Główną rasą psów jadalnych w Korei jest Nureongi, czyli koreański jadalny pies, który różni się od ras trzymanych jako zwierzęta domowe. Jednak w 2015 roku w mediach pojawiły się doniesienia, że ​​oprócz rasy Nureong, w Korei używa się również wielu innych ras psów, w tym byłych zwierząt domowych. Różne rasy psów są również spożywane w wielu innych częściach Azji Wschodniej i Południowej, w tym w częściach Chin i Filipin.

Tylko niewielki procent populacji w Korei regularnie spożywa psie mięso, mimo że aż 30% mieszkańców Korei Południowej przynajmniej raz w życiu smakowało psy. W Korei istnieje duża grupa muzyczna, która sprzeciwia się praktyce jedzenia psiego mięsa. Jednak mięso to ma również dużą grupę zwolenników, którzy opowiadają się za zachowaniem tradycyjnej kultury Korei z jej wielowiekową historią.

Według BBC News Service, w 2003 roku w Korei było około 4 000-6 000 restauracji serwujących zupy z psiego mięsa. Te zupy kosztują około 10 USD, a dania z psiego mięsa na parze z ryżem kosztują około 25 USD. BBC twierdzi, że rocznie w koreańskich kuchniach spożywa się do 8500 ton psiego mięsa.

Mięso psa jest najczęściej spożywane w miesiącach letnich, w postaci zup lub gulaszu. Uważa się, że takie zupy zapewniają dobre zdrowie poprzez równoważenie energii życiowej organizmu.

Międzynarodowa uwaga

W 1988 roku rząd Korei Południowej wezwał swoich obywateli podczas Letnich Igrzysk Olimpijskich w Seulu, aby nie jedli psiego mięsa, aby uniknąć rozgłosu. Również wszystkie restauracje serwujące najpopularniejsze dania z psiego mięsa zostały w tym czasie zamknięte w celu poprawy wizerunku kraju. Jednak w 1998 roku w artykule opublikowanym w komentarzach doniesiono, że pomimo dziesięcioletniego oficjalnego zakazu rządowego, prawie 20 000 restauracji nadal serwuje dania z psiego mięsa.

Dyskusje na ten trudny dla kraju temat rozgorzały ponownie w 2001 roku podczas Mistrzostw Świata. Organizatorzy mistrzostw, pod naciskiem organizacji zajmującej się prawami zwierząt, zażądali od rządu koreańskiego znalezienia możliwych sposobów rozwiązania problemu. Ruch praw zwierząt skłonił ludzi do bojkotu, chyba że rząd zabroni sprzedaży psiego mięsa w restauracjach w Seulu. Posunięcie to okazało się jednak niesprawiedliwe i nieodpowiednie dla dużej liczby Koreańczyków i nie zmieniło sytuacji.

Dyskusje o jedzeniu psiego mięsa w Korei

Niektórzy ludzie w Korei, którzy jedzą boshintang (tłumaczone jako „ożywcza zupa”) uważają, że ma on właściwości lecznicze i dodaje energii w szczególności mężczyznom. Koreańczycy wierzą, że psie mięso pomaga utrzymać równowagę cieplną i może pomóc w zapobieganiu przegrzaniu podczas upałów, chociaż w Chinach psie mięso jest spożywane głównie w miesiącach zimowych, ponieważ Chińczycy wierzą, że działa odwrotnie, zwiększając ciepło. Mimo to nie ma dowodów naukowych potwierdzających te właściwości i korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania psiego mięsa.

Wielu koreańskich buddystów uważa jedzenie psiego mięsa za przestępstwo. W przeciwieństwie do wołowiny, wieprzowiny czy drobiu, psie mięso nie ma statusu legalnej żywności w Korei Południowej. W konsekwencji gospodarstwa, które hodują i przygotowują psy różnych ras, działają w pozycji półlegalnej. W rezultacie w Korei nie ma przepisów nakazujących humanitarny ubój psów na mięso.

Kontrowersje wokół spożywania psiego mięsa koncentrują się na metodach uboju, które obejmują porażenie prądem, uduszenie przez powieszenie i fizyczne zabicie psa na śmierć. Czasami jeszcze żyjące psy wrzuca się do wrzącej wody w celu usunięcia sierści. Niektórzy ludzie w Korei Południowej uważają, że mięso psa powinno zostać zalegalizowane, aby legalni producenci mogli pracować bardziej humanitarnie i spełniać wymogi sanitarne i higieniczne. Jednak znowu wiele osób uważa, że ​​takie praktyki powinny być całkowicie zabronione przez prawo.

Ostatnio niektórzy Koreańczycy zmienili swoje nastawienie do jedzenia psiego mięsa i uważają to za „niepotrzebne okrucieństwo”. Od 1988 roku międzynarodowi działacze na rzecz praw zwierząt regularnie wypowiadali się przeciwko spożywaniu psiego mięsa w Korei Południowej. Jednak koreańscy nacjonaliści bronią tradycyjnej koreańskiej żywności i oskarżają obrońców praw zwierząt o wymuszanie „westernizacji”. Badanie przeprowadzone przez koreańskie Ministerstwo Rolnictwa w 2007 roku wykazało, że 59% Koreańczyków w wieku poniżej 30 lat nie chce jeść psów. 62% osób w tej samej grupie wiekowej stwierdziło, że uważa psy za zwierzęta domowe, a nie za jedzenie. Wielu młodych Koreańczyków uważa, że ​​jedzący psy są anachroniczni.

Pewnego dnia reporter telewizyjny usłyszał, że niektórzy Szwajcarzy jedli psie mięso w Alpach i odwiedził alpejską wioskę. Kiedy ekipa filmowa przybyła do wioski, zobaczyli małego czarnego psa bawiącego się przed domem. Następnego dnia odwiedzili ten sam dom, ale niestety psa już nie było. Ale w kuchni reporter znalazł kawałki mięsa. Szwajcar nie chciał powiedzieć, gdzie jest pies i jakie to mięso. Czy trzeba mówić, że nikt inny nie widział psa?

Kiedyś w jednej z zachodnich gazet pojawił się mały artykuł o Amerykaninie, który odwiedził restaurację w Mandżurii. Gość zapytał, czy w menu są hot dogi. Chiński kucharz nie był zbyt mocny w języku angielskim, jednak niektóre słowa wydawały mu się znajome, takie jak hot (hot eng. - hot) i dog (dog eng. - dog). Po chwili Amerykaninowi przyniesiono talerz gorącej zupy mięsnej. "Co to jest?" – zapytał zdziwiony Amerykanin. “Zamówiłeś hot doga!” – z dobrodusznym uśmiechem odpowiedział Chińczyk.

W Korei istnieje niezwykłe danie o nazwie 보신탕 (boshintang), zupa wzmacniająca zdrowie. Niektórzy nazywają to również dietą. I… tak, jest zrobiony z psiego mięsa. Wielu obcokrajowców odwiedzających Koreę pyta: „Czy to prawda, że ​​Koreańczycy jedzą psy?”

Dawno temu, kiedy w Korei odbywały się igrzyska olimpijskie, kilka zachodnich mediów przedstawiało Koreańczyków jako dzikusów jedzących psie mięso. Z tego powodu, kiedy Koreańczykom zadaje się to pytanie, nie potrafią udzielić logicznej odpowiedzi lub są całkowicie zakłopotani. Ale czy naprawdę Koreańczycy powinni się wstydzić tej części swojej kultury?

Północne Chiny (Manchuria) i Korea są zimą bardzo mroźne. Dlatego w starożytności trudno było hodować bydło i prawie niemożliwe było spożywanie mięsa, ponieważ krowa była głównym narzędziem w rolnictwie. Oczywiście ta wołowina była rzadkością. To był powód, dla którego chłopi zaczęli hodować psy na żywność. Psy żółte, jak nazywa się psy karmowe, rosły dobrze nawet w zimnych porach roku bez specjalnej karmy i opieki. W rzeczywistości te psy były bezpańskie i nigdy nie były trzymane jako zwierzęta domowe. Kiedyś w Korei czuło się czułe uczucia do bezpańskich psów, które zjadały śmieci i łajno.

Według badań naukowych mięso psa jest łatwo przyswajalne przez organizm ludzki i dodaje sił. Od czasów starożytnych w Korei suszone mięso psa było używane w medycynie wraz z ziołami leczniczymi. Wielu Koreańczyków uważa, że ​​jedzenie psa poprawia jakość ich życia seksualnego, jednak fakt ten nie został naukowo udowodniony.

Koreańczycy wciąż nie mogą wybaczyć działaczce na rzecz praw zwierząt i słynnej francuskiej aktorce Brigitte Bordeaux, która kiedyś oficjalnie poprosiła ich o zaprzestanie jedzenia psiego mięsa, jednocześnie mówiąc, że naród jedzący psy to naród dzikusów. Obiecała też bojkot koreańskich produktów, jeśli konsumpcja psiego mięsa nie ustanie w Korei. Koreańczycy byli szczerze zaskoczeni i nie rozumieli, dlaczego w tym przypadku aktorka nie odmówiłaby zakupu francuskich wyrobów, bo są one robione rękami Francuzów, którzy jedzą żaby, ślimaki i foie gras.

Warto zauważyć, że we współczesnej Korei zupa z psiego mięsa nie jest uwzględniona w codziennej diecie, ale jest przysmakiem.

Prawie każdy mieszkaniec Zachodu wie, że w Korei jedzą psy. To generalnie jeden z głównych stereotypów związanych z Koreańczykami. Mniej osób słyszało, że Koreańczycy boją się kotów. Jednak wiedza o roli, jaką w kulturze koreańskiej odgrywają znane nam czworonogi, z reguły ogranicza się do tego. Tymczasem w rzeczywistości wszystko jest nieco bardziej skomplikowane: nie każdy koreański pies ma zakończyć swoje życie zestawem zupy, a koty stopniowo zmieniają się z bohaterów przerażających legend i horrorów w atrybut statusu osoby odnoszącej sukcesy i zaawansowanej.

Nie tylko jedzenie, ale także przyjaciel

W koreańskiej kuchni narodowej rzeczywiście można znaleźć dania z psiego mięsa. Najbardziej znanym z nich jest pozyntan. Nazwę można z grubsza przetłumaczyć jako „zupa długowieczności”. Spożywana głównie w upalne lato, podobno leczy artretyzm, potliwość, impotencję i inne dolegliwości. Jednak psie mięso nie jest bynajmniej codziennym jedzeniem, a bezsensowne gadanie, że Koreańczycy sprzedają psie mięso pod przykrywką wieprzowiny, wygląda prawie jak „sprzedali jesiotra, podszywając się pod mintaja”. W końcu pies jest drapieżnikiem i musi być karmiony mięsem, co więcej go wykarmi niż wyprodukuje „pożyteczne” mięso. Jest to więc głównie sezonowa żywność, po części wykorzystywana do przyciągania egzotycznych miłośników.

W Korei istnieje kilka rodzimych ras psów i nie wszystkie z nich są jadalne. Najbardziej znany - chindokke - zewnętrznie przypomina krótkowłosego husky lub japońskiego inu i wyróżnia się szczególnym umysłem i szybkim dowcipem. Już w latach 90-tych psy spożywcze były aktywnie sprzedawane w Korei na sezonowych targach, podobnie jak na naszych bazarach, które można ubijać w obecności kupującego.

Oczywiście tradycja jedzenia psów wywołuje wśród Europejczyków szok kulturowy, choć w innych tradycjach żywieniowych jedzenie żab czy nabiał jest nie mniej obrzydliwe. Ponadto działacze na rzecz praw zwierząt sprzeciwiają się „barbarzyńskiej tradycji rzezi”, a kiedy w 1988 roku w Seulu miała się odbyć Olimpiada, działacze na rzecz praw zwierząt zmusili rząd do usunięcia wszystkich tawern serwujących psie mięso w głębi dzielnic, aby ich znaki nie przyciągnęłyby uwagi obcokrajowców. Jednak gdy w 2002 roku podczas mistrzostw świata bojownicy przeciwko posinthangowi ponownie rozpoczęli kampanię, rząd koreański odpowiedział inaczej: „To jest nasza tradycja narodowa, nikomu jej nie narzucamy ani nie reklamujemy, ale do tego mamy prawo. Dlatego nie podejmiemy żadnych działań, aby ograniczyć posinthan”.

W chwili obecnej na stosunek do psów (a właściwie do zwierząt w ogóle) wpływa nie tylko globalizacja, ale także urbanizacja. W dużym mieście zwierzę traci swoją tradycyjną rolę rolniczą i staje się zwierzęciem domowym. Po części czworonożne zwierzęta służą dzieciom jako surogatka, po części - symbol statusu: ponieważ nagrania przeciętnego koreańskiego mieszkania nie pozwalają na trzymanie zwierząt domowych, zarówno bogata osoba, jak i zdesperowana fashionistka mogą je posiadać.

Te względy determinują również wybór zwierząt, jakie mają Koreańczycy. Z jednej strony opieka nad zwierzakiem nie powinna zająć dużo czasu, z drugiej strony komunikacja z nim powinna być aktywna. Duże psy wymagają zbyt wiele czasu i miejsca, a ptaki i ryby nie zapewniają odpowiedniego poziomu komunikacji. Są albo ozdobne psy, albo koty, których życie w Korei zostanie omówione szerzej.

Straszny i straszny

Koty pojawiły się w Korei w XI-XII wieku, a od XVII wieku można je zobaczyć na tradycyjnych obrazach, gdzie wygrzewają się wśród kwiatów lub obserwują ptaki. Jednak przynajmniej od końca XIX wieku do początku tego stulecia kot wywoływał wśród Koreańczyków mieszankę wstrętu i przesądnego przerażenia. Istnieje ciekawa historia o tym, jak koreański książę odwiedził amerykańską misję, w której trzymano koty do walki z myszami. Kiedy on, uważany za reformatora i ogólnie postępowego człowieka, kociak wskoczył mu na kolana, książę był tak przerażony, że zemdlał.

Koreańskie obawy

W tradycyjnej kulturze koreańskiej strach przed kotami jest jednym z najczęstszych przesądów. Może konkurować jedynie ze strachem przed liczbą „cztery” (po chińsku słowo „cztery” jest zgodne ze słowem „umrzeć”; z Chin przesądny horror „czwórki” rozprzestrzenił się na Koreę i Japonię) i przekonanie, że wentylator nie jest wyłączany w nocy, powoli wysysając z człowieka życie.

Wciąż istnieje wiele przesądów związanych z kotami. Na przykład Koreańczycy wierzą, że w ostatnią noc starego roku straszny demoniczny kot szuka butów pozostawionych za drzwiami w pobliżu domów. A jeśli je znajdzie, to z butami robi coś zupełnie innego niż myślałeś - piekielne zwierzę przymierza buty, zmieniając w ten sposób cały przyszły los ich właściciela na gorsze. Duch zmarłej może trzymać się ogona kota, który wchodzi do domu, ale zdarza się też, że duch zamordowanej kobiety może zamieszkać w samym kotu. Ostatni przesąd pojawił się jednak pod wpływem japońskich filmów o kotołakach, które w Korei pokazywano dopiero w latach 90. w ramach walki z japońską ekspansją kulturową, ale regularnie przerabiały swoje wątki na koreański sposób. Nawiasem mówiąc, niektórzy koreańscy nacjonaliści tłumaczyli nawet autorowi tych wersów swoją niechęć do kotów w następujący sposób: „Najsłynniejszym kotem jest maneki-neko. Maneki-neko to symbol Japonii. A co dobrego mogą być od kolonialistów?

Zdjęcie: Zuma / Panoramiczny / Global Look

Na taką postawę cierpią głównie bezdomne koty, których w Seulu jest od 30 do 200 tysięcy (zależnie od tego, kto liczył). Ich wygląd jest zwykle przestraszony i postrzępiony. Ponadto niektórzy lekarze medycyny tradycyjnej uważają mięso kota za lekarstwo na ból stawów, więc na niektórych sezonowych rynkach sprzedają również koty, które mają stać się pokarmem. Często współczujący Europejczycy ratują ich od tego losu. Jednak w porównaniu z pozyntanem „nalewka z kota” jest znacznie mniej powszechna, a zwolennicy zwierząt aktywnie obalają mit o jej użyteczności.

Wiatr zmian

Życie kotów w Korei zaczęło się zmieniać na lepsze dopiero w ciągu ostatnich 10-15 lat. Nie bez znaczenia jest też miłość do kotów, która zawładnęła internetem, popularność anime „kawaii neko” oraz pewien wzrost standardu życia, który zmniejsza potrzebę wyrzucania agresji na bezdomne zwierzęta. To prawda, że ​​pies jest nadal uważany za ulubionego zwierzaka, a tylko jeden na 5000 Koreańczyków trzyma kota. Jednocześnie z reguły jest to drogi kot rasowy, znak statusu, którego cena może być dwukrotnie wyższa niż europejska.

Zmienia się również stosunek do bezpańskich kotów. Pojawiają się nie tylko w buddyjskich świątyniach, jak dotychczas, ale także przy niektórych tawernach, gdzie karmią je obcokrajowcy. Zabieranie bezpańskiego kota do domu jest uważane za złe maniery, mówią, to jego karma - życie na ulicy. Ale są tacy, którzy regularnie karmią te koty. Stosunek do tych ludzi w społeczeństwie nie jest zbyt dobry: uważa się, że robią to tylko ci, którzy nie mają przyjaciół i kariery. Dlatego współczujący Koreańczycy karmią uliczne koty w ciemności.

Jednym z niesportowych motywów przewodnich Igrzysk Olimpijskich w Pjongczangu była walka obrońców praw zwierząt i wszystkich sympatyków zwierząt ze starą koreańską tradycją jedzenia psiego mięsa.

Wszystko zaczęło się od tego, że brązowy medalista wyścigu drużynowego Holenderski łyżwiarz szybki Jan Blockhuysen na konferencji prasowej albo z irytacji, że musi zadowolić się trzecim miejscem, albo z prawdziwej troski oskarżył Koreańczyków o złe traktowanie psów. „Proszę, lepiej traktuj psy w tym kraju” – poradził Blockhuisen. Koreańczykom nie spodobał się atak sportowca, więc zorganizowali flash mob na portalach społecznościowych, w którym oskarżyli Europejczyków o ingerencję w wewnętrzne sprawy kraju. W efekcie szef holenderskiej delegacji sportowej przeprosił: „Muszę poruszyć temat incydentu, który miał miejsce na konferencji prasowej. W imieniu całej naszej delegacji formalnie przepraszam za uwagi sportowca.”

Wkrótce w mediach pojawiły się plotki, że psie mięso było sprzedawane w Korei na każdym rogu, a nawet w Wiosce Olimpijskiej, a w publicznej gastronomii co jakiś czas starają się zastąpić mięso drobiowe lub wołowe (nie sympatyzują tak aktywnie z kurczakami i krowy na Igrzyskach) na psie mięso. Obrońcy praw zwierząt, którzy wcześniej nie faworyzowali okrutnych tradycji azjatyckich, szybko włączyli się do konfliktu i wyszli na ulice z hasłami „Pies jest twoim przyjacielem lub jedzeniem”, zdjęciami i filmami z ujęciami psów zabijanych na koreańskich farmach. Już wcześniej podpisali petycję wzywającą do bojkotu igrzysk olimpijskich w kraju, w którym jedzą zwierzęta domowe.

„Korea Południowa jest 14. gospodarką na świecie, ale każdego roku na rzeź wysyła się 2,5 miliona psów i tysiące kotów. Nazywa się to „zdrowym odżywianiem”. Zwierzęta są zmuszone znosić niedostatek i niewyobrażalne cierpienia od urodzenia do dnia, w którym zostaną zabite. A Koreańczycy naprawdę wierzą, że im bardziej pies cierpi, tym bardziej wzbogaci jakość mięsa i zwiększy korzyści zdrowotne konsumenta. Jeśli Korea Południowa chce być szanowana jako naród sumienia, to Korea Południowa powinna wzmocnić swoje przepisy dotyczące dobrostanu zwierząt i na stałe zakazać spożywania mięsa psów i kotów” – czytamy w petycji.

Niektórzy olimpijczycy przyłączyli się do ruchu obrońców praw zwierząt i postanowili samodzielnie ratować psy, które Koreańczycy wpuścili do „zupy długowieczności”. Na przykład zdobywca złotego medalu Kanadyjska łyżwiarka figurowa Megan Duhamel zabierze ze sobą do domu psa, którego kupiła w psim gospodarstwie mięsnym. Dziewczyna nazwała szczeniaka Mu-tai i napisała na portalach społecznościowych, że uwielbia siedzieć w jej ramionach. Teraz Duhamel zachęca wszystkich sportowców do pójścia za jej przykładem. Trener Duhamel był zdziwiony, gdzie sportowiec znalazł psa, ponieważ w pobliżu wioski olimpijskiej nie ma takich gospodarstw, a psów nie widziano.

DLACZEGO PSY JEDZĄ W KOREI?

Jedzenie psiego mięsa w krajach azjatyckich jest starą tradycją, tylko w Chinach mięso psa jest używane od 500 lat p.n.e. Mięso psa jedli już w starożytności nie tylko w Azji, ale na przykład w Meksyku. Jeśli chodzi o Koreę, początkowo psy nie były tam postrzegane jako „przyjaciele człowieka”, ale były hodowane jako zwierzęta gospodarskie. Dziś nic się w tym zakresie nie zmieniło, psy, podobnie jak koty, nie są zwierzętami domowymi. Według Koreańczyków różnica między żywym inwentarzem a zwierzęciem domowym jest subiektywna.

W tradycji jedzenia psów nie ma żadnego religijnego i mitologicznego wyjaśnienia, powiedział korespondentowi MIR 24 Kandydat Nauk Historycznych, Kierownik Sektora Koreańskiego Instytutu Orientalistyki Rosyjskiej Akademii Nauk Aleksander Woroncow. Według niego Koreańczycy, podobnie jak inni Azjaci, jedzą psie mięso, ponieważ uważają, że jest dobre dla zdrowia.

„To jest tradycja narodowa. Dlaczego niektórzy jedzą wieprzowinę, a inni nie? W oczach muzułmanów wszyscy też możemy wyglądać na bluźnierczych. Dlaczego musisz iść ze swoją kartą do czyjegoś klasztoru? To starożytna tradycja, która narodziła się na długo przed nastaniem Europy, a w Chinach już wtedy istniała wysoko rozwinięta cywilizacja i cała klasa wysoko wykształconych ludzi. Mówią, że to dobre dla zdrowia. Wiele osób spożywa różne zwierzęta, aby zachować zdrowie organizmu. Nie ma wyjaśnienia religijno-mitycznego. Koreańczycy wolą jeść psy hodowlane, ale to nie znaczy, że kundel nie może dostać się do garnka. Wiele osób mówi o okrutnym sposobie zabijania psów, ale dlaczego nie dają śmiertelnych zastrzyków krowom, świniom i kurczakom? Prawdopodobnie Holendrzy również byliby oburzeni, gdyby powiedziano im, że ich narodowe młyny są już zmęczone ”- powiedział historyk.

Azjaci uważają, że mięso psa zwiększa potencję i leczy gruźlicę, na przykład cierpi na nią wielu zbieraczy ryżu, którzy spędzają większość czasu pracując w wodzie. Takie wyjaśnienia pozwalają Koreańczykom zachować psie targi, na których przerażają się turyści i wszyscy, którym ta część azjatyckiej kultury nie jest bliska. Przetrzymywane są tam psy i to jak bydło. W ciasnych klatkach 20-30 zwierząt siedzi jeden na drugim. Są zabijane na oczach kupujących. Obecnie w Korei Południowej znajduje się ponad 17 000 przemysłowych ferm psów, w których ubija się 2-2,5 miliona psów rocznie.

Ale nawet takie warunki życia i śmierci psów są wynikiem walki obrońców praw zwierząt, w tym gwiazd światowej klasy. Dosłownie 10 lat temu psy zabijano na ulicach, a nie w specjalnie wyznaczonym miejscu.

To, że Koreańczycy, podobnie jak inni Azjaci, zrezygnują z psiego mięsa w najbliższej przyszłości, jest mało prawdopodobne, twierdzą koreańscy eksperci. Dziś mięso psa to świąteczna żywność, która nie jest uwzględniona w codziennej diecie, powiedział Kandydat nauk historycznych, Instytut Krajów Azjatyckich i Afrykańskich, Moskiewski Uniwersytet im. Łomonosowa Konstantin Asmołow.

„Koreańczycy od dawna reagowali na te oskarżenia w ten sposób:”. Nic nie można na to poradzić”. Jeśli podczas igrzysk olimpijskich w 1988 roku, kiedy Koreańczycy byli bardziej zależni od opinii zewnętrznej, zmienili nazwę psiej zupy „zupa długowieczności” i usunęli takie restauracje z ulic, umieszczając je w alejkach, a nie na wielkich ulicach, to teraz stanowisko Koreańczyków sprowadza się do tego : „Nikogo nie wozimy, nie robimy nic ze szczególnym okrucieństwem, nie zaliczamy tego jedzenia do obowiązkowego. Kto chce się obrazić, niech się obrazi, ale na nikogo się nie oglądamy”.

Z wielu powodów tradycja jedzenia psów kojarzy się z Koreą. Wszyscy wiedzą, że Koreańczycy jedzą psy. Ale pies jest pokarmem na świąteczne okazje. Wszelkiego rodzaju gadki, że Koreańczycy podadzą ci psie mięso pod przykrywką wieprzowiny, to to samo, co sugerowanie, że ugotują ci jesiotra i podają go jako mintaja. Mięso psa nie jest karmą dietetyczną na co dzień – to elitarna karma na specjalne okazje. Ale to mięso nie jest bardzo drogie” – powiedział Asmołow.

Jednocześnie ekspert zauważa, że ​​dziś psy są w Korei zjadane mniej, a sam temat często staje się papierkiem lakmusowym dla mediów i opinii publicznej. Społeczeństwo koreańskie nie jest agresywne w dyskusji na ten temat. Przyzwyczajony.

„Wszystko to wiąże się z faktem, że po pierwsze pojawiło się pokolenie bardziej zeuropeizowane, dla którego pies nie jest pokarmem, lecz przedmiotem dla „usi-pusi”, a po drugie odeszło pokolenie pamiętające czym jest Lubimy mieszkać w wiosce i sami zabijać bydło. Młodzi ludzie są przyzwyczajeni do tego, że kiełbasa jest cudownie produkowana w ich lodówce. Ponadto, ponieważ koreańska opinia publiczna nie jest zbyt agresywna w tym kierunku, jest to dobry sposób na zdobywanie punktów w temacie, który można poruszyć bez większego ryzyka. Dlatego ten skandal tak naprawdę nie jest skandalem. Z jednej strony obrońcy praw zwierząt mają się czym martwić, ale z drugiej strony, czy widzieliście dużo demonstracji w obronie praw francuskich żab? Należy pamiętać, że w stosunku do Chin czy Korei obrońcy praw zwierząt pienią się i z jakiegoś powodu zapominają o innych krajach, w których również je się psy” – zauważył Asmołow.

Zakazy zabijania psów zostały wprowadzone na Filipinach, w Singapurze i Hongkongu, ale eksperci twierdzą, że zakaz ten nie ma praktycznego zastosowania. Psy zostały zabite i są zabijane. Było jednak pole do manewru społeczno-politycznego i pracy czarnych rynków, których nie ma niewielu, a ich działalności nie da się już regulować. W Wietnamie zabija się jeszcze więcej psów niż w Korei - około pięciu milionów rocznie, podczas gdy nawet psy skradzione są tam często wykorzystywane jako mięso. W Kambodży utrzymuje się poziom spożycia psów.

JAK CHINY OBCHODZĄ ŚMIERĆ PSÓW

Kiedy eksperci mówią o braku rytualizmu w jedzeniu psiego mięsa, wciąż pomijają jedno ważne wydarzenie, które ma miejsce w Chinach. Co roku w mieście Yulin, od 21 do 30 czerwca, obchodzone jest przesilenie letnie, którego najważniejszą tradycją jest spożywanie psiego mięsa. Przez 10 dni mieszkańcy miasta mordują około 10-15 tys. psów, wierząc, że odpędzają upały letnich miesięcy.

W czerwcu 2015 r. w Wielkiej Brytanii przygotowano petycję z żądaniem zakazu festiwalu, inicjatywa zebrała trzy miliony podpisów. Chiński rząd wyszedł nawet na spotkanie z opinią publiczną i zakazał krwawego święta. Doprowadziło to jednak do tego, że obywatele zarzucili państwu współudział w europejskim wpływie na kraj. Rząd szybko zrezygnował z zakazu, argumentując, że święto Yulin jest zbyt starą tradycją narodową i że psy są dziś zabijane w sposób humanitarny. Jednak materiał filmowy, który od czasu do czasu pojawia się w Internecie z Yulin Festival, sugeruje coś innego. Radosni Chińczycy siedzą przy stolikach i patrzą na zabijane psy.

Powód, dla którego Koreańczycy zaczęli uważać psy za wartościowy produkt spożywczy, jest związany z tym. Większą jej część pokrywają góry, więc niewielkie działki nadające się pod uprawę były wykorzystywane tylko do tych celów. Praktycznie nie było miejsca na wypas czy uprawy paszowe, więc nie było łatwo hodować krowy, świnie czy owce.

Mieszkańcy terytoriów centralnych nie mieli dostępu do owoców morza, więc białka zaczęto pozyskiwać z tańszego mięsa psów.

Mięso psie to produkt o specjalnym statusie

Jednak włączenie tego mięsa do diety Koreańczyków wcale nie oznacza, że ​​często pojawia się ono na stole. Mięso psie było pierwotnie traktowane jako danie sezonowe, więc jego stosowanie ograniczało się do odstępów od dwóch do trzech miesięcy, a nawet rzadziej. Posinthan to tradycyjna koreańska zupa, która jest uważana za leczniczą i jest spożywana dopiero po przewlekłej chorobie lub ciężkim przepracowaniu. W inne dni w Korei spożywa się wołowinę i wieprzowinę, które dzięki sztucznej paszy stały się znacznie łatwiejsze do zdobycia.

Tradycyjna medycyna koreańska wykorzystywała nie tylko mięso psa. Wierzono, że prawie wszystkie części ciała tego zwierzęcia - w tym kości, zęby, oczy, krew i żółć - mają właściwości lecznicze.

Jedną z najczęstszych praktyk było używanie psiego mięsa podczas ciąży i porodu. Wierzono, że psie podroby ułatwiają narodziny dziecka, zwiększają ilość mleka i pomagają matce szybciej wracać do zdrowia.

Jeśli chodzi o sezonowość psiego mięsa, Koreańczycy uważają, że pozyntan pomaga znosić upały. Gotuje się ją i podaje przez trzy najcieplejsze dni lata w połowie lipca.

Krytyka ze strony obcokrajowców

Tradycyjnie Koreańczycy nie mieli wątpliwości etycznych, że jedzenie psiego mięsa jest całkowicie dopuszczalne. Ich zdaniem psy niczym nie różnią się od innych zwierząt, a mówienie o człowieczeństwie ich jedzenia było postrzegane jako hipokryzja i podwójne standardy. Ponadto w gastronomicznych tradycjach kraju pojawiają się również bardziej dziwne i egzotyczne przepisy - na przykład zjedzenie całej żywej ośmiornicy, która nie chce być zjedzona, dlatego przylega mackami do szyi i twarzy osoby kto próbuje to połknąć. Widok nie jest dla osób o słabym sercu.

Korea Południowa spotkała się jednak z ostrą krytyką ze strony społeczeństwa zachodniego, które w drugiej połowie XX wieku zaczęło nawiązywać z tym krajem kontakty.

Jednym z najbardziej skandalicznych przypadków dyskusji było stwierdzenie Brigitte Bardot, że naród, który ma psy, jest narodem dzikusów. Oczywiście taka zniewaga wywołała w kraju falę negatywnych opinii wobec aktorki. W prasie koreańskiej pojawiły się dziesiątki artykułów, w których stwierdzono, że naród ma prawo do zachowania tradycji kulturowych i nie ma obowiązku oddawać się kaprysom cudzoziemców.

Jednak nadal byli zmuszeni do ustępstw w Korei. Podczas Letnich Igrzysk Olimpijskich 1988 w Seulu wszystkie restauracje specjalizujące się w serwowaniu psiego mięsa zostały zamknięte, a danie zostało tymczasowo usunięte z menu restauracji. Handel psim mięsem trwał jednak „pod ladą”, a klientami takich zakładów byli często zamożni urzędnicy, którzy zatwierdzali tymczasowe ograniczenia. W tym samym czasie pod wpływem zachodnich organizacji publicznych w Korei Południowej zamknięto największy targ dla psów, gdzie zwierzęta były trzymane w okrutnych i niehigienicznych warunkach i zabijane w nieludzki sposób.

Obecna sytuacja

W Korei Południowej od końca XX wieku, po przełomie gospodarczym i rozpoczęciu ścisłej współpracy z Zachodem, stosunek do psów jako zwierząt domowych nieco się zmienił. Zaczęły pojawiać się w literaturze dziecięcej i kreskówkach, aw dużych miastach modne stało się posiadanie małych psów na kolanach. Jednak do pełnej sympatii dla tych zwierząt jest jeszcze daleko. Kultura gastronomiczna jedzenia psiego mięsa również nie podupadła, a Koreańczycy jeszcze mniej wstydzą się, że zachodnie społeczeństwo ich potępia.

W Korei Północnej, ze względu na minimalne kontakty ze światem zewnętrznym, sytuacja jest szczególna. Większość mieszkańców nie zdaje sobie nawet sprawy, że w innych krajach ich tradycja jedzenia psów jest uważana za niemoralną lub złą.

Ale nawet gdyby o tym wiedzieli, sytuacja by się nie zmieniła: rząd popiera stanowisko, że naród koreański powinien rozwiązywać własne problemy i nie ma obowiązku nikomu meldunków.

Dlatego na pewno nie zmieniliby swoich tradycji na wymagania wrogiego Zachodu.