Tvätta först frukten och ta bort fröna från plommonen. Överför dem till en mixer.
Från frukten, skär kärnan och skär i bitar.

Lägg alla frukter i hackarens skål och mal till en puré.

Ta en torkplåt och täck med bakplåtspapper.

Vi sprider fruktpuré på den och fördelar den i ett jämnt lager från 1 till 0,5 cm, men inte mindre.
Vi installerar pallar, stänger locket och slår på torktumlaren vid 40-48 grader.

Efter 10-12 timmar tar vi ut marshmallowen, separerar den från pappret och rullar den till en rulle.

Smaklig måltid.

Videorecept för att göra marshmallows från äpplen och päron hemma

Och självklart kommer jag definitivt att ta med ett videorecept. Det är bättre att se och höra en gång än att läsa hundra gånger. Jag erbjuder dig ett fruktfat med äpplen, päron och vindruvor.

Så ändå tillåter moderna assistenter oss att laga hälsosamma måltider. Det är dags att sluta äta konstgjord mat och godis. Och att glädja kroppen med "levande" mat. Jag skulle bli väldigt glad om du använder mina recept och byter till rätt kost.

Marshmallow är en hälsosam söt delikatess av bär, frukt och till och med grönsaker som kan förbättra humöret och förbättra hälsan, som alla enkelt kan förbereda hemma. Frågan om hur man gör hemmagjord marshmallow kommer säkert att intressera både en ung mamma, en erfaren mormor och de som följer figuren. Var inte rädd för att börja laga mat, även om du aldrig har gjort en sådan goding tidigare. Hemlagad marshmallow innehåller fibrer, pektin och vitaminer. För att förbereda det är det bättre att ta flera varianter av komponenter och efter ett enkelt recept som innehåller steg-för-steg-foton kan du skapa en ovanligt utsökt efterrätt. Aromatisk honung och nötter kommer att göra denna typ av godis ännu hälsosammare och godare. Den största fördelen med marshmallow är att den kan tillagas från nästan vilken produkt som helst. Valet av initiala komponenter beror på kockens smakpreferenser och ekonomiska möjligheter. Välj ett recept och börja laga mat.

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Blåbär växer nära träsk, på torvmossar och i låglandet av floder. Detta sötsyrliga bär har en mörkblå färg med en blåaktig nyans. Till skillnad från blåbär är saften av blåbär ljus i färgen och fruktköttet har en grönaktig nyans. Ett sätt att skörda blåbär är att torka dem. Det är bäst att göra detta i form av en pastill. Korrekt torkad marshmallow behåller bärets alla användbara egenskaper och lagras under lång tid.