Bumbieru konservēšana ziemai burkās receptes. Dažādas receptes bumbieru konservēšanai ziemai. Vienkārša recepte kompotam no zaļajiem bumbieriem un āboliem

Apraksts

Veseli bumbieri sīrupā ziemai ir pārsteidzoši skaists un garšīgs gardums, brīnišķīgs neatkarīgs deserts un ļoti skaists dekors kūkām ar gaisīgu proteīna krēmu un kūciņām. No šī garduma neatteiksies ne pieaugušais, ne bērns, un tā pagatavošana ir pavisam vienkārša – nepieciešamas tikai minimālas prasmes un nedaudz pacietības. Rezultātā mēs iegūstam izcilu un ideālu desertu visos aspektos, kam nav analogu. Negaidīti viesi jūs nepārsteigs – jums vienmēr būs pa rokai pārsteidzošs cienasts, tikai atkorķējot bumbieru burciņu sīrupā.
Veselas bumbieres marinādē uzplaiksnīs uz galda kāda nozīmīga notikuma dienā jūsu ģimenē, bet parastu tējas ballīti darba dienas vakarā viegli pārvērtīs par svētku banketu.

Pielietojumu atradīs arī saldais bumbieru sulā mērcēts cukura sīrups ar brīnišķīgu aromātu: ar to var mērcēt mājas kūkas, uz ūdens var uzliet garlaicīgas auzu pārslas, kuras pēc tam ar prieku ēdīs gan bērni, gan pieaugušie, var pagatavot vienkāršu dzērienu. no sīrupa, izšķīdinot dažas karotes karstā ūdenī un aizstājot tās ar garlaicīgu tēju - ir daudz iespēju, un tie visi ir ļoti, ļoti garšīgi.
Vienkārša gatavošanas recepte bez sterilizācijas patiks visām mājsaimniecēm bez izņēmuma, un detalizēti paskaidrojumi par visu kārumu pagatavošanas procesu ar savām rokām mājās, kam pievienotas soli pa solim fotogrāfijas, palīdzēs jums redzēt jūsu gatavošanas rezultātu. strādā ilgi pirms beigām. Pārliecinieties, ka viss izdosies vislabākajā iespējamajā veidā, un laiks, kas pavadīts brīnišķīga deserta pagatavošanai, lieliski uzglabāts visa gada garumā, atmaksāsies ar jūsu mājsaimniecības pateicību un neviltotiem viesu izsaucieniem.

Sastāvdaļas

Veseli bumbieri sīrupā ziemai - recepte

Lai pagatavotu satriecošu desertu, jums būs nepieciešami nedaudz nenogatavojušies bumbieri, kas ir maza izmēra, nedaudz stingra miza un blīvs, bet tajā pašā laikā ļoti sulīgs vidus. Ja bumbieri ir lieli, tad burkā var likt tikai divus vai trīs sukādes ja tiem ir maz sulas vai pārāk mīksta miza, tie neizmirks pietiekami labi un vārīšanas rezultātā riskē pārvērsties par ievārījumu ar “astēm”.

Pēc visu bumbieru apstrādes pāriesim pie nākamās, ne mazāk svarīgās darbības: visā bumbierī veicam vairākas diezgan dziļas punkcijas, kas palīdzēs visu augli mērcēt ar sīrupu tālākā garduma gatavošanas procesā. To var izdarīt arī ar īsu, labi uzasinātu nazi. Mēs ievietojam bumbierus dziļā bļodā un pārejam pie galvenā gatavošanas procesa.

Vāram sīrupu, iepriekš dziļā katliņā izšķīdinot kilogramu cukura, pārlejot ar divām glāzēm auksta ūdens. Pirms sīrupa uzlikšanas uz plīts kārtīgi samaisiet cukuru, lai izvairītos no karamelizācijas. Katliņu vai dziļu bļodu ar saldu ūdeni, kurā vārīsim bumbierus, liksim uz plīts un uz vidējas uguns uzvārīsim tā saturu.

Uzmanīgi iemērciet visus bumbierus karstā cukura sīrupā, pa vienam pilot uz karotes ar garu kātu. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz vismaz astoņām stundām (vēlams uz nakti), līdz tajā izvārītie bumbieri pilnībā atdziest un iemērc.

Atdzesētā masa atkal jāliek uz vidējas uguns un jāuzvāra. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, vāriet divas stundas, neļaujot sīrupam izliet un ik pa laikam apmaisot. Pirms plīts izslēgšanas sīrupam ar bumbieriem pievieno vienu tējkaroti citronskābes un labi samaisa. Cukura sīrupā novārītos bumbierus vēlreiz noņem no uguns un atstāj uz nakti mērcēties un atdzist.

Pirms pēdējās bumbieru karsēšanas cukura sīrupā sagatavo burciņas deserta ripināšanai un tām vākus. Optimālais kārbu tilpums ir viens litrs. No trīs kilogramiem bumbieru sanāks trīs šādas labuma burciņas, un vēl pāris cukurbumbieri ar “asti” paliks paraugu ņemšanai. Ūdenī ar dzeramās sodas piedevu izmazgājam trīs litru burkas vai nepieciešamo burku skaitu, kuru kopējais tilpums būs trīs litri. Pēc mazgāšanas noskalojiet traukus tekošā ūdenī un sterilizējiet: uz pāris ar ātrumu piecas minūtes katrai burciņai, mikroviļņu krāsnī desmit minūtes ar pilnu jaudu, ceturtdaļu piepildot ar karstu ūdeni, cepeškrāsnī divdesmit minūtes, ņemot ņem vērā tvertnes sildīšanas un atdzesēšanas laiku līdz istabas temperatūrai, izvēloties sildīšanas režīmu 180 grādi pēc Celsija.

Aicinām uzrullēt ļoti oriģinālu un garšīgu desertu ziemai - bumbieri sīrupā. Šāds gardums uzglabāsies ļoti ilgi un to var izmantot pat kā pīrāgu pildījumu. Ražas novākšana neaizņems daudz jūsu laika, un augļu aromāts un pārsteidzošā garša jūs priecēs ilgu laiku. Apskatīsim dažas vienkāršas receptes bumbieru pagatavošanai sīrupā ziemai.

Bumbieri ziemai cukura sīrupā

Sastāvdaļas:

• dārza bumbieri - 5 kg;
• filtrēts ūdens - 7 l;
• cukurs - 7 ēdamkarotes;
• citronskābe - 3 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Tātad, kārtīgi noskalojam augļus, sagriežam gareniski 4 daļās un uzmanīgi izņemam sēklu kasti. Lielos bumbierus sagriež gabaliņos un mazos atstāj tādus, kādi tie ir. Tagad sagatavotos augļus sadalām sterilās burkās, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 15 minūtēm, nedaudz atdzesē.
2. Tālāk uzmanīgi ielejiet buljonu katliņā, pievienojiet granulētu cukuru un iemetiet citronskābi. Vāra sīrupu 5 minūtes, maisot, un pēc tam atkal lej bumbieru burkās.
3. Nekavējoties satiniet tos ar sterilizētiem vākiem un ietiniet vilnas segā.

Recepte veseliem bumbieriem ziemai sīrupā

Sastāvdaļas:

• gatavi bumbieri - 2 kg;
• dzeramais ūdens - 2 l;
• cukurs - 400 g;
• citronskābe - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms nomazgājam bumbierus, noņemam astes un piepildām burku ar augļiem.
2. Tagad ielieciet tos kastroī, apkaisa ar cukuru, piepildiet ar filtrētu ūdeni un lieciet uz plīts, ieslēdzot vidēju siltumu.
3. Kad ūdens sāk vārīties, bumbierus liek burkā, pievieno sausu citronskābi un pārlej verdošu sīrupu. Nosedziet augšpusi ar vāku un sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu apmēram 10 minūtes.
4. Sarullē un ļauj pilnībā atdzist. Tagad pārkārtosim veselus bumbierus sīrupā ziemai jebkurā vēsā vietā.

Bumbieri sīrupā ziemai

Sastāvdaļas:

• zaļie bumbieri - 900 g;
• cukurs - 455 g;
• ūdens - 990 ml;
• citronskābe - pēc garšas;
• kanēlis - pēc garšas;
• vaniļas, krustnagliņas,.

Ēdienu gatavošana

1. Pirms bumbierus vārīsim ziemai sīrupā, izšķirosim augļus, nomazgāsim un nosusinām ar dvieli.
2. Pēc tam nomizo ādu un sagriež ceturtdaļās. Uzmanīgi izņem sēklu pākstis un sagatavotos augļus pārliek nedaudz paskābinātā ūdenī, lai tie nekļūtu tumšāki.
3. Pēc tam mēs tos cieši sadalām iepriekš sagatavotās burkās, sagriežam.
4. Katliņā uzvāra ūdeni, piepilda burkās ar bumbieriem, pārklāj ar vākiem un pagaidi 5-7 minūtes.
5. Tālāk uzmanīgi ielej buljonu atpakaļ pannā, iemet visas garšvielas, pievieno cukuru pēc garšas un uzvāra.
6. Sīrupu vāra 3-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot, un pārlej bumbieriem. Atkal pārklājiet ar vākiem un atstājiet brūvēt 5 minūtes, pēc tam atkal ielejiet pannā sīrupu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemetiet nedaudz citrona un vāriet 5 minūtes.
7. Ar rievkaroti uzmanīgi izmakšķerē visas garšvielas un bumbierus ielej burkās ar verdošu sīrupu.
8. Sarullējiet vākus, apgrieziet un silti aptiniet. Atstāsim sagatavi šādā stāvoklī, līdz tā pilnībā atdziest, un tad mēs to pārkārtosim uzglabāšanai pagrabā.

Veseli konservēti bumbieri sīrupā ir ļoti skaists un neparasti garšīgs deserts ziemai, kas garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem. Daudzi piekritīs, ka šādā veidā bumbieri ir pat garšīgāki par svaigiem, vienlaikus saglabājot maksimālo labumu un vitamīnus, kas tik nepieciešami aukstajā ziemā!

Cukura sīrupā veselus satītus bumbierus var izmantot pīrāgu gatavošanai vai desertu dekorēšanai, īpaši šajā ziņā labi noder mazi bumbieri. Un, noliekot tos uz šķīvja, jūs nevarat nomainīt to, kā tie tiek sadalīti piecās minūtēs! Tas jo īpaši attiecas uz mātēm, kuru bērni neēd svaigus augļus, mēģiniet bērnam piedāvāt konservētu bumbieri, viņš diez vai atteiksies no šāda garšuma.

Vīšanai ar veseliem augļiem labāk izmantot nedaudz negatavus augļus ar blīvu un spēcīgu mīkstumu. Šādi bumbieri labi saglabās formu un nekļūs skābi, par skābo garšu neuztraucieties, konservēšanas procesā tie kļūs saldāki!

Konservētus bumbierus gatavosim sīrupā bez sterilizācijas, izmantojam cukura sīrupa soli pa solim pagatavošanu ar citronskābi. Pagatavojums izrādīsies sulīgs un garšīgs.

LAIKS: 40 min.

Viegli

Porcijas: 6-8

Sastāvdaļas litra burkā:

• Bumbieris - 15-20 gab .;
• Cukurs - 100 g;
• Citronskābe - 1/3 tējk;
• Ūdens - 600-700 ml.

Ēdienu gatavošana

Rūpīgi nomazgājiet augļus zem vēsa ūdens, vienlaikus pārbaudot, vai tie nav bojāti un bojāti. Ja bumbierim ir kaut nedaudz bojāta miza, tad šādus augļus noņemam uz sāniem - konservēšanai neder. Uzmanīgi noņemiet zirgastes vai nogrieziet tās, lai netiktu pārkāptas mīkstuma integritāte.

Litru burkas sterilizējam virs tvaika vai cepeškrāsnī, tajā pašā laikā vāram vākus vismaz 5 minūtes. Veselus bumbierus liekam sausā, atdzesētā burkā, savācot augļus tā, lai tie aizņemtu maksimāli daudz vietas, vienlaikus netraucējot viens otram. Tāpēc konservēšanai vēlams izmantot mazus vai mazus bumbierus litra burkā, lielos augļus rullējam trīs litru burkās.

Bumbieru burkā tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni. Lai burka neplīst, zem tās dibena var likt naža malu.

Atstājiet bumbierus verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Pēc tam, izmantojot vāku ar caurumiem, nelielā katliņā ielej ūdeni, bet bumbieru burkā ielej apmēram simts gramus cukura.

No burkas notecināto ūdeni uz vidējas uguns uzvāra un vāra apmēram 3-5 minūtes. Pēc tam atkal ielej bumbieru burkā un atstāj uz 10-15 minūtēm. Kad ūdens nedaudz atdziest un daļa cukura izšķīst, iegūto sīrupu lej atpakaļ pannā un liek uz uguns. Vāra pēc vārīšanas apmēram 3-5 minūtes.

Šajā laikā burkā pievienojiet nedaudz citronskābes. Izmantojot šo nekaitīgo konservantu, mēs saglabāsim augļus pievilcīgus un ēstgribu, ar citronskābi tie izrādīsies spīdīgi un skaisti.

Bumbierus ielej trešo reizi, šoreiz ne tikai verdošu ūdeni, bet cukura sīrupu. Pievienojam pašai augšai, tādā pašā gadījumā, ja ūdens ir par maz, tad var pieliet karstu vārītu ūdeni no tējkannas vai uzreiz pievienot aizsargtīklam saldā sīrupa vārīšanas procesā. Mēs pārklājam kannas ar metāla vākiem un satinam tos līdz atslēgai.

Pēc tam burkas ar konservētiem bumbieriem apgriežam un 2-3 kārtās ietinam siltā frotē dvielī vai segā. Mēs atstājam to šādā formā divas dienas, ir svarīgi nepieskarties pagriezieniem un neatvērt dvieli. Lai panāktu maksimālu sterilizācijas efektu, bumbieriem vajadzētu atdzist ļoti lēni. Pēc tam bumbierus jau var likt glabāšanai tumšā vietā, var likt pieliekamajā. Ievērojot konservēšanas procesu un rūpīgu trauku sterilizāciju, veseli bumbieri cukura sīrupā nostāvēs visu ziemu, ja vien būs pacietība tos neēst! Veiksmīgu gatavošanos!

Bumbieru novākšana nav ļoti vienkārša, bet arī ne sarežģīta procedūra. Ir daudz veidu un recepšu, kā ilgstoši saglabāt brīnišķīgus, smaržīgus augļus. Bumbieru garša atgādina bērnību. Ikviens var tikt galā ar gardu kārumu sagatavošanu. Augļus var pagatavot dažādi: konservēt gabaliņos, marinēt, veselus bumbierus griezt cukura sīrupā, vārīt kartupeļu biezeni, sīrupu, kompotu, tos var žāvēt. Pagatavojumos bumbierus var kombinēt ar citiem iecienītākajiem augļiem vai ogām: āboliem, vīnogām, citroniem, jāņogām, pīlādzi. Derētu izmantot garšvielas. Konservējot bumbierus, var eksperimentēt un pievienot ingveru, kardamonu vai krustnagliņas. Cepšanai noderēs nākotnei gatavoti sukādes, ievārījums, marmelāde no bumbieriem, bet tējai – saldais ievārījums un zefīrs.

Piedāvātās receptes

Labākās receptes ar fotogrāfijām

Pēdējās notis

Bumbieru garšu nevar sajaukt ne ar ko. Viņa ir īsts Jāņu simbols. Un tik daudzi cenšas sagatavot šos brīnišķīgos augļus ziemai. Ja darīsiet to pareizi, jūs varat ietaupīt līdz pat 90% no augļos esošajiem vitamīniem un uzturvielām. Un ziemā ieprieciniet radus un draugus ar smaržīgiem ēdieniem un dzērieniem.

Konservēti bumbieri šķēlēs ziemai ir lieliska ideja pīrāgu pildījumam un kūku augļu kārtai, tos var pasniegt gan dekorētus ar putukrējumu, gan pārliet ar karameli, pievienot kompotam vai ietīt smalkās sārtajās pankūkās. Vārdu sakot, bumbieri būtu, bet vienmēr noderēs.
Ražas novākšanai ziemai jāizvēlas sulīgas šķirnes ar lieliem augļiem, jo ​​mazie bumbieri var saplīst vai kļūt ļoti mīksti. Ja bumbieri ir nedaudz nepietiekami nogatavojušies, jums nevajadzētu uztraukties, jo sīrupa temperatūras ietekmē tie sasniegs un būs tieši tādi.
Tā kā sagatavei tiek veikta minimāla termiskā apstrāde bez gatavā produkta papildu sterilizācijas burkās, ir stingri jāievēro drošības pasākumi un jāsterilizē trauki, rūpīgi jāuzrauga bumbieru tīrība.
Tātad, mēs gatavojam konservētus bumbierus šķēlēs.
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 2 kg.;
- citronskābe - 1 tējk;
- granulēts cukurs - 0,5 kg;
- vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
- ūdens - 1,5 litri.
Visas sastāvdaļas ir paredzētas trīs litru pudelei, ja plānojat aizvērt vairāk bumbieru, šīs proporcijas ir jāievēro.
Jūs arī varētu interesēt

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Kā saglabāt bumbierus. Sagatavojam konteinerus konservēšanai, mazgājam un sterilizējam burkas.
Bumbierus arī rūpīgi nomazgājam un, noņemot astes, pārgriežam uz pusēm. Izmantojot nazi, mēs izņemam serdi ar akmeņiem, cenšoties nesabojāt sulīgo bumbiera mīkstumu, šim nolūkam varat izmantot augļu nazi ar plānu un izliektu asmeni.
Sagatavotos bumbierus izklājam sterilās un sausās burkās. Bumbierus cenšamies dēt, neziņojot par tiem līdz augšai 3-4 cm.
Burkās saliktos bumbierus ar verdošu ūdeni pārlej līdz pašam kaklam un atstāj šādā stāvoklī, iepriekš pārklājot ar metāla vākiem, piecas minūtes. Šajā laikā bumbieri karstuma ietekmē izdalīs sulu.
Izlejiet ūdeni no kārbām atsevišķā pannā, pievienojiet granulētu cukuru un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz cukurs izšķīst sīrupā.
Bumbierus burkās pārlej ar karstu sīrupu un atstāj uz 15 minūtēm. Tad atkal notecina sīrupu un, pievienojot tam vaniļas cukuru un citronskābi, uzvāra.
Gatavo sīrupu lej burkās, ar šuvēšanas mašīnu satin ar vākiem. Konservētiem bumbieriem nav nepieciešama papildu sterilizācija. Butilus var uzglabāt normālā temperatūrā un pēc atvēršanas ledusskapī zem neilona vāka.
Labu apetīti!
Starp citu, karstumā var gatavot aukstu