Hur man lagar bläckfisk med nudlar. Glasnudlar Funchoza med grönsaker och bläckfisk: ett recept på kinesisk mat. Kort recept: Funchoza glasnudlar med grönsaker och bläckfisk på kinesiska

Wok är en typisk asiatisk maträtt som tillagas mycket snabbt, vilket gör att du kan bevara så mycket som möjligt av det ursprungliga värdet av de produkter som används i den. Basen i vilken wok som helst är grönsaker. Idag inbjuder jag dig att laga en grönsakswok med bläckfisk och njuta av en ny kombination av smaker.

Ingredienser:

• 1 medelstor bläckfisk
• 1 röd paprika
• 2 morötter
• 100 g gröna bönor
• 1 lök
• 1 knippe grön sparris
• 20 ml sojasås
• olivolja

Förberedelse:

Tvätta och skala först morötterna, skär dem i långa strimlor. Skär först av ändarna på haricots verts, skär dem sedan i fingerstora strimlor. Skär bort den nedre vita delen av sparrisstammen och skär den i lika stora bitar som bönorna.

Koka upp saltat vatten i en kastrull. Lägg de förberedda grönsakerna i kokande vatten och koka i 2 minuter efter kokning igen. Låt sedan grönsakerna rinna av i ett durkslag och lägg på is för att förhindra att de mörknar.

Rengör bläckfiskkroppen, tvätta den och skär den i mycket tunna ringar. Skär löken i halva ringar och röd paprika i långa strimlor.

Hetta upp olivoljan i en wokpanna, fräs först snabbt löken och röd paprika, tillsätt sedan de kokta grönsakerna och bläckfiskringarna. Stek allt på hög värme i ett par minuter och tillsätt soja i slutet av tillagningen.

Servera omedelbart. För att lägga till en speciell touch av asiatisk smak kan du strö den färdiga rätten med sesamfrön.

Denna maträtt är perfekt balanserad i näringsämnen: en mängd olika grönsaker som innehåller vitaminer, mineraler, fibrer, antioxidanter. Och bläckfisk är ett protein med låg fetthalt, varav det mesta är Omega-3, vilket är bra för det kardiovaskulära systemet.

Kaloriinnehåll i denna maträtt: 80 kcal per 100 gram, proteininnehåll: 16 g/100 g, fett 1,5 g/100 g, kolhydrater 0,7 g/100 g.

God aptit allihop!

Den här är enkelEn lättlagad rätt som ger variation till familjemiddagarna. Rejäla nudlar, bläckfisk med uttrycksfull smak och konsistens, saftiga grönsaker, med en rik dressing. Om du gillar asiatiska rätteroch från wokenÅh, det är värt att försöka laga dessa kinesiska nudlar, för allt är väldigt enkelt, men du bör komma ihåg reglerna för matlagning i en wok. Läs om dem. Och då kommer allt att lösa sig för dig och produkterna kommer att ha önskad konsistens och arom.

Jag gillar verkligen att laga maträtter i wok, speciellt nudlar eller ris medtillägg. Detta är ett sätt att "städa" ditt kylskåp. Lite av detta, lite av det, lite fantasi och kulinarisk smak i att kombinera ingredienser och du kommer att ha en underbar rätt på bordet. KomponentNär du förbereder sådana komplexa rätter med wok, glöm inte dressingar. De spelar en mycket viktig roll. Dom ärtillför extra fukt till diskeny, utan dem kommer kinesiska nudlar eller ris att verka torra, oavsett uppsättningen av ingredienser, och dressingarna bär det mesta av smaken, salt och annat.

När det gäller själva nudlarna kan du använda olika typer. Inte bara vete på ägg, utan även ris, sojayu eller bönorWow. Huvudsaken, oavsett vilken typ av nudlar du väljer, är att koka den bara tills den är halvkokt. Den blir sedan "klar" när du värmer upp den med resten av ingredienserna.

Till nudlarnaDu kan laga den med bläckfisk eller.

2-3 portioner:

Ingredienser

• 200 gram Kinesiska äggnudlar
• 200 gram rensad bläckfisk, skär i tunna strimlor
• 1 stor morot, skuren i strimlor
• 3 cm färsk ingefära, skuren i strimlor
• 2 stift vitlök, skala och pressa
• 1 tomat, skalad och finhackad
• 2 ägg, vispa tills det är slätt
• 1/2 gäng salladslök, finhackad
• 50 ml vegetabilisk olja (jag använde jordnötsolja)
• 2 msk. sesamfrön

För tankning:

• 100 ml sojasås
• 100 ml vatten eller kycklingbuljong
• 2 msk. Ostronsås
• 2 msk. risvinäger (kan ersättas med äppelcidervinäger)

1) Innan du börjar laga mat måste alla ingredienser vara till hands, tvättade, skalade och skurna.

2) Bryn sesamfröna i en torr stekpanna och ta av från värmen.

3) Koka nudlarna i rikligt med saltat vatten tills de är halvkokta. Sila och skölj under kallt rinnande vatten.

4) Värm hälften av den vegetabiliska oljan i en wokpanna och stek bläckfisken på hög värme tills den är kokt. Överför till en ren tallrik.

5) Tillsätt resten av oljan i pannan och tillsätt ingefära och morötter. Stek under omrörning tills morötterna börjar mjukna.

6) Tillsätt vitlök och tomater. Stek under omrörning tills tomaterna är mjuka.

H.O. Jiang Xiangla Chaomian, eller Fried Chow Mein Noodles with Squid and XO Sauce, är en av många varianter av den populära friterade nudelrätten i kantonesisk stil (Chow Mein).
Nudlar är en av basfödan i Kina. Låt oss komma ihåg att vete, tillsammans med ris, är ett av de fem heliga kornen (förresten, sojabönor ingick i deras antal senare). Även kineserna själva har svårt att entydigt svara på vad som är viktigare - ris eller nudlar. Vikten av nudlar som produkt bevisas av det faktum att nudlar i Kina symboliserar livslängd, så de går inte sönder när de tillagas. Det finns till och med en vetenudlarrätt som heter Longevity Noodles (kinesiska: 长寿面, pinyin Changshoumian), som serveras vid födelsedagar eller bröllop med önskemål om ett långt liv. I den norra delen av Kina konsumeras nudlar mer och ris konsumeras mindre. Men i den södra delen av Kina äter de mer ris än nudlar. Det finns många typer av nudlar i Kina. Det skiljer sig i sammansättningen av råvarorna (mjöl eller stärkelse) som nudlarna är gjorda av, dess bredd och tillsatser till mjölet.
Friterad nudlar med bläckfisk och sås X.O. - en av de många varianterna av Chow Mein nudlar. Chaomian, eller Chowmein (kinesiska: 炒面, pinyin Chaomian), betyder bokstavligen "stekta nudlar (med tillsatser)." Fried Chow Mein nudlar är inte bara gatukök, det är en hel kultur, en del av de nationella köken i många länder i Sydostasien, som Kina, Japan, Taiwan, Hong Kong, Malaysia, Singapore, Korea, Filippinerna, Indonesien , Thailand, Vietnam och andra länder där det finns kinesiska samhällen. Den här rätten är förmodligen det mest populära lunchalternativet bland kontorsanställda i Kina. Alla varianter av ryska "wokrätter" och "nudlar i en låda" är derivat av Chow Mein-nudlar. Förresten, denna enkla, men tillfredsställande och smakrika rätt är populär inte bara i Sydostasien och Ryssland - det är förmodligen den MEST populära kinesiska rätten i USA.
Chow Mein nudlar är mycket lätta att tillaga. Alla typer av komponenter läggs till huvudingrediensen (oftast äggnudlar) - fläsk, nötkött, kyckling, anka, skinka eller korv (till exempel kantonesiska korvar), skaldjur, grönsaker (lök och salladslök, morötter, kinakål eller andra bladgrönsaker, bambuskott, svamp, sojabönor eller mungbönor). Den vegetariska versionen använder tofu istället för kött. Generellt sett är nudlar en bas som du lägger till vad du än hittar i kylen. Förutom nudlar och andra ingredienser tillsätts frityrsås under tillagningen, t.ex.ostron, curry, universell sås, svartpepparsås etc. Det finns gott om såser i det kinesiska köket, liksom varianter av nudlar.
För stekta nudlar med bläckfisk X.O. Jiang Xiangla Chaomian lägg till populär kantonesisk sås XO. X.O sås (kinesiska XO醬, pinyin XO Jiang) är en berömd kinesisk sås gjord av skaldjursdelikatesser, nämligen torkad pilgrimsmussla, räkor, med tillsats av vitlök, ostronsås och många andra ingredienser. Tack vare sin subtila arom, X.O Den används oftast som arom till färdiga rätter, men den kan också användas som dippsås. Såsen kan värmebehandlas. Sås X.O. passar bra till stekt mat som stekt ris, nudlar eller tofu. Sås X.O. populär i kantonesiska, Hongkong, taiwanesiska och japanska köket.
Älskare av det kinesiska köket och nudelrätter kan enkelt förbereda denna lättlagade rätt hemma. Den färdiga rätten smakar skaldjur, kryddig, lagom salt, lätt söt, mättande och aromatisk.

INGREDIENSER för 2 portioner:
nudlar ( udon, äggeller valfritt vete) - 100 g,
bläckfisk - 80 g,
böngroddar (eller sojabönor eller mungbönor) - 60 g,
lök - ½ lök,
chilipeppar - 1 st. (eller efter smak)
sås X.O.- 2 msk.,
mörk sojasås - 1 tsk,
kycklingbuljong - 120 ml,
torra kycklingbuljonggranulat - 1 tsk,
socker - ½ tsk,
salt - ½ tsk,
vegetabilisk olja - 1 msk.

Receptet är väldigt enkelt, som de flesta asiatiska nudelrecept. Servera och ät varmt. Lagom till frukost! Så.
Först måste du förbereda bläckfisken - troligen har du den fryst. Låt oss börja med detta. Tina önskad mängd i rumstemperatur.
Medan bläckfisken tinar kan du förbereda resten av ingredienserna.
Skala en liten lök (det är bättre om det är en schalottenlök) och skär den i segment (som mandarinskivor) och plocka sedan isär dem i lager.
Skölj chilipepparskidan och skär i ca 0,5 cm tjocka ringar för att minska kryddigheten, du kan skaka ut fröna från ringarna.
Om du planerar att använda sojabönor (eller mungbönor) groddar i en skål, klipp sedan bort (eller nyp helt enkelt bort) de vissna ändarna.
Om det inte finns groddar spelar det ingen roll istället för dem, du kan använda kinakål skuren i tunna strimlor eller finstrimlad vitkål. Vitkålsremsor ska skållas med kokande vatten och sedan sköljas med kallt vatten.
Om bläckfiskarna är kadaver, måste de rengöras. För att rensa dem från film (eller, jag vet inte, skinn eller något) har kineserna ett mycket enkelt och effektivt sätt - häll ett par matskedar vit risvinäger i en behållare med bläckfisk, blanda bläckfisken slaktkroppar och låt dem stå i 10 minuter. Efter detta kan den lila filmen lätt rengöras av under rinnande vatten. Separera sedan huvudet och benen från manteln (kroppen), dra ut gladiusen (en hård kitinös platta) från manteln (det är väldigt lätt, du kan inte gå fel) och ta bort inälvorna från manteln. Separera bläckfiskens huvud från dess lemmar och ge det till husdjur (en katt, om du har en), och ta bort näbben från lemmar (precis näbben, som en papegoja). Skär sedan slaktkropparna i ringar 0,5-1 cm breda.
Och om bläckfiskarna rengörs och till och med skärs i ringar, är allt ännu enklare. Skär ringarna på mitten för att skapa en remsa. Det här är bläckfiskremsorna vi behöver.

Koka upp vatten i en lämplig kastrull och blanchera bläckfiskstrimlorna i den en kort stund, bokstavligen 2-3 minuter efter att vattnet kokat, lägg sedan på en sil och häll över kallt vatten, låt rinna av.

Nu är det nudlarnas tur. Koka upp vatten i en kastrull av lämplig storlek (tillsätt inte salt, såsen för stekning av rätten är salt) och koka nudlarna i den tills de är klara (se nudelförpackningen för tillagningstiden). Lägg de färdiga nudlarna på en sil och skölj med rinnande kallt vatten, ställ åt sidan för att rinna av.

Värm vegetabilisk olja i en wok (eller bara en stekpanna) på medelvärme. Lägg hackad lök och chili-ringar i woken och fräs under omrörning tills lökskivorna mjuknar något.
Tillsätt kokta nudlar, bläckfiskremsor och X.O.-sås i woken.

Låt oss börja förbereda Funchoza. Först och främst, låt oss laga glasnudlarna. Även om, nej, se till att läsa min artikel först , detta kommer verkligen att hjälpa dig att komma igång! Låt oss nu koka nudlarna. Faktum är att du kanske inte behöver laga din egen, varje tillverkare skriver på förpackningen hur man förbereder nudlar, så läs noga och upprepa allt som står.

Vissa glasnudlar kan helt enkelt blötläggas i vatten, medan andra kan kokas i ett par minuter, alltid på olika sätt. När de kinesiska nudlarna är klara, häll av dem i ett durkslag, lägg dem sedan tillbaka i pannan och låt dem vara täckta. Spara lite vatten, tillsätt en mycket liten mängd olja och rör om så att det inte fastnar medan du förbereder resten av ingredienserna.

Vi förbereder grönsakerna, rengör dem, tvättar dem, skär morötterna i barer, vitlök och chili - mycket fint, salladslök - i fasade fjädrar, riv ingefäran, skär paprikan i slumpmässiga bitar. När du förbereder en sådan snabb maträtt kommer mina användbara livshack säkert att komma till undsättning. En kommer att hjälpa , och andra - . Tro mig, dessa trick kommer att rädda många värdefulla minuter av ditt liv!

Hetta upp en wokpanna (eller en vanlig stor) på hög värme, häll i lite olja och, när den är varm, häll i morötter och vitlök. Rör hela tiden i 2 minuter, kom ihåg att wok översätts från engelska med wok, det här är hela poängen med att laga mat med en wok. Släng nu i bläckfiskringarna. Rakt frusen, ingen stor grej. Om du använder färsk bläckfisk, skär den i cirklar och stek helt enkelt under omrörning i en minut, hoppa över nästa upptining under locket.

Om bläckfisken är frusen, sänk värmen till låg-medel och täck med ett lock i 1 minut, ta sedan av locket, öka värmen till hög och rör hela tiden igen i 1 minut. Tillsätt nu de gröna bönorna och stek under omrörning i 2 minuter. Släng i paprikan efter den och gör likadant i ytterligare 1 minut. Glasnudlar med skaldjur och paprika är den perfekta kombinationen, du kommer att se själv!

Tillsätt ingefära, chili och salladslök till bläckfisken med grönsaker, stek och rör om i ytterligare 30 sekunder, tillsätt sedan tomatjuice eller pasta med vatten, tillsätt soja och fisksås och koka omedelbart upp under konstant omrörning. Glasnudlar Funchoza, vars recept kommer att utökas i framtiden, kommer denna gång att blandas med såser och fyllas med ljus smak.

Det är dags för glasnudlar, det här är trots allt ett Funchoza-recept :) Vi lägger det i en wokpanna och börjar blanda det ordentligt med de förberedda grönsakerna och bläckfisken. Faktum är att andra kinesiska eller japanska nudlar, som ris eller bovete, kan användas i denna maträtt. Det blir också otroligt gott, var uppmärksam på det också!

När Funchoza glasnudlar är helt täckta med såser, rör om dem över värmen i ytterligare 20 sekunder och ta bort. Vi lägger rhinestones på tallrikar och serverar dem till bordet! Vi lämnar det inte i pannan för att stoppa alla processer.

Nu vet du hur man lagar Funchoza med bläckfisk och grönsaker!

Låt mig sammanfatta.

Kort recept: Funchoza glasnudlar med grönsaker och bläckfisk på kinesiska

1. Vi förbereder själva glasnudlarna (hur man lagar Funchoza anges på förpackningen), lägger dem i ett durkslag, lämnar lite vatten i pannan, lägger tillbaka dem i pannan, häller i en liten mängd olja, rör om och lämna under locket.
2. Vi skalar och tvättar grönsakerna, riv sedan ingefäran på ett fint rivjärn, hacka vitlöken och chilin mycket fint, morötterna i tunna bitar, salladslöken i spetsiga bitar, paprikan i 2-3 cm stora bitar.
3. Hetta upp en wok eller vanlig stor stekpanna på hög värme med lite olja.
4. Lägg morötterna och vitlöken i en het stekpanna och fräs i 2 minuter under konstant omrörning.
5. Sänk värmen till låg-medel, tillsätt den frysta bläckfisken, rör om, täck med lock i en minut, ta sedan bort, öka värmen och stek under omrörning i ytterligare 1 minut (om bläckfisken inte är frysta, skär dem i cirklar och bara stek i en minut, hoppa över locksteget).
6. Tillsätt haricots verts och stek under omrörning i 2 minuter, sedan paprika i ytterligare en minut.
7. Tillsätt ingefära, chilipeppar (valfritt) och salladslök, fräs i 30 sekunder.
8. Häll tomatjuice eller pasta med vatten, soja och fisksåser, blanda allt.
9. Häll Funchoza i det kokande innehållet i woken och blanda noggrant och koka sedan i ytterligare 20 sekunder.
10. Stäng av värmen och lägg snabbt på tallrikar för att stoppa stekningen.
11. Låt oss servera! Nu vet du hur man lagar glasnudlar med grönsaker och bläckfisk!

Det kinesiska köksreceptet för Funchoza glasnudlar med grönsaker och bläckfisk är komplett. Du kan springa för att laga mat och njuta av den underbara smaken! Jag förberedde det för länge sedan, även innan jag flyttade till Kiev, och jag kommer att göra det igen snart, jag har verkligen fått upp aptiten! Här har det förresten varit väldigt varmt i en vecka nu och solen skiner nästan varje dag, vilket är sällsynt för den hårda februari. Hur är ditt väder? Skriv var du kommer ifrån, det är intressant att läsa!

Förresten, ganska nyligen, redan på ett nytt ställe, lagade jag mat bovetenudlar med tofuost och grönsaker , receptet som jag ska berätta häromdagen. Därför, om du gillar sådana rätter och för att inte missa något, , det är gratis! När du prenumererar får du dessutom en hel samling kompletta recept med 20 rätter som kan tillagas mycket snabbt, från 5 till 30 minuter, vilket kommer att spara mycket av din tid! Att äta snabbt och gott är på riktigt!

Och Vika Leping var med dig! Försök att levandegöra receptet på Funchoza med grönsaker och bläckfisk, gilla, lämna kommentarer, betygsätta det, berätta vad du gjorde och kom ihåg att alla kan laga gott, att du är mer begåvad än du kan föreställa dig och, naturligtvis, njut din mat! Jag älskar dig, var glad!

Skala räkorna från skalet, svansen kan lämnas eller tas bort. Klipp ner räkorna mitt på baksidan, men inte hela vägen igenom. Ta bort tarmvenen med spetsen på en pappershandduk. Salta räkorna och ringla över olja.

Gör ett längsgående snitt i bläckfisken så att slaktkroppen vecklas ut till ett lager. Kontrollera om det finns några inälvor eller kitinösa plattor kvar.

Försök att ta bort den tunnaste filmen från båda sidorna av filélagret. Skär bläckfiskfilén i tunna strimlor, lägg i en kastrull och häll kokande vatten över den i 1 minut. Häll sedan av i ett durkslag och låt torka.

Skär morötterna i tunna strimlor med hjälp av en skalkniv. Hacka remsorna på tvären i 2 cm långa bitar Koka nudlarna tillsammans med morötterna i en stor mängd kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt nudlarna torka.

Skala ingefära, vitlök och schalottenlök. Hacka ganska fint. I en wok, värm 2 msk. l. olja, tillsätt schalottenlök, ingefära och vitlök på en gång. Efter 20 sek. tillsätt räkor, stek, rör om, 2 minuter. Tillsätt bläckfisk, rör om. Häll i sojasås och 2 msk. l. vatten, tillsätt nudlar och rör om, värm upp. Servera omedelbart.