Dżem z mniszka lekarskiego przepis krok po kroku 300 sztuk. Wykroje z mniszka lekarskiego: dżem i sałatki (ze zdjęciem). Zimna metoda przygotowania dżemu cukrowego

Wiele osób interesuje się przepisem na robienie dżemu z mniszka lekarskiego, ale niewiele osób wie o braku szkód i korzyściach, jakie ma on dla ludzkiego ciała. Ciekawe, że zewnętrznie delikatność przypomina słońce, w smaku - bliski miodowi. Właściwości lecznicze mają poprawiać system odpornościowy, co pomaga przetrwać najcięższe mrozy bez depresji i przeziębień.

Na 100 g pysznego deseru masz:

• 1 g białek;
• 49 g węglowodanów;
• 192 kcal;
• 3 g błonnika pokarmowego;
• 0,15 g tłuszczu.

Jeśli chodzi o skład mineralny, zawiera żelazo, potas, fosfor, mangan i cynk. Przysmak jest również bogaty w miedź, jod i wapń.

Za pomocą dżemu do organizmu dostaje się duża ilość kwasu foliowego, tokoferolu, kwasu askorbinowego i pantotenowego, tiaminy i ryboflawiny.

Korzystne cechy

Warto też dodać, że dżem z mniszka leczy choroby wątroby, przywracając narząd na poziomie komórkowym.

Przydatne jest zjedzenie słodkiego dania dla osób, które muszą zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego. Przysmak zaleca się dodać do diety dla pacjentów z rozpoznaniem zapalenia żołądka.

Jeśli są problemy z wydzielaniem żółci lub jeśli deformacja pęcherzyka żółciowego jest ewidentna, warto zastosować dżem, który będzie działał łagodnie, stopniowo usuwając żółć.

Dobrze i pożytecznie jest stosować lek na infekcyjne i zapalne choroby pęcherza moczowego. Sprawdzi się również w przypadku niewydolności układu pokarmowego, której przyczyną była E. coli. Co ciekawe, dżem należy dodać do diety osób, które pracują z substancjami szkodliwymi dla organizmu. Roślina pomaga eliminować toksyny i trucizny.

Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym delikatność wpływa na poprawę kondycji skóry, spowolnienie starzenia i zapobieganie procesom onkologicznym.

Zaletą delikatności kwiatowej jest również to, że pomaga leczyć przeziębienia i zapalenie oskrzeli, dnę moczanową i zapalenie stawów. Jasny i przypominający słońce dżem swoim wyglądem uspokaja i pozytywnie wpływa na układ nerwowy. Zaleca się go stosować przy bezsenności, stresie i nerwicach.

Z czym produkt dobrze współpracuje?

dżem z mniszka lekarskiego

Korzyści z deseru prawie podwajają się w połączeniu z odpowiednią żywnością. Przy przeziębieniu lepiej jeść z cytryną i miodem. Aby złagodzić stres i uspokoić nerwy, słodycz łączy się z naparem z rumianku lub mięty. Odpowiednia jest również słaba herbata z bergamotką.

Z cytryną

Co ciekawe, niektóre przepisy zawierają owoce cytrusowe, a mianowicie cytrynę. Deser przyciąga lekką kwaskowatością i jest uważany za idealny dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich. Ponadto zapewnia organizmowi korzyści, na przykład:

• likwiduje stany zapalne na skórze;
• zwiększa apetyt;
• łagodzi obrzęki;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• oczyszcza organizm;
• uzupełnia witaminę C.

Należy uważać z produktem, jeśli lekarz stwierdzi zwiększoną kwasowość w żołądku.

Przeciwwskazania

Ważne jest, aby produkt był przygotowany samodzielnie, z gotowych kwiatów. Należy mieć pewność, że rośliny rosły na ekologicznie czystym terenie i nie zawierają szkodliwych rodników. Do gotowania dżemu lepiej nie używać kwiatostanów, które rosły w pobliżu wielopiętrowych budynków lub wzdłuż autostrad.

Z reguły gotowy produkt nie powoduje alergii. Ale przy nadmiernym użyciu na twarzy mogą pojawić się pryszcze. Nie powinieneś jeść deseru, jeśli masz wrażliwość na jod. Wśród przeciwwskazań są kamienie w woreczku żółciowym. W przeciwnym razie słodycz nie zaszkodzi ciału, zwłaszcza jeśli jesz je małymi porcjami.

Dżem z mniszka lekarskiego podczas ciąży

• uzupełnienie witamin i minerałów;
• poprawa stanu skóry i usunięcie obrzęków;
• ochrona przed zimnem;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• oczyszczanie odpadów i toksyn.

Lekarze zalecają codzienne spożywanie nie więcej niż jednej objętości dżemu. Najlepsza opcja– jako dodatek do herbaty.

Kolekcja kwiatów

Mlecze

Aby przygotowany deser był jak najbardziej użyteczny, ważne jest odpowiednie przygotowanie surowców. Aby to zrobić, lepiej udać się na wieś lub poza miasto, a także postępować zgodnie z następującymi wskazówkami:

• do gotowania nadają się rośliny dwuletnie, które mają najkorzystniejszy efekt; kwiaty mają masywne kłącze i wyglądają na większe niż reszta;
• używaj dużych kwiatostanów;
• zrywać kwiatostany bez ciemnych płatków;
• pokrój kwiaty pod kapeluszem.

Przepisy

Gospodynie domowe stosują różne przepisy na robienie dżemu z mniszka lekarskiego, ponieważ jest to korzystne, ale nieszkodliwe. Poniżej znajdują się proste przepisy, dzięki którym można przygotować niesamowicie leczniczy przysmak.

słodki syrop

Aby przygotować taki deser, musisz wykonać następujące kroki:

• weź 400 kwiatów, 500 ml wody i 1,5 kg cukru pudru;
• kwiatostany umyć, osuszyć i włożyć do rondla;
• wlać wodę i zagotować;
• gotować przez dwie minuty, a następnie przelać bulion do innego naczynia;
• wyrzuć kwiatostany i dodaj cukier do bulionu i gotuj przez 9 minut, pamiętaj, aby usunąć piankę;
• Gotowy syrop wlej do wysterylizowanych słoików.

gęsty dżem

Umyj i posiekaj 350 żółtych różyczek. Rozdrobnioną masę zalać 600 ml wody, gotować około dwudziestu minut. Wsypać 1,3 kg cukru, gotować przez kolejne 7 minut. Wlej gorącą masę do słoików.

Dżem cytrynowy

Przepis: na 300 gram cytryn zaopatrz się w 400 kwiatów, 500 ml wody i 1,5 kg cukru.

Proces gotowania:

• umyte kwiatostany zalać zimną wodą, odstawić na 7-8 godzin;
• wycisnąć surowiec, zalać go 500 ml wody, gotować i gotować powoli przez 15 minut;
• cytryny pokroić w plastry ze skórką, wrzucić do bulionu i gotować przez 3 minuty;
• zdejmij z ognia i pozostaw na zimno na jeden dzień;
• Dodaj cukier;
• gotować około 15 minut, ostudzić; powtórz trzy razy.

Przepisy można dostosować do własnych upodobań. Na przykład czasami masę uzupełniają liście porzeczki, cynamon lub pomarańcze. Kwiatostany można zarówno usunąć, jak i pozostawić w żółtej masie.

Dżem z mniszka można podawać nie tylko z herbatą. Stanowi doskonały impregnat do ciastek i ciast, słodki sos do naleśników, naleśników i serników.

Składniki

Aby zrobić dżem z mniszka lekarskiego, potrzebujesz:

• cukier granulowany - 600 g;
• woda - 0,5 litra;
• mlecze - 350 szt .;
• sok z jednej cytryny (dodaj do smaku)

Jak gotować dżem z mniszka lekarskiego. Przepis

Jak każde kwiaty, mlecze należy zbierać wcześnie rano, kiedy mają dużo pyłku, a kwiaty są w pełni rozwinięte. Nie myśl, że zebranie 350 sztuk to zadanie niemożliwe. Zajęło mi to około 15 minut, jednak wokół było dużo kwiatów! Zerwałem same kwiaty, bez łodyg. Radzę natychmiast przetworzyć zebrane surowce. Oskubane mlecze szybko więdną, zamykają się i po kilku godzinach nie nadają się już do obróbki.

Zbierając owady, strząsałem je, ale możliwe, że w kwiatach zostały jakieś żywe stworzenia. Dlatego rozrzuciłem mlecze w jednej warstwie na desce, pozostawiłem na pół godziny. W tym czasie wydobyły się z nich wszystkie gęsiej skórki, robaki. Nie myj mniszka, woda zmyje pyłek. Ale jeśli to dla Ciebie ważne, zalej zimną wodą.

Teraz miałem do wykonania najbardziej pracochłonną pracę: oddzielenie zielonej części od żółtych płatków. Wziąłem jeden kwiatek na raz, odciąłem podstawę zielonymi działkami za pomocą nożyczek. Zapewne spędziłem pół godziny.

Żółte płatki są surowcem do konfitury z mniszka lekarskiego. Do dżemu nie wkłada się zielonej części, która nadaje goryczy. Albo długo moczą kwiaty, zmieniają wodę, spuszczają bulion.

Mlecze wlewam do rondla, wlewam pół litra zimnej wody.

Rada. Do gotowania dżemu z mniszka nie używaj emaliowanej patelni. Kwiaty zabarwią szkliwo na żółto.

Stawiam bardzo mały ogień. Od początku wrzenia gotować przez 10-12 minut, kilkakrotnie mieszając.

Mlecze stopniowo zmokną, stracą objętość, a bulion zmieni kolor na żółty. Wyłączam, przykrywam pokrywką i zostawiam do rana.

Do rana bulion został zaparzony, kolor zmienił się na zielonkawy. Myślę, że można było nalegać mniej, wystarczyłyby trzy, cztery godziny. Aby dżem był przezroczysty, przecedź bulion kwiatowy przez sito.

Płatki były jeszcze dobrze ściśnięte, ciasto zostało wyrzucone. Chociaż czytałem, że gotuje się z niego dobry kompot.

Wyciśnięty sok z cytryny, wymieszany z bulionem z mniszka lekarskiego. Nie patrz na to, że kolor bulionu jest tak ciemny, podczas gotowania zaskakująco rozjaśnia się, nabiera miodowego odcienia.

Dodaj cukier, wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu. Mieszaj, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Potem zredukował płomień do ledwie zauważalnego i na tak cichym płomieniu gotował dżem z mniszka lekarskiego przez pół godziny. Możesz gotować dłużej lub skrócić czas gotowania, w zależności od pożądanej grubości gotowego produktu.

Podczas gotowania ciecz odparowuje, dżem gęstnieje i nabiera bardzo pięknego bursztynowego lub miodowego koloru.

Rada. Koniecznie spróbuj dżemu, możesz dodać słodyczy lub odwrotnie - zakwasić.

Gotujący dżem z mniszka lekarskiego wlano do wysterylizowanych słoików o pojemności 0,25 litra. Okazało się, że dwa słoiki i mniej więcej tyle samo pozostało do testów. Jeśli nie gotujesz zimą, przelej do odpowiedniego pojemnika i ostudź.

Dużo czytałam o tym, że dżem z mniszka jest bardzo podobny do miodu i wreszcie spróbowałam gotowego produktu własnego preparatu. Tak, jest - wygląda jak miód w smaku, kolorze i konsystencji. Po schłodzeniu gęstnieje, staje się bardzo gęstym syropem lub majowym miodem. Pasuje idealnie.

Mniszek jest jeszcze dużo, polecam skorzystać z przepisu i przygotować ten wspaniały dżem z mniszka na zimę. Zimą często chwalisz się za swoją pracowitość i mam nadzieję, że zapamiętasz mnie miłym słowem. Powodzenia w przygotowaniach i przyjemnych kulinarnych odkryć! Twój pluszkin.

Dżem z mniszka lekarskiego z cytryną to nie tylko egzotyczny dżem, to także źródło różnych witamin, których organizmowi brakuje zimą i wczesną wiosną.

Myślę, że nie ma osoby, która nigdy nie widziała skromnego żółtego mniszka lekarskiego. W dzieciństwie tkano wieńce z tych kwiatów i po prostu zbierano je w bukiety. Ale fakt, że te małe słońca tworzą tak oryginalny dżem z mniszka, podobny do miodu, nie jest znany wielu.

Przepis na dżem z mniszka lekarskiego ze zdjęciem

Przygotowanie tak zdrowego przysmaku jest bardzo proste, a co najważniejsze nie jest drogie dla budżetu rodzinnego, co jest ważne dla wielu rodzin.

A żeby otrzymać tak egzotyczny produkt, wystarczy spełnić pewne warunki.
Tak więc, aby zrobić dżem z mniszka lekarskiego z cytryną, zbieraj kwiaty wyłącznie na łąkach lub polanach, które są dość daleko od terenów przemysłowych, zakurzonych dróg.

Zbiór mniszka lekarskiego przypada na wczesny poranek, kiedy kwiaty są pełne uzdrawiającego nektaru. Poczekaj, aż kwiaty całkowicie się otworzą.
Oto być może wszystkie proste wskazówki dotyczące robienia dżemu. Teraz wśród całej gamy domowych przetworów otrzymasz również bardzo smaczny, pachnący i słoneczny dżem z mniszka lekarskiego, który pochłonął aromat wiosennej łąki i kroplę jasnego słońca. A teraz dla czytelników strony Dobre przepisy opowiemy i pokażemy krok po kroku.

jak zrobić dżem z mniszka?

Składniki:

• kwiaty mniszka lekarskiego - 350 szt.;
• cukier granulowany - 1200 g;
• cytryna - 1 szt .;
• woda oczyszczona - 2 szklanki.

Proces gotowania:

Aby zrobić dżem z mniszka lekarskiego, potrzebujemy tylko kwiatostanów. Dlatego przy zbieraniu surowców natychmiast uważnie monitorujemy, aby nie wyrywać łodygi. Zebrane kwiatostany układamy na powierzchni roboczej i zostawiamy na dosłownie 10 minut, w tym czasie wszystkie owady, które również lubią słoneczniki, wyjdą ze swoich kryjówek, a my je po prostu otrzepujemy. W żadnym wypadku nie płucz kwiatów!

Zalej mlecze czystą zimną wodą, aby wszystkie kwiaty były pokryte płynem.

Wysyłamy naczynia z kwiatami do pieca i gotujemy dosłownie 2 minuty, nie więcej. Musimy maksymalnie zachować dobroczynne właściwości mniszka lekarskiego. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 12 godzin, aby bulion został zaparzony. Naczynia przykrywamy pokrywką, aby wilgoć nie wyparowała.

Po 12 godzinach schłodzony bulion wygląda na lekko mętny. Nabiera jasnożółtego koloru i bogatego zapachu mniszka lekarskiego.

Wysyłamy bulion do pieca i ponownie gotujemy przez 2 minuty.Zdjąć z ognia, ostudzić.

Gdy zawartość potraw całkowicie ostygnie, bulion ostrożnie wlewamy do osobnej miski, w której zamierzamy ugotować dżem. Same kwiaty wrzucamy do durszlaka i ściskamy. Jeszcze lepiej jest, gdy kwiatostany przeciska się przez kilka warstw gazy. Staramy się, aby płatki nie opadły. Do bulionu dodaje się również płyn z kwiatów.

Na tym etapie należy zachować ostrożność. Po pierwsze, nawet przy lekkim zagotowaniu syrop bardzo mocno bulgocze. Po drugie, przez wszystkie 10 minut po ugotowaniu syrop należy stale mieszać, aby się nie palił. Zwłaszcza dopóki cukier się nie rozpuści. Jeśli pojawi się piana, koniecznie ją usuń. Przed końcem gotowania dodaj sok z jednej cytryny. Dżem natychmiast nabiera słonecznego żółtego koloru i wyjątkowego aromatu.

Najpierw musisz przygotować pojemnik, w którym będzie przechowywany dżem. Słoiki i pokrywki należy wysterylizować. Bezpośrednio przed wylaniem dżemu do szklanych pojemników należy je podgrzać. Oznacza to, że wrzący dżem wlej wyłącznie do gorących słoików. Pojemniki od razu zakorkujemy, odwracamy do góry nogami i zawijamy. Trzymaj tak, aż całkowicie się ochłodzi.

Pyszny dżem cytrynowy z mniszka lekarskiego jest gotowy! To nie tylko bardzo smaczny dżem, ale także bardzo zdrowy. Smacznego! Autorka przepisu i zdjęcia: Sofia Berezina. Specjalnie dla czytelników strony Dobre przepisy

Mlecze to nie tylko wesołe złociste łąki wiosną i burza z piorunami dla ogrodników i ogrodników, ale także bardzo przydatne rośliny. Co więcej, są całkowicie przydatne - od czubków korzeni po kwiaty. W medycynie ludowej mniszek stosuje się w leczeniu wszelkich chorób powodujących powstawanie kamieni, w chorobach żołądka, zaparciach, obrzękach i hemoroidach. Świeże liście pozbawione są goryczy i świetnie prezentują się w sałatkach. A suche można podpalić i wdychać dym w leczeniu kaszlu. Korzenie mniszka zawierają zdrowy sok. Niemieccy żołnierze podczas obu wojen światowych wykorzystywali suszone i prażone korzenie mniszka lekarskiego jako substytut kawy. Nawiasem mówiąc, w Chinach mniszek wciąż jest uważany za warzywo, w przeciwieństwie do Europy, która pilnie zwalcza go jak chwast.

Mniszek lekarski można wykorzystać do przygotowania wielu zdrowych i smacznych potraw. Są to pierwsze wiosenne sałatki witaminowe, wszelkiego rodzaju nalewki i likiery, z soku z korzeni i liści, zmieszane z miodem, otrzymują przydatne lekarstwo, które wspomaga krążenie krwi i poprawia pracę wątroby. Nawet wino robi się z mniszka lekarskiego – miłośnicy science fiction pamiętają historię Raya Bradbury'ego „Wino z mniszka lekarskiego”. To wino od dawna przygotowywane w Anglii i ma dobre właściwości lecznicze. Ale najbardziej znanym daniem z mniszka lekarskiego jest dżem lub „miód”. Kiedyś dżem z mniszka miał właściwości miłosne. Być może tak właśnie jest. Ale nie ulega wątpliwości, że korzyści zdrowotne dżemu z mniszka lekarskiego są niewątpliwe. Dżem z mniszka wpływa pozytywnie na komórki wątroby, wspomaga leczenie schorzeń dróg moczowych. Dżem z mniszka lekarskiego zawiera antyoksydanty, które usuwają toksyny z organizmu, co pomaga w walce z nadwagą. Dżem z mniszka lekarskiego jest przydatny przy nadciśnieniu, cukrzycy, anemii, żółtaczce, a nawet może być stosowany w profilaktyce raka.

Najważniejsze jednak, że mniszek lekarski, w przeciwieństwie do niektórych ziół leczniczych, nie ma przeciwwskazań, nie ma skutków ubocznych i jest całkowicie bezpieczny. Dlatego dżem ten można jeść przez całą zimę, tak samo jak pyszny na herbatę.

Mniszek należy zbierać w pogodny, słoneczny dzień, w południe, aby wszystkie kwiaty były otwarte. Mlecze najlepiej zbierać z dala od dobrodziejstw cywilizacji, gdzieś na odległych łąkach lub leśnych polanach. W żadnym wypadku nie zbieraj mleczu z dróg, w pobliżu fabryk czy fabryk – w przeciwnym razie ryzykujesz zatorem pełnym szkodliwych chemikaliów. Dżem z mniszka lekarskiego przygotowuje się na różne sposoby. Ktoś woli najpierw umyć lub namoczyć kwiaty uwolnione z zielonego pojemnika, a komuś przykro zmyć pożyteczny pyłek. Nasza strona wybrała dla Ciebie kilka przepisów, zgodnie z którymi możesz zrobić dżem z mniszka lekarskiego w taki czy inny sposób, według własnego gustu.

Dżem z mniszka wlewa się do czystych słoików i zamyka mocnymi nylonowymi pokrywkami. Przechowuj w chłodnym miejscu, w lodówce lub piwnicy.

Dżem z mniszka lekarskiego №1

Składniki:
370-400 szt. mlecze,
2 stosy woda,
7 stosów Sahara.

Gotowanie:
Opłucz kwiaty, napełnij wodą i podpal. Gotuj przez 2 minuty od momentu wrzenia. Wyłóż durszlak gazą, upuść na niego mlecze i wyciśnij. Do powstałego bulionu wlej cukier, podpal i zagotuj. Dżem gotuj przez 7 minut od momentu zagotowania, przelej dżem do czystych słoików i zamknij pokrywki.

Dżem z mniszka lekarskiego №2

Składniki:
370-400 szt. mlecze,
500 ml wody
1-2 cytryny
1 1,5 kg cukru.

Gotowanie:
Kwiaty mniszka namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć, zalać 500 ml wody i gotować przez 15 minut. 3 minuty przed końcem gotowania dodać cytryny wraz ze skórką pokrojoną w plasterki. Zdejmij wywar z ognia i pozwól mu parzyć przez jeden dzień. Odcedzić, wycisnąć, dodać cukier i gotować w 2-3 dozach do uzyskania lepkości miodu.

Dżem z mniszka lekarskiego №3

Składniki:
3 litrowy słoik kwiatów mniszka lekarskiego,
2 cytryny
2,5 kg cukru,
2 litry wody.

Gotowanie:
Umyte i posortowane kwiaty włożyć do rondla i zalać wrzątkiem. Przykryj pokrywką i pozostaw na noc. Odcedź, dodaj pokrojone w kostkę cytryny, cukier i podpal. Dżem gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

Dżem z mniszka lekarskiego №4

Składniki:
500 szt. kwiaty mniszka lekarskiego,
2 cytryny
12 liści wiśni
6 stosów woda,
1,6 kg cukru.

Gotowanie:
Kwiaty szybko opłukać zimną wodą, osuszyć, dodać utarte ze skórką cytryny i liście wiśni. Wlej wodę i gotuj na małym ogniu cały czas mieszając przez 10 minut. Zdejmij z ognia, pozwól mu parzyć przez jeden dzień. Odcedź napar przez gazę, dodaj cukier i gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Ostudzić, wlać do słoików.

Dżem z mniszka lekarskiego №5

Składniki:
400 szt. kwiaty mniszka lekarskiego,
1 kg cukru
1 litr wody.

Gotowanie:
Posortowane główki mniszka bez mycia wkładamy do rondla i zalewamy wodą. Przykryj pokrywką i pozwól naparowi ostygnąć. Odcedź, dodaj cukier i gotuj przez 20 minut. Po ugotowaniu usuń białą piankę. Gotowy dżem wlej do słoików.

Dżem z mniszka lekarskiego z kwaskiem cytrynowym

Składniki:
300 szt. mlecze,
1 kg cukru
2 stosy woda,
½ łyżeczki kwas cytrynowy.

Gotowanie:
Z wody z cukrem przygotuj syrop. Obrane i umyte kwiaty zanurzyć we wrzącym syropie, wymieszać i zagotować. Gotuj od momentu zagotowania przez 20 minut. 2-3 minuty przed gotowością dodaj kwas cytrynowy (lub sok z połowy cytryny), zagotuj i zdejmij z ognia. Zostaw na dzień. Następnego dnia przeciskamy masę przez gazę, ponownie podpalamy i gotujemy przez 20 minut.

Konfitura z mniszka lekarskiego z cytryną i pomarańczą

Składniki:
250 g kwiatów mniszka lekarskiego,
1,5 litra wody,
1 cytryna
2 pomarańcze
750 g cukru na każdy litr bulionu.

Gotowanie:
Pomarańcze umyć i pokroić w cienkie plasterki. Umyj i wysusz kwiaty. Mlecze i pomarańcze włożyć do miski, zalać wodą i gotować przez godzinę. Odcedź wywar. Oblicz ilość cukru, dodaj go do bulionu, wlej sok z cytryny i gotuj jeszcze godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ostudzić, wlać do słoików.

Dżem z mniszka lekarskiego z pektyną

Składniki:
400 szt. kwiaty mniszka lekarskiego,
6 stosów woda,
6 stosów Sahara,
1 cytryna
6-8 łyżeczek pektyna w proszku.

Gotowanie:
Umyte i posortowane kwiaty zalać wodą, podpalić i zagotować. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 5-10 minut. Usuń z ognia i ostudź. Przykryj i zostaw na noc. Odcedź, podpal i podgrzej. Dodaj cukier i zagotuj. Gotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści, usuwając pianę, przez 10 minut. Usuń z ognia i ostudź. Dodać pektynę, podgrzać do zgęstnienia (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), zdjąć z ognia i wlać sok z cytryny. Wlać do wysterylizowanych słoików. Przykryj pokrywkami kapronów. Przechowywać w lodówce lub piwnicy.

Miód mniszkowy

Umyte kwiaty bez zielonego naczynia układać warstwami w szklanym słoju, obficie posypując cukrem. Cukier należy spożywać około 2 razy więcej niż mlecze. Słoik szczelnie przykryj pokrywką i odstaw na słońce, aby fermentował przez 2 tygodnie. Odcedź powstały sok i wyciśnij. Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Powodzenia w przygotowaniu!

Larisa Shuftaykina

Przepis krok po kroku ze zdjęciem, które można znaleźć w Internecie i w tym artykule, spodoba się wszystkim. Oczywiście wielu gospodyniom domowym bardziej znanym rodzajem dżemu są te, które powstały z truskawek, jeżyn, malin, czereśni, śliwek, moreli, jednak niewiele osób próbowało słodyczy mniszka lekarskiego, dlatego warto poznać zalety taki produkt, a także jak go zrobić w domu. W tym artykule przedstawimy najlepsze opcje dżemu z mniszka lekarskiego.

Dlaczego ten dżem jest korzystny?

Zapewne wielu słyszało o tym, jak pożyteczne są same mniszek lekarski, ponieważ te kwiaty zawierają dużą ilość różnych minerałów i niezbędnych witamin, każdy mikroelement pomaga organizmowi pracować na pełnych obrotach. Ten dżem ma naprawdę cudowne właściwości, ponieważ zawiera wiele przydatnych substancji, które mogą zwalczać choroby takie jak zapalenie żołądka i wrzody błony śluzowej żołądka, różne choroby wątroby, a ten „miód” może pomóc przy zaparciach, częstych zatruciach i obrzękach kończyn .

Dżem z mniszka lekarskiego (przepis krok po kroku ze zdjęciem) pomaga wyeliminować niektóre ataki choroby, na przykład, jeśli dana osoba często ma zapalenie oskrzeli, a ataki astmy stają się bardzo częste, miód z mniszka pomoże zapobiegać atakom i chorobom układu oddechowego. To właśnie doskonale wpływa na metabolizm w organizmie, przyspieszając go i regulując pozostałe procesy w narządach. Jeśli regularnie jesz taki dżem, dziewczyna może zauważyć poprawę ogólnego stanu organizmu, a także poprawę stanu zdrowia skóry twarzy. W końcu to mniszek od wielu lat nazywany jest prawdziwym „eliksirem długiego życia”, dlatego warto ugotować dla swojej rodziny kilka słoików tak smacznego i prostego konfitury z ich żółtych kwiatów .

Jak wybrać odpowiednie kwiaty na dżem

Jeśli poczytasz trochę więcej o tym kwiecie, możesz dowiedzieć się, że dokładnie w południe mniszek lekarski zaczyna aktywnie wytwarzać eliksir, który zawiera dużo substancji witaminowych, więc aby ugotować dżem z mniszka lekarskiego krok po kroku przepis ze zdjęciem, musisz zacząć zbierać kwiaty w okresie od dwunastej do drugiej.

Warto również wybrać odpowiednie miejsce do zbioru kwiatów, ponieważ jeśli kwiaty znajdują się w bliskiej odległości od drogi, pochłaniają dużą ilość szkodliwych substancji i gazów, które wpłyną na smak i walory powstałego produktu. Lepiej też nie zbierać tych roślin w miejscach, gdzie często chodzą psy, ale znalezienie dobrej polany poza miastem, na której rosną mlecze, byłoby idealne. Aby kwiaty nie zaczęły szybko utleniać się, warto zabrać do kolekcji zwykłą torbę lub szklaną miskę. Aby zrobić odpowiedni dżem, wystarczy wziąć same kwiaty, odciąć je i włożyć do torby, a pąki powinny być całkowicie otwarte.

Proces przygotowania kwiatów i gotowania dżemu

Po zebraniu kwiatów musisz jak najszybciej zacząć przygotowywać pyszny smakołyk, a aby ugotować dżem z mniszka lekarskiego według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, musisz najpierw poznać tradycyjny przepis na ten przysmak, a dopiero potem stosować różne dodatki, które dodają wyjątkowego smaku i aromatu powstałemu dżemowi.

Niemniej jednak najpierw przygotowuje się mlecze, w tym celu usuwa się kubki ze wszystkich kwiatów, na których trzymane są liście, więc okazuje się, że każdy liść mniszka będzie osobny. A potem kwiaty są bardzo dobrze myte czystą wodą, ale używa się tylko bardzo zimnej wody, która pomaga usunąć gorycz z mniszka. Niektóre gospodynie domowe wolą nie myć mniszka, ponieważ podczas mycia witaminy szybko opuszczają tę roślinę, ale jeśli mniszek nie zostanie umyty, może to spowodować zatrucie i inne problemy zdrowotne. Również małe pająki i pluskwy mogą żyć w mniszkach lekarskich, które można myć wodą. Gdy kwiaty są dobrze umyte, możesz włożyć mlecze do durszlaka i pozostawić je, aż woda całkowicie z nich spłynie. Ale potem powinieneś pomyśleć o metodzie gotowania ze zdjęciem - na zimno lub na gorąco.

Konfitura kwiatowa z cytryną (metoda na gorąco)

Składniki:

1) Około czterystu kwiatów mniszka lekarskiego;
2) Cukier - jeden kilogram;
3) Świeża cytryna - 1 sztuka.

Proces gotowania:

Przygotowanie takiego dżemu nie jest trudne, najpierw trzeba przygotować kwiaty, są dobrze umyte i pozostawione do odsączenia, a następnie pąki układa się w dużym rondlu i wszystko zalewa się wodą (około jednego arkusza wody jest potrzebne). Następnie cytryna jest krojona, można ją pokroić na małe plasterki, ale lepiej pokroić ją trochę mniej. Powstałą mieszaninę gotuje się przez godzinę, a następnie masę przykrywa gazą, a następnie bulion pozostawia się na jeden dzień do zaparzenia.

W tym okresie płatki będą miały czas, aby dać wszystkie swoje korzyści, a sok da również cytrynę, która była gotowana z mniszkiem. Dzień później bulion ten jest dobrze filtrowany przez gazę lub sito, powstałe ciasto można wyrzucić, ponieważ nie jest używane do robienia dżemu i do gotowania dżemu z mniszka lekarskiego według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, potrzebujesz tylko samego bulionu. Garnek z bulionem stawia się na średnim ogniu, wlewa się do niego kilogram cukru, a następnie gotuje do uzyskania gęstej masy. Ważne jest, aby zwracać uwagę na dżem, ponieważ na gorąco może nie być zbyt gęsty, ale po stwardnieniu stanie się jak guma. Aby zrozumieć, jak gęsty jest dżem, po prostu upuszczają go na talerz i czekają, aż trochę ostygnie, a gęstość delikatności jest sprawdzana. Gdy dżem jest gotowy, natychmiast przelewa się go do wysterylizowanych słoików, a następnie zamyka czystymi pokrywkami.

Specjalny dżem bulionowy

Ta metoda robienia dżemu z mniszka lekarskiego według przepisu krok po kroku ze zdjęciem jest jedną z najprostszych i najszybszych, natomiast szybkość jej przygotowania nie wpłynie na ostateczny smak gotowego produktu, w końcu dostaniesz pyszny i bardzo pachnący dżem, który przypadnie do gustu każdemu w domu.

Składniki:

1) Oczyszczona woda na dżem - około dwóch szklanek;
2) Kwiaty mniszka lekarskiego - ok. 300-350 sztuk;
3) Cukier - 5 szklanek.

Proces przygotowywania smakołyków

Wiele gospodyń domowych może polubić tę metodę robienia dżemu, najpierw należy wziąć dwie szklanki wody i wlać je do rondla, wlać tam wymaganą ilość mniszka lekarskiego, podpalić powstałą mieszankę i zagotować, po czym bulion jest natychmiast wyłączył się i wyszedł na kilka minut, żeby trochę się uspokoił. Po podaniu bulionu jest on filtrowany i zaczynają gotować dżem z mniszka lekarskiego, przepis krok po kroku ze zdjęciem przedstawionym gospodyniom domowym powyżej. Do dżemu nie należy używać ciasta, wystarczy wziąć sam bulion i wlać do niego około pięciu szklanek granulowanego cukru, a następnie pozostawić masę na małym ogniu, aż dżem dobrze zgęstnieje. Zaleca się pozostawienie bulionu na ogniu przez około dziesięć minut, a następnie natychmiast wlanie go do słoików i zamknięcie pokrywek. ten przepis jest ogromny.

Zimna metoda przygotowania dżemu cukrowego

Jeśli kobieta chce, aby dżem był jak najbardziej użyteczny, powinna użyć nie gorącej, ale zimnej metody. Dzięki tej opcji gotowania w dżemie z mniszka pozostaje wiele przydatnych witamin, więc powinieneś spróbować ugotować przysmak według tego przepisu.

Składniki:

1) Kwiaty mniszka lekarskiego - około 300 sztuk;
2) Cukier - tyle, ile potrzebujesz.

Proces przygotowania dżemu cukrowego

Na początek bierze się wysterylizowany słoik, umieszcza się w nim cienką warstwę przygotowanych mniszka lekarskiego, konieczne jest przykrycie kwiatów warstwą cukru na wierzchu. Im więcej warstw zostanie ułożonych, tym więcej uzyskamy soku, który uwalnia się z kwiatów dzięki cukrem. Gdy kwiaty zostaną posypane ostatnią warstwą cukru pudru, kwiaty w słoiku należy lekko docisnąć belką lub popychaczem.

Jeśli gospodyni dobrze umyje kwiaty, szybciej podadzą soki, a także wypuszczą eliksir, od którego będzie zależał ostateczny smak produktu. Aby przygotować pyszny dżem z mniszka lekarskiego według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, trzeba zaparzyć delikatność, ale wcześniej słoik pokryty jest gęstą warstwą gazy, wszystko jest przewiązane sznurkiem lub gumka, aby gaza szczelnie zamykała szyjkę słoika. Powstałą masę wysyła się do zimnego miejsca i pozostawia do zaparzenia na kilka miesięcy. Jeśli chcesz szybciej uzyskać dżem, słoik dżemu umieszcza się w dość ciepłym miejscu, aby zaczął fermentować, po dwóch tygodniach masa jest filtrowana i wkładana do lodówki.

Przepis na pyszny dżem z kruszonymi mniszkami

Ten dżem jest dość łatwy do ugotowania, a ponieważ umieszcza się w nim zmiażdżone kwiaty, dają więcej składników odżywczych i ekstraktu do dżemu, dzięki czemu okazuje się bardziej nasycony i pachnący. Aby zrobić dżem, musisz wziąć tylko jeden kilogram kwiatów, są one dobrze umyte i przepuszczone przez maszynkę do mięsa (można je posiekać blenderem). Gotowe kwiaty wysyła się z cukrem granulowanym, natomiast na kilogram mniszka potrzeba około półtora kilograma cukru. Masę pozostawia się do całkowitego rozpuszczenia cukru w ​​soku z mniszka, proces ten często trwa dłużej niż jeden dzień, dlatego warto stale mieszać dżem drewnianą łyżką.

Około trzeciego dnia cukier jest już całkowicie rozpuszczony w soku z roślin, powstałą masę cukrowo-kwiatową można wlać do wysterylizowanych słoików, przykryć papierowymi pokrywkami i umieścić w lodówce. Ważne jest, aby słoiki przechowywać w temperaturze pokojowej przez około dwa tygodnie.

Wariant dżemu miodowego

Po zmiażdżeniu kwiatów można napełnić je pysznym miodem pszczelim lub łąkowym, wystarczy użyć tylko płynu, wtedy dżem okaże się bardzo smaczny. Ten przysmak uzyskuje się bardzo szybko, ale jego smak przewyższa wszystkie inne przepisy.

Przeciwwskazania do stosowania dżemu z miodem do jedzenia

Ponieważ dżem z mniszka często robi się z miodem, trzeba będzie pamiętać o przeciwwskazaniach, w których spożywanie tego przysmaku jest surowo zabronione. Na przykład, jeśli dana osoba cierpi na choroby żołądka lub ma ostrą nietolerancję miodu, nie powinna jeść takiego dżemu z mniszka lekarskiego na 300 sztuk według przepisu krok po kroku ze zdjęciem, a także nie zaleca się jedzenia gratka dla tych, którzy często cierpią na biegunkę. W pozostałych przypadkach warto zwrócić uwagę na skłonność do uczulenia na mniszek lekarski lub ostrą nietolerancję na inne składniki tworzące dżem.

Nawiasem mówiąc, oprócz słodkiego dżemu proponujemy.

Chciałbym zauważyć, że wszystkie te przepisy to tylko niewielka część opcji przysmaków z mniszka lekarskiego, istnieje wiele innych przepisów, które pomogą kobiecie zrobić wspaniały dżem na sezon zimowy. Każda gospodyni ma swój własny trik w przygotowaniu tego przysmaku, ktoś lubi dodać trochę miodu do dżemu, inni dodają plasterki cytryny, aby dodać odrobinę kwaśności do słodyczy. Nie bój się eksperymentować, warto spróbować ciekawszych składników, które będą dobrze komponować się ze smakiem mniszka lekarskiego. Taki dżem można przechowywać nie tylko w lodówce, ponieważ jeśli przysmak został ugotowany na gorąco, to zamyka się go w słoikach i wysyła do piwnicy przed zimą, a w razie potrzeby dżem otwiera się i cieszy jego doskonałym smakiem . A jeśli jest przysmak nie tylko z herbatą, ale także z naleśnikami i naleśnikami, to otrzymujesz pełne zdrowe śniadanie.