Beskrivning av utseende och smak av pusher-svampar. Float vit Float svamp ätbar eller ej smakkvaliteter

Pushers eller "flottar" från flugsvampfamiljen är inte särskilt populära i vårt land och tillhör kategorin villkorligt ätbara svampar med lågt näringsvärde.

Pushers tillhör kategorin villkorligt ätbara svampar med lågt näringsvärde.

Amanitorsis eller "floats" har relativt små fruktkroppar och en halväggformad, bred konisk eller platt hatt, vars marginaler är mycket tunna och fårade.

Hatten är relativt tunn och köttig, ibland med en ganska uttalad tuberkel i den centrala delen. Färgen på huden är oftast rent vit, vitaktig eller gråaktig, men vissa exemplar kännetecknas av en mössa med brun, brunaktig, rödaktig eller orange färg. Ytan på mössan är blank och slät, torr eller slem. Tunt och ganska sprött vitt kött ändrar som regel inte färg vid skärning. Sporerna är vita.

Det "flytande" benet är cylindriskt till formen, oftast ihåligt, kännetecknat av bräcklighet, med en slät eller mönstrad yta. Väldigt många exemplar har en mycket karakteristisk och märkbar flagnande beläggning. Den nedre delen av benet har en förlängning, men utan svullnad. För olika arter är vit eller gråaktig färgning vanligt, liksom en färg som är identisk med hatten.

Galleri: pusher svampar (25 bilder)

Funktioner hos svampflöten (video)

Typer av pusher-svampar

Olika typer av "flottar" växer i skogsområden av alla slag. De arter som samlas in av svampplockare klassificeras som villkorligt ätbara, har en ganska god smak, men är inte särskilt populära, på grund av lockets ökade bräcklighet och farliga likhet med flugsvamp.

Float grå

A.vaginata - har en konisk eller rund klockformad hatt med en slät och glänsande yta av vitaktig, grå, brunaktig, gråviolett, olivgrön eller gulbrun färg. Benet är avlångt, vitaktigt, gråbrunt eller ockra till färgen. Villkorligt ätbar.

Flottören är märklig

A.ceciliae - har en klockformad eller halvcirkelformad, och sedan en konvex öppen hatt av brun eller rödbrun färg med ett relativt tjockt och köttigt kött. Benet är cylindriskt, med en liten expansion vid själva basen, som regel ihåligt, gråaktigt till färgen, täckt med gråaktiga fjäll. Villkorligt ätbar.

Flottören är märklig

Flyt gul-brun

A.fulva - har en slät, något slemmig, gyllenbrun eller orangebrun hatt, klockformad eller konvex, med vattnigt och vitaktigt kött. Stjälken är ihålig och spröd, avsmalnande i övre delen, med en enhetlig vitaktig eller vitbrunaktig och lätt fjällande yta. Villkorligt ätbar.

Flytande saffran

A.crocea - har en klockformad, konvex eller platt hatt med ganska köttigt kött och en rundad central tuberkel. Kepsen är täckt med en slät, glänsande, lätt slem yta av en ljus orange eller orange-brun färg. Benet är rakt, avsmalnande eller cylindriskt, med sprött kött, täckt med tunna apelsinfjäll. Villkorligt ätbar.

Flytande saffran

Vit flöte

A.nivalis - har en klockformad, konvex eller konvex utskjutande vit hatt med en märkbar central tuberkel och räfflade kanter. Köttet har också en karakteristisk vit färg. Benet är cylindriskt, med en förlängning vid basen, vit eller gråaktig till färgen. Villkorligt ätbar.

Float grå

A. vaginata - har en konisk eller rund klockformad, eller nästan platt hatt med mycket tunna och fårade hattkanter. Ytan är slät och uttalat blank, vitaktig, gråaktig, brunaktig, gråviolett, olivgrön eller gulbrun. Benet är avlångt, gradvis avsmalnande uppåt, vitaktigt eller gråbrun till färgen. Villkorligt ätbar.

Float grå

Flytvävd

A. submembranasea - har en brett klockformad, konvex eller prostraterad, i mitten med tjock köttighet och en lätt förhöjning av hatten, kännetecknad av närvaron av uttalade räfflade kanter. Locket är täckt med gråaktigt brunaktigt eller mörkbrunt skinn, som har en olivgrönaktig nyans. Massan är vitaktig, har inga speciella smakegenskaper och en uttalad lukt. Benet har en karakteristisk cylindrisk form, ihåligt, med en expansion vid basen, vitaktig eller gråaktig till färgen, täckt med en fjällande eller flagnande beläggning.

Beskrivning av näringsvärdet och smaken av pushers

Pushers tillhör den fjärde kategorin av svampar. Sådana svampar används sällan för matändamål, och deras insamling utförs endast av amatörer. Pusher-svampar av alla slag är ganska ätbara, men har inget näringsvärde på grund av sin hårda konsistens och kemiska sammansättning.

Där flytsvamp växer (video)

Platser och tider för insamling av pushers

Nästan alla arter är utbredda i berg och slätt barr och löv, samt blandskogar. Vissa sorter växer även i Västeuropa och Nordafrika. Årstiden varierar beroende på jordmån och klimatförhållanden, men förekommer oftast under sommar- och tidig höstperiod.

Det är absolut nödvändigt att samla in pusher-svampar av olika slag bort från förorenade områden representerade av motorvägar, industrianläggningar, soptippar och källor till giftiga utsläpp. På grund av fruktkropparnas höga bräcklighet bör korgar eller flätade korgar användas för insamling.

Galleri: pusher svampar (44 bilder)

Giftiga och oätliga pusher-motsvarigheter

Det finns ett antal giftiga och helt enkelt oätliga tvillingsvampar som en oerfaren svampplockare kan misstas för att vara pushare.

Flugsvamp av porfyr

A.porahyria har en klockformad eller framskjuten hatt med grå, brungrå eller grålila hud, täckt med silkeslena fibrer. Massan är tunn, vit till färgen, med en ihållande lukt av rå potatis och en sällsynt smak. Benet är slätt, vitt eller ljusgult till färgen, cylindriskt till formen med en halvsfärisk förtjockning i den nedre delen.

Flugsvamp av porfyr

Flugsvamp

A.citrina har en tjock och köttig, halvklotformad, konvex eller nästan platt, ibland något nedtryckt hattform med tunna, släta och korta räfflade kanter. Hatten är täckt med en grågul eller något grönaktig, sällan benvit hud med stora och vitaktiga flingor. Massan är vit, mjuk, med en svag doft av rå potatis och en mycket obehaglig smak. Stjälken är tuberös eller cylindrisk, något expanderad, vitgul till färgen.

Dödsmössa

A. phalloides har en oliv, grönaktig eller gråaktig hatt, halvklotformad eller platt, med släta kanter och en lätt fibrös yta. Massan är vit till färgen, köttig typ, med svag smak och en subtil svamparom. Benet är cylindriskt, med en förtjockning vid själva basen, vitaktigt, täckt med ett mycket karakteristiskt moirémönster.

Flugsvamp högt

A. excelsa har en halvsfärisk, konvex eller nästan platt hatt, som utmärker sig genom närvaron av fibrösa, men utan uttalade räfflade kanter. Hela ytan av mössan kännetecknas av slem eller silkeslen fibrös. Färgen på mössan är gråaktig eller brunaktig, med en mörkare central del. Benet är cylindriskt, med en uttalad lökform i den nedre delen. Ofta är insidan av stjälken ihålig. Ytan är vit eller ljusgrå till färgen, med närvaro av flagnande granulära fjäll.

Så läckert att laga pusher-svampar

Alla typer kan inte bara användas i matlagning direkt efter skörd, utan också saltade, marinerade och till och med torkade. . Viktigt att komma ihåg, att skördad svamp inte kan lagras under lång tid. Fruktkroppar är föremål för omedelbar sortering och bearbetning. Svampsoppa är särskilt populär. Förfruktkroppar tvättas i vatten, allt skogsskräp tas bort och smutsen rengörs försiktigt.

Funktioner och beskrivning av den vita flottören. Lista över värdefulla ämnen i svampens sammansättning och deras effekter på kroppen. Recept för att laga läckra måltider och användbar information.

Innehållet i artikeln:

Den vita flöten är en svamp av familjen Amanitaceae, släktet Amanita. Ett annat vanligt namn för den är den vita flottören. Det är villkorligt ätbart och kan ätas efter värmebehandling eller saltning. Den särskiljs från sin giftiga motsvarighet av en konvex paraplyformad hatt med en porös struktur. Dess diameter är cirka 6 cm, det finns en märkbar tuberkel på toppen, huden är vit. Köttet är inte hårt, utan någon speciell smak och lukt, det mörknar när det skärs. Benet här är nästan alltid jämnt och högt, upp till 2 cm i diameter. Utåt liknar denna svamp mycket en blek paddsvamp eller illaluktande flugsvamp. Endast unga exemplar är lämpliga för mat, gamla ger bitterhet. De förra är lämpliga för stekning, kokning, stuvning, bakning, saltning och torkning. De samlas in från juli till september i lövskogar.

Sammansättningen och kaloriinnehållet i en vit flottör

Denna svamp innehåller mycket vatten och kostfiber, aska och sockerarter. Det finns också flera typer av vitaminer och 8 mineraler. Deras antal kan variera beroende på beredningsmetoden; vid stekning går mer än hälften av alla ämnen förlorade. Det mest användbara flytet finns kvar efter saltning.

Kaloriinnehållet i en vit flottör per 100 g är endast 24 kcal, varav:

• Proteiner - 3,1 g;
• Fetter - 0,8 g;
• Kolhydrater - 2,2 g;
• Kostfiber - 2,1 g;
• Aska - 0,7 g;
• Vatten - 87,1 g.

Vitaminer per 100 g:

• C, askorbinsyra - 10 mg;
• PP, nikotinsyra - 0,289 mg;
• Bl, tiamin - 0,09 mg;
• B2, riboflavin - 0,4 mg;
• Betakaroten - 15 mg;
• E, alfa-tokoferol - 0,9 mg.

Mineraler per 100 g:

• Järn, Fe - 2,9 mg;
• Fosfor, P - 38 mg;
• Kalium, K - 250 mg;
• Natrium, Na - 8 mg;
• Magnesium, Mg - 9 mg;
• Kalcium, Ca - 10 mg;
• Mangan, Mn - 0,33 mg;
• Zink, Zn - 0,55 mg.

Mono- och disackarider i sammansättningen av den vita flottören - 0,9 g per 100 g.

Utbytbara och oersättliga syror per 100 g:

• leucin - 0,15 g;
• Treonin - 0,13 g;
• valin - 0,078 g;
• Fenylalanin - 0,22 g;
• Cystein - 0,31 g.

Viktig! På grund av det faktum att sammansättningen av den vita flottören innehåller protein, kan den vara ett utmärkt substitut för kött och fisk.

Användbara egenskaper hos en vit flottör

Denna svamp rekommenderas att ingå i både vanliga menyer och dietmenyer, eftersom den är låg i kalorier. Det är omöjligt att bli bättre av det, det stillar snabbt hunger och mättar kroppen med fukt. Fördelarna med ett vitt flöte kommer att vara särskilt bra för hjärtat, blodkärlen, njurarna, bukspottkörteln, magen och andra organ. Det har en gynnsam effekt på alla mänskliga system - matsmältning, nervös, etc.

Denna svamp ger ett antal hälsoeffekter:

1. Förbättrar hudens utseende. Den får ett hälsosamt utseende och färg, slutar peeling och klåda, är ordentligt återfuktad, läker snabbare om integriteten kränks. Alla dessa effekter är möjliga på grund av närvaron av en stor mängd kalium i flötens sammansättning, vilket påskyndar behandlingen av dermatologiska sjukdomar.
2. Stärker immunförsvaret. Detta är inte förvånande, eftersom svampen innehåller askorbinsyra (vitamin C). Det är nödvändigt att återställa kroppens försvar och öka dess motståndskraft mot virus och infektioner. Som ett resultat blir en person mindre benägen för angina, influensa och andra ÖNH-sjukdomar. Detta blir av stor betydelse på vintern.
3. Normaliserar ämnesomsättningen. Eftersom flottören har mycket fibrer renar den skonsamt tarmarna från gifter och avföringsrester. Dess fördel ligger i det faktum att den återställer vatten-saltbalansen. Allt detta tillsammans och förbättrar ämnesomsättningen, så att du kan undvika fetma.
4. Återställer hjärtats arbete. För att göra detta måste du äta mat som är rik på fosfor och magnesium, och det är precis vad det vita flytet är. Dess regelbundna användning gör att du kan normalisera blodflödet, sänka blodtrycket, ta bort överskott av kolesterol.
5. Bromsar för tidigt åldrande. Svampen är en kraftfull antioxidant som skyddar cellerna från de skadliga effekterna av fria radikaler och tungmetallsalter. Som ett resultat bryts de ner långsammare och uppkomsten av nya, "friska" röda blodkroppar accelereras. I detta avseende förblir huden elastisk och slät, behåller sin naturliga färg och lyster.
6. Förbättrar tarmfunktionen. Den vita flottören mjukar upp väggarna i detta organ, lugnar dem och tonar dem. Det tar försiktigt bort gifter och avföring från det, påskyndar matsmältningen av mat och dess assimilering. Dess användning är ett pålitligt sätt att skydda dig från utvecklingen av kolit och gastrit. Denna fördel beror på det faktum att produktens sammansättning innehåller vegetabiliska fibrer. Du kan prata om dess fördelar för mag-tarmkanalen eftersom den innehåller mycket fibrer, vatten och vitaminer.
7. Stärker lederna. För att de alltid ska förbli friska behöver kroppen kalcium. Denna mineralsubstans finns i tillräcklig mängd i flottören. Tack vare detta minskar svampen sannolikheten för att utveckla reumatism, artros, polyartrit, osteokondros. Med tanke på detta kommer det att vara användbart för gravida kvinnor, äldre och barn, som är mest benägna att utveckla kalciumbrist.
8. Förbättrar synen. För att säkerställa denna verkan tillåter svampen närvaron av betakaroten i kompositionen. Det har bevisats att detta vitamin förhindrar bakteriella skador på ögonslemhinnan, näthinneavlossning, grumling av linsen, utveckling av närsynthet och översynthet. Det kan också hjälpa till att lindra trötthet när du sitter vid en dator länge.
9. Ökar hemoglobinnivåerna. Den stora fördelen med den vita flöten i det här fallet beror på att den innehåller järn, folsyra och askorbinsyror, som bara fungerar tillsammans med varandra. På grund av kroppens mättnad med dem uppstår en ökning av antalet röda blodkroppar och andra förbättringar av blodparametrar. Som ett resultat finns det en allmän sjukdomskänsla, yrsel, illamående, stickningar i armar och ben, hypotoni.

Det vita flötet har svampdödande, regenererande, bakteriedödande, antiinflammatoriska och lugnande egenskaper.

Notera! Det mest användbara är en flottör som kokas eller bakas på grillen, för under stekning bildas cancerframkallande ämnen i den.

Skador och kontraindikationer för användningen av en vit flottör

I sig själva är dessa svampar inte farliga för människor, eftersom de är villkorligt ätbara. Men när man samlar dem kan de förväxlas med en falsk karl - en blek dopping. Om du äter det, kommer berusning att följa. Du kan också bli förgiftad av en flottör som samlas in nära industriföretag och motorvägar. Förklaringen till detta är mycket enkel: den absorberar lätt skadliga ämnen från luften. Det är värt att komma ihåg att det inte rekommenderas att äta en svamp som inte har kokats i förväg.

Så lite som möjligt för att äta en flöte är nödvändigt i följande fall:

• Diabetes. Mängden flöte som används bör minskas eftersom den innehåller mono- och disackarider. Dessa ämnen ökar blodsockernivåerna och kan leda till yrsel, illamående, svaghet och hjärtsvikt.
• Försämring av njurfunktionen. Eftersom det är för mycket vatten i flottören belastar det detta organ och urinblåsan. Som ett resultat kan frekvent urineringsbehov och kolik i ryggen störa.
• Hypertoni. Du bör vara försiktig här eftersom svampen är en källa till en ansenlig mängd vatten. Med ökat tryck kan detta leda till svullnader under ögonen och på benen.
• leverproblem. Det är nödvändigt att minimera mängden svamp som konsumeras med hepatit av olika typer, cystor och fet hepatos. De som lider av dessa sjukdomar kan besväras av förstoppning eller diarré, matsmältningsbesvär.

Strikta kontraindikationer för den vita flöten för användning träder i kraft när dess individuella intolerans äger rum. I det här fallet, om ett sådant problem ignoreras, är det troligt att magen kommer att göra ont, diarré eller kolik kommer att börja. Det är också viktigt att svampen anses vara en produkt som är svår för magen, vilket inte rekommenderas att ingå i menyn för patienter med magsår. Det tar lång tid att smälta och, om det konsumeras före sänggåendet, kan det orsaka allvarliga obehag, illamående eller till och med kräkningar.

Viktig! Stekt svamp ska inte ges till barn under 10-12 år och gravida kvinnor med svår toxicos.

Recept för vitt flytande

Denna svamp är en utmärkt ingrediens för första och andra rätter. Med hans deltagande förbereds olika soppor, pasta, flingor, sallader. Flottören kan säkert bakas i ugnen och på grillen, steka, stuva, sylta, konservera. Den kan användas som fyllning för pajer, dumplings, pannkakor, pajer. Denna ingrediens är utmärkt att kombinera med fisk, kött, grönsaker.

Vi har valt ut några intressanta recept för dig:

1. Soppa. Blötlägg först svampen (350 g), låt dem stå i 1 timme i varmt vatten. Koka sedan rökt revben (200 g) och potatis (3 st), Stek lök och morötter (1 vardera). Kombinera sedan allt, fyll det med vatten och ställ in att koka över hög värme. När buljongen kokar, minska gasen och tillsätt gröna färska eller konserverade ärtor i pannan. Håll soppan på spisen i ytterligare 20 minuter, salta, peppra, strö över tofuost (60 g) och hackad dill. Innan servering kan den hällas med gräddfil.
2. . Låt det först och främst (1 kg) ligga i vatten så att det ligger i det i ungefär en timme. Koka sedan svampen med tanke på att värmebehandlingen bör ta minst 20 minuter. Efter det, ta ut dem, torka, hacka och stek. Stek sedan potatis (1 kg), skär i strimlor. Kombinera sedan dessa två ingredienser, salta och peppra dem, häll gräddfil (1-2 matskedar). Överför blandningen till en ugnsform smord med vegetabilisk olja och sätt in i ugnen. Här ska rätten stå i ca 25 minuter. Den serveras med pasta, flingor, potatis.
3. Gryta. Tvätta och skala lök (2 st), morötter (2 st), paprika (1 st), tomater (3 st) och blomkål (300 g). Stek alla ingredienser utom den sista i olja. Koka kålen, plocka isär i små bitar och tillsätt resten av ingredienserna. Ta nu hand om svampen, som inte behöver mer än 300 g. Tvätta dem, skala, koka, stek och kombinera med den resulterande massan. Salta, peppra den och lägg den på låg värme och låt den stå på spisen i 30 minuter. Den andra hälften av denna tid ska blandningen täckas med ett lock. Innan du stänger av brännaren, strö grytan med riven vitlök och dill.
4. Flyt vitt i kräm. Mejeriprodukten väljs tjock så att skeden står i den. Blötlägg svampen i 1-2 timmar innan tillagning och torka dem sedan, skär och stek. Tillsätt sedan hårdost (80 g), mald svartpeppar och salt efter smak, grädde (3 matskedar), citronsaft (10 droppar) och vitt vin (1 matsked). Sjud denna blandning på låg värme i 20 minuter.
5. Betning. Koka (20 minuter) en vit flottör, som räcker till 1 kg. Skär sedan den vita löken i ringar (3 st.), Och i strimlor - morötter och paprika (2 st vardera). Hacka även den skalade pepparrotsroten (halva). Ordna allt detta i steriliserade burkar, häll sedan kokt svamp, skuren i förväg, här. Toppa i en 0,5-liters burk, häll 2 tsk. salt, en nypa socker och häll 1 tsk. vinäger. Lägg nu till svartpepparkorn (5 st.), lagerblad (3 st.) Och vinbär (5 st.). Efter allt detta återstår att rulla ihop bankarna och sänka ner dem i källaren när de svalnar.

Viktig! Att blötlägga svamp innan tillagning är inte alls nödvändigt, det gör dem bara mjukare och saftigare.

Denna svamp finns i Tyskland, Schweiz, Ukraina, Vitryssland, Kazakstan, England, Frankrike. Stora kolonier finns både i dalarna och högt uppe i bergen. Oftast kan det ses under ek, björk, ask. Bland svampplockare är det inte särskilt populärt, eftersom det när det gäller näringsvärde inte kan jämföras med andra boningar i skogen.

Flottören säljs mycket sällan, eftersom den inte är lämplig för transport. Under insamlingen kan dess mössor och ben lätt skadas på grund av bräcklighet.

Den vita flottören har inte en ljus smak, så det rekommenderas att komplettera den med andra produkter. Vid konservering är det värt att lägga vinbär och lagerblad i en burk.

Denna svamp kan lätt förväxlas med vit flugsvamp. De särskiljs från varandra endast genom frånvaron av den första tydligt definierade ringen runt locket.

I sin råa form förvaras denna ingrediens för en mängd olika rätter i kylskåpet vid en temperatur på +5 till 0 ° C. Dess hållbarhet är inte mer än en vecka utan preliminär värmebehandling. Om det behöver ökas, är flottören konserverad eller torkad.

Se videon om den vita flöten:

Genom att välja de vita flötrecepten som är rätt för dig kan du lägga till variation på menyn och ta hand om din hälsa. Naturligtvis är han väldigt långt ifrån en boletus eller svamp, men detta är också ett mycket värdigt val!

Skrivet av Nikolay Budnik och Elena Mekk.

Vi träffade sällan en grå flöte på Uloma Zheleznaya. Den växer oftast ensam i blandskog på ganska torra platser.

Grå flottör - medelstor, men mycket ömtålig och tunn svamp. Det sägs att en oerfaren svampplockare kan förväxla den med den dödligt giftiga blekdoppingen. Vi tar inte alls Gray Float, även om det är en matsvamp.

1. En grå flöte är sällsynt i vårt land.

2. Ibland kan det ses bland sphagnummossa, ..

3. ... men oftare växer den fortfarande på torrare ställen.

4. Grå flottör - en mycket delikat och ömtålig svamp.

5. Endast mycket unga exemplar är något starkare.

6. Äldre svamp i korgen bryts och smulas sönder.

7. Så det är väldigt svårt att få hem dem.

8. Vi mötte en grå flottör på Uloma Zheleznaya från slutet av juli till mitten av september.

9. Den växer i skogar av olika slag, ...

10. ... utom torr tallskog och träsk.

11. Svampen har en liten hatt på en tunn lång stjälk.

12. Vi kan säga att dess storlek är genomsnittlig.

13. Hatten på den grå flottören är målad, som namnet antyder, i olika nyanser av grått.

14. Det finns nästan alltid en mörkare tuberkel i mitten av den.

15. Hattens kanter är mycket räfflade, räfflade. Detta är ett utmärkande drag för alla flöten.

16. Detta blir en svampmössa i mycket torrt väder.

17. Och på denna syns fortfarande resterna av överkastet i form av vita flingor.

18. Svampens plattor är vita och jämna till en början.

19. Med åldern uppstår mörkare fläckar på dem.

20. Så plattorna är fästa på benet.

21. Svampens stjälk är tunn, lång, något expanderande nedåt.

22. Hon är fluffig-fjällig, lite sträv vid beröring.

23. Färgen på stjälken är nästan densamma som plattornas.

24. Benet vid basen är placerat i en bred påsformad Volvo.

25. Här kan det övervägas närmare.

26. När du plockar en svamp ligger Volvon kvar i marken.

27. Det finns INGEN RING på benet!

28. Frånvaron av en ring på benet skiljer flöten från flugsvampar.

29. Svampens fruktkött är mycket tunn, skör, skör.

30. Och än en gång, var uppmärksam på huvuddragen som skiljer flötet från flugsvampen: frånvaron av en ring på benet och den mycket räfflade kanten på mössan.

31. Vi har aldrig provat den grå flöten, även om vissa anser att den är en delikatesssvamp.

Video 2017 om Float grey

Bland de många lägre växterna finns det villkorligt ätbara skogsrepresentanter, pushers - svampar (foto), som tillhör familjen flugsvamp. Folk kallar dem orange eller vita flöten. Man kan se pådrivare i björkskogar, de dyker upp i början av juli och fortsätter att växa fram till mitten av september. På Krim, till exempel, skördas liknande villkorligt ätbara växter i ljusa löv- och barrskogar. Ibland finns det exemplar som finns i familjer, men fortfarande växer svampar ensamma.

Bland de många lägre växterna finns villkorligt ätbara skogsrepresentanter, pushers - svampar

Flotkroppen består av en mössa och ett ben. Diametern på den övre delen av svampen når 9-10 cm.. Formen på mössan är klockformad eller rundkonisk. När den övre delen är helt öppen får den ett platt utseende med en liten tuberkel i mitten. Kanterna på kroppen är tunna och ömtåliga, men den centrala delen av hatten är ganska köttig. Svampens topp är slät och glänsande, efter regn blir kroppen hal.

Vid pausen har köttet en vit eller krämfärgad färg, smaken hos skogsboendet är söt, dess arom är omärklig. Det långsträckta benet är ganska tunt, dess storlek når inte mer än 2 cm i diameter. Benets höjd är 7-15 cm Ytan på denna del av kroppen är slät, men ibland med en flagnande beläggning.

Denna svamp är lamellär, plattorna är frekventa, med en konvex form. Hos unga exemplar är de vita, med åldern får de en gulaktig nyans. Filmrester (Volva) är flikiga, breda, ofta placerade vid foten av påskjutaren.

Beskrivningen skulle inte vara komplett utan att nämna att pushers kan variera mycket i färg. I skogarna är det inte ovanligt att hitta inte bara vit, utan även grå svampflotta. De är bruna och grönaktiga, lila och brungula.

Du kan se pushers i björkskogar, de dyker upp i början av juli och fortsätter att växa fram till mitten av september

Vid insamling av pushers måste man vara försiktig, dessa villkorligt ätbara svampar har många likheter med giftiga flugsvampar. Den bleka doppingen och den illaluktande flugsvampen liknar starkt en vit flöte. Det är på grund av detta som svampplockare ogillar pushers. De viktigaste skillnaderna i den ätbara kroppen inkluderar närvaron på toppen av locket av resterna av en slöja som skyddade växten under uppväxtperioden. Färgen på pulpan vid frakturstället ändras inte. Väl uttryckt, d.v.s. med synliga ärr, är kanterna på mössan ytterligare ett tecken på skogsbons ätbarhet.

Gulbrun flöte (video)

Användningen av pushers i matlagning

Det finns svampplockare som gärna tar pushers i skogen, men det finns få sådana. Oftare kan man höra att dessa skogsprodukter inte värderas på grund av deras smak. Bräcklighet ger inte heller positiva recensioner till den vita flottören. Dock används pushers vid tillagning av vissa rätter efter en kort värmebehandling. Denna växt är lämplig för torkning, den är saltad och inlagd.

Hemma är det inte svårt att laga en läcker soppa. Pre-pushers tvättas i vatten, skogsskräp tas bort och smuts rengörs noggrant. Därefter läggs produkten i en stor kastrull, fylls med vatten och kokas i 40 minuter. Den färdiga halvfärdiga produkten tvättas igen och smulas i bitar. Lägg kokt potatis i form av sugrör, finhackade morötter och bitar av kokt svamp i en kastrull. Den nödvändiga mängden vätska läggs till behållaren med produkterna och dina favoritkryddor tillsätts. Soppan kokas tills potatisen är helt genomstekt, rätten serveras med gräddfil och örter vid bordet.

Kira Stoletova

Floaters (pusher mushrooms) är en art som anses teoretiskt ätbar. Den har inget högt näringsvärde och tillhör släktet Amanita. Dessa är oattraktiva exemplar både till utseende och smak.

Utseende

Påskjutaren (Amanitopsis alba) har enligt beskrivningen ett ben 0,8-1,2 cm i diameter, 5-15 cm hög Färgen är vit eller grå. Svampar av saffransflottarten (Amanita crocea) skiljer sig från gråa flöten (Amanita vaginata) i färgen på mössan.

Ytan på locket i olika typer av svampflotta har en mängd olika färger: grå, gul, orange. Hatten hos en vuxen individ når 4-9 cm i diameter. Hos unga människor är den i form av en klocka, hos vuxna är den redan platt, ibland platt-konvex.

Plattorna på flötens hymenofor är vita, de är fria och frekventa. Sporpulvret är också vitt. Sporer är sfäriska, icke-amyloida och har en slät yta.

Irina Selyutina (biolog):

Ärr är tydligt synliga längs kanterna på locket - spår av fastsättning av plattor och plattor från dess undersida. På ytan av locket kan det finnas flingor som lätt kan separeras från huden - membranösa eller liknar vårtor till utseendet.

Benet på flottörerna (skjutarna) kan vara antingen nakna eller täckta med en flockig beläggning, eller så kan den ha ett mönster av tunna (för att matcha dess yta) fjäll. Trots att svampen tillhör flugsvampen har stjälken ingen knölsvällning vid basen och separeras ganska lätt från mössan.

Den nedre delen av stammen är nedsänkt i en välutvecklad volva, som i sin tur ligger ganska djupt i jorden. Men med åldern kan Volvo ibland försvinna. Det finns vanligtvis inga ringar på benet.

Flotsvampen liknar flugsvamp även i kemisk sammansättning, men vissa forskare vägrar att betrakta dem som relaterade arter.

Typer

Svampflöte grå - ätbara arter. Det märks på grund av den grå färgen på den ömtåliga hatten 4-8 cm i diameter. Dess centrala del är en mörkare, mer mättad nyans. Den har en äggformad klockform, ibland platt. Kanten är räfflad runt om. Ben 5-12 cm hög Färger - vit, beige, grå. Tallrikarna är vita och lösa. Dessa svampar växer på sensommaren och tidig höst, ensamma eller i stort antal på kort avstånd.

Det är möjligt att träffa följande arter:

• Float (pusher) gul-brun: Han har en ovanlig hatt. Kanterna på dess vita färg, mot mitten, ändras från bruna, orange nyanser till mörka, nästan svarta i den centrala delen.
• Flytande (skjutare) saffran: den kännetecknas av en saffran och orange hatt, som har en mörk färg i den centrala delen. Denna nyans är också på benen. Tallrikarna är ofta gula. Växer sällan, prioriteras i sumpiga områden (enkel och i grupp).
• Float (pusher) umbra-gul (flugsvamp Battarra): i den centrala delen av locket är de mörka till färgen, medan kanterna är gula eller bruna. Benet har också denna nyans. Den har små fjäll på sig.
• Float (pusher) vit: representanter för denna art är ägare till ett ben med bleka fjäll, på vilket det finns en äggformad eller platt hatt med en liten tuberkel i den centrala delen. Dess storlek når 10 cm i diameter. Köttet är vitt, men skört och smulas snabbt. Denna art växer i bland- och lövskogar, nära björkar.
• Flyta (pusher) vit: kanske den minsta arten. Dess stjälk är 7-10 cm hög och mössan är 3-7 cm i diameter. Ungdomar har flingor som täcker ytan på mössan. Med tiden försvinner de, och benets nyans förändras: vitt blir grått.

Fördelaktiga egenskaper

Pushers är näringsrika. De har speciella biologiskt aktiva komponenter som kallas betainer. Betainer är användbara för människor, eftersom de påverkar den metaboliska processen i kroppen. Sammansättningen liknar den som är karakteristisk för flöten och den vita svampen.

Pushers innehåller många vitaminer, särskilt grupp B, och andra spårämnen, som i andra ätbara typer av flugsvamp.

Kontraindikationer

Denna art utgör inte ett hot mot människors liv och hälsa. Enligt beskrivningen liknar den utåt en blek dopping, så det finns en stor risk att förväxla dessa svampar. I det här fallet kommer det att finnas berusning av kroppen. Det är också möjligt att bli förgiftad från en flottör om den samlats in i närheten av industriområden eller vägar: den absorberar snabbt giftiga ämnen från miljön.

Det är inte nödvändigt att äta svampen i mat för ett antal sjukdomar:

• diabetes;
• dålig njur- och leverfunktion;
• hypertoni.

Svampen är utesluten från kosten i närvaro av allergiska reaktioner mot denna speciella art.

Ansökan

Flottören är oattraktiv till utseendet, smakar intetsägande, bitter, så den är inte särskilt populär bland svampplockare. Insamling, transport, bearbetning och matlagning med denna art är inte lätt: svampens struktur är ömtålig och skör. Det är dock extremt populärt inom kostnäring.

I matlagning

Flottören används i matlagning efter förkokning. Det är bra att torka. Amanitopsis tas för att laga första och andra kurser, snacks.

Processen att laga pushers skiljer sig inte från att laga andra typer. Till att börja med rengörs de försiktigt från smuts och tvättas med mycket vatten. Nästa steg är att koka i ungefär en timme. Det är möjligt att inlägga eller sylta Amanitopsis utan att behöva blötlägga eller skålla i förväg.