Co za niebezpieczne bliźniacze grzyby. Jakie bliźniaki ma borowik. Charakterystyczne cechy grzyba białego, borowika i grzyba żółciowego

Bardzo często trujące grzyby są podobne do grzybów jadalnych zebranych w lasach Kraju Nadmorskiego, a niedoświadczony grzybiarz może je łatwo pomylić. W niektórych przypadkach to podobieństwo grzybów bliźniaczych jest dość małe, ale czasami grzyby są tak podobne, że nawet doświadczony grzybiarz może popełnić błąd podczas identyfikacji grzybów. Takie grzyby nazywane są grzybami bliźniaczymi.
Znanych jest wiele rodzajów grzybów bliźniaczych, a szczególnie niebezpieczne jest to, że wiele śmiertelnie trujących grzybów ma jadalne bliźniaki. To, co często prowadzi do śmiertelnych błędów w zbieraniu grzybów, jest jedną z najczęstszych przyczyn zatrucia grzybami.
W tej sekcji podajemy przykłady z ilustracjami grzybów, które są do siebie podobne i niebezpieczne ze względu na swoje podobieństwo.

Na przykład taki grzyb jak kurka ma swój trujący odpowiednik, kurka nie jest prawdziwa. Jadalne kurki są w całości pomalowane na jednolity kolor jajowo-żółty, a w fałszywej dolna część kapelusza jest jaśniejsza niż górna część i łodyga. Krawędź kapelusza fałszywej kurki jest bardzo równa, podczas gdy kapelusz prawdziwego jest pofalowany.

Borowik ma dwa niejadalne odpowiedniki - borowik i czarci grzyb. Z wyglądu trudno je odróżnić, ale jeśli grzyb jest zepsuty, to przy zerwaniu miąższ borowika pozostaje biały, a miąższ grzyba żółciowego szybko zmienia kolor na różowy, grzyb diabelski najpierw zmienia kolor na czerwony, a następnie zmienia kolor niebieski. Noga borowika jest gęsta, nakrapiana białymi żyłkami, noga czarciego grzyba jest bardzo spuchnięta u podstawy, z czerwonawą siateczką u góry.
Z diabelskim grzybem mylą lub błędnie nazywają grzyba zwanego satanistycznym w książkach referencyjnych.

Grzyby miodowe mają również bliźniaki. Dobrze znani są trujący krewniacy miododajków - siarkowo-żółty i ceglasty. Podobnie jak prawdziwe grzyby, fałszywe rosną w grupach na starych pniach i korzeniach drzew. Fałszywy (fałszywy) miodowy muchomor jest podobny do jadalnego, ale mniejszy, cieńszy i nie ma filmu. Kapelusz prawdziwego muchomora miodowego jest koloru miedzi, z małymi brązowymi łuskami, podczas gdy fałszywy ma kolor szarożółty, czerwonawy pośrodku. Talerze prawdziwego muchomora miodowego są najpierw jasne, a potem brązowe, w sztucznym są zielonkawo-szare. Miąższ fałszywego muchomora miodowego ma gorzki smak.

Co zrobić, jeśli jesteś zatruty grzybami.
Porady lekarzy. Jeśli dojdzie do zatrucia, pamiętaj! Picie dużej ilości wody i płukanie żołądka zaraz po wystąpieniu objawów zatrucia pomoże uporać się z kłopotami przed przybyciem lekarza.
Żadnych tabletek, nie mówiąc już o alkoholu! Możesz sobie pozwolić na picie węgla aktywnego, który adsorbuje szkodliwe substancje i jak najwięcej płynów.
Po zatruciu neurotoksynami u pacjenta pojawiają się oznaki uszkodzenia układu nerwowego - przerywany oddech, drgawki, drżenie i utrata orientacji w przestrzeni. Picie, odpoczynek i lekarz to wszystko, co możesz zrobić w takim przypadku.

W zależności od rodzaju grzyba objawy zatrucia mogą pojawić się zarówno po kilku minutach (20-30), jak i po godzinach (do ośmiu godzin). Opisano przypadki, gdy zatrucie objawiło się u osoby prawie dwa dni po zjedzeniu grzybów.
Co dzieje się w przypadku zatrucia - po chwili odczuwasz ból lub dyskomfort w jamie brzusznej, mogą to być wzdęcia lub gazy, potem w całym ciele pojawia się osłabienie, zawroty głowy i nudności, pot na dłoniach, dreszcze zaczynają bić, skóra z reguły blednie z powodu wypływu krwi, oddychanie staje się trudne, myśli są zdezorientowane.

Nie możesz zwlekać! Przy pierwszym znaku należy natychmiast zwrócić się o pomoc medyczną.
Spróbuj się uspokoić i wywołaj reakcję wymiotów (możesz włożyć palce głęboko do gardła). Jeśli masz pod ręką wodę i wodę sodową lub nadmanganian potasu (możesz też użyć soli kuchennej), przygotuj słaby roztwór i wypij jak najwięcej (do mdłości). Spróbuj odbić całą zawartość żołądka.
W żadnym wypadku nie należy przyjmować środków przeciwgorączkowych, uspokajających lub przeciwbólowych, a tym bardziej alkoholu, może to tylko pogorszyć sytuację, a w przypadku zatrucia przez żuki gnojowe zabić.
W oczekiwaniu na lekarza postaraj się maksymalnie opróżnić żołądek, jeśli nie możesz wywołać wymiotów, spróbuj użyć lewatywy.
Nie wykonuj gwałtownych ruchów, nie masuj brzucha, maksimum co możesz zrobić to zapewnić pacjentowi spokój a nie gorącą podkładkę grzewczą lub owinąć go kocem lub kocem.
Z reguły lekarze przy przyjmowaniu pacjentów z zatruciem grzybami przepisują kurs ogólnego wzmocnienia, stymulacji i neutralizacji działania leków przeciwpsychotycznych. Przebieg leczenia, w zależności od zatrucia, może wynosić od tygodnia do półtora miesiąca.
W szczególnie ciężkich przypadkach stosuje się intensywną terapię z całkowitym oczyszczeniem lekami, które neutralizują toksyny we krwi i przywracają funkcje wątroby i nerek.
W profilaktyce domowej po wyzdrowieniu stosuje się glicynę i miód w celu poprawy aktywności mózgu i przywrócenia funkcji serca.

Ta usługa wyszukiwania stworzony na podstawie własnych wrażeń autora, który próbował zrozumieć grzyby rosnące w Południowym Primorye.
Korzystając z książek i stron poświęconych grzybom, wielokrotnie natrafiałem na nieścisłości w opisie i definicji przydatności do jedzenia wielu grzybów, na które natknąłem się podczas leśnych wędrówek. Wiele katalogów zawiera nie tylko kontrowersyjne fakty na temat niejadalnych grzybów, ale także fałszywe informacje o jadalnych. Wysłałem wiele takich komentarzy do autorów zasobów o grzybach, ale jak dotąd nie było żadnej reakcji.
Nie jestem profesjonalnym grzybiarzem, ale często potrzebuję wiedzy na temat jadalności danego grzyba. Oczywiście nierealne jest zapamiętanie wszystkich gatunków, ich nazw, a ponadto łacińskiego skrótu grzybów Dalekiego Wschodu, ale nadal udało mi się skupić na tym, jak grzyb wygląda, czy nadaje się do jedzenia, czy nie do końca.

Jeśli pilnie potrzebujesz szerszej wiedzy na temat grzybów, skorzystaj z elektronicznej encyklopedii lub prac naukowych z biblioteki. Istnieje bardzo dobra książka "Grzyby jadalne Dalekiego Wschodu", która moim zdaniem, mimo wielu nieścisłości i błędów, zawiera obszerne informacje o zarodnikach, grzybni i systematyce świata grzybów.
Moim celem nie było obalanie teorii innych ludzi ani tworzenie czegoś nowego w systematyzacji grzybów. Jest tylko „asystent operacyjny grzybiarza”, który pozwala „w biegu” zajrzeć i po wyglądzie określić, czy warto brać te grzyby, czy nie.

Usługa została zaprojektowana w taki sposób, aby za pomocą sieci i telefonu można było łatwo przeglądać zdjęcia z grzybami i przez porównanie określić ich przydatność do spożycia lub zbioru.
Spójrz na grzyba, zastanów się, które z obrazków klasyfikatora przypomina ci grzyb, i przejdź do sekcji porównującej obrazy ze swoim znaleziskiem.
Wybierając kategorię warunkową lub korzystając z pełnego katalogu ze zdjęciami i zdjęciami grzybów, po prostu przewijaj obrazy, aż zobaczysz grzyba podobnego do tego, którego szukasz. Jeden z napisów - smaczny, jadalny, warunkowo jadalny, niejadalny, trujący powie ci, czy powinieneś wziąć tego grzyba, czy nie.
Ponadto strona zawiera bardziej szczegółowe informacje na temat smaku, sposobów przygotowania i przygotowania zebranych przez Ciebie grzybów. Najsłynniejsze przepisy na grzyby, rzadkie dania i marynaty. Przydatne, choć niejadalne grzyby opisane są w formie receptur tradycyjnej medycyny, a nietypowe metody stosowania grzybów trujących i halucynogennych opisane są w zamkniętym dziale, do którego nie każdy jest przeznaczony - przy wejściu do działu będziesz miał zdać mały test na adekwatność percepcji informacji.

Uwielbiam zbierać, gotować i jeść grzyby, leczyć przyjaciół i opowiadać historie o grzybiarzach i leśnych wędrówkach.
Życzę udanego "spokojnego polowania" i smacznego!

Czy można odróżnić niejadalny grzyb od jadalnego?

Eksperci uważają, że nie da się wyprowadzić uniwersalnej reguły. Jedyną gwarancją przed zatruciem jest znajomość cech poszczególnych gatunków, różnic między nimi.

Wśród grzybów leśnych są trujące. Niektóre z nich na pierwszy rzut oka są bardzo podobne do jadalnych, takie dublety powinny być szczególnie ostrożne. Tak więc w lasach sosnowych i świerkowych rosną trujące grzyby: żółciowe, pieprzowe, szatańskie. Grzyb pieprzowy jest bardzo podobny do maślanki i koła zamachowego, satanistyczny wygląda jak „dudak” borowika, ponadto jest bardzo zręczny, z daleka grzyb żółciowy również wygląda jak borowik.

Różnica między białym grzybem a fałszywymi: grzybem galasowym i grzybem satanistycznym

Grzyb żółciowy należy do lekko trujących grzybów, często mylony jest z borowikami. Nie da się ich zatruć, ale gorzki smak może zepsuć całe danie. Główne różnice to: ciemny wzór siatki na łodydze (u borowika jest biały), brudny różowawy spód kapelusza (u borowika warstwa rurkowa jest zawsze biała lub kremowa, z wiekiem zmienia kolor na żółty lub zielony ), gorzki miąższ (wystarczy polizać spód kapelusza, aby poczuć gorycz) – dlatego grzyb żółciowy nazywany jest również goryczką. Na przełomie miąższ zmienia kolor na różowy (borowik jest zawsze biały).

Borowik ma bardzo podobny wygląd do satanistycznego. Ale jeśli klikniesz na jego wewnętrzną część („mech”), zmieni kolor na różowy. Więc to nie jest biały grzyb, ale trujący.

Różnice między kurkami a fałszywą kurkami

W rzeczywistości nie jest tak trudno odróżnić prawdziwego lisa od fałszywego. Na początek zwróć uwagę na kolor. W fałszywych kurkach, w przeciwieństwie do prawdziwych, jest szczególnie jasnopomarańczowy w przejściu do miedzianej czerwieni. A zwykłe są po prostu dokładnie żółte.

Kapelusz. Jeśli zauważysz bardzo gładkie krawędzie, powinieneś zachować ostrożność. Prawdziwy lis ma pofalowaną dekorację tej części.

Nogi prawdziwej kurki są grube i nie puste. Zarodniki są żółtawe. Ale jej fałszywa siostra ma coś przeciwnego: noga jest cienka, a zarodniki białe.

Powąchaj. Jak już wcześniej powiedziano, różnica między prawdziwą kochanką lasu tkwi w jej owocowym lub drzewnym zapachu. Ale po takiej kontroli raczej nie będziesz chciał wkładać rozmówców do kosza.

Grzyby nie lubią rosnąć same. Zwykle jest to cała rodzina zjednoczona wspólną grzybnią. Ale fałszywe kurki mają właśnie taką cechę. Często można je znaleźć w jednym egzemplarzu. Już samo to jest znakiem, na który należy zwracać uwagę.

Spójrz na kolor miazgi. Prawdziwa jest żółtawa, a pośrodku biała. Podróbka wyróżnia się jednolitym pomarańczowym lub żółtym kolorem.

Delikatnie dociśnij miąższ palcem. Zwykły lis zarumieni się skromnie, ale fałszywy pozostanie spokojnie monotonny.

Prawdziwe kurki rzadko są robaczywe, ponieważ wydzielają chitynmannozę, a larwy giną pod jej wpływem. Ale gadki pomarańczowe nie mają chitynmannozy, więc larwy mogą je zarazić.

Różnice Mokhovikova i oleju z trującego grzyba pieprzowego

Pieczarka pieprzowa ma czerwonawo-wiśniowy odcień porów kanalików i nóg. Koło zamachowe ma rurową warstwę odcieni oliwkowych lub brązowych. Trujący grzyb pieprzowy zmienia kolor na czerwony (jadalne koło zamachowe podobne do niego zmienia kolor na niebieski, a masło nie zmienia koloru). W przeciwieństwie do oleju, pieczarka nie ma pierścienia na nodze. W pieczarce pieprzowej dolna warstwa zarodnikowa kapelusza zbliża się do koloru czerwonego, w maśle maślanym zbliża się do koloru żółtego.

Różnica między prawdziwymi grzybami miodowymi a fałszywymi grzybami

Spośród lekko trujących grzybów często można znaleźć fałszywe grzyby - można je odróżnić oliwkowym odcieniem. Grzyby jadalne są zawsze brązowe. Grzyby bliźniacze powodują rozstrój żołądka tylko wtedy, gdy są słabo ugotowane lub usmażone.

Pamiętaj: w prawdziwych grzybach, zwłaszcza młodych, taka „spódnica” jest widoczna na nodze, jak baletnica. Fałszywe nie.

Różnica między pieczarką a perkozem

W pieczarkach, w przeciwieństwie do perkoza jasnego, nie ma bulwiastego zgrubienia u nasady nogi. Ponadto pieczarki mają blaszki bladoróżowe lub ciemne, a perkoz blady białe i częste.

Grzyby z białego mleka są dobre na ogórki kiszone. Ale można je również pomylić z grzybami mlecznymi, które popularnie nazywane są „piszczecami”. Różnica polega na tym, że prawdziwy grzyb ma mokry film, śliski i chowa się w trawie, a grzyb - „skrzypiący” jest absolutnie suchy.

Bardzo niebezpieczny blady perkoz. Wygląda jak russula. Kapelusz jest zielony, czasem prawie biały. Na nodze, bliżej kapelusza, zauważalny jest pierścień. Nie

pomylić, naucz się prostej zasady selekcji: wszystkie grzyby na marynaty mają dziury w szypułkach. To znak, że grzyb jest jadalny.

Każdy zbiera tylko te grzyby, które zna i potrafi rozróżnić w każdych warunkach, wie, jak wyglądają młode i stare owocniki, jak wyglądają przy suchej pogodzie, jak wyglądają w deszczu itp.

Powiększ tekst

Tak się złożyło, że ludzkość uwielbia „ciche polowanie” na grzyby. Na naszych szerokościach geograficznych pojawiają się w środku lata i zachwycają nas do końca jesieni. Ale nie wszystkie grzyby można jeść. Niektóre są na ogół trujące i powodują poważne konsekwencje, a nawet śmierć. Aby uniknąć wypadków, musisz znać główne różnice między prawdziwymi i fałszywymi grzybami.

Wszystkie grzyby leśne dzielą się na: jadalne, warunkowo jadalne (lub niejadalne) i trujące

• Grzyby jadalne są wykorzystywane w przepisach kulinarnych kuchni na całym świecie i dodają własnej pikanterii każdemu daniu.
• Warunkowo jadalne grzyby po dłuższej obróbce cieplnej nie spowodują szkody dla zdrowia. Należą do nich pieczarki mleczne, smardze i grzyby jesienne. Powinny być gotowane przez co najmniej 40 minut, a następnie dobrze spłukane.
• Trujące to grzyb żółciowy lub musztarda, grzyb diabelski lub szatański, fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy i inne.

Bardzo często podczas polowania na grzyby natrafiamy na te, które nas zwodzą. Dlatego ważne jest poznanie charakterystycznych cech grzybów jadalnych, a zwłaszcza trujących.

Purchawka w kształcie gruszki, jeż lub purchawka kłująca i jej odpowiednik fałszywa purchawka

Ciało grzyba ma kształt gruszki, od którego otrzymał jedną ze swoich nazw. „Pseudonoga” jest wyraźnie zaznaczona, ale czasami jest schowana pod mchem, co sprawia, że ​​grzyb rozgląda się dookoła.

Młody płaszcz przeciwdeszczowy jest prawie biały, ale z czasem następuje wraz z nim pewna metamorfoza i zmienia kolor na brudnobrązowy. Powierzchnia pokryta jest gęstymi igłami w kształcie pierścieni. Pośrodku każdego pierścienia wystaje duży kolec, a po jego bokach znajdują się małe igły. Jeśli nadepniesz na dojrzały płaszcz przeciwdeszczowy, wybuchnie on w zarodniki „dymu”.

W dotyku odpowiedni płaszcz przeciwdeszczowy jest twardy, a na rozcięciu biały jak mleko.

Purchawica w kształcie gruszki jest uważana za jadalną tylko do czasu, gdy jej miąższ zacznie ciemnieć.

W średniowiecznej Europie płaszcze przeciwdeszczowe były używane do przygotowywania bulionów dla chorych. Już wtedy znane były ich wielkie korzyści dla organizmu.

fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy

Zamiast cierni jest pokryta brodawkami, ma wydłużone owocniki i nieprzyjemny zapach. Grzyb jest warunkowo jadalny i może być nawet niebezpieczny, jeśli zostanie zjedzony w dużych ilościach.

Pieczarka biała i jej odpowiedniki

Grzyb biały - wykwintny, mięsisty, o wykwintnym smaku, znalezienie takiego grzyba to prawdziwy sukces dla miłośników spokojnego polowania. Jest niezwykle bogaty w przydatne pierwiastki i bardzo rzadko go można znaleźć. Ma brązowawą główkę, która zmienia kolor od jasnoorzechowego do ciemnobrązowego. Po deszczu jest dość ślisko, a przy suchej pogodzie jest sucho i aksamitnie.

Niewielkie okazy są prawie okrągłe, z kapeluszem owiniętym na brzegach, z wiekiem otwiera się i staje się prawie płaski. W porównaniu z głową łodyga jest mocna, mięsista, beczkowata z wybrzuszeniem pośrodku. Barwa łodygi jest prawie biała lub jasnobrązowa, powierzchnia struktury siatki beżowa. Miąższ jest biały, napięty i elastyczny, ale z wiekiem nabiera lekko gąbczastej konsystencji. Po cięciu kolor pozostaje taki sam.

grzyb żółciowy

Trudno od razu zrozumieć, że to musztarda dostała się do kosza, na pierwszy rzut oka jest to prawie niemożliwe. Bardzo przypomina prawidłowy "borowik". Ale cienka siatka na ciemnej łodydze i gąbczasty kapelusz na spodzie wskazują na błędny grzyb. Jego miąższ również szybko zmienia kolor na czerwony przy zerwaniu, a czapka ma różowawy odcień.

Kapelusz jest gąbczasty z cienką warstwą porowatej miazgi.

Biolodzy uważają, że grzyb żółciowy jest niejadalny. Jeśli go polizasz, natychmiast pojawia się goryczka, a obróbka cieplna tylko ją wzmacnia. Ale w marynacie octowej goryczka jest częściowo maskowana przez ocet, a po dłuższym moczeniu w wodzie zniknie całkowicie. Dlatego niektórzy grzybiarze nie wykluczają tego grzyba ze swojej diety.

Ten fałszywy borowik naprawdę wyróżnia się kolosalnym rozmiarem: jego kapelusz może osiągnąć 40 cm, a jego noga może osiągnąć 15 cm, wygląda tak elegancko i świątecznie, że mało kto myli go z borowikiem.

Charakterystyczną cechą jest czapka z daszkiem przypominającym poduszkę. Pod kapeluszem znajduje się gęsta gąbka o jasnoróżowym odcieniu. Powierzchnia grzyba jest lekko szorstka w dotyku.

Głównym objawem jest to, że po ścięciu łodygi można najpierw zaobserwować kolor niebieski, a następnie jaskrawo czerwony. Grzyb satanistyczny pachnie jak zgniła cebula. Niestety tylko osobniki dorosłe mają tę cechę, a młody grzyb w ogóle nie pachnie, co prowadzi do zamieszania. Wystarczająco 10 g surowego pseudo-borowika, po którym osoba może doświadczyć całkowitego paraliżu układu nerwowego.

Prawdziwa pieczarka miodowa i jej odpowiedniki

Ten miodowy muchomor rośnie w dużych rodzinach na pniach i kłączach drzew. Czapka jest okrągła, jasnobrązowa, z małymi miedzianymi łuskami. W niestarym grzybie jest lekki, z czasem staje się brązowawy.

Łodyga grzyba jest cienka, giętka, wydłużona, wydrążona w środku i „ubrana” w spódnicę w kształcie pierścienia. Miąższ miękki, wilgotny, koloru jasnobeżowego, przyjemny w smaku, z wyraźnym aromatem drewna.

Siarkowo-żółty fałszywy miodowy agaric

Jest podobny do jadalnego, ale mniejszy. Łodyga jest cieńsza i nie ma filmu pod głową. Głowa jest zaokrąglona i płaska, szarożółta, nieco ciemniejsza pośrodku. Jeśli jest zepsuty, można zaobserwować niebieski sok, który brzydko pachnie i nieprzyjemnie smakuje. Siarkowożółty, fałszywy muchomor miodowy nie jest śmiertelnie trujący. Jednak wynik jest również nieprzyjemny: jego spożycie powoduje skurcz i nie jest śmiertelne, ale nadal powoduje zatrucie.

Ci przedstawiciele fauny grzybowej mają mięsisty, ceglastoczerwony, trujący brąz lub żółtobrązowy kapelusz. Na jego brzegach widać ładne białe płatki. Łodyga jest długa i cienka, nie ma na niej gęstego pierścienia filmu. Podstawa nogi brudnobrązowa, zwarta, prosta lub zwężona ku dołowi.

Nafciarze i ich sobowtóry

Z tymi grzybami wszystko jest znacznie prostsze, bardzo trudno je pomylić. Głowica olejarki może mieć kolor od kasztanowego do niebieskozielonego lub żółtobrązowego. Ani stary grzyb nie wygląda jak kula wyłaniająca się z ziemi. Lepka, śliska skóra dobrze odchodzi od miazgi.

Łodyga jest nieco jaśniejsza od kapelusza, często z brudnym odcieniem. Może być cały lub włóknisty i mieć postać walca. Miąższ świeży, brązowy u nasady i jasnożółty przy kapeluszu, brązowy pod samym kapeluszem. Olejarki są często atakowane przez robaki i inne szkodniki.

Pieczarka jest bardzo trująca. Trucizna osiada w wątrobie i niszczy ją, powodując mutacje. Następnie może rozwinąć się marskość wątroby i rak. Aby tego uniknąć, musisz uważnie przyjrzeć się grzybom, które wkładasz do koszyka.

Pieczarka ma gąbczastą główkę i grubą skórkę o lepkiej powierzchni. Kiedy grzyb jest jeszcze młody, jego kapelusz ma miedziany odcień, w dojrzałym jest przemalowany na bogaty rdzawy kolor.

Jeśli pieczarka zostanie wciśnięta, zmieni kolor i uwolni czerwony płyn. Jasnożółty miąższ z szarym odcieniem, po nacięciu staje się szkarłatny.

Pieczarki i ich odpowiedniki

Pieczarki to najpopularniejszy grzyb na świecie. Może rosnąć zarówno w środowisku naturalnym, jak iw pieczarkarniach, w piwnicach czy garażach. Przedstawiciele tych grzybów często znajdują się na hałdach obornika, ponieważ bogata nawożona gleba jest dokładnie tym, co uwielbiają te grzyby.

Champignon ma ciasną czapkę z małymi łuskami. Początkowo jest zaokrąglona, ​​a w miarę wzrostu prostuje się i może osiągnąć nawet 10 cm.Kolor głowy w zależności od gatunku jest biały, brązowy lub beżowy.

Miąższ jędrny, bardzo pachnący, biały, lekko żółtawy lub czerwonawy. Noga prosta, zwarta, z jednym lub dwoma pierścieniami.

Muchomor sromotnikowy

Grzyby mają bliźniaki, które są wielkim zagrożeniem dla ludzi. to przede wszystkim blady perkoz i śmierdzący muchomor. Młode osobniki są bardzo podobne do grzybów jadalnych.

Muchomor ma ten sam kapelusz, na łodydze są pierścienie i łuski, ale muchomor ma woreczki korzeniowe włożone do łodygi. Jednak z biegiem czasu płytki nie zmieniają koloru i pozostają takie same. Miejsce na nacięciu nabiera początkowo jasnożółtego koloru, a z czasem całkowicie nabiera cytrynowego koloru. Pachnie jak jod lub kwas karbolowy. Jeśli zostanie umieszczony w gorącej wodzie, nabierze pomarańczowy odcień.

Chociaż jest to przedstawiciel fauny grzybowej i ma śnieżnobiały kapelusz o prawidłowej formie, jego wygląd jest raczej odpychający z powodu obfitego śluzu, który czasami wypływa nawet z brzegów grzyba.

Głowa przypomina trochę stożek. Na kapeluszu zawsze jest dużo insektów, zwabionych przez lśniący śluz. Kapelusz jest przymocowany do długiej i bardzo cienkiej łodygi, wokół której znajduje się pierścień z małych łusek.

Dno kapelusza zawiera gęste płytki z zarodnikami, które rozprzestrzeniając się w powietrzu mogą wywołać atak astmy. Jeśli grzyb jest złamany, widać biały, gęsty miąższ o bardzo nieprzyjemnym zapachu.

Grzyb jest zdecydowanie niejadalny i nawet w najmniejszej ilości może doprowadzić do odurzenia.

Kurki i ich odpowiedniki

Prawdziwy lis - żyje w przyjaźni z sosną, świerkiem, dębem czy bukiem. Jej kapelusz i noga są zrośnięte w jedno ciało, nie mają rozdzielającej granicy. Kolor waha się od cegły do ​​jasnożółtego. Krawędź głowy jest pofalowana i ma nieregularny kształt. Jego powierzchnia jest jedwabista, a skóra prawie nie oddziela się od miazgi. Miąższ zwarty o lekko kwaskowatym smaku i zapachu suszonych korzeni podbił serca niejednego grzybiarza.

Fałszywa kurka lub „mówiący” pomarańczowy

Ma jasny złoty lub pomarańczowy kapelusz. W „podwójnym” ten kolor jest jaśniejszy i na zewnątrz przypomina lejek lub odwrócony parasol. Krawędzie głowy są równe, natomiast podobnie jak kurki są pofalowane i nierówne. U fałszywego kurka noga jest cieńsza i zwężona ku dołowi. Miąższ „bliźniaka” ma kolor cytryny lub cegły i bardzo brzydko pachnie. Wnętrze głowy ma gorzki smak. Jeśli nie naciśniesz, kolor się nie zmieni. . Główną cechą wyróżniającą jest to, że fałszywe kurki infekują robaki.

Ważny! Zbieraj do koszyka tylko te grzyby, co do których nie masz wątpliwości. Nie bierz przejrzałych, uszkodzonych przez robaki i zwiotczałe grzyby, nie przynoszą żadnych korzyści.

Wszyscy słyszeliśmy, że istnieją bliźniaki grzybów jadalnych, których stosowanie może być niebezpieczne dla naszego życia i zdrowia. Ale co, jeśli wybierasz się do lasu po raz pierwszy i nie wiesz, jak odróżnić jadalne od trującego? Dlatego dzisiaj powiemy Ci, jak wyglądają prawdziwe bliźniacze grzyby.

Porozmawiamy z Tobą o muchomorze, grzybach żółciowych i rybiku cukrowym. Porozmawiajmy o tym, z jakimi grzybami są najczęściej mylone.

Niebezpieczny dla zdrowia bliźniak borowika

Wszyscy słyszeliśmy o borowiku, który jest uważany za standard. Na przykład grzybiarze często oceniają swoje „zbiory” pod względem ilości, ale niestety, jeśli nie jesteś profesjonalistą, gatunek ten można łatwo pomylić z żółcią. Zastanówmy się więc, jak możemy zachować zdrowie.

Ustaliliśmy już nazwę groźnego bliźniaka białego grzyba. Porozmawiajmy teraz o tym, jak odróżnić go od oryginału. Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na nogę.

Jeśli jest równomiernie pokryty lekką siatką, najprawdopodobniej jest to biały grzyb. Ale jeśli siatka jest ciemna i znajduje się tylko w górnej części nogi, musisz uważniej przyjrzeć się tej instancji. Następnie, aby upewnić się, czy biały grzyb jest przed tobą, czy nie, wykonaj małe nacięcie na nodze.

Jeśli miąższ pozostaje biały kilka minut po krojeniu, jest to zdecydowanie produkt jadalny. Ale jeśli ciało zmieniło kolor na różowy, takie „żniwo” należy natychmiast wyrzucić, ponieważ udało ci się zerwać grzyba żółciowego.

Nawiasem mówiąc, kolejny podwójny borowik jest uważany za satanistyczny. Jego cechą wyróżniającą jest czerwonawa siatka na całej łodydze i czerwona warstwa rurkowata. A kilka minut po cięciu miąższ może zmienić kolor na ciemnofioletowy.

Niebezpieczna podwójna pieczarka grzybowa

Gatunek ten jest najczęściej mylony z muchomorem mączlikiem. A on, jak wiesz, jest dość niebezpieczny dla naszego życia.

Różnice między pieczarką a muchomorem mączlikowym są następujące:

Pieczarka

1. Kapelusz z jajkiem. Miąższ ma przyjemny zapach. Po dotknięciu czapka może zmienić kolor na żółty;
2. Talerze są różowawe lub jasnoczerwone. Mogą być również ciemnobrązowe;
3. Noga ma kształt cylindryczny, rozszerzając się bliżej podstawy. Mniej więcej pośrodku nogi znajduje się małe białe kółko z żółtawym nalotem.

biały muchomor

• Kapelusz na samej górze ma kształt zaokrąglony, stożkowy, bliżej dołu staje się bardziej płaski. Miąższ czapki ma nieprzyjemny zapach;
• Talerze są bardzo luźne. Najczęściej są białe. Mogą być również jasnoróżowe;
• Łodyga cienka, u podstawy lekko spuchnięta. Pierścień na nogawce jest dość szeroki z paskami.

Jeśli jesteś świadomy takich charakterystycznych cech, prawdopodobieństwo spożycia trującego produktu będzie znacznie mniejsze. Teraz rozumiesz, że musisz dokładnie rozważyć wszystkie grzyby, aby w koszu nie było niebezpiecznych plonów.

Nawiasem mówiąc, do rodziny muchomorów białych należą również perkozy blade. I wiele można powiedzieć o konsekwencjach ich zatrucia. Faktem jest, że wszystkie oznaki zatrucia bladym muchomorem mogą pojawić się jakiś czas po jego zjedzeniu. Z tego powodu ludzie dość często nawet od razu nie pamiętają, co jedli. I niestety w większości przypadków po prostu nie mają czasu, aby zapewnić niezbędną pomoc w przypadku zatrucia. Dlatego podczas zbierania leśnych piękności musisz być bardzo ostrożny.

Trujące grzyby podwójne miodowe muchomory

Grzyby są również dość popularne wśród smakoszy. I najczęściej są mylone z fałszywymi otworami w kolorze siarki. W rzeczywistości te dwa grzyby są do siebie bardzo podobne. Dlatego jeśli nie masz stuprocentowej pewności, że wkładasz do koszyka przydatny produkt, lepiej w ogóle go nie dotykać.

Fałszywe grzyby wyróżnia szaro-żółty kapelusz z czerwonawą kropką na górze. Talerze są również szarożółte lub zielonkawe. Noga ma ten sam jasnożółty kolor.

Oznaki zatrucia fałszywymi grzybami podwajają się

Jak już zrozumiałeś, nie jest trudno pomylić jadalne i trujące grzyby. Dlatego musisz wyraźnie wiedzieć, jakie mogą być konsekwencje zatrucia. Możesz więc zauważyć wszystkie negatywne objawy na czas i skonsultować się z lekarzem.

Tak więc główne objawy takiego zatrucia to:

• silne nudności i wymioty;
• Silny ból brzucha i biegunka;
• Ciepło. Chociaż ten objaw jest indywidualny, ponieważ ktoś nie może już wstać z łóżka przy temperaturze 37 stopni;
• Zimne dłonie i stopy.

Zatrucie muchomorem ma pewne cechy. W tym przypadku można zauważyć takie oznaki zatrucia, jak majaczenie, pojawienie się halucynacji lub manifestacja stanu, który może być podobny do szaleństwa.

Podobne objawy mogą pojawić się już od półtorej do dwóch godzin po zjedzeniu zatrutego produktu. Gdy pojawią się pierwsze objawy, należy natychmiast wezwać lekarza lub karetkę pogotowia. Jeśli musisz przez jakiś czas czekać na lekarza, staraj się stale leżeć i pić dużo ciepłej wody.

Dzięki temu zapobiegniesz rozprzestrzenianiu się trucizny na wszystkie tkanki w ciele.

Nawiasem mówiąc, istnieje ryzyko zatrucia i grzybów jadalnych. Ale może się to zdarzyć tylko wtedy, gdy źle je umyjesz. Faktem jest, że gleba może zawierać pręty zarodnikowe, które są przyczyną tak poważnej choroby jak zatrucie jadem kiełbasianym. Oznaki takiej choroby to całkowite lub częściowe zaburzenia widzenia, ból głowy, drgawki lub trudności w oddychaniu.

Jeśli zauważysz co najmniej dwa z tych wszystkich objawów, natychmiast skonsultuj się z lekarzem. W końcu konsekwencje mogą być bardzo negatywne.

Nadchodzi lato. Są jasne czerwcowe dni. W tak jasny dzień wejdziesz w orzeźwiający cień lasu, a ostry, lekko słodki, z niepowtarzalnymi niuansami, zapach grzybów dosłownie Cię otuli. Skąd on jest? W końcu w czerwcowym lesie jest jeszcze kilka grzybów. Żyzny zapach pochodzi od grzybni penetrującej dno lasu, gnijących pniaków, zwalonych pni, konarów i samej gleby. W lesie jest ciepło i wilgotno, dzięki obfitości ciepła i wilgoci grzybnia szczególnie intensywnie rośnie, nabierając siły. Ale dla grzybiarzy czerwiec to także dobry czas. Na starym pniu brzozy jest coś złotego: dużo jasnożółtych grzybów pokryło go jak kapelusz. To są letnie grzyby. Znalazłem dwa lub trzy takie konopie - i kosz jest pełny. Pieczarki miodowe to jedne z pierwszych letnich grzybów. Tak, to nie jest zaskakujące. Drewno pniaków i opadłych pni nagrzewa się szybciej niż gleba i dość długo zatrzymuje wiosenną wilgoć - a na nim pojawiają się i rosną grzyby. Ale przyjrzyj się bliżej. Wśród żółto-złotych, jakby nasączonych wodą kapeluszy letniego miodowego muchomora, jeszcze jaśniej błyszczał kapelusz, ale nie złoty, ale z czerwonawym odcieniem, ostrożnie trujący fałszywy siarkowo-żółty miodowy muchomor.

Miodowe lato z muchomora

Koneser rosyjskiej natury S.T. Aksakov napisał o takich niebezpiecznych bliźniaczych grzybach: „Warto zauważyć, że wiele gatunków jadalnych i dobrych grzybów, jak się je czasami nazywa, ma niejako towarzyszące muchomorom, nieco podobne pod względem formacji i koloru. ” Trucizny fałszywych grzybów i powodują bardzo poważne zatrucia. Letni agaric miodowy, siarkowo-żółty, fałszywy, miodowy agarik często rośnie na tych samych pniakach. Główną różnicą są talerze. Latem są żółtobrązowe, a gdy grzyby są całkowicie dojrzałe, stają się brązowe.

Fałszywa pianka szaro-żółta

W siarkowo-żółtej fałszywej pianie są najpierw zielonkawe, potem żółto-zielone, koloru siarki, a gdy grzyby się starzeją, są liliowobrązowe. Jesienny muchomor miodowy, który panuje we wrześniu, i zimowy, który zastępuje go w październiku-listopadzie, również mają bliźnięta. Żółto-brązowe kapelusze tych jadalnych grzybów często przybierają czerwonawy odcień, a następnie można je łatwo pomylić z ceglastoczerwonym fałszywym grzybem, który pojawia się w tym samym czasie. Po talerzach ponownie można odróżnić grzyby.

Jesienna pieczarka miodowa

W grzybach jadalnych jesienno-zimowych, nawet przejrzałych, są zawsze jasnobiałe, kremowe, żółtawe. W ceglastoczerwonej fałszywej pianie, początkowo są też lekkie, białawe, ale gdy grzyby dojrzewają, szybko stają się liliowobrązowe, a nawet czarno-oliwkowe. Zarówno grzyby jadalne, jak i grzyby fałszywe rosną zwykle w dużych grupach, w każdej takiej grupie zawsze można znaleźć grzyba dojrzałego z wyraźnie wybarwionymi płytkami.

Fałszywa pianka brązowo-czerwona

Wzdłuż obrzeży ogrodów, na pastwiskach, na nawożonych glebach ogrodów i parków pojawiają się w czerwcu pieczarki - zwykłe i polne. Na naszym środkowym pasie ich trujące odpowiedniki jeszcze nie urosły - blady perkoz i niektóre muchomory. W czerwcu można bezpiecznie zbierać pieczarki. Ale od lipca i później pieczarka polna, która rośnie również na skraju lasu, podobnie jak pieczarka leśna, można łatwo pomylić z perkozem bladym – jednym z najgroźniejszych grzybów. Nie ma antidotum na truciznę bladego perkoza.

Złowieszcza chwała bladego perkoza jako śmiertelnie trującego grzyba była znana od dawna.

Pieczarka zwykła

Od czasów starożytnego Rzymu przeszła do nas legenda, że ​​cesarz rzymski Klaudiusz został otruty bladym muchomorem. Delikatny smak muchomora tak bardzo spodobał się cesarzowi, że udało mu się wydać dekret, że tylko ten grzyb powinien być serwowany przy jego stole. Klaudiusz był prawdopodobnie jedyną osobą, która zgłosiła smak bladego muchomora. Szczególnie podstępne są jej trucizny - falloidyna, falloina i amanityna. Działają powoli. Pierwsze oznaki zatrucia pojawiają się dopiero po sześciu do dwunastu godzinach, a czasem nawet po dniu, kiedy trucizny przeniknęły już do krwi i zdążyły zadziałać na wszystkie najważniejsze narządy: układ krwiotwórczy, pokarmowy, nerwowy i kiedy nie można już pomóc ofierze. Dlatego tak ważne jest, aby dobrze znać wszystkie oznaki tego grzyba. Perkoz blady należy do rodziny trujących muchomorów. Muchomor pantera, perkoz i śmierdzący pojawiają się jednocześnie z nim. Z szaro-zielonym i białawo-żółtawym kapeluszem i pierścieniem łodygi ta trująca rodzina przypomina jadalne pieczarki. Ale zdradza ich kolor talerzy. Ich talerze są zawsze białe lub lekko kremowe, natomiast w pieczarkach najpierw białawe lub brudnoróżowe, a następnie ciemnobrązowe lub nawet czarnobrązowe od dojrzewających ciemnych zarodników. Ponadto spuchnięta podstawa nogi muchomora i jasnego perkoza, a na nim kołnierz z dużymi łuskami lub brodawkami. Trujący muchomor – perkozowaty i śmierdzący – można również pomylić z gołąbkiem, który ma zielonkawy lub szarawy kapelusz, ponieważ gołąbek i muchomor mają zawsze białe talerze. Możesz pomylić muchomora z jadalnym dzwońcem. Tutaj, aby się nie pomylić, musisz dokładnie zbadać nogę grzyba. Muchomor musi mieć na sobie pierścień, a przynajmniej jego ślady i zgrubienie u podstawy. Nogi gołębicy i dzwonie bez pierścienia, smukłe, gładkie. Mamy innego dobrego grzyba jadalnego, spławik, z którym muchomory są podobne. Pojawia się w lipcu - sierpniu na polanach w różnych lasach. Jak wiele muchomorów, podstawa łodygi pływaka jest pogrubiona, ale nie ma na niej pierścienia. Kolor czapki jest bardzo różny: od białego do żółtobrązowego lub szafranowego.

Wśród tego rodzaju muchomorów jest jeden wyjątek, który jest wrogi dla ludzi. W południowych regionach naszego kraju oraz w Karpatach czasami spotykany jest grzyb Cezar. Jest go dużo w krajach Europy Środkowej i Zachodniej. Na ulicach Sofii w niedzielę. w sierpniowy wieczór można zobaczyć mieszczan wracających z lasów. Woreczki siatkowe i przezroczyste są pełne grzybów, samo patrzenie na nie przyprawia o dreszcze! Stamtąd wystają jaskrawoczerwono-pomarańczowe muchomory, z pogrubioną nogą, tylko bez białych łusek na kapeluszu. To słynny królewski, czyli Cezar, grzyb, który w starożytnym Rzymie był podawany tylko przy stole cesarza i najszlachetniejszych patrycjuszy.

Muchomor sromotnikowy

W sierpniu, gdy borowików jest dość dużo, często można znaleźć grzyba żółciowego lub fałszywego borowika. Jest gorzki, ale w literaturze nie jest uważany za trujący. Jednak grzyb żółciowy, złapany w pieczeń z białek, powoduje poważne zatrucie. Ta sobowtórka bieli rośnie w lasach sosnowych w lasach świerkowych, przewaga jest na glebach piaszczystych, jest pospolita. Jest bardzo podobny do białego w kształcie i brązowego lub brązowawego kapelusza. Ale zdradza go kolor kanalików, brudnoróżowy, a także miąższ, który przy zerwaniu staje się różowy. Borowik jest tak nazywany, ponieważ zarówno miąższ, jak i kanaliki są białe. Dopiero z wiekiem rurki stają się lekko żółte lub zielone. Jest jeszcze jedna różnica - siateczkowy wzór na nogawce. U grzyba białego jest biały, a u grzyba żółciowego jest czarnobrązowy, wyraźnie widoczny na jasnej łodydze. Grzyb galasowy towarzyszy grzybowi białemu przez cały wrzesień. Ostatnio młode płaszcze przeciwdeszczowe pokochały grzybiarzy. I nie na próżno! Te grzyby są zaskakująco pachnące, chociaż ich miąższ jest mniej delikatny. Płaszcze przeciwdeszczowe są jadalne, o ile są czysto białe zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Z wiekiem, gdy dojrzewają, ich wnętrze ciemnieje, zamieniając się w proszek brązowych zarodników. Ich bliźniaki - fałszywe płaszcze przeciwdeszczowe - są łatwe do odróżnienia. Nawet młode są fioletowo-czarne z białymi smugami w środku i są dość wytrzymałe. Zbieraj pieczarki ostrożnie i tylko te, które dobrze znasz. Nie ma znaczenia, czy w Twoim koszyku jest mniej grzybów. Problem polega na tym, że dostanie się tam chociaż jeden trujący.

Pochodzenie grzybów

Naukowcy sugerują, że grzyby powstały z prymitywnych organizmów wiciowych żyjących w wodzie - wiciowców. Było to jeszcze przed rozejściem się głównej linii organizmów żywych na rośliny i zwierzęta.

Grzyby są najstarszymi mieszkańcami Ziemi. Dowody geologiczne sugerują, że są one rówieśnikami pierwotnych paproci i ryb dwudysznych. Grzyby istniały już około 413 milionów lat temu w okresie dewonu ery paleozoicznej. „Bardzo szybko” przystosowały się do środowiska i osiągnęły swój pełny rozwój za około 220-240 mln lat, w trzeciorzędowym okresie ery kenozoicznej, kiedy żyły już na nich różnorodne ssaki, ptaki, owady, drzewa, krzewy i trawy. Ziemia.

Wraz z roślinami i zwierzętami grzyby są niezależnym królestwem żywych organizmów - taki jest punkt widzenia większości naukowców. Charakter metabolizmu, obecność chityny w błonach komórkowych zbliża grzyby do zwierząt, jednak pod względem żywienia i reprodukcji, w nieograniczonym wzroście, są bardziej zbliżone do roślin. Aby rozwiązać pytanie - czym są grzyby - jedno z najciekawszych zadań mikologii - nauka o grzybach.

Grzyby Cap rosną w 3-6 dni, giną w 10-14 dni. Ale są wśród nich także długie wątroby. Są to grzyby wchodzące w skład porostów żyjących do 600 lat. Drzewiaste owocniki grzybów hubkowych żyją na drzewach przez 10-20 lat. Jeśli chodzi o grzybnię, w większości grzybów jest wieloletnia, jak mówią w szczególności "pierścienie wiedźmy".

W okresie wzrostu owocników grzybów gwałtownie wzrasta ciśnienie zawartości komórek na ich błonie (ciśnienie turgoru). Ustalono, że ciśnienie wywierane przez takie elastyczne komórki i tkanki na sąsiednie komórki, tkanki lub otaczające przedmioty może osiągnąć siedem atmosfer, co odpowiada ciśnieniu w oponach 10-tonowej wywrotki i jest ponad trzykrotnie wyższe niż ciśnienie w oponach samochodu Zhiguli. Dlatego często trzeba obserwować, jak grzyby przebijają się przez asfalt, cement, a nawet beton czy skorupę pustynnych takyrów, która nie jest im gorsza pod względem twardości.

trochę grzybów

Owca - tak nazywają się dwa jadalne grzyby z rodzaju Tinder fungus - rozgałęziony parasol. Grzyby są bardzo duże, do 4-6 kilogramów. Składają się z licznych kapeluszy (od kilkudziesięciu do dwustu lub trzystu, a czasem tysięcy) osadzonych na jednej grubej nodze. Baran rośnie u stóp pni drzew liściastych w sierpniu-wrześniu.

Blagushka - leśna pieczarka. Swoją nazwę wzięło od słowa „dobry”, czyli dobry, jadalny. W przeciwieństwie do swoich krewnych – pieczarek, miłośników otwartych przestrzeni – łąk, pastwisk, stepów, błogosławieństwo rośnie w lesie i często w nietypowym miejscu – na mrowiskach! Przypuszcza się, że nasze mrówki, podobnie jak tropikalne, żywią się jej grzybnią.

Veselka to grzyb z grupy purchawek lub orzechowców o silnym, nieprzyjemnym zapachu, który przyciąga muchy przenoszące jego zarodniki. Nazywają go również „smardzem śmierdzącym” dla złożonego kapelusza, podobnie jak smardz, rekordzista w tempie wzrostu wynosi pięć milimetrów na minutę. Młody grzyb jajowaty, biały - jadalny. Błonę śluzową młodego grzyba stosuje się w medycynie ludowej na reumatyzm ("olejek zmielony"). Rośnie w lasach liściastych w lipcu - wrześniu.

Boczniak ostrygowaty to jadalny muchomor, który rośnie na martwym drewnie lub osłabionych drzewach liściastych. Pojawia się w maju, stąd - "grzyb wiosenny", "boczniak ostrygowaty". Na Kaukazie grzyb ten nazywany jest „chinariki”, prawdopodobnie dlatego, że rośnie tam na pniach drzew liściastych, w tym platanu wschodniego, czy platana. Pieczarka jest z powodzeniem uprawiana w sztucznych warunkach ze specjalnie przygotowanej grzybni. Może być uprawiana na drewnie odpadowym na terenie całego kraju.

Gładki, wilczomlecz - jadalny grzyb z obfitym mlecznym sokiem, stąd jego druga nazwa. Czerwono-żółty kapelusz jest bardzo gęsty, mięsisty, gładki, dlatego nazwano grzyba - gładkim. W soleniu nie ustąpi wielbłądowi. Rośnie w lasach liściastych i mieszanych w sierpniu - wrześniu.

Kapusta grzybowa to jadalny grzyb z rodziny rogatej o smaku smardze i zapachu orzecha laskowego. Przypomina mi luźną główkę kapusty. Rośnie na glebie w lasach sosnowych w sierpniu - wrześniu, jest bardzo rzadki.