Konserwowanie gruszek na zimę w przepisach na słoiki. Różne przepisy na konserwowanie gruszek na zimę. Prosty przepis na kompot z zielonych gruszek i jabłek

Opis

Całe gruszki w syropie na zimę to niesamowicie piękny i smaczny przysmak, wspaniały samodzielny deser i przepiękna ozdoba do ciast z zwiewnym kremem proteinowym i babeczkami. Ani dorosły, ani dziecko nie odmówi tego przysmaku, a jego przygotowanie jest dość proste - wystarczy minimum umiejętności i odrobina cierpliwości. W efekcie otrzymujemy doskonały i doskonały pod każdym względem deser, który nie ma sobie równych. Niespodziewani goście nie zaskoczą Cię - zawsze będziesz miał pod ręką niesamowity smakołyk, odkorkując słoik gruszek w syropie.
Całe gruszki w marynacie zachwycą stół w dniu ważnego wydarzenia w Twojej rodzinie, a zwykłą herbatę w wieczór powszedni z łatwością zamieni w uroczysty bankiet.

Swoje zastosowanie znajdzie też słodki syrop cukrowy nasączony sokiem gruszkowym o cudownym aromacie: można nim namoczyć domowe ciasta, można polać nudną owsianką, którą z przyjemnością zjedzą potem zarówno dzieci, jak i dorośli, można zrobić prosty napój z syropu, rozpuszczenie kilku łyżek w gorącej wodzie i zastąpienie ich nudną herbatą - opcji jest wiele, a wszystkie są bardzo, bardzo smaczne.
Prosty przepis na gotowanie, bez sterylizacji, spodoba się wszystkim gospodyniom domowym bez wyjątku, a szczegółowe wyjaśnienia całego procesu przygotowywania smakołyków własnymi rękami w domu, wraz ze zdjęciami krok po kroku, pomogą ci zobaczyć wynik twojego pracuje na długo przed końcem. Zadbaj o to, aby wszystko przebiegło jak najlepiej, a czas poświęcony na przygotowanie wspaniałego deseru, doskonale przechowywanego przez cały rok, zaprocentuje wdzięcznością domowników i prawdziwymi zachwytami okrzykami gości.

Składniki

Całe gruszki w syropie na zimę - przepis

Do przygotowania niesamowitego deseru potrzebne będą lekko niedojrzałe gruszki, które są niewielkich rozmiarów, lekko twardą skórką i gęstym, ale jednocześnie bardzo soczystym środkiem. Jeśli gruszki są duże, do słoika można włożyć tylko dwa lub trzy kandyzowane owoce jeśli mają mało soku lub zbyt miękką skórkę, nie nasiąkają dostatecznie, a w wyniku gotowania ryzykują przekształcenie się w dżem z „ogonkami”.

Po przetworzeniu wszystkich gruszek przejdźmy do kolejnej, nie mniej ważnej czynności: wykonujemy kilka dość głębokich nakłuć w całej gruszce, co pomoże nasączyć cały owoc syropem w procesie dalszego przygotowywania przysmaku. Można to również zrobić krótkim, dobrze naostrzonym nożem. Gruszki wkładamy do głębokiej miski i przystępujemy do głównego procesu gotowania.

Zagotujmy syrop, po uprzednim rozpuszczeniu kilograma cukru w ​​głębokim rondlu, zalejmy dwie szklanki zimnej wody. Dobrze wymieszaj cukier przed włożeniem syropu do kuchenki, aby uniknąć karmelizacji. Rondel lub głęboka miska ze słodką wodą, w której ugotujemy gruszki, położymy na kuchence i zagotujemy jej zawartość na średnim ogniu.

Ostrożnie zanurz wszystkie gruszki w gorącym syropie cukrowym, wrzucając pojedynczo na łyżkę z długim uchwytem. Doprowadzić masę do wrzenia i pozostawić na co najmniej osiem godzin (najlepiej na noc), aż ugotowane gruszki całkowicie ostygną i namoczą.

Schłodzoną masę należy ponownie umieścić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez dwie godziny, zapobiegając rozlaniu się syropu i mieszając go od czasu do czasu. Przed wyłączeniem kuchenki dodaj jedną łyżeczkę kwasku cytrynowego do syropu z gruszkami i dobrze wymieszaj. Ugotowane w syropie cukrowym gruszki ponownie wyjąć z ognia i pozostawić do namoczenia i schłodzenia na noc.

Przed ostatnim podgrzaniem gruszek w syropie cukrowym przygotuj słoiki do toczenia deseru i pokrywki do nich. Optymalna objętość puszek to jeden litr. Trzy kilogramy gruszek wyprodukują trzy takie słoiki smakołyków, a jeszcze kilka gruszek cukrowych z „ogonem” pozostanie do pobrania. W wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej myjemy trzylitrowe słoiki lub wymaganą liczbę słoików, których łączna objętość wyniesie trzy litry. Po umyciu opłucz naczynia pod bieżącą wodą i sterylizuj: przez kilka w tempie pięciu minut na każdy słoik, w kuchence mikrofalowej przez dziesięć minut przy pełnej mocy, napełniając ćwiartkę gorącą wodą, w piekarniku przez dwadzieścia minut, biorąc uwzględnić czas nagrzewania i schładzania zasobnika do temperatury pokojowej wybierając tryb grzania 180 stopni Celsjusza.

Zapraszamy do zwinięcia bardzo oryginalnego i smacznego deseru na zimę - gruszki w syropie. Taki przysmak będzie przechowywany przez bardzo długi czas, a nawet można go wykorzystać jako nadzienie do ciast. Zbiór nie zajmie Ci wiele czasu, a aromat i niesamowity smak owoców zachwyci Cię na długo. Przyjrzyjmy się kilku prostym przepisom na przygotowanie gruszek w syropie na zimę.

Gruszki na zimę w syropie cukrowym

Składniki:

• gruszki ogrodowe - 5 kg;
• filtrowana woda - 7 l;
• cukier - 7 łyżek .;
• kwas cytrynowy - 3 łyżeczki.

Gotowanie

1. Tak więc dokładnie płuczemy owoce, kroimy je wzdłuż na 4 części i ostrożnie wyjmujemy skrzynkę na nasiona. Pokrój duże gruszki na kawałki, a małe zostaw bez zmian. Teraz przygotowane owoce rozkładamy do sterylnych słoików, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut, trochę ostudzimy.
2. Następnie ostrożnie wlej bulion do rondla, dodaj cukier granulowany i wrzuć kwasek cytrynowy. Syrop gotujemy przez 5 minut mieszając, a następnie ponownie wlewamy do słoików z gruszkami.
3. Natychmiast zwiń je sterylnymi pokrywkami i zawiń wełnianym kocem.

Przepis na całe gruszki na zimę w syropie

Składniki:

• dojrzałe gruszki - 2 kg;
• woda pitna - 2 l;
• cukier - 400 g;
• kwas cytrynowy - szczypta.

Gotowanie

1. Najpierw myjemy gruszki, usuwamy ogonki i napełniamy słoik owocami.
2. Teraz włóż je do rondla, posyp cukrem, napełnij przefiltrowaną wodą i włóż do pieca, włączając średnie ciepło.
3. Gdy woda zacznie wrzeć, gruszki włożyć do słoika, dodać suchy kwasek cytrynowy i zalać wrzącym syropem. Przykryj górę pokrywką i sterylizuj obrabiany przedmiot przez około 10 minut.
4. Zwiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Teraz przestawimy całe gruszki w syropie na zimę w dowolnym chłodnym miejscu.

Gruszki w syropie na zimę

Składniki:

• gruszki zielone - 900 g;
• cukier - 455 g;
• woda - 990 ml;
• kwas cytrynowy - do smaku;
• cynamon – do smaku;
• wanilia, goździk, .

Gotowanie

1. Zanim ugotujemy gruszki w syropie na zimę, posortujemy owoce, umyjemy i osuszymy ręcznikiem.
2. Następnie obierz skórkę i pokrój na ćwiartki. Ostrożnie usuń strąki nasienne i przenieś przygotowane owoce do lekko zakwaszonej wody, aby nie pociemniały.
3. Następnie rozkładamy je ciasno na przygotowane wcześniej słoiki, pokrojone.
4. Zagotuj wodę w rondelku, słoiki napełnij gruszkami, przykryj pokrywkami i odczekaj 5-7 minut.
5. Następnie ostrożnie wlej bulion z powrotem na patelnię, wrzuć wszystkie przyprawy, dodaj cukier do smaku i zagotuj.
6. Syrop gotuj przez 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając i zalej gruszki. Ponownie przykryj pokrywkami i odstaw na 5 minut, następnie ponownie wlej syrop na patelnię, zagotuj, wrzuć trochę cytryny i gotuj przez 5 minut.
7. Wszystkie przyprawy ostrożnie wyłowić łyżką cedzakową i wlać gruszki do słoików z wrzącym syropem.
8. Zwiń pokrywki, odwróć i zawiń na ciepło. Pozostawmy przedmiot w tym stanie, aż całkowicie ostygnie, a następnie przestawimy go do przechowywania w piwnicy.

Całe gruszki konserwowe w syropie to bardzo piękny i niezwykle smaczny deser na zimę, który podoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Wielu zgodzi się, że w tej formie gruszki są jeszcze smaczniejsze niż świeże, a jednocześnie zachowują maksimum korzyści i witamin, które są tak potrzebne w mroźną zimę!

Gruszki zawijane w całości w syropie cukrowym można wykorzystać do robienia ciast lub dekorowania deserów, szczególnie dobre pod tym względem są małe gruszki. I po prostu kładąc je na talerzu, nie zastąpisz tego, jak są rozrywane w pięć minut! Dotyczy to szczególnie matek, których dzieci nie jedzą świeżych owoców, spróbuj zaoferować dziecku gruszkę w puszkach, raczej nie odmówi takiej pysznej.

Do skręcania całych owoców lepiej używać owoców lekko niedojrzałych, o gęstym i mocnym miąższu. Takie gruszki dobrze zachowają swój kształt i nie będą kwaśne, nie martw się o kwaśny smak, staną się słodsze w procesie konserwowania!

Gruszki konserwowe przygotujemy w syropie bez sterylizacji, stosujemy przygotowanie krok po kroku syropu cukrowego z kwaskiem cytrynowym. Preparat okaże się soczysty i smaczny.

CZAS: 40 min.

Łatwo

Porcje: 6-8

Składniki na litrowy słoik:

• Gruszka - 15-20 szt .;
• Cukier - 100 g;
• Kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki;
• Woda - 600-700 ml.

Gotowanie

Dokładnie umyj owoce pod chłodną wodą, sprawdzając, czy nie są uszkodzone i zepsute. Jeśli skórka gruszki jest nawet lekko uszkodzona, to usuwamy takie owoce na bok - nie nadają się do konserw. Ostrożnie zdejmij kucyki lub pokrój je, aby nie naruszyć integralności miazgi.

Słoiki litrowe sterylizujemy na parze lub w piekarniku, jednocześnie gotując pokrywki przez co najmniej 5 minut. Całe gruszki wkładamy do suchego, schłodzonego słoika, zbierając owoce tak, aby zajmowały jak najwięcej miejsca, jednocześnie nie przeszkadzając sobie nawzajem. Dlatego lepiej jest używać małych lub małych gruszek do konserw w litrowym słoiku, duże owoce zwijamy w trzylitrowe słoiki.

Cienkim strumieniem wlej wrzącą wodę do słoika z gruszkami. Aby słoik nie pękł, możesz podłożyć pod jego dno ostrze noża.

Pozostaw gruszki we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Następnie za pomocą pokrywki z otworami wlej wodę do małego rondla i wlej około stu gramów cukru do słoika z gruszkami.

Wodę odsączoną ze słoika doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu i gotujemy przez około 3-5 minut. Następnie ponownie wlej do słoika gruszek i pozostaw na 10-15 minut. Gdy woda nieco ostygnie i część cukru się rozpuści, wlej powstały syrop z powrotem na patelnię i podpal. Po gotowaniu gotować około 3-5 minut.

W tym czasie dodaj trochę kwasu cytrynowego do słoika. Stosując ten nieszkodliwy konserwant sprawimy, że owoce będą atrakcyjne i apetyczne, a kwaskiem cytrynowym okażą się błyszczące i piękne.

Gruszki zalewamy po raz trzeci, tym razem nie tylko wrzątkiem, ale syropem cukrowym. Dodajemy na samą górę, w tym samym przypadku, gdy nie ma wystarczającej ilości wody, można dodać gorącą przegotowaną wodę z czajnika lub od razu dodać ją dla siatki zabezpieczającej w procesie gotowania słodkiego syropu. Puszki przykrywamy metalowymi wieczkami i zwijamy pod klucz.

Następnie odwracamy słoiki z gruszkami w puszkach i owijamy je 2-3 warstwami w ciepły ręcznik frotte lub koc. Pozostawiamy go w takiej formie na dwa dni, ważne jest, aby nie dotykać skrętów i nie otwierać ręcznika. Aby osiągnąć maksymalny efekt sterylizacji, gruszki powinny stygnąć bardzo powoli. Następnie gruszki można już odłożyć do przechowywania w ciemnym miejscu, można je umieścić w spiżarni. Pod warunkiem utrwalenia i starannej sterylizacji naczyń, całe gruszki w syropie cukrowym wytrzymają całą zimę, jeśli masz cierpliwość, żeby ich nie jeść! Szczęśliwe przygotowania!

Zbiór gruszek nie jest bardzo prostym, ale nie skomplikowanym zabiegiem. Istnieje wiele sposobów i przepisów na to, aby przez długi czas zachować wspaniałe, pachnące owoce. Smak gruszek przywodzi na myśl dzieciństwo. Każdy poradzi sobie z przygotowaniem pysznych smakołyków. Owoce można przygotować na różne sposoby: konserwować w kawałkach, marynować, całe gruszki obracać w syropie cukrowym, gotować puree ziemniaczane, syrop, kompot, można je suszyć. W preparatach gruszki można łączyć z innymi ulubionymi owocami lub jagodami: jabłkami, winogronami, cytrynami, porzeczkami, jarzębiną. Przydałoby się użyć przypraw. Podczas konserwowania gruszek możesz eksperymentować i dodawać imbir, kardamon lub goździki. Do zapiekania przydadzą się kandyzowane owoce, konfitura, marmolada z gruszek przygotowane na przyszłość, a na herbatę na słodko konfitura i ptasie mleczko.

Polecane przepisy

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Nie można pomylić smaku gruszki z niczym. Jest prawdziwym symbolem przesilenia letniego. I tak wielu próbuje przygotować te cudowne owoce na zimę. Jeśli zrobisz to dobrze, możesz zaoszczędzić do 90% witamin i składników odżywczych zawartych w owocach. A zimą proszę bliskich i przyjaciół pachnącymi potrawami i napojami.

Gruszki konserwowe w plastrach na zimę to świetny pomysł na nadzienie placków i owocową warstwę ciast, można je podawać przybrane bitą śmietaną lub polane karmelem, dodane do kompotu lub zawinięte w delikatne rumiane naleśniki. Jednym słowem byłyby gruszki, ale zawsze będzie z nich pożytek.
Do zbioru na zimę należy wybierać soczyste odmiany o dużych owocach, ponieważ małe gruszki mogą pękać lub stać się bardzo miękkie. Jeśli gruszki są trochę niedojrzałe, nie należy się martwić, pod wpływem temperatury syropu osiągną i będą w sam raz.
Ponieważ przedmiot obrabiany jest poddawany minimalnej obróbce cieplnej bez dodatkowej sterylizacji gotowego produktu w słoikach, należy ściśle przestrzegać środków bezpieczeństwa i sterylizować naczynia, uważnie monitorować czystość gruszek.
Tak więc gotujemy gruszki w puszkach w plasterkach.
Składniki:
- gruszki - 2 kg;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- cukier waniliowy - 1 opakowanie;
- woda - 1,5 litra.
Wszystkie składniki są przeznaczone do trzylitrowej butelki, jeśli planujesz zamknąć więcej gruszek, należy przestrzegać tych proporcji.
Możesz być również zainteresowany

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Jak konserwować gruszki. Przygotowujemy pojemniki do konserw, myjemy i sterylizujemy słoiki.
Gruszki również dokładnie myjemy, a po usunięciu ogonków przecinamy na pół. Za pomocą noża usuwamy rdzeń za pomocą kamieni, starając się nie uszkodzić soczystej miazgi gruszki, do tego można użyć noża do owoców z cienkim i zakrzywionym ostrzem.
Przygotowane gruszki układamy w sterylnych i suchych słoikach. Staramy się układać gruszki bez zgłaszania ich do góry 3-4 cm.
Umieszczone w słoikach gruszki z wrzącą wodą zalać do samej szyi i pozostawić w tym stanie, uprzednio przykrytym metalowymi pokrywkami, na 5 minut. W tym czasie gruszki wypuszczają sok pod wpływem ciepła.
Wodę z puszek spuść do osobnego rondla, dodaj cukier granulowany i zagotuj, mieszając, aż cukier rozpuści się w syropie.
Gruszki w słoikach zalać gorącym syropem i odstawić na 15 minut. Następnie ponownie odcedź syrop i dodając do niego cukier waniliowy i kwasek cytrynowy zagotuj.
Gotowy syrop wlewamy do słoików, zawijamy pokrywkami za pomocą zszywania. Gruszki w puszkach nie wymagają dodatkowej sterylizacji. Butyle można przechowywać w normalnej temperaturze, a po otwarciu w lodówce pod nylonową pokrywką.
Smacznego!
Swoją drogą w upale można gotować na zimno