Boczniak cytrynowy. Boczniak ostrygowaty do smaku jest punktem odniesienia. Pielęgnacja grzybów w okresie wzrostu
Opis:
Opis.
Delikatny grzyb o mięsistym, gęstym miąższu i przyjemnym, delikatnym aromacie. Rośnie w dużych grupach od maja do października na wilgotnych pniach, pniach wysuszonych lub osłabionych drzew liściastych. Może być smażony, gotowany, solony i marynowany. Pod względem wartości odżywczych boczniak wyprzedza nie tylko warzywa, ale także mięso. Najlepiej jeść młode grzyby lub tylko kapelusze dojrzałych grzybów. Boczniak cytrynowy ma swoją nazwę od jasnego, nasyconego żółtego koloru kapelusza, który utrzymuje się przez cały okres życia owocnika. Występuje wyłącznie na Dalekim Wschodzie. To jeden z ulubionych grzybów mieszkańców Kraju Nadmorskiego.
Porady hodowlane.
Wymagane: 1. Kłoda lub kij z twardego drewna (buk, topola, brzoza, wierzba, klon, jarzębina i drzewa owocowe) bez śladów zgnilizny, nieświeży 1 miesiąc po wycince. Wilgotność drewna powinna wynosić co najmniej 50-60%. Średnica - 10-30 cm, długość 30-50 cm, z korą (bez gałęzi). 2. Wiertło. 3. Rękawiczki sterylne. 4. Polietylen. 5. Popiół drzewny.
Uprawa i pielęgnacja.
W ogrodzie: siew odbywa się od kwietnia do września.
ja wystawiam. 1. Lepiej używać zdrowego drewna o dużej wilgotności, przed użyciem moczyć w wodzie na 2-3 dni. Nadmiar wody musi spłynąć, całkowicie przemoczone drewno musi najpierw przez kilka dni leżeć w ogrzewanej piwnicy lub na plandece na słońcu. 2. W przygotowanej kłodzie wywierć otwory o średnicy 0,8 cm i długości 4 cm w szachownicę w odległości około 10 cm od siebie. 3. Załóż sterylne rękawiczki lub przetrzyj ręce alkoholem. Włóż pałeczki grzybowe do otworów, aż się zatrzymają. 4. Owiń kłodę w plastikową folię, robiąc małe otwory wentylacyjne, aby utrzymać kłodę wilgotną. 5. Umieść kłodę w ciemnym, wilgotnym pomieszczeniu i pozostaw ją do wzrostu wraz z grzybnią. W t = 20 ˚С przerost kłody wynosi 2-3 miesiące, w t = 25 ˚С - 1,5 miesiąca. W temperaturach powyżej 36 ˚С grzybnia może umrzeć. Kłody są zarośnięte, jeśli w miejscach infekcji i na końcach widoczna jest biała grzybnia.
II etap. 1. W zacienionym i osłoniętym przed wiatrem miejscu w ogrodzie wykopać dołek o głębokości 10-15 cm, zwilżyć dno dołka. (Można uprawiać na balkonie sadząc drewno po zarośnięciu w wannie z ziemią). 2. Zakop porośniętą grzybnią kłodę pionowo na głębokość do 30-50% długości. Posyp ziemię wokół kłody popiołem drzewnym (do walki ze ślimakami). Optymalna temperatura formowania owocników wynosi od 18 do 25 ˚С. 3. Przy suchej pogodzie podlewaj glebę wokół kłody co tydzień (5 litrów na 1 m2). 4. Na okres zimowy wskazane jest przeniesienie kłody do pomieszczenia o dodatniej temperaturze. 5. Od przyszłej wiosny nieśność należy regularnie ponownie nawilżać, najpierw raz w tygodniu, aw fazie dojrzewania codziennie. Jeśli nie są podlewane, boczniaki będą rosły tylko podczas deszczowej pogody. Pierwsze zbiory przy uprawie na drewnie miękkim (topola, brzoza, wierzba) - po 2-4 miesiącach, na drewnie twardym (buk, klon, jarzębina) - po 6 miesiącach. Owocnikuje falowo, do 3-4 lat na miękkim drewnie, do 5-7 lat na twardym drewnie. Wydajność - od 20 do 50% wagi kłody.
To piękno natury występuje wyłącznie na Dalekim Wschodzie. Jej kapelusz ma 3–10 cm średnicy, cytrynowożółty. Noga 1–4 cm wysoka, gęsta, zwężająca się ku nasadzie. Miąższ jest delikatny, mięsisty, o przyjemnym grzybowym zapachu i smaku.
Służy do przyrządzania zup, pasztetów, smażenia i duszenia, a także zbierana na zimę (suszona, solona, marynowana). Nawiasem mówiąc, ten grzyb ma nie tylko spektakularny wygląd, ale także jest bardzo przydatny! Zawiera wszystkie niezbędne dla organizmu substancje (białka, tłuszcze, węglowodany, sole mineralne, witaminy). Regularne spożywanie boczniaków pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ryzyko zachorowania na raka. A w tych grzybach jest bardzo mało kalorii, ale jednocześnie wystarczy zjeść nawet niewielką porcję - i jesteś syty przez długi czas!
Owocuje latem, falami przez 10-14 dni.
Siew. Grzybnię (sprzedawaną w postaci pałeczek zarażonych zarodnikami) wysiewa się od kwietnia do września. To jest, jeśli na stronie. I możesz uprawiać ten boczniak w pomieszczeniu - w tym przypadku wysiewa się go przez cały rok.
Jako bazę drzewną stosuje się świeże (1 miesiąc po ścięciu) kłody wilgotne z drewna liściastego (buk, topola, brzoza, wierzba, klon, jarzębina i drzewa owocowe) bez oznak zgnilizny, z korą, ale bez gałęzi. Jeśli drewno jest suche, moczy się je w wodzie przez 2-3 dni, po czym pozostawia się nadmiar wody. Impregnowane drewno umieszcza się na kilka dni w ciepłym, wentylowanym pomieszczeniu.
W przygotowanej kłodzie wierci się otwory o średnicy 0,8 cm i głębokości 4 cm w szachownicę w odległości około 10 cm od siebie. Paluszki grzybowe wkłada się do nich do końca (należy to zrobić w sterylnych rękawiczkach lub zdezynfekować ręce alkoholem). Następnie kłody są owijane folią z tworzywa sztucznego, w której najpierw wykonuje się małe otwory zapewniające dostęp powietrza. Kłody umieszcza się w ciemnym, wilgotnym pomieszczeniu i pozostawia do wzrostu grzybni - zwykle trwa to od 1,5 do 3 miesięcy. Najważniejsze jest, aby temperatura w pomieszczeniu nie wzrosła powyżej 36 ° C, w przeciwnym razie grzybnia może umrzeć. Optymalna temperatura kiełkowania grzybni to około 20°C.
Gdy tylko na powierzchni kłód pojawią się białe nitki grzybni, można je zainstalować w ogrodzie. Aby to zrobić, w cieniu, w miejscu chronionym przed wiatrem, kopią dziury o głębokości 10–15 cm, dno otworów jest zwilżone. Kłody porośnięte grzybnią są zakopywane pionowo na jednym końcu na jedną trzecią lub połowę długości. Ziemia wokół kłód jest posypana popiołem drzewnym - ochroni to grzyby przed ślimakami i ślimakami, które uwielbiają je ucztować.
Boczniaki można również wyhodować na balkonie - w tym celu kłody porośnięte grzybnią zakopuje się w wannie z ziemią i umieszcza w cieniu.
Podlewanie. Przy suchej pogodzie gleba wokół kłód jest podlewana raz w tygodniu w ilości 5 litrów na 1 m2.
Schronisko na zimę. Późną jesienią kłody wykopuje się częścią ziemi i przenosi do pomieszczenia o dodatniej temperaturze, na przykład do piwnicy. Wiosną przyszłego roku kłody z ziemią sadzi się w stałym miejscu i regularnie podlewa: najpierw raz w tygodniu, a grzyby będą pojawiać się codziennie przez lata. Jeśli podlewanie zostanie zatrzymane, boczniaki będą rosły tylko podczas deszczowej pogody.
Owocowanie. Pierwszy zbiór przy uprawie na miękkim drewnie (topola, brzoza, wierzba) można zebrać już 2–4 miesiące po siewie. Na twardym (buk, klon, jarzębina) - po sześciu miesiącach. Grzyby te owocują do 3-4 lat na drewnie miękkim i do 5-7 lat na drewnie twardym. Wydajność - 20-50% wagi kłody.
Grzybnię tego boczniaka kupisz w sklepie internetowym
Rodzaj grzybów „boczniak” ma wiele odmian, hybryd. Wszystkie rodzaje boczniaków łączy jedna cecha - bujna grzybnia zwisająca z ich siedliska. Na gęstość owocników, a także wielkość kapelusza (od 10 do 30 cm) ma wpływ struktura i stopień zawilgocenia podłoża. Dziś dzięki uprawie można uprawiać w domu różne rodzaje boczniaków.
Odmiany boczniaków, opisy odmian
Jak wyglądają boczniaki? Kolor czapki boczniaka może być żółty, szarawy, liliowy, biały, a nawet różowy. Wszystkie młode grzyby tego gatunku mają przeważnie biały, soczysty miąższ, jeśli są młode. Starsze okazy mają twardszą, włóknistą teksturę. W domu mogą rosnąć i owocować przez cały rok. Najważniejsze w tym przypadku jest właściwe utrzymanie wymaganego poziomu wilgotności, oświetlenia, temperatury powietrza. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym rodzajom boczniaków, które są popularne wśród domowych zbieraczy grzybów.
Boczniak ostrygowaty
Jest to jeden z najpopularniejszych, cenniejszych gatunków, ze względu na doskonały smak. Kapelusz może być lekko liliowy lub brązowy. Odmiana ta dobrze się czuje w uprawie w domu, a przy odpowiednim podejściu do biznesu cieszy zbiory przez cały rok.
ostryga, zdjęcie
Boczniak rogaty
Ma kapelusz w kształcie stożka, stąd nazwa. W sztucznych warunkach uprawia się ją na pniakach, głównie wiązu. Kolor czapki waha się od jasnobrązowego (piaskowego) do ciemnobrązowego. Posiada elastyczny miąższ, przyjemny, choć nieco specyficzny zapach.
W kształcie rogu, zdjęcie różowy boczniak
Różowy boczniak ma inną nazwę - Różowy flaming. To piękny, szybko rosnący grzyb o pofalowanych brzegach kapelusza, o delikatnym różowym kolorze. Odmiana ciepłolubna, wymaga indywidualnego podejścia temperaturowego (od +16°C do +30°C na różnych etapach). Zaczyna owocować już po 10 dniach od wysiania grzybni.
Różowy lub Różowy Flaming, zdjęcie
boczniak cytrynowy
Jest jeszcze inna nazwa: ilmovik. Grzyb ma jaskrawo zabarwioną stożkową czapkę. Odmiana ta wyróżnia się bezpretensjonalnością do warunków wzrostu, uprawiana jest zarówno na podłożu, jak i na pniakach. Charakteryzuje się dokładnością owocników, wdzięcznymi wydłużonymi nogami. Średnica nasadki waha się od 5 do 10 cm.
Cytryna lub elmovik, zdjęcie boczniak stepowy
Boczniak stepowy (eringi) jest również nazywany Royal. To najsmaczniejsza odmiana boczniaka, ma mięsisty, gęsty miąższ, masywną nogę w kształcie lejka. Kapelusz grzyba (o średnicy 5-10 cm) jest modyfikowany. Gdy grzyb rośnie: najpierw jest wypukły, potem płaski, a do czasu zbioru jest już wklęsły. Gatunek ten jest uprawiany w specjalnych dużych słoikach lub puszkach (zdjęcie poniżej).
Królewski (step), fot. boczniak
Zwykła - najpopularniejsza odmiana, uprawiana na pniakach lub na różnych podłożach. Plonuje od lata do mrozu. Ma szarożółty lub brązowy kapelusz.
Boczniak ostrygowaty, zdjęcie Boczniak z Florydy
Jest to jasnobeżowy lub szarawobiały grzyb z półkolistym, lekko lejkowatym kapeluszem (średnica 10-20 cm). Wymaga wyższych temperatur w fazie wzrostu i owocowania.
Floryda, zdjęcie Boczniak płucny
Gatunek ten jest spożywany lub przetwarzany tylko w młodości, ponieważ „stare” dojrzałe grzyby charakteryzują się zwiększoną sztywnością. Kapelusz grzyba ma kształt języka z lekko popękanymi brzegami, kolor jest biały lub brązowo-kremowy. Owocuje od wiosny do pierwszych przymrozków.
Płucne, zdjęcie Boczniak późny
Grzyb o wyrafinowanym, wyraźnym smaku. Może być w kolorze brązowym, szarym lub brązowym. Ma kapelusz w kształcie ucha, który może osiągać duże rozmiary (do 25 cm średnicy), młode grzyby są ciemniejsze, dojrzałe jaśniejsze. Uprawiana jest na pniakach lub klinach (dąb, topola, osika), a także na podłożach (słoma, słonecznik).
Późno Biały Elf
Bardzo smaczna odmiana diety. Posiada wydłużoną solidną nogę. Kapelusze tego grzyba o lekko kręconych brzegach są białe. Powierzchnia nasadki może być łuszcząca się. Uprawia się ją zarówno na klockach lub pniakach, jak i na blokach podłoża.
Biały Elf Powyższe odmiany boczniaków świetnie czują się hodowane sztucznie. Przy odpowiedniej pielęgnacji owocują obficie. Warto również wspomnieć o hybrydach, które charakteryzują się wysoką produktywnością i bezpretensjonalnością. Hybrydy najbardziej preferowane przez grzybiarzy to: Dune NK-35, R-77, R-20, nr 420, nr 107.
Pamiętaj, że torby z grzybnią musisz rozpakowywać tylko w rękawiczkach. Materiał należy kupować od zaufanych sprzedawców, a sama grzybnia powinna być wolna od czarnych lub zielonych plam.
Wszystkie powyższe rodzaje boczniaków są przystosowane do uprawy w domu.
Jest mało prawdopodobne, że dzisiaj są ludzie, którzy nie znają tego grzyba i nie próbowali go. Każdy od dawna potrafił docenić jego doskonały smak i prostotę uprawy, ale niewiele osób zastanawiało się, skąd pochodzi, gdzie po raz pierwszy spróbowano. W naturze występuje w wielu krajach świata, ale już w 1900 r. zaczęto go uprawiać w Niemczech.
Co więcej, zaczęli to robić w Chinach, ale pierwsze uprawy przemysłowe na dużą skalę pojawiły się na Węgrzech. W dzisiejszych czasach chyba nie ma takiego kraju, w którym nie byłoby dużego kompleksu przemysłowego do uprawy boczniaki. W krajach WNP stał się ulubionym produktem spożywczym. Szefowie kuchni wszystkich krajów wymyślili już tysiące przepisów z wykorzystaniem tego grzyba. Łatwość uprawy i minimalny koszt produkcji sprawia, że produkt ten jest dostępny dla wszystkich segmentów populacji, za co zyskał po prostu ogólnopolskie uznanie.
Charakterystyka boczniaków
Boczniak ostrygowaty rośnie dziko i jest uprawiany w warunkach domowych i przemysłowych, zawdzięcza swoją nazwę temu, jak rośnie, w naturze ten grzyb rośnie na suchych drzewach, jakby zwisał z niego swoimi gronami. Jak wszystkie grzyby rozmnaża się przez zarodniki. Ma dość duże kapelusze, do 30 cm, w kształcie muszli.
Wszyscy wiemy, że boczniak, który stale widujemy na sklepowych półkach, należy do gatunku zwanego "jedyny" lub "Ostryga". Ale jest jeszcze 6 gatunków, o których większość z nas nigdy nie słyszała ani nie widziała. Dzisiaj poprawimy ten niuans i przedstawimy Wam te odmiany.
Boczniak Cytrynowy
Boczniak ostrygowaty Cytryna jest również znana jako Golden. Młode grzyby tego gatunku mają kapelusz w kolorze cytryny, z procesem dorastania kapelusz jest jaśniejszy, a u starych grzybów staje się całkowicie biały. Wielkość czapki sięga 10 cm, grube talerze mają jasnoróżowy kolor. Rośnie głównie na suchych, całkowicie martwych drzewach w pęczkach. Każdy pęczek zawiera od 10 do 80 grzybów.
Najczęstsze dane widok w Chinach i Korei. Grzyb ten jest tam czczony przez uzdrowicieli ludowych ze względu na swoje dobroczynne właściwości. Gatunek zawiera dużą ilość białka i białka, służy jako najbogatsze źródło przeciwutleniaczy, polisacharydów i kwasu fumarowego. Boczniak cytrynowy stosowany jest w leczeniu czerwonki, obniża poziom cukru we krwi, działa przeciwnowotworowo i regenerująco, może wydłużać okres utajonej astmy, a także zwiększać potencję u mężczyzn. W kuchni jest używany świeży, suszony i marynowany.
Boczniak Boczniak Buk
Boczniak ostrygowaty Bukavaya jest również znany jako Pulmonary. Grzyby są białe, z wiekiem żółkną. Rozmiar nasadki sięga 15 cm, wachlarzowaty, cienki i gładki z krawędziami do dołu. Talerze są białe, sięgają do obszaru nóg. Różni się od innych gatunków wyraźnym zapachem wilgoci, czasem lekko słodkim. Jak wszystkie inne gatunki, rośnie na drzewach.
Boczniak bukowy ma wyraźne działanie przeciwutleniające. Służy do obniżania poziomu cukru w cukrzycy.
Boczniak ostrygowaty biały step
Boczniak ostrygowaty biały step Boczniak ostrygowaty Biały step jest również znany jako Royal. Wielkość kapelusza dochodzi do 13 cm, wygląda jak biały grzyb, dlatego ma swoją nazwę. Miąższ tego gatunku jest mięsisty, luźny w starych grzybach, ma wyraźny grzybowy aromat. Największa różnica gatunkowa polega na tym, że nie rośnie na drzewach ani w gronach, rośnie na suchej glebie stepowej lub górskiej, najczęściej pojedynczo lub w bardzo małych grupach.
Zgodnie z ich właściwościami, najbardziej blisko białego grzyba. Zawiera dużą ilość białka, aminokwasów, enzymów i witamin. W przeciwieństwie do innych grzybów nie gromadzi szkodliwych substancji z otoczenia. Nie zawiera soli i metali ciężkich, ale wręcz przeciwnie, jest w stanie usunąć je z naszego organizmu. Zawiera dużą ilość białka i jest często stosowany w żywieniu sportowców. Dzięki bogatej zawartości kwasów wielonienasyconych jest w stanie zwalczać miażdżycę. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i cukru we krwi. Zwiększa poziom hemoglobiny i skutecznie zwalcza anemię.
W kuchni jest to najcenniejsza odmiana boczniaków ze względu na swój smak i bogaty aromat. Używane świeże, suszone i marynowane.
boczniak
boczniak Boczniak jest również znany jako Obfity. Ma jasnoszaro-brązowy kolor, czapka sięga 15 cm i ma kształt lejka. Miąższ tego gatunku ma mięsisty biały kolor o słodkim zapachu. Rośnie na suchych drzewach.
Służy jako źródło odpowiednio dużej ilości antyoksydantów. Obniż poziom cukru we krwi.
W kuchni jest używany świeży, suszony i marynowany. Używa się ich w boczniakach, głównie tylko kapeluszach, ponieważ nogi są szorstkie.
Boczniak ostrygowaty zielony
Boczniak ostrygowaty zielony znany również jako olcha. Kapelusz ma brązowo-oliwkowy kolor, rozmiar kapelusza sięga 13 cm i ma klapowany kształt. Talerze są żółtawe. Rośnie na żywych i martwych drzewach.
To dość silny immunomodulator. Ma wyraźne działanie przeciwnowotworowe, które zostało już udowodnione przez naukowców, a do produkcji wprowadzono leki na bazie Zielonej Veshanki przeciwko nowotworom i mięsakom.
W kuchni jest używany świeży i marynowany. Zamrażanie jest możliwe.
Uprawa boczniaków
Uprawa boczniaków w domu nie jest już nowością, każdy ma przynajmniej jednego przyjaciela, który próbował uprawiać te grzyby w domu. Niektórzy mieli pozytywne doświadczenia, a niektórzy negatywne. Jeśli myślisz również o samodzielnym wyhodowaniu tego grzyba, powinieneś wiedzieć, jak zrobić to poprawnie, aby nie powtórzyć czyjegoś negatywnego doświadczenia i nie marnować czasu i pieniędzy.
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oczywiście zakup samej grzybni do uprawy boczniaków. Nie powinieneś kupować grzybni na rynku lub od niezweryfikowanego dostawcy, ponieważ możesz zostać oszukany i sprzedany z już zużytą grzybnią, która da niski plon. Warto kupować od zaufanych dostawców, którzy pracują na rynku sprzedaży grzybni od ponad roku i zdobyli już reputację. I oczywiście każdy początkujący grzybiarz jest zainteresowany pytaniem, ile kupić. Przy obliczaniu grzybni przy zakupie policz 350-400 gramów na 10-12 kg substratu.
Jednym z najważniejszych punktów jest wybór pomieszczenia, w którym wyhodujesz swój pierwszy plon własnych grzybów. Najważniejsze zasady dotyczące pomieszczenia to wilgotność, wentylacja, temperatura i oświetlenie. Wilgotność w pomieszczeniu powinna wynosić poniżej 60, jest to obowiązkowa zasada uprawy. Pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane, jest to ważne nie tylko dla samych grzybów, ale także dla Ciebie. Przypomnij sobie, że grzyby są roślinami zarodnikowymi, a ich zarodniki łatwo unoszą się w powietrze, którym oddychasz wchodząc do pomieszczenia, a zarodniki mają tendencję do osadzania się w płucach i krzywdzenia.
Nie mniej ważna jest temperatura dla rozwoju grzyba w pomieszczeniu, nie powinna być niższa niż 19° i nie wyższa niż 30°, najlepiej zainstalować w pomieszczeniu termometr temperatury, aby ją kontrolować. Oświetlenie to kolejny ważny czynnik wzrostu, w pierwszych tygodniach światło nie powinno przenikać do pomieszczenia, po pojawieniu się pierwszych pąków pomieszczenie powinno być oświetlone sztucznie lub światłem słonecznym przez 8 godzin dziennie. Pomieszczenie musi być czyste, bez śladów pleśni. Najczęściej do uprawy wybiera się piwnicę, ponieważ najlepiej nadaje się do warunków uprawy, ale można ją również uprawiać w szklarniach i stodołach. Przed rozpoczęciem uprawy zaleca się posmarowanie ścian pomieszczenia wapnem, który zniszczy wszelkie możliwe formy pleśni i zdezynfekuje ściany.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie podłoża. Nadaje się na podłoże - trociny (ale nie drzewa iglaste), łuski nasienne, słoma, kolby łuskanej kukurydzy. Mieszankę tych składników należy najpierw zmiażdżyć. Następnie wrzuć wszystko do pojemnika i zalej wrzątkiem tak, aby podłoże było lekko zalane wodą, pozostaw tak na 3-4 godziny, następnie dociśnij prasą, jeśli nie masz prasy, to zwykłą tkany worek sprawdzi się w którym trzeba zagiąć podłoże i powiesić go tak aby w szkle było nadmiar wilgoci. W tym stanie pozostaw podłoże na dwa dni.
Teraz zacznijmy układać grzybnię. Na początek przenieś grzybnię do piwnicy na kilka godzin, aby przystosowała się do temperatury, w której będzie rosła. Następnie należy go zmiażdżyć, należy to zrobić bez wyjmowania go z opakowania. Otwórz opakowanie i wylej grzybnię na sterylną powierzchnię, którą w celu sterylizacji należy potraktować alkoholem. Konieczne jest pobranie grzybni tylko w rękawiczkach.
Wtedy zaczyna się decydujący moment układania grzybni. 5 cm substratu wlewa się do plastikowej torebki, na którą wlewa się 0,5 cm grzybni i tak dalej, krok po kroku, aż torebka zostanie całkowicie wypełniona. Gdy worek jest pełny, należy go ciasno zawiązać na górze i wykonać w torbie nacięcia w kształcie krzyża co 10 cm i tak dalej do góry. Twoja torba na grzyby jest gotowa i teraz musisz ją powiesić i przestrzegać wszystkich powyższych warunków. Jeśli nie ma możliwości jej powieszenia, możesz postawić torbę na stojaku, ale nie na podłodze.
Zbiór boczniaków
10 dni po rozpoczęciu uprawy boczniaków w workach zobaczysz białą powłokę. Będzie to rosnąca grzybnia, która wkrótce wypełni całą torebkę i wkrótce zobaczysz szare guzki, co oznacza początek wzrostu grzyba. W tym momencie konieczne jest zwiększenie wilgotności w pomieszczeniu, w tym celu konieczne jest spryskanie ścian i podłogi pomieszczenia. W żadnym wypadku nie dodawaj wilgoci do torby i nie spryskuj pojawiających się grzybów. Również od tego momentu konieczne jest dodawanie oświetlenia przez 8 godzin dziennie. Wietrzenie powinno odbywać się 3-4 razy dziennie. Kiedy twoje grzyby rosną, trzeba je starannie zebrać, odcinając szypułkę niezbyt głęboko, aby nie uszkodzić grzybni, po prostu przyciąć do powierzchni woreczka, nie zagłębiając noża w woreczku. Po zbiorze worek nie jest wyrzucany, grzybnia da co najmniej jeszcze jeden plon. Po zebraniu pierwszego plonu, twoja grzybnia odpocznie przez około 12 dni, a następnie wytworzy nowy plon. Jedna taka torba, w odpowiednich warunkach, może dawać plony przez 3-5 miesięcy.
Uprawa boczniaków na pniu
Słuchanie od przyjaciół o tym, jak oni uprawiać boczniaka Czy ty też chcesz to zrobić? Ale nie masz odpowiedniej przestrzeni? Nie martw się i nie pozwól, aby ten fakt powstrzymał Cię od spełnienia pragnienia. Boczniaki można uprawiać nie tylko w workach w piwnicy, ale także na pniakach. Oczywiście ta metoda nie jest tak wygodna, ponieważ uprawa jest sezonowa, zaczyna się wczesną wiosną.
Na początek oczywiście potrzebujesz kikuta, zrobi to dom z bali dowolnego nieżywicznego drzewa iglastego. Na początek musi być dokładnie wysuszony, aby zginęły w nim wszystkie szkodliwe mikroorganizmy. Możesz go przywieźć do domu na przykład w lutym i w sam raz na kwiecień, kiedy rozpocznie się sadzenie grzybni, twój kikut będzie gotowy do zasiania. Wskazane jest pobranie kikuta o długości od 40 do 60 cm i średnicy od 15 do 30 cm, przed wprowadzeniem grzybni kikut moczy się w wodzie przez 2-3 dni, aby nabrał wilgoci dla grzybni. Dopuszczalne jest również użycie wyłącznie świeżego tarcicy. Ale suche drzewo jest nadal preferowane, ponieważ w naturze te grzyby wybierają suche i martwe drzewa. Następnie musisz zrobić otwory w pniu o głębokości 5-6 cm, otwory są wykonane w szachownicę. Grzybnię układa się w otworach, do tej metody warto wybrać grzybnię, która sprzedawana jest w postaci pałeczek lub ziarna. W przypadku grzybni zbożowej otwory są zamykane taśmą klejącą lub ubijane mchem. Podczas używania patyczków otwory są pokryte plasteliną.
Drugi sposób na uprawę boczniaków na pniakach – potrzebny jest pień o minimalnej średnicy 25 cm. Konieczne jest wycięcie koła z konopi (lepiej wyciąć go przed namoczeniem, bo o wiele łatwiej wyciąć suche drzewo) o grubości 3 cm i umieścić grzybnię na końcu, będziesz potrzebować 200 g grzybni lub wylać 2 cm warstwę grzybni, nałożyć kółko na grzybnię i przymocować gwoździami. Możesz stworzyć kilka poziomów, w którym to przypadku na grzybni umieszcza się tylko drugą kłodę, i tak dalej, koło może być przybite na wierzchu ostatnich kłód lub górna warstwa nie może być wypełniona grzybnią.
Następnie należy tymczasowo wnieść konopie do piwnicy lub stodoły, aby grzybnia rozmnażała się bez światła, jeśli nie jest to możliwe, przykryć je jutą. Gdy grzybnia się rozmnoży, zobaczysz biały nalot, co oznacza, że Twoja grzybnia jest gotowa do życia na ulicy. Przenieś grzybnię tam, gdzie będą rosły twoje grzyby, miejsce powinno być w cieniu, najlepiej jakiś rodzaj baldachimu lub duże rozgałęzione drzewo. Nie zapominaj, że kochają wilgoć, regularnie podlewaj ziemię obok grzybni, aby utrzymać wilgoć. Taka grzybnia będzie owocować co sezon przez 3-5 lat, najbardziej produktywne lata to 2 i 3 lata.
Na zimę grzybnie są starannie owijane, w pierwszej metodzie można je po prostu przykryć liśćmi, a w drugiej owinąć jutą.
Przy uprawie na pniakach warto wziąć pod uwagę, że boczniak przetwarza drewno w procesie wzrostu, dlatego drzewo powinno być gęstsze, najlepiej po prostu ściąć świeże żywe drzewo jesienią i podgrzać je w celu wysuszenia zima. Im gęstsze drewno, tym dłużej owocuje, ponieważ grzybnia żyje na drzewie, aż całkowicie się uschnie.
Skład i właściwości boczniaka
Boczniak, jak wszystkie grzyby, jest bardzo korzystny dla organizmu. oprócz doskonałego smaku posiada również bogaty i zdrowy skład. Używając boczniaków z własnej uprawy nie tylko urozmaicisz swoje potrawy i zyskasz wiele przyjemności z ich smaku i aromatu. Ale także pomóż swojemu ciału pozostać silnym i zdrowym.
Boczniaki są bogate w białko i proteiny, zawierają witaminy B i D, żelazo, potas, fosfor i cynk. W swoim składzie są najbardziej zbliżone do składu mięsa.
Wartość energetyczna tego produktu na 100 g wynosi 35 kalorii, co czyni ten produkt dość dietetycznym pomimo jego wartości odżywczych, co jest bardzo dobre dla osób kontrolujących wagę i monitorujących odżywianie.
Warto jednak pamiętać, że nie można ich nadużywać, mogą wywołać uczucie ciężkości w żołądku. Konieczne jest również ograniczenie stosowania w diecie dzieci i osób starszych.
Boczniaki są spożywane świeże, marynowane, suszone i mrożone.
Powodzenia w rozwoju! Smacznego! I bądź zdrowy!
W porządku( 3 ) Źle( 0 )
Jest to najtańszy ze wszystkich grzybów do sztucznej uprawy. Uprawa boczniaków nie wymaga znacznych nakładów finansowych i cech technologicznych, ponieważ jej produkcja jest najmniej pracochłonna. Mimo to, dzięki wydajnym technologiom produkcji i pracy zgodnej z podstawowymi zasadami fitosanitarnego wykorzystania wysokiej jakości nasion, boczniaki nie tylko rosną szybko, ale i nie mniej szybko się sprzedają. Fanów tego produktu spożywczego jest wielu.
Boczniaki mogą wytrzymać dość długi transport i przechowywanie.
Boczniak ostrygowaty to jeden z najbardziej obiecujących rodzajów grzybów. Służą do sztucznej uprawy. Wraz z naturalnymi grzybami boczniaki są uprawiane wszędzie na skalę przemysłową, dlatego grzyby te mają pewną przewagę nad innymi gatunkami.
Szeroko stosowana jest np. uprawa boczniaków na słomie ze względu na wysoki plon i osiągnięcie krótkiego cyklu wzrostu do normalnej wielkości grzyba. Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że boczniaki są odporne na wszelkiego rodzaju bakterie infekujące niektóre odmiany grzybów oraz na wiele wirusów. Jednocześnie istnieje również możliwość, aby nie stracić na jakości i wyglądzie. Oprócz wszystkich powyższych, mogą tolerować długi transport i przechowywanie, a także zauważyć doskonały smak boczniaków. Sztuczna uprawa boczniaków jest stosunkowo prosta i tania w porównaniu z uprawą innych grzybów.
Grzyb ten należy do grzybów niszczących drewno, dlatego głównym pożywką dla jego wzrostu i rozwoju powinna być bogata w błonnik z odpadów roślinnych, wiórów, trocin i odpadów rolniczych. Nie należy zapominać o materiałach takich jak słoma, suche liście, siano, kaczany kukurydzy, łuski słonecznika, bawełna i odpady ryżowe.