Sēņu T-krekls no kāda un aplikācija. Džordža sēne (Calocybe gambosa). Maija sēne, līdzīgas sugas

Ģints nosaukums "calocybe" ir tulkots no sengrieķu valodas kā "skaista galva"). Šī sēņu ģints pieder pie Lyophyllic dzimtas (Lyophyllaceae), un tajā ir 13 sugas, no kurām slavenākā un izplatītākā ir maija sēne, kas pazīstama arī kā maija sēne un Svētā Jura sēne. Dažreiz maija kalociju sauc arī par "rindu" tās ārējās līdzības dēļ ar šīs sēņu ģints.

Sēnes calocybe de mai īpašības

Cepure

Maija kalocijas cepurītes diametrs ir 4-6 cm, forma plakani izliekta, kupris, sēnei nobriest tā kļūst daļēji noliekta, struktūra ir pārslveida šķiedraina, cepurītes krāsa jaunā sēne ir krēmkrāsas, pakāpeniski kļūst balta. Vecās sēnēs dažreiz cepure kļūst buffy.

mīkstums

Mīkstums ir balts, biezs, blīvas struktūras, miltu garša un aromāts.

Kāja

Maija kalocijas kāja ir cilindriskas formas, sašaurinās vai paplatās uz leju, 4-9 cm gara, 1,5-3,5 cm bieza.

Maija kalocija aug Krievijas Eiropas daļā mežu klajumos un malās, pļavās un ganībās, kā arī parkos, skvēros, dārzos. Sēne aug raksturīgos apļos vai rindās, veidojot sava veida "celiņus" zālē.

Augļi maijā sākas maija vidū vai otrajā pusē. Izaugsmes maksimums ir jūnija vidū, un sezona turpinās līdz jūnija beigām-jūlija sākumam. Lielā skaitā maija kalociņš parādās pēc stiprām lietavām.

Calocybe de mai ir ēdama sēne, kuras vienīgais trūkums ir raksturīgā miltu smarža.

Savākto maija sēņu šķiro, mazgā un vāra (tas palīdz mazināt miltu smaržas intensitāti), pēc tam pievieno pirmajam un otrajam ēdienam, uz tās bāzes gatavo zupas un sautējumus, marinē un gatavo marinādes.

Calocybe May ir vienīgais šāda veida pārstāvis, to var sajaukt ar dārza entolomu.

Dārza entoloma cepure sasniedz 7-10 cm diametrā. Jaunā sēnē tā forma ir koniska vai izliekta, pakāpeniski tā kļūst nevienmērīgi izkliedēta un izliekta-ieliekta, ar bumbuli. Cepures virsma gluda, pēc lietus kļūst lipīga, tumša, sausā laikā zīdaini šķiedraina un viegla. Cepures mala ir viļņota, plaisājoša. Krāsa ir mainīga, no bālganpelēkas, bēšas un pelēkbrūnas līdz pelēkbrūnai. Raksturīga sēnītes atšķirīgā iezīme ir plākšņu rozā krāsa. Kāja ir cilindriska, bieži izliekta, 10-12 cm augsta, 1-4 cm diametrā. Kājas struktūra ir trausla, gareniski rievota, cieta, vecajā sēnē doba, savīta, rievota. Kāta krāsa ir bālgana, sārta vai pelēcīga. Sabiezinātā bāze ir viegla. Uz sēnes kāta nav gredzenu. Mīkstums ir blīvs, mīksts, šķiedrains, baltā vai brūnganā krāsā, garša un smarža ir miltaina, bet vāja, atšķirībā no maija kalocibe. Sporas ir rozā.

Entolomas dārzs ir nosacīti ēdama sēne. To vāra 20 minūtes, pēc tam izmanto cepeša gatavošanai, sālīšanai vai kodināšanai.

Indīgas un neēdamas kalociju sugas var sēņot

Maija kalocīte ārēji atgādina baltu rindu, kas no tās atšķiras ar šīs sēnes nepatīkamo smaku.

Neēdamā sēne.

Sēnes cepurītes diametrs ir 6-10 cm.Cepures krāsa ir pelēcīgi balta, tā ir sausa un blāva. Vecajām sēnēm cepure centrā ir dzeltenbrūna, ar okera plankumiem. Cepures forma jaunām sēnēm ir izliekta, mala ir iesaiņota, laika gaitā tā kļūst noliekta. Kāts blīvs, krāsa atbilst cepurītei, vecajai sēnei pie pamatnes dzeltenbrūns. Kājas garums 5-10 cm Izplešas virzienā uz pamatni. Mīkstums ir biezs, gaļīgs, balts. Pārtraukumā kļūst rozā. Jaunās sēnēs tas ir bez smaržas, pamazām parādās nepatīkams sasmērējis aromāts, kas nedaudz atgādina redīsu. Garša asa, dedzinoša.

Baltā rinda aug grupās, blīvos mežos, parkos un birzīs.

Turklāt maija kalocijas jaunos augļķermeņus var sajaukt ar ļoti indīgo Patouillard šķiedru sēni (Inocybe patouillardii). Arī šīs sugas jaunās sēnes ir bālganā krāsā, bet griezumā tās kļūst sarkanas, savukārt nobriedušām sēnēm cepurīte ir šķiedraina, sarkanbrūna, plāksnes brūnas.

Bīstama indīga sēne.

Jauno sēņu cepure ir balta, pakāpeniski kļūst gaiši okera vai sarkanīga, nobriedušām sēnēm tā ir zīdaini šķiedraina un sarkanbrūnā krāsā. Forma ir koniska-kampaina, nobriest saplacinās, centrā ir bumbulis, mala pacelta, virsma plaisā. Cepures diametrs 2,5-9 cm.Kāja cilindriska, pie pamatnes sabiezējusi, cieta, 3-12 cm augsta, 0,8-2 cm bieza, jaunā sēnē balta, vēlāk pārklāta ar sarkaniem plankumiem vai kļūst sarkana, gareniski šķiedrains. Mīkstums ir balts, uz griezuma sarkans, garša nav izteikta, aromāts ir augļu aromāts.

Sēne aug atsevišķi, no maija beigām līdz oktobra sākumam lapu koku mežos un parkos, bieži zem dižskābardis.

Mājās nav grūti audzēt kalociju maiju. Šo sēņu micēliju ievieto īpašos maisos vai kastēs un novieto tumšā vietā. Temperatūra micēlija attīstībai un augšanai ir 15-20 °C. Pēc 2 vai 3 nedēļām micēlijs pilnībā aizpilda maisiņus. Un pēc apmēram 25 dienām parādās pirmā raža. Pirmās sēņu kultūras parādās viļņveidīgi, un tad sēnes sāk nepārtraukti augt. Pēc 3–4 mēnešiem maija kaļķakmens augšana apstājas, un substrāts tiek izmantots vietā kā mēslojums.

Sēnes Calocybe May kaloriju saturs

100 g svaigu maija sēņu satur 19 kcal, no kuriem:

• Olbaltumvielas………………1,7 g;
• Ogļhidrāti………….1,5 g;
• Tauki…………………0,7 g;
• Diētiskās šķiedras…2,9g;
• Ūdens…………………..90 g;
• Pelni…………………..2,7 g

• Calocybe de mai ir garšīga ēdama sēne. Šī ir vienīgā sēne, ko briti kolekcionē papildus trifelēm un morālēm (viņi to sauc par "Sv. Jura sēnēm"). Itālijā šo sugu sauc par "martovku", jo šajā reģionā tā sāk augt jau marta pirmajā pusē. Rumānija nodarbojas ar maija sēņu rūpniecisko eksportu uz Rietumeiropu.
• Dihlormetāna ekstraktam no Calocybe May piemīt baktericīdas īpašības (iznīcina siena bacillus un E. coli). Tāpat sēne satur vielas, kas var nomākt tuberkulozes nūjiņas attīstību. Uz sēnītes pamata tiek izstrādātas pretvēža zāles.
• Regulāri lietojot May calocybe, pazeminās paaugstināts cukura līmenis asinīs, tas ir, sēnītei ir pretdiabēta iedarbība.

Maija sēne jeb maija sēne, Maija ryadovka, Jurģa sēne ir 4. kategorijas ēdamā sēne, kas pieder pie kalociņu ģints, liofilisko dzimtas. Tas ir diezgan liels pārstāvis Agarikovu secībā. Maija sēnes cepure var sasniegt 10 cm diametrā. Jaunām sēnēm parasti ir sfēriska cepure. Tomēr, maija sēnītei augot, tā atveras, kļūstot plakanāka.

Bieži vien tuvums maija sēnītes intensīvās augšanas laikā atstāj nospiedumu arī cepurītes formā - cepurīšu malas var iegūt dažādas formas, un sausā laikā to var pārklāt ar plaisām. Vāciņa virsma parasti ir krāsota baltā vai dzeltenā krāsā. Maija sēnes kāja ir resna, salīdzinoši īsa. Sasniedz 7 cm augstumu. Pēdas virsma ir gluda.

Krāsa svārstās no baltas līdz krēmkrāsai. Mīkstums kājā ir blīvs, balts. Plāksnes ir šauras un bieži atrodas, pielīp pie kāta, tādā pašā krāsā kā uz cepures. Maija sēnes augļu periods ilgst no maija vidus līdz jūlija beigām. Parasti tas aug Krievijas Eiropas daļas mežmalās, ganībās, pļavās.

Tam līdzīgs izskats: rinda ir balta, kurai ir nepatīkamāka smaka.

Maija sēne (Calocybe gambosa)

Calocybe gambosa

augļķermenis

draugam, pieķērās pie kājas ar zobu. Sporu pulveris ir balts. Kāja bālgana, spēcīga, īsa. Mīkstums ir balts, ar miltu smaržu.

sezona un vieta

Tas aug maijā-jūnijā palieņu mežos, malās un ganībās.

līdzība

ieraksti; tai nav miltu smaržas.

Novērtējums

Ēdamās sēnes; pagatavojot, tas saglabā miltu garšu.

Maija sēne. Maiks. Džordža sēne (Calocybe gambosa)

Maija sēne. Maiks. Džordža sēnes (Calocybe gambosa) foto

Aug retos lapu koku mežos, zāļainās vietās, kā arī ganībās, ganībās, pie apmetnēm maijā-jūnijā. Cepurīte ir līdz 12 cm diametrā, gaļīga, sākumā izliekta, pēc tam noliekta, ar viļņainu, bieži plaisājošu malu, plakana vai ar bumbuli, krēmkrāsas, dzeltenīga, gandrīz balta. Mīkstums ir biezs, balts, mīksts, smaržo pēc miltiem.

Plāksnes ir bālganas, biežas, robainas vai pielipušas ar zobu. Krēmveida sporu pulveris. Kāja līdz 10 cm gara, 3 cm bieza, nūjveida, bālgana, brūngani krēmkrāsas vai dzeltenīga, šķiedraina. Sēne ēdams, ceturtā kategorija.

Lieto svaigu bez iepriekšējas vārīšanas. Jaunā St George sēne izskatās uz entholomas indīgs. Vāciņa forma un krāsa ir gandrīz vienādas. Tos var atšķirt pēc plāksnēm: entolomā tie ir koši, maija sēnē balti.

Klusas sēņu medības, pretēji plaši izplatītam uzskatam, nesākas ar rudens tuvošanos, bet gan pavasarī, kad parādās maija sēnes, kļūst pārpildītas. Jau maijā vari salasīt veselu grozu ar tām un pacienāt septiņus ēdienus ar svaigām sēnēm.

sēnes nosaukums

Zinātnieku aprindās maz zināmās maija sēnes sauc par calocybe (šis nosaukums cēlies no Calocybe ģints nosaukuma). Tautā tos sauc dažādi - maija rindu, Jurģu sēni. Un viņu ģimenes Ryadovkovye (Tricholomataceae) sēnes sauc vienkārši par T-kreklu.

biotopi

Svētā Jura sēne parādās maijā un ir sastopama līdz jūlijam Krievijas mērenajās zonās. Tas neaug viens, dod priekšroku lielas grupas veidot gaišos mežos, zāļainos nostūros, parkos, dārzos, ganībās, ganībās, gar malām. Pēc izskata maija sēne atgādina šampinjonu. Tās aromāts un garša ir līdzīga tai

Maija sēnes apraksts

Maija kalocītei ir gaļīga sausa cepure, kuras diametrs var sasniegt 12 centimetrus. Sākumā tas ir izliekts. Kad tas aug, tas kļūst noslīdējis. Tā viļņotās malas bieži plaisā. Tas var būt gan plakans, gan ar tuberkulozi. Cepure krāsota krēmkrāsas, dzeltenīgos vai gandrīz baltos toņos.

Tas ir apveltīts ar biezu, blīvu, mīkstu, baltu mīkstumu ar pulverveida smaržu un garšu. Nepopulārajai maija sēnei, kuras fotoattēls lieliski parāda tās raksturīgās iezīmes, mīkstums ir izklāts ar biežiem robainiem vai sapludinātiem zobiem ar kāju plāksnēm. Plākšņu krāsa ir bālgana ar krēmīgiem toņiem.

Sporu pulvera krāsa ir krēmkrāsa. Sporas ir olveida vai elipsoīdas formas. Kājas garums ir desmit centimetri, platums ir trīs. Tas ir blīvs, šķiedrains, klubveida. Kāju krāsu gamma variē no bālganiem toņiem līdz dzeltenīgiem un bālganiem krēmkrāsas toņiem.

Jaunās maija sēnes ir viegli sajaukt ar indīgo entolomu. Lai gan starp tām ir būtiskas atšķirības. Viņam ir brūna cepure ar brūnām plāksnēm. Pārtraukumā cepure kļūst sarkana.

Noderīgas īpašības

Džordža sēnes ir unikālas. Viņiem ir līdzsvarots sastāvs. Tie ir piesātināti ar olbaltumvielu savienojumiem, aminoskābēm, vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Tās pieder pie ceturtās ēdamo sēņu kategorijas.

Ķīniešu, japāņu un romiešu dziednieki maija sēnes ir izmantojuši zāļu ražošanai kopš seniem laikiem. No tiem sagatavotas tinktūras un ekstrakti. Zāles lietoja sirds un gremošanas trakta slimību ārstēšanai. Viņi noņēma migrēnas un

Vitamīnu-minerālu komplekss stiprina imūnsistēmu, stimulē smadzeņu darbību un veicina harmonisku organisma darbību. Sakarā ar asinsvadu sieniņu nostiprināšanos, un uzlabojas asins veidošanās. Ārsti salīdzina maija rindu ar pārtiku, kas pagatavota no dzīvnieku aknām.

Rindas satur melanīnu, spēcīgu dabisko antioksidantu. Tas, piesātināts ar sēņu hitīnu, palīdz attīrīt organismu. Hitīns spēlē sūkļa lomu, kas ievelk toksīnus un toksīnus. Saistītie atstāj ķermeni dabiski.

Iespējamais kaitējums

Maija rinda ir nekaitīga sēne. Tas ir cepts, sālīts, marinēts, neizmantojot iepriekšēju vārīšanu. Tomēr, savācot rindu, jums jāievēro noteikumi. Kolekcionējot, ir nepieciešama pilnīga pārliecība, ka grozā nokļūst kalociņš, nevis indīgā entomola. Sēņu ķermenis ir pakļauts vieglai kaitīgo vielu uzkrāšanai. Tāpēc satiksmes zonās un pilsētu tuvumā sēnes netiek vāktas.

Rindas jāapstrādā tūlīt pēc savākšanas. Ilgstoša uzglabāšana nelabvēlīgi ietekmē to kvalitāti. No noderīga produkta tie kļūst par kaitīgu pārtiku, kas var izraisīt postošas ​​sekas.

Maija rindu tautā sauca par maija sēni, T-kreklu. Taču viņai ir cits nosaukums – Jurģa sēne, jo šīs rindas aktīvā augļošanās parasti notiek maija pirmajā pusē, kad kristieši svin Sv. Džordžs (6. maijs). zinātniskais nosaukums - Calocybe gambosa vai May's calocybe.

Šī sēne parādās aprīļa trešajā desmitgadē, nes augļus visu maiju un izlido jūnija sākumā līdz nākamajam gadam. Tas labi aug lapkoku un jauktos mežos un stādījumos, jo īpaši Kumzhenskaya birzī, Ščepkinskas rezervātā. Maiku var atrast gan parkos, gan dārzā, gan zālienos, puķu dobēs pilsētā, tas aug gan uz pilnīgi kailas augsnes, gan blīvos zāles biezokņos. Nepretencioza sēne.

Un neticami produktīvs. No viena micēlija, "raganu apļa", es savulaik savācu vairāk nekā simts augļķermeņu. Un tas bija ļoti pieticīgs micēlijs. Un T-krekls aug labā micēlijā ļoti cieši no cepures līdz cepurei. Viņas sēņotājs izlaužas cauri jebkuriem šķēršļiem, T-krekls bieži uzkāpj pašos džungļos, vējtverā.

Es viņu satiku pirms daudziem gadiem kādā lietainā dienā aprīļa beigās. Aizgāju uz Kumžeņskas birzi, paskatījos - cilvēki lasa kaut kādas cūkas sēnes, kas nāca pretī gandrīz katrā solī. Kādas sēnes - neviens skaidri nevarēja pateikt. — Mēs jau sen vācam. Nu es savācu. Un nākamajā dienā visa ģimene ēda neparasti gardu sēņu sautējumu krējumā.

Šai sēnei ir dažas īpašības, kas apgrūtina to sajaukt ar citām sēnēm. Pirmkārt, tā ir spēcīga izteikta "miltu" smarža. Ne visiem patīk šī smarža. Un, manuprāt, tas ir visvairāk, kas nav sēņu smarža. Ļoti patīkams.

Pati sēne ir blīva, spēcīga, balta vai bēša, salīdzinoši īsas kājas, vidēja izmēra: cepurītes reti ir lielākas par 10 cm diametrā. Plāksnes ir biežas, arī baltas vai bēšas, dažreiz ar dzeltenumu.

Vēl viena iezīme: T-kreklu cepures reti ir vienmērīgas. Bet visādi "šņirgi", "rukšķi" - tā ir lietu kārtībā.

Un kas vēl interesantāks. Ir sēnes ar dzeltenīgām cepurītēm, bieži vien ar nevienmērīgu krāsu (dzeltenas virzienā uz centru). Ar ko tas saistīts - nav zināms. Izskanēja pat viedoklis, ka sēnes ar dzeltenīgiem cepurēm ir pavisam cita suga. Bet maija rindu es bieži satiku gan ar baltām, gan dzeltenīgām cepurēm, un sēnes skaidri izauga no viena un tā paša micēlija. Tātad dzeltenums ir tikai vienas sugas variācijas pazīme, nekas vairāk.

Gatavošanas laikā sēne nezaudē savu blīvumu. Tāpēc tas ir universāls: tas ir labs pannā, un tas ir brīnišķīgs kā sautējums, un tas burciņā izskatās skaisti! Protams, sausos periodos pat draudzīgs un nepretenciozs T-krekls aug gausi, negribīgi un izaug mazs, ļoti blīvs, ar saplaisātām cepurēm.

Un pārmērīga mitruma periodos, īpaši blīvā zālē, maija sēne bieži ir liela, bet vāja.

Tomēr tie ir ārkārtēji gadījumi. Parastā stāvoklī tās ir ļoti patīkamas sēnes visos aspektos. Nepalaidiet garām iespēju viņus satikt!

P.S. Maija rindu bieži sajauc ar dārza entolomu, kas aug vienlaikus. Nav biedējoši sajaukt: dārza entoloma ir ēdama sēne. Tās atšķirības no maija rindas: augšana zem rosacejas (ērkšķi, vilkābele, augļu koki, ļoti bieži zem staba, tāpēc tautā to sauca par "podgerdelnik"), cepures parasti ar bumbuli centrā, nekad nedzeltē, krāsa ir gandrīz balti vai ziloņkaula kauli, līdz pelēcīgi, plāksnes ir platas un diezgan retas, ar laiku kļūst viegli sārtas. Entolomas smaržai nav piesātinājuma, piemēram, T-kreklam. Ja saslapina entolomas cepuri, tad tā kļūst slidena, it kā ziepaina. Maija rindā šis efekts nav novērots.

Autori Nikolajs Budniks un Jeļena Meka.

Maija sēne, Maiks, Jurģa sēne, Ryadovka maijs - tādi ir vienas sēnes nosaukumi. Mēs zinām tikai trīs maija sēņu micēlijus, un viens no tiem nes augļus katru gadu, bet pārējie divi - tikai reizēm.

Ryadovka Mayskaya ir garšīga ēdamā sēne. Tas ir īpaši vērtīgs, jo parādās maija beigās - jūnija sākumā, kad citu sēņu ir ļoti maz.

1. Maija airēšana - garšīga ēdamā sēne.

1a. Šī sēne Uloma Zheleznaya parādās pēc divdesmitā maija.

2. Pirms šī perioda mēs nekad nesatikāmies ar maija rindu.

3. Sēne aug līdz jūnija beigām.

4. Maija sēne smaržo pēc svaigiem miltiem.

5. Tie, kas vāc zaļžubītes un pelēkās rindas, labi zina šo smaržu, ko nevar sajaukt ne ar ko citu. Gatavošanas laikā smarža pazūd.

7. Sēnes dažreiz slēpjas zem meža zemsedzes. Šajā fotoattēlā ir redzama tikai viena sēne.

8. Izrādās, ka zem skujām slēpjas vēl divas sēnes.

9. Jaunās maija sēnes ir ļoti skaistas.

10. Tās vēl nav skārušas kukaiņu kāpuri, bet ar vecumu kļūst tārpotas.

12. Un te Veronikas ziedi kopā ar sēnēm mūs priecē.

13. Maija rindas atbilst savam nosaukumam. Viņi aug rindās...

14. ... grupās un ģimenēs.

16. Tie aug malās, zālienos, klajumos, ...

17. ... meža ceļu malās.

18. Sēnes izmērs nav ļoti liels.

19. Maija rindas krāsa ir gaiša, gandrīz balta.

20. Cepurei augšpusē var būt nedaudz dzeltenīga krāsa.

21. Jaunajām maija sēnēm ir vairāk dzeltenuma nekā vecākām.

22. Slapjā laikā cepures šķiet piesātinātas ar ūdeni.

23. Cepures kļūst vaļīgas.

23a. Jaunajās maija rindās cepures ir apaļas, to malas ir līdzenas.

23b. Vecajām ir viļņotas malas.

24. Pievērsiet uzmanību ierakstiem.

25. Tie ir baltā vai nedaudz dzeltenīgā krāsā.

26. Plākšņu forma ir tāda pati kā rindām, lai gan zinātnieki šo sēni attiecina nevis uz rindām, bet gan uz kalocibu.

27. Ieraksti ir ļoti bieži.

28. Šajā fotoattēlā ir skaidri redzama plākšņu pielāgošana kājai.

28a. Šeit ir vēl viens skats uz plākšņu piemērotību.

29.Kājas vienādas krāsas T-krekliem ar cepuri.

30. Tie parasti ir vienādi visā garumā.

31. Jaunībā kājas ir kuplas un spēcīgas.

32.Iekšpusē tie ir elastīgi, diezgan ēdami.

33. Ar vecumu kājas kļūst tievas, ...

34. ... šķiedraina un nedaudz doba iekšpusē.

34a. Šeit jūs varat redzēt, kā pēda balstās uz zemes.

35. T-kreklu mīkstums ir blīvs, viegls.

36. Diemžēl jau jaunībā daudzas sēnes ir tārpotas.