Bönsoppa kcal. Kalorisoppor, användbara och skadliga egenskaper

Soppor tillagas på allt i olika länder: på vin och champagne, på öl, på saltlake, på frukt- och grönsaksjuicer och till och med på blod blandat med vinäger. Och vad är ingredienserna: flodhästkött, levande fladdermöss, djurhovar, rådjursplacenta, fågelbon! Och många av dessa första kurser anses vara fördelaktiga för människors hälsa. Men vissa nutritionister har de senaste åren sagt att deras helande kraft är överdriven, och feta buljonger är till och med skadliga för vår matsmältningskanal.

Fördelarna och skadorna med soppor

Å ena sidan är soppor väldigt näringsrika, men ändå mindre kaloririka än huvudrätter (särskilt friterade). Dessa rätter förser människokroppen med den mängd energi den behöver, stimulerar ämnesomsättningen, absorberas snabbt och reglerar blodtrycket. Spannmålssoppor kokade i vatten förbättrar tarmarnas tillstånd och tar bort skadliga gifter. Den första rätten tillagad av färska grönsaker enligt alla regler kan kallas en dieträtt.

Det säger däremot kostförespråkarna den flytande fraktionen späder ut magsaften och därför förvärras matsmältningen. De hävdar också att köttbuljonger förgiftar vår kropp med gifter som bildas vid tillagning och som kommer till djur med mat (hormoner, antibiotika, tillväxtacceleratorer).

Vem har rätt: en avlägsen förfader som kastade en bit färskt kött från ett dödat djur i en lerkruka med vatten och värmde sig med buljong i vinterkylan, eller en samtida som köpte halvfärdigt kött (eller till och med färdig konserverad soppa) i närmaste stormarknad? Det finns inget exakt svar ännu, men det finns rekommendationer från nutritionister för att övervaka kaloriinnehållet i alla rätter och tillaga dem endast från kvalitetsmat.

Kaloriinnehåll i olika soppor

För att diversifiera menyn kan du inkludera i den puré soppor. De har en delikat konsistens, de har en positiv effekt på det mänskliga matsmältningssystemet. Vanliga soppor är också användbara, du kan inte vägra dem. Kaloriinnehållet beror på receptet och beräknas separat i varje enskilt fall.

Soppa anses vara en lågkalorirätt, men tillsats av grädde, smör, ost och andra fettrika ingredienser ökar kaloriantalet. Borsjtj kokt på vatten innehåller mindre än 40 kcal/100 ml, medan ukrainsk borsjtj med kött tillagat enligt det klassiska receptet innehåller mer än 60 kcal/100 ml. Soppor från linser, ärtor och bönor kan inte kallas lågkalori, men de innehåller vegetabiliskt protein, vilket ger en person en känsla av mättnad under lång tid.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Spåmannen Baba Nina:"Det kommer alltid att finnas gott om pengar om du lägger dem under kudden..." Läs mer >>

Kaloritabell över förrätter och deras näringsvärde

Dietsoppa eller borsjtj tillagas med vatten, utan tillsats av smör, gräddfil eller kött. En tallrik av en sådan rätt innehåller en minsta mängd kalorier (cirka 100 kcal per portion).

En skål med kycklingsoppa med potatis innehåller cirka 150 kcal, och rissoppa tillagad i köttbuljong med gräddfil innehåller mer än 200 kcal.

Kaloriinnehållet i de första rätterna och deras näringsvärde (BJU) presenteras i tabellen.

Hur minskar man kalorier?

För att minska energivärdet för den första kursen måste du följa dessa regler:

1. 1. Stek inte grönsaker. Du bör vägra att steka eller göra det med en minsta mängd vegetabilisk olja. Raffinerad solrosolja innehåller mer än 900 kcal, och oraffinerad olivolja innehåller cirka 850 kcal. I amaranth - cirka 700 kcal.
2. 2. Använd kött utan skinn. Det är nödvändigt att ta bort det från fjäderfäkött innan du lagar kyckling eller kalkonbuljong, och rengör fläsk och nötkött från filmer, vener och avskuret fett.
3. 3. Undvik feta såser. Högkalorimajonnäs bör ersättas med gräddfil med låg fetthalt. När du lagar gräddsoppa bör du inte använda fet hemgjord grädde, utan 10% pastöriserad. I mjölksoppa är det värt att tillsätta mjölk med en minsta fetthalt.
4. 4. Häll av den första buljongen. Det är nödvändigt att koka soppan inte på den första, utan på den andra eller tredje buljongen. För att göra detta, efter kokning, töm vattnet och samla rent vatten, och när det kokar kan du lägga till spannmål och grönsaker.

Om ost anges i receptet för den första kursen, bör lågfettsorter användas. Inget behov av att lägga till smältost (deras kaloriinnehåll är cirka 300 kcal / 100 g).

Och några hemligheter...

Berättelsen om en av våra läsare Alina R.:

Min vikt störde mig särskilt. Jag gick upp mycket, efter graviditeten vägde jag typ 3 sumobrottare tillsammans, nämligen 92 kg med en längd på 165. Jag trodde att magen skulle gå ner efter förlossningen, men nej, tvärtom, jag började gå upp i vikt. Hur hanterar man hormonella förändringar och fetma? Men ingenting vanställer eller föryngrar en person så mycket som hans figur. I 20-årsåldern lärde jag mig först att tjocka tjejer kallas "WOMAN", och att "de inte syr sådana storlekar." Sedan vid 29 års ålder, en skilsmässa från sin man och depression ...

Men vad kan du göra för att gå ner i vikt? Laserfettsugning? Lärt - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvaruprocedurer - LPG-massage, kavitation, RF-lyft, myostimulering? Lite mer överkomligt - kursen kostar från 80 tusen rubel med en konsult nutritionist. Du kan givetvis prova att springa på ett löpband, till vansinne.

Alla vet om de fördelaktiga egenskaperna hos bönor, men hur är det med skadan? Är soppa med dessa baljväxter lika hälsosamt som dietister och läkare säger? Vem ska undvika den här rätten och hur får man ut det mesta av dagens viktigaste måltid - lunchen?

Bönor som kultur anses vara en av de äldsta, och i antikens Rom användes den inte bara som mat, utan också som en kosmetisk produkt. Nu är baljväxter mycket vanliga i det ukrainska köket; sallader, soppor, borsjtj och till och med pajer tillagas på grundval av dem. Men innan du börjar göra någon av dessa bönbaserade rätter, skulle det inte skada att lära dig mer om dem!

Fördelarna och skadorna med bönsoppa

Läkare och nutritionister runt om i världen insisterar ofta på att en person som leder en hälsosam livsstil ska äta rätt, och närvaron av soppor och borsjtj på menyn är en förutsättning. En hel måltid består alltid av flytande föda, för det är det som hjälper till att få igång ämnesomsättningen och justera saltbalansen.

Bönor anses vara ett läkemedel, därför är de inte lämpliga för daglig användning; dessutom kan dåligt blötlagda bönor framkalla ökad gasbildning. Bönor rekommenderas inte att äta med gastrit, pankreatit och andra sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Bönor innehåller lättsmälta vegetabiliska proteiner som helt kan ersätta djur, så bönbaserade rätter är ett utmärkt alternativ till kött. Dessutom innehåller den stärkelse, karoten, aminosyror och alla de mest användbara vitaminerna (A, E, K, B1, B2, C och PP).

Soppor består naturligtvis inte av en böna. De lägger till en mängd olika grönsaker och ibland spannmål, så flytande mat ger oss inte bara vitaminer utan också fibrer som kan rena kroppen. En skarp vägran av soppa kan förvärra hälsotillståndet och till och med provocera fram förstoppning, så middag är ett måste.

bönsoppa för viktminskning

Bönor kan inte entydigt kallas en dietprodukt, men det finns många monodieter baserade på det. De är kontraindicerade för personer med gastrointestinala sjukdomar, men med deras hjälp kan du säkert förlora cirka 5 kg på en vecka.

Komplexa kolhydrater, som finns i bönor, kan mycket snabbt orsaka mättnad, varför det är så uppskattat bland dem som går ner i vikt. Bara en handfull bönor kan ge en person energi för resten av dagen.

Dietbönsoppor är mycket lätta att förbereda: du måste undvika användningen av köttbuljong och inte laga stekning, annars begränsar recepten dig inte på något sätt.

Bönor under graviditeten

Under barnafödande och amning är en ung mamma ansvarig för två liv samtidigt, så hon bör äta regelbundet och varierat. Om du inte har några gastrointestinala sjukdomar eller kontraindikationer, bör bönor inkluderas i din kost.

Under graviditeten är det tillåtet att äta baljväxtsoppor i små mängder, men inom rimliga gränser. Diversifiera menyn med borsjtj, saltört, färsk frukt och grönsaker, utan att fokusera på en böna. Om du undrar om det är möjligt att äta sådana rätter medan du ammar (under amning), kontakta en barnläkare och övervaka noggrant barnets reaktion på en ny produkt.

Bönsoppa för barn

Barnläkare fokuserar ofta på det faktum att ett barn redan vid tre års ålder borde äta vilken mat som helst, men bönor introduceras i kompletterande livsmedel från 11 månaders ålder, eftersom det är svårt att smälta av en ömtålig barnmage. Det är bättre att ge gröna bönor till en ettårig baby, gradvis öka volymen, men glöm inte andra produkter.

Bönor är nästan helt kapabla att ersätta kött, så det är bättre att koka soppan i vatten och blötlägga baljväxterna under lång tid för att inte provocera gasbildning hos barnet. Alla bönor orsakar i princip gasbildning på grund av svårsmälta kolhydrater, så du bör vara försiktig med dem.

Det är bättre att inte steka grönsaker till barnsoppa i olja för att inte öka kaloriinnehållet, utan bara koka dem med bönor och potatis. Morötter enligt detta recept kan gnidas på ett fint rivjärn så att det avger mer färg.

Kalori och JBU

Bönor i en sådan soppa är inte huvudingrediensen, så de tillsätter en hel del av det. I 100 gram av en sådan lätt maträtt är kaloriinnehållet cirka 25 kcal.

Förutom häftklamrar som morötter, lök, bönor och potatis kan du lägga till dina favoritflingor efter önskemål, som ris, havregryn, bovete eller till och med bulgur. Om soppan verkar för flytande för dig, kommer alla spannmål att göra den mer näringsrik och rik.

bönsoppa recept för barn

Soppan som tillagas enligt detta recept är väldigt doftande, lätt och tillfredsställande. Detta är särskilt viktigt när du behöver mata ett litet och väldigt noggrant barn.

Råd: att ha en lockig kniv och lite fantasi hjälper till att diversifiera lunchen. Skär gärna grönsaker i stjärnor, vågor eller andra former för att göra det mer intressant för din bebis att äta!

När du väljer produkter för implementering av ett korrekt näringssystem, lockar rekommendationen att öka mängden vegetabiliskt protein uppmärksamhet. Baljväxter nämns ofta som den mest tillgängliga källan. Representanten för denna familj, som är allestädes närvarande både i trädgårdar och på butikshyllor, är bönor.

Fördel för hälsan

Bönor innehåller en ganska hög andel protein: 6–8 g per 100 g, baljor - cirka 1,5 g. Det smälts ganska fullt. Dessutom innehåller denna produkt, älskad av många nationer, en värdefull uppsättning vitaminer (inklusive nikotinsyra och karoten) och mikroelement (kalcium, magnesium, järn och andra). Fibern som finns i baljväxter hjälper till att förbättra tarmfunktionen, men det finns en bieffekt: överdriven gasbildning, som kan undvikas genom att förbereda produkten korrekt. Dessa data ger optimism till dem som vill gå ner i vikt och uppmuntrar dem att inkludera produkten i sin kost.

Närvaron av en imponerande lista över användbara ämnen gör det möjligt att inte bara minska vikten utan också förbättra hela kroppen: stärka hår och naglar på grund av kalcium; förbättra det hematopoetiska systemets funktion genom att tillföra järn - ett material för röda blodkroppar.

Kalorier beror på typen av produkt och hur den tillagas.

I genomsnitt uppskattas kaloriinnehållet i bönor till 265 kcal per 100 gram torr produkt. Men i fast råform använder de det förstås inte. Bönorna innehåller ett högt innehåll av glykosider, som är giftiga för människokroppen, men som lätt förstörs vid upphettning.

Och kaloriinnehållet för en rå eller termiskt bearbetad produkt varierar för representanter för olika arter. Så, kokta röda bönor innehåller cirka 93 kcal, vita - 102 kcal, svarta - 132 kcal. Om du inte använder bönor, utan baljor, kommer kaloriinnehållet att minska till 28 kcal. Detta energivärde tillhandahålls av närvaron av komplexa kolhydrater, så frisättningen av kalorier sker gradvis, vilket bibehåller en känsla av mättnad under lång tid.

Kaloriinnehåll i olika rätter

För bättre absorption av näringsämnen och minska de negativa effekterna av baljväxter är det lämpligt att använda i kombination med andra växtprodukter. Så för att framgångsrikt få kalcium i företaget är det bättre att lägga till grönsaker som innehåller C-vitamin till dem, och gasbildning kommer att minska användningen av kryddor, som kardemumma. Därför, för att bestämma kaloriinnehållet i rätter, är det nödvändigt att ta hänsyn till energivärdet för sällskapsprodukter.

De vanligaste rättsalternativen inkluderar bönsoppa, gryta, sallad och ångade baljor. Konserverade bönor används också aktivt: de är attraktiva redan färdiga värmebehandlingar.

När det gäller energivärde är soppa den minst kaloririka maträtten, den innehåller bara 62 kcal per 100 g. Matlagning av kokta bönor för sallad minskar också kalorier, och närvaron av grönsaker förbättrar absorptionen av spårämnen. Vid stuvning, som till exempel för grytor, ökar antalet kalorier på grund av tillsats av fett och kan vara 150-200 enheter.

Det bästa bevarandet av användbara ämnen, enligt nutritionister, uppnås när du använder en mulwarka.

Recept för bantningsbönor

Man tror att blötläggning är ett nödvändigt villkor för att laga baljväxter. Men det kan ersättas helt genom att tömma det första vattnet under tillagningen direkt efter kokningen - detta ger ungefär samma effekt, samtidigt som det sparar tid.

Råd från nutritionisten Irina Shilina
Var uppmärksam på den senaste metoden för viktminskning. Lämplig för dem som är kontraindicerade i sportaktiviteter.

Bönsoppa

Det finns många varianter av denna rätt, både mager och med köttbuljong. Den vegetariska versionen innebär att man förbereder ett avkok (med tömning av det första vattnet), till vilket potatis, lök, morötter och tomater tillsätts (det kan vara färskt eller som tomatpasta), vegetabilisk olja. När den är klar saltas den resulterande soppan och kryddor tillsätts.

För dess förberedelse behöver du:

• vita bönor - 1 kopp;
• 1-2 potatisar;
• Glödlampa;
• en medelstor morot;
• en matsked vegetabilisk olja.

Den sista ingrediensen anses dock inte vara obligatorisk. När du använder köttbuljong rekommenderas det att utföra förberedelsestadiet för bönorna separat och först sedan lägga till dem i pannan. De återstående produkterna behåller sin introduktionsordning. Den beräknade tiden från början av processen till mottagandet av den färdiga rätten är en timme.

bönsallad

Detta rejäla och hälsosamma måltidsalternativ innehåller följande ingredienser.

Ytterligare värmebehandling av ingredienserna i denna maträtt krävs inte.

Grönsaksgryta

För att skapa denna delikatess, nästan ett kulinariskt mästerverk, och med ett lågt kaloriinnehåll, behöver du:

• ett glas torra röda bönor;
• en ung zucchini;
• en glödlampa;
• en morot;
• ett glas tomatjuice eller ett halvt glas tomatpuré;
• vegetabilisk olja.

Squash, morötter och lök, skär i tärningar, stek i het olja i en skål med höga väggar. Bönor måste kokas så att de blir mjuka, men inte smulas sönder. Lägg sedan till dem i grönsakerna och rör över elden i 5-6 minuter. Häll i tomatjuice eller pasta, utspädd med vatten till volymen av ett glas. Stev i en försluten behållare tills den är kokt, salta sedan och tillsätt kryddor. Det är bättre att servera, strö med finhackade gröna.

Strängbönor i en långsam spis

Det enklaste och mest användbara receptet för dess beredning är ångat. För detta behöver du:

• endast färska eller frysta baljor själva (400 g);
• lite vatten;
• salt;
• sesam;
• olivolja.

Lägg de förberedda baljorna i ett jämnt lager, häll lite vatten i långsamkokaren och ställ in brickan. Koka i 10-15 minuter, varefter du måste salta och strö över sesamfrön. Häll två msk. skedar olja, blanda. Servera med färska grönsaker: tomat, paprika, örter.

När man använder bönor som grund för en diet för viktminskning, måste man komma ihåg att de belastar bukspottkörteln avsevärt och kan också orsaka flatulens och uppblåsthet. För att minska dessa negativa effekter bör de blötläggas eller tömmas vid den första kokningen, och tillagningstiden bör ökas. Men det låga kaloriinnehållet i de mottagna rätterna, deras mättnad med vitaminer och mikroelement bidrar till förbättring av kroppen och viktminskning.