Vitamīni ar augstu A vitamīna saturu. Pārtika, kas bagāta ar A vitamīnu. Kombinācija ar citām pārtikas sastāvdaļām

Tomāti, olīvas, zaļie zirnīši, vistas fileja un šķiņķis lieliski papildina sieru.

magone/Depositphotos.com

Sastāvdaļas

• 300 g siera;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• zaļie sīpoli - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana

Sieru sarīvē uz vidējas rīves un ķiplokus izlaiž caur presi. Visu liek bļodā, pārkaisa ar majonēzi, sāli un pipariem.

Liek uz 1-2 stundām. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Timmary/Depositphotos.com

Sastāvdaļas

• 450 g ķiršu tomātu;
• 250 g mocarellas;
• 1 ķekars bazilika, cilantro vai citu garšaugu
• 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Ķirsis sagriezts uz pusēm. Rupji sasmalciniet sieru un garšaugus.

Ievietojiet sastāvdaļas dziļā bļodā. Pievieno eļļu, sāli un piparus.

anediblemosaic.com

Sastāvdaļas

• 450 g;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1 neliels ķekars garšaugu (dilles un pētersīļi);
• 100 g mīksta kazas siera;
• ½ tējkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• 4 ēdamkarotes zema tauku satura jogurta;
• 1 tējkarote olīveļļas;
• 1 šķipsniņa maltu melno piparu.

Ēdienu gatavošana

Gurķus sagriež apļos, sīpolus - pusgredzenus. Smalki sagrieziet zaļumus un sadrupiniet sieru.

Ielieciet gurķus un sīpolus dziļā bļodā. Sāls, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī 1-2 stundas.

Izņem no ledusskapja un pievieno zaļumus. Garšojiet ar majonēzi un jogurtu. Virsū uzkaisa sieru, apslaka ar olīveļļu un pipariem.

barefootcontessa.com

Sastāvdaļas

• 300 g zilā siera;
• 4 selerijas kāti;
• 5 zaļo sīpolu kāti;
• 6 redīsi;
• 1 aisberga salāts;
• 4 ēdamkarotes majonēzes;
• 2 ēdamkarotes grieķu jogurta;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Sadrupiniet apmēram ⅔ siera. Selerijas un sīpolu sagriež vidējos gabaliņos, redīsus plānos apļos, salātus pāri četrās 1,5–2 cm biezās daļās.

Atlikušo sieru ievietojiet nelielā bļodā un mikroviļņu krāsnī apmēram 15 sekundes. Un tad sakuļ to blenderī ar jogurtu, etiķi, sāli un pipariem. Nosūtiet iegūto maisījumu ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Sajauc seleriju ar redīsiem, sieru un sīpoliem. Sadaliet aisberga salātus četrās pasniegšanas bļodās. Pārlej ar siera mērci. Virsū uzber sieru un dārzeņus.

chelseasmessyapron.com

Sastāvdaļas

• 150 g biešu;
• 3 mandarīni;
• 1 ķekars salātu;
• 1 avokado;
• 150 g fetas vai mīksta kazas siera;
• 50 g nomizotu pistāciju;
• 1 tējkarote citrona sulas;
• 60 ml apelsīnu sulas (vēlams svaigi spiestas);
• 2 tējkarotes apelsīna mizas;
• 1½ karotes medus;
• ½ tējkarotes Dižonas sinepju;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• ½ ēdamkarotes magoņu sēklu.

Ēdienu gatavošana

Sadaliet mandarīnus šķēlēs un noņemiet no tām ādu. Salātus saplēš ar rokām. Avokado un bietes sagriež nelielos kubiņos. Sasmalciniet sieru.

Ievietojiet salātus salātu bļodas apakšā, virsū pievienojiet bietes, mandarīnus, pistācijas un avokado, kas apkaisīti ar citronu sulu. Pārkaisa ar sieru.

Mērcei blenderī sablenderē apelsīnu sulu, miziņu, medu, sinepes, sāli un eļļu. Tad pievieno magoņu. Tieši pirms pasniegšanas salātiem pārlej ar mērci.

therecipecritic.com

Sastāvdaļas

• 8 bekona šķēles;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 sīpols;
• 150 g siera;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 300 g svaigu vai konservētu zaļo zirnīšu

Ēdienu gatavošana

Bekonu sagriež gabaliņos, kas nav lielāki par 1 cm, apcep uzkarsētā pannā un liek uz papīra dvieļiem atdzist.

Lai sajauktu skābo krējumu, majonēzi, ābolu sidra etiķi un sāli.

Sīpolu un sieru sagriež nelielos kubiņos, smalki sakapā pētersīļus. Visas sastāvdaļas liek bļodā un pievieno aunazirņus. Sagatavojiet salātus un labi samaisiet.

HandmadePicture/Depositphotos.com

Sastāvdaļas

• 1 marinēts gurķis;
• 3 zaļo sīpolu kāti;
• 2 selerijas kāti;
• 350 g šķiņķa;
• 250 g krējuma siera;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 1 ēdamkarote graudainās sinepes;
• pipari un sāls - pēc garšas;
• zaļumi - dekorēšanai.

Ēdienu gatavošana

Smalki sagrieziet gurķi, sīpolu un seleriju. Šķiņķi sagriež strēmelītēs.

Ielieciet visu ēdienu bļodā. Pievieno sieru, majonēzi, sinepes, piparus un sāli. Samaisiet, izrotājiet ar zaļumiem un pasniedziet.

thepinningmama.com

Sastāvdaļas

• 200 g vistas filejas;
• 4 bekona šķēles;
• 2 selerijas kāti;
• 1 sīpols;
• 3-4 zaļo sīpolu kāti;
• 150 g puscietā siera;
• sāls un pipari - pēc garšas;
• 60 ml majonēzes;
• 120 ml skāba krējuma;
• lapu salāti dekorēšanai - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana

Vāra vistu, līdz tā ir gatava, apmēram 25 minūtes. Bekonu sagriež gabaliņos un apbrūnina pannā.

Smalki sagriež fileju un sīpolu. Sarīvē sieru. Visu liek dziļā bļodā, sāli un piparus pēc savas gaumes.

Mērcei sajauciet majonēzi un skābo krējumu un garšojiet ēdienu. Pirms pasniegšanas ielieciet to uz plakana šķīvja ar salātu lapām.

twopeasandtheirpod.com

Sastāvdaļas

• 200 g ķiršu tomātu;
• 100 g olīvu bez kauliņiem;
• 1 gurķis;
• 1 mazs sīpols;
• 150 g fetas siera;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 400 g fusilli makaronu (vai citu pēc izvēles)
• 300 g grieķu jogurta vai majonēzes;
• 3 ēdamkarotes citrona sulas;
• 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa;
• 1 tējkarote kaltētas dilles;
• ½ tējkarotes žāvēta oregano;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Ķiršu un olīvas sagriež uz pusēm, gurķi - lielos gabaliņos, sīpolu sasmalcina. Sasmalciniet fetu. Ķiplokus izlaiž caur presi.

Metināt. Nokāš caurdurī un atdzesē.

Mērcei sajauciet jogurtu, ķiplokus, citronu sulu, etiķi, dilles, oregano un eļļu. Ievietojiet makaronus un dārzeņus dziļā bļodā. Apcep salātus, sāli un piparus.

thebittenword.com

Sastāvdaļas

• 400 g mazu kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 1 selerijas kāts;
• 100 g mīksta kazas siera;
• 1 ķekars zaļumu;
• 1 ēdamkarote vīna etiķa;
• 1 tējkarote Dižonas sinepju;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Kartupeļus labi nomazgā un nomizo (jaunus var atstāt mizās). Pārgriež uz pusēm un uzvāra. Pēc tam noteciniet ūdeni un atdzesējiet.

Sīpolu un seleriju sagriež nelielos kubiņos. Sasmalciniet sieru. Smalki sagrieziet zaļumus.

Blenderī sakuļ etiķi, sinepes, eļļu un majonēzi. Ar mērci pārlej kartupeļus, sieru, sīpolus, zaļumus un seleriju. Sajauc sastāvdaļas, sāli un piparus.

Galvenās sastāvdaļas:

• Siers - 400 g
• Olas - 4 gab.
• Ķiploki - 2-4 krustnagliņas
• Majonēze
• Garšvielas

Dekorēšanai:

• . Tomāti
• . Olīvas
• . Apstādījumi
• . salātu lapas

Papildu sastāvdaļas:

• . Burkāni - 2 gab.
• . Vistas gaļa - 200 g
• . Ananāss - 200 g
• Pupiņas - 1 glāze
• Krutoni - 200 g
• Bietes - 4 gab.
• Valrieksti - 100 g
• Krabju nūjiņas - 200 g.

Šis ēdiens atgādina pagātnes padomju laika dzīres. Salāti ar sieru un ķiplokiem bija tradicionāla uzkoda uz svētku galdiem. Saimnieces to vienmēr ir mīlējušas sastāvdaļu pieejamības, gatavošanas ātruma un oriģinālās garšas dēļ.

Līdz šim siera-ķiploku ēdiens ir viens no daudzu iecienītākajiem. Turklāt tiek izmantots ne tikai cietais siers, bet arī mīksts un pat apstrādāts. Tiesa, tagad salāti ir piedzīvojuši dažus uzlabojumus. Izgudrojošie pavāri to krāsoja ar garšaugiem, dārzeņiem un nāca klajā ar oriģinālām pasniegšanas iespējām.

Salātu pamatrecepte ir ļoti vienkārša un satur tikai trīs galvenās sastāvdaļas: sieru, vārītu olu un ķiplokus. Visu saberž ar rīvi un ķiploku spiedi un sajauc ar majonēzi un garšvielām. Un tad šefpavārs fantazē. Jūs varat vienkārši dekorēt ar tomātiem vai olīvām. Un jūs varat pievienot 1-2 komponentus katram un iegūt pilnīgi jaunas uzkodas.

Viens burkāns, divi burkāni...

Šo siera un ķiploku salātu versiju novērtēs svaigu dārzeņu cienītāji. Jums vienkārši jāpievieno neapstrādāti burkāni. Un tagad sanāca pavisam cits ēdiens, lai gan visas pārējās sastāvdaļas palika nemainīgas.

Burkānus un sieru šajā gadījumā labāk sarīvēt, bet ķiplokus – pēc iespējas smalkāk. Mērcei ir piemērota klasiskā majonēze.

Garšīgi un ēstgribu

Nekas nedos siera salātiem tādu garšas pilnību un pilnīgumu kā vārīta vistas fileja, kas sajaukta ar ananāsu gabaliņiem. Siera un ķiploku kombinācija, ko papildina vistas un tropisko augļu garša, padara šos salātus par jebkura gardēžu gardēžu ēdienkartes cienīgiem.

Vistas gaļu var sagriezt dažādos veidos: kubiņos, salmiņos, kā pašam patīk. Konservētus ananāsus var arī sagriezt, atkarībā no vēlmes: lielākos vai mazākos gabaliņos.

Sieru labāk sarīvēt rupji. To visu samaisa un garšo ar majonēzes-ķiploku mērci, pēc garšas pievieno garšvielas. Šo uzkodu variantu ieteicams smērēt uz salātu lapām.

Dažādojiet recepti

Šī opcija ir piemērota tiem, kas neēd gaļu. Dzīvnieku olbaltumvielas veiksmīgi aizstās sarkanās pupiņas. Krekeri piešķirs garšai pikantu. Pupiņas iepriekš iemērc uz nakti un pēc tam vāra līdz mīkstam sālsūdenī.

Gatavās pupiņas jāizmet sietā un pēc tam jāsajauc ar sieru, ķiplokiem, olu un krekeriem. Var pievienot kukurūzu. To visu garšo ar majonēzes-ķiploku pildījumu un garšvielām. Alternatīvi izmantojiet konservētas pupiņas.

Spilgtākā salātu versija

Ja siera un ķiploku salātiem pievienosiet vārītas bietes, tie būs spilgti, ēstgribu un izcelsies uz jebkura svētku galda. Bietēm ieteicams izmantot lielo rīvi, bet sieram, gluži pretēji, mazo.

Lai mūsu uzkodai piešķirtu oriģinālu pēcgaršu, pievienojiet tai nedaudz sasmalcinātu valriekstu. Viss pārējais tiek darīts tāpat kā iepriekšējās receptēs. Salātu lapas un sasmalcināti zaļumi dekorēšanai netraucēs.

Jūras velšu imitācija

Visu mājsaimnieču iecienītākais produkts ir krabju nūjiņas. Šajā receptē viņi arī atrada savu vietu. Tos nepieciešams smalki sagriezt un sajaukt ar bāzes sastāvu. Pagaršo ar majonēzi, sajauc ar ķiplokiem, un jaunā uzkoda gatava! Saskaņā ar citu recepti šeit ir atļauts pievienot tomātus. Šajā gadījumā krabju nūjiņas labāk sadrupināt lielākas.

Visu šo kulinārijas krāšņumu var pasniegt ne tikai ar zaļumiem dekorētās salātu bļodās, bet gan izmantot daiļliteratūru un oriģināli dekorēt. Piemēram, piepildiet tartletes ar salātiem, pagatavojiet grauzdiņus vai sviestmaizes ģeometrisku figūru veidā. Tomātiem var izņemt serdi vai olām dzeltenumus un iegūtos pusfabrikātus izmantot kā veidnes.

Sākotnējā pasniegšanas iespēja būtu tad, ja jūs uzliktu uzkodu uz Ķīnas kāpostu vai salātu lapām vai sagrieztu rullīti ar pitas maizi un pēc tam sagrieztu to gabalos. Var pagatavot šķiņķa tūbiņas, kā pildījumu izmantot salātu pamatsastāvu. Lai to izdarītu, jums ir jāizveido plāni gaļas izcirtņi un jānostiprina sānos ar zobu bakstāmo, lai plastmasa neattītos.

Ja jums nav žēl par pūlēm un laiku, varat izcept pankūkas un ieziest tās ar salātiem un pēc tam ietīt aploksnēs vai tūbiņās. Šeit ir tālu no pilnīgs šo daudzpusīgo salātu pasniegšanas iespēju saraksts. Ieslēdz savu iztēli un labu apetīti!

A vitamīns ir pazīstams kā "bērnu vitamīns". Bet visi cilvēki daļēji ir bērni, tāpēc vitamīns ir vajadzīgs visiem bez izņēmuma.

Tātad A vitamīns ir taukos šķīstošs, var uzkrāties organismā, proti, aknās, tāpēc nav nepieciešams to papildināt katru dienu. Bet jums jāzina, ka A vitamīnam un karotīnam ir ievērojamas īpašības - uzkrāšanās. To rezerves organismā var saglabāties pat gadu vai ilgāk, tāpēc ir svarīgi tās uzkrāt vasaras sezonā, jo vasara ir galvenais A vitamīna un karotīna avots.

A vitamīna vērtība un loma

A vitamīns ir iesaistīts olbaltumvielu sintēzes regulēšanā, ir svarīgs kaulu, zobu un matu veidošanā. Ar vitamīnu trūkumu, fiziskā attīstība un augšana apstājas, pasliktinās ādas stāvoklis, īpaši bērniem un pusaudžiem. Ja mazu bērnu sāk intensīvi barot ar A vitamīnu, tad viņa augums strauji pieaugs. Tāpat šis vitamīns veicina normālu vielmaiņu un imūnsistēmas darbību, palēnina organisma novecošanās procesus un, pateicoties tā antioksidanta īpašībām, novērš sirds un asinsvadu saslimšanas. Tas nodrošina acu pielāgošanos dažādam vides apgaismojumam un normālu acu gļotādu, elpošanas, gremošanas sistēmu un urīnceļu darbību. Plaši izmanto kosmētikas preparātos, lai uzturētu ādu labā stāvoklī, tiek izmantots ādas ārstēšanā, brūču dzīšanai un saules apdegumiem. Pagarina AIDS slimnieku dzīvi.

Galvenās A vitamīna funkcijas:

• palielina uzmanību, paātrina reakciju ātrumu;
• palielina ķermeņa izturību pret infekcijām;
• veicina kaulu, zobu, smaganu, matu augšanu un nostiprināšanos;
• novērš redzes pasliktināšanos krēslas laikā;
• ir pretvēža un antioksidanta iedarbība.

Ikdienas nepieciešamība pēc A vitamīna

Ieteicamā A vitamīna dienas deva ir:

• pieaugušajiem 800 - 1000 mkg;
• grūtniecēm 1000 - 1200 mkg;
• barojošām mātēm 1200 - 1400 mkg;
• bērniem 400 - 1000 mkg (atkarībā no vecuma un dzimuma).

Kādi pārtikas produkti satur A vitamīnu (avoti)

Augu pārtika, kas satur A vitamīnu

Vilkābele, pienenes, smiltsērkšķi, burkāni, pīlādžogas, kaltētas mežrozītes, viburnum, skābenes, brokoļi, zaļie sīpoli, salāti, pētersīļu zaļumi, pipari, ķirbji, aprikozes, tomāti, melnaugļu pīlādži, japāņu hurma, dilles, selerijas, eļļa krēmīga, persiki, melone.

A vitamīns ir atrodams dzīvnieku izcelsmes produktos:

Ar taukiem bagāti un stiprināti piena produkti, olas dzeltenums, aknas (īpaši liellopu gaļa), zivju eļļa, ikri, margarīns.
Produktu nosaukumus raksta dilstošā secībā atbilstoši A vitamīna daudzumam tajos.
(dati ir diezgan nosacīti, vitamīnu un minerālvielu saturs var atšķirties atkarībā no augsnes, kurā produkts auga)

A vitamīna mijiedarbība un saderība

Aizsargā A vitamīnu no oksidēšanās un palielina tā uzsūkšanos. Savukārt A vitamīns veicina cinka uzsūkšanos, bet cinks palielina A vitamīna uzsūkšanos, tāpēc šīs divas vielas ir ļoti savstarpēji atkarīgas. Nekādā gadījumā nedrīkst kombinēt karotīnu ar alkoholu vai alkoholu saturošām zālēm, jo ​​šīs kombinācijas var nopietni kaitēt aknām. Tāpat jūs nevarat vienlaikus lietot A vitamīnu ar retinoīdiem, hiperlipidēmiju un caurejas līdzekļiem, lai novērstu nepatīkamas sekas.

A vitamīna deficīta simptomi

Iespējamie A vitamīna deficīta simptomi:

• apetītes trūkums;
• trausli, lēni augoši nagi;
• sausi, trausli mati, blaugznas;
• sausa āda, izsitumi uz ādas, grumbas;
• palielināta zobu emaljas jutība;
• samazināta imunitāte, biežas infekcijas;
• novājināta erekcija;
• bezmiegs;
• izsīkums;
• elpceļu infekcijas;
• neskaidra redze;
• slikta nakts redzamība (nakts aklums);
• sausa acs konjunktīva;
• bērnu augšanas procesa pārkāpumi;
• neauglība.

A vitamīna pārdozēšanas simptomi

Iespējamie A vitamīna pārdozēšanas simptomi:

• smaganu asiņošana;
• galvassāpes;
• slikta dūša;
• sausa āda;
• caureja;
• depresija;
• grūtniecēm ir iespējami spontāni aborti un augļa anomālijas.

Bez retinola vai taukos šķīstošā A vitamīna cilvēka ķermeņa augšana, attīstība un veselība nav iespējama. Nav brīnums, ka agrāk to sauca par pretinfekciozu vielu, bet tagad to uzskata par bērnu un sieviešu vitamīnu. A vitamīns pirmo reizi tika atklāts pirms 200 gadiem, bet tikai 100 gadus vēlāk saņēma savu mūsdienu nosaukumu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnas un bieži vien neatgriezeniskas sekas, īpaši maziem bērniem un grūtniecēm. Retinola trūkumu labāk kompensēt dabiskā veidā no pārtikas. Lai to izdarītu, ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur visvairāk A vitamīna. Un, lai pastāvīgi ievērotu tās ikdienas normu, jums ir jābūt arī priekšstatam par retinola daudzumu šajos produktos.

Kas ir A vitamīns un tā loma organismā

A vitamīns jeb retinols ir gaiši dzeltena taukos šķīstoša viela. Augu barībā ir arī provitamīns A beta-karotīns, sarkans pigments, kas cilvēka organismā tiek pārveidots par retinolu. Turklāt tas gandrīz necieš no termiskās apstrādes, bet diezgan ātri sabrūk gaisā.

A vitamīns jeb retinols ir gaiši dzeltena taukos šķīstoša viela.

Retinola funkcijas organismā:

• Atbalsta redzi, piedalās redzes pigmenta rodosopīna veidošanā stieņos, kas nepieciešams nakts redzamībai. Tās neesamību sauc par "nakts aklumu".
• Regulē šūnu diferenciācijas procesu – sadalot tās grupās ar dažādām funkcijām.
• Veicina imūnsistēmas darbību, iedarbojoties caur ādas audiem, gļotādām, elpošanas, gremošanas un urīnceļu sistēmām. Piedalās asinsķermenīšu diferenciācijā balto asinsķermenīšu, limfocītu un citos.
• Piedalās embrija attīstībā, regulē augšanas hormonu. Retinola trūkums grūtniecības laikā izraisa iedzimtus defektus zīdaiņiem.
• Pārvērš cilmes šūnas sarkanās asins šūnās. Veicina dzelzs mobilizāciju no organisma rezervēm, papildinot iegūtās sarkanās asins šūnas. Tas palīdz uzsūkties šim makroelementam, kas ir īpaši svarīgi anēmijas gadījumā grūtniecēm un bērniem.
• Kopā ar karotinoīdiem A provitamīnam ir efektīva antioksidanta loma, kas ir svarīgs sirds slimību profilaksei.

Vielas vērtība cilvēkiem

A vitamīna patēriņš ir labvēlīgs veselībai, tas izpaužas šādi:

• Normālas šūnu dalīšanās nodrošināšana.
• Piedalīšanās imunitātes uzturēšanā.
• Ādas un gļotādu stāvokļa uzlabošana.
• Uzturēt normālu dzelzs metabolismu.
• Retinola ietekmē cukura diabēta pacientiem palielinās insulīna ražošana un uzlabojas cukura līmenis asinīs. Tas ļauj ievērojami samazināt zāļu devu un dažreiz pilnībā atteikties no insulīna injekcijām.
• Kopā ar magniju tas normalizē vairogdziedzera darbību, tādējādi palielinot imunitāti.
• Ikdienas A vitamīna krājumu papildināšana novērš metastāžu veidošanos pēcoperācijas periodā. Tas darbojas kā aizsardzība pret ļaundabīgiem audzējiem, šīs zāles kā palīglīdzeklis ir iekļautas ādas vēža ārstēšanas kursā.

Grūtniecības laikā vitamīns veic papildu funkcijas:

• Piedalās placentas un augļa attīstībā.
• Palielina mātes un nedzimušā bērna imunitāti.
• Normalizē sirds darbu, stiprina miegu.
• Atdzīvina nagus, matus un ādu.

Arī barojošām mātēm jāuzrauga vitamīnu līmenis organismā, jo. tas ietekmē piena kvalitāti. Dažreiz A vitamīnu sauc arī par augšanas faktoru, no tā lielā mērā ir atkarīga mazuļa attīstība. Retinola acetāta eļļas šķīdums arī palīdz mātēm sadziedēt saplaisājušos sprauslas.

Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, retinols palīdz novērst sprauslu plaisāšanu

Šī kompozīcijas nozīme bērniem ir saistīta ar to, ka:

• Regulē kaulu augšanu un attīstību. Sintezē kaulu un skrimšļa audu olbaltumvielas, uzlabo zobu stāvokli un stiprina smaganas. Retinola hipovitaminoze izraisa stomatītu, periodonta slimību, zobu emaljas iznīcināšanu.
• Veido reproduktīvos orgānus.
• Aizsargā gļotādas no mikrobiem, kalpo elpceļu slimību profilaksei.
• Ietekmē redzes asumu. Ir pierādīta tā dalība krāsu uztverē. Ar retinola deficītu radzenes un konjunktīvas izžūšanas dēļ tiek novēroti tā izkropļojumi.
• Palīdz pusaudžiem cīnīties ar pinnēm.

Kas notiek, ja tā trūkst?

A vitamīna deficīts ietekmē visus ķermeņa orgānus un sistēmas, tas izraisa priekšlaicīgu novecošanos, erekcijas pavājināšanos, sausu ādu un matus, ko pavada biežas zarnu infekcijas, kuņģa-zarnu trakta slimības un anēmija. Tas veicina bezmiega un ķermeņa izsīkuma attīstību, bieži provocē vēža veidojumus.

Bērniem tas ir pilns ar:

• Augšanas aizkavēšanās un attīstības traucējumi.
• Redzes pasliktināšanās, īpaši tumsā, asarošana, acu sausums, svešķermeņa sajūta tajās, plakstiņu apsārtums.
• Sejas nerva parēze.
• Zobu emaljas pārmērīgas jutības attīstība pret aukstumu, karstumu un saldumiem.
• Biežas akūtas elpceļu vīrusu infekcijas, akūtas elpceļu infekcijas, infekciozi uroģenitālās sistēmas un kuņģa-zarnu trakta iekaisumi, grūti ārstējami bieži pustulozi izsitumi, stomatīts un citi.
• Lēna fontanela aizaugšana zīdaiņiem.
• Ādas bālums anēmijas dēļ, kā arī apetītes samazināšanās, letarģija un vispārējs vājums.

Pārtikas produkti ar augstu A vitamīna saturu

A vitamīns organismā nonāk ar pārtiku, to var iegūt arī no sintētiskām narkotikām, taču vislabākais variants ir tas, ka tie aizpilda ne vairāk kā trešdaļu no ikdienas nepieciešamības, un lielākā daļa vitamīna būtu no dabīgiem avotiem.

Lielākā daļa retinola produktos, kas iegūti no aknām

1. tabula. Ar A vitamīnu bagāti pārtikas produkti:

Produkta nosaukums	A vitamīna saturs uz 100 g (mcg)	Procentuāli ikdienas nepieciešamība (maksimums)
mencu aknu eļļa	2500	2500
liellopu aknas	8367	837
Burkāns	2000	200
Pīlādžu sarkans	1500	150
Pinnes	1200	120
Pētersīļi (zaļumi)	950	95
Vistas olas dzeltenums	925	93
Selerijas, dilles, spināti (zaļumi)	750	75
Gī sviests	667	67
Sviests nesālīts	653	65
Žāvētas aprikozes	583	58
Kaviārs melns granulēts	550	55
paipalu olu	483	48
Sarkanie ikri	450	45
Rožu gurns	434	43
skābenes	417	42
Brokoļi	386	39
burkānu sula	350	35
koriandrs	337	34
Zaļais sīpols un puravi	333	33
lapu salāti	292	29
Siers "krievu"	288	29
krējums 35%	270	27
Aprikoze	267	27
Vistas ola	260	26
Skābais krējums 30%	255	26
Smiltsērkšķi	250	25
bulgāru pipari	250	25
Ķirbis	250	25
Liellopu nieres	242	24
Pīlādžu aronija	200	20
Hurma	200	20
Biezpiens 18%	110	11

Tabulā redzams, ka lielākā daļa retinola produktos ir iegūti no aknām, tāpēc tikai 4 grami zivju eļļas pilnībā sedz ikdienas nepieciešamību pēc tās. No augu valsts produktiem karotinoīdu satura rekordisti ir burkāni, daudz no tiem pīlādžos (67 grami ogu nodrošina ikdienas nepieciešamību) un gandrīz visu veidu zaļajos lapu dārzeņos. Ir vērts pievērst uzmanību aprikozēm, smiltsērkšķiem, ķirbjiem un hurmai. Šajā ziņā noderīgas ir arī olas, īpaši dzeltenums, un sviests. Arī sieram un krējumam nevajadzētu dot atlaidi.

Dienas patēriņa likme

Eiropā ir spēkā 2015. gadā Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestādes ierosinātā A vitamīna dienas deva.

Šie dati ir parādīti tabulā Nr. 2:

Grūtniecības laikā nepieciešamība pēc retinola augļa augšanas dēļ ir papildu 50–70 mkg, un laktācijas laikā, pateicoties tā uzņemšanai mātes pienā, norma gandrīz dubultojas, sasniedzot 1200–1300 mkg. Tas ir arī augstāks par vidējo prasību fiziskā darba cilvēkiem, sportistiem, nakts vai ar datoru saistīta darba laikā, stresa situācijās. Pacientiem ar akūtām elpceļu vīrusu infekcijām un kuņģa-zarnu trakta problēmām arī jāpalielina A vitamīna uzņemšana.

Kā sasniegt dienas naudu?

Lai uzturs būtu labvēlīgs, jāpatur prātā, ka A vitamīns tiek labi uzņemts kopā ar C un E vitamīnu, dzelzi un cinku. Mērenos daudzumos tie veicina labāku retinola uzsūkšanos. Skaisti sadzīvo arī A, D, K vitamīns un magnijs. Tāpēc produktus, kas satur šīs vielas un uzlabo viens otra efektivitāti, vislabāk ir lietot kopā.

Lai uzturs būtu labvēlīgs, jāpatur prātā, ka A vitamīns tiek labi uzņemts kopā ar C un E vitamīnu, dzelzi un cinku.

Ir noderīgi apvienot A vitamīna avotus ar pārtiku, kas bagāta ar veselīgiem taukiem. Piemēram, ar to un karotinoīdu luteīnu bagātos spinātus vislabāk ēst kopā ar avokado. Arī laba kombinācija ar avokado salātiem un burkāniem. Lielisks retinola avots ir ceptas jūras zivis, tās ir arī pilnas ar veselīgām omega taukskābēm, kas palīdz retinola uzsūkšanos. Tomāti, paprika, dažādi zaļumi kombinācijā ar olīveļļu, paipalu vai vistu olas, melone, brokoļi, aknas, gaļa – visi šie pārtikas produkti palīdz cīnīties ar A vitamīna deficītu.

Ar A vitamīnu bagātie dzīvnieku produkti satur pietiekami daudz tauku, lai tie labi uzsūktos. Un dārzeņu salātus vajadzētu garšot ar augu eļļu vai skābo krējumu. Tad organisms bez zaudējumiem saņems no produktiem nepieciešamo vitamīnu.

3. tabula. Ikdienas ēdienkartes iespējas, kas bagātas ar A vitamīnu

Izvēlne	Brokastis	Pusdienas	Vakariņas	Vakariņas
1. iespēja	Omlete ar burkānu-ābolu salātiem un sviestmaizes šķēli	Žāvētas aprikozes, burkānu sula	Spinātu biezeņa zupa ar krējumu, burkānu kastrolis, melno aroniju kompots	Aknu pastēte ar mežrozīšu buljonu, ceptiem kartupeļiem, siera gabaliņu
2. iespēja	Burkānu-ķirbju pankūkas ar krējumu, mežrozīšu buljonu, sieru	hurma un persiks	Zaļais borščs ar krējumu, seleriju, garneļu, ābolu un sarkano piparu salāti ar olīveļļu, smiltsērkšķu dzēriens, vistas krūtiņa	Biezpiena-burkānu syrniki ar krējumu, mežrozīšu buljonu, sieru
3. iespēja	Cepta zivs, tomātu salāti ar zaļumiem	Melone	Okroška ar krējumu, aknu pankūkas, skābā krējumā sautēti brokoļi, burkānu sula	Burkānu, salātu un avokado salāti ar citronu sulu, olu kulteni, mežrozīšu buljonu

Zāles, kas satur vielu

A vitamīns ir pieejams dražeju, eļļas pilienu, kapsulu, eļļas injekciju, apvalkoto tablešu veidā. Lietojiet to tikai pēc ārsta ieteikuma. Medikamentos tā devas ir norādītas starptautiskajās vienībās.

A vitamīns ir pieejams dražeju, eļļas pilienu, kapsulu, eļļainu injekciju, apvalkoto tablešu veidā.

Retinola acetāta kapsulu satura sastāvā ietilpst arī sojas eļļa. Turklāt tiek ražotas šādas zāles:

1. Zivju eļļa ir dabisks produkts 500 mg kapsulās, izolēts no zālēdāju ziemeļu zivju aknām. Tas satur gandrīz 50% omega-3 polinepiesātināto taukskābju. Tas ir efektīvs trombozes gadījumā ar traucētu asins recēšanu, aterosklerozi, sirdslēkmi un dažiem vēža veidiem.
2. Retinola palmitāts ir eļļains šķīdums, kas organismā sadalās līdz retinolam. Tās darbība ir līdzīga retinola acetātam, bet nedaudz vājāka, tāpēc 1 mg zāļu atbilst 1817 SV A vitamīna un tādam pašam acetāta daudzumam - 2907 SV.
3. Aekol ir komplekss preparāts ar retinolu, karotīnu un E un K vitamīniem, kas iedarbojas daudz efektīvāk nekā iepriekšējie līdzekļi. Aekol lieto aknu slimību ārstēšanai un paātrina brūču un apdegumu dzīšanu.
4. Aevit - retinola palmitāta un E vitamīna kombinācija kapsulās. Šie vitamīni uzlabo viens otra darbību, ir noderīgi ādas un matu problēmām.
5. Tri-V-Plus ir efektīvs vitamīnu komplekss ar antioksidantu iedarbību ar vitamīniem A, C, E, cinku, varu, selēnu. Tas tiek nozīmēts gados vecākiem pacientiem, arī onkoloģijas ārstēšanā pēc staru un ķīmijterapijas, stresa un pārslodzes laikā, tas ir ļoti efektīvs imunitātes uzlabošanai.

Retinols ir arī daļa no daudziem multivitamīniem, tostarp Supradin, Alphabet, Vitrum, Multi-tabs, Vitrum un citiem.

Labākais retinola avots ir sabalansēts uzturs ar dabīgiem produktiem, nevis uztura bagātinātājiem. Lietojot zāļu formas, ir iespējams pārsniegt aktīvās vielas devu, un tas ir pilns ar vielmaiņas traucējumiem, ķermeņa darbības traucējumiem un pat onkoloģiju. Tādēļ ar šādu zāļu iecelšanu vajadzētu nodarboties tikai speciālistam. Ikvienam ir A vitamīna deficīta risks, kas ir neaizstājams. Lai no tā izvairītos, ir svarīgi katru dienu neaizmirst par A vitamīnu saturošiem pārtikas produktiem.