Paj med tranbär från jästdeg. Tranbärskaka med riven topp. Tranbär med kexdeg

Från Daria Dontsova? Idag kommer du att lära dig receptet på efterrätt, såväl som historien om dess beredning. Dessutom kommer vi att erbjuda dig några fler beskrivningar av läckra bakverk som du enkelt kan tillaga i ditt kök.

Paj med tranbär från Daria Dontsova

Huvudpersonerna i en berömd författare är vanligtvis dåligt insatta i matlagning och är ovilliga att göra hushållssysslor. Men på en av deckarnas sidor berättar försäljaren receptet på en fantastiskt läcker bärpaj. Fans av detektivgenren kunde naturligtvis inte motstå och väckte den omedelbart till liv. Sedan flera år tillbaka har tranbärspajen från Daria Dontsova varit mycket populär, och dess beskrivning blinkar ofta på sidorna på olika webbplatser och forum. Vilka ingredienser behöver vi till denna söta efterrätt? Här är hela listan:

• Ett paket smör eller margarin.
• Tre kycklingägg.
• Två glas mjöl.
• 300 gram färska eller frysta tranbär.
• Socker - ett glas i proteiner och efter smak i fyllningen.

Från Daria Dontsova läs nedan:

• Skär först smöret eller margarinet i tärningar och vispa det sedan med äggulor och två matskedar socker. Använd en mixer eller visp.
• Ekorrar skickas för att svalna i kylen.
• Tillsätt två koppar mjöl till produkterna och knåda degen. Lägg den på botten av formen och sträck den med händerna, vilket utgör grunden för den framtida pajen. Glöm inte att forma sidorna och göra några punkteringar i botten med en gaffel. Grädda degen i ugnen tills den är klar.
• Krossa bären och blanda med socker (fokusera på din smak). Bred ut fyllningen över den förberedda basen.
• Vispa äggvitorna med socker tills det blir hårt och lägg dem ovanpå bären.

Skicka tillbaka den framtida pajen till ugnen i ytterligare fem eller tio minuter. Hjältinnan till den berömda författaren hävdar att bakverk kan förvaras i kylskåpet i en vecka utan att bli inaktuella och utan att förlora sin smak. Men fans av Daria Dontsovas talang kan inte bekräfta detta uttalande, eftersom pajen försvinner från bordet direkt.

med ostmassafyllning

Och vi kommer att fortsätta att bekanta dig med bakrecept, som inte på något sätt är sämre i smak än den berömda efterrätten från den berömda författaren. Så den här gången erbjuder vi dig tranbär med keso och kokosfyllning.

Ingredienser:

• Vetemjöl - två och en halv koppar.
• Kycklingägg - tre stycken (två i degen och ett i keso).
• Vanillin - ett gram.
• Socker - ett glas och två skedar till för ostmassafyllningen.
• Kokosflingor - fyra matskedar.
• Smör - 100 gram.
• Serum - 250 ml.
• Vaniljpuddingpulver - 40 gram.
• Bakpulver - en påse.
• Keso - 300 gram.
• Mjölkchoklad - två matskedar.
• Tranbär - ett halvt glas.

Recept

Så här bakar du en tranbärspaj i en långsam spis:

• Vispa först två ägg med mjukt smör, socker och vanilj.
• Tillsätt vassle till produkterna (du kan ersätta det med kefir), tillsätt mjöl och bakpulver.
• Lägg ner bären i degen.
• I en separat skål, kombinera pudding, keso, kokosflingor, ägg och socker. Vispa produkterna med en mixer eller mixer.
• När förberedelseperioden är över kan du börja laga mat. Häll hälften av degen i multikokarskålen (glöm inte att smörja den med olja), lägg sedan ostmassan och täck den med resten av degen.

Dekorera ytan på kakan och sätt sedan på apparaten i 80 minuter. Vi rekommenderar att du använder läget "Bakning".

Snabb tranbärspaj

Vårt recept hjälper dig att snabbt förbereda dig för mötet med gäster som oväntat bestämde sig för att vända sig till dig vid ljuset. Till denna efterrätt behöver du:

• 150 gram smör eller margarin.
• Två tredjedelar av ett glas socker.
• Fem ägg.
• En och en halv kopp mjöl.
• En halv tesked bakpulver.
• 150 gram färska tranbär.
• Ett äpple.

Så hur lagar man tranbärspaj i ugnen snabbt och välsmakande? Vi kommer att beskriva dessertreceptet i detalj nedan:

• Vispa smör med socker och tillsätt sedan två hela ägg och tre gulor i blandningen.
• Lägg bakpulvret och en del av mjölet i en skål och blanda sedan alla ingredienser väl.
• Rulla bären i det återstående mjölet och skicka dem även till degen. Som ett resultat bör du få en ganska tjock massa.
• Häll blandningen i en ugnsform och jämna till ytan. Dekorera pajen med äppelskivor och skicka den sedan för att baka i en väl uppvärmd ugn.

Efter 40 minuter kan godbiten tas bort och skäras i bitar.

och nötter

Denna enkla och delikata dessert har en behaglig smak, som kryper in lite syrlighet. Förbered den enligt vårt recept och gläd din familj med en ny godbit.

Nödvändiga produkter:

• Frysta tranbär - 200 gram.
• Kycklingägg - tre stycken.
• Socker - 150 gram och ytterligare några skedar för att strö.
• Vetemjöl - 150 gram.
• Yoghurt eller låg fetthalt gräddfil - fem matskedar.
• Valnötter - 50 gram.
• Smör - 30 gram.
• Bakpulver för deg - en och en halv tesked.
• Vanillin - en nypa.
• Florsocker.

Recept

Vi kommer att förbereda tranbärspaj med nötter så här:

• Ta ut bären från frysen och låt dem tina lite.
• Hacka nötterna till stora smulor med en kniv eller mixer.
• Vispa äggen i ett tjockt skum, häll gradvis socker i dem. Blanda produkterna i ytterligare fem minuter.
• Häll yoghurt i degen, tillsätt mjöl, vanilj och bakpulver.
• Skär smöret i små bitar eller riv. Efter det, lägg den på botten av en liten ugnsform (glöm inte att smörja väggarna också).
• Lägg nötterna på oljan, följt av bären. Strö tranbär med socker.

Det återstår för dig att hälla degen i formen och skicka den för att baka i en förvärmd ugn. Dekorera den färdiga efterrätten med pulver, färska bär eller riven choklad.

med tranbär

Här är ett ganska komplicerat recept på en mycket god dessert. Men du kommer inte att ångra ansträngningarna som lagts ner på det och laga kakan till festbordet mer än en gång.

Produkter:

• Kakor - 350 gram.
• Smör - 160 gram.
• Tranbär - 100 gram.
• Keso (ju mer mör, desto bättre) - 300 gram.
• Socker - 80 gram.
• Mjöl - en matsked.
• Grädde - två matskedar och 100 ml för glasyr.
• Ägg.
• Vaniljextrakt - en droppe.
• Vit choklad.

dessert recept

• Förbered först skorpan. För att göra detta, krossa kakorna till smulor och blanda dem med smör. Lägg den resulterande massan på botten av formen.
• Mosa sedan bären och tillsätt socker efter smak. Bred ut fyllningen på skorpan.
• Vispa keso med socker och tillsätt siktat vetemjöl till produkterna. Tillsätt vispad grädde, vanilj. Rör om blandningen tills den är homogen och slät. Lägg efter det också på kakan.
• Lägg kakformen i en ugnsfast form med vatten. Skicka designen till ugnen och baka desserten i en halvtimme. När den angivna tiden har gått, stäng av värmen och öppna ugnsluckan. Kakan måste svalna ytterligare en timme.
• Koka upp grädden över en eld och ta sedan omedelbart bort den från spisen. Tillsätt hackad vit choklad och blanda ingredienserna.

Häll glasyren över kakan, jämna till ytan. Låt sedan desserten stå i rumstemperatur i 20 minuter och lägg den sedan i kylen i ytterligare två timmar.

Slutsats

Förbered en tranbärspaj från Daria Dontsova till din familj och vänner! Du kommer att se att detektivgenren kan ge många överraskningar. Glöm inte heller att prova andra bakverk, vars recept vi har samlat i den här artikeln. Tranbärspaj hjälper dig i alla situationer, hjälper dig att träffa oväntade gäster på ett adekvat sätt eller glädja nära och kära under en kvällstefest.

Tranbärsjuice från Alexander Seleznev

En traditionell rysk läsk känd sedan urminnes tider. Ordet i sig betyder bokstavligen "vatten med honung" (från den bysantinska "mursa"), vilket återspeglar hemligheterna med det ursprungliga receptet. Fruktdrycker i Ryssland tillverkades av olika bär, men speciellt uppskattades tranbär, lingon, vinbär och körsbär.

Alexander Seleznev

Tranbärspaj har en oförglömlig smak och arom. Sötsyrlig fyllning passar bra till mör deg och krispig skorpa. Att förbereda en sådan paj är ganska enkelt, den enda svårigheten ligger i den korrekta introduktionen av tranbärsfyllning. I inget fall får fyllningen komma i kontakt med formens väggar. Om du vill bidra till receptet, var inte rädd för att experimentera. Du kan lägga citronskal, kanel, kanderad frukt, olika kryddor och kryddor till degen.

Recept

Total tid

Dags för förberedelser

Ingredienser:

Så här gör du tranbärspaj:

För att göra tranbärspaj måste du först förbereda socker. Häll den nödvändiga mängden strösocker i en medelstor skål. Hacka vaniljstången och tillsätt sockret under omrörning jämnt.

Häll sedan 3 msk i en separat skål. matskedar av denna blandning, tillsätt 30 g smör och 1 msk. en sked vetemjöl. Mal ingredienserna ordentligt till smulor och ställ i kylen. Detta blir toppingen på tranbärspajen.


Nu måste du förbereda degen själv. Mjuka upp 120 g smör och lägg det i en mixerskål. Tillsätt 150 g strösocker med vanilj i smöret och vispa tills det är fluffigt. Lägg sedan till denna massa och vispa igen. Efter det, lägg 2 koppar mjöl, bakpulver, salt, häll mjölk i oljeblandningen. Vispa degen slät.


Förbered en ugnsform och smörj den med lite vegetabilisk olja. Värm ugnen till 190°C.


Lägg tranbären i en separat behållare och krossa den med en träslev. Lägg till tranbär 3 msk. matskedar strösocker och mal det väl.


Lägg 2/3 av hela degen i den förberedda formen, fördela tranbärsfyllningen i mitten. Se till att tranbärsjuicen inte kommer på sidorna av formen, annars bränns kakan. Lägg resten av degen ovanpå fyllningen. Ta ut toppingen från kylen och fördela den jämnt över kakan.


Sätt in pajen i den förvärmda ugnen och grädda i 40-45 minuter. När tiden har gått, ta ut tranbärspajen från ugnen och låt den svalna till rumstemperatur utan att ta bort den från ugnsformen. När kakan är helt kall tar du bort formen, skär kakan i portionsbitar och serverar.

Ännu ett pajercept (den här gången med körsbär!) i vår video!

Förmodligen känner många till den kinesiska "yin och yang"-cirkeln, där två motsatser kompletterar varandra för att hitta en helhet, men tror du att detta fungerar i matlagning? Föreställ dig, ja, och beviset på detta är en fryst tranbärspaj, ett enkelt recept som kommer att glädja även en nybörjarvärdinna. En fantastisk kombination av söt mördeg eller kexdeg och något sammandragande sötsur fyllning skapar en riktig smakfest.

Tranbär: fördelarna och funktionerna i valet av bär

Tranbär är ett av de hälsosammaste vilda bären som används i matlagning. Den innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler och är en naturlig antioxidant.

Den samlas in i träsk på hösten innan det permanenta snötäcket faller eller tidigt på våren.

Tranbär kan frysas själv eller köpas nästan året runt i stormarknader.

Om bären är färska, måste du vara uppmärksam på deras utseende - de måste vara hela, utan fläckar och mögel. Och om de är frysta, så ska de ligga fritt i påsen och inte i en klump.

Paj med frysta tranbär och russin

Ingredienser

Deg

• - 470 g + -
• - 3 st. + -
• - 140 g + -
• - 190 g + -
• Bakpulver - 1 tsk + -

Fyllning

• Tranbär - 270 g + -
• - 75 g + -
• - 90 g + -
• russin - 90 g + -
• Potatisstärkelse- 2 msk. + -

Dekoration

• Pulversocker - efter smak + -

Hur man gör fryst tranbärspaj

• Mal smöret med en kniv i små bitar.
• Tillsätt socker och ägg, blanda allt till en slät smet.
• Sikta mjöl och blanda med bakpulver.
• Knåda en ganska tät deg, tillsätt lite mjöl.
• Vi delar den färdiga degen i två olika delar: en stor och en mindre, lägg dem i kylen i ungefär en halvtimme.
• Vi förbereder fyllningen: vi tvättar russinen och frysta tranbär, fyller dem med vatten, lägger socker och kokar tills vattnet avdunstar. Kyl sedan något, häll stärkelse, blanda.
• Värm ugnen till 190 grader.
• I en form smord med olja eller klädd med bakplåtspapper, lägg ut en större degbit så att sidorna formas längs kanterna.
• Fördela fyllningen jämnt.
• Använd ett rivjärn och gnid en mindre bit av kyld deg ovanpå.

• Vi sätter formen i ugnen - efter 30 minuter är kakan klar.
• Vi kyler den färdiga kakan direkt i formen.
• Dekorera med strösocker och servera.

Paj med tranbär och maräng i ugnen

En paj med en röd fluffig maräng "hatt" ser inte mindre imponerande ut.

Ingredienser

För provet

• Vetemjöl - 250 g;
• äggula - 3 st.;
• Socker - 125 g;
• Gräddfil 20% - 3 msk. l.;
• Smör - 130 g;
• Bakpulver - 0,5 tsk.

till maräng

• socker - 200 g;
• Protein - 3 st.

För fyllning

• Frysta tranbär - 300 g;
• Potatisstärkelse - 2 msk. l.;
• Socker - 90 g.

Hur man bakar en tranbärs- och marängpaj hemma

• Tina frysta tranbär.
• Separera äggulor från vita. Ekorrar ställs i kylen en stund.
• Grädde smör i rumstemperatur tills det är vitt med socker.
• Tillsätt bakpulver, äggulor, gräddfil och mjöl till denna blandning. Blanda försiktigt en kort stund.

Degen ska vara elastisk och inte klibbig.

• Slå in degen i matfilm och ställ in i kylen.
• Vi förbereder fyllningen: vi torkar de tinade tranbären med en pappershandduk, tillsätt stärkelse och socker till dem efter smak.
• Vispa de kylda proteinerna med socker till ett tjockt skum (tillsätt lite salt för att vispa bättre) med en mixer eller visp.
• Vi värmer ugnen till 190 grader.
• Vi täcker formen med bakplåtspapper.
• Ta ut degen från kylen och lägg den i en form, forma sidor. Nagga degen med en gaffel.
• Grädda tills det är halvkokt (färg - något rosa).
• Strö kakan med stärkelse och lägg sedan bärfyllningen på den.
• Fördela den vispade äggvitan jämnt ovanpå.

Sänk temperaturen i ugnen till 120-130 grader och grädda kakan i en halvtimme.

• Efter det, stäng av ugnen, kyl kakan genom att öppna luckan. Marängen ska vara torr.
• För att få en mjuk maräng, baka tills protein-"locket" är brunt, höj temperaturen till 250 grader.
• Kyl kakan helt och servera med te.

Och slutligen, det snabbaste och enklaste receptet är en paj med gräddfil och tranbär.

Paj med gräddfil och tranbär: ett enkelt recept

Ingredienser

För provet

• Vetemjöl - 2,5 koppar;
• socker - 100 g;
• Ägg - 3 st.;
• Smör - 150 g;
• Bakpulver - 1 tsk

För fyllning

• tranbär - 250 g;
• socker - 100 g;
• Gräddfil - 500 g;
• Potatisstärkelse - 2 msk.

Steg för steg tillagningspaj med gräddfil och tranbär

1. Tina tranbär, tvätta och torka med hushållspapper.
2. Grädde smör i rumstemperatur med socker.
3. Tillsätt ägg, blanda.
4. Sikta mjöl med bakpulver.
5. Knåda degen, för in det siktade mjölet i blandningen i flera steg.
6. Vi värmer ugnen till 180-190 grader.
7. Smörj formen med olja. Vi sprider degen och bildar höga sidor.
8. Fördela bären jämnt på degen.
9. Blanda gräddfil, stärkelse och socker, och häll bären med denna blandning.
10. Grädda i 25-30 minuter.
11. Servera den färdiga pajen kyld.

Saftig fyllning på frodig deg, ljus smak av söta och sura bär - det här är en paj med frysta tranbär. Ett enkelt recept och snabb förberedelse, spektakulärt utseende och utsökt smak - utsökt, se till att unna dig det!

Det här är ett av de recept som tillagas snabbt och enkelt, och resultatet är hundra procent! Degen kanske inte verkar så lyckad under knådningen, men efter gräddningen kommer du att se hur utmärkt den blir.
Istället för tranbär är det fullt möjligt att använda vilket annat bär du vill, principen för beredning kommer att vara densamma.

Så vi bakar öppna mördeg med tranbär.

Till att börja med kan du förbereda fyllningen, eftersom degen kommer att vara klar direkt efter knådning, behöver den inte närma sig. Jag hade tranbär, bara frysta. Vi flyttar bären i en slev, täcker med socker och kokar allt på spisen.
Tranbär ger juice och fyllningen blir flytande, som sylt.

Efter det somnar vi stärkelse och blandar.

Värm på låg värme under konstant omrörning.
Så fort du känner att fyllningen har tjocknat något kan du ställa den åt sidan från värmen.

Medan tranbären svalnar gör du degen.

Tillsätt socker och skaka lite till.

Tillsätt ouppvärmt smält smör och rör om.

Tillsätt sedan det siktade mjölet tillsammans med bakpulvret.
Jag tillsatte först ett glas mjöl, blandat.

Sedan det andra glaset. Degen kommer att se ut så här.
Det tredje glaset bör läggas till lite i taget, det är inte nödvändigt att hälla upp det hela på en gång, eftersom det är möjligt att ett helt glas inte kommer att krävas. Jag hade ca 2,7 koppar till degen.
Knåda den sista degen på bordet. Allt, degen är klar. Vi delar upp den i två delar, en stor och en mycket liten.

Vi fördelar det mesta av degen i form, vilket gör nödvändigtvis höga sidor.
Vi lägger ut och fördelar fyllningen över degen.

Från den återstående degbiten gör vi ett galler.

Grädda öppet med tranbär tills degen är gyllenbrun. Ugnstemperaturen är 190 grader.
Jag kommer inte att berätta den exakta tiden, eftersom jag glömde att markera den, men jag vägleddes själv av testets färg.
Det är allt. Tranbärspajen är klar.

Men det finns tranbär! Ljust och mycket användbart bär.

Jag gillar tranbärsjuice mest av allt, men det här vinterbäret passar även bra att baka. Och inte bara i torkad form (nyligen lade jag ofta torkade tranbär istället för russin i muffins, det visar sig vara väldigt gott). En paj med färska tranbär, som de lockiga bullarna som du och jag nyligen bakade, är också en underbar sak! Det här är en fluffig, vacker och läcker paj med en krispig söt skorpa och en delikat, sursöt tranbärsfyllning. Prova det, med en kopp doftande, varmt te - det är det!

Ingredienser:

För en 20-24 cm form (min är 23 cm):
För provet -

• 2 koppar mjöl (260g);
• 2 ägg;
• 150 g socker;
• 100 g smör;
• 100 ml mjölk;
• 2 teskedar bakpulver;
• 1/6 tesked vanillin (eller en påse vaniljsocker);
• En nypa salt.

För fyllning:

• 150-200 g färska tranbär;
• 4-5 matskedar socker;
• 1-1,5 matskedar stärkelse.

För att strö:

• 30 g smör;
• 3 matskedar socker;
• 3 matskedar mjöl.

Så här bakar du:

Jag hittade tranbärspaj-idén på Webspun. Tack till författaren - Tanya! 🙂 Enligt receptet på degen och beredningsprincipen liknar den sommarpajer med aprikoser och plommon, där läggs degen också ut i två lager - det nedre och det övre, och mellan dem ligger fyllningen. Och den söta smör-sockertoppen, den som du och jag bakade bullar med, förvandlas till en röd söt skorpa under gräddningen, som perfekt kompletterar tranbärens surhet.

Låt oss förbereda toppingen: skär en bit kallt smör i tärningar, tillsätt tre matskedar mjöl och socker och mal snabbt ihop allt till smulor. Snabbt - så att smöret inte smälter av händernas hetta. Och ställ in smulorna i kylen tills vidare. Låt resten av oljan värmas upp till en mjuk konsistens och börja förbereda degen.

Vispa mjukat smör med socker med en mixer tills det blir fluffigt.

Tillsätt äggen ett i taget, varje gång vispa blandningen igen - det blir som en delikat silkeslen kräm.

Sikta mjöl, blanda med bakpulver och vanilj.

Vi värmer mjölken lite så att den inte blir kall eller varm, ljummen.

Och tillsätt i tur och ordning: en del av mjölet - blanda - lite mjölk - blanda igen, igen mjöl och mjölk, så i 3-4 steg blandar vi ner alla ingredienser i degen.

Så här blir degen, ganska tjock - som på muffins, kanske lite tjockare.

Låt oss förbereda tranbärsfyllningen. Skölj bären, torka dem i ett durkslag och knåda med socker med en träslev. Tillsätt stärkelse och blanda.

Låt oss förbereda formuläret. Vi täcker botten med pergament för bakning, smörjer papperet och formens väggar med smör, strö över semolina, ströbröd eller mjöl.

Bred försiktigt ut hälften av degen längs formens botten.

Nu - uppmärksamhet! - vi lägger också försiktigt ut fyllningen på degen och försöker så att den inte faller på kanterna, utan passar i mitten av pajen, med en marginal på 3-4 cm från formens väggar. Annars kan den saftiga fyllningen rinna ut under gräddningen och fastna på formens väggar.

Sprid nu den andra halvan av degen jämnt ovanpå, det är bekvämare att börja från kanterna och gradvis stänga mitten.

Ta ut toppingen från kylen och strö över pajen jämnt med söta smörsmulor.

Vi sätter in tranbärspajen i ugnen som är förvärmd till 180C och gräddar tills den är gyllenbrun och en torr träpinne, ca 45-50 minuter.

Den färdiga pajen, efter att ha bedömt lite, ta försiktigt bort den från formen (om nödvändigt, gå genom kanterna med en kniv) och flytta den till skålen.

Vi skär tranbärspajen i portioner, brygger doftande, varmt te (eller förbereder vitamin tranbärsjuice!) Och hjälper oss själva!