Witaminy bogate w witaminę A. Pokarmy bogate w witaminę a. Połączenie z innymi składnikami żywności

Pomidory, oliwki, zielony groszek, filet z kurczaka i szynka doskonale uzupełniają ser.

magone/Depositphotos.com

Składniki

• 300 g sera;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki majonezu;
• sól i pieprz do smaku;
• zielona cebula - opcjonalnie.

Gotowanie

Zetrzyj ser na średniej tarce i przełóż czosnek przez prasę. Wszystko włożyć do miski, doprawić majonezem, solą i pieprzem.

Włóż na 1-2 godziny. Przed podaniem posyp zieloną cebulką.

Timmary/Depositphotos.com

Składniki

• 450 g pomidorków koktajlowych;
• 250 g mozzarelli;
• 1 pęczek bazylii, kolendry lub innych ziół
• 3 łyżki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Wiśnia pokrojona na połówki. Grubo posiekaj ser i zioła.

Umieść składniki w głębokiej misce. Dodaj olej, sól i pieprz.

anediblemozaika.com

Składniki

• 450g;
• 1 czerwona cebula;
• 1 mała pęczek ziół (koperek i pietruszka);
• 100 g miękkiego koziego sera;
• ½ łyżeczki soli;
• 2 łyżki majonezu;
• 4 łyżki niskotłuszczowego jogurtu;
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek;
• 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie

Ogórki pokroić w kółka, cebula - półpierścienie. Drobno posiekaj warzywa i pokrusz ser.

Włóż ogórki i cebulę do głębokiej miski. Sól, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 1-2 godziny.

Wyjmij z lodówki i dodaj zioła. Dopraw majonezem i jogurtem. Posyp serem, skrop oliwą i pieprzem.

barefootcontessa.com

Składniki

• 300 g sera pleśniowego;
• 4 łodygi selera;
• 5 łodyg zielonej cebuli;
• 6 rzodkiewek;
• 1 sałata lodowa;
• 4 łyżki majonezu;
• 2 łyżki jogurtu greckiego;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Pokrusz około ⅔ sera. Pokrój seler i cebulę na średnie kawałki, rzodkiewkę w cienkie plasterki, sałatę w poprzek na cztery części o grubości 1,5–2 cm.

Pozostały ser włożyć do małej miski i podgrzewać w kuchence mikrofalowej na około 15 sekund. A następnie ubij w blenderze z jogurtem, octem, solą i pieprzem. Wyślij powstałą mieszaninę do lodówki na 30-40 minut.

Wymieszaj seler z rzodkiewką, serem i cebulą. Podziel sałatę lodową na cztery miski. Skrop sosem serowym. Top z serem i warzywami.

chelseasmessyapron.com

Składniki

• 150 g buraków;
• 3 mandarynki;
• 1 pęczek sałaty;
• 1 awokado;
• 150 g fety lub miękkiego sera koziego;
• 50 g obranych pistacji;
• 1 łyżeczka soku z cytryny;
• 60 ml soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego);
• 2 łyżeczki skórki pomarańczowej;
• 1½ łyżki miodu;
• ½ łyżeczki musztardy Dijon;
• ¼ łyżeczki soli;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• ½ łyżki maku.

Gotowanie

Podzielić mandarynki na plasterki i zdjąć z nich skórkę. Rozerwij sałatkę rękoma. Awokado i buraki pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj ser.

Umieść sałatę na dnie salaterki, na wierzch posyp burakami, mandarynkami, pistacjami i awokado posyp sokiem z cytryny. Posyp serem.

Do dressingu zmiksuj w blenderze sok pomarańczowy, skórkę, miód, musztardę, sól i olej. Następnie dodaj mak. Sałatkę skropić sosem tuż przed podaniem.

thecipecritic.com

Składniki

• 8 plastrów boczku;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki majonezu;
• 1 łyżka octu jabłkowego;
• 1 szczypta soli;
• 1 cebula;
• 150 g sera;
• 1 pęczek pietruszki;
• 300 g świeżego lub konserwowego zielonego groszku

Gotowanie

Boczek pokroić na kawałki nie większe niż 1 cm, podsmażyć na rozgrzanej patelni i położyć na ręcznikach papierowych do ostygnięcia.

Wymieszać śmietanę, majonez, ocet jabłkowy i sól.

Cebulę i ser pokroić w drobną kostkę, pietruszkę drobno posiekać. Umieść wszystkie składniki w misce i dodaj ciecierzycę. Ubierz sałatkę i dobrze wymieszaj.

HandmadePicture/Depositphotos.com

Składniki

• 1 ogórek kiszony;
• 3 łodygi zielonej cebuli;
• 2 łodygi selera;
• 350 g szynki;
• 250 g serka śmietankowego;
• 3 łyżki majonezu;
• 1 łyżka musztardy ziarnistej;
• pieprz i sól - do smaku;
• zielenie - do dekoracji.

Gotowanie

Drobno posiekaj ogórka, cebulę i seler. Pokrój szynkę w paski.

Włóż całe jedzenie do miski. Dodaj ser, majonez, musztardę, pieprz i sól. Wymieszaj, udekoruj ziołami i podawaj.

thepinningmama.com

Składniki

• 200 g fileta z kurczaka;
• 4 plastry boczku;
• 2 łodygi selera;
• 1 cebula;
• 3-4 łodygi zielonej cebuli;
• 150 g sera półtwardego;
• sól i pieprz do smaku;
• 60 ml majonezu;
• 120 ml kwaśnej śmietany;
• sałata liściasta do dekoracji - opcjonalnie.

Gotowanie

Gotuj kurczaka do ugotowania, około 25 minut. Boczek pokroić na kawałki i zrumienić na patelni.

Drobno posiekaj filet i cebulę. Zetrzyj ser. Wrzuć wszystko do głębokiej miski, dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.

Do sosu wymieszaj majonez ze śmietaną i dopraw danie. Przed podaniem połóż na płaskim talerzu z liśćmi sałaty.

twopeasandtheirpod.com

Składniki

• 200 g pomidorków koktajlowych;
• 100 g oliwek bez pestek;
• 1 ogórek;
• 1 mała cebula;
• 150 g sera feta;
• 1 ząbek czosnku;
• 400 g makaronu fusilli (lub innego do wyboru)
• 300 g jogurtu greckiego lub majonezu;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• 2 łyżki octu z czerwonego wina;
• 1 łyżeczka suszonego koperku;
• ½ łyżeczki suszonego oregano;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Wiśnię i oliwki pokroić na połówki, ogórek - duże kawałki, cebulę posiekać. Zetrzyj fetę. Przełóż czosnek przez prasę.

Spawać. Odcedź w durszlaku i schłódź.

Aby uzyskać sos, połącz jogurt, czosnek, sok z cytryny, ocet, koperek, oregano i olej. Włóż makaron i warzywa do głębokiej miski. Ubierz sałatkę, sól i pieprz.

thebittenword.com

Składniki

• 400 g małych ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 łodyga selera;
• 100 g miękkiego koziego sera;
• 1 pęczek zieleniny;
• 1 łyżka octu winnego;
• 1 łyżeczka musztardy Dijon;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 3 łyżki majonezu;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie

Dobrze umyj i obierz ziemniaki (młode można zostawić w skórkach). Pokrój na połówki i zagotuj. Następnie spuść wodę i ostudź.

Cebulę i seler pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj ser. Drobno posiekaj warzywa.

W blenderze wymieszaj ocet, musztardę, olej i majonez. Sosem polać ziemniaki, ser, cebulę, zioła i seler. Wymieszaj składniki, sól i pieprz.

Główne składniki:

• Ser - 400 g
• Jajko - 4 szt.
• Czosnek - 2-4 ząbki
• majonez
• Przyprawy

Do dekoracji:

• . Pomidory
• . Oliwki
• . Zieleń
• . liście sałaty

Dodatkowe składniki:

• . Marchewki - 2 szt.
• . Kurczak - 200 g
• . Ananas - 200 g
• Fasola - 1 szklanka
• Grzanki - 200 g
• Buraki - 4 szt.
• Orzechy włoskie - 100 g
• Paluszki krabowe - 200 g.

To danie przypomina święta minionej epoki sowieckiej. Sałatka z serem i czosnkiem była tradycyjną przystawką na świątecznych stołach. Kochanki zawsze kochały go za dostępność składników, szybkość przygotowania i oryginalny smak.

Do tej pory danie serowo-czosnkowe należy do ulubionych wielu. Ponadto stosuje się nie tylko twarde odmiany sera, ale także miękkie, a nawet przetworzone. To prawda, teraz sałatka przeszła pewne ulepszenia. Pomysłowi kucharze pomalowali go ziołami, warzywami i wymyślili oryginalne opcje serwowania.

Podstawowy przepis na sałatkę jest bardzo prosty i zawiera tylko trzy główne składniki: ser, gotowane jajko i czosnek. Całość miażdży się tarką i prasą do czosnku oraz miesza z majonezem i przyprawami. A potem szef kuchni fantazjuje. Możesz po prostu udekorować pomidorami lub oliwkami. Możesz dodać po 1-2 składniki i otrzymać zupełnie nowe przekąski.

Jedna marchewka, dwie marchewki...

Ta wersja sałatki z serem i czosnkiem docenią miłośnicy świeżych warzyw. Wystarczy dodać surową marchewkę. A teraz okazało się, że jest to zupełnie inne danie, chociaż wszystkie pozostałe składniki pozostały takie same.

W takim przypadku lepiej zetrzeć marchewkę i ser na większą powierzchnię, a czosnek - tak drobno, jak to możliwe. Klasyczny majonez nadaje się do dressingu.

Pyszne i apetyczne

Nic nie nada sałatce serowej takiej pełni i pełni smaku jak gotowany filet z kurczaka zmieszany z kawałkami ananasa. Połączenie sera i czosnku, dopełnione smakiem kurczaka i owoców tropikalnych, czyni tę sałatkę godną każdego wykwintnego menu smakosza.

Mięso z kurczaka można kroić na różne sposoby: kostki, słomki, jak lubisz. Ananasy w puszce można również pokroić, w zależności od chęci: na większe lub mniejsze kawałki.

Ser lepiej zetrzeć grubo. Całość połączyć i doprawić sosem majonezowo-czosnkowym, doprawić przyprawami do smaku. Tę przystawkę zaleca się rozsmarować na liściach sałaty.

Urozmaicaj przepis

Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie jedzą mięsa. Białko zwierzęce z powodzeniem zastąpi czerwoną fasolę. Krakersy dodadzą smaku pikanterii. Fasolę moczy się przez noc, a następnie gotuje do miękkości w osolonej wodzie.

Gotową fasolę należy wrzucić na sito, a następnie wymieszać z serem, czosnkiem, jajkiem i krakersami. Możesz dodać kukurydzę. Dopraw to wszystko nadzieniem majonezowo-czosnkowym i przyprawami. Alternatywnie użyj fasoli w puszkach.

Najjaśniejsza wersja sałatki

Jeśli do sałatki z sera i czosnku dodasz gotowane buraki, będzie ona jasna, apetyczna i wyróżni się na każdym świątecznym stole. Zaleca się stosowanie dużej tarki do buraków i przeciwnie, małej tarki do sera.

Aby nadać naszej przystawce oryginalny posmak, dodaj do niej trochę posiekanych orzechów włoskich. Cała reszta odbywa się tak jak w poprzednich przepisach. Liście sałaty i posiekane warzywa do dekoracji nie będą przeszkadzać.

Imitacja owoców morza

Ulubionym produktem wszystkich gospodyń domowych są paluszki krabowe. W tym przepisie również znalazły swoje miejsce. Muszą być drobno posiekane i wymieszane z kompozycją bazową. Dopraw majonezem, wymieszaj z czosnkiem i nowa przystawka gotowa! Według innego przepisu dozwolone jest tutaj dodawanie pomidorów. W takim przypadku lepiej pokruszyć paluszki krabowe.

Cały ten kulinarny splendor można serwować nie tylko w salaterkach ozdobionych zielenią, ale także wykorzystać fikcję i udekorować w oryginalny sposób. Na przykład nadziewać tartaletki sałatką, robić grzanki lub kanapki w postaci figur geometrycznych. Możesz usunąć rdzeń z pomidorów lub żółtka z jajek i wykorzystać powstałe półprodukty jako formy.

Oryginalną opcją serwowania byłoby umieszczenie przystawki na liściach kapusty pekińskiej lub sałaty lub obrócenie bułki z chlebkiem pita, a następnie pokrojenie na kawałki. Możesz zrobić rurki z szynki i użyć podstawowego składu sałatki jako nadzienia. Aby to zrobić, musisz zrobić cienkie kawałki mięsa i przymocować je z boku wykałaczką, aby plastik się nie rozwijał.

Jeśli nie żałujesz trudu i czasu, możesz upiec naleśniki i posmarować je sałatką, a następnie zawinąć w koperty lub tuby. Oto daleka od pełnej listy opcji serwowania tej wszechstronnej sałatki. Włącz wyobraźnię i smacznego!

Witamina A jest znana jako „witamina dziecięca”. Ale wszyscy ludzie są częściowo dziećmi, więc każdy bez wyjątku potrzebuje witaminy.

Tak więc witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, może gromadzić się w organizmie, a mianowicie w wątrobie, więc nie ma potrzeby codziennego jej uzupełniania. Ale musisz wiedzieć, że witamina A i karoten mają niezwykłe właściwości - akumulację. Ich zapasy w organizmie mogą utrzymywać się nawet rok lub dłużej, dlatego ważne jest, aby uzupełniać je w okresie letnim, gdyż lato jest głównym źródłem witaminy A i karotenu.

Wartość i rola witaminy A

Witamina A bierze udział w regulacji syntezy białek, jest ważna w tworzeniu kości, zębów i włosów. Przy braku witamin następuje zatrzymanie rozwoju fizycznego i wzrostu, stan skóry pogarsza się, zwłaszcza u dzieci i młodzieży. Jeśli małe dziecko zacznie być intensywnie karmione witaminą A, jego wzrost gwałtownie wzrośnie. Witamina ta przyczynia się również do prawidłowego metabolizmu i funkcjonowania układu odpornościowego, spowalnia procesy starzenia się organizmu, a dzięki właściwościom antyoksydacyjnym zapobiega chorobom układu krążenia. Zapewnia przystosowanie oczu do różnego oświetlenia otoczenia oraz prawidłowe funkcjonowanie błon śluzowych oczu, układu oddechowego, pokarmowego i moczowego. Szeroko stosowany w preparatach kosmetycznych do utrzymania skóry w dobrej kondycji, stosowany w leczeniu skóry, gojeniu ran i oparzeniach słonecznych. Przedłuża życie chorych na AIDS.

Główne funkcje witaminy A:

• zwiększa uwagę, przyspiesza szybkość reakcji;
• zwiększa odporność organizmu na infekcje;
• wspomaga wzrost i wzmocnienie kości, zębów, dziąseł, włosów;
• zapobiega pogorszeniu wzroku o zmierzchu;
• ma działanie przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę A

Zalecana dzienna porcja witaminy A to:

• dla dorosłych 800 - 1000 mcg;
• dla kobiet w ciąży 1000 - 1200 mcg;
• dla matek karmiących 1200 - 1400 mcg;
• dla dzieci 400 - 1000 mcg (w zależności od wieku i płci).

Jakie pokarmy zawierają witaminę A (źródła)

Pokarmy roślinne zawierające witaminę A

Głóg, mniszek lekarski, rokitnik, marchew, jarzębina, suszona owoc dzikiej róży, kalina, szczaw, brokuły, zielona cebula, sałata, natka pietruszki, papryka, dynia, morela, pomidory, jarzębina jarzębina japońska, koperek, seler naciowy, olej kremowy, brzoskwiniowy, melonowy.

Witamina A znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego:

Bogate w tłuszcz i wzbogacone produkty mleczne, żółtko jaja, wątroba (zwłaszcza wołowa), olej rybny, kawior, margaryna.
Nazwy produktów są napisane w porządku malejącym, zgodnie z ilością zawartej w nich witaminy A.
(dane są raczej warunkowe, zawartość witamin i minerałów może się różnić w zależności od gleby, na której produkt rósł)

Interakcja i zgodność witaminy A

Chroni witaminę A przed utlenianiem i zwiększa jej wchłanianie. Z kolei witamina A wspomaga wchłanianie cynku, a cynk zwiększa wchłanianie witaminy A, więc te dwie substancje są silnie współzależne. W żadnym wypadku nie należy łączyć karotenu z alkoholem lub lekami na bazie alkoholu, te kombinacje mogą spowodować poważne uszkodzenie wątroby. Ponadto nie można jednocześnie stosować witaminy A z retinoidami, środkami hiperlipidemicznymi i przeczyszczającymi, aby zapobiec nieprzyjemnym konsekwencjom.

Objawy niedoboru witaminy A

Możliwe objawy niedoboru witaminy A:

• brak apetytu;
• paznokcie łamliwe, wolno rosnące;
• suche, łamliwe włosy, łupież;
• suchość skóry, wysypka skórna, zmarszczki;
• zwiększona wrażliwość szkliwa zębów;
• obniżona odporność, częste infekcje;
• osłabiona erekcja;
• bezsenność;
• wyczerpanie;
• infekcje dróg oddechowych;
• rozmazany obraz;
• słabe widzenie w nocy (nocna ślepota);
• sucha spojówka oka;
• naruszenia procesu wzrostu u dzieci;
• bezpłodność.

Objawy przedawkowania witaminy A

Możliwe objawy przedawkowania witaminy A:

• krwawiące dziąsła;
• bóle głowy;
• mdłości;
• sucha skóra;
• biegunka;
• depresja;
• u kobiet w ciąży możliwe są spontaniczne poronienia i wady rozwojowe płodu.

Bez retinolu lub rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy A wzrost, rozwój i zdrowie ludzkiego organizmu nie są możliwe. Nic dziwnego, że kiedyś nazywano ją substancją przeciwzakaźną, teraz jest uważana za witaminę dla dzieci i kobiet. Witamina A została odkryta po raz pierwszy 200 lat temu, ale dopiero 100 lat później otrzymała swoją współczesną nazwę. Niedobór tej witaminy prowadzi do poważnych i często nieodwracalnych konsekwencji, zwłaszcza dla małych dzieci i kobiet w ciąży. Uzupełnianie braku retinolu jest lepsze w naturalny sposób z pożywienia. Aby to zrobić, ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy zawierają najwięcej witaminy A. A żeby stale przestrzegać jego dziennej normy, trzeba mieć też wyobrażenie o ilości retinolu w tych produktach.

Czym jest witamina A i jej rola w organizmie

Witamina A lub retinol to jasnożółta substancja rozpuszczalna w tłuszczach. Pokarmy roślinne zawierają również prowitaminę A beta-karoten, czerwony barwnik, który w ludzkim organizmie jest przekształcany w retinol. Co więcej, prawie nie poddaje się obróbce cieplnej, ale dość szybko zapada się w powietrzu.

Witamina A lub retinol to jasnożółta substancja rozpuszczalna w tłuszczach.

Funkcje retinolu w organizmie:

• Wspomaga widzenie, uczestniczy w tworzeniu w pręcikach barwnika wzrokowego rodozopiny, który jest niezbędny do widzenia w nocy. Jej brak nazywa się „nocną ślepotą”.
• Reguluje proces różnicowania komórek - dzieląc je na grupy o różnych funkcjach.
• Wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego, działając poprzez tkanki skóry, błony śluzowe, układ oddechowy, pokarmowy i moczowy. Uczestniczy w różnicowaniu krwinek w krwinki białe, limfocyty i inne.
• Bierze udział w rozwoju zarodka, reguluje hormon wzrostu. Brak retinolu w czasie ciąży prowadzi do wad wrodzonych u niemowląt.
• Przekształca komórki macierzyste w czerwone krwinki. Wspomaga mobilizację żelaza z rezerw organizmu, uzupełniając powstałe czerwone krwinki. Wspomaga wchłanianie tego makroskładnika, co jest szczególnie ważne w przypadku anemii u kobiet w ciąży i dzieci.
• Wraz z karotenoidami prowitamina A pełni rolę skutecznego przeciwutleniacza, ważnego w profilaktyce chorób serca.

Wartość substancji dla ludzi

Spożywanie witaminy A jest korzystne dla zdrowia, wyraża się to w:

• Zapewnienie prawidłowego podziału komórek.
• Udział w utrzymaniu odporności.
• Poprawa kondycji skóry i błon śluzowych.
• Utrzymuj prawidłowy metabolizm żelaza.
• Pod wpływem retinolu wzrasta produkcja insuliny u pacjentów z cukrzycą i poprawia się poziom cukru we krwi. Pozwala to znacznie zmniejszyć dawkę leku, a czasem całkowicie zrezygnować z wstrzyknięć insuliny.
• Wraz z magnezem normalizuje pracę tarczycy, zwiększając tym samym odporność.
• Codzienne uzupełnianie zapasów witaminy A zapobiega powstawaniu przerzutów w okresie pooperacyjnym. Działa jako ochrona przed nowotworami złośliwymi, leki te wspomagająco włączane są w przebieg leczenia raka skóry.

W czasie ciąży witamina pełni dodatkowe funkcje:

• Uczestniczy w rozwoju łożyska i płodu.
• Zwiększa odporność matki i nienarodzonego dziecka.
• Normalizuje pracę serca, wzmacnia sen.
• Rewitalizuje paznokcie, włosy i skórę.

Matki karmiące muszą również monitorować poziom witamin w organizmie, ponieważ. wpływa na jakość mleka. Czasami witamina A nazywana jest również czynnikiem wzrostu, od tego w dużej mierze zależy rozwój dziecka. Roztwór oleju octanu retinolu pomaga również matkom w leczeniu popękanych brodawek sutkowych.

W przypadku matek karmiących retinol pomaga zapobiegać pękaniu brodawek sutkowych

Znaczenie tej kompozycji dla dzieci wynika z faktu, że:

• Reguluje wzrost i rozwój kości. Syntetyzuje białka tkanek kostnych i chrzęstnych, poprawia stan zębów i wzmacnia dziąsła. Hipowitaminoza retinolu powoduje zapalenie jamy ustnej, choroby przyzębia, zniszczenie szkliwa zębów.
• Tworzy narządy rozrodcze.
• Chroni błony śluzowe przed drobnoustrojami, zapobiega chorobom dróg oddechowych.
• Wpływa na ostrość wzroku. Udowodniono jego udział w percepcji kolorów. Przy niedoborze retinolu z powodu wysychania rogówki i spojówki obserwuje się jego zniekształcenia.
• Pomaga nastolatkom w walce z trądzikiem.

Co się stanie, gdy go zabraknie?

Niedobór witaminy A wpływa na wszystkie narządy i układy organizmu, prowadzi do przedwczesnego starzenia się, osłabienia erekcji, suchości skóry i włosów, z towarzyszącymi częstymi infekcjami jelit, chorobami przewodu pokarmowego i anemią. Przyczynia się do rozwoju bezsenności i wyczerpania organizmu, często prowokuje narośle nowotworowe.

W przypadku dzieci jest to obarczone:

• Opóźnienie wzrostu i zaburzenia rozwojowe.
• Pogorszenie widzenia, zwłaszcza w ciemności, łzawienie, suchość oczu, uczucie w nich ciała obcego, zaczerwienienie powiek.
• Niedowład nerwu twarzowego.
• Rozwój nadmiernej wrażliwości szkliwa zębów na zimno, gorąco i słodycze.
• Częste ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych, ostre infekcje dróg oddechowych, infekcyjne zapalenia układu moczowo-płciowego i przewodu pokarmowego, trudne do leczenia częste wysypki krostkowe, zapalenie jamy ustnej i inne.
• Powolny przerost ciemiączka u niemowląt.
• Bladość skóry spowodowana anemią, a także spadek apetytu, letarg i ogólne osłabienie.

Pokarmy bogate w witaminę A

Witamina A dostaje się do organizmu z pożywienia, można ją również pozyskiwać z leków syntetycznych, ale najlepszą opcją jest to, że wypełniają one nie więcej niż jedną trzecią dziennego zapotrzebowania, a większość witaminy pochodziłaby ze źródeł naturalnych.

Większość retinolu w produktach pochodzących z wątroby

Tabela 1. Pokarmy bogate w witaminę A:

Nazwa produktu	Zawartość witaminy A w 100 g (mcg)	Procent dziennego zapotrzebowania (maksymalna)
tran	2500	2500
wątróbka wołowa	8367	837
Marchewka	2000	200
Czerwona jarzębina	1500	150
Trądzik	1200	120
Pietruszka (zielone)	950	95
Żółtko kurzego jajka	925	93
Seler, koperek, szpinak (zielone)	750	75
Masło ghee	667	67
Masło niesolone	653	65
Suszone morele	583	58
Kawior czarny granulowany	550	55
jajko przepiórcze	483	48
Czerwony kawior	450	45
Dzika róża	434	43
Szczaw	417	42
brokuły	386	39
sok marchwiowy	350	35
kolendra	337	34
Zielona cebula i por	333	33
sałata liściasta	292	29
Ser "Rosyjski"	288	29
Krem 35%	270	27
Morela	267	27
Kurze jajo	260	26
Śmietana 30%	255	26
Rokitnik	250	25
papryka bułgarska	250	25
Dynia	250	25
Nerki wołowe	242	24
Aronia jarzębinowa	200	20
Persymona	200	20
Twaróg 18%	110	11

Z tabeli wynika, że ​​większość retinolu w produktach pochodzących z wątroby, więc tylko 4 gramy oleju rybiego w pełni pokrywają jego dzienne zapotrzebowanie. Spośród produktów roślinnych rekordzistami pod względem zawartości karotenoidów są marchew, wiele z nich w jarzębinie (67 gramów jagód zapewnia dzienne zapotrzebowanie) oraz w prawie wszystkich rodzajach zielonych warzyw liściastych. Warto zwrócić uwagę na morelę, rokitnik, dynię i persimmon. W tym sensie przydatne są również jajka, zwłaszcza żółtko i masło. Ser i śmietana również nie powinny być przecenione.

Dzienny wskaźnik zużycia

W Europie istnieją dzienne diety na witaminę A, zaproponowane w 2015 r. przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności.

Dane te przedstawia tabela nr 2:

W czasie ciąży zapotrzebowanie na retinol ze względu na wzrost płodu wynosi dodatkowo 50–70 mcg, a w okresie laktacji, ze względu na przyjmowanie go do mleka matki, norma prawie się podwaja i wynosi 1200–1300 mcg. Jest wyższa od przeciętnego zapotrzebowania dla osób pracujących fizycznie, sportowców, pracujących w nocy czy przy komputerze, w sytuacjach stresowych. Pacjenci z ostrymi infekcjami wirusowymi dróg oddechowych oraz z problemami z przewodem pokarmowym również muszą zwiększyć spożycie witaminy A.

Jak sięgnąć do dziennej diety?

Aby odżywianie było korzystne, należy pamiętać, że witamina A jest dobrze przyjmowana w połączeniu z witaminami C i E, żelazem i cynkiem. W umiarkowanych ilościach promują lepsze wchłanianie retinolu. Witamina A, D, K i magnez również pięknie współistnieją. Dlatego produkty zawierające te substancje i wzmacniające nawzajem swoje działanie najlepiej spożywać razem.

Aby odżywianie było korzystne, należy pamiętać, że witamina A jest dobrze postrzegana w połączeniu z witaminami C i E, żelazem i cynkiem.

Pomocne jest łączenie źródeł witaminy A z pokarmami bogatymi w zdrowe tłuszcze. Na przykład bogaty w niego i karotenoid luteinę szpinak najlepiej spożywać z awokado. Również dobre połączenie z sałatą awokado i marchewką. Doskonałym źródłem retinolu są pieczone ryby morskie, które są również pełne zdrowych tłuszczów omega, które wspomagają wchłanianie retinolu. Pomidory, papryka, różne warzywa w połączeniu z oliwą z oliwek, jaja przepiórcze lub kurze, melon, brokuły, wątroba, mięso – wszystkie te produkty pomagają zwalczać niedobór witaminy A.

Produkty pochodzenia zwierzęcego bogate w witaminę A zawierają wystarczającą ilość tłuszczu, aby zapewnić dobre wchłanianie. A sałatki warzywne powinny być doprawione olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną. Wtedy organizm otrzyma z produktów potrzebną mu witaminę bez strat.

Tabela 3. Codzienne menu bogate w witaminę A

Menu	Śniadanie	Lunch	Kolacja	Kolacja
opcja 1	Omlet z sałatką marchewkowo-jabłkową i kromką chleba z masłem	Suszone Morele, Sok Z Marchwi	Zupa z puree szpinakowego ze śmietaną, zapiekanka z marchwi, kompot z aronii	Pasztet z wątróbki z bulionem z dzikiej róży, pieczonymi ziemniakami, kawałkiem sera
Opcja 2	Naleśniki marchewkowo-dyniowe ze śmietaną, bulionem z dzikiej róży, serem	persimmon i brzoskwinia	Barszcz zielony ze śmietaną, selerem, krewetką, sałatką z jabłka i czerwonej papryki z oliwą, napój z rokitnika, pierś z kurczaka	Syrniki twarogowo-marchewkowe ze śmietaną, bulionem z dzikiej róży, serem
Opcja 3	Pieczona ryba, sałatka z pomidorów z ziołami	Melon	Okroshka ze śmietaną, naleśniki z wątróbki, brokuły duszone w śmietanie, sok z marchwi	Sałatka z marchewki, sałaty i awokado z sokiem z cytryny, jajecznicy, bulion z dzikiej róży

Leki zawierające substancję

Witamina A jest dostępna w postaci drażetek, kropli oleju, kapsułek, zastrzyków olejowych, tabletek powlekanych. Weź to tylko na zalecenie lekarza. W lekach jego dawki są podane w jednostkach międzynarodowych.

Witamina A dostępna jest w postaci drażetek, kropli oleju, kapsułek, oleistych zastrzyków, tabletek powlekanych.

W skład zawartości kapsułek octanu retinolu wchodzi również olej sojowy. Ponadto produkowane są następujące leki:

1. Olej rybi to produkt naturalny w kapsułkach 500 mg, wyizolowany z wątroby roślinożernych ryb północnych. Zawiera prawie 50% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Jest skuteczny w zakrzepicy z zaburzeniami krzepnięcia krwi, miażdżycy, zawale serca i niektórych rodzajach nowotworów.
2. Palmitynian retinolu to oleisty roztwór, który rozkłada się w organizmie do retinolu. Jego działanie jest podobne do octanu retinolu, ale nieco słabsze, więc 1 mg leku odpowiada 1817 IU witaminy A, a taka sama ilość octanu - 2907 IU.
3. Aekol to kompleksowy preparat z retinolem, karotenem oraz witaminami E i K, który działa znacznie skuteczniej niż dotychczasowe środki. Aekol stosuje się w leczeniu chorób wątroby oraz przyspiesza gojenie się ran i oparzeń.
4. Aevit - połączenie palmitynianu retinolu i witaminy E w kapsułkach. Witaminy te wzmacniają się wzajemnie, są przydatne przy problemach ze skórą i włosami.
5. Tri-V-Plus to skuteczny kompleks witamin o działaniu antyoksydacyjnym z witaminami A, C, E, cynkiem, miedzią, selenem. Jest przepisywany pacjentom w podeszłym wieku, także w leczeniu onkologii po radioterapii i chemioterapii, w czasie stresu i przepracowania, bardzo skutecznie poprawia odporność.

Retinol jest również częścią wielu multiwitamin, w tym Supradin, Alphabet, Vitrum, Multi-tabs, Vitrum i innych.

Najlepszym źródłem retinolu jest zbilansowana dieta z wykorzystaniem naturalnych produktów, a nie suplementów diety. Przy stosowaniu postaci dawkowania możliwe jest przekroczenie dawki substancji czynnej, co jest obarczone zaburzeniami metabolicznymi, nieprawidłowym działaniem organizmu, a nawet onkologią. Dlatego tylko specjalista powinien zajmować się wyznaczaniem takich leków. Każdy ma ryzyko niedoboru witaminy A, która jest niezbędna. Aby tego uniknąć, ważne jest, aby codziennie nie zapominać o pokarmach zawierających witaminę A.